I croissant di pasta sfoglia sono una degna alternativa alle prelibatezze acquistate in negozio che non sempre hanno un buon sapore. Le prelibatezze preparate con le proprie mani risultano sempre rigogliose, molto friabili e follemente profumate e puoi riempirle con qualsiasi ripieno.

Come fare i croissant con la pasta sfoglia?

Cuocere i croissant di pasta sfoglia fatti in casa è un'idea semplice che chiunque può fare. Dopo aver applicato uno spazio vuoto acquistato, è necessario scongelarlo, stenderlo leggermente e formare piccoli bagel e non è necessario riempirli con il ripieno. Ci sono due modi più comuni per modellare i croissant.

Cornetti di pasta sfoglia senza ripieno

Senza ripieno, i croissant a base di pasta lievitata sono più gustosi. Al posto del ripieno si usa del burro morbido, la cottura in questo caso risulta incredibilmente profumata. È importante ricordare che l'impasto acquistato è azzimo, quindi è meglio integrare i prodotti con zucchero o, al contrario, con spezie, versare sopra la glassa o cospargere di polvere, semi di sesamo, cioè aggiungere il proprio gusto preferito ai pasticcini semplici.

Ingredienti:

• pasta lievitata - 500 g;
• burro - 70 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
• vaniglia;
• tuorlo - 1 pz.;
• latte - 30 ml.

cucinando

1. Scongelare l'impasto e stenderlo un po'.
2. Lubrificare lo strato con olio morbido, cospargere con una miscela di polvere e vanillina.
3. Tagliare a spicchi triangolari, arrotolare, formare una mezzaluna.
4. La cottura dei croissant di pasta sfoglia durerà 30 minuti a 180.

Cornetti di pasta sfoglia al cioccolato - ricetta

L'opzione di trattamento più comune sono i croissant di pasta sfoglia con cioccolato, i bambini adoreranno questo trattamento! Per il ripieno viene utilizzata una piastrella tagliata a fette, gocce pronte, fette del famoso cioccolato per bambini. Decorate la prelibatezza con la glassa o spolverizzate con zucchero a velo.

Ingredienti:

• impasto - 500 g;
• cioccolato - 100 g;
• latte - 20 ml.

cucinando

1. Stendete un po' la pasta scongelata, tagliatela a pezzi triangolari.
2. Mettere un pezzo di cioccolato sul lato largo, arrotolare.
3. Mettere su una teglia con pergamena, ungere con il latte.
4. Cuocere i croissant di pasta sfoglia per 25 minuti a 190 gradi.

Cornetti di pasta sfoglia con latte condensato bollito

Cuocere i croissant di pasta sfoglia con il latte condensato è un'attività semplice e molto gratificante, perché prodotti semplici ed economici fanno un'ottima prelibatezza che tutti i casalinghi apprezzeranno. È meglio acquistare il latte condensato già pronto, è più denso e non si diffonderà sulla teglia durante la cottura e l'impasto uscirà più soffice e friabile dall'impasto lievitato.

Ingredienti:

• impasto - 500 g;
• latte condensato bollito - ½ b.;
• tuorlo - 1 pz.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, stenderlo abbastanza.
2. Tagliare a triangoli, distribuire su una parte ampia degli spazi vuoti un cucchiaino di latte condensato.
3. Infornate la pasta sfoglia a 190 gradi per 25 minuti.

Croissant con pasta sfoglia alla Nutella

Croissant di pasta sfoglia con - una prelibatezza che si mangia più velocemente che al forno, i dolcetti sono molto gustosi ancora caldi, quando la nutella è liquida nel mezzo e non si è congelata. La cottura viene preparata molto rapidamente, quindi c'è l'opportunità di avere il tempo di creare dolcezza per il pasto mattutino e servire con una tazza di caffè caldo.

Ingredienti:

• pasta lievitata - 500 g;
• nutella - 150 g;
• tuorlo - 1 pz.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, stenderlo, tagliarlo.
2. Metti 1 cucchiaino sulla parte larga del triangolo. involtini di nutella.
3. Metti gli spazi vuoti su una teglia con pergamena, ungi la superficie con il tuorlo.
4. Infornate i croissant con la Nutella di pasta sfoglia per 25 minuti a 190 gradi.

Cornetti di pasta sfoglia con marmellata

La pasta sfoglia è una buona idea per fare un dolcetto veloce usando gli ingredienti a portata di mano. La marmellata deve essere densa, come confettura o marmellata, se ci sono fette di frutta sciroppate potete applicarle filtrando dal liquido dolce. Da mezzo chilogrammo di pasta escono circa 10 piccoli bagel.

Ingredienti:

• impasto - 500 g;
• marmellata - 2/3 st.;
• tuorlo - 1 pz.;
• polvere per spolverare.

cucinando

1. Stendere il semilavorato scongelato, tagliarlo a pezzi, mettere 1 cucchiaio di marmellata, senza sciroppo liquido.
2. Arrotolare gli spazi vuoti in rotoli, metterli su una teglia con pergamena.
3. Lubrificare con tuorlo, cuocere per 20-30 minuti a 200 gradi.
4. Spolverizzate i croissant di pasta sfoglia leggermente raffreddati con lo zucchero a velo.

I croissant di pasta sfoglia sono la soluzione perfetta per nutrire il tuo piccolo esigente con cibi sani. È meglio prendere un impasto senza lievito, aggiungere bacche o uvetta al ripieno. La cottura è buona sia calda che fredda, non solo il tè o il caffè, ma anche un bicchiere di latte sarà un'aggiunta adeguata alla prelibatezza.

Ingredienti:

• impasto senza lievito - 500 g;
• ricotta - 100 g;
• lamponi - 100 g;
• zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.;
• vaniglia;
• tuorlo - 1 pz.

cucinando

1. Scongelare l'impasto, stenderlo, tagliarlo a pezzi.
2. Unire la ricotta con la polvere, la vaniglia.
3. Stendere su un'ampia parte del pezzo da 1 litro. ripieno di cagliata, sopra 2-3 bacche.
4. Arrotolare i rotoli, ungere con il tuorlo.
5. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Croissant di pasta sfoglia alle mele

I croissant a base di pasta sfoglia già pronta sono un buon aiuto quando gli ospiti sono già in viaggio, ma in casa non c'era il dolce. Con un tale spazio vuoto nel congelatore, puoi facilmente creare ottime prelibatezze in appena mezz'ora, tenendo conto del tempo per preparare gli ingredienti. Ripieno di frutta: un'opzione per tutte le stagioni, puoi usare mele affettate o grattugiare la polpa, combinandola con zucchero e spezie.

Ingredienti:

• impasto - 700 g;
• mele - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• cannella - 1 cucchiaino;
• latte - 20 ml;
• tuorlo - 1 pz.

cucinando

1. Stendere la pasta, tagliare.
2. Grattugiare le mele su una grattugia grossa o tagliarle a striscioline. Unire lo zucchero e la cannella.
3. Metti il ​​​​ripieno sulla parte larga del pezzo, arrotola i rotoli.
4. Lubrificare con una miscela di tuorlo e latte.

Cuocere i croissant con la pasta sfoglia acquistata in negozio e farcirli con i frutti di bosco non è un affare di fantasia. È meglio prendere un semilavorato con lievito e anche le ciliegie congelate si adatteranno, se c'è fresco - ideale, devi assolutamente rimuovere le ossa. Sono adatte anche le bacche nel loro stesso succo, qualsiasi opzione richiede l'essiccazione delle bacche e la spruzzatura di amido in modo che il succo non esca immediatamente dal rotolo.

Ingredienti:

• pasta lievitata - 650 g;
• ciliegia - 200 g;
• cioccolato bianco - 70 g;
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• tuorlo - 1 pz.

cucinando

1. Stendere la pasta, tagliare.
2. Tritare il cioccolato a pezzetti.
3. Asciugare le ciliegie, cospargere di amido.
4. Metti 3-4 bacche e 1 fetta di cioccolato sulla parte larga del pezzo.
5. Arrotolare, ungere con il tuorlo.
6. Infornate per 25 minuti a 180 gradi.

Croissant di pasta sfoglia al formaggio - ricetta

Un'ottima opzione per deliziare gli ospiti con pasticcini salati è cucinare con la pasta sfoglia. Per il ripieno andrà bene qualsiasi formaggio leggermente salato: a pasta dura, suluguni o mozzarella, in quest'ultima versione potete aggiungere un po' di timo, così il gusto della prelibatezza sarà più interessante. I semi di sesamo sono usati per decorare la superficie e il trattamento viene servito caldo.

Ingredienti:

• pasta lievitata - 500 g;
• formaggio - 100 g;
• tuorlo - 1 pz.;
• latte - 1 cucchiaio. l.;
• sesamo - 1 cucchiaio. l.

cucinando

1. Stendete la pasta, dividetela in triangoli grandi.
2. Tagliare il formaggio a tocchetti.
3. Metti il ​​formaggio sul pezzo, arrotola i rotoli.
4. Lubrificare con una miscela di latte e tuorlo, cospargere di semi di sesamo.
5. Infornate per 25 minuti a 190 gradi.

Tutti i bambini apprezzeranno sicuramente i piccoli croissant "one morso" con dolci di pasta sfoglia. Le fette di marmellata devono essere prese in piccole dimensioni e multicolori, quindi anche la delicatezza risulterà bella. Se lo si desidera, è possibile arrotolare il pezzo in zucchero, noci tritate o cospargere di polvere dopo il raffreddamento.

Ingredienti:

• impasto - 500 g;
• marmellata - 10-15 pezzi;
• tuorlo - 1 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

cucinando

1. Stendete la pasta scongelata, tagliatela a piccoli triangoli.
2. Metti un pezzo di caramella su ogni spazio vuoto, arrotolalo.
3. Lubrificare con tuorlo, spolverizzare con zucchero.
4. Infornate per 20 minuti a 180 gradi.

Un'opzione facile e veloce per preparare una delizia senza ripieno sono i croissant a base di pasta sfoglia senza lievito con cannella. La delizia follemente profumata sarà preparata in appena mezz'ora, può essere servita sia calda che fredda. Tali prelibatezze possono essere riscaldate nel microonde, ciò non influirà sulle qualità croccanti.

I croissant con latte condensato di pasta sfoglia bollita sono ideali per la colazione con una tazza di caffè caldo. È improbabile che qualcuno possa resistere a una pasta appetitosa con una crosta rossa e croccante.

A proposito del piatto

I croissant sono dei classici prodotti a base di farina a forma di mezzaluna che sono considerati un simbolo della Francia. Si preparano con o senza ripieno. Latte condensato bollito, marmellata, cioccolato, frutti di bosco, panna, marzapane, confetture, nonché formaggio e prosciutto possono servire come ripieno. Puoi acquistarli in qualsiasi pasticceria, ma i croissant fatti in casa con latte condensato bollito o marmellata sono molto più gustosi.

Servire caldo - ha un sapore migliore

Per la pasta sfoglia è necessaria una farina di prima qualità, preferibilmente ad alto contenuto di glutine.

Per preparare croissant con latte condensato bollito, è necessario prendere lievito di alta qualità. Si possono utilizzare sia secchi (preferibilmente non ad azione rapida) che vivi. Quest'ultimo richiederà 2 volte di più.

Attenzione anche alla qualità del burro: non deve contenere additivi vegetali e avere un contenuto di grassi di almeno l'82%.

È meglio comprare il latte condensato bollito già pronto: ha una consistenza più densa e non si diffonderà.

Non togliere il burro dal frigorifero troppo presto prima di arrotolare. È meglio tenerlo lì più a lungo, soprattutto se la stanza è calda e il processo di laminazione richiederà molto tempo, ad esempio con poca esperienza culinaria.

Non è necessario stendere l'impasto troppo sottile per i croissant: può strapparsi. Prima di metterlo in frigorifero, va avvolto con una pellicola o della carta per evitare che si arieggi e si formi una crosta in superficie.

Importante! È necessario lavorare rapidamente con una base di sfoglia in modo che il burro non si sciolga durante il rotolamento, altrimenti non ci saranno strati.

Ci sono due modi per fare i croissant con il latte condensato bollito. Il ripieno viene posizionato prima del confezionamento o, come nel caso degli bignè, i pasticcini già pronti vengono farciti attraverso una fessura sul lato. Il secondo metodo per fare un croissant con latte condensato bollito viene solitamente utilizzato nel caso di un ripieno delicato.

I croissant sono una classica pasticceria francese molto apprezzata. Esternamente, i prodotti sono simili ai bagel, solo che sono fatti con pasta sfoglia di lievito. C'è una ricetta facile e veloce per fare i croissant con il latte condensato.

Ricetta classica

Per preparare pasticcini sfiziosi e originali, avrete bisogno di:

• 600 g di farina di frumento;
• 20 g lievito fresco;
• 80 g di zucchero semolato;
• 250 g di burro a base di panna;
• 1/4 litro di latte;
• 1 pizzico di sale;
• 100 grammi di latte condensato bollito;
• zucchero a velo per spolverizzare.

Il processo di cottura richiede molto tempo. Il risultato sono però dei gustosissimi croissant con latte condensato.

Come impastare l'impasto

Per fare i croissant in casa, è necessario impastare correttamente l'impasto. Per fare questo, setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Il latte deve essere riscaldato a temperatura ambiente. Il lievito dovrebbe essere aggiunto ad esso in modo che la massa diventi omogenea.

La farina setacciata deve essere mescolata con latte e lievito. Qui dovrebbero essere aggiunti anche sale e 50 g di burro fuso dalla panna. Successivamente, è necessario impastare un impasto omogeneo ed elastico. La massa finita dovrebbe essere collocata in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe venire fuori. Se ciò non accadeva, la tecnologia della sua miscelazione veniva violata.

Qual è il prossimo?

I croissant al latte condensato sono fatti di pasta sfoglia. Quando la massa si è avvicinata, è necessario impastarla, quindi arrotolarla in uno strato rettangolare. Dopodiché, al centro devi mettere 100 grammi di burro ammorbidito dalla panna, tagliato a pezzetti. L'impasto deve essere arrotolato e steso con cura.

Sullo strato risultante, è necessario mettere il burro rimanente dalla crema. Dopodiché, vale la pena ricoprire il tutto con la seconda parte dell'impasto, stenderlo nuovamente, piegarlo nuovamente e stenderlo. La massa preparata deve essere collocata in un luogo freddo per 20 minuti.

Trascorso il tempo specificato, l'impasto deve essere nuovamente steso, piegato in 3 strati. Infine, la massa va posta al freddo. Più tali manipolazioni con il test, meglio andrà a finire.

Formiamo pasticcini

Come fare i croissant di pasta sfoglia con latte condensato? Il processo di cottura è abbastanza semplice. L'impasto preparato deve essere tolto dal frigorifero, diviso in strati e quindi steso uno di essi. Il suo spessore non dovrebbe essere superiore a 1 centimetro. Lo strato arrotolato dovrebbe essere diviso in triangoli ordinati. Sulla parte larga del pezzo, devi mettere un po 'di latte condensato bollito. Ogni strato deve essere accuratamente arrotolato in modo da ottenere un bagel. Quindi, devi avvolgere tutti i croissant. A casa, puoi cucinare pasticcini non solo con latte condensato.

Come cuocere

I croissant con latte condensato, la cui ricetta è sopra descritta, devono essere trasferiti su una teglia precedentemente inumidita con acqua. Gli spazi vuoti dovrebbero stare un po' per le prove. Questo non richiede più di 20 minuti. Durante questo periodo, vale la pena riscaldare il forno a 220 ° C. Cuocere i croissant con il latte condensato fino a doratura.

Alla fine, i pasticcini devono essere leggermente unti con acqua e poi spolverati con zucchero a velo. Puoi mangiare croissant con tè, caffè e altre bevande, sia calde che fredde.

Dettagli del processo

Ora conosci la ricetta dei croissant con latte condensato. L'impasto può essere preparato senza troppe difficoltà. Per rendere la pasta deliziosa, vale la pena considerare alcune sottigliezze della sua preparazione.

L'impasto dei croissant contiene molto olio. Non puoi usare la margarina per farlo. Il burro dovrebbe essere usato come grasso. Inoltre, la sua quantità dovrebbe essere quasi uguale alla quantità di farina.

L'impasto lievitato finito deve essere raffreddato in frigorifero. Questo è ciò che differisce dal solito, che viene utilizzato per fare torte e focacce.

L'impasto e il burro devono essere refrigerati. In caso contrario, il grasso si combinerà con il resto dei componenti. È l'olio che rende l'impasto gonfio.

La stanza in cui viene impastato l'impasto per croissant dovrebbe essere fresca. L'alta temperatura farà sciogliere il burro. Di conseguenza, il grasso si unirà ad altri componenti dell'impasto e non sarà più gonfio.

Se non sei sicuro delle tue capacità, puoi acquistare la pasta sfoglia nel negozio. Tuttavia, insegna, deve essere lievito. Il latte condensato può essere acquistato anche già bollito. Ciò consentirà di risparmiare tempo e accelerare il processo di preparazione dei croissant.

Insomma

I croissant al latte condensato sono teneri e gustosi. Nel processo di cottura per loro, non dovresti ridurre il numero di "laminazione" dell'impasto. In caso contrario, il prodotto non sarà abbastanza gonfio. Vale la pena notare che i croissant vengono preparati con ripieni sia dolci che salati. In ogni caso i componenti devono essere asciutti. Se il ripieno è liquido, durante il processo di cottura l'impasto diventerà pesante e umido. Se il latte condensato è avvolto nei croissant, dovrebbe essere bollito. Se lo si desidera, è possibile realizzare un ripieno più complesso aggiungendo frutta secca o noci.

I croissant di pasta sfoglia con latte condensato bollito sono una prelibatezza veloce da cuocere, ma allo stesso tempo così gustosa e tenera che è impossibile rifiutarla. La pasta sfoglia croccante combinata con un latte condensato bollito così familiare dall'infanzia in combinazione conferisce un gusto insuperabile. A proposito, puoi fare deliziose.

Ingredienti:
- pasta sfoglia lievitata - 500 g,
- latte condensato bollito - 1 lattina,
- uovo (per lubrificazione) - 1 pz.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Stendete la pasta pronta da cuocere. Lo spessore della pasta arrotolata è di circa 3-4 mm. È meglio scegliere una forma rettangolare o rotonda, in modo che sia più conveniente tagliare ulteriormente. È meglio non usare molta farina in modo che il croissant finito si attacchi bene.




Tagliare l'impasto arrotolato a triangoli.




Distribuiamo il latte condensato bollito un cucchiaino per triangolo.






Arrotolare per formare i croissant. Adagiatele su una teglia foderata di carta da forno. Per una maggiore sicurezza che i pasticcini non si attacchino, puoi anche ungere la pergamena con burro o burro chiarificato. È meglio stenderlo a una distanza sufficiente l'uno dall'altro in modo che la cottura abbia spazio per lievitare. Dato che utilizziamo la pasta lievitata, puoi lasciare i croissant finiti su una teglia in un luogo caldo a riposare per 20 minuti.




Spennellate accuratamente ogni croissant con l'uovo sbattuto. Lo mandiamo al forno a una temperatura di 180 gradi per 25 minuti.




Lasciare raffreddare leggermente i croissant sulla teglia e trasferire su un piatto.
È meglio mangiare croissant freschi a colazione.
Buon appetito!
Risultano anche molto gustosi.

Avremo bisogno di 500 g di pasta sfoglia e circa mezza lattina di latte condensato bollito. Questa quantità è sufficiente per una teglia standard. Sconsiglio di cuocerne di più alla volta, perché i croissant sono più buoni quando sono caldi, appena sfornati.

C'è solo una regola nella ricetta che non deve essere infranta: non avere fretta! Affinché i croissant diventino ariosi, è necessario concedere almeno un'ora per la lievitazione: sul fuoco, il lievito si attiverà, allenterà e solleverà l'impasto, diventerà leggero e senza peso, come una nuvola. In forno, i bagel francesi aumenteranno un po' di più, l'impasto risulterà stratificato e croccante (a causa della grande quantità di olio nella composizione). Per quanto riguarda il ripieno, provate a scegliere il latte condensato di alta qualità, non si diffonderà e rimarrà all'interno della cottura.

Tempo totale: 2 ore / Tempo di attivazione: 30 minuti / Resa: 8 porzioni

ingredienti

• pasta lievitata - 500 g
• latte condensato bollito - 1/2 lattina
• uovo - 1 pz. per spennellare i croissant
• zucchero - 1 cucchiaino per aspersione
• olio vegetale - per ungere la padella

cucinando

Scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente - circa 1 ora. Infarinare leggermente un piano di lavoro, stendere uno strato e stendere la pasta con un mattarello ad uno spessore di 3-4 mm. Non esagerare, non dovresti arrotolarlo troppo sottile, altrimenti sarà difficile per te formare i prodotti e il ripieno potrebbe fuoriuscire.



Ritaglia i triangoli dall'impasto - con una base di 10-12 cm In totale ho ottenuto 8 pezzi.



Metti il ​​​​ripieno sulla parte larga dei triangoli - latte condensato bollito, circa 1,5-2 cucchiaini ciascuno. Se ne metti meno, sembrerà che i ripieni siano troppo unti. Se esageri, ti sarà difficile stendere l'impasto. Cerca la media aurea.



Formare i croissant. Per prima cosa prendete i bordi dell'impasto alla base dei triangoli con la punta delle dita e allungateli leggermente ai lati.



Quindi ricoprire il ripieno - basta infilare il bordo libero dell'impasto sopra in modo che il latte condensato sia all'interno.



Torcere l'impasto senza stringere, muovendosi nella direzione dalla parte più larga a quella più stretta. Metti il ​​croissant formato sul tavolo in modo che la coda del bordo stretto sia in basso (quindi non si srotolerà durante la cottura). Ruota leggermente i bordi allungati in modo che il bagel risulti a forma di mezzaluna e il ripieno non fuoriesca.



Trasferire gli spazi vuoti su una teglia foderata di pergamena e unta con olio vegetale. Rompi un piccolo uovo di gallina nella ciotola e rompilo con una forchetta. Con una spazzola morbida spennellate la superficie dei croissant con il melange ottenuto. Coprire con una seconda teglia e mettere in un luogo caldo per 40-60 minuti. Poiché l'impasto è lievito, ha bisogno di tempo per lievitare.



Quando i croissant saranno lievitati e gonfi, spennellateli nuovamente con il melange e spolverizzate con un po' di zucchero semolato.



Invia la teglia al forno, preriscaldata a 180-200 gradi. Cuocere fino a doratura, circa 20-30 minuti.

Questi sono dei bei croissant di pasta sfoglia con latte condensato. Si sono rosolati in forno e sono cresciuti un po' di più. L'impasto è molto croccante e stratificato e all'interno si trova un ripieno profumato. È meglio servire i dolci caldi. Buon tè!