La carne di pollo dietetica - petto - ama molto chi segue la figura. Allo stesso tempo, bollirlo costantemente o semplicemente friggerlo ti infastidisce molto rapidamente. Per diversificare il menù di pollo, cucineremo petto di pollo ripieno di funghi. E per conservare il succo di carne, avvolgete il tutto in un foglio.

Ricetta petto di pollo ripieno di funghi

Piatto: Piatto principale

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

ingredienti

• 1 PC. petto di pollo
• 500 g di funghi ostrica
• 100 g di cipolla

Ricetta passo passo con foto

Come cucinare il petto di pollo ripieno di funghi al forno

Per prima cosa, prepariamo il ripieno per il petto di pollo. Tagliare la parte inferiore del gambo dal fungo ostrica. RisciacquareFm. Tagliamo. I pezzi non dovrebbero essere molto grandi.

Versate nella padella i funghi tagliati a pezzetti.

Tritare le cipolle crude.

Versatela nella padella con i funghi. Sale. Mettiamo a fuoco medio. Ora prendiamoci cura del torace stesso.

Tagliate a metà il petto di pollo se è intero. Taglia un pezzetto di lato. Spesso dura a malapena.

Facciamo un'incisione profonda non più di mezzo centimetro. Lo posizioniamo lungo il pezzo di carne. Non tagliare alla fine di circa un centimetro.

Apriamo la sezione risultante. Formiamo una tasca. Per fare questo, eseguiamo anche diversi tagli all'interno della carne.

Le manipolazioni con la carne dureranno circa dieci minuti. Durante questo tempo, i funghi e le cipolle saranno abbastanza fritti da poterli togliere dal fuoco.

Spostiamo i funghi ostrica fritti con le cipolle in una tasca del pollo. Compattiamo bene il ripieno.

Copriamo la parte superiore del buco con il pezzo di pollo che abbiamo tagliato all'inizio. Premiamo con fermezza. Puoi anche legare un petto di pollo con un filo.

Trasferisci il pollo ripieno su un foglio di carta stagnola. Sale. Puoi cospargere con le tue spezie preferite. Avvolgere il petto in un foglio. Cuocere in forno per 40 minuti a 210°C.

Il petto di pollo ripieno di funghi è pronto.

I petti di pollo hanno molti vantaggi, ma c'è anche uno svantaggio. La carne del petto è asciutta. Per migliorare il gusto, le brave hostess hanno imparato a farcire i filetti con vari ripieni, quindi cuocerli in forno o stufare nel ripieno in una padella.

I petti di pollo ripieni vengono preparati non solo per la tavola festiva. Se il tempo lo permette, prepara un delizioso piatto per il pranzo o la cena.

Per informazione dei cuochi, vorrei spendere due parole sulle qualità benefiche della carne magra. Forse il vantaggio principale è l'alto contenuto proteico. Il seno è la base della dieta per le persone che decidono di perdere peso.

Il petto è la parte più pregiata del pollo, è ricco di vitamine e minerali. Resta da cucinarlo deliziosamente e servirlo magnificamente in tavola. Una linea di ricette passo passo per aiutarti. E per cucinare cibo davvero delizioso, porta con te in cucina il buon umore e la creatività. Non puoi farne a meno.

Petto ripieno di funghi e formaggio al forno

Il servizio originale di cibo è già metà della battaglia. Un piatto preparato secondo questa ricetta non richiede decorazioni aggiuntive. Il petto nell'impasto risulterà succoso, soddisfacente, divinamente gustoso.

La salsa conferisce al prodotto finito una piccantezza speciale. La vista è incredibile, il gusto è incredibile. Preparati alla gioia!

Ingredienti:

• petto di pollo - 1 pz.;
• funghi prataioli - 130 g;
• aglio - 1 spicchio;
• formaggio - 25 g;
• prezzemolo - 4 rametti;
• pasta sfoglia - 120 g;
• tuorlo - 1 pz. (per ricoprire l'impasto);
• crema - 100 ml;
• senape pastosa regolare - 1 cucchiaino;
• Senape francese - 1 cucchiaino;
• una miscela di erbe secche - 1 cucchiaino.

I funghi tagliano a cubetti.

Tritare il prezzemolo e schiacciare l'aglio sotto pressione.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Friggere i funghi in olio a fuoco basso fino a metà cottura.

Aggiungere ai funghi una macinata di pepe, l'aglio tritato e il sale. Continuare a friggere per un paio di minuti. Alla fine dell'arrosto aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolata.

Raffreddare i funghi, aggiungere loro il formaggio grattugiato.

Affettate il petto di pollo da un lato.

Tamp la massa di funghi in una tasca. Coprire con lo strato superiore di carne.

Stendete la pasta spessa e tagliatela a listarelle in modo che basti ad avvolgere il petto.

Avvolgere il filetto ripieno nell'impasto. Manda al freddo per un quarto d'ora.

Accendere il forno in anticipo. Disporre i rotoli preparati su una teglia. Fai incisioni arbitrarie per la bellezza.

Lubrificare l'impasto con tuorlo sbattuto, mettere la teglia in forno preriscaldato. Cuocere 40 minuti.

Preparare la salsa. Invia semi di senape, un cucchiaino di senape normale, alcuni pizzichi di condimento alle erbe alla crema. Mescolare accuratamente. Fate bollire lentamente il composto.

Far sobbollire la salsa a fuoco basso fino a quando la massa non sarà evaporata di 2 volte. Aggiungere il formaggio grattugiato e far sobbollire ancora per qualche secondo, lasciando disperdere il prodotto caseario. Salare se necessario.

Petto di pollo ripieno di funghi, servito con salsa.

"Caprese" con formaggio e pomodori - una ricetta in padella

Da un minimo di ingredienti si ottiene un piatto di fisarmonica succoso e gustoso. Un pomodoro maturo aggiungerà un'acidità e un sapore di pomodoro unici al piatto finito.

Prepariamo i prodotti:

• seno - 2 pz.:
• formaggio - 70 g;
• salsa di soia - 50 g;
• condimento di pollo, sale e pepe.

Facciamo dei tagli verticali sul filetto di pollo.

Metti le polpette in una ciotola. Aggiungere la salsa di soia, il pepe nero macinato, il condimento di pollo. Lasciate marinare la carne per 30 minuti.

Mentre il filetto sta marinando, preparare il formaggio e i pomodori. Tagliamo il formaggio in piatti sottili e i pomodori a semicerchi.

Lubrificare il modulo, procedere al ritiro della fisarmonica.

Metti un pezzo di formaggio e un pezzo di pomodoro in ogni incisione.

Cuociamo il filetto per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Un bel piatto è pronto. Distribuiamo le fisarmoniche sui piatti per il secondo piatto, serviamo caldo. Buon appetito.

Ripieno di ricotta e verdure

Vorrei inserire nella mia selezione di ricette originali un piatto che si possa tranquillamente definire quello giusto. Se stai guardando il tuo peso, scrivi una ricetta per un piatto magro con ricotta ed erbe aromatiche in un quaderno culinario.

È possibile cucinare un secondo pasto delizioso e soddisfacente in soli 6 passaggi e anche con prodotti economici? Sì! E quel pezzo bastava per 2 pasti? Sì! Leggi la ricetta.

Ingredienti:

• filetto - 3 pezzi
• ricotta senza grassi - 250 g;
• prezzemolo: alcuni rami;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• formaggio - 25 g;
• sale, pepe - a piacere.

1. Distribuiamo la ricotta in una ciotola separata, mandiamo lì gli spicchi d'aglio tritati, sale qb.
2. Tagliare le verdure con un coltello o macinare in un frullatore. Più piccolo è, meglio è. Aggiungere alla ricotta, salare il composto, mescolare.
3. Usando un coltello, fai un'incisione per fare una rientranza. Mettere la carne in una ciotola, cospargere di pepe.
4. Per la decorazione, hai bisogno di un pezzo di formaggio, strofinalo su una grattugia media.
5. Dividiamo la massa di cagliata e aglio in 3 parti. Iniziamo i seni con la massa preparata.
6. Distribuiamo il semilavorato su una teglia. Cospargere di formaggio. Infornate per 30 minuti a 180 gradi.

Cosce di pollo con formaggio e aglio

La ricetta per deliziose tasche di petto di pollo con ripieno di formaggio e aglio piacerà a qualsiasi casalinga. Un capolavoro culinario non richiede l'acquisto di prodotti costosi. Basta con quello che c'è in ogni casa.

Preparare il cibo per 2 porzioni:

• seno - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 25 g;
• uovo - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• sale e spezie preferite - a piacere.

Tagliare il filetto in due parti orizzontalmente. Sbattiamo ogni metà con un martello culinario, cospargendo il pollo di spezie.

Disporre i pezzi preparati su un piatto.

Tritare l'aglio con un coltello. Cospargete la carne macinata.

Tagliare 4 fette di formaggio di larghezza e lunghezza adeguate. Ci concentriamo sulla dimensione delle fette di carne. Piegare i pezzi di formaggio a metà. Distribuiamo il formaggio su un bordo del petto, copriamo il ripieno con il secondo bordo.

Passaggio 1: preparare i petti di pollo.

Per prima cosa sciacquate i petti di pollo sotto l'acqua corrente fredda, se necessario privateli della pelle e trasferiteli su un tagliere. Con un coltello affilato tagliamo il grasso e anche, se presente, cartilagine e tendini. Quindi tagliamo i petti di pollo lungo le fibre in 2-3 parti. Dopodiché, mettili in un piatto o in un altro contenitore.
Successivamente, trasferiamo una parte qualsiasi sul tagliere, copriamo con pellicola trasparente e usiamo un martello da cucina per battere. Lo facciamo con molta attenzione, poiché la carne di pollo è abbastanza tenera e può strapparsi. Il pezzo di carne non deve avere uno spessore superiore a 1 centimetro. Subito dopo, lo rimettiamo nel contenitore e continuiamo a sbattere tutti gli altri pezzi. Metti la carne di pollo preparata in frigorifero.

Passaggio 2: preparare i funghi.

Useremo i funghi prataioli come funghi, ma questo non è necessario, puoi dare la tua preferenza a qualsiasi altro fungo commestibile. Quindi, puliamo i funghi prataioli dallo sporco con un canovaccio. Sta a te decidere se sciacquarli sott'acqua o meno, ma se decidi comunque di sciacquarli, allora lo facciamo abbastanza velocemente, poiché questo tipo di fungo tende ad assorbire rapidamente l'umidità, e questo influirà sulla qualità del piatto . Asciugare i funghi lavati con degli asciugamani. Poi trasferite su un tagliere e tagliate a pezzi grossi. Successivamente, li trasferiamo nella ciotola del frullatore e maciniamo a briciole medie.

Passaggio 3: preparare l'aglio.

Mondate gli spicchi d'aglio e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Quindi, su un tagliere con un coltello, tritare finemente l'ingrediente e trasferirlo su un piatto.

Passaggio 4: soffriggere i funghi.

Accendiamo la temperatura del fornello a un livello medio, aggiungiamo il burro nella padella e lo mettiamo sul fuoco. Spostiamo gli spicchi d'aglio tritati nel grasso riscaldato e friggiamo per 1 - 2 minuti.
Quindi versare nella padella le briciole di funghi e continuare la cottura. Mescolare il composto di tanto in tanto con una spatola, friggere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato. Questo processo richiederà circa 8 - 10 minuti. Trasferiamo gli champignon finiti su un piatto o un altro contenitore, aggiungiamo sale e pepe nero a piacere.

Passaggio 5: farcire i petti di pollo.

Formaggio a pasta molle tagliato in numero di pezzi di carne. Tirate fuori il pollo dal frigo e trasferitene un pezzo su un tagliere. Usando un coltello, ungete la superficie con del formaggio a pasta molle e adagiateci sopra una piccola quantità di funghi fritti. Farcire il resto del pollo allo stesso modo.
Quindi ruotiamo i pezzi in rotoli e li fissiamo saldamente con diversi stuzzicadenti in modo che non si sfaldino durante la frittura. Cospargete la superficie con sale e pepe nero.

Passaggio 6: friggere il piatto.

Accendete il fornello a temperatura media e mettete la padella sul fuoco. Versare l'olio vegetale e solo dopo che si è riscaldato, stendere con cura gli involtini di pollo. Friggerli su tutti i lati fino a doratura, circa 5 minuti. Coprire la padella con un coperchio e portare la carne alla massima prontezza in questa fase non è necessario.

Passaggio 7: cuocere il piatto.

Preriscaldare il forno 200 gradi Centigrado. E rimuovere il contenitore con il pollo da cuocere. Gli involtini di carne saranno pronti in 15 - 20 minuti, questa volta sarà sufficiente per la cottura del nostro piatto. Trascorso il tempo necessario, estraiamo la teglia con i rotoli dal forno, aiutandoci con i guanti da forno. E lasciare raffreddare il piatto a temperatura ambiente per 5-8 minuti.

Passaggio 8: servire i petti di pollo ripieni di funghi.

Il piatto viene servito caldo ed è considerato il secondo. Dopo che il piatto si è leggermente raffreddato, estraiamo gli stuzzicadenti dagli involtini e li disponiamo sui piatti, se necessario potete tagliare gli involtini a pezzi. Come contorno, l'insalata di verdure o il purè di patate sono l'ideale. Guarnire con spicchi di limone o erbe aromatiche. Buon appetito!

Come formaggio a pasta molle, puoi usare formaggio di capra, philadelphia, mozzarella e anche feta. Ha un sapore piuttosto salato, quindi puoi omettere il ripieno di funghi o aggiungerne un po'.

Puoi friggere il pollo in qualsiasi olio vegetale, risulta molto gustoso nell'olio d'oliva.

Puoi fissare i rotoli non solo con gli stuzzicadenti, ma anche con lo spago.

Il petto di pollo può essere sostituito con filetto di pollo.

Una ricetta semplice e veloce per il petto di pollo ripieno di funghi e formaggio aiuterà a diversificare qualsiasi tavola delle feste e la cottura richiederà un piccolo sforzo. Ma il gusto e l'aroma sono di prim'ordine!

Per cucinare avrai bisogno di:

filetto di pollo(seno) - 3 pezzi (600-700 grammi)

Champignon fresco - 400 grammi

cipolla- 2 cipolle

il formaggio duro - 100 grammi

burro - 50 grammi

olio vegetale - 150 grammi

sale, pepe - a piacere

Cipolle e funghi tritare finemente. I funghi devono rimuovere le gambe, sono troppo densi per un piatto del genere. La montagna di champignon tritati sembra enorme rispetto al filetto, è difficile credere che tutto questo possa starci dentro. Ma l'impressione è ingannevole.

Soffriggere leggermente la cipolla in una padella in olio vegetale fino a quando diventa beige chiaro.

Aggiungi i funghi e friggere finché tutta l'acqua non sarà evaporata. I funghi si riducono di volume di 3-4 volte. Poco prima della prontezza sale qb. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1-2 cucchiai di panna acida.

Ora la fase più importante del lavoro. Con un coltello affilato in pezzi di petto di pollo è fatto tasca imbottita. Tagliare con cura per non tagliare il muro. Si scopre una specie di "guaina" di pollo per un coltello.

Se una tale operazione "chirurgica" di gioielli sul filetto non funziona, puoi semplicemente tagliare il filetto dal lato per l'intera lunghezza. Ci vorrà un po' più di tempo per chiudere l'incisione, ma il gusto non ne risentirà.

Ora è il momento di iniziare. I funghi fritti vengono farciti a filetti, aggiungendo il formaggio finemente tagliato a dadini e un po' di burro. I funghi dovrebbero essere raffreddati e il burro dovrebbe essere congelato, quindi è più facile da spingere.

Il buco rimanente è chiuso cotone filo. Puoi fissare i bordi con uno stuzzicadenti di legno, ma il burro e il formaggio potrebbero fuoriuscire durante il processo di frittura.

Bocconcini di petto di pollo ripieni già pronti sale e pepe a piacere, passate nella farina o nel pangrattato. Per una crosta più spessa, puoi pre-immergere il filetto in un uovo leggermente sbattuto. Senza cospargere, il pollo risulterà troppo asciutto.

Ora a sinistra friggere filetto in una padella in olio vegetale per 8-10 minuti, prima da un lato e poi dall'altro lato. Puoi cuocere in forno, ma il pollo risulterà molto più asciutto.

Tagliata di petto ripiena pronta affilato con un coltello in porzioni. Risulta 10-12 pezzi ripieni a tutti gli effetti e un po 'più di pollo fritto senza funghi dai bordi. Non dimenticare di rimuovere i fili!

Come contorno potete usare purè di patate, riso o grano saraceno. Buon appetito!

Questo secondo piatto soddisferà non solo la casa, ma anche tutti gli ospiti della tavola festiva. Il petto di pollo ripieno può benissimo sostituire un pranzo o una cena completi. Se lo si desidera, il piatto può essere servito con purè di patate, verdure fritte, grano saraceno, vermicelli. Le verdure fresche e in salamoia torneranno utili. Non c'è nulla di complicato nella tecnologia di cottura e, se segui rigorosamente la ricetta, anche un cuoco inesperto può gestirlo. E il risultato finale, se servito correttamente, sembrerà quello di un ristorante. Puoi fare qualsiasi ripieno a tua discrezione: pancetta con formaggio, burro con erbe e aglio, besciamella con cipolle e formaggio, ecc. Secondo il principio di preparazione, il piatto è molto simile al cordon bleu francese con prosciutto e formaggio. Solo in questa ricetta non si ottengono involtini, ma buste di pollo fissate con stuzzicadenti.

Tempo di cottura: 50 minuti
Porzioni: 2

Ingredienti:

• Filetto di pollo (petto) senza osso - 300-350 g (1 pezzo);
• Funghi freschi (champignon) - 130 g;
• Formaggio - 50 g;
• Olio vegetale inodore - a piacere;
• Pangrattato - 20 g;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Maionese - 1-1,5 cucchiai;
• Aglio - 1 spicchio;
• Verdi: a piacere;
• Sale - a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Come cucinare i petti di pollo ripieni di funghi e formaggio

1. Aggiungi l'aglio tritato alla maionese e mescola bene. Al posto della maionese sono perfette la panna acida e un po' di senape.

2. Ora prepariamo il ripieno. I funghi o altri funghi vengono lavati bene e asciugati. Tagliamo a cubetti. Versare in una padella con olio vegetale inodore riscaldato. Cuocere a fuoco moderato finché non saranno teneri, 8-10 minuti.

3. Non appena il succo risultante evapora, togliere la padella dal fuoco. Raffreddare i funghi finché non sono caldi.

4. Grattugiare la mozzarella o qualsiasi altro formaggio a pasta dura. Macinare le verdure: prezzemolo o aneto. Aggiungere il formaggio, le erbe aromatiche ai funghi, sale e pepe a piacere.

5. Laviamo bene il seno. Se necessario, tagliare il grasso in eccesso e tagliare le ossa in modo che il filetto rimanga. Asciugare con carta assorbente da tutti i lati. Salare leggermente e pepare, strofinare su tutti i lati.

6. Con un coltello affilato, fai con attenzione un'incisione profonda sul lato.

7. Lubrificare l'interno con una miscela di maionese e aglio.

8. Farcire il filetto di pollo con funghi e formaggio. Per mantenere il ripieno all'interno e non fuoriuscire, fissiamo i bordi con degli stuzzicadenti.

9. Guida un uovo in una ciotola profonda. Usando una frusta, agitare con un po' di sale. Immergere il petto di pollo su entrambi i lati nel composto di uova.

10. Versare il pangrattato in un'altra ciotola. È meglio usare cracker fatti in casa da una pagnotta fresca al forno. Arrotolare il filetto da un lato e dall'altro.

11. Mandiamo la padella con olio vegetale al fuoco e la scaldiamo bene. Immergere il petto ripieno nell'olio caldo. Friggere a fuoco moderato su entrambi i lati fino a doratura croccante. Pertanto, il filetto si è colto solo all'esterno. Ora deve cuocere bene dall'interno.

12. Preriscalda il forno a 180 gradi. Trasferiamo le buste dal filetto alla teglia.

13. Invia al forno caldo per 15-20 minuti. Togliere gli stuzzicadenti prima di servire.

Il petto di pollo ripieno di funghi e formaggio al forno è pronto. Buon appetito!

1. Il pangrattato è facile da preparare in casa, i filetti risulteranno molto più gustosi con loro. Per fare questo, prendi una pagnotta fresca e tagliala a fette sottili. Ora devi tagliare la crosta e mandarla in forno preriscaldato a 160 gradi per 10-15 minuti. Quando vedete che i pezzi di pane sono diventati dorati e più croccanti, tirateli fuori e fateli raffreddare. Quindi dovresti sbriciolare i cracker con le mani. Un altro modo è avvolgerlo in un asciugamano e sbatterlo con un mattarello.

2. Il formaggio è adatto per varietà dure. La mozzarella si scioglie meglio, ma non ha un sapore di formaggio specifico. Alla mozzarella puoi aggiungere un po' di altro formaggio dall'aroma pronunciato, ad esempio il formaggio con le noci è perfetto.