piatto popolare con cui si può cuocere al forno ripieni diversi: patate, carne macinata, verdure, formaggio, ecc. - pasticcio di carne. Esiste ricette tradizionali, modi insoliti per creare un piatto (spesso la carne macinata, le patate vengono utilizzate per il ripieno). Vale la pena notare che le torte di carne sono molto soddisfacenti, quindi si consiglia di consumarle separatamente (a pranzo, cena, tè pomeridiano).

Come fare lo sformato di carne

Ci sono un'ampia varietà di opzioni di cottura. L'impasto è panna acida, frolla, sfoglia. Il lievito si trova spesso negli ingredienti. Per quanto riguarda il ripieno, spesso non viene aggiunta solo carne, ma anche una varietà di verdure, cereali, formaggio, funghi. La forma della cottura è diversa: rotonda, quadrata, rettangolare, triangolare. Oggi ci sono molti tipi di ricette, ma ce ne sono diversi regole generali fare le torte.

Tieni presente che il piatto è raramente aperto. Prova a fare un minimo di buchi, quindi il ripieno risulterà molto succoso, aspetto esteriore il prodotto risulterà appetitoso (di norma non ci sono striature di succo di carne). Per il ripieno è preferibile utilizzare carne bollita e fritta (tacchino, manzo, maiale, pollo, agnello). Cerca di assicurarti che l'interno della torta di carne macinata sia leggermente piccante e umido.

È necessario decorare e riempire il prodotto con il ripieno quando giace su una teglia. Se l'impasto è lievito, non è consigliabile inviare immediatamente il piatto al forno. Mettiamo in fuoco per un'ora. Se non c'è lievito tra gli ingredienti, dopo la registrazione il prodotto può essere immediatamente messo in un forno preriscaldato. Coprire il piatto finito con un asciugamano, lasciare per un po 'a "riposare".

Impasto per torta

Decidi quale impasto per lo sformato di carne vuoi ottenere: lievito, burro, frollini, sfoglia, panna acida. Quando scegli i componenti, considera la complessità della creazione di un capolavoro culinario, il contenuto calorico. Puntando su questi criteri, si può fare con il latte, senza uova, per esempio. Non ti piace stare ai fornelli per molto tempo? Ci sono molte opzioni torte veloci, che sono fatti con lievito secco, prodotti a base di latte fermentato, acqua.

ricetta torta di carne

Se sei interessato a come cucinare una torta di carne (è possibile utilizzare funghi, patate, ad esempio), è necessario prendere in considerazione in anticipo raccomandazioni separate. Usa la farina setacciata, quindi il prodotto diventerà arioso. Cerca di non usare la margarina, ma il burro, allora pasticcini già pronti sarà gustoso e salutare. Ricorda che il ripieno di carne per la torta è composto da carne macinata non troppo grassa.

torta di carne aperta

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Contenuto calorico del piatto: 205 kcal.
• Cucina: Esteuropea.

Usando questo metodo, diventerai molto delicato, pasto abbondante. Può essere consumato tiepido o freddo. Il clou principale del piatto è la presenza di purè di patate nel contenuto. Inoltre, viene aggiunto il burro, quindi il prodotto è arioso. Se preferisci i prodotti a base di carne macinata, patate, assicurati di studiare i seguenti consigli.

Ingredienti:

• patate - 200 grammi;
• farina - 250 grammi;
• uova - 1-3 pezzi;
• burro - 40 grammi;
• carne (ad esempio maiale) - 500 grammi;
• Pepe bulgaro - 1-3 pezzi;
• sale (facoltativo;
• pomodori - 1-3 pezzi;
• cipolla - 1,5 teste;
• crema - 100 ml;
• latte - 100 ml;
• concentrato di pomodoro - 2-4 cucchiai. l.;

Metodo di cottura:

1. Friggere peperoni, cipolle, carne.
2. Fare il purè di patate, aggiungere la farina. Metti la massa su una teglia.
3. Disporre la composizione finita per il ripieno, i pomodori.
4. Versare sopra il composto di panna, latte, concentrato di pomodoro, uova, sale.
5. Cuocete per 40 minuti (potete coprire con un foglio).

Con patate

• Porzioni: 5-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 251 kcal.
• Scopo: tè pomeridiano, pranzo.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: media.

Una torta con patate e carne non si annoierà mai. Risulta abbondante, gustoso. Questa ricetta di torta di carne con carne macinata ti aiuterà a ottenere un piatto con cui sorprenderai i tuoi amici e parenti. La particolarità di questo metodo è che il cibo è fatto con carne macinata cruda. Nel corso della creazione, il piatto ha il tempo di cuocere completamente. Di norma, il ripieno è succoso, tenero.

Ingredienti:

• uova - 1 pz.;
• farina - 2-3 cucchiai;
• burro - 120 grammi;
• acqua - 4 cucchiai. cucchiai;
• carne - 300 grammi;
• sale (facoltativo;
• panna acida - 3-5 cucchiai. cucchiai;
• patate - 4 pezzi;
• formaggio - 140 g.

Metodo di cottura:

1. patate crude tagliare a fette. Tritare la cipolla, aggiungere la carne, il sale.
2. Impastare farina, burro, uova, acqua. Metti la massa su una teglia (dovrebbe essere unta Burro).
3. Distribuire il ripieno, la panna acida, il formaggio.
4. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 200 gradi per 50 minuti.

Con funghi

• Tempo di cottura: circa 60 min.
• Porzioni: 5-7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 282 kcal.
• Scopo: tè pomeridiano, pranzo.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: media.

Usando questo metodo, si ottengono torte fatte in casa molto rapidamente. Se vuoi sorprendere piacevolmente i tuoi amici, parenti, sentiti libero di usare quello specificato ricetta passo passo. Per creare una torta di carne, vengono utilizzati i funghi prodotti semplici(a volte delizioso) torta fatta in casa preparato con pasta lievitata). Otterrai un piatto sostanzioso, succoso, fragrante e gustoso.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 1 confezione;
• uova - 1 pezzo;
• pomodori - 2 pezzi;
• carne (ad esempio manzo) - 500 grammi;
• sale - a piacere;
• cipolla- mezza testa
• funghi - 300 grammi;
• crema - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, friggete la carne macinata in una padella. Successivamente, è necessario aggiungere la cipolla tritata (devi tritarla finemente), i pomodori, la panna.
2. Mescolare i funghi (prefriggere) con la carne macinata (qualcuno potrebbe dire che "aggiungo sale ai funghi per insaporire" e questo è corretto).
3. Disposizione pasta morbida su una teglia (i suoi bordi dovrebbero andare oltre i lati della teglia), distribuire il ripieno (si consiglia di aggiungere pezzi di burro), versare il formaggio grattugiato.
4. Coprire il ripieno con i bordi dell'impasto, spennellare con un uovo sopra
5. Devi mettere la torta in forno per 40 minuti.

Con formaggio

• Tempo di cottura: un'ora e mezza.
• Contenuto calorico del piatto: 264 kcal.
• Scopo: colazione, spuntino pomeridiano, pranzo.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: media.

Oggi questa ricetta è ampiamente utilizzata in tutto il mondo. Questo capolavoro culinario può essere cotto molto rapidamente (di norma ci vogliono circa 60 minuti). Il piatto (se necessario preparare la pasta lievitata per crearlo) può essere consumato a pranzo, cena, colazione, merenda pomeridiana. Si serve caldo (a volte si usano anche latte e succo di pomodoro). Gli appassionati di pasticcini sostanziosi apprezzeranno sicuramente la ricetta di cui sopra.

Ingredienti:

• burro - 300 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• farina - 5 cucchiai;
• panna acida - 100 grammi;
• soda - ½ cucchiaino;
• carne - 600 grammi;
• funghi - 300 grammi;
• sale, pepe - facoltativo;
• cipolla - mezza testa;
• formaggio - 200 grammi.

Metodo di cottura:

1. Unire farina, burro, soda, panna acida.
2. Unire le cipolle fritte, la carne macinata, aggiungere i funghi, 4 uova di gallina, il formaggio grattugiato.
3. Stendere una parte dell'impasto, metterlo in uno stampo (pre-ungere la teglia con l'olio), distribuire il ripieno, ricoprire il tutto con la seconda parte dell'impasto (farne una frittella).
4. Mettere lo stampo in forno caldo per 60 minuti.

con cavolo cappuccio

• Tempo di cottura: 80 minuti circa.
• Porzioni: 6-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 220 kcal.
• Destinazione: colazione, mezzogiorno, pranzo, cena.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: media.

Vuoi realizzare un delizioso e originale capolavoro culinario? Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto. Il piatto può essere consumato con zuppe, contorni, tè. La cottura è ipercalorica, ma sana, gustosa (come una torta osseta). Puoi crearlo da diversi prodotti in forno, a cottura lenta (se hai fretta, si consiglia di utilizzare torte in gelatina).

Ingredienti:

• cavolo bianco di medie dimensioni;
• uova - 2-3 pezzi;
• kefir - 1 cucchiaio;
• farina - 300 grammi;
• maionese - mezzo bicchiere;
• soda: mezzo cucchiaino;
• carne - 400 grammi;
• sale, pepe - facoltativo;

Metodo di cottura:

1. A parte, friggere il cavolo cappuccio, la carne macinata.
2. Mescolare kefir, maionese, soda, uova, farina. Metti una parte della massa su una teglia, distribuisci il ripieno, versa il resto della massa di farina.
3. Cuocere 30 min.

soffio

• Porzioni: 6-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 275 kcal.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questa torta risulta fragrante, appetitosa. Il suo ripieno succoso, la crosta dorata non lascerà nessuno indifferente. Di norma, risultano pasticcini che possono essere usati come spuntino leggero. La carne di maiale è usata per creare il piatto, carne di manzo macinata, pollo, tacchino, agnello, verdure (spesso si aggiungono carote, cavoli, patate, pomodori), verdure.

Ingredienti:

• sfoglia- 1 confezione;
• cipolle - mezza testa;
• aglio - 2-4 denti;
• uova - 1 pezzo;
• carne - 400 grammi;
• sale, pepe - facoltativo;

Metodo di cottura:

1. Friggere la cipolla, la carne macinata, l'aglio. Aggiungi le verdure.
2. Disporre parte dell'impasto su una teglia. Distribuire il ripieno, coprire con un secondo pancake.
3. Spennellate la superficie della torta con l'uovo.
4. Cuocere 30 min.

Sul kefir

• Tempo di cottura: circa 60 min.
• Contenuto calorico del piatto: 210 kcal.
• Scopo: pranzo, spuntino pomeridiano.
• Cucina: Esteuropea.

La ricetta con il kefir è molto semplice. Anche chi non ha esperienza in cucina può usarlo. Qualunque cosa prodotti necessari trovato in quasi tutti. Per preparare l'impasto, devi prendere il kefir, non la maionese. Il processo di cottura non richiederà più di 30 minuti. Utilizzando i suggerimenti di cui sopra, otterrai un capolavoro culinario che diventerà una vera decorazione della tavola.

Ingredienti:

• kefir: mezzo bicchiere;
• farina - 2-4 cucchiai;
• soda: mezzo cucchiaino;
• uova - 1 pezzo;
• carne - 300 grammi;
• cipolla - mezza testa;
• sale - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Mescolare carne macinata, cipolla, sale.
2. Unisci kefir, soda, uova, sale, farina. Versare una parte della massa su una teglia. Stendere il ripieno, distribuire il resto della miscela di farina.
3. Riscaldare la stufa a 180 gradi, inviare lo stampo per 40 minuti.

In gelatina

• Tempo di cottura: circa 60 min.
• Porzioni: 6-12 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 118 kcal.
• Scopo: tè pomeridiano, pranzo, cena.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Tra le ricette per fare i pasticci di carne va segnalata una (usata dalle massaie appassionate di cucina). La cottura richiede un minimo di tempo. Se non hai tempo per mettere l'impasto tradizionale (di norma, per crearlo viene utilizzata una miscela di lievito), devi renderlo sfuso da kefir, maionese. Il ripieno è usato diversamente.

Ingredienti:

• patate - 1 pezzo;
• maionese - 9 cucchiai. cucchiai;
• farina - 7 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - mezzo cucchiaino;
• uova - 3 pezzi;
• carne - 250 grammi;
• cipolla - mezza testa;
• sale - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate.
2. Devi tritare finemente la cipolla, aggiungere la carne macinata.
3. Unire le uova, la maionese, il sale, il lievito. Devi aggiungere la farina gradualmente.
4. Versare 1 parte della massa di farina su una teglia, mettere le patate, la carne in uno strato sottile, versare tutto con il resto della miscela di farina.
5. Cuocere per circa 30 minuti.

Nel forno

• Tempo di cottura: circa un'ora.
• Porzioni: 6-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 118 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: media.

Se hai un forno in casa, assicurati di provare le ricette di cui sopra o il metodo che verrà indicato di seguito. Per cuocere un pasticcio di carne al forno, puoi usarne di più prodotti diversi(es. patate, manzo, maiale, tacchino, pollo, pomodori, basilico). Sei una persona impegnata? Per preparare rapidamente una cena originale, il pranzo, i seguenti consigli aiuteranno.

Ingredienti:

• maionese - 2-4 cucchiai. l.;
• panna acida - 2-4 cucchiai. l.;
• farina - 250 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• carne - 250 grammi;
• pomodori - 1-2 pezzi;
• cipolla - mezza testa;
• sale, pepe - facoltativo.
• aceto - mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Friggere cipolle, pomodori.
2. Friggere separatamente le verdure con la carne macinata.
3. Mescolare uova, maionese, panna acida, soda spenta con aceto, farina. Mettere il composto su una teglia, poi il ripieno e ancora il composto di farina.
4. Cuocere per mezz'ora.

In una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 60 min.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 116 kcal.
• Scopo: tè pomeridiano, pranzo.
• Cucina: Esteuropea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Hai un multicucina? Quindi dovresti provare a usarlo per fare una torta deliziosa. Diversi siti virtuali presentano una ricetta facile e semplice (ci sono foto corrispondenti su risorse separate). cottura al forno bella torta riuscire in circa un'ora. Con il minimo sforzo, otterrai cibo originale di cui i tuoi ospiti saranno deliziati.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 440 grammi;
• spezie;
• carne - 350 grammi;
• cipolla - mezza testa;

Metodo di cottura:

1. Friggere la cipolla con la carne macinata. Per non ottenere torta azzima, aggiungere le spezie.
2. Fare 2 frittelle dall'impasto. Disporre uno strato nel modulo. Distribuire la carne macinata. Disporre la seconda frittella di pasta.
3. Cuocere ogni lato della teglia per circa 30 minuti.

video

"Non c'è niente di più gustoso di un pasticcio di carne", dirà chiunque, puoi capirlo. Cosa dovrebbe fare la moglie in questo caso? Scegli rapidamente ricetta adatta a seconda della disponibilità dei prodotti e delle abilità culinarie, e iniziare a cuocere.

Delizioso pasticcio di carne al forno

Pasticcio di carne cucinare è molto più semplice delle stesse torte, richiede una certa abilità. E per una torta non vi resta che impastare l'impasto o portarlo pronto, preparare la carne, unirla e... mandarla in forno.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina (frumento) - 2,5 cucchiai.
• Acqua - 1 cucchiaio. (o leggermente meno).
• Uova di gallina - 1 pz.
• Margarina - 1 confezione.
• Sale.

Riempimento:

• Carne di maiale macinata - 500 gr.
• Cipolla - 2 pezzi (piccolo) o 1 pz. (larga).
• Burro - 100 gr.

Algoritmo di cottura:

1. cucinare pasta frolla. Per fare questo, macinare l'uovo con il sale, sbattere con l'acqua. Macinare separatamente la farina e la margarina.
2. Ora unisci gli ingredienti insieme. Se l'impasto è acquoso, aggiungete gradualmente la farina fino al momento in cui smetterà di attaccarsi alle mani. Quindi mettere in frigo (30-60 minuti).
3. Durante questo tempo preparate il ripieno: trasformate la carne in carne macinata (o preparatela già pronta), condite con sale e condimenti.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla nel modo preferito, ad esempio a semianelli, macinare con sale.
5. È ora di "raccogliere" la torta. Dividere l'impasto, le parti sono disuguali. Grande - stendere con un mattarello in uno strato, trasferire su una teglia.
6. Mettere la carne macinata sull'impasto, livellarlo. Mettici sopra la cipolla succosa tritata, tagliaci sopra il burro.
7. Anche il secondo pezzo viene steso, coprire la torta. Pizzica i bordi. Fate alcuni buchi al centro della torta con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore.
8. Preriscalda il forno, solo dopo metti la torta. Temperatura forno– 200 °C, tempo circa 40 minuti.

Resta da trasferire la bellezza su un piatto e invitare i parenti per una degustazione!

Come cucinare una torta con carne e patate - ricetta fotografica passo passo

Un numero enorme di ricette per deliziosi pasticcini a volte porta le casalinghe in un vicolo cieco. Qualcuno inizia ad avere paura di passaggi complessi in cucina, qualcuno è confuso dalla composizione dei prodotti. Tutto questo può essere dimenticato come un brutto sogno. Ecco il modo perfetto per preparare un delizioso prodotto di pasticceria: una torta con carne e patate!

Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Carne (maiale): 200 g
• Cipolle verdi: 50 g
• Patate: 100 g
• Panna acida: 150 g
• Latte: 50 g
• Peperone rosso: un pizzico
• Sale: a piacere
• Aneto: grappolo
• uova: 3 pz.
• Burro: 100 grammi
• Farina: 280 g

Istruzioni per la cottura

Ricetta della torta di carne e cavolo

La torta di carne è una buona cosa, ma piuttosto costosa. Ma se cucini il ripieno di cavolo e carne, puoi sfamare una famiglia numerosa a un prezzo molto ragionevole.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Kefir - 1 cucchiaio.
• "Provenzale" (maionese) - 1 cucchiaio.
• Farina - 8 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 3 pezzi (Lasciare 1 tuorlo d'uovo per la lubrificazione).
• Sale.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l. (per ungere la teglia).

Riempimento:

• Carne macinata (manzo) - 300 gr.
• Testa di cavolo cappuccio - ½ pz.
• Verdure, spezie, sale.
• Olio d'oliva per friggere la carne macinata - almeno 2 cucchiai. l.

Algoritmo di cottura:

1. Il primo passo è preparare il ripieno. Tritare il cavolo cappuccio il più piccolo possibile. Sbollentare in acqua bollente per 1 minuto esatto, scolare l'acqua.
2. Friggere la carne macinata nell'olio, salare, aggiungere le spezie. Mescolare con cavolo ed erbe aromatiche.
3. Preparare l'impasto: prima mescolare le uova, il sale, la soda, il kefir e la maionese. Quindi aggiungere la farina al composto, sbattere con un mixer.
4. Ungere la forma con olio, versarvi parte dell'impasto (circa la metà). Quindi stendere con cura il ripieno, versare sopra l'impasto rimanente e livellarlo con un cucchiaio.
5. Mettere la torta preparata per la cottura in forno Tempo di cottura - mezz'ora, bucherellare con un bastoncino di legno per controllare.
6. Cinque minuti prima della prontezza, ungere la torta con tuorlo sbattuto, puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua.

Lascia raffreddare leggermente la torta e trasferiscila su un piatto, con un impasto del genere risulta essere molto tenero e magnifico!

Ricetta della torta di carne osseta

Ogni nazione ha le sue ricette per i pasticci di carne, alcune delle quali sono offerte dalle donne dell'Ossezia.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina premio- 400 gr.
• Kefir (o ayran) - 1 cucchiaio.
• Lievito secco - 2 cucchiaini
• La soda è sulla punta di un coltello.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Sale grossolanamente macinato.
• Burro (burro fuso) per spennellare torte già pronte.

Riempimento:

• Manzo macinato - 400 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Coriandolo - 5-7 rami.
• Aglio - 3-4 spicchi.
• Peperoncino.

Algoritmo di cottura:

1. Per prima cosa devi impastare l'impasto. Aggiungi la soda al kefir, aspetta che si spenga.
2. Mescolare la farina con lievito e sale, aggiungere il kefir, l'olio vegetale qui, impastare. Lasciare per mezz'ora, coprire per adattarsi.
3. Preparare il ripieno: versare nella carne macinata sale, pepe, coriandolo, aglio, cipolla. La massa dovrebbe essere abbastanza nitida.
4. Dividere l'impasto in cinque parti. Stendete ciascuno in uno strato rotondo. Mettere il ripieno al centro, unire bene i bordi, girare, stendere per ottenere una torta rotonda con dentro la carne macinata. Fate un buco al centro per far uscire il vapore.
5. In un forno standard, il tempo di cottura è di 35-40 minuti.

Metti le torte di Adyghe una ad una in una pila, spalmate ciascuna con il burro fuso!

Tortino di carne tartara

Balesh - questo è il nome della torta di carne, che è stata preparata da abili casalinghe tartare da tempo immemorabile. Oltre ad essere delizioso, ha anche un aspetto fantastico. In questo caso vengono utilizzati prodotti semplici e la tecnologia è semplice.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina di frumento - poco meno di 1 kg.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Panna acida grassa - 200-250 gr.
• Sale: un pizzico.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Latte - 100 ml.
• Maionese - 1-2 cucchiai. l.

Riempimento:

• Patate - 13-15 pz. (di medie dimensioni).
• Cipolla - 2-3 pezzi
• Carne - 1 kg.
• Burro - 50 gr.
• Brodo di carne o vegetale, in casi estremi, acqua bollente - 100 ml.

Algoritmo di cottura:

1. Iniziate a preparare la torta con il ripieno. Tagliate la carne cruda a striscioline sottili, aggiungete le erbe aromatiche, il sale e i vostri condimenti preferiti.
2. Tritare la cipolla ad anelli sottili, tagliarli in 4 parti. Sciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette (spessore - 2-3 mm). Mescolare gli ingredienti.
3. Per l'impasto, mescolare i prodotti liquidi (maionese, latte, panna acida, olio vegetale), quindi aggiungere sale, zucchero, rompere le uova, impastare.
4. Ora è il turno della farina: versatene un po', impastate bene. L'impasto è morbido ma non appiccicoso alle mani.
5. Dividilo in due parti, una due volte l'altra. Pezzo più grande stendere in modo che ci sia uno strato sottile. Questo deve essere fatto con attenzione, l'impasto non dovrebbe strapparsi, altrimenti il ​​brodo uscirà e il gusto non sarà lo stesso.
6. Ungere una tortiera con il burro, stendere uno strato di pasta. Ora è il turno del ripieno: mettilo in un tumulo. Alzare i bordi dell'impasto, adagiare sul ripieno con belle pieghe.
7. Prendere una parte più piccola dell'impasto, separare un pezzetto per il "coperchio". Stendere, coprire la torta, pizzicarla in modo figurato.
8. Fare un piccolo foro sopra, versare con cura il brodo (acqua) attraverso di esso. Formate una palla e chiudete il buco.
9. Ponete la poltiglia in forno preriscaldato a 220°C. Metti una ciotola d'acqua sotto per evitare che la torta si bruci.
10. Dopo che la balla è rosolata, è necessario coprirla con un foglio. Il tempo totale di cottura è di circa 2 ore.
11. La prontezza della torta è determinata dalle patate. Resta da aggiungere il burro, tagliato a pezzi, in modo che passino nel buco.

Ora aspetta che si sciolga. Torta tartara pronto, puoi invitare gli ospiti e iniziare la vacanza.

Tortino con carne di pasta sfoglia

Il pasticcio di carne è buono perché ti dà la possibilità di sperimentare con l'impasto. V prossima ricetta, ad esempio, viene utilizzato il soffio. Inoltre, puoi prendere già pronto e ripieno di carne cucinare da soli.

Elenco degli ingredienti:

• Manzo e maiale macinati - 400 gr.
• Qualsiasi olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Purè di patate - 1 cucchiaio.
• Sale, erbe di Provenza, peperoncino.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Pasta sfoglia pronta - 1 confezione.

Algoritmo di cottura:

1. Tiralo fuori dal congelatore impasto pronto, parti per la separazione. Durante la preparazione del ripieno.
2. Friggere la carne di maiale macinata e la carne macinata insieme in olio vegetale, scolare il grasso in eccesso.
3. A parte, in una piccola padella, soffriggete la cipolla fino a doratura. Per prima cosa tritatela finemente.
4. Lessate le patate e riducetele in purea.
5. Unire con carne macinata e cipolle. Salare, aggiungere condimenti, pepe.
6. Potete aggiungere al ripieno freddo uovo.
7. In realtà, l'ulteriore cottura segue il metodo tradizionale. Di solito ci sono 2 fogli di pasta in una confezione. Per prima cosa stendere e stendere 1 foglio in uno stampo in modo che i bordi pendano dai lati.
8. Metti dentro ripieno di patate e carne, appiattire.
9. Stendi il secondo foglio arrotolato, pizzica il bordo, puoi renderlo arricciato.
10. Per una superficie dorata, è necessario sbattere l'uovo e ungere la loro pasta.
11. Tempo di cottura - 30-35 minuti, temperatura in forno - circa 190-200°C.

La torta risulta molto bella, con un tocco delicato pasta friabile e condimenti aromatici.

Ricetta per torta di carne lievitata

Alcune casalinghe non hanno affatto paura pasta lievitata, ma al contrario lo considerano il migliore per cucinare secondi e dolci. I principianti possono anche provare l'esperimento.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Lievito (fresco) - 2 cucchiai. l.
• Uova di gallina - 1 pz.
• Latte caldo - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 100 gr.
• Qualsiasi olio vegetale non raffinato - 1 cucchiaio. l.
• Farina - 2-2,5 cucchiai.
• Burro (burro, fuso).

Riempimento:

• Manzo bollito - 500 gr.
• Olio vegetale e burro - 4 cucchiai. l.
• Sale e condimenti.

Algoritmo di cottura:

1. Macinare il lievito con il latte riscaldato a 40°C. Salare le uova, aggiungere lo zucchero, sbattere. Aggiungere l'olio vegetale e il burro (sciolto), sbattere ancora fino a che liscio.
2. Unite ora il lievito. Setacciare la farina al setaccio, aggiungerne un cucchiaio alla base liquida, impastare fino a farla cadere dietro le mani.
3. Lasciare avvicinare, coperto con un asciugamano o pellicola trasparente. Impastare 2 volte.
4. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno per la torta. manzo bollito girare in un tritacarne.
5. Grattugiare la cipolla, soffriggere finché non diventa dorata. Aggiungere alla carne, quindi aggiungere l'olio al ripieno, sale e pepe.
6. Dividere l'impasto in porzioni più grandi e più piccole. Per prima cosa stendere in uno strato ampio, adagiarvi in ​​uno stampo. Distribuire il ripieno. Il secondo: stendere, coprire la torta, pizzicare.
7. Macinare il tuorlo, ungere la parte superiore del prodotto. Tempo di cottura - 60 minuti a 180 °C.

Come cucinare una torta di carne su kefir

Se per cucinare torta di lievito pochi osano, quindi l'impasto sul kefir si prepara molto facilmente e velocemente. Questa ricetta richiede qualsiasi bevanda a base di latte fermentato, come il kefir. L'impasto risulterà liquido, quindi non sarà necessario stenderlo.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Bevanda al latte acido (qualsiasi) - 1 cucchiaio.
• Uova di gallina fresche - 2 pz.
• Sale.
• Soda - 0,5 cucchiaini

Riempimento:

• Carne macinata (qualsiasi) - 300 gr.
• Cipolla - 2-3 pezzi (a seconda delle dimensioni).
• Pepe e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Versare la soda nel kefir, lasciare estinguere. Unire le uova, il sale. Cospargete di farina fino ad ottenere un impasto di media densità.
2. Ripieno: aggiungere la cipolla grattugiata alla carne macinata, aggiungere sale e condimenti.
3. Lubrificare con olio la forma in silicone (o altro) preparata, distribuire metà dell'impasto lungo il fondo. Disporre la carne macinata. Versare l'impasto rimanente fino a ricoprire completamente il ripieno.
4. Infornate la torta veloce per 40 minuti a 170°C.

Torta di carne in gelatina semplice

La torta in gelatina è la più popolare tra le casalinghe alle prime armi, un tale impasto non richiede molto tempo e fatica da parte del cuoco e il risultato è eccellente.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Maionese - 250 gr.
• Kefir (o yogurt non zuccherato) - 500 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Il sale è sulla punta di un coltello.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Soda - ¼ cucchiaino
• Farina - 500 gr.

Riempimento:

• Carne macinata - 300 gr.
• Patate - 3-4 pz.
• Cipolla - 1-2 pezzi
• olio vegetale non raffinato.

Algoritmo di cottura:

1. L'impasto è facile da preparare, basta mescolare tutti gli ingredienti. Infine, farina, aggiungerne un po'. L'impasto è denso come la panna acida.
2. È ora di preparare il ripieno: salare e pepare la carne macinata. Soffriggere la cipolla, mescolare con la carne macinata. Tagliare le patate a fette, far bollire.
3. Per la cottura, utilizzare una teglia con pareti spesse. Lubrificare con olio. Versare solo una parte dell'impasto, stendere le patate, versare ancora un po' di impasto. Ora - Carne tritata, ricopritelo con l'impasto rimasto.
4. Infornate prima a 200°C per 15 minuti, poi abbassate a 170°C, infornate per un quarto d'ora.

Molto bello e delizioso!

Come cucinare uno sformato di carne in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici sono diventati un buon aiuto, oggi un pasticcio di carne può essere cotto anche in una pentola a cottura lenta.

Elenco degli ingredienti:

Impasto:

• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Latte - 1 cucchiaio.
• Farina - 300 gr.
• Sale.
• Burro fuso - per ungere.

Riempimento:

• Carne macinata (maiale) - 300 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale.
• Condimenti e sale.

Algoritmo di cottura:

1. Il primo passo è sciogliere il burro, mescolare con il latte. Il secondo è mescolare gli ingredienti secchi (farina, sale, lievito). Collega tutto insieme. Impastare bene in modo che l'impasto diventi elastico. Lasciare agire per 30 minuti.
2. Friggere le cipolle, mescolare con la carne attorcigliata, condire con sale, erbe aromatiche, condimenti.
3. La cosa più importante: ungere il multicucina con olio. Quindi stendere un cerchio di 2/3 dell'impasto, sollevando i "lati". Sopra l'intero ripieno, coprire con un secondo cerchio, steso dal resto. Bucherellare con una forchetta. Lasciar lievitare per mezz'ora.
4. Nella modalità "Cottura", cuocere per mezz'ora, girare con molta attenzione, continuare la cottura per altri 20 minuti.
5. Verifica la prontezza con un fiammifero asciutto. Raffreddare leggermente, ora è il momento di assaggiare.

La torta di carne è fatta da prova diversa. Le casalinghe alle prime armi possono usare lievito o sfoglia già pronti, quindi puoi padroneggiare pastella su kefir o maionese. Passa gradualmente alla cottura pasta frolla e solo, dopo aver acquisito esperienza, provare a fare il lievito.

Per qualche ragione, a molte casalinghe i piatti a base di carne sembrano lunghi e difficili da preparare. Tuttavia, tali pregiudizi indicano solo che non hanno mai provato a cucinare questo pasticcio di carne al forno, la cui ricetta è incredibilmente semplice. Ingredienti e utensili da cucina facilmente accessibili sono tutto ciò che serve per preparare un pasto soddisfacente e soddisfacente. pasticcini deliziosi. E per il tempo speso processo culinario, non preoccuparti: molto non sarà richiesto. E il risultato varrà sicuramente tutto lo sforzo che ci hai messo. Questa ricetta del forno torta profumata con la carne delizierà te, la tua famiglia e i tuoi amici in qualsiasi momento dell'anno, e il fatto che sia letteralmente dipinto passo dopo passo diventerà indispensabile in cucina!

Non per niente è stato scelto il pollo come ripieno per la cottura fatta in casa. La sua carne è più tenera di qualsiasi altra. Il pollo si sposa bene con la pasta lievitata e si sente distintamente nel gusto. pasto pronto. Pertanto, non avrai la sensazione che la torta sia asciutta e debba essere integrata con qualcosa. La pasticceria con carne è un piatto incredibilmente soddisfacente che può essere giustamente considerato indipendente. Un pezzo di uno spuntino del genere può sostituire una cena o un pranzo completi. In modo che tu possa vedere di persona, ti offriamo una ricetta passo passo per la torta di carne al forno.

ingredienti

Per pasta lievitata

• latte di mucca(2,5% di grasso) - 200 ml;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• farina di frumento (grado più alto) - 350-370 g;
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• olio (girasole) - 2 cucchiai. l.

Per il ripieno di carne

• filetto di pollo - 400 g;
• farina di frumento (alta qualità) - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1/2-1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino;
• Noce moscata- gusto;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• burro (burro, 72,5% di grassi) - 50 g;
• latte vaccino (2,5% di grasso) - 200-250 ml;
• erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo) - 15 g.

Per ungere la torta

• uovo di gallina - 1 pz.

cucinando

Fase numero 1. Preparazione per il processo culinario

La ricetta per un pasticcio di carne al forno sarebbe giusta per iniziare con la preparazione del posto di lavoro, dei prodotti e delle attrezzature. Quindi puoi farlo molto più velocemente. Ricorda, per non perdere tempo a cercare, tutto ciò di cui hai bisogno dovrebbe essere a portata di mano. Togliere il latte e il burro dal frigorifero. Dagli utensili da cucina avrete bisogno di quanto segue: una piccola casseruola, una padella con manico, un cucchiaino e un cucchiaio, un tagliere, una spatola di legno, un setaccio, una frusta, un coltello, un mattarello, una ciotola, uno spazzolino per ungere, una teglia con un diametro di 28 cm, piatto largo e piano.

Fase numero 2. Impastare la pasta lievitata

Per prima cosa, calcola la base di farina per la torta. È abbastanza normale da noi, è preparato con latte e non con panna acida, quindi ha un gusto neutro, che ti permette di goderti il ​​​​ripieno. La ricetta dell'impasto lievitato è molto semplice e anche una padrona di casa inesperta la eseguirà senza problemi. Il rapporto tra gli ingredienti per la base della torta è testato nel tempo ed è ideale.

1. Versate il latte di mucca in un pentolino dal fondo spesso.

2. Metti la pentola a fuoco lento. Non portare il latte a bollore. Quando è caldo, puoi togliere la padella dal fuoco.

3. Versare il latte caldo in una casseruola profonda, aggiungere il lievito secco, mescolare. Lasciare fermentare l'impasto per 10 minuti, quindi aggiungere nella ciotola lo zucchero semolato, il sale, l'olio di semi di girasole.

4. Setacciare accuratamente la farina di frumento attraverso un setaccio speciale. Questa azione non solo riempirà la farina di ossigeno, ma la libererà anche dai grumi. La torta di carne sarà solo più ariosa e tenera dopo.

5. Lavorare l'impasto con vigorosi movimenti delle mani. Dovrebbe essere liscio e non attaccarsi alle mani.

6. Trasferire la base della torta di farina preparata di nuovo nella ciotola. Invia l'impasto lievitato in un luogo caldo per un po'. Dovrebbe adattarsi un po'. Per essere sicuro, copri la ciotola con un canovaccio o un involucro di plastica.

Fase numero 3. Preparazione del ripieno

Mentre l'impasto lievita, è ora di iniziare a preparare il ripieno di carne di pollo. È lei la protagonista della ricetta di un delizioso pasticcio di carne al forno.

1. Prendi l'acqua in una piccola casseruola. Dovrebbe occupare poco più della metà del volume della padella stessa. Salare un po' l'acqua.

2. Metti la casseruola fuoco medio, e quando l'acqua bolle, mettervi le foglie di alloro e il filetto di pollo.

3. Lessare la carne fino a cottura, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.

4. Tagliare la carne di pollo a pezzetti come mostrato nella foto sotto.

5. Mettere da parte la carne e continuare con la salsa. Grazie a lui, il ripieno sarà incredibilmente succoso, acquisirà un piacevole gusto cremoso.

6. Mettere la padella su un fuoco piccolo, metterci il burro e farlo sciogliere.

7. Dopo, aggiungi 2 cucchiai. l. farina di frumento, mescolare con una spatola di legno. Iniziate a versare gradualmente nella padella il latte di vacca. Sempre mescolando, portare a bollore la salsa.

8. Aggiungere sale, pepe nero macinato, noce moscata e cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti.

Ricordarsi di mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi. La consistenza della salsa non deve essere molto densa.

9. Quando è pronto, togliere la padella dal fuoco. Sciacquare le verdure fresche sotto l'acqua corrente, asciugarle su un canovaccio, tritarle con un coltello e aggiungerle alla salsa.

10. Unite il filetto di pollo alla salsa preparata e il ripieno è completamente pronto!

Fase numero 4. Formare la torta e cuocerla in forno

1. Prendete la pasta lievitata lievitata. Impastate ancora con le mani e dividetelo in due parti disuguali (circa 1/3 e 2/3).

2. Ungete una teglia con un po' olio di semi di girasole.

3. Cospargete leggermente il tavolo Farina di frumento. Strofinate anche il mattarello con la farina.

4. Stendete la maggior parte della base di farina in uno strato che si adatti alle dimensioni dello stampo. Quindi trasferire con cura l'impasto in una teglia, formare i bordi alti con le dita.

5. Metti il ​​​​ripieno di carne preparato sopra lo strato di farina. Prova a usarlo tutto. Se necessario, tamponare il ripieno con un cucchiaio. Più condimenti, più ricca sarà la torta di carne. I tuoi ospiti non si lamenteranno di certo un gran numero di ripieno di pollo.

6. Spolverate di nuovo di farina il tavolo e il mattarello. Anche l'impasto lievitato rimanente viene arrotolato in uno strato.

7. Pulite il coltello da cucina con la farina di frumento. Tagliare lo strato di pasta a strisce spesse 1 cm, oppure utilizzare un rullo speciale che trasformerà la torta in una griglia.

8. Decorare la parte superiore della torta con la pasta lievitata, pizzicare con cura i bordi. La parte superiore della torta può essere resa solida.

Solo in questo caso, non dimenticare il foro al centro della torta per far fuoriuscire liberamente il vapore.

9. Lascia una torta semplice con carne di gallina riposare un po' (15-20 minuti, non di più), in modo che fermenta.

10. Rompete l'uovo di gallina in una ciotola, sbattetelo con una frusta speciale. Usando un pennello, spennellare la pasta con l'uovo. Quindi lo spuntino finito brillerà magnificamente e brunerà bene.

11. Scaldare il forno a 180°C. Dopo, manda lì la teglia insieme alla torta di carne.

12. Il tempo di cottura è di 30 minuti. Tuttavia, tieni d'occhio lo sformato di carne in forno comunque. Non appena acquisisce una crosta dorata, controlla la prontezza con uno stuzzicadenti di legno - perfora il centro dello spuntino con esso: se l'impasto non si attacca, la pasta è pronta. Quindi, estraete la teglia dal forno. Fate raffreddare leggermente la torta nello stampo, poi sformatela e mettetela su un piatto largo e piano.

13. Prima di servire, per comodità, tagliate la pasta frolla a pezzetti. Se vuoi decorare in qualche modo l'antipasto, puoi farlo con foglie di prezzemolo fresco. Servire torte fatte in casa come piatto indipendente o completalo con panna acida e brodo. Non dimenticare di annotare o salvare la ricetta torta semplice con la carne da usare se necessario. Buon appetito!

1. Per il ripieno non è necessario utilizzare il filetto di pollo. Se hai la pazienza e il tempo per separare la carne dalle ossa, allora puoi comprare le cosce. Ciò non influirà in alcun modo sul risultato finale.

2. Al posto della carne di pollo potete utilizzare anche la carne di maiale, che ben si sposa anche con la salsa proposta nella ricetta. Prova a tagliare il maiale più piccolo.

3. Se ti sembra di aver preparato troppa salsa, può essere utilizzata per altri piatti di carne.
La salsa è facile da conservare in frigorifero o nel congelatore per due o tre giorni. Il modo più semplice per scongelarlo è a bagnomaria.

4. Durante la preparazione della salsa per il ripieno di un delizioso pasticcio di carne, il latte può essere sostituito con del brodo di pollo.

5. Se stai usando lievito fresco anziché lievito secco, raddoppia la quantità indicata negli ingredienti.

6. L'impasto può essere impastato non solo a mano. Se hai una macchina per il pane, assicurati di usarla. mettilo lì ingredienti necessari e attivare la modalità di prova. Il tempo di tale impasto è di circa 1 ora e 20 minuti.

7. L'impasto in eccesso può essere utilizzato anche in seguito, ad esempio, per la mini pizza.

8. Invece di un uovo per ungere una torta con carne di pollo, anche il latte normale è perfetto.

"La capanna non è rossa con gli angoli, ma la capanna è rossa con le torte" - questo è il motto delle ricette di oggi. Ti invitiamo a cucinare deliziosi tortini di carne con vari ripieni. Quando preparano questi piatti, le massaie sono sicure che sia garantito loro un pranzo completo e gustoso. Se decidi di invitare le tue amiche per il tè, questa è la soluzione più redditizia.

Il limite delle creazioni culinarie di ogni casalinga è un pasticcio di carne di successo. Con una selezione di queste ricette, ti aiuteremo a diventare un vero specialista culinario. Una varietà di composizioni di impasto e ripieno, una riuscita combinazione di sapori e la tua torta è un vero chiodo tavola delle vacanze

Torta con carne e patate su panna acida, cotta al forno

Ti invito a cucinare torta deliziosa con carne e patate. Questo pasto delizioso, semplice e nutriente sfamerà tutta la famiglia.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo - 300 gr.
• Patate - 2 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Panna acida - 200 ml
• Uova - 2 pezzi
• Burro - 100 gr.
• Sale, spezie
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini
• Farina - 300 gr.
• Carne macinata - 400 gr.

Cucinando:

Metti il ​​burro fuso e la panna acida in una ciotola. Sbattere con una frusta o una forchetta. Sale. Aggiungere le uova e portare il composto ad una consistenza liscia.

Unite il lievito alla farina setacciata, mescolate con un cucchiaio e aggiungete composto di uova. Amalgamate bene prima con un cucchiaio e poi con le mani.

Quando si impasta l'impasto, è possibile aggiungere più farina, perché. percentuale di glutine in diverse varietà disuguale. Impastiamo l'impasto morbido e lo lasciamo “riposare”, coprendolo con pellicola.

Facciamo il ripieno. Tagliate a pezzi il filetto e la cipolla. Patate - a cubetti. In questa ricetta, questo particolare ortaggio viene cotto più a lungo.

In una ciotola, mescolare la carne macinata, la cipolla, il filetto di pollo, il sale, le spezie preferite e le patate. Mescolare bene. Tagliare l'impasto in due pezzi disuguali. Stendiamo la maggior parte con un mattarello di circa 5-10 mm di spessore.

Questo deve essere fatto su un foglio di pergamena, su cui cuoceremo la nostra torta. Distribuire sopra il ripieno.

Stendete il resto dell'impasto e coprite la superficie. Pizzichiamo i bordi, torcendo leggermente l'impasto. Bucherellare lo strato superiore con una forchetta.

Cuociamo la torta in forno preriscaldato a una temperatura di 180-200 gradi. La prontezza della torta è determinata dalla prontezza delle patate. La torta è molto gustosa e succosa.

Deliziosa torta sfusa con carne macinata, cipolle e formaggio

La ricetta è molto semplice e richiede pochissimo tempo per la preparazione. Iniziamo così a cuocere al forno un capolavoro di carne chiamato "Nutriente, semplice, veloce"

Avremo bisogno:

Per la prova:

• Uova - 3 pezzi
• Panna acida di medio contenuto di grassi - 200 gr.
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
• Farina - 150 -200 gr.

Da riempire:

• Carne macinata - 500 gr.
• Cipolle - 1-2 pezzi di medie dimensioni
• Formaggio a pasta dura - 100 - 150 gr.
• Prezzemolo - un mazzetto
• Sale, una miscela di condimenti (meglio usare una miscela di peperoni e luppoli suneli)
• Semi di sesamo per guarnire la torta
• Burro per ungere lo stampo

Cucinando:

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la panna acida e sbattere bene con un mixer.

Setacciare la farina con il lievito e unirla alla parte liquida dell'impasto. Mescolare accuratamente. Il nostro impasto è pronto. Prepariamo dei condimenti sfiziosi.

Versare un po' di olio di semi di girasole in una padella riscaldata e spalmare la carne macinata. Mescolare bene ed eliminare i grumi. Salate, pepate a piacere, aggiungete una miscela dei vostri condimenti o spezie preferite. Mescoliamo. Il ripieno è pronto.

Ungete con il burro uno stampo staccabile del diametro di 24-26 cm. Nella parte inferiore del modulo, puoi mettere un foglio di pergamena rotondo. In questo caso sarà più facile togliere la torta dallo stampo. Versare parte dell'impasto, spalmare il ripieno e le verdure tritate finemente.

Addormentarsi con formaggio grattugiato.

E farcire con il resto della pastella. Cospargete la superficie con i semi di sesamo.

Mettiamo la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a una temperatura di 180-200 gradi. Controlliamo la prontezza del piatto con uno spiedino di legno. Mettiamo un pezzo di una deliziosa torta su un piatto, ci godiamo l'aroma e chiamiamo tutti i membri della famiglia per il tè.

Tortino di carne con carne macinata e crauti su pasta lievitata

Questa torta è originale e gustosa. Una piacevole combinazione di sapori di crauti, carne e pasta lievitata. Se sei riuscito a comprare la pasta lievitata già pronta, allora pranzo delizioso o la cena è quasi pronta

Avremo bisogno:

• Carne macinata (maiale, manzo, pollo) - 300 gr.
• Crauti - 300 gr.
• Cipolla - 2 pezzi di medie dimensioni
• Sale, pepe a piacere
• Pasta lievitata pronta - 700 gr.
• Uovo - 1 pz. (per spennellare la torta)
• Olio di semi di girasole per friggere

Cucinando:

Versare l'olio di semi di girasole in una padella preriscaldata e soffriggere i crauti fino a metà cottura, aggiungere la cipolla e la carne macinata. Amalgamare bene, il ripieno dovrà risultare omogeneo. Aggiungere sale, pepe, spezie a piacere

Quindi prendiamo l'impasto

Lo tagliamo in tre parti. Stendiamo ogni parte con uno spessore di 0,5 - 1 cm Usando uno stampo (o un altro dispositivo) con un diametro di 7-8 cm, spremiamo i cerchi. Metti il ​​​​ripieno nel mezzo

Premere leggermente i bordi. Si scopre "barche" o "nidi d'ape". Ungete una teglia con olio di semi di girasole. Distribuiamo le "barche" su una teglia a una distanza di 1 cm l'una dall'altra. Coprite con un canovaccio e lasciate la torta in un luogo caldo. Ci vorranno circa 20-30 minuti a seconda dell'attività del lievito.

Lubrificare con un uovo sbattuto (tuorlo o tuorlo con un cucchiaio di latte) e inviare in forno (temperatura 180-200 gradi) per 40 minuti.

Otteniamo non solo una bella, ma anche una deliziosa torta di carne con crauti. Al momento di servire, può essere tagliato con un coltello o diviso in tortini - "favi"

Tortino di carne con funghi su pasta lievitata al forno

Avremo bisogno:

Per la prova:

• Acqua calda - 300 ml
• Lievito secco - 1 confezione (11 gr.)
• Uovo - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 50 - 70 ml.
• Farina - 600-700 gr.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale: un pizzico

Da riempire:

• Carne macinata - 500 gr.
• Funghi freschi - 500 gr.
• Cipolla - 2 pezzi di medie dimensioni
• Olio di semi di girasole per friggere
• Sale, pepe a piacere

Cucinando:

Iniziamo a fare la pasta lievitata. In una ciotola di acqua tiepida aggiungete il sale, lo zucchero, il lievito e mescolate fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto. Versare la farina setacciata (circa 2 cucchiai) e impastare un impasto raro.

Coprire con un canovaccio e mettere in un luogo caldo per alzare il "cappuccio" di lievito. Quindi aggiungere l'uovo, l'olio di semi di girasole e il resto della farina. Impastare la pasta morbida.

Copritela di nuovo con un canovaccio e fatela lievitare. E questa volta prepareremo il ripieno.

Cipolla tagliata a semianelli. Versate un filo d'olio in una padella riscaldata e aggiungete la cipolla.

Friggere finché non saranno morbide e aggiungere la carne macinata. Sale e pepe.

I miei funghi, tagliati a pezzetti e friggeteli in una seconda padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Sale e pepe a piacere.

Tagliamo l'impasto in due parti (una parte dovrebbe essere più). Stendiamo la maggior parte con uno spessore di circa 1 cm, stendiamo l'impasto in uno stampo, alziamo i lati. Distribuiamo il ripieno di carne, poi il fungo

Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite la superficie della torta. Può essere decorato usando il tuo fantasia culinaria. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi.

Cuocere fino a doratura. Questo bell'uomo sarà presto sul tavolo.

Torta su kefir al forno con l'aggiunta di cavolo fresco

Avremo bisogno:

Per la prova:

• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 250 ml
• Maionese di qualsiasi contenuto di grassi - 200 gr.
• Farina - 250 gr.
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
• Uova - 4 pezzi
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Sesamo per cospargere la torta - 1 cucchiaio. l.
• Burro - 1 cucchiaino. per ungere la padella

Da riempire:

• Filetto di pollo - 300 gr.
• Qualsiasi verdura a piacere: un mazzetto
• Cavolo cappuccio fresco - 300 gr.
• Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

In una ciotola unire il kefir, la maionese, il sale, le uova

Mescolare bene con una frusta o sbattere con un mixer. Setacciare la farina con il lievito e unirla alla parte liquida dell'impasto.

Mescolare delicatamente con un cucchiaio o una spatola di silicone. L'impasto è pronto. Iniziamo a preparare il ripieno. Filetto di pollo tagliato a pezzetti, sale, pepe a piacere.

Grattugiare il cavolo cappuccio su una grattugia o tagliarlo finemente con un coltello.

Salare, aggiungere le verdure tritate e macinare con le mani per rendere il cavolo più morbido.

In uno stampo unto di burro, versate la maggior parte dell'impasto.

Metti sopra il cavolo e il filetto di pollo.

Versare la restante pastella e cospargere di semi di sesamo.

Lo mandiamo al forno per la cottura a una temperatura di 180-200 gradi per 40 minuti. Otteniamo un pasticcio di carne fragrante e nutriente.

Originale pasticcio di carne a base di pasta sfoglia e ingredienti semplici

Forse questa ricetta dovrebbe essere chiamata "Più veloce". Utilizzando prodotti semplici, in pochi minuti, potrai cucinare un originale tortino di carne. La combinazione di tenero purè di patate, delizioso ripieno di carne e pasta sfoglia, un po' di svolazzare in cucina e questo bell'uomo è sulla tua tavola.

Avremo bisogno:

• Pasta sfoglia pronta - 500 gr.
• Patate - 600 gr.
• Burro - 50 gr.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Carne macinata - 500 gr.
• Cipolla grande - 1 pz.
• Sale, pepe a piacere
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi

Cucinando:

Friggere la carne macinata in una padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a cottura. Lessate le patate in acqua salata, scolatele e fatele raffreddare leggermente. Frullare per purea.

Introduciamo l'uovo, il burro, il formaggio grattugiato e mescoliamo.

Stendete la pasta sfoglia con il mattarello.

Ungete una teglia con olio. Foderiamo il fondo e i lati con l'impasto. Spalmate il ripieno di carne e l'aglio tritato finemente. Dall'alto, aiutandovi con una sac à poche, strizzate il ripieno di patate e formate dei piccoli picchi.

Se non hai un sacchetto, puoi usare un normale sacchetto di plastica o una confezione morbida per maionese. Tagliare il fondo, riempire purè di patate e adagiate le cime sul pasticcio di carne.

Lo mandiamo al forno. Cuocere fino a quando l'impasto non è pronto Marrone dorato ripieno di patate. Taglia un pezzo di torta, ammira capolavoro culinario e prova un piatto semplice e delizioso

Torta di carne kabardiana al forno con pasta di kefir

Avremo bisogno:

• Farina - 3 tazze
• Kefir (o ayran) - 1 tazza
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Burro - 5 cucchiai. l.
• Carne macinata - 500 g.
• Pepe nero macinato - un pizzico

Cucinando:

Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere sale, soda.

Aggiungere 1 cucchiaio di burro e impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Salare la carne macinata, pepare e impastare bene con le mani.

Dividiamo l'impasto in pezzi, dai quali formeremo delle torte.

Stendiamo un cerchio con un diametro di 12 - 14 cm con un mattarello, stendiamo la carne macinata e formiamo una palla.

Quindi stendetela in una torta sottile alta 1 cm.

Metti la torta su una teglia asciutta e cuoci in forno a una temperatura di 200 gradi.

Immediatamente ricoprire generosamente di burro, sotto l'influenza del calore dovrebbe diffondersi su tutta la torta.

Le torte sono succose, con carne e aroma e gusto cremosi.

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Questa torta può essere fatta con carne di manzo, maiale o qualsiasi altra carne a scelta.

ingredienti

• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 500 g di carne macinata;
• 2 cucchiai di farina;
• 300 ml di brodo di carne;
• 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 patate;
• sale - a piacere;
• 450 g;
• 1 uovo.

cucinando

Tritare l'aglio e la cipolla e friggerli in olio bollente fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere la carne macinata e friggere fino a doratura. Aggiungere la farina, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il brodo pasta di pomodoro e patate a cubetti. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e far sobbollire. Condire con le spezie e raffreddare.

Dividere l'impasto a metà e stenderlo in due strati. Mettine uno in una teglia e spalmaci sopra il ripieno raffreddato. Coprite con un secondo strato, chiudete i bordi e tagliate la pasta in eccesso.

Spennellare la torta con l'uovo sbattuto e praticare un piccolo foro per far fuoriuscire l'aria. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti fino a quando la torta sarà ben dorata.

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Qualsiasi carne a vostra scelta è adatta anche per questa torta.

ingredienti

Per la prova:

• 50 g lievito fresco;
• 100 ml di latte caldo;
• 500 g di burro;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 800 g di farina.

Da riempire:

• 1 capolino di cavolo cappuccio;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale e un po' per la lubrificazione;
• 100 ml di acqua;
• sale - a piacere;
• ½ kg di carne macinata;
• 1 cipolla;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 uovo.

cucinando

Sciogliere il lievito nel latte e lasciare per 10-15 minuti. Mescolare sciolto con le uova, il sale e lo zucchero e mescolare. Aggiungere la miscela di farina e lievito e mescolare fino a che liscio. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare per 30-40 minuti.

Tritare il cavolo cappuccio, soffriggere leggermente in olio bollente e salare. Versare il cavolo cappuccio con l'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Condire la carne macinata con sale e pepe e mescolare con le cipolle tritate fritte e il cavolo cappuccio stufato.

Dividere l'impasto a metà e stendere due strati in una teglia. Ungete lo stampo olio vegetale e ricoprire con una parte dell'impasto, stendendolo lungo le pareti dello stampo. Mettere il ripieno all'interno e coprire con un altro strato.

Appunta l'impasto sui bordi e lascia la torta sul bancone per 15 minuti. Fai dei piccoli fori per far uscire l'aria. Spennellate la torta con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C per circa 30 minuti fino a quando la pasta frolla sarà ben dorata.

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Questa deliziosa torta è considerata piatto nazionale cucine dell'Australia e della Nuova Zelanda. Il famoso chef Jamie Oliver lo prepara con funghi e birra.

ingredienti

Da riempire:

• 1 kg di manzo;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• sale - a piacere;
• 2 cucchiaini di noce moscata macinata;
• 4 cucchiai olio d'oliva;
• 4 rametti di rosmarino fresco;
• 2 carote;
• 2 cipolle rosse;
• 250 ml di birra chiara;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaio e mezzo di concentrato di pomodoro;
• 250 g di funghi prataioli;
• 1 litro di acqua fredda.

Per la prova:

• 600 g di farina e un po' per spolverizzare;
• sale - a piacere;
• 150 g formaggio grattugiato Cheddar;
• 150 g di burro e poco per la lubrificazione;
• 250 ml di acqua;
• 1 tuorlo d'uovo.

cucinando

Tagliare a cubetti, cospargere di spezie, versare sopra due cucchiai di olio e mescolare con le mani. Grigliate la carne a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati.

Scaldare l'olio rimanente in un'altra padella. Mettere in esso il rosmarino tritato e le carote e le cipolle tagliate a dadini e soffriggere per circa 15-20 minuti.

Versare la birra nella padella con la carne, aggiungere il fuoco e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la farina e il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Trasferire le verdure fritte e i funghi, tagliati a striscioline, sulla carne.

Versare l'acqua, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per 1,5 ore. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La carne deve essere morbida. Quindi raffreddare il ripieno.

Mescolare gli ingredienti secchi per l'impasto. Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Avvolgere l'impasto e conservare in frigorifero per un'ora. La tradizionale torta australiana è piccola, quindi avrai bisogno di quattro piccole padelle bordate. Spennellateli con il burro e spolverizzateli leggermente di farina.

Tagliare a metà la pasta fredda. Stendete una parte in uno strato sottile e ricoprite con essa delle teglie poste una accanto all'altra. Tagliare l'impasto tra le forme e rifilarlo lungo i bordi. Metti il ​​ripieno lì dentro. Stendete la restante pasta e tagliatela in quarti. Lubrificare l'impasto adiacente ai bordi delle forme con il tuorlo sbattuto e coprirle con strati stesi.

Schiacciare i bordi dell'impasto con una forchetta e praticare alcuni fori sulle torte in modo che l'aria in eccesso possa fuoriuscire. Lubrificare l'impasto con un tuorlo d'uovo e cuocere per 30 minuti a 180°C.

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La combinazione di carne, mele e sidro rende questa torta molto gustosa, profumata e insolita.

ingredienti

• 1 kg di carne di maiale;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 3 cipolle;
• 500 ml di sidro di mele;
• 1 dado da brodo con pancetta;
• 150 ml di acqua fredda;
• 2 foglie di alloro secche;
• 16 foglie di salvia fresca;
• 400 g di mele;
• 2 cucchiai di farina;
• 500 g di pasta frolla;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di maizena.

cucinando

Tagliare a cubetti grandi, salare e pepare a piacere. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella profonda, friggere la carne fino a doratura e metterla su un piatto.

Aggiungere l'olio rimanente nella padella e soffriggere la cipolla tritata fino a quando non diventa morbida. Versare il sidro, sciogliervi il dado di brodo e con una spatola separare gli arrosti di carne dal fondo della padella. Aggiungere carne, acqua, foglie di alloro e 6 foglie di salvia. Coprite e cuocete in forno a 180°C per 1,5-2 ore fino a quando la carne di maiale sarà tenera.

Quindi scolare il liquido dalla padella attraverso uno scolapasta in un altro contenitore. Togliete tutte le foglie dal ripieno e fate raffreddare. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti grandi. Aggiungere al ripieno le mele, le foglie di salvia fresche tritate, la farina e il sale e mescolare.

Stendete circa ¾ dell'impasto in una sfoglia larga e sottile. Ricopritela con una teglia con fondo removibile del diametro di 23 cm e premetela contro il fondo e le pareti. L'impasto deve andare un po' oltre i bordi della forma, che deve essere unta con un uovo sbattuto.

Stendete il ripieno e ricoprite con l'impasto rimasto, steso in uno strato tondo lungo il diametro dello stampo. Collega saldamente i bordi. Bucherellare leggermente la torta per far uscire l'aria in eccesso e spennellarla con l'uovo.

Infornate a 180°C per 50-60 minuti fino a quando la torta sarà dorata. Mescolate il liquido rimanente che avete scolato dalla padella con l'acqua in modo da ottenere 400 ml. Mescolare 2 cucchiai del liquido risultante con l'amido, portare il resto a ebollizione a fuoco medio e aggiungere la miscela con l'amido. Quindi cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti fino a quando non si sarà addensato. Versare il sugo caldo sulle fette di torta prima di servire.

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Esistono molti tipi di torte ossete con vari ripieni. Torta con carne macinata si chiama fondente.

ingredienti

Per la prova:

• 300 ml di acqua tiepida;
• 50 g lievito fresco;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 600 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 1 uovo.

Da riempire:

• 1 kg di manzo o agnello;
• 1 cipolla;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 5-7 cucchiai di brodo di carne;
• 50 g di burro.

cucinando

Mescolare acqua, lievito e zucchero e lasciare per 10-15 minuti in un luogo caldo. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene, coprire con un asciugamano di spugna e lasciare in caldo per 1,5 ore.

Passare la carne, la cipolla e l'aglio al tritacarne. dovrebbe essere a temperatura ambiente. Aggiungere il peperoncino tritato finemente e le spezie e mescolare bene. Versate il brodo e mescolate ancora.

Dividere l'impasto lievitato in tre parti uguali. Stendete ciascuno di essi con una torta. Non dovrebbe essere sottile, altrimenti l'impasto si strapperà. Adagiare il ripieno sull'impasto, raccogliere i bordi al centro e fissarli saldamente insieme. Premere con le mani, formando una torta piatta, girare e impastare nuovamente la torta. Il ripieno deve essere distribuito uniformemente su di esso. Avrai tre torte.

Fai delle fessure sulle torte per permettere all'aria di fuoriuscire. Cuoceteli a turno alla temperatura di 250°C per circa 17-20 minuti fino alla formazione Marrone dorato. Lubrificare torte già pronte burro fuso e disporli uno sopra l'altro. Al momento di servire, vengono tagliate tre torte contemporaneamente.

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Il tradizionale "Wellington" è un tutto filetto di manzo al forno sfoglia. Jamie Oliver ha deciso di usare carne macinata per fare queste torte. Ma, secondo lui, puoi tranquillamente prendere carne di maiale macinata o anche carne di agnello macinata.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla rossa;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 gambo di sedano;
• un pizzico di cumino;
• un pizzico di peperoncino macinato;
• 500 g di carne macinata;
• 200 g di fagioli in scatola;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 2 uova;
• 500 g;
• una manciata di formaggio a pasta dura grattugiato.

cucinando

Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le cipolle, le carote, l'aglio e il sedano tagliati a dadini. Rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono. Aggiungere le spezie, mescolare bene, cuocere per un altro minuto e mettere in una ciotola.

Quando le verdure saranno completamente fredde, aggiungete la carne macinata, i fagioli, passata di pomodoro, sale, pepe e uova. Amalgamare il ripieno con le mani. Stendete l'impasto in un rettangolo sottile e tagliatelo trasversalmente in quattro pezzi.

Metti il ​​​​ripieno sull'impasto, lasciando un paio di centimetri da un bordo stretto. Cospargete il ripieno con formaggio grattugiato, ungete il luogo senza farcire con un uovo sbattuto e stendete l'impasto in un rotolo. Prepara altre tre torte. Premere le estremità dei rotoli con le dita.

Disporre le torte su una teglia foderata di carta da forno e spennellare con l'uovo. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti fino a quando le torte non saranno ben dorate.

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Un altro modo non standard per prepararlo piatto delizioso. Diventerà la decorazione principale della tua tavola delle vacanze.

ingredienti

• 1,6 kg di petto di tacchino;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 mazzetto di timo fresco;
• 340 g di marmellata di mirtilli rossi;
• una manciata di funghi porcini secchi;
• 6 strisce di pancetta affumicata;
• 3 rametti di rosmarino fresco;
• 600 g di una miscela di vari funghi;
• 1 coscia di tacchino;
• 1 carota;
• 1 porro;
• 1 cipolla;
• 2½ cucchiai di farina, più altro per spolverare
• 2 litri di acqua;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico;
• 1 kg di pasta sfoglia;
• 1 uovo.

cucinando

Tagliare leggermente il petto di tacchino nel senso della lunghezza e aprirlo leggermente. Condite con le spezie e irrorate con l'olio. Mettere metà delle foglie di timo nel petto e spennellare l'interno con la marmellata. Conserva un po' di marmellata per dopo. Quindi piega il petto, dandogli la sua posizione originale e collegalo con gli spiedini per affidabilità.

Trasferite la carne su una teglia e strofinatela con un composto di sale, pepe, olio d'oliva e le restanti foglie di timo. Coprite la carne e infornate a 180°C per 60-70 minuti.

Nel frattempo mettete a bagno i funghi in acqua bollente. Friggere la pancetta in olio bollente per 5-10 minuti fino a renderla croccante. Aggiungere le foglie di due rametti di rosmarino e mescolare. Mettere la pancetta e nella stessa padella soffriggere i funghi freschi e ammollati tritati. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere per 10-15 minuti. Poi tritate i funghi in un frullatore e fate raffreddare.

Per il sugo, mettere la coscia di tacchino e le carote, i porri e le cipolle tritati grossolanamente in una casseruola. Aggiungere la farina, le spezie e versare l'acqua bollente. Quindi aggiungere un cucchiaio di marmellata, aceto e i rametti di rosmarino senza foglie rimasti. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 ore fino a quando il sugo non si addensa. Passarlo al setaccio.

Stendete due grandi sfoglie di pasta. Uno strato dovrebbe essere più grande dell'altro. Foderate una teglia con carta da forno, spolverizzate di farina e adagiatevi sopra uno strato più piccolo di pasta. Al centro, lungo l'impasto, distribuirne metà ripieno di funghi guarnire con il petto di tacchino (non dimenticare di togliere gli spiedini) e guarnire con il ripieno rimasto e la pancetta abbrustolita.

Spennellare i bordi della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e ricoprire il tacchino con la seconda sfoglia. Premere delicatamente l'impasto contro il ripieno in modo che non ci sia aria all'interno e fissare saldamente i bordi degli strati. Spennellate la torta con l'uovo e infornate a 180°C per 50-60 minuti fino a quando l'impasto non sarà lievitato e dorato. Lasciare raffreddare il piatto per 10 minuti prima di affettarlo. Servire con sugo caldo.