La torta con ricotta e fragole è un vivido esempio di una combinazione armoniosa di prodotti che possono essere utilizzati per creare un fantastico dessert fatto in casa. La cottura con frutti di bosco freschi risulta particolarmente brillante, che non viene solo aggiunta al ripieno, ma utilizzata anche per decorare il prodotto.

Deliziosa torta di fragole e ricotta?

Rendere la torta di ricotta alle fragole il più gustosa possibile aiuterà l'adempimento di alcune regole e la conoscenza di alcuni segreti di cucina.

1. Setacciare la farina prima di aggiungerla all'impasto, saturando la base con l'ossigeno.
2. Per il ripieno, la ricotta deve essere grattugiata attraverso un setaccio fine o schiacciata fino a renderla liscia con un frullatore.
3. Se le fragole vengono utilizzate per decorare una torta, vengono disposte sulla superficie del prodotto finito e ricoperte da uno strato di gelatina. In questo modo le bacche manterranno il loro colore naturale e l'aspetto fresco.

Millefoglie con fragole e ricotta

Puoi cuocere una torta con ricotta e fragole fresche dalla pasta frolla croccante, che originariamente viene cotta senza ripieno. Per evitare che la base si gonfi durante il processo di avvolgimento viene bucherellata con una forchetta su tutto il perimetro e pressata con un foglio di pergamena con un carico sotto forma di piselli secchi, riso o fagioli.

Ingredienti:

• farina - 1,5 tazze;
• olio - 100 g;
• acqua - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero - 2/3 tazza;
• fragole - 800 g
• ricotta - 300 g;
• vaniglia, gelatina di torta.

Preparazione

1. Macinare la farina con il burro e 100 g di zucchero.
2. Aggiungere l'acqua, lavorare l'impasto, distribuirlo in uno stampo, infornare a 180° per 30 minuti.
3. La ricotta viene macinata con zucchero, vaniglia, distribuita in una forma con pasta.
4. Disporre sopra le fragole, ungere con la gelatina.
5. Mettere la torta di ricotta con le fragole di pasta frolla per 2 ore al freddo.

Torta Gelatina Con Ricotta E Fragole

Una torta veloce con fragole su kefir con ricotta non richiederà molto tempo per la preparazione, ma si rivelerà gustosa e appetitosa in egual misura. La cagliata non deve essere liquida o eccessivamente umida. La trama della base finita dovrebbe assomigliare all'impasto per frittelle. Potrebbe essere necessaria più o meno farina per questo.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi .;
• farina - 3-4 tazze;
• kefir - 400 ml;
• zucchero - 1 bicchiere;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito e scorza - 1 cucchiaino ciascuno;
• fragole - 200 g;
• ricotta - 200 g;
• zucchero a velo.

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Aggiungere il kefir, la farina, il lievito.
3. Mettere nell'impasto la scorza e le fragole, versare la base in uno stampo.
4. La ricotta viene addolcita con polvere, ne vengono tirate fuori delle palline, disposte sopra l'impasto.
5. Una semplice torta con fragole e ricotta viene cotta per 40 minuti a 220 gradi.

Torta a strati con fragole e ricotta

Una torta con ricotta e fragole, la cui ricetta prevede l'uso di una base di sfoglia già pronta, risulta tenera e gustosa. Le bacche fresche vengono distribuite sulla superficie del prodotto dopo la cottura. Se il dolce deve essere servito subito, cospargete le fragole con il miele. La delicatezza raffreddata deve essere versata sulla gelatina e raffreddata.

Ingredienti:

• pasta sfoglia - 500 g;
• uova - 2 pezzi .;
• zucchero di canna - 120 g;
• fragole - 400 g
• ricotta - 300 g;
• vaniglia, panna acida, miele o gelatina per dolci.

Preparazione

1. Stendere l'impasto, metterlo in uno stampo.
2. Mettere da parte un terzo delle fragole, tritare e frullare il resto con un frullatore con la ricotta, lo zucchero, le uova e la vaniglia.
3. Stendere il ripieno in uno stampo, infilarci sopra i bordi dell'impasto, ungere con panna acida.
4. La torta viene cotta per 45 minuti a 170 gradi.
5. Distribuire sopra le fragole, cospargere con miele o gelatina.

Torta di lievito con fragole e ricotta

La torta di lievito cotta con fragole e ricotta al forno risulta essere rosea e soffice. Il prodotto si prepara aperto stendendo sopra dei disegni o delle strisce di pasta. È più conveniente posizionare lo strato inferiore in una forma rotonda o rettangolare, così sarai sicuro che il ripieno non scorrerà e la torta assumerà un bell'aspetto.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi .;
• farina - 700 g;
• latte - 300 ml;
• zucchero - 300 g;
• olio - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio - 100 g;
• lievito secco - 2,5 cucchiaini;
• fragole - 500 g;
• ricotta - 300 g;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• vaniglia, tuorlo.

Preparazione

1. Il lievito viene diluito nel latte caldo, un cucchiaio di zucchero e farina.
2. Dopo 15 minuti, aggiungere un uovo, 0,5 tazze di zucchero, due tipi di burro e farina, impastare l'impasto, lasciarlo caldo per 2 ore.
3. 2/3 dell'impasto vengono distribuiti nella forma.
4. Sbattere la ricotta con l'uovo, la panna acida, lo zucchero e la vaniglia, versare sull'impasto.
5. Le fragole e le strisce di pasta sono disposte sopra.
6. Una torta con un ripieno di ricotta e fragole viene cotta per 40 minuti a 180 gradi.

Pan di Spagna con ricotta e fragole

Una torta alla vaniglia elementare ma follemente deliziosa con ricotta e fragole può essere cotta seguendo i consigli di questa ricetta. La dolcezza del prodotto può essere ridotta aggiungendo meno zucchero all'impasto. Puoi regolare la porzione dell'additivo se le bacche sono dolci e la ricotta non è affatto acida.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 2,5 tazze;
• latte - 250 ml;
• zucchero - 0,5 kg;
• olio - 150 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• fragole - 400 g;
• ricotta - 400 g;
• vaniglia.

Preparazione

1. Sbattere 2 uova con lo zucchero.
2. Aggiungi latte, panna acida, burro, soda.
3. Mescolare la vaniglia, la farina nell'impasto, metterlo in uno stampo.
4. Sbattere la ricotta con un uovo, la vaniglia e due cucchiai di zucchero, spalmare al centro dell'impasto.
5. Le bacche vengono versate sopra.
6. Infornare con ricotta e fragole per 40 minuti a 180 gradi.

Torta con ricotta e fragole in gelatina

La torta di ricotta alle fragole, la cui ricetta prevede la cottura a strati a strati e il successivo versamento della gelatina, non viene preparata così velocemente come vorremmo, ma il risultato ripaga pienamente del tempo e della manodopera impiegata. La gelatina per torta acquistata può essere sostituita con un componente a base di gelatina fatto in casa.

Ingredienti:

• uova - 4 pezzi;
• farina - 100 g;
• zucchero - 200 g;
• olio - 60 g;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• panna e latte - 50 ml ciascuno;
• fragole - 200 g;
• ricotta - 300 g;
• vaniglia, gelatina di torta.

Preparazione

1. Unite 2 uova e 100 g di zucchero.
2. Aggiungere il burro, il lievito e la farina.
3. Versare l'impasto in uno stampo, cuocere un biscotto a 180 gradi per 20 minuti, raffreddare.
4. Sbattere le uova con la ricotta, aggiungere vaniglia, latte, panna, mettere in uno stampo e cuocere per 20 minuti, raffreddare.
5. Adagiare le fragole sopra la torta, versare la gelatina.
6. Metti una torta con ricotta e fragole per 5 ore al freddo.

Torta con fragole, ricotta e panna acida

L'incomparabile cagliata di fragole trasformerà qualsiasi bevanda da tè e delizierà la tua famiglia e i tuoi amici con un gusto incredibile. Invece del latte, quando impasti l'impasto, puoi usare la panna liquida e sostituire l'amido con il budino in polvere. Una volta pronta, la torta raffreddata viene cosparsa di zucchero a velo o gocce di cioccolato.

Ingredienti:

• uova - 3 pezzi;
• farina - 200 g;
• zucchero - 200 g;
• olio - 5 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• latte - 5 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 250 g;
• amido - 30 g;
• fragole - 200 g;
• ricotta - 350 g;
• vaniglia, zucchero a velo.

Preparazione

1. Unire la farina, il lievito, 150 g di ricotta, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, latte e burro, distribuire nella forma.
2. Sbattere le uova con lo zucchero.
3. Aggiungere la ricotta, la panna acida, l'amido, la vaniglia, battere.
4. Versare la crema in uno stampo con l'impasto, adagiare le fragole.
5. Infornare una torta con ricotta e fragole per 45 minuti a 180 gradi

Torta di ricotta con fragole e banana

La torta di fragole con ricotta e banana è una versione semplificata della famosa cheesecake. La base sarà un misto di biscotti e noci, che non ha bisogno di essere cotto separatamente. Tutti gli strati vengono posti immediatamente in uno stampo di silicone o diviso e cotti in forno finché sono teneri. Lasciare raffreddare il dolce prima di rimuoverlo.

Ingredienti:

• biscotti - 150 g;
• noci - 50 g;
• olio - 20 g;
• zucchero - 0,5 tazze;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• yogurt - 3 cucchiai. cucchiai;
• banana - 1 pz .;
• fragole - 200 g;
• ricotta - 400 g;
• zucchero a velo.

Preparazione

1. I biscotti vengono frantumati, mescolati con burro e noci, posti in uno stampo.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo la ricotta, la banana, lo yogurt e la farina.
3. Spalmare metà delle fragole sulla torta, ricoprire con la crema e adagiare i frutti di bosco rimasti.
4. Infornare la torta per 40 minuti a 190 gradi, cospargere di polvere.

Torta di ricotta alle fragole senza cottura

La fragola che non implica il trattamento termico del prodotto è preparata con gelatina a base di cracker alla vaniglia ed è perfetta per un menù estivo. I cracker possono essere sostituiti con i biscotti, che vengono tritati con un mattarello, in un frullatore, oppure, come i cracker, passando attraverso un tritacarne.

Ingredienti:

• cracker - 300 g;
• olio - 100 g;
• zucchero - 100 g;
• panna acida - 200 g;
• gelatina - 15 g;
• fragole - 200 g;
• ricotta - 300 g;
• gelatina - 1 confezione;
• vaniglia.

Preparazione

1. Immergere la gelatina in acqua.
2. I cracker vengono attorcigliati in un tritacarne, mescolati con burro, disposti in uno stampo, raffreddati.
3. Sbattere la ricotta, la panna acida, lo zucchero e la vaniglia in un frullatore, unire la gelatina sciolta e un terzo delle fragole, spalmare sulla torta, far solidificare.
4. Distribuire sopra le fragole, versare la gelatina, lasciare congelare.

Torta con ricotta e fragole in una pentola a cottura lenta

Si cuoce bene e rimane una cagliata incredibilmente tenera e succosa. L'altezza dei lati che dovranno essere formati dall'impasto deve essere di almeno 5 cm, e lo spessore dello strato è di circa 5 mm. Una parte delle fragole può essere lasciata per decorare il dessert finito e completamente raffreddato.

Continuo a godermi i miei prodotti da forno alla fragola e vi offro una torta di pasta frolla. Questa torta è abbastanza semplice da preparare. Il ripieno di ricotta risulta essere molto tenero e si scioglie in bocca. Nell'originale, in questa torta, al ripieno veniva aggiunta della frutta, ma non mi piaceva affatto l'aspetto di una torta del genere e l'ho rifatto a modo mio. Quindi mi piace molto di più, e la ricetta piace da più di un anno.

Un altro dato importante: dopo la cottura, la torta deve raffreddarsi completamente, quindi è consigliabile metterla in frigorifero. Vuoi che i pezzi di torta siano lisci e belli?

Per preparare una torta di pasta frolla con ricotta e fragole, prepara gli ingredienti necessari dalla lista.

Setacciare la farina e il lievito in una ciotola, aggiungere il burro freddo, che dovrà essere tagliato a cubetti.

Macinare tutto in briciole di sabbia, aggiungere 1-2 cucchiai. Sahara. Fa molto caldo qui adesso, quindi è meglio mettere le briciole in frigorifero mentre il ripieno cuoce.

Per il ripieno, unire in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la vanillina. Ti consiglio di amalgamare subito il tutto con una forchetta. Quindi aggiungere le uova al ripieno.

Usando un frullatore ad immersione, sbattere bene la massa fino a che liscio, cremoso.

Modulo, ho - 22 cm, coprire con pergamena. Lavate e asciugate le fragole, tagliate ciascuna a metà. Togliete le briciole di sabbia dal frigorifero e dividetele in due. Versare delicatamente una parte nello stampo, livellarla. Disponete sopra metà delle fragole.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere una torta di pasta frolla con ricotta e fragole per almeno 1 ora. La linea guida è questa: la parte superiore della torta deve essere dorata. Successivamente, procediamo come ho descritto sopra: lasciamo la torta fino a quando non si raffredda completamente, e poi la mettiamo in frigorifero proprio nello stampo.

Ho lasciato la torta durante la notte e questo è quello che ho ottenuto: pezzi tagliati ordinatamente. Per il caffè mattutino - la cosa giusta!

Buon appetito!

Per preparare l'impasto, aggiungere zucchero e sale alla margarina o al burro ammorbiditi.

Macinare accuratamente con un cucchiaio o un mixer. Aggiungi l'uovo.

Il prossimo passo è preparare la mousse alle fragole. Per fare questo, aggiungi lo zucchero alle fragole.

Il composto deve essere omogeneo, è meglio mescolare con una frusta.

Mettere sul fuoco i piatti con il composto di fragole e, mescolando continuamente con una frusta, scaldare il composto finché non inizia ad addensarsi. Dovresti ottenere la consistenza della gelatina, ma non esagerare, una mousse troppo densa sarà difficile da spalmare sul ripieno di cagliata. Raffreddare la mousse di fragole finita.

Per preparare il ripieno di cagliata, aggiungere alla cagliata lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un uovo.

Stendete l'impasto raffreddato sul fondo dello stampo (io ho uno stampo piccolo spaccato del diametro di 18 cm, per stampi più grandi il numero di prodotti andrebbe raddoppiato), formando dei lati alti 3-4 cm.

Versare o versare delicatamente la mousse di fragole preparata sul ripieno di cagliata.

Cuocere una torta insolitamente deliziosa e tenera con ricotta e fragole in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. Raffreddare la torta finita e metterla in frigorifero per 2-3 ore, quindi tagliarla a pezzi con un coltello affilato e servire.

Buon appetito!

Una fragrante e delicata torta con ricotta e fragole oggi non è più un piatto esclusivamente estivo. Trovare bacche congelate al supermercato anche in inverno non sarà un problema. Per alcune opzioni di cottura, andrà bene anche la gelatina o la marmellata di fragole.

C'è un minimo di farina in questa ricetta. Pertanto, risulta essere particolarmente tenero e morbido. Ingredienti: 370 g di ricotta, 120 g di frutti di bosco, 20 g di burro, limone, 3 uova da tavola, 95 g di farina di alta qualità, 80 g di miele.

1. Ogni uovo è diviso in parti principali. Le proteine ​​vengono processate con un mixer separatamente fino a picchi (stabili).
2. I tuorli vengono semplicemente mescolati con scorza di agrumi, ricotta e miele liquido. Se è ricoperto di zucchero, il prodotto può essere sciolto a bagnomaria. La farina viene setacciata agli stessi componenti.
3. Dopo aver unito la massa del primo e del secondo passaggio, nell'impasto vengono versati pezzi di fragola.
4. Il trattamento viene cotto in una forma unta, 45 minuti.

È anche consentito utilizzare un multicooker con una modalità di cottura.

Sfoglia

Per non pasticciare con farina e uova, dovresti usare l'impasto pronto. Prendi mezzo chilo di prodotto sfoglia. Il resto degli ingredienti: 190 g di sabbia zuccherina, 360 g di fragole fresche, un cucchiaio abbondante di zucchero a velo, 2 cucchiai di uova, 210 g di ricotta morbida.

1. La pasta arrotolata sottile (2/3 parti) viene stesa su pergamena oliata. Il ripieno di ricotta montata con un frullatore con 1 uovo e lo zucchero viene distribuito uniformemente sopra. Sopra di esso sono disposte metà delle bacche.
2. I resti dell'impasto vengono tagliati a strisce sottili. Sono usati per decorare la futura torta. Le strisce vengono anche cosparse di zucchero e spalmate con l'uovo rimanente (sbattuto).
3. Il dolce viene cotto per 35 minuti a temperatura media.

La delicatezza risultante viene generosamente cosparsa di zucchero a velo.

Millefoglie con fragole e ricotta

L'impasto risulta essere il più semplice, ma allo stesso tempo croccante e gustoso. Ingredienti: 160 g di sabbia zuccherina, 180 g di farina di alta qualità, un uovo, un cucchiaino di lievito, un cucchiaio grande di amido, 220 g di fragole dure ed elastiche, 230 g di ricotta morbida, zucchero vanigliato.

1. Per le briciole di sabbia, tutti gli ingredienti sfusi vengono combinati, ad eccezione dell'amido e del burro fuso. Solo 90 g vengono presi dallo zucchero, la massa viene impastata a mano, dopodiché la metà viene versata in una teglia ricoperta di pergamena.
2. Per il ripieno, vengono combinati la sabbia rimanente, la ricotta omogenea, l'uovo e l'amido. La massa viene montata con un frullatore ad immersione.
3. Il ripieno di cagliata è disposto sulla base. Le metà delle bacche sono sparse in modo caotico.
4. La massa rimanente è distribuita dall'alto.
5. Preparare una torta di pasta frolla in forno caldo per 45 minuti.

I dolcetti sono completamente raffreddati prima di tagliarli in pezzi non porzionati.

Delicatezza in gelatina su kefir

Sia i frutti di bosco freschi che quelli congelati sono adatti per il ripieno. Ne servono circa 200 g Il resto degli ingredienti: 170 ml di kefir grasso, 260 g di ricotta, 160 g di zucchero a velo, ½ cucchiaio di sale, 3 cucchiai di uova, succo di mezzo limone, un sacchetto di lievito, mezzo chilo di farina di prima scelta.

1. Tutti i componenti sono collegati nell'ordine indicato nella ricetta. Sbattili con un mixer a bassa velocità fino a che liscio.
2. Le bacche lavate sono disposte su una teglia unta.
3. Tutto l'impasto viene versato dall'alto.
4. La delicatezza andrà in forno a 180 gradi per circa un'ora.

Se scegli un multicooker per cucinare, la modalità di cottura è impostata su 55 minuti.

Senza gelatina di fragole al forno

Se non c'è modo di armeggiare con il forno, dovresti scegliere l'opzione di trattare senza cuocere. Ingredienti: 230 g di biscotti di pasta frolla, mezza confezione di buon burro, 380 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 1 cucchiaio. zucchero semolato, 620 g di fragole, 35 g di gelatina, 420 g di panna acida a basso contenuto di grassi.

1. Per la base, la mollica di biscotti viene unita al burro liquido. I componenti combinati vengono disposti in un apposito contenitore ricoperto di pergamena.
2. 20 g di gelatina vengono immersi in 90 ml di acqua fredda. Il liquido deve essere preso bollito.
3. Mezzo bicchiere di zucchero, tutte le fragole e la ricotta vengono montate con un frullatore.
4. Successivamente, la gelatina viene riscaldata e versata nelle bacche. La massa è montata.
5. Una miscela di cagliata e bacche viene versata sulla torta.
6. Il ripieno è preparato con panna acida, la restante gelatina e lo zucchero. I prodotti vengono montati e versati sullo strato superiore già congelato del dolcetto.

Una tale torta con ricotta viene servita in tavola dopo che tutti gli strati si sono raffreddati e solidificati. Se lo desideri, insieme ai frutti di bosco freschi, puoi prendere le fragole dalla marmellata.

Con ricotta e fragole congelate

Le bacche congelate vengono prima scongelate a temperatura ambiente. Tutto il succo viene drenato da esso. Le fragole hanno bisogno di 400 g Gli altri ingredienti: un cucchiaio grande di amido, una confezione di burro di alta qualità, un chilo di ricotta, 90 g di zucchero, 2 cucchiaini di lievito, 2 cucchiai di uova, zucchero a velo qb , 380 g di farina pregiata.

1. In una ciotola mescolate la sabbia, metà della ricotta, tutte le uova e il burro fuso. La farina con il lievito viene setacciata ai componenti. L'impasto impastato non deve essere duro.
2. Per il ripieno, la polvere e la ricotta rimanente vengono combinate.
3. Per prima cosa si stende l'impasto in uno stampo oliato (2/3). Su di esso - un ripieno di ricotta. Sopra - bacche. Questi ultimi sono cosparsi di amido.
4. La torta è chiusa con strisce larghe dall'impasto rimanente.

La delicatezza viene cotta per mezz'ora nel forno fino a doratura.

In un multicooker

Il modo più semplice per preparare il trattamento discusso in un multicooker. Ingredienti: mezzo chilo di fragole, 220 g di zucchero, 180 g di farina di prima scelta, mezza bustina di burro, 230 g di panna acida, 2 cucchiai abbondanti di amido di mais, un cucchiaino di lievito, 3 cucchiai di uova, 380 g di ricotta.

1. Il burro morbido (non fuso) viene macinato con metà zucchero semolato. Gli ingredienti sono mescolati con 1 uovo.
2. La farina di alta qualità con il lievito viene setacciata nella massa. Dall'impasto risultante viene formata una palla e rimossa al freddo per 15 minuti.
3. Per il ripieno, la ricotta con lo zucchero rimanente viene macinata con un frullatore. L'amido, il resto delle uova e la panna acida vengono aggiunti a loro.
4. Quarti di bacche vengono mescolati alla miscela di cagliata.
5. L'impasto viene tolto dal frigorifero e distribuito nella ciotola oliata dell'apparecchio. Si formano i lati alti.
6. Il ripieno è disposto all'interno.
7. Nel programma destinato alla cottura, il dessert viene cotto per 45-50 minuti.

Il piatto è decorato con latte condensato.