Kohl, Karotten, Rüben - schon an den Zutaten ist klar, dass der Salat lecker und gesund sein wird. Ein solcher Salat hilft sowohl dem Verdauungstrakt als auch dem Immunsystem.

Normalerweise werden Salate mit gekochten oder gebackenen Rüben zubereitet, aber heute bereiten wir einen Salat aus frischen Rüben zu. Kohl und Karotten verleihen dem Gericht Geschmack und Vorteile, und das Dressing macht das Gericht harmonisch.

Um Salat aus frischen Rüben, Karotten und Kohl zuzubereiten, ist es besser, alles sofort zuzubereiten die richtigen Zutaten nach der Liste.

Kohl fein hacken, in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und zum Kohl geben. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Reiben Sie auch die Rüben.

Mischen und beiseite stellen, aber jetzt machen wir es leckeres Dressing Für den Salat. Lass uns mischen Sojasauce, Pflanzenöl und Zitronensaft. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch und die Pfeffermischung hinzu.

Das Dressing zum Gemüse geben, mischen und den Salat 5-10 Minuten ruhen lassen. Frischer Rote-Bete-Karotten-Kohl-Salat ist fertig! Ich habe Basilikum hinzugefügt und Schnittlauch sie passen sehr gut zum salat. Sie können nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Unter Hobbyköchen gibt es die Meinung, dass was härteres Rezept, desto schmackhafter ist der gekochte Leckerbissen, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Ein Salat aus Rüben und Kohl ist bereit, Stereotypen zu entlarven, denn dies ist ein anschauliches Beispiel dafür, dass aus einem Minimum an einfachsten Komponenten ein köstlicher und gesunder Snack zubereitet werden kann. Und außerdem ist das kulinarische Potenzial dieser Produkte so groß, dass daraus viele verschiedene Salate für jeden Geschmack zubereitet werden können.

Niemand wird widersprechen, wenn wir sagen, dass Kohl, Karotten und Rüben zu den beliebtesten Gartenkreationen gehören, die wir sorgfältig auf unseren Parzellen anbauen. Neben der Tatsache, dass diese Früchte in unseren Breitengraden hervorragende Erträge liefern, konzentrierten sie sich auch auf bemerkenswerte Vorteile.

Gesunde Rüben

Gerichte aus Karotten und Rüben in frisch buchstäblich voller Vorteile. In ihrer Zusammensetzung ist es sogar schwierig, die Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zu zählen und ihre der Energiewert so klein, dass diese Produkte ein Leckerbissen für Diäten sind.

Karotten und Rüben finden sich in vielen Gerichten, von Suppen über Desserts bis hin zu Getränken. Borschtsch, Okroshka und Rote-Bete-Suppe, Gemüsekoteletts, Eintöpfe und Pfannkuchen. Aber meistens findet man dieses Gemüse zusammen und getrennt in kalten Snacks.

Es ist unmöglich zu erraten, wie viele Rezepte aus Roter Bete und Karotte es auf der Welt gibt, aber darunter frische und Konservensalate aus Kohl und Blumenkohl.

Salat "Pinsel" von Rüben und Kohl

Zutaten

• - 1-2 Stk. + -
• - 1 Stk. + -
• Kohl - 1/4 Gabel + -
• - 50 ml + -
• - auf einer Messerspitze + -
• - 1 Teelöffel + -
• — 2 Prisen oder nach Geschmack + -

Vorbereitung

Das enthält Rüben, Kohl und Karotten, ist ausgezeichnete Option reinigt den Körper von Giftstoffen und wirkt auch als hervorragender Vitaminkomplex. Rohe Karotten und andere Zutaten sind eine reine Quelle Ballaststoffe und Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und Stoffwechselprozesse beschleunigen.Es ist sehr einfach zuzubereiten

1. Von Häuten und trägen Blättern geschältes Gemüse: Karotten, Rüben und Kohl, Kotelett und drei auf einer Reibe.
2. Fügen Sie etwas Salz zum Kohl hinzu und schütteln Sie ihn mit den Händen, damit er leicht weich wird.
3. Würzen Sie die Rüben mit unraffinierter Sonnenblume oder Olivenöl(2 Esslöffel) und gut mischen, sodass jeder Strohhalm mit einer öligen Schicht bedeckt ist. Dadurch wird verhindert, dass die restlichen Zutaten rubinrot bemalt werden.
4. Nun können alle Zutaten gemischt, salzen und pfeffern. Weitere 35 ml Öl, Zitronensaft zum Salat geben, alles mischen. Salat fertig.

Oft können einem solchen Salat andere Komponenten hinzugefügt werden, die dem Gericht besonderer geschmack und zusätzliche Vorteile:

• Vorgeweichte und dann gehackte Pflaumen unterstützen die Verdauung;
• Granatapfelkerne ergänzen den Genuss mit Vitamin C und Eisen und verleihen dem Snack einen angenehm säuerlich-herben Geschmack;
• Kerne Walnüsse in große Stücke zerkleinert wird der Salat nahrhafter und schmackhafter.
• Es gibt auch eine süß-saure Variante eines solchen Salats, bei der neben Butter, Zitronensaft und einer Prise Salz auch Kristallzucker zum Dressing hinzugefügt wird (1-2 TL).

Koreanischer Kohlsalat mit Rüben und Karotten

Koreanische Salate brechen irgendwie schnell in unser kulinarisches Leben ein und sind dort für immer geblieben, weil sie so lecker sind. Jede Hausfrau kann zu Hause eine klassische koreanische Karotte kochen, wenn sie gewürzt ist. Und wenn Sie das Dressing selbst herstellen und sogar Kohl und Rote Beete zum traditionellen Orangenwurzelgemüse hinzufügen, werden Sie von einem solchen Salat nicht an den Ohren gezogen.

Zutaten

• Kleine Kohlgabeln - 500 g;
• Rüben - 1 Wurzelgemüse;
• Karotten - 120 g;
• Zwiebel - 1 Zwiebel;
• Korianderpulver - ½ TL;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Tafelessig 9% - 50-70 ml;
• Raffiniertes Pflanzenöl - ½ EL .;
• Schwarzes Pfefferpulver - ½ TL;
• Kristallzucker - 20 g;
• Kochsalz - 1,5 TL

Rüben-Kohl-Salat kochen

1. Mahlen Sie vorbereitetes, gewaschenes und geschältes Gemüse. Geriebene Karotten und Rüben für koreanischen Salat und mit einem Zerkleinerer den Kohl in gleichmäßige und dünne Streifen verwandeln.
2. Nun in einem voluminösen Behälter mit breitem Boden das gesamte Gemüse mit Salz vermischen, dabei die Aufschnitte leicht zerdrücken, damit das Salz den Kohl und das Wurzelgemüse gut durchtränkt. Wir verlassen die Hälfte fertiger Salat 15-20 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Öl anbraten, bis sie transparent und leicht goldbraun ist. Mischen Sie das fertige Braten mit gesalzenem Gemüse.
4. Nun vermischen wir den Salat mit den restlichen Zutaten als Dressing-Aroma-Mischung: Zucker, dann Pfeffer, Koriander und gepressten Knoblauch dazugeben.

Gießen Sie Essig und Öl hinzu und mischen Sie alles noch einmal gründlich. Salat in dieser Form sollte etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.

Salat "Ziege im Garten"

Diese Art von Leckerbissen wird garantiert zum Hauptobjekt der Bewunderung für Ihre eigenen Aussehen... Und nach der Verkostung dieses Meisterwerks wird es sicherlich noch mehr Fans Ihrer Küche geben.

Zutaten

• Geräucherte Wurst - 0,3 kg;
• Kohlgabeln - ½-1/3 Stk.;
• Karotten - 250 g;
• Rüben - 120-150 g;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Frische Gurken - 2-3 Stk.;
• Knoblauchzehen - 2 Nelken;
• Mayonnaise - 1 kleine Packung;
• Salz - 7 g;
• Pfefferpulver (schwarz) - ½ TL

Hausmannskost "Kozlik"

1. Alle Bestandteile dieses Salats werden ohne Wärmebehandlung verwendet, was diese Vorspeise zu einer Schatzkammer an Nährstoffen macht. Und dank dessen ist ein solcher Salat sehr schnell zubereitet.
2. Alle Komponenten sollten in Streifen geschnitten werden. Kohl auf einem Shredder, Kartoffeln auf einer groben Reibe schneiden, Gurke und Wurst von Hand in dünne Würfel, Rüben und Karotten nach dreimaligem Schälen schneiden koreanische Reibe.
3. Kartoffeln sind die einzige Zutat, die vorgekocht werden muss. Aber Sie müssen es nicht kochen, und die rohen gehobelten Kartoffeln sollten frittiert werden, bis sie knusprig sind, wie kleine Chips. Legen Sie die Kartoffeln nach dem Frittieren auf Papier, damit ein Teil des Öls aufgenommen wird.

Das Layout des Salats ist recht originell: Auf einer großen Schüssel in der Mitte legen wir eine Wurstfolie aus, an den Rändern in Form einer siebenfarbigen Blume legen wir andere Komponenten in Folien, die zuerst gesalzen werden sollten und etwas pfeffern. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr heller, gesunder und kreativer Salat ist. Drücken Sie Mayonnaise entlang des inneren Wurstkreises.

Dieser Salat sollte portionsweise serviert und unmittelbar vor dem Servieren auf einem Teller angerichtet werden, damit die Kartoffeln keine Zeit haben, weich zu werden und knusprig zu bleiben. Übrigens können Kartoffeln durch Cracker und Wurst durch mit Gewürzen gebratenes Fleisch ersetzt werden.

Im Winter ist es besonders wichtig, frisches Gemüse zu essen, um seine Vitaminreserven nicht zu verschwenden und nicht krank zu werden. In der mittleren Spur sind Weißkohl, Rüben und Karotten die am leichtesten zugänglichen und am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten. Sie werden fast überall verwendet - in Dressings für Borschtsch, zum zweiten in Salaten. Sie stehen allen Menschen zur Verfügung und sind bei richtiger Zubereitung unglaublich lecker. Heute werden wir darüber sprechen, wie Sie einen Salat aus frischen Rüben, Karotten und Kohl zubereiten können, Rezepte. Durch Hinzufügen verschiedener Zutaten zu solchen Gemüsesnack, einfach verschiedene Geschmäcker zu erreichen und allen Familienmitgliedern gefallen.

Rote Bete, Karotte, Kohlsalat - Rezept 1

Zutaten: Rüben - 1 mittelgroß; karotten - 1 groß; weißkohl - 400 g; zwiebel - 1; Knoblauch - 2 Nelken; Salz, Zucker - 1 EL ich .; raffiniertes Öl, Apfelessig (ein paar Esslöffel).

Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen und das Wurzelgemüse von der obersten Schicht schälen. Dann nehmen wir eine grobe Reibe heraus und mahlen zuerst die Rüben. In eine große Schüssel oder Salatschüssel geben und mit Öl einfetten. Dies geschieht immer, damit sein Farbpigment nicht alle anderen Zutaten im Salat verfärbt. Jetzt reiben wir frische Karotten ein und geben sie in eine Salatschüssel. Der nächste Schritt besteht darin, den Kohl zu hacken. Versuchen Sie, es so dünn wie möglich zu schneiden, damit es in der Schüssel schön aussieht.

Jetzt ist es Zeit, die Zwiebel zu hacken. Es ist so klein wie möglich geschnitten. Dann kannst du den Knoblauch auch mit einem Messer hacken. Wir schicken die Scheiben in die Salatschüssel. Jetzt müssen Sie Folgendes tun - merken Sie sich das gesamte Gemüse gut mit Ihren Händen, fügen Sie Salz hinzu, um es abzuschmecken und erinnern Sie sich erneut. Zucker und Essig in eine Salatschüssel geben. Wenn Sie gegen Essig sind, ersetzen Sie ihn durch Zitronensaft. Es verleiht Säure und ein angenehmes Aroma. Etwas mehr Pflanzenöl in die Salatschüssel geben und das Gemüse umrühren. Zum Beharren empfiehlt es sich, die Salatschüssel kurz in den Kühlschrank zu stellen.

Karotten-Rüben-Kohl-Salat - Rezept 2

Zutaten: frische Rüben - 2 Wurzeln (ca. 300 g); Kohl - 200 g; frische Karotten - 2 Stück; Knoblauch - 2 Nelken; Birne; Mayonnaise - 100 g; Frühlingszwiebeln - 100 g; salz - 1 TL; Zucker - 1 EL. l.

Wir beginnen den Kochprozess auf normale Weise - wir waschen das gesamte Gemüse und schälen die Rüben, Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch. Jetzt brauchen wir eine Reibe, die gängigste mit großen Löchern. Wir reiben die Karotten, separat die Rüben. Die Rote Bete sofort mit etwas Öl einfetten und umrühren. Dann können Sie es mit den anderen Produkten kombinieren. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit den Händen kneten. Wenn sie den Saft anfängt, kannst du ihn in eine Salatschüssel geben. Den Knoblauch nach Belieben hacken – durch eine Presse oder mit einem Messer.

Die Zwiebel hacken und die Marinade dafür vorbereiten. Nehmen Sie 30 ml Essig, die gleiche Menge Wasser, eine Prise Salz und einen Teelöffel Zucker. Lösen Sie die losen Bestandteile auf und legen Sie die Zwiebelscheiben für 20 Minuten in einen Behälter mit Marinade. Wenn die Zwiebel süß-sauer wird und ihre Bitterkeit verliert, schicke sie in die Salatschüssel. Mischen Sie das gesamte gehackte Gemüse gründlich, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, nehmen Sie dann Mayonnaise und würzen Sie unseren duftenden Salat. Mahlen Sie das Gericht mit einer gehackten Frühlingszwiebel.

Kohl-Rüben-Karotten-Salat - Rezept 3

Zutaten: rohe Rüben - 1; Kohl - 200 g; Karotte - 1; grüner Apfel - 1; Kohlrabi - 1 Frucht; Leinöl - 4 EL. ich .; Apfelessig - 1 EL l.

Wir schälen alle Wurzelgemüse und Kohlrabi, waschen sie. Mahlen Sie sie mit einer groben Reibe. Drei Rüben getrennt und mit einem Teil des Öls einfetten, dann mit den restlichen Spänen mischen. Weißkohl fein hacken und mit den Händen zerdrücken, mit dem Salat mischen. Reiben Sie den geschälten Apfel zuletzt ein, damit er nicht dunkel wird. Den Salat sofort mit Essig beträufeln, mischen und mit Öl würzen. Sie können den Vitaminsalat mit Kräutern dekorieren, indem Sie ihn einfach darüberstreuen.

Die Vorteile von Salaten mit frischen Rüben, Kohl und Karotten

Rüben gelten als Wurzelgemüse, das Blut und Lymphe reinigen und verflüssigen kann. Es hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und die Verdauung. Dieses Gemüse wird in jeder Form für jeden empfohlen, der an Verstopfung leidet. Rohe Rüben sind jedoch hart für den Darm. Wenn bei Ihnen Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert werden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn es in Ihrem Fall möglich ist, rohe Rüben zu essen.

Karotten sind eine Quelle für Vitamin A, bei regelmäßiger Anwendung erhöht sich die Sehschärfe und die Immunität wird gestärkt. Karotten haben auch abführende Eigenschaften. Wenn Sie Gerichte wie Salat mit frischen Rüben, Karotten und Kohl in Ihre Speisekarte aufnehmen, werden Sie nie eine Verstopfung erleben.

Kohl - enthält B-Vitamine, Vitamin C in modifizierter Form, Kalium, Phosphor, Mangan und andere nützliches Material... Wer einen hohen Säuregehalt hat, sollte besser auf Salate mit verzichten roher Kohl, besonders wenn sie Zitronensaft oder Essig enthalten. Bei Blähungen sollten Sie auch keinen frischen Kohl essen, da er bei der Verdauung viele Gase im Darm bildet.

Salate aus frisches Gemüse sehr nützlich und notwendig in der Ernährung, wenn Sie keine Erkrankungen der inneren Organe haben. Wenn Sie sie haben, wird Ihr Arzt Ihnen wahrscheinlich empfehlen, wärmebehandeltes Gemüse zu essen, das leichter verdaulich ist und die Darm- und Magenschleimhäute nicht reizt.

Liebe saftig süß-saure Salate aus frischem Gemüse? Seien Sie sicher, den Geschmack der Ihnen heute präsentierten zu schätzen. Sie verdienen Aufmerksamkeit, da sie nützlich sind, einfach zuzubereiten sind und die Zutaten für ihre Zubereitung immer in jedem Haushalt vorhanden sind.

Vitaminsalate sind heute sehr beliebt, insbesondere in der Herbst-Winter-Zeit, wenn wir ein Minimum an pflanzlichen Lebensmitteln zu uns nehmen. Dann werden alle Wintergemüse und -früchte verwendet. Die Liste ist klein - Kohl und Äpfel mit Rüben sowie Karotten. Ich beschloss, all dies in einem Rezept zusammenzufassen. Ich wollte natürlich nicht mit Mayonnaise tanken, aber Pflanzenöl... Und womit bin ich fertig geworden? Luxuriöses Vitamin Gemüsesalat mit einem frischen Apfel!

Sie können ein solches Gericht als Ergänzung zu den Hauptgerichten servieren. Als eigenständiger Snack zwischendurch ist er aber auch nicht schlecht. Lecker und gesunder Salat es ist besonders geeignet für diejenigen, die ihrer Figur folgen - es hat einen geringen Kaloriengehalt und eine große Menge an Ballaststoffen hilft, das Hungergefühl zu bewältigen. So ein Salat kann und soll sein.

Rezeptinformationen

Kochmethode: aufschneiden.

Gesamtkochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3 .

Zutaten:

• Weißkohl - 500-600 g
• Karotten - 1 Stk.
• Rüben - 1 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Zucker - 1/2 TL
• Balsamico-Essig - 1-2 Esslöffel (Geschmack)
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel

Kochmethode

Hinweis an die Gastgeberin:

• Wann Weißkohl zäh, es ist besser, es nicht mit einem Messer, sondern mit einer Haushälterin zu hacken. Wenn Sie ein Profi sind, wird es Ihnen jedoch nicht schwer fallen, Kohl dünn zu hacken. Das restliche Gemüse reibt man besser auf einer feinen oder mittleren Reibe, da es auch roh und hart ist.
• Für diesen Salat eignen sich Kohl und andere Sorten: Rotkohl, Savoyer oder Pekingkohl. Die letzten beiden sind recht sanft.
• Sie können mit Salatdressing experimentieren. Ich verwende Balsamico-Essig, kann aber durch Zitronensaft ersetzt werden oder Apfelessig... Geben Sie unbedingt eine Prise Zucker hinzu, damit die Säure aus dem Balsamico oder Zitronensaft wurde neutralisiert.