I piselli sono una vera prelibatezza per adulti e per bambini. È nutriente e utile. Contiene non solo proteine ​​vegetali, ma anche molte fibre. Come tutti i legumi, esso ricco di acido folico e vitamine del gruppo B. I piselli sono anche preziosi perché quasi tutte le loro proprietà nutritive vengono conservate durante la conservazione, compreso il congelamento. I piselli surgelati hanno un gusto delicato e dolciastro, quindi prendono il posto che le spetta in cucina, conferendo ai piatti una piccantezza speciale. Fa delle zuppe molto gustose e una di queste è di fronte a te. Questa zuppa cremosa si prepara velocemente, soprattutto se avete un frullatore in cucina.

Avrai bisogno:

• piselli surgelati 400 gr
• patate 2 pz
• cipolla 1 pz
• formaggio fuso 3 pz

In stagione, i piselli surgelati possono essere sostituiti con quelli freschi.

Ricetta fotografica passo passo:

Patata tagliare a cubetti, versare acqua bollente (1 litro), portare a bollore, sale e cuocere a fuoco basso 10 minuti.

Tritare finemente la cipolla e farla appassire a fuoco basso.

Aggiungere Pois in una casseruola con le patate, portate a bollore e cuocere per 10-15 minuti.

Libero formaggio fuso dalla carta stagnola e spezzettatela. Ecco il formaggio fuso amicizia, può essere utilizzato olanda- si scioglie meglio e può essere gettato direttamente in padella.

Mettere i pezzi di formaggio in una piccola casseruola, versare acqua bollente (1 tazza) e sciogliere il formaggio a fuoco basso fino a che liscio.

Quando i piselli sono pronti, aggiungere nella padella le cipolle fritte e il formaggio fuso sciolto in acqua bollente, portare la zuppa a bollore e togliere dal fuoco. Frullare la zuppa in un frullatore fino a renderla liscia. Con attenzione! Non farti scottare dagli schizzi di calore!

Riportare la zuppa sul fuoco e riportare la zuppa a bollore. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. La crema di piselli è pronta. Al momento di servire, aggiungere un po' d'olio d'oliva nel piatto e

Molto morbido, ricco zuppa dal gusto insolito. Non è affatto come la zuppa che cuciniamo con i piselli secchi. Buon appetito!

patate 2 pz

cipolla 1 pz

formaggio fuso 3 pz

olio vegetale per friggere 50 gr

olio extravergine di oliva 2-3 cucchiai.

Tagliare le patate a cubetti. Versare acqua bollente (1 litro), portare a ebollizione, salare e cuocere per 10 minuti.
Tritare finemente la cipolla e farla appassire a fuoco basso.
Aggiungere i piselli nella pentola con le patate, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Rompere il formaggio fuso a pezzi, metterlo in una piccola casseruola, versare acqua bollente (1 tazza) e sciogliere a fuoco basso fino a che liscio.
Quando i piselli saranno cotti, aggiungete nella padella le cipolle fritte e il formaggio fuso sciolto in acqua.
Frullare la zuppa in un frullatore fino a renderla liscia. Servire con cracker.

La zuppa di piselli ha un gusto insolitamente delicato: in scatola, fresca, congelata! Preparare la purea di zuppa con panna o menta.

I piselli danno una dolcezza leggermente percettibile, in combinazione con passata di pomodoro acido, verdure fritte e carne di pollo, risulta molto gustoso e insolito. La zuppa è sostanziosa, densa, con un gradevole aroma di aglio e allo stesso tempo si prepara in modo semplice e veloce.

Seguendo la nostra ricetta passo passo con foto vedrai che la zuppa verde in scatola viene bollita nel brodo. Ma ci sono altre opzioni: puoi cucinarlo con carne, polpette o cucinare magro. Se decidi di cucinare magra, oltre alle verdure, aggiungi alla zuppa un paio di cucchiai di cereali di riso, la zuppa risulterà più soddisfacente e più densa.

• carne di pollo con l'osso (ali, scheletro, cosce) - 400 gr;
• patate - 3 pezzi;
• acqua - 2,5 litri;
• carote - 1 pz;
• piselli in scatola - 0,5 lattine (senza liquido);
• cipolla - 1 pz;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi (a piacere);
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• salsa di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale - a piacere;
• erbe aromatiche fresche, panna acida - per servire.

Per il brodo di pollo, prendi lo scheletro (carcassa di pollo senza petto, cosce e ali) e due ali. Versare acqua fredda, attendere che inizi il bollore e rimuovere immediatamente la schiuma con una schiumarola. Quando appare la schiuma, continuiamo a raccoglierla. Quindi salate, coprite con un coperchio e fate cuocere il brodo per 40-45 minuti. La zuppa sarà condita con verdure fritte con pomodoro, quindi la trasparenza del brodo non è importante. Ma, ovviamente, non è necessaria una forte ebollizione. Filtriamo il brodo finito, scegliamo la carne.

Dieci minuti prima che il brodo sia pronto, mondate e tagliate tutte le verdure. Patate a listarelle, carote a cubetti oa cubetti, cipolla tagliata a cubetti più piccoli.

Abbassiamo le patate nel brodo colato, portiamo nuovamente a bollore e lasciamo cuocere a fuoco basso.

Non appena le patate bollono, scaldare la padella con l'olio e soffriggere la cipolla con le carote fino a renderla morbida. Dopo circa cinque minuti, aggiungete la salsa di pomodoro (oppure versate la passata di pomodoro insieme al succo).

Friggere il condimento vegetale a fuoco basso. Una volta arrostito, il pomodoro mostrerà un sapore agrodolce, la zuppa risulterà brillante, ricca.

Aggiungere il contenuto della padella insieme all'olio e al pomodoro alla zuppa bollente. Cuocere per cinque minuti fino a quando tutte le verdure non saranno cotte.

Adagiamo i piselli in scatola in un setaccio o uno scolapasta. Aggiungere alla zuppa quando le verdure sono pronte. Far bollire, cuocere per tre minuti a ebollizione bassa. Proviamo per il sale, magari dopo aver aggiunto i piselli sarà necessario salare la zuppa (i piselli daranno un retrogusto leggermente dolce).

Restituiamo le ali e la carne rimossa dalle ossa alla zuppa. Puoi aggiungere erbe aromatiche fresche o surgelate, se lo desideri. Lasciare bollire la zuppa per qualche minuto e spegnere.

Disponiamo la zuppa calda in zuppiere porzionate o piatti fondi e serviamo. Puoi aggiungere panna acida o grattugiare uno spicchio d'aglio. Buon appetito!

Ricetta 2: zuppa con piselli in scatola

La zuppa è leggera, non puoi chiamarla ordinaria. Molto saporito.

• Brodo (vegetale, pollo o carne, può essere da un cubo)
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• Porro (gambo, solo parte bianca) - 1 pz.
• Piselli (in scatola - 1 lattina) - 300 g
• Burro - 1 cucchiaio. l.

Tagliate il gambo del porro ad anelli sottili e fatelo rosolare nel burro in una casseruola dal fondo spesso.

Aggiungere 200 g di piselli.

Aggiungere il brodo. Mi piace di più quando uso carne o pollo, ma cucino sempre brodo magro, con molta acqua e poca carne. Il programma parlava del brodo del cubo. Non li mangio e non li consiglio a nessuno.

Cuocere per 10-15 minuti.

Quindi scolate la zuppa.

Sbattere la cipolla con i piselli con un mixer fino a ottenere una purea.

Versare il brodo filtrato nella casseruola. Aggiungi 2 cucchiai. l. panna acida, mescolare, aggiungere 100 g di piselli, mettere sul fuoco per riscaldare. Qualunque cosa! Tu puoi mangiare.

Ricetta 3: zuppa con piselli in scatola e un uovo

La zuppa può essere fatta con brodo di pollo o di carne, ma io preferisco una versione light di verdure. Io uso una pentola a cottura lenta, ma su un fornello normale non risulta peggio, anche se un po' più a lungo.

• cipolla - 1 pz;
• carote - 1 pz;
• patate - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - metà;
• piselli in scatola - 1 lattina;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• sale - a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• verdure - a piacere

Tritare finemente una cipolla media e friggerla in olio vegetale in una ciotola multicooker.

Aggiungo le carote grattugiate grossolanamente.

Mezzo peperone. Friggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, ho tagliato un paio di patate a listarelle e le mando anche nella ciotola multicooker.

Ora tocca al vasetto di piselli in scatola insieme al succo. È meglio prendere i piselli morbidi e leggermente dolci, la zuppa risulterà più tenera.

Aggiungo l'acqua, prendo mezza ciotola da cinque litri di un multicucina per zuppa. Salare a piacere e selezionare la modalità "Zuppa". Nella zuppa finita ho messo le verdure e tre uova sode grattugiate su una grattugia fine.

La zuppa risulta essere molto ricca, leggermente densa e soddisfacente, e i piselli in scatola e le uova sode danno un gusto insolito.

Ricetta 4: zuppa di piselli (passo dopo passo)

Voglio condividere con voi una ricetta deliziosa e interessante per la purea di zuppa di piselli. Un'ottima opzione per un bambino o per intenditori di zuppe schiacciate. Un'ottima combinazione di panna, piselli e sedano.

• Patate 2 pezzi
• Piselli 400 grammi (surgelati)
• Sale a piacere
• Crema 200 ml - 20%
• Foglia di Sederey 2 piccioli
• Cipolla bianca 1 pezzo
• Burro 2 cucchiai. cucchiai
• Brodo di pollo 1 litro

Mettere sul fuoco il brodo di pollo e portare a bollore.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Mondate la cipolla bianca e tagliatela a piccoli semianelli.

Scaldare il burro in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.

A questo punto, tagliate il sedano a listarelle sottili.

Aggiungere il sedano alle cipolle fritte e soffriggere per 3 minuti.

Aggiungere le patate tritate al brodo bollente e cuocere per 6-7 minuti.

Successivamente, aggiungere le cipolle fritte e il sedano alle patate.

Nella stessa padella, nel burro rimasto, soffriggete i piselli per 10 minuti fino a renderli `semi morbidi`.

Versare metà dei piselli nel brodo, cuocere per altri 3 minuti, aggiungere sale e pepe nero appena macinato.

Usando un frullatore, macina tutti i componenti della zuppa in una massa omogenea.

Quindi aggiungere la panna e i restanti piselli interi, portare a bollore e versare nelle ciotole. Decorare la purea di zuppa con panna e piselli. È tutto pronto.

Zuppa cremosa molto gustosa, consistenza delicata e gusto cremoso, consiglio di provarla.

Ricetta 5: zuppa di piselli surgelati

Dopo aver preparato una zuppa cremosa di piselli con panna, sentirai che il gusto di questo fagiolo nella zuppa si rivela insolitamente ea modo suo.

La zuppa ha la consistenza più delicata con un aroma gradevole, appena percettibile, di piselli freschi primaverili. La crema è perfetta per condire, conferendo alla zuppa un gusto ancora più delicato. Il piatto richiede solo circa 25 minuti per la preparazione. È meglio cucinarlo in una volta, poiché la zuppa riscaldata non sarà così gustosa.

• 400 ml di acqua o brodo vegetale (se volete una zuppa più densa, usate un po' meno d'acqua)
• 190 g di piselli (surgelati o freschi)
• 1 patata media
• 2 scalogni (in caso contrario potete usare i porri)
• 30 g di burro
• 30 g di panna
• sale, pepe qb

scalogno tritato finemente, soffriggere nel burro per circa tre minuti a fuoco basso.

Spostiamo le cipolle fritte nella padella, dove cucineremo la zuppa. Mettiamo lì le patate a dadini, versiamo acqua o brodo e cuociamo per circa 15 minuti.

Quindi versare i piselli nella padella e cuocere per circa 7-10 minuti. Si consiglia di non cuocere più a lungo di questo tempo in modo che i piselli non perdano il loro bel colore e non bolliscano.

Quindi, macina tutto con un frullatore. Lo chef suggerisce quindi di passare la zuppa al setaccio, ma siccome ho schiacciato tutto molto con un frullatore, ho saltato questo passaggio. Puoi fare come consiglia lo chef per rendere la zuppa ancora più tenera.

Quindi aggiungere la panna calda alla zuppa e mescolare.

La zuppa è pronta! Può essere servito al tavolo.

Ricetta 6: zuppa di piselli verdi con formaggio

I piselli sono una vera prelibatezza per grandi e piccini. È nutriente e utile. Contiene non solo proteine ​​vegetali, ma anche molte fibre. Come tutti i legumi, è ricco di acido folico e vitamine del gruppo B. Anche i piselli sono preziosi perché durante la conservazione si conservano quasi tutte le loro proprietà nutritive, compreso il congelamento. I piselli surgelati hanno un gusto delicato e dolciastro, quindi prendono il posto che le spetta in cucina, conferendo ai piatti una piccantezza speciale. Fa delle zuppe molto gustose e una di queste è di fronte a te. Questa zuppa cremosa si prepara velocemente, soprattutto se avete un frullatore in cucina.

• piselli surgelati 400 gr
• patate 2 pz
• cipolla 1 pz
• formaggio fuso 3 pz
• olio vegetale per friggere 50 gr
• olio extravergine di oliva 2-3 cucchiai.

Tagliare le patate a cubetti.

Versare acqua bollente (1 litro), portare a bollore, salare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Mentre le patate cuociono, tritate finemente la cipolla.

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco basso. Lasciamo dorare leggermente.

Aggiungere i piselli nella pentola con le patate, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Togliere il formaggio fuso dalla carta stagnola e romperlo a pezzi. Ecco il formaggio fuso Druzhba, puoi usare Hochland: si scioglie meglio e può essere gettato direttamente nella padella.

Mettere i pezzi di formaggio in una padella a parte, versare acqua bollente (1 tazza) e sciogliere il formaggio a fuoco basso fino a che liscio.

Quando i piselli sono pronti, aggiungere nella padella le cipolle fritte e il formaggio fuso sciolto in acqua bollente, portare la zuppa a bollore e togliere dal fuoco.

Frullare la zuppa in un frullatore fino a renderla liscia. Con attenzione! Non farti scottare dagli schizzi di calore!

Portare la zuppa a bollore per l'ultima volta e assaggiare. Aggiungere, se necessario, sale. La crema di piselli è pronta. Al momento di servire, aggiungere un po' d'olio d'oliva e crostini nel piatto.

Una zuppa molto tenera, ricca e dal gusto insolito. Non è affatto come la zuppa che cuciniamo con i piselli secchi. Buon appetito!

Ricetta 7: zuppa cremosa di piselli con crema (con foto)

Purea di zuppa di piselli, menta fresca e panna. La zuppa di crema brillante non lascerà indifferenti né gli adulti né i bambini.

• Piselli - 300 g
• Menta fresca - 3 gambi
• Crema - 50 ml
• Acqua - 0,5 tazze
• Sale - 2 pizzichi

Preparare i piselli per la zuppa cremosa di piselli. Potete utilizzare sia i piselli freschi che quelli surgelati senza prima scongelarli. Prendi solo la crema acquistata in negozio, con un contenuto di grassi non superiore al 30%.

Sciacquare i piselli in acqua e versarli in un contenitore: una casseruola, un calderone o una casseruola. Aggiungete un paio di pizzichi di sale, a piacere potete aggiungere un pizzico di pepe nero macinato, aglio essiccato, timo.

Sciacquare due o tre gambi di menta fresca e aggiungerli anche alla pentola. (Se la menta fresca non è disponibile, utilizzare la menta secca.) Versare l'acqua e far bollire i piselli per 5-7 minuti dal punto di ebollizione.

Togliere dal fuoco la pentola dei piselli e togliere i gambi di menta.

Metti alcuni cucchiaini di piselli su un piattino: questo è necessario per decorare la zuppa. Versare il contenuto della padella in un contenitore profondo e frullare con un frullatore ad immersione in una massa omogenea.

Versare la zuppa di piselli in una ciotola profonda, aggiungere la panna. Guarnire la zuppa di crema con i piselli tenuti da parte e le foglie di menta fresca.

Servire la zuppa di purea a tavola calda, con crostini di pane nero.

Ricetta 8: zuppa di piselli in scatola con menta

Zuppa di piselli in scatola. Risulta davvero gustoso, bello e salutare.

Delicato, con panna acida e pancetta, è ideale per uno spuntino, sia in una giornata calda che in inverno. Un minimo di prodotti, solo pochi minuti e un pizzico di voglia di compiacere te stesso e i tuoi cari: tutto ciò di cui hai bisogno. Dato che ti sto dando una ricetta passo passo con una foto, non dovrebbero esserci difficoltà. Provalo, ti piacerà sicuramente!

• Piselli in scatola - 1 lattina
• Panna acida 15% - 200 gr.
• Pancetta - 150 gr.
• Menta - 1 mazzetto
• Olio d'oliva -1 cucchiaio.
• Pepe nero e rosso macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Mettere i piselli in una pentola di acqua bollente.

Aggiungere la menta (può essere pre-tritata), mescolare un po' e aggiustare di sale e pepe.

Versare un po' di olio d'oliva.

Mescolando, mantenete sul fuoco fino a bollore.

Diluiamo un po' d'acqua con un mestolo in un contenitore pulito e asciutto, raffreddiamo leggermente i piselli e sbattiamoli in una bella purea ariosa usando un frullatore.

Ecco come dovresti essere.

Friggere la pancetta in una padella fino a renderla croccante.

Versare la purea di piselli in ciotole o piattini porzionati, versare la panna acida e mettere sopra la pancetta. Puoi mangiare, buon appetito!

Ricetta 9: zuppa di piselli surgelati cremosa (foto passo passo)

• 400 gr di piselli
• 2-3 rametti di menta
• 2-3 rametti di prezzemolo
• 30 gr Burro
• 100 ml Crema (20%)
• qb Sale, zucchero

I piselli sono ormai lontani dalla categoria degli ortaggi estivi, sono surgelati tutto l'anno. Solitamente confezionati in comodi "volumi", da 400-500 grammi ciascuno. Solo per una volta. In generale, non è nemmeno necessario scongelarlo, cucinerà comunque in modo rapido ed efficiente.

La menta, l'erba di Afrodite, è un afrodisiaco forte e ben noto. Non solo è perfettamente rinfrescante al caldo, ma è anche incredibilmente utile. E in generale, data la dieta monotona e magra, bisogna prestare attenzione alle erbe fresche, e consumarle tutto l'anno. Vitamine, lo sai.

Lavare accuratamente le verdure (menta e prezzemolo), tagliare tutte le foglie e scartare i gambi. Tritare molto finemente le verdure. Metti tutto insieme ai piselli in una casseruola.

Aggiungi 1 cucchiaino. con la parte superiore dello zucchero, aggiustare di sale e versare acqua fredda in modo che copra appena i piselli. Lo zucchero è necessario, non permette ai piselli di cambiare colore durante la cottura. Altrimenti, la zuppa di piselli diventerà il modo in cui vediamo i piselli in un barattolo quando prepariamo l'insalata Olivier - grigio-oliva, poco appetitoso.

Mettere la padella sul fuoco, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Durante questo tempo, i piselli saranno completamente pronti. A proposito, per decorare la zuppa di piselli, lascia 1 cucchiaio di piselli bolliti. Basta rimandare.

Scolare il brodo in una ciotola separata e trasferire i piselli con le erbe aromatiche in un tritatutto o in un frullatore. Prepara la purea di piselli. È importante che i gusci dei piselli siano macinati, per essere sicuri potete passare i piselli al setaccio. La presenza di resti di gusci di piselli nel purè di patate è assolutamente inaccettabile.

Trasferire la purea di piselli in una ciotola. Unite alla purea di piselli il burro, la panna e metà del brodo rimasto dopo la cottura.

Mettere la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portare a bollore. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere altro brodo. Infatti di solito si usa il decotto intero. La consistenza dipende da te, la zuppa di piselli può essere piuttosto densa.

Far bollire la zuppa di crema di piselli sul fuoco più piccolo per non più di 5 minuti, si consiglia di mescolare continuamente.

La crema di piselli è pronta. Disporre sui piatti, guarnire con un rametto di menta, i piselli e 1 cucchiaio. crema. Servire la zuppa con pane bianco tostato o cracker.

Ricetta 10, passo dopo passo: zuppa cremosa di piselli

Questa volta proveremo a cucinare un altro tipo di purea. Il piatto si chiama così: purea di zuppa di piselli. Il processo di cottura non è troppo lungo e richiederà pochi soldi per gli ingredienti.

• In realtà piselli 450 grammi
• Burro 50-70 grammi
• Aglio 1 spicchio
• Crema 22% 150 ml
• Brodo di pollo 500–600 ml
• Verdi 1 mazzo
• Panna acida 50 grammi
• Pepe macinato a piacere
• Sale a piacere

Usando un coltello, proviamo a tritare con cura l'aglio il più piccolo possibile. In alternativa, è possibile utilizzare uno schiaccia aglio, ma in questo caso l'aglio stesso perde la maggior parte dei suoi oli essenziali. Tagliandolo con un coltello, manteniamo gli stessi oli essenziali quasi nella stessa quantità.

Mettere il burro in una casseruola dal fondo spesso e farlo scaldare. Stiamo aspettando che si sciolga completamente. Quindi aggiungere l'aglio e i piselli. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Dopo 5 minuti di stufatura dei piselli nel burro, aggiungere il brodo di pollo nella padella, sale, pepe. Quindi aggiungere il fuoco a medio e cuocere per altri 10 minuti. Quindi togliere dal fuoco, lasciare raffreddare la massa cremosa di piselli, dopo di che mettiamo la sua massa in un frullatore e sbattiamo fino a formare una purea.

Le zuppe di purea stanno diventando sempre più popolari nella mia famiglia. Sostanziosa, consistenza morbida e molto cremosa, queste sono le zuppe di purea che cucino.

Oggi vi propongo di cucinare per pranzo una zuppa veloce di piselli surgelati. Condividerò i segreti del bel colore di questa zuppa e del suo sapore speciale.

Prepareremo tutti i prodotti per fare la purea di zuppa.

Metti i piselli surgelati nella padella senza prima scongelarli. Aggiungere le foglie di menta tritate finemente, che aggiungeranno un'interessante nota aromatica alla zuppa.

Aggiungi sale e zucchero, è lo zucchero che manterrà il colore intenso dei piselli nella zuppa.

Versare abbastanza acqua nella pentola per coprire appena i piselli.

Cuocete i piselli per 15-20 minuti finché non saranno teneri. Scolare il liquido dai piselli finiti e mettere da parte il liquido (non versare!).

Utilizzando un frullatore, frullare i piselli bolliti.

Versare la panna e mettere il burro nella ciotola con la purea. Rimettiamo la padella sul fuoco, scaldiamo il contenuto della padella e versiamo gradualmente il liquido in cui sono stati bolliti i piselli, fino ad ottenere la consistenza della zuppa di purea di cui avete bisogno.

La purea di zuppa pronta di piselli surgelati viene servita in porzioni con crostini o cracker.

Buon appetito!

Ho conosciuto questo delizioso piatto grazie al libro "Le migliori ricette degli chef di Mosca". La ricetta della zuppa di panna è del grande chef Dolph Michel. Tuttavia, ho leggermente modificato la ricetta originale. Nella versione originale, la zuppa si propone da realizzare con l'aggiunta di salmone affumicato e senza patate. Non ho aggiunto il salmone, ma con le patate, secondo me, la zuppa risulta essere più densa e ricca. Puoi farlo come il mio, o semplicemente non aggiungere le patate e, a fine cottura della zuppa, decorarlo con un pezzo di salmone affumicato. La zuppa ha la consistenza più delicata con un aroma gradevole, appena percettibile, di piselli freschi primaverili. La crema è perfetta per condire, conferendo alla zuppa un gusto ancora più delicato. Il piatto richiede solo circa 25 minuti per la preparazione. È meglio cucinarlo in una volta, poiché la zuppa riscaldata non sarà così gustosa.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cucinando .

Tempo di cottura totale: 25 min.

Porzioni: 2-3 .

Ingredienti:

• 400 ml di acqua o brodo vegetale (se volete una zuppa più densa, usate un po' meno d'acqua)
• 190 g di piselli (surgelati o freschi)
• 1 patata media
• 2 scalogni (in caso contrario potete usare i porri)
• 30 g di burro
• 30 g di panna
• sale, pepe qb

opzionale:

• 30 g di salmone affumicato.

cucinando

• I crostini all'aglio o le fette di baguette croccanti fritte in aglio o olio d'oliva sono perfetti per la zuppa.
• Prima di servire, la zuppa di crema di piselli può essere cosparsa di verdure tritate finemente.

Di tutte le verdure surgelate, a me piacciono di più i piselli. C'è qualcosa da perdere la testa da qui: i piselli freschi di una maturazione così perfetta e meravigliosa durano due settimane, non di più, e in forma congelata sono disponibili tutto l'anno. Ho sempre un pacchetto di piselli nel congelatore, lo preparo, lo aggiungo, lo cucino e, naturalmente, anche la zuppa di piselli cremosa risulta ottima.

Quello che amo delle zuppe alla crema è che in soli 20-30 minuti puoi preparare un piatto gustoso, sano ed elegante, e con i piselli surgelati la tua zuppa alla crema sarà perfetta in ogni giorno dell'anno. Mi piace aggiungere la pancetta fritta tritata finemente a questa cremosa zuppa di piselli, perché qualsiasi piatto con pancetta e piselli ha sempre un sapore fantastico, ma se lo desideri, puoi sostituirlo con semi sgusciati, semi di zucca o di girasole.

ricetta zuppa di piselli cremosa

Complessità
basso

Volta
30 minuti

ingredienti

4 porzioni

parecchi fette di pancetta cruda o pancetta di maiale

1 lampadina

2 spicchi d'aglio

1 piccola patata

1 foglia di alloro

1 cucchiaino cardamomo

400 piselli surgelati

1/2 cucchiaino Noce moscata

100-150 g. panna con un contenuto di grassi del 20-22%

La zuppa cremosa di piselli surgelati è un piatto sfizioso, salutare ed elegante che si prepara in mezz'ora ed è perfetto per ogni giorno dell'anno.
Alexey Onegin

Mettere una casseruola dal fondo spesso su fuoco medio, scaldare un po' d'olio e friggere la pancetta tritata finemente fino a doratura. Togliere la pancetta con una schiumarola e scolarla su carta assorbente, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente nella pentola e far rosolare, mescolando, per 4-5 minuti, finché le verdure non saranno morbide e traslucide, ma non rosolate.

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Aggiungere le patate tritate di medie dimensioni, l'alloro e i frutti di cardamomo (il cardamomo intero può essere sostituito con 1/4 di cucchiaino macinato, che viene aggiunto alla fine). Versare in acqua o brodo, pollo o verdura, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 20 minuti o finché le patate non saranno morbide.

Eliminate la foglia di alloro e il cardamomo (galleggerà e sarà facile prenderlo con una schiumarola), alzate la fiamma, aggiungete i piselli e fate sobbollire per 3 minuti dopo l'ebollizione, quindi togliete la padella dal fuoco.

Aggiungere la noce moscata e il sale e frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio, quindi aggiungere la panna - un po' più o un po' meno a seconda della consistenza desiderata della crema di piselli - e sbattere con un frullatore ancora per qualche secondo. Se lo si desidera, passare la zuppa di panna al setaccio, quindi rimetterla nella casseruola e scaldarla, ma non portarla a bollore in modo che la panna non si separi.