1. Per prima cosa dovremo preparare dei cestini di formaggio. Prima di stendere l'insalata, dovranno indurirsi. Avrai bisogno di un piatto piano. Spalmate il suo fondo con il burro. Grattugiare una piccola porzione di formaggio su una grattugia fine su un piatto. Disporre un cerchio con un diametro di circa 12 cm.Posizionare la piastra nel microonde o nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

2. Tiriamo fuori un piatto con il formaggio fuso e lo lasciamo raffreddare un po'. Preparare i bicchieri della forma desiderata per il cestino. Rimuovere con cautela il cerchio di formaggio dal piatto. Mettiamo il cerchio sul vetro e gli diamo la forma desiderata.

3. Metti un bicchiere di formaggio in frigorifero in modo che il formaggio finalmente si indurisca e prenda la forma desiderata. Quindi, prepariamo tutti i cestini e li mandiamo al frigorifero. I cestini di formaggio appariranno come nella foto.

4. Ora stiamo preparando un'insalata per il nostro cestino. Ho già detto che puoi mettere qualsiasi insalata nel cestino. Può essere vegetale o carne. Le insalate di pollo o di mare si sposano bene con il formaggio. Ti faccio un esempio di insalata semplice. Pulite la carcassa del calamaro, lavatela e mettetela in una ciotola. Versare acqua bollente per 3-5 minuti. Versare l'acqua e versare nuovamente l'acqua bollente. Successivamente, taglia la carcassa a strisce. Anche i cetrioli tagliati a listarelle. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Amalgamare il tutto, aggiustare di sale, condire con la maionese e mettere in frigorifero per 15 minuti. Prima di servire, disporre l'insalata nei cestini e decorare a piacere. Mangiano insalata insieme alla "tara".

Prima di tutto, devi preparare un cesto di insalata. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendi un formaggio aromatizzato come il parmigiano o usa una varietà simile. Grattugiatela con una grattugia a maglia fine.

Foderare una teglia con carta da forno o carta stagnola e stendere il formaggio grattugiato in un cerchio di 10-15 cm di diametro in uno strato sottile. Crea una base di cesto di prova per vedere come si frigge il formaggio. Il formaggio dovrebbe sciogliersi rapidamente e non diffondersi, il pezzo non dovrebbe essere troppo sottile e trasparente, basta non rendere il pezzo troppo spesso.

Metti gli spazi vuoti per i cestini nel forno. Aspetta che i bordi inizino a dorarsi leggermente. Il formaggio dovrebbe sciogliersi, ma non bruciare, dopodiché gli spazi vuoti possono essere rimossi dal forno.

Lasciare raffreddare le torte per un paio di minuti, attendere che il formaggio smetta di bruciare le mani e che sia possibile rimuovere con cura la cheese cake dalla pergamena.

Inizia a formare dei cestini usando bicchieri stretti o bicchieri alti. Capovolgere il contenitore e coprire con una torta, pizzicare i bordi, dando una forma ondulata. Mettere in frigorifero per 10-15 minuti a raffreddare, dopo il raffreddamento, la loro forma dovrebbe essere fissata, i cestini dovrebbero diventare solidi.

L'insalata in cestini di formaggio con bastoncini di granchio richiederà la preparazione del resto degli ingredienti.

Tagliare le uova di gallina sode a cubetti o tritarle su una grattugia. In questa ricetta, le uova di quaglia tagliate in quarti saranno bellissime.

I polpi bolliti congelati sono abbastanza facili da scongelare. Con la cottura prolungata diventeranno molto dure e "gommose". Ma per insaporirli meglio sbollentarli in acqua bollente con l'aggiunta di un rametto di aneto e scorza di limone.

Tagliare i bastoncini di granchio e il polpo a strisce sottili.

Mettere i frutti di mare tritati e le uova sode tritate in una ciotola profonda. Per un gusto più brillante, grattugiare un po' di formaggio nell'insalata.

Farcire con la maionese. Acquistato va bene, ma se avete tempo fate in casa la salsa alla maionese.

Rimuovere i cestini raffreddati dagli stampi.

Mettere delicatamente un paio di cucchiai di lattuga in ogni cesto di formaggi. Decorate il piatto con le erbe aromatiche e servite.

• Per preparare questa insalata, scegli un formaggio di alta qualità, non deve rompersi, fare bolle e diffondersi durante il processo di fusione.
• Per il ripieno sono perfetti i gamberi con cetriolo, la lingua di manzo bollita con pomodorini, il salmone con formaggio a pasta molle.
• Non surriscaldare il forno, la base dei cestelli deve diventare morbida, ma non bruciata.
• Per la decorazione, utilizzare erbe aromatiche di stagione o fette di verdura. Le foglie di prezzemolo, le piume di cipolla verde tagliate in diagonale staranno benissimo.

Anche aglio se ti piace.

Si può usare qualsiasi formaggio a pasta dura, ma il parmigiano è il più adatto, e cotto senza amido.

Tecniche: piano cottura o forno o microonde.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o grossa (per cestini traforati).

Passare l'aglio attraverso una pressa.

Mescolare il formaggio con l'amido e l'aglio.

I cestini possono essere preparati in diversi modi:

Se si cucina sul fornello, la padella deve essere ben riscaldata e leggermente unta con olio vegetale.

Versare uniformemente in una teglia (circa 16 cm di diametro) il formaggio a forma di frittella (si possono fare i bordi a forma di onda).

Non appena il formaggio si sarà sciolto, posizionate un recipiente cilindrico (vetro, tazza, ecc.) al centro della padella e capovolgete la padella o rimuovete la frittella con una spatola, adagiatela sul contenitore e formate un cestino con il vostro mani.

Puoi cucinare gli spazi vuoti nel forno. Per fare questo, coprire una teglia con carta da forno (pergamena) e decorare le stesse frittelle di formaggio. Mettere la teglia in forno e mantenere a 200 gradi per 4-5 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Quindi trasferire con cura gli spazi vuoti in un recipiente cilindrico (vetro, tazza, ecc.).

Puoi cuocere gli spazi vuoti nel microonde. Ungete un piatto d'olio e versate il formaggio in una padella. Mettere nel microonde per circa 1 minuto ad alta potenza. Metti il ​​pezzo sul contenitore preparato.

Istruzioni per foto passo passo

Preparazione degli ingredienti

Preparazione di un pezzo

	Se cucini gli spazi vuoti sul fornello, la padella deve essere ben riscaldata e leggermente unta con olio vegetale. Distribuire il formaggio a forma di frittella in modo uniforme su una padella (circa 16 cm di diametro).
	Puoi creare i bordi a forma di onda.
	Non appena il formaggio si sarà sciolto (questa è una miscela fondente di formaggio e amido)
	posizionare un recipiente cilindrico (bicchiere, tazza, ecc.) al centro della padella e capovolgere la padella o rimuovere la frittella con una spatola. (Ecco un pancake con un formaggio)
	Metti il ​​pezzo sul contenitore.
	Puoi cucinare gli spazi vuoti nel forno. Per fare questo, coprire una teglia con carta da forno (pergamena) e decorare le stesse frittelle di formaggio. Mettere la teglia in forno e mantenere a 200 gradi per 4-5 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
	Quindi trasferire con cura gli spazi vuoti in un recipiente cilindrico (vetro, tazza, ecc.). Con le mani abbassare i bordi liberi e formare un cestino.
	Puoi cuocere gli spazi vuoti nel microonde. Ungete un piatto d'olio e versate il formaggio in una padella. Mettere nel microonde per circa 1 minuto ad alta potenza.
	Metti il ​​pezzo sul contenitore preparato. Con le mani abbassare i bordi liberi e formare un cestino.
	Con qualsiasi metodo di preparazione è importante non friggere le frittelle e formare un cestino con le mani mentre il formaggio è ancora caldo. Puoi anche mettere un sottile elastico sul cestino finito in modo che la forma non si perda quando si raffredda. I cestini già raffreddati possono essere conservati in un contenitore di plastica chiuso in frigorifero. I cestini devono essere riempiti con insalata fredda appena prima di servire. Va ricordato che più succosa è l'insalata, più velocemente il cestino può perdere forma.

Se hai intenzione di preparare gli antipasti delle feste per la tavola, allora considera come servirli. Tipicamente, per tali ripieni, vengono utilizzate piccole tortine di pasta frolla, ciotole di vetro, cracker e spiedini.
In alternativa potete preparare dei cestini di formaggio per servire il ripieno. Un tale antipasto sembrerà originale ad ogni festa. Non è affatto difficile realizzare cestini di formaggio con ripieno, l'importante è praticare la tecnica. È importante ricordare che diversi tipi di formaggio si comportano in modo diverso quando si sciolgono, quindi dovrai sperimentare. In ogni caso è necessario acquistare formaggi a pasta dura di alta qualità di varietà stagionate.
Oggi vi presento i cestini di formaggio ripieni di gamberi.

Ingredienti per 3-4 cestini:

• formaggio a pasta dura 120 g;
• uovo sodo 1 pz.;
• mandarino o arancia a piacere;
• gamberi bolliti 100 g;
• maionese a piacere;
• erbe fresche facoltative;
• noci tritate, facoltativo

cucinando

Cucinare i cestini è più facile nel forno, quindi lo useremo. Accendete il fuoco del forno a 190 gradi. Grattugiare un pezzo di formaggio su una grattugia fine. Lasciate una manciata di formaggio per il ripieno, il resto andrà per i cestini.


Spalmate il formaggio grattugiato su carta da forno. Determina tu stesso le dimensioni del cestino futuro, in base ai piatti su cui stenderai le torte. Questa volta avrò pile di bicchieri per formare dei cestini.


Trasferire la pergamena su una teglia e poi in forno. Non andare lontano e guarda il formaggio sciogliersi. E' necessario estrarre le cheese cake nel momento in cui i bordi diventano dorati. Disporre la pergamena con le torte sul piano di lavoro, attendere un paio di minuti. A proposito, se lo si desidera, è possibile cospargere di noci grattugiate sul formaggio per insaporire (solo un po').


Con un coltello, sollevate il bordo della cheese cake e toglietela subito su un bicchiere capovolto. Premere leggermente il cestello sul bicchiere per dare la forma desiderata. Lasciare asciugare i cestini in un luogo fresco.


Per preparare il ripieno, grattugiate un uovo sodo finemente, mescolate con il formaggio messo da parte e versatelo in una ciotola.

Sbucciare il mandarino, tagliarlo a pezzi e mandarlo anche in una ciotola.


Farcire il ripieno con la maionese e mescolare.


Sbucciare i gamberi lessati e tritarli finemente. Si possono lasciare alcuni gamberi interi per decorare i cestini.


Mescolare il ripieno con gamberetti ed erbe fresche (aneto o prezzemolo) a piacere. Per le spezie, puoi aggiungere aglio o peperoncino al ripieno.


Scorrendo i cestini sui bicchieri, rimuoverli sul tavolo.


Metti il ​​ripieno nei cestini.


Resta da pensare a una bella presentazione di cestini e decorarli sopra, quindi mostrare la tua immaginazione e tutto funzionerà.


I cestini di formaggio ripieni di gamberetti possono essere un'ottima opzione per un tavolo da buffet, possono essere riempiti con qualsiasi altro ripieno. Un'opzione sono i funghi fritti con cipolle e maionese. Prendete 200 grammi di champignon freschi o surgelati e tritateli finemente. Tritare finemente una piccola testa di cipolla. Scaldare una padella con olio vegetale e metterci gli ingredienti. Mescolando, friggere a fuoco vivo per 10 minuti. Successivamente, aggiungere sale e maionese, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Cospargere gli champignon preparati con le cipolle con il formaggio e lasciar raffreddare. Dopodiché, riempi i cestini in modo che il formaggio rimanga sopra. Il piatto finito non sarà solo gustoso, ma anche molto soddisfacente.

I cestini di formaggio sono un antipasto originale che decorerà qualsiasi tavola delle feste. Puoi mettere insalata, patè in cestini di formaggio e sembrerà sempre appropriato ed elegante.

Ti mostrerò come cucinare due cestini, quindi hai solo bisogno di 30-40 grammi di formaggio. Oltre al forno, tali cestini possono anche essere preparati utilizzando una padella, sciogliendo il formaggio su pergamena o senza di esso allo stesso modo. Mi piaceva di più fondere il formaggio al forno. Provate voi stessi!

Per la preparazione dei cestini di formaggio, prendiamo solo formaggio e pergamena.

Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Ritaglia dei quadrati uguali dalla carta da forno. Stendere il formaggio grattugiato sulla pergamena in un cerchio.

È conveniente stendere il formaggio su fogli di pergamena su una teglia. Durante la cottura, la teglia rimane pulita e le torte di formaggio si rimuovono facilmente dalla pergamena. Assicurati solo di usare pergamena di buona qualità. Stendete le sfoglie con il formaggio grattugiato su una teglia e mettete in forno preriscaldato fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.

Togliere il formaggio fuso dal forno. Sembrerà così.

Mettere la pergamena con il formaggio su un bicchiere, premere leggermente mentre il formaggio è ancora caldo, ma non infuocato.

Lasciare in questa forma fino a completo raffreddamento.

Quindi rimuovere con cura la pergamena dal vetro e liberare il cestello dalla carta.

I cestini, a seconda del tipo di formaggio, possono essere piuttosto grassi. Devono essere messi su un tovagliolo. I cestini del loro parmigiano e questo tipo di formaggio si ottengono meglio. Il loro grasso non si scioglie affatto e i bordi sembrano di pizzo. Avevo del formaggio normale, quindi ho usato una grattugia fine per far sembrare i bordi di pizzo.

I cestini di formaggio possono essere farciti con qualsiasi insalata di tua scelta, oppure puoi semplicemente disporre lì pezzi colorati di verdure. Ma devi farlo immediatamente prima di servire, in modo che i cestini non si bagnino.