Czego nie ugotowałam z ud. Wydawałoby się, że trzeba wymyślić coś nowego. Ale jeśli nie jesteś zbyt leniwy, możesz zadowolić swoją rodzinę! Zwłaszcza kurczak daje nam takie możliwości, prawda?

Co to znaczy po chińsku? Ale nic. Właśnie znalazłem przepis w Internecie, jak zawsze, trochę go zmieniłem i to wszystko. Co zaskoczyło danie? Fakt, że nigdy bym nie pomyślał o zrobieniu takiej panierki. Tymczasem smak jest więcej niż zwyczajny. Ale samo danie jest czymś niezwykłym. Tutaj dzielę się. Mogę tylko powiedzieć, że bardzo dobrze komponuje się z warzywami. Nawet puree ziemniaczane. W końcu kurczak jest smażony ...

Czas gotowania: 20 minut, to jest na jedną porcję i dodajesz zgodnie z liczbą zjadaczy

Złożoność: normalne, ale jeśli chodzi o bicie, trzeba być bardziej ostrożnym

Składniki

skrobia do panierowania

olej roślinny do smażenia

sól i cukier do moczenia

Gotowanie

I tak namoczyłem kurczaka, dodając trochę soli i słodząc wodę. Niedawno przeczytałem, że w ten sposób mięso może wydostać się przynajmniej z odrobiny błota, które może się w nim znajdować.

Przy okazji, o mięsie. W ten sposób nie trzeba gotować tylko uda. Zdecydowanie spróbuję wszystko usmażyć. Ale myślę, że ze skrzydeł kości nie trzeba usuwać. Ale wyjmij go z uda. Delikatnie nacięłam po bokach i usunęłam tę tłustą skórę.

Aby filety były trochę ładne, zaleca się pokroić je na równe kawałki. O czym przekonałem się później, po usmażeniu. Możesz też zostawić kość, jak w wersji restauracyjnej. Ale nie miałem gości, usunąłem kości, a potem odbiłem mięso w polietylenie.

Odpychający – powiedział głośno. Uderzyłem go bardzo lekko młotkiem, bo filet okazał się delikatny, cienki. Kawałki lekko solone, sos sojowy odciekający, sok z cytryny - tylko kilka kropel. I pozostawić do marynowania, gdy patelnia się nagrzeje. Możesz go zostawić na kilka godzin. Ale nie zdecydowała.

Jajko pełni tutaj taką samą rolę, jak w przypadku zwykłych kotletów. Nie pobiłem tego w szczególności.

Wlej skrobię do drugiej miski. Będzie jak panierowanie. Czy patelnia jest gorąca? Wlej olej i nie żałuj, a kawałki maczaj w jajku.

Następnie zanurz je w skrobi. Żałowałem, że trochę się zanurzyłem. Rzeczywiście, dla mnie po raz pierwszy skrobia działa jak panierka, bałam się przesadzić. I wtedy zdałem sobie sprawę, że można było odważniej zanurzyć się.

Jednym słowem wlewamy je do oleju pojedynczo. Swoją drogą mogę sobie wyobrazić jak smacznie by to było na smalcu lub masło... smażyłam z obu stron przez kilka minut, aż kawałki się zrumieniły. Na koniec eksperymentowałam - kroiłam na równe kawałki, odcinając mięso wzdłuż brzegów. Ale, jak wiadomo, z przearanżowania terminów... Pyszne - i to mówi wszystko!

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero pod adresem .

Lubię kurczaka w bułce tartej w piekarniku ze względu na łatwość przygotowania. Kurczak okazuje się po prostu przejadany, kiedy widzisz złocisty chrupek, o którym zapominasz odpowiednie odżywianie ale pamiętaj, że potrzebujesz wszystkiego z umiarem. Nadaj kurczakowi bogatszy smak z ulubioną przyprawą. Preferuję przyprawy, do których zaliczam kolendrę, imbir, Gałka muszkatołowa nadają potrawie pyszny smak.

Udko z kurczaka -1 kg. Przyprawa do kurczaka Bułka tarta Czosnek -3-4 ząbki Majonez Sól

Gotowanie:

Możesz wziąć dowolną część kurczaka, w tym przepisie używamy udko z kurczaka. Udo przeciąć na pół, dodać przyprawy do kurczaka, majonez, posiekany czosnek na drobnej tarce, trochę soli.

Mieszaj i marynuj przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.

Wlej krakersy do miski.

Blachę do pieczenia przykrywamy folią, wystarczy od dołu. Każdy kawałek kurczaka obtocz dobrze ze wszystkich stron w bułce tartej i ułóż na blasze do pieczenia.

W zasadzie można wziąć nogi zamiast ud, będzie też bardzo smacznie. Ale o wiele łatwiej jest usmażyć płaskie uda ze wszystkich stron niż tłoczone pałeczki do perkusji, więc mój wybór padł na nie. I po prostu bardziej kocham biodra. Najpierw trzeba je dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć całą wodę do ostatniej kropli. Następnie odetnij nadmiar tłuszczu i skóry oraz soli z obu stron.Na ciasto weź trzy składniki. Wsyp mąkę i krakersy na różne duże talerze, rozbij jajko na głębsze i dobrze ubij. W porządku, jeśli jest w nim trochę niedobitego białka, nie wpłynie to na gotowanie.
Teraz bierzemy udo, najpierw obtaczamy w mące. Mąka powinna przykrywać kurczaka bardzo cienką warstwą, więc nadmiar należy wydychać. Zobacz, że nigdzie nie ma „gołych” miejsc.
Następnie zanurz udo w jajku.
I ostatni - w krakersach. Możesz nalać dużo krakersów, te dodatkowe i tak się nie przykleją. Teraz podgrzej patelnię, wlej trochę olej roślinny, rozłożyć uda, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień.
Gotuj uda pod pokrywką przez około 20 minut, następnie odwróć i dodaj trochę ognia. Smażyć na złoty kolor.
udka z kurczaka smażone w bułce tartej można podawać z różnymi dodatkami. zwracam twoją uwagę

Udko z kurczaka to idealny obiekt do kulinarna fantazja. Podobnie jak reszta ptasiej tuszy, jest również produkt dietetyczny, który zawiera wiele witamin i minerałów przydatnych dla organizmu człowieka. Aby zrobić proces gotowanie tak wygodne, jak to możliwe, to mięso jest czasami usuwane z kości. Wynik jest bardzo delikatny filet Uda z przygotowania takiego półfabrykatu zazwyczaj wyróżniają się zarówno prostotą, jak i różnorodnością. Ale w każdym razie to mięso zawsze pozostaje soczyste i bardzo smaczne.

Łatwa opcja

Doświadczona gospodyni domowa wie, że udka z kurczaka nadają się do każdej opcji przetwarzania. Może być gotowany, smażony, duszony lub pieczony w połączeniu z dowolnymi innymi produktami. Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie filetów z ud kurczaka? Przepis w tym przypadku można uznać za najbardziej prosta opcja. Do pracy potrzebujesz bardzo mało produktów: 3 pąki kurczaka oderwane od kości, 1 jajko, 2 łyżki mąki, przyprawy (rozmaryn, majeranek i tymianek), sól, szklanka bułki tartej i świeżo zmielony czarny pieprz.

Po zebraniu wszystkich składników możesz zacząć gotować filet z ud kurczaka. Przepis zawiera następujące kroki:

1. Rozwiń każdy kawałek mięsa na całej jego długości i uformuj z niego kotlet. Ostrym nożem należy przeciąć ścięgna w kilku miejscach, aby kotlety nie zaciskały się i nie traciły kształtu podczas smażenia.
2. Przykryj mięso i lekko ubij płaskim tłuczkiem kuchennym.
3. Przygotowane kawałki zetrzyj z przyprawami, solą i posyp pieprzem.
4. W osobnej misce ubij jajko pieprzem i solą na gęstą pianę.
5. Każdy kawałek mięsa najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w masie jajecznej, a następnie w bułce tartej.
6. Następnie smażyć półfabrykaty na patelni we wrzącym oleju przez 6-7 minut z każdej strony.
7. Gotowe kotlety połóż na serwetce, aby usunąć z nich nadmiar tłuszczu.

Następnie panierowane można podawać na stole w porcjowanych talerzach wraz z dodatkiem warzyw.

Technika pomocy

Współczesnym gospodyniom domowym łatwiej jest poradzić sobie z mięsem w kuchni. Aby to zrobić, mają wiele innowacji technicznych, które podejmują wszystkie najtrudniejsze prace. W przypadku takich urządzeń gotowanie filetów z ud kurczaka nie będzie trudne. Na przykład przepis na kuchenkę mikrofalową pozwala poradzić sobie z tym zadaniem w ciągu kilku minut. To prawda, że ​​nadal lepiej trzymać mięso w marynacie przez kilka godzin wcześniej. Dzięki temu będzie bardziej delikatny, soczysty i pachnący. Zgodnie z przepisem na specjalne nadzienie potrzebne będą następujące składniki: 1 łyżka miodu, sok z cytryny i gorczyca, 2 ząbki czosnku, trochę soli, zioła prowansalskie i czarny pieprz mielony, łyżeczka kurkumy i oleju roślinnego .

Cały proces gotowania obejmuje trzy etapy:

1. Najpierw musisz zrobić marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki po posiekaniu czosnku.
2. Następnie umyte i wysuszone filety obtocz przygotowaną mieszanką i pozostaw w chłodnym miejscu na 6-10 godzin.
3. Ułożyć kawałki w pachnące nadzienie na talerz, a następnie włożyć

Pieczenie z maksymalną mocą zajmie tylko 10-12 minut. Jako dodatek do takiego dania odpowiednie są dowolne warzywa lub sałatka.

Grillowane mięso

Jak jeszcze oferują gotowanie przepisów na filety z ud kurczaka? Każda opiekuńcza gospodyni wie, jak pysznie gotować takie mięso. Na przykład można go usmażyć na patelni grillowej. Do tego potrzebne będą następujące składniki: bez kości, sól, przyprawy, pieprz, suszony czosnek mielony.

Ta metoda obejmuje następujące kroki:

1. Przede wszystkim mięso należy ubić płaskim młotkiem, po owinięciu folia spożywcza. Grubość każdego kawałka powinna wynosić nieco ponad 1 centymetr. Dzięki temu produkt może być dobrze usmażony, a jednocześnie pozostaje miękki.
2. W osobnej misce rozcieńczyć sól wodą, a następnie włożyć mięso do tego roztworu na 30 minut.
3. Wstępnie solone kawałki posyp pieprzem i zetrzyj z czosnkiem i przyprawami.
4. Nasmaruj ruszt grillowy olejem roślinnym i podgrzej do 290 stopni.
5. Ostrożnie ułóż na nim przygotowane kawałki mięsa i smaż je przez 3 minuty z każdej strony. Ciemne paski, które w wyniku tego pojawiają się na ich powierzchni, wyraźnie ozdobią gotowe danie.

Takie oryginalne kawałki będą wyglądać spektakularnie na talerzu wraz z zieleniną, sosem i prawie każdym dodatkiem.

Mięso z sosem

Aby początkująca gospodyni mogła poprawnie wykonać pracę, można jej doradzić stosowanie przepisów z fileta z ud kurczaka ze zdjęciem. Na przykład z przetargu i soczyste mięso zrobić doskonały gulasz. Aby to zrobić, potrzebujesz następującego zestawu składników: 0,6 kg mięsa, 1 marchewka, trochę soli, 2 cebule, 1 łyżka mąki i koncentratu pomidorowego, półtorej szklanki wody, 50 gramów oleju roślinnego, 2 łyżki kwaśnej śmietany, kilka ząbków czosnku, zmielony pieprz i 2 liście laurowe.

Proces gotowania powinien przebiegać etapami:

1. Najpierw mięso należy pokroić na małe kawałki, a resztę produktów posiekać losowo.
2. Lekko usmaż filet we wrzącym oleju na rozgrzanej patelni.
3. Dodaj posiekane warzywa i dobrze wymieszaj. W tej kompozycji smaż produkty przez kolejne 5-6 minut.
4. Następnie należy zmniejszyć ogień, a resztę składników (mąka, śmietana i makaron) włożyć na patelnię. Mięso powinno się dusić jeszcze przez 5 minut.
5. Następnie zawartość należy zalać wodą, dodać sól i pozostawić produkty w tej pozycji na kolejne 20 minut. I przyprawy i Liść laurowy należy dodać na samym końcu.

Nadaje się jako dodatek do tego dania. ugotowany ryż, ziemniaki lub świeże warzywa.

nadziewany produkt

Nadal są dość ciekawe przepisy Dania. Filety z ud kurczaka można bardzo łatwo nadziewać za pomocą większości różne produkty. Z reguły jest to ser, warzywa, masło czy wszelkiego rodzaju soczyste zioła. Pozytywny wynik w każdym przypadku będzie gwarantowany. Jako przykład rozważ opcję, dla której potrzebujesz: 1 kilogram filet z kurczaka uda, sól, 3 ząbki czosnku, ser, 1 strąk papryka, 50 gram oleju roślinnego i 3 łyżki sosu sweet chili.

Metoda gotowania będzie następująca:

1. Najpierw mięso należy marynować przez 30 minut w sosie z dodatkiem soli, oleju i czosnku.
2. Następnie każdy kawałek fileta należy rozłożyć i włożyć do środka trochę sera i kilka ząbków pieprzu.
3. Następnie konstrukcję należy skręcić w formie rolki i w razie potrzeby zamocować wykałaczką.
4. Umieść półfabrykaty na blasze do pieczenia, posmaruj olejem i wyślij na pół godziny do piekarnika podgrzanego do 200 stopni.

To danie można jeść bez dodatku. Samo wypełnienie całkiem sobie radzi ze swoją rolą.

W wielu kuchnie narodowe do przygotowania oryginału Smaczne posiłki stosuje się filet z udka kurczaka. Przepisy w piekarniku pozwalają lepiej ujawnić wszystkie pozytywne cechy tego mięsa. Piękno polega na tym, że wysuszenie go jest prawie niemożliwe. W każdym razie zawsze pozostanie miękki i smaczny. Najlepiej zobaczyć to na przykładzie dania o nazwie „Mięso po francusku”. Do pracy potrzebne będą: filet z uda, sól, przyprawy, cebula, mielony pieprz, świeży pomidor, majonez i ser.

Technika przygotowania tego dania jest bardzo prosta:

1. Najpierw mięso należy trochę ubić, a następnie na jego powierzchni wykonać kilka nakłuć. Dzięki temu zachowa swój kształt podczas smażenia.
2. Połóż każdy kawałek na blasze do pieczenia, wysmarowanej olejem, tak aby skórka znajdowała się na dole.
3. Następnie wykroje należy posypać solą, przyprawami i pieprzem.
4. Następnie włożyć cebulę, pokrojoną w półpierścienie, a na wierzch koło pomidora.
5. Podsumowując, strukturę należy namaścić majonezem i posypać tartym serem.

Piec należy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35 minut. Sygnałem do zakończenia procesu będzie moment, w którym ser na powierzchni zostanie całkowicie stopiony i lekko upieczony.