Pensi che sia impossibile cuocere biscotti morbidi di panpepato su kefir a casa in modo rapido e gustoso? Oggi sfatiamo questo mito e prepariamo un piatto semplice, ma allo stesso tempo pasticcini gourmet senza particolari costi finanziari e di tempo. Offriamo una selezione di ricette per fragranti biscotti di panpepato per tutti i gusti!

Trucchi di pasticceria

Esperti pasticceri rivelano i loro segreti su come cucinare i biscotti di panpepato su kefir. Ascoltiamoli:

• Per evitare che il pan di zenzero finito si scurisca, impastare l'impasto solo sulla base di farina di frumento di prima scelta.
• La quantità di farina dipende dai componenti "umidi" aggiunti. Il risultato dovrebbe essere un impasto, come si suol dire, di media morbidezza.
• Prima di aggiungere alla base, il kefir deve essere leggermente riscaldato.
• Scegli il miele liquido in modo che non ci siano grumi nell'impasto.

In una nota! Quasi ogni ricetta per i biscotti di pan di zenzero fatti in casa con kefir prevede l'aggiunta di miele. Ma può essere sostituito con qualsiasi spezia o essenza di menta, e quindi la delicatezza brillerà con nuove note aromatiche.

Questi biscotti di panpepato sono così aromatici e gustosi che scompaiono dal piatto in un attimo. E la tua famiglia chiederà sicuramente degli integratori!

Composizione:

• 500 ml di kefir;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• 2 uova;
• 850 g di zucchero semolato;
• 3 cucchiai. l. miele;
• 1 cucchiaino bibita;
• 0,6-0,7 kg di farina;
• 2 cucchiai. l. oli vegetali raffinati;
• 250 ml di acqua purificata.

Preparazione:

Consigli! Per preparare il pan di zenzero con kefir e menta, aggiungi l'essenza di menta. In questo caso, il miele non viene iniettato nell'impasto.

Il fragrante pan di zenzero dolce è semplicemente delizioso!

Assicurati di provare a preparare i biscotti di pan di zenzero con kefir con l'aggiunta di lievito. Studieremo ora una ricetta semplice per questa prelibatezza.

Attenzione! La quantità di ingredienti è calcolata per una porzione molto grande di pan di zenzero.

Composizione:

• 7 cucchiai. Farina;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 500 ml di kefir;
• 1 cucchiaio. l. lievito secco;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino bibita;
• 100 ml di grasso d'anatra fuso;
• 1,5-2 cucchiai. zucchero a velo.

Preparazione:

Prodotti da forno al gusto di cioccolato preferiti

I cuori di molti golosi sono stati conquistati dai biscotti di panpepato al cioccolato su kefir. Sono facili da fare in casa.

Composizione:

• 1 cucchiaio. kefir;
• 1,5 cucchiai. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. oli vegetali raffinati;
• 6 cucchiai. Farina;
• 1 cucchiaio. l. cacao;
• uovo;
• 1 cucchiaino bibita.

Preparazione:

In una nota! I biscotti di panpepato fatti in casa su kefir possono essere coperti smalto multicolore... Per fare questo, aggiungi un po' di colorante alimentare.

È difficile trovarne uno più popolare e amato da molti dolci rispetto al pan di zenzero. La storia di questo meraviglioso piatto risale a più di un secolo fa. Quindi, la tua attenzione è offerta pan di zenzero morbido su kefir è rapidamente gustoso. Per la prima ricetta di questa famosa cottura al forno, sono necessari i seguenti prodotti:

• 500 ml di kefir
• 400 grammi di zucchero
• 4 uova
• cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2-3 m. cucchiai di olio vegetale
• farina (quanto ci vorrà per il nostro impasto)
• sale - sulla punta di un coltello

Prodotti di smalto:

• 2 albumi d'uovo
• 200 grammi di zucchero

Biscotti morbidi di panpepato su kefir (veloci, gustosi): una ricetta

Aggiungere duecento grammi di zucchero semolato al kefir, mescolare accuratamente, inserire due uova di gallina, spegnere il bicarbonato di sodio, aggiungere al kefir, versare olio di semi di girasole... Mescolare tutto accuratamente, impastare l'impasto per il pan di zenzero, aggiungendo gradualmente Farina di frumento, allo stato di panna acida densa.

Quindi, su una superficie piana, cosparsa di farina di frumento, stendere uno strato spesso quanto un dito. Ritagliamo i biscotti di panpepato con appositi stampini. Se non ci sono stampini, prendi un bicchiere.

Scaldiamo il forno a 180 gradi. Ungete una teglia con olio, metteteci sopra il pan di zenzero, infornate per mezz'ora.

Preparare la glassa: separare i due albumi dai tuorli. Quindi sbattere gli albumi con duecento grammi di zucchero semolato fino a formare una schiuma fresca. Dieci minuti prima della fine della cottura, versare il pan di zenzero caldo con la glassa. Dopo che si sarà solidificato, il nostro pan di zenzero è pronto.

Ricetta numero 2

Prodotti:

• mezzo litro di kefir
• 2 tazze (o a piacere) di zucchero
• 4 uova di gallina
• 7 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1kg di farina
• 2-3 m. cucchiai di cacao in polvere
• 1,5 cucchiai. zucchero a velo (o zucchero semolato) per glassare

Metodo di cottura:

Separare gli albumi dai tuorli. Kefir (prendere a temperatura ambiente) agitare leggermente con un cucchiaio, aggiungere la soda, quando la reazione va, mescolare. Sbattere i tuorli con lo zucchero con un frullatore. Versare il kefir nei tuorli, aggiungere l'olio vegetale, mescolare.

Unire la farina con il cacao in polvere, aggiungere le porzioni al liquido, impastare l'impasto. Diamo al nostro impasto 7-10 minuti di riposo. Scaldiamo il forno a 180 gradi. Coprire la teglia con la pergamena.

Formare il pan di zenzero dall'impasto e cuocere per circa 20 minuti.

Prepariamo la glassa da proteine ​​e zucchero a velo (o zucchero) - basta sbattere bene. Tiriamo fuori i nostri biscotti di panpepato e copriamo con la glassa.

Come cucinare biscotti morbidi di panpepato su kefir in modo rapido e gustoso (ricetta numero 3)

Prodotti per il test:

• 500 grammi di zucchero
• cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 uova
• un pizzico di sale
• 500 ml di kefir
• un cucchiaino di aceto (9%)
• 6 tazze di farina
• 4 cucchiai di olio vegetale

Prodotti di smalto:

• 200 grammi di zucchero
• un uovo

Metodo di cottura:

Prendiamo una ciotola, aggiungiamo le uova di gallina, aggiungiamo lo zucchero semolato. Sbattere le uova con lo zucchero semolato con un mixer o sbattere fino a formare una schiuma. Versare il kefir in una ciotola separata e sbattere allo stesso modo. Spegniamo 1 cucchiaino di aceto e aggiungiamo al kefir. Prendiamo sale e due cucchiai di olio vegetale con la punta di un coltello. Aggiungiamo tutto questo alla stessa massa. Frusta. Aggiungi la massa di kefir alla massa di uova. Quindi mescola tutto accuratamente e batti di nuovo. Versare la farina di frumento nella miscela risultante (gradualmente!), Impastare l'impasto elastico. Partiamo per dieci minuti.

Quindi, aiutandovi con un mattarello, stendete la pasta dello spessore di circa un centimetro. Usando un normale bicchiere o stampini, tagliamo i biscotti rotondi di pan di zenzero. Su una teglia unta d'olio (o usate carta da forno) stendiamo i biscotti di panpepato, anch'essi unti d'olio. Mettiamo una teglia con il pan di zenzero nel forno, la cui temperatura è di 180 gradi. Cuociamo per mezz'ora.

Mentre i biscotti di panpepato sono cotti in forno, preparate la glassa. Prendiamo l'uovo, separiamo la proteina e aggiungiamo zucchero semolato. Frusta. Dieci minuti prima che il pan di zenzero sia pronto, estrarre la teglia e ungere il pan di zenzero con la glassa. Dopo una decina di minuti, sfornare i biscotti di panpepato e lasciar raffreddare per un po'.

Ti sono piaciuti i biscotti morbidi di panpepato su kefir (veloci, gustosi)? Aspetto i vostri commenti.

La ricetta classica del pan di zenzero con kefir

Utensili da cucina: misurino e bilancia da cucina, piatti di varie dimensioni e profondità, mixer o frusta, setaccio fine, bicchiere da 100 grammi o uno speciale piatto di panpepato, carta da forno, pennello in silicone, piatto grande per panpepato già pronto.

ingredienti

Prepariamo l'impasto

1. Versare 280-300 g di zucchero in un piatto fondo, infilarci dentro un uovo.
2. Separare il tuorlo e l'albume del secondo uovo.
   
   
3. Poi mettiamo da parte le proteine, serviranno per cucinare glassa di zucchero, e inviare il tuorlo in una ciotola con lo zucchero.
   
   
4. Aggiungere 17-20 g di miele, un pizzico di vanillina e sale lì, quindi sbattere la miscela risultante in una schiuma usando un mixer.
   
   
5. Versare 45-50 ml di olio vegetale, 350 ml di kefir nella massa risultante e sbattere nuovamente gli ingredienti con un mixer ad alta potenza.
   
   
6. Setacciare 700-710 g di farina in una ciotola separata attraverso un setaccio fine. Aggiungere metà della quantità totale di farina setacciata in una ciotola con una base liquida e aggiungere lì 6-8 g di soda.
   
   
7. Impastare la massa risultante fino a far scomparire completamente i grumi di farina, quindi aggiungere la farina rimanente e continuare ad impastare a mano. L'impasto deve aderire un po' alle mani e risultare morbido al tatto.
   
   

Prepariamo e cuociamo il pan di zenzero

Prepariamo la glassa

La fase finale

Video di una ricetta semplice per biscotti di panpepato morbidi e deliziosi su kefir

Guarda il video qui sotto come mostra processo passo dopo passo preparazione di biscotti di panpepato fatti in casa morbidi e delicati su kefir secondo la ricetta di cui sopra.

• Dai la preferenza all'olio vegetale raffinato, poiché non ha né gusto né odore, il che ha un effetto positivo su gusto pan di zenzero, inoltre non emaneranno un odore oleoso.
• Il kefir può essere tranquillamente sostituito con lo yogurt e usalo nella stessa proporzione.
• La farina per impastare l'impasto deve essere passata al setaccio fine, poiché i classici biscotti di panpepato su kefir si ottengono solo se la base è morbida e non tesa.
• È necessario aggiungere la farina alla base in piccole porzioni., mescolando ogni volta accuratamente la massa risultante fino a quando i grumi non scompaiono completamente.
• Per conferire al prodotto un aroma unico, aggiungere cannella, aromi o grande quantità miele... Inoltre, durante l'impasto, puoi usare zenzero, noci o frutta secca.
• Disporre i prodotti su una teglia a breve distanza l'uno dall'altro, perché in forno si alzeranno e si appiccicheranno, il che rovinerà la forma ordinata del pan di zenzero.
• Durante la preparazione della glassa, non dovresti battere le proteine ​​​​e lo zucchero a picchi persistenti. quanto basta perché le proteine ​​diventino bianche e i cristalli di zucchero si dissolvano completamente.
• Applicare la glassa sul pan di zenzero caldo il più rapidamente possibile, ti consiglio di usare un pennello in silicone per questo. Puoi applicare due strati di smalto, così i prodotti risulteranno più appetitosi e belli.
• Non dovresti cuocere i prodotti per più del tempo specificato e raggiungere Marrone dorato, altrimenti si seccheranno rapidamente e sarà difficile morderli.

Ricetta pan di zenzero con kefir con ripieno

Tempo di cottura: 1:15-1:30.
Contenuto calorico (per 100 g): 372-377 kcal.
Numero di prodotti: da 25 a 27 pezzi.
Utensili da cucina: ciotole di diverse profondità e dimensioni, misurini, setaccio fine, frusta o frullatore, mattarello, tazza o bicchiere da 100 grammi, cucchiaino, carta da forno, pentolino, cucchiaio di legno.

ingredienti

Prepariamo l'impasto

Formiamo e cuociamo il pan di zenzero

Prepariamo la glassa

Video ricetta per pan di zenzero su kefir con ripieno

Ti offro un video che ti racconterà in dettaglio e mostrerà come cucinare i biscotti di panpepato più deliziosi e delicati su kefir con latte condensato secondo la ricetta sopra descritta.

Altre ricette per fare e farcire il pan di zenzero

• Non tutte le città vendono quelli famosi, quindi c'è un motivo per cucinarli a casa. Il gusto di questa prelibatezza fa letteralmente impazzire chiunque le abbia mai assaggiate.
• - una vittoria per ogni vacanza. Nei paesi occidentali, questa prelibatezza è considerata un dolce simbolo del Natale. Tuttavia, non è affatto necessario aspettarsi una vacanza se si desidera un pan di zenzero delicato e gustoso con un aroma specifico di pan di zenzero.
• Assicurati di provare a cucinare. In precedenza, venivano preparati in anticipo per decorare con loro l'albero di Natale e regalarli agli ospiti che venivano. Questa dolce e soffice prelibatezza piacerà anche ai più sofisticati golosi.
• Decente e molto decorazione originale ogni evento festivo sarà una "torta di pan di zenzero". Questo miracolo culinario non durerà a lungo sulla tavola festiva.

Cucina e mangia di buon umore! Non dimenticare di scrivere un paio di righe nei commenti riguardo al pan di zenzero cucinato secondo le ricette di cui sopra. Salute e buona fortuna a te!

Qualsiasi hostess vuole sorprendere i suoi ospiti con un piatto semplice e gustoso torte fatte in casa... Portiamo alla tua attenzione come preparare morbidi biscotti di panpepato su kefir in glassa.

Cucina il tuo delizioso confetteria non è difficile, visto che gli ingredienti sono comuni e si trovano nel frigorifero di ogni casalinga. La base del test è il kefir, che può essere sostituito con lo yogurt. Per aggiungere un gusto più espressivo e piccante ai prodotti, puoi aggiungere all'impasto la scorza di agrumi tritata, i canditi, la menta, il miele, il cacao in polvere e persino la marmellata. La ricetta principale per il pan di zenzero fatto in casa su kefir può essere modificata, tenendo conto di tutte le tue preferenze di gusto.

Leggero

ingredienti

• Farina di frumento - 650 g;
• Kefir - 250 ml;
• Zucchero - 250 g;
• Olio di semi di girasole - 1,5 cucchiai;
• Tuorlo di pollo - 2 pezzi;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaio;
• Cannella - 1 cucchiaino;
• Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
• Chiodi di garofano tritati - 0,25 cucchiaini;
• Noce moscata - 0,25 cucchiaini
• Per la glassa:
• Proteine ​​di pollo - 1 pz.;
• Zucchero - 230 g;
• Acqua - 150 ml;
• Zucchero a velo - 0,5 tazze.

Preparazione

Usiamo farina bianca di grano premium. Setacciatelo in una ciotola dai bordi alti. Cospargere con lievito, cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata. Armatevi di una frusta da cucina e mescolate bene con un movimento circolare per distribuire uniformemente tutte le spezie su tutta la massa di farina.

Versa il kefir in un grande contenitore separato (il contenuto di grassi non ha importanza), puoi casa o conservare. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale, l'olio vegetale. Mescolare con un cucchiaio. È auspicabile che i cristalli di zucchero si dissolvano.

Aggiungi i tuorli. Continuare a mescolare fino a che liscio.

Aggiungere la miscela di farina in piccole porzioni. Mescolate prima con un cucchiaio. Quando l'impasto si sarà ben addensato, trasferitelo su una spianatoia e continuate ad impastare con le mani.

Impastare fino a formare una palla di pasta morbida e non appiccicosa. Coprire con un panno e lasciare pasta di pan di zenzero Riposare per 25-30 minuti a temperatura ambiente.

Ci sono due modi per formare il pan di zenzero. L'impasto può essere steso in uno strato, alto circa 1-1,5 cm, prendere degli stampini e ritagliare diverse figure. In alternativa, formare con l'impasto delle salsicce lunghe e tagliarle a pezzi porzionati della grandezza di una noce. Tira una pallina da ogni pezzo.

Mettere le palline su una teglia, coprendo pergamena e inviare al forno, preriscaldandolo. Infornare per 30-50 minuti a 180 gradi.

Pan di zenzero pronto su frettolosamente può essere raffreddato e servito.

Suggerisco di fare la glassa e decorare i pasticcini. In questa forma, il pan di zenzero sarà ancora più gustoso. Mescolare lo zucchero con l'acqua e dare fuoco. Mescolando per sciogliere, portare a ebollizione e far sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.

Frullare in parallelo proteine ​​di pollo insieme a zucchero a velo... Non è necessario che massa proteica era denso.

Versare lo sciroppo caldo sull'albume sbattuto. In questo caso, lavora costantemente con un mixer. Mescolare fino a quando la glassa fatta in casa per il pan di zenzero è pronta. Immergi il pan di zenzero raffreddato nel fondente.

Mettere su una gratella e mettere da parte.

Pan di zenzero ricetta semplice su kefir pronto. Sono morbidi, soffici e deliziosi. La glassa tiene bene, prova a fare anche questi deliziosi biscotti di panpepato.

• Uova e prodotto a base di latte fermentato deve essere utilizzato a temperatura ambiente, ma non freddo.
• Per dare una tonalità giallo brillante ai prodotti finiti, aggiungi un pizzico di sale al tuorlo e batti. Mettere in un luogo freddo per 60 minuti.
• Secondo la ricetta di cui sopra, puoi anche preparare il pan di zenzero al cioccolato. Per fare ciò, sostituire 3 cucchiai. l. farina per 3 cucchiai. cacao, aggiungete il cacao insieme alla farina rimanente.
• I biscotti di panpepato con ripieno saranno molto gustosi. Molto spesso, i biscotti di pan di zenzero sono preparati con ripieno di marmellata. Se la marmellata di panpepato è liquida, puoi aggiungere una piccola quantità di cracker tritati o fiocchi di mais... I biscotti di panpepato già pronti sono gustosi e originali.
• Durante la cottura, i prodotti sono leggermente bruciati. Non essere scoraggiato e turbato. Per prima cosa, devono essere raffreddati, quindi raschiare delicatamente i punti bruciati con un coltello o una grattugia fine.
• Si consiglia di conservare i biscotti di panpepato fatti in casa in un piatto di argilla profondo coperto con un asciugamano o di metterli in un sacchetto usa e getta pulito.

I biscotti di panpepato al cioccolato su kefir sono preparati semplicemente, sono gustosi e morbidi. Puoi aggiungere spezie: zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Da questa quantità di impasto si ottengono circa 22 pan di zenzero. Ottimi pasticcini per il tè in famiglia, provalo!

ingredienti

Per preparare i biscotti di panpepato al cioccolato su kefir, abbiamo bisogno di:
Per il test:
250 ml di kefir con un contenuto di grassi del 2,5% (o più grasso);
450-500 g di farina di frumento;
200 gr di zucchero;
100 ml di olio vegetale inodore;
1 bustina di zucchero vanigliato;
1 cucchiaino soda senza coperchio, estinguere con aceto;
1 uovo;

3 cucchiai. l. cacao (il mio è scuro);

un pizzico di sale.

Per la parte superiore:
zucchero a velo.

Fasi di cottura

Mettere un uovo di gallina in una ciotola, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.

Sbattere con un mixer fino a quando la massa è sbiancata (entro 1 minuto).

Aggiungere il cacao e continuare a sbattere con un mixer fino a che liscio.

Aggiungi kefir, soda estinta con aceto, zucchero vanigliato, olio vegetale e continuare a battere fino a che liscio.

Aggiungere un po' di farina setacciata, mescolare bene con un cucchiaio. Aggiungendo altra farina, impastare l'impasto. Quando l'impasto diventa consistente, come la plastilina, è pronto.

L'impasto deve essere morbido. Potrebbe volerci meno o più farina.

Su una teglia, unta olio vegetale(o ricoperte di pergamena), disponete le palline in modo che il lato con la polvere sia sopra. Premi leggermente le palline con il palmo della mano.

Cuociamo il pan di zenzero al cioccolato in un forno preriscaldato a una temperatura di 180-200 gradi per 20-25 minuti (fino a quando leggermente rubicondo), lasciati guidare dal tuo forno. Ecco il pan di zenzero morbido, buonissimo e pronto.

Ecco come appaiono nella sezione.

Spero che vi piaccia e vi sorprenda piacevolmente con la ricetta dei biscotti di panpepato al cioccolato con kefir.