Zupa z kurczaka jest uważana za najczęstszą, pomaga nabrać sił po chorobie i treningu i jest lekkostrawna. Aby uszczęśliwić bliskich, postępuj zgodnie z zaleceniami i gotuj danie według sprawdzonych receptur.

Najczęściej zupę uzupełnia makaron. Lepiej używać małych produktów, które szybko gotują się i dodają tuż przed końcem gotowania.

Rosół z kurczakiem z ziemniakami to lekka, ale bardzo satysfakcjonująca i smaczna zupa.

Składniki:

• ziemniaki - 2 bulwy;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• korzeń selera;
• makaron - 100 g;
• ostre przyprawy;
• masło - 25 g;
• zieleń;
• woda - 2500 ml;
• cebula - 1 szt .;
• Liść laurowy- 2 szt.;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Tak przygotowaną pierś wkładamy do rondla, dolewamy wody, doprowadzamy do wrzenia, usuwając powstałą pianę. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.
2. Wyjmij kurczaka z bulionu, pokrój na małe kawałki.
3. Włóż pokrojone ziemniaki do gorącego bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aby zachować witaminę C.
4. Pokrój korzenie w paski, posiekaj cebulę.
5. Na patelni roztopić masło, ułożyć przygotowane korzenie i cebulę, lekko podsmażyć, aż powstanie jasny film. Nie zaleca się układania warzyw w surowym bulionie, podczas gotowania wyparują z nich substancje aromatyczne. Wyślij pieczeń do bulionu.
6. Dodać makaron, wymieszać, posolić do smaku, gotować przez 5 minut. Jeśli produkty są małe, możesz pominąć gotowanie, zostawić pod pokrywką i pozwolić mu się zaparzyć. Dodaj kawałki mięsa razem z makaronem.
7. Aby poprawić smak i aromat, umieść zioła i zioła. To wzbogaci danie w witaminy.
8. Podawać Rosół z makaronem i ziemniakami ze śmietaną.

Z ryżem

Urozmaicaj menu zupą z kurczaka i ryżem. Jeśli chcesz, aby zupa była lekka, dietetyczna i pożywna, skorzystaj z proponowanej opcji.

Składniki:

• ryż - 200 g;
• ser topiony - 260 g;
• filet z kurczaka - 420 g;
• marchewki - 110 g;
• ziemniaki - 320 g;
• żarówka;
• Pietruszka;
• Koperek;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Rosół gotowany jest na bazie kurczaka wraz z główką cebuli. Aby zachować soczystość, włóż mięso w jednym kawałku do wrzącej wody.
2. Po ugotowaniu wyjąć filet, posiekać, pod koniec gotowania włożyć do zupy.
3. Marchewki posiekać na grubej tarce, lekko podsmażyć, aż w tłuszczu pojawi się pomarańczowy kolor.
4. Umyty ryż włożyć do gorącego bulionu, gotować przez kwadrans.
5. Równocześnie pokrój ziemniaki w kostkę, przełóż do bulionu z ryżem, solą, dopraw, duś do miękkości.
6. Ułożyć ćwiartki sera, podsmażyć, zagotować.
7. Zupę ryżową udekoruj posiekanymi ziołami.

Obfita Zupa Z Kurczaka

Ta odmiana jest często używana w przedszkolu.

Zupa z kluskami drobiowymi - prosta i opcja budżetowa smaczne i obfity lunch.

Składniki:

• pierś - 550 g;
• woda - 2300 ml;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• tymianek, bazylia, majeranek;
• koperek - 45 g;
• Sól.

Pierogi:

• olej - 25 g;
• mąka - 8 łyżek. łyżki;
• mleko - 4 łyżki. łyżki;
• jajko - 1 szt .;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Kurczaka gotujemy do miękkości, pierś oddzieloną od kości, odstawiamy na bok.
2. Ziemniaki i paprykę pokroić w kostkę, cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki pokroić w paski.
3. Warzywa podsmażyć na maśle, włożyć ziemniaki do bulionu, zagotować.
4. Wymieszaj oddzielnie produkty pierogowe.
5. Chwytając masę łyżką, oddziel ciasto i zanurz w gorącej zupie.
6. Dodaj sól, zioła, mięso do smaku.
7. Na koniec do zupy wrzuć drobno posiekany koperek.

W multicookerze

Najłatwiej zrobić zupę w multicookerze.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka - 300 g;
• marchewka;
• wermiszel - 0,5 szklanki;
• ziemniaki - 3 szt .;
• żarówka;
• zielony groszek - 100 g;
• chudy olej;
• koperek zielony;
• woda - 2400 ml;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki.
2. Ustaw „Fry” na urządzeniu, wlej olej do miski, pozwól warzywom trochę dusić.
3. Ugotowane mięso układamy, smażymy, okresowo otwierając pokrywkę i sprawdzając stopień zrumienienia.
4. Wlej ilość wody.
5. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do miski ze świeżymi lub mrożonymi zielony groszek, sól dla smaku.
6. Ustaw minutnik na 40 minut, wybierz tryb „Zupa”.
7. Ułożyć makaron, wymieszać, pozostawić na programie „Rozgrzewka” na 15 minut.
8. Posiekany koperek pięknie ozdobi zupę.

Zupa grzybowa z bulionem drobiowym

Pyszna zupa, którą pokochają miłośnicy grzybów.

Zupa to korzystna kombinacja kurczaka i grzybów.

Składniki:

• bulion z kurczaka- 1,5 l;
• ziemniaki - 4 bulwy;
• grzyby w puszkach - 100 g;
• marynata;
• marchewki - 1 szt .;
• biały chleb na grzanki - 100 g;
• świeży pomidor;
• głowa cebuli;
• koperek - 35 g;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Gotowy bulion z kurczaka zagotować, do gorącego płynu dodać posiekaną cebulę, posolić.
2. Pokrój losowo ziemniaki, ogórek, pieczarki w paski, włóż do bulionu.
3. Aby przygotować grzanki, pokrój chleb w drobną kostkę, zrumień w piekarniku lub na patelni.
4. Pod koniec gotowania dopraw zupę obranymi i pokrojonymi w kostkę pomidorami. Warzywa można zastąpić koncentrat pomidorowy... Gorącą gotuj od razu, aby zachować jej wartości odżywcze.
5. Gotową zupę wlać na talerz, posypać koperkiem, włożyć grzanki.

Opcja gotowania dietetycznego

Pyszne, pożywne i bardzo zdrowe dla każdego.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 400 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• seler;
• brokuły - 100 g;
• marchewki - 2 szt .;
• Koperek;
• cebula - 2 szt .;
• Pietruszka;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Za zdobycie posiłek dietetyczny pierś jest gotowana w całości. Pierwszą porcję wody doprowadza się do wrzenia, trochę gotuje i odsącza, mięso przenosi się do świeżego płynu i dopiero potem gotuje.
2. Gdy pojawi się pianka, należy ją usunąć.
3. W gotowym bulionie umieścić przygotowaną cebulę i aromatyczne korzenie.
4. Pokrój ziemniaki, gotuj przez 15 minut.
5. Na koniec dodaj kwiatostany brokułów.
6. Zupę udekoruj posiekanymi ziołami.

Zupa z makaronem – krok po kroku

Ten pożywny gulasz z warzywami jest odpowiedni dla całej rodziny.

Zupę tę chętnie spożywają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki:

• kurczak - 400 g;
• kalafior - 100 g;
• korzeń marchwi;
• makaron - 200 g;
• cebula - 1 rzepa;
• korzen pietruszki;
• Koperek;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Aby uzyskać bogatszy bulion, drobno posiekaj mięso i podpal w zimnej wodzie. Aromaty przejdą do bulionu, nadając mu charakterystyczny smak.
2. Dodaj umytą, nieobraną cebulę, bulion z łusek stanie się bursztynowy. To w łupinie cebuli przechowywanych jest wiele przydatnych substancji.
3. Makaron ugotować osobno, przełożyć na durszlak.
4. Zetrzyj pozostałe korzenie, rozłóż kapustę na małe kwiatostany, włóż do zupy, sól.
5. Po 10 minutach dodać makaron, wymieszać.
6. Na koniec danie udekoruj posiekanym koperkiem.
7. Podawać z kwaśną śmietaną.

Lekki obiad ze szczawiem w bulionie z kurczaka

Jeśli chcesz, aby gulasz ze szczawiu był bardziej satysfakcjonujący, powinieneś ugotować go w bulionie.

Rozgotowany czosnek może nadać potrawom nieprzyjemny posmak. Dlatego należy go dodać pod koniec gotowania. Dobra opcja usmażyć z cebulą.

Składniki:

• bulion z kurczaka - 1700 ml;
• ziemniaki - 4 szt .;
• szczaw - 200 g;
• żarówka;
• marchewka;
• słodka papryka;
• czosnek - 4 ząbki;
• ziarnka pieprzu;
• liść laurowy;
• Gałka muszkatołowa;
• zieleń;
• cukier;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj bulion z kurczaka, gotując mięso do miękkości, wraz z liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. Wyjmij mięso i drobno posiekaj.
2. Warzywa włożyć do gorącego bulionu w następującej kolejności: starta marchewka, małe kawałki cebuli, po 10 minutach ziemniaki i papryka, gotować do miękkości.
3. Na koniec szczaw posiekać, czosnek, wrzucić do zupy razem z kawałkami mięsa, posolić, dodać trochę cukru i szczyptę gałki muszkatołowej. Cukier pomoże zneutralizować kwaśność jedzenia.
4. Przygotowaną zupę posyp ziołami.

Francuska zupa serowa

Ostra w smaku, lekka zupa zapewni miłe chwile w weekend.

Jest pożywny i obfite danie zachwyci jego czułość kremowy smak.

Składniki:

• filet - 400 g;
• ser topiony - 200 g;
• ziemniaki - 5 bulw;
• marchewki - 2 szt .;
• pomidor;
• cebula z rzepy;
• liść laurowy;
• czarny pieprz;
• toast;
• masło;
• zieleń;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Zagotuj filet, wyjmij go, podziel na kawałki.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, ser, cebulę posiekać, marchewki zetrzyj na średniej tarce.
3. Ziemniaki gotujemy w gorącym bulionie do ugotowania, doprawiamy solą, dodajemy przyprawy.
4. W rondelku w bulionie włożyć podsmażaną cebulę i marchewkę.
5. Całkowicie rozpuścić kostki sera.
6. Do przygotowanej zupy wrzuć zieleninę, plastry pomidora bez skórki i zagotuj. Niech się zaparzy.
7. Podawaj grzanki osobno.

Bogata zupa grochowa

Smak znany z dzieciństwa, uzupełniony kurczakiem, stanie się jeszcze smaczniejszy.

Składniki:

• kurczak - 350 g;
• żarówka;
• marchewki - 1 szt .;
• kurkuma - 0,5 łyżeczki;
• kruszony groszek - szklanka;
• czosnek;
• pieprz;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przygotuj bulion z kurczaka.
2. Po namoczeniu w bulionie gotuj spuchnięty groszek przez 1,5 godziny.
3. Umyte i obrane korzenie i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
4. Gdy groszek zmięknie, zmiel go blenderem zanurzeniowym wraz z posiekanym mięsem, dodaj do smażenia. Sól, dopraw, przykryj kurkumą i drobnymi wiórkami czosnku. Przyciemniaj przez pięć minut.

Delikatna zupa drobiowo-śmietanowa

To obfite i atrakcyjnie wyglądające jedzenie z pewnością podbije każdego.

Ta zupa ma bogaty smak i szybko zaspokaja głód.

Składniki:

• udko z kurczaka - 3 szt .;
• pieczarki - 320 g;
• krem - 230 ml;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka;
• brokuły - widelce;
• woda - 1200 ml;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• tymianek - 0,5 łyżeczki;
• liść laurowy;
• zieleń;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Ugotuj kurczaka wraz z liściem laurowym, usuń mięso, odcedź bulion.
2. Cebulę i pieczarki posiekać, podsmażyć na oleju, posypać tymiankiem, posypać mąką, dusić, mieszając kilka minut. Przenieś pieczenie do bulionu.
3. Dodać kawałki kurczaka, kwiatostany kapusty, śmietanę i zagotować.
4. Zmiksuj blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Posyp porcjami naczynie ziołami.

Z klopsikami z kurczaka

Mięso mielone możesz ugotować samodzielnie lub przyspieszyć proces i wykorzystać gotowy produkt.

Składniki:

• mielony kurczak - 350 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• korzeń selera;
• marchewki - 1 szt .;
• surowe jajko - 1 szt .;
• ryż - 150 g;
• woda - 1200 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• zieleń;
• przyprawy;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Przepuścić przygotowaną miazgę przez drobny młynek lub blender.
2. Mięso mielone doprawić posiekanymi ziołami, jajkami, solą i przyprawami, ubić. Mokrymi rękami formuj małe kulki.
3. Posiekaj cebulę, zetrzyj korzenie na średniej tarce, ziemniaki pokrój w kostkę.
4. W rondelku z masłem dusić warzywa, dodać wodę, zagotować.
5. Umyty ryż zanurzyć we wrzącym bulionie, gotować 15 minut.
6. Dodaj klopsiki, gotuj do miękkości.
7. Podawać z kwaśną śmietaną.

• Aby zachować witaminę C, warzywa należy umieszczać tylko we wrzącym płynie, gotować na niskim poziomie wrzenia, unikając rozgotowania.
• Jeśli włożysz ptaka do wrzącej wody, bulion okaże się mniej skoncentrowany, mięso pozostanie smaczne i soczyste.
• Każdy produkt wymaga innego czasu gotowania. Dlatego nie należy wkładać wszystkiego od razu do wody, zachować porządek.
• Ser umieszcza się na samym końcu, rozpuszczenie zajmuje tylko cztery minuty.
• Aby liście laurowe i przyprawy nie straciły aromatu, należy je umieścić na trzy minuty przed końcem gotowania.
• Użyj świeżego, nietkniętego niskie temperatury, kurczak. Produkt mrożony jest mniej smaczny i suchy.
• Użyj rondla z grubym dnem, aby równomiernie podgrzać zupę.
• Aby bulion nie zmętniał, a kurczak pozostał miękki, nie pozwól, aby płyn gwałtownie się zagotował.
• Danie będzie bardziej aromatyczne, jeśli użyjesz ciemniejszej części kurczaka.
• Posolić zupę lepiej gruboziarnistą solą, najlepiej morską.

Bohater naszej dzisiejszej historii, rosół, można śmiało nazwać jednym z najbardziej popularne dania kulinarny świat. Cokolwiek kuchnia narodowa bez względu na to, w jaką książkę kucharską zaglądamy, zawsze znajdziemy w niej taką czy inną możliwość zrobienia pysznego, aromatycznego, gorącego rosołu. W Rosji i Brazylii, na Jamajce i Australii, w Chinach i RPA, w najmodniejszych restauracjach i najprostszych kuchniach domowych, wykwalifikowani kucharze i proste gospodynie domowe wiedzieć, jak gotować setki odmian rosołu. Nie pozostaniemy w tyle. Spróbujmy dzisiaj razem dowiedzieć się i zapamiętać, jak gotować rosół.

Oczywiście rosół to tylko obraz zbiorowy, który łączy w sobie wszystkie płynne dania gorące gotowane w bulionie drobiowym lub z dodatkiem mięso z kurczaka... W Rosji szczególną popularność zyskały tradycyjne zupy przyrządzane na mocnym bulionie drobiowym, doprawione makaronem lub warzywami. Francuski szef kuchni zaproponuje Ci warzywo lub zupa grzybowa z kawałkami mięsa z kurczaka. Przyjazna gospodyni grecka miesza jajka z sokiem z cytryny i delikatnie dodaje je do mocnego bulionu z kurczaka, przyprawiając powstałą delikatną kremową zupę ryżem lub podobną do ryżu pastą kritharáki. W Meksyku skosztujesz Consome de Pollo, zrobionego z bardzo drobno posiekanego w dużych kawałkach kurczak, bardzo grubo posiekane ziemniaki i całe młode liście kapusty. A azjatyccy kucharze całkowicie Cię zaskoczą, proponując rosół z owocami morza, mlekiem kokosowym i ostrymi przyprawami.

I nawet w ramach jednej tradycji kulinarnej przepisy na rosoły różnią się znacznie w zależności od miasta, od domu do domu. Każdy z nas pamięta aromat tego wyjątkowego, najsmaczniejszego rosołu na świecie, którym poczęstowała nas nasza babcia jako dziecko i wydaje nam się, że nikt nigdy nie będzie w stanie tego dla nas ugotować. Może tak, ale czy warto się rozpaczać, czy lepiej zakasać rękawy i spróbować ugotować własny, najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny rosół?

Dziś strona „Kulinarny Eden” oferuje wybór najważniejszych wskazówek i tajemnic, w połączeniu z najciekawszymi przepisami, które z łatwością pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym i podpowiedzą, jak zrobić rosół.

1. Do przygotowania naprawdę pysznego bulionu z kurczaka, a zatem rosołu, nie każdy kurczak jest odpowiedni. Nasze babcie mawiały, że do zupy wchodzi kurczak na cienkich nóżkach, a na patelnię na grubych nóżkach. I to jest absolutna mądrość. Najbardziej najlepszy kurczak do przygotowania bulionu uważa się, że warstwa cienkonożna ma od dwóch do czterech lat. Taki kurczak nie nadaje się do smażenia i duszenia, ale robi ładny rosół - mocny, aromatyczny i bardzo smaczny. Kurczaka na zupę najlepiej kupować na tych targowiskach, na których prezentowane są produkty gospodarstw wiejskich i rolniczych, natomiast w sklepach warto szukać kurczaków sprzedawanych z oznaczeniem „zupa”. Wybierając kurczaka do zupy, przyjrzyj się uważnie i pamiętaj, aby go powąchać. Dobry świeży kurczak zupowy będzie miał gęstą, lekko wilgotną skórę bez uszkodzeń i plam, kolor skóry kurczaka zupowego będzie biały z lekkim niebieskawym odcieniem, świeży kurczak ładnie pachnie, trochę słodko. Wszelkie nieprzyjemne zapachy amoniaku, zgnilizny, stęchlizny, zbyt sucha lub zbyt wilgotna śliska skóra powie Ci o świeżości oferowanego kurczaka. Lepiej odmówić takiego zakupu, ponieważ nie zrobi z niego pysznej zupy.

2. Podstawą każdej rosołu jest oczywiście bulion z kurczaka. Im bogatszy i bardziej aromatyczny rosół, tym smaczniejszy i bardziej apetyczny będzie rosół. A zrobienie pachnącego złotego bulionu z kurczaka wcale nie jest trudne. Jeden rosół ważący do półtora kilograma dokładnie wypłucz wewnątrz i na zewnątrz. Jeśli kurczak był sprzedawany z nogami, odetnij je. Włóż kurczaka do głębokiego rondla i zalej wodą tak, aby woda zakryła go przynajmniej na 10 centymetrów. Doprowadzić wodę do wrzenia, jak najdokładniej zeskrobać pianę, zmniejszyć ogień do bardzo niskiego, aby woda tylko lekko się zagotowała, przykryć patelnię pokrywką i odstawić na godzinę. Następnie dodaj jedną obraną marchewkę, jedną obraną cebulę i sól do smaku. Gotuj bulion na najniższym poziomie wrzenia przez kolejną godzinę. Zdejmij patelnię z ognia, lekko ostudź, usuń warzywa i kurczaka, przecedź bulion przez gazę i zagotuj. Twój rosół z kurczaka jest teraz całkowicie gotowy.

3. Najpopularniejszą zupą z kurczaka w Rosji jest bez wątpienia rosół z makaronem. Oczywiście taką zupę można również przygotować z zakupionym makaronem, ale o wiele smaczniej jest zrobić to samemu. Przesiej cztery szklanki mąki do głębokiej miski ze zjeżdżalnią, zrób zagłębienie na środku zjeżdżalni i wlej do niej dwa jajka i ¼ szklanki zimnej wody. Dodaj szczyptę soli, zwilż ręce olejem roślinnym i wyrabiaj na sztywne, gładkie ciasto. Zakończyć gotowe ciasto zawinięte w folię i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut. Następnie podzielić ciasto na trzy części, każdą cienko rozwałkować, dodając trochę mąki i rozprowadzając ręcznie na całej powierzchni ciasta. Gotowe ciasto pokrój w cienkie paski i pozostaw do wyschnięcia na 20 - 30 minut. Mocny bulion z kurczaka gotujemy osobno, odcedzamy i wlewamy do rondla. Zagotować bulion, dodać pół marchewki pokrojonej w drobną kostkę, pokrojoną w drobną kostkę natkę pietruszki, przeciętą na pół łodygę selera, jeden liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko razem na średnim ogniu przez 30 minut. Pod koniec gotowania usuń liście laurowe i seler. Domowy makaron gotujemy do ugotowania w niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody, układamy na talerzach i przykrywamy bulionem drobiowym. Udekoruj makaron świeżymi ziołami i od razu podawaj.

4. Okazuje się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny makaron drobiowy z borowikami. Przygotuj wcześniej domowy makaron i pozostaw do wyschnięcia. Ugotuj mocny bulion z jednego kurczaka o wadze około półtora kilograma, trzech litrów wody, ćwiartki selera, jednego korzenia pietruszki, jednej marchewki i jednej dużej cebuli. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij gotowane warzywa, wyjąć kurczaka, wyjąć mięso z kości i drobno posiekać, a bulion przecedzić. Pokrój jedną średnią cebulę i jedną małą marchewkę w kostkę, 200 gr. świeże borowiki lub 2/3 szklanki wstępnie namoczonych Grzyby suszone dokładnie spłukać i pokroić w cienkie plasterki. Podgrzej 2 łyżki stołowe na patelni. łyżki olej roślinny, dodać cebulę i marchewkę i podsmażyć na złoty kolor. Następnie dodaj pieczarki i podsmaż wszystko razem przez kolejne 7 do 10 minut. Zagotować bulion drobiowy, przełożyć do niego warzywa i grzyby, doprawić solą i czarnym pieprzem i gotować na małym ogniu przez 15 minut. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości i odsącz na durszlaku. Gotowy makaron przekładamy do bulionu z pieczarkami, dodajemy kawałki kurczaka i całość podgrzewamy przez kilka minut. Przed podaniem posyp zupę drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

5. Klasyczna kuchnia żydowska zaprasza na pyszny rosół z pikantnymi kluskami. Kurczaka opłukać, pokroić na porcje, włożyć do głębokiego rondla, zalać trzema litrami wody, zagotować, usunąć pianę i gotować na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Pokrój marchewkę i trzy łodygi selera na duże plastry. Przygotuj i zawiąż bukiet złożony z jednego pęczka pietruszki, jednego pęczka kopru i dwóch liści laurowych. Dodaj bukiet i warzywa do zupy i gotuj razem przez kolejną godzinę, następnie dodaj ¼ łyżeczki kurkumy, soli i czarnego pieprzu do smaku i gotuj przez kolejne 10 minut. Zdejmij z ognia, wyjmij bukiet, przykryj rondel pokrywką i pozwól mu się zaparzyć. Ugotuj knedle osobno. Zetrzyj na drobno pół dużej cebuli i jedną ząbek czosnku... Zagotuj ½ szklanki wody w rondelku, dodaj 3 łyżki. łyżki masła, a następnie cały czas mieszając i rozcierając dodać jedną szklankę mąka pszenna... Dodaj szczyptę soli, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Przełóż ciasto do głębokiej miski i lekko ostudź. Następnie dodaj do testu dwa surowe jajka, starta cebula i czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj. W osobnym rondlu zagotować niewielką ilość wody, dodać szczyptę soli. Za pomocą dwóch łyżeczek zanurzonych w wodzie uformuj knedle z ciasta i gotuj je we wrzącej wodzie przez 5 minut. Gotowe knedle ułożyć na talerzach, do każdego dodać kawałek kurczaka i posypać gorącą zupą. Zupę posyp drobno posiekaną zielone cebule i podawaj natychmiast.

6. Pyszna zupa Taron zaprasza nas do skosztowania kuchni ormiańskiej. Pół szklanki jęczmień perłowy moczyć w zimnej wodzie przez 10 godzin, następnie spłukać i gotować do prawie ugotowania przez 35 minut. Z kurczaka, dwa litry wody, jedną marchewkę, jedną cebulę i mały kawałek korzenia selera, ugotuj mocny bulion z kurczaka. Usuń warzywa, usuń kurczaka, usuń mięso z kości i drobno posiekaj, odcedź bulion i wróć do rondla. Zagotować bulion, dodać kawałki mięsa z kurczaka, ugotowany jęczmień, jedną drobno posiekaną cebulę, dwa liście laurowe, kilka ziarenek czarnego pieprzu, sól do smaku. Gotuj wszystko razem przez 20 minut. Odetnij skórkę z jednej cytryny i umieść w gaziku, obierz miąższ cytryny z folii i drobno posiekaj. Dodać skórki z cytryny a miąższ do zupy, podgrzewać przez kilka minut, następnie zdjąć z ognia i parzyć przez 10 minut, po upływie czasu wyjąć worek ze skórką. W międzyczasie przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, zetrzyj dwa surowe żółtka z 3 łyżkami. łyżki ciepłego bulionu z kurczaka. Do przygotowanej zupy dodać dressing i dokładnie wymieszać. Zupę przelej do miseczek, posyp drobno posiekaną kolendrą i podawaj.

7. Okazuje się bardzo smaczny lekki kurczak zupa z pomidorami i selerem. Przygotowanie go wcale nie jest trudne. Zagotuj wcześniej mocny wywar z kurczaka, usuń kurczaka, usuń mięso z kości i posiekaj lub posiekaj ręcznie na małe kawałki. Przełóż do głębokiej miski i przykryj folia spożywcza... Zalej wrzątkiem, obierz i pokrój w kostkę 700 gr. pomidory. Na głębokiej patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, dodać jedną drobno posiekaną cebulę i cztery łodygi selera pokrojonego w cienkie plasterki. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez pięć minut. Następnie dodaj pomidory i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut. W rondelku zagotować litr bulionu drobiowego, dodać gulasz warzywny, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj jedną trzecią kurczaka i gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut. Zupę zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na 10 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

8. Planowanie własnego letnie menu, nie zapomnij zawrzeć w nim jasnozielony rosół ze szczawiem i młodym groszkiem. Opłucz i posiekaj 150g. świeży szczaw, obrać szklankę świeżych strąków młodego groszku, drobno posiekać dwa ząbki czosnku, jedną pierś kurczaka pokroić w cienkie paski. W rondelku zagotować 2 litry wywaru z kurczaka, dodać pierś z kurczaka i gotować przez 5 minut. Następnie dodaj szczaw, groszek i czosnek, dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj razem na średnim ogniu przez kolejne 5 do 7 minut. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozostaw zupę do zaparzenia przez 10 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.

9. Bardzo łatwo jest zrobić pyszną zupę z kurczaka z migdałami. W rondlu z grubym dnem podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać posiekaną białą część czterech łodyżek zielonej cebuli i trzy filety z kurczaka, pokrojone w drobną kostkę. Smażyć na wysoki ogień często mieszając, aż do złocistego brązu. Następnie dodaj jedną marchewkę pokrojoną w cienkie paski i gotuj wszystko razem przez kilka minut. Wlej litr gorącego bulionu z kurczaka, dodaj 1 łyżkę. łyżka światła sos sojowy, 1 łyżka. łyżka sok cytrynowy, 50 gr. mielone, surowe, obrane słodkie migdały, drobno starta skórka z połówki cytryny, sól i biały pieprz do smaku. Zupę doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut. W międzyczasie na suchej patelni usmaż 30 g na złoty kolor. migdały pokroić w cienkie plasterki. Tak przygotowaną zupę przelej do miseczek i posyp plastrami migdałów.

10. Cóż, dla leniwych możemy zaproponować przepis na niezwykle łatwy do przyrządzenia rosół z serem i jajkami. Jednak mimo niezwykłej łatwości przygotowania zupa okazuje się być pikantna i bardzo smaczna. Dwie piersi z kurczaka pokroić w kostkę, włożyć do rondla, zalać litrem zimnej wody, zagotować, odcedzić, doprawić solą i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 30 minut, kawałki kurczaka wyjąć łyżką cedzakową . Dodaj 100 gr do bulionu z kurczaka. Parmezan i szczypta białego pieprzu. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez trzy minuty. Ugotuj osobno ugotowane na twardo, obierz i pokrój dwa jajka kurze na pół. Na talerzach ułożyć jajka kurze i ugotowaną pierś z kurczaka, posypać bulionem drobiowym z serem i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Przed podaniem posyp zupę grzankami z chleba pszennego.

A na stronach serwisu zawsze można znaleźć jeszcze ważniejsze wskazówki i ciekawe przepisy które z pewnością podpowiedzą Ci, jak zrobić rosół.

Kurczak jest prawdopodobnie najbardziej przystępnym mięsem dla większości. A jeśli można znaleźć wiele ceremonialnych dań z kurczaka, to dosłownie jeden lub dwa przepisy na rosół na każdy dzień. Konieczna jest radykalna zmiana sytuacji! Nasza strona wybrała dla Ciebie kilka ciekawych przepisów na rosół, dla różnych smaków - od klasycznych po egzotyczne. Ale najpierw kilka zaleceń dotyczących wyboru mięsa z kurczaka.

Aby ugotować pyszną zupę z kurczaka, wskazane jest zabranie schłodzonego kurczaka. Idealnie domowej roboty.

Prawdziwego schłodzonego kurczaka można znaleźć w sklepach drobiarskich.

Kupując schłodzonego kurczaka w supermarkecie, pamiętaj, że nie otrzymasz oferty schłodzone i odpowiednio rozmrożone mięso. Czy warto przepłacać?

Mięso głęboko zamrożone należy odpowiednio rozmrozić. Aby to zrobić, wieczorem przenieś kurczaka z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Następnego ranka będziesz miał to samo „schłodzone” mięso, co ze sklepu.

Kupując kurczaka (schłodzonego, rozmrożonego lub głęboko zamrożonego) zwróć uwagę nie tylko na datę ważności, ale także, jeśli to możliwe, na wygląd zewnętrzny... Opakowanie powinno być nienaruszone, data ważności nie powinna budzić wątpliwości, skóra na tuszy kurczaka powinna być wolna od siniaków i widocznych śladów wstrzyknięć.

... Przy najmniejszym podejrzeniu złamanej daty ważności i daty produkcji, jeśli pod opakowaniem znajduje się lód lub mętna ciecz lub dziwny kolor skóry, lepiej odmówić zakupu. Kurczak mógł zostać ponownie zamrożony lub, co gorsza, może zostać całkowicie zepsuty.

Pozbawieni skrupułów producenci często zwiększają wagę kurczaka wlewając wodę do tuszy lub nakłuwając mięso wszelkiego rodzaju roztworami. Uważaj, kupuj sprawdzone produkty.

Przed gotowaniem należy dokładnie wypłukać tuszę pod bieżącą zimną wodą. Zmyjesz więc większość chemikaliów, bez których, niestety, nowoczesna produkcja jest prawie niemożliwa.

Jeśli jesteś w formie, usuń całą skórę z tuszy przed zrobieniem rosołu.

To zależy od przepisów. Są różne, niektóre są niezwykłe, więc zawsze możesz ugotować coś nowego zamiast nudnej zupy z ryżem lub makaronem.

Składniki:
4 piersi z kurczaka,
200 ml mleka kokosowego
5 sztuk. marchew,
2 łodygi selera,
1 cebula
15 g masła
sól, pieprz, seler do smaku.

Przygotowanie:
Piersi z kurczaka ugotować z solą i pieprzem w 1 litrze wody. W dużym rondlu zachowaj drobno posiekaną cebulę i seler, aż będą przezroczyste. Dodaj grubo posiekaną marchewkę i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut. Wlej bulion i gotuj przez 30-40 minut. Dodaj mleko kokosowe i drobno pokrojone piersi z kurczaka, podgrzewaj przez 3-4 minuty i zmiksuj w blenderze. Podawać posypane posiekanym selerem. Mleko kokosowe możesz sam ugotować: w tym celu miąższ kokosowy, obrany z brązowej skóry, posiekaj mocnym blenderem, dodaj 200-300 ml wody i ponownie wymieszaj. Przecedzić przez kilka warstw gazy, wycisnąć miąższ. Mleczko kokosowe jest gotowe. A miąższ można wysuszyć, będą płatki kokosowe.

Składniki:
1 litr bulionu z kurczaka,
175 g gotowanego pierś z kurczaka,
1 ziemniak,
1 cebula
1 łyżeczka masło,
25 g migdałów lub orzechów włoskich
15 ml śmietanki

Przygotowanie:
Zagotować bulion, dodać ziemniaki i gotować 10-15 minut do miękkości. Na patelni z masłem podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodać posiekane orzechy i dalej smażyć na złoty kolor. Do miski blendera wlać bulion z ziemniakami, dodać masę orzechową i ½ części mięsa z kurczaka i posiekać blenderem. Włóż zupę do rondla, umieść na ogniu i zagotuj. Dodaj resztę kurczaka pokrojonego w kostkę, śmietanę, sól i pieprz. Podczas serwowania posyp ziołami.

Składniki:
200 g groszku
4 kotlety z kurczaka,
1 litr bulionu z kurczaka,
1 łyżka śmietana lub śmietana,
sól, pieprz, zioła - do smaku.

Przygotowanie:
Namoczony groszek ugotować w bulionie z kurczaka do miękkości. Zmiksuj groszek blenderem, ale nie do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodać bulion, podpalić, włożyć kotlety połamane na kawałki, śmietanę lub śmietanę i podgrzać do wrzenia. Podawać z ziołami i mielonym czarnym pieprzem.

Składniki:
150 g fileta z kurczaka,
150 g miękkiego sera (np. „Philadelphia”),
1 cebula
½ ostrej papryki,
1 litr bulionu z kurczaka,
2 łyżki stołowe skrobia kukurydziana,
2 łyżeczki curry,
1 łyżeczka papryka mielona,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
W rondelku z olejem roślinnym smażyć drobno posiekaną cebulę, paprykę i pokroić w kostkę przez 5 minut filet z kurczaka... Posyp curry, dodaj bulion, wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Skrobię rozpuścić w niewielkiej ilości wody, wlać do zupy i wymieszać. Gotuj przez kolejne 2 minuty. Łagodny ser włożyć do osobnej miski, dodać około 1 stosu. zupa i wymieszać. Dodaj paprykę i sól i wlej do rondla. Rozgrzej przez 2-3 minuty i podawaj.

Składniki:
10 skrzydełek z kurczaka,
2 marchewki,
1 cebula

3 szt. goździki,
1 liść laurowy
3 gałązki pietruszki,
czosnek, tymianek do smaku.
Na makaron:
150 g mąki
2 jajka,
15 ml mleka
Sól.

Przygotowanie:
Przygotuj ciasto na makaron: stopniowo dodawaj rozsypane jajka do przesianej mąki i soli i zagniataj ciasto, dodając mleko. Ciasto powinno być wodniste. Odstaw na około godzinę. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój na duże kawałki. Włóż do rondla skrzydełka kurczaka, wypełnić zimna woda i doprowadzić do wrzenia. Zetrzyj pianę, dodaj marchewki, cebulę, zioła i przyprawy, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem co najmniej 45 minut. Odcedź bulion, wyrzuć warzywa i przyprawy. Umieść skrzydełka w osobnej misce. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień do średniego i opuszczając widelec do ciasta, wlej ciasto cienkimi nitkami. Gotuj przez 3 minuty i zdejmij z ognia. Podawać z 2-3 skrzydełkami i posypać natką pietruszki.

Składniki:
400 g ziemniaków
2 łyżeczki Sól,
łyżeczka Gałka muszkatołowa
2 piersi z kurczaka bez skóry i kości,
4 kurze udka,
½ łyżeczki grunt czarny pieprz,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 cebula
2 łodygi selera,
2 marchewki,
1 ząbek czosnku
½ stosu. mąka,
1 butelka jasnego piwa,
2 łyżeczki świeży tymianek,
2 łyżeczki świeża szałwia
2 stosy bulion z kurczaka,
1 liść laurowy
1 łyżka skrobia kukurydziana.

Przygotowanie:
Ziemniaki w mundurkach gotujemy we wrzącej osolonej wodzie. Odcedzić, lekko ostudzić, obrać i zmiażdżyć na puree. Dodaj gałkę muszkatołową i sól, wymieszaj i na razie odstaw. Posyp mięso z kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż najpierw piersi z kurczaka na złoty kolor, obracając tak, aby były równomiernie usmażone, a następnie kurze udka- również do złocistego brązu. Mięso ułożyć na talerzu i przykryć folią. Drobno pokrojoną cebulę, startą marchewkę, posiekany seler wrzucić na patelnię i smażyć warzywa przez 3 minuty cały czas mieszając. Dodaj posiekany czosnek, smaż przez kolejne 30 sekund i dodaj 1 łyżkę. mąka. Mieszaj, smaż przez 15-20 sekund i zalej piwem. Za pomocą drewnianej łopatki zeskrob wszelkie przypalone cząstki z dna rondla i gotuj sos do gęstej konsystencji, około 1 minuty. Do sosu dodać tymianek i szałwię, wlać bulion, włożyć liść laurowy, mięso z kurczaka, przykryć i dusić 15 minut. tłuczone ziemniaki 1/3 stosu mąkę, skrobię i dokładnie wymieszaj. Wyjmij liść laurowy z rondla mięsnego, łyżką łyżką ciasto ziemniaczane i umieść na wierzchu sosu. Nie zanurzaj klusek w sosie, pozwól im usiąść na powierzchni. Przykryj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Następnie odstaw na 5 minut i podawaj.

Istnieje wiele opcji tej zupy. Do ciasta na kluski można dodać sprasowany czosnek lub posiekane zioła. Piwo w przepisie można zastąpić wytrawnym czerwonym lub białym winem (1-1 ½ szklanki), a także dodać 1-2 łyżki. wino w cieście na pierogi. Do rosołu razem z knedlami można włożyć 200 g obranych krewetek, wyjdzie na ostro.

Składniki:
450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości,
450 g udek z kurczaka
2 łyżki stołowe masło,
1 stos posiekana cebula
½ stosu. pokrojona w kostkę łodyga selera,
4 stosy bulion z kurczaka,
2 stosy woda,
1 stos marchewka krojona w kostkę
1 łyżeczka Sól,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
½ łyżeczki posiekana pietruszka
2 stosy makaron jajeczny,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C. Natrzyj kurczaka olejem roślinnym i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut. Ugotowane mięso wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Rozpuść masło w dużym rondlu i podsmaż marchewkę, seler i cebulę przez 5 minut. Dodaj posiekane mięso, bulion, wodę i wszystkie inne składniki, podawaj makaron, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut. Następnie wrzuć makaron do zupy i gotuj do miękkości. Podawać z pietruszką. Możesz kupić gotowy makaron do tej zupy lub sam go ugotować. Na ciasto wymieszaj 4-5 żółtek jaj z wystarczającą ilością mąki, aby uzyskać dość twarde ciasto, przykryj rondelkiem i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie rozwałkuj go dość cienko, pokrój w długie paski o szerokości 2-3 cm, ułóż w stos i pokrój makaron na żądaną grubość. Wymieszaj z odrobiną mąki i pozostaw do wyschnięcia na stole. Jeśli makaronu jest więcej niż to konieczne, należy go całkowicie wysuszyć i włożyć do papierowej lub lnianej torby. Przechowywać w suchym miejscu.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 litr bulionu z kurczaka,
2 awokado
3 ząbki czosnku
mielona czerwona papryka, sól, pietruszka - do smaku.

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka pokroić w paski i włożyć do rondla. Zalej bulionem z kurczaka i zagotuj. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i pokroić miąższ w kostkę. Posiekaj czosnek. Do gotującego się bulionu włożyć czerwoną paprykę, czosnek i kostki awokado, posolić do smaku, poczekać, aż awokado się rozpuści i podawać z pietruszką.

Składniki:
1 duży kurczak
3-4 marchewki,
4-5 łodyg selera,
1 duża cebula
pieprz, sól - do smaku.

Przygotowanie:
Pokrój kurczaka na kawałki i włóż duży garnek... Wlej zimną wodę prawie do góry i podpal. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i zmniejszyć ogień. Kurczaka gotujemy pod przykryciem, usuwając pianę i kamień, przez 2-3 godziny. Następnie wyjmij kurczaka z bulionu, oddziel mięso i włóż do lodówki, a skórę, kości i ścięgna włóż do garnka. Wrzuć tam grubo posiekanego selera, marchewki i cebulę, sól i gotuj przez 15-20 minut. Gotowy bulion przecedzić przez drobne sitko i ostudzić. Włóż bulion do lodówki, aby zamrozić tłuszcz na powierzchni. Usuń zamrożony tłuszcz i użyj bulionu do gotowania lub zamrażania. Aby to zrobić, wyłóż prostokątne plastikowe pojemniki plastikowymi torebkami, napełnij bulionem, przykryj i zamroź. Wyjmij zamrożone brykiety bulionowe z pojemników i włóż do zamrażarki.

Mięso z kurczaka jest smaczne i zdrowe produkt dietetyczny, charakteryzujący się lekkostrawnością, niską kalorycznością oraz wysoką zawartością białka i żelaza. Ze względu na cenny skład aminokwasów, niski poziom tłuszczów oraz korzystny wpływ na przewód pokarmowy, produkt polecany jest do stosowania zarówno przez dorosłych jak i dzieci, szczególnie potrzebujących budulca do harmonijnego rozwoju organizmu. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszną zupę z kurczaka.

Rosół z kurczaka ma nie mniej cenne właściwości. Prawidłowo ugotowany okazuje się pachnący, lekki i bardzo apetyczny. Nawet najbardziej wybredni smakosze pokochają talerz pysznej, świeżo przygotowanej zupy.

Rosół - wstępne przygotowanie mięsa

Dobrą rzeczą w kurczaku jest to, że z prawie każdej części tuszy można zrobić zupę: pierś, udka, skrzydełka, udka z kurczaka, a nawet tak zwane zestawy do zup, w skład których wchodzą podroby z kurczaka, trimmingi, sekcje krzyżowo-lędźwiowe czy grzbiety które nie są tak popularne wśród kupujących.

Przed rozpoczęciem gotowania kurczaka lub jego części należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Dotyczy to również mrożonek, które przed gotowaniem należy całkowicie rozmrozić.

Rosół - wybór dań

Aby bulion z kurczaka był smaczny i bogaty, konieczne jest ugotowanie produktu w wystarczająco dużym pojemniku. Wybierając rondel zwróć uwagę na to, aby mięso było całkowicie zalane wodą i swobodnie mieściło się w pojemniku. Poziom płynu nie powinien sięgać samej krawędzi patelni, w przeciwnym razie, gdy bulion się zagotuje, ryzykujesz poplamienie pieca.

Jeden litr gotowego bulionu wystarczy na 3-4 talerze, więc kiedy zaczniesz gotować i wybrać rondel o wymaganej objętości, weź to pod uwagę, aby obliczyć liczbę porcji.

Rosół z makaronem

Szybki i łatwy przepis na tradycyjny rosół.

Składniki:

• mięso z kurczaka (zestaw piersi, szynki, ud lub zupy) - 0,5-0,6 kg;
• ziemniaki - 0,3-0,4 kg;
• cebula - 2-3 szt .;
• marchewki - 1-2 szt .;
• Papryka- 0,5 - 1 sztuka;
• Sól;
• liść laurowy;
• zmielony czarny pieprz;
• gotowany jajko lub kilka przepiórczych jajek do dekoracji

Do makaronu będziesz potrzebować:

• jajko - 1 szt .;
• mąka - 0,2-0,4 kg;

Metoda gotowania:

1. Napełnij rondel 3 litrami wody i włóż do niego dobrze umyte mięso z kurczaka. Włącz duży ogień i zagotuj bulion. Ostrożnie zbierz „piankę”, zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.
2. Gdy bulion jest gotowy, zaczynamy robić makaron. Wbić 1 jajko do głębokiej miski, dodać mąkę i zagnieść twarde ciasto. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto na cienką warstwę i pokroić w paski 3-5 cm.Każdy pasek dzielimy na kilka części w zależności od wymaganej długości makaronu.
3. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę, pokrojone w paski - papryka słodka. Trzy marchewki na grubej tarce lub pokroić w cienkie półpierścienie. Wkładamy patelnię i wlewamy do niej trochę oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj na patelnię paprykę, marchew i cebulę i smaż przez 5-6 minut do połowy.
4. Wyjmij kurczaka z ugotowanego bulionu i odstaw do ostygnięcia. Kładziemy ziemniaki.
5. Rozmontowujemy schłodzoną tuszkę kurczaka, pozbywając się chrząstek i kości, a mięso kroimy na małe kawałki.
6. Do bulionu dodajemy gotowe smażone warzywa wraz z kurczakiem i gotujemy na wolnym ogniu przez 7-10 minut, po czym wkładamy makaron do zupy. Zupa będzie gotowa za 5-7 minut. Pozostaje dodać do smaku sól, liście laurowe i przyprawy.

Sposób podania: zupę z makaronem wlać do głębokich miseczek i udekorować ziołami, startym lub przekrojonym na pół jajkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekany czosnek lub ostrą paprykę.

Rosół z makaronem

Proste i pyszny przepis bogata zupa z kurczaka.

Składniki:

• ziemniaki - 0,3-0,4 kg;
• wermiszel - 0,1-0,2 kg;
• cebula - 2-3 szt .;
• marchewki - 1-2 szt .;
• liść laurowy;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• tarty twardy ser, jajko na twardo lub kilka jajek przepiórczych do dekoracji

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlać 3 litry wody, włożyć do niego kurczaka i pozostawić na dużym ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, ostrożnie usuń piankę i zmniejsz ciepło do minimum. Gotuj bulion przez 30-45 minut.
2. Podczas gotowania bulionu obierz i posiekaj warzywa. Jeśli Tobie lub Twojemu domownikowi nie podoba się obecność poszczególnych składników w zupie (cebula, marchewka), ale chcesz, aby bulion był piękny i aromatyczny, możesz dodać całe warzywa bezpośrednio podczas gotowania mięsa i usunąć je kiedy bulion będzie gotowy.
3. Ugotowane mięso wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
4. Do bulionu włożyć ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę w słoneczniku lub Oliwa z oliwek do połowy.
5. Gdy bulion z ziemniakami zagotuje się przez 5-7 minut, włóż do niego mięso oczyszczone z kości i żył, połóż smażone warzywa z marchwi i cebuli. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
6. 5 minut przed końcem gotowania zupy włożyć do niej makaron. Dodaj sól, czarny pieprz i 1-2 małe liście laurowe. Wyłącz gaz i pozwól naczyniu parzyć pod pokrywką przez około pół godziny.

Podawanie dania: rosół z kurczaka wsyp do głębokich misek lub specjalnych waz na porcje i udekoruj drobno posiekanymi ziołami, odrobiną tarty ser lub pokrojone połówki kurczaka lub jajka przepiórczego.

Rosół po polsku z pieczarkami

Niezwykle smaczny i aromatyczny rosół, który doskonale zaspokaja głód. Można go podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Składniki:

• filet z kurczaka - 0,5-0,6 kg;
• grzyby - 03-04 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• przecier pomidorowy - 100 g;
• zmielony czarny pieprz;
• zielenie - pietruszka, koperek, bazylia, kolendra (opcjonalnie);
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyte i obrane z folii filety z kurczaka zalać 3-4 litrami wody i gotować około 40-45 minut na małym ogniu.
2. Podczas przygotowywania bulionu obierz i posiekaj mała kostka warzywa i grzyby. Jeśli użyjesz Grzyby suszone- 1-1,5 przed gotowaniem należy je zalać zimną wodą i namoczyć. Smażyć posiekane warzywa na oliwie warzywnej lub z oliwek.
3. Wyjmij filet z bulionu, ostudź i pokrój na duże kawałki.
4. Do gotującego się bulionu wrzuć warzywa, posiekane filety i grzyby. Gotuj przez około 5-7 minut.
5. Dodaj 100 g do zupy puree pomidorowe i zostaw zupę na ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Posolić i popieprzyć naczynie, dodać posiekane zioła, wyjąć zupę z pieca i przykryć naczynie jeszcze przez 10-20 minut.

Sposób podania: Polska zupa z grzybami podawana jest w głębokich miseczkach lub dużych kubkach do zupy, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Danie można udekorować posiekanym żółtkiem, jajka przepiórcze lub małe grzanki czosnkowe.

Zupa z kluskami drobiowymi

Mówiąc o tym, jak zrobić pyszną zupę z kurczaka, nie należy wspominać o zupie z kluskami z kurczaka. Bardzo sycący i smaczny, zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Składniki:

• mięso z kurczaka (zestaw piersi, szynki, ud lub zupy) - 0,5-0,6 kg;
• cebula - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• ziemniaki - 2-3 szt (opcjonalnie);
• czosnek - 1-2 ząbki;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• zieleń
• liść laurowy;
• zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• zielenie - pietruszka, koperek, bazylia, kolendra (opcjonalnie)

Na pierogi:

• jajko - 1 szt .;
• mąka - 6-8 łyżek;

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim myjemy mięso z kurczaka i przystępujemy do gotowania bulionu. Zbieramy 3 litry wody do rondla, wkładamy kurczaka i wkładamy do ognia. Gdy woda się zagotuje, redukujemy gaz do minimum i gotujemy bulion na małym ogniu przez około 45-50 minut.
2. Podczas przygotowywania bulionu obierz warzywa. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cebulę i marchew drobno podsmażyć i podsmażyć.
3. Zacznijmy gotować pierogi. Weź jajko i oddziel białko od żółtka. Przykryj naczynia białkiem folią spożywczą i włóż do lodówki. Do żółtka dodać 1 łyżkę oleju roślinnego, szczyptę soli i 3-4 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać. Do powstałej masy wlej około 100-200 ml bulionu z rondla i wszystko ponownie wymieszaj. Wsyp drobno posiekany czosnek i zioła i dodaj jeszcze kilka łyżek mąki, aby powstała lepka, przypominająca jej gęstość domowa śmietana, waga. Wyciągamy białko z lodówki i dobrze ubijamy do uzyskania piany, a następnie delikatnie mieszamy z ciastem.
4. Mięso wyjmujemy z bulionu, pozostawiamy do ostygnięcia i w razie potrzeby usuwamy chrząstki lub kości. Pokrój mięso na małe kawałki i włóż je z powrotem do bulionu razem z ziemniakami.
5. Po doprowadzeniu ziemniaków do połowy, za pomocą łyżeczki formujemy z ciasta knedle i gotujemy przez 3-4 minuty. Gdy knedle unoszą się i rosną, wrzuć do bulionu podsmażone warzywa z marchewki i cebuli.
6. Dodać sól i pieprz, 1-2 małe liście laurowe. Po 5 minutach zdejmij patelnię z ognia i pozostaw zupę do zaparzenia przez 20-30 minut.

Serwowanie zup: Podawać w pięknych głębokich miseczkach, przyozdobionych ziołami.

Zupa z puree z kurczaka

Delikatny rosół o wyrazistym smaku i aromacie, który przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny.

Składniki:

• obrany filet z kurczaka - 0,3-0,4 kg;
• krem - 200 g;
• seler - 50 g;
• masło - 25 g;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• zielenie - pietruszka, koperek, bazylia, kolendra (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Ugotuj bulion z kurczaka. Wyjmij pierś i pokrój na małe kawałki.
2. Selera obieramy, drobno siekamy i smażymy masło z dodatkiem 1 łyżki mąki na złoty kolor, ciągle mieszając.
3. Dodaj posiekanego kurczaka na patelnię i wlej wszystkie 50-100 g śmietany. Dusić przez 5-7 minut.
4. Zdejmij patelnię z ognia, przenieś jej zawartość do głębokiego pojemnika i dodaj śmietanę i bulion w równych proporcjach. Wszystko dokładnie ubij blenderem.

Kanał: gotowy zupa z puree z kurczaka Przełóż na talerze, udekoruj posiekanymi ziołami lub małymi grzankami i podawaj.

Rosół z kaszą

Pyszny i pożywny rosół na każdy dzień.

Składniki:

• mięso z kurczaka (zestaw piersi, ud, ud lub zupy) - 0,5-0,6 kg;
• kasze (gryczana, ryżowa, jaglana, kasza kukurydziana) - 0,5 szklanki;
• ziemniaki - 3-4 szt (opcjonalnie);
• cebula - 2-3 szt .;
• marchewki - 1-2 szt .;
• zmielony czarny pieprz;
• liść laurowy;
• zielenie - pietruszka, koperek, bazylia, kolendra (opcjonalnie);

Metoda gotowania:

1. Gotujemy zwykły bulion z kurczaka. Gdy mięso jest całkowicie ugotowane, zdejmij je z patelni i odłóż na bok do ostygnięcia.
2. Wlej wybrane płatki do bulionu i gotuj zupę na małym ogniu.
3. Obierz i posiekaj warzywa. Smaż je na patelni w oliwie z oliwek lub oleju roślinnym.
4. Rozbieramy mięso z kurczaka i kroimy na małe kawałki.
5. Po upewnieniu się, że kasza jest już prawie gotowa, do bulionu wkładamy smażone warzywa i pokrojone plastry mięsa. Dodaj liście laurowe, sól i przyprawy do smaku.
6. Gotuj zupę jeszcze przez około 6-8 minut i wyjmij z pieca. Pozwól parzyć przez około pół godziny.

Sposób podania: Zupę podawać w głębokich miseczkach, wstępnie przybraną drobno startym serem, ziołami lub jajkiem na twardo.

Idealna Zupa Z Kurczaka - Sekrety Doświadczonych Kucharzy

Aby bulion z kurczaka był lekki i przezroczysty, należy go ugotować na małym ogniu i usunąć „piankę” podczas gotowania. W przeciwnym razie danie okaże się mętne i będzie wyglądać nieapetycznie;

Aby uzyskać przyjemny żółtawy odcień pod koniec gotowania, dodaj do bulionu smażoną marchewkę lub trochę przypraw, takich jak kurkuma lub curry;

Pozyskać aromatyczna zupa tłuczone ziemniaki, do gotowego bulionu z kurczaka należy dodać już ugotowane warzywa i dobrze ubić masę blenderem.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszną zupę z kurczaka. Skorzystaj z tych przepisów i zachwyć domowników pysznymi i zdrowymi potrawami.

- bardzo satysfakcjonująca i smaczna zupa. Lekki rosół, odrobina mięsa z kurczaka, marchewka, cebula, ziemniaki i odrobina makaronu to świetne połączenie, które spodoba się niemal każdemu. Ta zupa spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Zamiast makaronu możesz użyć innego makaronu.

Składniki

• woda 2 litry
• filet z kurczaka 500 gramów
• Ziemniak 250g
• wermiszel 100 gramów
• cebula 1 szt. średni rozmiar
• marchewka 100 gramów
• Sól
• zmielony czarny pieprz
• Liść laurowy

Ilość składników jest wskazana do gotowania w 3 litrowym rondlu.

Przygotowanie

Najpierw musimy ugotować bulion. Na rosół biorę filet z kurczaka, chociaż oczywiście bulion zwykle nie jest gotowany z polędwicy, bo kosztuje więcej i daje mniej smaku i nasycenia bulionowi. Nie przepadam jednak za zbyt bogatym, tłustym bulionem, a z filetami o wiele łatwiej pracuje się (nie trzeba go obierać, nie ma odpadków). Jeśli chcesz ugotować naprawdę bogaty bulion z kurczaka, powinieneś użyć całego kurczaka lub kurczaka, musisz go gotować przez 1,5-2 godziny na małym ogniu.

Tak więc umyj i pokrój filet z kurczaka na średniej wielkości kawałki.

Wlej zimną wodę do rondla i włóż tam kurczaka.

Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień prawie do minimum i gotować przez około 20 minut, okresowo zgarniając pianę.

Jeśli chcesz mieć smaczne mięso, musisz je posolić, gdy tylko się zagotuje, a jeśli chcesz uzyskać piękny przezroczysty bulion, musisz go posolić pod koniec gotowania. Gdy woda się zagotuje, zaleca się nie przykrywać patelni pokrywką, wtedy bulion będzie przezroczysty.

Podczas gdy kurczak gotuje się w rondlu, przygotuj warzywa na zupę. Czekają na mnie.

Trzy marchewki na średniej tarce.

Drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię ze wstępnie podgrzaną olej słonecznikowy do pieczenia przy średniej mocy. Jak mogłeś zauważyć, zwykle kroję cebulę na ćwiartki. Sól trochę.

Po 3 minutach do cebuli dodajemy marchew, która jest dobra na zupę tylko po usmażeniu, tylko ugotowane marchewki w ogóle nic. Marchewka nadaje kolor i smak dopiero po upieczeniu. Po kolejnych 3 minutach zdejmij patelnię z ognia.

Pokrój ziemniaki w kostkę lub kostkę.

Gdy kurczak się ugotuje, usuń kawałki mięsa z bulionu. Trochę je ostudź i pokrój na średniej wielkości kawałki.

Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki.

Po 10 minutach dodaj cebulę, marchewkę i kurczaka.

Następnie dodaj makaron i wymieszaj, aby się nie sklejały.

Teraz należy posolić zupę do smaku, pieprzem (do smaku można dodać liść laurowy). Gotuj tyle, ile wskazano na opakowaniu z makaronem minus 1 minuta. Wyjmujemy patelnię z pieca, czekamy kilka minut i możesz wezwać domowników do stołu na lunch. Nawiasem mówiąc, niedogotowany makaron nie pozostanie, nie należy się bać, jest gotowany w procesie chłodzenia.

Gotowe. Wylej na talerze i posyp ziołami. Smacznego!