Barsch in Fladenbrot gefüllt mit Gemüse

Zutaten:

• 1 kleiner Barsch;
• ein Blatt dünnes Fladenbrot;
• Zwiebel;
• 1 große Tomate;
• ½ Paprika;
• 2 EL. Löffel Weißwein;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl.

Um dieses Gericht zuzubereiten, muss der Fisch gereinigt, Kiemen entfernt, gewaschen und getrocknet werden. Außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Backblech oder Auflaufform abdecken Pergamentpapier, Fladenbrot darauf verteilen, mit Olivenöl gut einfetten. Den Barsch in die Mitte setzen und abwechselnd mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika füllen, in dünne Ringe schneiden. Dann sollte der Fisch bestreut werden Zitronensaft, mit Wein aufgießen und mit einem Rosmarinzweig garnieren. Gründlich in Fladenbrot einwickeln, mit Olivenöl einfetten und den Barsch bei 200 ° C 45-60 Minuten backen. Den fertigen Fisch zusammen mit Lavash in portionierte Stücke schneiden. Es ist besser, mit zartem gekochtem Spargel oder Kartoffeln zu servieren, und Weißwein eignet sich als alkoholisches Getränk.

Schweinefleisch Schweinefleisch mit Orangensauce

Zutaten:

• 1,5-2 kg Schweinefleisch;
• 100 g Schalotten;
• 200 ml natürlicher Orangensaft;
• 1 Esslöffel. l. Butter;
• Schale einer halben Orange;
• 1/2 Karotten;
• Salz, schwarzer Pfeffer, getrocknetes Basilikum und Nelken.

Das köstlichste gekochte Schweinefleisch wird aus dem Schinken oder der Rückseite des Oberschenkels gewonnen, wo keine Adern vorhanden sind, aber zum Kochen eine kleine Menge Fett benötigt wird.

Ein ganzes Stück Schweinefleisch waschen, trocknen, 7-10 flache Schnitte machen und eine Nelke mit Karottenstücken einlegen, dann mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Basilikum einreiben. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren lassen, dann in Folie wickeln, in den Ofen geben und bei 180 °C ca. 1,5 Stunden backen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie das gekochte Schweinefleisch, ohne die Folie abzurollen, bei Raumtemperatur ziehen, damit es noch mehr mit dem Aroma und Geschmack von Gewürzen gesättigt wird.

Wenn das Fleisch fertig ist, können Sie mit der Zubereitung beginnen Orangensauce dazu - Schalotten in dünne Ringe schneiden, in Butter anbraten, Orangensaft einfüllen, aufkochen, Hitze reduzieren und die Sauce auf die Hälfte reduzieren. Dann die Schale hinzufügen, einkochen und unter ständigem Rühren einige Minuten lang vom Herd nehmen. Das gekochte Schweinefleisch in Portionen schneiden, schön auf einem Teller anrichten, mit Kartoffeln und Orangensauce servieren.

Gefüllter Kürbis

Gefüllter Kürbis

Zutaten:

• 1,5 kg Kürbis;
• 200 g Schweine- oder Hühnerfilet;
• ½ Glas gekochter Bulgur;
• Birne;
• 100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe;
• Salz und Pfeffer.

Den Kürbis waschen, die Oberseite abschneiden und die Kerne und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, wobei die Wände 1-1,5 cm dick bleiben. Pflanzenöl gehackt braten kleine Würfel Schweinefleisch und Zwiebeln, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz würzen, mit Bulgur und 1/3 gewürfeltem Kürbismark mischen. Füllen Sie den Kürbis mit der vorbereiteten Mischung, gießen Sie die Brühe ein und bedecken Sie ihn mit der geschnittenen Oberseite. In eine feuerfeste Form legen und im Ofen 90 Minuten bei 180 °C garen. Auf dem Tisch servieren Gefüllter Kürbis es ist wichtig, ganz und immer heiß zu sein.

Gebackene Akkordeonkartoffeln mit Speck

Gebackene Akkordeonkartoffel mit Kartoffeln

Zutaten:

• 6 Kartoffeln;
• 3 Tomaten;
• 100 g Speck oder Räucherbrust;
• Salz Pfeffer.

Eine solche Beilage ist sehr einfach und schnell zubereitet - die Kartoffeln müssen gewaschen, getrocknet und ohne Schälen tiefe Querschnitte darin gemacht und gut gesalzen werden. Dann in jeden Schnitt abwechselnd einen Tomatenkreis und ein Stück Speck oder ein dünn gehacktes Bruststück einlegen, so dass die Kartoffeln beginnen, einer Ziehharmonika zu ähneln. Jede Kartoffel pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und in Alufolie wickeln. Bei 200 °C etwa 40 Minuten backen. Öffnen Sie die Folie 10 Minuten vor dem Ende, um die Kartoffeln mit einer appetitlichen Kruste zu machen. Vor dem Servieren aus der Folie nehmen, auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren. Nicht nur als Beilage geeignet, sondern auch als eigenständiger zweiter Gang.

Gebackenes Gemüse im Topf

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln;
• 150 g kleine Pilze;
• 1 Karotte;
• Zwiebelkopf;
• 250 ml Milch;
• 25 g Mehl;
• 1 Esslöffel. ein Löffel Butter;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Wenn du mehr willst herzhaftes Gericht, können Sie auch vorgebratene Schweine- oder Hähnchenfiletstücke in die Töpfe geben.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und würfeln. Die Champignons ebenfalls waschen, aber intakt lassen, wenn sie groß sind, halbieren. Alles Gemüse in eine tiefe Tasse geben, salzen und umrühren, dann in Keramik-Backtöpfe geben und zu 2/3 füllen. Geben Sie in jeden Topf ein paar Esslöffel klares Wasser, damit das Gemüse beim Backen nicht anbrennt.

In einem Topf zerlassene Butter mit Mehl mischen, Milch dazugeben, unter ständigem Rühren aufkochen und mit Salz würzen. Fertige Soße in Töpfe gießen, mit Deckeln abdecken und im Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Dann die Deckel abnehmen, die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 10 Minuten garen. Gemüse direkt in mit Kräutern dekorierten Töpfen servieren.

Zarter Auflauf mit Lachs und Spinat

Auflauf mit Lachs und Spinat

Zutaten:

• 250 g Nudeln;
• 200 g Lachsfilet;
• ½ Bund frischer Spinat;
• 100 g Ricotta;
• 100 ml Sahne;
• 2 TL Butter;
• 1 TL Mehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Nudeln in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Nach dem vollständigen Abtropfen in eine gefettete Auflaufform geben Butter... Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und auf die Nudeln legen. Die Ricottascheiben darauf legen und mit gehacktem Spinat bestreuen. Das Dressing separat zubereiten - Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen, gut mischen und die Sahne einfüllen. Zum Kochen bringen und die Nudeln und den Lachs in die dicke Sauce gießen. Den Auflauf im Backofen bei 200 °C nicht länger als 20 Minuten garen.

Gemüselasagne nach traditionellem italienischem Rezept

Zutaten:

• 2 Auberginen;
• 2 bunte Paprika;
• 1 Stange Lauch;
• Olivenöl, Salz;
• 8 Lasagneblätter;
• 250 ml Sahne;
• 100 ml Wasser;
• 1 TL Mehl;
• 1 Esslöffel. ein Löffel geriebener Parmesan;
• 1 Esslöffel Butter.

In Italien – der Heimat der Lasagne – gibt es Dutzende von Rezepten für dieses Gericht, aber nur eines, das auf Basis von Béchamel- oder Bolognese-Saucen zubereitet wird, gilt als Klassiker.

Paprika und Samen schälen, Auberginen in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen, dann in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen, um die Bitterkeit loszuwerden. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Paprika, Auberginen und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse nicht mehr hart ist, aber noch nicht seine Form verliert und zu Brei wird. Mit Salz.

Die Béchamelsauce separat zubereiten - die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dann das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Zuerst 1/3 der kalten Sahne dazugeben, alles gut vermischen und dann die restliche Sahne und das Wasser hinzufügen. Kräftig rühren, aufkochen, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, ein Teigblatt, einen Teil der Füllung und etwas Soße verteilen, dann mit einem weiteren Blech abdecken. Die Lasagne auffangen, ohne die letzte Gemüseschicht zu bedecken - den Rest der Sauce darübergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Form mit Folie abdecken und eine halbe Stunde bei 190 ° C backen. 10 Minuten vor Ende die Folie entfernen, damit das Gericht mit einer appetitlichen Kruste greift. Die fertige Lasagne in Portionen schneiden und heiß mit Weißwein servieren.

Kohlrouladen in Chinakohl - Diätrezept

Kohlrouladen

Zutaten:

• 400 g Hühner- oder Putenhackfleisch;
• Birne;
• Karotte;
• Kohlkopf Chinakohl mittlere Größe;
• 1/3 Tasse gekochter Reis
• 100 g Sauerrahm;
• 1 Glas Wasser;
• Petersilie;
• Salz und Pfeffer.

Große Pekingkohlblätter auswählen, abspülen, auf einer Serviette trocknen, den groben weißen Teil abschneiden. Mischen Sie das Hackfleisch in einer separaten Tasse, gekochter Reis, gehackte Zwiebeln, Salz. Die fertige Mischung in die Mitte geben Kohlblätter, die Ränder vorsichtig umwickeln und in eine Auflaufform mit hohem Rand legen. In einem Topf in Pflanzenöl die in Streifen geschnittenen Karotten leicht anbraten, saure Sahne hinzufügen, mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und salzen. Gießen Sie gefüllten Kohl mit dieser Mischung und stellen Sie ihn in den Ofen. 40 Minuten bei 180 °C kochen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gefüllte Hähnchenbrust

Ausgestopft Hühnerbrust

Zutaten:

• 3 Hähnchenbrust;
• 100 g russischer Käse;
• 150 ml ungesüßter Joghurt;
• 2 EL. Esslöffel gehackter Spinat;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack.

Vor dem Füllen die Füllung vorbereiten - fein geriebenen Käse, Joghurt, gehackten Knoblauch und Spinat mischen, etwas Salz hinzufügen. Danach die Brüste waschen, einen Innenschnitt in Form einer Tasche machen, innen und außen salzen, mit Füllung füllen und die Ränder mit Zahnstochern befestigen. Eine Auflaufform geeigneter Größe und mit hohem Rand etwas mit Olivenöl einfetten, die Brüste hineinlegen, den Rest des Joghurts darübergießen und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen. Mit einer Beilage aus Gemüse, Spargel, Reis oder Kartoffeln servieren.

Kirsch-Clafoutis – ein schnelles Rezept für jeden Tag

Kirschkuchen

Zutaten:

• 400 g entkernte Kirschen;
• 150 g) Zucker;
• ½ Tasse Mehl;
• 1 Glas Sahne;
• 3 Eier;
• ½ Teelöffel Vanillin;
• 4 EL. Esslöffel Kirschlikör;
• 1 Teelöffel Butter.

So einfach backen Französisches Dessert, zuerst ist es wichtig, die Kirschen zu waschen und in einem Sieb zu entsorgen. Während des Abtropfens den Teig vorbereiten - das Mehl sieben, zur warmen Sahne geben und gut verrühren. Geschlagene Eier zur Mehlmischung geben und mit einem Mixer glatt rühren. Eine Auflaufform mit 20 cm Durchmesser mit Butter einfetten, mit Kirschen füllen, mit Likör übergießen, dann den Teig. Das Dessert kann sowohl in einem normalen Ofen als auch in einem Elektroofen bei einer Temperatur von 180 ° C 30-40 Minuten lang gebacken werden. Die fertigen Clafoutis in Portionen schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Für schnelle und leckere Lasagne es ist besser, Teigblätter zu kaufen, die nicht erforderlich sind Vorverarbeitung, sonst müssen Sie sie zuerst kochen.

Da in der modernen kulinarischen Welt, nicht nur in Restaurants, sondern auch zu Hause, Wert auf gesunde und richtig zubereitete Speisen gelegt wird, ist der Backofen wieder im Trend. Das Garen von Speisen im Ofen ist relativ gesund und diätetisch, anstatt in einer Pfanne zu braten.

Es liegt an diesem Trend und einer so schnellen Verbreitung des Wunsches, richtige Ernährung, wir haben Gerichte im Ofen gesammelt, Rezepte mit Fotos zum Kochen sind in einem separaten Abschnitt auf unserer kulinarischen Website sehr unterschiedlich. Wenn Sie das Suchformular verwenden, können Sie solche Gerichte selbst finden. Aber unserer Meinung nach ist es immer bequemer, wenn alles, was Sie brauchen, bereits an einem Ort gesammelt ist.

Wie Sie an den obigen Beispielen sehen können, können es die meisten sein verschiedene Rezepte im Ofen mit Fotos, die man mindestens jeden Tag in verschiedenen Variationen backen kann

Häuser. Das sind nicht nur Hauptgerichte, sondern auch Desserts, verschiedene Varianten für magere oder alltägliche Backwaren mit salzigen und süßen Füllungen. Wenn Sie den Ofen beherrschen, braucht die Gastgeberin oft nicht einmal mehr einen Herd. Sie weiß, wie alle Lebensmittel gesund sein können, und es ist von Vorteil, im Ofen zu kochen, um ihren eigenen Geschmack und den Geschmack jedes Familienmitglieds zu befriedigen.

Rezepte im Backofen sparen viel hastig dass Sie schnell kochen können, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen. Auch hier übernimmt die gesunde Ernährung die Oberhand. Tatsächlich gelten Produkte bereits eine Stunde nach dem Kochen als 100% gesund. Das heißt, es ist vorteilhafter, kurz vor dem Abendessen schnell etwas im Ofen zu kochen, als die Familienkoteletts mehrere Tage im Voraus morgens zu braten. Dies sollte auch berücksichtigt werden, wenn Sie sich entscheiden zu komponieren nützliches Menüüber die richtige Ernährung für jeden Tag.

Wir wissen genau, was man im Backofen schnell und lecker zubereiten muss, damit Sie und Ihre Familie mehr als nur Genuss und Freude am Essen haben. Eine Person füttert, um Kraft wiederherzustellen, dem Körper die Fähigkeit zu geben, aktiv zu arbeiten, Energie zu sparen. Leichte Mahlzeiten, die an sich nicht fettig und gesund sind, sind eine Möglichkeit, richtig zu kochen.

Wählen Sie die Rezepte mit Fotos von Gerichten im Ofen, die Ihrer Familie auf jeden Fall gefallen werden. Diese Garmethode bewahrt die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln und Vitaminen, ermöglicht es Ihnen, schmackhafte Speisen mit einer knusprigen Kruste zu servieren, die aber auch gesund sind. Im Gegensatz zum Kochen von Speisen oder Dampfgaren bewahrt der Ofen den Geschmack der Speisen und ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Experimenten mit der Form des Servierens durchzuführen.

12.01.2020

Ofen gegartes Schweinefleisch

Zutaten: Schweinefleisch, Zwiebel, Hopfen-Suneli, Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch. Fleischbrühe, Pflanzenöl

Wer zartes Fleisch liebt, wird dieses Rezept lieben. Darin wird Schweinefleisch bei einer eher niedrigen Temperatur im Ofen gegart, aber gleichzeitig erweist es sich als unglaublich lecker.

Zutaten:
- 400 g Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
- 1 Teelöffel getrockneter Paprika;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 350-400 ml Brühe;

30.10.2019

Hühnerauflauf mit Auberginen und Tomaten im Ofen

Zutaten: Hähnchenfilet, Aubergine, Tomate, Zwiebel, Käse, Mayonnaise, Butter, Salz, Pfeffer

Im Ofen gebackenes Hühnchen mit Gemüse ist sehr lecker, glauben Sie mir! Alle Details zur Zubereitung dieses Gerichts finden Sie in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:
- 300 g Hühnerfilet;
- 150 g Auberginen;
- 150 g Tomaten;
- 100 g Zwiebeln;
- 80 g Käse;
- 50 g Mayonnaise;
- 30 g Butter;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

27.08.2019

Pommes Frites im Ofen mit Schweinefleisch in Sauerrahm

Zutaten: Kartoffeln, Schweinefleisch, Zwiebeln, Tomaten, Käse, Pflanzenöl, Sauerrahm, Salz, Pfeffer

Es stellt sich als sehr leckere und saftige Kartoffeln mit Fleisch auf Französisch heraus - unter Käsekruste... Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, es stellt sich immer heraus und ist sowohl für Wochentage als auch für Feiertage geeignet.
Zutaten:
- 400-500 g Kartoffeln;
- 400 g Schweinefleisch;
- 150 g Zwiebeln;
- 200 g Tomaten;
- 50-70 g Hartkäse;
- 1 Esslöffel. Pflanzenöl;
- 150-180 g Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

08.08.2019

Wie man Wolfsbarsch im Ofen in Folie mit Zitrone kocht

Zutaten: Wolfsbarsch, Zitrone, Kräuter, Salz, Olivenöl

An alle Liebhaber Fischgerichte Sie werden sicherlich den im Ofen gebackenen Wolfsbarsch mögen. Es passt gut zu Kräutern und Zitrone, also füge sie unbedingt hinzu, du wirst es nicht bereuen.
Zutaten:
- 350-400 g Wolfsbarsch;
- 4 Zitronenscheiben;
- 0,5 Bund Grüns;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 2 EL. Olivenöl.

25.07.2019

Kartoffeln mit Schweinerippchen im Ofen in einer Glasform

Zutaten: Schweinerippchen, Kartoffeln, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Ein ausgezeichnetes Rezept für alle Gelegenheiten - Kartoffeln mit Rippchen im Ofen. Es ist ganz einfach, es in einer Glasform zu backen, wir sagen Ihnen, was und wie Sie Ihr Zuhause damit verwöhnen können leckeres Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten:
- 500 g Schweinerippchen;
- 600 g Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 30-40 g Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.

11.07.2019

Ratatouille mit Käse und Kartoffeln im Ofen

Zutaten: Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Tomate, Pfeffer, Käse, Salz, Pfeffer, Gewürz

Wenn Sie Ofengemüse lieben und nichts gegen Käse haben, dann werden Sie dieses Rezept für Ratatouille, ein sehr bekanntes und beliebtes Gericht, bestimmt lieben.

Zutaten:
- 2-3 Kartoffeln;
- 1 Aubergine;
- 1 Zucchini;
- 2 Tomaten;
- 1 Paprika;
- 100 g Hartkäse;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack;
- 3 EL. Pflanzenöl.

04.07.2019

Ratatouille mit Hackfleisch im Ofen

Zutaten: Filet, Zwiebel, Zucchini, Aubergine, Tomate, Kartoffeln, Tomatensauce, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Wer kennt nicht das weltweit beliebte Gemüsegericht - Ratatouille? Aber nur wenige wissen, dass es mit Hackfleisch zubereitet werden kann. Es stellt sich einfach unvergleichlich heraus, glauben Sie mir!
Zutaten:
- 300 g Hühnerfilet;
- 1 Zwiebel;
- 1 Zucchini;
- 1 Aubergine;
- 2 Tomaten;
- 1 Kartoffel;
- 1 Glas Tomatensauce;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;

27.06.2019

Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Knoblauch im Ofen

Zutaten: Zucchini, Hüttenkäse, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zucchini-Pfannkuchen können nicht nur in einer Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden - diese Option ist diätetischer, aber nicht weniger erfolgreich. Um die Zucchini-Pfannkuchen interessanter zu machen, empfehlen wir, Hüttenkäse und Knoblauch als Zutaten hinzuzufügen.
Zutaten:
- 1 Zucchini;
- 100 g Hüttenkäse;
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel. Mehl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- 0,5-1 TL trockener Knoblauch;
- 1 Esslöffel. Pflanzenöl.

07.06.2019

Ofengebackene Zucchini mit Tomaten und Käse

Zutaten: Zucchini, Tomate, Käse, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Pflanzenöl

Zucchini mit Tomaten und Käse kann man nicht nur in der Pfanne kochen, wie jeder es gewohnt ist, sondern auch im Ofen gebacken werden. Es stellt sich heraus toller Snack- schön und lecker.

Zutaten:
- 1 Zucchini;
- 2-3 Stück Tomaten;
- 70 g Hartkäse;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- trockener Knoblauch nach Geschmack;
- 2 EL. Pflanzenöl.

09.02.2019

Ente mit Sauerkraut im Ofen

Zutaten: Ente, Sauerkraut, Zwiebel, Salz, Pfeffer

Ganz oft auf festlicher Tisch Ich koche Geflügelgerichte. Ente mit Sauerkraut absolut jeder aus meinem Haushalt mag es im Ofen. Es stellt sich heraus, dass die Ente köstlich und zart ist.

Zutaten:

- 1 Ente;
- 400 Gramm Sauerkraut;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer.

17.01.2019

Zarter Hüttenkäseauflauf mit Grieß im Ofen

Zutaten: Hüttenkäse, Eier, Grieß, Sauerrahm, Zucker, Trockenfrüchte, Vanillezucker, Butter

Ich erinnere mich an den Geschmack dieses Quarkauflaufs seit meiner Kindheit. Wir kochen heute ein Tender Quarkauflauf mit Grieß im Ofen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 600 Gramm Hüttenkäse;
- 2 Eier;
- 4 Esslöffel Grieß;
- 150 Gramm Sauerrahm;
- 3-4 EL. Sahara;
- 50 Gramm Trockenfrüchte;
- eine Tüte Vanillezucker;
- 2 Gramm Salz;
- 20 Gramm Butter.

23.11.2018

Hähnchentabak im Ofen

Zutaten: Hühnchen, Gewürz, Salz, Knoblauch, Butter

Im Ofen erhalten Sie ein ausgezeichnetes Tabakhuhn – zart, knusprig, schön und lecker. Es ist viel einfacher, als es in einer Pfanne zu kochen. Glauben Sie mir nicht? Überzeugen Sie sich selbst, indem Sie unser Rezept lesen.

Zutaten:
- Huhn - 1 Schlachtkörper mit einem Gewicht von 700 g;
- Gewürze für Hühnertabak - 1,5 TL;
- Salz - 1 TL ohne Rutsche;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Butter - 2-3 Esslöffel

22.06.2018

Blutwurst zu Hause

Zutaten: Schweineblut Schmalz, Schweinefleisch, Buchweizen, schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter, gut

Blutwurst- Das Gericht ist sehr lecker und zufriedenstellend. Aber viele Leute denken, dass es unrealistisch ist, es selbst zu kochen. Gar nicht! Mit allen Zutaten und unserem detaillierte Meisterklasse Sie werden keine großen Schwierigkeiten haben.

Zutaten:
- Schweineblut - 1,5 Liter;
- Schmalz - 0,5 kg;
- Schweinefleisch - 350-400 gr;
- Buchweizenbrei - 1 Liter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Salz - 2 TL;
- Lorbeerblatt - 1 TL;
- Darm mit einem Durchmesser von 7-8 cm - 2 m.

20.06.2018

Kartoffeln mit Hühnchen im Landhausstil

Zutaten: Hühnerbeine oder Oberschenkel, Kartoffeln, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Koriander, gemahlener Ingwer, gemahlener süßer Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln im Landhausstil sind immer lecker! Und wenn du es mit backst Hühnerbeine oder Oberschenkel - es wird doppelt so lecker. Außerdem ist diese Option herzhaft und schön, genau das, was Sie brauchen Familienessen oder Abendessen.
Zutaten:
- 600-700 Gramm Hähnchenschenkel oder -schenkel;
- 1 kg große Kartoffeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 5 EL. Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 0,5 TL gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1,5 EL. süßes gemahlenes Paprikapulver;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

18.06.2018

Pasta mit Hackfleisch im Ofen mit Käse und Tomaten

Zutaten: Nudeln, Hackfleisch, Ei, Sauerrahm, Salz, Pflanzenöl, Zwiebeln, Tomaten, Paprikapulver, Hartkäse

Wenn Sie Pasta lieben, werden Sie auch dieses Rezept lieben. Darin werden Nudeln mit Hackfleisch im Ofen gebacken, aber nicht einfach so, sondern in Gesellschaft mit Käse und Tomaten. Es ist köstlich, zögern Sie nicht einmal!

Zutaten:
- 200-250 Gramm Nudeln;
- 150-200 gr Hackfleisch;
- 2 Eier;
- 3-4 EL. Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack;
- 3 EL. Pflanzenöl;
- 1-2 Zwiebeln;
- 1-2 Tomaten;
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
- 100 Gramm Hartkäse.

Im Ofen zubereitete Gerichte sind viel gesünder als in der Pfanne gebratene. Sie speichern viel mehr Vitamine und können noch schmackhafter sein. Kochen Meisterwerk... In der Regel ist das Kochen von Rezepten im Ofen eine sehr einfache Aufgabe, daher sind die hier vorgestellten Rezepte besonders für Kochanfänger nützlich. Rezepte für den Backofen sind sehr unterschiedlich: dies und Fleischgerichte, sowohl Gemüse als auch Pilze. Wenn Sie durch die Rezepte in diesem Abschnitt blättern, finden Sie Hunderte von Ideen, was Sie im Ofen zubereiten können.

Seelachs mit Zitrone im Ofen in Folie (mit Zwiebeln und Petersilie) Ich biete Ihnen ein Rezept für Seelachs in Folie mit Zitrone, sowie Zwiebeln und Petersilie (Sie können Karotten oder anderes Gemüse nehmen), das Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen wird. Am wichtigsten ist, dass Sie für dieses Gericht ein Minimum an Produkten benötigen, die sicher in jedem Kühlschrank zu finden sind. Das Gericht erweist sich als sehr billig, aber ...

In meiner Familie liebt nur das jüngste Kind Kürbis - er liebt gebacken, im Wasserbad gekocht oder zu Brei hinzugefügt. Und der Rest der Familie ist ziemlich cool mit dem Kürbis, was bedeutet, dass sie essen, aber nicht alles. Und sie selbst werden sicherlich nie darum bitten, ein Gericht mit Kürbis zu kochen. Und dann behandelten sie mich mit ... Als der Jüngste jede Menge aller Art aß ...

Heute teile ich ein Rezept für den meiner Meinung nach idealsten Schokoladenbutter-Biskuitkuchen. Dieser Keks hat einen tollen Schnitt. Seine Krume ist klein. Was mir auch gefällt ist, dass es nicht trocken, sondern mäßig feucht ist und daher keine Imprägnierung benötigt. Das Rezept ist einfach genug, um von jeder Person gemeistert zu werden, die Hände, Augen und Lust hat ...

Ich teile ein Rezept für einen leckeren Mandelkuchen. Für Liebhaber Mürbeteig und Baiser ist eine interessante Kombination. Ich werde nicht sagen, dass der Kuchen einfach ist - Sie müssen basteln, aber mit einem gewissen Geschick und mit Tipps hoffe ich, dass Sie ihn meistern. Es ist sehr ein leckerer Kuchen! Die Kombination aus Schokolade und zartem Mandelgeschmack ist sehr angenehm. Der Kuchen scheint trotz der Anwesenheit von Butter nicht fettig zu sein ...

Ich koche sehr gerne in portionierten Töpfen. Trotz der Tatsache, dass die Gerichte, die ich darin koche, modern sind, von den gewöhnlichsten verfügbare Produkte, aber man hat das Gefühl, in die alten Zeiten einzutauchen, als sie im Ofen gekocht wurden. Und aus irgendeinem Grund wird das zubereitete Gericht noch schmackhafter. Braten in Töpfen mit Zucchini erweist sich als sehr zart und angenehm ...

Hähnchen im Ofen, gekocht verschiedene Wege- ein einfacher Klassiker für Familienessen oder einen festlichen oder einfach nur besonderen Abend. Sie können auf unterschiedliche Weise im Ofen backen erfahrene Gastgeberin hat in seinem Arsenal ein paar bewährte Rezepte zum Backen von Hühnchen. Heute werde ich höchstwahrscheinlich nichts Neues erzählen, aber ich hoffe trotzdem, dass jemand dieses Rezept nützlich findet und vielleicht sogar ...

Ich präsentiere Ihnen ein bewährtes Rezept Osterkuchen, das immer jeder erhält, unabhängig von der Backerfahrung. Ich werde noch mehr sagen - dieser Kuchen wird Ihnen bestimmt gut gelingen, auch wenn Sie noch nie mit Hefeteig gearbeitet haben. Jetzt hat also jeder die Möglichkeit, seine Familie und Freunde mit wunderbaren Kuchen zu erfreuen, die er selbst gebacken hat. Osterkuchen...

Heute werden wir Frikadellen im Ofen kochen. Es ist sanft und leckeres Gericht hat mich das erste Mal erobert. Ich koche oft Frikadellen nach diesem Rezept, da es sehr einfach ist und man nicht lange am Herd stehen muss. Alles, was Sie tun müssen, ist das Essen zuzubereiten, zu mischen, zu Kugeln zu rollen und im Ofen zu backen. Dies, wenn im Allgemeinen ... jedoch ...

Gerichte zubereitet mit Ofen sind definitiv nützlicher für den Menschen. Sie werden zubereitet mit mindestens hinzufügenÖle, im eigenen Saft.

Fast jedes Gericht, das Sie gewohnt sind, auf dem Herd zuzubereiten, lässt sich im Backofen genauso lecker zubereiten. Der Backofen ist praktisch, auch wenn Sie nicht ganz auf das traditionelle Frittieren verzichten möchten. Durch die Kombination der beiden Zubereitungsarten können Sie den Gerichten Vorteile hinzufügen und Schäden reduzieren.

Vor allem in Restaurants braten Köche das Produkt oft zuerst goldbraun und bringen es dann im Ofen zur Zubereitung. Jeder Ofen ist individuell und hat eine Reihe von Funktionen, die Sie in der Anleitung dazu lesen können, aber es gibt einige allgemeine Geheimnisse, die den Besitzern aller Öfen entsprechen.

Level auswählen

Damit das Gericht nicht anbrennt, saftig und aromatisch bleibt und gleichzeitig durchgegart ist, ist es wichtig, die richtige Garstufe im Backofen zu wählen. Eine sichere Option ist die Auswahl einer mittleren Stufe. Auf dieser Stufe brennt das Gericht nicht an, sondern kocht gleichmäßig. Wenn eine rötliche Kruste wichtig ist, dann fast fertiges Essen kann für kurze Zeit auf ein höheres Niveau verschoben werden. Der neueste Trend ist, Gerichte mit zu kochen niedrige Temperaturen während einiger Stunden. Es wird angenommen, dass dies der Weg ist, die richtige Textur von Lebensmitteln, Geschmack und Aroma zu erhalten. Mit dieser Methode können Sie im Ofen auf der unteren Ebene kochen, jedoch in einem Modus, in dem die Unterhitze nicht stark ist.

Einige Lebensmittel sind unten schwerer zu bräunen, daher ist es am besten, sie auf der unteren Ebene mit viel Hitze im unteren Farbton zu garen. So empfehlen beispielsweise Köche die Zubereitung von Pizza. Dadurch wird verhindert, dass es oben anbrennt und wird unten knusprig. Wir empfehlen Ihnen, das Backblech nicht dicht an die Rückwand zu schieben, da dies die Luftzirkulation beeinträchtigt und das Gericht nicht gleichmäßig backen kann.

Modus auswählen

In modernen Backöfen gibt es viele Modi, die Ihnen helfen, selbst das komplexeste mehrstufige Gericht mit maximalem Komfort zuzubereiten. So gilt beispielsweise die gleichzeitige Nutzung von Ober- und Unterhitze als traditionelles Backformat und lässt sich für nahezu jedes Gericht verwenden. Es sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und natürliche Konvektion. Dieser Modus ist ziemlich langsam, während die unteren zehn in fast allen Öfen stärker sind, was bedeutet, dass das Gericht möglicherweise nicht ganz gleichmäßig gart. Traditionell werden Kekse, Kekse, Brot und Lasagne in diesem Modus gekocht. gefülltes Gemüse, Braten, Geflügel, Rind, Fisch und Fischaufläufe.

Gleichzeitige intensive Unterhitze und normale Oberhitze werden verwendet, wenn Sie ein Gericht schnell von unten braten oder eine goldene Kruste erzielen müssen. Diese Einstellung ist ideal zum Backen in Töpfen und kleinen Formen. Wenn Sie Geschirr verwenden, das die Wärme nicht gut leitet, wie zum Beispiel Glas, Aluminium, ist dieser Modus ideal.

Der Modus der gleichzeitigen Unter-, Ober- und Umluftheizung hilft dabei, das Gargut gleichmäßig zu beeinflussen und schafft ein gleichmäßiges Mikroklima im Backofen. In diesem Modus werden Speisen durch Luftmassen intensiver erhitzt und Speisen von allen Seiten schnell gebräunt. Dieser Modus eignet sich für große Backbleche, eine große Anzahl Essen in einer Schüssel und große ganze Stücke. Zum Beispiel für Haxen, Brötchen, Braten, Aufläufe, ganzes Geflügel, gekochtes Schweinefleisch. Es kann zum Kochen verwendet werden, wenn Sie sogar innen und außen kochen müssen. In diesem Modus empfehlen wir nicht, mit Omeletts und Baiser zu experimentieren. Diese Gerichte mögen keine Konvektion.

Nur im Unterhitzemodus empfehlen wir, den Boden der Torten mit nassen Füllungen zu trocknen, die Pizza zusätzlich zu bräunen und zu konservieren. In diesem Modus müssen Sie das Gericht öfter auf eine höhere oder niedrigere Stufe stellen, achten Sie auf Bräunung. Zum Fertigbacken empfehlen wir Unterhitze und Umluftbetrieb. offene Torten, Formen in Blechen mit niedrigem Rand, für schlecht aufgehende Backwaren. In diesem Modus sind die Speisen unten knusprig und innen saftig.

Der Umluftheizmodus ist nützlich für Gerichte, bei denen Sie ein gleichmäßiges Garen und eine gebackene Kruste benötigen. Es ist sehr praktisch, Produkte in Dosen darauf zu backen. Geeignet für Aufläufe, Soufflés, Lasagne, Julienne. Wir empfehlen den Grillmodus für Steaks, Koteletts, Kupat, Brötchen, Fischfilet, Gemüse, Toast, Speck, Kebabs, Würstchen, Schweinerippen, Geschirr in verschiedenen Formen. Es kann als Hauptgarmodus oder als letzter Schritt verwendet werden, um ein erkennbares Aussehen... Dieser Modus kann je nach Modell und Hersteller als Grill, Infraheating und Barbecue bezeichnet werden.

Was wir backen

Heute gibt es eine riesige Menge an Backformen. Am umweltfreundlichsten sind Formen aus Keramik, Glas und Gusseisen. Es ist sehr praktisch, in Backblechen zu backen, die mit dem Ofen geliefert werden. Wir empfehlen Ihnen, ein Backblech mit hohen Seiten für saftige, feuchte Gerichte und ein flaches für trockenes Geschirr zu wählen. Es ist praktisch, in Keramiktöpfen und -dosen zu kochen, aber wir empfehlen Ihnen, sie vor dem Erhitzen in den Ofen zu stellen, damit das Geschirr nicht bricht. Der Topf kann sogar durch einen starken Temperaturabfall platzen. In einer gewöhnlichen gusseisernen Pfanne empfehlen wir, Aufläufe aus verschiedenen Produkten herzustellen. In einer solchen Schüssel backen sie schneller und gleichmäßiger. Silikonformen sind praktisch zum Backen, Brot, Käsekuchen. Auch ohne Schmierung brennt in ihnen nichts an, was die Zubereitung von Diätbackwaren ermöglicht.

Kochen in Folie, Hülle

Alle Lebensmittel können in Folie gebacken werden, mit Ausnahme von Obst, weichem Gemüse, Müsli und Pilzen. Sie stellen sich als zu gekocht heraus und haben ihren Geschmack verloren. Bei den restlichen Speisen hält die Folie den Saft perfekt und verhindert das Austrocknen der Speisen bei hohen Temperaturen. Eine wichtige Regel ist, dass die glänzende Seite der Folie immer zum Geschirr zeigt und die matte Seite nach außen. Dadurch wird die zum Kochen erforderliche Temperatur länger gehalten. Beim Einwickeln von Fleisch oder Fisch ist darauf zu achten, dass beim Garen keine hervorstehenden Gräten oder scharfen Ecken des Produkts die Folie durchbrechen, da das Gericht sonst seinen wertvollen Saft verliert. Dazu raten wir Ihnen, die Kanten der Folie immer fest zu befestigen.

Im Durchschnitt werden Lebensmittel bei 200 Grad unter Folie gegart. Die Röstzeit hängt von der Größe des Produkts ab. Zum Beispiel wird Fleisch von 40 Minuten bis 2 Stunden gekocht. Fisch - 20 Minuten bis 45 Minuten. Gemüse - etwa eine halbe Stunde. Vogel - von einer halben Stunde bis 3 Stunden. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, falten Sie ganz am Ende des Garvorgangs die Folie auseinander und garen Sie das Gericht im Modus der intensiven Oberhitze bis zum Erröten. Vermeiden Sie starke Säuren wie Wein und Essiggurken auf der Folie. Folie kann auch bei sehr hohen Temperaturbedingungen verwendet werden, sie hält bis zu 600 Grad aus.

Plastiktüten und Hüllen aus hitzebeständiger Folie ermöglichen das Backen in Modi bis zu 230 Grad unter versiegelten Bedingungen. Sie können gleichzeitig Fleisch und Kartoffeln, Fisch und Gemüse backen. Die Beilage ist mit dem Aroma und Geschmack von Fleisch oder Fisch gesättigt, die Säfte werden gemischt und das Gericht mit dieser Zubereitungsmethode erweist sich als sehr lecker. Mit dieser Methode können Sie die Garzeit erheblich sparen. Wenn beispielsweise ein mittelgroßer Truthahn etwa zwei Stunden unter Folie gekocht wird, dann auf einem Ärmel - etwa eine Stunde. Es ist jedoch wichtig, eine Hülle und Beutel von hoher Qualität, Lebensmittelqualität, speziell zum Backen zu wählen, dann sind sie absolut unbedenklich. Wir empfehlen Ihnen, beim Abrollen und Übertragen auf die Servierplatte sehr vorsichtig zu sein. Es gibt viel Saft!

Wir empfehlen Ihnen, vor dem Kochen einige Einstiche mit einer Gabel in den oberen Teil der Hülle oder des Beutels zu machen. So kann die heiße Luft entweichen und die Muffe platzt nicht. Beim Backen im Kunstdarm gibt es ein paar Tricks. Ein großes Stück Fleisch muss nicht gesalzen werden, damit es zarter wird und im Mund zergeht. Beim Backen von Geflügel verwenden Sie besser trockene Gewürze, rohe können den Geschmack beeinträchtigen. Wenn Sie Hackfleisch backen, salzen und pfeffern Sie es vorher und fügen Sie etwas Mehl hinzu, das überschüssiges Salz und Feuchtigkeit aufnimmt. Wir empfehlen Ihnen, den Fisch mehrmals mehr als üblich zu salzen, etwa einen Esslöffel Salz pro Kilogramm. Wir empfehlen Ihnen, gebackenem Gemüse kein Salz oder Gewürze hinzuzufügen. Dies kann fertig gemacht werden, indem man sie zusammen mit Butter, Sauerrahm und Sauce nach Geschmack hinzufügt.

Traditionelles Backen

Wenn Sie ein Gericht ohne künstliche Schale zubereiten, ist es während des Garvorgangs wichtig, das Gericht ständig mit seinem eigenen Saft zu gießen. Vor allem wenn du kochst große Stücke Fisch oder Fleisch. Diese Methode sorgt für eine hellere Knusprigkeit, kann aber auch ein trockeneres und verbranntes Ergebnis gefährden. Die traditionelle Art des Backens besteht darin, die ganze Zeit in der Küche zu sein. Wir empfehlen nicht, auf diese Weise Gerichte aus kleinen Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücken zu backen. Sie können zu trocken sein.

Viele Menschen wissen nicht, dass es möglich ist, Brei und Suppen im Ofen zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, dies mindestens einmal zu versuchen. Die Suppe wird in einer Keramik- oder Feuerfestschale unter einem Deckel ca. 1,5 Stunden bei 200 Grad gegart, dann kann sie bei ausgeschaltetem Modus bis zum Abkühlen des Ofens oder bei sehr niedriger Temperatur ca. eine weitere Stunde geköchelt werden. Diese Suppe erweist sich als sehr lecker, da sie in einem traditionellen russischen Ofen köchelt. Porridge wird mit der gleichen Technologie zubereitet. In Milch oder Wasser kocht es bei 180 Grad etwa 1,5 Stunden und schmachtet noch etwa 40 Minuten. Das ist sehr lecker!

Kochen im Wasserbad

Eine andere Möglichkeit ist das Backen im Wasserbad. Es wird verwendet, wenn Sie Gerichte aus "launigen" Produkten zubereiten müssen. So werden zum Beispiel Soufflés, Käsekuchen, Pasteten, Cremes und einige Aufläufe empfohlen. Für ein Wasserbad wird eine volumetrische Form benötigt, in die es gegossen wird heißes Wasser und ein Formular mit dem zubereiteten Gericht ist bereits darin platziert. Der Wasserstand sollte bis zur Mitte der Hauptform oder etwas höher liegen. Dadurch wird verhindert, dass beim Erhitzen Wasser in das Gericht eindringt. Im Wasserbad bei 180 Grad zubereitet. Mit dieser Methode erwärmt sich das Gericht gleichmäßig und brennt nicht. Auch der zarteste Käsekuchen mit diesem Backen wird luftig und elastisch zugleich.

Eintopf im Ofen

Sie können nicht nur auf dem Brenner, sondern auch im Ofen schmoren. Sie können sowohl vorgebratenes Fleisch, Fisch, Gemüse als auch frisches schmoren. Wir empfehlen, dem Formular Flüssigkeit in Höhe von zwei Dritteln des Gesamtvolumens der Produkte hinzuzufügen. Die Mindestmenge an Flüssigkeit beträgt ein Drittel, aber Sie müssen darauf achten, dass sie nicht verkocht. Kann je nach gewähltem Rezept in Wasser, Kefir, Milch, Molke, Brühe geschmort werden.

Einige Tipps

1. Achten Sie darauf, den Backofen vorzuheizen. Wir empfehlen, den Gasschrank 10 Minuten vor dem Garen zu erhitzen und den elektrischen - 20 Minuten. Nur sehr fettiges Fleisch wird in einen kalten Ofen gestellt.
2. Um zu verhindern, dass das Gemüse weich kocht und zu Watte wird, empfehlen wir Ihnen, den Ofen bis zur Fertigstellung auszuschalten und das Gemüse im Kühlschrank zu belassen.
3. Wir empfehlen nicht, den Deckel während des Kochens zu öffnen. Dies stört das Mikroklima und die Luftzirkulation. Es reicht aus, nur manchmal durch das Glas zu schauen und die Hintergrundbeleuchtung einzuschalten. Diese Regel ist besonders wichtig bei der Zubereitung von Muffins und Gebäck.
4. Halten Sie sich immer an die im Rezept angegebene Temperatur. Auf jeden Fall, bis Sie ein professioneller Kochbegeisterter werden.
5. Wenn Sie einen sehr alten Ofen ohne Thermometer haben, können Sie einfaches Blatt Papier Grad bestimmen. In 30 Sekunden bei 100-120 Grad wird das Blatt leicht gelb, bei 190-210 Grad ist das Papier gelbbraun, bei 220 Grad fängt das Blatt an zu brennen.
6. Wasser und Salz verhindern das Anbrennen. Empfindliche Speisen werden am besten im Wasserbad gekocht. Um ein Anbrennen zu vermeiden, können Sie ein Kilogramm grobes Salz auf das untere Backblech streuen.
7. Wir empfehlen Ihnen, sich daran zu erinnern Blätterteig bei hoher Temperatur gebacken, Gebäck oder Kekse - bei mittlerer, Proteinteig- bei niedrigen.

Typische Probleme lösen

Sehr oft brennt die Soße beim Braten an. Dies bedeutet, dass es beim nächsten Mal besser ist, eine kleinere Pfanne zu verwenden und beim Kochen Flüssigkeit hinzuzugeben. Um ein Austrocknen der Speisen zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen Kunstdarm zu verwenden oder kürzer bei höherer Temperatur zu garen. Wenn Sie Fleisch in einem Stück backen, empfehlen wir Ihnen, ein Stück von mindestens einem Kilogramm zu nehmen, dann trocknet es nicht aus. Weißes Fleisch wird bei einer gemäßigten konstanten Temperatur von 150-175 ° C gebacken, rotes Fleisch - bei 200-250 ° C.

Es ist ratsam, rotes Fleisch eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank zu nehmen, dann bleibt es weich. Fleisch kann möglicherweise nicht gut garen, wenn Sie es vor dem Kochen gesalzen haben. Wir empfehlen, es in der Mitte des Prozesses zu salzen. Kleine Fische werden bei konstant hoher Temperatur gegart. Mittelgroßer Fisch - zuerst hoch, dann allmählich reduziert. Groß - mit konstanter mäßiger Hitze.

Wenn es bei der Zubereitung bei den zweiten Gängen weniger Probleme gibt, können Muffins, Kekse und anderes Gebäck einige Schwierigkeiten bereiten. Wenn Ihre Pasteten ständig abfallen und flach werden, empfehlen wir Ihnen, die im Rezept angegebene Knetzeit einzuhalten, weniger Flüssigkeit zu nehmen und bei einer Temperatur von 10 Grad niedriger als üblich zu backen. Wenn der Kuchen an den Rändern nicht aufgeht, fetten Sie die Seiten der Form nicht mit Fett ein. Wenn die Oberseite des Kuchens verbrannt ist, verschieben Sie ihn auf eine niedrigere Stufe, aber backen Sie länger.

Bleibt der Kuchenboden zu hell, dann wählen Sie beim nächsten Mal ein dunkles Gericht, stellen Sie es auf eine niedrige Stufe und schalten Sie die zusätzliche Unterhitze ein. Die Backwaren können bei falscher Formwahl ungleichmäßig braun werden. Eine helle und glänzende Form ist keine geeignete Lösung. Damit der Kuchen nicht zu trocken wird, müssen Sie mit einem Stock kleine Löcher hineinstechen, einen Tropfen Fruchtsaft und Sirup hineingießen und die Backzeit verkürzen.

Wenn die Backwaren außen fertig aussehen, innen aber matschig sind, empfehlen wir einen Modus mit niedrigerer Temperatur zu verwenden und die Garzeit zu verlängern. Zum saftige Füllungen besserer Kuchen oder backen Sie den Boden im Voraus und legen Sie dann die Füllung ein. Bestreuen Sie den Kuchen unbedingt mit Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln.

Backen ist die älteste Kochmethode. Die ersten Menschen auf der Erde haben Fleisch direkt auf dem Feuer gebacken, unsere slawischen Vorfahren benutzten russische Öfen, die Tandoor-Ofenpfanne ist immer noch beliebt in ost- und asiatischen Ländern und die Europäer backen Fleisch, Fisch und Gemüse im Ofen, in der Luftfritteuse, in der Mikrowelle und Multi-Herd. Das Hauptmerkmal des Backens ist, dass Lebensmittel unter dem Einfluss von heißer Luft gegart werden, so dass sie ihren natürlichen Geschmack behalten, ohne Vitamine und Nährstoffe zu verlieren. Produkte werden ohne Öl gebacken eigener Saft Daher sind die Gerichte sehr saftig und diätetisch. Im Ofen gebackenes Fleisch und Fisch erhalten ein unglaubliches Aroma und eine schöne goldene Kruste, die keine krebserregenden Substanzen enthält, im Gegensatz zu der Kruste, die beim Braten in Öl entsteht. Wenn es dir wichtig ist gesundes Essen Familien kochen öfter im Ofen, außerdem gilt Backen als am meisten auf einfache Weise Wärmebehandlung, da kein Eingreifen des Kochs in den Kochprozess erforderlich ist.

Drei Möglichkeiten zum Backen

Das Rösten ist offen, geschlossen und kurzfristig. Bei der ersten Methode werden die Lebensmittel in eine Form, auf ein Backblech, einen Rost oder einen Spieß gelegt. Bei der geschlossenen Methode wird in Folie, einer Hülle, einer Tüte, in einer Schüssel unter einem Deckel oder in Töpfen gebacken. Kurzes Backen wird verwendet, um eine Mahlzeit zu vervollständigen, wenn sie einige Minuten in den Ofen gestellt wird, um eine Kruste zu bilden.

Sie können alles backen - Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilze, Gemüse, Obst sowie Hüttenkäse und Müsli in Form von Aufläufen. Wie man lecker im Ofen backt und kocht köstliche Gerichte? Dazu müssen Sie die Geheimnisse und Feinheiten des Backens beherrschen und Ihre Fähigkeiten in der Praxis verbessern.

Vorbereitung zum Backen

Zum Backen eignet sich jedes hochwertige und frische Fleisch - Lamm, Schwein, Rind, Kaninchen und Geflügel, aber es muss zuerst mariniert werden. Als nächstes werden kleine Schnitte auf dem Fleisch gemacht und mit Gewürzen, Speckstücken, Karotten und Knoblauch gefüllt. Saftiges gebackenes Schweinefleisch wird aus Lende, Schinken, Schulter und Bruststück hergestellt, und Rippen am Knochen, dicker Rand, Schulter, Bruststück, Keule, Filet, Flanke, dickes und dünnes Rinderfilet eignen sich zum Braten von Rindfleisch.

Vor dem Backen werden sie in der Regel von Schuppen, Kiemen und Eingeweiden gereinigt, obwohl einige Köche glauben, dass nur ganze Fische gebacken werden können, da die vollständige Dichte ihn saftig und appetitlich macht. Der Fisch muss mit Salz eingerieben werden - dies ist tatsächlich die gesamte Vorbereitung für die Wärmebehandlung. Wenn Sie zu knochigen Fisch backen, marinieren Sie ihn in Zitronensaft, der die Knochen weich macht und dem Gericht einen würzigen Geschmack verleiht.

Gemüse wird einfach gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet, das Wurzelgemüse im Ganzen oder in Stücken gebacken. Blumenkohl sie werden in Blütenstände geteilt, die Auberginen werden halbiert oder in Scheiben geschnitten, die Zwiebeln werden vollständig oder in Ringen gebacken. Es ist besser, Gemüse, das über offenem Feuer gebacken wird, nicht zu salzen, da Salz die Saftabgabe anregt, so dass das Gericht trocken und ohne goldbraune Kruste ausfällt.

Wie man Fleisch, Fisch und Gemüse richtig offen backt

Normalerweise bildet sich die Kruste auf dem Produkt viel früher, als es das Stadium der Bereitschaft erreicht. Damit das Gericht nicht matschig wird, wird es mit dem beim Backen freigesetzten Saft übergossen. Bekommen kalorienarme Mahlzeiten es wird mit mit Zitronensaft verdünntem Wasser bestreut. Wenn gebacken große Stücke Fleisch oder einen riesigen Fisch, dann ist es am Ende der Wärmebehandlung besser, sie mit Folie abzudecken, damit sie nicht ausbrennen.

Vor dem Garen kann ein Stück Rindfleisch mit einer Speckhaut bedeckt werden, um das Fleisch weich und saftig zu machen. Dazu wird der Speck für die beste Erhitzung leicht angeschnitten und anschließend die Haut mit Zahnstochern am Fleisch befestigt. Kurz vor dem Garen des Rindfleisches wird die Haut abgezogen, so dass sie mit einer Kruste bedeckt ist. Gemüse vor dem Garen mit Olivenöl beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und auf ein Kuchengitter legen.

Hühnchen sollte bei 180 ° C gebacken werden, Gans benötigt eine niedrigere Temperatur - 140 ° C und Schweine- und Rindfleisch garen bei 200-210 ° C gut. Wenn Sie Rindfleisch kochen, empfiehlt es sich, nach 25 Minuten die Hitze auf 160 ° C zu reduzieren und das Fleisch zu backen, bis es zart wird. Fisch und Kartoffeln werden bei einer Temperatur von 170–180 °C gebacken, das restliche Gemüse fühlt sich bei 200 °C großartig an.

Wie lange dauert es, Produkte offen zu backen?

Hausfrauenanfänger beschäftigen sich mit einer sehr wichtigen Frage - wie viel Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch und Gemüse backen? Sie können die Garzeit ganz einfach mit einer einfachen Formel berechnen - 1 kg Hühnchen wird in einer halben Stunde gebacken, für 1 kg Rindfleisch und eine Gans dauert eine Stunde, ein Fisch mit einem Gewicht von 1,5 kg ist in 50 Minuten fertig und mittel- Kartoffeln werden normalerweise für 40 Minuten oder etwas länger in den Ofen gestellt. Wie viel Sie zum Backen des restlichen Gemüses benötigen, hängt von der Saftigkeit ab. Auberginen, Paprika, Tomaten und Zucchini sind in 20 Minuten fertig, Kürbis und Karotten brauchen eine halbe Stunde und Rüben werden 40-50 Minuten gebacken. Die Backzeit von Produkten hängt nicht nur von ihrer Größe, sondern auch von der Qualität des Ofens ab, daher müssen Sie dieses Thema individuell angehen.

Wenn Sie mehrere Lebensmittel gleichzeitig garen, beachten Sie die jeweiligen Garzeiten. Es ist durchaus möglich, dass einige Produkte vor dem Backen halb durchgegart werden müssen oder sie zuerst auf ein Backblech legen und den Rest später hinzufügen.

So backen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse köstlich in Folie

Dank der Tatsache, dass Lebensmittel in Folie im eigenen Saft gegart werden, werden die Gerichte noch saftiger. Für einen angenehmen Geschmack können Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse mit einem Stück Butter, Sauerrahm, Saucen, Gewürzen und Gewürzen überbacken werden. Die Tipps zum Backen in Folie sind die gleichen wie beim Kochen von Fleisch, Fisch und Gemüse im Freien, obwohl einige Dinge hervorzuheben sind. Beim Backen von Auberginen, Zucchini und Paprika unbedingt den Stiel entfernen. Kartoffeln, Karotten, Rüben und Kürbis werden in der Regel 40 Minuten bei 220 °C gebacken. Auberginen und Zucchini sind in einer halben Stunde fertig, für Tomaten reichen 15 Minuten. Wie backt man Fisch in Folie? In diesem Fall muss es entkernt, von Schuppen befreit und mit Gewürzen gewürzt werden.

Wickeln Sie Lebensmittel vorsichtig in Folie ein, aber nicht zu fest. Zur Festigkeit wird die Folie in zwei Lagen gefaltet, ein Stück Fleisch, Fisch oder Gemüse darauf gelegt, mit der zweiten Hälfte der Folie abgedeckt und die Kanten fest eingeklemmt. Die resultierenden Umschläge werden auf ein Backblech oder einen Rost gelegt und 10 Minuten vor dem Kochen die oberste Folienschicht abgeschnitten, das Gericht bräunen und überschüssige Feuchtigkeit verdunsten lassen. Ein Kilogramm Fleisch wird eine Stunde lang in Folie gekocht, Hühnchen in Stücken - 40 Minuten, ganzes Hühnchen - bis zu 2,5 Stunden, Fisch - 25 Minuten. Selbst das trockenste in Folie gebackene Fleisch erweist sich als weich, saftig, lecker und gesund!

So backen Sie Lebensmittel in einer Tüte, Hülle oder Schale

Backbeutel und Hüllen sind aus sicherem Frischhaltefolie, hochtemperaturbeständig, jedoch darf diese Folie nicht mit offenem Feuer in Berührung kommen, somit ist ein Grillen in der Hülle ausgeschlossen. Die Hülle ist ein Rohr, dessen Abmessungen und Volumen einstellbar sind, und die Beutel werden in bestimmten Größen hergestellt. Gerichte in der Hülle und im Beutel sind sehr zart und weich, jedoch ohne Kruste. Wenn Sie also noch eine Kruste benötigen, öffnen Sie die Hülle am Ende des Garvorgangs und lassen Sie das Gericht bräunen. Vor dem Backen werden die Produkte in eine Hülle gelegt, deren Kanten mit Clips verschlossen oder verknotet werden, und die Hülle wird in eine hitzebeständige Form gelegt und in den Ofen gelegt. Ärmel und Taschen eignen sich auch für Mikrowelle Mikrowellenclips müssen jedoch aus Kunststoff bestehen.

Zum Backen eignen sich feuerfeste Keramik-, Gusseisen-, Silikon- und Glasgeschirr. Wenn Sie zum Backen ein Backblech verwenden, wählen Sie ein Modell zum Ablassen der Flüssigkeit, und es ist besser, wenn es mit einem speziellen Gitter ausgestattet ist, dank dem Sie Fett entfernen können. Zum Backen werden auch Brattöpfe, Terrinen, Tajin und Keramiktöpfe verwendet. Gerichte, die in solchen Gerichten zubereitet werden, haben einen besonderen Geschmack, sind leicht verdaulich und erfordern keinen großen Aufwand in der Zubereitung.

Wie backt man am besten Obst

Im Herbst, wenn die Früchte im Überfluss vorhanden sind und alle schon satt sind frische Birnen, Pfirsiche und Aprikosen, ich will etwas Ungewöhnliches. Sehr lecker sind gebackene Früchte, die mit Honig, Gewürzen, Trockenfrüchten, Nüssen, Marmelade und Schokolade gefüllt werden können. Die Früchte werden halbiert, entkernt oder entkernt, die Fruchthälften mit Füllung gefüllt und im Ofen gebacken. Anstatt zu füllen, können Sie die Hälften mit Butter mit Zucker vermischt füllen - das Dessert wird saftig, zart und aromatisch. Früchte werden auch in Sahne und süßen Saucen gekocht, das Wichtigste ist, sie nicht im Ofen zu überhitzen, da sie sonst zu Brei werden. Übrigens kann gebackenes Obst eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch sein, wie zum Beispiel kernlose gebackene Weintrauben. Es sollte gewaschen, geschält, in eine Form gegeben, mit etwas Olivenöl vermischt und 45 Minuten bei 170 ° C gebacken werden. Für ein halbes Kilogramm Trauben reichen 2 EL. l. Öle.

So backen Sie schnell und einfach Fleisch mit Gewürzen

Nehmen Sie 1 kg Schweineschulter und bereiten Sie aus 100 g Kefir, 3 EL. l. Olivenöl, 4 Zehen fein gehackter Knoblauch und Gewürze - gemahlener Piment, trockener Senf, getrocknete Petersilie und Minze. Ein Stück Fleisch großzügig mit der Marinade einfetten und 3 Stunden ruhen lassen. Dann verschieben Schweineschulter in eine Auflaufform geben und 1,5-2 Stunden in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Das Fleisch ist fertig, wenn es mit einem Messer gut durchstochen wird und klarer Saft freigesetzt wird. Schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch in Scheiben. Fügen Sie dem Schweinefleisch für die Schärfe einen Zweig duftenden Rosmarin hinzu. Guten Appetit!

Appetitanregendes Gemüse in Marinade gebacken

Machen Sie eine 4 EL Marinade. l. Olivenöl, 3 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL. l. Sojasauce und 1 EL. l. Balsamico Essig. 300 g Champignons, Auberginen, Zucchini, bulgarische Paprika und eine Zwiebel (eine nach der anderen), alles in eine kleine Plastiktüte ohne Löcher geben, die Marinade hineingießen und die Tüte fest verknoten. Das Gemüse eine Stunde ruhen lassen, dabei den Beutel gelegentlich schütteln, dann den Inhalt des Beutels zusammen mit der Marinade in Folie legen und eine halbe Stunde im Backofen bei 180-190 °C backen. Dieses Gericht kann mit gekocht werden verschiedenes Gemüse, es wird sehr saftig, hell, aromatisch und lecker!

Sobald Sie die Kunst des Backens beherrschen, werden Frühstück, Mittag- und Abendessen in Ihrer Familie kein Problem mehr sein. Und Haushalte werden gerne neue Gerichte probieren, lecker, gesund und nicht zeitaufwändig. Backen ist eine wahre Fundgrube für Feinschmecker, die nicht lange am Herd stehen können!