Dai dessert alla frutta, in particolare quelli a basso contenuto calorico, è molto popolare la gelatina, una deliziosa prelibatezza creata dai grandi chef francesi. Colore brillante, consistenza delicata e fondente con l'aggiunta di frutti e bacche mature non lasceranno indifferenti anche i buongustai più esperti. Ogni chef famoso, così come ogni casalinga, ha la sua ricetta gelatinosa firmata e collaudata nel tempo.

Come è possibile

Il processo stesso di preparazione di un dessert è abbastanza comune nel mondo della cucina, così come il metodo per preparare un dolce preferito e delizioso - gelatina di ciliegie con gelatina. Questa è una ricetta molto conveniente che qualsiasi hostess può gestire, perché è facile da preparare, alla portata di tutte le tasche. In estate, questa bacca cresce nei giardini di ogni residente estivo e in inverno può essere trovata sul bancone di qualsiasi negozio.

Gustoso e salutare

Si può dire molto sulle proprietà benefiche di questo dessert: nella composizione della gelatina, unita all'utile succo di ciliegia, contiene molti aminoacidi, vitamine, pectine, glucosio, nonché oligoelementi necessari per una migliore digestione e un corretto metabolismo del corpo umano.

Non ha praticamente controindicazioni, ovviamente, la gelatina dovrebbe essere consumata con moderazione e non è raccomandata per le persone allergiche alle ciliegie. È anche un prodotto ipocalorico, il dolce più necessario per chi mantiene la propria linea.

Per preparare una deliziosa gelatina di ciliegie con gelatina, abbiamo bisogno del set più minimale di prodotti e di una ricetta accuratamente selezionata. Puoi prendere bacche di ciliegie fresche e anche in forma cibi secchi e surgelati. Va notato che le proprietà utili del prodotto finito non cambiano.

Proprio come le ciliegie, la gelatina ha molte proprietà necessarie e utili: contiene collagene, che è utile per la nostra pelle, unghie e capelli, e ripristina anche la composizione del tessuto osseo e della cartilagine. E la pectina è particolarmente utile nella gelatina: è il miglior detergente del corpo, dalle tossine e dalle tossine. Dal solito ed economico set di prodotti si ottiene un meraviglioso dessert. Inoltre, la ricetta non richiede abilità speciali.

Ricette popolari di gelatina di ciliegie

Come fare la gelatina di ciliegie?

Per preparare una ricetta per la classica gelatina di ciliegie con gelatina vi serviranno:

• 300 gr di ciliegie snocciolate
• 600 ml di acqua -100 g di zucchero
• 20 gr di gelatina

Se le ciliegie sono essiccate, pre-ammollo con acqua, scolare il resto del liquido. Queste proporzioni di zucchero possono essere aumentate, o viceversa, ridotte, tutto dipende da quanto zucchero ti piace consumare. Se volete preparare questa ricetta senza frutti di bosco, ma solo con il succo, si consiglia di utilizzare quella fatta in casa, e non quella che si trova sugli scaffali dei nostri negozi, oppure utilizzare la composta di ciliegie.

Per prima cosa devi mettere a bagno la gelatina, per questo devi solo versare il contenuto della busta in una tazza e sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua. La confezione della gelatina dovrebbe avere tutte le informazioni necessarie sul suo utilizzo e non commetterai mai errori. La cosa principale è far gonfiare la gelatina, quindi dovrà essere mescolata bene e lasciar fermentare per trenta minuti.

Segue il processo di preparazione delle ciliegie, devono essere lavate bene, smistate, selezionate e private dei gambi. ciliegia è preferibile rimuovere le ossa, se lo desideri, non puoi eliminarli.

Ora è arrivato il turno della preparazione della gelatina: per questo, devi solo riempirla con acqua approssimativamente uguale a mezzo bicchiere, mescolare accuratamente e lasciare per mezz'ora, in modo che si gonfi.

Dalle ciliegie preparate, dovremo cucinare la composta. Per fare questo, riempiamo i nostri frutti con l'acqua rimanente e, quando la composta si scalda, aggiungiamo lo zucchero e non dimenticare di mescolare di tanto in tanto le nostre bacche. Successivamente, adagiamo il contenuto in uno scolapasta, scoliamo il liquido in una ciotola separata e facciamo raffreddare.

A questo punto, la gelatina, che è già gonfia, ha bisogno scaldare a fuoco basso fino alla completa dissoluzione dei cristalli. Puoi anche usare un bagnomaria. Assicurati di mescolare di tanto in tanto e non portare a ebollizione. La gelatina non perderà le sue preziose proprietà.

Successivamente, versa la soluzione di gelatina nella nostra composta preparata e filtrata. Successivamente, versate in ciotole o stampini, potete anche usare dei bicchieri di plastica. Lasciamo raffreddare il nostro pezzo prima di continuare il processo di raffreddamento.

Raffreddiamo la gelatina già quasi pronta delle loro ciliegie con la gelatina, in frigorifero per tre o quattro ore. Quindi, prima di servire, dovresti tenere lo stampo sotto l'acqua tiepida e trasferirlo facilmente su un piatto per servire.

La gelatina pronta può essere decorata con panna montata o ciliegie con foglie di menta fresca.Un tale dessert è adatto per la calura estiva e le fredde serate invernali. E direttamente questa ricetta di gelatina sarà il dessert principale della tua tavola delle feste. Prova a fare un dolcetto alla ciliegia e compiacere i tuoi cari.

Tempo di cottura:

• 1 ora
• 3 - 4 ore di raffreddamento

Buon appetito!

Il periodo dell'anno in cui "le ciliegie maturavano nel giardino di zio Vanja". Erano in tempo, erano circondati e il tempo era finito, sfortunatamente.

Ma, con l'avvento del capitalismo selvaggio, in ogni supermercato ci sono ciliegie appena congelate, e non solo ciliegie. Da bambini, forse, abbiamo visto ciliegie congelate nel Libro del cibo gustoso e salutare. Nella foto (sto mentendo, ci sono le prugne). Abbiamo raggiunto l'abbondanza promessa?

Ma è vero, nostalgia. Ora le ciliegie fresche surgelate sono disponibili nei negozi e noi stessi le congeliamo in stagione. E in inverno cuociamo torte da loro, cuciniamo composte e gelatine. Prepariamo anche la gelatina di ciliegie. Semplice e molto gustoso. Come la gelatina di ciliegie. Succede spesso a tavola.

Jelly (fr. gelee - gel, gelatina) - sciroppo di frutta con gelatina. Dolce. Sebbene gelatina, gelatina, aspic siano in abbondanza, ma questo è un problema separato.

Le gelatine di frutta da frutta e frutta contenenti molta pectina possono essere ottenute senza l'aggiunta di gelatina. Ad esempio: gelatina di mele Antonov. Inoltre, il famoso biancomangiare è un dolce, gelatina a base di latte di mandorla o di vacca. E, naturalmente, marmellata! Si chiama anche marmellata gelatinosa. Dal portoghese marmelada - marmellata di mele cotogne. Sebbene in altre lingue, la marmellata, di regola, sia anche marmellata in generale.

Prepariamo la gelatina di ciliegie.

Ingredienti (2 porzioni)

• Ciliegie denocciolate 200 g
• Zucchero 0,5 tazza
• Gelatina istantanea 20 g
• Acqua 300 ml

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Come fare la gelatina di ciliegie

1. Le ciliegie appena congelate non possono essere scongelate. Se le ciliegie sono fresche, è necessario rimuovere il nocciolo. È solo che non vuoi sputarle fuori e romperti i denti su di loro. Il dessert alle ciliegie dovrebbe essere gustato e non con la massima cura per scegliere ingredienti non commestibili da esso.

   Ciliegie, acqua, zucchero e gelatina

2. Far bollire 300 ml di acqua in una piccola casseruola. Non appena l'acqua bolle, aggiungete le ciliegie. Cuocere a fuoco medio dal momento dell'ebollizione per 10 minuti.

   Cuocere la composta di ciliegie

3. Aggiungere lo zucchero e portare a bollore, mescolando per evitare che lo zucchero si attacchi alla padella.

   Aggiungere lo zucchero e portare a bollore

4. Versare 100 ml di composta da una casseruola in una tazza e versare la gelatina edibile istantanea. Mescolare, attendere che la gelatina sia completamente sciolta. Assicurati di filtrare attraverso un colino in modo che grumi e grumi non vengano catturati.

   Versare la gelatina sciolta

5. Togliere la composta dal fuoco, lasciar riposare per 10-15 minuti e versare la gelatina sciolta. Mescolate e fate raffreddare almeno a 50 gradi.
6. La miscela finita, composta con gelatina, versata in stampini, tazze. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigo fino a quando non sarà completamente rappresa. La gelatina si indurirà in 1-2 ore.

   Disponete le ciliegie negli stampini e versate il liquido

7. Tutto, il dolce alle ciliegie è pronto. Quindi puoi fare la gelatina con qualsiasi frutto.

   Mettere in frigorifero fino al freddo

8. Se hai tempo e voglia, puoi fare diverse gelatine e versarle alternativamente nello stampo. È necessario attendere che lo strato precedente si indurisca, prima di versare il successivo: ecco come viene versato la crema. La gelatina può essere decorata sia all'interno che all'esterno con frutta fresca.
9. Il culmine della fantasia è versare frutta fresca stesa in uno stampo, ad esempio fragole grandi, con gelatina trasparente, ma non completamente, ma semplicemente versare in modo che le fragole siano ricoperte da un sottile strato di gelatina, come nel "ghiaccio" . Come stampo, tra l'altro, un cesto di pasticceria fatto con l'impasto per una torta è perfetto.

Prova la gelatina di ciliegie a base di frutti di bosco freschi o congelati per una ricetta a basso contenuto calorico davvero facile che piace a tutti.

Per preparare una prelibatezza alla ciliegia, abbiamo bisogno di una ciliegia in qualsiasi forma. Ovviamente puoi cavartela con il normale succo di ciliegia, ma poi non ci sarà una magia infantile nella gelatina come le bacche rosse congelate nell'assenza di gravità, come se fossero illuminate dall'interno. La ricetta del dolce è buona perché il suo aspetto è in armonia con il gusto e dà pieno piacere quando nel dolce sono presenti ciliegie intere.

E quindi, abbiamo bisogno di:

• Ciliegia (preferibilmente snocciolata, può essere congelata);
• Zucchero 100 gr;
• Acqua 0,5;
• Gelatina 10 gr.

Come cucinare

Lo zucchero viene aggiunto all'acqua a piacere. Puoi aggiungere succo di limone o mirtilli se vuoi una gelatina di amarene. Puoi anche scegliere una varietà di amarena e consumarla con molto zucchero. Puoi aggiungere panna acida con zucchero o panna all'acqua con le ciliegie, quindi la gelatina risulterà rosa latte e opaca con un delicato gusto cremoso. Tutto dipende dalla tua immaginazione e umore.

La gelatina deve essere preparata in anticipo. Non puoi semplicemente aggiungere granuli alla composta o al succo di ciliegia: la gelatina andrà in grumi insipidi e la gelatina di ciliegie, con la tecnologia rotta, dovrà essere gettata nella spazzatura.

La ricetta della gelatina in sé è semplice e la cosa più difficile è aggiungere la gelatina all'acqua fredda e attendere che alla fine si gonfi e inizi a dissolversi nell'acqua. Quando l'acqua assume una forma un po' densa (non deve diventare gelatina, ma la gelatina in essa disciolta rallenta un po' mescolando con un cucchiaio), si può aggiungere nella tazza dove sono nello zucchero i frutti di bosco. Puoi far bollire leggermente le bacche fresche, creando una marmellata, in cui verrà quindi aggiunta la gelatina per formare la gelatina di ciliegie, puoi diluire i frutti con il succo già pronto: questa è l'opzione più veloce.

Dopo aver diluito lo sciroppo di ciliegie con la gelatina, tutto ciò che avete ottenuto deve essere mescolato accuratamente e messo sul fuoco. È impossibile far bollire la gelatina, perché, una volta bollita, la gelatina si rompe e perde la sua funzione. Pertanto, aspettiamo solo il momento in cui lo sciroppo dovrebbe bollire e rimuoviamo immediatamente la miscela dal fuoco. Non ci stanchiamo di mescolare, altrimenti la gelatina, che non ha ancora avuto il tempo di sciogliersi, si depositerà sul fondo e creerà un “piatto” simile al silicone. E il grosso non "afferrerà" bene e non sarà elastico come promette la ricetta.

Dopo aver rimosso dal fornello la futura gelatina di ciliegie con la gelatina e esserti assicurato di aver mescolato correttamente la massa, lascia raffreddare il dessert e mettilo in frigorifero, ma non nel congelatore, altrimenti il ​​​​gelo, oltre all'ebollizione, distruggerà il tecnologia e la ricetta saranno lette invano.

In poche ore, la buonissima ciliegina surgelata sarà pronta per essere presentata agli ospiti per un assaggio. Buon appetito a tutti!

Video ricetta per fare la gelatina di ciliegie

La gelatina è un dolce speciale che affonda le sue radici nell'era napoleonica. Si narra che questo squisito piatto fosse servito sulla tavola dell'imperatore francese e che a corte ebbe uno straordinario successo.

Molto spesso, gelatina (fr. gelée) indica una soluzione alimentare a base di frutta (ciliegie, mele, kiwi e altri). Nella cucina moderna al piatto viene aggiunta la gelatina, ma inizialmente nella preparazione venivano utilizzati quei prodotti che contenevano la quantità massima di pectina. È questo elemento che conferisce al piatto un aspetto gelatinoso.

La gelatina di ciliegie si distingue per il suo gusto originale, e per questo ha messo radici nella cucina italiana e francese. Nelle ricette moderne per questa appetitosa prelibatezza, viene spesso preferita una bacca congelata. Un tale dessert diventerà sicuramente una decorazione di qualsiasi tavola.

Una caratteristica della gelatina di ciliegie è anche un semplice algoritmo di cottura e questo piatto può decorare la tavola di qualsiasi casalinga, anche la più giovane e inesperta. Inoltre, questo dolce è ipocalorico e leggero, in modo che la figura cesellata non soffra un po'.

Il trattamento alla ciliegia include ingredienti come:

• 300 grammi di ciliegie;
• 150 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di gelatina.

Per prima cosa, le bacche devono essere scongelate. È meglio farlo in modo naturale. Il microonde e l'acqua calda influiranno negativamente sulla consistenza. Quando le ciliegie avranno raggiunto la temperatura ambiente, dovrai spremerle dal succo. Puoi farlo sia manualmente che con l'aiuto di attrezzature (frullatore, mietitrebbia, spremiagrumi).

Ciliegia "corpo", la polpa deve essere versata con acqua calda (saranno sufficienti tre cucchiai) e lo zucchero deve essere aggiunto alla massa. La miscela risultante viene portata a ebollizione sul fuoco. Lo sciroppo risultante dovrà essere filtrato attraverso una garza. L'opzione migliore è piegarlo in tre o quattro strati. In questo modo otterrai la consistenza di maggior successo della tua futura gelatina di ciliegie.

Il prossimo passo è la gelatina. È lui che farà sembrare la tua gelatina di ciliegie una gelatina e manterrà la sua forma. Dopo aver raffreddato due bicchieri di sciroppo colato a settanta gradi, sarà necessario aggiungere due cucchiai di gelatina lì. La massa risultante deve essere accuratamente miscelata fino a quando l'ultimo ingrediente non è completamente sciolto, quindi filtrare il dessert attraverso un setaccio fine. Questo eviterà grumi.

Il piatto rimane caldo (ma in nessun caso bolle!), Quindi mandalo in frigorifero a raffreddare. In poche ore la prelibatezza gourmet sarà pronta. Buon appetito!

E una semplice video ricetta

La gelatina di ciliegie è un delizioso dessert che è un prodotto ipocalorico. Questa prelibatezza è adatta al consumo in qualsiasi periodo dell'anno. È amato sia dagli adulti che dai bambini.

Il valore nutritivo

Per 100 g di gelatina a base di ciliegie, ci sono circa 60 kcal. E anche nel prodotto un piccolo contenuto di proteine ​​(2,8%) e carboidrati (14%). Questo piatto ha un colore intenso e una consistenza trasparente.

La ciliegia contiene un'enorme quantità di vitamine e aminoacidi utili. Tuttavia, dopo la lavorazione, la bacca perde alcune delle sue proprietà. Tuttavia, la composizione della gelatina di ciliegie includerà vitamine dei gruppi B, PP, C e oligoelementi come ferro, calcio, zolfo e fosforo. La preparazione prevede la possibilità di utilizzare ciliegie fresche, congelate o essiccate. Anche in alcuni casi fanno una prelibatezza dal succo di ciliegia.

Beneficio e danno

La gelatina di ciliegie di solito contiene gelatina, ma può essere utilizzata anche la pectina. Questi due ingredienti sono molto utili per il corpo, ma sono leggermente diversi l'uno dall'altro. L'aggiunta di pectina aiuta a purificare l'intestino e la gelatina viene ben assorbita dalle sue pareti e migliora la digestione.

Ma anche l'uso della gelatina influisce favorevolmente sul sistema cardiovascolare, stabilizza il livello di pressione. Inoltre, questo prodotto è dietetico, perché è ipocalorico e completamente assorbito dall'organismo, non deposita accumuli di grasso.

La gelatina ha un effetto benefico sul sistema scheletrico. Con una mancanza di calcio, i medici raccomandano spesso di aggiungerlo alla dieta. E in combinazione con le ciliegie, questo piatto diventa particolarmente utile. Le tue unghie e i tuoi denti saranno sempre in ordine.

Per le donne, non solo la salute all'interno del corpo è molto importante, ma anche l'attrattiva esterna. Pertanto, molti usano questo prodotto nelle procedure cosmetiche. Il succo di ciliegia è usato come una delle composizioni di varie maschere professionali. E dalla parte carnosa di questa bacca vengono solitamente prodotte varie creme. A causa del fatto che le ciliegie contengono una grande quantità di vitamine, la pelle brilla e acquisisce una sfumatura rosa.

Se stiamo parlando di gelatina di ciliegie, che è fatta in casa, allora non ci sono elementi nocivi nella sua composizione, porta solo benefici al corpo. Tuttavia, le persone che soffrono di allergie dovrebbero fare attenzione con questo prodotto. Raccomandiamo inoltre di non utilizzare gelatine acquistate in negozio, che possono contenere sostanze chimiche e concentrati nocivi.

Se usi prodotti di bassa qualità per cucinare, solo in questo caso questo piatto sarà dannoso per il corpo. Si consiglia di non utilizzare coloranti e fragranze nocive.

Ricette

Il vantaggio della gelatina di ciliegie è che la ricetta di cottura è abbastanza semplice, pur non richiedendo molto tempo. A tutto ciò, risulta un gusto indimenticabile e un aroma gradevole. Il dessert alla ciliegia può essere preparato e lasciato per l'inverno. Poi, nelle serate fredde, apri un barattolo e gusta questo prodotto ipocalorico.

Prima di tutto, devi seguire alcuni suggerimenti.

• Se volete ottenere una gelatina che assomigli a una marmellata, vi consigliamo di utilizzare ciliegie in scatola o fresche, eliminando i semi.
• Invece della gelatina, puoi usare l'agar-agar, che si solidifica più velocemente e anche durante la conservazione il consumo non scorre. Tuttavia, si dissolve solo in acqua preriscaldata.

Per preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno, devi pre-elaborare e lavare i vasetti che conterranno la tua gelatina di frutta.

Per fare questo, vengono sterilizzati in diversi modi.

• Puoi farlo al forno. Le banche da 1 litro vengono solitamente sterilizzate in circa 16 minuti, 2 litri - circa 30 minuti, 3 litri - circa 40 minuti.
• Con l'aiuto del vapore. Lattine da 1 litro - circa 16 minuti, 2 litri - circa 30 minuti, 3 litri - circa 40 minuti.
• Alcune casalinghe effettuano la sterilizzazione nel microonde, ma lì vengono posizionati solo piccoli vasetti. Per fare questo, riempi leggermente i piatti con acqua in modo che i barattoli non si spezzino. Quindi selezioniamo la potenza più alta e la accendiamo per 5 minuti.

Nella seconda fase, è necessario sterilizzare i cappucci:

• il metallo, che si usa per girare con una macchina speciale, va fatto bollire in una casseruola per un paio di minuti;
• si consiglia di pulire i cappucci, che sono realizzati a forma di spirale, con la soda, quindi vanno posti in acqua bollente per due minuti e asciugati;
• ma c'è anche un'opzione per uccidere i microbi dannosi: questo viene trattato con alcol medico.

Solo dopo questi passaggi puoi iniziare a cucinare. Ora avrai un contenitore già pronto e lavorato per girare la tua gelatina preferita a portata di mano.

Portiamo alla tua attenzione una semplice ricetta per la gelatina di ciliegie per ogni casalinga.

Composto:

• ciliegia - un chilogrammo;
• zucchero - 800 g;
• gelatina, che si dissolve rapidamente - due cucchiai pieni.

Prima di tutto, puliamo la bacca dalla "spazzatura", ma non dai semi, e la riempiamo con l'acqua della stanza. Questa procedura ti consente di sbarazzarti degli insetti indesiderati. Lo lasciamo per 1,5 ore. Nel frattempo mescolate lo zucchero e la gelatina. Quindi asciugiamo la ciliegia su un tovagliolo asciutto, la mettiamo in una casseruola e cospargiamo con il composto risultante. Mettiamo in frigorifero per mezza giornata. Quando lo ottieni, noterai che la bacca ha rilasciato il succo. Mettiamo il contenitore sul fuoco e portiamo a ebollizione per un paio di minuti. È necessario rimuovere la schiuma che si forma sopra e rimuoverla dal fuoco. Versare la gelatina finita nei barattoli e chiudere i coperchi. La tua gelatina è pronta per essere conservata.

C'è un'opzione per fare la gelatina di ciliegie con gelatina denocciolata. Questa è una buona ricetta, è adatta per curare i bambini, perché non puoi aver paura che l'osso ti si blocchi in gola. Tuttavia, questo è un processo che richiede tempo, poiché tutti i noccioli delle ciliegie dovranno essere rimossi. La ricetta è pensata per vasetti che avranno un volume di 1 litro.

La composizione comprende:

• bacche di ciliegia (è necessario riempire tutti i barattoli fino al collo);
• zucchero - 600 g;
• gelatina in polvere.

Per prima cosa devi lavare tutte le bacche e pulire da ramoscelli, steli e semi. Sugli scaffali dei negozi ci sono strumenti speciali per la rimozione facile e veloce delle ossa. Se non lo hai a disposizione, puoi cavartela con una normale graffetta o la punta di un cucchiaio.

Affinché la gelatina si sciolga e non si formi grumi, devi prima versare acqua a temperatura ambiente per circa mezzo litro nel contenitore, quindi aggiungere la polvere lì. Dopo un'ora (vedere le istruzioni sulla confezione se è indicata un'altra volta), mettere la miscela risultante su un piccolo fuoco. Non portare a ebollizione, devi solo scaldarlo. In un'altra casseruola mescolare lo zucchero con le ciliegie, mettere sul fuoco e portare a bollore, togliere la schiuma man mano che arriva, cuocere per circa 7 minuti.

Nella fase successiva, uniamo gradualmente la miscela di gelatina con la ciliegia e mettiamo tutto da parte dal fuoco. Ora puoi versare in barattoli pre-sterilizzati e chiudere i coperchi. Non è richiesta la sterilizzazione secondaria.

Portiamo alla tua attenzione una ricetta per le ciliegie in scatola in gelatina di bacche grattugiate. Questo è un piatto molto gustoso e salutare, molto simile ai dolci alla marmellata. I bambini adorano particolarmente questo dolce.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegie, separate dai semi - due chilogrammi;
• zucchero - un chilogrammo;
• gelatina - 75 g;
• ½ cucchiaino di vaniglia.

Il primo passo è sciacquare e pulire la bacca, riempirla d'acqua in modo che la ciliegia sia completamente annegata. Mettere sul fuoco e far bollire per circa 15 minuti. Quindi scolare l'acqua e girare la bacca in un frullatore. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante e lascia che il succo di ciliegia. A questo punto, prendiamo 0,7 litri di acqua e sciogliamo la gelatina in una ciotola separata. Mettiamo la massa con zucchero e ciliegie sul fuoco e portiamo a ebollizione, rimuovendo gradualmente la schiuma risultante dall'alto, cuociamo per 15 minuti. Otterrai una consistenza simile a uno sciroppo. Durante la cottura si osserverà un ispessimento e la massa verrà convertita in gelatina. Ora puoi introdurre gradualmente la massa gelatinosa nello sciroppo risultante e aggiungere la vanillina. Attendere un po' che si raffreddi e versare nei vasetti.

Da notare la ricetta della gelatina di ciliegie senza gelatina.

Per questo avrai bisogno di:

• ciliegia fresca - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 850 g;
• acqua - 80 ml;
• un pizzico di acido citrico.

Per cominciare, come in tutte le ricette precedenti, lava accuratamente la bacca e rimuovi tutti i ramoscelli e le foglie. Separare dai noccioli e trasformare la polpa succosa in una "porridge", mettendola in una casseruola e schiacciandola un po'. Successivamente, aggiungere 80 ml di acqua a temperatura ambiente. Mettiamo la miscela risultante sul fuoco, portiamo a ebollizione e cuociamo per 6 minuti. Non allontanarsi dal fornello, perché è necessaria un'agitazione continua. Nella fase successiva, quando il composto si è leggermente raffreddato, è necessario separare il succo con un colino o una garza. Mettiamo da parte la polpa e allo sciroppo risultante aggiungiamo zucchero semolato e acido citrico. Quindi lo mandiamo di nuovo al fornello e cuociamo fino a quando non diventa gelatinoso per circa 40 minuti. Quando lo sciroppo si addensa, versate nei vasetti e chiudete.

Portiamo anche alla vostra attenzione gelatina di ciliegie con pectina. Una ricetta piuttosto interessante e abbastanza semplice.

Composto:

• bacche di ciliegio - 3 kg;
• zucchero - 4 tazze;
• una confezione di pectina;
• acqua pura - 400 g.

Il primo passo è rimuovere i semi e sciacquare accuratamente la bacca. Quindi lo mettiamo in un contenitore profondo e premiamo leggermente con un cucchiaio. Aggiungi dell'acqua e porta a ebollizione. È necessario far bollire per circa 8 minuti e separare il succo dalla polpa. Quindi, rimettere lo sciroppo risultante sul fuoco e introdurre gradualmente la pectina e lo zucchero. Mescolare costantemente durante la cottura. È necessario cuocere fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Questa è l'ultima fase della preparazione, quindi versare in barattoli sterilizzati e torcere.

Dalle bacche congelate

La classica ricetta della gelatina di ciliegie è più popolare con le ciliegie congelate. Questo dolce può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno. Per la sua caratteristica acidità e per una minima quantità di zucchero, ben si adatta a chi guarda la propria figura e ha bisogno di dolci.

Per fare la gelatina di ciliegie congelata, avrai bisogno di:

• un pizzico di cannella;
• crema grassa - 100 g;
• zucchero - 50 g;
• ciliegie congelate - 230 g;
• confezionamento di gelatina;
• un pizzico di vaniglia.

Per prima cosa devi mettere a bagno 20 g di gelatina in 100 g di acqua a temperatura ambiente. Mentre si gonfia, è necessario preparare lo sciroppo di ciliegie. Per fare questo, scongelare la ciliegia e versarvi 0,5 litri di acqua in una piccola casseruola. Aggiungere un po' di cannella e zucchero. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che arrivi a bollore. Dopodiché, togli dal fuoco e lascialo in pace per ora. In questo momento, per 15 secondi. Mandiamo la gelatina gonfia al microonde in modo che fiorisca. Il prossimo passo è passare alla crema. Ci mettiamo un pizzico di vanillina (l'importante è non esagerare, altrimenti il ​​​​sapore sarà amaro), ½ cucchiaino di zucchero e mescoliamo bene, puoi sbattere con una frusta per lo splendore. È molto importante evitare che lo stato di questa miscela diventi untuoso, ma allo stesso tempo i granelli di zucchero dovrebbero dissolversi. Quindi aggiungere con cura 1 cucchiaio di gelatina lì. Dovresti prendere il soufflé, lo spostiamo in un bicchiere ad angolo e lo mandiamo in un luogo freddo.

Ora che la ciliegia si è stabilizzata, è necessario filtrarla attraverso un colino. E introduciamo la gelatina rimanente nello sciroppo risultante, mescoliamo e poi estraiamo il "soufflé" e lo aggiungiamo anche. La gelatina risultante viene versata negli stampi e fatta solidificare in frigorifero per 3,5 ore.

dal succo di ciliegia

Fare la gelatina dal succo di ciliegia non è un'impresa difficile. Per questo non avrai bisogno di molto tempo e non spenderai molti sforzi. Puoi accontentare la tua famiglia e i tuoi amici con un dessert così delizioso e salutare.

Per questo avrai bisogno di:

• succo di ciliegia appena spremuto - 350 g;
• confezionamento di gelatina;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai.

Per cominciare, sciogliere la gelatina (25 g) in acqua (150 g) per circa 15 minuti. Quindi scaldare un po' e lasciarlo sbocciare, mescolando continuamente. Successivamente, è necessario unirlo al succo e versarlo negli stampini. E mettetela in frigo fino a quando non si sarà completamente indurita. Successivamente, puoi decorare con bacche di menta.

La gelatina di ciliegie può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, mentre si utilizzano le ciliegie in varie forme:

• in scatola;
• fresco;
• congelato;
• essiccato.

E anche questo piatto è preparato con il succo, che viene fatto in casa e chiuso per l'inverno. Non importa quale varietà usi, qualsiasi andrà bene: aspro, dolce, piccolo o grande. Risulterà comunque un dessert fragrante e gustoso.

La sostanza legante (gelificante) è indispensabile per la preparazione di questo dolce. Dovrebbe essere usato con moderazione, altrimenti puoi rovinare il gusto o il colore. Affinché il piatto acquisisca un colore trasparente e un gusto unico, si consiglia di aggiungere alla ricetta degli agrumi o un bel po' di liquore o vino rosso.

Per rendere il piatto armonioso e festoso, ti consigliamo di metterlo in un piatto trasparente. Come decorazione, puoi usare vari frutti di bosco, panna o erbe aromatiche.

La gelatina di ciliegie viene servita come piatto separato come dessert. Alcune casalinghe lo usano per fare le torte. Può essere utilizzato anche come ingrediente in pasticceria. Ad esempio, la marmellata di marmellata, che chiude per l'inverno, viene spesso aggiunta ai prodotti da forno.

La durata di conservazione della gelatina di ciliegie, che è chiusa per l'inverno, è piuttosto lunga, di solito poco impegnativa in condizioni speciali. Una volta che la gelatina in scatola fatta in casa è pronta, non ha bisogno di essere refrigerata. Si sconsiglia inoltre di lasciarlo alla luce diretta del sole.

È necessario seguire alcune regole di archiviazione:

• il regime di temperatura è fino a +22 gradi;
• prima di inviare la conservazione al proprio luogo di residenza è necessario seguirla per qualche tempo;
• ci sono segni che indicano che la sterilizzazione è nuovamente necessaria: questa è la comparsa di bolle, l'acqua diventa torbida o si accumula schiuma;
• la gelatina denocciolata si conserva a lungo nelle giuste condizioni di conservazione;
• va ricordato che le ossa contengono acido cianidrico e un tale dessert deve essere conservato per non più di un anno, mentre è meglio attaccare la data di produzione sul barattolo.

Nel video qui sotto, guarda come fare la gelatina di ciliegie con la gelatina.