Zupy puree są uważane przez wielu za dania restauracyjne i pozwalają sobie tylko wtedy, gdy wychodzą. Chociaż krem ​​z pieczarek ze śmietaną ma bardzo prosty przepis, który można łatwo wdrożyć w domu. I nie myśl, że składniki są dostępne tylko dla wybitnych szefów kuchni – wszystko jest o wiele prostsze niż mogłoby się wydawać.

Zupy - tłuczone ziemniaki pojawiły się w Europie, gdzie od razu zostały przyjęte do „najwyższego koloru” gotowania. Tam zupy je się w wdzięcznych małych łyżkach z zaokrąglonymi końcami i podaje w pięknych miseczkach do zup z zieleniną. kremowy smak, delikatna konsystencja szybko zdobył tysiące fanów na całym świecie. A zupy są łatwo przyswajalne przez organizm, dzięki czemu ich zalety są nieocenione w diecie i żywności dla niemowląt.

Niektóre gospodynie narzekają, że w domu trudno powtórzyć przepis - zupy okazują się gęste, potem „szarawe”, potem nie przebijają się do końca i pojawiają się nieprzyjemne kawałki. Czy są jakieś funkcje? Nie ma ich wielu, ale i tak trzeba o czymś pamiętać.

Co będzie wymagane:

• śmietana 25% tłuszczu - szklanka 250 ml;
• świeże pieczarki - 1000 g;
• cebula- 1 szt.;
• pieprz mielony, gałka muszkatołowa - szczypta;
• masło 50 g.

Pieczarki kroimy na duże kawałki i smażymy na maśle do miękkości. Na osobnej patelni usmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Na tym etapie gotowania nie należy łączyć pieczarek i cebuli: oba składniki uwalniają płyn i zaczynają dosłownie wrzeć własny sok, chociaż zgodnie z technologią powinny być duszone. Gdy pieczarki i cebula są już prawie gotowe, posyłamy je na patelnię, zalewamy niewielką ilością wody (tak, aby ledwo zakrywała dressing cebulowo-grzybowy) i dalej gotujemy.

W tym czasie na patelni podsmażyć mąkę z masłem. Pamiętasz, jak nasze babcie robiły wiewiórkę na kapuśniak? Zasada jest taka sama. Do zupy wrzucamy "zabelkę" i dalej gotujemy na małym ogniu. Woda powinna trochę odparować, a zupa powinna zgęstnieć. Jak tylko będzie gotowe, dodaj sól, przyprawy, przebij blenderem - zanurzalnym lub klasycznym w szklance.

Szklankę śmietany podgrzej, dodaj do zupy, ponownie poncz. Powinnaś uzyskać kremowy, przyjemny perłowy kolor, masę. Zupę podajemy do stołu z białymi krakersami, tartym parmezanem, zieleniną, które nie są drobno krojone, ale umieszczane w każdej porcji osobną gałązką. Zupę grzybową należy podawać zaraz po ugotowaniu: jeśli danie stanie, straci swój urok. Ale bądźcie pewni, że nie będzie musiał stać: jest zjadany natychmiast!

Ilość płynu można łatwo zmieniać, jeśli przed zmieleniem w blenderze wlej porcję do szklanki i dodawaj, stopniowo dostosowując gęstość zupy grzybowej.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Oszczędne i szybkie gospodynie domowe nie poświęcają zbyt wiele czasu na gotowanie. Zupę puree można przygotować w powolnej kuchence, ale w tym przypadku pozostawienie wszystkiego w inteligentnym piekarniku nie zadziała: będziesz musiał próbować gotować wszystko etapami.

Jak ugotować pachnącą zupę puree w powolnej kuchence?

1. Smażyć na dnie multimiski w trybie „smażenia”.
2. Do miski wrzuć posiekaną cebulę.
3. Smażyć, aż płyn wyparuje.
4. Warzywa zalać szklanką wody (warzywa, bulion drobiowy).
5. Dopraw solą i przyprawami.
6. Dusić przez 30 minut.
7. Wlej śmietanę.
8. Gotujemy jeszcze przez 30 minut w trybie „Gaszenie”.

Podawać z ziołami, czosnkiem, białymi grzankami. Zupa z wolnowaru jest dobra, ponieważ ma czas na gotowanie na wolnym ogniu, co pozytywnie wpływa na smak zupy, jej konsystencję. Ale ogólnie czas gotowania nie jest znacząco skrócony w porównaniu do wersja klasyczna gotowanie na kuchence elektrycznej (gazowej).

Zupa krem ​​grzybowy ze śmietaną i ziemniakami

Jaka jest różnica między zupą kremową a zupą kremową? W zupie śmietankowej często podstawą staje się sos beszamelowy, a śmietanę o zawartości tłuszczu 25% wlewa się na patelnię na ostatnim etapie gotowania. kuchnia francuska ma ponad 70 rodzajów omawianych dań, do których dodaje się orzechy, skórkę pomarańczową, boczek czy zioła.

Ziemniaki bardzo często znajdują się w przepisach na takie zupy. To zdecydowanie ma sens: smaczne, kruszące się warzywa korzeniowe dodają sytości i dodatkowej gęstości. Wybierz białe odmiany ziemniaków, duże rośliny okopowe, a wtedy wszystko ułoży się idealnie!

Zupa jest bardzo łatwa do przygotowania według podstawowego przepisu. Ale gdy pieczarki i cebula są smażone, warto zagotować ziemniaki w niewielkiej ilości wody: do czasu dodania mieszanki grzybowej powinna być prawie całkowicie ugotowana, jak w tłuczone ziemniaki. Wodę spod ziemniaków spuść do osobnego pojemnika - przyda się. W niewielkiej ilości płynu ugotuj wszystkie trzy składniki razem, aż będą całkowicie ugotowane.

Pozostaje przebić zupę blenderem, dodać śmietanę, doprawić pieprzem i solą. Krem ziemniaczano-grzybowy najlepiej podawać z grzybami: kroi się je w plastry, lekko dusi, a następnie układa na grubym kremowa zupa. Do tej zupy idealnie komponują się niesłodzone grzanki z czosnkiem, ziołami i tartym serem.

Z roztopionym serem

Przy całej miłości do przypraw lepiej nie dać się z nimi ponieść, próbując gotować zupa grzybowa- puree. Pieczarki i śmietana mają bardzo delikatny smak, co należy podkreślić, ale nie zapychać ich przyprawami. Ale trójkąt ser topiony o smaku grzybowym (lub klasycznym) będzie bardzo, bardzo odpowiedni.

Jak ugotować taką zupę? Wszystko jest bardzo proste:

1. Grzyby pokroić na małe kawałki.
2. Smażyć na patelni z grubym dnem.
3. Dodaj smażoną cebulę na złoty kolor.
4. Możesz dodać bulwy ziemniaka pokrojone na 4 części.
5. Warzywa zalać półtora szklanką wody (warzywa, bulion drobiowy).
6. Dopraw solą i przyprawami.
7. Dusić przez 30 minut.
8. Zmiel mieszankę cebulowo-grzybową blenderem zanurzeniowym.
9. Dodaj kilka trójkątów sera (np. „Hochland” lub „Prezydent”).
10. Wlej śmietanę.
11. Podgrzej trochę zupę.

Do zup można kupić specjalne sery topione. Ale tutaj ważne jest, aby ser pozostał prawdziwym serem, a nie produktem serowym. Smak taniego zamiennika tłuszczu mlecznego błyskawicznie zepsuje danie, uprości je i pozbawi smaku. W takim przypadku oszczędzanie nie jest tego warte.

Zupa Pieczarkowa Z Kurczakiem

Świat wykwintna kuchnia ma setki rodzajów zup puree. I mięso - wśród faworytów. Pyszne, sycące, pożywne, ale jednocześnie lekkostrawne, mają bardzo jasny smak i niepowtarzalny aromat. Ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzać z konsystencją i prawidłowo dodawać składniki mięsne zupy.

Gotowanie zupy krok po kroku:

1. Gotujemy na ogniu bulion z kurczaka z nogi, obrane ze skóry.
2. Myjemy ziemniaki, marchewki, kroimy je w kostkę.
3. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, cebulę siekamy.
4. Smaż pieczarki, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
5. Dodaj warzywa do grzybów.
6. Zalej śmietaną dressing ziemniaczano-warzywny.
7. Lekko dus wszystko - mikstura lekko zgęstnieje, stanie się "kremowa".
8. Rozbijamy to w blenderze.
9. Teraz oczyszczamy mięso z kurczaka z kości.
10. Dodaj do warzyw, śmietany.
11. Wszystko rozcieńczamy bulionem (gorącym, ale nie wrzącym!).
12. Dopraw solą i przyprawami.

Ta zupa podawana jest przyozdobiona kawałkami kurczaka, które są umieszczane w porcjach na każdym talerzu. Pikantna, niezwykła, smaczna, zupa połączona z gałązką tymianku, która nadaje potrawie świetlisty, ziołowy pachnący smak.

Z serem

Zupy z kurczaka, ziemniaków i po prostu puree z grzybów dobrze pasują różne odmiany sery. Dodają pikanterii i przyjemnej, lepkiej konsystencji, zwłaszcza jeśli ser wciera się bezpośrednio do gorącej zupy.

Przygotuj zupę według dowolnego przepisu, a następnie przetrzyj 200 gr. ulubiony rodzaj sera. Ostrożnie ułóż wszystko, aby ser był równomiernie rozłożony w zupie. Jedz z białym tostem, świeżymi ziołami i czosnkiem.

Idealne dopasowanie odmiany chude sery takie jak chechil, feta, suluguni, oltermani, Adyghe. Wegetarianie mogą zrobić wersję warzywną, dodając kawałki sera tofu. W każdym razie nie powinieneś żałować sera - da pożądany punkt świetlny, który z powodzeniem podkreśli smak wszystkich składników gorącego dania.

Ze śmietanką i gałką muszkatołową

Ale co, jeśli nie masz pod ręką blendera? W takim przypadku będziesz musiał ciężko pracować i przecierać zupę przez sito. Praca jest generalnie prosta, ale będziesz musiał jeszcze bardziej ugotować składniki na zupę, aby dosłownie „rozpadły się” na kawałki.

Gotowanie jest bardzo proste: rób jak w podstawowy przepis a następnie przecedzić przez sito. Rozcieńczamy do pożądanej gęstości bulionem. W ostatniej chwili wlej śmietankę do puree i lekko podgrzej gotową zupę na kuchence. Szczypta Gałka muszkatołowa byłoby bardzo odpowiednie w takim naczyniu.

Połączenie przypraw z gałki muszkatołowej, grzybów, śmietany jest uważane za klasykę w kuchniach wszystkich narodów świata, ale jest szczególnie lubiane przez Europejczyków.

Z dodatkiem kalafiora

Wielu nie lubi kapusty ze względu na charakterystyczny zapach, który może zabić smak zupy. Ale kalafior- zupełnie inna sprawa. Nie zakłóca smaku składników, ale dodaje przyjemnej gęstości i delikatności konsystencji zupy.

1. Na ogniu ugotuj grubo posiekane warzywa: ziemniaki, marchew, kalafior.
2. Pieczarki usmażyć na patelni z masłem.
3. Dodaj cebulę, która również smaży się na złoty kolor.
4. Łączymy warzywa i grzyby.
5. Zalej bazę do zupy śmietaną.
6. Lekko dusić, aż masa trochę zgęstnieje.
7. Zanurz w blenderze i zmiel.
8. Dopraw solą i przyprawami.

Jeśli wykluczysz grzyby z zupy, możesz zaoferować je dzieciom. A dla pikanterii można dodać pestki dyni, którymi posypuje się każdą miskę zupy i przyjemnie chrupi podczas posiłku.

Ze śmietaną i białym winem

Oczywiste jest, że białe wino sugeruje posiłek dla dorosłych. A może pełnić rolę nie tylko składnika, ale i aperitif do tej lekkiej, wyrafinowanej zupy. Ale zwróć uwagę na miarę: jeśli przesadzisz z winem, zupa zacznie kwaśnieć i nie będzie smakować zbyt dobrze.

Tutaj podstawą są ziemniaki, które najpierw gotuje się w osolonej wodzie. Smażone pieczarki Oliwa z oliwek, następnie dodaje się do nich cebulę, a gdy grzyby i cebula prawie zgasną, nalewa się kieliszek wytrawnego białego wina. Gotową mieszankę dodaje się do ziemniaków, wszystko przebija się blenderem. Z warzyw nie można użyć niczego innego, ale czosnek i sól morska są bardzo cenne, ponieważ podkreślają smak potrawy.

Potrawy z białym lub czerwonym winem należy gotować na oliwie z oliwek; słonecznik, śmietana i wino nie są łączone!

Ciepła śmietana to ostatni akcent, wylewa się je na samym finiszu. Zupa podawana jest w porcjach, posypana domowymi krakersami. Jako dodatek do posiłku może być marynowane sery, oraz chleb pełnoziarnisty z zieleniną.

Jak widać, przygotowanie zup puree nie jest skomplikowane. Postępuj zgodnie z kolejnością i nie bój się eksperymentować ze składnikami, dodając smażone plastry bekonu, kawałki twarogu, a nawet dynię. Wybierz młode pieczarki i obserwuj konsystencję: zupa puree nie powinna przypominać owsianki, a raczej gęsta śmietana. Eksperymentuj, gotuj, bądź pełny i szczęśliwy.

Zupa grzybowa-puree z pieczarek ze śmietaną i ziemniakami wyróżnia się delikatną konsystencją, wartościami odżywczymi i delikatnym aromatem. Jest przygotowany „na jedną lub dwie osoby” i przy minimalnej ilości produktów. Jednak mimo całej swojej prostoty to pierwsze danie jest godne spróbowania! Próbując puree z zup grzybowych, chcesz powoli cieszyć się jedwabistą konsystencją i bogatym smakiem.

Przed puree pieczarki smaży się z cebulą, a ziemniaki gotuje się do miękkości. Następnie produkty są błyskawicznie wcierane blenderem wraz ze śmietaną i rozcieńczane bulionem do pożądanej gęstości. To cały przepis! Rezultat jest gładki, satysfakcjonujący i apetyczne danie!

Składniki:

• świeże pieczarki - 400 g;
• żarówka - 1 szt .;
• ziemniaki - 400 g;
• śmietana 20% - 400 ml;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny (do smażenia) - 2-3 łyżki. łyżki.

Zupa grzybowa-puree z pieczarek z przepisem śmietankowym

1. Moje bulwy ziemniaczane obrać, pokroić w małe plasterki i gotować około 20 minut (aż miękkie i ugotowane).
   
2. Woda, w której gotowano ziemniaki, jest odsączana i przechowywana. Same bulwy są tłuczone z zmiażdżeniem w puree ziemniaczanym.
   
3. Po usunięciu łuski dowolnie kroimy główkę cebuli - na małe kostki lub cienkie półpierścienie. Nie jest wymagane mocne szlifowanie. Patelnię podgrzewamy dodając olej roślinny. Rozłóż pokrojoną cebulę. Mieszając, trzymaj na umiarkowanym ogniu przez 3-4 minuty. Nie czekamy, aż cebula ciemnieje - po prostu nasączamy ją olejem i lekko zmiękczamy, aby była soczysta.
   
4. Pieczarki kroimy na duże talerze i ładujemy do smażonych plastrów cebuli (nie zapomnij wypłukać pieczarek z ziemi i innych zanieczyszczeń). Mieszając mieszankę od czasu do czasu, podpalaj, aż wilgoć wyparuje. Na koniec sól i pieprz.
   
5. Smażoną mieszankę cebulowo-grzybową przekładamy do wygodnego naczynia i puree za pomocą zanurzalnego
   mikser.
   
6. Do ziemniaków dodać masę grzybową. Dodajemy śmietanę.
   
7. Ponownie włącz blender i zmiel mieszankę do minimalnej wielkości ziaren. Ostrożnie pracujemy z zatapialną dyszą m.in. na dnie i w rogach patelni - nie pozostawiamy grudek ziemniaków i dużych wtrąceń grzybowych.
   
8. Dodaj 100-200 ml płynu pozostałego po ugotowaniu ziemniaków. Doprowadź zupę grzybową do pożądanej grubości. Pobieramy próbkę, sól lub pieprz do smaku, mieszamy. W razie potrzeby podgrzewamy pierwsze danie (nie gotujemy).
   
9. Rozłóż świeżą zupę grzybową na głębokich talerzach. Aby uzyskać atrakcyjność wizualną, udekoruj zielenią. Również to danie dobrze komponuje się z grzankami, które możesz sam ugotować (jak grzanki w przepisie).

Nic nie może się równać z zapachem delikatny smak, sytość i korzyści - tak można scharakteryzować zupy grzybowe. Poziom Wartość odżywcza pieczarki są nieco gorsze od produktów mięsnych, dzięki czemu pierwsze dania z tym składnikiem doskonale zaspokajają głód, a przy tym absolutnie nie są niebezpieczne dla osób na diecie.

Jak gotować zupę grzybową

Istnieje wiele opcji gotowania zupy grzybowe, z których każdy jest interesujący na swój sposób. Najbardziej wysokokaloryczne dania pochodzą z grzybów, białek i innych. grzyby leśne. Grzyby zawierają minimalną liczbę kalorii w porównaniu z innymi odmianami, ale jednocześnie zupy z nich wychodzą nie mniej satysfakcjonujące i smaczne. Jak zrobić kremową zupę grzybową? Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, aby danie odniosło sukces, jest wybór odpowiednich grzybów. Preferuj młode, małe pieczarki. Inne rzeczy, o których należy pamiętać przygotowując puree z zup:

• jeśli kompozycja zawiera ziemniaki, wybierz dobrze ugotowaną odmianę;
• do listy produktów, jeśli chcesz wzbogacić zupę, możesz dodać dowolne płatki zbożowe lub warzywa;
• składniki należy pokroić na równe kawałki, aby jednocześnie się ugotowały;
• daj danie więcej Wartość odżywcza możesz, jeśli gotujesz na mięsie lub bulionie z kurczaka, a nie na warzywach;
• jeśli dodany do zupy ser topiony lub śmietany, nabierze dodatkowej kruchości.

Puree z zupy grzybowej - przepis

Zupy grzybowe wychodzą bardzo delikatne, sycące i pachnące, za te i inne walory cenią je smakosze z całego świata. Jednocześnie kolejną zaletą takich dań jest ich dostępność i prostota: większość niezbędne produkty zawsze jest w lodówce każdej gospodyni, a ich przygotowanie zajmuje minimum czasu i wysiłku. Poniżej kilka opcji przygotowania pierwszych dań ze zdjęciem, spośród których każdy może wybrać najlepszy przepis na zupę grzybową.

Z kremem

Bardzo miękka, delikatna pikantny smak daje połączenie pieczarek ze śmietaną. Takie zupy cieszą się dużą popularnością zarówno wśród smakoszy, jak i wielbicieli. zdrowe odżywianie. W każdym podawane jest pierwsze danie z grzybami dobra restauracja, ale nie jest trudno go ugotować w domu. Jak zrobić puree grzybowe z pieczarek ze śmietaną?

Składniki:

• ziemniaki - 0,5 kg;
• młode pieczarki - 0,3 kg;
• śmietana 15% - 0,5 l;
• sól - 1 łyżeczka;
• cebula - 3 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w średnią kostkę, zalać wodą do przykrycia produktu, posolić i zagotować.
2. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju.
3. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, dodać do cebuli. Gdy element nabierze złotego odcienia, wyjmij patelnię z pieca.
4. Zmiel zawartość patelni blenderem.
5. Spuść wodę z garnka na ziemniaki. Do produktu dodać pastę cebulowo-grzybową, śmietankę, ponownie użyć blendera.
6. Zagotuj puree o jednorodnej konsystencji, dopraw, a następnie podawaj.

Zupa krem ​​grzybowy

Z grzybów można ugotować wiele różnych smakołyków, w tym przekąski, bułki, zapiekanki, sosy, dodatki, pizze, juliennes, sałatki itp. Wśród pozostałych posiłki dietetyczne wyróżnia się klasyczna zupa puree z pieczarkami. Często jest dodawany do diety wegetarian, ponieważ zupa zawiera dużo potrzebnego białka roślinnego. Dużym plusem zup grzybowych jest to, że produkty do nich potrzebne są dostępne w sklepach. cały rok.

Składniki:

• bulion warzywny - 0,6 l;
• śmietana 20% - 1 łyżka .;
• sól - 1 łyżeczka (bez zjeżdżalni);
• cebula - 2 szt .;
• masło - 40 g;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• pieprz mielony - 1 łyżka. l.;
• pieczarki - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Umyj cebulę, pieczarki, posiekaj, usmaż na oleju na średnim ogniu (zajmie to około 15 minut).
2. Do mieszanki dodaj pieprz i sól.
3. Ubij składniki blenderem wraz z 1/3 przygotowanego bulionu warzywnego na kremową konsystencję.
4. Masło roztopić w rondelku, wymieszać z mąką cały czas mieszając, masę smażyć 2 minuty.
5. W rondelku wymieszaj wszystkie składniki, zalej je resztą bulionu, zagotuj i gotuj przez kolejne 7 minut.
6. Na koniec wlej śmietanę, następnie wyjmij pojemnik z piekarnika, dopraw i poczęstuj swoją rodziną pyszną klasyczna zupa krem z pieczarkami.

z ziemniakami

To danie nie wymaga niedostępnych, drogich czy egzotycznych produktów, ale jednocześnie okazuje się wykwintne, delikatne, pachnące. Z powodu braku zupy składniki mięsne, jest klasyfikowany jako dietetyczny. Łatwa kremowa zupa pieczarkowa z ziemniakami nie jest trudna do przygotowania. Poniżej jest przepis krok po kroku ze zdjęciem tego obfitego, smacznego i zdrowego pierwszego dania.

Składniki:

• olej do smażenia;
• ziemniaki - 4 szt .;
• pieczarki - 0,4 kg;
• zmielony czarny pieprz;
• śmietana 20% - 0,5 l;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę posiekać, smażyć 10 minut, następnie dodać drobno posiekane pieczarki. Nie przestawaj mieszać żywności, aby się nie przypaliły.
2. Ziemniaki ugotować po obraniu. Wodę spuść z patelni do szklanki, resztę do zlewu.
3. Do miski blendera włożyć ziemniaki, mieszankę cebulowo-grzybową, bulion ziemniaczany, śmietanę, przyprawy. Zmiksuj składniki na puree.
4. Gotuj zupę przez 5 minut. Jeśli okaże się zbyt gęsty, rozcieńczyć naczynie wrzącą wodą.

Z roztopionym serem

Pożywne, gęste, pachnące zupy są szczególnie istotne w zimnych porach roku. Jeśli kremowa zupa puree zawiera również grzyby, to zimą nie można wymyślić lepszego obiadu. Takie potrawy szybko i na długo nasycają się dzięki duża liczba białka w swoim składzie. Ponadto zupy serowe są bardzo łatwe w przygotowaniu. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak gotować puree z pieczarek z roztopionym serem.

Składniki:

• 10% krem ​​- 50 ml;
• ser topiony - 2 szt.;
• ziemniaki - 3 szt .;
• ogromna marchewka;
• pieczarki - 0,5 kg;
• przyprawy;
• masło - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj półtora litra wody, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię. Po zakończeniu wyjmij z garnka ½ szklanki bulionu, odsącz resztę płynu i rozgnieć ziemniaki.
2. Pieczarki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Smażyć produkt na oleju, włączając silny ogień(zajmuje to 5 minut).
3. Zmiel blenderem surowa cebula, marchewka.
4. Wyślij powstałą masę do grzybów, dopraw mieszankę, smaż przez 3 minuty.
5. Ser pokrój na małe kawałki, dodaj na patelnię. Wlej do tego trochę bulionu ziemniaczanego. Gotuj składniki, aż ser się rozpuści.
6. Przygotowaną mieszankę przełóż do rondla, posol naczynie. 3 minuty przed końcem gotowania do zupy należy wlać śmietanę. Po 10 minutach, gdy przepyszne danie zostanie zaparzone, poczęstuj ich swoimi bliskimi.

W wolnej kuchence

To zdrowe, smaczne danie, które może być satysfakcjonującym dodatkiem. dietetyczne jedzenie. Zupa grzybowa w powolnej kuchence jest lubiana nawet przez małe dzieci, które często są niegrzeczne i odmawiają zjedzenia pierwszych dań. Płynna konsystencja zupy daje możliwość ukrycia w niej nielubianych, ale przydatnych produktów dla dziecka. Jak ugotować kremową zupę pieczarkową na powolnej kuchence?

Składniki:

• ziemniaki - 3 szt .;
• śmietana - ½ łyżki;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• ogromna marchewka;
• pieczarki - 0,3 kg;
• zieleń;
• woda - 1 łyżka .;
• śmietana lub mleko - ½ łyżki;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj warzywa, wciśnij czosnek.
2. Lepiej pokroić ziemniaki i cebulę w kostkę, grzyby w plastry.
3. Zetrzyj marchewki i włóż do rondla wraz z resztą składników. Zalej jedzenie wodą, dodaj przyprawy.
4. Wyślij miskę multicooker do urządzenia, aktywuj opcję „Para”.
5. Po pół godzinie wyłącz wolną kuchenkę i pozwól puree parzyć przez 15 minut, po czym posiekaj gotowe składniki blenderem, dodaj śmietanę, ponownie zagotuj i udekoruj zieloną cebulką.

W bulionie z kurczaka

Już niewielka ilość grzybów w składzie dania nadaje mu wyśmienitego smaku i apetycznego aromatu. Ponadto pieczarki praktycznie nie mają gorszej wartości odżywczej niż produkty mięsne, dzięki czemu przez długi czas dają uczucie sytości. Aby zrobić pierwsze danie z tym składnikiem, potrzebujesz pół godziny wolnego czasu i minimalnego zestawu produktów. Jak gotować klasycznie puree z kurczaka z grzybami?

Składniki:

• masło - 50 g;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy;
• 20% śmietana lub mleko pełnotłuste - 1 łyżka;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• pieczarki - 0,5 kg;
• bulion z kurczaka - 0,6 kg.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i pieczarki posiekać, podsmażyć na oleju do miękkości.
2. Gotowe składniki przełóż do blendera, wlej 200 ml bulionu (dodaj trochę, aby nie zrobiła się zbyt płynna). Ubij składniki na gładką masę.
3. Roztop masło na dnie patelni, dodaj mąkę. Dokładnie i ciągle mieszając składniki, smaż je do uzyskania lekkiego złocistego odcienia.
4. Po powolnym wlaniu reszty bulionu doprowadzić płyn do wrzenia.
5. Tutaj wlej mieszankę grzybową i ponownie zagotuj naczynie.
6. Zupę doprawić, podpalić jeszcze przez 8 minut, dodać śmietanę, poczekać, aż się zagotuje i zdjąć naczynia z ognia.
7. Podawaj puree z zupy z bułką tartą i ziołami.

serowy

Zupy na bazie sera są bogate, delikatne, satysfakcjonujące i mają oryginalny smak. Przygotowuje się je z dodatkiem różnych składników – warzyw, kurczaka, kiełbasek, innych wędlin itp. Takie danie można przygotować z okazji świąt lub na zmianę codziennych posiłków. Bogactwo i przyjemne kremowy smak Do zupy podaje się ser roztopiony we wrzącej wodzie. Jak zrobić zupa krem ​​serowy z grzybami?

Składniki:

• zieleń;
• cebula - 2 szt .;
• bulion warzywny / woda - 1,5 l;
• przyprawy;
• masło / olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• pieczarki / inne grzyby - 150 g;
• ser topiony - 4 szt.;
• marchewka.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę lub bulion.
2. Obierz i drobno posiekaj marchewki, cebulę, ziemniaki, grzyby.
3. Podgrzej patelnię, połóż na jej powierzchni pieczarki, marchewki, cebulę.
4. Wyślij ziemniaki do ugotowania w rondlu, tutaj dodaj sól.
5. Gdy warzywa na patelni się zarumienią, dopraw je przyprawami.
6. Gdy ziemniaki będą gotowe, przełóż na nie pieczeń z patelni, wymieszaj składniki, w razie potrzeby dodaj sól.
7. Na koniec dodaj posiekane ser topiony, naczynie dokładnie wymieszać, aż składnik całkowicie się rozpuści.
8. Za pomocą blendera ubij schłodzoną zupę, a następnie ponownie zagotuj i możesz ją podawać.

Dietetyczny

Osoby, które chcą schudnąć, często przechodzą na dietę i spędzają dni na czczo. Trudno zdać takie testy, bo trzeba ograniczyć swoją dietę do niskokalorycznych pokarmów, z których większość nie daje uczucia sytości. Kremowe zupy grzybowe są rzadkim wyjątkiem, ponieważ zapewniają uczucie sytości przez długi czas przy minimalnej ilości kalorii. Dietetyczna zupa puree z pieczarek może być doskonałą alternatywą dla kefiru podczas monodiety.

Składniki:

• fasolka szparagowa - 100 g;
• suszone pieczarki - 30 g;
• pomidor;
• żarówka;
• średniej wielkości marchewka;
• kapusta biała - 0,2 kg;
• kalafior - 100 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• groszek w puszce- 70g.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj pieczarki, odcedź bulion, a sam produkt cienko pokrój.
2. Ponownie zagotować bulion, włożyć do niego posiekaną kapustę, po 7 minutach dodać drobno posiekaną cebulę, chipsy marchewkowe, zielone fasolki, Ziemniaczane I Pomidorowe Kostki, Pieczarki.
3. Po 15 minutach do produktów włożyć osobno ugotowany kalafior.
4. Gotowe składniki ubij blenderem, dopraw, podawaj kremówkę ze świeżymi ziołami.

Z kurczakiem

Taką zupę przygotowuje się około godziny, a okazuje się, że jest bardzo delikatna, pikantna i smaczna. Nawet dzieci bardzo go kochają. Doświadczeni kucharze zaleca się mielenie gotowanej żywności za pomocą blendera zanurzeniowego, ponieważ maszynka do mięsa nie może zapewnić idealnej jednorodności. Zupę z kurczaka i pieczarek najlepiej podawać na ciepło i z domowymi grzankami lub krakersami. Zawartość kalorii w produkcie to około 63 kcal.

Składniki:

• por - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• biały chleb - 4 kromki;
• mąka - 15 g;
• ogromna marchewka;
• filet z kurczaka - 0,3 kg;
• masło - 40 g;
• koperek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet i ziemniaki na małe kawałki. Włóż składniki do rondla, napełnij wodą tak, aby przykryła jedzenie.
2. Umieść pojemnik na ogniu o średniej intensywności. Usuń piankę z wrzącej wody. Bulion należy posolić, dodać Liść laurowy.
3. pokrój cebulę małe kostki, natrzeć marchewki, podsmażyć na oleju. Dodaj mąkę na patelnię, smaż składniki przez kolejne 3 minuty, cały czas mieszając.
4. Następnie wlej do smażenia ½ łyżki. podlać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Chleb pokroić w małe paski, wysuszyć na czystej patelni.
6. Mięso z kurczaka układamy na talerzu, siekamy blenderem lub kilkakrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
7. Ziemniaki rozdrobnić na puree, zamieść z masą mięsną i usmaż. Następnie ponownie zmiel składniki blenderem, dodaj bulion i zagotuj. Podawać z krakersami.

z dyni

Do przygotowania tego pożywnego, satysfakcjonującego, zdrowego i bardzo pyszne danie zajmie to około pół godziny. Ze względu na dostępność składników puree z dyni z pieczarkami jest opcja budżetowa lunch. Dodaj jesień i menu zimowe twoja rodzina z taką zupą, wtedy nie będziesz się bać beri-beri. Jak ugotować puree z dyni i grzybów?

Składniki:

• pieczarki - 0,25 kg;
• mała cebula - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• przyprawy;
• ząbek czosnku;
• mleko - 1 łyżka .;
• dynia - 0,3 kg.

Metoda gotowania:

1. Grzyby (jeśli są duże) pokroić na kilka części.
2. Drobno posiekaj cebulę, smaż na złoty kolor. Podkręć ogień, dodaj pieczarki na patelnię.
3. Gdy pieczarki nabiorą złotego odcienia, dodaj zmiażdżony czosnek, po kilku minutach wyjmij pojemnik z pieca.
4. Dynię obrać, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla do zagotowania. Po 10 minutach, gdy produkt zmięknie, dodaj do niego pieczeń i przyprawy.
5. Ubij zawartość rondla blenderem, dodaj mleko, ponownie ugotuj zupę i poczęstuj nią swoich bliskich.

Dowiedz się, jak gotować inne przepisy.

W takim przypadku należy wziąć pod uwagę pochodzenie grzybów. Tak więc produkty z farmy nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej - wystarczy im 5 minut gotowania. Grzyby zbierane na wolności gotują się dwa razy dłużej. Czas obróbka cieplna zależy również od wielkości produktu: im większe nasadki, tym dłużej trzeba je gotować. Aby grzyby gotowały się w tym samym czasie, należy je pokroić na identyczne kawałki. Jak długo gotować pieczarki na zupę? Należy to zrobić nie dłużej niż 5 minut - więc oszczędzasz ich maksymalnie użyteczne właściwości.

Wideo

Puree z zupy jest gęsta zupa z gotowanych i puree warzyw, zbóż, mięsa lub grzybów. Gęstą konsystencję uzyskuje się poprzez wprowadzenie roślin strączkowych lub warzyw o dużej zawartości skrobi – ziemniaki, marchew, dynia. Zupa z puree grzybowym to prawdziwa pokusa dla smakoszy – jest łatwo przyswajalna przez organizm, ma przyjemną kremową konsystencję i jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Zupa z puree grzybowego może być przygotowana z dowolnych grzybów, świeżych lub mrożonych.

Zupa kremowa jest bardzo podobna do zupy kremowej. Różnica polega na tym, że zupę puree gotuje się na wodzie, a kremówkę na sos mleczny beszamel lub bulion zagęszczony mąką lub mieszanką śmietany i żółtek jaj.

Kiedy już zrobisz puree z zupy grzybowej, będziesz wracał do tych przepisów raz za razem.

Przepis na kremową zupę grzybową

Do przygotowania zupy grzybowej potrzebny będzie blender lub robot kuchenny. W przeciwieństwie do zupy ziemniaczanej czy zupy dyniowej nie da się przetrzeć grzybów przez sito bez cierpienia. Lepiej, jeśli jest to blender zanurzeniowy. Ilość brudnych naczyń będzie o połowę mniejsza.

Składniki na przepis:

• pieczarki 500 g
• rosół warzywny lub drobiowy 1/2 litra
• cebula 2 szt.
• marchewki 2 szt.
• 1/4 korzenia selera
• białe wino 1 kieliszek
• tłuszcz 35% śmietana 1 szklanka
• olej roślinny 6 art. łyżki
• suszony tymianek 1/2 łyżeczki
• szczypta pieprzu
• sól dla smaku

Jak gotować kremową zupę grzybową:

1. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Na 3 łyżkach oleju roślinnego, najlepiej oliwkowego, smaż cebulę przez 25-30 minut. Powinien się karmelizować.
2. Marchewki pokroić w kółko, seler na małe plasterki, pieczarki na 4 części, czosnek drobno posiekać. Po jednym grzybie zostaw do dekoracji. Smaż marchewki i seler w pozostałym oleju roślinnym w rondlu z grubym dnem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pieczarki i czosnek. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
3. Wlej wino do rondla. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Wlać bulion, dodać karmelizowaną cebulę, doprawić tymiankiem i dusić jeszcze 10 minut. Ilość płynu należy zmniejszyć o połowę. Na koniec sól i pieprz.
4. Zdejmij rondel z ognia. Zupę zmiksować blenderem. Wlej śmietanę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i natychmiast zdjąć z ognia.
5. Rada: Jeśli chcesz uzyskać najbardziej jednolitą i delikatną konsystencję, przetrzyj zupę przez drobne metalowe sitko.

Metoda karmienia: Podawaj zupę puree w rozgrzanych filiżankach. Udekoruj plastrami surowa pieczarka. Zwykle grzanki lub grzanki podaje się z puree zupowym.

Przepis na kremową zupę grzybową z roztopionym serem i śmietaną

Zupa puree przez wielu nie jest traktowana poważnie. Wygląda na to, że możesz mieć dość pysznej, ale martwej zupy. Okazuje się, że jest to bardzo możliwe, jeśli ugotuje się zupę tak, jak należy, z mięsem, ziemniakami, grzybami, a następnie z tradycyjnego pierwszego dania zamieni się w puree ziemniaczane. Przyprawiony ser i śmietana dodadzą zupie grzybowej dodatkowego smaku, pikanterii i wartości odżywczych.

Składniki na przepis:

• pieczarki 500 g
• filet z kurczaka 300g.
• ziemniaki 3-4 szt.
• cebula 1 szt.
• topiony ser 1 opakowanie
• śmietana 1 szklanka
• olej roślinny 3-5 art. łyżki.
• grubo mielony pieprz 1/2 łyżeczki
• sól dla smaku

Jak zrobić zupę grzybową z ziemniakami i kurczakiem:

1. Mięso i obrane ziemniaki zalać 2 litrami wody. Gotować przez 30 minut.
2. W tym czasie obierz cebulę. Drobno posiekaj pieczarki i cebulę. Smażyć na olej roślinny do miękkości. Przenieś zawartość patelni do blendera. Umieść tam ziemniaki i mięso, które do tego momentu powinno być ugotowane. Ser topiony pokrój na małe kawałki i dodaj do pozostałych produktów. Wlać chochlę bulionu, w której gotowano mięso i ziemniaki. Zmiel jedzenie na puree.
3. Przenieś powstałe puree do miski. Rozcieńczyć bulion do pożądanej konsystencji, posolić i popieprzyć zupę. Wprowadź śmietankę. Zagotować i natychmiast zdjąć z ognia.
4. Rada: Zamiast sera topionego można użyć sera tartego - twardy ser. Wprowadź go do zupy w tym samym czasie, co krem. Gotuj, aż ser się rozpuści.

Metoda karmienia: Aby uzyskać efektowną porcję, możesz zostawić kawałki gotowanego kurczaka i Smażone grzyby i połóż je na środku talerza podczas serwowania.

Przepis na dietetyczną zupę grzybową z ziemniakami

Pieczarki i ziemniaki można gotować dietetyczne puree z zup. Jego kaloryczność, jeśli nie nadużywasz śmietanki i masła, nie przekracza 60 kcal na 100 gramów. Ten pachnąca zupa Możesz spokojnie zjeść nie tylko na obiad, ale i na kolację. Zupa rozgrzewa, a jej aromat napełnia spokojem i spokojem.

Składniki na przepis:

• ziemniaki 600 g.
• pieczarki 300 g
• cebula 2 szt.
• śmietana 15% 1/2 litra
• olej roślinny 3 art. łyżki
• pęczek pietruszki
• sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć, zalać wodą tak, aby przykryły bulwy i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Do smaku można dodać czarnego pieprzu i liście laurowe. Odcedź ziemniaki, ale nie wyrzucaj. Zetrzyj ziemniaki na puree.
2. Drobno posiekaj cebulę i pieczarki. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Płyn z grzybów powinien wyparować. Puree z pieczarek z cebulą za pomocą blendera.
3. W rondelku włożyć tłuczone ziemniaki, puree grzybowe, polać śmietaną. Zamieszać. Rozcieńczyć bulionem ziemniaczanym do pożądanej konsystencji. Mieszając doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Przepis na francuską zupę grzybową z serem

Składniki na przepis:

• pieczarki białe 300 g.
• ziemniaki 3 szt.
• korzeń pietruszki 1 szt.
• korzeń pasternaku 1/2 sztuki
• korzeń selera 1/4 szt.
• cebula 1 szt.
• marchewka 1 szt.
• krem 300 ml.
• bagietka francuska
• parmezan 50 g.
• pęczek pietruszki
• zmielony czarny pieprz 1/4 łyżeczki
• Sól

Metoda gotowania:

1. Bagietkę pokroić w plastry, wysuszyć w piekarniku.
2. Zagotować borowiki, gotować 3 minuty, spuścić wodę. Obierz warzywa i korzenie i pokrój w drobną kostkę tej samej wielkości. Włóż je do rondla, zalej 1,5 litra wody tak, aby tylko przykrywała jedzenie i gotuj do miękkości.
3. Przygotowane warzywa zmiksować razem z bulionem w robocie kuchennym lub mikserze, dodając śmietanę, sól i pieprz. Przełóż puree z powrotem do rondla, zagotuj i zdejmij z ognia.

Metoda karmienia: Zupę grzybową wlać do głębokich misek, na każdy talerz włożyć tosty, posypać parmezanem i piec w piekarniku do uzyskania skórki. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki.

Przepis na zupę grzybową z kalafiorem w powolnej kuchence

Bardzo udana dietetyczna zupa puree z grzybów jest uzyskiwana w powolnej kuchence. Warzywa ze względu na prawidłowe reżim temperaturowy marnieją, ale nie gotują się, jednocześnie osiągają stan gotowości, mają wyraźny smak. Nie są trawione, zamieniają się w bezsmakową gęstą. Po ugotowaniu w powolnej kuchence zupa jest puree z blendera lub w robocie kuchennym, zabielana śmietaną lub śmietaną. Okazuje się smaczny i zdrowy. Taką zupę można przygotować dla dzieci od półtora roku życia, wchodzących w skład diety.

Składniki na przepis:

• pieczarki 300 g
• kalafior 300 g
• ziemniaki 2 szt.
• cebula 1 szt.
• śmietana 35% 1 szklanka
• sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Warzywa obrać, pokroić na równe kawałki. Napełnij wodą, aby przykryć warzywa. Ustaw tryb „Gotowanie” lub „Gaszenie” na 25 minut.
2. Przygotowane warzywa przełóż do blendera, posiekaj. Włożyć do rondla, dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, zagotować i zdjąć z ognia. Do smaku możesz dodać zieleninę lub mały ząbek czosnku.

Zupa z puree grzybowego przygotowywana jest bardzo prosto i szybko, dlatego warto przynajmniej raz ugotować to danie. Smacznego!

Jeśli planujesz ugotować coś nowego na obiad, koniecznie przygotuj zupę grzybową, której przepis podajemy w naszym artykule. On stanie się świetna alternatywa barszcz tradycyjny i kapuśniak, któremu wszystko się znudziło. Jesienią do tego dania można użyć grzybów leśnych - borowików lub borowików, a zimą całkiem możliwe jest ugotowanie go z mrożonego produktu lub kupienie pudełka świeżych pieczarek w supermarkecie.

pyszny przepis na pierwsze danie

Aby przygotować dużą porcję dla całej rodziny, będziesz potrzebować:

300-400 g pieczarek, takich jak pieczarki;

Kilka średniej wielkości bulw ziemniaka;

Duża cebula;

kilka ząbków czosnku, soli, koperku;

100 ml śmietanki, której zawartość tłuszczu powinna wynosić 20 procent lub więcej.

Ziemniaki umyć i obrać, pokroić na 4-6 kawałków. Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki, drobno posiekać cebulę. Pokrojone warzywa i grzyby włożyć do rondla, gotować, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie dodać cebulę smażoną na złoty kolor, posolić i posypać pieprzem. Teraz wynikowy przepis jest tak prosty do wykonania, że ​​musisz ubić w blenderze, dodać śmietanę i wlać z powrotem na patelnię. Gotuj danie jeszcze przez kilka minut. Po ugotowaniu podawaj na gorąco z ziołami i grzanki czosnkowe. Można je zrobić, smażąc kawałki białego chleba i 1 ząbek zmiażdżonego czosnku na odrobinie oleju.

(zdjęcie): przepis z mięsem z kurczaka

Oczywiście pierwsze danie będzie o wiele bardziej satysfakcjonujące, jeśli apetyczne kawałki trafią na patelnię razem z warzywami. białe mięso poza tym ugotujemy go bez ziemniaków. Do zupy weź:

1 pierś z kurczaka z kością, ale bez skóry;

500 ml śmietanki o zawartości tłuszczu nie mniej niż 20%;

400 g świeżych pieczarek;

50 g masła lub kremowej margaryny;

Kilka łyżek mąki, przypraw i soli do smaku, można też wziąć trochę zieleniny do dekoracji.

Zupa krem ​​grzybowy, której receptura jest tak dogodnie uzupełniana pyszny kurczak, jest przygotowany tak samo prosto jak poprzednia wersja. Najpierw umyj pierś, napełnij wodą i gotuj do miękkości - wystarczy 20 minut. W tym samym czasie posiekaj grzyby i podsmaż je na maśle przez kilka minut, dopraw solą i pieprzem. Następnie włóż je do rondla i trochę zagotuj. Następnie wyjmij kurczaka i grzyby łyżką cedzakową, rozłóż mięso na włókna: te składniki należy posiekać w blenderze (każdy osobno), a następnie wymieszać ze sobą. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj trochę bulionu, a następnie włóż wszystko z powrotem na patelnię. Rozpuść 30 g na patelni masło, dodać kilka łyżek mąki, dobrze wymieszać (nie powinno być grudek) i włożyć do zupy. Na koniec musisz wlać śmietanę. Gotuj jeszcze 7-10 minut na bardzo małym ogniu, zawartość patelni nie powinna się gotować. Teraz już wiesz, że będzie świetnym pierwszym daniem na lunch. Nie zapomnij udekorować go chrupiącymi krakersami i ziołami.