Giorni festivi di Capodanno: è tempo di esercitarsi a cucinare in modo cremoso e leggero dolci alla frutta: dopotutto, ci sarà comunque un sacco di sostanzioso e dolce in tavola! Abbiamo appositamente selezionato 5 ricette efficaci e facili da cucinare dal libro del miglior pasticcere russo Alexander Seleznev. E non devi cuocere nulla, tranne i clafoutis ...

bavarese normanna

ingredienti

• 4 mele
• 140 ml di panna (33%)
• 100 grammi crema di formaggio"Filadelfia"
• 80 g di latte condensato
• 5 g di gelatina
• 30 g di burro
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. marmellata di albicocche sciolta
• 50 ml di succo di mela
• un pizzico di cannella
• 50 g di scaglie di mandorle tostate

Metodo di cottura

1. Sbucciare le mele.
2. Tagliate due mele a cubetti, spolverizzate con un cucchiaio di zucchero, versate un po' d'acqua e fate bollire sul fuoco finché non saranno morbide.
3. Raffreddare e spolverizzare con la cannella.
4. Tagliate poi le mele a purea e trasferitele sul fondo delle ciotole.
5. Immergere la gelatina in una piccola quantità di acqua fino a quando non si gonfia. Quindi sciogliere.
6. Mescolare la crema di formaggio con il latte condensato. Sbattere la panna separatamente fino a formare una massa stabile.
7. Quindi aggiungere la gelatina al formaggio, succo di mela e panna montata.
8. Versate il composto nelle ciotole e mettete in frigorifero a rassodare.
9. Tagliare a fette le restanti due mele e friggerle nel burro, aggiungendo gradualmente un cucchiaio di zucchero.
10. Decorate la crema congelata con le mele. Prima di servire, versare sopra la marmellata, spolverizzare con petali di mandorle tostate.

Dolce al cioccolato con basilico

ingredienti

Crema al basilico:

• 150 ml di latte
• 100 g di panna montata
• 1 uovo
• 20 g di zucchero a velo
• 5 g di amido di mais
• 15 foglie di basilico
• 100 g di bastoncini di biscotti

Crema al cioccolato:

• 10 foglie di basilico
• 150 ml di latte
• 2 tuorli
• 25 g di zucchero a velo
• 75 g di cioccolato
• 100 ml di crema

Metodo di cottura

Crema al basilico:

1. Mescolare il latte con il basilico tritato e portare a bollore.
2. Sbattere l'uovo con lo zucchero a velo e l'amido, sbattere leggermente.
3. agitare composto di uova con latte.
4. Cuocere la panna sul fuoco finché massa omogenea.
5. Quindi raffreddare la panna, mescolare con la panna montata e metterla in una ciotola.
6. Spezzettate i bastoncini di biscotto.
7. Adagiate i pezzetti di bastoncini sulla crema di basilico.

Crema al cioccolato:

1. Lavate le foglie di basilico e tagliatele a pezzetti.
2. Mescolare il latte con la panna e il basilico tritato e portare a bollore.
3. Amalgamare i tuorli con lo zucchero a velo e unirli al latte.
4. Scaldare il composto a 85°C, ma non portare a bollore. Togli dal fuoco.
5. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a farlo sciogliere.
6. Raffreddare la panna, amalgamarla alla panna montata e metterla in una ciotola sopra uno strato di bastoncini di biscotto.
7. Metti il ​​dolce in frigorifero per 1 ora fino a quando non si indurisce.

Clafoutis con ciliegie

Clafoutis è originario di Limoges, da dove si è diffuso in tutta la Francia nel XIX secolo. Clafoutis - francese dolce al forno, a volte pronunciato come "claphoutis". Clafoutie base - pasta per frittelle da farina, latte e uova.

Quando è pronto, il clafoutis sembra una torta, ma poiché è cotto con un impasto simile al pancake, il clafoutis ha più il sapore di un pancake con ripieno. Variante classica- Clafoutis con ciliegie.

ingredienti

• 80 g di pistacchi
• 80 g di zucchero a velo
• 50 g di amido
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 200 ml di panna (33%)
• 400 g di ciliegie

Metodo di cottura

1. Macinate i pistacchi e mescolateli con lo zucchero a velo e l'amido.
2. Quindi aggiungere le uova e mescolare di nuovo.
3. Mescolare il latte con la panna.
4. Versare il composto di uova nel composto di latte e impastare.
5. Versare l'impasto in una teglia.
6. Mettici sopra una ciliegina.
7. Prendi un contenitore più grande dove puoi mettere lo stampo per clafoutis. Versare l'acqua calda in un contenitore.
8. Mettere gli stampini per clafoutis in un contenitore d'acqua e cuocere a bagnomaria in forno a 180°C per 30 minuti.

dolce tropicale

ingredienti

• 6 art. l. marmellata di mango o albicocca
• 2 tuorli
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo
• 50 ml di latte
• 6 g di gelatina
• 200 g di panna montata
• 4 tazze ananas in scatola
• 100 g di purea di mango

Metodo di cottura

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a formare una schiuma stabile.
2. Versare la gelatina con poca acqua e lasciar gonfiare. Quindi sciogliere.
3. Mescolare la purea di mango con il latte e portare a bollore, togliere dal fuoco.
4. Quindi aggiungere i tuorli sbattuti, amalgamare bene il tutto e mettere in frigo.
5. Aggiungere la gelatina, mescolare e conservare in frigorifero.
6. Incorporate il composto ottenuto con la panna montata.
7. Metti la marmellata sul fondo del bicchiere.
8. Mettere la crema su uno strato di marmellata, adagiare sopra gli ananas tritati e un po' di purea di mango.
9. Riponete il dolce in frigorifero fino a quando non sarà rappreso.

Tiramisù al caramello

ingredienti

• 120 g di zucchero
• 80 ml di crema
• 50 g di burro
• un pizzico di sale

Crema

• 3 uova
• 60 g di zucchero a velo
• 250 g di formaggio spalmabile philadelphia
• 6 bastoncini di biscotti
• cacao per spolverizzare

Metodo di cottura

1. Sciogliere lo zucchero al caramello. Scaldare una pentola pesante sul fuoco e rivestimento antiaderente. Spolverate sul fondo una piccola quantità di zucchero. Non appena lo zucchero si scioglie, aggiungi la porzione successiva di zucchero e mescola. Ripetere la spolverata fino a quando lo zucchero non si esaurisce. È importante non farlo bollire, abbassando per tutto il tempo la temperatura aggiungendo nuovo zucchero.
2. Portare a bollore la panna e unire il caramello.
3. Togliere la massa di caramello dal fuoco e aggiungere il burro e un pizzico di sale.
4. Amalgamare il tutto molto accuratamente, facendo raffreddare.

Crema

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero a velo fino a quando non appare una schiuma stabile.
3. Quindi mescolare i tuorli con la crema di formaggio e sbattere per 1 minuto fino a ottenere una massa stabile.
4. A parte, montate a neve gli albumi con la seconda metà dello zucchero a velo. Amalgamare delicatamente i tuorli con gli albumi.
5. Versare la crema al caramello, i bastoncini di biscotto rotti e la crema all'uovo in un bicchiere. Spolverizzate sopra il cacao.

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Hai fatto una torta senza farina? Invece, usiamo normali cracker e cuciniamo incredibilmente gustosi, quasi ariosi e molto torta delicata. Delizioso! Vai avanti e cucina una torta dai cracker e sorprendi i tuoi parenti.

10° l - nell'impasto, 4 - nella crema

Arachidi 250 grammi

noce o nocciola, mandorla

Cracker 4 Art. cucchiai

Latte 600 ml

Budino alla vaniglia 2 pezzi

Panna montata 200 grammi

Separare i tuorli dagli albumi. E sbattere gli albumi con 5 cucchiai di zucchero fino a ottenere una schiuma molto buona - fino alle cime.

Sbattere i tuorli con i restanti 5 cucchiai di zucchero fino a renderli spumosi. Quindi aggiungere arachidi e cracker. Mescolare accuratamente e bene.

Aggiungi con molta attenzione un po 'di proteine ​​​​alla massa del tuorlo. Mescolare con cura e leggermente.

Copriamo il modulo carta da forno e versarvi la pastella. Lo mandiamo al forno preriscaldato a 190 gradi per 1 ora (o più, guarda il tuo forno).

La torta finita deve essere raffreddata. Idealmente, parti per un giorno, ma se la torta è necessaria con urgenza, la mandiamo in un luogo freddo.

La crema per questa torta è adatta a chiunque. Puoi cucinare il tuo preferito. La mia versione della crema: mescolare lo zucchero con il budino in polvere e aggiungere il latte. Cottura del budino piccolo fuoco, mescolando continuamente.

Raffreddare il budino finito e mescolarlo con la panna montata.

Tagliate la crostata in due parti. Stendere la prima torta su un piatto e ungerla bene con la panna. Adagiate sopra la seconda torta e decorate la torta a vostro piacimento.

OLTRE 20 RICETTE DI TORTE SENZA COTTURA

TORTA SENZA COTTURA "PINSCHER ZENZERO".

PRODOTTI:
600 g di pan di zenzero (scuro e chiaro ugualmente);
3 banane;
100 g di cioccolato fondente;
5° cucchiai di latte;
350-400 g di panna acida;
1 bicchiere di zucchero a velo.

CUCINANDO:
Fresco pan di zenzero morbido tagliare in 4 parti.
Montare la panna acida con lo zucchero a velo.
Sbucciare le banane e tagliarle a fette.
Coprire un'insalatiera sferica con pellicola trasparente.
Metti i prodotti preparati a strati in un'insalatiera nella seguente sequenza: uno strato di pan di zenzero, panna acida montata, cerchi di banana, panna acida montata.
Ripetere la sequenza tutte le volte che è necessario.
Chiudere la torta con pellicola trasparente, premere leggermente su di essa in modo che i pezzi di pan di zenzero si avvicinino tra loro e riporre in frigorifero per una notte.
Dopodiché, capovolgi la torta su un piatto, rimuovi la pellicola e versa la torta con la glassa.
La glassa è a base di cioccolato e latte. Grattugiare il cioccolato, aggiungere il latte, sciogliere nel microonde.
Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e fate raffreddare un po'.
Devi annaffiare la torta con la glassa calda.
Una volta che la glassa si è solidificata, la nostra torta Pinscher di pan di zenzero senza cottura è pronta per l'ora del tè.

Torta di marshmallow alla frutta

Composizione
per la base della torta
biscotti friabili (tipo "Jubilee") - 300-350 g,
burro - 200 g
per lo strato superiore della torta dolce
marshmallow (preferibilmente multicolori) circa 200-250 g;
ricotta - 400 g,
crema grassa - 0,5 litri,
2 confezioni di gelatina da 15 g ciascuna,
0,5 p. zucchero a velo
zucchero vanigliato - 1 bustina,
albicocche o pesche (in scatola o fresche) - 0,5 kg.

Preparazione Per la base della torta:
Lasciare il burro a temperatura ambiente in modo che diventi morbido.
Spezzettate i biscotti con le mani e metteteli dentro pacchetto stretto. Legare la busta con i biscotti in modo che non ci sia aria e stenderla con un mattarello in modo che i biscotti si trasformino in piccole briciole.
Mescolare burro e biscotti fino a che liscio.
Coprire il modulo (è meglio prenderne uno staccabile) con un foglio o carta da forno e distribuire uniformemente il burro e i biscotti, metterlo in frigorifero.
Per lo strato superiore della torta dolce:
Immergere la gelatina per 40 minuti in 3/4 di tazza d'acqua.
Pesche o albicocche, lavate, snocciolate e tagliate a spicchi.
Zephyr, se è composto da 2 metà incollate, separare.
Passare la ricotta al setaccio o sbattere con un frullatore, aggiungere la panna, lo zucchero vanigliato, zucchero a velo e sbatti in una massa soffice.
Scaldare la gelatina a ebollizione, filtrare e aggiungere acqua per fare 1,5 tazze. (Prendere acqua a temperatura ambiente, bollita).
Versando delicatamente la massa di gelatina, continuare a sbattere. Lasciare la mousse ottenuta per 10-15 minuti e poi frullare ancora.
Togliere dal frigorifero lo stampo con burro e biscotti, adagiarvi sopra i marshmallow.

Riempi lo spazio tra i marshmallow con le fette di pesca.
Versare la mousse di gelatina di cagliata nello stampo.
Lasciare in frigorifero fino a completa gelificazione.
E decora a tua discrezione ... (ad esempio con mastice).

torta di cialde

1 confezione di waffle (quadrati)
2 confezioni di biscotti (i cracker quadrati funzionano bene)
1 lattina di latte condensato (bollito)
100 gr. burro, puoi aggiungere le noci.

Preparare una crema con latte condensato, burro e noci e spalmarla su strati di cialde e biscotti. Lasciar riposare una notte in frigorifero.

Torta biscotto e latte condensato

500 gr. biscotti,
1 bicchiere Noci,
1 lattina di latte condensato.

Schiacciare i biscotti con le mani a pezzetti, aggiungere le noci tritate e il latte condensato. Mescolare tutto per formare una torta di qualsiasi forma da questa massa e conservare in frigorifero fino a quando non si indurisce (puoi tenerlo in frigorifero per molto tempo, questo non interferirà con esso). Quando si indurisce puoi annaffiarlo. glassa al cioccolato o cioccolato fuso. Poi riponetela in frigo e tenetela lì fino al momento di mangiare la torta.

Torta biscotto e ricotta

1/2 kg di biscotti,
1/2 kg di ricotta,
150 gr. oli,
1 tazza di zucchero

Macinare la ricotta con burro e zucchero, dividere la massa in 2 parti. In una parte aggiungere 2 cucchiai. l. cacao, in un altro - uvetta. Stendere uno strato di biscotti su un foglio o polietilene (ogni biscotto è pre-inumidito nel latte), mettere la ricotta con l'uvetta su questo strato, poi ancora i biscotti, sopra - la ricotta con il cacao e un altro strato di biscotti. Fai la glassa da 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaio di olio e ricoprire la parte superiore della torta. Riponete la torta in frigorifero per 2 ore.

Torta "Shalash"

150 gr. burro ammorbidito,
1/2 tazza di zucchero
200 gr. mescolare la ricotta.
2 confezioni di biscotti

Immergere i biscotti nel latte caldo e stenderli su carta pulita, ungere con olio, mettere uno strato di biscotti, l'intera massa, poi ancora i biscotti in modo da ottenere una capanna. Mettere in frigo per 2 ore.

Torta di anniversario

1 kg. biscotti
1 lattina di latte condensato,
200-250 gr. Burro,
1/2 lt. latte.

Crema: Montare il burro con il latte condensato. Dividete i biscotti in più parti (dipende da quanti strati avrà la torta, ma 3-4 è meglio). Immergere 1 pezzo nel latte, inumidire leggermente (non inzuppare) e adagiare su una larga teglia in modo da ottenere uno strato rettangolare. Lubrificare con crema. Poi ancora biscotti e panna. La dimensione e l'altezza della torta è facoltativa. Puoi decorare con frutta, bacche, noci, scaglie di cocco o cospargere con biscotti tritati. Si consiglia di dare il tempo di ammollo.

Torta Di Tronchi

800 gr. biscotti (a secco non funzionerà),
250 gr. Burro,
1 lattina di latte condensato
4-5 artt. l. polvere di cacao
1 tazza di noci (al posto delle noci, puoi usare l'uvetta snocciolata)

Schiacciare i biscotti a pezzetti, metterli in una ciotola, mescolando con le noci. A parte, in una casseruola, fate sciogliere il burro, aggiungete il cacao condensato, sempre mescolando, portate a bollore. Versare il cacao caldo sui biscotti con le noci, mescolare bene il tutto e metterlo caldo in un sacchetto di plastica. Dategli la forma di un “tronco”, legatelo con un filo e mettetelo in freezer. Un'ora dopo, la torta è pronta.

Torta "formicaio"

Una lattina di latte condensato bollito viene strofinata con un pacchetto di burro. Questa crema è kosher intera mista (imbrattata). bastoncini di mais. La massa risultante viene avvolta in un foglio, modellata in una pagnotta, un tronco o un lungo prisma triangolare e posta in frigorifero. Una volta che il burro si sarà solidificato, srotolatelo e tagliatelo trasversalmente con un coltello affilato. Risulta molto buono e gustoso.

Torta "Casa"

400 gr. ricotta, 1 bicchiere di zucchero, 150 gr. il burro mescolare bene.
Metti 15 pezzi di biscotti quadrati 3x5 su un ampio cellophan su una tavola. Se la massa della cagliata è densa, i biscotti devono essere immersi nel latte per 1-2 secondi. 1/2 massa di cagliata mettere sopra i biscotti, altri 15 pezzi 3x5, sopra la seconda metà della massa di cagliata. Arrotolare la "casa", ricoprire con il fondente sopra e dall'estremità. Avvolgere nel cellophan e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Fondente: 1-2 tavolo. cucchiai di cacao, 2-4 tavoli. cucchiai di zucchero, 1-2 tavolo. cucchiai di latte. Sciogliere il tutto a fuoco basso. Lasciare raffreddare e aggiungere 50 gr. burro, mescolate.

Torta "Carpazi"

400 gr. cagliata fresca,
200 gr. Burro,
un po' di latte, cacao, zucchero,
biscotti (necessariamente quadrati, per un determinato numero di prodotti occorrono 54 pezzi.),
opzionale bacche fresche o bacche di marmellata (ma puoi farne a meno).

Glassa: 3 cucchiai. cucchiai di latte
4 cucchiai cucchiai di cacao
3 art. cucchiai di zucchero.

Mescolare il burro e la ricotta fino a formare una massa omogenea, aggiungere lo zucchero a piacere. La massa dovrebbe essere abbastanza dolce, ma non troppo. La massa risultante è divisa in tre parti. Aggiungere il cacao in una parte fino ad ottenere il colore desiderato. Prepara un tè forte e immergi i biscotti a turno. I biscotti dovrebbero diventare morbidi, ma è necessario assicurarsi che non si bagnino completamente. Adagiate i biscotti così ammorbiditi su un involucro di plastica pulito pre-preparato (va bene un semplice sacchetto). Il risultato dovrebbe essere un layout 3x6. Ungete i biscotti impilati con la massa bianca. Adagiare sopra un altro strato di biscotti ammorbiditi. Ora ungere con massa marrone. Adagiare sopra l'ultimo strato di biscotti e spennellare con la massa rimanente. Le bacche possono essere posate lungo l'ultimo strato.
Ora la parte più difficile. Attenzione!!! Questo deve essere fatto con attenzione. Poiché il cookie è 3x6, devi creare un triangolo dagli strati. Per fare ciò, solleva i bordi della borsa e collegati tra loro. Metti la torta risultante al freddo, in inverno è meglio sul balcone, in estate in frigorifero. Dopo che si è fermato per circa 30 minuti (più avanti su un dilettante), puoi versarci sopra la glassa al cioccolato.

Smalto. Mescolare gli ingredienti della glassa e portare a bollore. È meglio raffreddare un po' la glassa, ma in modo che rimanga liquida. Ora la torta dovrebbe riposare per 4 ore al freddo. Successivamente, può essere servito in tavola.

Torta di noci senza cottura

1/2 kg di biscotti,
1 tazza di noci sgusciate,
1 lattina di latte condensato.

Aggiungere le noci, il latte condensato ai biscotti tritati finemente, mescolare bene. Metti la massa in una teglia, chiudi e fai raffreddare per almeno 30 - 40 minuti. Poi spolverizzate con zucchero e cacao. La torta è pronta.

Torta a strati con biscotti

175 gr. margarina,
2 uova,
150 gr. zucchero a velo
un pizzico di sale,
40 gr. cacao,
1 cucchiaino un cucchiaio di caffè solubile
40 gr. mandorle tritate,
circa 25 biscotti
200 gr. glassa al cioccolato.

Sciogliere e poi lasciare raffreddare la margarina. Sbattere le uova con lo zucchero a velo, il sale e il cacao. Diluire il caffè in 1 tavolo. cucchiaio di acqua calda, aggiungere alla massa risultante insieme a mandorle e margarina. Disporre una forma rettangolare con la carta. Mettere i biscotti in una busta e schiacciarli con un mattarello. Compila il modulo, alternando panna e briciole di biscotti. Terminate con uno strato di briciole. Lascia un po' di crema. Metti la torta in frigorifero. Adagiate su un vassoio prima di servire. Spalmateci sopra la crema rimasta. Sciogliere la glassa a bagnomaria, spalmarla sopra. Decorate la torta con lamponi e melissa a piacere.

salsiccia al cioccolato

Biscotti da 300 gr
200 gr burro (non salato)
1 uovo
3 cucchiai di cacao
1,8 tazze di zucchero sabbia
2 cucchiai d'acqua
uvetta, noci

Conservare l'olio a temperatura ambiente per 12 ore.
Rompi i biscotti. Mescolare il cacao con la sabbia, versare l'acqua,
metti 1/3 dell'olio. Mettere a fuoco, portare a ebollizione
e far bollire a fuoco basso per 5 minuti. Raffreddare, sbattere l'uovo
mettere il burro rimasto, mescolare bene, versare i biscotti
e uvetta con noci, mescolare. Dalla carta da lucido, crea una forma nella forma
salsicce (puoi avvolgerlo su un mattarello e legarne un'estremità).
Versate il composto in uno stampo e fate raffreddare.

Torte "Patata"

1 kg di biscotti o cannucce,
5-7 cucchiaini di cacao
1-5 tazze di zucchero
1 confezione di margarina (preferibilmente cremosa),
4 uova.

Passare i biscotti o le cannucce al tritacarne, aggiungere il cacao,
zucchero, margarina fusa e uova. Amalgamare bene il tutto
fare delle palline e metterle in frigo. Puoi aggiungere le arachidi.

Torta Di Mele "Sbrigati"

0,5 kg di mele,
1 confezione di biscotti (250 g),
50 g di uvetta,
100 g di noci,
30 g di zucchero
300 gr di panna
scorza di 1-2 limoni o cannella

Sbucciate le mele dalla buccia e grattugiatele su una grattugia grossa. Mescolare le mele grattugiate con biscotti tritati, uvetta e altri prodotti. Versare in una tortiera e guarnire con la panna montata.

Torta di mele con semola

750 g di mele
1 bicchiere di latte
100 g di miele
25 g di semola,
30 g di noci, scorza di limone,
100 g di zucchero.

Cuocere il porridge denso con latte, miele, cereali. Versare le noci tritate finemente, lo zucchero, la scorza di limone. Amalgamate il tutto, mettete in uno stampo da ciambella, livellate la superficie e fate raffreddare in frigorifero (15-20 minuti). Sbucciare le mele, tagliarle a fette, cospargerle di zucchero, metterle sopra la torta e montarle sopra la panna.

Torta super senza cottura

200 g di biscotti biscotto o solo un biscotto.
40 g di burro
450 g di ricotta
40 g di zucchero a velo
scorza e succo di 2 limoni
100 g di uva

Crollare biscotti biscotto, fate sciogliere il burro a fuoco basso, amalgamate i biscotti e il burro. Stendere in uno strato sottile sul fondo di una tortiera. Unire la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone in una ciotola profonda. Versate il composto nello stampo e mettete in frigo per 30 minuti. Sformare con cautela la torta, guarnire con uva fresca o foglioline di menta.

Torta senza cottura

500 g biscotti,
1 tazza di noci tritate,
1 lattina di latte condensato
1° cucchiaio di cacao e 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero semolato.

Tritate finemente i biscotti, aggiungete le noci tritate e il latte condensato. Mescolate bene, mettete su una teglia, coprite e fate raffreddare in frigorifero per 40 minuti. Quindi spolverizzate la torta con zucchero e cacao e servite.

Torta al cioccolato con tartufo

Biscotti - 250 g
olio - 100 g
cannella - 1 cucchiaino
intercalare:
chips di mandorle - 50 g

Riempimento:
cioccolato fondente - 600 g
burro - 200 g
crema - 500 ml
qualsiasi liquore - 4 cucchiai
mandorle - 100 g macinate

Scaldare la panna e il burro in una casseruola fino ad ebollizione. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare bene. Aggiungere le mandorle a scaglie, raffreddare ancora un po' e aggiungere il liquore.
Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro fuso e la cannella. Adagiate i biscotti in una forma con i bordi removibili, ricoperta di carta da forno. Spolverizzate con le mandorle. Versare sopra la miscela di cioccolato.
Mettere in frigorifero per 6-12 ore.
Quindi togliere la torta dallo stampo e servire

Freddo torta al formaggio con mango

Purea di mango - 250 g (puoi in scatola di mango attraverso un setaccio)
crema - 200 ml
uova - 3
ricotta - 200 g
zucchero - 50 ml
zucchero vanigliato - 100 ml
decorazione:
cioccolato - 1 barretta
purea di mango - 150 g

Montare la panna, separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma.
Mescolare uno ad uno i tuorli con la ricotta, aggiungere lo zucchero normale e vanigliato, la purea di mango.
Infine, mescolate delicatamente le proteine ​​sbattute e aggiungetele con cura al composto.
Versare il composto in una forma rotonda, coprire con pellicola e conservare in frigorifero (freezer) per almeno 4 ore. La torta può essere conservata successivamente in frigorifero.
La torta va tirata fuori dal frigorifero 30 minuti prima di servire, tolta dallo stampo. Mescolare la purea di mango, versarla sulla torta e guarnire con pezzetti di cioccolato.

Torta "Karukaka"

biscotti friabili– 400 g
burro - 200 g
zucchero - 3/4 di tazza
cacao - 4 cucchiai
freddo bevanda al caffè- 1/2 tazza
Uvetta
noccioline
frutta candita

Montare il burro e lo zucchero nella schiuma. A parte macinare i biscotti in polvere.
Aggiungere il caffè alla schiuma, mescolare. Aggiungere il cacao, l'uvetta, le noci tritate e/o la frutta candita. Mescolare con i biscotti, riservando alcuni biscotti per la decorazione.
Mettere il tutto in una forma, cospargere con i restanti biscotti e mettere in frigo a rassodare.
Le palline possono essere arrotolate e arrotolate nelle briciole di biscotti rimanenti

Torta senza cottura alle albicocche

200 g di burro,
300 g di zucchero
200 g di cracker dolci,
1 uovo
1/2 cucchiaino di vanillina e 800 g di albicocche.

Sbattere il burro con metà dello zucchero, aggiungere i cracker macinati, l'uovo e la vaniglia. Mettere la massa in una forma staccabile inumidita con acqua e conservare in frigorifero.
Preparare la purea da albicocche fresche e zucchero, ricoprite la torta con uno strato spesso e riponetela in frigorifero per 3 ore.
Dopo l'indurimento, aprire il lato e adagiare la torta su un piatto. Ricoprite la torta con la panna montata

torta di mele (con biscotto alle mandorle)

Da riempire:

5 mele medie (varietà acide o semi-acide), sbucciate.
40 g di olio
3/4° zucchero di canna scuro

Impasto:
4 uova
1/2 tazza (100 g) di zucchero
200 g di mandorle infarinate
50 g di cioccolato fondente grattugiato
2 cucchiai di cracker o biscotti tritati
1/2 cucchiaino di lievito in polvere.

Forma 20 * 30 (stendi con carta da forno) o tonda -26 cm (si consiglia di utilizzare una forma non staccabile. Assicurati di stendere con carta da forno.
Forno 185 gr
tempo di cottura-40-45 min.

1. Sciogliere il burro in una padella e sciogliere un po' lo zucchero.
2. Stendere la miscela di zucchero e burro sul fondo dello stampo.
3. Taglia le mele a metà, pulisci il centro e taglia ciascuna metà in 5-6 fette.
4. Disporre le mele sullo zucchero.
5. In un mixer, sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti. ad alta velocità
6. Ridurre la velocità del mixer, aggiungere tutti gli altri prodotti e mescolare per 2 minuti.
7. Versare l'impasto sulla mela, livellarlo e metterlo a cuocere.
Coprire la parte superiore con un foglio dopo 1/2 ora.
8. Togliere la torta dal forno. Raffreddare per 5 minuti. E poi girarla ... (Bene, girarla da qualche parte ... Ovunque pensi che sia necessario andare lì e girarla ... Basta fare non confondere il piatto e il cestino... :))) quindi sporcare è una cosa necessaria .... ma non per la nostra torta :)))

Aggiunte:

Se non hai lo zucchero di canna... Non disperare... Allora capisci... non ci saranno le mele caramellate... ma sarà comunque deliziosa. Ma in questo caso prendi 1 + 1/ 4° zucchero., e fare lo strato di mele più... Basta spennellare bene con l'olio, cospargere con un cucchiaio di cannella e 2 cucchiai di zucchero (normale) e mettere le mele.
A proposito, la cannella sarà una buona aggiunta per ricetta originale strato di mele.

E per coloro che hanno mele marroni ... e dolci ... la quantità di zucchero nello strato di mele dovrebbe essere ridotta a 1/2 tazza.

Sì, sì ... Si consiglia di servire queste torte calde con il gelato ... Ma credetemi ... e fredde ... è molto gustoso.
A proposito, la torta si gira facilmente e senza problemi. Ho messo la carta solo sul fondo, ma puoi, probabilmente, su tutta la forma ... cotta in una forma di ceramica ...

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torta di gelatina semplice

Avremo bisogno:

1. Una confezione di gelatina
2. Uova - 3 pezzi
3. Farina - 2 cucchiai
4. 1 cucchiaino spennellato con aceto (ho preso 1 cucchiaino di lievito in polvere per l'impasto)
5. panna acida - 200 g
6. zucchero vanigliato e zucchero normale
7. cioccolato e fiocchi di cocco per la decorazione

Per prima cosa dobbiamo macinare la bricchetta in briciole. Per me si è rotto quasi subito. Se ti imbatti in un esemplare "forte", prova a grattugiarlo. Ed è ancora più facile prendere la gelatina sciolta.

Aggiungere le uova, la soda schiacciata, la farina e mescolare. Si scopre un impasto liquido.

Ungere la forma con olio o cospargere briciole di pane, perché L'impasto non viene molto bene. E da questa quantità di impasto, ho ottenuto 2 torte (io ho una forma di 26 cm). Se hai una forma di diametro più piccolo, otterrai 3 torte. Versare l'impasto letteralmente fino in fondo e cuocere per 5-8 minuti a una temperatura di 180°C. Le torte cuociono molto velocemente.

Mentre le torte si raffreddano, prepariamo la crema. Montare la panna acida con zucchero vanigliato, oltre a aggiungere zucchero normale (o zucchero a velo) a piacere. Questa sarà la nostra crema

Lubrificare le torte panna acida

Decoriamo la torta come desideri. Per me era solo cioccolato grattugiato e scaglie di cocco. Lasciar riposare la torta per un paio d'ore. E goditelo! Il gusto è molto delicato!

torta di fagioli
Impasto:
fagioli secchi 1 cucchiaio
uova 5 pz
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di cracker macinati,
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
Vetro 240 ml
Crema:
200 g di scarico dell'olio del tamper ambiente
1 b latte condensato bollito.
Mettere a bagno i fagioli per una notte, far bollire il giorno successivo finché sono teneri, freddi e tritati. Dividere le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere i cracker, il lievito e i fagioli. Montare gli albumi in una schiuma forte. Unire all'impasto, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Coprire la forma d = 20 cm con carta da forno, ungere con olio, stendere l'impasto. Cuocere per circa 50 minuti (controllare con uno stuzzicadenti) a 180*. Sbattere il burro con il latte condensato. Tagliare la torta raffreddata in 2-3 torte, bagnare con sciroppo o acqua dolce (non molto), ungere con la panna. Decorare a piacere.

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Ricette di torte da pasta biscotto - ricette semplici Ovkuse.ru
Torta "Sogno"
4 uova, 120 g di zucchero fino, 120 g di farina, 30 g di burro.
Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta fino a formare una massa densa e spumosa, aggiungendo gradualmente la farina e il burro fuso, ma non caldo. Versare l'impasto in una forma bassa unta d'olio e infarinata e cuocere in forno caldo per circa mezz'ora. Togliere il biscotto finito dallo stampo e adagiarlo su un piatto piano.
Sciroppo per l'impregnazione: mescolare 100 g di zucchero e 100 g di acqua e far bollire lo sciroppo fino a quando non si addensa leggermente. Versare 50 g di cognac nello sciroppo finito e raffreddare.
Per la crema: 500 g di crema pasticcera, 250 g di cioccolato, 150 g di burro, 50 g di zucchero fino, 1 bicchiere di latte, 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di farina o amido, vaniglia qb.
Versate 5 cucchiaini d'acqua in una ciotola, mettete il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare fino a che liscio, aggiungere cotto a parte crema pasticciera, rimescolare il tutto e far raffreddare bene in modo che la massa inizi a rapprendersi.
Eliminate con cura la crosta superiore del biscotto, rifilate i lati in modo uniforme. Avvolgere bene il biscotto con 2-3 strati di carta stagnola dai lati in modo che sopra di esso si formino dei bordi alti 8-10 cm e bagnarlo con lo sciroppo raffreddato preparato. Coprite con la panna e mettete in frigo. Potete decorare la superficie della torta con cioccolato grattugiato, noci e spolverizzare con zucchero a velo.

Torta "Orso"
1 bicchiere di panna acida, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaino di soda, 1 cm. un cucchiaio di aceto, 3 tazze di farina, 0,5 cucchiaini di sale.
Impastare l'impasto di tutti i componenti, dividerlo in 2 parti uguali. In una metà aggiungere 1,5 cucchiai. cucchiai di cacao e mescolare. Quindi dividere ciascuna delle due parti in altre 3 e arrotolare in torte sottili. Cuocere su un foglio pulito e asciutto di 6 torte identiche: 3 chiare e 3 scure.
Per la crema: 1,5 cucchiai. cucchiai di panna acida, sbattere con 1 tazza di zucchero.
Piegare la torta, alternando le torte a colori. Sulla parte superiore - un po 'di panna, versare sopra il fondente.
Fondente: 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte, 50 g di burro, 2 cucchiai. Macinare cucchiai di cacao e scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
La torta va preparata con un giorno di anticipo e conservata al freddo.

Torta "Momento"
4 uova, 150 g di zucchero, 75 g fecola di patate succo di 1/2 limone.
Macinare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido, mescolare e inserire con cura gli albumi montati a neve in una schiuma densa. Versare l'impasto in una padella antiaderente o in uno stampo unto e cuocere in forno moderatamente caldo fino a cottura.
Per crema di frutta:
Cuocere le mele dolci in forno, passarle al setaccio e mescolarle con le noci tritate tostate. Se Salsa di mele acquoso, potete addensare con del pangrattato macinato.
Coprire la torta raffreddata con uno spesso strato di crema di frutta (puoi prima immergerla leggermente sciroppo di zucchero) e decorare con panna acida e noci.

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Ingredienti per la torta di patate e funghi
Patata - 1 kg
Funghi - 300 g
Formaggio grattugiato - 100 g
Uovo - 4 pezzi
Verde
Briciole di pane
Ricetta "Torta patate e funghi"
Lessare le patate, raffreddare, schiacciare. Se bagnata, asciugatela in forno, usate la farina per modellare e tagliatela in tre parti... due parti serviranno da strati... la terza per la decorazione

Funghi (io ho preso i porcini surgelati) lessati, fritti con cipolle e aglio. Scorreva attraverso un tritacarne, mescolato con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.

Ho coperto la teglia con carta da forno, l'ho unta con un po' di olio vegetale, ho fatto il primo strato di patate, poi il secondo strato - funghi tritati, il terzo - di nuovo le patate, accecava bene i bordi.

Mettiamo parte della massa di patate in un cornetto e la spremiamo a forma di riccioli sulla nostra torta, decorandola Ricopriamo la nostra torta con un pennello con un uovo, cospargiamo di pangrattato, quindi di nuovo con un pennello, spennellaamo con olio vegetale.

In forno alla massima temperatura (250°C) per 15-20 minuti, a seconda della grandezza e dello spessore.
Buon appetito!

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Torta di ciliegie "Caprice" Composizione del prodotto: 300g. farina Confezione burro 150gr. zucchero 200 gr. cioccolato 7 uova 100g. amido 100 gr. pangrattato 10 g. zucchero vanigliato 1 cucchiaino. cucchiaio di bibita schiacciata Per la panna: 500 g. ciliegie fresche 500 ml. panna acida 200 gr. zucchero Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare il burro con la vaniglia e lo zucchero. Separare i tuorli dalle proteine, aggiungere i tuorli alla massa d'olio e mescolare bene. Quindi aggiungere il cioccolato fuso, il pangrattato e l'amido, mescolare delicatamente. Aggiungere la farina, gli albumi sbattuti e il lievito, mescolare bene. Dividiamo la massa in 2 parti e cuociamo due torte in una teglia unta (cuociamo per circa 20-30 minuti ciascuna). Tagliate ogni torta nel senso della lunghezza orizzontalmente. Mescoliamo la panna acida con lo zucchero per la nostra panna, rimuoviamo i semi dalla ciliegia. Lubrificare lo strato inferiore con la crema, coprire con una seconda torta. Lubrificare il secondo strato con la crema, adagiarvi sopra tutte le ciliegie, livellare e ricoprire con la terza torta, ecc. Decoriamo la torta a piacere e la mandiamo in frigorifero per diverse ore in modo che sia inzuppata. Pronto! Un'ottima torta che delizierà sicuramente i tuoi golosi preferiti. Gusto molto delicato e fresco che ti piacerà sicuramente!

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Torta di mandorle con ribes

Ingredienti:

Per la prova:

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Torta di mandorle con ribes

Ingredienti:
700 gr di ribes nero; 150 gr di zucchero semolato; 2 cucchiaini zucchero vanigliato; 150 ml di panna (35% di grassi); 50 gr pasta di cioccolato Nutella; 20 gr di gelatina.
Per la prova:
100 gr di mandorle tritate; 4 uova; 100 gr ricotta a basso contenuto di grassi; 3 cucchiai Sahara; scorza grattugiata di 1 limone; 1 cucchiaio Rom; 50 gr di pangrattato; 1 pizzico di cannella; sale.

Prendiamo una piccola quantità di acqua fredda, immergiamo la gelatina e lasciamo per 20 minuti. Separare i tuorli dalle proteine ​​e tritarli in una ciotola con lo zucchero. Quindi aggiungere le mandorle, il rum, la ricotta, la scorza di limone e la cannella. Mescoliamo tutto accuratamente.

Versare il pangrattato in questa ciotola. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi e incorporarli delicatamente alla pastella.

Preriscaldare il forno a 180°C. Prendiamo una forma staccabile (24 cm di diametro) e ungiamo con olio. Copriamo il fondo del modulo con pergamena. Ci stendiamo l'impasto e livelliamo la superficie. Inforniamo per 25-30 minuti. La torta risultante viene estratta dallo stampo e lasciata raffreddare.

Mettiamo il ribes in una casseruola e copriamo con lo zucchero e mettiamo a fuoco basso. Scaldare per 5 minuti mescolando continuamente. Sciogliere la gelatina nella massa di bacche calda. Adesso togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Sciogliere la Nutela a bagnomaria e ungerla con essa la torta.

Rimettiamo la torta in una forma staccabile e mettiamo sopra il ribes. Rimuoviamo la torta per 2-3 ore in frigorifero.

Prima di servire la torta in tavola, montare la panna con lo zucchero vanigliato in una schiuma densa e decorare sopra la nostra torta.

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Torta "Praga" (da un libro di pasticceria del 1989 con alcune aggiunte)
Per uno stampo da 20 cm di diametro (3 torte, torta alta)
Oppure su una forma 24-26 cm (2 torte basse)
bicchiere 250ml (misura)

Preparazione al test:
mescolare
2 uova
1 tazza di panna acida
1 tazza di zucchero semolato (io aggiungo poco meno di una tazza)
1 bustina di zucchero vanigliato (o vanillina, circa 0,5 cucchiaini)
0,5 lattine di latte condensato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio estinto con aceto o succo di limone(aggiungo 1 cucchiaino di lievito in polvere)
2 cucchiaini cacao (non dolce)
circa 1,5 tazze di farina (setacciare la farina per ottenere un impasto denso ma versabile).
Ungete leggermente una teglia (io ne ho una staccabile) Burro, cospargere di pangrattato, versarvi l'impasto risultante e metterlo in forno a 180 gradi, fino a cottura (prontezza da controllare con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti).

Crema:
mescolare
0,5 lattine di latte condensato
2 cucchiaini cacao,
200 g di burro ammorbidito
Per una torta di 20 cm di diametro faccio una doppia norma di crema, ma a chi piace, mi piace che ci sia più crema).
Raffreddare la torta finita, tagliarla in altezza in 2 o 3 parti (a seconda del diametro) e ungere le torte e i lati della torta con la crema. (Non ungere la parte superiore della torta).
Smalto:
4 cucchiai zucchero semolato, 1 cucchiaio. l. cacao, 1 cucchiaio. l. latte, 1st.l.yu panna acida e 50 grammi di burro mescolare in una ciotolina o in una casseruola, mescolando, portare a ebollizione, raffreddare leggermente.
Versare la glassa sulla torta.
(Se lo si desidera, la parte superiore della torta può essere imbrattata marmellata di albicocche, e poi versare sopra la glassa, non aggiungo)
Puoi decorare come desideri. Mi piace solo la glassa.
Riponete in frigorifero a rassodare la torta, preferibilmente per tutta la notte.
Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.
Buon appetito)

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Torta di papaveri di Natale (Tort makowy)
Un altro meraviglioso polacco ricetta delle vacanze. Torta di papaveri con mele, noci e uvetta. È così ricco di gusto che non è necessaria la crema.

1 torta con un diametro di 28 cm
750 grammi di latte
450 grammi di papavero
5 uova
100 grammi di burro, a temperatura ambiente
400 ml olio di semi di girasole
500 grammi di farina
30 grammi di noci, tritate
30 grammi di mandorle, tritate
3 mele, sbucciate, grattugiate grossolanamente
100 grammi di uvetta
2 cucchiai cracker
1 cucchiaino estratto di mandorla o qualche goccia di essenza di mandorla
2 cucchiaini lievito in polvere (lievito in polvere)
2 cucchiai Miele
2 cucchiai scorza d'arancia schiacciata
300 grammi di zucchero
Oltretutto:
200 grammi di cioccolato fondente
50 grammi di burro, a temperatura ambiente
Burro e farina per ungere gli stampini
1) Versare i semi di papavero con il latte e portare a bollore a fuoco basso. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente e scolare.
2) Preriscaldare il forno a 180 ᵒС. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma.
3) Cremoso e olio vegetale sbattere fino a che liscio con tuorli, miele e zucchero. Aggiungere il miele, le mele, la farina e gli altri ingredienti. Mescolare bene. Inserisci le proteine ​​montate.
4) Ungete una teglia con il burro e spolverizzate di farina. Eliminate la farina in eccesso e versate i semi di papavero nello stampo.
5) Mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere fino a cottura, 50-60 minuti. Uno stuzzicadenti inserito al centro della torta dovrebbe uscire asciutto. La superficie della torta si spezzerà, ma è così che dovrebbe essere.
6) Sfornare la torta e lasciarla raffreddare un po' nella forma. Passare un coltello lungo i lati dello stampo, separando con cura la torta e rimuoverla dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente.
7) Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere l'olio e mescolare con una frusta fino a che liscio. Cospargete generosamente la torta raffreddata con il cioccolato. Decorare a piacere.

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I segreti della buona panificazione




5. Non sbattere la porta del forno: la torta potrebbe depositarsi.





11. pan di Spagna non si asciugherà se metti mezza mela fresca nella scatola con essa.

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Come fare un buon impasto?
1. Quando si cuoce una torta di frutta, cospargere l'impasto con pangrattato bianco, solo dopo metterci sopra la frutta. I cracker assorbiranno l'umidità in eccesso.
2. Se decidi di cuocere una torta con i frutti di bosco, non mettere lo zucchero nel ripieno, è meglio rendere l'impasto più dolce e torta pronta spolverizzate sopra con zucchero a velo.
3. Se la marmellata per le torte si è rivelata acquosa, farla bollire o aggiungere 2-3 cucchiai di cracker tritati o fiocchi di mais: risulterà molto gustoso.
4. Non mettere subito la torta in forno, lasciarla riposare per 15-20 minuti. La torta aumenterà e diventerà più soffice.

6. Per sapere se il biscotto o la torta è pronto, premilo con un dito o un cucchiaio. Se l'impasto è elastico e si alza quando viene pressato, allora è pronto.
7. Una torta appena sfornata non deve essere tolta immediatamente dallo stampo. Lascialo respirare un po' e si raffreddi. Ma non lasciarlo a lungo sulla teglia, da questo si bagnerà e puzza di ferro.
8. Per mantenere la torta soffice e morbida dopo la cottura, coprirla con un panno spesso.
9. torta calda meglio non tagliare Ma se ne hai davvero bisogno, allora tieni il coltello dentro acqua calda quindi asciugare rapidamente e tagliare.
10. Se la torta non si "stacca" dalla teglia, inserirla per qualche secondo acqua fredda o tieni il vapore.

12. glassa colorata per la torta, puoi cucinarla tu stesso. Aggiungi vari succhi: barbabietole - per il colore rosso. arancio per il giallo, spinaci per il verde.
13. Prima di versare la ciliegina sulla torta, cospargetela di fecola. Ciò eviterà che la glassa si diffonda.
14. torta finita senza toglierlo dallo stampo, mettetelo su un canovaccio freddo, e uscirà facilmente dallo stampo. Non estrarre la torta al freddo: può depositarsi.

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Culla:

1. Quando si cuoce una torta di frutta, cospargere l'impasto con pangrattato bianco, solo dopo metterci sopra la frutta. I cracker assorbiranno l'umidità in eccesso.
2. Se decidi di cuocere una torta con i frutti di bosco, non mettere lo zucchero nel ripieno, è meglio rendere l'impasto più dolce e cospargere la torta finita con zucchero a velo.
3. Se la marmellata per le torte si è rivelata acquosa, farla bollire o aggiungere 2-3 cucchiai di cracker tritati o fiocchi di mais: risulterà molto gustoso.
4. Non mettere subito la torta in forno, lasciarla riposare per 15-20 minuti. La torta aumenterà e diventerà più soffice.
5. Non sbattere la porta del forno: la torta potrebbe depositarsi.
6. Per sapere se il biscotto o la torta è pronto, premilo con un dito o un cucchiaio. Se l'impasto è elastico e si alza quando viene pressato, allora è pronto.
7. Una torta appena sfornata non deve essere tolta immediatamente dallo stampo. Lascialo respirare un po' e si raffreddi. Ma non lasciarlo a lungo sulla teglia, da questo si bagnerà e puzza di ferro.
8. Per mantenere la torta soffice e morbida dopo la cottura, coprirla con un panno spesso.
9. È meglio non tagliare una torta calda. Ma se proprio ne hai bisogno, tieni il coltello in acqua calda, quindi asciugalo rapidamente e taglialo.
10. Se la torta non si stacca dalla teglia, mettila in acqua fredda per qualche secondo o tienila a vapore.
11. Una torta biscotto non si asciugherà se metti mezza mela fresca nella scatola insieme al marciume.
12. La glassa colorata per la torta può essere preparata semplicemente da soli. Aggiungi vari succhi: barbabietole - per il colore rosso. arancio per il giallo, spinaci per il verde.
13. Prima di versare la ciliegina sulla torta, cospargetela di fecola. Ciò eviterà che la glassa si diffonda.
14. Metti la torta finita su un asciugamano freddo senza rimuoverla dallo stampo e uscirà facilmente dallo stampo. Non estrarre la torta al freddo: può depositarsi.

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4. Mettere la massa densa omogenea risultante in uno stampo inumidito con acqua e conservare in frigorifero.

http://s56.radikal.ru/i154/1103/4c/849414509043.jpg

Per l'impasto: un sacchetto di pangrattato, 50 g ()

Torta cremosa ai mirtilli (Kaesesahne mit Heidelbeerguss)
Per l'impasto: un sacchetto di pangrattato, 50 g di burro, 40 g di zucchero.

Per la crema: 6 tuorli d'uovo, 300 g di zucchero, scorza grattugiata di un limone, 375 ml di latte, 12 bustine di gelatina, 750 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 750 g di panna montata.

Per la decorazione: 2 tazze di mirtilli, 2 bustine di gelatina.

Cottura della pasta. Friggiamo i cracker. Scaldiamo l'olio. Amalgamare i crackers con il burro e lo zucchero, stenderli in uno stampo del diametro di 28 cm e compattarli leggermente.

Crema da cucina. Immergere la gelatina (secondo le istruzioni). Mescolare i tuorli con lo zucchero, la scorza e il latte, mettere sul fuoco e portare a bollore. Introduciamo la gelatina imbevuta e lasciamo raffreddare il composto finché non inizia ad addensarsi. In una miscela leggermente addensata, introduciamo la ricotta e la panna montata.

Distribuiamo la crema risultante sulla torta al forno e mettiamo la torta in frigorifero - almeno 3 ore (fino a quando la crema non si indurisce).

Preparazione della decorazione. Spremiamo i mirtilli e raccogliamo il succo. Distribuiamo i mirtilli spremuti su una torta fredda e dal succo di mirtillo, secondo le istruzioni sulla confezione, facciamo la gelatina. Fate raffreddare leggermente e versate sulla torta. Mettiamo la torta finita al freddo.

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Torta di fagioli.

Molto una torta deliziosa, i fagioli non si sentono affatto.

Impasto:
fagioli secchi 1 cucchiaio
uova 5 pz
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di cracker macinati,
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
Vetro 240 ml

Crema:
200 g di prugne. oli per ambienti temp.
1 b latte condensato bollito.

Mettere a bagno i fagioli per una notte, far bollire il giorno successivo finché sono teneri, freddi e tritati. Dividere le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere i cracker, il lievito e i fagioli. Montare gli albumi in una schiuma forte. Unire all'impasto, mescolando delicatamente con un cucchiaio. Coprire la forma d = 20 cm con carta da forno, ungere con olio, stendere l'impasto. Cuocere per circa 50 minuti (controllare con uno stuzzicadenti) a 180*. Sbattere il burro con il latte condensato. Tagliare la torta raffreddata in 2-3 torte, bagnare con sciroppo o acqua dolce (non molto), ungere con la panna. Decorare a piacere. Buon appetito!

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Torta Pancho. Ingredienti:
2/5 tazza di zucchero
3 uova
350 g di panna acida 15% di grassi
1 tazza di cracker bianchi (colmi)
0,5 cucchiaini di soda
2 cucchiai di cacao
crema:
400 ml di panna acida 15% di grassi 2 cucchiai. Sahara
una manciata di prugne
una manciata di noci tritate
2 forme staccabili con un diametro di 20 cm
per la decorazione:
wafer al cioccolato - 1 pezzo
cracker ricchi - 2-3 pezzi
Torta "Pancho" - alias "Curly Pinscher".
Una torta veloce della categoria della panna acida. La preparazione è molto semplice e diventa ancora più gustosa il 2° o addirittura il 3° giorno.
Cottura passo dopo passo
Lavate le prugne e cuocetele a vapore con acqua bollente.
Ungete gli stampini a cerniera con il burro e spolverizzate con il pangrattato.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Con delicatezza nelle uova sbattute in piccole porzioni, a sua volta, introduci panna acida e cracker mescolati con soda.
Metti un terzo dell'impasto nella prima forma.
Aggiungere il cacao all'impasto rimanente, mescolare e versare l'impasto scuro nel 2° modulo.
Metti subito le forme riempite in forno.
Cuocete le torte per "Pancho" per 15 minuti a 200°C, poi spegnete il forno, lasciate le torte in forno per altri 5 minuti.
Taglia le prugne.
Mescolare la panna acida (per la panna) con lo zucchero.
Togliere le torte raffreddate dagli stampini.
Tagliate la crosta scura a cubetti.
Lubrificare la torta leggera con panna acida, mettere sopra uno strato di "cubetti" tritati di pasta scura, su di essi - uno strato di prugne e noci.
Versare il tutto con una parte di panna acida.
Dall'alto, stendere con cura i restanti "cubetti" di pasta scura (devono formarne uno "scivolo"), versare tutto con panna acida.
La torta Pancho può essere decorata a piacere:
glassa al cioccolato, cioccolato grattugiato, briciole di waffle o biscotti, ecc.
Questa volta, per decorare la parte superiore della torta, ho usato delle briciole di waffle (grattugiare i waffle).

http://4vkusa.forblabla.com/blog/45869514671/Kaloriynaya-bomba)!-Slivovyiy-tort-iz-suharey?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43046461956&bpid=43046461956

Bomba calorica! Torta di pangrattato alle prugne
Bomba calorica! Torta di pangrattato alle prugne

ATTENZIONE! BOMBA CALORIE! PER PERDERE PESO, PER FAVORE NON PREOCCUPARTI))))))))

Proporzioni approssimative: cracker - 350 g, panna acida grassa - 500 g, zucchero - mezzo bicchiere, 5 uova, burro o olio vegetale. margarina - 150 g, prugne - 1 kg, mandorle o noci tritate - mezzo bicchiere, mandorle a fette sottili - mezzo bicchiere, marmellata di albicocche - mezzo bicchiere, scorza di limone e cannella (facoltativo)

Tagliate le prugne in quarti. Versare i cracker in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello in pezzi grossi (non briciole!).
Sciogliere il burro (margarina), mescolare con le uova, la panna acida, lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la cannella, la scorza, sbattere il tutto. Aggiungere i cracker tritati, mescolare. Mettere metà di questa massa in uno stampo, cospargere con metà delle noci tritate, mettere metà delle prugne in cerchio. Ripeti nella stessa sequenza: "impasto", noci, prugne. Cuocere per 1 ora a 180 g Friggere le mandorle piallate senza olio mescolando continuamente fino a doratura. Sciogliere la marmellata fino a renderla liquida. Versare uniformemente la torta finita con la marmellata e cospargere di mandorle tostate. Calmati. Servire con panna montata.

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Gentile soufflé di cagliata molto simile al gelato strato di bacche abbinato a una base croccante.

Ingredienti:

• 10 g di gelatina;
• 50 ml di acqua;
• 100 g di cioccolato fondente;
• 70 g di burro;
• 100 g di fiocchi di mais;
• 200 g di ricotta;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• ½ cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 100 ml di latte;
• 100 g di cioccolato bianco;
• 200 ml di panna;
• 200 g di fragole.

cucinando

Mettere a bagno la gelatina. Riempitela d'acqua e lasciate gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.

Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare sulle scaglie con il cioccolato liquido e mescolare. Questa sarà la base della torta.

Foderate un tagliere con della pergamena. Adagiarvi sopra uno stampo a cerniera. Foderate anche l'interno dei lati con carta da forno. Per farlo aderire meglio, ungete i lati con olio vegetale.

Mettere i fiocchi nella forma, livellare e comprimere leggermente. È conveniente farlo con uno schiacciapatate. Togliere per mezz'ora in frigorifero.

Sbattere la ricotta con lo zucchero normale e vanigliato con un frullatore. Portare a bollore il latte e aggiungervi la gelatina gonfia. Mescolare accuratamente fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Unire il latte con la ricotta, mescolare. Quindi aggiungere sciolto cioccolato bianco, mescolare di nuovo.

Montare la panna fredda e, quando la massa di cagliata e cioccolato si sarà raffreddata a temperatura ambiente, unirle.

Versare metà della mousse nello stampo sulla base, mettere in freezer per 10 minuti. Metti uno strato di fragole tagliate a fette (puoi usare bacche e frutti a tuo gusto) e versa la seconda metà della mousse. Invia in frigorifero per due o tre ore.

Staccare la pergamena dal fondo e togliere la torta dall'anello. Se usate un coppapasta, strofinatelo un po'. Si riscalderà e “rilascerà” facilmente la torta.

2. Napoleone

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Le famiglie indovineranno a lungo di cosa sono fatte torte così sottili e gustose.

Ingredienti:

• 1 uovo;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• ½ limone;
• 250 ml di latte;
• 70 g di burro;
• 2 pita sottili;
• 100 g di noci.

cucinando

Mescolare le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, l'amido, la scorza di mezzo limone, versare e mettere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Aggiungere il burro alla panna calda.

Tagliare la pita a strati di circa 15 × 15 centimetri. Macina le noci in un frullatore o un robot da cucina.

Assembla la torta a strati: pita, panna, alcune noci, pita, panna, noci e così via. Dopo aver aggiunto l'ultimo strato di crema, cospargere generosamente la torta con le noci, anche sui lati.

Lasciare in ammollo la torta per un'ora o due.

3. Formicaio

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Incredibilmente croccante e super facile da preparare. Invece di biscotti: palline secche per colazione.

Ingredienti:

• 250 g di latte condensato;
• 180 g di burro (80-85% di grassi);
• 250 g di palline di cioccolato;
• 100 g di arachidi tostate.

cucinando

Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Continuando a sbattere, versate nell'olio. Aggiungere le arachidi e le palline di cioccolato (polvere per la colazione) alla crema. Mescolare accuratamente.

Foderate le pareti interne dell'anello di pasticceria con della pergamena e mettete all'interno il composto di cioccolato e burro. Imballare e conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. Togliere la torta dall'anello e decorare a piacere.

4. Torta alla banana e cioccolato senza cottura

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Grazie alla delicata crema pasticcera e alle banane, i biscotti sono completamente inzuppati e diventano come un biscotto.

Ingredienti:

• 200 g di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 4 uova;
• 50 g di farina;
• 600 ml di latte;
• 50 g di burro;
• 500 g di biscotti al cioccolato;
• 3-4 banane grandi;
• ½ tavoletta di cioccolato fondente;
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole.

cucinando

Separare i tuorli dagli albumi e strofinarli con zucchero normale e vanigliato. Se la massa è troppo densa, aggiungi due o tre cucchiai di latte. Quando la massa diventa bianca, delicatamente, mescolando continuamente, versa la farina. Scaldare ma non far bollire il latte. Sempre sbattendo, versatela nel composto di uova.

Versare la massa di uova e latte in una casseruola e cuocere a fuoco basso finché non si addensa. La crema deve essere costantemente mescolata. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare.

Prendete uno stampo con i bordi e riempite il fondo con la crema ormai fredda. Mettici sopra uno strato di biscotti. Se la forma è rotonda e i biscotti sono quadrati, spezzettateli. Dopo l'impregnazione sarà impercettibile.

Ricoprite i biscotti con uno strato di crema, e poi con uno strato di banane tagliate a fettine sottili. Ripeti fino a raggiungere il bordo della forma. L'ultimo strato dovrebbe essere cremoso.

Preparare la glassa: rompere la tavoletta di cioccolato a fette, aggiungere un paio di cucchiai di latte e un cucchiaio di olio di semi di girasole. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria.

Versare la glassa sulla torta e metterla in frigorifero per tre o quattro ore, preferibilmente tutta la notte.

5. Smetannik

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7. Torta di noci senza cottura

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Le torte insolite danno note di nocciola e quella tenera si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 150 g di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai di amido di mais;
• 500 ml di latte;
• 90 g di burro;
• 160 g di pangrattato;
• 160 g di noci;
• 3 cucchiai di latte condensato.

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Preparare la crema pasticcera: mescolare le uova con lo zucchero normale e quello vanigliato, aggiungere la fecola (puoi usare patate o solo farina), versare il latte e scaldare per fuoco forte ma non farlo bollire. Abbassare il fuoco, mescolare fino a quando non si addensa. In una crema ancora calda, aggiungere 50 g di burro.

Macinare in un frullatore o robot da cucina. Impastateli con il pangrattato, il burro fuso (40 g) e il latte condensato. Mescolare accuratamente.

Adagiare sul fondo dello stampo uno strato di pasta di noci dello spessore di circa un centimetro. Tamponare, ungere con la panna. Ripeti finché non esaurisci gli ingredienti. Lo strato finale dovrebbe essere crema.

Lasciar rapprendere la torta e lasciarla in ammollo per diverse ore in frigorifero. Guarnire con briciole di noci o noci intere prima di servire.

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Una versione semplificata dell'amata torta al miele con ciliegie.

Ingredienti:

• 2 uova;
• 270 g di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 1 litro di latte;
• 200 g di farina;
• 1 cucchiaio e mezzo di amido;
• 250 ml di panna con un contenuto di grassi del 30-35%;
• 1 kg bignè già pronti o strudel con le ciliegie;
• 50 g di cioccolato fondente.

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Sbattere la vaniglia e lo zucchero normale con le uova. In una ciotola a parte, mescolare la farina con l'amido, unire al composto di uova e zucchero. Fallo in lotti in modo che si mescoli meglio.

Scaldare il latte. Pochi istanti prima di far bollire a filo, versarvi lentamente il composto di uova e farina. Mescolare continuamente. Abbassare la fiamma e far sobbollire fino a quando la crema non si addensa.

Raffreddare completamente la crema pasticcera. Versarci dentro la panna fredda. Versare gradualmente, mescolando ogni porzione.

Disporre diversi bignè su un piatto e ungerli generosamente con la panna. Ogni strato successivo dovrebbe essere leggermente più piccolo del precedente di diametro, quindi ottieni una casa. È importante che i dolci utilizzati provengano da o pasta frolla altrimenti non si impregnerà.

Ricoprite la torta con cioccolato grattugiato o decorate a piacere. Invia in frigorifero durante la notte.

9. Vetro rotto

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Una bella torta cremosa per gli amanti della marmellata.

Ingredienti:

• 100 g ciascuno gelatina colorata in polvere;
• 20 g di gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 3 kiwi;
• 400 g di panna acida con un contenuto di grassi del 10–15%;
• 100 g di zucchero;
• bustina di vaniglia.

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Preparare la gelatina: ogni 50 g di polvere, versare 100 ml di acqua bollente, mescolare, raffreddare e mettere in frigorifero fino a completa solidificazione. Se non avete la gelatina colorata pronta, coloratela con succhi di frutta o colorante alimentare gelatina normale.

Quando la gelatina si indurisce, dovrà essere tagliata a caso. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi e irregolari, come se vetro rotto. Sbucciare e tagliare a cubetti grandi il kiwi.

Sbattere la panna acida fredda con lo zucchero e la vaniglia. Sciogliere la gelatina in acqua. Quando si gonfia, scioglierlo (ma non farlo bollire). A filo sottile, continuando a sbattere, aggiungerlo alla panna acida.

Unire la massa di panna acida con gelatina e kiwi, mescolare accuratamente e inserire stampo in silicone. Lisciare in modo che i pezzi di gelatina non facciano capolino. Mettere in frigorifero fino a completa solidificazione.

10. Torta senza cottura con latte condensato bollito

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Ottima combinazione crema al burro con noci e datteri.

Ingredienti:

• 100 g di noci;
• 150 g di datteri;
• 1 cucchiaio di burro;
• 80 g di cioccolato fondente;
• 50 g di fiocchi di mais;
• 15 g di gelatina;
• 80 ml di acqua;
• 200 g di panna acida con un contenuto di grassi del 20%;
• 200 g;
• 400 ml di ryazhenka.

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In un robot da cucina o in un frullatore, tritare i datteri (si possono sostituire con le prugne secche) e le noci con il burro.

Disporre lo stampo a cerniera o il coppapasta su un piatto piano. Foderate l'interno dello stampo con una striscia di pergamena. Mettere all'interno la miscela di noci e datteri, lisciare e compattare. Mettere in frigorifero per 10-20 minuti.

Mescolare il cioccolato fuso con fiocchi di mais. Mescolare fino a quando tutti i fiocchi non saranno immersi nel cioccolato. Adagiateli su carta da forno e stendeteli in modo che si tocchino appena. Togliere in congelatore.

Mettere a bagno la gelatina: diluirla in acqua e conservare per il tempo indicato sulla confezione.

Fare una crema: prima sbattere la panna acida con il latte condensato, quindi aggiungere il latte cotto fermentato e sbattere di nuovo accuratamente. Sciogliere la gelatina gonfia: dovrebbe dissolversi completamente, ma non far bollire. Raffreddare leggermente e versarlo nella crema. Frullare di nuovo. Versare la crema sulla base della torta e metterla in frigorifero per mezz'ora.

Decorate la superficie con i cornflakes ricoperti di cioccolato e mettete in frigo fino a completa solidificazione. Ci vorranno circa quattro ore.