Uno dei piatti più importanti della cucina russa sono le frittelle. Sono serviti come piatto indipendente e con tutti i tipi di ripieni. L'impasto secondo questa ricetta è sottile, elastico e gustoso. La ricetta è stata provata per anni. Certo, le frittelle con carne sono molto gustose, ma con l'aggiunta di una piccola quantità di patate e funghi alla carne, non risulta meno gustosa e anche economica.

Prova a cucinare frittelle con carne, funghi e patate oggi - sono sicuro che lo adorerai!

Per preparare l'impasto per le frittelle, abbiamo bisogno dei prodotti indicati nell'elenco.

Assicurati di setacciare la farina e l'amido. Aggiungiamo loro il sale, lo zucchero e il lievito. Mescoliamo.

Aggiungere il latte e l'acqua. Mescolare in modo che non ci siano grumi. Facciamo tutto con un frullatore, che accelererà notevolmente il processo di cottura.

Quindi aggiungere le uova. Mescoliamo con un frullatore.

Infine, aggiungi l'olio vegetale.

Friggete le frittelle in una padella ben riscaldata da entrambi i lati. Prima di friggere la prima frittella, ungete la padella con l'olio.

Per preparare il ripieno, abbiamo bisogno dei prodotti indicati nell'elenco.

Puliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti e la mandiamo a soffriggere olio vegetale.

Puliamo i funghi, li tagliamo a cubetti e li mandiamo a soffriggere con le cipolle.

Passiamo la carne attraverso un tritacarne.

Uniamo la carne con cipolle e funghi.

Mescolare, salare e pepare a piacere.

Lessare le patate, fare il purè di patate.

Uniamo la purea al ripieno principale.

Metti il ​​​​ripieno al centro del pancake.

Giriamo i lati.

Quindi piegalo in una busta.

Friggere in olio prima di servire.

I pancake con carne, funghi e patate sono pronti!

Buon appetito!

Composto:

pastella per frittelle:

• patate - 6 pezzi,
• uovo -1 pz.,
• farina - 3 cucchiai. cucchiai,
• sale, pepe qb,

Riempimento:

• Carne tritata- 300g,
• cipolla - 1 pz.,
• sale, pepe qb.

Metodo di cottura:

Per prima cosa, prepariamo il ripieno per le frittelle.

1. Metti la carne macinata e la cipolla tritata finemente su una padella riscaldata con olio vegetale.

2. Friggere la carne macinata con le cipolle quasi fino a cottura - circa 10 minuti.

3. Mettere da parte la padella con il ripieno finito, lasciarla raffreddare un po'. A questo punto, facciamo l'impasto per le frittelle di patate.

4. Grattugiare 6 patate medie su una grattugia fine.

5. Metti dentro le patate grattugiate 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale qb.

6. Mescola tutto. Si scopre pasta di patate.

7. Iniziamo a formare i pancake. Distribuiamo un cucchiaio con un vetrino di pasta su una padella riscaldata con olio vegetale. Stendete un mucchietto di pasta sulla teglia per ottenere una frittella piatta. A seconda del diametro della padella, puoi cuocere 2-3 frittelle contemporaneamente.

8. Non appena le frittelle sono imbrattate, spalmate un cucchiaio di carne macinata su ciascuna frittella.

9. Metti un altro cucchiaio di impasto sopra la carne macinata e copri la carne macinata con un cucchiaio in modo che non “spicchi” da nessuna parte.

10. Capovolgere i pancake dall'altro lato e friggerli fino a doratura.

Dopo che tutte le frittelle saranno cotte, mettetele in una padella antiaderente e fatele cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti sotto il coperchio.

Frittelle di patate con carne macinata sono molto nutrienti e si prestano bene come secondo piatto. Puoi integrarli con panna acida o insalata di verdure.

Buon appetito!

Frittelle di patate con carne macinata- chic il nostro piatto di carne! I bravi padroni di casa sanno che prima di servire il piatto principale, devi prima accontentare i tuoi ospiti con antipasti insuperabili. In questo caso svilupperanno appetito e con grande piacere assorbiranno i primi piatti portati in tavola. La scelta degli snack da servire non deve essere spontanea, perché se servi qualcosa che non è adatto, gli ospiti possono averne subito abbastanza e non hanno più voglia di mangiare. Il cibo deve essere leggero e allo stesso tempo leggermente salato, in modo da stimolare la produzione di succo gastrico. Le frittelle di patate con carne macinata sono un piatto del genere! Cucinarli è facile e veloce e gli ospiti saranno eccessivamente contenti di un tale antipasto.

Sei già interessato? Quindi non è necessario girare intorno al cespuglio per molto tempo, ma è meglio iniziare immediatamente a considerare i principi di preparazione di questo piatto. Prima di tutto, dobbiamo acquisire insieme necessario ingredienti. Avremo bisogno:
Circa un chilo di patate
Una cipolla
Trecento grammi di carne macinata. Abbiamo usato una miscela di carne di manzo e carne di maiale macinata
Cinque uova di gallina
Quattro cucchiai di farina
Olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Come cucinare le frittelle con carne macinata
Per prima cosa dobbiamo sbucciare le patate e grattugiarle. In un piatto con le patate, aggiungerne tre uova di gallina, oltre alla farina. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe a tua discrezione. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato per ottenere una consistenza omogenea.

Ora è di moda iniziare a cucinare la carne macinata. Per fare questo, in una miscela di carne di maiale e carne di manzo macinata aggiungere la cipolla tritata finemente. Inoltre, due uova di gallina devono essere rotte in carne macinata. Devi anche aggiungere le spezie a tua discrezione. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato.

Ora puoi procedere alla preparazione diretta del piatto. Per fare questo, stendi i tortini di patate in una padella. Esattamente al centro delle torte, è necessario posizionare una piccola quantità di carne macinata cotta e mettere sopra un'altra piccola torta di patate. Friggere bene da ogni lato. Il tempo di frittura è di circa dieci minuti per lato.

Prima di servire, è meglio dividere il piatto in porzioni. Ogni porzione può essere decorata con verdure. Oltre a questo antipasto, la panna acida è perfetta. È sicuro dire che gli ospiti chiederanno sicuramente di più! Bene, come puoi rifiutare una richiesta del genere ai tuoi ospiti.

Ricetta per frittelle con carne macinata con foto

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Frittelle ripiene di ripieno di carne - il massimo migliore idea per una ricca colazione o cena di famiglia. Possono essere offerti durante le festività popolari russe o in qualsiasi altro giorno senza motivo. Per fare le frittelle con la carne, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:



- Carne di manzo macinata - 300 g;
- Patate - 1 pz.;
- Uova - 2 pz.;
- Cipolla- 50 g.;
- Latte - 1 litro;
- Yogurt classico - 300 ml;
- Aglio - 1 testa;
- Farina - 250 g;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- cipolla verde- 1 mazzo.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Patate per ripieno di carne Lessate le frittelle fino a metà cottura e grattugiatele su una grattugia fine.




Cipolla tagliata a pezzetti. La ricetta delle empanadas suggerisce cipolle viola nane in quanto sono più miti e non così amare, ma puoi usarne una qualsiasi.




Tagliate tre spicchi d'aglio a fettine sottili e oblunghe.






Unire la carne macinata per frittelle, patate, cipolla e aglio in un contenitore. Aggiungere le spezie a piacere.




Friggere il ripieno per frittelle in una padella con l'importo minimo olio fino a cottura ultimata.




Ora inizia a preparare i pancake. Unire il latte con yogurt classico. Al posto dello yogurt, puoi usare la panna acida liquida.






Aggiungere un cucchiaino di zucchero.




Il prossimo passo è mettere le uova nell'impasto.




Cospargere di farina sopra e mescolare l'impasto. Non dovrebbero rimanere grumi, altrimenti i pancake non verranno cotti. Quindi, inizia a friggere i pancake.




Tritare le cipolle verdi in anelli di 0,5 cm.






Adagiate la frittella aperta su un piatto e mettete al centro la carne macinata.




Piegare con cura le estremità del pancake e formare una bella busta. Cospargere sopra le cipolle verdi tritate.




Impegnati nella progettazione di porzioni di frittelle con carne. Mettere due frittelle una sopra l'altra su un piatto, decorare la parte vuota del piatto con verdure e fette di pomodoro ciliegino.
Il colore brillante delle verdure è in perfetta armonia con la crosta croccante delle frittelle. Servire le frittelle con ripieni di carne meglio quando è caldo. Puoi aggiungere qualsiasi salsa densa che desideri. Buon appetito!

I golosi possono essere offerti

Ricetta per frittelle con carne macinata e patate

Ho già scritto molte ricette per i pancake con ripieni vari, ma non hanno mai infastidito il mio amato marito, quindi questa volta ho per te una gentilezza meravigliosa frittelle sottili con un ripieno delizioso e semplice - carne macinata e patate. Iniziamo, è molto semplice:

Cucinare frittelle con carne macinata e patate:
1. Per prima cosa, prepara l'impasto. Lo faccio sempre con un mixer. Mescolare le uova, il sale, lo zucchero e il latte in un comodo contenitore. Sbattere e aggiungere gradualmente la farina. Aggiungo poco per volta per vedere quando l'impasto raggiunge la consistenza desiderata. Sbattere fino a che liscio per eliminare tutti i grumi. Portiamo l'impasto allo stato di panna acida, non densa e non liquida, qualcosa di simile al kefir. In generale, più densa è la pastella, più dense saranno le frittelle. Quindi, aggiungi l'olio vegetale all'impasto e mescola con una paletta o un cucchiaio.

2. Su una padella calda (puoi pre-ingrassare Burro o pancetta) versare l'impasto a porzioni con un mestolo e friggere frittelle sottili un minuto per lato.

3. Allo stesso tempo, lessare le patate sbucciate in acqua salata finché non saranno tenere e tritarle con uno spintore.

4. Sbucciare e tritare la cipolla cubetti. Friggere in olio vegetale fino a cottura, cioè marrone dorato.

5. Aggiungi la carne macinata. Friggere insieme fino a quando saranno teneri, mescolando continuamente e tritando la carne macinata. Sale e pepe a piacere. Quindi, mescolare le patate con la carne macinata e mescolare.

6. Metti la giusta quantità di ripieno su ogni pancake. Avvolgiamo in un modo conveniente per te. Può essere in un tubo, può essere in una busta, può essere in qualche modo, tutto dipende dall'immaginazione.

7. Quindi le frittelle con carne macinata e patate sono pronte, con questa quantità di ingredienti si sono ottenute una quindicina di frittelle, molto gustose) Servire perfettamente con latte freddo, brodo caldo o semplicemente panna acida. Buon appetito)