Hammaga mashhur tiramisu deserti tanish bo'lib, u savoiardi pechene, mascarpone bilan eng nozik krem ​​va majburiy kofe emdirishdan iborat. Siz ushbu noziklikning klassik retseptini ko'rishingiz mumkin va bugun biz mashhur italyan shirinligi asosida pirojnoe tayyorlaymiz.

Biz asos sifatida standart pechene olamiz, uni kuchli qahva va likyorning xushbo'y aralashmasi bilan namlaymiz, so'ngra sarig'i, qaymoq va qaymoqli pishloq asosida krem ​​qo'shamiz. Biz shirinlikni yuqoridan kakao kukuni bilan bezatamiz va uyda a la "Tiramisu" kekini olamiz.

Tarkibi:

Biskvit uchun:

• tuxum - 6 dona;
• kakao kukuni - 20 g;
• un - 100 g;
• shakar - 180 g;
• kraxmal - 35 g;
• sariyog '- 35 g;
• vanil shakar - 2 choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Emdirish uchun:

• mayda maydalangan qahva - 2 choy qoshiq;
• suv - 200 ml;
• kofe likyori - 50 ml.

Krem uchun:

• tuxum sarig'i - 5 dona;
• chang shakar - 100 g;
• mascarpone - 250 g;
• qaymoq 35% - 200 ml;
• shakar - 30 g.

Dekor uchun:

• qaymoq 35% - 200 ml;
• krem qalinlashtiruvchi - 1 paket;
• kakao kukuni - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Fotosurat bilan uyda "Tiramisu" keki retsepti

Tiramisu shimgichni kekini qanday qilish kerak

1. Biz tuxum oqini keng, har doim mukammal quruq va toza idishga joylashtiramiz (uning ichiga kirishiga yo'l qo'ymang protein massasi sarig'i!). Sekin-asta yarim porsiya shakar qo'shib, qalinlashguncha uring. Tayyorlikni tekshirish uchun idishni egib, asta-sekin aylantiring. Agar massa butunlay harakatsiz qolsa, oqsillar kerakli mustahkamlik bilan qamchilanadi. Aralash idishlarning devorlari bo'ylab siljiydigan bo'lsa, biz mikser bilan ishlashni davom ettiramiz.
   
2. Sariqlarga vanil shakar va donador shakarning ikkinchi qismini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida uring. Sariq massasi qalinlashishi va katta porlashi kerak.
   
3. Biz sarig'ini kichik qismlarda pastdan yuqoriga harakatlar bilan oqlarga aralashtiramiz.
   
4. Kraxmal, un, kakao va pishirish kukunini alohida birlashtiring. Tuxum aralashmasini to'plamda elakdan o'tkazing, har safar quruq aralashmani yaxshilab aralashtiring. Biz pastdan yuqoriga, idishning chetidan markazga yumshoq harakatlar bilan ishlaymiz. Xamirni xafa qilmaslik juda muhim!
   
5. Barcha un aralashmasi xamirga to'liq qo'shilgach, idishning chetiga sovutilgan eritilgan sariyog'ni quying. Pastdan yuqoriga silliq bo'lguncha aralashtiring.
   
6. Diametri 22 sm bo'lgan olinadigan shaklning pastki qismida biz pergament doirasini qo'yamiz, yon tomonlarini yog'lamang. Biz idishni to'ldiramiz yumshoq xamir va oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan 30 daqiqa davomida pechene pishiramiz (harorat - 180 daraja). Tayyorlikni gugurt / tish pichog'i bilan tekshiramiz.
   
7. Shaklni pechene bilan aylantiramiz va ikkita piyola ustiga qo'yamiz. Sovuguncha qoldiring. Shunday qilib, biz pechene ustki qismining cho'kishining oldini olamiz.
   

   Tiramisu keki retsepti uchun kofe emdirish

8. Ideal holda, espresso Tiramisuni singdirish uchun ishlatilishi kerak, ammo uyda qahva mashinasi bo'lmasa, turkchada pishirilgan kuchli qahva juda mos keladi. 2 choy qoshiq qahva kukuni uchun - 200 ml suv. Biz tayyor ichimlikni filtrlaymiz, cho'kindilardan qutulamiz. Salqin va qahva likyori bilan aralashtiring.
   

   "Tiramisu" keki uchun krem ​​retsepti

9. Tuxum sarig'ini shakar kukuni bilan aralashtiring. Faol aralashtirib, aralashmani "suv hammomida" taxminan 5 daqiqa ushlab turing (olov - o'rtacha). Pastki idishdagi suyuqlik sarig'i idishining pastki qismiga tegmasligi kerak.
   
10. Sariq aralashmani pechdan olib tashlang va krem ​​zich tuzilishga ega bo'lguncha yaxshilab uring.
    
11. Biz mascarponni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, shunda pishloq biroz yumshab, yanada "egiluvchan" bo'ladi. Kaltaklangan sarig'ini to'liq sovutib oling. Biz mascarpone va sarig'li kremni birlashtiramiz, massani silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Siz kremni mikser bilan engil urishingiz mumkin, lekin faqat eng past tezlikda va uzoq vaqt emas (mascarpone faol qamchilashdan peeling qilishi mumkin).
    
12. Alohida-alohida, qaymoqni shakar bilan qalinlashguncha uring. Kichkina qismlarda kremni qaymoqqa qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
    

    Tiramisu kekini qanday shakllantirish kerak

13. Biskvitni qolipdan olib tashlaymiz, avval pichoqning pichog'idan yon tomonlardan o'tamiz. Pishiriqni uchta tortga ajratamiz. Shaklning olinadigan taxtasini yuvamiz va artib tashlaymiz (bunda pechene pishirilgan), uni katta plastinka ustiga qo'yamiz, devorlarni pergament bilan yotqizamiz. Pastki tortni idishga tushiramiz, uni emdirish bilan ehtiyotkorlik bilan sug'oramiz.
    
14. Biz kremning ko'p qatlamini qo'llaymiz, daraja.
    
15. Keyin, ikkinchi tortni qo'ying, namlang va krem ​​bilan yog'lang. Oxirgi tortni qahva emdirish bilan to'kib tashlang va ustiga qo'ying. Kremning qolgan qismi bilan yog'lang. Biz Tiramisu kekini muzlatgichga kamida 4 soat, va tercihen kechasi yuboramiz.
    
16. Namlangan tortdan olinadigan taxtani olib tashlang va pergamentni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Kremni qalinlashtiruvchi kukun bilan birga barqaror massaga qadar uring. Biz qaymoqli massani qandolat paketiga o'tkazamiz va jingalak nozul yordamida kek yuzasiga qo'llaymiz.
    
17. Kekning sirtini nozik elakdan kakao kukuni bilan seping.
    

"Tiramisu" asosidagi tort tayyor! Yoqimli ishtaha!

Asl italyan keki tiramisu millionlab odamlarning qalbini zabt etdi. Qisqa vaqt ichida retsept butun sayyoraga tarqaldi va shaharlarning restoranlariga mustahkam joylashdi. Italiyalik oshpazlar bir ovozdan taomning haqiqiy qadr-qimmatini faqat o'z mamlakatida bilish mumkinligini aytishadi, ular ma'lum darajada haq. Biroq, bu asl retseptga yaqin bo'lgan texnologiyani takrorlash mumkin emas degani emas. Ko'p yillar davomida o'zgarmagan kekning ma'lum bir tarkibi mavjud.

Tiramisu nimadan tayyorlanadi

1. Qora qahva. Keklarda ishlatiladigan kremning xilma-xilligi hali aniqlanmagan. Italiyaliklar o'zlarining sirlarini oshkor etmaydilar, ular har xil turdagi va turli darajadagi qovurilgan qahva yig'adilar. Asosiysi, u yangi pishirilgan, kuchli, aralashmalar qo'shilmagan bo'lishi kerak.
2. Savoyardi. Tiramisu tayyorlash uchun siz maxsus pechene sotib olishingiz kerak, lekin ularni olish unchalik oson emas, ayniqsa kichik shaharlarda. Ko'pchilik tajribali uy bekalari pul va qidiruvga sarflangan vaqtni tejash uchun ular o'zlarining saquoiardilarini pishiradilar.
3. Marsala. Sitsiliya qirg'og'ida quyoshli Italiyada tayyorlanadigan sharob. Ichimlik qimmat komponentlarga tegishli va barcha shaharlarda sotilmaydi. Shu sababli, uni pishirish uchun mos bo'lgan har qanday boshqa spirt bilan almashtirish mumkin.
4. Mascarpone. Mahsulot yumshoq turdagi pishloqlarga tegishli, tuzilishi bo'yicha u zichlikka o'xshaydi qaymoq. Pishloq Apennin yarim orolida yashovchi elita sigirlarning sutidan tayyorlanadi. Umuman olganda, ingredientni shunga o'xshash havo massasi bilan almashtirish mumkin.

Yuqoridagi komponentlarga qo'shimcha ravishda tiramisu qo'shiladi tovuq tuxumlari, donador shakar, kakao kukuni. Ingredientlar desertning umumiy massasi va ma'lum bir retsept bo'yicha hisoblanadi.

Klassik tiramisu retsepti

• "Savoyardi" kukilari - 17 dona.
• pishloq "Mascarpone" - 240 gr.
• tovuq tuxumi - 2 dona.
• granüllangan shakar - 50 gr.
• qora qahva (yangi pishirilgan) - 200 ml.
• qandolat likyori (kuchli) - 20 gr.
• bezatish uchun kakao kukuni (maydalangan shokolad bilan almashtirilishi mumkin)

1. Donador shakarni 2 ta teng qismga bo'ling (har biri 25 gr), ajrating tovuq oqsili sarig'idan. Oqlarni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, bu vaqtda sarig'ini yarim shakar bilan ishqalang. Protein soviganida, uni granüllangan shakar bilan uring.
2. Ikkala kompozitsiyani bir massaga aralashtiring, mikser bilan 10 daqiqa davomida uring (ko'pirtirish bilan 2 marta ko'proq). Davr oxirida pishloq qo'shing, uni vilkalar bilan ishqalang va keyin mikser bilan urishni davom eting. Aralash qalin va bir hil bo'lishi kerak.
3. Tayyorlangan qahvani xona haroratiga qadar sovutib oling, ichiga konyak yoki qandolat likyorini quying.
4. Kek pishiriladigan idishni tayyorlang, pechenelarni to'liq qahvaga botirib oling, so'ngra idishning pastki qismini ular bilan tekislang. Saquoiardi qisqa vaqt ichida eriganligi sababli, qahva jelega aylanmasligi uchun protsedurani tezda bajaring.
5. Pechene birinchi qatorini qo'ygandan so'ng, uning ustiga tayyor kremni quying. Cookie-larni yana keyingi qatlam bilan tekislang, ustiga krem ​​massasini quying. Siz 4 ta qatlam bilan yakunlashingiz kerak.
6. Kekning yuqori qismini maydalangan qora shokolad bilan seping yoki kakao kukuni bilan seping. 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda massa to'liq namlanadi.

Tiramisuga qahva, choy yoki asl retsept bo'yicha xizmat qiling spirtli ichimliklar(vino, konyak, viski, martini).

Ko'pgina hollarda, ko'plab qizlar asl retsept bo'yicha ingredientlarning taxminiy narxini hisoblashda qo'rqishadi va bu ajablanarli emas. Tarkibi shunchalik qimmatga tushadiki, tajriba qilish istagi bir zumda yo'qoladi. Sevimli restoraningizga tashrif buyurish va ulardan bir parcha tiramisu buyurtma qilish osonroq. Keraksiz xarajatlardan qochish va pishirishni boshlash uchun ba'zi ingredientlarni o'xshash ta'mga almashtirish kifoya, ammo arzonroq narxlar.

Mascarpone pishloqini almashtirish
Agar siz katta shaharda yashamasangiz, bunday noyob pishloq turini olishingiz dargumon. Bundan tashqari, bu kerak emas.

1. Mascarponni tabiiy yog'li smetana bilan almashtirishingiz mumkin. Qolgan ingredientlarga qo'shmasdan oldin uni zich mustahkamlik hosil bo'lguncha mikser bilan urish kerak (protseduraning davomiyligi 10 dan 20 minutgacha o'zgaradi).
2. Kafedrada bolalar ovqati topasiz tvorog massasi maksimal yog 'eshigi bilan, u tiramisu uchun ham mos keladi. Ushbu harakatning asosiy xususiyati shundaki, pirojnoe xira bo'lib qolmasligi uchun siz kamroq donador shakar qo'shishingiz kerak.
3. Keyingi variant eng oson: bir qadoq yog'li tvorog (afzal uy qurilishi) oling, vilkalar bilan shakar kukuni bilan ishqalang. Shundan so'ng, ozgina smetana qo'shing va kompozitsiyani 3 daqiqa davomida blenderga yuboring.

Tiramisuni haqiqiy mascarpone bilan uning o'xshash variantlaridan ajratish qiyinligini tushunish muhimdir. Agar degustator sifatida tajribangiz bo'lmasa, tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Ko'pgina nopok restoranlarda uy pishloqli italyan keklari xizmat qiladi, ular asl ingredientlar kabi aldashadi.

Savoiardi kukilarini almashtirish
Ko'pgina hollarda, tiramisu tayyorlash uchun, boshqa hamma narsa kabi, olish qiyin bo'lgan maxsus pechene sotib olishingiz kerak. Pishirish muammoni hal qilishga yordam beradi uyda pishirish, u hech qanday holatda tayyor mahsulotdan kam emas. Savoiardi dan tayyorlangan pechene xamiri, shuning uchun o'xshashlikni topish qiyin bo'lmaydi. Sevimli retseptingizni tanlang va protsedurani boshlang.

Janrning klassiklari
Usul yaxshi, chunki u barcha mumkin bo'lgan retseptlarning eng oddiyidir. Bu ularning oshpazlik qobiliyatlariga shubha qiladigan yoki ilgari tekshirilmagan pechdan foydalanadigan odamlar uchun javob beradi.

• bug'doy uni - 110 gr.
• granüllangan shakar - 120 gr.
• tovuq tuxumi - 4 dona.
• kraxmal (makkajo'xori, kartoshka) - 45 gr.

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ularni turli idishlarga soling. Proteinli idishga 50 gr. granüllangan shakar va kraxmal, ko'pirtirish bilan uring. Qolgan shakarni (70 gr.) Sarig'iga aralashtiramiz, shuningdek, ko'pirtiramiz.
2. Ikkala kompozitsiyani taxminan 10 daqiqa tursin, so'ngra har bir massani mikser bilan qayta ishlang va bir-biri bilan birlashtiring. Oxir-oqibat, siz ko'pirtirilgan zich xamirni olishingiz kerak, uni qandolat paketiga o'tkazish kerak.
3. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini folga bilan yoping yoki pishirish qog'ozi. Oddiy qurilma yordamida xamirning chiziqlarini siqib chiqaring, pechda pishirish uchun joylashtiring.

xun pishiriqlari

• javdar uni - 240 gr.
• tovuq tuxumi - 4 dona.
• shakar kukuni - 80 gr.
• xamir uchun pishirish kukuni - 5 gr.

1. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, har bir komponentni bir-biridan alohida mikser bilan uring. Unni elakdan o'tkazing, xamir uchun pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Bo'shashgan aralashmani sarig'iga aralashtiring, u erda ko'pirtirilgan oqsil massasining yarmini qo'shing. Kompozitsiyani bir necha marta ko'tarilishi uchun mikser bilan yaxshilab uring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, oqsil aralashmasining ikkinchi qismini qo'shing va mikser bilan yana ko'taring.
3. Manipulyatsiyalar oxirida xamirni muzlatgichga chorak soat davomida yuboring, bu vaqtda boshqa tayyorgarlikka o'ting.
4. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi yoki folga soling (bu holda uni sariyog 'bilan yog'lang), pechni 200-210 darajaga oldindan qizdiring.
5. Xamirni olib, qoshiq bilan to'kib tashlang va tayoqchalar (Twix shokolad) shaklida pishirish varag'iga yoying. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar pishiring, pishirish vaqti 15 dan 30 minutgacha o'zgaradi.

limonli pechene
Bugungi kunga qadar italiyaliklar ushbu retseptdan foydalanib, o'zlarining tiramisu pishiriqlarini tayyorlashadi.

• un yuqori sinf- 130 gr.
• bedana tuxumi - 6 dona.
• granüllangan shakar - 125 gr.
• limon sharbati - 30 ml.

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ularni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muddat oxirida oqsillar bilan konteynerga qo'shing limon sharbati va 60 gr. granüllangan shakar, 10 daqiqa davomida mikser bilan uring.
2. Sariqlarga shakarning ikkinchi yarmini (65 gr.) qo'shing, avval vilkalar bilan ishqalang, keyin mikser bilan ko'taring. Kristallar butunlay erishi kerak.
3. Shakar eriganidan so'ng, unga oqsil aralashmasi qo'shing va yana yaxshilab uring. Unni elakdan o'tkazing, asta-sekin qo'shishni boshlang.
4. Bo'laklarni vilkalar bilan parchalab tashlang. Massa ho'l bo'lganda, uni blenderga o'tkazing yoki mikser bilan silliq mustahkamlikka keltiring.
5. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'iga qo'ying pergament qog'ozi yoki pishirish folga. Xamirni tayoqchalar bilan yoying, pechene tayyor bo'lguncha kuting. Qoida tariqasida, pishirish davomiyligi chorak soatni tashkil qiladi.

Muhim! Xamirni tayoqchalar bilan yoyish shart emas, uni pishirish varag'iga quyishingiz mumkin va pishirgandan so'ng uni pichoq bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Bunday holda, pechene osongina chiqib ketishi uchun suvga tayyor pechene qo'yish yoki pishirish varag'i ostiga ho'l sochiqni qo'yish kerak.

Agar biron sababga ko'ra siz tovuq go'shti yemasangiz va bedana tuxumlari, ushbu mahsulotni retseptdan chiqarib tashlang. Ko'pgina oshpazlar tiramisuni ushbu tamoyilga muvofiq tayyorlaydilar, shu bilan birga ta'm sezgilari o'zgarmaydi.

• qalin qaymoq (yog 'miqdori 22% dan) - 120 ml.
• shakar bilan quyultirilgan sut - 60 gr.
• mascarpone - 260 gr.
• savoiardi pechene (yoki uy qurilishi) - 16 dona.
• qora qahva (kuchli) - 180 ml.
• bezatish uchun maydalangan shokolad (achchiq).

1. Og'ir qaymoq, quyultirilgan sut va mascarpone pishloqini bir massaga qo'shing, avval vilkalar bilan, keyin esa mikser bilan 10 daqiqa davomida uring.
2. Qahvani 30-35 gradusgacha sovushini qoldiring, shundan so'ng unga pechene botirib, idishga solib qo'ying.
3. O'xshashlik bo'yicha original retsept muqobil qatlamlar: birinchi savoiardi, keyin krem, keyin yana pechene va yana krem.
4. Oxirgi qaymoqli qatlamni yasaganingizda, ustiga kakao kukuni yoki achchiq maydalangan shokolad seping.
5. Kekni muzlatgichga 4-5 soat qo'ying, sovutilgan holda xizmat qiling. Agar so'ralsa, yangi yalpiz bargi bilan bezang.

1. Agar siz tiramisu pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz katta kompaniya protsedurani erta boshlang. Kekni emdirish uchun zarur bo'lgan ta'sir qilish vaqti 4 soatdan boshlanadi. Iloji bo'lsa, shirinlikni bir kechada muzlatgichda saqlang.
2. Kremni qalin mustahkamlikka ko'tarish kerak emas. Agar biror narsa sizga yordam bermasa, tushkunlikka tushmang. Suyuq kremni to'plangan pechene bilan idishga o'tkazing va uni shirin vilka / qoshiq bilan iste'mol qiling.
3. Cookie-fayllar namlangandan so'ng, tiramisu bo'laklarga bo'linishi kerak. Tuzilishga zarar bermaslik va idishning estetik ko'rinishini saqlab qolish uchun har bir yangi zarbadan oldin pichoqni namlang.

Bittasi bor klassik retsept asosiy hisoblanadigan tiramisu. Unda faqat har bir shaharda sotilmaydigan original va qimmatbaho ingredientlar mavjud. Komponentlarni o'xshashlar bilan almashtiring, ularni o'zingiz pishiring, nisbatlarni saqlang.

Video: tiramisu shirinligi retsepti

Dunyoga mashhur italyan shirinligining kelib chiqish tarixi sirlar va afsonalar bilan qoplangan. To'g'ri, ko'plab qandolatchilar barcha mifologiya faqat bunday shirinlikning eksklyuzivligini ta'kidlash uchun kerak, deb hisoblashadi. Darhaqiqat, Tiramisu - bu boshqa shirinliklar bilan solishtirish qiyin bo'lgan tort. Uning ta'mi sizni dunyoga boshqa ko'zlar bilan qarashga majbur qiladi. Hatto mayda bo'lak ham har qanday depressiyani engishga qodir va haqiqiy romantik kayfiyatni beradi.

"Tiramisu" - ko'pchilik hayratga soladigan italyan asari bo'lib, u qahva va bodomning yoqimli ta'mini, shuningdek havo kremini o'zida mujassam etgan.

Ushbu ajoyib desertning asosini Savoyardi pechenesi va Mascarpone pishloqi tashkil etadi.

Tarkibi:

Ikki tuxum;
120 g "Savoyardi";
bir chashka qora qahva;
240 g "Mascarpone";
to'rt osh qoshiq shakar kukuni;
bir qoshiq Amaretto likyori;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. “Tiramisu” tayyorlashni qahva bilan boshlaylik. Buning uchun siz "espresso", ya'ni kuchli qahva tayyorlashingiz kerak. Turk, bir stakan suv va ikki qoshiqni oling maydalangan qahva, ichimlikni pishiring va salqin.
2. Yangi bo'lishi kerak bo'lgan tuxum uchun navbat. Tuxumlarni tarkibiy qismlarga ajratishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak. Oqlarni toza idishda ikki osh qoshiq shirin kukun qo'shilishi bilan zich ko'pikka aylantiring. Qolgan kukunni sarig'iga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Endi shirin sarig'ini pishloq bilan aralashtirib, diqqat bilan oqsil massasini qo'shing. Krem havodor bo'lib chiqishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Spirtli ichimliklarni qahva ichiga quying, bu shirinlikka bodom ta'mini beradi.

Agar siz spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni xohlamasangiz, uni bodom mohiyati bilan almashtirish mumkin.

5. Keling, eng muhim narsaga o'tamiz - biz tort hosil qilamiz. Buning uchun krem ​​yoki boshqasini oling shaffof shakl. Biz kukilarni kofe ichimligiga botiramiz va har bir qatlamni qaymoqli massa bilan ho'llash bilan birga, ularni qatlamlarda kosalarga yotqizamiz. Tiramisu yaxshi namlangan bo'lishi uchun kakao shirinligini seping va muzlatgichga yuboring.

Pishiriqsiz pishiriqlardan

Tiramisu boshqa shirinliklardan nafaqat ajoyib ta'mi, balki pishirishni talab qilmasligi bilan ham ajralib turadi. Biz shunchaki tayyor kukilarni sotib olamiz va italyan asarini yaratishni boshlaymiz.

Tarkibi:

230 g "Mascarpone";
180 g "Savoyardi" (qisqa non);
bir chashka qora qahva;
60 g granüllangan shakar;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Yuqori sifatli Mascarpone pishloqini topish juda qiyin, shuning uchun ko'plab uy bekalari sotib oladi kam yog'li tvorog, smetana va vanillin. Ingredientlar hosil bo'lgunga qadar blender bilan yaxshilab aralashtiriladi nozik tekstura.
2. Cookie-fayllarni bir necha soniya davomida qahva ichimligida qo'yamiz va ularni plastinka ustiga qatlamlarga yotqizamiz. Biz har bir qatlamni krem ​​bilan qoplaymiz.
3. Biz oxirgi kremli qatlamni kakao bilan bezatamiz va shirinlikni muzlatgichga ikki soat davomida yuboramiz.

Mus deserti

Mousse "Tiramisu" - bu hatto eng tezkor gurmeler tomonidan ham qadrlanadigan eng nozik desert. Klassik retseptga kelsak, bizga kuchli qahva, lazzat uchun likyor va, albatta, kerak eng nozik pishloq"Mascarpone".

Tarkibi:

Tayyor pechene keki;
ikki stakan kofe ichimligi;
to'rtta tuxum va ikkita sarig'i;
jelatin;
160 g shirin kukun;
70 g oddiy shakar;
320 ml krem;
480 g "Mascarpone";
70 ml Baileys krem ​​likyori.

Tayyorlash usuli:

1. Ikki sarig'ini oddiy shakar bilan oq yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
2. Kremni pechka ustiga qo'ying. Ular yaxshi isishi bilanoq, shirin sarig'i, qahva ichimligi va bir qoshiq spirtli ichimliklarni quying. Past haroratda, massa qalinlashguncha ingredientlarni qizdiring.
3. Tiramisu uchun issiq qahva kremiga jelatin qo'shing, hosil bo'lgan kompozitsiyani ichiga quying silikon qolip va mussni qattiqlashishi uchun vaqt bering.
4. Endi biz boshqasini tayyorlamoqdamiz oq krem tuxum, shirin kukun, pishloq va likyordan. Olingan massaga jelatin qo'shamiz va qattiqlashishini kutamiz.
5. Tayyor, namlangan qahvalarda pechene yoying oq qatlam krem, keyin kofe moussi va yana oq. Shirin kakao bilan sepilishi yoki shokoladli muz bilan sepilishi mumkin.

Pancake keki "Tiramisu"

Pancake "Tiramisu" rus va birlashtirilgan Italiya oshxonasi. Bunday shirinlik nafaqat yurtdoshlarimizga, balki italiyalik mehmonlarga ham yoqadi. Siz hozirda rus kreplaridan "Tiramisu" pishirishni o'rganasiz.

Tarkibi:

480 g "Mascarpone";
300 g un;
o'n tuxum;
130 ml Baileys likyori;
170 g sariyog ';
280 g oq shakar;
kakao;
4 osh qoshiq. sut.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, krep pishiramiz. Tuxumning yarmidan, shakar va suyuqlikdan, shuningdek, sut, sariyog 'va undan xamirni yoğratamiz. Xamir bir necha soat turishi kerak.
2. Odatdagidek krep pishiramiz.
3. Qolgan tuxum va shirin qumni uring, lekin alohida oqsillar va sarig'i. Keyin ikkita massani birlashtiramiz, pishloq va suyuqlik qo'shamiz.
4. Endi hamma narsa oddiy - kreplarni idishga soling, har biri qaymoq bilan surtiladi. Tayyor krep keki kakao kukuni bilan bezang.

Tuxumsiz qanday pishirish kerak

Tiramisu tuxum ishtirokisiz tayyorlanishi mumkin, ularning o'rniga biz og'ir kremdan foydalanamiz.

Shirin xuddi shunday mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, ammo undagi kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.

Tarkibi:

280 g Savoiardi pechene;
qahva chashka;
30 ml qaymoqli likyor;
besh osh qoshiq shirin kukun;
bir stakan qaymoq (30%);
480 g "Mascarpone";
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Krem uchun qaymoq, kukun va pishloq aralashtiriladi.
2. Spirtli ichimliklarni qahvaga to'kib tashlang va ichiga soling xushbo'y ichimlik kukilar. Blankalarni krem ​​qatlami bilan almashtirib, qatlamlarga yotqizamiz.
3. Yig'ilgan shirinlikni kakao bilan seping va uni namlash uchun vaqt bering.

Pechene asosida

An'anaviy "Tiramisu" faqat "Savoyardi" bilan tayyorlanadi. Biroq, uni bizning do'konlarimizda topish har doim ham mumkin emas. Pecheneni italyan kukilarining o'rnini bosuvchi deb hisoblash mumkin emas, lekin bunday pirojnoe hali ham mazali bo'lib chiqadi.

Yordamida pechene keklari bayramona shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Kekni asl shokoladli krem ​​naqshlari bilan o'zgartirish uchun bezak sifatida shokolad chiplarini ishlatish yoki qandolat sumkasidan foydalanish qulay.

Tarkibi:

Ikki stakan qaymoq;
tomonidan ½ st. kukun, shakar va un;
20 g kraxmal va yog';
to'rt tuxum;
480 g "Mascarpone";
130 ml kofe;
80 ml Baileys likyori;
shokolad.

Tayyorlash usuli:

1. Pechene xamiri uchun tuxumni shakar bilan uring, keyin sariyog ', un va kraxmal qo'shing. Yana silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
2. Olingan xamirdan pechene pishiring. Biz uni sovutamiz, uni ikki qismga kesib, har bir tortni namlaymiz kofe ichimligi aromatik suyuqlik qo'shilishi bilan.
3. Kremni kukun bilan urib, pishloq bilan aralashtiring. Olingan krem ​​bilan keklarni qoplaymiz. Biz shirinlikni o'z ixtiyorimiz bilan bezatamiz.

Tvorogli "Tiramisu" torti

Italiyalik qandolatchilar haqiqiy "Tiramisu" faqat "Mascarpone" dan tayyorlanishi va uni boshqa analoglar bilan almashtirib bo'lmasligini ta'kidlamoqda. Lekin sifat tvorog va pishirishga to'g'ri yondashish sizga bunday shirinlikni yaratishga imkon beradi, uning ta'mi Italiya pishloqli Tiramisudan hech qanday kam emas.

Tarkibi:

To'rt tuxum;
yarim stakan spirtli ichimlik;
140 g shirin kukun;
yarim kilogramm tvorog;
60 g smetana va yogurt (tabiiy);
220 ml kofe;
280 g "Savoyardi";
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni smetana va yogurt bilan blender bilan urib oling. Massa yumshoq, silliq, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
2. Tuxumlarni oqsillar va sarig'larga bo'ling, tuxumning har bir komponentini shakar kukuni bilan uring.
3. Biz oqsil va sarig'i massasini birlashtiramiz, tvorog kremini kiritamiz.
4. Biz aromatik qahvalarda namlangan "Savoyardi" ni qaymoq bilan birga shakldagi qatlamlarga qo'yamiz. Oxirgi qaymoqli qatlamni kakao bilan seping.

Krem bilan

"Tiramisu" butun dunyoda tan olingan, shuning uchun uni tayyorlashning turli xil variantlari mavjudligi ajablanarli emas. Shunday qilib, retseptda krem ​​paydo bo'ldi, uning ta'mi shirinlikni buzmaydi, aksincha, unga nozik qaymoqli ta'm beradi.

Tarkibi:

uchta sarig'i;
320 g italyan pishloq;
220 ml krem;
35 g vanil shakarli shakar;
220 g "Savoyardi";
70 g oddiy shakar;
50 ml rom;
60 g maydalangan qahva;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Biz maydalangan qahvadan kuchli ichimlik tayyorlaymiz, uni sovutib, rom bilan aralashtiramiz.
2. Keyin sarig'ini shakar bilan urib, olingan massaga pishloq qo'shing.
3. Kremni kukun bilan birga silkitib, pishloq massasi bilan birlashtirib, qaymoqli tuzilishga qadar yoğurun.
4. Biz qolipning pastki qismini qaymoq qatlami bilan yopamiz, ustiga aromatik qahvalarda namlangan pechenyelarni yoyamiz, keyin yana krem ​​qatlami keladi. Shunday qilib, mahsulotlar tugamaguncha, biz shirinlikni shakllantirishni davom ettiramiz. Oxirgi qatlam krem ​​bo'lishi kerak. Uni kakao bilan seping.
5. "Mascarpone" bilan tayyor "Tiramisu" sovutilgan holda xizmat qiladi.

Yuliya Vysotskayadan "Tiramisu" torti

Pazandachilik dasturining mashhur teleyulduzi Yuliya Vysotskaya bunday mashhurni e'tiborsiz qoldirolmadi italyan shirinligi. Uning retseptiga ko'ra, "Tiramisu" yumshoq, mazali va juda tez pishiriladi.

Tarkibi:

380 g "Mascarpone";
besh tuxum;
yarim stakan shakar kukuni;
har qanday konyakdan ikki qoshiq;
uch qoshiq qahva;
bir stakan iliq suv;
Savoiardi pechene paketi;
kakao.

Tayyorlash usuli:

1. Shirinning nozikligi va havodorligi aniq beradi italyan pishloqi, lekin uni qaymoqqa qo'shmasdan oldin, sovutilgan oqsillarni, shuningdek, shakar kukuni bilan sarig'ini alohida urish kerak. Olingan ikkita yam massani birlashtirib, pishloqni aralashtiring. Bu qalin, ammo yumshoq krem ​​bo'lishi kerak.
2. Emprenye qilish uchun suv va maydalangan qahva donalaridan kuchli ichimlikni tayyorlash kerak. Sovutilgan qahvaga konyak qo'shilishi kerak.
3. Cookie-fayllar aromatik qahvalarda namlanadi, bir piyola ichiga qatlamlarga yotqiziladi, nozik krem ​​bilan almashtiriladi. Oxirgi qaymoqli qatlam kakao bilan sepiladi. Bundan tashqari, tug'ralgan shokolad qo'shishingiz mumkin.
4. Shakllangan shirinlik muzlatgichda saqlanadi, shunda pechene qahva aromalarini va kremning nozikligini yaxshi o'zlashtiradi.
Ushbu "Tiramisu" ni tayyorlashda ishlatiladi italyan kukilari, ammo bizning do'konlarimizda sotiladigan "Savoiardi" nafaqat qimmat, balki Italiyadan kelgan haqiqiy mahsulotlarning yonida ham yo'q edi. Shuning uchun, uy qurilishi retseptini topish yaxshidir qisqa nonli pechene"Tiramisu" uchun, ayniqsa uni pishirish unchalik qiyin emas.

Tiramisu - deyarli har bir restoranda taqdim etiladigan juda mashhur desert. Uning tarkibi o'z ichiga oladi yumshoq kukilar, shuningdek, qahva dan emdirish va yumshoq krem pishloqga asoslangan.

Ko'pchilik uchun bunday noziklikni tayyorlash retsepti juda murakkab bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu unday emas, chunki siz uyda klassik retsept bo'yicha tiramisuni osongina pishirishingiz mumkin va noziklik restorandagidan yomonroq bo'lmaydi. Biz asosiy retseptni taqdim etamiz bosqichma-bosqich fotosuratlar desertni osonroq qilish uchun.

Klassik variant

Bu miqdordagi ingredientlar o'n porsiya shirin taom uchun etarli. Shirinni tayyorlash oson, ayniqsa, agar siz unga aniq amal qilsangiz. asta-sekin retsept fotosurat bilan.

Tarkibi:

• qaymoqli pishloq- 520 gramm;
• espresso yoki qaynatilgan qahva - 460 ml;
• "Xonimning barmoqlari" kukilari - 270 gramm;
• granüllangan shakar - 6 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq;
• sifatli konyak - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 6 dona.

Pishirish jarayoni:

• Avval siz kuchli pishirishingiz kerak. Buning uchun donalar qahva maydalagichda maydalanadi, kerakli miqdor turkchaga joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Ichimlikni past olovda pishiring, qahvani qaynatishga olib kelmaslik kerak. Sirtda ko'pik paydo bo'lishi bilan siz ichimlikni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

• Kofe qaynatgichda oddiygina ichimlik tayyorlash mumkin.
• Espresso sovishi bilanoq unga kerakli miqdor qo'shiladi, siz konyakni likyor bilan almashtirishingiz mumkin. Agar shirinlik bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda konyak retseptdan butunlay chiqarib tashlanadi.

• Shirin mazali va alkogolsiz qo'shimchalar bo'ladi. Agar uyda bodom siropi bo'lsa, uni qahvangizga qo'shishingiz mumkin.
• Endi toza idishlar tayyorlang, ular quruq bo'lishi juda muhimdir. Tuxumlar yuviladi, chunki krem ​​asosida tayyorlanadi xom tuxum ular juda yangi bo'lishi kerak.

• Endi sarig'i oqsillardan ajratiladi va alohida idishlarga o'tkaziladi. Proteinlarni ajratayotganda, oqsil massasiga bir tomchi sarig'i tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda oqsillar kuchli ko'pikka aylanmaydi.

• Sariqlarga shakar qo'shiladi va hamma narsa mikser bilan maksimal tezlikda uriladi, sarig'i engillashib, ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, qamchilash jarayonini to'xtatishingiz mumkin. Aralashmada hech qanday don qolmasligi kerak. Donador shakarni almashtira olasizmi? shakar kukuni.

• Mascarpone pishloqining kerakli miqdori ko'pirtirilgan sarig'lar massasiga qo'shiladi, mahsulotni iloji boricha ko'proq tanlash yaxshidir. Yuqori sifatli, olish uchun mazali desert. Krem yam-yashil bo'lib qolishi uchun massa pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtiriladi.

• Proteinlar mayin massaga qamchilanadi, dastlab qamchilash jarayoni past tezlikda boshlanadi, asta-sekin mikser tezligini oshiradi. Natijada havodor, ammo juda qalin massa bo'lishi kerak.
• Tayyor oqsillar pishloqli sarig'larga o'tkaziladi, shundan so'ng hamma narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi. Aralashtirish uchun silikon spatuladan foydalaning. Ushbu bosqichda mikserdan foydalanish qat'iyan man etiladi.

​

• Krem tayyor bo'lgach, siz yig'ishni boshlashingiz mumkin, buning uchun oldindan kichik qoliplarni yoki kremlarni tayyorlashingiz kerak. Shirin mehmonlarga taqdim etilganda, shaffof idishlardan foydalanish tavsiya etiladi, shuning uchun shirinlik nafaqat ta'mi, balki tashqi ko'rinishi bilan ham e'tiborni tortadi.

• Yig'ishni boshlang klassik tiramisu uyda retsept. Buning uchun har bir pechene tayyorlangan qahvaga botiriladi va butun kukini ichimlikka botirishning hojati yo'q, faqat yarmi kifoya qiladi. Agar tayoq juda uzun bo'lsa, uni sindirish mumkin.

• Birinchidan, cookie-fayllarning birinchi qatlami fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha yotqiziladi, birinchi qatlam uchun 1-2 pechene tayoqchasi kifoya qiladi.

Ushbu tort retsepti sizga yoqdimi?
Ovoz berish

• Keyinchalik, krem ​​qatlami yotqiziladi va yana yotqiziladi. Har bir narsani krem ​​qatlami bilan to'ldiring va shirinlikni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ushbu shaklda shirin emdirish uchun muzlatgich kamerasiga chiqariladi.
• Iloji bo'lsa, shirinlik sovuqda kamida o'n ikki soat davomida saqlanadi.

Shirinlikka xizmat qilishdan oldin olib tashlang. yopishtiruvchi plyonka va keyin kremning yuqori qismini kakao kukuni bilan tozalang. Kakao sirtga yaxshi taqsimlanishi uchun elakdan foydalanish tavsiya etiladi.

gilos bilan

Bu uyda klassik tiramisu tayyorlashning yana bir oddiy retsepti, bu erda qo'shimcha sifatida foydalaniladi yangi gilos yoki gilos. Agar uyda bunday berry bo'lmasa, uni qulupnay yoki yangi malina bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shirin yangi gilos - 370 gramm;
• yumshoq krem ​​pishloq - 260 gramm;
• Savoiardi pishiriqlari - 260 gramm;
• 33% dan yog'li krem ​​- 290 ml;
• kofe likyori - 4 osh qoshiq;
• chang shakar - 4 osh qoshiq;
• qaynatilgan espresso - 1 stakan;
• vanillin - bir chimdik;
• qora shokolad - 65 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Agar siz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga amal qilsangiz, unda birinchi navbatda olishingiz kerak yumshoq pishloq va uni qaymoq bilan aralashtiramiz, likyorning to'rtdan bir qismini va shakar kukunini qo'shing.
2. Qolgan uch osh qoshiq suyuqlik tayyor qaynatilgan espressoga qo'shiladi, bu miqdordagi spirt 200 ml qahva uchun olinadi.
3. Endi bir piyola olinadi, uning ichiga birinchi marta qatlam qo'yiladi pishloq kremi, siz katta shakldan foydalanishingiz mumkin, so'ngra shirinlikni porsiyalangan keklarga kesib tashlashingiz mumkin.
4. Cookie-fayllar bir tomondan tayyorlangan qahvaga botiriladi, shundan so'ng ular quruq tomoni bilan krem ​​ustiga qo'yiladi, cookie-fayllarni juda zich qatlamda yotqizish muhimdir.
5. Keyin qatlamlarni tartibda yotqizishingiz mumkin. Cookie-dan keyin bir qatlam keladi yangi rezavorlar ilgari chuqurlashtirilgan gilos. Yuqoridan, har bir narsa krem ​​qatlami bilan qoplangan va pechene, gilos va qaymoq qatlami takrorlanadi.
6. Shirin yig'ilganda, u maydalangan shokolad bilan sepiladi, siz achchiqni oddiy kakao bilan almashtirishingiz mumkin. Tiramisuni muzlatgichda bir kechada qoldiring, shundan so'ng u stolda xizmat qiladi.

Tiramisu tuxumsiz

Agar uyda klassik retsept bo'yicha tiramisu tayyorlash uchun zarur bo'lgan tuxum etarli bo'lmasa, uyda siz tuxumsiz shirinlik qilishingiz mumkin. Ko'pgina qandolatchilar aynan shunday shirin retseptidan foydalanadilar, tuxum yo'qligi esa ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

• 30% dan yog'li krem ​​- 125 ml;
• mascarpone pishloq - 270 gramm;
• kuchli qora qahva - 190 ml;
• yuqori sifatli quyultirilgan sut - 65 gramm;
• uy qurilishi pechene yoki Savoyardi - 17 dona;
• shakarsiz achchiq shokolad - 65 gramm.

Pishirish jarayoni:

1. Yog'li qaymoq katta idishga quyiladi va keyin qalin bo'lgunga qadar qamchilanadi, u erda kerakli miqdordagi quyultirilgan sut va pishloq quyiladi, hamma narsa silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiriladi. Komponentlar qo'shimcha ravishda mikser bilan o'n daqiqa davomida uriladi.
2. Keyinchalik, qahva qaynatiladi va bir necha daqiqa sovushiga ruxsat beriladi, ichimlik 35 darajadan oshmasligi kerak.
3. Endi kukilar qahvaga botiriladi, bu ichimlikdagi shirinlik asosini haddan tashqari oshirmasdan, tezda bajarilishi kerak, aks holda kukilar juda nam bo'ladi.
4. Cookie-fayllar tayyorlangan shaklda birinchi qatlamga yotqiziladi, shundan so'ng hamma narsa krem ​​qatlami bilan surtiladi, so'ngra pechene yana yotqiziladi va krem ​​massasining zich qatlami bilan qoplanadi. Jarayon pechenye va krem ​​tugamaguncha takrorlanadi.
5. Tayyor noziklik elakdan kakao qatlami bilan sepiladi, siz kakaoni maydalangan shokolad bilan almashtirishingiz mumkin.

Kek muzlatgichga besh soat davomida yuboriladi, bu vaqt ichida kukilar namlanadi. Xizmat qilayotganda yalpiz novdasi bilan noziklikni bezashingiz mumkin.

Agar styuardessa tiramisuni fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tayyorlasa, u hali ham bir nechtasini hisobga olishi kerak. muhim nuqtalar, ularsiz shirinlik unchalik mazali bo'lmaydi:

1. Shirin muzlatgichda kamida to'rt soat davomida saqlanishi kerak, tiramisu sovuqda bir kechada qoldirish yaxshiroqdir, shunda noziklik namlanadi. Bayram uchun pirojnoe tayyorlashda buni hisobga olish kerak.
2. U bilan shirinlik tayyorlash shart emas qalin krem, kerakli mustahkamlik pishloqining asosini qilish har doim ham mumkin emas. Bunday holda, shirinlik qoliplarda yoki idishlarda tayyorlanadi.
3. Siz uni shirin qoshiq yoki vilkalar bilan ishlatishingiz mumkin.
4. Shirin etarlicha qattiqlashgandan so'ng, uni bo'laklarga bo'lish kerak. Noziklik juda yumshoq va yumshoq bo'lgani uchun, pichoq unga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun har bir kesishdan oldin pichoqni suv bilan namlash kerak.

Asos sifatida siz tayyor pechene sotib olmaysiz, lekin uni o'zingiz pishiring.

Mascarpone pishloqini sotib olishning iloji bo'lmasa, oshpazlar yaxshisini tanlashni tavsiya qiladi. yumshoq tvorog desert uchun, natijada, tort yomonroq ta'mga ega bo'lmaydi. Har xil turdagi rezavorlar qo'shimchalar sifatida ishlatiladi, ular yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin.

Tiramisu - havo va nozik desert dastlab Italiyadan, garchi hozir u butun sayyorada mashhur.

Shirinlik - tiramisu

Eng mazali va "to'g'ri" tiramisu faqat Italiyada tatib ko'rish mumkin. Hech bo'lmaganda italiyaliklar shunday deb o'ylashadi. Ammo Nyu-York va Daniya, Rossiya va Terragona qahvaxonalarida siz ushbu noziklikdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Aytgancha, bu shirinlikni uyda tayyorlash oson, asosiysi barcha kerakli mahsulotlarni sotib olishdir.

Klassik tiramisu ingredientlari

Tiramisu tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo ularning barchasida har doim mascarpone pishloq, savoiardi pechene, tuxum va xushbo'y hid mavjud: klassik versiya bu qahva, lekin u boshqa bo'lishi mumkin, masalan, qulupnay yoki limon.

So'zma-so'z tarjima qilingan "tiramisu" nomi "meni yuqoriga ko'tar" degan ma'noni anglatadi - bir versiyaga ko'ra, uning tufayli yuqori kaloriya. Va ba'zilar bu tarjimani "meni ko'nglimni ko'tar" deb tushunish kerak, deb ta'kidlashadi. Tiramisu kelib chiqishining turli xil versiyalari mavjud. U birinchi marta 17-asrning oxirida Siena shahrida (Italiyaning Toskana viloyati) Buyuk Gertsog Kosimo III de Medici sharafiga tayyorlangan deb ishoniladi.

O‘z hunarmandchiligi bilan mashhur bo‘lgan Siena qandolatchilari shirinliklarni juda yaxshi ko‘radigan gertsog uchun o‘ziga xos bir narsa tayyorlamoqchi bo‘lgan. Bu shirinlik "zuppa del duca" (gertsog sho'rva) deb nomlangan. Keyinchalik, retsept Florensiyaga, u erdan esa Venetsiyaga yo'l oldi va u erda "tiramisu" nomi bilan mashhur bo'ldi.

Klassik tiramisu - retsept

Tiramisu tarkibi:

• 250 g mascarpone pishloq
• 4 tuxum
• shakar kukuni
• 1/4 chashka sovuq kuchli yangi pishirilgan qahva
• 200 g pechene pechene
• 0,5 qora shokolad barlari
• 4 osh qoshiq. osh qoshiq rom (konyak yoki kofe/shokoladli likyor)

tiramisu pishirish

1. Mascarpone juda yumshoq bo'lguncha ko'pirtirish bilan uring.
2. Oqlarni sarig'idan ajrating. Oq ko'pik hosil bo'lguncha sarig'i va shakar kukunini alohida uring.
3. Mascarpone ichidagi tuxum aralashmasini muloyimlik bilan to'kib tashlang, doimo ko'pirtiring.
4. Alohida idishda tuxum oqini ko'pirtiring va pishloq aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying.
5. Kofe va romni katta idishga aralashtiring va pechenelarni qahva aralashmasiga botirib oling.
6. Ikki piyola pastki qismiga kofe va romga namlangan pechenyelarning yarmini qo'ying. Pishloqning yarmini tepaga qo'ying.
7. Keyin pechene pechene qatlamini qo'ying va yana - pishloq massasi bilan. Tayyor desertni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
8. Shokoladni mayda maydalagichda maydalang. Xizmat qilishdan oldin tiramisu maydalangan shokolad bilan seping.

Gilos bilan Tiramisu (retsept)

Tiramisu tarkibi:

• 500 g mascarpone
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1 st. bir qoshiq vanil xamiri
• 1 st. bir qoshiq olcha likyori
• 250 g gilos (toshlar olib tashlangan)
• 16 pechene pechene
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq amaretto likyor va yangi pishirilgan kuchli qahva
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq kakao kukuni
• bezak uchun sopi bilan bir nechta gilos yoki gilos

tiramisu pishirish

1. Mascarpone, donador shakar, vanil xamiri va likyorning havodor massasi hosil bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Cookie-larni idishga soling va qahva, aralash amaretto ustiga quying.
2. 4 ta uzun bo'yli desert stakaniga 4 ta namlangan pechene qo'ying va ularni navbatma-navbat krem ​​va gilos bilan to'ldiring. Krem qatlami bilan yakunlang.
3. Ko'zoynakni tiramisu bilan qopqoq yoki plyonka bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
4. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichdan olib tashlang va qalin kakao qatlami bilan seping. Gilosni poyalari bilan yuving, quriting va tiramisu bezang.

Tiramisu rezavorlar bilan (retsept)

Tiramisu (pechenye) uchun masalliqlar:

• 3 tuxum
• 100 g granüllangan shakar
• 1 chimdik tuz
• 3-modda. amaretto likyor qoshiqlari
• 100 g un
• 30 g kakao kukuni
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni

Tiramisu to'ldirish uchun ingredientlar:

• 250 g qulupnay
• 390 g malina
• 6 g jelatin
• 250 g tvorog
• 250 g mascarpone
• 75 g granüllangan shakar
• 1 paket vanil shakar
• 80 ml amaretto likyor
• 400 ml qaymoq
• 4 osh qoshiq. ho'llash uchun osh qoshiq amaretto
• bir necha yalpiz yoki limon balzam barglari

tiramisu pishirish

1. Oqlarni sarig'idan ajrating. Tuxum sarig'i, shakar, tuz va likyorni aralashtiring.
2. Tuxum oqini urib, un, kakao va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Olinadigan shaklga soling va 175 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring.
3. Pechene salqin bo'lsin, uni gorizontal ravishda kesib oling va har bir tortni 2 osh qoshiq bilan namlang. qoshiq spirtli ichimliklar.
4. Qulupnaylarni yarmiga bo'ling. Malinani saralab oling.
5. Jelatinni namlang.
6. Mascarpone, tvorog, shakar va vanil shakarni aralashtiring.
7. Likyorni qizdiring va unda jelatinni eritib oling, salqin.
8. Yupqa oqimga quyib, qaymoq bilan aralashtiring. 30 daqiqa muzlatgichga qo'ying.
9. Kremni qamchilang va qaymoq va rezavorlar bilan aralashtiring.
10. Pastki tortga yarmini yoying. Ikkinchi tort bilan yoping va qolgan kremni ustiga yoying.
11. 2 soat muzlatgichga qo'ying. Kekni yalpiz yoki limon balzam barglari bilan bezang.

Tiramisu uy qurilishi (retsept)

Tiramisu tarkibi:

• 150 g sariyog'
• 8-modda. qoshiq shakar
• 1 paket vanil shakar
• tatib ko'rish uchun tuz
• 3 tuxum
• 1 stakan + 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
• 5 st. osh qoshiq kakao kukuni
• 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
• 1 st. sut qoshig'i
• 250 ml qaymoq (30% yog'li)
• 500 g yog'siz tvorog
• 6-modda. amaretto likyor qoshiqlari
• 500 g smetana (yog '30%)
• pichoqning uchida tuz
• garnitür uchun konservalangan gilos

tiramisu pishirish

1. Yumshoq sariyog ', shakar (5 osh qoshiq), vanil shakar, tuzni idishga soling va mikser bilan uring. Keyin tuxum, elenmiş un (1 stakan), kakao kukuni (1 osh qoshiq), pishirish kukuni va sut qo'shing.
2. Tayyor xamirni moylangan va unlangan (1 osh qoshiq) shaklga soling, tekislang va oldindan qizdirilgan pechda (150-170 ° C) 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin oling, sovutib oling, uzunligi bo'ylab ikkita teng qatlamga kesib oling va suyuqlik bilan namlang.
3. Chuqur idishda qaymoqni kuchli ko'pikka urib, yog'siz tvorog, smetana va shakar (3 osh qoshiq) qo'shing va ko'pirguncha urishda davom eting. bir hil massa yana 3-4 daqiqa.
4. to'rtdan uch tvorog kremi pastki qatlamga qo'ying, yuqori qatlam bilan yoping, qolgan krem ​​bilan yog'lang, qolgan kakao kukuni (4 osh qoshiq) seping va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. tayyor tort kesilgan, lekin bo'laklarga bo'linib, konservalangan gilos bilan bezang.