Gefüllter Kohl ist ein Gericht der russischen Küche, das in vielen Ländern beliebt ist. Normalerweise ist dieses Gericht eine Mischung aus Hackfleisch mit Reis oder Buchweizen, eingewickelt in Weißkohlblätter. Aber die Köche gingen noch weiter und änderten die Kohlsorte und erleichterten die Zubereitung dieses Gerichts erheblich.

Kohlrouladen im Chinakohl sind zarter und brauchen nicht lange Wärmebehandlung. Es ist schwierig, diese beiden Kochmöglichkeiten zu vergleichen, da es in beiden Fällen Menschen gibt, die dieses Gericht mit einer bestimmten Kohlsorte lieben. Versuchen Sie, Kohlrouladen damit zu kochen Chinakohl und entscheiden Sie, welche Option für Sie die richtige ist.

Chinakohlrollen

Antihaftbeschichtete Bratpfanne mit hohem Rand und dickem Boden; Küchenhammer; Messer; Schneidbrett; Schulterblatt; tiefe Teller; tiefe Schüssel.

Zutaten

Auswahl und Zubereitung von Produkten

• Der Unterschied zwischen klassischen Kohlrouladen mit Weißkohl und Kohlrouladen mit Pekingkohl ist erheblich. Pekingkohl selbst ist, selbst wenn er roh ist, ziemlich zart und weich. Und wenn es einer Wärmebehandlung unterzogen wird, schmilzt es im Allgemeinen in Ihrem Mund. Und auch nach der Wärmebehandlung sind die Bleche Chinakohl verlieren nicht ihre Struktur und ihren Geschmack. Außerdem haben sie keinen spezifischen Kohlgeruch.
• Im Gegensatz zu Weißkohl müssen Chinakohlblätter nicht lange gekocht werden. Es reicht aus, sie einige Minuten in kochendes Wasser zu legen, dann erhalten sie die nötige Geschmeidigkeit und brechen beim Formen der Schüssel nicht.
• Fleisch und Reis werden der Füllung für dieses Gericht hinzugefügt. In einigen Fällen wird Reis durch Buchweizen ersetzt. Vor der Zubereitung der Füllung muss Reis oder Buchweizen gekocht werden.
• Sie können jede Füllung für die Füllung nehmen. Wenn Sie Hühnchen verwenden, ist das Gericht geschmacksneutraler und weniger kalorienreich. Schweinefleisch und Hackfleisch geben gefülltem Kohl Sättigung, und im Fall von Schweinehackfleisch- auch fett.

1. Wir nehmen 1 Kopf Pekingkohl und schneiden davon den unteren weißen Teil ab, etwa 3 Zentimeter groß. Vom Kohl die obersten Blätter entfernen.
2. Wir zerlegen den Kohl in Blätter und schlagen den weißen rauen Teil mit einem Küchenhammer ab, damit er weicher und biegsamer wird.
   
   
3. 2 Karotten waschen und schälen, auf einer groben Reibe reiben. 2 Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Wer mag, kann die Hälften halbieren.
   
   
4. Gießen Sie 25 g Pflanzenöl in eine beschichtete Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seiten und stellen Sie sie auf den Herd.
5. Wenn das Öl heiß ist, die gehackten Zwiebeln, die geriebenen Karotten und nach Belieben die gehackten Reste des Chinakohls in die Pfanne geben, die nicht zum Einwickeln von Kohlrouladen verwendet werden. Den Inhalt der Pfanne gut vermischen und 4-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
   
   
6. Wenn das Gemüse fertig ist, nehmen wir genau die Hälfte der Pfanne heraus und legen es auf einen tiefen Teller.
   
   
7. Zur anderen Hälfte des in der Pfanne verbliebenen Gemüses 850 g Tomaten dazugeben eigenen Saft. Rühren, 2 g Salz hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
   
   
8. Wir waschen gut 100 g Reis und gießen ihn in einen Topf. Gießen Sie 200 g gefiltertes Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie bis es weich ist.
9. 670 g Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, die andere Hälfte des Gemüses, gekochten Reis, 3 g Salz und 1-2 g gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir mischen alles gut.
   
   
10. Wir verteilen die erforderliche Menge Hackfleisch auf jedem Kohlblatt und drehen es zu einer Röhre (optional, wenn die Größe der Blätter es zulässt, können Sie den gefüllten Kohl mit Umschlägen rollen). Wir machen dieses Verfahren mit allen Zutaten.
    
    
11. Wir nehmen 2/3 der Sauce aus der Pfanne und verteilen den Rest gleichmäßig auf dem Pfannenboden. Wir legen unsere Kohlrouladen dicht aneinander in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass Sie sie zusammennähen, damit sie sich nicht umdrehen.
    
    
12. Gießen Sie die Sauce darüber und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 40-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
    
    
13. Nach Ablauf der Zeit den Herd ausschalten, die benötigte Menge Kohlröllchen aus der Pfanne nehmen und mit Sauerrahm servieren.
    
    

Videorezept

Sehen Sie sich das Video an, wie man Kohlrouladen aus Chinakohl macht.

Rezept für Kohlrouladen in im Ofen gegartem Pekingkohl

Kochzeit: 25-30 Minuten.
Portionen: 3-4.
Anzahl Kalorien pro 100 g: 107,9 kcal.
Küchenutensilien und Ausstattung: Ofen; Auflaufform mit hohem Rand; Antihaft-Pfanne mit Seiten; Reis Kocher; großer Topf zur Wärmebehandlung von Kohlblättern; Messer; Schneidbrett; Schulterblatt; tiefe Teller; tiefe Schüssel.

Zutaten

Kochablauf

1. 3 Zwiebeln und 3 Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
   
   
2. Von 1 Chinakohlkopf vorsichtig den Strunk herausschneiden.
   
   
3. Wir teilen es in Blätter und entfernen von jedem den harten, weißen Teil.
   
   
4. Wir stellen eine Antihaftpfanne auf den Herd und gießen 25 g Pflanzenöl ein.
   
   
5. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie gehackte Karotten, Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu. Braten bis fertig.
   
   
6. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 3 g Salz hinzufügen und 4-5 Kohlblätter 2-3 Minuten eintauchen.
   
   
7. Wir waschen mehrmals mit 125 g Reis. Gießen Sie es in einen Topf und gießen Sie 220-250 g Wasser ein. Reis kochen, bis er halb gar ist.
8. In einer tiefen Schüssel 520 g Rinderhackfleisch, die Hälfte des Bratens, gekochten Reis und 2 g Salz mischen. Wir mischen.
   
   
9. Wir geben auf jedes Kohlblatt die erforderliche Füllmenge und formen Umschläge.
   
   
10. Fügen Sie zur restlichen Hälfte des Bratens in der Pfanne 210 g Tomatensauce, 2 Tassen Wasser, 3-4 g Gewürze nach Ihrem Geschmack und 1 g Salz hinzu. Zum Kochen bringen.
    
    
11. Fetten Sie eine Auflaufform mit Seiten mit Pflanzenöl ein und legen Sie den gefüllten Kohl hinein. Mit unserer Soße auffüllen.
    
    
12. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Form mit den Kohlrouladen 30 Minuten einlegen.
    
    
13. Nach Ablauf der Zeit ist unser Gericht fertig, Sie können es mit verschiedenen Saucen servieren.
    
    

Videorezept

Im Video sehen Sie das Rezept zum Kochen leckerer Kohlrouladen mit Pekingkohl im Ofen.

Wie man das Gericht serviert und ergänzt

• Sie können das Gericht mit Pilzen und Gemüse ergänzen. Sie können die Füllung auch komplett ersetzen. Wenn Sie zum Beispiel fasten, können Sie Kohlrouladen damit kochen Gemüsemischung, Pilze oder Fisch.
• Wenn Sie Fisch in der Füllung verwenden, müssen Sie zuerst die Gräten entfernen.
• Das Gericht erhält einen besonderen Geschmack, wenn Sie der Füllung frische Kräuter hinzufügen.
• Kohlrouladen werden mit Mayonnaise (besser persönlich zubereitet), hausgemachter Sauerrahm und verschiedenen Saucen serviert.
• Fügen Sie der Füllung gerne Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Knoblauch verleiht den Kohlrouladen auch einen besonderen Geschmack.

• Wenn Sie Kohlrouladen mit Hühnchen kochen oder Hackfleisch, fügen Sie der Füllung gemahlenen Speck hinzu, dadurch wird Ihr Gericht sehr saftig.
• Wenn Sie ein Gericht mit Tomatenmark zubereiten, müssen Sie es beim Servieren nicht mit einer Art Sauce ergänzen. Aber hausgemachte Sauerrahm wird niemals überflüssig sein.
• Wenn die Kohlrouladen vor dem Schmoren in einer Pfanne gebraten werden, werden sie duftender und saftiger.
• Es gibt viele Kochmöglichkeiten leckere Kohlrouladen. Hier sind ein paar Rezepte, die ich Ihnen empfehle, zu beachten. Nichts ist einfacher als Kochen. Sie können auch darüber lesen, wie man gefrorene Kohlrouladen zubereitet. Ein klassisches Rezept sollte jede Hausfrau in ihrem kulinarischen „Arsenal“ haben. Und versuchen Sie unbedingt zu kochen.

Meine Familie und ich haben dieses wunderbare Gericht immer geliebt. Und ich bin mir sicher, dass meine einfache Rezepte Das Kochen von Kohlrouladen mit Pekingkohl wird Sie nicht gleichgültig lassen. Kochen Sie lecker, erfreuen Sie Ihre Lieben und schreiben Sie Ihre Rezepte in die Kommentare. Guten Appetit!

Aufmerksamkeit: Je nach verwendeter Füllung kann der Kaloriengehalt des Gerichts variieren. Unter den Kohlrouladen mit Hackfleisch gelten diejenigen, die Hühnerfleisch verwenden, als kalorienarm. Kohlrouladen mit Hackfleisch enthalten die meisten Kalorien.

Außerdem gibt es Snackbars für diätetische und magere Optionen für Gerichte, die kein Fleisch enthalten.. Solche Gerichte werden alle Feinschmecker ansprechen, die die Figur genau beobachten.

Überlegen Sie Schritt für Schritt mit Abbildungen auf dem Foto, wie Sie Kohlrouladen aus Vitamin-Chinakohl im Ofen oder Slow Cooker, in einem Topf oder in einer Pfanne zubereiten.

In einem langsamen Kocher

Mit Hackfleisch und Reis

Erforderliche Zutaten:

• 300 Gramm Hackfleisch;
• ein halbes Glas gekochter Reis;
• 1 Kopf Pekingkohl;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 große Karotte oder 2 kleine;
• 1-2 Tassen Tomatensaft;
• Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Karotten waschen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
3. Kombinieren Sie Zwiebeln mit Karotten und braten Sie sie in einem langsamen Kocher im Modus "Frittieren".
4. Hackfleisch, gekochten Reis und etwas gebratenes Gemüse mischen.
5. Trennen Sie die erforderliche Anzahl von Blättern von einem Kopf von Peking. Um weicher zu werden Kohlblätter, mit kochendem Wasser überbrühen und etwas abkühlen lassen.
6. Nehmen Sie ein Kohlblatt, legen Sie Hackfleisch darauf und wickeln Sie es vorsichtig von allen Seiten ein.
7. Legen Sie die entstandenen Kohlrouladen auf das restliche Braten.
8. Für Saucen verwenden Tomatensaft leicht mit Wasser verdünnt. Wählen Sie dann den Modus "Löschen" und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen. Wechseln Sie als nächstes in den Modus "Backen" und kochen Sie 20 Minuten lang.

In Tomaten-Sahne-Sauce

Erforderliche Zutaten:

• ein großer Pekinger Kohlkopf;
• 500 g gehacktes Rind- und Schweinefleisch;
• 1 Stück Zwiebel;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Hacken Sie die Zwiebel auf eine für Sie bequeme Weise.
2. Die Karotte durch eine große Reibe passieren.
3. Vorbereitetes Gemüse und Hackfleisch mischen.
4. Große Chinakohlblätter abtrennen, waschen. Dann das Hackfleisch auslegen und Kohlröllchen formen.
5. Für die Soße einen halben Liter Wasser mit Tomatenmark und Sauerrahm verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Legen Sie den gefüllten Kohl in einen Slow Cooker und gießen Sie die resultierende Sauce ein. Stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1 Stunde ein.

in einer Bratpfanne

aus der Türkei

Erforderliche Zutaten:

• ein mittelgroßer Leiter von Peking;
• 600 Gramm Putenfilet;
• 100 Gramm Reis;
• 3 Stück Perlzwiebeln;
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Für Soße:

• 250 ml Kohlbrühe;
• ein Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer;
• 70 g Tomatenmark;
• 1 Esslöffel Sahne;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Wie man kocht:

1. Das Putenfilet hacken große Stücke. Die Zwiebel wie gewohnt schneiden, dann zusammen mit dem Filet durch den Fleischwolf geben.
2. Gekochten Reis mit Hackfleisch mischen, mit Gewürzen würzen.
3. Kohlblätter 3 Minuten kochen.
4. Nachdem Sie die Blätter abkühlen lassen, entfernen Sie den weißen Teil. Wenn Sie kleine Kohlrouladen machen möchten, schneiden Sie das Blatt in 2 Teile.
5. Nachdem Sie das Hackfleisch gelegt haben, drehen Sie die Blätter zu Rollen.
6. Kohlbrühe mit Salz, Tomatenmark und Sahne verrühren.
7. Gießen Sie den gefüllten Kohl mit der resultierenden Mischung und köcheln Sie in einer Pfanne, bis komplett vorbereitet.

Mit Tofu

Erforderliche Zutaten:

• 2 große Karotten;
• 2 Tomaten;
• 10 Petsai-Blätter;
• 100 Gramm Tofu;
• 50 Gramm Walnüsse;
• 70 ml Tomatensauce;
• Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1. Käse und Karotten reiben. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Nüsse mit einem Messer hacken oder mit einem Nudelholz hacken.
3. Karotten, Käse und Nüsse mischen. Die Mischung in einer Pfanne anbraten.
4. Tomatensauce und Gewürze verrühren, aufkochen, von der Herdplatte nehmen.
5. Die in kochendem Wasser gedämpften Kohlblätter mit der Füllung füllen, braten, bis sie vollständig gekocht sind. Vor dem Servieren mit Soße beträufeln.

Im Ofen

Mit Hackfleisch und Soße

Erforderliche Zutaten:

• 500 Gramm gehackter Truthahn oder Hähnchen;
• ein Glas Reis;
• mittelgroßer Petsai-Kopf;
• 1-2 Zwiebeln;

Für Soße:

• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 2-3 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Glas Wasser oder Fleischbrühe;
• 1 Knoblauchzehe.

Wie man kocht:

1. Karotten auf einer großen Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch ebenfalls hacken.
3. Knoblauch, Karotten und Zwiebeln mischen und leicht anbraten.
4. Reis und Hack mischen. Die resultierende Mischung auf Kohlblätter geben und dann einwickeln.
5. Das gebratene Gemüse mit Sauerrahm, Tomatenmark und Brühe mischen. Etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Die Kohlröllchen auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Mit weißen Champignons

Erforderliche Zutaten:

• 3 große Petsai-Blätter;
• gehacktes Kaninchen;
• 60 Gramm Reis;
• 40 Gramm Käse;
• 30 Gramm Zwiebel;
• eine Prise Pfeffer;
• 20-30 Gramm Butter;
• 40 Gramm weiße Pilze;
• 1 Tomate;
• 100 Gramm Hühnerbrühe;
• ein Esslöffel Sauerrahm.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in zwei Teile teilen. Einen Teil in Öl anbraten.
2. Kombinieren Sie Hackfleisch mit gekochtem Reis und auf einer groben Reibe geriebenem Käse.
3. Paprika und Röstzwiebel zugeben, gut mischen.
4. Schneiden Sie die Unterseite der Pekingblätter ab, legen Sie das Hackfleisch darauf und rollen Sie sie zu Röhrchen.
5. Pilze in kleine Stücke schneiden, mit Zwiebeln anbraten. Brühe zugeben, 1 Minute köcheln lassen.
6. Den gefüllten Kohl auf ein Backblech legen, die Sauce hinzufügen und 25-30 Minuten im Ofen backen.

in der Mikrowelle

Mit einem Brot

Erforderliche Zutaten:

• 70 Gramm eines Laibes;
• 700 Gramm Petsai;
• 1 Lorbeerblatt;
• ein Esslöffel Weizenmehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 Gramm Hackfleisch;
• 250 Gramm Hühnerfleisch;
• 1 Stück Zwiebel;
• ein paar Prisen gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Zwiebel abspülen, schälen, durch einen Fleischwolf mit Hackfleisch und Hähnchenfilet blättern.
2. Die Bananenstücke darin einweichen kaltes Wasser, leicht ausdrücken, ebenfalls durch einen Fleischwolf passieren und zum Fleisch geben. Gewürze hinzufügen.
3. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, bis es glatt ist.
4. Schneiden Sie den rauen Teil der Kohlblätter mit einem Messer ab, legen Sie dann das Hackfleisch darauf und falten Sie es zu einem Umschlag.
5. Legen Sie die Kohlrouladen in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
6. Um Sauerrahmsauce zu erhalten, Sauerrahm mit Mehl mischen, 300 ml Wasser hinzufügen, etwas salzen.
7. Sauce über Kohlröllchen gießen.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie für 15 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle.

Mit Tomaten

Erforderliche Zutaten:

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 1 kleine Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40 Gramm Sonnenblumenöl;
• eine Prise Zucker und gemahlener Pfeffer;
• ein Bund Basilikum, Petersilie, Dill;
• 5-6 mittelgroße Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• ein kleiner kopf von peking.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die harten weißen Adern von den Petsai-Blättern und dämpfen Sie sie eine Weile in kochendem Wasser.
2. Die Karotten raspeln, dann in eine tiefe Schüssel mit Hackfleisch geben.
3. Das Gemüse fein hacken, zum Hackfleisch geben. Den fein gehackten Knoblauch hineingeben.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung etwas Wasser hinzu. Das Hackfleisch zu einer homogenen Masse kneten.
5. Die Füllung in Kohlblätter wickeln.
6. Tomaten vom Fruchtfleisch befreien, mit restlichem Hackfleisch füllen.
7. Zwiebel in Streifen schneiden, in Öl andünsten. Nach ein paar Minuten das Tomatenmark und etwas Wasser hinzugeben. Zum Kochen bringen.
8. Soße über die Kohlrouladen gießen.
9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung. Kohlrouladen in diesem Modus etwa 30 Minuten garen.

Mit Hackfleisch

Mit Gemüse

Erforderliche Zutaten:

• Hähnchenbrust oder Hackfleisch - 400 gr;
• eine halbe Petsai-Gabel;
• ein halbes Glas roter Reis;
• 2-3 kleine Tomaten;
• 2 rote Paprikaschoten;
• 1 Zwiebelkopf;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Bund Petersilie;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Reis abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und 5-7 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Dann auf ein Sieb geben und abkühlen lassen.
2. Das Hackfleisch in einen tiefen Teller geben. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence hinzufügen.
3. Hackfleisch und Reis mischen.
4. Um den bitteren Geschmack zu mildern und zu entfernen, gießen Sie Kohlblätter 5 Minuten lang mit kochendem Wasser (und kann dies behoben werden?).
5. Nachdem Sie die Blätter abgekühlt haben, legen Sie das Hackfleisch darauf und wickeln Sie sie sorgfältig ein.
6. Paprika und Zwiebel in Quadrate schneiden, Tomaten durch einen Fleischwolf drehen.
7. Eine Mischung aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne 2 Minuten anbraten.
8. Heidelbeeren zu den Braten geben.
9. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken. 30-40 Minuten kochen.

Mit Joghurt

Erforderliche Zutaten:

• 300 Gramm gehacktes Hähnchen;
• 2 Hühnereier;
• 50 Gramm Zwiebel;
• 50-70 Gramm Karotten;
• 120-150 Gramm Kirschtomaten;
• ein kleiner Haufen Selleriestangen;
• 6-7 große Kohlblätter;
• 50-100 Gramm fettfreier Joghurt;
• getrocknete Karotten;
• Haufen Federn grüne Zwiebeln, Petersilie;
• Salz.

Wie man kocht:

1. Zwiebel fein hacken, Karotte raspeln. Gemüse zum Hackfleisch geben.
2. Die Tomate hacken und wie die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Schneiden Sie die Eier kleiner Würfel, in eine Pfanne geben, 2 Minuten braten.
4. 2 Esslöffel Hackfleisch auf 1 Blatt Peking geben. Wickeln Sie das Hackfleisch vorsichtig in Umschläge und braten Sie es 5 Minuten lang.
5. Für die Sauce Joghurt, fein gehackte Zwiebeln und Petersilie sowie eine Prise Salz verrühren. Zu jeder Kohlroulade gibt es einen Teelöffel dieser Sauce.

in einem Topf

Aus Hähnchenfilet

Erforderliche Zutaten:

• ein kleiner Petsai-Kopf;
• 700 Gramm Hähnchenfilet;
• 4 Esslöffel Reis;
• Zwiebel;
• Karotte;
• 3-4 große Knoblauchzehen;
• Gewürze für Hähnchen;
• gemahlener Koriander;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Wie man kocht:

1. Reisgrütze gut unter fließendem Wasser abspülen, dann 7 bis 10 Minuten kochen. Etwas warten, abkühlen lassen.
2. Hähnchenfilet von Knochen, Haut und Adern befreien, in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
3. Fügen Sie Petersilie, Gewürze und gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu.
4. Zwiebel fein hacken, Karotte auf einer groben Reibe reiben. Dann das Gemüse zum Hack geben.
5. Legen Sie die resultierende Aufschlämmung auf Kohlblätter und wickeln Sie sie vorsichtig darin ein.
6. In einem Topf eine halbe Stunde kochen.

Schweinefleisch mit Pilzen

Erforderliche Zutaten:

• 700 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
• eine viertel Tasse gekochter Reis;
• 500 Gramm Pilze;
• 2 Karotten;
• 5 große Löffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 400 Gramm Peking;
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Geschredderte Pilze in einer Pfanne anbraten.
3. Hackfleisch mit Pilzen mischen, dann Pekinka-Blätter auflegen und einwickeln.
4. Ein paar Blätter auf den Pfannenboden legen, Kohlröllchen darauf legen.
5. Saure Sahne, Nudeln und Gewürze mischen. Gießen Sie die Kohlrouladen mit dieser Sauce.
6. Die Kohlrouladen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf mit saurer Sahne auffüllen.

Diätgerichte aus der Fastenzeit

Ist es möglich, magere Kohlrouladen zu machen? Hier sind ein paar Rezepte für die Zubereitung von vegetarischen Kohlrouladen aus kalorienarmem Pekingkohl.

Vegetarisch mit Sojasauce

Erforderliche Zutaten:

• 1 Petsai-Kopf;
• 150-200 Gramm gekochter Reis;
• 200 Gramm Pilze;
• Sojasauce;
• ein paar Grüns;
• 2 Zwiebelköpfe.

Wie man kocht:

1. Peking Blätter für ein paar Minuten in kochendes Wasser schicken.
2. Pilze in kleine Stücke schneiden, mit gehackter Zwiebel mischen, anbraten.
3. Kombinieren Sie Reis und Pilze und fügen Sie dann etwas hinzu Sojasauce.
4. Die Füllung auf den Blättern verteilen, zu sauberen Röhrchen rollen und auf ein Backblech legen.
5. Für die Füllung eine fein gehackte Zwiebel, einen Teelöffel Nudeln und Sojasauce anbraten. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, eine Prise Salz.
6. 30 Minuten in einen heißen Ofen geben.

Mit Brokkoli und Bohnen

Erforderliche Zutaten:

• 1 Petsai-Kopf;
• 300 Gramm Brokkoli und grüne Bohnen;
• 200 Gramm eingelegte Pilze;
• 1 Stück Zwiebel;
• 300 Gramm Kartoffelpüree;
• Gewürze zum Abschmecken von Gemüse;
• 100 Gramm fettfreie Mayonnaise.

Wie man kocht:

1. Kohlblätter in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa ein paar Minuten garen.
2. Brokkoli klein schneiden und mit Bohnen vermischt anbraten.
3. Champignons mit Zwiebeln anbraten.
4. Gemüse mit Püree mischen.
5. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Kohlblätter. Auf ein Backblech legen, Mayonnaise gießen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Fastfood

Erforderliche Zutaten:

• 1 Kopf von Peking;
• 1 Ei;
• Hartkäse;
• ein paar Esslöffel Milch;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 200 Gramm Schinken;
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie den dicken Teil der Kohlblätter ab und kochen Sie sie 1 Minute lang.
2. Legen Sie 1 dünnes Stück Schinken auf jedes Blatt und ein wenig geriebener Käse. In Umschläge wickeln.
3. Weichen Sie jeden Umschlag in einem geschlagenen Ei mit Zugabe von Gewürzen, Mehl und Milch ein.
4. Kohlröllchen in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Wie einreichen?

Beratung: Kohlrouladen werden in der Regel ohne Beilage serviert - nur mit Soße. Die Wahl der Sauce bleibt der Gastgeberin überlassen: Sie können sie selbst kochen oder eine fertige verwenden.

Kohlrouladen können auch mit fein gehackten Kräutern bestreut oder mit Zwiebelfedern umwickelt werden.. Das Wichtigste ist, dass dieses Gericht immer kalt serviert wird, daher ist es besser, sich lange vor dem Fest um seine Zubereitung zu kümmern.

Fazit

Es ist nicht so schwierig, köstliche Kohlrouladen aus Peking zuzubereiten. Verwenden Sie einfach unsere Rezepte und Sie erhalten ein wunderbares Gericht, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird!

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Heute bereiten wir ein einfaches vor, das jedem bekannt ist, aber gleichzeitig sein eigenes hat interessante Geschichte Ursprungsgericht namens Kohlrouladen. Verschiedene Länder denke, dass dies leckeres Essen wurde von ihnen erfunden.

Zum Beispiel behaupten die Chinesen, dass Kohlrouladen die Ururgroßväter der modernen Brötchen sind. Und die Einwohner Griechenlands betrachten dieses Gericht als ihr ursprüngliches Gericht und beziehen sich auf die Tatsache, dass sogar in der antiken Komödie von Aristophanes Kohlblätter mit Schweinefleisch erwähnt werden.

Derzeit sind Kohlrouladen in vielen Ländern der Welt auf die Speisekarte gekommen, und es gibt unterschiedliche Interpretationen ihrer Zubereitung. Im Kaukasus haben beispielsweise Kohlrouladen einen eigenen Namen - Dolma, und es ist hier üblich, Hackfleisch nicht in Kohlblätter, sondern in Weinblätter zu wickeln.

Heute gibt es Kohlrouladen aus Chinakohl. Wenn Sie dieses Gericht bisher nur mit den Blättern gekocht haben Weißkohl, dann empfehlen wir Ihnen dringend, unser Rezept für Kohlrouladen mit Pekingkohlblättern auszuprobieren, und vielleicht wird es von nun an zu Ihrer Priorität.

Kohlrouladen aus Chinakohl haben den Vorteil, dass sie für ungeübte Hausfrauen oft einfacher zu kochen sind als Kohlrouladen aus Weißkohl. Pekingkohl ist weicher, es ist einfacher, Rohlinge daraus zu wickeln. Die Tauben behalten ihre Form gut. Sie schmecken zart und saftig.

Traditionell werden Kohlrouladen auf dem Herd in einem Topf oder hohen Topf gekocht. Sie können aber auch im Ofen oder Slow Cooker zubereitet werden. In der Post können Sie Füllungen aus Pilzen herstellen. Gemüsefüllung wird auch aus Reis, Karotten, Tomaten und Zwiebeln hergestellt.

Zutaten

• Hackfleisch - 250 gr.;
• Reis rund - 50-60 gr. (3-4 Esslöffel);
• Pekingkohl - 1 mittlerer Kopf;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Karotten - 1 mittelgroßes Wurzelgemüse;
• Tomatensaft - etwa 200 ml;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Salz, Zucker, Pfeffermischung - nach Geschmack.

Kochen

koche unser leckeres Gericht Wir beginnen damit, den Reis zum Kochen zu bringen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und schicken Sie es ins Feuer. Wir waschen den Reis mehrmals unter fließendem Wasser und legen ihn dann in bereits erhitztes oder gekochtes Salzwasser. Sein Volumen sollte das Drei- bis Vierfache des Reisvolumens betragen.

Wir kochen den Reis bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht, es dauert etwa 10 Minuten.In der Zwischenzeit wird er zubereitet, wir werden die folgenden Prozesse aufnehmen. Pekingkohl schneidet den dicksten Rand ab. Es wird einen ausgezeichneten Salat geben.

Nehmen Sie leicht ablösbare Blätter und legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Wir werden den gekochten Reis in ein Sieb werfen, wir werden ihn nicht waschen, sondern nur warten, bis er abgekühlt ist. Dann kombinieren wir es mit Hackfleisch. Hier fügen wir einen Teil fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzu.

Bezüglich der Wahl des Hackfleisches für unsere Kohlrouladen aus Chinakohl.

Wir nahmen eine Mischung aus Schweinefleisch und Pute. Sie können eine andere Zusammensetzung nehmen, aber eine der Voraussetzungen für leckere Kohlrouladen ist gehacktes Fleisch Fett, nicht ganz mager.

Als nächstes bereiten wir die Füllung vor. Wir putzen die Karotten, waschen sie und drei auf einer groben Reibe. Zwiebel fein hacken und alles in eine erhitzte und mit Pflanzenöl gegossene Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken. Wir lassen es auf einem kleinen Feuer.

Nach 5-7 Minuten wird das Gemüse weicher, und dann fügen wir Tomatensaft hinzu, mischen, salzen und zuckern. Der Geschmack der Sauce sollte süß-säuerlich sein.

Teil fertige Soße zur Kohlrouladenfüllung geben und alles gut durchkneten.

Wir verteilen das Hackfleisch auf einem Blatt Pekingkohl und rollen es von einer dünnen Kante bis zu einer Verdickung in eine Röhre.

Wir füllen die Kanten mit einem Finger nach innen.

Wir legen ganze Kohlblätter auf den Boden des Topfes und darauf unsere hübschen kleinen Entchen. Gießen Sie die restliche Sauce, verdünnt mit zusätzlichem gekochtem Wasser.

Kohlrouladen aus Pekingkohl etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.

Heiß servieren, nach Belieben mit saurer Sahne abschmecken. Lecker kommen sie trotzdem raus!

Gefüllter Kohl vom Pekinger Kohl im Ofen in Tomate

Kohlrouladen gehören zu den Gerichten, die jeder liebt, aber sie werden nicht oft gekocht, weil man daran basteln muss - die Blätter zubereiten, Hackfleisch machen, einwickeln, braten, schmoren. Wahrscheinlich passiert es vielen, dass wir Kohlrouladen für den Urlaub oder mit besonderer Inspiration machen. Die Familie verschlingt sie sofort, fragt nach mehr, aber sie zögert schon, wieder herumzuspielen. Ist die Situation bekannt? Lassen Sie uns den Kochvorgang ein wenig einfacher machen. Machen Sie Kohlrouladen aus Chinakohl, es ist schneller zu verarbeiten. Vielleicht erscheint das Gericht jetzt öfter auf Ihrem Tisch.

Chinakohl eignet sich sehr gut für die Herstellung von Kohlrouladen, da er sich leicht in einzelne Blätter zerlegen lässt. Sie können jedes Fleisch für Hackfleisch nehmen - Schweinefleisch, Kalbfleisch, Huhn, Pute.

Wir geben die Anzahl der Blätter in den Rezepten nicht an, da jede Hausfrau ihre eigene Vision von Kohlrouladen hat - manche machen sie klein, andere im Gegenteil so groß wie eine Handfläche, um ein paar Stücke zu essen und satt zu werden. Kaufen Sie einfach einen Kopf Pekingkohl, verwenden Sie die größten oberen Blätter für Kohlrouladen, und aus dem Rest können Sie einen leichten Salat zum Abendessen machen.

Kohlrouladen im Ofen lassen sich viel einfacher zubereiten. Keine Notwendigkeit, sie zu braten und dann zu schmoren. Sie müssen es nur in eine Form geben, die Sauce darüber gießen und eine halbe Stunde lang in den Ofen stellen. Zum Gießen werden am häufigsten Tomaten mit Sauerrahm und Gewürzen verwendet. Wenn Zeit bleibt, für mehr Geschmack und Aroma Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken, anbraten, Kohlröllchen darauf legen und dann mit der Soße übergießen.

Zutaten

• fleisch - 600 g;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• reis - 100 g;
• Chinakohlblätter;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 70 g;
• saure Sahne - 1 EL. L.;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
• Dill mit Petersilie - mittlerer Bund.

Kochen

Gefüllter Kohl aus Pekinger Kohl in einem langsamen Kocher

So schnell wie im Backofen können Sie in einem Slow Cooker Kohlrouladen aus Chinakohl zubereiten. Wer so einen Helfer in der Küche hat, sollte ihn unbedingt nutzen. Versuchen wir es diesmal interessante Füllung aus Hackfleisch, Buchweizen und gebratenem Gemüse. Wenn in diesem Rezept Fleisch durch Pilze ersetzt wird, eignen sich solche Kohlrouladen zum Verzehr während des Fastens.

Zutaten

• Buchweizen - 1 Glas;
• Hackfleisch - 600-700 g;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Chinakohlblätter.

Kochen

Magere Kohlröllchen aus Chinakohl, gedämpft in einem Slow Cooker

Sie können sich nicht vorstellen, wie saftige Kohlrouladen aus Chinakohl gedämpft werden. Eine bequeme Art zu kochen, außerdem sehr nützlich. In diesem Rezept bieten wir an schlanke Version keine Beläge Fleisch Zutaten, nur Getreide, Pilze und Gemüse. Das Gericht ist für Vegetarier und Fastende geeignet. Sie können alle Pilze nehmen - im Laden gekaufte Champignons oder Waldpilze, die Sie mit Ihren eigenen Händen gesammelt haben.

Zutaten

• reis - 0,5 Tassen;
• Buchweizen - 0,5 Tassen;
• pilze - 300 g;
• Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
• paprika - 1-2 Stk .;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Chinakohlblätter;
• Tomatenmark - 2 EL;
• Dill - mittlerer Haufen;
• Salz, schwarzer Pfeffer und Paprika - nach Geschmack.

Kochen

Wir nehmen es aus dem Kühlschrank und bereiten alles vor notwendige Zutaten. Kohl in Blätter zerteilen. Für die Zubereitung von Kohlrouladen können Sie Peking- oder Chinakohl verwenden. Der Unterschied zwischen Chinakohl und Pekingkohl ist das Vorhandensein eines gröberen Blattstiels (Siegel), der in die Mitte des Blattes geht.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel und reiben die Karotten auf einer groben Reibe.

Chinakohlblätter waschen, mit einem Küchenpapier trocknen, dann in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 1-2 Minuten kochen. Wir legen die gekochten Blätter in ein Sieb, spülen sie mit fließendem Wasser ab und lassen sie abtropfen.

Von jedem Blatt schneiden wir die Versiegelung an der Basis des Kohlkopfes ab, damit die Blätter weicher und leichter zu wickeln sind. Auf diese Weise werden gekochte Kohlrouladen zarter und schmackhafter.

Gehackte Zwiebeln und Karotten sautiert Sonnenblumenöl bis sie weich sind (die Zwiebel sollte durchscheinend werden).

Während das Gemüse schmort, den Reis waschen, mit 100 ml Wasser aufgießen und 12-15 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Den benötigten Gargrad können Sie bestimmen, indem Sie ein paar Körner durchbeißen - in unserem Fall sollte der Reis von oben gekocht werden und ein leicht harter Kern sollte innen bleiben. Es ist besser, stärkereichen Sorten den Vorzug zu geben Reisgrütze damit die Füllung nicht trocken wird und besser zusammenklebt.

Wenn alle Halbfabrikate fertig sind, mischen Sie Hackfleisch in einem praktischen Behälter zur Hälfte gedünstetes Gemüse und gekochter Reis. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung für Kohlrouladen auch ein wenig würzige Kräuter hinzufügen.

Vergessen Sie dabei nicht, die Seiten des gefüllten Kohls mit Pekinger Kohlblättern zu bedecken, damit die Füllung nicht herausfällt und ordentlich aussieht.

Der letzte Schritt ist das Abschrecken. Dies kann auf drei Arten erfolgen - in einem Topf auf dem Herd, im Ofen oder in einem langsamen Kocher. Der einzige Unterschied ist die Kochzeit. In diesem Fall kochen wir im Ofen. Dazu die Kohlröllchen schichtweise in eine geeignete Schüssel oder Auflaufform legen. Wir bedecken jede ausgelegte Schicht mit dem Rest des gedünsteten Gemüses.

Jetzt machen wir die Sauce für Kohlrouladen. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Tomatenmark. Wenn die Mischung zu dick wird, können Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen.

Gießen Sie den gefüllten Kohl mit der vorbereiteten Sauce und schicken Sie ihn 40 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der Garzeit nehmen wir das Gericht nicht sofort heraus, sondern lassen es noch 10-15 Minuten in der Wärme köcheln. Es ist besser, Kohlrouladen aus Chinakohl mit saurer Sahne zu servieren.

Kohlblattrollen mit gekochtem Reis und Hackfleisch darin, geschmort Tomatensauce – ein traditionelles Gericht Slawische Küche. Kohlkohlrouladen in der einen oder anderen Variation werden seit langem in Russland, der Ukraine, Weißrussland und Bulgarien zubereitet. Heute, wo früher unzugängliches Gemüse zu fast jeder Jahreszeit für ein paar Cent zu kaufen ist, klassisches Rezept Dieses Gericht lässt sich leicht ein wenig verändern. Machen Sie zum Beispiel Kohlrouladen aus Pekingkohl.

In Bezug auf Textur und Geschmack ist Chinakohl weicher als Weißkohl und hat nach der Wärmebehandlung keinen hellen spezifischen Geruch. Kohlrouladen daraus sind ordentlich, klein, sehr zart im Geschmack.

Der Prozess des Kochens solcher Kohlrouladen unterscheidet sich nicht vom traditionellen. Je nach Komplexitätsgrad des Prozesses kann das Gericht als leicht eingestuft werden. Außerdem müssen die zarten Blätter des Pekingkohls nicht lange gekocht werden. Kohlrouladen sind daher recht schnell zubereitet. Die Verarbeitung der Produkte dauert bis zu 30 Minuten, insgesamt werden Kohlrouladen in einer Stärke von 90 Minuten gekocht.

Essenszubereitung

Regeln Vorbehandlung Die Zutaten für Chinakohlrollen sind bei allen Rezepten gleich. Lassen Sie uns sie im Detail beschreiben.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl kocht: ein Grundrezept

v klassische Ausführung geht zum Füllen gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Die Füllung, in der Kohlrouladen gedünstet werden, wird aus Tomatenmark hergestellt.

Für 5 Portionen abmessen:

• Kopf (1 kg) Chinakohl;
• 400 g Hackfleisch vom Schwein und Rind;
• 70 g trockener Reis;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 1. l. Butter;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Lorbeerblatt;
• Salz, Pfeffer (schwarz, Piment), Gewürze - alles schmeckt gut;
• 30 g Pflanzenöl;
• 200 g Wasser.

• Proteine, g - 4,25;
• Fette, g - 6,30;
• Kohlenhydrate, g - 5,22;
• Kalorien, kcal - 96.

Rezept:

1. Reis wird auf die übliche Weise gekocht.
   
2. In Blätter zerlegter Pekingkohl wird 2 Minuten blanchiert. In Eiswasser abkühlen.
   
3. Die Blätter werden auf eine Schale gelegt.
4. Gewürfelte Zwiebel- und Karottenspäne werden in einer heißen Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl 7 Minuten lang gebraten. Zwiebeln sollten transparent werden, Karotten sollten weich sein. Passiviertes Gemüse wird gekühlt.
   
5. Hackfleisch wird in einer Schüssel gemischt gekochter Reis, halber Braten. Die Füllung für Kohlrouladen ist gesalzen (nach Geschmack) und mit Pfeffer gewürzt. Gut mischen und das Hackfleisch ausschlagen.
   
6. Ein Kohlblatt auf ein Schneidebrett legen, die Kanten glätten. In die Mitte oder näher an den breiten Rand des Blechs einen Esslöffel der Füllung geben.
   
7. Den Kohl aufrollen, beginnend am oberen Rand. Die Seiten werden eingesteckt und mit einem Finger nach innen gestopft. Es stellt sich ein hübscher kleiner gefüllter Kohl heraus, der seine Form gut behält und beim Schmoren nicht auseinanderfällt. Alle Kohlrouladen werden auf diese Weise gerollt.
   
8. In einer Bratpfanne schmelzen Butter. Gefüllte Kohlröllchen werden darin von beiden Seiten 1 Minute gebraten.
   
9. Die Rohlinge werden zu einem Kessel (einem Topf mit dicken Wänden) gefaltet. Der zweite Teil der Gemüsebratpfanne wird mit Tomatenmark und Wasser gemischt. Salz, gemahlener Pfeffer, Lorbeer hinzufügen. Rühren, über Kohlrouladen gießen.
   
10. Die Schale wird aufgesetzt starkes Feuer bis die Flüssigkeit kocht. Dann wird die Flamme reduziert und die Kohlrouladen 30 Minuten in einer langsam siedenden Sauce gedünstet.

Das Essen wird heiß mit serviert große Menge Soße, in der Kohlrouladen aus Chinakohl gedünstet wurden. Separat kann Sauerrahm oder Mayonnaise mit dem Gericht serviert werden.

Kohlrouladen mit gehacktem Hähnchen "Lazy"

Das maximal leicht zu kochende Gericht, delikat im Geschmack, saftig. Ideal für alle, die nicht gerne lange in der Küche herumwerkeln und kalorienarme Mahlzeiten mit diätetischem Geflügelfleisch einer schwer verdaulichen Kost vorziehen.

Für 3 Portionen abmessen:

Die Zubereitung des Essens dauert 90 Minuten.

Nährwert von 100 Gramm:

• Proteine, g - 8,73;
• Fette, g - 2,77;
• Kohlenhydrate, g - 5,85;
• Kalorien, kcal - 85,46.

Rezept:

1. Reis wird gekocht.
2. Zwiebeln und Karotten werden darin angebraten Pflanzenöl.
3. Den Kohl fein schneiden.
4. Hackfleisch, gehackter Kohl, sautiertes Gemüse werden gemischt. Salz, gemahlener Pfeffer hinzufügen. Sie schlagen ein Ei. Aufsehen.
5. Kleine Patties formen. Auf einem tiefen Backblech verteilen, mit Öl bestreuen.
6. Sauerrahm wird mit Tomatenmark gemischt. Gewürze, gehackter Knoblauch hinzufügen. Wenn die Sauce dick wird, verdünnen Sie sie mit kochendem Wasser.
7. Faule Kohlrouladen sind komplett mit Soße bedeckt. Lavrushka, Piment, grüne Zweige werden von oben geworfen.

Das Gericht wird 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen gebacken.

Pekingkohlrouladen mit gehacktem Hähnchen, Hüttenkäse und Pilzen im Ofen

lecker, gesund, kalorienarme Mahlzeit. Ohne Reis zubereitet.

Für 4 Portionen abmessen:

Es dauert 60 Minuten, um das Gericht zuzubereiten.

Nährwert von 100 Gramm:

• Proteine, g - 5,91;
• Fette, g - 0,65;
• Kohlenhydrate, g - 2,34;
• Kalorien, kcal - 38,69.

Rezept:

1. Hackfleisch, Hüttenkäse, fein gehackte Pilze und Tomaten werden in einer Schüssel gemischt. Salz Pfeffer. Hackfleisch mischen und ausschlagen.
2. Die Füllung wie gewohnt in blanchierte Kohlblätter wickeln.
3. Gehacktes Gemüse und gehackter Knoblauch werden in Sauerrahm gegossen. Salzen, mit Gewürzen würzen, mischen. Verdünnen Sie die Sauce bei Bedarf mit kochendem Wasser.
4. Kohlrouladen werden in einer rechteckigen Auflaufform in einer Reihe ausgelegt oder in einen Topf gegeben. Gießen Sie die Soße hinein.

Gefüllte Kohlrouladen aus Chinakohl mit Hüttenkäse, Hähnchen und Pilzen werden 35 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.

Peking-Kohl-Fisch gefüllt mit Tintenfischsauce in einem langsamen Kocher

Eine ungewöhnliche Variante von Kohlrouladen für Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten. Anstelle von Hackfleisch wird hier gehackter roter Fisch verwendet. Es ist auch kein Reis in der Füllung. Das Gericht ist interessant und lecker. Besonders gut ist die Tintenfischsauce, die man nicht nur als Soße für Krautrouladen, sondern einfach zu Brot essen kann.

Für 5 Portionen nehmen Sie:

Es dauert 40 Minuten, um das Gericht zuzubereiten.

Nährwert von 100 Gramm:

• Proteine, g - 7,58;
• Fette, g - 3,95;
• Kohlenhydrate, g - 1,96;
• Kalorien, kcal - 75,08.

Rezept:

1. Das Fischfilet wird mit einem Messer fein gehackt.
2. Die Glühbirne ist in zwei Hälften geteilt. Ein Teil wird in Halbringe geschnitten, der zweite in kleine Würfel.
3. Gehackter Fisch wird mit Ei und Zwiebelwürfeln gemischt. Salzen, mit Pfeffer würzen. Gut mischen.
4. Kohlblätter in diesem Rezept für einen langsamen Kocher müssen nicht blanchiert werden. Der Kohlkopf wird einfach in einzelne Blätter zerlegt und die Verdickungen an der Basis werden mit einem Messer abgeschnitten.
5. Durch Wickeln Fischkohlrollen formen gehackter Fisch in Kohlblätter mit einem Umschlag.
6. Der Multicooker wird im Modus „Frittieren“ („Express“) eingeschaltet. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und erhitzen Sie es, bis Blasen entstehen.
7. Kohlrouladen werden auf einer Seite 10 Minuten gebraten, auf der anderen Seite 5 Minuten. Der Deckel des Multikochers bleibt offen.
8. Sauerrahm wird mit Wasser verdünnt. Das Mehl in der Soße verdünnen. Die gebratenen Kohlrouladen mit der Mischung übergießen.
9. Der Schongarer wird geschlossen und das Gericht wird ohne Programmwechsel („Frittieren“) für 5 Minuten zubereitet.
10. In dieser Zeit werden sie schnell gewaschen, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. roher Tintenfisch. In die Sauce gießen, salzen und pfeffern. Das Gericht weitere 3 Minuten dünsten.

Fischkohlrouladen können ohne Beilage gegessen werden. Oder mit einreichen Kartoffelpüree, gekochter Reis, das Gericht reichlich mit saurer Sahne und Tintenfischsauce gießen.

Gemüsekohlrouladen aus Pekingkohl mit Putenhackfleisch

Köstlich duftende Kohlrouladen von Diätfleisch. Reis wird nicht in die Füllung gegeben und durch Gemüse ersetzt,

Für 6 Portionen abmessen:

Die Zubereitung des Essens dauert 55 Minuten.

Nährwert von 100 Gramm:

• Proteine, g - 4,55;
• Fette, g - 1,57;
• Kohlenhydrate, g - 2,77;
• Kalorien, kcal - 44,98.

Rezept:

1. Alle Gemüse werden in Würfel geschnitten und mit Putenhackfleisch gemischt. Salz, Pfeffer, die Hälfte des gehackten Gemüses hinzufügen. Gerührt
2. Gefüllter Kohl wird auf traditionelle Weise geformt. In einen Topf geben.
3. Die Füllung wird aus in Wasser verdünnter Tomatenpaste, geriebenen Tomaten, Kräutern und Salz zubereitet.
4. Gefüllter Kohl wird mit Sauce gegossen. 40 Minuten im Backofen bei 180 °C garen.

Servieren Sie das Gericht warm mit einer Beilage aus Reis oder Salzkartoffeln.

Chinakohlrollen in Sauerrahmsauce

In diesem Rezept können Sie beliebiges Hackfleisch und Langreis für die Füllung verwenden. Sauerrahm für Sauce ist besser, um einen mittleren Fettgehalt zu nehmen.

Für 4 Portionen abmessen:

Es dauert 50 Minuten, um das Gericht zuzubereiten.

Nährwert von 100 Gramm:

• Proteine, g - 4,55;
• Fette, g - 6,99;
• Kohlenhydrate, g - 4,58;
• Kalorien, kcal - 101,31.

Rezept:

1. Für die Füllung werden Hackfleisch, gekochter Reis, die Hälfte der sautierten Zwiebel, Salz und Gewürze gemischt.
2. Kohlrouladen werden aus blanchierten Kohlblättern geformt auf die übliche Weise. Auf einem Backblech auslegen.
3. Der zweite Teil der Zwiebel (Würfel) wird in einer Pfanne gebraten. Sauerrahm angießen, mit Gewürzen würzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.
4. Gefüllte Kohlrouladen werden mit fertiger scharfer Sauce gegossen. Das Backblech ist mit Lebensmittelfolie abgedeckt.

Das Gericht wird 30 Minuten lang bei 180 ° C gebacken. Vor Ende des Garvorgangs mit gehackten Kräutern bestreuen.

Diät-Gemüse-Mini-Kohlrouladen

Ein vegetarisches Gericht, das auch für Fastende geeignet ist. Weder Reis noch Fleisch sind in diesen Kohlrouladen enthalten. Das Essen ist jedoch lecker und extrem leicht.

Für 4 Portionen abmessen:

• 10 Blätter Pekingkohl;
• 3 große Zwiebeln;
• 3 große Karotten;
• 2 dickwandige Paprikaschoten;
• 30 g Pflanzenöl;
• Pfeffer, Salz.

Es dauert 20 Minuten, um das Gericht zuzubereiten.

Nährwert von 100 Gramm:

• Proteine, g - 1,03;
• Fette, g - 2,64;
• Kohlenhydrate, g - 3,44;
• Kalorien, kcal - 42,64.

Rezept:

1. Zwiebeln und Karotten werden 5 Minuten in Pflanzenöl sautiert.
2. Hinzufügen Süße Paprika(Würfel). 2 Minuten köcheln lassen. Salz Pfeffer. Abkühlen.
3. Gehacktes Gemüse wird in blanchierte Kohlblätter gewickelt.

Kohlrouladen werden in einen Topf gegeben. Eintopf, Golf mit Salzwasser, 10 Minuten.

Videorezept

• Wenn Sie viele Beläge bekommen, können Sie aus dem restlichen Hackfleisch Frikadellen kochen und diese zusammen mit Kohlrouladen schmoren. Verwenden Sie den übrig gebliebenen Kohl, um andere Gerichte oder Salate zuzubereiten.
• Zusätzlich zu den zuvor erwähnten Produkten können Sie gebraten hinzufügen Waldpilze, gehackte hartgekochte Eier, Buchweizen.
• Kohlrouladen werden mit der Soße serviert, in der sie gedünstet wurden, mit saurer Sahne oder einer Sauce, die auf der Basis von saurer Sahne, griechischem Joghurt und Sahne zubereitet wird. Sie können die Kohlrouladen auch mit Mayonnaise oder Ketchup übergießen.