Torta di ricotta- una ricetta che ha molte opzioni. In primo luogo, una cosa è una torta di ricotta, una ricetta per una torta di ricotta e un'altra cosa è una torta di pasta con la ricotta. Se sei interessato alla prima opzione per fare una torta, l'impasto di ricotta viene preparato in un modo leggermente diverso. Assicurati di guardare come viene preparata la torta di ricotta, la foto risponderà a tutte le tue domande. Torta dolce e la ricotta a volte assomiglia anche a una torta. Ad esempio, puoi preparare una torta così delicata: ricotta, fragole e panna. Inoltre, puoi preparare una torta in cui l'impasto con la ricotta non viene impastato insieme, ma dove la ricotta è principalmente un ripieno. L'impasto per la torta di ricotta viene utilizzato in vari modi. cucinare pasta frolla con ricotta, torta con ricotta e amarene, torta a strati con mele alla ricotta, crostata con ricotta e albicocche secche, mirtilli, torta senza lievito con ricotta. La ricetta, la cui foto ti piacerà, e vale la pena provare a cucinare. Si scopre una torta reale molto gustosa con mele in cui viene utilizzata la ricotta. La ricetta della torta reale con ricotta è preparata con friabile pasta frolla, e sopra viene versato con crema proteica. Una semplice torta con ricotta può essere preparata in appena mezz'ora. Puoi cucinare in modo semplice e gustoso con la ricotta torta di mele... Ricotta, mele e cannella sono molto ripieno delizioso... A seconda delle tue preferenze, puoi cucinare al coperto o torta aperta con ricotta e mele.

Soffio classico torta di ricotta- Banitsa bulgara. In primo luogo, vengono preparate torte come i pancake, la ricotta viene posta tra di loro, la torta viene quindi cotta in forno. Ma una torta sfoglia di ricotta può essere preparata secondo una ricetta diversa, con un ripieno diverso. Una torta sfoglia così dolce viene spesso preparata: sfoglia, ricotta e mele. Per risparmiare tempo e preparare una torta del genere con la ricotta, la pasta sfoglia può essere utilizzata già pronta. La ricotta a torta può essere diversa. In una torta dolce con ricotta e mele o in una torta con ricotta e fragole, puoi ingrassare. Puoi asciugarlo in una torta di lievito con ricotta.

Se hai una pentola a cottura lenta, puoi cucinare con successo una torta con la ricotta. Come molte altre torte, torta di ricotta in un multicooker sta cucinando in modalità Cottura. Il tempo di cottura dipende dal multicucina che hai. Torta di ricotta e mele, ricotta e mirtilli, ricotta e cacao, ricotta e formaggio: la scelta di ricette per torta con ricotta in una pentola a cottura lenta è ottima. E la ricetta per una torta con la ricotta con una foto suggerirà anche le opzioni per decorare la tua torta con la ricotta.

I prodotti da forno fatti in casa sono sempre incredibilmente gustosi. E puoi anche renderlo utile. Come fare una torta aperta con la ricotta, ora te lo diremo.

Torta aperta con cagliata di pasta lievitata

Ingredienti:

Per il test:

• farina di frumento - 700 g;
• lievito secco - 2,5 cucchiaini;
• uova - 2 pezzi;
• margarina - 100 g;
• zucchero - ¾ vetro;
• latte - 300 ml;
• tuorlo - 1 pz .;
• olio vegetale - 50 ml.

Da riempire:

• ricotta - 250 g;
• uova - 1 pz .;
• - 60 gr;
• zucchero semolato - 125 g.

Preparazione

Diluire il lievito secco con il latte tiepido, aggiungere un cucchiaio di zucchero, la farina, mescolare e lasciare riposare per circa un quarto d'ora. Setacciare circa ¾ di farina in una ciotola, aggiungere le uova, la margarina sciolta, lo zucchero e versare il composto di lievito. Impastiamo l'impasto, aggiungendo lentamente il resto della farina e aggiungendo olio vegetale... Impastiamo in modo che l'impasto resti ben dietro le mani. Dopodiché, lo mettiamo al fuoco per un'ora e mezza. E quando sale, lo trasferiamo sul piano di lavoro, dopo averlo leggermente schiacciato con la farina. Lasciamo un po 'di pasta per la decorazione e arrotoliamo la parte principale in uno strato della forma desiderata. Tiriamo fuori un flagello dall'impasto e lo posizioniamo lungo il bordo in modo che trattiene il ripieno. Per cui aggiungiamo panna acida, zucchero, un uovo alla cagliata e mescoliamo accuratamente. Distribuiamo la massa sopra lo strato. Dall'impasto rimanente facciamo decorazioni per torte. Lo inviamo a un forno moderatamente riscaldato e aspettiamo 40 minuti, dopodiché lo estraiamo, lo facciamo raffreddare e ne godiamo il gusto delicato.

Torta aperta con ricotta di pasta frolla

Ingredienti:

Per il test:

• farina - 130 g;
• zucchero - 50 g;
• burro ammorbidito 73% di grassi - 50 g;
• uovo - 1 pz.

Per il ripieno di cagliata:

• ricotta morbida - 250 g;
• uovo - 1 pz .;
• panna acida 20% di grassi - 2 cucchiai. cucchiai;
• vanillina: un pizzico;
• fecola di patate- 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 50 g;
• frutti di bosco.

Preparazione

Aggiungere lo zucchero al burro ammorbidito e sbattere bene la massa con un mixer. Guidiamo in un uovo e continuiamo a battere. Setacciare la farina nella miscela risultante. impastiamo pasta morbida... Lo copriamo pellicola trasparente per evitare screpolature e mettere in frigo per 40 minuti. Noi intanto ci occuperemo della farcitura. Mescolare la ricotta grattugiata con panna acida, zucchero, vaniglia, uovo, amido e mescolare accuratamente. Ungete la forma con dell'olio, metteteci l'impasto e distribuitelo con le mani, formando i lati. Distribuiamo il ripieno di cagliata, sopra il quale, se lo desideri, puoi spalmare eventuali bacche, premendole leggermente nella crema. Cuociamo una torta aperta con ricotta e frutti di bosco a 180 gradi per 30-35 minuti.

Torta di pasta sfoglia aperta con ricotta

Ingredienti:

• - 500 gr;
• ricotta 5% di grassi - 400 g;
• panna acida 15% di grassi - 200 g;
• uova - 1 pz .;
• pomodori - 5 pezzi .;
• aneto - 1 mazzo;
• prezzemolo - 1 mazzo.

Preparazione

Tagliare i pomodori a fette. Li mettiamo su una teglia, cospargiamo olio d'oliva e schiacciare con una miscela di spezie. Mettiamo in forno, riscaldato a 100 gradi per 1,5 ore, in modo che si asciughino. Poi li facciamo raffreddare e li tagliamo a cubetti di media grandezza. Mescolare la ricotta grattugiata con un uovo, le erbe tritate e aggiungere un po' di sale a piacere. Metti la panna acida, i pomodori e mescola bene. Stendiamo la pasta sfoglia, la mettiamo nello stampo in modo che risulti per fare i lati. Metti la massa della cagliata sopra. La torta cuocerà per circa 40 minuti a 180 gradi.

Ricetta per una torta aperta con ricotta e frutti di bosco

Ingredienti:

Per il test:

• farina - 200 g;
• zucchero - 100 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• burro 73% di grassi - 150 g;
• uova - 1 pz.

Da riempire:

• ricotta - 500 g;
• zucchero - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• panna acida - 100 g;
• bacche - 300 g.

Preparazione

Setacciare la farina insieme al lievito. Tagliare il burro a pezzi e tritarlo insieme alla farina fino a ottenere delle briciole. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare l'impasto. In modo che non faccia il tempo, lo mettiamo in un sacchetto di plastica e lo mettiamo in frigorifero per mezz'ora.

Preparare il ripieno: macinare la ricotta con un frullatore o attraverso un setaccio, aggiungere gli altri ingredienti e sbattere con un mixer fino a che liscio. Mettere l'impasto freddo in uno stampo diviso in modo che i lati fuoriescano con un'altezza di almeno 4 cm.Versare il ripieno e adagiare sopra i frutti di bosco. Infornare a temperatura moderata per 40 minuti. Lo facciamo raffreddare direttamente nello stampo, quindi rimuoviamo i lati. Goditi il ​​tuo tè!

I dolci come la torta di ricotta sono molto apprezzati perché hanno un gusto delicato e gradevole. Ci sono molte opzioni per cuocere tali torte, quindi ogni cuoco di casa può scegliere una ricetta a proprio piacimento.

Puoi fare la torta di ricotta usando diversi tipi di impasto. Può essere sabbioso, friabile, lievito. Quando si preparano torte dolci, lo zucchero viene aggiunto all'impasto, ma se si sta preparando una versione snack della torta, è necessario utilizzare una base dal gusto neutro, ad esempio la sfoglia.

Affinché la cottura abbia successo, è molto importante preparare adeguatamente il ripieno. Si consiglia di scegliere la ricotta con un'alta percentuale di grasso, poiché il ripieno senza grassi risulta asciutto e un po' "gommoso".

Se la cagliata è troppo umida, viene avvolta in due strati di garza pulita e posta sotto una pressa per diverse ore. Il siero si drenerà e la cagliata diventerà più asciutta.

Puoi anche aggiustare la cagliata acida. Per questo il prodotto viene miscelato al latte fresco in rapporto uno a uno. Quindi vengono gettati in uno scolapasta (deve essere coperto con una garza) e spremuti. Dopo questo trattamento, la cagliata viene lavata acqua fredda e mettere sotto la stampa. Dopo questo trattamento, il prodotto perde l'acido in eccesso. Ma se la ricotta è amara o ha un odore pungente, questo non può essere corretto, il prodotto è rovinato.

In precedenza, tutte le ricette indicavano che la ricotta deve essere grattugiata attraverso un setaccio per rendere più uniforme il ripieno. Questa operazione richiede molto tempo, quindi, per ottenere lo stesso risultato, è meglio utilizzare la tecnologia moderna e pestare la cagliata in un frullatore.

Curiosità: il nome del prodotto significa letteralmente "latte reso solido". È interessante notare che in molte lingue slave "cagliata" e "formaggio" sono la stessa cosa. Nella lingua russa è stato conservato il nome del piatto "syrniki", sebbene siano preparati con la ricotta.

Montare la torta in gelatina di ricotta

La torta di cagliata gelatinosa deliziosa e leggera è facile da cuocere.

• 500 gr. fiocchi di latte;
• 2 uova;
• 125 gr. Sahara;
• 15 gr. zucchero vanigliato;
• 100 ml di panna acida;
• 180 ml di latte;
• 70 ml di olio vegetale;
• 1 bustina di budino alla vaniglia;
• olio per muffe;
• zucchero a velo per servire.

Prepariamo la massa della cagliata: mettiamo la ricotta, le uova crude, lo zucchero nella ciotola e battiamo il tutto con un frullatore fino a quando non è completamente omogeneo. Se non hai un frullatore, puoi usare un mixer o semplicemente macinare con una forchetta.

Preparare il budino secondo le istruzioni, diluirlo con il latte, aggiungere lo zucchero e farlo addensare a fuoco lento.

Consigli! Se non c'è budino, è facile sostituirlo con amido normale. Bisogna prendere due cucchiai di prodotto secco, mescolarlo con zucchero vanigliato e diluire con acqua fredda (0,25 tazze). Quindi aggiungere questo composto al latte con lo zucchero come descritto sopra.

Per prima cosa, metti la massa di cagliata in una forma unta, livellala. Quindi stendere il budino in uno strato sottile. Cuociamo in forno caldo (190 gradi) per circa 30 minuti.Se la parte superiore diventa molto arrossata, coprite la forma sopra con un foglio. Servire cosparso sopra zucchero a velo.

Torta aperta con lamponi e strato di cagliata

Facciamo una torta aperta con frutti di bosco e crema di ricotta. Questo delicato dessert gourmet può essere preparato anche per una vacanza.

La Fondazione:

• 100 grammi Burro;
• 1 uovo;
• due terzi di un bicchiere di zucchero;
• 200 ml di kefir;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 1,5 tazze di farina.

Crema:

• 200 gr. fiocchi di latte;
• 50 gr. panna acida;
• 200 gr. bacche, come i lamponi;
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di farina;
• un terzo di un bicchiere di zucchero.

Aggiungi la soda al kefir, mescola attivamente e lascialo in modo che ci sia il tempo affinché la reazione abbia luogo, la soda deve essere "spenta" dall'acido contenuto nel kefir.

Mescolare separatamente lo zucchero semolato con un uovo crudo, macinare questa massa e versare il kefir. Aggiungiamo la farina, mescolando continuamente, otteniamo un impasto sottile. Versatela in uno stampo precedentemente imburrato e spolverato di farina. Inviamo il modulo al forno a 200 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo frullare crema di cagliata mescolando tutti gli ingredienti tranne la bacca. Tiriamo fuori la nostra base, stendiamo la crema e distribuiamo sopra la bacca. Abbassiamo il grado di riscaldamento a 160 gradi e cuociamo per un'altra mezz'ora.

Consigli! Se la torta viene cotta con frutti di bosco congelati, deve essere lasciata scongelare e il liquido che si è separato viene drenato. Non è necessario versare il succo, può essere addensato con amido e servito come salsa per la torta.

Torta sfusa con ricotta e mele

Può essere preparato facilmente e semplicemente con un ripieno di mele succose e ricotta.

• 2 tazze di farina;
• 125 gr. cuocere la margarina o il burro;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 2 uova;
• 200 gr. fiocchi di latte;
• 100 grammi panna acida;
• 3 mele;
• vanillina o cannella facoltativa.

Per la base della torta setacciate la farina, mescolatela con lo zucchero semolato (mezzo bicchiere) e il lievito. Aggiungere la margarina, tagliata a pezzetti e tritare la massa con un coltello. Abbiamo una massa friabile.

Puliamo le mele, rimuovendo i semi e i piatti duri dei baccelli. Se la pelle è ruvida (è il caso delle varietà di frutta invernale), allora è meglio sbucciarla. Strofiniamo la frutta su una grattugia o la tritiamo finemente.

Macina le uova con la ricotta e lo zucchero, puoi rompere questa massa con un frullatore ad immersione in modo che diventi omogeneo. Mescolare la massa di cagliata con le mele, è possibile aggiungere spezie aromatiche, come la vanillina.

Allineiamo il modulo pergamena... Versate metà della base friabile, livellatela e schiacciatela un po', ma non sbattetela bene. Poi spalmiamo il nostro ripieno di cagliata e cospargiamo con la restante metà della base. Inforniamo a 170° per 45 minuti.

Torta di cagliata di kefir

La torta di kefir si prepara velocemente con ripieno di cagliata.

• 200 ml di kefir;
• 3 uova;
• 200 gr. zucchero e altri 3 cucchiai di zucchero nella ricotta;
• 300 gr. Farina;
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci;
• 250 g fiocchi di latte;
• un pizzico di vanillina;
• 100 ml di olio vegetale.

Mescolare il kefir con il lievito e le uova crude (due pezzi), quindi aggiungere lo zucchero e la farina, mescolare, versare l'olio. Continuiamo a mescolare attivamente, raggiungendo la massima omogeneità. La massa risulta essere sottile. Lo spostiamo in una forma unta.

Leggi anche: Torta con ricotta in una pentola a cottura lenta - 6 ricette

Ora prepariamo il ripieno di cagliata. Schiacciare la ricotta con l'aggiunta di vanillina e zucchero, aggiungere un uovo crudo. Il composto deve essere denso ma flessibile. Se si sbriciola, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o kefir. Con le mani bagnate, formiamo piccole palline dalla massa di cagliata, che ricordano in volume le noci. Distribuiamo le palline sulla superficie dell'impasto, "affondandole" leggermente. Inforniamo il nostro prodotto a 180 gradi per 40-45 minuti.

Mannik con l'aggiunta di ricotta in una pentola a cottura lenta

Delizioso e mannik gentle gentile con l'aggiunta di ricotta, si prepara senza olio e senza farina. Viene cotto in una pentola a cottura lenta, ma, naturalmente, può anche essere cotto al forno.

• 0,5 tazze di semola;
• 1 bicchiere di kefir;
• 5 uova;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci;
• 450 gr. fiocchi di latte;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina.

Mescolate il semolino con il kefir e lasciate gonfiare per almeno mezz'ora. Rompiamo le uova, separiamo gli albumi e li mettiamo in frigorifero. Metti i tuorli in una ciotola per mescolare, aggiungi lo zucchero e metti la ricotta. Aggiungi un pizzico di vanillina. Maciniamo tutto o mescoliamo con un mixer. Quindi aggiungere la semola con kefir.

Montare a parte gli albumi in modo che si sbattino meglio, aggiungere il sale con la punta di un coltello. Quando la massa diventa bianca come la neve e le cime mantengono la loro forma, mescolarla delicatamente alla massa di cagliata-semola.

Lubrificare la ciotola con olio e trasferire la massa preparata. Cuciniamo per 60 minuti, attivando il programma "Cottura", quindi lo teniamo su "Riscaldamento" per 10 minuti, quindi per almeno altri 10 minuti nel dispositivo spento con il coperchio chiuso.

Quindi aprire il coperchio e rimuovere la tazza. Passare delicatamente una spatola di silicone lungo il bordo della torta per separarla dalla parete. E trasformiamo la nostra manna in un piatto. Decoriamo a piacere.

Torta al cioccolato con ripieno di cagliata delicata

Molto saporito torta al cioccolato con un delicato ripieno di cagliata, non è difficile da preparare.

La Fondazione:

• 250 g Farina;
• 125 gr. Sahara;
• 1 uovo;
• 15 gr. polvere di cacao;
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci;
• 150 g burro freddo;
• un pizzico di sale.

Riempimento:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• 100 grammi Sahara;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di amido.

Strato superiore:

• 75 gr. Sahara;
• 75 gr. Burro;
• 150 g Farina;
• 1 cucchiaio di cacao in polvere

Impastiamo la base. Per fare questo, setacciare la farina, mescolarla con il cacao in polvere, il lievito e lo zucchero. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere il burro tagliato a pezzi, macinare fino a che liscio. Quindi versare l'uovo crudo e impastare velocemente, raccogliendo la massa friabile in una palla. Mettilo in un sacchetto e spediscilo al freddo per mezz'ora.

Separiamo gli albumi di tre uova e li mettiamo momentaneamente in frigorifero. Macinare i tuorli rimanenti con l'aggiunta di ricotta e zucchero. Quindi sbattere i bianchi e aggiungerli con cura alla massa della cagliata.

Preparare la spolverata mescolando lo zucchero con il cacao e la farina. Aggiungere a questo composto piccoli pezzi di burro e macinare il tutto fino ad ottenere delle briciole fini.

Ritiriamo il nostro dolce. Stendere l'impasto base in una torta rotonda, trasferire nello stampo. Dobbiamo ottenere uno strato piatto con pareti alte. Spostiamo la miscela di cagliata sull'impasto e cospargiamo con il ripieno sopra. Inforniamo per circa un'ora a 180 gradi. Raffreddare bene, è meglio conservarlo in frigorifero per almeno un'ora dopo il raffreddamento. Dopo il raffreddamento può essere tolto dallo stampo e tagliato a settori.

Millefoglie con ricotta e ciliegie surgelate

Un'altra opzione cagliata leggera torta con frutti di bosco. Questa è una torta di pasta frolla, la cuoceremo con le ciliegie. Se lo desideri, puoi prendere altre varietà di bacche o una miscela di esse.

La Fondazione:

• 200 gr. Farina;
• 50 gr. Sahara;
• 100 grammi Burro;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio da dessert di succo di limone;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di biscotti tritati;
• 1 cucchiaio di amido

Riempimento:

• 250 g fiocchi di latte;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di vanillina;
• 2 cucchiai di amido;
• 300 gr. ciliegie snocciolate congelate.

Sciogliere il burro, mescolarlo con lo zucchero semolato. Mescoliamo fino a quando i cristalli di zucchero non sono più visibili. Introdurre le uova una alla volta, mescolando dopo ogni introduzione. Versare poco alla volta il succo di limone filtrato. Aggiungere la farina e il lievito. Il risultato è un impasto morbido che mantiene a malapena la sua forma. Non cercate di aggiungere altra farina, la base della torta sarà dura. Rimuoviamo l'impasto al freddo avvolgendolo in un foglio.

Metti le bacche su un setaccio in modo che si scongelano e il succo gocciola da esse. Unire la ricotta con l'amido e la vaniglia, aggiungere la panna acida e lo zucchero.

Tiriamo fuori l'impasto, che ha avuto il tempo di raffreddarsi bene, dopo il frigorifero è diventato più denso e duro. Va distribuito secondo la forma (il diametro della forma è 22-24 cm) in modo da ottenere i lati. Distribuire mani migliori, poiché l'impasto si stende male.

Versate i biscotti sbriciolati mescolati con un cucchiaio di amido sul fondo della base formata. Metti le bacche sui biscotti. Se ti piacciono i prodotti da forno più dolci, puoi cospargere lo strato di frutti di bosco con lo zucchero. Alcune ciliegie possono essere messe da parte per la decorazione. Versare la massa di cagliata sulle bacche, disporre le ciliegie in differita. Inforniamo a 190° per 40-45 minuti.

Torta zebrata al forno con cuore di cagliata

Interpretazione originale cupcake classico"Zebra", preparato con ricotta.

La Fondazione:

• 200 gr. margarina da forno (o burro);
• 1 uovo;
• 150 g Sahara;
• 350 gr. Farina;
• 50 gr. polvere di cacao;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Riempimento:

• 600 gr. fiocchi di latte;
• 200 gr. Burro;
• 4 uova;
• 150 g Sahara;
• 2 cucchiai di amido.

Impastare l'impasto: Burro morbido macinare allo stato di una crema con aggiunta di zucchero, quindi aggiungere un uovo e il lievito. Aggiungere la farina, impastare, ottenere un impasto morbido. Separiamo circa il 30% del volume. Aggiungere alla parte rimanente il cacao in polvere e impastare bene in modo che il cacao si distribuisca bene e l'impasto acquisisca un colore cioccolato uniforme.

Fare il ripieno. Mescolare la ricotta con le uova, aggiungere burro pre-macinato e leggermente fuso, zucchero, amido. La massa può essere montata con un frullatore a immersione per renderla più omogenea.

Stendiamo entrambi i tipi di pasta, tagliamo a strisce larghe 1,5-2 cm, rubiamo strisce di pasta in una forma unta, alternando il buio e il chiaro. Le strisce devono essere abbastanza lunghe da coprire completamente il fondo e i lati. Liscia i bordi tra le strisce con il dito in modo che si uniscano. Versare il ripieno di cagliata.

Arrotolare la restante pasta scura in uno strato rotondo secondo le dimensioni dello stampo e stenderlo sopra. Cuociamo in forno a 180 gradi per circa 1 ora. Lasciare raffreddare i prodotti da forno finiti e capovolgerli su un piatto in modo che la parte a strisce sia in alto.

Torta con ricotta e banane "Lacrime d'angelo"

Cucineremo una torta molto delicata dal nome romantico "Tears of an Angel" con una banana. Questa torta è composta da quattro parti: una base di pasta, frutta, cagliata e strati proteici.

• 1 tazza di farina;
• 150 g Burro;
• 150 g panna acida;
• 8 uova;
• 600 gr. fiocchi di latte;
• 3-4 cucchiai di semola;
• 2, 5 tazze di zucchero;
• 800 gr. banane sbucciate;
• un pizzico di vanillina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Ammorbidiamo il burro, lo maciniamo con una porzione di zucchero misurato (mezzo bicchiere) e quattro tuorli. Aggiungere la panna acida e il lievito, aggiungere la farina in porzioni e mescolare.

Leggi anche: torta reale con ricotta - 8 ricette

La massa impastata risulta essere sottile, simile a una miscela per cuocere i pancake, o leggermente più spessa. Spostiamo l'impasto in uno stampo, precedentemente unto d'olio e spolverato di farina. Livelliamo e mettiamo in forno (200 gradi) per 15-20 minuti.

Cottura dello strato di cagliata, per questo maciniamo la ricotta con i tuorli rimanenti con un bicchiere di zucchero e vaniglia, aggiungiamo semolino, mescolare. La massa dovrebbe diventare omogenea, quindi è meglio batterla con un mixer o un frullatore a immersione. Tagliare le banane a cerchi sottili.

Tiriamo fuori la base della torta dal forno, adagiamo la ricotta su di essa in uno strato uniforme, disponiamo sopra le tazze di banane. Rimettere in forno e cuocere per circa 20 minuti.

Montate gli albumi con un mixer, aggiungendo lo zucchero rimasto. Durante il processo di montatura, puoi aggiungere diversi cristalli alla massa. acido citrico per il gusto. distribuiamo massa proteica sopra la torta, abbassare la fiamma in forno a 120 gradi e cuocere la torta fino a quando appare una leggera crosta beige. Ci vorranno 15-20 minuti. Raffreddiamo la torta. Una volta raffreddato, sulla superficie dello strato proteico compaiono piccole gocce leggere di sciroppo, motivo per cui questa torta ha preso questo nome.

Torta grattugiata con ricotta

Le torte grattugiate sono chiamate per il motivo che l'impasto non viene steso per loro, ma grattugiato. Prepariamo una torta grattugiata con uno strato di cagliata.

• 200 gr. Farina;
• 70 gr. Burro;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo.

Riempimento:

• 200 gr. fiocchi di latte;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di panna acida.

L'impasto deve essere ben freddo, quindi è meglio prepararlo in anticipo. Mescolare il burro morbido con lo zucchero e la panna acida. Aggiungere l'uovo, il lievito, mescolare fino a che liscio. Aggiungi la farina. Impastate il tutto, tirate fuori due palline dall'impasto, avvolgetele ciascuna nella pellicola e mandatele nel congelatore.

Per il ripieno, mescolare la panna acida con lo zucchero e la ricotta. Batti tutto in modo che la massa diventi omogenea, come una crema.

Rivestiamo la forma con olio, spolveriamo di farina. Prendiamo una palla di pasta e la strofiniamo direttamente nello stampo. Cerchiamo di distribuire uniformemente. Quindi distribuiamo il ripieno di cagliata, livellandolo. Facciamo lo strato superiore da pasta grattugiata... Per fare ciò, strofinare il secondo pezzo di pasta sulla forma. Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi.

Torta reale al formaggio

Deliziosa e delicata torta conosciuta come "Royal cheesecake".

Per il ripieno, macinare la ricotta con lo zucchero, le uova crude e la vaniglia. Sbattere la massa con un frullatore ad immersione.

Consigli! La quantità di zucchero nel ripieno può essere ridotta a proprio piacimento. Puoi aggiungere uvetta o noci allo strato di cagliata.

La base si prepara come segue: strofinare il burro freddo su una grattugia, mescolarlo con farina e zucchero. Versare il lievito e un pizzico di sale. Mescoliamo.

Ungete bene lo stampo con l'olio. Vi versiamo parte della mollica, la sbattiamo con le mani, formando uno strato con i lati. Versare il ripieno sulla base. Cospargiamo la mollica rimanente sopra, ma non la schiacciamo più. Inforniamo per 40 minuti a 180 gradi.

Torta dolce con crema di pasta sfoglia

dolce La torta di ricotta delicata e gustosa è fatta di pasta sfoglia. Inoltre, non devi nemmeno impastare l'impasto da solo, puoi acquistarlo congelato nel minimarket.

• 500 gr. pasta sfoglia fresca;
• 400 gr. fiocchi di latte;
• 1 uovo;
• 0,5 (oa piacere) zucchero;
• un pizzico di vanillina.

spolverata:

• 3 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 40 gr. Burro.

Sbattere l'uovo, versare una piccola parte della massa per lubrificare la torta, aggiungere il resto alla ricotta (se le uova sono piccole, è meglio prendere due pezzi). Aggiungere la vanillina e lo zucchero alla cagliata. Mescolare bene tutto e macinare fino a che liscio.

Per spolverare, unire la farina con il burro, macinare. Versare lo zucchero e mescolare.

Stendete l'impasto scongelato in un grande strato rettangolare (potete fare due piccole torte stendendo due strati identici). Disponete al centro il ripieno di cagliata a forma di rettangolo.

Tagliare la pasta su entrambi i lati del ripieno per fare delle strisce larghe 2,5-3 cm. Ora iniziamo a mettere alternativamente strisce di pasta sul ripieno sui lati sinistro e destro, formando una treccia. Trasferiamo le torte su una teglia ricoperta di pergamena. Ungete con un uovo sopra e cospargete di granelli. Inforniamo a 200 gradi per 30-35 minuti.

Torta di zucca e ricotta fatta in casa

La combinazione di ricotta con zucca è molto armoniosa. Chi ama questo tandem adorerà sicuramente questa torta.

La Fondazione:

• 100 grammi Farina;
• 100 grammi richiami;
• 100 grammi Sahara;
• 80 gr. oli.

Riempimento:

• 300 gr. fiocchi di latte;
• 300 gr. zucca sbucciata;
• 50 gr. Sahara;
• 200 gr. panna acida;



Mescoliamo la ricotta con l'aggiunta di panna acida, zucchero e vanillina. Aggiungi le uova crude alla massa, mescola la massa con un mixer. Grattugiare la zucca con strisce sottili.

Tritare il burro freddo cubetti... Mettere il burro in un composto di farina e burro, macinare fino ad ottenere una piccola mollica. Dividere il composto in tre parti.

Versare un terzo della base in una forma unta, tamponarla leggermente. Adagiate sopra la zucca con uno strato uniforme, premetela leggermente anche con il palmo della mano.

Riempiamo la zucca con il secondo terzo dell'impasto, livellandolo. Distribuiamo la massa della cagliata. Lo strato superiore è il resto della mollica. Inforniamo per circa 40 minuti a 200 gradi. Lascia raffreddare la torta nella forma, poiché calda può cadere a pezzi quando provi a rimuoverla sul piatto.

Torta di ricotta e papavero

Un'altra dolce opzione cottura della cagliata preparazione con semi di papavero.

La Fondazione:

• 100 grammi Burro;
• 1 uovo;
• 200 gr. Farina;
• 50 gr. Sahara;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Riempimento:

• 400 gr. fiocchi di latte;
• 2 uova;
• 100 grammi panna acida;
• 2 cucchiai di amido;
• mezzo limone (per la scorza e il succo);
• 120 g Sahara;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 100 grammi papavero;
• 100 ml di latte.

Riempire:

• 300 gr. panna acida;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 uovo

Per la base macinare il burro morbido con l'aggiunta di zucchero e uovo crudo... Quindi versare la panna acida, aggiungere il lievito, aggiungere la farina. Impastare la pasta morbida. Lo stendiamo in uno stampo e lo distribuiamo con le mani lungo la superficie interna, facendo i bordi alti.

Riempi il papavero con acqua bollente, lascialo riposare per un quarto d'ora in modo che i chicchi si gonfino. Quindi scolare l'acqua attraverso un setaccio. Versate il latte nei semi di papavero, mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i semi di papavero assorbono il latte. È necessario cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Se il latte non viene completamente assorbito, rimetti il ​​papavero su un setaccio. Raffreddalo.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta, la panna acida, due uova, aggiungere l'amido e lo zucchero. Aggiungi a piacere scorza di limone e succo. Impastiamo tutto a fondo, è meglio usare un mixer. Aggiungere i semi di papavero alla massa della cagliata e mescolare.

La torta di ricotta risulta essere molto leggera e gustosa. Si abbina bene con tè, caffè e cacao. Successivamente, lo scoprirai come cucinare una torta con la ricotta in forno su frettolosamente Su ricette passo passo con foto ... Per fare questo, hai bisogno di un minimo ingredienti disponibili e un po' di tempo.

Torta di ricotta montata

Elettrodomestici da cucina: grattugia, ciotola, teglia, spatola in silicone.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo

1. Rompete due uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta.
2. Aggiungere 80 grammi di zucchero alle uova sbattute e strofinare bene con una forchetta per sciogliere leggermente i grani di zucchero.
   
   
3. A composto di uova aggiungere 665 grammi di ricotta e impastare con una forchetta.
   
   
4. Aggiungere 0,1 grammi di vanillina e mescolare finché massa omogenea senza grumi.
   
   
5. Per l'impasto, strofinare 265 grammi di burro congelato su una grattugia grossa.
   
   
6. Farina setacciata (405 grammi) mescolata con 52 grammi di zucchero e grattugiata Burro e impastare per ottenere un impasto morbido e liscio.
   
   
7. Stendiamo l'impasto finito, lo distribuiamo uniformemente con le mani e formiamo i lati bassi.
   
   
8. Spostiamo il ripieno di ricotta sull'impasto e lo distribuiamo su tutta la superficie.
   
   
9. Scaldiamo il forno a 180 gradi e inforniamo la nostra torta per 20 minuti.
   
   
10. Prendiamo la forma con la torta finita fuori dal forno, la raffreddiamo leggermente e la mettiamo su un piatto.
    
    

Questo è uno dei più ricette semplici per fare la torta di ricotta.

Videoricetta

Nel video imparerai a conoscere passo dopo passo il processo di cottura. veloce, gustoso e torta semplice con ricotta.

Torta al cioccolato con ricotta

Tempo di cottura: 55-60 minuti.
Porzioni: 5.
Elettrodomestici da cucina: setaccio, ciotole, schiaccia, spatola in silicone, tortiera.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo

1. Setacciare 210 grammi di farina e aggiungere 130 grammi di burro congelato tritato finemente.
   
   
2. Maciniamo la massa risultante con le nostre mani per fare una grossa briciola.
   
   
3. Alla mollica risultante aggiungete 105 grammi di zucchero e 18 grammi di cacao setacciato.
   
   
4. Impastare l'impasto e metterlo in frigorifero per un po' mentre prepariamo il ripieno della torta.
   
   
5. Per il ripieno, mescolare 355 grammi di ricotta, 55 grammi di panna acida e macinare con una cotta per eliminare il più possibile i grani.
   
   
6. A massa di cagliata sbattere in due uova, aggiungere 80 grammi di zucchero, 4 grammi di zucchero vanigliato e mescolare.
   
   
7. Versare 25 grammi di farina nella massa risultante e impastare con una spatola di silicone fino a formare una massa con una consistenza uniforme.
   
   
8. Quando il ripieno sarà pronto, togliete l'impasto dal frigorifero e mettetene metà nello stampo.
   
   
9. Mettere il ripieno sopra l'impasto e distribuirlo su tutta la superficie.
   
   
10. Mettere l'impasto rimanente sul ripieno, livellare e schiacciare leggermente.
    
    
11. Scaldiamo il forno a 180 gradi e cuociamo la nostra torta per 45 minuti.
    
    
12. Quando la torta è pronta, la togliamo dal forno, la facciamo raffreddare leggermente e la mettiamo su un piatto.
    
    

Videoricetta

In questo video puoi vedere chiaramente l'intero processo di cottura delizioso torta di ricotta secondo una ricetta semplice.

Torta di pasta lievitata

Tempo di cottura: 105-110 minuti.
Porzioni: 11.
Elettrodomestici da cucina: frullatore a immersione, ciotole, stampo, spazzola in silicone.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo

1. Versare 255 ml di acqua tiepida e latte tiepido in una ciotola.
2. Aggiungere 56 grammi di lievito fresco alla miscela risultante e mescolare per sciogliere completamente il lievito.
3. Versare 2 grammi di sale, 80 grammi di zucchero nel composto e mescolare per sciogliere leggermente i grani di zucchero.
4. Versare 205 grammi di farina nella miscela di lievito e mescolare per ottenere una massa che assomigli alla panna acida densa.
5. Versare 105 millilitri nella massa risultante olio di semi di girasole, impastare e versare la restante farina (700 grammi).
6. Per prima cosa impastare l'impasto con un cucchiaio, quindi con le mani in una ciotola o sul tavolo. L'impasto deve risultare morbido e non attaccarsi alle mani.
7. Metti l'impasto finito in calore per 70 minuti in modo che si alzi.
8. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Per fare questo, mescolare 510 grammi di ricotta, tre uova, 105 grammi di zucchero, 0,3 grammi di vanillina e mescolare con un frullatore ad immersione fino a formare una massa uniforme senza grumi.
9. Spolverare di farina il tavolo, adagiare sopra l'impasto che si è formato e dividerlo in due parti identiche. Con questa quantità di ingredienti otteniamo due torte medie.
10. Arrotolare ogni parte dell'impasto in strati di 8 millimetri di spessore.
11. Disponiamo gli strati negli stampini, facciamo i lati e tagliamo la pasta in eccesso.
12. Distribuiamo il ripieno di ricotta sull'impasto e lo distribuiamo uniformemente su tutta la superficie.
13. Ricopriamo i lati con tuorlo montato, mettiamo la torta in un forno riscaldato a 180 gradi per 25 minuti.
14. Tiriamo fuori la torta finita dal forno, la lasciamo raffreddare leggermente e la mettiamo su un piatto.

Videoricetta

Nel seguente video imparerai a conoscere ricetta per torta dalla pasta lievitata con ricotta al forno.

Risulta ancora più tenero. Puoi aggiungere frutta o bacche a piacere. perfetto per tavola festiva, poiché la mollica funge anche da ornamento. Puoi anche cucinare deliziosi in una pentola a cottura lenta.

Montare la torta di cagliata in forno è perfetto per bere il tè tutti i giorni e per una tavola festiva.

Amici, vi è piaciuta la torta con ripieno di cagliata in forno?