Trotz seiner exorbitanten Kosten wird Wildreis im Laufe der Zeit immer beliebter: Der Löwenanteil der neuen europäischen Ernährung basiert auf dem Verzehr dieses Produkts. Der Hauptvorteil von Wildreis liegt in seiner reichhaltigen chemischen und biologischen Zusammensetzung und vor allem in dem Proteinkomplex, der für einen normalen Stoffwechsel notwendig ist.

Er bildete lange Zeit die Grundlage der Ernährung der nordamerikanischen Ureinwohner: Im Winter, wenn Jagen und Fischen keine Früchte trugen und der Körper eiweißarm war, diente Wildreis als einzige, aber ausreichend eiweißreiche Quelle .

Dieses Gras, das an Ufern von Gewässern wächst, ist äußerst skurril für Lebensräume: Es wächst im flachen Wasser wie Schilf und erfordert bestimmte klimatische Bedingungen. Deshalb hat seine Kultivierung lange gedauert. Erst Mitte des letzten Jahrhunderts war es in Minnesota möglich, die ersten mit Wasser gefluteten Wildreisfelder anzubauen. Heute wird Wildreis nicht nur in seiner Heimat (USA und Kanada), sondern auch in einigen europäischen Ländern, im Nahen Osten und in Australien angebaut. Angebauter Wildreis hat jedoch viel weniger nützliche Eigenschaften, während die Körner selbst viel dichter sind: bis zu komplett vorbereitet Sie werden etwa eine Stunde lang gekocht, im Gegensatz zu ihrem "Vorfahren", der in nur einer halben Stunde gekocht werden kann.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Wildreis

Wilder Reis ist die reichste Quelle an Vitaminen, hauptsächlich B-Vitaminen und Folsäure. Außerdem enthält es viel Carotin, Tocopherol und Phyllochinon. Es ist reich an Mikro- und Makroelementen: Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Selen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium und Kalzium.

100 Gramm roher Reis enthalten bis zu 15 Gramm Eiweiß, 70 Gramm Kohlenhydrate und sehr wenig Fett. Ballaststoffe machen bis zu 6,5 % der Trockenmasse aus. Der Kaloriengehalt von Wildreis beträgt ca. 360 kcal pro 100 g, die gekochte Reisportion der gleichen Masse überschreitet nicht 100 Kcal, wodurch ihm der stolze Titel eines Diätetikers verliehen wurde.

Vorteile von Wildreis

Der Hauptvorteil von Wildreis besteht darin, dass er eine fast vollständige Liste der für den Menschen notwendigen Proteine ​​​​enthält, sodass sein regelmäßiger Verzehr die Muskeln stärkt und vor allen Arten von Schäden schützt, Stoffwechselprozesse in Gang setzt und das Immunsystem stimuliert. Die einzigen Ausnahmen sind zwei Artikel, deren Bedarf der Körper durch den Verzehr von Hülsenfrüchten zusammen mit Reis, beispielsweise Erbsen, Linsen oder Bohnen, vollständig decken kann.

Wildreis ist auch gut für die Verdauung, vor allem wegen der vielen Ballaststoffe, die er enthält: Sie regen die Peristaltik an und reinigen den Darm auf natürliche Weise von Giftstoffen. Aus diesem Grund wird empfohlen, es in die Ernährung von Menschen einzuführen, die an Verdauungsstörungen und Fettleibigkeit leiden.

Außerdem enthält Wildreis kein Cholesterin, im Gegenteil, es gibt Substanzen, die seinen Gehalt im Blut normalisieren. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Wildreis bei verschiedenen Erkrankungen des Kreislaufsystems, insbesondere Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit, nützlich.

Der regelmäßige Verzehr von Wildreis wirkt sich positiv auf die Arbeit des Nervensystems aus. Darüber hinaus hat es die Fähigkeit, überschüssige Salze aus dem Körper zu entfernen, was bei Ödemen und Bluthochdruck hilft.

Wildreis wird Sportlern empfohlen, die eine proteinreiche Ernährung benötigen, sowie für kleine Kinder. In der Ernährung schwangerer und geschwächter Menschen ist dieses Produkt einfach unersetzlich, da nur ein Glas gekochter Reis die Tagesnorm an Folsäure enthält.

Keine Beziehung. Sein richtiger Name ist aquatische Zitzania, eine einjährige Pflanze aus der Familie der Gräser. Vereinfacht gesagt handelt es sich um ein 1,5–3 m hohes Sumpfgras, ein naher Verwandter der Reissaat.

Der beachtliche Preis von Wildreis wird nicht nur durch seinen einzigartigen Nährwert bestimmt, sondern auch durch die Komplexität der Verarbeitung und die Seltenheit des Produkts.

Dieser Reis wird meist von Hand geerntet: Auf einem Kanu segelnd kippt der Arbeiter das Gras mit einem Stock über das Boot und schlägt mit dem anderen auf die Ohren, wodurch die Körner auf den Boden des Bootes fallen. Ein erfahrener Pflücker sammelt etwa 10 kg Getreide pro Stunde.

Wildreiskörner sind sehr zäh, deshalb müssen sie vor dem Kochen einige Stunden in Wasser eingeweicht und dann 30–40 Minuten gekocht werden. Dem langen weißen Reis werden oft sehr dünne und lange schwarze Reiskörner zugesetzt. So wird die Vitaminzusammensetzung der Mischung angereichert: Leichter Reis enthält Calcium und Eisen, Wildreis enthält Thiamin. Dieser Reis wird in Beuteln von 450 g verpackt, was durch seine hohen Kosten erklärt wird.

Kalorien aus Wildreis

Wildreis hat einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und eine sehr geringe Menge an Fett, wodurch er den Körper gut sättigt. Sein Kaloriengehalt in gekochter Form beträgt 100 kcal pro 100 g Produkt. Angezeigt für den maßvollen Gebrauch durch alle, einschließlich derjenigen, die übergewichtig sind.

Nährwert pro 100 Gramm:

Gesundheitliche Vorteile von Wildreis

Wildreis enthält viele nützliche und nahrhafte Substanzen, eine beachtliche Menge an Eiweiß (15 g von 100, und zwar in einer sehr reichhaltigen Aufspaltung von Aminosäuren), B-Vitamine und ist besonders wertvoll an Folsäure (hier ist es fünfmal mehr als an brauner Reis). Ein Glas Wildreis enthält die Tagesmenge an Folsäure für einen Erwachsenen. In Bezug auf Mineralien enthält Wildreis erhebliche Mengen an Magnesium (177 mg), Phosphor (433 mg), Zink (6 mg) und Mangan (1,3 mg sind 2/3 Tagesgeld für einen Erwachsenen).

Wildreis enthält auch Kalzium, Kupfer, Eisen, Jod, Folsäure, Aminosäuren - Methionin, Lysin und Threonin.

Wildreis enthält große Menge Protein, also gibt dieser Reis den Muskeln Kraft.

Wildreis hat die Hälfte des Natriums von normaler Reis. Es enthält überhaupt keine gesättigten Fettsäuren oder Cholesterin. Ist es nach so vielen Vorteilen erwähnenswert, dass Wildreis auch ein Vollkorn ist?

Allerdings hat Wildreis auch seine Nachteile: Es gibt zwei davon. Erstens ist es ziemlich teuer, da es nur in einem relativ kleinen Gebiet (weltweit) wächst. Und zweitens ist Wildreisprotein nicht ganz: Es enthält 18 Aminosäuren, aber es fehlen zwei - Asparagin und Glutamin. Dies ist jedoch leicht zu beheben – servieren Sie einfach gekochten Wildreis mit Hülsenfrüchten (Bohnen, Kichererbsen, Linsen): Sie enthalten nur die fehlenden Aminosäuren. Somit erhalten Sie ein vollwertiges Protein, was besonders für Vegetarier und Fastende von Vorteil ist. Alternativ können Sie zum gleichen Zweck auch Wildreis mit gehackten Nüssen oder Samen würzen, allerdings ist hier auf Maß zu achten: Sie sind sehr kalorienreich.

Wie man Wildreis kocht? Sie können es nicht mit roher Gewalt nehmen - Sie müssen es auf jeden Fall einweichen. Füllen Sie es über Nacht mit reichlich kaltem Wasser und lassen Sie dieses Wasser dann ab. Gießen Sie den Reis in kochendes Salzwasser (für 1 Tasse Wildreis - 3 Tassen Wasser), reduzieren Sie die Hitze auf ein schwaches Sieden und lassen Sie den Reis zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln. Fertigreis „öffnet“ sich und wird etwa 3-4 Mal größer als Rohreis!

Und wenn keine Zeit für ein langes Einweichen bleibt, hilft dieser Trick: Wildreis mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 3 gießen, mit einem Deckel abdecken und eine Stunde ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und das obige Rezept befolgen.

Gekochter Wildreis wird oft als Beilage (z. B. gemischt mit Naturreis) sowie als fester Bestandteil von Pilaws und Getreidesuppen verwendet. Es gibt jedoch viele leckere kalorienarme Mahlzeiten wo er die erste Rolle spielt.

Wildreis ist ein unglaublich gesundes Getreide für den menschlichen Körper, obwohl es weder Getreide noch Reis genannt werden kann. Wegen seiner wohltuenden Eigenschaften wird Wildreis immer beliebter, er wird nicht nur von kulinarischen Spezialisten, sondern auch von Ernährungswissenschaftlern verehrt, und mit Wildreis lassen sich eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten. Es enthält eine große Menge an B-Vitaminen und auch Folsäure in großen Mengen, daher ist Wildreis fünfmal größer als normaler Reis. Unglaublich, dieses Getreide enthält 18 Aminosäuren.

Eigenschaften von Wildreis

Seit der Antike wird angenommen, dass Wildreis aufgrund des Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen in großen Mengen Kraft und Energie zurückgibt. Wenn Sie dieses Produkt regelmäßig verwenden, kann es das Sehvermögen verbessern und mit der Ermüdung der Augen fertig werden. Es enthält: Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und B-Vitamine.
Das im schwarzen Wildreis enthaltene Protein wird von Fastenden und Vegetariern geschätzt. Und es wird auch für Menschen nützlich sein, die Sport treiben oder schwere körperliche Arbeit leisten.

Der Preis für Wildreis ist im Vergleich zu seinen Gegenstücken ziemlich hoch, was auf die Schwierigkeiten beim Anbau dieser Reissorte zurückzuführen ist. Aber wenn Sie sich die Vorteile und Eigenschaften von Wildreis ansehen, verstehen Sie sofort, dass es sich lohnt. Wildreis kannst du in fast jedem Supermarkt kaufen.

Wie man Wildreis kocht - Prozessbeschreibung

Wildreis wird wie Naturreis gekocht. Vor dem Kochen muss es jedoch in Wasser eingeweicht und vor dem Kochen von diesem Wasser abgelassen werden. Eingeweichter Reis wird in gesalzenes gekochtes Wasser gegossen. Die Anteile sind 1 zu 3 und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Wildreis darf nicht eingeweicht werden, aber in diesem Fall wird er mit gekochtem Wasser im gleichen Verhältnis wie beim Kochen gegossen und eine Stunde lang stehen gelassen, damit der Reis aufgegossen wird.

Vorteile von Wildreis

Alle Reissorten enthalten Gluten, aber Wildreis unterscheidet sich von seinen Gegenstücken durch eine große Menge an wertvollen Nährstoffen und heilenden Eigenschaften. Es ist reich an Lysin, Ballaststoffen und Proteinen. In Bezug auf den Gehalt an einer Vielzahl von Mineralien und Vitaminen übertrifft er andere Reissorten. Wildreis enthält Folsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Zink.

Es wird empfohlen, Wildreis für Menschen mit Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Er wird auch bei hohem Cholesterinspiegel und Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System verschrieben, da er das Verdauungssystem verbessert. Wildreis enthält kein Fett und hat daher die Eigenschaft, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.

Für Bluthochdruckpatienten und Menschen, die auf Salz verzichten müssen, ist Wildreis unverzichtbar, da schwarzer Wildreis im Vergleich zu anderen Sorten nur halb so viel Natrium enthält.

Schaden von Wildreis. Daher gibt es keine Kontraindikationen für Wildreis und gefährliche Eigenschaften wilder Reis Wissenschaftler haben nicht gefunden. Aber sein übermäßiger Verzehr kann zu Verstopfung führen, daher wird empfohlen, es mit Gemüse oder Obst zu konsumieren.

Wildreis Kalorien und Nährwert

Sportler und Menschen, die die von ihnen konsumierten Produkte streng kontrollieren, sind besorgt Kalorien aus Wildreis, sowie wie viel Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate es enthält.

Kalorien 100 g gekochter Wildreis - 101 kcal
Eichhörnchen pro 100 g Produkt - 3,99 g
Kohlenhydrate pro 100 g Produkt - 21,34 g
Zhiri pro 100 g Produkt - 0,34 g

Nachfolgend finden Sie eine detailliertere Tabelle.

Die Grundlage der Reisdiät besteht darin, zwei Wochen lang Wildreis zu essen. Während dieser Diät ist es erlaubt, Gemüse, Obst, Kräuter und zu essen Pflanzenöle. Sie müssen dreimal am Tag essen, während Sie jedes Mal Reis essen, bestimmen Sie die Portionsgröße selbst, da Sie nicht hungern oder zu viel essen sollten. In welcher Form entscheiden Sie sich auch, Gemüse selbst zu verwenden, da es frisch oder in Salaten, gekocht oder gedämpft gegessen werden kann. Sie können Wildreis mit Gemüse auch in einem Slow Cooker zubereiten, da beim Kochen alle Vitamine erhalten bleiben, die während der Diät so notwendig sind.

Nun ist es schwierig zu sagen, wie viele Kilogramm eine Person mit dieser Diät verlieren kann. Schließlich bestimmt jeder selbst die Portionsgröße, bei dieser Diät kann man sowohl 8 als auch 5 kg abnehmen, man muss nur seine Ernährung anpassen.

Ein großes Plus der Wildreisdiät ist die Hungerfreiheit. Sie können verschiedene Gerichte mit Reis und Gemüse zubereiten, sodass Ihnen die Reisdiät nicht langweilig vorkommt. Es ist auch medizinisch, da es Menschen mit Gastritis oft verschrieben wird. Der Nachteil dieser Diät ist der Mangel an Fleisch und Fisch in der Ernährung. Aber für zwei Wochen mit dieser Diät wird dies Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen.

Kürbissalat mit Äpfeln und Wildreis Video machen

Video über das Kochen von Wildreissalat, der das Gericht sowohl herzhaft als auch diätetisch macht. Sie erfahren auch etwas über Kalorien und nützliche Eigenschaften wilder Reis.

Ein ungewöhnliches Getreide, das in seiner Form Reis ähnelt, aber eine schwarze Farbe hat, ist seit kurzem in unserem Land erhältlich. Seine dunkle Farbe und reisähnliche Form gaben dem Produkt sofort den Namen - schwarzer Reis. Dieses Getreide hat nichts mit Weiß zu tun und bemerkenswerterweise dieses Getreide.

Schwarz-, Wild- oder Wasserreis ist die Frucht eines in Nordamerika beheimateten Sumpfgrases. Schon seit der Antike kennen die Indianer die Vorzüge von Wildreis. Das Produkt ist so reich an Proteinen und Spurenelementen, dass ganze Stämme die hungrigen Winter überstehen konnten.

Mineralische Zusammensetzung von schwarzem Reis

Um alle Vorteile von Zitzania-Wasserkörnern (Wasser oder Wildreis hat einen solchen wissenschaftlichen Namen) zu erhalten, haben die Ureinwohner des amerikanischen Kontinents die Körner nicht gekocht, sondern die Körner in drei Stufen mit kochendem Wasser gebraut. So war es möglich, den Kaloriengehalt von Müsli einzusparen. Tatsache ist, dass der Kaloriengehalt von rohem Getreide den Wert von gekochtem um das 3,5-fache übersteigt. Wenn rohes Getreide auf 360 kcal geschätzt wird, dann hat gekochtes nur 100 kcal. Aber die Indianer schätzten dieses Getreide nicht nur wegen des Sättigungsgefühls. Seine reichhaltige Zusammensetzung unterstützte das gesunde Funktionieren aller Körpersysteme.

1. Aminosäuren. Von den 18 Aminosäuren, die ein Mensch für ein erfülltes Leben benötigt, enthält der wilde Verwandte des berühmten Getreides 16, mit Ausnahme von Asparagin und Glutamin. Dieses Getreide ist eine Quelle für essentielle Aminosäuren wie z Isoleucin und Valin. Ihr Tagesbedarf kann mit 300 Gramm des Produkts gedeckt werden. Die Zusammensetzung enthält auch nicht essentielle, aber sehr wichtige Aminosäuren für das Leben: Glycin, Arginin, Tyrosin und Glutaminsäure
2. Vitamine. Wildreis ist reich an Vitamin B. Ein Glas Getreide kann decken den Tagesbedarf einer Schwangeren an Folsäure (B9). Es enthält die fünfte Tagesgeld Vitamine PP, E, B2, B5 und B6. Die Konzentration von Biotin (Vitamin H) beträgt 550 %.
3. Makronährstoffe. In 100 g Wasserreis sind Magnesium (45 % der Tagesnorm) und Kalium (17 %) in einer für den Körper signifikanten Dosierung enthalten.
4. Spurenelemente. Der Tagesbedarf an Silizium kann mit nur 15 Gramm Wildgetreide, Vanadium - 25 g und Bor - 30 g gedeckt werden. große Mengen Kobalt ist vorhanden (70 % des Tagesbedarfs). Mangan, Phosphor, Kupfer, Zink und Zirkonium machen etwa 50 % der Norm aus, Molybdän und Nickel etwa 20 %. In einer weniger signifikanten Dosierung wurden Eisen, Lithium und Strontium festgestellt.

Aber die Vorteile von Wildreis konzentrieren sich nicht nur auf seine mineralische Zusammensetzung, der Nährwert Dieses Getreide enthält eine große Menge Kohlenhydrate - 70% und Proteine ​​- 15%. Der Rest sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich Omega-3. Ballaststoffe machen 6,5 % der Reismasse aus. Sie sind ein notwendiger Bestandteil der normalen Verdauung.

Positiver Einfluss

Reis wilden Ursprungs ist besonders wichtig für die Ernährung von Sportlern, Schwangeren und Menschen, die durch verschiedene Krankheiten geschwächt sind.

Nicht umsonst ist Wildreis zur Grundlage vieler moderner Ernährungsweisen geworden. Mit einem geringen Kaloriengehalt ist es in der Lage, den Körper mit fast allen notwendigen Mineralien und Vitaminen zu versorgen. Nützliche Aktion ist auf den folgenden Systemen:

• Verdauungs. Ballaststoffe, Stärke und Pektin tragen zur normalen Verdauung von Nahrungsmitteln bei und reinigen den Darm von Toxinen und stagnierenden Speiseresten. Der regelmäßige Verzehr von schwarzem Reis in kleinen Mengen trägt zur Verbesserung der Peristaltik bei.
• Herz-Kreislauf. Menschen, die an Atherosklerose, koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck leiden, wird empfohlen, Wildreis in ihre Ernährung aufzunehmen, da er Kalium enthält und praktisch kein Natrium enthält. Silizium hilft, die Wände der Kapillaren zu stärken, normalisiert die periphere Durchblutung als Teil von Wildreis.
• Nervös. Eine hohe Konzentration an B-Vitaminen und Magnesium hilft, die Funktion des Nervensystems zu normalisieren, den Schlaf zu verbessern und die Stressresistenz zu erhöhen. Schwarzer Reis in der Ernährung reduziert die Häufigkeit von Krampfanfällen und Unruhe.
• Das Immunsystem. Omega-3, Vitamine, Mineralstoffe wirken stärkend auf das Immunsystem. Silizium ist für die normale Funktion der Lymphozyten von großer Bedeutung. Vanadium fördert die Aktivierung von Fresszellen, die für die Reinigung von Gewebe und Blut von Krankheitserregern verantwortlich sind.

metabolische Prozesse

Wasserreis ist in der Lage Stoffwechselvorgänge zu beeinflussen. Vitamin H, das in diesem Produkt in großer Menge enthalten ist, ist für den Protein- und Fetthaushalt verantwortlich und am Zuckerstoffwechsel beteiligt. Vitamin PP, das ebenfalls reich an Getreide wilder Herkunft ist, ist am oxidativen Prozess von Fetten beteiligt.

Unverzichtbare Teilnehmer des Stoffwechselprozesses sind die Vitamine B6, B2 und B5, Spurenelemente wie Eisen, Zink, Selen, Bor, Mangan, Phosphor und Kupfer.

Kontraindikationen und Missbrauchsrisiko

Der ganze Schaden von Wildreis liegt in der möglichen Verstopfung, die auftritt, wenn dieses Produkt missbraucht wird. Daher kann eine Ernährung auf Getreide allein zu einer Obstruktion führen. Der tägliche Verzehr dieses Produkts zusammen mit Gemüse minimiert jedoch das Risiko einer Verstopfung.

In einigen Quellen wird der Gehalt an Strontium und Arsen in der Zusammensetzung als schädlich für schwarzes Wildgetreide angegeben, diese Stoffe sind jedoch in allen Produkten pflanzlichen Ursprungs vorhanden und daran beteiligt Chemische Prozesse Organismus. So führt ein Mangel an Arsen zu Allergien gegen bestimmte Nahrungsmittel und ein Mangel an Strontium zu brüchigen Knochen.

Und für die Neugierigsten präsentieren wir ein Video, in dem Sie sehen können wie Wildreis geerntet wird:

Schwarzer Reis wird oft als Wild-, Chumiza-, Mogar- oder Kopfhirse bezeichnet. Diese Kultur kommt direkt aus China, Korea, Indonesien, Thailand, Indien, Malaysia und so weiter in die Regale unseres Landes. Leider wissen nicht alle modernen Hausfrauen, wie man schwarzen Reis kocht. Schließlich sind solche Cerealien für russische Einwohner exotisch. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, in diesem Artikel dieses spezielle kulinarische Thema hervorzuheben.

Allgemeine Produktinformationen

Bevor Sie Ihnen sagen, wie man schwarzen Reis kocht, sollten Sie sagen, was diese Getreideernte im Allgemeinen ist.

Dieses Getreide ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit. Schließlich enthält es eine riesige Menge an Eiweiß, essentiellen Aminosäuren und Ballaststoffen. Darüber hinaus ist schwarzer Reis eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine B und E sowie Phosphor.

Es wird empfohlen, das vorgestellte Produkt zur Stärkung von Blutgefäßen und Arterien sowie zur Vorbeugung von Krebs zu verwenden. Unter anderem haben solche Cerealien antimikrobielle Wirkung trägt zu einer spürbaren Erhöhung der Immunität und einer Verringerung bei Blutdruck. In China wird schwarzer Reis informell als "Langlebigkeitsreis" bezeichnet. Im Land der aufgehenden Sonne wird es oft verwendet, um das Sehvermögen zu verbessern, die Blutgesundheit zu verbessern und die Arbeit der Nebennieren zu normalisieren.

Vorbehandlung von Getreide

Vor dem Kochen von schwarzem Reis für ein Gericht sollte dieser sehr gut verarbeitet werden. Dazu muss trockenes Getreide aussortiert und dann in eine tiefe Tasse gegeben und gegossen werden kaltes Wasser. Als nächstes sollten Sie eine Weile warten, bis sich der Reis auf dem Boden absetzt. Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden. Außerdem muss das Getreide bei jedem weiteren Waschen kräftig von Hand geknetet werden. Dieses Verfahren ermöglicht nicht nur das Abwaschen des gesamten vorhandenen Schmutzes vom Produkt, sondern auch das Entfernen überschüssiger Stärke, die zum Anhaften von Reis während seiner Wärmebehandlung beiträgt.

Es sollte auch beachtet werden, dass einige Hausfrauen vor dem Kochen von schwarzem Reis diesen zusätzlich sauber einweichen kaltes Wasser die ganze Nacht durch. Wenn Sie jedoch nicht genug Zeit dafür haben, müssen Sie das Müsli sofort nach dem Waschen kochen.

Kochen auf dem Herd

Das Kochen von schwarzem Reis ist nicht so schwierig, wie es von Anfang an scheint. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden, gießen Sie eine ausreichende Menge gefiltertes Wasser hinein und bringen Sie sie dann bei maximaler Hitze zum Kochen. Als nächstes muss gründlich gewaschener schwarzer Wildreis in die kochende Flüssigkeit gegeben werden. Nach erneutem Kochen muss das Feuer reduziert werden. Kochen Sie exotisches Getreide unter geschlossenem Deckel etwa 25-27 Minuten lang. In diesem Fall müssen Sie der Pfanne etwas Salz hinzufügen.

Nachdem der Reis vollständig weich geworden ist, sollte er in ein Sieb gegeben und gut unter kaltem Wasser abgespült werden. Wenn Sie es sofort als Beilage auf dem Tisch servieren möchten, empfehlen wir, es nach dem Waschen mit kochendem Wasser zu überbrühen.

Wie man schwarzen Reis in Form von Brei kocht?

Wenn Sie nicht nur in Wasser gekochtes Müsli, sondern ein zähflüssigeres Gericht erhalten möchten, sollte diese Zutat etwas anders zubereitet werden. Dazu ist es auch notwendig, das Produkt gut auszuspülen, in einen Topf mit dickem Boden zu geben, gefiltertes Wasser zu gießen und etwas Salz hinzuzufügen. In den meisten Rezepten sollte das Verhältnis dieser Zutaten 1:2 betragen. Es ist diese Anzahl von Komponenten, die es Ihnen ermöglichen, einen ziemlich viskosen Brei zuzubereiten.

Daher sollten die Produkte nach dem Kochen mit einem Deckel abgedeckt und das Feuer auf ein Minimum reduziert werden. Es ist wünschenswert, schwarzen Reis etwa 30-37 Minuten lang zu kochen. In dieser Zeit sollte das Getreide vollständig Wasser aufnehmen und lockerer werden. In diesem Fall kann sich der Reis merklich verfärben und violett werden.

Nach der angegebenen Zeit muss das Geschirr mit dem Geschirr vom Herd genommen und ¼ Stunden unter geschlossenem Deckel stehen gelassen werden. In dieser Zeit sollte der Reis vollständig reichen. Danach muss es gründlich mit einem Löffel gemischt werden, damit die Körner leicht voneinander getrennt sind. Fertiger Brei kann als vollwertiges herzhaftes und am Tisch serviert werden gesundes Gericht oder als leckere Beilage, die mit Soße gewürzt werden muss, Butter oder Gulasch.

Schritt für Schritt Rezepte für schwarzen Reis

Wir haben oben darüber gesprochen, wie man Wildreis richtig kocht. Aber bei weitem nicht immer wird ein solches Produkt verwendet, um es als Beilage auf dem Tisch zu servieren. Immerhin gibt es einige Rezepte. verschiedene Gerichte, wo gekochter schwarzer Reis nur als Bestandteil enthalten ist. Im Folgenden werden wir uns verschiedene Möglichkeiten ansehen, dies zu tun. leckerer Salat Verwenden Sie dieses Müsli sowie ofengebackenes Hähnchen und Dessert.

Kochsalat mit Wildreis

Schwarzer Reis, dessen Bewertungen sehr unterschiedlich sind, passt gut zu jedem Gemüse. Deshalb wird es sehr oft zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet.

Also zu erstellen leckeres Gericht wir brauchen:

• Eisbergsalat - eine kleine Gabel;
• reife Tomaten - 4 Stück;
• große Avocado - 1 Stk .;
• saftige Karotten - 1 Stk .;
• rote Salatknolle - 1 Kopf;
• schwarzer Reis, vorgekocht - facettiertes Glas;
• raffiniertes Olivenöl - 2 Esslöffel (zum Dressing);
• frisch gepresster Zitronensaft - 15 ml (zum Dressing);
• eine Mischung aus Paprika und schwarzem Salz - nach Geschmack auftragen (zum Dressing).

Kochmethode

Wie bereitet man schwarzen Reis für Gemüsesalat zu? Rezepte zum Kochen von Gerichten mit diesem Produkt erfordern ein vorläufiges Kochen in Salzwasser für 32-38 Minuten. Während dieser Zeit sollten die dunklen Körner vollständig weich werden.

Also, um zu Hause leckeres Essen zu kochen Gemüsesalat mit Wildreis müssen Sie alle unten beschriebenen Anforderungen strikt einhalten:

1. Den gekochten schwarzen Reis abgießen und in einem Sieb kräftig schütteln.
2. Eisbergsalat waschen und mit einem Messer fein hacken.
3. Karotten schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben.
4. Tomaten gut waschen und in Würfel schneiden.
5. Die rote Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
6. Avocado waschen, Haut entfernen, Stein entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Nach all den beschriebenen Schritten sollten Sie eine tiefe Schüssel nehmen, Avocadowürfel, schwarzen Reis, Tomaten, rote Zwiebeln, Karotten und gehacktes Gemüse hineingeben. Als nächstes müssen alle Zutaten mit raffiniert gewürzt werden Olivenöl, eine Mischung aus Paprika, schwarzem Salz und frisch gepresstem Zitronensaft.

Das zweite Gericht im Ofen zubereiten

Wie kann schwarzer Reis sonst noch zum Kochen verwendet werden? Rezepte verschiedener Gerichte verwenden dieses Getreide auf unterschiedliche Weise. Wenn Sie einen köstlichen Braten zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, diese Zutat als Füllung zu verwenden. Dazu benötigen wir:

• großes Masthähnchen - 1 Stk .;
• Sauerrahmmayonnaise - 2 große Löffel;
• eine Mischung aus Gewürzen und Gewürzen, einschließlich Salz - nach eigenem Ermessen verwenden;
• vorgekochter Wildreis - 2,4 Tassen;
• süße Zwiebeln - 3 Stk .;
• saftige Karotten - 2 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 35 ml.

Kochvorgang

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein großes Brathähnchen gut waschen und es dann großzügig mit einer Mischung aus Gewürzen, Gewürzen, Salz und Mayonnaise einfetten. Als nächstes sollte der Vogel beiseite gelegt werden und mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu müssen Sie die Karotten und die süßen Zwiebeln schälen und dann reiben und entsprechend hacken. Danach sollte das Gemüse frittiert werden Sonnenblumenöl zur vollständigen Transparenz. Abschließend müssen Sie den sautierten Zwiebeln und Karotten Salz hinzufügen und gekochten Wildreis auslegen. Nachdem Sie die Zutaten miteinander vermischt haben, sollten Sie mit dem Füllen des Hähnchens beginnen.

Nachdem der Vogelkadaver mit Müsli und gebräuntem Gemüse gefüllt ist, muss er auf ein Backblech gelegt und 70-85 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen gebacken werden.

Das fertige Gericht muss vorsichtig aus dem Ofen genommen, auf einen Teller gelegt und vollständig auf dem Tisch präsentiert werden.

Köstliches schwarzes Reisdessert zubereiten

Wildreispudding ist ein traditionelles thailändisches Dessert. Diese Delikatesse ist sehr schnell zubereitet, aber sie ist unglaublich lecker. Dafür brauchen wir:

• schwarzer Reis - etwa 150 g;
• Trinkwasser - etwa 250 ml;
• Kristallzucker - ein paar große Löffel;
• Maisstärke - ein großer Löffel;
• tafelsalz - ¼ Teelöffel;
• Kokosöl - etwa 100 ml.

Nachtisch Schritt für Schritt

Um Thai-Pudding zuzubereiten, brauchen wir nicht sehr viel Freizeit. Und um diesen Prozess spürbar zu beschleunigen, empfehlen wir Ihnen, alle unten beschriebenen Anforderungen strikt einzuhalten:

1. Wildreis 4 oder 5 Mal gut in kaltem Wasser spülen.
2. Das Müsli im Wasserbad ¼ Stunde dämpfen.
3. Geben Sie das Produkt in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie es 13-15 Minuten lang, bis es vollständig weich ist.
4. Fügen Sie Zucker und Salz zum Reis hinzu, fügen Sie dann Maisstärke hinzu, gießen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren, bis die Masse eindickt.
5. Fortsetzen Wärmebehandlung Körnung, bis es so dick wird, dass es leicht in jede stabile Form gebracht werden kann.
6. Das gekochte Müsli mit Zucker und Salz auf einen Teller geben, geben tolle Figur. Dazu wird empfohlen, einen speziellen kulinarischen Ring zu verwenden.
7. Eingießen Kokosmilch in ein Metallgefäß geben, erhitzen und schön über das fertige Dessert gießen.

Nachdem alle Schritte abgeschlossen sind, muss die Untertasse mit dem thailändischen Dessert in den Kühlschrank gestellt und eine Stunde darin aufbewahrt werden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit kann die Reisdelikatesse bedenkenlos mit Tee oder einfach so am Tisch serviert werden.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie man Wildreis zu Hause kocht. Es ist zu beachten, dass es neben den beschriebenen Rezepten noch eine große Anzahl gibt verschiedene Wege wie Sie dieses Getreide zum Kochen verwenden können.