Nella preparazione dei piatti, i funghi vengono spesso aggiunti alla classica carne macinata. Possono essere champignon, funghi porcini, freschi, secchi, congelati. La carne macinata con i funghi è una delle combinazioni di sapori di maggior successo. Da esso vengono preparate casseruole, zrazy, aggiunte a panini e torte. Anche i funghi sono molto gustosi, le cui ricette sono ampiamente utilizzate dagli specialisti culinari di tutto il mondo. Le ricette più popolari per i piatti che utilizzano carne macinata e funghi sono presentate nel nostro articolo.

Carne macinata con funghi: ricetta

Non esiste una ricetta unica per la carne macinata con i funghi. Quando si prepara un determinato piatto, vengono utilizzate diverse opzioni.

Nel frattempo, ci sono tre modi principali per ottenere la carne macinata con i funghi:

1. La carne macinata e i funghi tagliati a pezzi della stessa dimensione vengono fritti insieme in una padella. Inoltre, puoi aggiungere le cipolle qui, che renderanno la carne macinata più succosa. Cuocere il piatto fino a quando il liquido dalla padella non è completamente evaporato.
2. La carne macinata e i funghi tritati vengono fritti in padelle diverse. Inoltre, in Carne tritata, e le cipolle possono essere aggiunte ai funghi. A fine cottura si mescolano la carne macinata e i funghi. Spesso viene aggiunto del formaggio, che lega entrambi gli ingredienti. La carne macinata con funghi e formaggio è l'ideale per fare sformati.
3. La carne macinata e i funghi possono essere fritti sia insieme che separatamente, ma i funghi vengono tagliati a pezzi grandi. La carne macinata in questo caso non ha una consistenza uniforme.

Di seguito sono riportati i più ricette interessanti cucinare piatti con carne macinata e funghi.

Delizioso e funghi

Avrai bisogno di purè di patate per fare la casseruola. Ecco perché le patate devono essere bollite prima che la carne macinata con i funghi venga fritta. Dopo l'ebollizione, le patate vengono bollite per 20 minuti, quindi si devono preparare purè di patate con l'aggiunta di burro (1 cucchiaio) e latte (60 ml).

Per il ripieno, prima devi friggere la cipolla e le carote (2 pezzi). Quindi aggiungere alle verdure aglio (2 spicchi), funghi (150 g), carne macinata (700 g), concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e timo secco (1 cucchiaino). Friggere tutto insieme fino a quando il liquido evapora. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di farina alla carne macinata.

La casseruola di patate con carne macinata e funghi viene preparata nella seguente sequenza: il trito viene disposto sul fondo dello stampo, il purè di patate sopra e quindi uno strato di formaggio (120 g). Ora il piatto deve essere inviato al forno per 15 minuti fino a doratura.

Pasta con carne macinata e funghi

La pasta preparata secondo questa ricetta assomiglia esteriormente alla pasta navale familiare fin dall'infanzia, ma presenta ancora differenze significative.

Nel processo di preparazione del piatto, la carne macinata viene prima fritta (0,5 kg), quindi vengono aggiunti i funghi. Il tutto viene cotto insieme sotto il coperchio per 20 minuti. Quando la carne macinata con i funghi è pronta, si aggiunge loro la pasta secca (200 g), che viene riempita d'acqua. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire la pasta. Ora è necessario impostare il fuoco al massimo in modo che la pasta in padella bollisca costantemente e forte. Non appena l'acqua bolle, aggiungi un cucchiaio di panna acida alla pasta finita, quindi cospargi con le erbe.

Patate con carne macinata e funghi

La preparazione di questo piatto inizia con la frittura della carne macinata. Le patate sono l'ultima cosa di cui hai bisogno qui. Mettere la carne macinata (1 kg) in una padella con il burro (50 g) e farla rosolare fuoco alto... In un'altra padella fate rosolare per 5 minuti cipolla e funghi, poi aggiungete la pancetta tagliata finemente (100 g) e l'aglio (4 spicchi). Quindi mettere la carne macinata fritta in una padella con i funghi. Versare qui del vino rosso secco (500 ml) e aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai). Portare a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco. Aggiungere timo e foglia d'alloro.

Trasferire il ripieno dalla teglia in una teglia e metterlo in forno per 1 ora. Trascorso il tempo, mettere le patate tagliate a fettine sottili e mescolate con aglio e timo (4 pz.) Sopra la carne macinata con i funghi. Invia il modulo al forno, preriscaldato a 200 gradi, per altri 30 minuti.

Le patate con funghi e carne macinata vengono servite calde. Si consiglia di spolverare il piatto con parmigiano grattugiato prima di servire.

Lasagne ai funghi e carne macinata

Per preparare le lasagne secondo questa ricetta, avrai bisogno di carne macinata (500 g), funghi (250 g), fogli asciutti di varietà dure grano (9 pz.) e salsa besciamella (0,5 l), preparata secondo una ricetta collaudata.

La lasagna viene assemblata nella seguente sequenza: prima carne macinata, fritta in salsa di pomodoro, poi foglie secche, sopra besciamella con funghi tritati finemente, poi ancora uno strato di sfoglie. Sopra di esso, la carne macinata viene nuovamente stesa nella salsa, quindi le sfoglie e il formaggio. Infornare per circa 40 minuti a 180 gradi.

con funghi

Tradizionalmente, lo zrazy è preparato con purè di patate e servito come piatto separato con salsa. Il nostro zrazy sarà fatto con carne macinata e ripieno di funghi. Puoi servirli con purè di patate, riso o grano saraceno.

Per prima cosa devi preparare il ripieno per lo zraz. Per questo, i funghi (200 g) vengono fritti con le cipolle finché sono teneri. Quando il ripieno si è leggermente raffreddato, si aggiungono uova sode (2 pezzi), tagliate a cubetti.

Per preparare la carne macinata bisogna ammollare una pagnotta (1 fetta) nel latte (½ cucchiaio). Quindi strizzatelo e aggiungetelo alla carne macinata. Guida 1 uovo nella stessa ciotola. Impastare la carne macinata in modo che diventi una consistenza omogenea. Dopodiché formatene una palla, poi appiattitela nel palmo della mano in una torta, mettete dentro un cucchiaio di ripieno di funghi e formate una cotoletta. I bordi dello zraz devono essere ben chiusi in modo che il ripieno sia completamente chiuso.

Gli zrazy vengono fritti in olio vegetale su entrambi i lati e quindi portati a prontezza in forno per 20 minuti. Prima di infornare, mettere un pezzo di burro nella teglia.

Involtino di carne macinata con funghi

In questa ricetta, carne macinata e funghi vengono cotti separatamente, ma nel ripieno si abbineranno perfettamente. Per preparare la parte di carne del rotolo, è necessario unire in un piatto carne di manzo macinata(1 kg), uova (3 pz.), 100 g ketchup, cipolle (3 pz.), aglio (1 spicchio) e una manciata di prezzemolo tritato. Mettere la carne macinata in uno stampo da 10 x 30 cm (si può fare uno stampo in alluminio), e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Finito ripieno di carne togliete dallo stampo e fate raffreddare.

Per il prossimo ripieno, friggere Burro funghi finché sono teneri. Poi metteteli in una ciotola a parte e fate raffreddare. Nel frattempo stendete la sfoglia in modo che possa avvolgersi intorno al ripieno. Ungete lo strato con un uovo. Disporre la carne al centro della sfoglia. Tagliare i bordi della pasta a strisce e avvolgere il rotolo, sovrapponendoli sopra. I prodotti da forno cuoceranno per 40 minuti a 180 gradi. Se la parte superiore del rotolo si è rosolata prima del tempo assegnato, sarà necessario coprirla con un foglio.

Casseruola di grano saraceno con carne macinata, funghi e formaggio

Per preparare una sana casseruola di grano saraceno, avrai bisogno di grano saraceno, carne macinata, funghi, cipolle e carote, peperoni, formaggio, uova e spezie. Per prima cosa, devi cuocere il grano saraceno (200 g) finché sono teneri. Mentre il cereale bolle, è necessario soffriggere le cipolle e le carote in una padella e peperoni e funghi a cubetti (200 g) nell'altra.

Preparare la massa di formaggio e uova. Per fare questo, sbatti le uova (3 pezzi) e aggiungi loro il formaggio grattugiato (200 g). Dopo che il grano saraceno cotto si è leggermente raffreddato, è necessario unire crudo (500 g), grano saraceno, funghi con peperoni, cipolle e carote in una ciotola. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare la carne macinata con i funghi con il formaggio e la massa di uova. Quindi mettilo in una teglia e invialo al forno, preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere la forma e cospargere il piatto con formaggio (100 g). Cuocere la casseruola per altri 10 minuti, finché non diventa croccante.

Parliamo di carne macinata. La bellezza della carne macinata è che i suoi piatti vengono preparati molto più velocemente dei piatti con pezzi di carne, ma non sempre. Se vuoi cucinare interessante e piatto insolito devi anche prenderti del tempo.

Oggi condividerò con voi ricette semplici, che spero ti piaccia, e alla fine dell'articolo troverai un record sui piatti di carne macinata più popolari delle nostre Nonne.

Se hai carne macinata, funghi nel tuo frigorifero, non devi pensare a cosa cucinare con carne macinata e funghi, sarò felice di aiutarti e condividere ricette eccellenti.

Secondo i nutrizionisti, il più grande valore nutrizionale, ha refrigerato la carne macinata. Tuttavia, puoi vedere informazioni utili per te stesso in un breve video.

Per cominciare vi propongo una preparazione molto semplice, ma molto gustosa e piatto abbondante da carne macinata e funghi.

Casseruola di carne macinata con funghi.

Per cucinare avrai bisogno di:

Carne macinata - 400 gr;
Funghi - 400 gr;
Patate - 600 gr;
Cipolle - 2 pezzi;
Aglio - 2 chiodi di garofano;
Brodo di carne - 1 bicchiere;
Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio;
Formaggio a pasta dura - 100 gr;
Olio vegetale;
Sale e pepe a piacere;

Processo di cottura:

Mettere una padella sul fuoco, aggiungere un paio di cucchiai olio vegetale, mettere la carne macinata in una padella, aggiungere la cipolla sbucciata e tritata finemente, spremere l'aglio attraverso una pressa, salare e pepare il tutto a piacere, mescolare e soffriggere il tutto a fuoco medio fino a metà cottura.

Quindi in una padella a parte con olio vegetale riscaldato mettere i funghi tagliati a listarelle, la seconda cipolla sbucciata e tritata, sale e pepe qb e friggere il tutto, anche fino a metà cottura.

Quindi, unire i funghi fritti con la carne macinata fritta, aggiungere a loro brodo di carne e concentrato di pomodoro, amalgamare il tutto e far sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti. Se necessario, condite con spezie a vostro piacimento, aggiustate di sale se necessario.

Lessate le patate sbucciate in acqua salata finché sono tenere e ricavatene un purè di patate.
Quindi prendi una teglia, ungila con olio vegetale e disponi gli ingredienti cotti a strati. Per prima cosa la carne macinata con i funghi (appiattire), poi le patate e appiattire delicatamente le stesse. Cospargere tutto uniformemente con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia media.

Invia il modulo in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi e inforna. Cuociamo fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la nostra casseruola è dorata.

Sfornare la casseruola, metterla su un piatto, tagliarla in porzioni, decorare con erbe aromatiche se lo si desidera e buon appetito.

La prossima ricetta richiederà un po' più di tempo, ma ne vale la pena. Le focacce che cuciniamo vi delizieranno con i loro ripieno delizioso e una crosta croccante.

Panini con carne macinata e funghi.

Ingredienti:

Per il test:

Farina - 300 gr;
Latte - 125 ml;
Tremante - 15 g;
Burro - 30 gr;
Tuorlo d'uovo - 1 pz;
Sale - 0,5 cucchiaini;

Da riempire:

Carne macinata - 100 gr;
Funghi - 100 gr;
Carote - 1 pz;
Cipolle - 1 pz;
Uovo - 1 pz;
Sale e pepe a piacere;

L'intero processo di cottura:

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Sciogliere i tremori in 50 ml di latte tiepido e lasciare agire per 15 minuti. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il burro, il sale al latte rimanente e mescolare il tutto fino a quando massa omogenea... Quindi uniamo all'impasto presente, aggiungiamo la farina e impastiamo l'impasto. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

Quindi, a parte in una padella, friggere la carne macinata fino a metà cottura, friggere a parte anche i funghi tritati finemente, a parte friggere il trito e i pelati cipolla, fino a doratura leggermente dorata, e friggere separatamente le carote grattugiate e pelate su una grattugia media. Unire tutti gli ingredienti fritti in una ciotola a parte, aggiungere mezzo uovo leggermente sbattuto fino ad ottenere un composto omogeneo, salare e pepare a piacere e amalgamare il tutto.

Successivamente, prendiamo l'impasto e lo rotoliamo in uno strato sottile di circa 0,5 centimetri di spessore, spremiamo i cerchi con l'aiuto di un bicchiere. Quindi prendiamo esattamente la metà dei cerchi e in essi usando un tappo di sughero da bottiglia di plastica ritagliare dei cerchi al centro.

Prendiamo dei cerchi senza buco e ci mettiamo sopra un cucchiaino di carne macinata, copriamo ogni cerchio sopra, con un cerchio con un buco. Quindi pizzichiamo i bordi con le mani, oppure puoi farlo con una forchetta premendo sui bordi.

Prendiamo una teglia, la uniamo con olio vegetale e ci mettiamo sopra i nostri spazi vuoti, li uniamo con la restante metà di un uovo sbattuto e li inviamo al forno, preriscaldati a 200 gradi per 35-40 minuti.

Sfornare i panini cotti, guarnire con erbe aromatiche o fette di feta se lo si desidera e servire. L'antipasto è semplicemente eccellente, buon appetito.

Cucinare i funghi con carne macinata è abbastanza semplice. Poche persone lo sanno solo per carne macinata classica puoi aggiungere funghi e quindi cambiare drasticamente il suo gusto. Sia gli champignon che i funghi porcini sono adatti, in qualsiasi forma: da quelli secchi a quelli congelati.

L'accostamento di sapori della carne macinata con i funghi è decisamente squisito e gradevole. Con questi ingredienti potete preparare una casseruola o un sugo per la pasta. I funghi satureranno la carne con il loro aroma e il piatto brillerà di nuovi colori. E gli appassionati di esperimenti possono aggiungere varie varietà di funghi alla carne macinata, il che non rovinerà affatto il gusto, ma anzi, al contrario, lo renderà più interessante.

Pro e contro dei piatti a base di funghi con carne macinata

Vantaggi della carne macinata con funghi:

• tali piatti sono un'ottima fonte di proteine;
• la carne dà sazietà e i funghi aumentano il metabolismo;
• i funghi inclusi nella composizione contengono una grande quantità di vitamine e microelementi: vitamine del gruppo B e vitamina D. Non solo puoi mangiare deliziosamente, ma anche rafforzare il sistema immunitario;
• i funghi premiano la carne con tenerezza e profumo;
• questi piatti sono adatti per entrambi tavola di tutti i giorni e per la festa.

Contro di carne macinata con funghi:

• controindicato nelle persone con malattie gastrointestinali;
• non raccomandato per i bambini sotto i 12 anni, perché il corpo del bambino non ha una quantità sufficiente di enzimi necessari per l'elaborazione;
• difficile da digerire.

I piatti di carne macinata con funghi dovrebbero essere inclusi nel menu non più di una volta alla settimana.

Quali funghi e che tipo di carne macinata abbinare

I funghi si sposano sempre bene con la carne, ma alcuni abbinamenti sono considerati i più vantaggiosi. Ad esempio, la carne di animali selvatici e pollame va bene con funghi di bosco... I funghi prataioli "adorano" il manzo e il vitello diventa più succoso con i funghi porcini. La carne di cinghiale sarà deliziosa con la salsa di funghi e il vitello brillerà di nuovi colori se aggiungi i finferli.

Deliziosa ricetta: cinghiale al sugo di funghi

Per cucinare avrai bisogno di:

• carne di cinghiale - 150 gr;
• crema mediamente grassa - 140 ml;
• uovo di quaglia - 1 pz;
• pagnotta bianca - 30 gr;
• cipolle di rapa - 1 pz;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• funghi di miele - 100 gr;
• olio d'oliva (può essere sostituito con olio di girasole) - 2 cucchiai;
• sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Scorri la carne, la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne.
2. Alla massa risultante unire un uovo e una pagnotta, precedentemente ammollate nella panna.
3. Pepare e salare a piacere la carne macinata.
4. Formate e dorate le polpette.
5. Portare le cotolette in forno alla prontezza finale, lasciandole lì per 10 minuti.
6. Mentre le cotolette cuociono a fuoco lento nel forno, tritare la cipolla e soffriggerla con gli agarici del miele.
7. Aggiungere la panna ed evaporare fino ad ottenere una salsa.
8. Servite le cotolette con un contorno, dopo avervi versato sopra la salsa ottenuta.

Metodi per cucinare i funghi con carne macinata

Le ricette per cucinare i funghi con carne macinata sono varie. Ma ci sono molti dei modi più popolari per prepararli. Ad esempio:

• Macinare i funghi il più forte possibile. Friggere la massa ottenuta insieme alla carne scelta in una padella con l'aggiunta di cipolle, che aggiungono succosità e sapore alla carne macinata.
• Friggere una porzione di funghi tritata finemente a fuoco medio con l'aggiunta di cipolle. Soffriggere la carne scelta in un'altra padella con l'aggiunta di cipolle. Dopodiché, mescola entrambe le porzioni e friggi per altri due minuti. Alcuni chef aggiungono del formaggio a questa miscela per tenere insieme i due, soprattutto quando si preparano le casseruole.
• Inoltre, una miscela di carne macinata e funghi può essere stufata, al forno e cotta allo stesso modo in cui friggiamo.

Carne macinata con funghi sul fornello

Considerando il fornello come assistente nella preparazione della carne macinata con funghi, possiamo dire che l'indubbio vantaggio è luminoso e ricco sapore di funghi durante la frittura. Quando si utilizza la stufa, i funghi con carne macinata alla fine della cottura, di regola, non richiedono salse o condimenti aggiuntivi. Durante la frittura, il sapore della carne macinata risulta essere succoso e aromatico, ma il piatto risulta essere molto calorico, poiché il processo di cottura richiede l'uso di un largo numero oli.

Puoi anche mettere il ripieno di funghi sul fornello. Risulterà più succoso di quando si frigge. Puoi usare una padella bassa o profonda, una griglia e persino una friggitrice.

La durata della cottura della carne macinata con funghi sul fuoco varia dai 15 ai 25 minuti e comprende sempre la frittura separata o congiunta degli ingredienti.

Carne macinata con funghi in una pentola a cottura lenta

Quando si utilizza un multicooker durante la cottura di carne macinata con funghi, il gusto è meno intenso, ma più delicato e, soprattutto, sano. Sia i funghi che la carne, quando vengono cotti in una pentola a cottura lenta, conservano molti nutrienti.

Quando si utilizza un multicooker, la cottura di piatti con carne macinata e funghi richiede molto meno tempo rispetto alla cottura sui fornelli o al forno. Il piatto risulta essere più succoso e la carne è satura di aroma di funghi. Il tempo di cottura in un multicooker è di 30 minuti o più.

In alternativa, puoi usare un multicooker per friggere. La differenza dal fornello sarà l'uso di meno olio, oltre alla sola frittura congiunta degli ingredienti.

Carne macinata con funghi al forno

La cottura al forno è forse la cosa più modo utile cucinare funghi con carne macinata. Con l'aiuto del forno, puoi immagazzinare la quantità massima di sostanze nutritive.

Considerando i metodi di cottura della carne macinata con i funghi in un forno, puoi elencare diverse opzioni. Puoi usare un foglio che manterrà succhi naturali prodotti. Anche ottima opzione, oltre alla teglia, ci sarà una manica. In esso, carne e funghi saranno cotti nel loro succo e prenderanno in prestito l'uno dall'altro un gusto indescrivibile.

Preparazione degli ingredienti per la cottura

Prima di preparare qualsiasi piatto, ciascuno degli ingredienti dovrebbe essere preparato con cura.

• Se la carne è congelata, scongelala a temperatura ambiente, senza usare acqua o microonde.
• Quando si affetta la carne, rimuovere eventuali pellicole, tendini o segni da essa. Rimuovere tutta la massa ossea.
• Se la carne è troppo grassa, tagliare la maggior parte del grasso e metterla da parte fino alla frittura.
• Tagliare la carne attraverso il grano.
• Passare la carne macinata con alcune cipolle attraverso un tritacarne. Potete aggiungere del pane ammollato o uno spicchio d'aglio. Salta la carne una o due volte, a seconda del piatto.

Per quanto riguarda la preparazione dei funghi, esistono anche diverse regole.

• Se i funghi sono appena stati raccolti, dovrebbero essere ordinati per tipo e quindi puliti dai detriti.
• Se hai intenzione di friggere i funghi, è meglio non metterli in ammollo.
• Taglia le aree che trovi strane o sporche.
• Tagliare i funghi il più piccolo possibile.
• Potete saltare i funghi insieme alla carne, oppure potete aggiungerli già nel carne macinata pronta a tua discrezione.

Trucchi per cucinare deliziosi piatti di carne macinata con funghi

• I funghi possono essere freschi, congelati o essiccati.
• Più i funghi vengono tagliati fini, più sono facili da digerire.
• Quando scegli la carne, dai la preferenza al vitello o al pollame: è più tenero e aggiungerà morbidezza al tuo piatto.
• Combina diversi tipi di carne e diversi tipi di funghi e il piatto darà un gusto unico che delizierà senza dubbio gli ospiti.
• Aggiungere la cipolla alla carne macinata. Gli dà succosità.
• La carne macinata sarà più tenera se passata più volte attraverso un tritacarne.
• Servire la carne macinata di funghi con grande quantità verdure per una più facile digestione.
• Se il piatto lo permette, aggiungete del formaggio per legare la carne macinata con i funghi.

Parliamo di carne macinata. La bellezza della carne macinata è che i suoi piatti vengono preparati molto più velocemente dei piatti con pezzi di carne, ma non sempre. Se vuoi cucinare un piatto interessante e insolito, dovrai anche passare del tempo.

Oggi condividerò con voi semplici ricette che spero vi piacciano e alla fine dell'articolo troverete un resoconto sui piatti di carne macinata più popolari delle nostre Nonne.

Se hai carne macinata, funghi nel tuo frigorifero, non devi pensare a cosa cucinare con carne macinata e funghi, sarò felice di aiutarti e condividere ricette eccellenti.

Secondo i nutrizionisti, la carne macinata refrigerata ha il maggior valore nutritivo. Tuttavia, puoi vedere informazioni utili per te stesso in un breve video.

Per cominciare vi suggerisco un piatto di carne macinata e funghi molto semplice da preparare, ma molto gustoso e soddisfacente.

Casseruola di carne macinata con funghi.

Per cucinare avrai bisogno di:

Carne macinata - 400 gr;

Patate - 600 gr;

Cipolle - 2 pezzi;

Aglio - 2 chiodi di garofano;

Brodo di carne - 1 bicchiere;

Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio;

Formaggio a pasta dura - 100 gr;

Sale e pepe a piacere;

Processo di cottura:

Mettere una padella sul fuoco, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale, mettere la carne macinata in una padella, aggiungere una cipolla sbucciata e tritata finemente, spremere l'aglio attraverso una pressa, salare e pepare tutto a piacere, mescolare e friggere tutto a fuoco medio fino a metà cottura.

Quindi in una padella a parte con olio vegetale riscaldato mettere i funghi tagliati a listarelle, la seconda cipolla sbucciata e tritata, sale e pepe qb e friggere il tutto, anche fino a metà cottura.

Quindi, unire i funghi fritti con la carne macinata fritta, aggiungere il brodo di carne e il concentrato di pomodoro, mescolare il tutto e far sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti. Se necessario, condite con spezie a vostro piacimento, aggiustate di sale se necessario.

Lessate le patate sbucciate in acqua salata finché sono tenere e ricavatene un purè di patate.

Quindi prendi una teglia, ungila con olio vegetale e disponi gli ingredienti cotti a strati. Per prima cosa la carne macinata con i funghi (appiattire), poi le patate e appiattire delicatamente le stesse. Cospargere tutto uniformemente con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia media.

Invia il modulo in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi e inforna. Cuociamo fino a quando il formaggio è completamente sciolto e la nostra casseruola è dorata.

Sfornare la casseruola, metterla su un piatto, tagliarla in porzioni, decorare con erbe aromatiche se lo si desidera e buon appetito.

La prossima ricetta richiederà un po' più di tempo, ma ne vale la pena. I panini che cuciniamo vi delizieranno con il loro delizioso ripieno e la crosta croccante.

Panini con carne macinata e funghi.

Ingredienti:

Burro - 30 gr;

Tuorlo d'uovo - 1 pz;

Carne macinata - 100 gr;

Cipolle - 1 pz;

Sale e pepe a piacere;

L'intero processo di cottura:

Per prima cosa prepariamo l'impasto. Sciogliere i tremori in 50 ml di latte tiepido e lasciare agire per 15 minuti. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il burro, il sale al latte rimanente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi uniamo all'impasto presente, aggiungiamo la farina e impastiamo l'impasto. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

Quindi, separatamente in una padella, friggere la carne macinata fino a metà cottura, friggere separatamente anche i funghi tritati finemente, friggere separatamente le cipolle tritate e sbucciate fino a quando non sono leggermente dorate, e separatamente friggere le carote grattugiate e pelate su una grattugia media. Unire tutti gli ingredienti fritti in una ciotola a parte, aggiungere mezzo uovo leggermente sbattuto fino ad ottenere un composto omogeneo, salare e pepare a piacere e amalgamare il tutto.

Successivamente, prendiamo l'impasto e lo rotoliamo in uno strato sottile di circa 0,5 centimetri di spessore, spremiamo i cerchi con l'aiuto di un bicchiere. Quindi prendiamo esattamente la metà dei cerchi e ritagliamo dei cerchi al loro interno con l'aiuto di un tappo di sughero da una bottiglia di plastica al centro.

Prendiamo dei cerchi senza buco e ci mettiamo sopra un cucchiaino di carne macinata, copriamo ogni cerchio sopra, con un cerchio con un buco. Quindi pizzichiamo i bordi con le mani, oppure puoi farlo con una forchetta premendo sui bordi.

Prendiamo una teglia, la uniamo con olio vegetale e ci mettiamo sopra i nostri spazi vuoti, li uniamo con la restante metà di un uovo sbattuto e li inviamo al forno, preriscaldati a 200 gradi per 35-40 minuti.

Sfornare i panini cotti, guarnire con erbe aromatiche o fette di feta se lo si desidera e servire. L'antipasto è semplicemente eccellente, buon appetito.

Sì, come ho già promesso, condivido con voi altre meravigliose ricette per cucinare piatti di carne macinata. Vi presento le ricette più popolari.

Piatti popolari di carne macinata.

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Figlia: - Mamma, vieni a trovarmi, questa è Petya! vivrà con noi!

Mamma, senza guardare né alzare lo sguardo dal tritacarne:

Brava figlia! Altrimenti di Valera non era rimasto niente.

A dopo ciao!

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Carne macinata con funghi: le migliori ricette e caratteristiche di cottura

Nella preparazione dei piatti, i funghi vengono spesso aggiunti alla classica carne macinata. Possono essere champignon, funghi porcini, freschi, secchi, congelati. La carne macinata con i funghi è una delle combinazioni di sapori di maggior successo. Da esso vengono preparati casseruole, salse per pasta, zrazy, aggiunte a panini e torte. Le lasagne con carne macinata e funghi risultano molto gustose, le cui ricette sono ampiamente utilizzate dagli specialisti culinari di tutto il mondo. Le ricette più popolari per i piatti che utilizzano carne macinata e funghi sono presentate nel nostro articolo.

Non esiste una ricetta unica per la carne macinata con i funghi. Quando si prepara un determinato piatto, vengono utilizzate diverse opzioni.

Nel frattempo, ci sono tre modi principali per ottenere la carne macinata con i funghi:

1. La carne macinata e i funghi tagliati a pezzi della stessa dimensione vengono fritti insieme in una padella. Inoltre, puoi aggiungere le cipolle qui, che renderanno la carne macinata più succosa. Cuocere il piatto fino a quando il liquido dalla padella non è completamente evaporato.
2. La carne macinata e i funghi tritati vengono fritti in padelle diverse. Allo stesso tempo, puoi aggiungere cipolle sia alla carne macinata che ai funghi. A fine cottura si mescolano la carne macinata e i funghi. Spesso viene aggiunto del formaggio, che lega entrambi gli ingredienti. La carne macinata con funghi e formaggio è l'ideale per fare sformati.
3. La carne macinata e i funghi possono essere fritti sia insieme che separatamente, ma i funghi vengono tagliati a pezzi grandi. La carne macinata in questo caso non ha una consistenza uniforme.

Di seguito sono riportate le ricette più interessanti per cucinare piatti con carne macinata e funghi.

Deliziosa casseruola di patate con carne macinata e funghi

Avrai bisogno di purè di patate per fare la casseruola. Ecco perché le patate devono essere bollite prima che la carne macinata con i funghi venga fritta. Dopo l'ebollizione, le patate vengono bollite per 20 minuti, quindi si devono preparare purè di patate con l'aggiunta di burro (1 cucchiaio) e latte (60 ml).

Per il ripieno, prima devi friggere la cipolla e le carote (2 pezzi). Quindi aggiungere alle verdure aglio (2 spicchi), funghi (150 g), carne macinata (700 g), concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e timo secco (1 cucchiaino). Friggere tutto insieme fino a quando il liquido evapora. Se necessario, aggiungete un cucchiaio di farina alla carne macinata.

La casseruola di patate con carne macinata e funghi viene preparata nella seguente sequenza: il trito viene disposto sul fondo dello stampo, il purè di patate sopra e quindi uno strato di formaggio (120 g). Ora il piatto deve essere inviato al forno per 15 minuti fino a doratura.

Pasta con carne macinata e funghi

La pasta preparata secondo questa ricetta assomiglia esteriormente alla pasta navale familiare fin dall'infanzia, ma presenta ancora differenze significative.

Nel processo di preparazione del piatto, la carne macinata viene prima fritta (0,5 kg), quindi vengono aggiunti i funghi. Il tutto viene cotto insieme sotto il coperchio per 20 minuti. Quando la carne macinata con i funghi è pronta, si aggiunge loro la pasta secca (200 g), che viene riempita d'acqua. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire la pasta. Ora è necessario impostare il fuoco al massimo in modo che la pasta in padella bollisca costantemente e forte. Non appena l'acqua bolle, aggiungi un cucchiaio di panna acida alla pasta finita, quindi cospargi con le erbe.

Patate con carne macinata e funghi

La preparazione di questo piatto inizia con la frittura della carne macinata. Le patate sono l'ultima cosa di cui hai bisogno qui. Mettere la carne macinata (1 kg) in una padella con il burro (50 g) e farla rosolare a fuoco vivo. In un'altra padella fate rosolare per 5 minuti cipolla e funghi, poi aggiungete la pancetta tagliata finemente (100 g) e l'aglio (4 spicchi). Quindi mettere la carne macinata fritta in una padella con i funghi. Versare qui del vino rosso secco (500 ml) e aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai). Portare a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il timo e l'alloro.

Trasferire il ripieno dalla teglia in una teglia e metterlo in forno per 1 ora. Trascorso il tempo, mettere le patate tagliate a fettine sottili e mescolate con aglio e timo (4 pz.) Sopra la carne macinata con i funghi. Invia il modulo al forno, preriscaldato a 200 gradi, per altri 30 minuti.

Le patate con funghi e carne macinata vengono servite calde. Si consiglia di spolverare il piatto con parmigiano grattugiato prima di servire.

Lasagne ai funghi e carne macinata

Per preparare le lasagne secondo questa ricetta, avrai bisogno di carne macinata (500 g), funghi (250 g), foglie di grano duro secco (9 pezzi) e salsa besciamella (0,5 l), preparata secondo una ricetta collaudata.

La lasagna viene assemblata nella seguente sequenza: prima carne macinata, fritta in salsa di pomodoro, poi foglie secche, sopra besciamella con funghi tritati finemente, poi ancora uno strato di sfoglie. Sopra le sfoglie di lasagne si stende nuovamente la carne macinata nel sugo, poi le sfoglie e il formaggio. Infornare per circa 40 minuti a 180 gradi.

Zrazy di carne con funghi

Tradizionalmente, lo zrazy è preparato con purè di patate e servito come piatto separato con salsa. Il nostro zrazy sarà fatto con carne macinata e ripieno di funghi. Possono essere serviti con purè di patate, riso o grano saraceno.

Per prima cosa devi preparare il ripieno per lo zraz. Per questo, i funghi (200 g) vengono fritti con le cipolle finché sono teneri. Quando il ripieno si è leggermente raffreddato, si aggiungono uova sode (2 pezzi), tagliate a cubetti.

Per preparare la carne macinata bisogna ammollare una pagnotta (1 fetta) nel latte (½ cucchiaio). Quindi strizzatelo e aggiungetelo alla carne macinata. Guida 1 uovo nella stessa ciotola. Impastare la carne macinata in modo che diventi una consistenza omogenea. Dopodiché formatene una palla, poi appiattitela nel palmo della mano in una torta, mettete dentro un cucchiaio di ripieno di funghi e formate una cotoletta. I bordi dello zraz devono essere ben chiusi in modo che il ripieno sia completamente chiuso.

Gli zrazy vengono fritti in olio vegetale su entrambi i lati e quindi portati a prontezza in forno per 20 minuti. Prima di infornare, mettere un pezzo di burro nella teglia.

Involtino di carne macinata con funghi

In questa ricetta, carne macinata e funghi vengono cotti separatamente, ma nel ripieno si abbineranno perfettamente. Per preparare la parte di carne del rotolo, è necessario unire in una ciotola carne macinata (1 kg), uova (3 pezzi), 100 g di ketchup, cipolle (3 pezzi), aglio (1 fetta) e una manciata di prezzemolo tritato. Mettere la carne macinata in uno stampo da 10 x 30 cm (si può fare uno stampo in alluminio), e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Rimuovere il ripieno di carne finito dallo stampo e raffreddare.

Per il prossimo ripieno, friggere i funghi nel burro finché sono teneri. Poi metteteli in una ciotola a parte e fate raffreddare. Nel frattempo stendete la sfoglia in modo che possa avvolgersi intorno al ripieno. Ungete lo strato con un uovo. Posizionate al centro della sfoglia ripieno di funghi e poi carne. Tagliare i bordi della pasta a strisce e avvolgere il rotolo, sovrapponendoli sopra. I prodotti da forno cuoceranno per 40 minuti a 180 gradi. Se la parte superiore del rotolo si è rosolata prima del tempo assegnato, sarà necessario coprirla con un foglio.

Casseruola di grano saraceno con carne macinata, funghi e formaggio

Per preparare una sana casseruola di grano saraceno, avrai bisogno di grano saraceno, carne macinata, funghi, cipolle e carote, peperoni, formaggio, uova e spezie. Per prima cosa, devi cuocere il grano saraceno (200 g) finché sono teneri. Mentre il cereale bolle, è necessario soffriggere le cipolle e le carote in una padella e peperoni e funghi a cubetti (200 g) nell'altra.

Preparare la massa di formaggio e uova. Per fare questo, sbatti le uova (3 pezzi) e aggiungi loro il formaggio grattugiato (200 g). Dopo che il grano saraceno cotto si è un po' raffreddato, è necessario unire il crudo pollo tritato(500 g), grano saraceno, funghi con peperoni, cipolle e carote. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare la carne macinata con i funghi con il formaggio e la massa di uova. Quindi mettilo in una teglia e invialo al forno, preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliere la forma e cospargere il piatto con formaggio (100 g). Cuocere la casseruola per altri 10 minuti, finché non diventa croccante.

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Carne macinata con funghi - ricetta

Un piatto come la carne macinata con funghi può essere preparato come piatto dell'hotel e servito con pane o patatine, oppure può essere usato come ripieno per torte, sformati, lasagne o ragù di carne per la pasta. Di seguito ti diremo come cucinare la carne macinata con i funghi.

Ricetta carne macinata con funghi e patate

Quando si tratta di una ricetta con funghi, carne macinata e patate, viene in mente un classico piatto inglese: la Shepherd's Pie.

• patate - 750 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• latte - 1/4 cucchiaio .;
• formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• funghi - 230 g;
• carne macinata - 500 g;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• brodo di manzo - 1/2 cucchiaio;
• sale pepe;
• ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
• piselli surgelati - 500 g.

Versare le patate sbucciate e l'aglio con l'acqua e lessare i tuberi in acqua salata finché sono teneri. Frullare le patate finite con il latte, il burro e metà del formaggio.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Togliamo i funghi dalla padella e al loro posto mettiamo la carne macinata. Friggere la carne macinata, mescolando di tanto in tanto, per circa 3 minuti, quindi riempirla di brodo, salare, pepare, ketchup e funghi con piselli. Cuocere per altri 6 minuti e trasferire in una teglia.

Coprire la carne macinata con uno strato di patate e cospargere con il formaggio rimasto. Inforniamo la torta a 350 gradi per 40 minuti, o fino a doratura.

Carne macinata con funghi

Un'alternativa al solito hamburger con cotoletta e verdure è l'originale piatto americano chiamato "Sloppy Joe". Di spessore salsa di pomodoro con funghi e carne macinata chiara, adagiata tra due fette di pane brunastre - da provare assolutamente.

Scaldare una padella larga e dalle pareti spesse e versarvi dentro l'olio. Friggere la carne macinata per circa 4-5 minuti. Mentre la carne cuoce, mettete i funghi in una ciotola del frullatore e tritateli. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire insieme ai funghi in una padella a parte finché il liquido non sarà completamente evaporato. Mescolare i funghi con la carne e aggiungere il concentrato di pomodoro, l'origano, l'aceto di vino, il Worcestershire e salse piccanti... Facciamo sobbollire tutto insieme per 10 minuti e poi lo mettiamo sul pane.

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Come cucinare i funghi tritati

Quante volte vogliamo diversificare la solita tavola con qualcosa di veramente insolito, nuovo, non troppo gravoso da preparare e utile? Non è facile trovare una ricetta che soddisfi tutti i requisiti, ma oggi ti offriamo proprio un'opzione del genere: cucinare i funghi tritati. Come farlo per non interrompere il gusto della sostanza delicata con le spezie, cosa può essere usato come ingrediente aggiuntivo, con cosa è meglio servire?

Imparerai questo e molto altro dal nostro articolo.

Piatti con funghi tritati

Per prima cosa, decidiamo in quali piatti puoi usare i funghi tritati.

1. Cotolette, zrazy

Questa è la prima cosa che viene in mente e non è un caso che anche i carnivori apprezzeranno un piatto del genere.

2. Frittelle, ravioli, gnocchi, manti

Per un menù magro o vegetariano, la carne macinata con i funghi sarà una vera manna. A seconda degli ingredienti e dei condimenti, si abbina con pasta bollita, e fritto.

I soliti pomodori, uova o peperoni dolci ripieni di tale ripieno diventeranno il momento clou della tavola.

4. Piatti caldi di verdure

Zucchine, patate, melanzane - farcitele e infornatele.

5. Piatti caldi di carne

Tutti i tipi di pollo e involtini di carne, l'arrosto ripieno acquisirà un aroma e un gusto straordinari.

Se necessario, il trito di funghi si diluisce facilmente con latte, concentrato di pomodoro o anche solo acqua e farina, e si ottiene un ottimo condimento per piatti caldi di carne e verdure.

Considera le ricette di base per preparare la carne macinata di funghi, dopo averle padroneggiate, possiamo facilmente giocare con ingredienti aggiuntivi per ottenere il gusto ottimale per noi stessi.

Ripieno di funghi semplice

ingredienti

• Funghi - 600 g + -
• Cipolle - 1 pz. + -
• Carote medie - 1 pz. + -
• Sale - 2 pizzichi + -
• Pepe nero - sulla punta di un coltello + -
• Olio vegetale - sulla punta di un coltello + -
• Noce moscata - per friggere (2-3 cucchiai) + -

Preparazione

1. Per prima cosa sbucciamo la cipolla, la tritiamo e la mandiamo a padella calda friggere in poco olio.
2. Pelare e grattugiare o tritare finemente le carote. Aggiungilo al fiocco quando diventa trasparente. Salare, pepare e cuocere le verdure per altri 5 minuti.
3. Nel frattempo lavate i funghi e tagliateli a pezzetti. Puoi metterli in una padella per verdure in due modi:

- metti tutto in una volta - daranno molta acqua e saranno in umido, non fritti. Questo va bene per coloro per i quali la frittura è controindicata o per coloro che amano semplicemente stufato di verdure.

- lo spalmiamo in porzioni e poco a poco. Quindi il succo avrà il tempo di evaporare, i funghi prenderanno altro olio e acquisiranno un colore rubino e un sapore corrispondente.

Anche il gusto della carne macinata, di conseguenza, cambierà, quindi scegliamo ciò di cui abbiamo bisogno.

1. Manteniamo le verdure nella padella fino a quando i funghi sono pronti, quindi raffreddiamo tutto a temperatura ambiente sotto il coperchio - è inutile se i funghi si asciugano e passiamo tutto attraverso un tritacarne o maciniamo in un frullatore.

Se volete una consistenza del tutto omogenea, li facciamo scorrere un paio di volte, e se vi piace sentire i pezzi, ne basta uno.

Puoi usare tale carne macinata per tutti i piatti di cui sopra e, se decidiamo di ricavarne delle cotolette, aggiungiamo alla composizione un uovo e un po' di pane imbevuto di latte. Questa quantità richiederà 1 fetta.

Come ripieno per mante magre o patata zraz può essere utilizzato nella sua forma pura senza aggiungere nulla.

Carne macinata di funghi con concentrato di pomodoro

1. Mettiamo sul fuoco un litro d'acqua, aggiungiamo un po' di sale, aggiungiamo 2-3 grani di pepe, un paio di foglie di alloro e portiamo a bollore. Mezzo chilo funghi freschi sciacquare e mettere tutto intero in una casseruola. Portare nuovamente a bollore e tenerlo per altri 3-4 minuti, quindi metterlo in uno scolapasta e lasciarlo raffreddare.
2. Macinare i funghi già pronti in un frullatore o un tritacarne e mettere la massa in una padella oliata calda. Friggere, mescolando continuamente, per 5 minuti, pepare e aggiungere 2 cucchiai. pasta di pomodoro. Se non diverge bene, diluire con acqua (1-2 cucchiai) e far sobbollire per altri 5 minuti.
3. In una padella a parte, soffriggere la cipolla (1 testa grande o 2 più piccole) e le carote medie tritate fino a doratura.
4. Non appena tutto è pronto, unire i funghi e la frittura, mescolare bene, aggiustare di sale.
5. Puoi lasciare la carne macinata con evidenti macchie di cipolle e carote, oppure puoi tritarla con un frullatore ad immersione fino a renderla completamente omogenea: dipende da te.

Nel primo caso, diventerà un ripieno ideale per frittelle o zraz, per involtini di carne... Nella seconda si può diluire fino alla consistenza di una salsa semplicemente aggiungendo 1/3 di tazza di acqua bollita e scaldando in padella, oppure farcindo uova o peperoni.

Carne macinata di funghi con panna

Risulta molto tenero e si abbina bene a piatti leggeri di verdure.

• Versare 600 g di funghi con acqua bollente e conservare per 5 minuti. Quindi scoliamo l'acqua, lasciando ¼ bicchiere di brodo, li facciamo raffreddare e tagliamo a pezzi grossi- in questo modo i funghi conservano più sapore.
• Mettere in una padella calda, friggere con un filo d'olio fino a doratura e mettere da parte. A parte, friggere 2 cipolle piccole, tagliate a semianelli, fino a doratura.
• Saltiamo sia i funghi che le cipolle attraverso un tritacarne, mescoliamo e li rimettiamo nella padella.
• Versare il brodo di funghi e ½ tazza di panna. Appena il composto bolle, salare, condire con pepe bianco e Noce moscata... Continuiamo piccolo fuoco senza coperchio in modo che l'umidità in eccesso possa evaporare liberamente.
• Se sembra che si sia rivelato acquoso, sentiti libero di aggiungere 1-2 cucchiaini. Farina. L'importante è non metterne troppo, ricorda che si gonfia.

Non appena la consistenza ci si addice, spegniamo il gas e lasciamo raffreddare la carne macinata a temperatura ambiente.

Carne macinata di funghi con formaggio ed erbe aromatiche

Anche il sapore della carne macinata risulta essere molto morbido, quindi elaboriamo un chilo di funghi allo stesso modo della ricetta precedente: lo prepariamo con acqua bollente e poi, dopo averlo tagliato grossolanamente, lo friggiamo subito con cipolle.

• Macinare in un frullatore con 1/3 di mazzetto di verdure (coriandolo, aneto o prezzemolo).
• Tre sulla grattugia più fine 70 - 80 grammi di qualsiasi formaggio stagionato, unirlo alla carne macinata e amalgamare il tutto.

Lo usiamo come ripieno per tutti i tipi di snack, oltre che per caldo piatti di verdure: il formaggio nella composizione si scioglierà, e le nostre barchette di patate o melanzane ripiene ottenere un marrone dorato.

La carne macinata con i funghi può essere molto varia, ma sempre deliziosa. Provalo e vedi di persona!

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Carne macinata con funghi

La carne macinata con funghi è un piatto semplice e incredibilmente gustoso che può essere servito con verdure fresche o come contorno per la pasta. E se la carne e i funghi macinati fatti in casa sono freschi, si rivela delizioso!

INGREDIENTI

• Carne macinata 500 grammi
• Cipolla 2 Pezzi
• Funghi 250 - 300 Grammi
• Pepe nero macinato 1 pizzico
• Olio vegetale 5 art. cucchiai
• Panna acida 3 Arte. cucchiai

Descrizione della cottura:

Il meccanismo di cottura è estremamente semplice ed è adatto alle casalinghe alle prime armi che desiderano accontentare gli ospiti o i membri della famiglia con un piatto delizioso... Come cucinare la carne macinata con i funghi: 1. Tagliare due grandi cipolle a semianelli. Friggere fino a doratura in olio vegetale. 2. Carne macinata acquistata o fatta in casa, maiale, manzo, pollo - in generale, qualsiasi, mettere in una padella, versare un pizzico di pepe nero e friggere, mescolando spesso per 5 minuti. 3. Mettere i funghi ammollati in acqua e asciugati in una padella, mescolare bene, aggiungere l'olio per friggere e mescolare ogni 2 - 3 minuti. È meglio usare funghi di bosco con carne macinata - funghi, porcini, finferli, funghi polacchi... La loro combinazione di colori sarà in perfetta armonia con l'ingrediente principale, e qualità gustative si mostreranno nella forma migliore. Con pollo tritato - funghi. 4. Dopo 10 minuti di frittura, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di panna acida alla massa: la carne macinata con i funghi diventerà più morbida. Se hai usato pollo tritato, si scioglierà semplicemente in bocca. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando l'umidità evapora quasi completamente. La carne macinata con funghi ha un gusto molto ricco, quindi è meglio servirla con pasta magra cotto senza sale. Inoltre, la carne macinata con funghi può essere utilizzata come ripieno per una torta, un rotolo. Comunque “va bene” come piatto autonomo, con sopra un pomodoro e un mazzetto di erbe aromatiche. In generale, sperimenta e qualcosa funzionerà sicuramente! ;)

Carne fragrante con funghi fritti in salsa di panna acida tenera. La carne macinata con funghi cuoce in modo sorprendentemente veloce e il gusto e l'aroma sono semplicemente deliziosi.

Composto:

• Carne macinata (manzo + maiale) - 400 g
• Champignons - 400 g (è meglio usare funghi surgelati tagliati in piatti, ma puoi anche fresco)
• Cipolla - 1 pezzo
• Panna acida (15%) - 350 g
• Farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Aneto (essiccato) - a piacere (facoltativo, ma desiderabile)
• Pepe macinato - a piacere
• Sale qb

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti... Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla. Friggere le cipolle fino a doratura per 10-15 minuti. con agitazione occasionale.

Preparare le cipolle durante la frittura salsa di panna acida... Per fare questo, prima mescola la farina con 5 cucchiai. cucchiai di acqua bollente e mescolare. Questo è fatto per evitare la comparsa di grumi nella panna acida.

Aggiungere la panna acida alla farina e all'acqua e mescolare ancora.

Mettere i funghi surgelati (a fette), senza scongelarli, in una padella con le cipolle fritte. Se stai usando funghi freschi, quindi prelavarli e tagliarli in piatti. Alzare la fiamma e friggere i funghi per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nella padella si forma molto succo, va scolata e i funghi vanno fritti a fuoco vivo per 5 minuti. fino a doratura.

Dopo 5 minuti aggiungete la carne macinata e fatela rosolare a fuoco vivace. con agitazione per 3-5 minuti. finché non diventa bianco.

Abbassare la fiamma al minimo, versare il succo sgocciolato dai funghi e aggiungere la salsa di panna acida, mescolare. Prima di versare la salsa di panna acida, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di acqua bollente e mescolare per evitare di far rapprendere la panna acida durante l'ulteriore trattamento termico.