Zucchini-Kaviar gehört zu Recht zu den diätetischen Produkten. Es wird für Babynahrung und für Menschen mit verschiedenen Krankheiten und für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten. Kein Wunder, wenn man bedenkt, wie viele Kalorien dieser beliebte Snack hat und wie gesund er ist.

Zusammensetzung und Energiewert

Zucchini sind als sehr kalorienarmes Produkt bekannt, sie enthalten nur 24-25 kcal pro 100 g und enthalten darüber hinaus eine beeindruckende Vielfalt an Nährstoffen - Vitamine und Mineralstoffe.

Bei der Zubereitung von Zucchini-Kaviar wird zusätzlich zu Zucchini verwendet:

• Karotte;
• Tomaten;
• Pflanzenfett;
• Gewürze;
• Knoblauch, Essig, Kräuter - optional.

Wenn der Kaloriengehalt von Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Tomaten niedrig ist, hat Pflanzenöl einen Energiewert von etwa 900 kcal. Wie viele Kalorien in Zucchinikaviar stecken, hängt daher vom Rezept und der Zubereitungsmethode ab.

Die im Handel angebotene Vorspeise wird in der Regel nach klassischen Rezepten zubereitet, der Kaloriengehalt ist auf der Dose angegeben und beträgt in der Regel 75 bis 100 kcal pro 100 g Die Zusammensetzung eines solchen Produkts besteht aus gedünstetem oder gebratenem Gemüse, Gewürzen und Pflanzenöl. Der Energiewert hängt direkt davon ab, wie viel Pflanzenöl beim Kochen verwendet wird. Die Farbe kann viel sagen - je heller der Kaviar aus Zucchini, desto weniger kalorienreich ist er (das bedeutet, dass das Gemüse gedünstet, nicht gebraten wurde und es weniger Öl gibt).

In der Regel enthalten 100 g Kürbiskaviar:

• Proteine: 1-2 g;
• Fett: 6-8 g;
• Kohlenhydrate: 7-9 g.

Auch im Kürbiskaviar sind Ballaststoffe, Wasser, organische Säuren, Asche, ungesättigte Fettsäuren usw.

Die Vorteile von Kürbiskaviar

Das Produkt hat eine reichhaltige ausgewogene Zusammensetzung, die durch einen Vitamin- und Mineralstoffkomplex repräsentiert wird:

• Vitamine: A, C, E, PP, H, Gruppe B;
• Makronährstoffe: Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Chlor, Phosphor;
• Spurenelemente: Eisen, Mangan, Jod, Kupfer, Zink, Fluor, Aluminium, Bor etc.

Eine solche Zusammensetzung mit niedrigem Kaloriengehalt (und einem ausgezeichneten Geschmack des Produkts) macht Kaviar sehr nützlich. Nutzen:

• verbessert die Verdauung aufgrund seines Ballaststoffgehalts;
• Antioxidantien verhindern die Zellalterung;
• verbessert die Immunität;
• entfernt Schadstoffe aus dem Körper;
• stärkt das Herz-Kreislauf-System.

Wie viel Kürbiskaviar können Sie mit Vorteil für den Körper essen? Ernährungswissenschaftler glauben, dass eine Person ohne Angst täglich 100-150 g dieses Produkts konsumieren kann. Leider gibt es Kategorien von Personen, die vorsichtig sein sollten:

• mit Magengeschwür und Gastritis;
• mit Urolithiasis.

Auch beim Kauf von Kürbiskaviar im Laden ist Vorsicht geboten. Achten Sie auf das Verfallsdatum, das Aussehen der Dose, das Fehlen von Konservierungsmitteln. Kaufen Sie ein frisches und vorzugsweise nach GOST zubereitetes Produkt. Vergessen Sie nicht, dass der Kaloriengehalt von im Laden gekauftem Kaviar etwa 100 kcal beträgt. Sie sollten also wissen, wann Sie aufhören müssen.

Wie kann man Kalorien reduzieren?

Das Ende des Sommers ist reich an verschiedenen Gemüsesorten, insbesondere Zucchini. Sie werden gebraten, konserviert, gesalzen, mit Fleisch und Gemüse gefüllt und auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Aber eines der beliebtesten Gerichte ist immer noch Kürbiskaviar.

Traditionelles Gericht Russlands

Nur wenige wissen, dass Kürbiskaviar ein wahrhaft russisches Gericht ist. Die Produktion begann 1930, aber nach drei Jahren wurde die Produktion aufgrund eines Ausbruchs von Botulismus verboten, der aus unbekannten Gründen auf Kaviar zurückgeführt wurde. Einige Jahrzehnte später wurde die Schüssel rehabilitiert, aber die Qualitätskontrolle wurde streng überwacht.

Der Zustand der Dose sollte beim Kauf im Laden sorgfältig geprüft werden: Der Deckel ist geschwollen - das Produkt muss entsorgt werden. Andernfalls ist eine Vergiftung möglich. Wenn Sie Kaviar zu Hause kochen, denken Sie an einen wichtigen Hinweis: Vor dem Schließen müssen Sie ihn bei einer Temperatur von 120 Grad gründlich sterilisieren, da das Produkt einen sehr geringen Säuregehalt hat.

Nährwert des Produkts

Laut GOST enthält Kürbiskaviar Karotten, Kürbis selbst, Paprika, Zwiebeln, Pflanzenöl, Tomatenmark, Gewürze, Kristallzucker und Salz. In Wirklichkeit wird dieses Rezept nur als Grundlage genommen. Anschließend „zaubern“ die Hostessen und kulinarischen Spezialisten über die Komposition und kreieren ihre Lieblingsvariationen. Daher ist die Zusammensetzung des BZHU verschiedener Rezepturen unterschiedlich (Angaben pro 100 Gramm):

1. Zucchini-Kaviar mit Chili in einem Slow Cooker - 0,7 / 2,0 / 5,1 g
2. Knoblauchgericht ohne Ölzusatz - 0,9 / 0,3 / 5,74 g
3. Hausgemachte Variation mit Knoblauch, Chili mit Butter - 0,9 / 5,6 / 5,3 g
4. "Schwiegermutterzunge" - 0,8 / 6,4 / 9,2 g
5. Kürbiskaviar mit Sauerrahm gedünstet - 1,29 / 3,28 / 5,12 g
6. Indikatoren für Dosen-TM "Onkel Vanya" - 1,0 / 7,0 / 7,0 g
7. Kaviar mit Mayonnaise und Mivina Hühnergewürz - 1,1 / 6,7 / 7,9 g

Kalorien in Kürbiskaviar

Je nach Zusammensetzung ändert sich auch der Kaloriengehalt von Kürbiskaviar. Hier sind die Indikatoren einiger Optionen basierend auf 100 Gramm des fertigen Gerichts:

1. Kaviar in einem Multikocher mit Chilizusatz gekocht - 40,7 kcal.
2. Ölfreies Rezept - 28,3 Kalorien
3. Hausgemachter Kaviar - 74,7 Einheiten.
4. Zungenrezept der Schwiegermutter - 95,9 kcal.
5. Kaviar mit Sauerrahm - 53,16 Kalorien
6. Nährwert des Ladens "Onkel Vanya" - 97.0.
7. Mit Mayonnaise - 95,1 kcal.

Obwohl Kürbiskaviar köstlich ist, kann er nicht als diätetisch bezeichnet werden. Die Zucchini selbst gelten als kalorienarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, wodurch sie in eine kalorienarme Ernährung aufgenommen werden können.

Bei der Zubereitung eines Gerichts wird Gemüse Pflanzenöl in einer ausreichend großen Menge zugesetzt, was den Endenergiewert erhöht. Bei einer Diät sollte das Produkt daher mit äußerster Vorsicht verzehrt werden.

Zucchini-Kaviar ist ein bekanntes Gericht, das seit mehreren Jahrzehnten beliebt ist. Dieses Produkt ist eines der wertvollsten in der Ernährung, da es viele nützliche Substanzen enthält. Darüber hinaus wird Zucchinikaviar oft in den Speiseplan aufgenommen und wird zur Grundlage für eine richtige Ernährung, da er einen geringen Kaloriengehalt hat.

Ein leckeres, leichtes, gesundes Gericht und dazu noch kalorienarm – was gibt es besseres? All dies kann über Kürbiskaviar gesagt werden. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, sodass jeder die beste Option für sich auswählen kann.

Traditionell umfasst die Zusammensetzung von Kaviar: Karotten, Zucchini selbst, Tomaten. Warum hat dieses eher einfache Gericht schon lange nicht an Popularität verloren?

Die Vorteile von Kürbiskaviar

Zuallererst wird dieses Produkt vom Körper gut aufgenommen, weshalb es oft von Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird. Zucchini-Kaviar enthält nützliche Substanzen und Spurenelemente, die für die volle Funktion des Körpers wichtig sind. Sie normalisieren die Arbeit aller Organe und Systeme, stärken das Immunsystem, verbessern den Blutzustand und fördern die Wiederherstellung von Zellen und Stoffwechselprozessen im Körper.

Nährwert und Zusammensetzung

Dieses Produkt enthält folgende Spurenelemente und Vitamine:

Der Wert des Produktes liegt darin, dass Kaviar kalorienarm ist und auch bei einer Diät erlaubt ist. Im Durchschnitt enthalten 100 g des Produkts:

Die Tabelle zeigt, dass der Nährwert bei verschiedenen Kaviarsorten etwas unterschiedlich ist.

Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts beträgt 90 kcal. Dieser Wert ist durchschnittlich und kann je nach den Produkten, aus denen der Kaviar besteht, variieren: Tomaten, Paprika, Mayonnaise, Gewürze und die Art der Zucchini.

Die beliebtesten Arten von Kürbiskaviar sind:

Kann man mit einem Snack abnehmen?

Experten zufolge ist es möglich, durch den Verzehr von Kürbiskaviar Gewicht zu verlieren. Und die Sortenvielfalt ermöglicht es Ihnen, für jeden Geschmack ein Gericht zu wählen.

Zucchini enthält viel Wasser, Ballaststoffe, Vitamine, Spurenelemente, Mineralsalze. Aufgrund dieser Zusammensetzung ist dieses Gemüse ideal für die diätetische Ernährung, wirksam bei Verdauungsproblemen, Störungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber. Zucchini kann zu Salaten hinzugefügt, gedünstet, gekocht werden. backen.

Bei der Erstellung eines Diätmenüs können Sie viele Rezepte zum Kochen von Kürbiskaviar verwenden, was Ihre Ernährung abwechslungsreicher macht. Im Durchschnitt dauert eine Diät, die auf diesem Gericht basiert, 5-7 Tage. Neben Kürbiskaviar müssen Sie unbedingt andere Produkte verwenden:

• fettarmer Hüttenkäse;
• gekochtes oder gebackenes Hühnerfleisch;
• getreide (Buchweizen, Gerste);
• Frucht;
• kartoffeln (gekocht und in kleinen Mengen);
• Kräutertee.

Um die optimale Ernährung mit Kaviar zu wählen, müssen Sie sich an einen Ernährungsberater wenden, der eine Diät unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften des Körpers und möglicher Probleme mit dem Verdauungssystem erstellt.

Wie wählt man Gemüse für Kaviar?

Um den Kaviar schmackhaft, saftig und reichhaltig zu machen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen, insbesondere die Hauptzutat - Zucchini.

Gemüse sollte sein:

• frisch;
• Jung;
• klein (Länge - 20-25 cm, Gewicht - ca. 300 g).

Es ist besser, solche Zucchini so zu wählen, dass sich im Kern keine Samen befinden (oder die Samen sollten sehr weich, klein sein, damit sie sich leicht durch einen Fleischwolf drehen oder in einem Mixer mahlen lassen), dann dreht sich der Kaviar heraus, um zart zu sein, ohne Klumpen. Das Gemüse sollte eine weiche Schale haben (es lässt sich leicht mit dem Finger „zerkratzen“).

Wenn Sie überreife Früchte mit harter Schale und Samen zum Kochen nehmen, müssen Sie nur das Gemüse schälen und den Kern entfernen.

Nicht nur das Aussehen der Früchte ist wichtig, sondern auch der Zeitpunkt des Kaufs. Es ist ratsam, im Juli-September ein Gemüse zu wählen, wenn die Zucchini reif sind und ein Minimum an chemischen Zusätzen enthalten.

Kulinarische Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Zucchini-Kaviar. Sie sind recht einfach und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch.

Ernten mit Tomatenmark

Zutaten:

• zucchini - 5 kg;
• Tomatenmark - 400 g;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• salz - 3 Esslöffel;
• Essig - 8 Esslöffel;
• öl - 100 g;
• Kristallzucker - 150-200 g.

Zucchini schälen, schneiden und hacken. Alle Zutaten außer Knoblauch und Essig hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze 50 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die restlichen Zutaten hinzufügen, weitere 15 Minuten kochen. In Banken aufteilen.

Rezept ohne Rollen

Ein solches Gericht kann nicht in Gläsern verschlossen, sondern in den Kühlschrank gestellt werden. Du wirst brauchen:

• zucchini - 2 Stück;
• tomaten - 3 Stück;
• zwiebel - 1 Stk.;
• butter - 4 Esslöffel;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• süßer Pfeffer - 1 Stk.;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Öl in einen Topf oder Kessel gießen und die fein gehackte Zwiebel goldbraun braten. Geschälte und gehackte Paprika zugeben, 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten schälen (das geht ganz einfach: Sie müssen die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen) und in eine Schüssel geben.

Zuletzt die geschnittenen Zucchini dazugeben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Fügen Sie Pfeffer, Salz, Knoblauch hinzu und rühren Sie um, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind. Lassen Sie es mehrere Stunden ziehen (Sie können es in den Kühlschrank stellen).

Mit Äpfeln für den Winter ernten

Zucchini-Kaviar mit Äpfeln und Paprika erweist sich als sehr lecker und originell. Zum Kochen benötigen Sie:

• zucchini und Tomaten - 3 kg;
• karotten - 2 kg;
• zwiebeln - 1 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• süße und saure Äpfel - 4 Stk.;
• Paprika - 5 Stück;
• bitterer Pfeffer nach Geschmack - 1/2 oder 1 Stück .;
• öl - 50 g;
• Zucker und Salz nach Geschmack.

Alle Gemüse und Früchte müssen gut gewaschen, geschält, gehackt und in einem Fleischwolf gedreht werden. Gemüse und Obst in einen Topf geben, Öl hinzufügen, 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen. Das Ergebnis sollte ein mitteldickes Gericht sein. Restliche Zutaten hinzufügen. Alles gut vermischen und in sterile Gläser anrichten.

Zucchini-Kaviar mit Champignons

Ein weiteres interessantes Rezept ist Kaviar mit Pilzen. Für sie brauchst du:

• zucchini - 1 kg;
• pilze - 500 g;
• tomaten - 6 Stück;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• karotten - 1 stück .;
• Knoblauch nach Geschmack - 2-4 Nelken;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• tomatensauce - 1-3 EL;
• zucker - 20 g;
• scharfer roter Pfeffer - an der Spitze eines Teelöffels;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alles Gemüse schälen. Tomaten, Zucchini und Champignons in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe oder Würfel schneiden, Karotten reiben. Öl in eine Pfanne geben und die Champignons 15 Minuten braten, dann auf einen Teller geben.

Dann Möhren und Zwiebeln anbraten (20 Minuten), Zucchini, Gewürze, Paprika und Tomaten dazugeben. Deckel schließen, 45-60 Minuten köcheln lassen. Etwa in der Mitte des Garvorgangs die gebratenen Champignons mit Tomatensauce in die Pfanne geben. Bei Bedarf weitere Gewürze, Knoblauch, Zitronensaft und nach Belieben fein gehackten Dill (Petersilie) hinzufügen. Lassen Sie den Kaviar 30 Minuten unter dem Deckel köcheln.

Der letzte Schritt ist, sich in Bänken auszubreiten, vollständig abkühlen zu lassen.

Zucchini-Kaviar - gesund, lecker, einfach zuzubereiten. Es gilt als diätetisches Produkt und wird Menschen empfohlen, die übergewichtig sind und Probleme mit dem Verdauungstrakt haben. Zucchini bzw. Kürbiskaviar enthalten eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien, die für das normale Funktionieren fast aller Organe und Systeme von großer Bedeutung sind.

Videorezept für Mark-Pilz-Kaviar:

Die gängigsten Arten von Kürbiskaviar sind: hausgemacht, mit Butter oder Mayonnaise. Dank der vielen Rezepte fällt die Auswahl und Zubereitung eines leckeren und kalorienarmen Gerichts nicht schwer.

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