Dian Hong Cha o Il tè rosso dello Yunnan è tradizionalmente prodotto nel distretto di Feng Qing, nella contea di Lincang, nella provincia meridionale dello Yunnan. Il nome Dian è il vecchio nome della provincia dello Yunnan, dove durante la dinastia Tang (619 - 907) si preparava il tè pu'er pressato. Tradizionalmente, i coltivatori di tè dello Yunnan erano impegnati nella produzione di sheng pu-erh, che veniva esportato nei paesi vicini dell'Asia meridionale ed era anche ampiamente venduto sul mercato interno del Sichuan e del Tibet. Nel 1935, a Fohai, un coltivatore di tè di nome Li Fu (cinese Li Fu) trasformò per la prima volta il tè utilizzando una nuova tecnologia e lo inviò a una mostra a Wuhan. Questo evento è la prima menzione del "tè rosso Yunnan", che in seguito fu chiamato "Yunnan nero" dagli inglesi.

Yunnan Dian Hong Gold Tea viene coltivato ad un'altitudine di 1000-2000 metri sul livello del mare. La temperatura media annuale in questa zona è di 15-18°C. A causa delle condizioni climatiche miti, il tè viene raccolto per 8 mesi all'anno. Il raccolto primaverile è considerato il migliore, in quanto i germogli di tè sono i più delicati. Le materie prime del raccolto estivo e autunnale sono caratterizzate da foglie più scure e da un ricco infuso. La presenza di foglie dorate dipende dalla stagione e dal luogo di raccolta. Ad esempio, Dian Hong dello Yunnan occidentale ha una leggera tonalità arancione, mentre le materie prime delle regioni meridionali di Menghai e Shun Jiang hanno un colore dorato brillante. Il tè rosso cinese Dian Hong ha tre vantaggi principali: foglie grandi, tinta dorata e gusto e aroma ricchi che non possono essere paragonati a nulla.

In base alla forma e alla qualità delle materie prime, Dian Hong è classificata in diversi tipi:

• (Cinese. Dian Hong Gongfu Cha) - è il grado più alto tra i Dian Huns. Le foglie di tè di questa varietà hanno foglie robuste sotto forma di strisce ricoperte di villi. Inoltre, questo tipo ha un secondo nome: Dian Hong Tiao Cha (cinese Dian Hong Tiao Cha o Dian Hong sotto forma di piatti (strisce). L'infuso di tè ha un gusto e un aroma nobile e brillante.
• (Cinese Dian Hong Ye Cha) a forma di foglia. Dian Hong Ye Cha ha foglie lunghe e arricciate con una lucentezza brillante. La presenza di villi sulle foglie dipende dal tipo di materia prima del tè. Una volta preparato, dà un'infusione densa e penetrante.
• 3. Dian Hong Pian Cha(Cinese Dian Hong Pian Cha). Questa varietà di materie prime per il tè ha foglie dense e uniformi a forma di ventaglio.
• 4. Dian Hong Shui Cha(Ch. Dian Hong Sui Cha) è costituito da foglie nere di media grandezza, schiacciate, con o senza villi. La presenza di piccole briciole nel tè crudo è inaccettabile.
• 5. Dian Hong Mo Cha(Dian Hong Mo Cha) - è la specie più bassa tra i dian hun, poiché viene schiacciata in grosse briciole. L'infuso di tè rosso scuro ha un gusto deciso.

Tra le varietà di Dian Hong, le più popolari sono: Dian Hong Mao Feng (Hairy Peaks) e Jin Hao Dian Hong (Golden Monkey di Dian Xi).

Storia della produzione di Dian Hong
La Cina è da secoli il principale produttore di tè al mondo. Tuttavia, alla fine del XIX secolo, la produzione di tè in Cina iniziò a diminuire. Il governo britannico iniziò a investire pesantemente nella coltivazione del tè nero in India e p. Sri Lanka (Ceylon). Nuove tecnologie sono state applicate alla lavorazione delle materie prime del tè, a seguito delle quali il tè nero indiano e di Ceylon ha iniziato a dominare il mercato mondiale del tè. Nell'autunno del 1938, la Cina fu occupata dalle truppe giapponesi. Le piantagioni del sud-est furono riservate alle zone di guerra, quindi la compagnia di tè cinese dovette spostare la coltivazione dei cespugli di tè nelle parti sud-occidentali del paese.

Nel settembre 1938, il signor Zheng Hechun (Chin. Zheng Hechun) fu nominato direttore generale dell'azienda del tè. Per ripristinare la produzione di tè cinese, lui, insieme al principale tecnologo del tè dell'epoca, il signor Feng Shaoqing (cinese: Feng Shaoqiu), dovette partire per la regione dello Yunnan di Kunming. I coltivatori di tè hanno studiato a lungo le regioni: Dali, Wei Shan, Shun Ning (ora Feng Qing), Bao Shan, hanno raccolto foglie di tè e le hanno lavorate utilizzando diverse tecnologie. Come risultato di ripetuti tentativi, sono riusciti a creare un nuovo tè fermentato dagli alberi dello Yunnan con un gusto profondo e un infuso rosso rubino brillante. Campioni di tè sono stati inviati per essere testati a esperti di tè all'estero a Hong Kong. L'apprezzamento per il nuovo tè è stato travolgente. Secondo gli esperti, il rosso dello Yunnan potrebbe competere con il famoso Anhui Qihong (Tsimen Hong Cha) e le migliori varietà di tè neri di Ceylon e indiani.

Alla fine del 19° secolo in India e circa. Lo Sri Lanka ha iniziato la produzione di tè a foglia larga, che in pochi anni è diventato il principale mercato del tè in Europa e in Asia. Il Regno Unito ha affermato che questi tipi di alberi del tè crescono solo in India e Ceylon. Le autorità cinesi hanno cercato di acquistare diverse piantine, ma l'India, sotto la pressione del Regno Unito, ne ha vietato la vendita alla Cina. È stato solo grazie alla ricerca scientifica di Zheng Hechang e Feng Shaoqing che il governo cinese ha finalmente riconosciuto l'esistenza dei suoi unici alberi da tè a foglia larga nella provincia dello Yunnan. Nel 1938, il Professore dell'Università Jingling Mr. Lü Zhenzai (cinese Liu Zhenzai) arrivò nello Yunnan per continuare lo studio dei suoi predecessori. Ha pubblicato il suo lavoro confrontando gli alberi del tè di Assam e Shun Ning, a seguito del quale ha identificato alcuni vantaggi degli alberi del tè che crescono a Feng Qing. Il signor Lü Zhenzai ha osservato che "le foglie degli alberi a foglia larga hanno una brillante tonalità dorata e il loro lato interno è ricoperto da piccole fibre di velluto, il gusto del tè è ricco e aromatico, i cespugli di tè germogliano tutto l'anno, inoltre, il le materie prime sono adatte alla raccolta sia manuale che meccanica”. Questa scoperta ha anticipato di 10 anni la produzione del tè cinese. Il nuovo Yunnan rosso Dian Hong Cha, nel gusto e nell'aroma, nella forma delle foglie e nella tecnologia di lavorazione, ha superato di gran lunga il Darjeeling e altri tè neri indiani.

Inizio della produzione del tè cinese Dian Hong
Nel dicembre 1938 fu fondata la Yunnan Tea Trading Company. Sotto la guida di Zheng Hechang, furono fondate le prime fabbriche sperimentali a Shun Ning (ora Feng Qing Tea Factory), a Fo Hai Hai Tea Works, così come piccole fabbriche a Ylang Xiang (cinese Yiliang Xian). Nel marzo di quest'anno sono state consegnate alle fabbriche nuove attrezzature per la lavorazione del tè. A maggio, circa 60 lavoratori della Jiangxi Xiushui Tea Company sono arrivati ​​a Kunming. Alla fine di giugno, i primi campioni di tè lavorati a Ylang Xiang sono stati inviati per i test alla Yihe and Jinlong di Hong Kong e alla Charles Hope and Sons Company di Londra, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Gli esperti hanno elogiato la qualità del nuovo tè dello Yunnan. In contrasto con il gusto pungente e aspro dei Darjeeling e degli Assam indiani, Dian Hong aveva un gusto equilibrato, ricco e dolce allo stesso tempo. Il 7 luglio 1938, il primo lotto di tè rosso dello Yunnan fu rilasciato e spedito nel Regno Unito via Hong Kong.

Alla fine di luglio, gli specialisti della fabbrica sperimentale della contea di Xishuang Bannas Menghai sono arrivati ​​alla fabbrica del tè di Fohai. A quel tempo, fu ufficialmente deciso di chiamare il tè rosso Yunn - Dian Hong Cha, anche se per lungo tempo il tè fu identificato con i nomi delle fabbriche: Ylang Hong Cha o Shun Ning Hong Cha. Nel 1939, la fabbrica di tè Shun Ning (Feng Qing) produceva 17,5 tonnellate di tè rosso. Nel 1949, la Repubblica popolare cinese proclamò Dian Hong Cha "il tesoro del popolo cinese". L'età dell'oro di Dian Hong è iniziata negli anni '50. A causa della popolarità del tè nero nel mondo, i cinesi hanno dovuto "sostituire il tè verde con il tè nero" e aumentare le vendite di tè rosso in Europa e in America. L'URSS era un importante esportatore di tè dello Yunnan. Con l'avvento del tè rosso cinese sul mercato mondiale, il monopolio del tè indiano fu immediatamente minato.

Proprietà utili del tè Dian Hong
La medicina tradizionale cinese consiglia di bere il tè rosso Dian Hong. L'infuso di Dian Hong stimola il sistema nervoso centrale, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, migliora il metabolismo e allevia la fatica. A differenza del tè nero indiano, Dian Hong contiene meno caffeina. L'infuso di Dian Hong ha proprietà antinfiammatorie, poiché gli amminoacidi contenuti nelle foglie di tè sopprimono i virus e il raffreddore. L'infuso di tè caldo dello Yunnan ha anche un effetto riscaldante ed è ideale per bere il tè nella stagione fredda.

Come preparare Dian Hong?
Si consiglia di preparare il tè rosso cinese Dian Hong con acqua purificata. La temperatura dell'acqua di infusione dovrebbe essere di circa 90 ° C. Per evitare che l'acqua si raffreddi durante la preparazione ripetuta del tè, è meglio versarla in un thermos preriscaldato. I piatti migliori sono la teiera di argilla Yixing e le ciotole tradizionalmente utilizzate per la cerimonia del Ping Cha. Tale azione del tè promuove la produzione ripetuta di Dian Hong e la piena divulgazione del gusto e dell'aroma del tè. Puoi anche usare un gaiwan o una fiaschetta da tè per preparare Dian Hong. Se hai poco tempo, puoi usare una normale teiera con un colino. Prima della preparazione, tutti gli utensili da tè devono essere riscaldati con acqua calda. 200ml. l'acqua utilizza circa 5 grammi di foglie di tè. La prima miscela viene scaricata dopo 3-5 secondi. 2 viene tenuto premuto per 30 secondi e ogni infusione successiva viene aumentata di circa 30 secondi. Dian Hong resiste da 3 a 4 infusioni. Il tempo e il volume della birra vengono spesso scelti empiricamente e dipendono dalle preferenze personali. L'infuso di Dian Hong ha un gusto denso, ricco, ma non aspro, lascia in bocca un retrogusto aromatico dolciastro.

Al nostro posto di lavoro, nella sala dove mangiamo, c'è un demotivatore stampato appeso alla parete, che raffigura un gatto persiano imbronciato e ostenta l'aforisma: "Chi non beve tsai, è tsmo. Cotfucius". E al lavoro sono proprio un "tsm": bevo esclusivamente caffè. Ma non rifiuterò mai un buon tè, è solo che è estremamente scomodo prepararlo al lavoro e le bustine di tè non mi attirano molto.

Dopo aver fatto tutti i tipi di acquisti - stupidi e non così - su Aliexpress e mi sono calmato un po ', molto spesso ho iniziato a ordinare diversi tipi di tè lì. Forse le varietà cinesi mi attraggono di più: sono così diverse.

Non so perché questo pacchetto anonimo mi ha attratto così tanto, ma è rimasto nella mia "Lista dei desideri" per molto tempo, finché non ho aspettato uno sconto del 50%, quindi l'acquisto di 250 grammi di tè costa circa 400 rubli. Ora con uno sconto del 50% costa circa 600 rubli: il tasso del dollaro è cresciuto!

In generale, quello che chiamiamo tè nero, i cinesi considerano rosso, ma se guardi Ali, allora devi concentrarti sulla categoria del tè nero. Non ho ancora pettinato molto diligentemente queste sezioni in diversi negozi, ma, come mi è sembrato, la varietà di tè neri (rossi) non è così grande, c'è molto più pu-er!

Ho provato i tè neri cinesi "Golden Eyebrows", Keemun (non ho scritto di lui perché non conoscevo ancora Hayrek), mi piacevano molto, e ora era il tè Dian Hong (o Dian Hong). Ho iniziato a cercare informazioni su questa varietà solo dopo averlo provato, quindi prima descriverò le mie impressioni e poi controlleremo le informazioni su Internet.

Il pacchetto è grande, in un pacchetto completamente semplice fatto di carta molto spessa, ricorda un cartone sottile. È venuto un po' malconcio dalla vita:

All'interno - una busta di alluminio densa con il tè:

Se guardi una foglia di tè secca, puoi vedere molte foglie di tè dorate.

Queste sono punte, o reni superiori... Si ritiene che più vicino alla cima per cogliere una foglia di tè, maggiore è il grado di tè. Non ricordo esattamente, ma sembra che in Russia il grado di tè Extra fosse prodotto da due o tre foglie superiori di un filo di tè, e per il grado più alto non si potevano raccogliere più di 5 foglie. I boccioli più in alto sono leggermente lanuginosi, una volta essiccati sono vellutati e più leggeri di una foglia di tè matura.

A proposito, il fatto che le foglie prodotte siano molto piccole e piuttosto strette parla a favore del fatto che questo tè utilizza una foglia di tè giovane.

L'aroma di questo tè è semplicemente fantastico! Quando ho annusato la borsa, ero semplicemente inebriato dall'odore del tè fresco, molto caldo, dolciastro. Mi ha ricordato un po' l'odore del buon tè Krasnodar, anche se potrei sbagliarmi: è da tanto che non bevo quest'ultimo, forse questa percezione è soggettiva, ma, ahimè, non c'è niente da confrontare. In generale, una tale associazione è sorta.

Preparato, come al solito, con acqua filtrata in una teiera di argilla, 3 cucchiaini per 450-500 ml, 3-5 minuti.

L'infuso è molto intenso, rossastro:

Il gusto e l'aroma di questa bevanda sono insolitamente equilibrati: sono presenti note di frutta secca (come la maggior parte dei tè rossi cinesi). Sorprendentemente, il tè è forte e ricco, ma allo stesso tempo quasi non aspro, ha un gusto insolitamente delicato e un piacevole retrogusto.

In generale, non preparo mai il tè nero la seconda volta, lo butto via. E poi ho deciso di preparare un infuso per il kombucha. C'è un po' di foglie di tè rimaste nella teiera, ci ho versato sopra dell'acqua bollente e l'ho versata nella teiera, mentre pensavo che questa quantità non sarebbe stata sufficiente per un barattolo da tre litri e avrei dovuto preparare dell'altro fresco Tè. Tuttavia, l'infusione si è rivelata molto satura e ho versato questa infusione un paio di volte con acqua bollente e l'ho versata in un grande barattolo di funghi. Sono rimasto semplicemente stupito che il colore dell'infuso risultasse piuttosto scuro, altri tipi di tè in tali quantità, diluiti con acqua, danno un infuso più leggero.

In linea di principio, puoi, forse, prepararlo una seconda volta, anche se non mi piace.

Anche un ardente sostenitore dell'Assam ha rispettosamente affermato che il tè è semplicemente eccellente!

Dopo tutto questo, ho iniziato a studiare che tipo di varietà fosse, e sono rimasto un po' perplesso, perché il tè sulla pagina del venditore si chiama così: "big dian hong tea congou black tea premium black tea maofeng 250- rosso"Quindi stavo cercando di capire cosa fosse: Dian Hong o Congou?

Alla fine, ho deciso che era Dian Hong, perché era prodotto nello Yunnan e il Congou cresce nel nord della provincia del Fujian. In generale, si è scoperto che il nome Congou è stato applicato a tutti i tè neri portati dalla Cina, quindi questa è una definizione un po' vaga, inoltre, la varietà Congou ha foglie grandi.

Ed ecco cosa ho trovato su Dian Hong, e mi sembra che la descrizione corrisponda pienamente a questo tè:

Il Dian Hong, conosciuto in tutto il mondo anche come tè rosso dello Yunnan (da molti chiamato nero), è prodotto e venduto da quasi cinque decenni. Viene prodotto nella parte meridionale della provincia dello Yunnan. Il contenuto di "boccioli d'oro" nel tè indica la qualità del tè, più "oro" nel tè, maggiore è la sua qualità e, di conseguenza, il prezzo.

Il tè rosso fortemente fermentato in Cina è una sorta di analogo del normale tè nero nei paesi nazionali. Pertanto, coloro che si aspettano un gusto esotico e insolito dal tè Dian Hong rimarranno delusi. Questa bevanda è più simile allo stesso tè che siamo abituati a bere tutti i giorni, ma nonostante ciò, non è priva di alcuni vantaggi che la distinguono da molti altri tipi di tè.

Per questo tè vengono raccolte le stesse materie prime di alcune varietà di pu-erh. Il prodotto finito include solo punte e foglie giovani degli altopiani della provincia dello Yunnan. Il tè deve la sua popolarità in Europa alla regina d'Inghilterra: questa varietà è ancora una delle preferite da Sua Maestà.

Cos'è il tè Dian Hong?

Dian Hong è uno dei membri più popolari e conosciuti della famiglia del tè rosso. Questa bevanda è perfetta per bere il tè con tutta la famiglia grazie al suo eccellente effetto tonico e rilassante. Ha un sapore dolce con sfumature legnose e frutta secca, e ha un piacevole retrogusto di miele. Il cuore del gusto del tè è costituito da sottili note floreali-fruttate che non lo rendono eccessivamente aspro, come i tè neri, o eccessivamente stucchevole, come alcuni tè alla frutta.

Esteriormente, il tè Dian Hong è praticamente indistinguibile da altri tipi di tè rosso, tuttavia possiede quelle qualità visive e gustative che lo rendono uno dei migliori.

Colore.

Il colore del tè dipende direttamente dalla quantità di materie prime preparate: può essere dorato chiaro o marrone scuro.

Gusto.

Il gusto di questo tè è una specie di biglietto da visita. Un gusto indimenticabile e sfaccettato, in cui si colgono note di cioccolato, miele, albicocche secche e altra frutta secca. Un retrogusto abbastanza insolito e un aroma delicato danno un ottimo retrogusto.

Azione.

Il tè Dian Hong si distingue per il suo effetto tonico e allo stesso tempo rilassante, migliora le condizioni generali del corpo.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà di Dian Hong rendono questo tè non solo gustoso, ma anche salutare. Questo tè ha un effetto positivo su quasi tutti i sistemi di organi. Accelera il recupero delle pareti gastriche e del duodeno dopo una serie di malattie, come gastriti e ulcere, ed è consigliato anche a chi soffre di malattie dell'apparato digerente. Il tè Dian Hong accelera il processo di rinnovamento del sangue, che si traduce nella formazione di più globuli rossi. La bevanda allevia perfettamente la tensione e la sonnolenza e, cosa importante, questo tè consente di acquisire una carnagione sana.

Puoi acquistare Dian Hong nel nostro negozio online con consegna a Mosca e in tutta la Russia!

È necessario preparare il tè per 1-2 minuti, mentre la temperatura dell'acqua dovrebbe essere 90-95 gradi... La quantità ottimale di tè per la preparazione è 6-8 grammi per 150 ml di acqua. Successivamente, puoi aggiungere acqua al bollitore 5-6 volte e allo stesso tempo prolungare il tempo di infusione di 10-15 secondi.

Contanti al corriere. Quando incontri il corriere, controlli la merce e paghi in contanti. Questo metodo di pagamento è valido solo per i residenti di Mosca.

MERLUZZO. Pagamento in contanti al ricevimento dell'ordine presso il vostro ufficio postale. Si prega di notare che al ricevimento per posta, potrebbe essere addebitata una commissione aggiuntiva del 5-7% dell'importo del contrassegno.

Portafoglio Qiwi. Pagamento tramite qualsiasi terminale Qiwi nella tua regione o tramite un portafoglio Qiwi su Internet. Dopo aver accreditato i fondi sul nostro conto, consegneremo l'ordine. Le informazioni complete su questo metodo di pagamento sono disponibili su http://qiwi.ru/. Questo metodo è valido per i residenti di tutte le regioni della Russia.

Yandex soldi. Pagamento con moneta elettronica sul conto del nostro negozio. Dopo aver accreditato i fondi sul nostro conto, consegneremo l'ordine. Le informazioni complete su questo metodo di pagamento sono disponibili su http://money.yandex.ru/. Questo metodo è valido per i residenti di tutte le regioni della Russia, nonché per i paesi della CSI.

WebMoney. Pagamento con moneta elettronica sul conto del nostro negozio. Dopo aver accreditato i fondi sul nostro conto, consegneremo l'ordine. Le informazioni complete su questo metodo di pagamento sono disponibili su http://webmoney.ru/. Questo metodo è valido per i residenti di tutte le regioni della Russia, nonché per i paesi della CSI.

Trasferimento bancario. Pagamento alla ricezione presso una filiale di qualsiasi banca (ad esempio Sberbank) nella tua regione. Dopo che i fondi sono stati accreditati sul nostro conto, inizieremo l'esecuzione dell'ordine. Una ricevuta di pagamento verrà inviata alla tua e-mail dopo aver effettuato l'ordine. Questo metodo è valido per i residenti di tutte le regioni della Russia.

Consegna dell'ordine

- Consegna gratuita a Mosca per ordini superiori a 1500 rubli.

Senza costi

La consegna gratuita tramite corriere all'interno di Mosca all'interno della tangenziale di Mosca è valida per tutti gli ordini superiori a RUB 1.500. Consegna fuori dalla tangenziale di Mosca - 400 rubli.

- Consegna del corriere a Mosca

Prezzo: 250 rubli.

Fai un ordine, ti contatteremo e fisseremo un luogo conveniente, data e ora dell'incontro. La consegna viene effettuata il giorno successivo all'ordine (consegna giorno per giorno previo accordo)... Quando incontri il corriere, controlli la merce e paghi in contanti. Valido solo per Mosca, la consegna tramite corriere viene effettuata solo all'interno della tangenziale di Mosca. Consegna fuori dalla tangenziale di Mosca - 400 rubli.

Prezzo: 300 rubli.

L'importo minimo dell'ordine per la spedizione è RUB 1000 (comprese le spese di spedizione) .Spediamo gli ordini in tutte le regioni della Russia con contrassegno (pagamento al ricevimento per posta) ... I tempi di consegna, di norma, sono di 5-12 giorni (a seconda del lavoro delle poste russe). Immediatamente dopo aver inviato l'ordine, viene inviata una lettera alla tua e-mail con il numero di partenza e un collegamento alla sezione del sito Web di Russian Post per monitorare lo stato di consegna del tuo ordine.

Senza costi

L'auto-ritiro viene effettuato solo dopo aver effettuato un ordine tramite il sito web o per telefono. E' possibile ricevere un ordine tramite ritiro autonomo il giorno stesso dell'ordine (assicurarsi di attendere la conferma dell'ordine da parte del nostro responsabile telefonicamente). Siamo situati a: Mosca, Shosse Entuziastov, 31, TC 31 (2-3 minuti a piedi dalla metropolitana Shosse Entuziastov).

Vantaggi per te

Qualità. Monitoriamo attentamente la qualità dei prodotti presentati nel nostro negozio e collaboriamo solo con fornitori e produttori di fiducia, così puoi essere sicuro di ricevere un prodotto di qualità.

Servizio. I nostri esperti saranno felici di aiutarti nella scelta del tè, e ti diranno anche tutto su come prepararlo e conservarlo correttamente, come fa bene alla tua salute, come condurre una cerimonia del tè e quali piatti usare, nonché rispondi a qualsiasi tua domanda.

Prezzo. Poiché non dobbiamo pagare l'affitto come i normali negozi fisici, possiamo permetterci di vendere tè di alta qualità a prezzi bassi.

Promozioni e sconti. Nel nostro punto vendita è presente un programma di sconti cumulativi fino al 20%, oltre a promozioni settimanali, grazie alle quali potrai acquistare i migliori tè a prezzi ridotti.

Tutto è in magazzino. È sempre. Il tè presentato nel nostro negozio è sempre disponibile e quando effettui un ordine sarai sicuro di ricevere ciò di cui hai bisogno.

Pagamento al ricevimento. Lavoriamo senza alcun pagamento anticipato, puoi pagare l'ordine al momento della ricezione al corriere o in contrassegno presso il tuo ufficio postale.

Comodità di pagamento. Accettiamo pagamenti con moneta elettronica (Yandex-money, Webmoney, Qiwi).

Il processo di preparazione del tè rosso d'élite Dian Hong è piuttosto laborioso, perché i delicati germogli di tè vengono lavorati a mano. Il suo gusto denso e aspro è ipnotizzante, una tazza di tale bevanda si riscalda e si tonifica perfettamente. Cos'altro è questo tè utile per il corpo?

Tè cinese d'élite Dian Hong - il sole nella tua tazza

Nella provincia cinese dello Yunnan, che si trova sul sito dell'antico stato di Dian, le piantagioni di tè sono diffuse negli altopiani e nel clima subtropicale. Ci danno il famoso tè pu-erh e il famoso Dian Hong - tè rosso. Secondo la classificazione europea, appartiene ai tè neri. Divenne popolare dopo che la regina inglese dichiarò che Dianhong era il suo tè preferito. Ora è particolarmente apprezzato a Londra e Hong Kong.

Dian Hong Red Tea appartiene al gruppo dei tè di qualità superiore. Grazie al suo aroma espressivo e al gusto forte, è perfetto per bere il tè europeo, per principianti e buongustai.

Dianhong è composto da foglie di tè giovani e punte (gemme). Il raccolto autunnale è considerato il migliore. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate per diverse ore in un luogo aperto, quindi impastate e quindi raggruppate a mano in una certa forma: questo processo monotono è piuttosto laborioso. Le foglie di tè intrecciate vengono fritte in un wok sul fuoco.

varietà

Le proprietà del tè Dian Hong dipendono dalla sua varietà, ci sono 4 varietà principali:

• Rotto- una varietà economica con poche gemme dorate. L'infuso è rosso-marrone con un odore aspro, sapore con amarezza.
• "Picchi sfocati"- una miscela uguale di foglie e punte. L'infuso è morbido, aromatico, con note fruttate dolci.
• Oro- predominano le gemme, ma si trovano anche le foglie. L'infuso è rosso-arancio, con una leggera dolcezza al palato.
• "Oro zecchino"- il grado più alto, consiste solo di gemme dorate. Infuso di colore rosso brillante, gusto dolce e leggero, con note fruttate di miele, retrogusto lungo e acidulo.

In generale, Dianhong è un tè forte e maschile. Il suo infuso di colore rosso-marrone trasparente gioca con riflessi dorati in superficie. Il gusto e l'aroma sono delicati e leggeri, ma allo stesso tempo unici e memorabili: sfumature fruttate con polline di miele, astringenza e morbidezza legnosa, retrogusto dolce.

Come fare la birra

Per un volume di 150 ml, prendi 7-12 grammi. Foglie di tè Dianhong. L'acqua viene riscaldata a una temperatura di 90 gradi o compaiono grandi bolle bianche. La prima infusione dura non più di 7-10 secondi, la successiva è aumentata di 5-10 secondi, è consentito ripetere 8-9 volte. Se il tè dura più a lungo del dovuto, diventerà astringente e amaro.

La forza della bevanda è regolata dalla quantità di birra. Dianhong si beve a piccoli sorsi, si può aggiungere latte o limone, abbinarlo a dolci e dessert.

Come conservare

Il tè Dian Hong conserva il suo gusto, aroma e proprietà curative per 2-3 anni. Diventa più morbido nel tempo. Conserva le foglie di tè in un sacchetto ben chiuso e ventilato (ma non sottovuoto). Metti il ​​sacchetto in un contenitore opaco e riponilo in un luogo fresco e privo di odori.

Benefici per il corpo

• La principale proprietà benefica del tè Dian Hong è quella di riscaldare e tonificare. In Cina è considerato il tè invernale. Dianhong avvolge di calore e aiuta a sudare, quindi è raccomandato per la prevenzione e il trattamento dell'ARVI. Ha un effetto antinfiammatorio, inibisce i batteri.
• Un effetto tonificante è anche una caratteristica sorprendente del tè Dian Hong. Ti sveglierà rapidamente e ti aiuterà a concentrarti, a migliorare la memoria e la velocità di reazione, ad aumentare la pressione sanguigna bassa e ad uniformare il battito cardiaco.
• Grazie alle sue proprietà diuretiche, il tè Dian Hong rimuove i liquidi in eccesso dal corpo e sarà utile per la perdita di peso. L'infuso assorbe le tossine e le tossine, purifica e rafforza i vasi sanguigni.
• Per sperimentare le proprietà benefiche del tè Dian Hong, non è consigliabile berlo a stomaco vuoto (causerà disagio). La sera, una tazza di infuso forte può interferire con il sonno.

Alla fine del 19° secolo in India e circa. Lo Sri Lanka ha iniziato la produzione di tè a foglia larga, che in pochi anni è diventato il principale mercato del tè in Europa e in Asia. Il Regno Unito ha affermato che questi tipi di alberi del tè crescono solo in India e Ceylon. Le autorità cinesi hanno cercato di acquistare diverse piantine, ma l'India, sotto la pressione del Regno Unito, ne ha vietato la vendita alla Cina. È stato solo grazie alla ricerca scientifica di Zheng Hechang e Feng Shaoqing che il governo cinese ha finalmente riconosciuto l'esistenza dei suoi unici alberi da tè a foglia larga nella provincia dello Yunnan. Nel 1938, il Professore dell'Università Jingling Mr. Lü Zhenzai (cinese Liu Zhenzai) arrivò nello Yunnan per continuare lo studio dei suoi predecessori. Ha pubblicato il suo lavoro confrontando gli alberi del tè di Assam e Shun Ning, a seguito del quale ha identificato alcuni vantaggi degli alberi del tè che crescono a Feng Qing. Il signor Lü Zhenzai ha osservato che "le foglie degli alberi a foglia larga hanno una brillante tonalità dorata e il loro lato interno è ricoperto da piccole fibre di velluto, il gusto del tè è ricco e aromatico, i cespugli di tè germogliano tutto l'anno, inoltre, il le materie prime sono adatte alla raccolta sia manuale che meccanica”. Questa scoperta ha anticipato di 10 anni la produzione del tè cinese. Il nuovo Yunnan rosso Dian Hong Cha, nel gusto e nell'aroma, nella forma delle foglie e nella tecnologia di lavorazione, ha superato di gran lunga il Darjeeling e altri tè neri indiani.

Inizio della produzione del tè cinese Dian Hong

Nel dicembre 1938 fu fondata la Yunnan Tea Trading Company. Sotto la guida di Zheng Hechang, le prime fabbriche sperimentali furono fondate a Shun Ning (ora Feng Qing Tea Factory "Fengqing Tea Factory"), a Fo Hai "Hai Tea Works", così come piccole fabbriche a Ylang Xiang (cinese Yiliang Xi'an). Nel marzo di quest'anno sono state consegnate alle fabbriche nuove attrezzature per la lavorazione del tè. A maggio, circa 60 lavoratori della Jiangxi Xiushui Tea Company sono arrivati ​​a Kunming. Alla fine di giugno, i primi campioni di tè lavorati a Ylang Xiang sono stati inviati per i test alla Yihe and Jinlong di Hong Kong e alla Charles Hope and Sons Company di Londra, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Gli esperti hanno elogiato la qualità del nuovo tè dello Yunnan. In contrasto con il gusto pungente e aspro dei Darjeeling e degli Assam indiani, Dian Hong aveva un gusto equilibrato, ricco e dolce allo stesso tempo. Il 7 luglio 1938, il primo lotto di tè rosso dello Yunnan fu rilasciato e spedito nel Regno Unito via Hong Kong.

Alla fine di luglio, gli specialisti della fabbrica sperimentale della contea di Xishuang Bannas Menghai sono arrivati ​​alla fabbrica del tè di Fohai. A quel tempo, fu ufficialmente deciso di chiamare il tè rosso Yunn - Dian Hong Cha, anche se per lungo tempo il tè fu identificato con i nomi delle fabbriche: Ylang Hong Cha o Shun Ning Hong Cha. Nel 1939, la fabbrica di tè Shun Ning (Feng Qing) produceva 17,5 tonnellate di tè rosso. Nel 1949, la Repubblica popolare cinese proclamò Dian Hong Cha "il tesoro del popolo cinese". L'età dell'oro di Dian Hong è iniziata negli anni '50. A causa della popolarità del tè nero nel mondo, i cinesi hanno dovuto "sostituire il tè verde con il tè nero" e aumentare le vendite di tè rosso in Europa e in America. L'URSS era un importante esportatore di tè dello Yunnan. Con l'avvento del tè rosso cinese sul mercato mondiale, il monopolio del tè indiano fu immediatamente minato.

Proprietà utili del tè Dian Hong

La medicina tradizionale cinese consiglia di bere il tè rosso Dian Hong. L'infuso di Dian Hong stimola il sistema nervoso centrale, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, migliora il metabolismo e allevia la fatica. A differenza del tè nero indiano, Dian Hong contiene meno caffeina. L'infuso di Dian Hong ha proprietà antinfiammatorie, poiché gli amminoacidi contenuti nelle foglie di tè sopprimono i virus e il raffreddore. L'infuso di tè caldo dello Yunnan ha anche un effetto riscaldante ed è ideale per bere il tè nella stagione fredda.

Come preparare Dian Hong?

Si consiglia di preparare il tè rosso cinese Dian Hong con acqua purificata. La temperatura dell'acqua di infusione dovrebbe essere di circa 90 ° C. Per evitare che l'acqua si raffreddi durante la preparazione ripetuta del tè, è meglio versarla in un thermos preriscaldato. I piatti migliori sono la teiera di argilla Yixing e le ciotole tradizionalmente utilizzate per la cerimonia del Ping Cha. Tale azione del tè promuove la produzione ripetuta di Dian Hong e la piena divulgazione del gusto e dell'aroma del tè. Puoi anche usare un gaiwan o una fiaschetta da tè per preparare Dian Hong. Se hai poco tempo, puoi usare una normale teiera con un colino. Prima della preparazione, tutti gli utensili da tè devono essere riscaldati con acqua calda. 200ml. l'acqua utilizza circa 5 grammi di foglie di tè. La prima miscela viene scaricata dopo 3-5 secondi. 2 viene tenuto premuto per 30 secondi e ogni infusione successiva viene aumentata di circa 30 secondi. Dian Hong resiste da 3 a 4 infusioni. Il tempo e il volume della birra vengono spesso scelti empiricamente e dipendono dalle preferenze personali. L'infuso di Dian Hong ha un gusto denso, ricco, ma non aspro, lascia in bocca un retrogusto aromatico dolciastro.