Questa ricetta è semplice e immediata. Ma torte azzime risulta essere molto gustoso e l'impasto preparato secondo il metodo proposto "funziona" in modo impeccabile.

Tempo di cottura 1,5 ore.

Ricetta per fare le torte senza lievito:

1. cucinando azzimo impasto per torte: Usando un cucchiaio di legno, strofinare accuratamente il burro ammorbidito con panna acida e sale fino a che liscio. Aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto. Impastare l'impasto per 5 - 10 minuti. Avvolgere l'impasto finito in un foglio e mettere in frigorifero per 30 minuti.
2. Per il ripieno, cuocere le uova sode, per 10 minuti, raffreddare sotto il ruscello acqua fredda, pulite e tritate finemente.
3. Tritare finemente cipolle verdi... Sciogliere l'olio in una padella, mettere la cipolla, soffriggere per 10 minuti a fuoco basso. Mescolare uova e cipolle con sale e pepe a piacere.
4. Stendere l'impasto a forma di ovale dello spessore di 1 cm, stendere il ripieno su metà dell'impasto, piegare l'impasto, chiudere il ripieno con l'altra metà. Per far uscire il vapore, facciamo diversi piccoli fori sulla superficie. Lubrificare la parte superiore con il tuorlo.
5. cuocere per 30 - 40 minuti in forno preriscaldato a 200°C.

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Il ripieno per le torte può essere fatto con uova e altre erbe aromatiche: spinaci, acetosa, erbe aromatiche, ortica. Quando si stende l'impasto, non mettere troppa farina sul tavolo. La tavola dovrebbe essere leggermente "polverosa" di farina.

Porzioni 6-8:

Per cuocere 1 kg. pasta non lievitata:

• farina di frumento - 800 gr.
• panna acida con un contenuto di grassi del 20% - 300 gr.
• burro chiarificato - 180 gr.
• sale - 1 cucchiaino senza cima.

Da riempire:

• uovo grande - 6 pezzi
• burro - 100 gr.
• cipolle verdi - 1 mazzo grande
• 1 tuorlo d'uovo per spennellare
• pepe nero macinato, sale.

Buon Appetito!

Le torte rosse fatte in casa sono la debolezza di molti russi. La storia culinaria dell'arte della farina è stata tramandata di generazione in generazione dalle nonne. I metodi di preparazione sono cambiati, la varietà dei ripieni è migliorata. È toccato a noi un gran numero di ricette integrate.

Come fare la pasta frolla

La scelta di una ricetta per la cottura al forno è una questione individuale. Cucinare passo dopo passo l'impasto per torte per qualsiasi set di ingredienti è mostrato di seguito in diverse varianti. Gli esperimenti con la scelta del ripieno delizieranno tutti i bambini e gli adulti. Possono essere sia dolci che farciti di carne. Se segui tutte le istruzioni fornite, allora pasta deliziosa delicious previsto per le torte.

Ricette di pasta frolla

Ci sono molte opzioni: fiocchi di ricotta, con lievito e non lievito, su kefir, latte e persino birra. Tutte le hostess devono sapere come fare l'impasto per le torte. I prodotti di pasticceria possono essere fritti, cotti nella macchina per il pane o al forno. Per ottenere una massa di torta magra, è sufficiente rinunciare a latte e uova. Esistono molti modi, oltre alle preferenze di gusto, quindi, per facilità di percezione, le ricette sono incorniciate da una foto.

Pasta lievitata per torte

Buono per rapide alla griglia con vari ripieni... Preparato con latte o acqua naturale... L'impasto di lievito per polpette deve essere posto in un luogo riscaldato per aumentare la massa. Lo svantaggio è che ci vuole molto tempo. La sequenza del processo dovrebbe essere seguita, quindi prima devi familiarizzare con la ricetta, quindi iniziare a cucinare.

Ingredienti:

• latte - 1/4 l;
• farina - 3,5 cucchiai .;
• uova - 1 pz .;
• olio animale - 50 g;
• lievito vivo - 30 g;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito nell'acqua riscaldata.
2. Aggiungere il sale, l'uovo al latte. Setacciare la farina. Unire al lievito diluito.
3. Impastare fino a che liscio.
4. Sciogliere il burro, impastare in una massa.
5. Coprire la massa risultante con un panno, rimuovere in calore.
6. Dopo circa un'ora, riscaldati. Con un buon glutine, ripeti 2-3 volte.

Impasto Kefir per crostate

Questo è modo veloce iniziare una massa senza lievito. La cosa principale è non versare la quantità di farina nell'impasto per torte fritte su kefir. Se ciò accade, la massa sarà stretta e i panini non risulteranno soffici. Il kefir può essere utilizzato non di prima freschezza o sostituito con yogurt, latte cotto fermentato. Puoi mettere tutto ciò che il tuo cuore desidera nel ripieno, ma ricotta fatta in casa questo è il più adatto.

Ingredienti:

• kefir - 1,25 cucchiai .;
• farina - 3,5 cucchiai .;
• uovo - 2 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• olio vegetale - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi tutti gli ingredienti tranne la farina al kefir. Sbattere con un mixer.
2. Aggiungere la farina (in porzioni) al composto risultante, mescolando con un cucchiaio, quindi con le mani.
3. L'impasto della torta finito dovrebbe essere elastico, non appiccicoso alle mani.
4. La massa di kefir aumenta a causa dell'acido latticini e l'azione della soda.

Pasta choux per crostate

Il tempo trascorso dall'inizio della cottura ai prodotti a base di farina marrone richiede meno di un'ora. Crema pasticciera pasta lievitata per le crostate risulta sottile e tenero, e le focacce rimangono morbide anche dopo un giorno. Ogni fornaio dovrebbe sapere come preparare questa massa di crema pasticcera e, grazie alle foto allegate, la ricetta sembrerà semplice e veloce. Qualsiasi lievito può essere preso.

Ingredienti:

• farina - 1 kg;
• lievito - 50 g;
• acqua - 2 cucchiai .;
• sale;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare il sale, lo zucchero nella farina (3,5 cucchiai), aggiungere il burro, un bicchiere di acqua calda. Mescolare accuratamente.
2. Quando il composto si sarà raffreddato aggiungete il lievito. Versare 200 ml di acqua tiepida.
3. Aggiungere la farina rimanente in porzioni, mescolando.
4. Impastare nel solito modo.

Impasto azzimo per crostate

Questa ricetta si presenta senza lievito, è semplice e veloce. L'impasto non lievitato per torte viene steso in uno strato sottile (3 mm). Friggere su ogni lato a fuoco medio per 4 minuti. La massa fresca consente di utilizzare qualsiasi ripieno, in base alle preferenze della casa "affamata". Puoi servire panna acida o salsa acida.

Ingredienti:

• uova - 1 pz .;
• farina - 0,5 kg;
• acqua - 1/4 l;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina con uno scivolo, fare una depressione nella parte centrale. Versare in porzioni salate acqua calda.
2. Impastare con un coltello.
3. Quando rimane un po' asciutto, aggiungere l'uovo.
4. Impastare l'impasto in torte fino a renderlo elastico.
5. Cospargere sul piatto, lasciare la massa per mezz'ora.

Impasto veloce per crostate con lievito secco

Questa opzione di cottura ha molti vantaggi. L'impasto per torte fritte con lievito secco lievita perfettamente, non contiene odori estranei e non necessita di laboriose impastature e lievitazioni. Qualsiasi riempimento è adatto qui. Potete cuocere sia al forno che in padella. In ogni caso, torte, focacce e cheesecake risulteranno soffici e deliziose.

Ingredienti:

• farina - 500 g;
• lievito secco - 11-12 g;
• zucchero - 1-2 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• latte - 0,2 l;
• uova - 1 pz .;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere al latte riscaldato lo zucchero semolato, il sale, l'uovo, il burro e il lievito.
2. Setacciare la farina, aggiungere 2/3 parti, mescolare.
3. Aggiungere il resto in piccole porzioni.
4. Smetti di mescolare quando la massa smette di attaccarsi alle tue mani. Mettere in un piatto, coprire con plastica o pellicola trasparente... Mettere in un luogo caldo per 40 minuti. La massa dovrebbe raddoppiare.

Impasto alla panna acida per crostate

Questo metodo di impasto è molto veloce, ci vogliono 5-10 minuti. Strettamente fatto su panna acida per torte senza aggiunta di lievito. Se il ripieno è di bacche o frutta, è consigliabile mettere lo zucchero semolato (1 cucchiaio L.). Non è necessario portare in cottura la panna acida fresca, quella che ristagna in frigorifero andrà bene. Se si è rivelato non sufficiente, puoi aggiungere kefir.

Ingredienti:

• farina di frumento - 900 g;
• panna acida 20% - 400 g;
• soda, sale - ½ cucchiaino ciascuno;
• uova - 2 pezzi;

Metodo di cottura:

1. Unire la panna acida con l'uovo, il sale e la soda.
2. Aggiungere la farina, impastare.
3. La massa risulterà elastica e tenera. Decorate il panino, mettetelo nel polietilene, mettetelo in frigorifero, estraetelo dopo 30 minuti.

Tali pasticcini sono sempre apprezzati dagli ospiti e dalle famiglie, quindi, in modo che le prelibatezze non sembrino piccole, la ricetta è progettata per una grande quantità di cottura. Le torte dolci a base di pasta lievitata sono ariose, soffici e gustose. Adatto anche per la realizzazione di focacce e cheesecake. La massa raddoppia o più, quindi se hai bisogno di ottenere 1-2 teglie, dovresti ridurre la quantità di ingredienti.

Ingredienti:

• farina di frumento - 900-1000 g;
• latte - 0,4 l;
• uova - 3 pezzi;
• margarina (burro) - 150 g;
• lievito - 10 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• zucchero - 50 g;
• olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

1. Scaldare il latte, aggiungere il lievito, un cucchiaio di zucchero.
2. Aggiungere sale e zucchero alle uova, sbattere.
3. Quando il lievito inizia a lavorare (forma di schiuma sul latte) mescolarlo con le uova. Mescolare bene.
4. Sciogliere la margarina, lasciarla raffreddare, unire al composto del punto 3. Aggiungere l'olio di girasole. Mescolare.
5. Setacciare la farina, aggiungere alla massa risultante. Mescolare. Se è appiccicoso, puoi aggiungere la farina mentre scolpisci le torte.
6. Mescolare la massa con le mani, coprire con un panno, rimuovere in un luogo riscaldato. Dopo mezz'ora, ripetere l'impasto per liberarlo dall'aria. Togliere al fuoco per 40 minuti. Puoi usare una macchina per il pane per impastare. Questo richiederà 1,5 ore con un programma di miscelazione standard.

Pasta frolla magra

Anche durante la Quaresima, puoi cucinare deliziosi prodotti a base di farina. Con l'aiuto del lievito, l'impasto della torta senza uova si alza bene e si frigge velocemente. Puoi usare qualsiasi ripieno: patate, cavoli con cipolle, marmellata. Puoi farne a meno, ma poi dovresti aggiungere altro zucchero (1-2 cucchiai). Quando si impasta, la massa dovrebbe essere leggermente appiccicosa e umida, quindi la mollica risulterà molto gustosa e non secca.

Ingredienti:

• lievito secco - 1 confezione;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• farina di frumento - 1 kg;
• sale - 1 cucchiaino;
• acqua - 500 ml;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere una bustina di lievito in 400 ml di acqua riscaldata.
2. Aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare.
3. Setacciare la farina, versare il composto di lievito. Mescolare, aggiungere l'olio.
4. Mescolare per circa 10 minuti. Se l'impasto della torta è stretto, aggiungere acqua e olio vegetale.
5. Coprire con un canovaccio, mettere a lievitare in luogo tiepido. Quando la massa raddoppia, impastare, mescolare.

Impasto maionese per crostate

Ci sono momenti in cui il frigorifero esaurisce contemporaneamente uova e latticini e vuoi coccolare ospiti e famiglia con un po' di prodotti di farina... Non aver paura di questi momenti, l'impasto su maionese per torte è perfetto qui. I prodotti risulteranno deliziosi, rosei e rigogliosi. Puoi tranquillamente sperimentare con diversi ripieni.

Ingredienti:

• farina - 700 g;
• maionese - 150 ml;
• lievito - 25-30 g;
• acqua - 0,2 l;
• zucchero - 15 g;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua riscaldata.
2. Aggiungi maionese, sabbia, sale. Mescolare accuratamente.
3. Versare la farina in porzioni, mescolando.
4. Mescolare bene la massa elastica. Coprite con un canovaccio, lasciate lievitare per 1,5 ore.

Impasto al burro per crostate al forno

È dolce perché nella ricetta sono presenti latte, uova e zucchero. La massa finita dovrebbe essere di plastica e morbida, non attaccarsi ai palmi ed essere facilmente rimossa dalle pareti dei piatti, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere stretta (altrimenti i prodotti da forno risulteranno duri). Per chiarezza, in ricetta passo passo pasta al burro per le torte in forno sono presenti foto dettagliate.

Ingredienti:

• latte - 0,4 l;
• farina - 1 kg;
• uova - 1 pz .;
• lievito secco - 10 g;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• burro (margarina) - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, unire il latte tiepido al lievito e allo zucchero semolato. Aggiungere 200 grammi di farina.
2. Cospargere la spugna, coprire con un asciugamano, mettere in un luogo caldo per un'ora.
3. Sciogliere il burro, raffreddare, mescolare con l'uovo. Aggiungere la miscela risultante all'impasto.
4. Aggiungi sale.
5. Aggiungere gradualmente la farina rimanente in porzioni. Impastare sul tavolo.
6. Mettere la massa di farina in un piatto fondo, coprire, mettere a lievitare in un luogo riscaldato (per circa un'ora).
7. Impastare di nuovo la massa.

Impasto al siero per crostate pie

Da esso puoi cuocere la cottura con ripieni diversi... L'impasto del siero di latte cresce più velocemente dell'impasto del latte o dell'acqua. Per dare ai prodotti da forno una crosta croccante, ungeteli con le proteine ​​di un uovo di gallina (pre-sbattuto con una forchetta). Usa semi di papavero o semi di sesamo come guarnizione, a seconda delle preferenze individuali e della scelta del ripieno.

Ingredienti:

• siero - 0,3 l;
• lievito secco - 2 cucchiaini;
• farina - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 60 g;
• sale - ½ cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina, mescolare con il lievito.
2. Sbattere un uovo e il tuorlo del secondo, aggiungendo sale e zucchero.
3. Aggiungere il burro e le uova sbattute al siero. Aggiungere a mezza porzione di farina. Impastare, lasciare per un quarto d'ora. Mescolare il resto. Lasciar riposare per mezz'ora.

Video: una ricetta semplice per la pasta frolla

Oggi ci sono molti modi per preparare l'impasto. Tuttavia, nonostante tutta l'abbondanza, il cibo azzimo rimane il più richiesto, poiché si prepara facilmente, rapidamente ed è adatto alla cottura con qualsiasi ripieno.

La ricetta più semplice

L'impasto non lievitato ordinario autoimpastante non causa alcuna difficoltà. Tutto quello che devi fare è setacciare la farina e cospargerla su una tavola o un tavolo a forma di scivolo.

Inoltre, al centro viene praticata una piccola depressione, nella quale viene aggiunta acqua nella quantità di un bicchiere e olio vegetale. Inoltre, è necessario aggiungere la quantità necessaria di sale a piacere, preferibilmente fino.

Dopo aver aggiunto tutti i componenti necessari, è necessario miscelarli bene e con attenzione.

Nel processo di lavorazione dell'impasto viene aggiunta acqua ancora calda, poiché viene assorbita dalla farina.

Il risultato dovrebbe essere una base non molto cool. È importante assicurarsi che non sia troppo morbido.

Impasto non lievitato su kefir per torte al forno

Tale ricetta è considerata una delle più popolari, poiché per la sua preparazione vengono utilizzati prodotti, che sono sempre in ogni casa. Quindi, affinché l'impasto per le torte risulti fresco e gustoso, è necessario preparare i seguenti componenti:

• 2 bicchieri di kefir;
• quattro cucchiaini di zucchero semolato;
• cinque bicchieri di farina;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• bibita.

Il tempo per impastare l'impasto è di 35 minuti.

Calorie per 100 g - 248 kcal.

Per rendere l'impasto davvero gustoso, è importante osservare rigorosamente tutte le proporzioni. Prima di tutto, il kefir deve essere leggermente riscaldato. Quindi aggiungere la giusta quantità di zucchero, sale e olio. Tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati. Inoltre, la farina viene gradualmente versata durante il processo di impasto.

Alla fine, l'impasto deve risultare elastico, ma non troppo stretto, altrimenti non ci saranno bolle d'aria, che gli conferiranno un gusto ancora più ricco.

Nella fase successiva, l'impasto viene steso su un tavolo infarinato e steso. Dovresti ottenere uno strato non più spesso di un centimetro. Quindi viene cosparso con una piccola quantità di bicarbonato di sodio su tutta la superficie e piegato in modo tale da ottenere tre strati.

Dopodiché, stendere di nuovo e cospargere di nuovo di bicarbonato di sodio e arrotolare. L'impasto deve essere soffice e poroso. Copritelo con un sacchetto e lasciate lievitare per 40 minuti. Tutto, puoi modellare le torte da forno nel forno.

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Ricette per antipasti freddi su spiedini, di sicuro, torneranno utili per un picnic.

Ricetta pasticceria senza lievito

Grazie all'impasto non lievitato, i prodotti da forno saranno sempre soffici e ariosi. La regola principale è aderire a una determinata tecnologia.

Per fare pasta al burro, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina - 5 bicchieri;
• burro - 400 g;
• panna acida - 500 g;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• soda - 1 cucchiaino

Cottura - 35 minuti.

Il contenuto calorico in 100 grammi è di 478 kcal.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa si deve setacciare la farina sul tavolo e aggiungervi la soda;
2. Fare una depressione nella collina e mettere il burro ammorbidito, tritare il tutto con un coltello fino a formare una massa costituita da piccole briciole;
3. La panna acida viene mescolata con zucchero e sale e aggiunta alla massa totale;
4. Tutti i componenti sono ben miscelati fino a che liscio. È anche importante assicurarsi che l'impasto non sia troppo ripido;
5. Metti la composizione risultante al freddo per mezz'ora.

L'impasto finito può essere utilizzato per cuocere qualsiasi torta.

Fare la pasta non lievitata con la birra

Come suggerisce il nome, non appartiene a completamente fresco, poiché contiene birra che ha base di lievito, che dona all'impasto ariosità e leggerezza.

Componenti richiesti che saranno coinvolti:

• 400 grammi Burro;
• 470 ml di bevanda alla birra;
• 700 g di farina premium.

Il tempo di impasto dell'impasto è di 15 minuti.

Il numero di calorie per 100 grammi di prodotto è 583.

Questa quantità di ingredienti non richiederà molto tempo. Come cucinare pasta non lievitata sulla birra per le torte? Avrai bisogno di un contenitore capiente per impastare l'impasto. Versarvi tutta la farina, un po' di sale, il burro sciolto a bagnomaria e la giusta quantità di birra. Il tutto si amalgama bene fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Successivamente, l'impasto viene formato in un grumo e messo in frigorifero per tre ore. Di conseguenza, dovrebbe essere grande il doppio.

La massa finita viene stesa e tagliata in porzioni. Dopo aver aggiunto il ripieno, le torte vengono infornate e cotte a 210 gradi.

Torte magre con cavolo

Una qualsiasi delle ricette sopra descritte può essere utilizzata per preparare l'impasto.

Per il ripieno avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• una piccola testa di cavolo del peso di circa 1 kg;
• 2 teste di cipolla medie;
• 1 carota grande;
• 6 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
• spezie a piacere;
• 3-4 foglie di alloro;
• olio di semi di girasole per friggere.

Il tempo totale è di 1 ora e 30 minuti.

Contenuto calorico - 986 kcal per 100 grammi.

Come cuocere deliziose torte con pasta azzima cavolo al forno? Consideriamo in dettaglio. La carota viene strofinata su una grattugia grossa. Una pozzanghera può essere tagliata cubetti... Versare l'olio nella padella e friggere gli ingredienti cotti.

Il cavolo viene tagliato come il borscht. Per morbidezza, si consiglia di arricciarlo leggermente. Successivamente, posizionalo anche nella composizione già preparata. Per distribuire uniformemente la frittura, tutto è ben miscelato.

Mentre le verdure sono fritte pasta di pomodoro mescolato con un bicchiere di acqua tiepida. La miscela risultante viene aggiunta al ripieno. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti. In questo caso, non è necessario coprire la padella con un coperchio.

Se necessario, puoi aggiungere altro liquido per evitare che il ripieno si bruci. Successivamente aggiungere lo zucchero, il sale qb, un pizzico di pepe macinato (nero e rosso). È necessario estinguere la composizione fino a quando tutto il liquido è evaporato, mescolando di tanto in tanto.

Quando il ripieno è pronto, si raffredda. Durante questo tempo si formano delle palline di pasta. Ogni grumo viene steso a forma di cerchio, il cavolo viene posizionato su di esso nel mezzo e i bordi sono collegati tra loro. Quindi, viene data la forma di una torta.

Metti tutto su una teglia, unta con olio vegetale, copri con un uovo sbattuto e metti in forno. Infornare a 200 gradi per 20 minuti.

Le torte Ruddy sono pronte da mangiare. Buon appetito!

Le torte più morbide, naturalmente, sono fatte nel forno rustico. Ma le casalinghe moderne difficilmente hanno l'opportunità di cucinarci. Di solito la stufa russa viene sostituita con un forno o un multicooker. Ricette di successo gli impasti per torte al forno sono raccolti nel nostro articolo.

Questa ricetta entrerà sicuramente nel libro di cucina della padrona di casa e verrà utilizzata costantemente. Ingredienti: 970 ml di latte grasso, 2 kg di farina di alta qualità, 3 cucchiai di sabbia (zucchero), una confezione di burro grasso, 55 g di lievito pressato, 1,5 piccoli. cucchiai di sale da cucina, 2 cucchiai di uova.

1. Per prima cosa si uniscono gli ingredienti sfusi (tranne la farina) e il lievito sbriciolato. Il contenuto delle uova rotte viene versato su di esse. Non è necessario montare il composto.
2. Il latte si sta scaldando. Fa sciogliere il burro. In nessun caso dovresti far bollire gli ingredienti!
3. Le miscele della prima e della seconda fase vengono combinate. La farina viene setacciata nella stessa ciotola. I prodotti vengono impastati con una spatola e le mani.
4. Sotto un asciugamano, la massa si adatterà in un luogo privo di correnti d'aria per 60-70 minuti.

Se si aggiunge all'impasto una manciata di semola, si aggiungerà splendore ai prodotti da forno.

Con lievito secco

L'impasto secondo lo schema pubblicato di seguito risulta essere ricco. Andrà bene con ripieni dolci. Ingredienti: mezzo litro di latte grasso, un pizzico di sale da cucina, 4 cucchiai di zucchero, un sacchetto di lievito secco, un uovo, un po' di zucchero vanigliato, 1,2 kg di farina di alta qualità, 2 cucchiai grandi di olio raffinato.

1. Il latte viene preso caldo, ma non caldo. Scioglie ¼ di tutto lo zucchero e il lievito. In 10-12 minuti apparirà un cappello sulla massa. Ciò significa che il lievito ha iniziato il suo lavoro.
2. Lo zucchero rimanente viene versato nella miscela - entrambi i tipi, sale da cucina. Un uovo è guidato lì dentro.
3. Dopo aver aggiunto l'olio, la massa rimane ben impastata e mandata al fuoco per un'ora. Il prodotto sarà protetto dall'essiccamento con un tovagliolo in materiale naturale.
4. Trascorso il tempo specificato, la massa viene frantumata e lasciata nelle stesse condizioni per un'altra mezz'ora.

Prima di cuocere le torte in forno dall'impasto del lievito, ungerle con l'albume.

Su kefir senza usare lievito

Per non perdere tempo a lavorare con il lievito, puoi cucinare prodotti da forno senza di esso. Ingredienti: 1 bicchiere sfaccettato di kefir magro, metà della quantità di olio raffinato, 3,5 cucchiai. farina di prima scelta, un pizzico di soda, sale, zucchero semolato. Di seguito è descritto come preparare correttamente l'impasto per le torte di kefir.

1. Kefir si combina con tutti i componenti sfusi, ad eccezione della farina. Se il latticino non è troppo acido, puoi usare il succo di limone appena spremuto per spegnere il bicarbonato di sodio.
2. L'olio viene gradualmente versato nella massa e la farina viene setacciata. Si lavora un impasto sciolto, che va lasciato riposare un po' sotto un canovaccio. La massa viene conservata a temperatura ambiente. A questo punto puoi fare il ripieno.

È necessario stendere l'impasto non troppo sottile in modo che il contenuto della torta non si rompa.

Impasto azzimo senza aggiunta di uova

Sulla base di kefir, puoi preparare un impasto non lievitato. Contiene solo tre ingredienti: mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, 480 ml del prodotto caseario specificato, 475 g di farina di alta qualità.

1. La farina viene versata su un comodo piano orizzontale in uno scivolo alto. Al centro del terrapieno viene realizzato un "pozzo" poco profondo. Il kefir non freddo viene versato nel foro risultante.
2. Gradualmente, usando una forchetta, inizia a impastare. Per questo, la farina viene gradualmente raccolta dai bordi e combinata con il prodotto caseario.
3. Di conseguenza, l'impasto non appiccicoso viene impastato.
4. Viene steso e cosparso con 1/3 di tutta la soda. Quindi lo strato viene piegato in una busta e nuovamente ricoperto di bicarbonato di sodio. La procedura viene ripetuta una terza volta.
5. La massa viene raccolta in un grumo, stesa in un piatto oliato e lasciata al fresco per mezz'ora.

Resta solo da fare il ripieno e iniziare a formare i prodotti da forno.

Impasto senza lievito per crostate all'acqua

L'opzione più economica per una ricetta di pasta per torta può essere definita un prodotto preparato sulla base di acqua filtrata. Avrai bisogno di prendere 1,5 tazze di liquido. Il resto degli ingredienti: 6-6,5 cucchiai. farina di alta qualità, piccola. un cucchiaio di sale.

1. L'acqua viene leggermente riscaldata, dopodiché viene aggiunto sale e mescolato fino a quando i grani non si sono completamente sciolti.
2. Setacciare metà di tutto quanto specificato nella ricetta in una ciotola profonda. Farina di frumento... Lì viene anche versata acqua salata.
3. Gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi gradualmente. Questo è quello che c'è dietro segreto principale ricetta. Solo se impastate bene il prodotto risulterà davvero docile e morbido.

All'inizio impasto senza lievito impastato con una spatola larga, e poi con le mani spolverate di farina.

Ricetta panna acida

Questa opzione è una vera scoperta per coloro che non vogliono aspettare che l'impasto arrivi per un paio d'ore. È veloce, semplice e diretto. Ingredienti: 320 g di panna acida grassa (ottima se puoi usarla fatta in casa), 2 cucchiai di uova, 1 cucchiaio. kefir magro, un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai grandi di olio raffinato e un lievito, 470-490 g di farina di alta qualità.

1. Il contenuto di entrambe le uova viene sbattuto in una ciotola profonda. Nel processo, vengono aggiunti sale e sabbia. Gli ingredienti vengono montati insieme.
2. Il lievito va setacciato bene con la farina. Questo è necessario per l'ariosità dei prodotti.
3. I prodotti gradualmente setacciati vengono versati nella base dell'impasto. L'ultimo olio viene aggiunto ad esso - per l'elasticità.
4. La farina viene cosparsa fino a quando la massa smette di attaccarsi alle dita. Potrebbe essere necessario un po' più o meno di quanto indicato nella ricetta.
5. Potete stendere la pasta e modellare subito le torte.

I pasticcini vengono preparati in un forno ben riscaldato fino a quando sulle torte appare un appetitoso colore dorato.

Pasta di lievito choux

Un'altra ricetta della categoria dei prodotti molto veloci. Dato che l'impasto sarà pronto quasi subito, è bene aver cura di preparare il ripieno in anticipo. Può essere sia dolce che salato. Ingredienti: 570 g di farina di alta qualità e la stessa quantità di olio raffinato, 1 cucchiaio. acqua tiepida filtrata e 1 cucchiaio. bollente, 3 tuorli uova di gallina, un cucchiaio di zucchero semolato, un cucchiaino di sale da cucina, 55 g di lievito fresco.

1. Tre cucchiai di farina devono essere combinati con sale da cucina e zucchero semolato. L'olio non freddo viene versato lì e immediatamente - acqua bollente. La massa viene accuratamente strofinata con un cucchiaio fino a renderla liscia. Lasciarlo raffreddare leggermente prima di utilizzarlo ulteriormente.
2. Il lievito finemente tritato viene versato nella miscela calda. I tuorli misti e l'acqua calda vengono aggiunti immediatamente. A proposito, invece, puoi prendere il latte leggermente riscaldato.
3. Il composto ottenuto viene versato nella farina setacciata un paio di volte.
4. L'impasto elastico non appiccicoso viene impastato. Le mani sono leggermente lubrificate durante il processo olio di semi di girasole... Per impastare, potrebbe essere necessario circa mezzo bicchiere di farina.

Potete iniziare subito a formare le torte. Se il ripieno viene scelto da pezzi di frutta, la normale fecola di patate aiuterà ad addensarlo.

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Sicuramente ci sono molti dilettanti tra di voi prodotti da forno fatti in casa... Ma a causa della costante mancanza di tempo libero, poche persone possono spesso permettersi di cucinare tali prelibatezze. Dopo aver letto la pubblicazione di oggi, ne riconoscerai più di uno ricetta veloce pasta non lievitata per torte al forno.

Opzione uno: elenco degli ingredienti

Questa ricetta è interessante in quanto richiede prodotti scarsi. Tutti i componenti necessari, di regola, sono sempre in ogni casa. Se manca qualcosa, puoi facilmente acquistarlo nel negozio più vicino. Affinché tu possa diventare gustoso dovresti assicurarti in anticipo di avere a tua disposizione:

• Un bicchiere di kefir.
• Due cucchiaini di zucchero.
• Due bicchieri e mezzo di farina.
• Mezzo cucchiaino di sale.

Per coccolare la tua famiglia deliziosa prelibatezza, si consiglia di integrare l'elenco di cui sopra con una piccola quantità di olio vegetale di alta qualità e bicarbonato di sodio.

Sequenziamento

Se vuoi ottenere un impasto azzimo davvero gustoso e morbido per torte in forno, devi osservare rigorosamente le proporzioni consigliate. Sale, zucchero e due cucchiai di qualsiasi olio vegetale vengono aggiunti a kefir leggermente riscaldato. Amalgamare bene il tutto e aggiungere gradualmente la farina.

Di conseguenza, dovresti avere una massa elastica, ma non molto stretta. Pertanto, è importante aggiungere la farina in piccole porzioni per non esagerare. Altrimenti, il tuo impasto da forno insipido non sarà saturo di bolle d'aria, che gli conferiscono un gusto delizioso. Successivamente, viene steso su un tavolo, schiacciato con farina, arrotolato in uno strato, il cui spessore non è superiore a un centimetro e cosparso di una terza parte di soda, in modo che sia distribuito uniformemente su tutta la superficie .

L'impasto così preparato viene piegato in tre strati. Di conseguenza, dovresti finire con qualcosa che assomiglia a un fascio. Viene nuovamente steso in uno strato, cosparso di soda e piegato allo stesso modo. Dopodiché, ripeti di nuovo questa manipolazione. Il risultante poroso crosta spessa coprire con un sacchetto pulito e lasciare lievitare per quaranta minuti.

Opzione due: un elenco di prodotti

Le torte azzime preparate secondo questa ricetta sono molto leggere e ariose. Inoltre, non richiedono molto tempo e sforzi per cuocerli. Prima di iniziare il processo, dovresti assicurarti che la tua cucina abbia tutti i componenti necessari. Dovresti avere a portata di mano:

• Un uovo di gallina.
• Un cucchiaio di zucchero.
• 150 grammi di yogurt o yogurt.
• Un cucchiaino di maionese, panna acida e vodka.

Per cucinare in forno impasti non lievitati davvero gustosi per torte, l'elenco sopra deve essere ampliato. Ad esso vengono aggiunti farina, sale e mezzo cucchiaino di soda, spenta con aceto.

Descrizione del processo

All'uovo, precedentemente macinato con zucchero semolato, si aggiunge panna acida, maionese, vodka e sale e si mescola bene. Il latte acido o lo yogurt e la soda, spenti con aceto, vengono posti in una ciotola separata. Tutto è accuratamente miscelato e combinato con panna acida e massa di maionese. Successivamente, la farina viene gradualmente introdotta nel liquido risultante. Di conseguenza, dovresti avere un impasto fresco non lievitato per torte in forno (puoi vedere la ricetta con la foto nell'articolo di oggi).

Viene trasferito su un tagliere e impastato accuratamente. Quindi pasta pronta ready diviso in palline approssimativamente uguali e mettere da parte per dieci minuti. Trascorso questo tempo, puoi iniziare a formare e cuocere le torte. I pasticcini pronti con una bella crosta tostata vengono serviti caldi.

Opzione tre: un insieme di componenti

Va notato che secondo questa ricetta, puoi preparare rapidamente e senza problemi un impasto dolce non lievitato per torte al forno. Per non interrompere il processo alla ricerca dei prodotti giusti, dovresti controllare in anticipo i tuoi armadietti e acquistare i componenti mancanti. Assicurati di controllare se hai a portata di mano:

• Mezzo litro di panna acida.
• Due uova.
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Farina, zucchero semolato e sale verranno utilizzati come ingredienti aggiuntivi. Il loro numero dipende dalle preferenze di gusto dello specialista culinario e dei suoi familiari.

Tecnologia di cottura

Per ottenere deliziose torte dall'impasto non lievitato nel forno, si consiglia di utilizzare panna acida densa non acida. La soda spenta con aceto viene aggiunta ad essa e mescolata accuratamente. Sbattere le uova con il sale e lo zucchero semolato in una ciotola a parte. Dopodiché, tutti sono combinati in una ciotola e, aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto non troppo stretto.

Dalla massa risultante si formano torte ovali o arrotondate, nel mezzo delle quali viene posto il ripieno. Prima di inviare torte crude nel forno, vengono praticate piccole forature.

Opzione quattro

L'impasto non lievitato per crostate preparato secondo questa ricetta al forno è perfetto per prodotti con vari ripieni. L'unico avvertimento è che in pasticcini dolci si consiglia di aggiungere più zucchero.

Per preparare torte appetitose, dovresti fare scorta di tutti in anticipo prodotti essenziali... Per non interrompere il processo, dovresti assicurarti in anticipo che la tua cucina abbia:

• 250 grammi di ricotta.
• Un terzo di un bicchiere di latte.
• 300 grammi di farina.
• Mezzo cucchiaino di sale da cucina e soda.

L'olio vegetale e lo zucchero semolato verranno utilizzati come componenti aggiuntivi. L'ultimo ingrediente viene aggiunto all'impasto per prodotti da forno dolci.

In una ciotola, unire cinque cucchiai di olio vegetale, latte, ricotta e sale. Tutti sono ben strofinati o montati con un mixer. Nel ricevuto massa omogenea la farina, mescolata in anticipo con la soda, viene gradualmente versata e l'impasto viene impastato, che non si attacca ai palmi e alle pareti dei piatti. Successivamente, viene inviato al frigorifero. Dopo un quarto d'ora, si formano le torte e si cuociono.

Opzione cinque

Questa ricetta è così semplice che qualsiasi cuoco alle prime armi può gestirla facilmente. È anche importante che per la preparazione di un tale impasto sia richiesto set minimo prodotti. Per non interrompere il processo, è necessario verificare in anticipo se si dispone di tutti i componenti necessari. La tua cucina dovrebbe avere:

• Due bicchieri d'acqua.
• 150-200 grammi di olio o grasso vegetale.
• Due cucchiaini di lievito secco.
• Circa 300 grammi di farina.

In questo caso, il grasso vegetale svolge un ruolo molto importante nel processo di lievitazione dell'impasto. Senza di esso, otterrai torte secche e insipide. Pertanto, fai scorta di questo componente in anticipo.

In una ciotola, unire il grasso vegetale e l'acqua, precedentemente sciolti e raffreddati a temperatura ambiente. Lievito, sale e farina presetacciata vengono inviati lì e mescolati bene.

Di conseguenza, dovresti ottenere pasta morbida che non si attacca troppo ai palmi. Da esso si forma una palla, posta in un contenitore pulito, coperta con un involucro di plastica, avvolta in un asciugamano spesso e lasciata per mezz'ora in un luogo caldo. Durante questo tempo, l'impasto avrà il tempo di aumentare leggermente di volume e l'olio apparirà sulla sua superficie.

Trenta minuti dopo, viene arrotolato in un lungo rotolo, diviso in piccoli pezzi approssimativamente della stessa dimensione, adagiato su un tagliere e avvolto in polietilene. Quindi ogni pezzo viene steso, farcito con carne macinata preparata in anticipo e si formano torte. I prodotti risultanti vengono posti su una teglia, unti con una piccola quantità di olio vegetale, avvolti di nuovo e lasciati fermentare per un quarto d'ora. Quindici minuti dopo, l'involucro di plastica viene rimosso dalle torte e cotto in forno, preriscaldato a duecento gradi. Questa volta sarà più che sufficiente per avere il tempo di dorarsi. Dopo mezz'ora, possono essere servite torte già pronte di semplice pasta non lievitata.