Pie ist einer der beliebtesten beliebte Gerichte in der Welt. Es ist nicht nur für besondere Anlässe vorbereitet, sondern auch in Alltagsleben... Für alle, die ihre Liebsten mit etwas Außergewöhnlichem und Leckerem verwöhnen möchten, empfehlen wir das Kochen Fleischpastete im Ofen... Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, daher werden wir nur die interessantesten berücksichtigen.

Hackfleischpastete im Ofen

Es dauert zwei Stunden, um eine köstliche Fleischpastete für 6 Portionen und die folgenden Produkte zuzubereiten:

• das Hackfleisch selbst ist 300 g (Sie können Fertiggerichte verwenden, aber es ist besser, es selbst zu machen);
• eine Zwiebel;
• 200 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 100-Gramm-Packung Margarine;
• Hühnerei - 2 Stück;
• 2 Tee Esslöffel Trockenhefe (mit einem Objektträger);
• Butter 20-30 g;
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Teigrezept für Fleischpastete im Ofen unterscheidet sich im Grunde nicht viel von süßen Pasteten. Reiben Sie zuerst die Margarine auf einer groben Reibe (es empfiehlt sich, sie vorher gut abzukühlen). Ein Ei verquirlen und zur Margarine geben. Hefe in warmer Milch auflösen, 1 Teelöffel hinzufügen. ein Löffel Salz, 1 EL. ein Löffel Zucker und etwas Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung über das Ei und die Margarine und fügen Sie langsam das Mehl hinzu.
2. Einen dicken Teig kneten und etwa eine Stunde kalt stellen.
3. Während der Teig abkühlt, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Öl bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten. Dann das Hackfleisch zur Zwiebel geben und weitere 10 Minuten in einer Pfanne halten, bis das Fleisch seine Farbe leicht verändert. Danach die Füllung etwas abkühlen lassen.
4. Nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gut zu einem Oval rollen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Mitte legen. Die Teigränder in 2 cm breite Streifen schneiden und die Füllung überlappen. Die Oberseite des Kuchens mit Eigelb bestreichen und im Ofen 40-45 Minuten bei 175 Grad backen. Warten Sie, bis der luftige Teig vor dem Servieren etwas abgekühlt ist.

Wie man eine Fleischpastete im Ofen aufschlägt

Wenn die Zeit knapp ist und Sie alle mit Ihren Kochkünsten beeindrucken müssen, bereiten Sie in weniger als einer Stunde eine Fleischpastete für 6 Personen zu.

Nehmen Sie für den Test folgende Produkte:

• gesiebtes Mehl 250 g;
• Mayonnaise und Sauerrahm für 3 Tische. Löffel;
• 4 Eier;
• 100 g Hartkäse
• 0,5 Teelöffel Esslöffel Backpulver + Essig oder Zitronensaft auszahlen;
• Salz.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Fleisch;
• 200 g Champignons;
• Zwiebel 1-2 Stk.;
• Butter 30 g;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Es ist ratsam, dass alle Lebensmittel Raumtemperatur haben - dies beschleunigt den Garvorgang.

Vorbereitung:

1. Also die Eier leicht schlagen und unter Rühren Mayonnaise, Sauerrahm, gelöschte Soda, Salz und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen, bis die Konsistenz glatt ist. Die Zwiebel in Quadrate schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zu diesem Zeitpunkt die Champignons waschen, in kleine Stücke schneiden und über die Röstzwiebeln legen. Das Fleisch hacken und zum Rest der Füllung geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Alle Zutaten weitere 7-8 Minuten zur Hälfte braten.
2. Den Ofen zum Aufwärmen um 180 Grad drehen. Nehmen Sie eine Auflaufform oder Auflaufform heraus und bestreichen Sie den Boden mit Butter (Sie können ihn mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier abdecken). Gießen Sie die Hälfte davon hinein Teig, dann die frittierte Füllung auslegen und mit der restlichen Masse bedecken. Im Ofen 25-30 Minuten bei 200 Grad backen. Dann auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
3. Sie können Fleischpastete nicht nur als Hauptgericht servieren, sondern auch anstelle von Brot als Beigabe zur Brühe.

Ofenfleischpastete-Rezept

Zutaten:

für den Test:

• Butter- 1/2 Stapel
• Sauerrahm - 1 Stapel
• Ei - 1 Stück
• Backpulver - 1/4 TL
• Salz - 1/4 TL
• Mehl - 2, 5 Stapel

Für die Füllung:

• Lamm - 450 gr
• lokovitsa - 2 Stück
• Kartoffeln - 2 Stück
• Salz - 1 TL
• schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
• Kreuzkümmel - 1/2 TL
• Ei - 1 Stück

Vorbereitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel zerlassene Butter, Sauerrahm, 1 Ei, Backpulver und Salz vermischen.
2. Fügen Sie die ersten 2 Tassen Mehl hinzu und sehen Sie, ob Sie sehr gut kneten können weicher Teig das nicht an Ihren Händen oder den Seiten der Schüssel kleben bleibt.
3. Wenn das nicht reicht, das restliche Mehl hinzufügen und weiterkneten.
4. Teilen Sie den Teig in 2 Teile. Ein Teil sollte etwas kleiner sein als der andere. Wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und legen Sie sie beiseite.
5. Backofen auf 375 Grad vorheizen.
6. Die Zwiebel dünn hacken.
7. Fleisch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Den größten Teil des Teigs auf einem Backblech ausrollen, nachdem er mit Mehl bestäubt wurde.
9. Füllen Sie den Kuchen mit der Füllung. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz.
10. Die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs verschließen, die Ränder versiegeln.
11. Das Ei mit etwas Wasser verrühren und über die Oberseite des Kuchens streichen.
12. Machen Sie kleine Schnitte. Den Kuchen goldbraun backen.

Leckerer Fleischkuchen

Weißt du - ich liebe es wirklich Leckeres Essen! Es stimmt, ich habe mich noch nicht endgültig entschieden, was ich mehr liebe – ob ich es essen oder kochen soll. Naja, mittlerweile entscheide ich mich, ich sammle Rezepte für diverse Köstlichkeiten in meiner Sammlung.

Diesmal wird es Fleischpastete gekocht von einem süßen Mädchen (leider nicht von mir). Den Kochvorgang hat sie mit einer Kamera festgehalten, was zweifellos von ihrer Großzügigkeit spricht. Schließlich machen es wie immer gierige Köche: Sie bereiten laut heimlich leckere Gerichte zu exklusives Rezept das wird niemandem erzählt. Na, wer profitiert davon?!

Aber alle meine Freunde und Bekannten sind nicht so, sie sind nett, sie teilen gerne ihre kleinen Geheimnisse der Kochkunst, und ich teile sie bereits mit Ihnen.

Vorbereitung:

1. Alles beginnt mit der Einnahme von Mehl und Margarine. Mehl wird in geschnittene Margarinestücke gesiebt.
2. Dann wird alles gründlich mit den Händen gerieben.
3. Und du musst noch kochen verdorbene Milch(oder Kefir), Ei, Soda, Salz, Zucker.
4. All dies wird gründlich gemischt (nur nicht mit Soda, Salz und Zucker übertreiben - Sie müssen nur eine Prise von jeder Zutat geben! Jeder hat jedoch einen anderen Geschmack) und mit Margarine in das geriebene Mehl gegossen.
5. Dann wird alles gründlich vermischt, bis eine homogene Masse entsteht, im Volksmund ein Teig genannt, der in Form einer Kugel geformt und sorgfältig eingewickelt wird Zellophanfolie.
6. Während der Teig reift, fangen wir an, den Kuchen zu füllen. Dafür haben wir Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln im Voraus zubereitet.
7. Wir schneiden alles Gekochte in sehr kleine Würfel (die Verwendung eines Fleischwolfs wird strengstens nicht empfohlen!) Und mischen:
8. Wir erinnern uns an den Test und teilen den Ball in zwei Teile - einen etwas mehr, den anderen kleiner. Das meiste davon rollen wir aus, was für uns als Basis des Kuchens dienen wird.
9. Die Füllung gleichmäßig auf dem entstandenen Kuchen verteilen.
10. Darüber legen wir einen dünneren Kuchen, der durch Ausrollen einer kleineren Portion des Teigs erhalten wird. Wir befestigen sorgfältig die Kanten der Kuchenschichten. Wir machen leichte Einstiche mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche, damit Dampf aus dem Inneren des Kuchens entweicht:
11. Jetzt legen wir das Erhaltene ins Aufgewärmte Ofen und warten Sie 30 Minuten bei einer Temperatur von zweihundert Grad. Nachdem wir vor Ungeduld den Speichelfluss bekommen haben, kriechen wir halb bewusstlos zum Ofen und holen unsere fertige Leckerei heraus.
12. Wir warten noch ein bisschen (manche tun es leider nicht), bis der Kuchen abgekühlt ist, schneiden ihn in saubere Quadrate, legen ihn auf Teller und verwöhnen unsere Lieben.

Das ist alles! Die Mengenverhältnisse der Komponenten nenne ich bewusst nicht, da diese von der Anzahl eurer Liebsten abhängen – je mehr es sind, desto mehr Mehl und alles andere sollte dementsprechend eingenommen werden.
Guten Appetit!

Und natürlich vielen Dank an das Mädchen, dessen Namen ich wegen strenger Geheimhaltung nicht nenne.

PS Um den Geschmack zu verstärken, nämlich die Saftmenge (kein Magensaft!) zu erhöhen, empfiehlt es sich, der Tortenfüllung fein gehackten Weißkohl zuzusetzen.

Schneller Fleischkuchen

Sie müssen keinen Kochkurs absolvieren, um schnell zu kochen. Fleischpastete Zuhause! Ein sehr praktisches Teigrezept - einfach die Zutaten gemischt und in eine Form gegossen. Und die Füllung kann nach Ihrem Geschmack und Farbe gemacht werden). Heute kochen wir mit Schweinefleisch und Kartoffeln.

Zutaten für eine schnelle Fleischpastete

Für den Test:

• Mayonnaise - 250g
• Sauerrahm - 250 g
• Ei - 3 Stück
• Mehl - 300-350 g
• Backpulver - 2 TL

Für die Füllung:

• Schweinefleisch - 300 g
• Kartoffeln - 400 g
• Zwiebelzwiebel - 1 Stück
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Mayonnaise und Sauerrahm in einer Tasse mischen. Eier hinzufügen, salzen und mischen.
2. Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig sieben. Gründlich mischen. Es stellt sich heraus, dass es kein dicker Teig ist. Lassen Sie es vorerst beiseite und bereiten Sie die Füllung vor.
3. Das rohe Fleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
5. Kartoffeln schälen und hacken kleine Würfel.
6. Wir mischen Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln. Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Wir verteilen die Hälfte des Teigs in eine Form.
8. Dann legen wir unsere Füllung aus.
9. Den restlichen Teig darauf legen und glatt streichen.
10. Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen eine Stunde lang. Lassen Sie den Kuchen noch ein paar Minuten ziehen und servieren!

Guten Appetit!

Käse- und Fleischpastete aus Hefeteig "Sonnenblume"

Ah, diese Pasteten, Gebäck, Blätterteig und Sauerrahm, mit Fisch, Kohl, Früchten oder Hüttenkäse - gibt es einen Menschen auf der Welt, der bereit ist, so etwas zu widerstehen? hausgemachte Backwaren? Aber auch absolute Naschkatzen wissen, dass der Hauptgewinner der kulinarischen Hitparade eine Pastete mit Hackfleisch im Ofen ist.

Welches Fleisch ist besser zu nehmen? Es kommt auf persönlich an Geschmacksvorlieben... V verschiedene Länder solche Gerichte werden zubereitet nach spezielle Rezepte... In England zum Beispiel backen die Hauptfans von Traditionen geschlossener Kuchen von Mürbeteig, und hinein legen sie gebratenes Rindfleisch und Nieren mit Pilzen und Senf. Für die Füllung ossetischer Pasteten wird Lammfleisch benötigt, in Irland bevorzugen Hausfrauen Schweinefleisch mit Sellerie.

Nicht nur in jedem Land, sondern auch in jeder Familie finden Sie Ihr eigenes Rezept für Fleischpastete im Ofen. Chilenische Köche haben immer verwendet Mahlzeit mit Getreide, Geflügel und reife Oliven. In Italien wurden frischem Hühnchen leicht geräuchertes Brisket, Tomaten und Zucchini hinzugefügt.

Das Schwierigste in Sachen Füllung wird vielleicht die typische Fleischpastete der Schotten sein. Die Highlander, die Nachbarn einst fast schon Asketen hielten, waren in der Tat ausgesprochene Feinschmecker – zum Backen nahmen sie Rebhuhnfleisch, Speck, frisch Schweinebauch, Kaninchenfleisch, Rotwein und Muskatnuss.

Was die heimische Küche angeht, gab es auch hier Konventionen - das traditionelle russische Kulebyaka wurde seit der Antike aus Backwaren hergestellt, darin wurde Hühnchen mit Kräutern und Buchweizenbrei gebacken. Bei der Herstellung von Pasteten wurde jedoch Rindfleisch bevorzugt.

Zutaten für die Zubereitung des Sonnenblumenkuchens:

• gehacktes Hühnchen oder Schweinefleisch - 250 g;
• weizenmehl - 400 g;
• milch - 200 ml.;
• Hühnerei - 2 Stück;
• trockenhefe - 5 g;
• butter - 50 g;
• zwiebel - 1 Stück .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mohn - 1 Esslöffel;
• hartkäse - 100 g;
• zucker - 15 g;
• salz - ½ TL;
• Gewürz für Hackfleisch;
• Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel

Vorbereitung

1. Wir bereiten vor Hefeteig beschleunigte Methode.
2. Dazu die Butter im Wasserbad schmelzen. Ein Ei in die erwärmte Milch geben, Zucker, Salz und einen Teelöffel Trockenhefe hinzufügen.
3. Gut umrühren und die geschmolzene Butter einfüllen.
4. Mehl sieben und den Teig kneten.
5. Den gut gekneteten Teig mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
6. Braten gehacktes Fleisch in einer Pfanne geben und regelmäßig mit einem Spatel kneten.
7. Zwiebel fein hacken und zu fast fertiges Hackfleisch.
8. Um die Fleischfüllung für die Torte saftig und gleichzeitig stimmig zu machen, geben Sie 3 EL Wasser und 2 EL Mehl in eine Pfanne mit Hackfleisch.
9. Salzen, würzen und weitere 6 Minuten kochen lassen.
10. Dieses Hackfleischkuchen-Rezept sieht zwei Füllungen gleichzeitig vor. Wir haben gerade das erste gekocht, und für das zweite reiben wir den Käse und mischen ihn mit geriebenem Knoblauch.
11. Um den Teig einzufetten, trennen Sie ein Eigelb und schlagen Sie es glatt.
12. Der Teig kam auf und verdoppelte sich.
13. Wir teilen es in zwei gleiche Teile, von denen jeder mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu 10 mm dicken Kuchen ausgerollt wird. Mit einem Teller mit möglichst großem Durchmesser die Teigränder abschneiden. Sie sollten zwei absolut identische Kreise erhalten.
14. Das Backblech mit Öl schmieren und mit einem Nudelholz einen der Kuchen darauf übertragen.
15. Mit einer kleinen Untertasse die Mitte markieren und leicht in den Teig drücken, dabei sollte die Teigbreite von der Mitte bis zum Rand mindestens 5 cm betragen.
16. Wir verteilen die vorbereiteten Füllungen. Das Hackfleisch in die Mitte des Kreises legen, geriebenen Käse darum herum. Wir versuchen, den Käse so zu legen, dass er nicht über die Kruste hinausgeht.
17. Mit dem zweiten Kuchen bedecken und die Mitte mit derselben Untertasse markieren, dabei leicht in den Teig drücken.
18. Ohne die Untertasse zu entfernen, machen wir identische Schnitte, die wie Sonnenstrahlen von der Untertasse abweichen.
19. Wir schließen jedes der geformten Blütenblätter am Rand und drücken auf einer Seite den Teig leicht mit den Fingern.
20. Wir drehen die Blütenblätter aus, legen sie auf die versiegelte Seite und schieben die Ränder leicht zu den Seiten. Wir verarbeiten alle Blütenblätter auf diese Weise und drehen sie alle in eine Richtung.
21. Die resultierende Käse- und Fleischpastete in Form einer Sonnenblume mit einem geschlagenen Ei einfetten und in der Mitte mit Mohn bestreuen.
22. Wir backen eine halbe Stunde in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad. Sie können sowohl heiß als auch kalt essen.

Guten Appetit!

Tipp vom kulinarischen Spezialisten: Das Wichtigste ist die Saftigkeit!

Wenn du eine Torte damit backst gehacktem Hühnerfleisch, dann nehmen Sie höchstwahrscheinlich das Fruchtfleisch aus der Brust. Es ist etwas trocken, aber hier wird die Zugabe von Schweinefleisch überflüssig. Huhn selbst wird berücksichtigt diätetisches Fleisch, also solltest du es nicht "abwägen" gesundes Gericht... In diesem Fall empfehle ich Ihnen, das Hackfleisch nicht in Pflanzenöl, sondern in Butter zu braten und die Zwiebel nicht zu schonen - es wird saftig und sehr lecker!

„Es gibt nichts Leckereres als Fleischpastete“, wird jeder Mann sagen, man kann ihn verstehen. Und was soll die Frau in diesem Fall tun? Schnell auswählen passendes Rezept abhängig von der Verfügbarkeit von Speisen und Kochkünsten und fangen Sie an zu backen.

Leckere Fleischpastete im Ofen

Fleischpastete ist viel einfacher zuzubereiten als die gleichen Pasteten, es erfordert ein gewisses Geschick. Und für einen Kuchen brauchen Sie nur noch den Teig zu kneten oder Fertiggerichte zu nehmen, das Fleisch zuzubereiten, zu kombinieren und ... in den Ofen zu schicken.

Zutatenliste:

Teig:

• Mehl (Weizen) - 2,5 EL.
• Wasser - 1 EL. (oder etwas weniger).
• Hühnereier - 1 Stk.
• Margarine - 1 Packung.
• Salz.

Füllung:

• Hackfleisch vom Schwein - 500 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk. (klein) oder 1 Stk. (groß).
• Butter - 100 gr.

Kochalgorithmus:

1. Koch ne saftiger Teig... Dazu das Ei mit Salz mahlen, mit Wasser verquirlen. Mehl und Margarine getrennt mahlen.
2. Kombinieren Sie nun die Zutaten miteinander. Wenn der Teig dünn ist, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Dann in den Kühlschrank stellen (30-60 Minuten).
3. In dieser Zeit die Füllung vorbereiten: das Fleisch zu Hackfleisch drehen (oder fertig nehmen), mit Salz und Gewürzen würzen.
4. Zwiebel schälen, nach Belieben schneiden, zum Beispiel in halbe Ringe schneiden, mit Salz mahlen.
5. Es ist Zeit, den Kuchen zu "sammeln". Teig teilen, ungleiche Teile. Ein großes - mit einem Nudelholz zu einer Schicht ausrollen, auf ein Backblech legen.
6. Hackfleisch auf den Teig legen, flach drücken. Gehackte saftige Zwiebeln darauf geben, Butter in Scheiben schneiden.
7. Rollen Sie das zweite Stück aus, bedecken Sie den Kuchen. Kneifen Sie die Kanten zusammen. Mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens mehrere Löcher bohren, damit der entstehende Dampf entweichen kann.
8. Backofen vorheizen, erst dann den Kuchen einlegen. Temperatur Ofen- 200 ° C, Zeit - ca. 40 Minuten.

Es bleibt, die Schönheit auf den Teller zu legen und Verwandte zu einer Verkostung einzuladen!

Wie man einen Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln kocht - Schritt für Schritt Fotorezept

Unzählige Rezepte leckeres Gebäck führt die Hostessen manchmal in eine Sackgasse. Jemand bekommt Angst vor den schwierigen Schritten beim Kochen, jemand ist verwirrt von der Zusammensetzung der Produkte. All dies kann wie ein böser Traum vergessen werden. Hier ist der perfekte Weg, um ein köstliches Teigprodukt zuzubereiten - Fleisch-Kartoffel-Torte!

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Fleisch (Schweinefleisch): 200 g
• Frühlingszwiebeln: 50 g
• Kartoffeln: 100 g
• Sauerrahm: 150 g
• Milch: 50 g
• Rote Paprika: eine Prise
• Salz: nach Geschmack
• Dill: Haufen
• Eier: 3 Stk.
• Butter: 100 g
• Mehl: 280 g

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Geben Sie dazu Sauerrahm (100 g) in eine leere Schüssel. Zerbrich das Ei dort.



Die Butter etwas einfrieren, dann auf einer groben Reibe reiben. In eine Schüssel geben.



Alles gut umrühren.



Salz und Mehl hinzufügen.



Kneten Sie einen festen Teig. Den Teig in eine Tüte geben, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.



Sie können die Füllung machen, sie besteht aus zwei Teilen. Nehmen Sie gekochtes Schweinefleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.



Kartoffeln schälen, in sehr kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie in einer leeren Schüssel: Kartoffeln, Fleisch und gehackte, Schnittlauch... Die Masse etwas salzen. Dies ist der erste Teil der Füllung.



Mischen Sie in einem praktischen Behälter: Sauerrahm (50 g), Eier (2 Stück), Milch, Salz, Pfeffer und gehackten Dill.



Rühren Sie die flüssige Mischung sehr gründlich um. Dies ist der zweite Teil der Füllung.



Nehmen Sie einen Backbehälter, decken Sie ihn bei Bedarf mit Pergament ab. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, strecken Sie ihn mit den Händen um den Umfang der Auflaufform und machen Sie hohe Seiten.



Die erste Füllung in die Mitte geben.



Dann alles mit einer flüssigen Mischung übergießen. Den Kuchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen.



Fleisch und Kartoffelkuchen können gegessen werden.

Fleisch-Kohl-Kuchen-Rezept

Fleischpastete ist eine gute Sache, aber ziemlich teuer. Wenn Sie jedoch eine Füllung aus Kohl und Fleisch zubereiten, können Sie eine große Familie zu einem sehr günstigen Preis ernähren.

Zutatenliste:

Teig:

• Kefir - 1 EL.
• "Provencal" (Mayonnaise) - 1 EL.
• Mehl - 8 EL. l.
• Hühnereier - 3 Stk. (Lassen Sie 1 Eigelb, um die Oberfläche zu fetten).
• Salz.
• Pflanzenöl - 1 EL. l. (zum Einfetten des Backblechs).

Füllung:

• Hackfleisch (Rind) - 300 gr.
• Kohlkopf - ½ Stk.
• Kräuter, Gewürze, Salz.
• Olivenöl zum Braten von Hackfleisch - mindestens 2 EL. l.

Kochalgorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Füllung vorzubereiten. Schneiden Sie den Kohl so klein wie möglich. In kochendem Wasser genau 1 Minute blanchieren, Wasser abgießen.
2. Hackfleisch in Öl anbraten, salzen, Gewürze hinzufügen. Mit Kohl und Kräutern mischen.
3. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie zuerst die Eier, Salz, Soda, Kefir und Mayonnaise. Dann Mehl zu der Mischung hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
4. Die Form mit Öl einfetten, einen Teil des Teigs hineingießen (etwa die Hälfte). Dann die Füllung vorsichtig auslegen, den restlichen Teig darüber gießen und mit einem Löffel flach drücken.
5. Den zum Backen vorbereiteten Kuchen in den Ofen geben Backzeit - eine halbe Stunde, zur Kontrolle mit einem Holzstäbchen einstechen.
6. Fetten Sie den Kuchen fünf Minuten vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb ein. Sie können ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen.

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und geben Sie ihn in eine Schüssel, mit einem solchen Teig wird er sehr zart und flauschig!

Rezept für ossetische Fleischpastete

Jede Nation hat ihre eigenen Rezepte für Fleischpasteten, von denen einige anbieten, die Frauen von Ossetien zu kochen.

Zutatenliste:

Teig:

• Mehl Bestnote- 400gr.
• Kefir (oder Ayran) - 1 EL.
• Trockenhefe - 2 TL
• Soda ist auf der Spitze eines Messers.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Grobes Salz.
• Butter (geschmolzene Butter) zum Bestreichen von fertigen Torten.

Füllung:

• Hackfleisch - 400 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Koriander - 5-7 Zweige.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Heißer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

1. Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu und warten Sie, bis er erlischt.
2. Mehl mit Hefe und Salz mischen, Kefir, Pflanzenöl hier hinzufügen, mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, zudecken, damit es passt.
3. Füllung vorbereiten: Salz, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Zwiebel in das Hackfleisch geben. Die Masse sollte scharf genug sein.
4. Teilen Sie den Teig in fünf Teile. Rollen Sie jeweils in eine runde Schicht. Die Füllung in die Mitte geben, die Ränder fest verbinden, umdrehen, zu einem runden Kuchen mit Hackfleisch innen ausrollen. Machen Sie einen Einstich in der Mitte, damit Dampf entweichen kann.
5. In einem Standardofen beträgt die Backzeit 35-40 Minuten.

Legen Sie die Adyghe-Kuchen nacheinander auf einen Haufen, bestreichen Sie jeden mit zerlassener Butter!

Tatarische Fleischpastete

Balesh - so heißt eine Pastete mit Fleisch, die seit jeher von geschickten tatarischen Hausfrauen zubereitet wird. Er ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch fantastisch aus. Dies verwendet einfache Produkte, und die Technologie ist einfach.

Zutatenliste:

Teig:

• Weizenmehl - etwas weniger als 1 kg.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Fettsaure Sahne - 200-250 gr.
• Eine Prise Salz.
• Zucker - 1 TL
• Milch - 100 ml.
• Mayonnaise - 1-2 EL. l.

Füllung:

• Kartoffeln - 13-15 Stk. (mittlere Größe).
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Fleisch - 1 kg.
• Butter - 50 gr.
• Fleisch- oder Gemüsebrühe als letztes Mittel kochendes Wasser - 100 ml.

Kochalgorithmus:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kuchens mit der Füllung. Rohes Fleisch in dünne Streifen schneiden, Kräuter, Salz, Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in 4 Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden (Dicke - 2-3 mm). Rühren Sie die Zutaten um.
3. Für den Teig flüssige Produkte (Mayonnaise, Milch, Sauerrahm, Pflanzenöl) mischen, dann Salz, Zucker hinzufügen, Eier brechen, umrühren.
4. Jetzt ist das Mehl an der Reihe - etwas dazugeben, gut durchkneten. Der Teig ist zart, klebt aber nicht an den Händen.
5. Teilen Sie es in zwei Teile - einer ist doppelt so groß wie der andere. Größeres Stück ausrollen, sodass eine dünne Schicht entsteht. Dies muss vorsichtig gemacht werden, der Teig sollte nicht reißen, da sonst die Brühe ausläuft und der Geschmack nicht gleich ist.
6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, eine Teigschicht darauf legen. Jetzt ist es an der Reihe, die Füllung mit einem Hügel auszulegen. Teigränder anheben, in schönen Falten auf die Füllung legen.
7. Nehmen Sie einen kleineren Teil des Teigs, trennen Sie ein kleines Stück für den "Deckel". Ausrollen, Kuchen abdecken, bildlich zusammendrücken.
8. Machen Sie oben ein kleines Loch und gießen Sie vorsichtig Brühe (Wasser) hindurch. Rollen Sie den Ball auf und schließen Sie das Loch.
9. Legen Sie die Ballen in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser darunter, damit der Kuchen nicht anbrennt.
10. Nachdem der Ballen gebräunt ist, müssen Sie ihn mit Folie abdecken. Die Gesamtbackzeit beträgt ca. 2 Stunden.
11. Der Gargrad des Kuchens wird durch die Kartoffeln bestimmt. Es bleibt die Butter hinzuzufügen, die in Stücke geschnitten wird, damit sie durch das Loch gehen.

Warten Sie nun, bis es schmilzt. Der Tatarenkuchen ist fertig, Sie können Gäste einladen und den Urlaub beginnen.

Blätterteig-Fleischpastete

Das Gute an Fleischpastete ist, dass Sie mit dem Teig experimentieren können. V folgendes Rezept B. Puff verwendet wird. Darüber hinaus können Sie fertige, aber Fleischfüllung selbst kochen.

Zutatenliste:

• Rind- und Schweinehackfleisch - 400 gr.
• Beliebig Pflanzenfett- 2 EL. l.
• Kartoffelpüree - 1 EL.
• Salz, provenzalische Kräuter, Peperoni.
• Hühnereier - 1 Stk.
• Beendet Blätterteig- 1 Packung.

Kochalgorithmus:

1. Aus dem Gefrierschrank nehmen fertiger Teig, zum Abschied gehen. Bereiten Sie jetzt die Füllung vor.
2. In Pflanzenöl das Schweinefleisch anbraten und Rinderhack, überschüssiges Fett abtropfen lassen.
3. Separat in einer kleinen Pfanne die Zwiebeln goldbraun braten. Vorher fein hacken.
4. Kartoffeln kochen und in Kartoffelpüree pürieren.
5. Mit Hackfleisch und Zwiebeln mischen. Mit Salz, Gewürzen, Pfeffer würzen.
6. Sie können der gekühlten Füllung ein Hühnerei hinzufügen.
7. Tatsächlich erfolgt die weitere Vorbereitung nach der traditionellen Methode. Normalerweise befinden sich 2 Teigblätter in einer Packung. Zuerst 1 Blatt ausrollen und so in die Form legen, dass die Ränder über die Seiten hängen.
8. Reintun Kartoffel- und Fleischfüllung, ebnen.
9. Legen Sie das zweite gerollte Blatt, drücken Sie die Kante zusammen, Sie können es kraus machen.
10. Für eine rötliche Oberseite müssen Sie ein Ei schlagen und ihren Teig einfetten.
11. Die Backzeit beträgt 30-35 Minuten, die Temperatur im Backofen liegt bei 190-200 °C.

Der Kuchen stellt sich als sehr schön heraus, mit einem zarten lockerer Teig und duftende Füllung.

Hefe-Fleischkuchen-Rezept

Einige Hausfrauen haben keine Angst vor Hefeteig, halten ihn im Gegenteil für die beste Zubereitung von Hauptgerichten und Desserts. Anfänger können auch ein Experiment ausprobieren.

Zutatenliste:

Teig:

• Hefe (frisch) - 2 EL. l.
• Hühnereier - 1 Stk.
• Warme Milch - 1 EL.
• Zucker - 100 gr.
• Jedes unraffinierte Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Mehl - 2-2,5 EL.
• Butter (Butter, geschmolzen).

Füllung:

• Gekochtes Rindfleisch - 500 gr.
• Pflanzenöl und Butter - 4 EL. l.
• Salz und Gewürze.

Kochalgorithmus:

1. Hefe mit auf 40 ° C erwärmter Milch mahlen. Eier salzen, Zucker hinzufügen, schlagen. Fügen Sie Pflanzenöl und Butter (geschmolzen) hinzu, schlagen Sie erneut, bis sie glatt sind.
2. Jetzt mit Hefe mischen. Mehl durch ein Sieb sieben, einen Löffel zum flüssigen Boden geben, kneten, bis es hinter die Hände fällt.
3. Annähern lassen, indem man es mit einem Handtuch abdeckt oder Frischhaltefolie... 2 mal Falten.
4. Während der Teig richtig ist, bereiten Sie die Tortenfüllung vor. Gekochtes Rindfleisch in einem Fleischwolf drehen.
5. Zwiebel reiben, goldbraun braten. Zum Rindfleisch geben, dann Öl zur Füllung geben, salzen und pfeffern.
6. Teilen Sie den Teig in größere und kleinere Portionen. Rollen Sie zuerst einen großen zu einer Schicht und legen Sie ihn in eine Form. Die Füllung verteilen. Die zweite - ausrollen, den Kuchen bedecken, kneifen.
7. Mahlen Sie das Eigelb, fetten Sie die Oberseite des Produkts ein. Backzeit 60 Minuten bei 180 °C.

Wie man eine Fleischpastete mit Kefir macht

Wenn zum Kochen Hefekuchen Wenige trauen sich, der Kefir-Teig ist ganz einfach und schnell zubereitet. Dieses Rezept benötigt jedes fermentierte Milchgetränk wie Kefir. Der Teig wird flüssig, sodass Sie ihn nicht ausrollen müssen.

Zutatenliste:

Teig:

• Mehl - 1 EL.
• Fermentiertes Milchgetränk (beliebig) - 1 EL.
• Frische Hühnereier - 2 Stk.
• Salz.
• Soda - 0,5 TL.

Füllung:

• Hackfleisch (beliebig) - 300 gr.
• Zwiebeln - 2-3 Stk. (je nach Größe).
• Pfeffer und Salz.

Kochalgorithmus:

1. Soda in Kefir gießen, abschrecken lassen. Eier einrühren, salzen. Für einen mitteldicken Teig Mehl einstreuen.
2. Füllung: geriebene Zwiebel zum Hackfleisch geben, Gewürzsalz dazugeben.
3. Fetten Sie die vorbereitete Silikonform (oder andere) mit Öl ein, verteilen Sie die Hälfte des Teigs auf dem Boden. Das Hackfleisch auslegen. Über den restlichen Teig gießen, sodass das Hackfleisch vollständig bedeckt ist.
4. Den Schnellkuchen 40 Minuten bei 170 °C backen.

Einfache gelierte Fleischpastete

Gelierte Torte ist bei unerfahrenen Hausfrauen am beliebtesten, ein solcher Teig erfordert nicht viel Mühe und Zeit vom Koch, und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Zutatenliste:

Teig:

• Mayonnaise - 250 gr.
• Kefir (oder ungesüßter Joghurt) - 500 gr.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Zucker - 1 TL
• Soda - ¼ TL
• Mehl - 500 gr.

Füllung:

• Hackfleisch - 300 gr.
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
• Unraffiniertes Pflanzenöl.

Kochalgorithmus:

1. Der Teig ist einfach zuzubereiten, Sie müssen alle Zutaten mischen. Zuletzt Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig ist dick, wie Sauerrahm.
2. Zeit, die Füllung zu kochen - salzen und pfeffern Sie das Hackfleisch. Die Zwiebel verteilen, mit dem Hackfleisch mischen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, kochen.
3. Verwenden Sie zum Backen eine dickwandige Pfanne. Mit Öl schmieren. Nur einen Teil des Teigs ausgießen, die Kartoffeln auslegen, wieder etwas Teig einfüllen. Jetzt - Hackfleisch, mit dem restlichen Teig bedecken.
4. Zuerst 15 Minuten bei 200 °C backen, dann auf 170 °C reduzieren, eine Viertelstunde backen.

Sehr schön und lecker!

Wie man eine Fleischpastete in einem langsamen Kocher macht

Moderne Haushaltsgeräte sind zu guten Helfern geworden, heute kann auch Fleischpastete in einem Multikocher gegart werden.

Zutatenliste:

Teig:

• Trockenhefe - 1 TL
• Milch - 1 EL.
• Mehl - 300 gr.
• Salz.
• Ghee Butter - zum Schmieren.

Füllung:

• Hackfleisch (Schweinefleisch) - 300 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl.
• Gewürze und Salz.

Kochalgorithmus:

1. Die erste Stufe besteht darin, Butter zu schmelzen und mit Milch zu mischen. Die zweite besteht darin, trockene Zutaten (Mehl, Salz, Hefe) zu mischen. Setzen Sie alles zusammen. Gut durchkneten, damit der Teig elastisch wird. 30 Minuten einwirken lassen.
2. Zwiebeln anbraten, mit verdrehtem Fleisch mischen, mit Salz, Kräutern, Gewürzen würzen.
3. Das Wichtigste: Fetten Sie den Multicooker mit Öl ein. Machen Sie dann einen Kreis aus 2/3 des Teigs und heben Sie die "Seiten" an. Alles Hackfleisch belegen, mit einem zweiten Kreis bedecken, aus dem Rest gerollt. Mit einer Gabel einstechen. Zum Gären eine halbe Stunde gehen lassen.
4. Im Modus "Backen" eine halbe Stunde kochen, sehr vorsichtig wenden, weitere 20 Minuten backen.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem trockenen Streichholz. Leicht abkühlen, jetzt ist es Zeit für die Verkostung.

Fleischpastete wird hergestellt aus andere Prüfung... Hausfrauenanfänger können fertige Hefe oder Blätterteig verwenden, dann können Sie es meistern Teig auf Kefir oder Mayonnaise. Fahren Sie nach und nach mit der Herstellung von Mürbeteig fort und versuchen Sie erst, nachdem Sie Erfahrung gesammelt haben, Hefeteig herzustellen.

Für die Füllung können Sie fertiges Hackfleisch nehmen oder selbst aus Fleisch kochen. Sehr leckere Füllung aus Fleisch, in kleine Stücke schneiden. Wenn gewünscht, können Sie andere Zutaten hinzufügen: Kartoffeln, Kohl. Anderes Gemüse. Die Hauptsache ist der Wunsch, sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht zu erfreuen!

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

tesco.com

Dieser Kuchen kann mit Rind-, Schweine- oder einer anderen Fleischsorte Ihrer Wahl zubereitet werden.

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 300 ml Fleischbrühe;
• 2-3 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• 450g;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Knoblauch und Zwiebel hacken und in heißem Öl anbraten, bis sie weich sind. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es geformt ist goldbraun... Mehl hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Brühe hinzufügen, Tomatenmark und gewürfelte Kartoffeln. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen. Mit Gewürzen würzen und abkühlen lassen.

Den Teig halbieren und in zwei Schichten ausrollen. Einen in eine Auflaufform legen und die abgekühlte Füllung darauf verteilen. Mit einer zweiten Schicht abdecken, die Ränder versiegeln und überschüssigen Teig abschneiden.

Bestreichen Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei und machen Sie ein kleines Loch, damit die Luft entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen auf 200 °C 30 Minuten backen, bis der Kuchen gebräunt ist.

sovets.net

Für diesen Kuchen eignet sich auch jedes Fleisch Ihrer Wahl.

Zutaten

Für den Test:

• 50 g frische Hefe;
• 100 ml warme Milch;
• 500 g Butter;
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zucker;
• 800g Mehl.

Für die Füllung:

• 1 kleiner Kohlkopf;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl und etwas zum Schmieren;
• 100 ml Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• ½ kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Hefe in Milch auflösen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Die geschmolzenen Eier, Salz und Zucker mischen und verrühren. Mehl und Hefemischung hinzufügen und glatt rühren. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen.

Kohl hacken, in heißem Öl und Salz leicht anbraten. Den Kohl mit Wasser bedecken, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit gerösteten gehackten Zwiebeln und gedünstetem Kohl mischen.

Den Teig halbieren und zwei Schichten auf einer Auflaufform ausrollen. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein und bedecken Sie sie mit einem Teil des Teigs, indem Sie ihn über die Pfannenwände verteilen. Die Füllung hineingeben und mit einer weiteren Schicht bedecken.

Kleben Sie den Teig an den Rändern zusammen und lassen Sie den Kuchen für 15 Minuten auf dem Tisch. Machen Sie kleine Löcher hinein, damit die Luft entweichen kann. Den Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.

jamieoliver.com

Dies leckerer Kuchen zählt Nationalgericht Küchen Australiens und Neuseelands. Starkoch Jamie Oliver bereitet es mit Pilzen und Bier zu.

Zutaten

Für die Füllung:

• 1 kg Rindfleisch;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Zweige frischer Rosmarin;
• 2 Karotten;
• 2 rote Zwiebeln;
• 250 ml helles Bier;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1½ Esslöffel Tomatenmark
• 250 g Champignons;
• 1 Liter kaltes Wasser.

Für den Test:

• 600 g Mehl und etwas zum Bestreuen;
• Salz nach Geschmack;
• 150 g geriebener Käse Cheddar;
• 150 g Butter und etwas zum Schmieren;
• 250 ml Wasser;
• 1 Eigelb.

Vorbereitung

In kleine Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen, mit zwei Esslöffel Öl beträufeln und mit der Hand verrühren. Das Fleisch bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

Restliches Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Gehackten Rosmarin und grob gewürfelte Karotten und Zwiebeln hineingeben und ca. 15-20 Minuten kochen lassen.

Bier mit Fleisch in eine Pfanne geben, erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann Mehl und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Das gebratene Gemüse und die in dünne Streifen geschnittenen Champignons auf das Fleisch geben.

Wasser angießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zudecken und 1,5 Stunden köcheln lassen. Deckel abnehmen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Rindfleisch sollte weich sein. Anschließend die Füllung abkühlen lassen.

Trockene Teigzutaten mischen. Wasser hinzufügen und gut umrühren. Den Teig einwickeln und eine Stunde kalt stellen. Der traditionelle australische Pie ist klein, du brauchst also vier kleine Dosen mit Rand. Mit Butter bestreichen und leicht mit Mehl bestäuben.

Den gekühlten Teig halbieren. Ein Stück zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Backformen nebeneinander damit bedecken. Den Teig zwischen den Förmchen durchschneiden und an den Rändern glatt streichen. Dort die Füllung einfüllen. Restlichen Teig ausrollen und vierteln. Den Teig mit geschlagenem Eigelb über die Ränder der Förmchen streichen und mit ausgerollten Schichten bedecken.

Drücken Sie die Teigränder mit einer Gabel zusammen und stechen Sie mehrmals in die Kuchen ein, damit überschüssige Luft entweichen kann. Den Teig mit Eigelb bestreichen und bei 180 °C 30 Minuten backen.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Die Kombination aus Fleisch, Äpfeln und Apfelwein macht diese Pastete sehr lecker, aromatisch und ungewöhnlich.

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Zwiebeln;
• 500 ml Apfelwein;
• 1 Brühwürfel mit Speck;
• 150 ml kaltes Wasser;
• 2 trockene Lorbeerblätter;
• 16 frische Salbeiblätter
• 400 g Äpfel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 500 g Mürbeteig;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Maisstärke.

Vorbereitung

In große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Löffel Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun braten und auf einen Teller legen.

Das restliche Öl in die Pfanne geben und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Cidre angießen, Brühwürfel darin auflösen und mit einem Spatel das gebratene Fleisch vom Pfannenboden trennen. Fleisch, Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter und 6 Salbeiblätter. Abdecken und im Ofen bei 180 ° C 1,5-2 Stunden garen, bis das Schweinefleisch zart ist.

Dann mit einem Sieb die Flüssigkeit aus der Pfanne in einen anderen Behälter abgießen. Alle Blätter aus der Füllung nehmen und abkühlen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in große Würfel schneiden. Äpfel, frisch gehackte Salbeiblätter, Mehl und Salz zur Füllung geben und verrühren.

Etwa ¾ des Teigs zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. Auf eine 23 cm große Auflaufform mit abnehmbarem Boden legen und gegen den Boden und die Seiten drücken. Der Teig sollte leicht über die Ränder der Form gehen, die mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden muss.

Die Füllung auslegen und mit dem restlichen Teig bedecken, in einer runden Schicht um den Durchmesser der Form ausrollen. Verbinden Sie die Kanten fest. Den Kuchen leicht einstechen, um überschüssige Luft abzulassen, und mit einem Ei bestreichen.

50-60 Minuten bei 180 °C backen, bis der Kuchen gebräunt ist. Mischen Sie die restliche Flüssigkeit, die Sie aus der Pfanne abgelassen haben, mit Wasser, bis Sie 400 ml erhalten. 2 Esslöffel der entstandenen Flüssigkeit mit der Stärke mischen, den Rest bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Stärkemischung hinzufügen. Dann bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Vor dem Servieren heiße Soße über die Kuchenscheiben streuen.

ogorod.ru

Es gibt viele Arten von ossetischen Pasteten mit verschiedenen Füllungen. Kuchen mit Hackfleisch fiddschin genannt.

Zutaten

Für den Test:

• 300 ml warmes Wasser;
• 50 g frische Hefe;
• 1 Esslöffel Zucker
• 600 g Mehl;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Ei.

Für die Füllung:

• 1 kg Rind- oder Lammfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1 scharfe rote Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 5-7 Esslöffel Fleischbrühe;
• 50g Butter.

Vorbereitung

Wasser, Hefe und Zucker mischen und 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben, gut vermischen, mit einem Frotteetuch abdecken und 1,5 Stunden warm stellen.

Fleisch, Zwiebel und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. sollte Zimmertemperatur haben. Fein gehackte rote Paprika und Gewürze dazugeben und gut vermischen. Mit Brühe aufgießen und nochmals umrühren.

Den aufgegangenen Teig in drei gleiche Teile teilen. Rollen Sie jeden von ihnen zu einem Kuchen. Es sollte nicht dünn sein, sonst bricht der Teig. Die Füllung auf den Teig legen, die Ränder in der Mitte zusammenfassen und fest zusammenhalten. Mit den Händen zu einem flachen Kuchen drücken, umdrehen und nochmals durchkneten. Die Füllung sollte gleichmäßig darauf verteilt werden. Sie erhalten drei Kuchen.

Machen Sie einige Schnitte in den Kuchen, damit die Luft entweichen kann. Diese wiederum bei 250 °C ca. 17–20 Minuten goldbraun backen. Schmieren fertige Kuchen zerlassene Butter und übereinander legen. Beim Servieren werden drei Kuchen gleichzeitig geschnitten.

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Traditionelles Wellington ist ein Ganzes Rinderfilet gebacken in Blätterteig... Jamie Oliver entschied sich, Hackfleisch zu verwenden, um diese Pastetchen zuzubereiten. Aber, laut ihm, können Sie sicher nehmen Schweinehackfleisch oder sogar gehacktes Lamm.

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Stange Sellerie
• eine Prise Kreuzkümmel;
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 500 g Rinderhackfleisch;
• 200 g Bohnen in Dosen;
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Eier;
• 500g;
• eine Handvoll geriebener Hartkäse.

Vorbereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist. Gewürze hinzufügen, gut mischen, eine weitere Minute kochen und in eine Schüssel geben.

Wenn das Gemüse vollständig abgekühlt ist, fügen Sie Hackfleisch, Bohnen, Tomatenpüree, Salz, Pfeffer und Ei. Rühren Sie die Füllung mit den Händen um. Den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen und quer in vier Teile schneiden.

Die Füllung auf den Teig geben und an einer schmalen Kante einige Zentimeter frei lassen. Die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen, die ungefüllte Stelle mit verquirltem Ei bestreichen und den Teig zu einer Rolle rollen. Machen Sie drei weitere Kuchen. Drücken Sie mit den Fingern auf die Enden der Rollen.

Die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Ei bestreichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Patties goldbraun sind.

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Eine weitere nicht standardmäßige Kochoption dafür leckeres Essen... Es wird die Hauptdekoration Ihres festlichen Tisches.

Zutaten

• 1,6 kg Putenbrust;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 1 Bund frischer Thymian
• 340 g Preiselbeermarmelade;
• eine Handvoll getrocknete Steinpilze;
• 6 Streifen geräucherter Speck;
• 3 Zweige frischer Rosmarin;
• 600 g einer Mischung verschiedener Pilze;
• 1 Truthahnkeule;
• 1 Karotte;
• 1 Lauch;
• 1 Zwiebel;
• 2½ Esslöffel Mehl und etwas zum Bestäuben;
• 2 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 kg Blätterteig;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Die Putenbrust der Länge nach etwas aufschneiden und leicht öffnen. Mit Gewürzen würzen und mit Öl beträufeln. Die Hälfte der Thymianblätter in die Brust legen und die Innenseite mit Marmelade bestreichen. Hebe etwas Marmelade für später auf. Dann falten Sie die Brust wieder in ihre ursprüngliche Position und verbinden Sie sie zur Sicherheit mit Spießen.

Das Fleisch auf ein Backblech legen und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Olivenöl und übrig gebliebenen Thymianblättern einreiben. Das Fleisch zudecken und bei 180 °C 60–70 Minuten backen.

Währenddessen die Champignons in kochendem Wasser einweichen. Den Speck in heißem Öl 5-10 Minuten knusprig braten. Blätter von zwei Rosmarinzweigen dazugeben und umrühren. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie gehackte frische und eingeweichte Champignons in derselben Pfanne an. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann die Champignons in einem Mixer zerkleinern und abkühlen lassen.

Für die Soße Putenkeule und grob gehackte Karotten, Lauch und Zwiebeln in einen Topf geben. Mehl, Gewürze hinzufügen und mit kochendem Wasser bedecken. Dann einen Esslöffel Marmelade, Essig und die restlichen Rosmarinzweige ohne Blätter dazugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Durch ein Sieb passieren.

Zwei große Teigblätter ausrollen. Eine Schicht sollte größer sein als die andere. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Mehl bestäuben und eine kleinere Teigscheibe darauf legen. Die Hälfte des Teiges mittig auf dem Teig verteilen. Pilzfüllung, Putenbrust darauf legen (Spieße nicht entfernen) und mit restlicher Füllung und geröstetem Speck bedecken.

Die Teigränder mit einem geschlagenen Ei bestreichen und den Truthahn mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Drücken Sie den Teig vorsichtig gegen die Füllung, damit keine Luft drin ist, und halten Sie die Ränder der Schichten fest zusammen. Den Kuchen mit einem Ei bestreichen und bei 180 °C 50-60 Minuten backen, bis der Teig aufgeht und goldbraun wird. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Mit heißer Soße servieren.

Hausgemachte Backwaren sind etwas besonderes und geben ein Zuhause besonderes Aroma und Atmosphäre. Vielleicht gibt es nichts Leckereres als Kuchen mit saftigem Sie sind sehr lecker und sättigend. Jede Nation hat ihre eigenen Rezepte für Fleischpasteten. Natürlich sind nicht alle von ihnen einfach durchzuführen. Einige von ihnen nehmen viel Zeit und Mühe in die Vorbereitung. Unter all der Vielfalt findet man derzeit jedoch einfache Rezepte einfache Fleischpasteten, die moderne Hausfrauen gerne verwenden.

Wenn Sie vorhaben, eine Pastete mit Fleischfüllung zuzubereiten, sollten Sie die Empfehlungen befolgen erfahrene Köche:

1. Das Mehl muss immer gesiebt werden, da der Teig viel dicker ist.
2. Einige Rezepte empfehlen die Verwendung von Margarine. Es ist jedoch richtiger, Öl zu nehmen. Dann wird der Kuchen nicht nur viel schmackhafter, sondern auch gesünder.
3. Es gibt Rezepte mit Mayonnaise. Versuchen Sie, es durch Kefir, fettige Sauerrahm oder Naturjoghurt zu ersetzen.
4. Die Fleischfüllung ist sehr wichtig für den Kuchen. Der Backerfolg hängt in vielerlei Hinsicht davon ab, obwohl der Teig eine Rolle spielt. Für die Füllung können Sie absolut jedes Fleisch nehmen. Hauptsache, es ist nicht zu fett.
5. Trockenes Hühnchen kann durch Zugabe von drei Esslöffeln Schlagsahne oder einem Stück Butter zum Hackfleisch aufgeweicht werden.
6. Es ist praktisch, Fleischpasteten auf Pergament, Silikonmatte oder Folie zu backen, da die Backwaren nie am Boden kleben oder anbrennen.
7. Falls Sie bemerken, dass die Backfläche zu brennen begonnen hat und bis zum Ende des Garvorgangs weit genug ist, können Sie den Kuchen mit Folie abdecken.
8. Die Oberseite des Teiges sollte immer mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstochen werden. Eine so einfache Methode verhindert, dass der Kuchen während des Backvorgangs platzt.
9. Das fertige Produkt muss aus dem Ofen genommen und mit einem Handtuch abgedeckt abkühlen.
10. Hefekuchen werden am besten kalt gegessen.

Großer Kuchen

Es gibt die meisten verschiedene Rezepte Kuchen im Ofen mit Fleischfüllung. Unter ihnen sind diejenigen am beliebtesten, die einfach durchzuführen sind. Nicht immer haben wir in der Schnelllebigkeit die Möglichkeit, viel Zeit für die Zubereitung selbst des leckersten Gerichts zu verwenden. Einer der meisten schnelle optionen es könnte in Betracht gezogen werden gelierter Kuchen.

Zutaten:

• drei st. l. saure Sahne und Mayonnaise;
• Mehl (275 g);
• Vier Eier;
• Käse (135 g);
• Limonade;
• Essig.

Fleischpastetenfüllung:

• Fleisch (330 g);
• Champignons (230 g);
• Birne;
• Pflanzenöl;
• Gewürze und Salz.

Zum Kochen von Hackfleisch benötigen Sie sicherlich eine Zwiebel. Wir schälen es von der Schale, hacken es und braten es in Pflanzenöl. Dann die gehackten Champignons dazugeben. Die Masse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist. Dann das in einem Fleischwolf zerkleinerte Fleisch dazugeben und zehn Minuten braten. Diese Füllung ist sehr lecker. Wir lassen es abkühlen und beginnen selbst mit der Zubereitung des Teigs.

Eier schlagen, geriebenen Käse, Sauerrahm, Mayonnaise, Mehl und Soda dazugeben. Es stellt sich heraus homogene Masse... Den Boden der Form mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs ausgießen. Wir verteilen das Hackfleisch und füllen die Teigschicht erneut. Fleischpastete im Ofen wird etwas mehr als eine halbe Stunde lang gekocht.

Ossetische Pasteten

Ossetische Pasteten sind weit über die Grenzen Ossetiens hinaus bekannt, wo eine Frau, die köstliches nationales Gebäck zubereitet, als gute Hausfrau gilt. Die Fleischfüllung für die ossetischen Pasteten wird sicherlich auf der Basis von Rindfleisch zubereitet. Idealerweise kann gemischtes Hackfleisch verwendet werden. Es gibt andere Füllungen nationaler Backwaren, zum Beispiel: Käse, Kartoffeln, Rübenblätter.

Zutaten:

• Kefir (230 ml);
• Mehl (420 g);
• Trockenhefe (zwei Teelöffel);
• Limonade;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Hackfleisch (410 g);
• gemahlener Pfeffer;
• ein Bund Koriander;
• Knoblauch.

Wir werden den Teig auf warmem Kefir kochen. Fügen Sie Soda hinzu und warten Sie, bis Schaum erscheint. Wenn Ayran zugrunde gelegt wird, wird kein Soda verwendet. Gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben, Hefe, Salz, Pflanzenöl und Kefir hinzufügen. Den Teig kneten und ziehen lassen. Es wird steigen und an Volumen zunehmen. Nur muss es mit einer Folie oder einem Handtuch abgedeckt werden.

Wir verwenden Hackfleisch als Füllung für einen Hefekuchen. Fügen Sie Pfeffer, Salz, Koriander, Knoblauch hinzu. Sie können auch Käse hinzufügen.

Den Teig in fünf gleiche Teile teilen, jede davon zu einer runden Kugel rollen. Wir lassen die Werkstücke noch 15 Minuten stehen. Nach der angegebenen Zeit beginnen wir, runde Kuchen auszurollen, in deren Mitte wir Hackfleisch platzieren. Die Füllmenge sollte der Teigmenge entsprechen. Als nächstes die Ränder zur Mitte schließen und den Kuchen ausrollen. In die Mitte des Kuchens wird ein Loch gebohrt, damit der Dampf entweichen kann.

Wir backen die Tortillas bis zu vierzig Minuten im Ofen. Pasteten mit ossetischem Käse oder etwas schneller kochen.

Fertige Kuchen werden reichlich geölt und übereinander gestapelt.

Kartoffel- und Fleischhackfleisch

Die Füllung ist sehr wichtig für die Fleischpastete. Je schmackhafter es ist, desto besser werden Sie das Gericht bekommen. Gutes Rezept Mit der Hackfleischfüllung bereiten Sie ein unvergesslich leckeres und duftendes Gebäck... Laut erfahrenen Köchen ist Kartoffel- und Fleischmasse der beste Weg für Kuchen.

Zutaten:

• Hackfleisch Hackfleisch (420 g);
• zwei Kartoffeln;
• Birne;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Diesem Gemüse ist es zu verdanken, dass das Hackfleisch sehr zart ist. Als nächstes eine große Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sie können es nicht durch einen Fleischwolf geben, da die Backwaren dann nicht saftig werden.

Als nächstes das vorbereitete Hackfleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln mischen. Unsere Hausfrauen bevorzugen meistens Schweinefleisch als Basis für die Füllung. Dies liegt daran, dass sein Fleisch zart und ziemlich fettig ist und sich daher perfekt für ungesüßte Teige eignet.

Das Hackfleisch pfeffern und salzen, dann kneten. Wenn Sie einen noch saftigeren Teig wünschen, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Wie Sie sehen, ist das Rezept für die Fleischfüllung einfach.

Kochfleischfüllung

Eine solche Fleischfüllung für einen Kuchen ist gut, weil Sie Leber hinzufügen können, um einen neuen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus können Sie weitere Zutaten eingeben und erhalten jedes Mal eine neue Version ( gekochtes Ei, Reis, Käse, gekochter Reis usw.).

Um die Füllung für die Fleischpastete zuzubereiten, müssen Sie ein paar Esslöffel der Brühe übrig lassen, in der das Fleisch gekocht wurde. Die fertige Masse sollte nicht trocken sein, aber gleichzeitig sollte man es nicht mit Flüssigkeit übertreiben. Eine trockene Füllung schmeckt in einem Kuchen nicht gut und zu feucht verhindert das Aufgehen des Teigs.

Zutaten: Karotten, gekochtes Fleisch, Zwiebeln, Pflanzenöl, Brühe (5 Esslöffel), schwarzer Pfeffer, Salz.

Das fertige Produkt muss zerkleinert werden. Dafür eignen sich alle verfügbaren Optionen: ein Mixer, ein Fleischwolf oder ein Messer. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten damit einreiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Sobald sie eine goldene Farbe annehmen, fügen Sie Fleisch hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten. Da das Fleisch bereits vorab von uns gekocht wurde, macht es keinen Sinn, es lange auf dem Feuer zu köcheln. Die Füllung gut mischen und etwas Brühe hinzufügen. Es sollte mäßig feucht, aber nicht zu flüssig sein. Fügen Sie Salz, Kräuter und Gewürze hinzu. Auf der Basis von solchem ​​Hackfleisch können Sie jede Fleischpastete im Ofen oder sogar Pasteten zubereiten.

Gekochte Fleischpastete

Dieses Rezept für Hackfleischpastete wurde entwickelt, um fertig gekochtes Fleisch zu verwenden.

Zutaten:

• Butter (220 g);
• saure Sahne (220 g);
• Limonade;
• Ei;
• mehl (drei Gläser);
• Salz;
• Zucker (3 EL. l.).

Für die Füllung:

• Birne;
• mageres Schweinefleisch (Sie können Kalbfleisch nehmen);
• Pfeffer;
• Salz.

Vor der Zubereitung des Kuchens muss das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Danach wird es zusammen mit Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf gegeben. Der Füllung werden Gewürze und Salz zugesetzt. Für mehr Saftigkeit können Sie auch ein paar Löffel Brühe einschenken.

Wenn das Hackfleisch fertig ist, können Sie mit der Teigherstellung beginnen. Wir erhitzen die Butter und lassen sie abkühlen. Fügen Sie Soda zu saurer Sahne hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker auf und geben Sie dann nach und nach das Eigelb hinein. Sauerrahm und Ghee in die Eimasse geben. Nach und nach Mehl in Portionen hinzufügen, den Teig kneten. Wir teilen es in zwei gleiche Teile. Wir rollen einen davon auf Pergament aus und legen ihn damit auf ein Backblech. Das Hackfleisch darauf legen, den Kuchen mit einer zweiten Schicht ausgerolltem Teig bedecken. Die Ränder werden geschlossen und der Kuchen wird in den Ofen geschickt. Es stellt sich als sehr saftig heraus.

Rustikaler Kuchen

Hackfleischpastete Rezept basierend auf Kartoffelteig, es wird unglaublich lecker.

Zutaten:

• Mehl (160 g);
• Kartoffeln (160 g);
• Butter (120 g);
• Hackfleisch (530 g);
• Paprika (3 Stk.);
• zwei Tomaten;
• gemahlener Paprika;
• Käse (120 g).

Die Kartoffeln kochen und zu Kartoffelpüree verarbeiten. Als nächstes fügen Sie Butter, Salz und Mehl hinzu und kneten den Teig.

Paprika und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Als nächstes das Gemüse auf einem Teller entfernen und das Hackfleisch in demselben Öl halbgar anbraten. Gemüse, Pfeffer, Salz und Paprika in die Masse geben.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen und auf ein Backblech legen. Hackfleisch und Tomaten darauflegen, in Kreise schneiden. Alles mit Käse bestreuen. Der Kuchen braucht etwa vierzig Minuten zum Backen.

Blätterteig-Fleischpastete

Blätterteig mit Fleischfüllung wird auf der Basis von Blätterteig ohne Hefe zubereitet. Die Backwaren sind lecker und saftig. Der Kuchen ist gut für Diätetiker, da er nicht so viel Teig hat wie seine Hefegegenstücke.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen (Sie können jede Art von Fleisch verwenden, 530 g);
• Kartoffeln (270 g);
• Blätterteig (440 g);
• Knoblauch;
• Sesam;
• Ei;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Sie können jedes Fleisch nehmen, um einen Kuchen zu machen. Mit gemischtem Schweine- und Rindfleisch sind die Backwaren sättigender und kalorienreicher. Und für eine leichtere Version können Sie Hühnchenfüllung verwenden.

Das vorbereitete Hackfleisch in einen Behälter geben, Salz, Pfeffer und ein Ei hinzufügen. Die Masse mit den Händen gut durchkneten. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine hacken, die Zwiebel grob genug hacken. Wir schieben das Gemüse in das Hackfleisch und mischen alles noch einmal.

Wir nehmen fertigen Blätterteig mit, den es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Wenn es in Form eines Blattes gebildet wird, teilen wir es in zwei gleiche Teile. Wir verteilen eine Schicht auf einem Backblech und legen die Fleischfüllung darauf. Die Oberseite mit einem zweiten Teigblatt bedecken, die Ränder zusammendrücken. Den Kuchen mit Sesam bestreuen und zum Backen schicken. Das Backen wird nicht länger als 50 Minuten gekocht. Es kann nicht nur heiß, sondern auch gekühlt auf dem Tisch serviert werden.

"Burek auf Serbisch"

Burek Pie Rezepte sind in Ländern wie Griechenland und der Türkei sehr beliebt. Wir empfehlen, die serbische Version auszuprobieren.

Zutaten:

• Wasser (320 ml);
• mehl (drei Gläser);
• Salz;
• Knoblauch,
• Hackfleisch (180 g);
• Salz Pfeffer;
• Käse (Sie können Adyghe-Käse, Feta-Käse oder harte Sorten, 120g);
• Grün.

Fangen wir an mit dem Teig zu kochen. In einem breiten Behälter Mehl mischen, salzen, Wasser hinzufügen. Den Teig kneten und dann einige Stunden ruhen lassen. Dann teilen wir die Masse in gleiche Teile auf und rollen jeden von ihnen zu einer Kugel. Hände mit Pflanzenöl benetzen und Kuchen formen. Wir legen sie auf einen Haufen und lassen sie ruhen.

In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie, Salz in das Hackfleisch geben. Mahlen Sie den Käse mit einer Reibe.

Nach einer halben Stunde kehren wir wieder zu den Kuchen zurück. Wir verteilen jeden, um seinen Durchmesser zu maximieren. Als nächstes strecken wir die Ränder des Teigs mit unseren Händen, so dass er transparent wird. Wir falten dieses Stück in Form eines Umschlags und lassen es, daraus bilden wir den Boden der Burka.

Jetzt nehmen wir einen neuen Kuchen, rollen ihn aus und legen den gerade vorbereiteten "Boden" in die Mitte. Käse und Hackfleisch darüber geben. Umwickeln Sie die Kanten mit einem Umschlag. Das gleiche machen wir mit den restlichen Kuchen. Wir fetten jeden Burek mit Pflanzenöl ein, das mit gehackten Kräutern und Knoblauch vermischt ist. Der Kuchen wird etwa 20 Minuten im Ofen gebacken.

Lavash-Kuchen

Sie können ausgezeichnete Lavash machen Schichtkuchen... Als Füllung wird eine Mischung aus Reis, Pilzen, Hühnchen und Käse verwendet. Und um das Ganze abzurunden kulinarisches Meisterwerk ist eine cremige Füllung. Der Kuchen ist sehr sättigend, hat viel Füllung und ist im Geschmack Julienne sehr ähnlich.

Zutaten:

• ein dünnes Fladenbrot;
• Hühnerfilet (420 g);
• Pilze (380 g);
• Sahne (120 ml);
• Reis (140 g);
• Tomate;
• Salz;
• Käse (180 g);
• Basilikum.

Füllen:

• Mehl (2 EL l.);
• zwei Eier;
• Sahne (230 ml);
• Knoblauchpulver;
• Basilikum.

Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, fein gehackt dazugeben Hähnchenfilet, alles zusammen etwa fünf Minuten braten. Als nächstes präsentieren wir die gehackten Pilze. Sie können Champignons oder Waldpilze verwenden. Alles zusammen weitere zehn Minuten köcheln lassen, dann Sahne und Basilikum hinzufügen. Schalten Sie nach ein paar Minuten die Hitze aus.

Reis abspülen und weich kochen, dann zum Hackfleisch geben und mischen. Schneiden Sie ein Blatt armenischen Lavash in Stücke, die Ihrer Auflaufform entsprechen. Wir legen ein Blatt auf den Boden, legen eine Schicht Füllung darauf und bestreuen es mit Käse. Als nächstes die restlichen Teile der Pita in Schichten auslegen und sie mit Hackfleisch abwechseln. Die in Kreise geschnittene Tomate auf das obere Blatt legen.

In einer Schüssel alle Zutaten zum Gießen mischen und dann die fertige Masse auf den Kuchen gießen. Das Gericht mit Käsespänen dekorieren. Den Kuchen etwa 35 Minuten backen, bis eine leckere Kruste entsteht. Lassen Sie es in der Form etwas abkühlen, nehmen Sie es anschließend heraus und servieren Sie es auf dem Tisch.

Fleischpastete öffnen

Wir bieten eine einfache Möglichkeit, eine offene Fleischpastete mit Paprika und Tomaten zuzubereiten.

Zutaten:

• Schweineschulter (530 g);
• Tomaten (280 g);
• bulgarischer Pfeffer (drei Stücke);
• Fettcreme (380 ml);
• Vier Eier;
• drei Zwiebeln;
• Käse (130 g);
• 2 EL. l. Tomate;
• ein Teelöffel trockener Thymian;
• Pfeffer, Sonnenblumenöl;
• 1/2 TL Muskatnüsse.

Kartoffeln waschen, trocknen und in Alufolie wickeln. Zusammen mit Pfeffer in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Sollen die Kartoffeln weich gehalten werden, nehmen wir die Paprika heraus, sobald sich die Haut abzulösen beginnt. Als nächstes reinigen wir es und schneiden es in Stücke. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, die Haut entfernen und in jede beliebige Form schneiden. Zwiebel und Fleisch hacken. Butter in Würfel schneiden und auf einem Teller in den Kühlschrank stellen. Als nächstes brauchen wir einen Topf. Darin die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Nachdem es goldbraun geworden ist, fügen Sie Fleisch hinzu und braten Sie es weich. Hackfleisch salzen, Thymian hinzufügen, dann Pfeffer und Tomaten hinzufügen. Wir mischen alles. Ganz zum Schluss Tomatenmark dazugeben, einige Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Bis dahin sind die Kartoffeln fertig. Wir reinigen es und mahlen es auf einer Reibe. Fügen Sie Mehl hinzu (ein Glas Mehl reicht für einen Kuchen) und einen Teelöffel Salz. V Kartoffelmasse Ei und Butter aus dem Kühlschrank dazugeben. Als nächstes kneten Sie den Kartoffelteig mit den Händen. Wir rollen es zu einer Schicht der erforderlichen Größe und legen es in eine Form, wobei die Seitenflächen geschlossen werden. Die gesamte Füllung darauf verteilen.

Als Füllung verwenden wir eine Mischung aus zwei Eiern und Sahne. Zur Masse hinzufügen Muskatnuss und auf den Kuchen gießen. Bei 200 Grad wird der Kuchen mindestens dreißig Minuten gekocht. Sie können das Gebäck mit geriebenem Käse bestreuen und für fünf Minuten in den Ofen geben, um eine schöne Kruste zu erhalten.

mit Hackfleisch

Zutaten:

• Hackfleisch vom Schwein (480 g);
• Grün;
• drei Eier;
• Karotte;
• zwei große Kartoffeln;
• Kefir;
• Salz;
• Mehl (280 g);
• Backpulver;
• Zucker (3 EL. l.).

Die Karotten in Kreise und die Zwiebeln in Ringe schneiden und auseinander nehmen. Gemüse in einer Pfanne anbraten, dann das vorbereitete Hackfleisch dazugeben. Die Masse muss gedünstet werden, bis sie vollständig gekocht ist.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Mehl mit Eiern mischen, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie Milch oder Kefir hinzu. In der Konsistenz sollte der Teig Sauerrahm ähneln, da wir damit Produkte gießen.

Legen Sie einen Teil der Kartoffeln auf den Boden der Form oder des Backblechs, auf die gesamte Füllung aus der Pfanne und dann - die zweite Hälfte der Kartoffeln. Die Masse salzen und pfeffern, gehacktes Grün hinzufügen. Den Teig darüber gießen. Den Kuchen bei 200 Grad mindestens vierzig Minuten backen. Nach dem Ende des Backvorgangs die Form nicht überstürzen, sondern noch etwas im Ofen stehen lassen.

Leckeres Gebäck ist nicht nur süß. Auch mit Pilzen und Fleisch gefüllte Backwaren sind unglaublich lecker. Wie man Fleischpastetenteig macht, lesen Sie unten.

Teig für Fleischpastete auf Kefir

Zutaten:

• weizenmehl der höchsten Sorte - 180 g;
• salz - eine Prise;
• Kefir 3,2% Fett - 200 ml;
• Hühnereier groß - 2 Stk.;
• Soda - 5 g.

Vorbereitung

Gießen Sie Soda in Kefir, rühren Sie um und lassen Sie es 5 Minuten ziehen. Dann schlagen wir die Eier ein, fügen etwas Salz hinzu und fügen nach und nach das zuvor gesiebte Mehl hinzu. Den Teig gründlich mischen. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Form gießen, die Fleischfüllung einlegen und den Rest des Teigs einlegen. Wir backen 40 Minuten lang einen gelierten Kuchen.

Hefekuchenteig – ein einfaches Rezept

Zutaten:

• weizenmehl der höchsten Sorte - 500 g;
• Kristallzucker - 50 g;
• warme Milch - 240 ml;
• Trockenhefe - 10 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml;
• ei - 1 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung

Eier mit warmer Milch, Trockenhefe, Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl in einem großen Behälter mischen. Mehl nach und nach hinzufügen und den Fleischpastetenteig mit Trockenhefe kneten. Wir gönnen ihm eine Pause und kommen hoch. Den an Volumen vergrößerten Teig halbieren und zu einer Schicht der gewünschten Größe ausrollen. Wir legen die Hälfte in die Form, legen die Füllung ein, bedecken mit der zweiten Hälfte des Teigs. Die Ränder festnähen und bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.

Fleischkuchenteig - Rezept

Zutaten:

• gesiebtes Mehl - 500 g;
• Kristallzucker - 20 g;
• Kefir - 200 ml;
• essig - 5 ml;
• Backpulver - 5 g;
• - 70 g;
• eier - 2 Stück;
• Salz.

Vorbereitung

Kefir in eine Schüssel geben, Eier einschlagen, Salz, Zucker und geschmolzene Margarine hinzufügen. Fügen Sie dort das mit Essig abgeschreckte Soda hinzu. Kräftig umrühren und unter Zugabe von Mehl den Teig kneten. Wir entfernen es für eine halbe Stunde in der Kälte. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs in einer Schicht etwas größer als die Größe der Form ausrollen. Wir legen es in diese Form, formen die Seiten, legen die Füllung in eine gleichmäßige Schicht. Den restlichen Teig ausrollen und auf den Kuchen legen, dabei die Ränder zusammenhalten. Sie können einen solchen Kuchen sogar auf dem Herd in einer Pfanne backen. Dafür 35 Minuten bei schwacher Hitze backen, dann umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite garen.

Hefefreier Fleischpastetenteig

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in den Kefir, fügen Sie Grieß hinzu und rühren Sie kräftig um. Lassen Sie die Masse 10 Minuten einwirken. Restliche Lebensmittel hineingeben und den Teig kneten. Etwa die Hälfte in die Form gießen, die Füllschicht auslegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Wir kochen einen solchen Kuchen etwa eine halbe Stunde bei mäßiger Temperatur.