Le casalinghe inesperte potrebbero avere una domanda: perché hai bisogno di una casseruola e c'è differenza tra questa e una padella? Le casalinghe esperte non hanno questi dubbi. Sono sicuri che anche se ci sono una mezza dozzina di pentole nel loro arsenale, non possono fare a meno di uno stufato.

Caratteristiche distintive della casseruola

Una casseruola è una cosa assolutamente insostituibile in cucina. Naturalmente, questa affermazione è più adatta a coloro che amano cucinare e dedicano molto tempo a questa attività, a cui piace sperimentare, cucinare piatti di vario genere cucine nazionali che ama coccolare se stesso e la sua famiglia cibo delizioso... Se la tua lista di piatti è limitata alla pasta bollita e alle patate fritte, puoi fare a meno di una casseruola.

Quindi, la casseruola ha una serie di vantaggi e caratteristiche rispetto a una normale padella, indipendentemente dalla marca e dalla qualità. Elenchiamoli:

1. Prima di tutto, la casseruola ha i lati e il fondo spessi. Grazie a ciò, il calore viene distribuito uniformemente al suo interno e il cibo viene cotto più velocemente.
2. Una casseruola è necessaria per i piatti, durante la cui preparazione è di fondamentale importanza che il liquido sia presente nei piatti fino alla fine.
3. La casseruola ha i lati più alti, il che significa che puoi cucinare varie salse e piatti in salse.
4. In una casseruola, a differenza di una padella, c'è una gamma più ampia di applicazioni: puoi cucinare pilaf, purè di patate e persino riscaldare la zuppa.
5. La casseruola ha un manico molto comodo, di cui le pentole non possono sempre vantarsi.

Cosa si cucina in una casseruola?

Quindi, abbiamo capito a cosa serve una casseruola e quali sono le sue caratteristiche fondamentali. Passiamo ora direttamente ai piatti che possono essere cucinati al suo interno.

Prima di tutto, ti interesserà la domanda se è possibile friggere in una casseruola o è adatto solo per lo stufato. La risposta è inequivocabile: certo che puoi. Infatti, nel processo di cottura piatti diversi potrebbe venire un momento in cui è necessario friggere prima il prodotto fino a doratura e solo allora iniziare a stufarlo.

Friggere in una casseruola è molto conveniente perché ha un rivestimento antiaderente, quindi niente brucerà per te. Naturalmente, per non rovinare questo strato e consentire ai piatti di servirlo fedelmente per molti anni, è necessario utilizzare spatole speciali consigliate dal produttore. Sebbene le moderne tecnologie abbiano già raggiunto un livello così tecnologico che è ancora necessario provare a fare graffi su un rivestimento a quattro o addirittura sei strati.

Quindi, lo scopo principale della casseruola è quello di far sobbollire il piatto, che conserva la maggior parte nutrienti nel cibo. In tali piatti, il cibo non brucerà né si asciugherà mai.

Nella casseruola, puoi tranquillamente preparare salse di qualsiasi complessità, oltre a vari cereali, verdure e stufato di carne, omelette,. Ci sono anche pentole speciali per il microonde, che ampliano ulteriormente la loro gamma di applicazioni. Di solito non sono rotondi, ma di forma quadrata o rettangolare.

Come scegliere una casseruola?

Se sei giunto alla conclusione che hai bisogno di questi piatti, devi conoscere le caratteristiche della scelta giusta in modo da non dover essere deluso in futuro.

Quindi, prima di acquistare uno stufato, leggi le sue caratteristiche. Prima di tutto, deve essere realizzato con un materiale multistrato. Il rivestimento antiaderente va applicato a spruzzo e non a rullo. Il suo spessore non deve essere inferiore a 20 micron. Tipicamente, una buona qualità è evidenziata da uno spessore del rivestimento di 2-2,5 mm.

Se hai un fornello a induzione, allora hai bisogno di una casseruola speciale, non la solita, progettata per utilizzare su fornelli a gas e fornelli elettrici.

Presta attenzione al motivo o al motivo in rilievo all'interno della casseruola. In genere, i produttori lo fanno per migliorare la distribuzione del calore e proprietà antiaderenti ancora migliori.

Un altro punto: se hai intenzione di cucinare in casseruola al forno, scegli un modello con manici rimovibili. Ma allo stesso tempo, le maniglie devono essere fissate saldamente in modo che non ci siano incidenti con ustioni.

Il coperchio della casseruola dovrebbe essere in vetro resistente al calore con un bordo in acciaio inossidabile. Prestare attenzione alla presenza di un foro per la fuoriuscita del vapore durante la cottura.

Evgenij Sedov

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Contenuto

La casalinga moderna ha molti gadget in cucina che aiutano nella preparazione dei pasti caldi. Uno di questi è una casseruola multifunzionale. Questo pratico recipiente di cottura può sostituire diversi tipi con un altro utensili da cucina ad esempio calderone, padella, piccola casseruola.

Cos'è uno stufato?

La parola casseruola è di origine francese Sauté (saltare, rimbalzare) - da uno dei metodi di cottura. In Francia si friggono funghi, verdure, carne e pesce fuoco alto aggiungendo un paio di gocce di olio. A causa delle alte pareti della casseruola, verdure, carne, pesce possono essere girati, agitati e senza paura che il contenuto voli sul pavimento. I francesi credono che questo modo di girare i piatti sia la chiave per l'aspetto di una crosta dorata e uniformemente fritta.

Che cosa sembra

Una casseruola è una casseruola bassa, pesante e con pareti spesse che può essere considerata un tipo di padella dal manico lungo. In apparenza, un tale prodotto da cucina è simile a una padella profonda (mestolo) con coperchio, che è dotata di uno o più spesso due manici. I modelli con un manico vengono spesso confusi con una normale padella, ma a differenza di quest'ultima, le pentole sono più pesanti. Rispetto a una padella, una casseruola ha i lati inclinati verso l'esterno. Caratteristiche principali:

• pareti relativamente alte;
• massiccia: il fondo e le pareti sono realizzati in metallo spesso o vetro (opzione per un forno a microonde);
• varie forme: rotonde, rettangolari, ovali;
• funzionalità, perché questi piatti sono adatti per tipi diversi cucinando;
• può essere utilizzato per la cottura in forno;
• la maggior parte dei modelli ha un coperchio in vetro spesso resistente al calore.

A cosa serve

La casseruola è un utensile versatile che viene utilizzato per stufare, cuocere a fuoco lento, cuocere a fuoco lento e rosolare. Tali utensili sono anche convenienti per cucinare piatti che richiedono agitazione e un'elevata temperatura di riscaldamento. Grazie alle pareti alte, i piatti cucinati nella casseruola conservano la loro succosità e si scaldano uniformemente da tutti i lati.

A causa delle pareti alte (rispetto a una padella), pesce, verdure e carne vengono stufati lentamente proprio succo... Grazie a questo, il consumo di grassi e olio è minimo e alla fine riceverai prodotto utile... Nella casseruola, puoi cuocere a fuoco lento il cibo, ad es. farli bollire in no un largo numero acqua in un contenitore chiuso.

Cosa si cucina in una casseruola

Una padella-stufato, secondo le casalinghe alle prime armi, è adatta principalmente per far bollire il latte, riscaldare l'acqua. In effetti, le funzioni di questi utensili da cucina sono completamente diverse. È ideale per saltare, stufare, bollire e arrostire un'ampia varietà di piatti. Puoi cucinare pesce, carne, stufato di verdure, una varietà di salse e persino pilaf, usando come analogo di un calderone. Il cibo nei piatti languisce lentamente, guadagnando gradualmente un aroma ricco.

Lo scopo principale di questo meraviglioso ibrido di padella e casseruola è ancora languire, stufare. È ideale per preparare deliziosi cereali, stufati, salse, frittate. Il cibo non brucia durante la cottura e non si attacca al fondo. In contenitori di alta qualità, bistecche di carne e pesce, verdure ripiene e in umido, pollame e altri prodotti conservano la maggior parte dei minerali e delle vitamine. La casseruola può essere utilizzata anche per riscaldare cibi come le zuppe.

Vantaggi e svantaggi dell'utilizzo

I vantaggi di questo tipo di utensile da cucina:

• buon sapore piatti, che si ottiene mediante riscaldamento uniforme senza bruciature;
• cottura veloce cibo;
• buone proprietà antiaderenti, che sono fornite da un rivestimento polimerico o acciaio, mentre non può essere danneggiato (ad esempio, lasciare graffi) con cucchiai e forchette di metallo;
• versatilità, perché una casseruola è in grado di sostituire almeno una padella e una casseruola, grazie alla quale apparirà ulteriore spazio libero sullo scaffale o nel mobile;
• accumulo di calore dovuto alla forma profonda, al fondo spesso e alla presenza di un coperchio;
• design accurato, comode maniglie, uscita del vapore;
• i modelli costosi sono dotati di un termostato per controllare la temperatura.

Screpolatura:

• i prodotti in ghisa pesante sono molto pesanti.
• Il rivestimento antiaderente contiene spesso sostanze nocive per l'organismo: cadmio, melamina e piombo.

Come scegliere una casseruola

Per scegliere utensili rivestiti multistrato di alta qualità che non si deformino, prestare attenzione al produttore e al materiale di fabbricazione. Inoltre, quando si pianifica di ordinare una tale padella dal fondo profondo, prestare attenzione alla forma, alle dimensioni e al volume. Se la famiglia è relativamente piccola, andrà bene un prodotto con un diametro di 20 cm e una capacità di 2,5 litri. Di non poca importanza nella scelta di una casseruola è la presenza/assenza di un manico removibile. Su alcuni modelli di prodotti viene applicata una speciale spruzzatura aggiuntiva: un sottostrato polimerico.

Produttore

Per scegliere un modello durevole e conveniente in cui sia conveniente non solo cucinare, ma anche friggere, dai un'occhiata ai noti produttori di utensili da cucina. I contenitori belgi BergHOFF, che utilizzano materiali innovativi, sono di ottima qualità. La cosa principale è che ogni casseruola di questo marchio si distingue per l'ergonomia e una varietà di colori e forme. I prodotti Rondell si distinguono per sicurezza sanitaria, fondo e fianchi spessi. I prodotti Vinzer Swiss sono realizzati in acciaio alimentare di alta qualità. Altre marche:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• floreale;
• Scovo;
• gipfel;
• Mayer
• Pomi d'Oro;
• Berlinger Haus;
• del compratore;
• floreale;
• biologico;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

La proposta

È anche importante per quali piastre è adatto il modello di interesse. Non tutte le pentole possono essere utilizzate sui piani cottura a induzione: in questo caso sarà necessaria una casseruola speciale. Inoltre, ci sono decine di modelli adatti per cucine elettriche, fornelli a gas, forni. Assegna contenitori per microonde, ad es. forni a microonde- i prodotti in vetro colato sono destinati a loro. Puoi scoprire a quale tipo di stufa è adatta l'opzione selezionata, dalle caratteristiche del prodotto o dal venditore. Esempi per un piano cottura a induzione:

• Rondell Latte RDA-286 con rivestimento antiaderente in titanio e diametro 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 con fondo fuso multistrato e diametro 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 con rivestimento antiaderente diametro 24 cm.

Materiale di fabbricazione

La casseruola è realizzata in acciaio inossidabile, alluminio, ghisa, ceramica resistente al calore e vetro. È meglio dare la preferenza ai modelli realizzati in acciaio inossidabile multistrato o alluminio. I prodotti in vetro resistente al calore destinati ai forni a microonde sono esteriormente simili a pentole rotonde o teglie da forno profonde se si tratta di un contenitore rettangolare (quadrato) senza coperchio.

I prodotti in ghisa si distinguono per il fatto che si riscaldano rapidamente alla temperatura massima, è conveniente friggerli e stufarli. Inoltre, le pentole in ghisa possono essere facilmente pulite da residui di grasso e olio. Gli svantaggi sono il peso elevato e l'esposizione ad ambienti acidi. la ghisa si ossida facilmente. La casseruola in alluminio è leggera e ben riscaldata, adatta per bollire e friggere carne e verdure. Lo svantaggio è la porosità del materiale. Per facilità di cura, pentole in alluminio di questo tipo sono ricoperte da uno strato di ceramica che può essere facilmente lavato dallo sporco.

I prodotti premium includono modelli in acciaio. Tali utensili da cucina sono leggeri, il loro fondo è ispessito e le pareti sono sottili. L'acciaio lucidato non è soggetto a danni meccanici e viene rapidamente pulito dal grasso. Diversi modelli realizzati con materiali diversi:

• alluminio: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• acciaio: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• ghisa: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Rivestimento antiaderente

Gli utensili da cucina di buona qualità dovrebbero avere diversi strati di rivestimento antiaderente per evitare che il cibo si bruci. Può essere titanio, diamante, teflon, trucioli di granito, marmo. L'opzione migliore il rivestimento è considerato di ceramica o teflon con scaglie di granito. Lo spessore del rivestimento non deve essere inferiore a 20 µm. Assicurati che sia fatto usando una tecnica roll-to-roll, come questa opzione è più affidabile della semplice spruzzatura di polimeri.

Presta attenzione al design degli interni o al motivo in rilievo. I produttori lo fanno per migliorare il processo di distribuzione del calore e migliorare la qualità delle proprietà antiaderenti. Cioè, la presenza di un motivo speciale è d'obbligo se vuoi che il cibo nella casseruola non bruci. Esempi di prodotti con diversi rivestimenti antiaderenti:

• titanio: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance corrente nera, Reggente Denaro 93-AL-DE-2-28;
• marmo: TimA TVS art granito AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• ceramica: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Forma di casseruola

Per facilitare la preparazione di vari capolavori culinari, decidi la forma ottimale degli utensili da cucina. La versione classica per cucinare, c'è una casseruola rotonda, che viene presentata sul mercato in un vasto assortimento. Non di meno opzione interessante diventerà un modello ovale. Esempi:

• forma rotonda: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• ovale: Zepter Z-V3060;
• rettangolare: WOLL 629SLI.

Diametro pentole

La maggior parte delle casseruole di forma rotonda ha un diametro compreso tra 12 e 32 centimetri. Più alto è questo indicatore, più pesante e spaziosa sarà l'opzione scelta. Si prega di notare che in un prodotto troppo stretto è scomodo e difficile friggere costolette, frittelle. Quando scegli il diametro ottimale, prendi in considerazione il tipo di piatti che cucinerai costantemente. Dai un'occhiata più da vicino all'altezza delle pareti: il modello basso è adatto alla frittura e quello alto è universale. Diverse opzioni a seconda del diametro (in centimetri):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Reggente Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Reggente Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara c309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Coperchio della padella

La presenza di un coperchio aiuterà ad accelerare il processo di cottura e un bordo in acciaio inossidabile (orlo) lo proteggerà da danni sotto forma di scheggiature e crepe. Oltre al cerchio in metallo, ne esiste anche uno in silicone. Per evitare che il contenuto fuoriesca durante la cottura, il prodotto deve avere una valvola. Per quanto riguarda il materiale del coperchio, l'opzione più conveniente è il vetro resistente al calore (resistente al calore). Alcuni modelli di pentole sono inoltre dotati di un indicatore della temperatura.

Maniglie rimovibili

Grazie al manico rimovibile, puoi facilmente mettere la casseruola nel forno o piegarla e metterla sul ripiano - in questo caso, non occuperà molto spazio. La cosa più importante è che la maniglia possa essere facilmente fissata e rimossa con la stessa facilità: questo escluderà la possibilità di ustioni. Prestare attenzione all'affidabilità degli elementi di fissaggio. I parametri ergonomici sono di grande importanza, molti prodotti moderni hanno una maniglia con incavi per le dita, che aumentano la comodità di usare i piatti: non scivoleranno durante la cottura e la frittura. Modelli con manici removibili:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Utensili in metallo 26;
• Reggente Ferro 93-FE-2-24;

Quale casseruola è meglio comprare - top-10

Quando decidi di aggiungere al tuo arsenale da cucina una casseruola resistente, sicura e unica a quattro o sei strati, dai un'occhiata al nostro elenco di opzioni popolari. Si prega di notare che il rivestimento antiaderente dovrebbe essere sicuro e stabile, i manici (preferibilmente due) sono comodi e rimovibili e il contenitore dovrebbe essere ottimale per cucinare in una volta per tutti i membri della famiglia. TOP-10 modelli popolari:

Al giorno d'oggi, la cucina è diventata un hobby popolare da essere il dovere quotidiano di ogni casalinga. Dietro i fornelli ora puoi vedere sia donne e uomini, sia liberi professionisti e impiegati di banca. È diventato di moda padroneggiare piatti di cucine diverse e, insieme a queste abilità, nuove parole sono entrate saldamente nella vita di tutti i giorni, ad esempio uno stufato. Cos'è e come si usa? Questo sarà discusso più avanti nel nostro articolo.

Tra gli utensili da cucina, la casseruola si distingue un po'. Tutti sanno, ad esempio, cos'è una padella. E anche l'aspetto di una casseruola è noto a molti. Ma ecco uno strano oggetto: una casseruola. Cos'è questa bestia? In generale, è una specie di ibrido tra una padella e una casseruola. Dal primo, la casseruola ha preso in prestito la forma del fondo. Dovrebbe essere piatto, abbastanza spesso in modo che il riscaldamento avvenga in modo uniforme e gradualmente, il cibo non bruci. E dalla padella, la casseruola ha i bordi alti, che impediscono al cibo di cottura di fuoriuscire dal bordo.

Di che materiale dovrebbero essere fatti questi piatti? La casseruola è solitamente in ghisa, alluminio denso, rame o acciaio inossidabile. Le sue pareti dovrebbero essere spesse, come il fondo: è così che verrà raggiunto lo stato del cibo, per il quale è necessario uno stufato. Si scalderà in modo uniforme e non si attaccherà alle pareti. Per comodità, le pentole sono generalmente dotate di un lungo manico. Questa caratteristica li rende simili alle padelle: con un riscaldamento molto forte, è conveniente rimuovere tali piatti dal fuoco, non c'è rischio di bruciarsi.

Cosa si cucina in una casseruola? Tali piatti sono ideali per i piatti che prevedono lo stufato, la bollitura o la cottura a fuoco lento come metodo di cottura. A causa delle pareti alte, le gocce di liquido durante la cottura non schizzano fuori dalla casseruola, quindi è molto conveniente per cucinare tutti i tipi di salse. Inoltre, tali utensili sono buoni per i piatti in cui è necessario risparmiare qualità gustative cibo durante la cottura prolungata.

Le piccole dimensioni sono un'altra caratteristica di piatti come uno stufato. Cosa significa? Che è ottimo per una piccola famiglia dove non è necessario cucinare in grandi porzioni. A causa delle pareti spesse e del manico lungo, anche un bambino può farcela con un tale contenitore, il che lo rende adatto per riscaldare cibi pronti. A causa del fatto che lo stufato può essere saltato, come in una padella, è conveniente usarlo per cucinare zuppe dense oltre a vari stufati e arrosti.

Molto spesso, in tali piatti viene utilizzato uno spessore considerevole. Non necessita quindi di cure particolari: la casseruola può essere lavata a mano o in lavastoviglie, utilizzare detergenti chimici e spugne sufficientemente dure per il lavaggio. Molto spesso, non è necessario raschiare il cibo bruciato dal fondo di tali piatti, poiché lo spessore del materiale impedisce la combustione. E quando ci cucini, puoi usare posate di metallo: non danneggeranno il fondo e le pareti della casseruola. Coloro che ancora non conoscevano piatti come uno stufato (cos'è e come usarlo) possono ora aggiungerlo in sicurezza all'elenco degli utensili da cucina necessari: questo piccolo ma pratico assistente tornerà utile per ogni casalinga.

Ogni casalinga esperta sa perché è necessaria una casseruola. E anche se hanno già molte pentole in cucina, non si negano il piacere di acquistare questo pezzo di utensile da cucina. Quindi cos'è e cosa viene cotto in una casseruola?

Perché hai bisogno di uno stufato?

Per casalinghe e chef professionisti, le pentole sono attratte dalla loro versatilità. Se hai bisogno di friggere qualcosa, puoi usarla come una normale padella. I moderni modelli di pentole hanno un rivestimento antiaderente multistrato difficile da danneggiare. Tuttavia, nonostante ciò, quando si frigge o si stufa, è comunque necessario utilizzare lame speciali.

Lo scopo principale di questo tipo di piatto è stufare o stufare. Fa ottimi stufati, salse, cereali, pilaf o frittate. Il cibo non si attaccherà al fondo durante la cottura e non brucerà di conseguenza. Grazie allo speciale design delle pentole, il cibo all'interno viene riscaldato in modo uniforme e stufato nel suo stesso succo. In questo caso, non è praticamente necessario aggiungere olio. Pertanto, il cibo cotto in una casseruola si distingue non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per i suoi benefici.

Esternamente, la casseruola ricorda una normale padella con un fondo profondo. Possono esserci una o due maniglie. La casseruola è anche molto più pesante rispetto a una normale padella. Tra le altre caratteristiche distintive della casseruola, puoi evidenziare:

1. Massiccia. Il fondo e i lati della casseruola sono realizzati in metallo spesso, meno spesso in vetro. Questi utensili possono essere utilizzati per cuocere il cibo nel microonde.
2. Le pareti sono alte e dritte. Su alcuni modelli, possono essere leggermente inclinati verso l'esterno.
3. La casseruola può essere rotonda, quadrata, rettangolare o ovale.
4. Il coperchio è in vetro resistente al calore.

Materiali (modifica)

La pentola viene utilizzata per la cottura dei cibi su tutti i tipi di fornelli (dal gas all'induzione), nei forni o nelle microonde. Di solito, per la loro fabbricazione vengono utilizzati acciaio inossidabile, ghisa, alluminio e talvolta rame. I microonde possono essere cotti in robusti modelli in vetro. Molto spesso ci sono pentole realizzate con materiali multistrato, ricoperte sopra con diversi strati di polimeri.

In una pentola in ghisa, il cibo si riscalda molto rapidamente fino alla temperatura richiesta, quindi è consuetudine usarli per stufare o friggere il cibo. Tali piatti si puliscono facilmente dal grasso. L'unico inconveniente di tali modelli è che la ghisa è suscettibile a un ambiente acido in cui si verifica l'ossidazione del metallo.

I modelli in alluminio sono leggeri e si riscaldano rapidamente. Pertanto, sono adatti per friggere o cuocere verdure e carne. A causa del fatto che l'alluminio è un materiale piuttosto poroso, di solito viene applicato un rivestimento ceramico, che è facile da pulire da qualsiasi contaminazione.

Le casseruole in acciaio inox possono essere utilizzate per la cottura di cereali o per la preparazione di salse.

La classe premium comprende pentole, realizzate in acciaio, sono relativamente leggere, facili da pulire dallo sporco e resistenti ai danni meccanici.

Vantaggi e svantaggi

Sapendo cos'è uno stufato, puoi determinarne il positivo e lati negativi... I vantaggi di tali piatti includono:

• preparazione di cibi veloci;
• elevate qualità gustative del piatto, poiché non bruciano e vengono cotte in modo uniforme;
• elevate proprietà antiaderenti;
• fondo spesso, pareti alte e la presenza di un coperchio consentono di accumulare calore;
• versatilità: puoi bollire, friggere, stufare e cuocere in una casseruola, quindi può essere usato al posto di una casseruola, una padella e una teglia;
• perfezione del design: maniglie funzionali, un coperchio con fori attraverso i quali esce il vapore, i modelli costosi hanno un termostato.

Non ci sono così tanti svantaggi dello stufato:

• il rivestimento antiaderente di alcuni modelli può contenere sostanze nocive (melanina, piombo, ecc.);
• i modelli in ghisa sono piuttosto pesanti.

Regole di selezione dello stufato

A causa del fatto che ci sono un'enorme varietà di pentole diverse in vendita, molti potrebbero confondersi quando scelgono il meglio di loro. Pertanto, è necessario prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

1. Il tipo di fornello su cui prevedi di utilizzare la casseruola. Di norma, sono adatti a qualsiasi stufa e forno. Per il microonde, devi scegliere i modelli in vetro.
2. Materiale stoviglie. Gli esperti raccomandano di scegliere quei piatti realizzati in acciaio multistrato o alluminio rivestiti con polimeri.
3. Diametro pentole. Può essere compreso tra 12 e 32 cm Vale la pena prestare attenzione al fatto che sarà scomodo friggere molti prodotti in un modello stretto.
4. La capacità delle stoviglie dipenderà dall'altezza delle sue pareti. In vendita puoi trovare pentole da 0,5 a 3 litri. I modelli a bordi bassi sono comodi per friggere, mentre le pentole a bordi alti possono essere utilizzate per tutti i tipi di cottura.
5. Il coperchio garantisce una preparazione veloce degli alimenti.
6. Per proteggere la copertura in vetro da eventuali danni, viene utilizzata una bordatura metallica e la presenza di una valvola consente la fuoriuscita del vapore in eccesso.
7. Le migliori proprietà antiaderenti sono il teflon o la ceramica. Lo spessore di tale rivestimento deve essere di almeno 2 cm.
8. A causa della presenza di un motivo sul fondo della casseruola, il cibo al suo interno non brucerà e si riscalderà in modo uniforme.
9. Per utilizzare la casseruola in forno, scegli i modelli con manici removibili.
10. Per controllare il processo di cottura, in particolare la temperatura, scegli i modelli con termostato.
11. Le istruzioni per la casseruola dovrebbero contenere informazioni in assenza di sostanze nocive nei materiali.

Un ibrido di pentole di facile utilizzo noto come casseruola è stato a lungo apprezzato dagli chef professionisti. E se alcune casalinghe a cui non piace sperimentare il menu di casa, l'acquisto di una casseruola solleva grandi dubbi, allora con la cucina del catering la situazione è completamente diversa: i proprietari degli stabilimenti stanno cercando di completare utensili da cucina pentole.

Questo comodo e pratico recipiente di cottura può sostituire diversi tipi di altri piatti contemporaneamente. Ad esempio, una pentola, una caldaia, ecc.