Nadszedł długo oczekiwany ciepły czas. Czas na odpoczynek, grillowanie i pikniki. Po zimie naprawdę chcesz wyjść na łono natury, oderwać się od miejskiego zgiełku i miło spędzić czas z rodziną lub przyjaciółmi. Jedną z najprzyjemniejszych rozrywek jest piknik. A co za piknik bez grillowania mięsa?

W jednym z poprzednich artykułów podzieliłem się z wami. Dziś chcę kontynuować ten temat i opowiedzieć o przepisach na soczysty i pyszny kebab z kurczaka.

Jeśli porównamy kurczaka z wieprzowiną, kurczak jest marynowany znacznie szybciej, gotuje się znacznie szybciej i jest uważany za mięso bardziej dietetyczne.

Istnieją różne rodzaje marynat do mięsa. Jak mówią, na każdy gust. Starałem się zebrać w tym artykule najciekawsze przepisy, które pomogą Ci przygotować pyszny, soczysty i aromatyczny kebab.

Kebab drobiowy z majonezem cytrynowym

Wiele osób wie, że majonez i kurczak to idealne połączenie. To dzięki temu produktowi mięso drobiowe staje się miękkie, kruche, soczyste, a uzyskana skórka jest nie do pochwały.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 6-10 szt.
• Ziele angielskie - 3-4 groszki
• Kminek - 1/2 łyżeczki.
• 1/2 łyżeczki papryki
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Cytryna (sok) - 1 szt.
• Majonez - 500 gr.

Metoda gotowania:

1. Ostrożnie oddziel udka kurczaka od kości, wykonując nacięcie wzdłuż kości i usuń skórę. Kroimy je na porcje.

Szynka, w przeciwieństwie do piersi, w wyniku obróbki cieplnej okazuje się bardziej soczysta i delikatna.

2. Teraz przygotujmy marynatę. Do głębokiej miski lub rondla włożyć majonez, dodać mieloną paprykę, kminek, sok z jednej cytryny, posiekany czosnek, świeżo zmielone ziele angielskie i mięso. Wszystko dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na 2-3 godziny.

3. Przygotuj grill i rozpal węgle.

Jeśli do węgli drzewnych dodasz gałązki drzew owocowych (np. jabłko, morela, śliwka, morwa, cytryna), Twój kebab nasyci się niepowtarzalnym aromatem.

Gdy węgle staną się szarobiałe, nawlecz mięso na szaszłyki i smaż na złoty kolor. Aby mięso gotowało się równomiernie, szaszłyki należy odwracać co 3-5 minut.

Marynata z sosem sojowym, miodem i musztardą

Zwracam uwagę na prosty przepis na naprawdę pyszne i pyszne danie. Ostra marynata na bazie sosu sojowego, miodu i musztardy daje niezrównany smak.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 5 szt.
• Skrzydełka z kurczaka - 6 szt.
• Sos sojowy - 10 łyżek l.
• Ketchup - 5 łyżek l.
• Musztarda Dijon (ziarna) - 2 łyżki. l.
• Miód - 1 łyżka. l.
• Naturalna przyprawa (do kurczaka) - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Połącz sos sojowy, ketchup, musztardę, miód i przyprawy w głębokiej misce. Wszystko dobrze wymieszaj.

Ketchup można zastąpić domową adżyką, ale nie pastą pomidorową lub sokiem pomidorowym, ponieważ nadają mięsu kwaśny smak.

2. Napełnij udka i skrzydełka marynatą i odstaw na 40 minut lub 1 godzinę.

3. Połóż mięso na ruszcie i upiecz na przygotowanych węglach.

Przepis na grilla Kefir

Kurczak marynowany w kefirze okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Ten oryginalny sos zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Do gotowania potrzebujemy:

• Uda lub skrzydełka z kurczaka - 2 kg.
• Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) - 500 ml.
• Sól - 1 łyżeczka
• Przyprawa do kurczaka lub przypraw do wyboru - 2 łyżki. l.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Cebula - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Do kefiru dodać przyprawę do kurczaka, sól, grubo posiekaną pietruszkę i cebulę (w krążkach). Wszystko dobrze wymieszaj.

Bazylia i cząber bardzo dobrze komponują się z tym mięsem. Jeśli je masz, dodaj je do marynaty.

2. Włóż mięso do miski z marynatą i dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu połóż mięso na ruszcie bez pietruszki i cebuli i piecz na węglu drzewnym na złoty kolor.

Soczysty kurczak na wodzie mineralnej

Ta marynata z kurczaka jest najbardziej popularna wśród moich przyjaciół i znajomych. Co więcej, my sami w naszej rodzinie często gotujemy według tego przepisu. Mięso zawsze okazuje się bardzo delikatne, soczyste i smaczne. Doskonałym dodatkiem są do tego pieczarki.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 12 szt.
• Cebula - 05, kg.
• Pieczarki - 0,5 kg.
• Sól, pieprz - do smaku
• Przyprawa do grilla - 1 saszetka

Przygotowanie:

1. Umyte i wysuszone mięso włóż do głębokiego pojemnika na marynatę. Skórę można pozostawić lub usunąć. W zależności od tego, jak lubisz najbardziej.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać trochę soli i zmiażdżyć rękoma, aby wydobyła sok. Dodaj przyprawy i cebulę do mięsa i dobrze wymieszaj rękami.

3. Myjemy pieczarki i wkładamy je do pojemnika z mięsem. Całość napełnij wodą mineralną i delikatnie wymieszaj. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do marynowania w chłodnym miejscu na 3-4 godziny.

4. Po 3-4 godzinach połóż mięso z pieczarkami na ruszcie i zacznij gotować. Smaż kebab na złoty kolor. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw lub warzyw z grilla. Smacznego!

Przepis na dietę kiwi

Takie egzotyczne danie z kurczaka i soczystego kiwi wygląda na stole niecodziennie i imponująco. Mięso w wyniku takiego połączenia produktów okazuje się bardzo delikatne, soczyste i niesamowicie smaczne.

Wymagane składniki:

• Piersi z kurczaka - 3 szt.
• Kiwi - 2 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Suszona bazylia - szczypta
• Szafran - szczypta
• Pieprz czarny (świeżo zmielony) - szczypta
• Rozmaryn - szczypta
• Cukier trzcinowy (brązowy) - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka l.
• Nasiona sezamu - do smaku

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć serwetkami i pokroić na porcje. Mięso przenosimy do głębokiego pojemnika. Jeśli grillujesz na ruszcie, możesz pokroić kawałki na większe kawałki. Cóż, jeśli gotujesz mięso na szaszłykach, pokrój kawałki na mniejsze kawałki. Mięso nawleczę na drewniane szpikulce i grilluję na grillu elektrycznym.

2. Paprykę bułgarską układamy w kwadraty i dodajemy do mięsa. Kiwi obrać, natrzeć na grubej tarce i przełożyć na mięso. Dodaj przyprawy, cukier trzcinowy i oliwę z oliwek. Prawdopodobnie myślisz: „Po co dodawać cukier do marynaty?” Odpowiedź jest bardzo prosta: „Dodaje do mięsa złotobrązową skórkę”. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na 10-15 minut. Nie jest już potrzebne.

Jeśli zostawisz mięso do marynowania na noc, kiwi zmięknie mięso do stanu galaretowatego.

3. Mięso naciągamy na szaszłyki lub kładziemy na ruszcie i pieczemy na przygotowanych węglach na złoty kolor. Jeśli zamierzasz grillować mięso, posmaruj je oliwą z oliwek. Mięso naciągamy pieprzem na szaszłyki, posypujemy sezamem i pieczemy do miękkości.

Mięso ma bardzo delikatny, owocowy smak i jest idealne dla osób podążających za sylwetką lub będących na diecie.

Prosty przepis na klasyczną marynatę

Klasyczny sos mięsny ma charakterystyczną kwaskowatość i aromat. Przepis na taką marynatę jest niezwykle prosty i doskonały, gdy marynujesz rozmrożone mięso i nie jesteś pewien jego świeżości. Ocet należy stosować bardzo ostrożnie, w niewielkich ilościach, ponieważ wysusza mięso, czyniąc je twardszym. A jednak wielu ludzi lubi tę marynatę, ponieważ przypomina im dzieciństwo.

Składniki:

• Kurczak (filet) - 3 kg.
• Cebula cebulowa - 2-3 kg.
• Sól - 1-1,5 łyżki stołowej l.
• Ocet jabłkowy - 3 łyżki. l.
• Mieszanka pieprzowa (świeżo zmielona) - 1/2 łyżeczki
• Kolendra - 1 łyżka l.

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka na porcje (3x3 cm) i przełóż do głębokiego pojemnika. Dopraw solą i pieprzem.

2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Przełóż do kurczaka. Rozcieńczyć ocet wodą w stosunku 1: 1. Wylej na mięso i dobrze wymieszaj rękami. Mięso przykryj pokrywką i wstaw do lodówki do zamarynowania na 1-2 godziny.

3. Podpalić węgle, a gdy zrobią się szarobiałe, można mięso nadziać na szaszłyki lub położyć na ruszcie i usmażyć. Pamiętaj, aby odwracać mięso co 3-5 minut, aby mięso się nie przypaliło ani nie wyschło.

4. Po 15-20 minutach możesz sprawdzić gotowość mięsa. Pokrój jeden kawałek nożem i jeśli mięso nie wydziela różowego soku, to kebab można zdjąć z ognia i podać.

Jak marynować kurczaka w soku pomidorowym?

Ten przepis na marynatę sprawdzi się przy każdym rodzaju mięsa. Mięso okazuje się miękkie, soczyste, delikatne z piękną rumianą skórką.

Składniki:

• Kurczak - 1 szt.
• Cebula - 4 szt.
• Sok pomidorowy - 0,5 l.
• Czosnek - 3-5 goździków
• Sól, pieprz - do smaku
• Przyprawy do kurczaka - 1 łyżka. l.
• Koper - 1 pęczek
• Pietruszka - 1 pęczek

Przygotowanie:

1. Mięso należy pokroić na porcje i przenieść do wygodnej głębokiej miski lub rondla.

2. Pokrój cebulę w krążki i dodaj do mięsa. Drobno posiekaj warzywa i czosnek i wyślij je kurczakowi. Posyp przyprawami na wierzchu i dobrze wymieszaj rękami. Wypełnij wszystko sokiem pomidorowym, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

3. Gdy mięso marynuje, rozpal węgle i przygotuj szpikulec lub grill. Smaż mięso na węglu drzewnym przez 15-25 minut na złoty kolor.

Marynata musztardowo-kwaśna

Chcesz ugotować grilla, ale dzień wcześniej zapomniałeś marynować mięso? Spróbuj zrobić szybki szpikulec z kurczaka z udami z kurczaka. Nie będziesz żałować.

Składniki:

• Uda z kurczaka - 3 kg.
• Śmietana - 6-7 łyżek. l.
• Musztarda - 5 łyżek l.
• Sól -1,5 łyżki stołowej. l.

Przygotowanie:

1. Umyj uda, osusz je ręcznikiem i usuń tłuszczem skórę. Weź siekierę kuchenną i pokrój każdy kawałek na dwie części. Jeśli kupiłeś duże uda, mięso należy pokroić na trzy równe części.

2. Przełóż mięso do głębokiego pojemnika, dodaj trochę soli, dodaj śmietanę i musztardę. Wszystko dobrze mieszamy i wysyłamy do zimnego miejsca na 1 godzinę.

3. W międzyczasie kurczak marynuje się, można rozpalić ogień i przygotować węgle. Mięso kładziemy na ruszcie lub naciągamy na szaszłyki i smażymy do miękkości.

4. Gotowe mięso można podawać z sałatką ze świeżych warzyw i ziół. Smacznego!

Filet z kurczaka z pomarańczą i cytryną

Jak zrobić niezwykłą marynatę z kurczaka? Bardzo prosta! Proponuję gotować mięso ze skórką z cytryny i pomarańczy. Kurczak pod taką marynatą okazuje się delikatny, aromatyczny i dietetyczny.

Składniki:

• Filet z piersi - 8 szt.
• Cebula - 6 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Pomarańczowy - 1 szt.
• Zmielony czarny pieprz
• Przyprawy do kurczaka

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrojoną w krążki, przyprawy i połowę pokrojonego fileta włożyć do pojemnika do kiszenia, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i skórką z pomarańczy. Powtarzaj te kroki, aż zabraknie nam składników.

2. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw mięso do marynowania na 3-4 godziny (możesz przez noc).

3. Gdy kurczak jest marynowany, możesz go upiec na grillu, aż będzie dobrze ugotowany. Taki kurczak okazuje się pachnący, delikatny i dietetyczny. Można do niej podawać świeże warzywa, zioła i ziemniaki zapiekane w mundurkach.

Kebab z kurczaka piwnego

Mięso z kurczaka jest uważane za najłatwiejsze do przygotowania, a eksperymentowanie z nim jest najprostsze i najszybsze. Mówią, że mięso gotowane w marynacie piwnej staje się bardziej miękkie i soczyste. Bardzo łatwo to sprawdzić, gotując udka z kurczaka.

• Do gotowania kebabów z kurczaka wskazane jest zabranie nóg, ponieważ są one bardziej soczyste niż piersi.
• Wybierając mięso wysokiej jakości, należy uważać, aby mięso nie sklejało się, nie miało ostrego zapachu, nie było we krwi i śluzie. Mięso powinno mieć również delikatny różowy kolor.
• Jeśli będziesz gotować z mrożonego mięsa, nigdy nie rozmrażaj go w kuchence mikrofalowej. W takim przypadku mięso stanie się twarde. Jedynym pewnym sposobem rozmrażania jest temperatura pokojowa.
• Mięso musi być pokrojone w poprzek ziarna. Jeśli pokroisz go wzdłuż, włókna gotowego mięsa utkną w zębach.
• Mięso kroi się na 3,5-4 cm kwadraty. Mniejsze kawałki spalą się z wyprzedzeniem i wyschną, a większe nie upieką się.

Jeśli rano kupiłeś świeże mięso na targu i wyruszasz na łono natury, wystarczy je posolić, popieprzyć i zacząć smażyć. Ale jeśli chcesz zostawić gotowanie na później, zaleca się marynowanie. W końcu marynata zachowuje wszystkie swoje właściwości przez dzień, a nawet dwa.

• Najlepiej wybierać płaskie szaszłyki wykonane ze stali nierdzewnej. Mięso będzie na nich ciasno leżeć i nie przewróci się samo podczas smażenia.
• Jeśli masz warzywa, możesz umieścić je między kawałkami mięsa. Wtedy otrzymasz kompletne danie z przystawką.
• Aby kebab okazał się soczysty, musisz obracać szaszłyki co 3-5 minut. Następnie mięso zostanie zamknięte w kapsułkach, a w środku pozostaną najsmaczniejsze soki.
• Jeśli podczas smażenia rozpalą się węgle od ociekającego tłuszczu, należy zdjąć szaszłyki na bok, zamieszać węgle i kontynuować gotowanie.
• Średni czas smażenia mięsa to 15-25 minut. Wszystko zależy od temperatury węgli i warunków naturalnych. Latem szaszłyk gotuje się znacznie szybciej, zimą trwa dłużej.
• Jeśli wątpisz w gotowość kebaba, wystarczy pokroić go nożem w dowolnym miejscu. Gotowe mięso nie powinno wytwarzać czerwonego soku.
• Najlepiej wybrać węgle brzozowe. Dobrze się palą i dają dużo ciepła. Drewno opałowe świerkowe i sosnowe nie nadaje się do smażenia mięsa, ponieważ wydziela niebezpieczne dla zdrowia żywice. Ponadto kebab ma gorzki smak.

To podstawowe wskazówki dotyczące wyboru, przygotowania i przygotowania marynat z kurczaka kebab. Mam nadzieję, że pomogą Ci w gotowaniu, a mięso zawsze będzie soczyste, delikatne i smaczne.

Byłabym bardzo zadowolona, ​​gdybyś wcielił w życie jeden z moich przepisów i napisał do mnie w komentarzach o swoich wynikach i wrażeniach. Będzie mi też bardzo miło, jeśli podzielisz się swoim sprawdzonym przepisem na robienie kebabów z kurczaka.

Gotuj z miłością i świetnym nastrojem! Życzę doskonałych rezultatów kulinarnych i do zobaczenia wkrótce!

Nie trzeba dodawać, że marynata jest po prostu niezastąpiona przy gotowaniu dowolnego mięsa, a kurczak staje się z nią wyjątkowo soczysty, miękki i aromatyczny. Powiemy Ci, jak zrobić odpowiednią marynatę z kebabu z kurczaka, której na pewno będziesz potrzebować, gdy zdecydujesz się ugotować to pyszne delikatne mięso na ogniu.

Pomimo tego, że zwyczajowo gotuje się tradycyjne kebaby z wieprzowiny lub jagnięciny, kebaby z kurczaka okażą się nie mniej smaczne, zwłaszcza jeśli je prawidłowo marynujesz. Poza tym kebab drobiowy ma swoje zalety - marynowanie nie zajmuje dużo czasu, mięso zawsze okazuje się niesamowicie delikatne, a jeśli w przypadku innych rodzajów mięsa istnieją zalecenia dotyczące wyboru niektórych części do dobrego kebaba, to w przypadku kurczak, wybór nie jest niczym nieograniczonym – mogą to być piersi, skrzydełka, uda i łydki. A przy dobrej marynacie taki kebab okaże się po prostu fantastyczny! Chciałeś już spróbować? Kulinarny Eden chętnie podzieli się z Wami cennymi wskazówkami i przepisami!

Delikatne mięso z kurczaka nie wymaga stosowania „energicznej” marynaty do zmiękczenia miąższu, dlatego głównym celem marynat tutaj jest nadanie mięsu pewnych nut smakowych i soczystości. Z jakich składników można przygotować marynatę z kebabu z kurczaka? Cebula, czosnek, woda mineralna, kefir, jogurt, śmietana, majonez, ketchup, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, musztarda, piwo, miód, wino, cytrusy (cytryna, pomarańcza, grejpfrut, limonka), kwaśne soki owocowe (jabłko, ananas, granat, adjika i ostre sosy (np. Tabasco) będą doskonałą bazą dla pysznych marynat.

Najczęściej stosowaną marynatą do kebabu z kurczaka jest marynata na bazie kefiru. Produkt ten dzięki swojej kwasowości sprawia, że ​​włókna mięsa są jeszcze bardziej delikatne, a dzięki swojej gęstej konsystencji równomiernie pokrywa kawałki mięsa i pozwala uzyskać złotobrązową skórkę podczas smażenia. Nawiasem mówiąc, dodatek do marynaty mielonej kurkumy lub mielonej słodkiej papryki daje również apetyczną złotą skórkę, a także zastosowanie marynat na bazie ketchupu i pasty pomidorowej. Warto zauważyć, że gęste składniki tłuszczowe, takie jak kefir czy olej roślinny, tworzą na powierzchni mięsa cienką warstwę, dzięki czemu cały sok pozostaje w mięsie i nie wycieka podczas smażenia.

Innym popularnym wyborem do marynat z kurczaka kebab jest marynata z sosu sojowego, którą można uzupełnić różnymi składnikami, takimi jak miód lub sok z cytryny, aby korzystnie wzbogacić smak mięsa. Za bardzo nietrywialne uważa się marynowanie kebabów drobiowych w słodkich marynatach z dodatkiem soku pomarańczowego lub ananasowego, miodu lub czerwonego wina deserowego. Takie marynaty pozwalają na zupełnie nowe spojrzenie na kebab drobiowy, poszerzając horyzonty smakowe. Nie ma wątpliwości, że Twoja marynata i tak okaże się korzystna, jeśli dodasz do niej cebulę - to warzywo intensywnie wydziela sok, mocząc nim każdy kawałek mięsa, dzięki czemu możesz mieć pewność soczystości grill. Szczególną ostrożność należy zachować przy marynatach z dodatkiem octu (stołowego, winnego lub jabłkowego) – takie marynaty szybko zmiękczają włókna mięsa, dlatego mięso należy w nich przechowywać nie dłużej niż godzinę. I wreszcie o przyprawach. Kolendra, majeranek, imbir, mieszanka pieprzu, kurkuma, papryka, bazylia, oregano, cząber, tymianek i rozmaryn dodadzą Twojemu kebabowi pysznych pikantnych nut i sprawią, że będzie on niezapomniany.

Marynata do kebabów z kurczaka oznacza użycie specjalnych naczyń - powinny to być pojemniki szklane, emaliowane lub ceramiczne. Naczynia aluminiowe, drewniane i plastikowe są natychmiast wykluczane. Średnio mięso z kurczaka marynuje się przez 30 minut do 3 godzin, przy czym skrzydełka kurczaka zabierają najmniej czasu, podczas gdy twardsze podudzia powinny być lepiej marynowane. Wskazówka: nawet jeśli nie jesz skóry, nie wyjmuj jej z kurczaka podczas marynowania i smażenia – dzięki obecności tłuszczu mięso okaże się bardziej soczyste.

Wybierz marynatę z kurczaka z kebabem do swoich upodobań, a Twoje wędzone danie okaże się najsmaczniejsze i najbardziej apetyczne!

Marynata kefirowa z cebulą i pietruszką

Składniki:
1 kg cebuli
500 ml kefiru (3,2%),
1 pęczek pietruszki
2 łyżki przypraw do grilla lub kurczaka,
1 łyżeczka soli
zmielony czarny pieprz do smaku
2 kg mięsa z kurczaka.

Przygotowanie:
Umieść kurczaka w dużym pojemniku. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do kurczaka, delikatnie ugniatając cebulę rękami. Wlej kefir, dodaj przyprawy, sól i pieprz do smaku. Dodaj grubo posiekaną natkę pietruszki - nie należy tutaj mielić zieleni, ponieważ przed smażeniem trzeba będzie ją usunąć z mięsa, aby się nie przypaliło. Mięso dokładnie wymieszać z marynatą. Kurczaka marynować przez 2 do 3 godzin w chłodnym miejscu.

Ketchup marynata kebab z kurczaka

Składniki:
250 g ketchupu

suszone oregano i suszona bazylia do smaku,

1 kg mięsa.

Przygotowanie:
W misce wymieszać ketchup, masło i przyprawy. Dodaj sól i pieprz do smaku. Rozprowadź marynatę równomiernie na szaszłykach i odstaw na 30 minut.

Składniki:
5 łyżek niskotłuszczowej kwaśnej śmietany
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka musztardy
1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
2 łyżeczki mielonego imbiru
sól dla smaku
600-700 g mięsa z kurczaka.

Przygotowanie:
Wszystkie te składniki wymieszać w małym naczyniu do uzyskania jednorodnej konsystencji i posmarować mięso kurczaka marynatą. Pozostaw do marynowania na około 1,5-2 godziny.

Składniki:
5-6 średniej wielkości cebuli
5 łyżek sosu sojowego
4 łyżki oliwy roślinnej lub oliwy
4 łyżki soku z cytryny
2-3 ząbki czosnku
2 kg mięsa z kurczaka.

Przygotowanie:
Połącz sos sojowy, sok z cytryny i czarny pieprz. Kurczaka włożyć do dużego pojemnika, polać olejem i dokładnie wymieszać rękoma. Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie, ugniatając ją palcami, a czosnek przeszedł przez prasę. Dobrze wymieszać. Następnie wlej mieszankę sojową i ponownie wymieszaj. Kurczaka marynować przez 2-3 godziny w lodówce.

Miodowo-pomarańczowa marynata do szaszłyków drobiowych

Składniki:
100 ml płynnego miodu,
2 pomarańcze,
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki curry
mielone chili do smaku
sól dla smaku
800 g mięsa z kurczaka.

Przygotowanie:
Wyciśnij sok z pomarańczy, polej sokiem kurczaka i odstaw na 15-20 minut. Następnie posmaruj kurczaka marynatą z mieszanki miodu, oleju roślinnego i przypraw. Marynować przez 1,5-2 godziny.

Składniki:
2 cytryny
150 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek,
2-3 ząbki czosnku
1 pęczek zieleniny (koperek, pietruszka lub kolendra),
sól i zmielony czarny pieprz do smaku,
700 g mięsa z kurczaka.

Przygotowanie:
Wymieszać sok wyciśnięty z cytryny, posiekanego czosnku, posiekanych ziół i oleju. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Marynować kurczaka w powstałej marynacie przez 1,5-2 godziny.

Marynata do kebaba drobiowego z kwasu chlebowego, musztardy i czosnku

Składniki:
400 ml kwasu chlebowego (najlepiej przygotowanego w domu),
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
5-7 ząbków czosnku
sól i zmielony czarny pieprz do smaku,
1 kg mięsa z kurczaka.

Przygotowanie:
Wymieszaj kwas chlebowy, musztardę, miód i posiekany czosnek. Paprykę, mięso drobiowe polać powstałą marynatą i odstawić na 2-4 godziny. Posolić kebab tuż przed smażeniem.

Marynata do piwa z cebulą i cytryną

Składniki:
0,5 l jasnego piwa,
3-4 cebule,
1 cytryna
sól i przyprawy do smaku,
1,5 kg kurczaka.

Przygotowanie:
Zetrzyj mięso z kurczaka z przyprawami i solą. Wymieszaj piwo z sokiem z cytryny i zalej mięso. Dodaj posiekane krążki cebuli lub półpierścienie. Dobrze wymieszaj rękami i pozostaw na kilka godzin w marynacie.

Marynata z kebaba drobiowego jest integralną częścią procesu przygotowania mięsa. Marynowanie kurczaka nie zajmuje dużo czasu, a różne wariacje marynat pozwalają za każdym razem gotować kurczaka z grilla na zupełnie inne sposoby, zachwycając bliskich pysznym smakiem tego wspaniałego dania. Smacznego!

Wiosna niezmiennie przyciąga do natury - zjeść grilla, napić się soku brzozowego. Czas porozmawiać o przepisach na ogień. Na przykład omów marynatę z kebabu z kurczaka, aby uzyskać delikatne, soczyste, szybkie danie. Jeśli nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, czas naprawić to przeoczenie!

W daczy często pieczemy lub jagnięcinę. W naturze apetyt jest doskonały i nie ma dość cierpliwości, aby czekać, aż mięso wieprzowe lub jagnięce zostanie usmażone. Pomaga kebab z kurczaka. Szybko marynowana i smażona, łatwo trawiona przez żołądek.

Tradycyjnie danie gotuje się na otwartym ogniu, czyli ognisku, ale w razie potrzeby proces można uprościć, zmodyfikować zgodnie z dostępnymi zasobami. Nie ma możliwości zdobycia drewna opałowego – używamy węgla, który jest sprzedawany prawie wszędzie. Czy musisz gotować w domu? To nie jest przerażające, można to zrobić. Byłoby pragnienie!

Do kebaba z kurczaka możesz wziąć różne części drobiu. Uda są uważane za najbardziej soczyste, często używane są golenie. A skrzydła odlatują jak nasiona. Filet jest raczej suchy, tutaj trzeba postarać się go zamarynować i usmażyć bez psucia.

Mięso powinno być świeże, nie zamrażane, od młodych ptaków. Barwa bladoróżowa z żółtymi smugami tłuszczu, bez nieprzyjemnego zapachu (powstaje on w wyniku dodawania różnych leków i dodatków do paszy dla wzrostu ptaka). Filet kroimy na duże kawałki, podudzia i udka zostawiamy w całości – w ten sposób cały sok zostanie zachowany. Oprócz szaszłyków wygodnie jest korzystać z rusztu grillowego.

W przypadku dietetycznego kurczaka lepiej jest użyć więcej tłustych marynat, ponieważ samo mięso jest suche. Odpowiednie są produkty mleczne, miód, musztarda i ich kombinacje.

Istnieje szereg warunków, sekretów smacznego, soczystego mięsa:

1. Nie należy sobie pozwolić na kwaśne składniki dodawane do mięsa wieprzowego, wołowego, jagnięcego w celu zmiękczenia struktury mięsa, ponieważ kurczak jest już miękki, w obecności kwasu staje się suchy, szorstki
2. Proces marynowania przebiega szybko – 1,5-2 godziny, w przypadku filetów – pół godziny
3. Powinno być dużo sosu, aby surowce „unosiły się” w nim
4. Warto dodać tłuszcz roślinny, który zapobiegnie wyciekaniu soku z kurczaka.
5. Nawet najlepsza marynata nie sprawi, że mrożony kurczak będzie soczysty.
   szaszłyk. Przypominamy, że podstawą powinno być wyłącznie świeże mięso
6. Zaleca się zabranie do solenia naczynia emaliowanego lub ceramicznego, ponieważ metal, reagując ze składnikami opatrunku, może nadać potrawie nieprzyjemny posmak
7. Lepiej jest, aby kawałki miały ten sam rozmiar i „położenie”, to znaczy tylko podudzia lub tylko filety lub wyłącznie skrzydełka. Przy stosowaniu „asortymentu” istnieje niebezpieczeństwo nierównomiernego nasączenia mięsa solą, przyprawami, innymi dodatkami, złego wypieczenia poszczególnych części potrawy
8. Płyn po zamarynowaniu mięsa można użyć po raz drugi do namoczenia warzyw (pomidory, papryka, bakłażany, pokrojone na duże kawałki), a także grzybów, po 15 minutach namoczenia smażyć na ogniu - doskonały dodatek otrzymuje się danie.

Marynata z sosem sojowym i musztardą

Ten przepis nadaje się zarówno do kebabów, jak i do pieczenia. Prosty, ale smaczny, tworzy chrupiącą, złotobrązową skórkę. Czy jesteś gotowy, aby to wypróbować?

Składniki:

• Udka z kurczaka - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Bazylia - 0,5 łyżeczki
• Słodka papryka - 2 łyżeczki
• Gorąca musztarda - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 2 łyżki
• Sos sojowy - 150 ml

1. Pokrój cebulę na półpierścienie.

2. Włóż uda do pojemnika, dodaj bazylię, paprykę i cebulę. Wbijamy rękoma, aby cebula dawała sok, a całe mięso było równomiernie nasycone suchymi przyprawami.

3. Połącz sos sojowy, musztardę, cukier.

4. Wlej miksturę do ud, wymieszaj rękami, przykryj folią i wyślij do lodówki na 2 godziny, jeśli masz czas, możesz zrobić więcej - będzie tylko lepiej smakować.

5. Smaż na szaszłykach lub na patelni do miękkości.

Jednym z ulubionych przepisów radzieckich ludzi na kurczaka z grilla była wersja z octem.

Produkty:

• Tusza kurczaka - 1 sztuka
• Cebula duża - 1 szt.
• Ocet winny - 2 łyżki
• Czarny pieprz
• czerwona papryka

1. Ubij kurczaka. Musimy zdobyć kawałki, które łatwo zmieszczą się na szpikulcu.

2. Cebulę pokroić w półpierścienie, połączyć z mięsem i posypać solą, która wyciągnie sok z cebuli. Oto czarna i czerwona papryka. Cebulę i kurczaka wycisnąć rękoma i wlać ocet. Wszystko ponownie wymieszaj, odczekaj 2-3 godziny.

3. Nawlecz kawałki na szpikulec i wyślij do smażenia. Podczas smażenia posyp mięso wodą rozcieńczoną octem.

Szybka marynata kefirowa do skrzydeł i ud

Kwaśny, delikatny kefir stanowi uzupełnienie diety kurczaka. Kebab jest miękki, soczysty w środku, ale z chrupiącą, oszałamiającą skórką, a aromat...

Produkty:

• Skrzydełka lub udka z kurczaka - 2 kg
• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 0,5 litra
• Sól - 1 łyżeczka
• Cebula - 1 kg.
• Przyprawy do kurczaka lub ulubione przyprawy - ok. 2 łyżki
• Zieloni - pęczek

1. Wlej przyprawy i sól do kefiru. Zamieszać.

2. Pokrój cebulę w krążki, grubo posiekaj warzywa. Łączymy cebulę z zieleniną i zacieramy rękami, aby wydobyć sok.

3. Dodaj skrzydełka, dobrze wymieszaj, naciśnij rękami. Przykrywamy pokrywką i na chwilę o nich zapominamy.

4. Po 3-4 godzinach nałóż sznurek na szaszłyki, gotuj na złoty kolor.

Marynować z cytryną

Pikantną wersję mięsa uzyskujemy dodając owoce cytrusowe. Najbardziej odpowiednia jest cytryna.

Produkty:

• Filet z kurczaka - 800 g
• Sok z cytryny - z połowy owoców
• Czosnek - 3 kliny
• Przyprawy, aromatyczne zioła - pęczek (ok. 30 g)
• Sól - 1 łyżeczka
• skórka z cytryny - 1 szt.
• Zioła włoskie - 3 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki
• Łodygi cebuli zielonej - 3 szt.
• Gorzka papryczka chilli - 1 szt.

1. Wytrzyj skórkę z cytryny. Posiekaj czosnek, cebulę, pietruszkę, ostrą paprykę.

2. Połącz przyprawy, zioła, sok, tłuszcz roślinny, ubij mikserem lub zmiel w moździerzu.

3. Dodaj mięso, pokrój na porcje, wymieszaj rękami. Pozostaw w lodówce na 1 godzinę.

4. Sznurek na szaszłykach lub szaszłykach. Gotujemy na węglach, ogniu lub w piekarniku (wtedy czas gotowania to 30-35 minut w 180 stopniach).

Podawać ze świeżymi kawałkami cytryny, świeżymi warzywami.

Sprawdzony przepis na majonez

Majonez jest często używany do marynaty. To prawda, jest to kwestia sporna. Zgodnie z kulinarnymi zasadami jest to zimny sos, którego nie wolno używać w gotowanych potrawach, ponieważ podobno uwalniane są potencjalnie niebezpieczne substancje.

Z drugiej strony to tylko mieszanka jajek, oleju i przypraw, ubita razem. Produkty te często wchodzą w skład dressingów do zapiekanek, dodawanych podczas smażenia. Dlaczego nie użyć ich do marynowania?

Majonez doskonale otula mięso, „zamykając” je, utrzymując sok w środku, danie też mniej się pali, zachowując piękny jasny odcień bez ciemnych, zwęglonych plam.

Składniki:

• Udka z kurczaka - 1 kg
• Majonez - 200 g
• Papryka
• Pieprz
• Czosnek - 3 goździki
• Cytrynowy
• Cebula - 3 szt.
• Sól, przyprawy

1. Udka kurczaka uwolnij od kości i skóry, pokrój na trzy części.

2. Do majonezu wsypać przyprawy - paprykę, pieprz i kminek. Czosnek pokroić w duże plastry, wycisnąć sok z cytryny. Wszystkie składniki mieszamy.

3. Połącz mieszaninę z mięsem, dobrze wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia na godzinę.

Dla zdrowej diety radzę zastąpić majonez kwaśną śmietaną, dzięki czemu smak będzie łagodniejszy, a korzyści większe.

Używanie sosu sojowego i miodu do skrzydełek z kurczaka

Skrzydełka z kurczaka są znacznie tańsze niż te same podudzia lub uda, za które są kochane - to niedroga przekąska, zwłaszcza jeśli jest gotowana na węglu drzewnym. Dla uproszczenia możesz piec na ruszcie.

Produkty:

• Skrzydła - 1,3 kg
• Miód - 1 łyżka stołowa
• Wrząca woda - 3 łyżki.
• Sos sojowy - 100-150 ml
• Czosnek - 4-5 goździków lub pęczek młodych warzyw
• Sól i pieprz do smaku.

1. Umyj skrzydełka, włóż je do dużego pojemnika. Dodaj sól, przyprawy, pieprz, dobrze mnem.

2. W innym pojemniku wymieszaj gorącą wodę z miodem do rozpuszczenia.

3. Dodaj czerwoną paprykę lub inne przyprawy i sos sojowy. Czosnek posiekać, dodać do marynaty.

4. Wlej mięso do mieszanki, dobrze ugniataj rękami. Podczas moczenia mięso kilkakrotnie zamieszać, za każdym razem przykrywając pojemnik pokrywką, aby uniknąć pękania.

5. Po 4-5 godzinach nawlecz go na szaszłyki, najpierw przepuszczając przez czubek skrzydła, a następnie w drugą falangę między kośćmi a trzecią falangę, aby kawałek był równy, dobrze upieczony.

6. Smażymy na węglach lub palonym drewnie, ciągle się obracając, aby nie przypalić krawędzi.

Gotowe danie posyp ziołami.

Pikantna marynata na wodzie mineralnej i adjika

Opcja wygrana-wygrana, która podbije nawet osoby, które tak naprawdę nie rozpoznają grillowanego kurczaka. Tak, i szybko marynuj surowce, pół godziny - i możesz je wysłać do smażenia.

Składniki:

• Uda z kurczaka - 2-3 szt.
• Papryka słodka - 2-3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Adjika pikantna - 0,5 łyżki stołowej.
• Majonez (lub śmietana) - 0,5 łyżki.
• Cytryna - plasterek
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Przepis na zrobienie skrzydełek w musztardzie i miodzie

Miód i musztarda dodają pikanterii mięsu, tworzą błyszczącą, chrupiącą skórkę. Niewiele osób pozostaje obojętnych na tak oryginalne połączenie słodyczy, soli i pikanterii! Nie obawiaj się, że danie będzie bardzo gorzkie - podczas smażenia traci się ostrość.

Produkty:

• Skrzydełka z kurczaka - 2 kg
• Miód płynny lub podgrzewany - 4 łyżki
• Papryka mielona - 2 łyżki
• Musztarda (nie zboża, bo inaczej spali się na ogniu) - 4 łyżki
• Olej roślinny (oliwa, słonecznikowy) - 4 łyżki

1. Wymieszaj wszystkie przyprawy.

2. Skrzydełka myjemy, robimy na nich małe nacięcia w miejscach o największej grubości, aby mięso było dobrze nasycone.

3. Wymieszaj kurczaka z marynatą rękoma (możesz nosić rękawiczki). Wkładamy go do pojemnika (najlepiej emaliowanego, plastikowego, szklanego) na 2-5 godzin w lodówce.

4. Smaż na ogniu do miękkości.

Słodko-kwaśny miodowo-cytrynowy szaszłyk

Taki przepis przyda się, jeśli niespodzianką było spotkanie z przyjaciółmi, wyjście na łono natury. Produkt przygotowywany jest szybko, a spotkania grillowe odbędą się według wszelkich zasad, z głównym daniem mięsnym, a nie skromnymi kiełbaskami na patyku.

Produkty:

• Filet z kurczaka - 700 g
• Cebula - 200 gr.
• Cytryna - 2 szt.
• Miód - 1 łyżka stołowa
• Cynamon - 0,5 łyżki stołowej
• Zioła włoskie - szczypta
• Papryka - 1 łyżka stołowa
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Wyciśnij sok z cytryn, wymieszaj z przyprawami, miodem
• Cebule (lepsze niż delikatne odmiany, a nie najbardziej „gorące”, małe, tak że plastry są mniejsze niż kawałki mięsa) pokroić w duże krążki, sól, lekko marszczyć rękami, tworząc sok
• Filet opłukać, osuszyć, pokroić na równe kawałki
• Połącz surowce z cebulą, marynatą
• Pozostaw na zimno na godzinę lub dwie
• Nawlecz na szaszłyki, szaszłyki na przemian z cebulą, smaż 8-10 minut, regularnie obracając
• Podawać z ćwiartkami cytryny

Delikatna marynata z kwaśnej śmietany z cebulą do szaszłyków z kurczaka

Śmietana jest naturalnym analogiem majonezu, taki szaszłyk będzie delikatny, lekki, bez brzydkich przypalonych plam.

Produkty:

• Kurczak (udka) - 1 kg
• Cebula - 5-6 szt.
• Śmietana - 6 łyżek
• Sól, czarna i papryka, mielone

1. Obierz cebulę, pokrój w krążki. Mięso myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na kawałki, dodajemy do cebuli. Sól i pieprz. Ugniataj wszystko rękoma, aż powstanie sok.

3. W przypadku używania drewnianych szpikulców należy je najpierw namoczyć w wodzie, aby nie przypaliły się podczas gotowania.

4. Tworzymy kebaby, smażymy do miękkości.

Udka z kurczaka piwnego

Piwo nie tylko orzeźwia w upalne dni, ale stanowi wspaniały dodatek do mięsa. Wychodzi z niej oryginalna, aromatyczna marynata z kurczaka, warto spróbować chociaż raz!

Produkty:

• Udka z kurczaka - 2 kg
• Cebula - 2 szt.
• Piwo jasne - 0,5 l.
• Pieprz czarny mielony, oregano

1. Cebulę pokroić w paski, zagnieść rękami, aby wycisnąć sok.

2. Dodaj kurczaka, sól, przyprawy, piwo, ugniataj rękami. Pozostaw w lodówce na 3 godziny.

3. Napełnij ruszt grillowy mięsem i połóż cebulę na wierzchu.

4. Smażyć w umiarkowanej temperaturze przez 20-30 minut, regularnie podlewając marynatą, aby się nie przypalić.

Marynowany filet z kurczaka w białym winie

Delikatny, niezapomniany smak uzyskuje się z dodatkiem wina. Zasadniczo używa się białych odmian stołowych, ale deserowe lub czerwone barwią mięso lub dodają niepotrzebnej słodyczy.

Produkty:

• Filet z kurczaka - 1 kg
• Cebula - 1 szt.
• Wino białe - 150-200 g
• Sól pieprz

1. Filet z kurczaka umyć, pokroić na duże porcje (aby był soczysty, ponieważ produkt jest bardzo smażony). Cebulę pokroić w półpierścienie, aby uzyskać więcej soku, zmielić rękoma. Sól, pieprz, dodaj wino. Wszystko ugniatamy rękami.

2. Włóż do pojemnika lub torby, trzymaj na zimno przez około godzinę lub dwie i gotuj.

Przepis wideo na gotowanie grilla z sosem sojowym, marynatą z cebuli i papryki

Kurczak to idealna baza do kebaba. Korzystając z różnych produktów, za każdym razem otrzymujemy niezwykłą, ale nie mniej smaczną opcję.

Ogromną zaletą tego rodzaju mięsa jest szybkość gotowania, impregnuje i piecze znacznie szybciej niż wieprzowina, wołowina, jagnięcina. I okazuje się, że jest tak delikatny!

Co może być lepszego niż spędzanie czasu na łonie natury z bliskimi przyjaciółmi i rodziną, a nawet z kebabami, nie możesz sobie wyobrazić lepszego. Istnieje wiele przepisów na marynowanie kebabów z kurczaka. A jak smacznie się to okaże, zależy od właściwej marynaty. Możesz użyć octu, majonezu, ketchupu, kefiru, sosu sojowego, miodu itp. I oczywiście różne przyprawy i zioła.

Wybór przepisu na marynatę zależy wyłącznie od jedzących. Kebab z kurczaka można przygotować z dowolnej części kurczaka: na grillu można upiec podudzia, udka, skrzydełka, filety, a wszystko okaże się bardzo smaczne. Kebab z kurczaka ma niewątpliwą przewagę nad innymi rodzajami kebabów – mięso z kurczaka jest łatwiej przyswajalne przez organizm, gdyż potrawy nie są tak ciężkie jak wieprzowina czy jagnięcina, prawie każdy je uwielbia.

Na przykład kurczak marynuje się szybciej i gotuje szybciej niż wieprzowina. Ale w gotowaniu ważny jest tylko jeden punkt: ważne jest, aby nie suszyć kurczaka, w przeciwnym razie wszystko pójdzie na marne. Wystarczy poprawnie zamarynować kurczaka i nie przesadzać go nad węglami - to wszystko!

Przedstawiam Wam najlepsze i najpopularniejsze marynaty z kurczaka kebab. Te przepisy można wykorzystać nie tylko do robienia kebabów, ale także do przygotowywania dań mięsnych w domu.

Przepis numer 1. Marynata do szaszłyka kefirowego

Przygotowanie marynaty z kurczaka kefirowego jest bardzo proste, a co najważniejsze, nie zajmuje dużo czasu. Kefir świetnie nadaje się do marynowania mięsa i nadaje mu niezwykłej miękkości i kruchości.

Potrzebujemy:

mięso z kurczaka (udka, udka, skrzydełka, podudzia lub filety z piersi) - 1,5-2 kg.

kefir - 0,5 l.

cebula - 2-3 szt.

czosnek - 2 ząbki

przyprawy, sól - do smaku

Przygotowanie:

Zawartość tłuszczu w wybranym kefirze zależy od rodzaju mięsa używanego do grillowania. Jeśli jest to filet, to wybieramy grubszy kefir, a dla soczystych ud można wybrać niskotłuszczowy sfermentowany produkt mleczny. Do przypraw świetnie nadają się czosnek, czerwona papryka, tymianek lub pietruszka.

Kurczaka myjemy, suszymy i dzielimy na porcje. Sól, dodaj ulubione przyprawy, posiekany czosnek i posiekaną w krążki cebulę. Gotowe mięso z kurczaka zalej kefirem, wymieszaj, przykryj folią i odstaw w chłodne miejsce na 3 godziny, lub jeśli jest czas, wstaw na noc do lodówki.

Następnie gotujemy na grillu lub grillu przez 15-20 minut i cieszymy się delikatnym smakiem.

Przepis numer 2. Marynata do kebaba z kurczaka z octem - klasyka gatunku

Nadaje się do każdego rodzaju mięsa! Jeśli chodzi o kurczaka, aby nie był suchy i twardy, pamiętaj o proporcjach wody i octu.

Składniki:

~1,5 kg. Kurczak

4 łyżki. łyżki octu (9%)

8 łyżek wody

2-3 cebule

1 łyżka cukru

sól pieprz

Przygotowanie:

Opłucz kurczaka i pokrój na wymagane kawałki. Posol i pieprz równomiernie każdy kawałek kurczaka i umieść w głębokiej misce. Cebulę obieramy i trzemy na grubej tarce, dodajemy tam kilka ząbków czosnku. Cebula w tej formie zapewni kurczakowi niezbędną soczystość. Wymieszaj ocet ze schłodzoną przegotowaną wodą. Zwykły ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym lub octem balsamicznym. Dodaj tam cukier i wymieszaj. Wlać do kurczaka, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na około 10-12 godzin. Aby kurczak nie był suchy i nie spalił się, podczas smażenia nie zapomnij podlewać go wodą, winem lub piwem w regularnych odstępach czasu i przekręcać szaszłyki na czas. Najdłużej pieczone są kości z kurczaka, gotowość kebaba można sprawdzić po krojeniu, sok powinien być przezroczysty.

Przepis numer 3. Marynata na grilla z kurczaka z majonezem

Marynata oparta na najzwyklejszym majonezie stołowym doskonale nadaje się do grillowania nie tylko z delikatnych kawałków piersi kurczaka, ale także z innych części - np. z takiej marynaty można zrobić pysznego grilla z udka kurczaka. Marynowanie szaszłyków z kurczaka w majonezie jest bardzo proste. Na początek rozprowadzamy kawałki mięsa z kurczaka (można wziąć szynkę, podudzia, skrzydełka - ogólnie dowolne części) w dowolnym głębokim pojemniku, posypujemy solą, pieprzem, przyprawami według własnego uznania.

Możesz także użyć zwykłej „sklepowej” mieszanki ziół i przypraw. Mięso wymieszać z przyprawami, dodać cebulę pokrojoną w krążki i odstawić na 10-15 minut. Dodaj majonez do mięsa - nie oszczędzaj sosu, konieczne jest, aby majonez równomiernie pokrył wszystkie kawałki kurczaka (wtedy zobaczysz, jak mięso weźmie w siebie cały majonez). Dokładnie wymieszaj i przykryj pojemnik pokrywką. Możesz marynować kurczaka w majonezie w temperaturze pokojowej i w lodówce przez dwie godziny. Jeśli czas pozwoli, lepiej zostawić kebab w lodówce na dziesięć do dwunastu godzin. A w pokoju szaszłyk pod majonezem będzie marynowany za trzy do czterech godzin.

Potrzebujemy:

kurczak - 1 kg.

cebula - 2 szt.

majonez - 200 g.

sól i pieprz do smaku

Do kebaba można również dodać różne warzywa:

1. Tsukin
2. Bakłażan
3. Papryka
4. Pomidory

Kurczaka marynowanego z majonezem trzymamy w lodówce przez 1 godzinę, a szaszłyk można już smażyć na szpikulcu lub na ruszcie. Chociaż możesz nalegać kurczaka w powstałej marynacie przez 6 godzin lub przez całą noc, nie będzie gorzej. Majonez nada mięsu drobiowemu bogaty aromat oraz delikatną, bardzo soczystą, kruchą konsystencję. W marynacie można użyć innych przypraw i ziół - papryki, suszonej pietruszki, koperku, majeranku, trawy cytrynowej, wszelkiego rodzaju papryki czy chmielu suneli.

Przepis numer 4. Marynata do kebaba z kurczaka na wodzie mineralnej

Ten przepis na marynatę z wodą mineralną nie może być prostszy! W razie potrzeby do marynaty z kurczaka można dodać sok z cytryny.

Potrzebujemy:

2 kg. Kurczak

Woda mineralna (z gazem) - 1 litr

3 cebule

olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Do przygotowania grilla można wziąć nie tylko kurczaka, ale także wieprzowinę lub wołowinę. Pokrojonego kurczaka polać wodą mineralną i olejem tak, aby przykrył mięso i posyp przyprawami. Uciskamy w chłodne miejsce na 3-5 godzin. Mięso jest delikatne i bardzo smaczne. Nie zapomnij dodać posiekanej cebuli do mięsa.

Namoczonego w marynacie kurczaka nawlec na szaszłyki, smażyć na węglach na złoty kolor.

Nr 5. Przepis na marynatę z sosem sojowym

Do marynowania w sosie sojowym można użyć dowolnej części kurczaka – skrzydełek, ud lub piersi. Dzięki niemu mięso okazuje się bardzo delikatne, smaczne, z ciekawymi nutami. Aby przygotować marynatę sojową do kurczaka, potrzebujesz:

Za 1 kg. Kurczak:

• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki świeżego tymianku, posiekanego
• 3-4 ząbki czosnku
• pieprz czarny, curry, przyprawy - do smaku
• 1 cebula - według starej tradycji

Przygotowanie:

Myjemy filet z kurczaka, trochę suszymy i kroimy na duże kawałki o wymiarach co najmniej 3 na 3 cm, czosnek przepuszczamy przez prasę, cebulę kroimy w krążki. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty z piersi kurczaka w osobnej głębokiej misce. Marynowana pierś powinna pozostać przez 2-3 godziny w chłodnym miejscu lub w lodówce, a najlepiej na noc.

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij kurczaka, usuń nadmiar marynaty z piersi kurczaka i smaż kurczaka na węglu drzewnym do miękkości. W marynacie nie należy używać więcej niż trzech rodzajów przypraw i ziół, w przeciwnym razie mogą one wzajemnie zakłócać smak. Ci, którzy lubią to ostrzej - możesz dodać paprykę, musztardę itp.

Nr 6. Kebab drobiowy z cytryną

Kebab z kurczaka jest marynowany w zaledwie kilka godzin i okazuje się bardzo delikatny i bardzo smaczny. Oczywiście smak kebaba z kurczaka będzie w dużej mierze zależał od samego mięsa i czasu marynowania. Jeśli kurczak jest młody, poświęcisz minimum czasu na marynowanie.

Potrzebujemy:

kurczak - 1,5 kg.

cebula - 2 szt.

cytryna -1 szt.

przyprawy (papryka, rozmaryn, mielony pieprz czarny)

oliwa z oliwek - 3 łyżki

sól dla smaku

Ten kebab jest zrobiony z soku z cytryny i przypraw. Szaszłyk cytrynowy to klasyczny przepis i wiele osób woli gotować szaszłyk nie z octem, ale z cytryną. Szybko i pysznie!

Kawałki kurczaka i krążki cebulowe włożyć do rondla i wymieszać. Posyp pieprzem i solą i posyp sokiem z cytryny. Połowę cebuli kroimy w cienkie krążki, a drugą połowę drobno startujemy.

Kurczaka marynować przez około 1 godzinę. Po godzinie naciągamy mięso na szaszłyki, szaszłyk będzie o wiele smaczniejszy, jeśli będziecie na przemian krążkami mięsa i krążkami cebuli.

Druga opcja gotowania kebabów w marynacie cytrynowej:

Składniki:

2 kg. Kurczak

2 cebule

6 łyżek oliwy z oliwek

4 ząbki czosnku

młotek do papryki

rozmaryn

świeża kolendra

sól, pieprz czarny mielony, pieprz czerwony mielony

Przygotowanie:

Szaszłyk można zrobić z różnych części kurczaka, ale filet z kurczaka jest najlepszy dla tych, którzy boją się zepsuć swoją sylwetkę. Dwa kilogramy mięsa z kurczaka kroimy na niezbyt małe kawałki i wkładamy do miski. Wyciśnij sok z połowy średniej cytryny. Dodaj trzy łyżki oliwy z oliwek, pół łyżki soli i zmielonego cynamonu, zmielonego czarnego pieprzu i kminku. Następnie dwie łyżki włoskich ziół i łyżka papryki. Zmiel cztery do pięciu ząbków czosnku. Pokrój trzy czerwone cebule w krążki. Całość wymieszać i pozostawić na 2 - 3 godziny w temperaturze pokojowej. Mięso naciągamy naprzemiennie z krążkami cebuli na szaszłykach lub szaszłykach, w zależności od wybranego miejsca gotowania. Można użyć grilla. Szaszłyki z kurczaka smażymy około 5-10 minut, w zależności od temperatury grilla.

Przepis numer 7. Grill marynowany we własnym soku

To najbardziej ekonomiczny przepis na marynaty. Bo oprócz cebuli, soli i przypraw nic więcej nie jest potrzebne. Jedynym minusem jest to, że mięso musi być marynowane przez co najmniej 8 godzin, a najlepiej dziennie.

Dwie cebule nacieramy na grubej tarce, a jedną z pierścieniami, czosnek nacieramy na drobnej tarce. Do pokrojonego kurczaka dodaj całą cebulę, czosnek i sól. Dodaj czarny pieprz i ulubione przyprawy.

Należy również pamiętać, że różne części kurczaka powinny być marynowane przez różny czas. Na przykład szaszłyki z piersi kurczaka należy pozostawić w marynacie na 30 minut, a udka kurczaka marynować przez około 6-8 godzin.

Zwykle grill przygotowuje się z mięsa wieprzowego lub jagnięcego, ale jeśli takie mięso nie jest dostępne, wiele gospodyń domowych woli tańsze mięso z kurczaka. Aby ugotować kebab z kurczaka, musisz wybrać najsmaczniejszą marynatę, aby mięso było wystarczająco miękkie i soczyste.

Aby uniknąć tego problemu, powinieneś wybrać najbardziej odpowiednią opcję marynaty, w takim przypadku kawałki dania mięsnego okażą się soczyste i aromatyczne.

Zasady marynowania kurczaka

Istnieje kilka podstawowych zasad, których należy przestrzegać podczas przygotowywania kurczaka, należy je przypisać:

1. Kurczak ma bardzo delikatną i miękką strukturę, a jeśli inne rodzaje mięsa są marynowane w celu zmiękczenia, to kawałki kurczaka umieszcza się w sosie tylko w celu nadania im smaku i aromatu. Dlatego marynaty mogą być bardzo różnorodne. Mogą to być kefir, majonez, ocet, cytryna i różne przyprawy.
2. Proces marynowania kurczaka zajmuje minimalną ilość czasu, gotowanie można rozpocząć w ciągu 1-2 godzin po marynowaniu. Niemniej jednak niektóre rodzaje marynat pomagają poprawić smak kurczaka, więc gospodynie domowe przechowują mięso w sosie od 12 godzin do dwóch dni. Nie pozostawiaj produktu w marynacie na dłuższy czas, jeśli sos zawiera kwas octowy, sok z cytryny lub jej skórkę.
3. Jeśli gospodyni zdecydowała się użyć grilla do gotowania, najlepszą opcją byłby produkt z wina lub jabłka.
4. Podczas smażenia kebaba należy pamiętać, że różne części kurczaka będą gotowane przez inny okres czasu. Dlatego nogi smażone są osobno, a filety smażone osobno.

Marynata na kefirze

W takim sosie mięso okazuje się dość delikatne i bardzo smaczne, bardzo ważne jest dodanie oleju roślinnego do marynaty, w przeciwnym razie kawałki mięsa okażą się suche.

Składniki:

• pierś lub uda z kurczaka - 1,2 kg;
• cebula - 4 sztuki;
• gruba sól - do smaku;
• przyprawy do grilla - do smaku;
• kefir tłuszczowy - 1 litr;
• zielenie - 1 pęczek;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Uda lub filety z kurczaka myje się w wodzie i lekko suszy. Jeśli jest to filet, kroi się go na średniej wielkości kawałki.
2. Biała cebula jest obierana i umieszczana w misce blendera, gdzie warzywa są tłuczone. Jest to konieczne, aby każdy kawałek mięsa był nasycony aromatem i sokiem cebuli.
3. Ząbki czosnku są obrane i starte na drobnej tarce. Należy również wziąć pietruszkę i miętę, opłukać i bardzo drobno posiekać.
4. W misce wymieszać startą z solą, dodać zmielony pieprz i dodać masę cebulową. Składniki ponownie ubijamy blenderem.
5. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy uda, mięso wkładamy do dużej miski, a następnie wlewamy litr kefiru. Jeśli nie możesz znaleźć kefiru w domu, możesz użyć śmietany, domowego jogurtu lub jogurtu.
6. Oprócz kurczaka dodaje się łyżkę oleju roślinnego i posiekane warzywa, wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Olej w sosie nie tylko sprawia, że ​​mięso staje się bardziej miękkie i soczyste, ale także ujawnia smak przypraw.
7. Oprócz marynaty można dodać dodatkowe ulubione przyprawy, może to być rozmaryn lub kurkuma. Ale nie dodawaj zbyt wielu przypraw, w przeciwnym razie przytłoczy to smak mięsa.
8. Proces marynowania trwa około 2-3 godzin, mięso należy umieścić pod prasą.

Z majonezem i czosnkiem

Jest to dość popularna wersja marynaty, ponieważ jest najczęściej używana przez gospodynie domowe do przygotowywania kebabów z kurczaka. Proces gotowania niewiele różni się od powyższego przepisu, ale warto go dokładniej opisać.

Składniki:

• filet z kurczaka - 1,2 kg;
• majonez domowy - 120 ml;
• przyprawy do grilla - 1 opakowanie;
• sól dla smaku;
• młody czosnek - 1 głowa;
• pieprz mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka myje się i kroi na kilka kawałków, po czym kurczaka umieszcza się w głębokiej misce, gdzie będzie marynowany.
2. Czosnek jest obierany i krojony w cienkie plasterki, warzywa można posiekać za pomocą prasy. Przyprawy łączy się z solą, mielonym czarnym pieprzem i majonezem. Wszystko jest dokładnie wymieszane, można użyć dowolnych przypraw.
3. Teraz czosnek umieszcza się na filecie z kurczaka, po czym masę majonezową umieszcza się w misce i wszystko dobrze miesza.
4. W tej formie kawałki pozostawia się do marynowania przez półtorej godziny, jeśli czas jest krótki, wystarczy jedna godzina.

Marynata z jogurtem

Tę wersję sosu można przypisać szybkiemu marynowaniu, ponieważ wystarczy trzydzieści minut, aby mięso zanurzyło się w sosie i okazało się pyszne. Kurczak pod tym okaże się bardzo soczysty, jeśli ściśle przestrzegasz przepisu.

Składniki:

• filet z kurczaka - 600 gramów;
• młody czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 12 łyżek stołowych;
• jogurt - 12 filiżanek;
• suszone oregano - do smaku;
• gruba sól - do smaku;
• pieprz mielony - 5 gramów;
• cytryna - 12 sztuk.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować sos, najpierw pokrój filet z kurczaka na kawałki, a następnie przełóż mięso do małego rondelka.
2. Wszystkie składniki miesza się w osobnej misce. Do pojemnika wlewa się jogurt naturalny, dodaje oliwę z oliwek i posiekane ząbki czosnku. Dodatkowo w mieszance umieszczane są niezbędne przyprawy i sól.
3. Pokrój cytrynę i wyciśnij z niej dwie łyżki soku, wymieszaj gotową marynatę na gładką masę.
4. Mięso z kurczaka zalewa się przygotowanym sosem, a następnie naciskają na kurczaka i odstawiają na pół godziny, jeśli masz czas, możesz trzymać kurczaka w sosie przez około godzinę.

Marynata na bazie octu

Gotowanie fileta z kurczaka nie jest łatwe, ponieważ po ugotowaniu okazuje się, że jest dość suchy, ponieważ nie zawiera tłuszczu.

Aby ten problem nie miał wpływu na kebab, podczas używania marynaty octowej należy stosować dodatkowy olej roślinny.

Składniki:

• filet z kurczaka - 3 kg;
• sól gruba - 1,5 łyżki stołowej;
• ocet winny - 3 łyżki stołowe;
• cebula biała - 2 kg;
• olej roślinny - 1 łyżka;
• mieszanka mielonej papryki - 5 gramów.

Przygotowanie:

1. Najpierw opłucz filet z kurczaka, a następnie posiekaj go nożem na średniej wielkości kawałki.
2. Cebulę obiera się z łuski, kroi na duże kawałki i przesyła do blendera. Warzywo jest zmiażdżone do stanu kleiku.
3. Masę cebulową umieszcza się w misce z kawałkami fileta z kurczaka. Wysyłany jest tam również olej roślinny, mieszanka mielonej papryki, trochę octu i soli.
4. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia do marynowania na cztery godziny.
5. Kiedy czas się skończy, należy oczyścić mięso z marynaty, ponieważ jeśli cebula pozostanie na kawałkach polędwicy, doda to kebabowi goryczy. Proces marynowania nie powinien trwać dłużej niż cztery godziny.

Jeśli konieczne jest dłuższe przechowywanie mięsa, po czterech godzinach kurczaka wyjmuje się z sosu, myje w wodzie, a następnie dodaje do przygotowanego odrobiny oleju roślinnego.

Marynata z sosem sojowym i miodem

Ta wersja marynaty wyróżnia się ciekawym smakiem i niesamowitym aromatem. Gotowy kebab okazuje się soczysty i ma apetyczną skórkę.

Składniki:

• papryka słodka - 2 sztuki;
• miód naturalny - 5 łyżek;
• filet z kurczaka - 2,1 kg;
• sos sojowy - 120 ml;
• olej roślinny - 55 ml;
• gruba sól - do smaku;
• gorący czosnek - 2 ząbki;
• pieprz mielony - 5 gramów;
• cebula - 4 głowy.

Proces gotowania:

1. Miód należy najpierw rozpuścić, a następnie wymieszać z sosem sojowym i odrobiną soli.
2. Sól można pominąć, jeśli sos jest wystarczająco słony.
3. Do marynaty dodatkowo dodaje się mielony czarny pieprz i olej roślinny, wszystko jest ponownie mieszane.
4. Filet z kurczaka kroi się w duże kostki, cebulę w krążki o średniej grubości. Warto też pokroić słodką paprykę w cienkie krążki. Czosnek sieka się nożem lub sieka w prasie.
5. Mięso wkłada się do miski z sosem, dobrze miesza i pozostawia kurczaka do zaparzenia przez około dwie godziny.

Możesz także wybrać inne opcje marynat, dodają puree z kiwi, czerwone wino i różne przyprawy. W przypadku kebabów z kurczaka lepiej nadaje się specjalna przyprawa do kurczaka. Ale możesz użyć innych przypraw.