Aber zuerst müssen wir es herausfinden

Welches Datum ist dieses Jahr Ostern

Das einfachste Rezept für einen leckeren Osterkuchen

Am einfachsten, da der Teig nicht geknetet werden muss. Diese Methode wird auch "faule Osterkuchen" genannt. Der Teig ist flüssig. wie für Pfannkuchen oder Krapfen. Es ist wichtig für mich. Ich mag keine schwierigen und langwierigen Rezepte zum Kochen und Backen.

Das Rezept ist heute nicht ganz billig, aber ich habe es von der Großmutter meines Mannes geerbt, und dann war es viel billiger. Osterkuchen sind unübertroffen!

Produkte:

• ein halber Liter Milch;
• 100 g gepresste Hefe;
• 15 Eigelb;
• 150 g Margarine;
• 400gr. Butter;
• 400gr. Ghee;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 2kg. Mehl;
• eine Prise Salz;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• Vanillin;
• 300gr. geschälte Walnüsse;
• 300gr. kernlose Rosinen.

Alle Butter und Margarine vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.

Mehl Notwendig sieben.

Wenn Sie frische Hefe in Briketts verwenden, legen Sie den Teig so lange, bis aktive Blasen erscheinen. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, ist der Aktivierungsprozess viel schneller. Teig - 100 gr. verdünnte Hefe in 100 gr. warme Milch. Je 1 Esslöffel Zucker und Mehl hinzufügen. Leicht umrühren und an einen warmen, zugfreien Ort stellen.

Rosinen abspülen und in Wasser einweichen, damit sie quellen. ...

Milch mit Zucker mischen, etwas Mehl hinzufügen. Versuchen Sie, nicht zu viele Klumpen zu bilden. Aber dann zerstreuen sie sich. Das Eigelb (das Eiweiß wird für die Glasur verwendet), Salz, Vanillin und Butter mit Margarine hinzufügen. Alles gründlich mischen. Fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Nun sehr vorsichtig das passende Gebräu einfüllen. Es ist besser, es mit einem Holz- oder Plastiklöffel und in eine Richtung zu rühren. Fügen Sie das gesamte Mehl hinzu.

Um die Rosinen besser im Teig zu verteilen, bestreichen Sie sie leicht mit Mehl. Rosinen und Nüsse zum Teig geben. Wenn Ihnen etwas nicht gefällt, können Sie auf diese Zusätze verzichten. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt.

Fetten Sie die Kuchen zum Backen von Kuchen gut mit Butter oder Pflanzenöl ein. Kann mit Backpapier abgedeckt werden.

Ich habe keine speziellen Formen zum Backen von Kuchen. Ich verwende normale Dosen mit verschiedenen Konserven. Es ist sehr bequem. Sie können viele Chargen gleichzeitig backen. Alle von ihnen sind unterschiedlich groß. Bereiten Sie sich einfach im Voraus vor und werfen Sie den passenden Behälter nicht weg. Schneiden Sie sich nur nicht an den scharfen Kanten.

Füllen Sie die Gläser zu 3/4 mit Teig.

Bei einer Temperatur von 180 - 200 Grad 40 - 50 Minuten backen, dabei einen kleinen Abstand zwischen den Gläsern im Ofen lassen. Wenn die Oberseite anbrennt und die Kuchen noch feucht sind, ordnen Sie sie tiefer an, reduzieren Sie die Hitze etwas oder bedecken Sie die Oberseite mit nassem Papier. Die Bereitschaft wird wie gewohnt geprüft - mit einem Stock. Wenn es trocken ist, ist das Produkt fertig. Rat: Wenn Sie zum ersten Mal Paski backen, legen Sie zuerst einen für den Teig ein. Und dann überprüfen Sie damit Ofenplatz, Backzeit und Temperatur. Und denken Sie daran, dass bei unterschiedlichen Formen die ersten Kuchen in schmaleren Formen fertig sind.

Die fertigen Kuchen noch heiß aus den Gläsern schütteln. Wenn sie hartnäckig nicht herausklettern wollen - klopfen Sie den oberen Rand der Dose auf den Tisch oder tauchen Sie die Dose 1-2 Minuten in kaltes Wasser. Wir stellen die aus der Form genommenen Pasten zum Abkühlen.

Wenn unsere Kuchen abgekühlt sind, gießen Sie sie mit Zuckerguss und bestreuen Sie sie mit dem gekauften Streusel. Wenn Sie keine im Laden gekaufte Glasur haben, machen wir sie selbst. Die restlichen Proteine ​​​​mit einem Mixer mit 1 Tasse Puderzucker und Zitronensäure auf einer Messerspitze schlagen. Die Mischung sollte ihre Form behalten und sich nicht verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie die bereits bestrichenen Kuchen für 7 - 10 Minuten in den Ofen stellen, damit die Glasur bei sehr schwacher Hitze trocknet.

Osterkuchen mit Knetteig

Dieses Rezept stammt auch von meiner Oma. aber von einem anderen.

Produkte:

• 1 kg. 300gr. Mehl;
• 400gr. Sahara;
• 400gr. Milch;
• 10 - 12 Eier;
• 200gr. Butter;
• 250 g Rosinen;
• 50gr. gepresste Hefe;
• eine Prise Salz;
• Vanillin;
• Pflanzenöl zum Kneten von Teig;
• Walnüsse optional.

Wir legen den Teig wie im ersten Rezept. Rosinen einweichen, trocknen lassen und leicht in Mehl wälzen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mischen Sie das Eigelb mit Zucker, gesiebtem Mehl. Weiche Butter, Salz und Vanillin hinzufügen. Wir legen den Teig, der bereits aufgegangen ist. Vorsichtig mischen. Dann das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig zum Teig geben. Mischen Sie sie von unten nach oben.

Den Teig etwa 1,5 Stunden gehen lassen. Wir kneten in dieser Zeit 2 mal.

Fetten Sie den Tisch reichlich mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Das Geheimnis dabei ist: Je länger Sie dies tun, desto besser werden die Pasks. Idealerweise, wie Großmutter, den Teig anderthalb Stunden kneten. Ich persönlich bin zu solchen Leistungen nicht fähig. Ich mache weiter, bis ich denke, das reicht. Ich denke, Sie können es hier verwenden. Sie kann wahrscheinlich mit der Charge umgehen. Aber der Teig muss in Chargen dorthin gelegt werden, er ist ziemlich schwer.

Gleichzeitig Rosinen und Nüsse hinzufügen.

Rollen Sie ein Stück Teig zu einer Wurst, verbinden Sie die Enden und geben Sie einen solchen Bagel in einen Behälter, der wie im ersten Rezept beschrieben vorbereitet wurde. Lassen Sie den Teig in Gläsern aufgehen oder schalten Sie den Ofen bei 40 Grad ein und stellen Sie ihn eine Weile dort. Versuchen Sie, die Gläser nicht zu schütteln.

Alles andere ist nach dem ersten Rezept.

Wiener Osterkuchenteig

Sie werden wahrscheinlich lachen, aber das ist auch das Rezept meiner Großmutter. Dieser Teig ist auch für Torten und Torten geeignet.

Produkte:

• 1 Liter Milch;
• 10 Eier;
• 300gr. Butter;
• 200gr. cremige Margarine (ich weiß nicht, ob es jetzt eine gibt);
• 400 g Sauerrahm;
• 1,5kg. Sahara;
• 150 g gepresste Hefe;
• 300gr. Rosinen;
• Nüsse optional;
• 2 EL. Esslöffel Essig zum Mischen;
• Vanillin.

Wir legen den Teig wie in den vorherigen Rezepten. Alles andere machen wir genauso.

Eineinhalb Stunden kneten und Essig hinzufügen. Nur füllen wir die Gläser nicht mit einem Bagel, sondern legen einfach den Teig hinein und lassen ihn aufgehen. Wir backen wie oben beschrieben.

Schokoladenpaste aus Hüttenkäse ohne Backen

Nicht ganz gewöhnlich, aber sehr leckere Paska. Vor allem für diejenigen, die Schokolade lieben.

Produkte:

• 500gr. Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 100 g Butter;
• 4 EL. Löffel Sauerrahm;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. Esslöffel Kakaopulver;
• Schokolade zum Gießen;
• Vanillin.

Auch für solche Kuchen benötigen Sie ein spezielles Formular. Aber sie stehen zum Verkauf.

Weiche Butter schaumig schlagen, bis sie weiß ist. Kakao, Zucker hinzufügen. Vanillin und Salz. Alles glatt rühren.

Hüttenkäse muss durch ein Sieb oder ein Tauchsieb gerieben werden. Fügen Sie saure Sahne hinzu. Auch alles glatt rühren. In kleinen Portionen zur ersten Mischung geben und gut umrühren.

Verteilen Sie die Form mit Gaze in 3 - 4 Schichten, legen Sie die Masse dort hin. Drücken Sie das Formular mit irgendeiner Art von Unterdrückung. Einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann von Gaze befreien, auf eine Schüssel geben, mit geriebener Schokolade bestreuen. Glasur kann hergestellt werden. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Oder fügen Sie Weiß hinzu, es wird wunderschön.

Quarknudeln gefüllt mit Mohn ohne Backen

Es wird auch „königlich“ genannt.

Produkte:

• ein Kilogramm Hüttenkäse;
• 5 Eier;
• 400gr. Sauerrahm;
• 200gr. Butter;
• ein Glas mit einer Zuckerfolie;
• 300gr. fertige Mohnfüllung;
• Vanillin.

Den Hüttenkäse wie im vorherigen Rezept verarbeiten.

Hauptsache, man befolgt unsere Regeln und hält die Proportionen ein, und Ihr Sonntagstisch wird ein überraschend fluffiges und luftiges Gebäck mit einem einzigartigen Aroma von Orange, würziger Vanille und einem dezenten Hauch von Rum.

Was Sie also wissen müssen:

1. Eier, Butter, Sauerrahm sollten von bester Qualität und sehr frisch sein.
2. Bevor Sie dem Teig kandierte Früchte, getrocknete Beeren oder Rosinen hinzufügen, weichen Sie sie in Cognac oder Rum ein, der Geschmack des Kuchens wird wirklich göttlich.
3. Butterteig für Kuchen ist sehr launisch, er hat Angst vor Stößen, Temperaturschwankungen und Zugluft. Daher ist es ratsam, den Teig nach Möglichkeit im Ofen stehen zu lassen und die Hintergrundbeleuchtung einzuschalten - es wird eine konstante Temperatur erzielt.
4. Als Gewürz werden am häufigsten Vanillesamen und viel seltener Kardamom und Muskat verwendet. Vanille kann das leichter erhältliche Vanillin oder Vanillezucker ersetzen.
5. Um den Teig nicht nur duftend zu machen, sondern auch eine appetitliche goldene Farbe zu erhalten, fügen Sie dem Teig etwas Safran hinzu. Wir empfehlen Ihnen, gemahlenen Safran nicht zu kaufen, er wird oft gefälscht. Kurkuma kann als Safranersatz verwendet werden.
6. Osterkuchen werden in hohen Sonderformen gebacken: Zinn oder Silikon. Die Formen müssen zuerst gefettet oder mit geöltem Pergament ausgelegt werden.

Und jetzt das Rezept für den besten Osterkuchen

Der beste Kuchen

Notwendig:

Teig:
300 ml warme Milch
1 Esslöffel Sahara
13-15 g frische Hefe (kann durch Trockenhefe ersetzt werden, in diesem Fall nehmen Sie 10 g)
200 g Mehl
halbe Vanilleschote

Teig:
200 ml warme Milch
1 Teelöffel Salz
40 g Butter
Safran auf einer Messerspitze (Sie können 0,5 TL Kurkuma ersetzen)
200 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
850-900 g Mehl

150 g Rosinen
Orange
30-40 ml Rum, Brandy oder Wodka

1 Ei - zum Einfetten des Kuchens
1 Esslöffel Butter - zum Einfetten von Formen

Glasur:
3 Eiweiß
halbe Vanilleschote
Salz auf einer Messerspitze
250 g Zucker

Wie man kocht:
1. Rosinen am Vorabend abspülen, Orangenschale entfernen, Rosinen und Schale mit Rum übergießen und bis zum Morgen ziehen lassen.

Rosinen am Vorabend abspülen, Orangenschale entfernen, Rosinen und Schale mit Rum übergießen und bis morgens ziehen lassen
2. Für den Teig die Samen aus einer halben Vanilleschote kratzen (wir brauchen die Samen später, während wir sie beiseite legen). Die Milch mit einer halben Vanilleschote zum Kochen bringen. Kühlen bis warm. Entfernen Sie die Kapsel und entsorgen Sie sie. 1 Esslöffel in warme Milch geben. Sahara. Aufsehen.
3. Gießen Sie frische Hefe mit warmer Milch. Mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
4. In einer großen Schüssel mit einem Mixer warme Milch und gesiebtes Mehl mischen.

In einer großen Schüssel mit einem Mixer warme Milch und gesiebtes Mehl mischen und an einem warmen Ort 30-40 Minuten mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie bedeckt gehen lassen.
5. Für den Teig die Milch durch Zugabe von Salz und Butter erhitzen. Die Butter sollte sich in warmer Milch vollständig "auflösen". Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen.

Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen
6. Gießen Sie die Milchmischung in den passenden Teig.

Gießen Sie die Milchmischung in den passenden Teig
7. Fügen Sie Zucker und Eier mit Eigelb hinzu.

Zucker und Eier mit Eigelb hinzufügen und bei niedriger Rührgeschwindigkeit schlagen.
8. Fügen Sie gesiebtes Mehl portionsweise hinzu, Sie benötigen es möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr, der Teig sollte nicht steil sein; klebt die Masse an Ihren Händen, dann sind Sie auf dem richtigen Weg.
9. Fügen Sie dem Teig Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale hinzu.

Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale zum Teig geben, weitere 2 Minuten mit einem Mixer kneten und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Mit einem Handtuch abdecken und eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Formen mit Butter einfetten, den Teig verteilen, die Formen zu 1/3 füllen.

Die Förmchen mit Butter einfetten, den Teig ausbreiten, die Förmchen zu 1/3 füllen Mit einem Handtuch abdecken und die Rohlinge eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
10. Den Backofen auf 200°C vorheizen, die aufgegangenen Kuchen mit einem Ei einfetten.

Die aufgegangenen Osterkuchen mit einem Ei einfetten
11. Die ersten 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzstab.
12. Die gebackenen Kuchen aus der Form nehmen, auf ein Handtuch auf die Seite legen und alle 5-10 Minuten gleichmäßig rollen.

Die gebackenen Kuchen aus der Form nehmen
13. Für die Glasur das gut gekühlte Eiweiß mit den Samen einer halben Vanilleschote und Salz schaumig schlagen. Weiter schlagen, Zucker in Teilen hinzufügen. Schlagen, bis dicht, glatt.
14. Die Torten mit Proteincreme dekorieren und nach Belieben mit Süßwarendekorationen bestreuen.

Liebe Hostessen, wir treffen den hellen Feiertag von Ostern!

Für Sie haben wir eine wunderbare Auswahl an Kuchen für jeden Geschmack vorbereitet.

Nur die idealsten, erfolgreichsten und bewährtesten Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Sie werden Erfolg haben, auch wenn Sie noch nie versucht haben, selbst Kuchen zu backen!

Alexandria-Torte mit Rosinen

Alexandria-Teig gilt als einer der besten für die Herstellung von Osterkuchen.

Die daraus hergestellten Backwaren sind weich, zart und sehr schmackhaft. Aus einem solchen Teig werden wir diesen Kuchen zubereiten!

Zutaten:

Für den Test:

• Ei 0 - 1 Stück
• Eigelb - 1 Stück
• Zucker - 100 gr
• Trockenhefe - 1 TL
• Warme Milch - 125 ml
• Geschmolzene Butter - 80 gr
• Rosinen - 50 gr
• Mehl - 250 gr
• Vanille - auf der Messerspitze
• Salz - eine Prise

Für Glasur:

• Puderzucker - 100 gr
• Eiweiß - 1 Stück
• Dekoration, bestreuen

Vorbereitung:

Hefe in warme Milch geben, umrühren und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während die Hefe zerstreut wird, nehmen wir geschmolzene Butter, fügen Zucker und Eier hinzu.

Alles zusammen mit einem Schneebesen oder einer Gabel schütteln und dann die Hefemischung hinzufügen. Wir mischen.

Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Rosinen hinzu.

Das Geschirr mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten warm lassen.

Nach dieser Zeit öffnen Sie unsere Mischung und fügen Vanille und Salz hinzu, schütteln.

Wir fügen das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten einen nicht sehr dicken Teig.

Die Kuchenform mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben, bis etwa zur Hälfte des Volumens.

Mit Folie abdecken und 4 Stunden ruhen lassen. Der Teig geht gut auf und nimmt die gesamte Form ein.

Folie entfernen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Die Zeiten können je nach Ofen variieren.

Der Kuchen ist fertig und es ist Zeit, Zuckerguss dafür zu machen.

Dazu 1 Eiweiß und Puderzucker in einer Schüssel schlagen, bis ein weißer Schaum mit stabilen Spitzen entsteht.

Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss bedecken.

Wenn sich herausstellt, dass es zu flüssig ist, können Sie den Kuchen in einen noch warmen Ofen stellen, dort greift er ein wenig und hört auf zu fließen.

Während das Frosting noch läuft, mit Dekorationen bestreuen.

Hier ist so ein wunderbares und sehr einfaches Rezept!

Perfekter Osterkuchen mit Sauerrahm und kandierten Früchten

Das Rezept ist wirklich perfekt!

Weicher Sauerrahmteig schmilzt im Mund und passt gut zu Schokoladenglasur. Versuch es!

Vorbereitung:

Für Schokoladenliebhaber haben wir ein spezielles Rezept für den weichsten und köstlichsten Osterkuchen vorbereitet!

Zutaten:

• Warme Milch - 100 ml
• Trockenhefe - 1 Beutel
• Mehl - 400 g
• Eier - 2 Stück
• Zucker - 150 g
• Geschmolzene Butter - 100 g
• Quark 100 g
• Orangenschale
• Salz - eine Prise
• Kakao - 40 g

Vorbereitung:

Hefe, einen Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Mehl in die warme Milch geben. Lass uns rühren.

Wir nehmen einen flüssigen Sauerteig. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Orangenschale einreiben. Nur Orangenhaut, versuchen Sie, keine weißen Fasern zu bekommen, sonst wird es bitter.

Fügen Sie auch dort die aufgeschäumte Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzu.

Wir schicken auch Hüttenkäse dorthin, er sollte nicht körnig sein und mischen alles zusammen.

Dann eine Prise Salz und Kakao dazugeben und verrühren.

Mehl portionsweise zugeben und den Teig kneten.

Wir kneten einen nicht sehr dichten Teig, er sollte weich und plastisch bleiben.

Das Teigbrötchen abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Volumen der Masse sollte sich ungefähr verdoppeln.

In Portionen aufteilen und in vorgefettete Förmchen geben.

Der Teig sollte nicht mehr als die Hälfte der Form einnehmen, Sie müssen Platz zum Aufgehen lassen.

Wir decken unsere Zuschnitte wieder ab und warten etwa eine Stunde, bis sie fast bis zum oberen Rand der Formulare aufsteigen.

Wir backen bei 180 Grad 20 Minuten (für kleine Formen) und 30-40 Minuten für große.

Kochen köstlicher Schokoladenglasur.

Schmelzen Sie eine Tafel Schokolade in zwei Esslöffeln Milch in einem Wasserbad.

Sie können nicht nur dunkle, sondern auch Milch- und weiße Schokolade nehmen, sie wird immer noch sehr lecker sein.

Tauchen Sie die Oberseite des fertigen Kuchens in geschmolzene Schokolade.

Mit Süßwarenpulver oder Nüssen belegen, bis die Schokolade gefroren ist.

Craffin Spitzenkuchen

Es wird dank seiner komplizierten und sehr schönen Form jeden Ostertisch schmücken.

Die Zubereitung ist nicht schwer und der Geschmack wird Sie überraschen!

Vorbereitung:

Zarter Kuchen mit Hüttenkäse und Rosinen

Ein tolles Erfolgsrezept für Hüttenkäsekuchen, konzipiert für eine große Familie!

Der Teig erweist sich als sehr weich mit ausgeprägtem Quarkgeschmack, einfach lecker und ohne große Schwierigkeiten.

Zutaten:

• Mehl - 500 g
• Nicht körniger Hüttenkäse - 150 g
• Butter - 100 g
• Zucker - 100 g
• Milch - 100 ml
• Wasser - 100 ml
• Eier - 2 Stück
• Salz - 1/2 TL
• Frische Hefe - 25 g (1 Beutel kann trocken sein)
• Rosinen - 100 g

Vorbereitung:

Die Hefe zerbröckeln, mit warmem Wasser bedecken, 1-2 Minuten stehen lassen.

Dann rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Fügen Sie drei Esslöffel Mehl zur Hefelösung hinzu, ein Hauch von Zucker, rühren Sie, bis es glatt ist.

Sie haben eine flüssige Hefe-Starterkultur. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 20 Minuten warm.

Während die Hefe aktiviert ist und aufgeht, nehmen wir den Hüttenkäse, gießen Milch hinein und unterbrechen ihn mit einem Mixer, damit keine Klumpen mehr übrig bleiben.

Der Hüttenkäse sollte eine Konsistenz wie Sauerrahm haben, dann wird der Kuchen sehr zart, ohne Quarkklumpen.

Hühnereier, Salz, Zucker, geschmolzene, aber nicht heiße Butter zur Quarkmasse geben.

Und mit demselben Mixer noch einmal glatt rühren.

Den aufgeschäumten Hefebrei zur Quarkmasse geben und verrühren.

Das gesiebte Mehl stufenweise dazugeben und den Teig kneten.

Der Teig wird allmählich dicker.

Wenn es unmöglich wird, es mit einem Löffel zu rühren, können Sie mit dem manuellen Kneten fortfahren.

Es dauert ungefähr 10-15 Minuten, um den Teig zu kneten. Wir ziehen es heraus, drehen es um, mnem, wir bereuen es nicht.

Auch nach Zugabe des gesamten Mehls nach Rezept sollte der Teig klebrig, weich und fluffig bleiben.

Beim Kneten zum Schluss die bereits vorbereiteten, gedämpften Rosinen dazugeben, ein paar Minuten kneten und fertig!

Den fertigen Teig abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Es sollte sein Volumen verdoppeln.

Den aufgegangenen Teig kneten. Wir bereiten die Formen vor, indem wir sie mit Öl einfetten.

Trennen Sie kleine Stücke vom Teig, runden Sie sie schön ab und legen Sie sie in Kuchenformen.

Wir füllen die Formen nicht mehr als 1/3 mit Teig, weil der teig geht noch auf!

Versuchen Sie, die Oberseite der Scheiben glatt zu halten, dann erhalten Sie beim Backen ordentliche Hüte, ohne Rosinen hervorzustehen.

Wir legen die Formen noch anderthalb Stunden in die Hitze, um aufzustehen. Diese Kuchen können bereits mit Eigelb eingefettet und in den Ofen geschickt werden.

Wir backen 30 Minuten bei 180 Grad, klein, wie auf dem Foto. Wenn Sie eine größere Form haben, wird sie entsprechend länger gebacken.

Große Kuchen werden etwa eine Stunde lang gebacken.

Lassen Sie die fertigen Kuchen 15-20 Minuten in der Form abkühlen, dann gehen sie leicht heraus.

Lassen Sie sie vollständig abkühlen und garnieren Sie sie mit einer Protein-Zuckergusskappe. Wie es geht, siehe das erste Rezept.

Köstliche, zarte Quarkkuchen sind fertig!

Pudding-Osterkuchen

Brandteig überrascht immer wieder durch seine Weichheit, er bleibt nicht lange alt und schmeckt unvergleichlich.

Wir empfehlen Ihnen, so schöne Vanillepuddingkuchen zu kochen, die Ihren Tisch auf jeden Fall schmücken werden.

Zutaten:

• Mehl - 350-400 g
• Sahne 10-20% - 200 ml
• Eigelb - 6 Stk.
• Butter - 100 g
• Zucker - 100 g
• Salz - 1/2 TL
• Trockenhefe - 6 g (frisch 15-20 g)
• Trockenfrüchte - ein halbes Glas
• Vanille - 1 TL
• Kardamom - 1/2 TL

Vorbereitung:

Die Rosinen oder andere Trockenfrüchte vorher mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich genug sind.

Nehmen Sie 30 g Sahne, erhitzen Sie sie leicht und fügen Sie Hefe hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist.

Trennen Sie zwei gehäufte Esslöffel von der Masse des Mehls. Bringen Sie die restliche Sahne zum Kochen.

Mehl und gekochte Sahne mischen und ohne Klumpen gut mahlen.

Auf 40 Grad abkühlen lassen (damit die Hand nicht heiß wird) und die Hefelösung zu diesem Brandteig geben.

Alles verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf diese Weise können Sie die Bereitschaft des Teigs bestimmen: Zuerst wächst der Teig aktiv und neigt sich nach oben, aber dann kommt der Moment, in dem er beginnt, sich zu setzen - es bedeutet, dass er fertig ist.

Unser Teig hat ungefähr 45 Minuten gedauert.

Restliches Mehl mit Salz und Kardamom mischen.

Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker mit einem Mixer, fügen Sie Vanille und weiche Butter hinzu.

Der Hefeteig hat 45 Minuten gestanden, er hat sich bereits gesetzt und es ist alles so pickelig und luftig.

Fügen Sie die gerade hergestellte Eiermischung hinzu und rühren Sie gelegentlich um, und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.

Das restliche Mehl auf den Tisch geben und weiter in den Teig einrühren.

Wir rühren lange und gründlich, das gesamte Mehl sollte in den Teig gehen.

Wir kneten und mnem für 10 Minuten.

Dadurch ist der Teig homogen, weich, klebt aber nicht an den Händen.

Eine Schüssel mit Butter einfetten, den Teig runden und mit Frischhaltefolie abdecken.

Warm lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Für eine bestimmte Teigmenge - 1 Stunde und 20 Minuten.

Wenn Sie einen schönen und ungewöhnlichen Kuchen wünschen, teilen Sie den Teig in fünf identische Stücke.

Decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 10 Minuten stehen. Dann fangen wir an zu kochen.

Jedes der Stücke zu einem Kuchen rollen, mit warmer Butter bestreichen, auf die Trockenfrüchte legen und wie auf dem Foto übereinander legen.

Am Rand beginnend, die Tortillas zu einer großen Wurst rollen, dabei die Ränder zusammenhalten.

Schneiden Sie diese "Rolle" in zwei Hälften.

Wir werden zwei solche rosafarbenen Teigrohlinge bekommen.

Legen Sie sie in geölte Formen.

40-45 Minuten ruhen lassen, der Teig geht wieder auf. Und solche üppigen Rohlinge können in den Ofen geschickt werden.

Wir backen bei 170 Grad 40-55 Minuten, abhängig von Ihrem Ofen und dem Volumen der Kuchen.

Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab.

Wir stechen an einer unauffälligen Stelle, wenn der Stick trocken bleibt und keine Teigspuren darauf sind - fertig!

Tipp: Wenn die Oberseite der Kuchen bereits anbrennt, aber innen noch feucht ist, dann decken Sie die Oberseite mit Folie ab.

Wenn sie gar sind, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestreuen und fertig!

Das weichste, üppigste und sehr duftende Symbol von Ostern auf Ihrem Tisch!

Üppiger Kuchen ohne Hefe und interessante Dekorationsmöglichkeiten

Für alle, die Hefegebäck nicht mögen und nicht akzeptieren, haben wir ein wunderbares Rezept für hefefreien Kuchen gefunden.

Er hat großes Glück! Ermöglicht das Backen wunderbarer, flauschiger Kuchen, die nicht schlechter sind als Hefekuchen.

Und sehen Sie sich darüber hinaus einige interessante Top-Dekorationsmöglichkeiten von einem professionellen Konditor an!

Vorbereitung

Eine einfache Option für alle, die viel zu tun haben und es vorziehen, alles in einem Multikocher zu kochen.

Sie erhalten nach diesem Rezept einen so üppigen, voluminösen, man könnte sagen, Familienkuchen. Genug für alle!

Zutaten:

• Milch - 200 gr
• Butter - 150 gr
• Eier - 3 Stück
• Zucker - 150 gr
• Vanillezucker - 1 Beutel (8g)
• Orangensaft - 100 gr
• Rosinen - 100 gr
• Hefe (trocken) - 9 gr
• Mehl - 700 gr
• Salz und Pflanzenöl

Vorbereitung:

Orangensaft über die Rosinen gießen.

Hefe, 1 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Mehl in warme Milch geben.

Umrühren und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Eier mit Einfachzucker und Vanille zerdrücken, mit zerlassener Butter verrühren, umrühren.

Die lose Hefemasse mit dem Ei vermischen und gut verrühren. Langsam beginnen, Mehl mit Löffeln hinzufügen und den Teig kneten.

Fügen Sie Mehl hinzu, bis der Teig mit einem Löffel gerührt werden kann, Sie müssen nichts mit den Händen kneten.

Der Teig ist weich, klebrig. Legen Sie es in eine gefettete Multicooker-Schüssel.

Wählen Sie das Multipovar-Programm, stellen Sie die Temperatur auf 35 Grad und die Zeit auf 1 Stunde und 20 Minuten ein.

Wir drücken "Start". Der Teig geht innen auf.

Wenn Sie nicht über die Multi-Cook-Funktion verfügen, verwenden Sie die Funktion "Joghurt" oder eine andere, die in der Nähe der Temperatur ist.

Nach Ablauf der eingestellten Zeit den Teig aus dem Multicooker nehmen. Mehl einfüllen.

Rosinen abtropfen lassen und unter den Teig rühren. Legen Sie den Teig für einige Minuten.

Fetten Sie die Form erneut ein und legen Sie den Teig erneut.

Wir wählen die Funktion "Multi Cook" 35 Grad für 35 Minuten, damit der Teig wieder aufgeht.

Der Teig sollte bis zur Hälfte der Schüssel aufgehen.

Schalten Sie dann den Backmodus ein. Für diese Teigmenge beträgt die Backzeit 1 Stunde 40 Minuten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und aus der Schüssel nehmen.

Normalerweise bleibt die Oberseite der Backwaren im Multicooker ungebrochen, aber in unserem Fall ist dies nicht beängstigend, denn es wird unter dem Ei-Zuckerguss versteckt.

Das Rezept für die Eierglasur finden Sie im ersten Rezept oben.

Verzieren Sie den Kuchen mit Gebäckstreuseln und schon können Sie Ihr Zuhause verwöhnen!

Es wird weich, lecker und genug für alle!

Leckerer und hoher Osterkuchen in einem Brotbackautomaten

Das Backen von Kuchen in einem Brotbackautomaten ist sehr praktisch!

Sie knetet den Teig selbst und Sie müssen sich nicht viel Mühe geben, um schöne, hohe Backwaren zu erhalten.

Unser Rezept hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

Erste Registerkarte:

• Wasser - 50 ml
• Eier - 4 Stück
• Zucker - 2 EL. l
• Butter - 80 g
• Mehl - 290 g
• Hefe-2 TL

Zweite Registerkarte:

• Salz 0,5 TL
• Zucker - 2 EL. l
• Vanillezucker - 1 TL
• Weizenmehl - 145 g
• Hefe - 0,5 TL
• Rosinen - 70 g

Für Glasur:

• Eiweiß - 1 Stück
• Zucker - 20 g

Vorbereitung:

Unser Rezept ist in zwei Registerkarten unterteilt. Zuerst bereiten wir den Teig vor.

Gießen Sie dazu Wasser in eine Schüssel, brechen Sie 4 Eier, 2 Esslöffel Zucker, geben Sie weiche Butter und Hefe hinzu.

Wir legen das Geschirr in den Brotbackautomaten. Wir legen das Programm mit Kneten und Backen für 3 Stunden 40 Minuten an.

Während des Knetvorgangs, 20 Minuten nach dem Start, müssen Sie ein zweites Lesezeichen setzen.

Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Zucker, einen Löffel Vanillezucker, das restliche Mehl und die Rosinen hinzu.

Während wir den Brotbackautomaten vorbereiten, machen wir die Proteinglasur.

Eiweiß mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, bis ein fester weißer Schaum entsteht.

Es stellt sich heraus, dass es ein so großer Osterkuchen ist, rötlich, weich und aromatisch.

Abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Mit Zuckerguss übergießen und bestreuen.

Sie können Ihre Gäste verwöhnen!

Zarski kulich

Wirklich königlich!

Aromatische Gewürze verleihen ihm einen besonderen Charme und Zitronenglasur - ein einzigartiger magischer Geschmack!

Vorbereitung

Große Wiener Ostertorte

Wiener Gebäck eignet sich sehr gut zum Osterbacken.

Lasst uns daraus einen so schönen, duftenden und fluffigen Kuchen machen!

Zutaten:

• Warme Milch - 500 ml
• Sauerrahm - 200 g
• Butter - 120 g
• Pflanzenöl - 3-4 EL. l
• Zucker - 2 Tassen
• Eier - 3 Stück + Eigelb - 2 Stück
• Salz - 1 TL
• Orangenschale - 1 EL. l
• Rosinen - 250 g
• Hefe - 3 EL l
• Warmes Wasser - 70 ml
• Mehl - 1500 g
• Vanillin - 1 EL. l

Vorbereitung:

Trockenhefe mit warmem Wasser übergießen, 70 g warme Milch und 2 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Gut mischen und 15 Minuten ruhen lassen.

Kommen wir zum Kneten des Teigs.

Dazu Salz, drei Esslöffel Zucker, Hefemischung, halbes Mehl zu warmer Milch geben.

Den dünnen Teig kneten. Dann decken wir es ab und lassen es stehen, bis es sich verdoppelt.

Danach Sauerrahm, Eier und Eigelb, den restlichen Zucker, Orangenschale, einen Löffel Vanillin, weiche Butter, drei Esslöffel Pflanzenöl, Rosinen und das restliche Mehl dazugeben.

Sie müssen sehr lange und gründlich umrühren, damit das gesamte Mehl verteilt und absorbiert wird. Wir bereuen es nicht.

Insgesamt dauert das intensive Kneten des Teigs etwa fünfzehn Minuten. Gleichzeitig sollte es weich bleiben und nicht zu eng.

Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, abdecken und erneut gehen lassen.

Dann legen wir den Teig in eine gefettete Form.

Sie können das gesamte Teigvolumen in Portionen aufteilen und viele kleinere Kuchen herstellen.

Der Teig sollte nicht mehr als die Hälfte des Volumens einnehmen.

Wir lassen den Teig gehen. Nach einer Stunde nimmt es fast das gesamte Volumen des Formulars ein. Es ist Zeit, es in den Ofen zu stellen.

Wir backen 35-40 Minuten bei 180 Grad.

Den fertigen Kuchen mit Proteinglasur dekorieren. Wie man es macht, siehe Rezept 1.

Während das Frosting noch weich ist, den Kuchen mit Streuseln und Zuckerkonfektblumen dekorieren. Oder jede andere Dekoration.

Kulich entpuppt sich als großartig, einfach königlich. Auf eine große glückliche Familie!

Italienischer Osterkuchen Panettone

Italiener backen es normalerweise zu Weihnachten, aber in Russland verliebte es sich und wurzelte erst zu Ostern.

Das Rezept ist nicht ganz einfach, aber es lohnt sich, der so erhaltene Kuchen besticht durch seinen tollen Geschmack!

Vorbereitung:

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Frohe Ostern, friedlicher Himmel, Frühling und gut!

Liebe Leserinnen und Leser, heute bieten wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten für die leckersten Osterkuchen für jeden Geschmack.

Wir alle ehren das Osterfest, und jede Hausfrau möchte an diesem Tag ihre Familie mit hausgemachten Kuchen erfreuen, die ihre Ladenkollegen niemals erreichen werden. Die Seele der Gastgeberin und die Urlaubsstimmung werden in hausgemachtes Backen gesteckt und glauben Sie mir, der Kuchen mit Ihren eigenen Händen ist etwas ganz Besonderes!

Jeder hat einen anderen Geschmack, jemand möchte ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept. Manche Leute ziehen es vor, bei der Herstellung von Osterkuchenteig keine Hefe, Mehl oder Eier zu verwenden. Daher haben wir in unserem Artikel aus einer sehr großen Anzahl ausgewählt und mehrere völlig unterschiedliche Rezepte zusammengestellt, damit Sie dasjenige auswählen können, das zu Ihrem Favoriten wird.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Osterkuchen sind kurz, klar und ohne überschüssiges Wasser. Lass uns anfangen!

Einfacher Osterkuchen mit Hefe im Ofen

Als klassisches Rezept erweist sich das Osterbacken als sehr lecker, flauschig und weich, aromatisch.

Für den Test

• Mehl - 560 gr.
• Milch - 170 ml.
• Zucker - 150 gr.
• Butter - 140 gr.
• Eier - 2 Stk. +2 Eigelb
• Rosinen - 60 gr.
• Hefe - 30 gr.
• Vanillezucker - 8 gr.
• Salz - eine Prise

Für Glasur

• Eiweiß - 2 Stk.
• Puderzucker - 140 gr.
• Zitronensaft - 1 Tisch. Löffel.

Wir bereiten unsere Zutaten zu. Rosinen müssen über Nacht eingeweicht werden, damit sie weich werden. Die Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In warmer Milch (40 Grad) lösen wir gepresste frische Hefe auf, mischen gründlich.

Gießen Sie dort die Hälfte der angegebenen Zuckermenge und nach und nach, damit keine Klumpen entstehen, eineinhalb Gläser Mehl. Gründlich rühren. Den entstandenen Teig bedecken wir mit Frischhaltefolie und legen ihn an einen warmen Ort, damit er aufgeht.

Während der Teig aufgeht, schlagen Sie in einem Behälter 2 ganze Eier und 2 Eigelb (ohne Proteine) mit Vanillezucker. In der Konsistenz sollten geschlagene Eier wie eine nicht sehr dicke saure Sahne von gleichmäßig gelber Farbe sein. Die geschlagenen Eier in den vorbereiteten Teig geben, eine Prise Salz hinzufügen und mischen.

In die resultierende Mischung nach und nach unter Rühren das restliche Mehl und die geschmolzene Butter (sie sollte nicht heiß sein) hinzufügen. Auch den zweiten Teil des Zuckers schicken wir dorthin.

Den Teig kneten, wieder mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Das Teigvolumen nimmt um ein Vielfaches zu. Öffnen wir es und fügen Sie die Rosinen hinzu, mischen Sie erneut.

Bereiten wir die Auflaufform vor. Wenn Sie ein wiederverwendbares haben, schmieren Sie es mit Öl. Wir fetten keine Einwegformulare. Wir verteilen den Teig auf etwa die Hälfte der Form. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis der Teig zum dritten Mal bis zum Rand der Form kommt. So schieben wir die zukünftigen Kuchen in den Ofen.

Wir backen bei 180 Grad 30-40 Minuten, je nach Ofen. Achten Sie darauf, dass die Kuchen gleichmäßig gebräunt sind.

So werden sie weich, duftend und aromatisch. Es bleibt nur, Zuckerguss für sie zu machen.

Dazu das nach dem Kochvorgang verbliebene Eiweiß mit Zitronensaft und Puderzucker mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen. Wir erhalten eine mäßig flüssige glänzend weiße Masse, die auf die noch warmen Backwaren aufgetragen wird.

Streuen Sie die Osterkuchen mit mehrfarbigem Pulver darüber. Hier ist so eine Schönheit!

Osterkuchen ohne Hefe auf Kefir

Nicht jeder hält Hefe für eine sinnvolle und notwendige Ergänzung, aber jeder möchte flauschige Backwaren bekommen. Wie sein? Hier hilft uns Kefir. Dank ihm wird der Teig auch weich und flauschig. In diesem Rezept wird kein Zucker verwendet. Und wenn Sie auch gesundes Vollkorn- und Hafermehl zu sich nehmen, wird dieses Ostern sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, am nützlichsten sein.

Machen Sie Kefir-Kuchen mit unserem einfachen Rezept. Die Teigmenge ist für zwei kleine Osterkuchen ausgelegt.

Wir brauchen:

• 2 Eier
• 300 ml Kefir
• 280 g Mehl (kann Haferflocken oder Vollkorn sein)
• 2 Beutel natürliches Süßungsmittel (Stevia)
• Vanillin und Zimt nach Geschmack
• 0,5 TL Sprudel
• 100 g Rosinen
• 5 g Milchpulver

Vorbereitung:

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Soda hinzu.

Lassen Sie uns frei fließende Zutaten zubereiten. Süßungsmittel, Vanillin und Zimt zum Mehl geben, glatt rühren.

Als nächstes trennen wir das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb geht in den Teig und das Weiß in die Glasur. Das Eigelb mit dem Kefir mischen und umrühren. Gießen Sie nach und nach Mehl in den gleichen Behälter. Ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Die Rosinen in den entstandenen Teig geben und erneut mischen.

Die Masse bis zur Hälfte in Auflaufformen geben, da der Teig beim Garen im Ofen noch aufgeht.

Wir stellen die Formen in den Ofen und backen bei 180 Grad 40-50 Minuten.

Und während die Kuchen backen, bereiten wir die Glasur zu: Schlagen Sie das Eiweiß mit Süßungsmittel und Milchpulver (diese Zutat wird nicht benötigt) mit hoher Geschwindigkeit auf. Die fertigen Osterkuchen bestreichen wir mit Glasur und bestreuen sie mit Dekorationen.

Zum Fixieren die Kuchen weitere 20 Minuten bei 100 Grad im Backofen rühren. Dadurch wird die Glasur dicht und breitet sich nicht aus. Bereit!

Hier ist so ein leckeres und gesundes Osterfest.

Alexandria Osterkuchen Schritt für Schritt

Alexandrinischer Kuchenteig erhielt besondere Anerkennung. Es wird auf Basis von Backmilch hergestellt, die Backwaren sind zart, daunenweich und sehr schmackhaft. An einem solchen Rezept konnten wir nicht vorbeikommen.

Es ist erwähnenswert, dass der alexandrinische Teig nicht schnell zubereitet werden kann und dies definitiv kein schnelles Rezept ist. Aber das ist es wert!

Wir brauchen:

• gebackene Milch - 0,25 l
• Butter - 125 g
• Ei - 3 Stück
• Zucker - 250 g
• frische Hefe - 50g
• Salz - 1 TL
• Eigelb - 2 Stück
• Vanille - 1 Packung
• Cognac - 2 EL. l.
• Mehl - 800 g
• Rosinen - 200 g

Für Glasur

• Proteine ​​- 2 Stk.
• Zucker - 1 EL
• Essen Dekorationen

Vorbereitung:

Hefe in warme Backmilch zerbröseln und darin auflösen. Gießen Sie dort Zucker ein.

Eier schlagen, mit weicher Butter und unserer Milch kombinieren. Alle Zutaten gründlich vermischen. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und 8-12 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Wir sollten diese Art von Teig nach 12 Stunden Infusion erhalten:

Vanille, Salz, Cognac, Rosinen, zwei Eigelb und Mehl werden in einen Behälter mit Teig geschickt. Der Teig wird gründlich geknetet. Und 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Zu dieser Zeit bereiten wir Backformen vor und fetten sie mit Öl ein.

Verteilen Sie den passenden Teig in die Formen, ohne sie vollständig zu füllen, und lassen Sie Platz zum Anheben.

Wir stellen in einen warmen Ofen und backen bei 180 Grad. Kleine Pascs sind in etwa einer halben Stunde gebacken, große brauchen etwa eine Stunde.

Wenn Sie sehen, dass die Oberseite stark gebräunt ist, während die Unterseite noch nicht gebacken ist, bedecken Sie die Oberseite mit feuchtem Backpapier und reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad.

Bereiten Sie die Glasur wie gewohnt zu: Schlagen Sie einfach das Eiweiß mit Zucker mit einem Mixer einige Minuten lang, bis eine dichte weiße Creme entsteht. Wir verteilen die Kuchen und dekorieren wie es die Fantasie erzählt.

Wer kann dieser Schönheit widerstehen? Und das Aroma ist einfach fabelhaft!

Innen sind die Osterkuchen weich, süß, reichhaltig, außen elegant, festlich und sehr schön!

Osterkuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen in einem Slow Cooker-Video

Ein weiteres leckeres Rezept im Redmond Multicooker, das aber auch an jedes andere angepasst werden kann. Es entsteht ein wunderbar üppiger, großer und leckerer Osterkuchen.

Wir brauchen:

• 1,5 Tassen Milch (300 ml.)
• 6 Eier
• 300gr. Butter
• 2 Tassen - Zucker
• 16 Gramm Trockenhefe (3,5 Teelöffel oder 1,5 Packungen)
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Gramm Vanillin
• 100 Gramm Rosinen
• 100 gr Walnüsse
• 50 g kandierte Früchte
• 1 kg Mehl

Als Sahnehäubchen für 1 Kuchen:

• 100 g Puderzucker
• 4-6 Teelöffel Zitronensaft
• bei Bedarf 1-2 Teelöffel Wasser hinzufügen (je nach Konsistenz der resultierenden Glasur).

Vorbereitung:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch in einem Multikocher im Multikochmodus bei 35 Grad für 6 Minuten. Hefe und etwas Mehl (300 g) in warme Milch geben, mischen. Der Teig ist nicht sehr dick. Dies ist ein zukünftiges Gebräu. Wir stellen es diesmal für 30 Minuten bei 35 Grad im Multi-Cook-Modus.

Schritt 2. Während der Teig kommt, kümmern wir uns um die Eier: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen.

Schritt 3. Wir beginnen, dem entstandenen Teig die restlichen Komponenten hinzuzufügen: Salz, geschmolzene Butter, mit Zucker geriebenes Eigelb, Vanillin und abwechselnd Mehl (nur 100 g übrig lassen) und geschlagene Proteine ​​​​einbringen. Wir kneten das alles gut.

Schritt 4. Es ist Zeit, unseren Teig weiter zu erhöhen. Wir werden dies in 2 Schritten tun, um den Kuchen üppig zu machen. Stellen Sie zunächst 30 Minuten im Multi-Cook-Modus auf 40 Grad ein, kneten Sie nach dieser Zeit den Teig. Und wieder stellen wir es auf die gleiche Temperatur, aber für eine Stunde.

Schritt 5. Der Teig ist aufgegangen, er sollte fast bis zum oberen Rand des Multicookers aufsteigen. Den Tisch mit Mehl (3 Esslöffel) bestäuben, den Teig auslegen, den Teig mit Mehl (3 Esslöffel) bestreuen, beim Kneten 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, gehackte Nüsse, kandierte Früchte, gewaschen, getrocknet und mit Mehl entbeint Rosinen. Den Teig gut durchkneten.

Schritt 6. Diese Teigmenge reicht für 2 Osterkuchen. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein. Unser Teig sollte 1/3 Tasse sein. Wir stellen es für 1 Stunde bei einer Temperatur von 40 Grad wieder in den Multi-Cook-Modus. Während dieser Zeit geht der Teig wieder auf.

Schritt 7. Starten Sie sofort den Backmodus für 1 Stunde und 20 Minuten, ohne den Teig herauszunehmen.

Schritt 8. Wir nehmen den Kuchen auf einem Handtuch heraus und kühlen ihn dann auf dem Korb eines Wasserbades ab (damit die Luftzirkulation stattfindet und der Kuchen nicht feucht wird). Tragen Sie Zitronen-Zucker-Glasur auf den abgekühlten Kuchen auf. Wenn Sie Proteinglasur verwenden, muss diese auf einen warmen Kuchen aufgetragen werden. Die Oberseite mit Gebäckstreuseln dekorieren.

Weitere Informationen zum Kochen von Osterkuchen in einem Slow Cooker finden Sie in diesem Video:

Leckeres Rezept für Osterkuchen im Brotbackautomaten

Ein unglaublich einfaches und leckeres Rezept für einen Kuchen, das nicht viel Zeit und Fummelei mit Teig erfordert. Alle Zutaten werden einfach in die Schüssel des Brotbackautomaten gegossen und nach ein paar Stunden steht schon ein rötlicher Kuchen auf dem Tisch!

Wir brauchen:

• 340 g Mehl
• 2 Eier
• 17 g Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel. l. Kondensmilch
• 1 Esslöffel. l. Sauerrahm
• 30 g weiche Butter
• 130 g Milch
• 5 EL. l. Sahara
• 50 g Rosinen

Wie man kocht:

Wir legen einfach alle Produkte in die Schüssel. Zuerst gibt es flüssige Zutaten, beginnend mit Milch, dann rieselfähig (außer Rosinen). Rosinen müssen vorher gedämpft werden. Und wir werden es etwas später hinzufügen, wenn der Teig bereits geknetet ist.

Wir stellen die Schüssel in den Brotbackautomaten im üblichen Hauptmodus Brot. Zuerst knetet das Programm den Teig, in diesem Moment fügen Sie die Rosinen hinzu. Und dann wird der Kuchen ohne unsere Beteiligung gebacken.

25 Minuten vor Programmende, wenn der Kuchen fast fertig ist, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen. Wir schließen. Für weitere 20 Minuten wird die Glasur zusammen mit dem Kuchen gebacken und gut aushärten.

Der Kuchen ist groß, weich und lecker. Und für die Einfachheit der Zubereitung ist das Rezept nur ein Märchen!

Wenn Sie Fragen zum Kochen haben, sehen Sie sich dieses detaillierte Video an:

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm

Sahnetorten haben eine besonders zarte Textur und einen milden, reichhaltigen Geschmack. Wir bieten Ihnen ein weiteres tolles Rezept!

Wir brauchen:

Beginnen wir mit der Aktivierung der Hefe:

Wir mischen die Sahne und Hefe.

Teig kochen.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu:

Hier ist ein Teig, der herauskommen sollte:

Fangen wir an zu kochen.

Das Sahnehäubchen kochen.

Wir dippen jeden Kuchen.

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm sind fertig!

Kulich Panettone

Traumhaft schöner Kuchen nach italienischem Rezept. Johannisbeeren und Joghurt, die im Rezept enthalten sind, verleihen diesem Kuchen ein besonderes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Mehl - 600 gr
• Trockenhefe - 1 Esslöffel
• Warmes Wasser - 200 gr
• Zucker - 100 gr
• Eigelb - 2 Stk.
• Ungesüßter Joghurt - 0,5 Tassen
• Vanilleextrakt - 1 TL
• Zitronenschale - 1 Esslöffel
• Rosinen - 100 gr
• Getrocknete Johannisbeeren - 100 gr
• Butter - 1 Esslöffel
• Puderzucker - 50 gr

Wie man kocht:

Wir verdünnen die Hefe in warmem Wasser mit Zucker. Und wir legen diesen Teig für 20 Minuten an einen warmen Ort.

Sobald die Hefe zu gären beginnt, fügen Sie Eigelb, Joghurt, geschmolzene Butter (nicht heiß), Vanille, Zitronenschale, eine Prise Salz hinzu. Und am Ende fangen wir an, diesem Überfluss Mehl hinzuzufügen.

Der Teig ist elastisch und weich. Es muss auch an einen warmen Ort gestellt werden, damit es richtig aufgeht.

Getrocknete Früchte gelangen als letztes in den Teig. Alles gründlich mischen. Wir verteilen den Teig in gefetteten Formen.

Wir gehen eine halbe Stunde, damit der Teig wieder aufgeht. Wir backen bei 175 ° C für 45 Minuten.

Mehr im Video:

Osterkuchen Craffin

Eine sehr ungewöhnliche Torte, die nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihrer filigranen Spitzenoptik jeden in Erstaunen versetzen wird.

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl 80 ml Milch (+ 30 ml Milch, wenn kein Maracujasaft verwendet wird)
• 6 g Trockenhefe
• 80 g Zucker
• ½ TL Salz
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 40 g Butter (geschmolzen)
• 30 ml Maracujasaft (Orangensaft) - wenn kein Saft als Aroma verwendet wird, 30 ml Milch ersetzen

Als Aroma können Sie hinzufügen:

• Zitronenschale, Orangenschale, Vanille

Zum Abblättern des Teigs: 100-125 g Butter (Raumtemperatur)

• Etwas Muskatnuss (optional)
• 100 g getrocknete Cranberries, Heidelbeeren (oder Rosinen, kandierte Früchte)
• 50 g Mandelblättchen (andere Nüsse können gehackt werden)

Kochdetails in diesem Video:

Fröhliche Ostern zu Ihnen!

Hallo liebe kulinarische Genießer! Einer der wichtigsten Feiertage der orthodoxen Kirche naht - helle Ostern. Ich bin sicher, dass jeder von uns es mit duftendem Gebäck verbindet, das unbedingt geweiht werden muss, um an dem heiligen Ereignis teilzunehmen. Traditionell wird der Osterkuchen im Ofen gebacken und die Oberseite mit einer Glasur aus Zucker und Eiweiß bedeckt. Unsere Familie hat ein eigenes bewährtes Rezept, nach dem früher meine Großmutter gekocht hat.

Da der Osterkuchen auf Hefebasis beginnt, lassen Sie genügend Zeit zum Kochen, damit der Teig zweimal aufgehen kann. Ja - es kocht schneller, aber meiner Meinung nach fällt es nicht so üppig und reichhaltig aus. Eher wie ein Cupcake.

Die Füllung verleiht dem festlichen Genuss eine besondere Würze. Und jetzt müssen Sie sich nicht mehr auf traditionelle Rosinen beschränken. Verwendet werden kandierte Früchte, Nüsse, getrocknete Kirschen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Schokoladenstücke, Zitrusschalen und Kokosflocken.

Wichtig ist nur, es mit der Füllung nicht zu übertreiben, damit man sich später nicht wundert, warum der Teig abfällt und die Backwaren nass werden. Heute verrate ich euch ein "geheimes" Familienrezept für Osterkuchen und zur Abwechslung noch ein paar weitere interessante Optionen für Ostergebäck.

Das versprochene Rezept für Leckereien meiner Oma ist für Anfänger geeignet, die noch keine Zeit hatten, sich mit Hefeteig anzufreunden. Zum Kochen sind keine besonderen Anstrengungen erforderlich. Aber wie ich bereits gewarnt habe, wird es viel Zeit in Anspruch nehmen - etwa 5 Stunden. Ich beginne frühmorgens mit dem Kochen, damit sich der Vorgang nicht bis spät in die Nacht hinzieht.

Zutaten:

Für Teig:

• 50 g frische Hefe;
• 0,5 Tassen Milch;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1 Teelöffel Sahara.

Für den Test:

• 8 Hühnereigelb;
• 2 Eier;
• 950 g Weizenmehl;
• 200 g Butter;
• 200 g Sauerrahm;
• 2 Gläser Zucker;
• 2 Handvoll Rosinen;
• 4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 0,5 TL Salz.

Für Fondant:

• 2 Eiweiß;
• 150 g Puderzucker;
• 50 g bunte Süßwarenstreusel.

Schritt für Schritt kochen:

1. Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie einen tiefen Behälter mit einem Volumen von mindestens 4 Litern. Gießen Sie warme Milch hinein, fügen Sie zerbröckelte frische Hefe, Zucker und Mehl hinzu.

2. Rühren Sie die Zutaten mit einem Spatel um, decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab. Stellen Sie die Schüssel für 20-30 Minuten an einen warmen Ort, damit die Hefe "zum Leben erweckt" und die Masse um das 2-3-fache an Volumen zunimmt.

3. Trennen Sie die Weißen, Sie benötigen sie für die Glasur. Und 2 weitere Eier zum Eigelb rühren und mit einem Schneebesen verrühren.

4. Wenn der Teig (Teig) geeignet ist, geschlagenes Eigelb, saure Sahne und Zucker in die Masse geben.

5. 600 g Mehl portionsweise untermischen und durch ein feines Sieb direkt über die Masse sieben. Rühren Sie alles regelmäßig mit einem Holzspatel um. Der fertige Teig sollte glatt und glatt und frei von Klumpen sein.

6. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden erhitzen. Während dieser Zeit sollte die Masse um das 2-fache an Volumen zunehmen.

7. Nach 2 Stunden Butter, eine Prise Salz, Rosinen und 300 g Mehl zum Teig geben. Mehl portionsweise dazugeben, durch ein Sieb sieben und unter die Masse rühren.

8. Mit der Hand zu Ende mischen und erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

9. Die Papierformen ⅓ mit Teig füllen und auf ein Backblech legen. Die Werkstücke sollten weitere 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

10. Zukünftige Kuchen im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 180 ° C backen.

Wenn Sie zum Backen Formen unterschiedlicher Größe verwenden, denken Sie daran, dass kleine Gebäckstücke schneller backen.

11. Für die Glasur 2 Eiweiß mit einem Mixer zu stabilen Spitzen schlagen. Unter Rühren den Puderzucker hinzufügen.

Die abgekühlten Backwaren von Papierformen befreien, mit Eiweißglasur bestreichen und mit Teigstreuseln dekorieren.

Oma ist immer im Urlaub. Sie legte bunte Eier nebeneinander und servierte sie an den Tisch.

Ofenkuchen in kleinen Papierdosen gebacken

Für alle, die das mühsame Backen mit Hefe nicht mögen, habe ich eine interessante Version des Soda-Teigs vorbereitet. Es dient als hervorragendes Backpulver, so wird die Köstlichkeit groß und fluffig 🙂 Aus dieser Teigmenge erhältst du 2 mittelgroße Osterkuchen oder 4 kleine.

Aus den Produkten entnehmen:

• 0,5 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 100 g Butter;
• 0,5 Tassen Kartoffelstärke;
• 100 g Hüttenkäse;
• 0,5 Tassen Rosinen;
• 0,5 Tassen Zucker;
• eine Prise Salz;
• 0,5 TL Backsoda.

Wie man kocht:

1. Die Rosinen in kochendem Wasser einweichen oder in kochendem Wasser darübergießen, damit sie weicher und zarter werden. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und die Beeren unter fließendem Wasser abspülen.

2. 2 Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung weiß wird.

3. Den Quark dazugeben und erneut mit dem Schneebesen eines Mixers verrühren.

4. Stärke einfüllen, glatt rühren.

5. Die geschmolzene Butter mit der Ei-Stärke-Mischung mischen.

6. Backpulver hinzufügen. Ein Abschrecken mit Essig ist nicht erforderlich, da der Teig saurer Quark enthält.

7. Zum Schluss salzen und Mehl in den zukünftigen Teig sieben.

8. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um - sie wird dick, aber biegsam. Ganz zum Schluss die vorbereiteten Rosinen unterrühren.

9. Den Teig auf Papierförmchen verteilen und diese etwa zur Hälfte füllen.

10. Wie lange Sie die Produkte backen, wird Ihnen die Erfahrung mit Ihrem Ofen sagen - alle Geräte werden auf unterschiedliche Weise zubereitet. Im Durchschnitt sollten Sie sich auf 40-45 Minuten bei 180 °C konzentrieren.

Am bequemsten ist es, die Bereitschaft mit einem Holzspieß zu überprüfen - wenn er aus dem Teig genommen wird, muss er trocken sein.

Der fertige Leckerbissen bleibt ausgekühlt und kann nach Belieben dekoriert werden – mit Fondant, Puderzucker oder Puderzucker.

Ich backe gerne Hüttenkäse-Backwaren. Es stellt sich als reichhaltig und unglaublich lecker heraus! Ich habe es in einem separaten Artikel beschrieben. Probieren Sie es aus und schreiben Sie Ihre Bewertungen.

Neues Rezept für leckeren Osterkuchen Craffin

Haben Sie genug von traditionellen glatten Kuchen? Probieren Sie ein völlig neues Rezept von amerikanischen Köchen, um Ostergebäck zuzubereiten. Die besondere Kombination aus Croissant und Muffin ergibt eine erstaunliche Delikatesse.

Anstelle der Cranberry-Füllung können Sie Mandeln, gehackte Erdnüsse, Walnüsse, Pflaumen, kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Blaubeeren und Rosinen verwenden.

Vorbereitung:

1. Um die Hefe zu aktivieren, gießen Sie leicht erwärmte Milch in eine Schüssel. Mit Zucker, Mehl und Trockenhefe mischen.

2. 10-15 Minuten warm lassen, bis sich ein hoher Schaum bildet.

3. Zwei Eigelb, ein Ei, 80 g Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Während dieser Zeit sollte sich die Eimasse verdoppeln.

4. Das Mehl in eine separate große Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und den Hefeteig einfüllen.

5. Fügen Sie warme geschmolzene Butter, Orangensaft und -schale sowie mit Zucker geschlagene Eier hinzu.

Den Teig von Hand kneten - er wird zunächst klebrig, aber fügen Sie kein zusätzliches Mehl hinzu, sonst geht das Backen nicht auf.

6. Sobald Sie es viskos geworden sind, übertragen Sie den Klumpen auf eine saubere Arbeitsplatte. Kneten Sie weiter und schmieren Sie Ihre Hände gelegentlich mit Sonnenblumenöl. Der Teig sollte eine elastische Konsistenz annehmen und gut von den Händen haften.

7. Die Masse zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben und etwas mit Butter bestreichen.

8. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass zu diesem Zeitpunkt keine Zugluft im Zimmer sein sollte. Nach 1,5-2 Stunden sollte sich die Masse verdoppeln.

9. Den Teig auf den Tisch legen und in 2 Teile teilen.

10. Jede Portion wieder zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen.

11. Bestreuen Sie den Tisch mit einer dünnen Schicht Mehl und beginnen Sie, die erste Portion des Teigs zu einer sehr dünnen rechteckigen Schicht zu rollen.

12. Eine Teigschicht mit weicher Butter bestreichen (eine halbe Portion) und mit Muskatnuss bestreuen.

13. Die Hälfte der getrockneten Cranberries auf der gesamten Oberfläche verteilen.

14. Rollen Sie den geölten Teig vorsichtig zu einer festen Rolle. Das zweite Backstück ebenso ausrollen, einfetten und aufrollen.

15. Beide Rollen mit einem scharfen Messer der Länge nach durchschneiden, ohne an einer Kante ca. 2 cm abzuschneiden.

16. Bilden Sie einen hohen Kuchen, indem Sie den Rollenstreifen in einer Spirale drehen. Den Teig so anrichten, dass die farbigen Cranberry-Schichten von oben sichtbar sind.

17. Drücken Sie mit den Händen von den Seiten auf die "Schnecke", um ihr Stabilität zu verleihen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.

18. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde warm halten.

19. Das passende Gebäck zum Backen in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach 10 Minuten die Hitze auf 180 °C reduzieren, die Formen mit Folie abdecken und weitere 20-30 Minuten backen.

Erst nach vollständigem Abkühlen aus der Form nehmen. Der Ostergenuss erweist sich als sehr elegant und autark, daher bedarf es nicht einmal einer Dekoration. Es reicht, die Oberseite mit Puderzucker zu bestreuen - und Sie können die Gäste überraschen 😉

Wie backt man zu Hause einen italienischen Panettone-Osterkuchen?

Dies ist das bekannteste italienische Gebäck nach der Pizza, das an unseren Osterkuchen erinnert. Sie servieren es auf dem Weihnachtstisch, aber ich schlage vor, den Ostertisch mit einem köstlichen Orangen-Mandel-Panettone zu dekorieren. Lesen Sie mehr über das Kochen in diesem Video von Julia Vysotskaya.

Osterkuchen mit Trockenhefe Rezept von Anastasia Skripkina

Ich backe sehr gerne Brötchen mit trockener Schnellhefe. Dies ist ein einzigartiges Produkt - sie passen schnell, sind einfach zu bedienen und versagen fast nie.

Für das Gericht nehmen Sie:

• 4 Eier;
• 100 g Butter;
• 200 ml Milch;
• 900 g Mehl;
• 11 g Trockenhefe;
• 100 g Zucker;
• 2 TL Vanillezucker;
• eine Handvoll Rosinen;
• eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Rosinen vorher waschen und in warmem Wasser einweichen.

2. Gießen Sie warme Milch (37-38 Grad) in eine tiefe Schüssel.

3. 2 Esslöffel in die Milch geben. Zucker, Trockenhefe und 2-3 EL. Mehl. Alles mit einem Schneebesen vermischen, mit Folie abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen - das wird ein Teig.

4. Brechen Sie 2 Eier und 2 Eigelb in die zweite Schüssel. Das Eiweiß von zwei Eiern in den Kühlschrank stellen – es wird für die Glasur benötigt.

5. Zucker und Vanillezucker, eine Prise Salz zu den Eiern geben und gut verrühren.

6. Fügen Sie dieser Masse gut geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles erneut.

7. Die Eimasse mit dem Teig vermengen.

8. Fügen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie nach jeder Portion um.

Sobald der Schneebesen hart arbeitet, beginnen Sie mit den Händen zu kneten und nehmen Sie die Masse von den Rändern auf.

9. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie weiter, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, aber nicht zu viel, um den Teig nicht zu "verstopfen".

10. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 2-3 Stunden warm lassen.

11. Nach der vorgegebenen Zeit die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen.

12. Die Masse zu einer Schicht glätten, die getrockneten Rosinen darüber gießen und unter das Backen mischen.

13. Füllen Sie die Papierformen etwa zur Hälfte mit dem Teig.

14. Decken Sie die zukünftigen Kuchen mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 40 Minuten ruhen.

15. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Produkte ca. 40-50 Minuten backen.

16. Während das Brötchen backt, bereiten Sie das Frosting vor. Eiweiß und Puderzucker in die Rührschüssel geben. 10 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis knusprige weiße Spitzen entstehen.

Den abgekühlten Teig mit Zuckerguss direkt in der Form bestreichen. Mit Inschriften, kandierten Früchten oder Puder dekorieren, ganz nach Lust und Laune.

Wie kocht man Quarkkuchen im Ofen mit Rohhefe?

Wussten Sie, dass Ostergebäck nicht fluffig und fluffig sein muss? Wenn Sie den Teig mit Hüttenkäse kochen, erhalten Sie ein niedriges, aber sehr sättigendes und leckeres Dessert mit einer erstaunlichen Textur.

Für den Test benötigen Sie:

• 3 Eier;
• 120-180 g geschmolzene Butter;
• 250 g Hüttenkäse;
• 40 g Hefe;
• 100 ml Milch;
• 180-250 g Zucker;
• 1 unvollständiger TL Salz;
• Vanillin nach Geschmack;
• Zitronensaft und -schale nach Geschmack;
• 650-700 g gesiebtes Mehl zweimal.

Zu den Ergänzungen gehören kandierte Orangenfrüchte, getrocknete Cranberries oder Kirschen, Rosinen, getrocknete Aprikosen. Die Zutaten in einer Mischung aus Cognac und Orangensaft einweichen und abgedeckt 5-6 Stunden ruhen lassen. Ab und zu umrühren.

Schritt für Schritt kochen:

1. Presshefe in eine hohe Schüssel zerdrücken und mit warmer Milch bedecken. Ohne Rühren beiseite stellen.

2. Den Quark durch ein Sieb reiben.

3. 1 TL zur Hefemischung geben. Zucker und 3 EL Mehl. Mit einem Schneebesen umrühren, abdecken, 10-15 Minuten einwirken lassen.

4. Die Eier mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer verquirlen. Mit geriebenem Hüttenkäse, Salz, Vanille, Zitronensaft und -schale, zerlassener Butter mischen.

5. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und am Ende Hefeteig und doppelt gesiebtes Mehl hinzufügen.

6. Auf dem Tisch einen festen, aber elastischen Teig kneten.

7. Decken Sie die Teigkugel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 1-1,5 Stunden warm. Während dieser Zeit sollte sich die Masse verdreifachen.

8. Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn auf dem Tisch, rühren Sie die Trockenfrüchte ein und teilen Sie ihn entsprechend der Anzahl der Formen in Teile.

9. Den Teig in mit Backpapier ausgelegte Formen geben und die Hälfte des Volumens füllen.

10. Das Backen sollte wieder auftauchen - es dauert bis zu vier Stunden.

11. Legen Sie den Teig in einen vorgeheizten Ofen. 10 Minuten bei 200°С und 20-40 Minuten bei 180°С backen.

Die fertigen Backwaren aus der Form nehmen und abkühlen lassen, mit einem dünnen Tuch abdecken. Dekorieren Sie nach Belieben.

Rezept für Alexandria Osterkuchen mit gebackener Milch

Dieses Gebäck kann als klassisches Ostergebäck bezeichnet werden. Luftig, mäßig süß, zerbröckelt beim Schneiden nicht und zergeht förmlich im Mund. Gebackene Milch verleiht den Backwaren ein besonderes Aroma und eine erstaunliche Porosität.

Produkte:

Zum Backen:

• 500 g gebackene Milch;
• 1250 g Weizenmehl;
• 0,5 kg Zucker;
• 7 Eier;
• 1 Esslöffel Cognac;
• 15 g Trockenhefe;
• 250 g Butter;
• 250 g Rosinen;
• 1 Esslöffel Vanillezucker;
• 1 Esslöffel Orangenschale;
• ½ TL Salz;
• Pflanzenöl zum Schmieren von Formen.

Für Glasur:

• 250 g Zucker;
• ½ TL Zitronensaft;
• ½ TL Vanillezucker.

Kochvorgang mit Foto:

1. Brechen Sie 5 Eier in einen separaten Behälter und fügen Sie 2 Eigelb hinzu. Lassen Sie das Weiß für die Glasur.

2. Zucker, fein gehackte Butter zu den Eiern geben und mit einem Mixer gründlich verrühren.

3. Milch in einem anderen Behälter erhitzen und Trockenhefe hinzufügen.

4. Beide Mischungen zu einem Teig verkneten.

5. Den Deckel auf den Behälter legen und gehen lassen. Der Ort sollte warm, ohne Zugluft und Lärm gewählt werden.

6. Nach 3 Stunden Salz, Brandy, Orangenschale, Vanillin und Rosinen zum Teig geben.

7. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

8. Kneten Sie einen dichten Teig auf der Arbeitsplatte - er sollte gut von Händen und Tisch haften.

9. Erhitzen Sie den Teig 2 Stunden lang, indem Sie ihn in einen tiefen Behälter geben und in eine Decke wickeln.

10. Die Kuchenformen mit Pflanzenöl einfetten und den Teig darauf verteilen - bis zur halben Höhe füllen.

11. In den Formen sollte der Teig noch 1,5-2 Stunden stehen.

12. Backen Sie Gegenstände in einem gut vorgeheizten Ofen. Temperatur - 180 Grad, Kochzeit - 45-50 Minuten.

13. Alles Eiweiß, Zucker, Vanille und Zitronensaft für die Glasur verquirlen. Die Masse sollte dick und üppig werden.

Lassen Sie fertige Kuchen abkühlen und bestreichen Sie die Oberseiten mit Proteinglasur.

Die heutige Auswahl erwies sich als sehr informativ und umfangreich 🙂 Und der Kochvorgang selbst kann nicht als einfach bezeichnet werden. Freunde, teilen Sie mit, welches Rezept Sie zum Backen von Osterkuchen verwendet haben, mit welchen Schwierigkeiten Sie konfrontiert waren? Ich freue mich auf Ihre Kommentare und Likes. Tschüss!