Domowy makaron mieszany tylko z jajkiem i mąką najwyższa jakość, zdecydowanie różni się od zakupionych odpowiedników i będzie kosztować zaledwie grosze. Suszony makaron można przechowywać w papierowej lub lnianej torbie i wykorzystać w razie potrzeby.
Pokażę ci prosty przepis krok po kroku przygotowywanie takich pyszne makarony w łatwy sposób.
Domowy makaron z pewnością ozdobi i uzupełni danie, jeśli użyjesz go zamiast tego ze sklepu.

Mąkę oblicza się według proporcji: 1 jajko - 100 g mąki.

Składniki:

• a) mąka premia- 200g,
• b) jajka kurze - 2 szt.,
• c) olej roślinny - 10 ml.

Tylko trzy składniki!

Przygotowanie domowego makaronu:

1. W głębokiej misce przesiej mąkę przez sito. Robimy dziurę w środku i wbijamy do niej jajka, a następnie wlewamy olej.

2. Zagnieść ciasne ciasto - trudno będzie zagnieść, ale na tym etapie musisz uformować bułkę. Włóż do torebki i odstaw ciasto na 10 minut.

3. Wypoczęte ciasto stanie się bardziej giętkie i przyjemniejsze w obróbce. Dla wygody podziel bułkę na 3 kulki i zwiń każdą osobno. Zrolowany arkusz powinien być cienki i przezroczysty, jak kalka kreślarska.

4. Przenieś gotową warstwę na ręcznik, aby trochę wyschła.

5. Gdy całe ciasto zostanie rozwałkowane i wysuszone, możesz zacząć kroić makaron. Aby nie była zbyt długa, warstwę można przeciąć na pół.

6. Następnie - zwiń rurkę.

7. Trzymając nóż pod kątem (aby nie skaleczyć palców), pokroić w cienki makaron.

8. Zrolowany makaron zacznie się rozwijać po podniesieniu i zmiażdżeniu palcami.

Taki makaron można wykorzystać od razu do przygotowania przystawki lub ugotowania z nim zupy bulion z kurczaka. Jeśli domowe makarony odczekaj chwilę, aż wyschnie, po czym będzie idealnie przechowywany w szafie do następnego użycia.

Domowe makarony to pyszny i pożywny dodatek, a także niezastąpiony dodatek do pierwszych dań. Taki makaron gotuje się natychmiast, co jest wygodne i smakuje o wiele ładniej niż jakikolwiek kupiony w sklepie. Dlatego zalecamy od razu przygotować podwójną porcję jedzenia, znaleźć trochę wolnego czasu i zagnieść makaron. Nie pożałujesz, nawet jeśli nigdy tego nie próbowałeś. I popularnie powiemy Ci, jak zrobić domowy makaron własnymi rękami.

Domowe makarony na zupę są nawet w GOST. To prawda, że ​​składa się tylko z mąki nie niższej niż pierwsza klasa, soli i wody. Jeśli jednak naprawdę chcesz makaron domowej roboty, zrób go z jajkami. Drugim warunkiem jest przetarcie go na zimno. Im gęstsze ciasto, im więcej zawiera mąki, tym mniej prawdopodobne jest, że makaron „rozsypie się” w bulionie w ciągu pierwszych pół godziny po ugotowaniu.

Tak więc klasyczne makarony to:

• szklanka wody;
• dobra szczypta soli;
• dwa jajka;
• tyle mąki, ile ciasto przyjmie gęstą partią.

Jeśli nie masz doświadczenia z prosty test, wtedy zalecamy wziąć miskę i zagnieść w niej ciasto. Ale możesz sobie poradzić z prostą deską do krojenia.

1. Na wierzch wsypać mąkę, zrobić zagłębienie i ubić jajka. Posyp solą i wylej wodę. Ciasto wyrabia się od środka z mąką posypaną wokół brzegów.
2. Ciasto będzie twarde, bardzo gęste, ale nadal ugniataj i dodawaj stopniowo mąkę. Utarte ciasto włóż jak najciaśniej pod miskę na pół godziny, aby stało się bardziej giętkie do wałkowania.
3. Po 30 minutach możesz rozwałkować obrabiany przedmiot wałkiem do najcieńszej warstwy - około 1 mm.
4. Nie jest trudno pokroić arkusz ciasta na makaron: trzeba go posypać mąką, pokroić w paski i składając je w stos, pokroić ukośnie.

Podczas krojenia arkusz należy oprószyć mąką. Aby bulion nie był pod tym względem mętny, zaleca się przed wrzuceniem makaronu do zupy wrzucić na chwilę do wrzącej wody, aby zmyć nadmiar mąki.

Jest inny sposób cięcia.

1. Pozostaw na stole bardzo cienką warstwę ciasta, aby trochę wyschła, ale nie do kruchości. Zwykle wystarczy 10-15 minut.
2. Osuszoną warstwę nawiń na wałek lub po prostu zwiń w rulon.
3. Zacznij kroić najcieńszy makaron ruchami ukośnymi.

Jeśli lubisz długie makarony, krój prosto, jeśli lubisz małe i krótkie, zmień kierunek noża.

Gotowy makaron można przechowywać w szklanych lub blaszanych pojemnikach. Aby to zrobić, posiekany przedmiot jest suszony i wkładany do suchych słoików.

Pyszny makaron jajeczny do zupy

Wiedząc, jak zrobić ciasto na domowe makarony, możesz je ulepszyć różnymi dodatkami. Np. ciekawe kolorowe makarony uzyskuje się dodając zamiast wody sok z buraków, marchwi, szpinaku. Dzięki temu produkt będzie wielobarwny i wzbogacony witaminami.

Tutaj woda nie jest potrzebna. Im mniej wody, tym więcej „cementujących” jajek w kompozycji, tym gęstszy będzie makaron. Nie będzie kwaśny nawet następnego dnia po ugotowaniu, a bulion pozostanie lekki i przezroczysty.

Aby przygotować taki makaron, potrzebujesz:

• 1 jajko;
• 1 szklanka mąki;
• Sól.

Do smaku dodaje się sól. Taki makaron można zrobić na samych żółtkach - będzie jasny, żółty i smaczny. Jest to szczególnie wygodne, gdy do pieczenia używa się tylko białek i nie ma gdzie „wyrzucić” żółtek. Zupa z takim makaronem będzie przezroczysta.

Zakładka jest podana za jedno przygotowanie pierwszego kursu. Aby natychmiast wykonać kilkakrotnie obrabiany przedmiot, możesz proporcjonalnie trzykrotnie zwiększyć wszystkie komponenty. Ciasto okazuje się bardzo ciasne, niełatwo je zagnieść i rozwałkować, dla wygody rozwałkowania można dodać kilka łyżek rafinowanego olej roślinny.

Tak jak w poprzednich przepisach zagnieść ciasto, odstawić na pół godziny, rozwałkować i pokroić makaron.

Z ciasta budyniowego

Ciasto parzone na makaron wcale nie jest tym, co robimy w przygotowaniu ciasta na ciasta. Tam zadaniem jest uzyskanie pustek wewnątrz produktu poprzez ingerencję w jajka. Tutaj wszystko jest prostsze: w przeciwieństwie do prostego przaśne ciasto, mąkę łączy się z wrzącą wodą, to znaczy jest parzona. Następnie cały proces przebiega jak zwykle – ugniatanie, walcowanie, suszenie i cięcie na paski.

Na 350 g mąki, 180 g wrzącej wody, małą łyżkę soli i 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Nawiasem mówiąc, ten zestaw produktów może być używany podczas wyrabiania ciasta w maszynie do chleba. Musisz ugniatać przez kwadrans.

Jest jeszcze jeden ciekawy sposób na gotowanie ciasto parzone bez skrobi. Wychodzi giętki, elastyczny, chociaż zajmie to trochę więcej czasu niż zwykle świeże.

Przygotować się:

• 1 ul. łyżka skrobi ziemniaczanej;
• Przesiane 3-4 kubki mąka pszenna;
• 250 ml zimnej wody;
• 1 łyżeczka soli.

Tak powstaje ciasto.

1. W 3 ul. łyżki zimnej wody (z całkowitej objętości) rozcieńczyć skrobię i wymieszać na papkę.
2. Zagotuj resztę wody i dodaj do niej rozcieńczoną skrobię. Ochłonąć.
3. Do miski wsyp dwie szklanki mąki, dodaj pastę skrobiową, masło i sól.
4. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać elastyczne, ale plastyczne ciasto.
5. Odstawić na noc do lodówki. Możesz pracować nad testem następnego dnia. Nadaje się zarówno do makaronu, jak i pierogów lub pierogów.

Dla lagmana

To danie wymaga specjalnego makaronu - jędrnego, ale jednocześnie sprężystego, który nie zwisa i zachowuje swoją walory smakowe i po podgrzaniu.

Test jest zwykle wykonywany:

• mąka - 800 g;
• jajko - 2 szt .;
• woda - 1,5 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka

Ciasto jest przygotowywane w zwykły sposób, następnie niech położy się pod miską na około godzinę, po czym zaczną się rozciągać.

To rozciąganie jest tym, co wyróżnia uzbeckie makarony lagman.

Aby ułatwić ciągnięcie, użyj roztworu sody i soli (0,5 łyżeczki sody i 1 łyżeczka soli na pół szklanki wody). Zmocz ręce w roztworze, zwilż nim ciasto. Wyciągają go w grube wiązki, nawilżają, ponownie składają w pęczek, aby po zwilżeniu ponownie rozciągnąć wiązkę.

Ostatnim razem, gdy ciasto jest już dobrze przetworzone roztworem, wyciąga się je w pęczki, przesuwając je na natłuszczoną blachę do pieczenia. Potem znowu rękami wyciągają, przekręcając wici grube jak ołówek. To makaron lagman, który gotuje się w słonej wodzie.

Makaron Udon - Łatwy przepis

Możesz też zrobić pyszny domowy makaron w tradycyjny orientalny sposób. Makaron Udon jest częścią Dania japońskie, dodawany jest do mięs, sałatek, warzyw itp., praktycznie nie stosowany jako produkt w czystej postaci.

To makaron bez jajek, na jednej wodzie, soli i mące. Czułość i miękkość nadaje mu specjalny krój w postaci wydłużonych nici o zaokrąglonym lub spłaszczonym przekroju.

Ponieważ udon nie zawiera praktycznie żadnych witamin, sugerujemy przygotowanie wzbogaconej wersji makaronu z użyciem nie tylko drobno zmielonej mąki, ale także mąki nierafinowanej. Odbywa się to w ten sposób.

1. Rozpuść 4 łyżeczki w szklance wrzącej wody. Sól.
2. W misce wymieszaj 150 g rafinowanej i 500 g nierafinowanej mąki.
3. Połącz roztwór z mąką. Zagnieść ciasną kulkę, którą umieszcza się pod folią i zwija wałkiem. Ponownie złóż ciasto na cztery, chodź z wałkiem do ciasta. Powtórz to 5-6 razy, aby ciasto było równe i gładkie. Następnie zwiń go z powrotem w kulkę i wyślij w zimne miejsce.
4. Po kilku godzinach wyjąć, rozwałkować warstwą 3 mm i składając na trzy, pociąć na cienkie paski.

Przechowuj taki makaron zamrożony.

Jak zrobić chiński makaron w domu?

Podstawowy przepis na makaron chiński to woda (pół szklanki), mąka (2 szklanki), 1 łyżeczka soli. Ciasto wyrabia się ze składników, odpoczywa przez pół godziny, po czym robi się makarony, które zwija się w skrobię, aby się nie sklejały.

Możesz ugotować ciekawy makaron z mąką kukurydzianą.

Aby to zrobić, weź:

• mąka kukurydziana - 4 łyżki. łyżki;
• mąka pszenna - 0,6 kg;
• olej kukurydziany - 2 łyżki. łyżki;
• 4 jajka;
• 4 łyżki. łyżki wody;
• sól pieprz.

Przygotuj się tak:

1. Wsyp suche składniki do miksera, dodaj jajka i wodę.
2. Mieszać przez trzy minuty, następnie odstawić ciasto na pół godziny i ponownie zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Przykryj wilgotną szmatką, odstaw na 4 godziny.
4. Następnie rozwałkować ciasto wałkiem lub krajalnicą do makaronu i pokroić na warstwy o grubości 1 mm i paski.

makaron z woka

Makaron z woka to nie przepis na ciasto, ale sposób na przygotowanie mięsa lub sos warzywny do tradycyjnego chińskiego makaronu. Gotuje się bardzo szybko, a do tego potrzebna jest specjalna patelnia z wysokimi bokami i zaokrągloną dolną powierzchnią woka.

1. Warzywa umieszcza się w nim w rozgrzanym oleju i smaży kilka minut, doprawia przyprawami, solą i sosem sojowym.
2. Gotowany makaron chiński umieszcza się w sosie warzywnym (można też użyć mięsa smażonego z warzywami, owocami morza itp.).
3. Wszystko jest mieszane, trochę naparzone i podawane przy stole.

Wiele produktów sprzedawanych jest w postaci gotowej lub półfabrykatu. To znacznie skraca czas gotowania, ale pozbawia je naturalnego i naturalnego smaku, a także bogatego aromatu. Dzisiaj porozmawiamy o domowym makaronie, a raczej o jego produkcji i późniejszym przechowywaniu.

Domowy makaron jajeczny: przepis na ciasto

W trosce o krewnych i przyjaciół wiele hostess stara się używać tylko świeżych i prawdziwych produktów dla bliskich, przyjaciół, a zwłaszcza dla dzieci. Makaron jest używany do zup, dodatków, sałatek, a nawet do pieczenia. Do stworzenia domowego makaronu potrzebne są następujące produkty:

• mąka pszenna - 350 g;
• jajko kurze - 3 szt .;
• olej roślinny - 40 g;
• sól - 10 g.

Czas gotowania trwa nieco ponad godzinę i wartość energetyczna 100 g będzie 280 kcal.

Do wyrobienia ciasta potrzebna będzie głęboka miska. Wlewa się do niego olej, wbija się jajka i całą masą wstrząsa szybkimi ruchami widelca po okręgu. Następnie należy bardzo powoli i stopniowo wprowadzać mąkę do powstałej mieszanki, aby usprawnić proces wyrabiania całego ciasta. Na początku łatwiej jest użyć widelca do wymieszania masy, a następnie przejść do ręcznego wyrabiania ciasta.

Podczas korzystania z robota kuchennego ten proces tworzenia twardego ciasta znacznie skróci czas gotowania makaronu i zmniejszy pracochłonność całego procesu tworzenia tego półproduktu.

Po zrobieniu gęstego i stromego ciasta należy je odstawić na piętnaście minut, a następnie ponownie zagnieść, aż będzie elastyczne. Następnie włóż do plastikowej torby i wstaw do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie ciasto na makaron domowy należy pokroić na kilka części, z których każdą należy rozwałkować wałkiem na grubość warstwy od trzech do czterech milimetrów i pozostawić do wyschnięcia na dziesięć minut, a następnie odwrócić do wysusz drugą stronę przez kolejne dziesięć minut.

Po przystąpieniu do krojenia - zwinąć warstwę ciasta w bułkę i pokroić w ten pakiet makaron jajeczny o wymaganej grubości, a następnie wysuszyć.

Te półprodukty można od razu ugotować lub przechowywać w słoiku, plastikowej torbie.

Przepis na makaron ryżowy krok po kroku

To danie można spożywać tylko z jednym dodatkiem - masło, a mimo to makaron będzie smaczny, satysfakcjonujący. Mąka ryżowa, używany do tworzenia półfabrykatów, stał się znany dopiero po Wielkiej Wojnie Ojczyźnianej. Wcześniej robiono ją tylko z drobnego i łamanego ryżu, ale teraz ta mąka jest dość powszechnym i dobrze znanym produktem. Aby zrobić własny domowy makaron ryżowy, będziesz potrzebować:

• mąka ryżowa - 0,5 kg;
• jajko kurze - 3 szt .;
• sól - 10 g;
• woda - 30 g.

Zagniatanie ciasta i przygotowanie półproduktu zajmie godzinę i wartość odżywcza sto gramów będzie 260 kcal.

Przepis na tworzenie makaronu polega na sekwencyjnym wykonywaniu następujących kroków:

Wszystkie proporcje produktów muszą być ściśle przestrzegane w celu uzyskania prawidłowej grubości produktu.

Ciasto na domowe makarony chińskie

Niedawno odkryli archeolodzy w jednej z chińskich prowincji gliniany garnek z resztkami makaronu. Był to główny dowód miłości Chińczyków do takich wyrobów z ciasta własnej roboty, jak makaron. Do stworzenia tego półfabrykatu potrzebne będą:

• woda - 200 g;
• mąka pszenna - 500 g;
• sól do smaku (2-3 g).

Stworzenie prawdziwego chińskiego makaronu zajmie dwie godziny, a zawartość kalorii w stu gramach dania wyniesie 270 kcal.

Wysyp przesianą mąkę w formie szkiełka na blat roboczy, aby zagnieść ciasto. W środku „góry” zrób dziurę, wlej wodę i zacznij ugniatać. Efektem końcowym powinno być sztywne, gęste ciasto. Nabierający zimna woda aby stworzyć makaron, ciasto będzie również bardziej elastyczne.

Owijając powstałą kulkę mąki w folię spożywczą, wyślij ją do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto, podzielić na kilka kawałków.

Rozwałkuj wszystkie części wałkiem do ciasta, aż utworzy się prawie przezroczysta warstwa, z których każdą posypuje się mąką i pozostawia do wyschnięcia na dziesięć minut, a następnie odwróć i pozostaw drugą stronę do wyschnięcia na ten sam czas.

Dom chiński makaron pokroić na wymaganą grubość, zagotować i spróbować ze śmietaną, masłem, Dania mięsne i świeże sałatki.

Jak zrobić półprodukt

Właściwy proces robienia makaronu domowej roboty jest trochę inny niż zwykłe zwijanie ciasta w zwykły arkusz wałkiem i krojenie go w paski ostrym nożem.

Chińscy specjaliści kulinarni wykonują wszystkie procesy związane z ręcznym tworzeniem makaronu. Po wyrobieniu ciasta, odstawieniu do lodówki na około godzinę, zwija się je w długą opaskę uciskową. Dwa końce tej opaski uciskowej są brane w obie ręce i wykonując szarpiące fale, są rzucane naprzemiennie w dół, w górę, skręcane na prawą i lewą stronę.

Ten proces należy wykonywać, aż ciasto stanie się elastyczne i zacznie się rozdzierać.

Dopiero potem posypuje się go mąką i zaczyna wciągać w cienkie, długie nitki, które są właściwym sposobem na tworzenie makaronu.

Dzięki naturalnemu ręcznemu procesowi przygotowywania tego półproduktu należy go stosować do tworzenia różnorodnych potraw na raz, aby makaron nie stracił swojego wyglądu i smaku.

Funkcje przechowywania

Tworzenie tego półfabrykatu to dość trudny proces, którego nie można powtarzać codziennie w połączeniu z innymi pilnymi pracami domowymi.

Pytania dotyczące suszenia domowych makaronów i ich przechowywania można rozwiązać w następujący sposób:

1. Kup specjalne stojaki do umieszczania na nich makaronu wymagającego suszenia lub skorzystaj z oparcia krzeseł, suszarki do ubrań, którą najpierw należy przykryć czystymi lnianymi ręcznikami;
2. Jeśli musisz przechowywać produkt przez długi czas, najlepszą metodą jest zamrażanie. W tym celu półprodukt starannie układa się na płaskiej powierzchni, wysyła na dziesięć minut do zamrażarki, a następnie przenosi do czystych, suchych pojemników. Pozwala to wydłużyć okres przydatności do spożycia do sześciu miesięcy;
3. Suszony makaron powinien być kruchy, twardy, gęsty. Przy odpowiednim wysuszeniu tych produktów, przechowywanie można przeprowadzić poprzez zanurzenie produktu w hermetycznym pojemniku wysłanym do spiżarni, szafki kuchennej.

Po spędzeniu jednego dnia na tworzeniu domowego makaronu możesz cały rok aby zadowolić bliskich, przyjaciół, gości smacznym, zdrowym i obfite posiłki z tego półfabrykatu.

Dobroczynne właściwości makaronu domowej roboty wynikają z wysokiej zawartości witamin E, grupy B, błonnika, które wchodzą w skład mąki pszennej. makaron ryżowy liczy się danie dietetyczne i jest idealny dla dzieci, osób ze słabą odpornością, problemami żołądkowymi. Makaron Gryczany zawiera dużo żelaza i pozwala na zwiększenie stężenia hemoglobiny. Domowe jedzenie jest zawsze uważane za najbardziej przydatne i znacznie bardziej cenione, dlatego korzystając z przepisu na tworzenie dowolnego makaronu należy pamiętać, że:

• Wybierając mąkę do ciasta, należy preferować mąkę pierwszego gatunku lub mąkę razową. Pomoże to zachować duża ilość witaminy i minerały w produkcie;
• Do makaronu lepiej jest użyć niegazowanej wody mineralnej i schłodzonej - ciasto będzie bardziej elastyczne, błyszczące po umieszczeniu w lodówce;
• Po przepis makaron jajeczny należy brać tylko świeże jajka- nieświeżość tego produktu doprowadzi do tego, że ciasto pęknie podczas wałkowania;
• Nóż do krojenia pasków makaronu powinien być ostry, ciasto w żadnym wypadku nie powinno się do niego przyklejać;
• Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym smaczniejszy będzie makaron domowej roboty.

Ten półprodukt produkcja przemysłowa bardzo niebezpieczny dla zdrowia, nie zawiera niezbędnych witamin i minerałów, może prowadzić do uzależnienia i otyłości. Tylko metoda domowa gotowanie makaronu ma na celu utrzymanie zdrowia.

Kolejny przepis na domowe makarony znajdziesz w następnym filmie.

A na łamach Notatnika dzielę się przepisami, z których sama korzystam i według nich gotuję dla mojej rodziny i gości.

Dziś mamy przepis ciasto na domowe kluski. Przyznam się, że nie stosowałam wcześniej żadnego przepisu na domowy makaron jajeczny, wyrabiałam go na oko z jajek, wody, mąki i soli. Otóż, gdy w mojej kuchni pojawiła się asystentka piekarza, zaczęła szukać idealnych proporcji składników do przepisu domowe ciasto na makaron w piekarni. Więc włożyć je do maszyny do chleba i wyjąć z niej gotowe ciasto do domowego makaronu jajecznego, bez późniejszego mieszania. Dodatkowo, gdy maszyna do chleba pracuje nad ciastem, masz 15-20 minut za darmo. Wypiekacz do chleba bardzo ułatwia życie takim osobom, które w pewnych okolicznościach nie potrafią zagnieść ciasta. Od urodzenia syna robimy masaże w domu. Myślę, że nasza ulubiona masażystka Elena Aleksandrowna nie obrazi się, jeśli powiem o niej tutaj 😉 A więc rozmawiając z nią poskarżyła mi się, że nie rozpieszcza rodziny ani domowymi pierogami, ani kluskami, bo masażyści czasami mają ręce po sesjach masażu boli tak bardzo, że wcale nie jest do testu! A oto takie piękno, maszyna wyrabia ciasto! Robię to nawet w moim wypiekaczu do chleba.

Trochę się rozproszyłem. Podobał mi się ten stosunek do domowego makaronu jajecznego:

• najlepiej mąka pszenna odmiany durum- 450g,
• jajko kurze - 3 szt.,
• woda -110 ml,
• sól kuchenna - ½ łyżeczki

Ale na podstawie doświadczenia powiem, że taka proporcja ciasta jest przeznaczona dla dużej rodziny lub do gotowania domowej roboty jako drugie danie lub dodatek, a także do przygotowania domowego makaronu na przyszłość. Domowy makaron można suszyć i przechowywać według własnego uznania. makaron. makaron własne gotowanie można, podobnie jak lagman, gotować do miękkości, doprawiać masłem i zamrozić, a następnie po prostu podgrzać lub dodać pod koniec gotowania.

Kiedy gotuję domowe kluski grzybowe, domowe kluski z klopsikami lub zupę z makaronem z drobiem (kurczak, indyk, gęś), zmniejszam składniki do przepis na domowe ciasto jajko makaron o tyle, a to może być trochę za dużo:

• Mąka pszenna - 250 g,
• woda - 60 ml,
• jajko - 2 szt.,
• sól - 10 g.

Przypomnę, że w 1 szklance 250 ml 130 g mąki, jeśli wlewa się nie wierzchem, ale przed ryżem. A w 1 łyżeczce bez szkiełka wystarczy 10 g soli.

Każde ciasto na domowe kluski, makarony, pierogi, manti, pierogi musi przejść przez kilka etapów przygotowania, a mianowicie:

1. wyrabianie ciasta,
2. dojrzewanie ciasta
3. wałkowanie ciasta,
4. Krojenie ciasta na makaron lub półfabrykaty na produkty ciasta

Sam zdecyduj, jak wyrabiasz ciasto na domowy makaron, rękami, za pomocą maszyny do chleba lub malaksera.

Jak gotować ciasto na domowe kluski w wypiekaczu do chleba:

Włóż wszystkie składniki na makaron na raz do automatu do chleba

i wybierz tryb, kto co ma: „Makaron”, „Kluski”, „Ciasto” lub dowolny inny program, w którym wyrabianie ciasta zaczyna się natychmiast, na przykład „Cupcake” lub „Pizza”.

Ciasto na makaron wyrabia się maszyną do chleba przez około 20 minut.

Okazuje się elastyczny i plastyczny. Aby ciasto na makaron lub knedle stało się elastyczne, musi dojrzeć lub odpocząć przez około 20-30 minut.

Aby to zrobić, należy go posypać mąką, przykryć folia spożywcza lub włóż do plastikowej torby, aby nie powstała zwietrzała skorupa. Możesz też po prostu przykryć bułkę ciasta odwróconą miską. Zdarza się, że pojawia się mąka niskiej jakości i ciasto zaczyna „unosić się”, wtedy konieczne jest zwiększenie ilości mąki podczas wyrabiania ciasta na domowy makaron.

Jak zrobić kolorowy makaron domowej roboty?

Bardzo proste, zastąp część wody (lub całkowicie) sokiem warzywnym: marchew, burak, sok ze szczawiu.... A potem dostajesz kolorowe ciasto do makaronu domowej roboty.

Jak zrobić domowy makaron

Dojrzałe ciasto na domowy makaron dzielę na 4 części.

Każde z nich zwijam w cienkie ciasto.

Ciasto (warstwy) posypuję mąką i suszę na stole, aby wygodnie było je kroić, a ciasto nie sklejało się podczas krojenia.

Ważne jest, aby nie przesuszyć naszych ciastek, aby się nie złamały.

Następnie każdą warstwę zwijam w spłaszczoną rolkę.

i pokrój domowy makaron nożem w cienkie paski.

Te paski domowego makaronu należy oddzielić od siebie i wysuszyć. Jeśli makaronu jest dużo, można go wysuszyć w piekarniku cienką warstwą na blasze do pieczenia w temperaturze 70 stopni.

Proces gotowania test ugniatanie, walcowanie i cięcie na domowe kluski na bulionie z kurczaka można zobaczyć w przepisie wideo z YouTube:

Proces robienia i krojenia makaronu domowej roboty znacznie ułatwia specjalna maszyna, krajalnica do makaronu. Za pomocą krajalnicy do makaronu można cienko rozwałkować i pokroić ciasto na makaron, knedle. Jak zrobić domowy makaron na krajarce do makaronu Imperia, przepis wideo powie:

A jednak, w gotowanie domowych klusek dla lagman jajka nie są używane, ciasto na taki makaron robi się z przegotowanej wody i mąki. Otóż, aby właściwie zrobić makaron do lagmana, podobnie jak domowy makaron, potrzebne jest doświadczenie w wyciąganiu:

Ciesz się kreatywnością i pysznym domowym makaronem!

PS Jeśli sieć jest zajęta, możesz nie mieć do niej dostępu, spróbuj ponownie kilka razy 🙂