Sono la base di molti dolci fantastici. Ma non il più importante. Gusto torta finita direttamente determinata dalla crema utilizzata e dai vari filler.

Offriamo ricette per fare la crema per torte di biscotti e di conseguenza, le opzioni sono completamente diverse nel gusto dei dessert.

Deliziosa crema per torte biscottate già pronte

Ingredienti:

• panna da montare con un'alta percentuale di grassi - 650 g;
• arance;
• qualsiasi marmellata o marmellata.

Preparazione

Per preparare una crema del genere, abbiamo bisogno di una crema che monti bene e si trasformi in una soffice schiuma. Li batteremo senza aggiungere zucchero semolato.

Tagliamo il marshmallow in tazze, inumidendo ogni volta la lama del coltello acqua fredda... Sbucciare le arance e tritarle con gli anelli.

Ricopriamo ogni torta inizialmente con qualsiasi marmellata o marmellata, disponiamo uno strato di cerchi di marshmallow, ricopriamo con panna montata sopra, ora uno strato cerchi arancioni e ancora la crema. Copriamo con la seconda torta e allo stesso modo ripetiamo tutte le azioni una seconda volta. Quindi ricoprire con la terza frolla e decorare a piacere la parte superiore della torta.

Ricetta della crema pasticcera per impregnare le torte di biscotti

Ingredienti:

• latte - 520 ml;
• zucchero semolato - 210 g;
• farina di frumento - 65 g;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• zucchero vanigliato - 15 g.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a renderle spumose. Poi aggiungi Farina di frumento e mescolate con una frusta fino a quando i grumi di farina non saranno completamente sciolti. Quindi versare il latte, aggiungere lo zucchero vanigliato, mescolare e mettere sul fuoco i piatti con la massa. Scaldiamo il contenuto, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa, ma non facciamo bollire la panna.

Una volta pronta, fate raffreddare completamente la crema e utilizzatela come indicato, spalmandola con delle tortine di biscotto per ottenere una torta.

Come preparare la crema per torte biscottate con burro e latte condensato bollito?

Ingredienti:

• burro - 190 g;
• latte condensato bollito - 380 g;
• zucchero vanigliato - 15 g;
• cognac o madera - 90 ml.

Preparazione

Togliamo in anticipo il burro dal frigorifero e lo lasciamo ammorbidire bene a temperatura ambiente. Poi lo mescoliamo con zucchero vanigliato, latte condensato bollito, aggiungere il brandy o il Madeira e sbattere bene il tutto con un mixer o un frullatore. La crema per torte biscotto è pronta. Può essere integrato con frutta fresca, frutta secca o noci durante l'assemblaggio della torta.

Panna acida per torte biscotto con latte condensato

Ingredienti:

• panna acida con un contenuto di grassi superiore al 25% - 520 g;
• latte condensato - 420 g;
• burro - 120 g.

Preparazione

In un contenitore adatto, mescolare il latte condensato con il burro, mettere a fuoco medio, scaldare, mescolando, fino a ebollizione e far sobbollire per circa sette minuti. Quindi lasciare raffreddare completamente la massa, aggiungere la panna acida montata fino a renderla soffice e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vaniglia o zucchero vanigliato e aggiungere anche pezzi di frutta o bacche quando si forma una torta.

Non una sola persona al mondo conosce tutte le ricette di torte. E questo non è sorprendente, perché la crema per loro può essere fatta dal più prodotti diversi: da burro, panna, panna acida, latte condensato, cioccolato, proteine, ricotta, frutti di bosco, noci. E se ci sono relativamente poche opzioni di base per impasti per strati di torte, i ripieni per torte sono così diversi che nessun pasticcere è in grado di imparare le loro ricette. Inoltre, molte casalinghe apportano le proprie modifiche al piatto per renderlo ancora più delizioso e insolito.

Caratteristiche di cottura

Il processo di preparazione del ripieno per la torta dipende interamente dalla ricetta scelta. È ovvio che crema pasticcieraè fatto in modo diverso rispetto alle proteine ​​o alla cagliata. Per questo motivo non esistono opzioni e principi comuni per fare la crema dolce. Tuttavia, ogni pasticcere deve conoscere alcuni punti relativi alla scelta e alla preparazione della farcitura per la torta.

• Molto spesso la scelta del ripieno dipende dal tipo di crosta di cui è fatta la base della torta. Per torta di biscotti la crema al burro è adatta, per pasta frolla - panna acida cremosa, per sfoglia - burro. Torte al miele solitamente imbevuto di panna acida.
• La scelta della farcitura dipende anche dal tipo di torta. La crema proteica viene utilizzata se c'è solo una torta di base e non è prevista la copertura con un'altra torta. La crema diventerà bella scelta per una torta a più strati.
• Se la crema è fatta sotto mastice, dovrebbe essere densa, ma non così densa da rendere difficile l'applicazione sulle torte. La cosa principale è che non si diffonde. Molto spesso, le otturazioni per mastice sono fatte sulla base di Burro.
• Qualunque sia la ricetta per la farcitura della torta che scegli, devi prendere prodotti freschi, soprattutto perché nella maggior parte dei casi non sono trattati termicamente.
• Le uova di gallina che intendi aggiungere alla crema devono essere lavate accuratamente in modo che non rappresentino un pericolo per la salute. In effetti, i microrganismi patogeni possono trovarsi sulla superficie del guscio e possono entrare nel piatto se il guscio viene inavvertitamente rotto.
• Molto spesso, i ripieni per torte vengono montati usando un mixer. Anche un frullatore funzionerà, ma sarà difficile ottenere il risultato desiderato con una frusta.

Sapendo principi generali scegliendo la farcitura per la torta e gli ingredienti per essa, potrete tranquillamente mettervi al lavoro, guidati dalle istruzioni che accompagnano una ricetta specifica.

Crema pasticciera

• burro - 0,2 kg;
• farina di frumento - 100 g;
• tuorli uova di gallina- 6 pz.;
• latte - 1,2 l;
• zucchero - 250 g

Metodo di cottura:

• Lavate bene le uova e separate i tuorli dagli albumi. Non hai bisogno di proteine ​​per la crema pasticcera, puoi usarle per un altro piatto. In particolare possono essere utilizzati per realizzare una torta meringata o un ripieno proteico per un'altra torta.
• Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere. A questo punto potete usare una frusta o anche una forchetta.
• Versare la farina setacciata, mescolare in modo tale che non rimangano grumi.
• Versare il latte a filo, sbattendo continuamente il ripieno.
• Mettere il recipiente con la futura crema sul fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore. Facendo attenzione a non bollire, continuare la cottura fino a quando la crema non si addensa.
• Raffreddare la crema a temperatura ambiente.
• In un cucchiaio, ogni volta sbattendo con un mixer, aggiungere il burro ammorbidito alla panna.

Dopo che la crema è stata applicata alle torte, la torta deve essere refrigerata in modo che il ripieno si indurisca. Questo tipo di crema è il più comune. Sulla base di questa ricetta viene preparata anche una crema pasticcera al cioccolato. La sua ricetta sarà diversa in quanto due o tre cucchiai di farina vengono sostituiti con la stessa quantità di cacao in polvere.

Ripieno di panna acida

• panna acida - 0,2 l;
• burro - 0,2 kg;
• zucchero - 150 g

Metodo di cottura:

• Togliete prima il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca quando si prepara il ripieno della torta.
• Macinare lo zucchero in un macinino da caffè allo stato di polvere.
• Mescolare il burro con la panna acida, aggiungere lo zucchero a velo.
• Montare la panna con un mixer.

IN panna acida puoi aggiungere cacao in polvere o sciroppo di frutti di bosco. In questo caso, acquisirà un colore e un aroma diversi. Quando si aggiungono tali ingredienti al ripieno di panna acida, tenere presente che è ben assorbito, quindi anche le torte acquisiranno la tonalità appropriata. Dopo aver applicato la panna acida, la torta deve essere refrigerata per almeno un'ora.

ripieno di cagliata

• ricotta - 0,25 kg;
• zucchero - 150 g;
• panna pesante (per montare) - 100 ml;
• acqua bollita - 100 ml;
• gelatina - 20 g;
• kernel Noci(opzionale) - 20-40 g;
• scorza di limone - 3 g;
• vanillina - un pizzico.

Metodo di cottura:

• Strofinare la cagliata attraverso un setaccio.
• Macinare lo zucchero in polvere. Questo può essere fatto usando un macinacaffè.
• Se scegli di usare le noci, schiacciale a pezzi e friggile leggermente in una padella asciutta.
• Versare le noci, lo zucchero a velo, la vanillina e scorza di limone, sbattere con un mixer.
• Sbattere la panna separatamente, unire alla massa della cagliata.
• Sciogliere la gelatina con l'acqua, versare in crema di cagliata, frullare il tutto. Se lo si desidera, in questa fase, è possibile aggiungere al ripieno eventuali bacche a proprio gusto. I frutti di bosco grandi, come le fragole, si consiglia di tagliarli a pezzetti prima di essere aggiunti alla crema.

La crema deve essere raffreddata prima dell'uso, altrimenti risulterà troppo liquida. Tuttavia, non dovresti raffreddarlo fino alla fine fino a quando non viene applicato sulla torta. In caso contrario, il ripieno potrebbe acquisire una consistenza gelatinosa, rendendo difficile l'utilizzo per lo scopo previsto. Questo non vuol dire che la crema di cagliata sia l'ideale per un intercalare di torte, è meglio usarla come strato superiore.

Crema di burro

• panna (da montare) - 0,25 l;
• gelatina - 10 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• zucchero vanigliato - 5 g;
• acqua (bollita, temperatura ambiente) - 100 ml.

Metodo di cottura:

• Versare la gelatina con acqua fredda. Quando si gonfia, metti sul fuoco basso e, mescolando, attendi che la gelatina si sia completamente raffreddata. Raffreddare a temperatura ambiente.
• Montare la panna con una frusta o un mixer.
• Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero a velo in un cucchiaino. Quando è finito, aggiungi lo zucchero vanigliato.
• In piccole porzioni, mescolando intensamente, aggiungere la gelatina sciolta alla crema.

Raffreddare leggermente la crema finché non si addensa leggermente. Dopo aver applicato il ripieno cremoso, la torta deve essere conservata in frigorifero per diverse ore. Il ripieno cremoso delicato e arioso piace sia ai bambini che agli adulti. Puoi decorare la torta ricoperta con frutti di bosco freschi, pezzi di cioccolato.

Ripieno di torta al latte condensato

• latte condensato (in lattina) - 0,5 l;
• burro - 0,4 kg;
• gherigli di noce - 50 g.

Metodo di cottura:

• Barattoli di latte condensato, senza aprirli, mettere sul fondo di una pentola capiente e riempire d'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere ben al di sopra delle lattine.
• Metti una casseruola con i barattoli sul fuoco, porta l'acqua a bollore. Cuocere per 2-2,5 ore. Assicurati di monitorare il livello dell'acqua: se bolle via, le lattine potrebbero esplodere.
• Rimuovere le lattine dall'acqua e raffreddare.
• Schiacciare e friggere le noci in una padella asciutta.
• Ammorbidire l'olio. Si ammorbidirà da solo se lo togliete dal frigorifero con largo anticipo.
• Apri le lattine, salta fuori da loro latte condensato bollito... Aggiungere burro e noci. Sbattere con un mixer fino ad ottenere una crema omogenea e di colore uniforme.

La crema può essere preparata anche dal latte condensato cotto. La ricetta sopra è stata creata quando il latte condensato bollito non era in vendita, ma oggi è diventato abbastanza semplice preparare il ripieno della torta al latte condensato.

Crema di burro

• burro - 0,25 kg;
• zucchero - 0,25 kg;
• latte - 60 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi

Metodo di cottura:

• Togliete l'olio dal frigorifero per ammorbidirlo.
• Lava le uova. Rompili in una ciotola.
• Aggiungere lo zucchero e schiacciare le uova con esso.
• Versare il latte caldo, frullare il composto.
• Metti il ​​composto bagnomaria e scaldare finché non si addensa abbastanza.
• Montare la panna unendo la massa di uova con il burro ammorbidito.

Ripieno al cioccolato

• cioccolato fondente - 0,45 kg;
• panna pesante - 0,5 l;
• burro - 50 g.

Metodo di cottura:

• Rompete il cioccolato a spicchi, mettetelo in un pentolino dal fondo spesso, o in una ciotola se avete intenzione di fare una crema a bagnomaria.
• Sciogliere il cioccolato.
• Versare la panna fredda, mescolare.
• Refrigerare a temperatura ambiente.
• Montare la panna al cioccolato con una frusta o un mixer. Quest'ultima opzione è preferibile, in quanto consente di ottenere una superficie più spessa e crema delicata.
• Aggiungere il burro ammorbidito, sbattere ancora. Raffreddalo.

Crema al cioccolato può essere utilizzato sia per impregnare torte che per decorare una torta.

Crema proteica

• albumi d'uovo di gallina - 4 pezzi;
• acqua - 120 ml;
• zucchero - 0,25 kg;
• sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

• Riempi lo zucchero con l'acqua e mettilo sul fuoco. Far bollire lo sciroppo denso a fuoco basso. La sua prontezza può essere verificata facendola cadere su un piattino: se la goccia non si è diffusa in superficie, allora lo sciroppo è pronto e può essere tolto dal fuoco.
• Rompete le uova fredde, separando gli albumi dai tuorli. Aggiungere un pizzico di sale e montare i bianchi in una schiuma densa.
• Versare in un flusso sottile in massa proteica sciroppo tiepido, continuando a montare la panna con un mixer.

La crema proteica delicata funziona bene come strato superiore di una torta. Le uova per lui possono essere prese solo fresche. Assicurati di lavarli prima di usarli per evitare di contrarre una grave malattia infettiva. Se volete rendere la crema più densa, potete aggiungervi della gelatina durante la cottura, dopo averla diluita in poca acqua. In questo caso il ripieno è adatto per realizzare la torta "Latte d'uccello".

Ripieno di formaggio cremoso

• crema di formaggio- 0,25kg;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• cognac - 10 ml;
• buccia d'arancia - 20 g;
• scorza di limone - 20 g;
• zucchero a velo - 20 g.

Metodo di cottura:

• limone e buccia d'arancia mescolare con zucchero vanigliato e zucchero a velo. Se lo si desidera, la scorza può essere grattugiata con agrumi freschi.
• Sbattere il formaggio in un contenitore piccolo ma abbastanza alto.
• Versare il cognac sul formaggio, aggiungere una miscela aromatica dolce. Batti fino a che liscio.

Questo ripieno aromatico adatto per realizzare non solo torte ordinarie, ma anche cheesecake. A piacere si possono aggiungere alla crema noci tritate o gocce di cioccolato.

Ripieno di banane

• burro - 0,2 kg;
• latte condensato - 0,25 l;
• banane - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

• Sbattere il burro morbido con un mixer.
• Continuando a montare, aggiungere gradualmente il latte condensato.
• Sbucciare le banane. Macinali separatamente con un frullatore o schiacciali con una forchetta.
• Collegare purè di banana con latte e burro. Sbattere bene con un mixer.

Se la crema vi sembra troppo liquida, potete versarvi dentro un po' di semolino e sbattere ancora. La crema risulta essere molto profumata, ha una gradevole sfumatura. Una torta farcita con crema di banana può essere guarnita con fettine di banane fresche, ma questo va fatto appena prima di servire il dolce.

Per dare al ripieno ulteriori sfumature di gusto e aroma, puoi aggiungere caffè, marmellata o marmellata, acido citrico, buccia d'arancia, cannella e altri ingredienti.

Le farciture progettate per le torte possono essere utilizzate anche per farcire le torte. Alcune delle creme possono essere servite come piatto separato, disposte in ciotole. In particolare, puoi farlo se non hai calcolato e preparato troppo ripieno.

- quale scegliere, perché ce ne sono così tanti? E come farlo di sicuro?! Ti aiuteremo a scegliere e ti insegneremo a cucinare!

Salve a tutti! Chi ha appena iniziato a fare le torte spesso mi chiede: “Che tipo di crema è adatta per questo biscotto? Che cosa mi consiglia? " Quindi, per rendere le cose più facili a tutti, ho deciso di creare questo articolo, e di descrivere qui, ovviamente, non tutto, ma tante creme che si sposano bene con le torte biscotto.

Che tipo di crema dovrebbe essere per "andare bene" con un biscotto? Sulla base della mia esperienza, dirò: deve essere abbastanza stabile per potersi tenere con sicurezza all'interno. La panna troppo liquida si esaurirà sotto il peso delle torte, soprattutto se sono pesanti, ben ammollate o cotte olio naturale, al cioccolato, ecc. Tuttavia, la crema per lo strato non deve essere troppo densa (come per livellare), altrimenti risulterà asciutta e, forse, non abbastanza tenera. La media d'oro è ciò di cui abbiamo bisogno!)

Tutte le ricette, come sempre, sono state più volte verificate da me personalmente, oltre che dai lettori del sito. Sono garantiti per funzionare. Tuttavia, il gusto delle creme, ovviamente, è diverso, e cercherò di descrivere le caratteristiche di ciascuna nel modo più oggettivo possibile, in modo che tu possa immaginare il più chiaramente possibile cosa otterrai e cosa fare giusta scelta... In fondo, a ciascuno il suo.

Quindi andiamo!

Crema Di Formaggio, o Crema Di Formaggio

Ci sono, grosso modo, due creme di formaggio: e. Per il ripieno, all'interno della torta, consiglio l'utilizzo. meglio per livellare la torta: in genere entrambe queste creme sono stabili, ma più forti nel burro.

Oggi la crema di formaggio è una delle creme più amate sia dai pasticceri che dai loro clienti. È davvero bravo. Si comporta obbedientemente nelle torte, si abbina bene con frutta, bacche, caramello, latte condensato e qualsiasi altro additivo. Facile e veloce da preparare. Ci sono un milione di proporzioni. Sembra che ci siano tante proporzioni quanti sono i pasticceri) Quelli che uso io sono. Ma puoi mettere più panna, oltre a giocare con la quantità zucchero a velo.

Se non hai mai provato la crema di formaggio, allora devo avvisarti: il gusto della crema ha una leggera sfumatura salata dovuta al formaggio vero e proprio da cui è fatta. A molte persone piace molto questo gusto: il sale, per così dire, enfatizza la dolcezza di tutto il resto, suona molto piccante) Insolito, sorprendente, fresco, se ti piace. Ma per alcuni è così insolito da provocare il rifiuto. Pertanto, il formaggio cremoso ha sia fan accaniti che avversari, quelli a cui non piace assolutamente. Se hai provato la cheesecake, in un bar o a una festa, ma reale, sul formaggio e non sulla ricotta, allora il gusto della crema di formaggio ti sarà familiare.

Per quanto riguarda il formaggio. Naturalmente, per il formaggio cremoso, non vengono usati "russi", non "Poshekhonskiy", non "Yantar" e nemmeno "Omichka", ma fiocchi di latte come Filadelfia. È vero, questo particolare marchio non può essere trovato oggi in Russia e i pasticceri prendono analoghi disponibili: Hochland, Violetta, Kremette, Kaymak, ecc. Questo non è formaggio fuso! Questa è ricotta, crema di formaggio, cioè senza additivi come aneto, pomodori, ecc. Qualcuno lo fa con la ricotta, ma, per quanto mi riguarda, questa è un'altra cosa, non la crema di formaggio. Sì, i formaggi a pasta filata di diversi produttori differiscono leggermente l'uno dall'altro per consistenza, salinità, colore e altre caratteristiche, quindi potrebbe essere necessario provarne diversi formaggi diversi per scegliere quello più adatto a te.

Puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di purea di frutta o bacche, buon cacao in polvere, cioccolato fuso o gocce di cioccolato a una crema di formaggio standard. Avrai una nuova crema) Non esagerare: due o tre cucchiai. l. sarà sufficiente.

crema al mascarpone

Un'altra crema meravigliosa, e anche a base di formaggio, però, ora è il mascarpone. Come sapete il suo gusto è delicato, delicato, estremamente cremoso. Questo formaggio non è salato, ma piuttosto, al contrario, leggermente dolciastro, più vicino al neutro. Quindi con lui risulta essere il più delicato e super cremoso! Mi piace molto e posso consigliarlo con la coscienza pulita. Nella torta la crema si comporta perfettamente, soprattutto se si raccoglie la torta in un anello e la si lascia stabilizzare per una notte. Tuttavia, consiglio di raccogliere tutte le torte solo in un anello e assicurarsi di dare il tempo di assestarsi, almeno qualche ora, o meglio - durante la notte.

La regola principale per preparare questa crema è che formaggio e panna vengano direttamente dal frigorifero! In caso contrario, la crema potrebbe esfoliare. Come nel caso precedente, puoi aggiungere frutta- purea di bacche, le bacche stesse o pezzi di frutta, sciroppi vari, noci (meglio caramellate, si sgranocchieranno meglio), cioccolato fuso, gocce di cioccolato o cacao in polvere. Sperimentare!

Ma tieni presente che è meglio far bollire leggermente il purè di patate con lo zucchero e raffreddare, e solo allora aggiungere alla crema, quindi sarà più sicuro e la crema, e con essa la torta acquisirà una durata di conservazione più lunga. Le bacche e i frutti crudi diventano rapidamente acidi all'interno della torta, quindi se li metti, tieni presente che la torta dovrà essere mangiata non appena viene infusa, cioè letteralmente in poche ore! Meglio ancora, metti frutta in scatola oppure lessate quelle fresche con lo zucchero per pochi minuti, fate raffreddare e solo dopo utilizzate per la torta.

Le proporzioni e la tecnologia di preparazione della crema nelle immagini -.

Panna acida

Un'altra ottima crema per le vostre torte biscotto!

È molto facile da realizzare, ma bisogna prepararsi: ci deve essere la panna acida! Solo con tale panna acida la crema risulterà forte, stabile e si terrà perfettamente all'interno della torta. Se usi la normale panna acida, non pesata, anche molto grassa (nei nostri negozi il massimo è del 30%), la panna risulterà liquida e potrà essere utilizzata solo per torte con grande quantità torte sottili come o. Una tale crema non rimarrà tra le torte di biscotti. Ma sulla base della panna acida pesata, la crema risulta, sebbene tenera, ma abbastanza adatta per una torta di biscotti. Inoltre, ricorda: devi raccogliere la torta in un anello e darle il tempo di infondere in frigorifero per almeno diverse ore. Durante questo periodo, la crema diventerà più forte e non andrà da nessuna parte.

Gelato alla crema

È stato sotto questo nome che una volta ho trovato questa crema. Questo è esattamente il modo in cui ho ricordato, scritto, testato e successivamente pubblicato qui. Per abitudine. Ma in realtà, un nome più accurato è panna acida e crema pasticcera. Perché mi sto concentrando su questo? Il fatto è che, a giudicare dalla mia esperienza di blogging, non tutti assomigliano a un gelato (e non voglio che le tue aspettative vengano deluse), il che, ovviamente, non toglie minimamente agli altri suoi pregi. E ce ne sono davvero tanti! Grazie alla discreta quantità di burro, la crema risulta sufficientemente stabile sia per la farcitura della torta che per la copertura esterna. Può essere utilizzato sia per una torta a più strati come una torta al miele che per un biscotto, adatto sia per torte alla vaniglia che al cioccolato, abbinato a eventuali additivi. Il sapore della panna acida è abbastanza palpabile, così come il sapore del burro, quindi tutti i prodotti dovrebbero esserlo la massima qualità! Niente creme spalmabili, margarine o prodotti economici "simili al burro", niente panna acida, solo ingredienti naturali e freschi. Quanto puoi trovare.

Una ricetta dettagliata e la tecnologia di cottura con una foto -.

crema charlotte

Ma questa crema è già un vero olio. Ma per l'olio va benissimo! Certo, se usi solo prodotti di qualità e, prima di tutto, burro vero, non margarina o non un prodotto incomprensibile su cui c'è scritto burro, ma in effetti è qualcosa di raccapricciante con un odore di olio.

Crema Charlotte - eredità sovietica, era usata in molti confetteria quegli anni, per esempio, nel famoso. Ma puoi, ovviamente, usarlo per altre torte, quelle che ti vengono in mente.

Perché una crema oleosa è attraente? Si fissa molto rapidamente in frigorifero e la torta con essa risulta essere forte, il che è molto utile per trasportare e creare strutture complesse, le cosiddette torte 3D. Se avete notato, i pasticceri americani e australiani usano quasi sempre la crema al burro per lo strato di torte, anche se un altro, non Charlotte. In primo luogo, a quanto pare, sono così gustosi, e in generale - è così accettato, e in secondo luogo, è davvero conveniente lavorare con la crema al burro: la torta viene assemblata rapidamente e anche senza un anello, non è necessario insistere, non c'è praticamente alcun restringimento, è stato tenuto in frigorifero per un'ora e può essere livellato.

E ha un aspetto negativo, ma significativo: non a tutti piace questa crema, è ancora troppo grassa. E se parliamo nello specifico di Charlotte, e anche dolce. Tuttavia, secondo le mie osservazioni, gli amanti di quella vecchia pasticceria sovietica ne sono semplicemente deliziati!

Suggerimento: assicurati di mettere il cognac! Basta crederci: sarà molto più gustoso e aromatico.

Crema di burro su meringa svizzera

Questa crema, ovviamente, è più adatta per livellare le torte, ma, come ho già scritto, se per qualche motivo vuoi usare la crema al burro per la farcitura della torta, allora puoi tranquillamente prendere questa. Ha il sapore della crema al burro, e questo dice tutto. Tuttavia, puoi aggiungere cacao in polvere o purea di bacche, sarà più interessante. Eppure, non trascurare il cognac, il gusto della crema ne trarrà grande beneficio e la durata di conservazione in modo da aumentare leggermente.

Ganache al cioccolato

Una delle mie creme preferite, se così si può chiamare, perché la parola "riempimento" è più appropriata. Dopotutto, puoi farcire qualsiasi cosa con la ganache: torte, cupcakes, torte di pasta e qualsiasi altra torta, dolcetto, ecc. La ganache può essere utilizzata anche per livellare la torta. Riguarda le proporzioni, per ogni tipo di prodotto e per il cioccolato stesso, saranno diverse.

Sto già parlando di ganache. Sebbene l'articolo sia stato scritto molto tempo fa, sono ancora completamente d'accordo, la cosa principale è vera. Ma le proporzioni - ripeto! - differirà a seconda di cosa esattamente stiamo preparando. In genere puoi inventare il tuo, in cui la ganache si adatta perfettamente a te nel gusto, nella consistenza e nel comportamento. La cosa principale da ricordare è che più panna e meno cioccolato, meno forte sarà la ganache. Per il livellamento è necessaria una ganache più forte, per il ripieno, di conseguenza, è adatta una più tenera.

Ad esempio, per essere almeno guidati da qualcosa. All'interno della torta posso consigliare 1: 1 per il cioccolato al latte, 1: 1.5 (cioccolato-crema) per il fondente e 1.5: 1 per il bianco. Questo è per ripieni relativamente densi. In effetti, puoi prendere molto, ma molto meno cioccolato! Basta frullare bene allora! Allora, piuttosto, non sarà già ganache, ma crema stabilizzata al cioccolato, saranno teneri con un leggero gusto di cioccolato. Meno forte, certo, ma molto gustoso, come mi piace dire, come il gelato sciolto. Ma tutto dipende da cos'altro hai nella torta, da quanto sono dolci e dense le tue torte, ecc. Pertanto, non prendere queste parole per verità, solo sperimenta!) Dopotutto, se hai deciso di inventare la tua torta, allora devi essere pronto ai campioni e al fatto che non troverai subito i tuoi rapporti ideali tra i componenti!

Bene, e un altro consiglio, o meglio una regola: assicurati di lasciare fermentare la ganache in frigorifero per diverse ore. Quindi, a proposito, vedrai come sarà nella torta. Se è troppo denso, puoi aggiungere la panna e un po' di burro (aggiungerà plasticità).

Per oggi è tutto!)

Penso che tu possa già scegliere da questa lista crema per pan di spagna che ti si addice!

Sconsiglio di utilizzare le meringhe, anche se sono stabili, per farcire la torta. Chi non lo sa, questo è solo un nome così interessante, infatti, ci è ben noto crema pasticcera proteica... È ancora piuttosto secco per essere all'interno della torta, è bene usarlo per la decorazione.

Tuttavia, ci sono molte altre creme che vanno benissimo per un pan di spagna, e ne parlerò sicuramente in uno dei miei prossimi articoli.

Resta con noi!) E deliziosa creatività a te!

La base cremosa è la parte più importante nella preparazione di un dolce, perché, secondo gli stessi pasticceri, il gusto della torta dipende interamente dalla sua impregnazione. Oggi, per un pan di spagna, puoi scegliere il più semplice, ma molto deliziosa ricetta crema a base di panna, panna acida, ricotta, latte e altri ingredienti. Ognuno di loro completa perfettamente il gusto di un dessert pronto e ha i suoi fan in tutto il mondo.

Latte condensato e crema al burro - una ricetta semplice

Il più semplice, ma molto deliziosa crema per una torta biscotto è burro con l'aggiunta di latte condensato. Questa ricetta è adatta non solo per ammollare i biscotti, ma anche per cialde e biscotti.

Ingredienti:

• 180 g di burro (82,5%);
• 120 ml di latte condensato;
• 1 cucchiaino Cognac;
• vanillina opzionale.

Preparazione:

• Per la crema prendiamo un prodotto cremoso di buona qualità, lo teniamo preventivamente a temperatura ambiente in modo che si ammorbidisca, quindi lo mettiamo nella ciotola del mixer e lo sbattiamo per 5 minuti.

• Versare il latte condensato, il brandy e, se lo si desidera, aggiungere la vanillina, accendere il dispositivo e portare la massa all'omogeneità.

• Raffreddare la crema finita per 10 minuti, quindi utilizzarla come indicato.

In una nota!

Non è necessario aggiungere cognac alla crema, ma questa bevanda gli conferisce un aroma gradevole e un gusto speciale.

Crema per biscotto con panna acida

La panna acida viene spesso preparata per inzuppare le torte di biscotti. È semplice, leggero e ha un meraviglioso gusto cremoso. Ma non a tutte le casalinghe piace questa crema, si lamentano che risulta essere liquida. Puoi evitare un momento così spiacevole se prendi una panna acida grassa, un addensante speciale o fai una crema su panna acida pesata. Vale la pena soffermarsi sull'ultima versione della crema in modo più dettagliato.

Ingredienti:

• 800 g di panna acida (non meno del 20%);
• 200 gr di zucchero a velo.

Preparazione:

• Prendiamo uno scolapasta, lo mettiamo su una ciotola profonda, lo copriamo con una garza, che mettiamo in 4 strati e stendiamo il prodotto a base di latte fermentato.

• Leghiamo la garza con un nodo, premiamo con qualsiasi carico e la mettiamo al freddo per 12 ore. Qui è importante assicurarsi che la garza non tocchi di un millimetro il siero che la panna acida rilascerà, quindi lo scoliamo se necessario.

• Dopo aver pesato 800 g di panna acida al 20%, 500 g di densa prodotto a base di latte fermentato, che mettiamo nella ciotola del mixer, aggiungiamo lo zucchero a velo e battiamo fino a che liscio.

Invece dello zucchero a velo, puoi usare lo zucchero di barbabietola normale, quindi il tempo di montatura aumenterà. IN crema pronta puoi mettere frutta candita, noci, qualsiasi frutta - fresca o in scatola.

La panna è un'ottima base per le creme, si aggiunge a qualsiasi dolce gusto delicato, si sposa bene con gelato, frutti di bosco, frutta e altri vari ingredienti.

Ingredienti:

• 250 ml di panna (dal 33%);
• 70 gr di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino gelatina;
• 6 cucchiaini acqua.

Preparazione:

• Per la crema, prendiamo la panna con un contenuto di grassi del 33% e oltre. Prima di inviarli alla ciotola del mixer, agitare bene il sacchetto con il contenuto, poiché durante la conservazione la crema si separa, quelli meno grassi vengono rilasciati verso il basso e quelli più grassi salgono verso l'alto.

• Usiamo la panna che deve essere ben fredda, al freddo devono riposare per almeno 4 ore, e preferibilmente tutta la notte.
• Se non sei sicuro della qualità del prodotto, devi raffreddare non solo la panna, ma anche la ciotola e le fruste per montare, mentre il contenitore stesso deve essere assolutamente pulito e asciutto.
• Montate ora la panna prima a bassa velocità e poi ad alta velocità. Se accendi immediatamente il dispositivo ad alta potenza, il prodotto verrà esfoliato.
• Sbattere fino a picchi persistenti, quando la massa risultante non si diffonde sulla ciotola, aggiungere lo zucchero a velo durante la montatura.

• Versare la gelatina in una ciotola a parte, versare l'acqua, mescolare e dare il tempo che i granelli di gelatina si gonfino, quindi sciogliere a bagnomaria o nel microonde. La cosa principale è che la gelatina non può essere bollita o surriscaldata, altrimenti perderà le sue proprietà gelificanti.
• Torniamo alla crema, accendiamo il mixer e versiamo la gelatina raffreddata a temperatura ambiente in un flusso sottile, battiamo per un minuto e spegniamo il dispositivo.
• La crema finita può essere utilizzata subito o lasciata al freddo per qualche tempo.

In una nota!

Possono essere somministrati coloranti secchi o in gel crema di burro qualsiasi colore. I coloranti in gel vengono aggiunti in qualsiasi fase della preparazione della crema e i coloranti secchi vengono aggiunti all'inizio della montatura.

Ricette con crema pasticcera al pan di spagna

Recentemente, molti buongustai hanno conquistato dolci di cagliata, perché non solo sono gustosi, ma anche meno nutrienti. La crema di cagliata apre un enorme campo di immaginazione per i pasticceri. Puoi diversificare il gusto con frutta candita, frutta secca, noci e altri riempitivi.

Ingredienti:

• 500 g di ricotta;
• 300 gr di burro;
• 300 gr di zucchero a velo;
• 3 gocce di essenza di vaniglia.

Preparazione:

• Iniziare prodotto di cagliata passiamo al setaccio, questo deve essere fatto immancabilmente in modo che la crema risulti omogenea e liscia. Se questo processo sembra lungo e noioso, usa un frullatore.

• Metti il ​​prodotto cremoso ammorbidito in una ciotola separata, aggiungi lo zucchero a velo e aggiungi la vaniglia, sbatti con un mixer fino a formare una massa soffice.
• Senza spegnere il dispositivo, introduciamo la ricotta in porzioni e portiamo la crema all'omogeneità.

Consigli!

Se la ricotta è troppo secca, puoi aggiungere un po 'di panna acida grassa alla crema.

Il formaggio cremoso italiano "Mascarpone" per molti pasticceri è il più base migliore better per la crema, perché l'impregnazione risulta essere molto delicata e gustosa. Oggi c'è ricette diverse crema al mascarpone: burro, proteine, cioccolato e anche la versione più semplice con latte condensato. Per la crema possono essere utilizzati diversi riempitivi, ma l'aggiunta migliore è bacche fresche e frutti.

Ingredienti:

• 500 g di Mascarpone;
• 250 ml di panna (33%);
• 100 gr di zucchero a velo.

Preparazione:

• Per prima cosa mettiamo il formaggio in uno scolapasta in modo che tutto il siero venga drenato da esso.
• Versare la panna fredda e solo pesante in una ciotola, aggiungere il formaggio e aggiungere la polvere.

• Sbattere gli ingredienti fino a quando la massa diventa densa e si notano tracce distinte sulle corolle.

• Non appena la crema si addensa, smettiamo immediatamente di battere, altrimenti la massa si esfoglierà semplicemente.

Consigli!

Puoi diversificare il gusto della crema con l'aiuto del fuso cioccolato bianco... Vanillina, rum o liquore si aggiungeranno alla crema gusto insolito e aroma.

La crema a base di yogurt è una ricetta semplice ma deliziosa che dona ad ogni dolce una particolare tenerezza, freschezza e leggerezza. La crema è adatta per una torta biscotto, ma più per un intercalare, ma per livellare la superficie è meglio usare altre creme, ad esempio panna o cagliata.

Ingredienti:

• 500 ml di crema (33%);
• 200 ml di yogurt;
• 3 cucchiai. l. zucchero a velo;
• 10 g di gelatina;
• 50 ml di acqua.

Preparazione:

1. Versare la panna pre-raffreddata in una ciotola, sbattere fino a picchi morbidi, quindi aggiungere lo zucchero a velo in porzioni e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa soffice e persistente.
2. Versate lo yogurt, potete prendere il solito classico o con qualsiasi gusto. Continuiamo a battere fino a che liscio.
3. Per rendere la crema densa e mantenerne la forma, prendete la gelatina, riempitela d'acqua e, non appena i suoi grani si saranno gonfiati, sciogliete e fate raffreddare il composto. Se la crema è grassa e di buona qualità, puoi fare a meno della gelatina. È importante anche non esagerare con un gelificante, altrimenti non otterrete una crema, ma un soufflé.
4. Metti un paio di cucchiai di crema nella gelatina, mescola e invia alla massa totale, batti di nuovo e ottieni una crema deliziosa e delicata, e in modo che si addensi e diventi più densa, la mandiamo al freddo per 15-20 minuti.

In una nota!

La crema allo yogurt può essere conservata fino a una settimana e può essere utilizzata per più di una semplice cottura dei biscotti ma anche per impregnazione torte di pasta frolla, per servire frittelle e frittelle.

Formaggio Cremoso - La Crema Biscotto Perfetta

La crema di formaggio ha conquistato rapidamente il cuore dei pasticceri e casalinghe semplici In tutto il mondo. È denso, ricco, ma morbido e consistenza delicata rende facile lavorarci. La crema non scorre, si appiattisce sul biscotto, il che lo rende un'ottima scelta per levigare le superfici e decorare i dolci.

Ingredienti:

• 300 g di formaggio spalmabile;
• 100 g di burro;
• 80 gr di zucchero a velo.

Preparazione:

• Mettere nel contenitore dell'impastatrice il prodotto cremoso stagionato a temperatura ambiente e frullare per due minuti.

• Versare lo zucchero a velo e continuare a sbattere finché la massa non aumenta. A questo punto puoi aggiungere spezia aromatica- estratto o polvere.

• Senza smettere di montare, aggiungere il formaggio freddo e lavorare con il mixer per un paio di minuti.

• Non è necessario montare a lungo la panna, anche dopo aver aggiunto il formaggio, la massa può essere semplicemente mescolata con un beccuccio a spatola in modo che la crema non si esfolia.

Importante!

Per il formaggio cremoso, è adatto solo formaggio cremoso, ma non lavorato. Molti pasticceri consigliano di acquistare il formaggio Violetta, Hochland o Almette.

Se vuoi fare una crema semplice ma golosa con gusto cremoso, ma non riesci a trovare la panna, allora dovresti usare la ricetta per la crema al caramello. È ottimo per un pan di spagna, ma anche per cupcakes e altri dolci in tazza. Va particolarmente bene con biscotto al cioccolato e noci. E, soprattutto, qui è necessaria una crema non molto pesante, un massimo del 20%.

Ingredienti:

• 150 ml di panna (10-20%);
• 250 g di cioccolato fondente;
• 150 gr di burro;
• 300 ml di latte condensato bollito.

Preparazione:

• Spezzettare il cioccolato, metterlo in una ciotola, riempirlo di crema e mandarlo a bagnomaria.

• Non usciamo dal fuoco, mescoliamo costantemente gli ingredienti e aspettiamo che tutti i pezzi di cioccolato si sciolgano completamente.
• Lasciamo raffreddare l'emulsione risultante e in questo momento prendiamo il prodotto cremoso, dovrebbe essere morbido, lo mettiamo nella ciotola del mixer e battiamo fino a sbiancare ad alta velocità per 6-7 minuti.

• Senza spegnere il dispositivo, aggiungete al burro montato un cucchiaio di latte condensato, il prodotto dovrà essere di buona qualità, senza grassi vegetali e non freddo.

• Ora aggiungi la miscela di cioccolato raffreddata e batti per 3-4 minuti fino a renderla soffice. Se rimangono delle bolle sulla superficie della crema, la massa può essere passata attraverso un setaccio.

• Per rendere la crema più densa, va conservata al freddo per almeno 2 ore, o meglio tutta la notte.

In una nota!

Se a qualcuno non piace il cioccolato fondente, puoi prendere il latte, ma poi la quantità di latte condensato deve essere ridotta in modo che la crema non abbia un sapore zuccherino.

crema charlotte

La crema Charlotte può essere definita universale e facile da preparare. Grazie alla sua consistenza delicata, elastica e ricca, è adatto per pan di spagna e pasticceria.

Ingredienti:

• 300 gr di burro;
• 270 g di zucchero semolato;
• 195 ml di latte;
• 3 tuorli d'uovo;
• vanillina a piacere.

Preparazione:

• Versare i tuorli e il latte in una ciotola, agitare con una normale frusta, passare il composto ottenuto attraverso un colino fine e versare in una casseruola.

• Versare lo zucchero semolato nella miscela risultante, inviarlo al fuoco, portare a ebollizione il contenuto della casseruola, ma solo a fuoco basso, altrimenti le uova semplicemente bolliranno.

• Dopo l'ebollizione, far bollire anche la miscela a fuoco basso fino a quando non si addensa. È molto facile controllare se la crema è pronta, gocciolare un po 'di crema su un piatto, se le gocce non scorrono e mantengono la loro forma, allora può essere rimossa dal fuoco.

• Versare la massa di crema in una ciotola, coprire con un foglio e lasciare raffreddare all'interno.
• Prendiamo il burro, non freddo, poiché al momento della montatura, sia la panna che il prodotto a base di burro devono essere alla stessa temperatura. Sbattere il burro separatamente, quindi aggiungere la panna in porzioni, mentre il mixer non è spento.

• Alla fine aggiungete la vanillina, sbattete ancora per un paio di secondi e la crema è pronta.

Interessante!

La crema "Charlotte" è familiare fin dai tempi sovietici, quando i pasticceri la preparavano rigorosamente secondo mappa tecnologica... Oggi puoi incontrarti diverse varianti la sua preparazione, i pasticceri hanno persino imparato a fare le meringhe sulla base di tale crema.

Tutte le ricette di creme proposte sono adatte non solo alla torta biscotto, ma anche a torte, bignè, tartellette e altri dolci. In molte versioni viene utilizzata la panna, che non può essere montata a lungo, in modo che non si arricci. Ma, se questo è successo, allora non dovresti preoccuparti, perché solo un paio di cucchiai di panna fredda liquida ti aiuteranno a ottenere una crema semplice ma molto gustosa per qualsiasi dessert.

Ricette per fare la crema e altre decorazioni di pasticceria

20 minuti

290 kcal

4.75/5 (4)

Hai cotto arioso e biscotto soffice e non riesci a decidere come lubrificarlo? te ne offro diversi ricette semplici la più deliziosa crema di pan di spagna. Spero che tra questi ci sia un'opzione più adatta ai tuoi gusti.

Ricetta Pan di Spagna con crema al cioccolato

Ciotola, miscelatore.

Elenco degli ingredienti

Cucinare passo dopo passo

1. Togliete l'olio dal frigorifero, tagliatelo a pezzetti e lasciate ammorbidire.
   
   
2. Separare i tuorli in un contenitore che può essere messo sul fuoco.
   
   
3. Versare lo zucchero, la vaniglia e sbattere fino a ottenere una consistenza bianca e omogenea.
   
   
4. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente il latte.
   
   
5. Setacciare il cacao con un colino e mescolare bene fino a che liscio.
   
   
6. In modo che i tuorli non si sentano nella crema, filtriamo la massa attraverso un setaccio.
   
   
7. Mettiamo il contenitore a fuoco basso. Portare la massa all'addensamento desiderato, mescolando continuamente. Per non cuocere i tuorli, non ha bisogno di essere bollito. Otteniamo una massa cremosa color cioccolato.
   
   
8. Coprire il contenitore con un foglio per evitare screpolature e raffreddare completamente.
   
   
9. Sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco e liscio.
   
   
10. In più passaggi, aggiungere la parte di cioccolato al burro.
    
    
11. A piacere aggiungere un cucchiaio di cognac.
    
    
12. Portare all'omogeneità e mettere in frigorifero per 40-50 minuti.
    
    

Ora possiamo lubrificare il nostro lavoro con la crema, per esempio.

Video ricetta per il pan di spagna alla crema di cioccolato

La crema al cioccolato è facile e veloce da preparare. Come fare, guarda la video ricetta.

Crema alla banana per pan di spagna

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Utensili da cucina ed elettrodomestici: ciotola, miscelatore.
• Porzioni: uno.

Elenco degli ingredienti

• 200-250 ml di crema dal 33%;
• 2 banane mature;
• 150-180 g di zucchero a velo.

Cucinare passo dopo passo

Video ricetta per la crema di pan di spagna alla banana

Un video passo passo ti aiuterà a preparare rapidamente una semplice crema di banana.

Ricetta crema pasticcera pan di spagna

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Utensili da cucina ed elettrodomestici: ciotola, miscelatore.
• Porzioni: uno.

Elenco degli ingredienti

• 250 g di ricotta;
• 150 gr di zucchero a velo;

• 100-120 ml di crema;
• vaniglia.

Cucinare passo dopo passo

Devo dire subito che devi prendere la ricotta grassa e grossolana. E la migliore vestibilità cagliata in bricchette.

Video ricetta per crema di ricotta per una torta di biscotti

Come scegliere i prodotti e preparare la crema di cagliata, la ricetta te lo dirà in dettaglio nel video.

Crema per pan di spagna da panna acida

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Utensili da cucina ed elettrodomestici: ciotola, miscelatore.
• Porzioni: uno.

Elenco degli ingredienti

• 800 g di panna acida almeno il 20%;
• 150-180 g di zucchero a velo.

Cucinare passo dopo passo

Opzioni di panna acida

Importante! Tutti gli additivi vengono inseriti nella base crema già preparata.

• Caffè. Aggiungere 1-2 cucchiai di caffè istantaneo secco.
• Banana. Schiaccia una o due banane mature con una forchetta e mescola con la panna.
• Limone o arancia. Strofinare la scorza di limone o arancia su una grattugia fine. Aggiungere alla crema insieme a un cucchiaio di succo spremuto.
• Lampone o fragola. Macinare le bacche attraverso un setaccio e mescolare la purea risultante con la panna.
• Noce. Asciugare le noci in padella o in forno. Ridurli in polvere con un macinacaffè o un frullatore. Aggiungere alla crema.
• Colore. Aggiungere secco o liquido alla crema in piccole porzioni colorante alimentare e portare all'uniformità e alla tonalità desiderata.
• Vaniglia. Metti la polvere di vaniglia sulla punta di un coltello nella crema o versa uno o due cucchiaini dell'estratto.

Video ricetta per la panna acida per una torta di biscotti

Guarda il video come fare la panna acida senza l'uso di un addensante.

Ci sono altre ricette che si possono realizzare.

Crema per pan di spagna con latte condensato

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Utensili da cucina ed elettrodomestici: ciotola, mixer, due pentole.
• Porzioni: uno.

Elenco degli ingredienti

• 300-400 g di burro;
• 2 cucchiai amido;
• 1 b. latte condensato;

• 2 uova;
• 150-180 ml di acqua.

Cucinare passo dopo passo

1. Rompi le uova in una casseruola o in una ciotola.
   
   
2. Mescoliamo lo zucchero con l'amido. Aggiungeteli alle uova e sbattete con una frusta o un mixer fino a quando i grani non saranno sbiancati e si saranno sciolti.
   
   
3. Distribuiamo il latte condensato dal barattolo e mescoliamo bene.
   
   
4. Versiamo acqua o latte. Mescolare di nuovo.
   
   
5. Versare l'acqua in un'altra casseruola e dare fuoco. Mettiamo la nostra nave in cima. Abbiamo fatto un bagno d'acqua.
   
   
6. Mescolando continuamente, porta la massa a uno stato che assomigli alla panna acida.
   
   
7. Spostiamo il contenitore dal bagno in una ciotola di acqua fredda.
   
   
8. Mescolate con una frusta e fate raffreddare a temperatura ambiente.
   
   

   Se metti e non mescoli, appariranno grumi, che saranno difficili da rompere. Se ciò accade, dovrai filtrare la massa attraverso un setaccio.

9. Ora introduciamo l'olio. Dovrebbe essere ammorbidito. Aggiungere il burro in piccole porzioni alla parte di latte-uovo della crema e sbattere tutto il tempo.
   
   
10. Ogni cosa. Abbiamo ottenuto una crema liscia, omogenea, semidensa.
    
    

Puoi cucinare in altri modi, che sono anche sul nostro sito web.

Video ricetta per la crema per una torta di biscotti con latte condensato

La video ricetta ti aiuterà a preparare facilmente e semplicemente la crema di latte condensato per la tua torta di biscotti.

Setacciare metà dello zucchero a velo nel burro attraverso un setaccio. In questo modo la crema sarà più morbida e ariosa.

Mescolate prima con una spatola o un cucchiaio. Se inizi immediatamente a sbattere, la polvere si spargerà in tutta la cucina.

Sbattere per circa 2-3 minuti.

Allo stesso modo, introdurre la seconda metà della polvere e sbattere per altri 2-3 minuti.

Aggiungere l'estratto di vaniglia o la vaniglia secca. Frusta.

Aggiungere il latte a temperatura ambiente in due passaggi. Questo renderà la crema setosa.

Ogni cosa. Possiamo utilizzare la crema tal quale oppure impreziosirla con vari gusti.

Opzioni di supplemento crema olio

• bacche grattugiate al setaccio;
• purea di banana matura;
• cioccolato fondente fuso e raffreddato;

• caffè istantaneo secco;
• scorza di limone o arancia grattugiata;
• coloranti ed essenze alimentari.

Video ricetta della crema al burro di pan di spagna

Per il modo più semplice per preparare la crema al burro per un pan di spagna, guarda la ricetta nel video.

Puoi farlo altrettanto rapidamente. E darà una piacevole acidità crema al limone per la torta.

Se hai le tue ricette di crema adatte al biscotto, condividile nei commenti. Possono essere molto utili a me e ai visitatori del nostro sito.