Percini. Italiya oshxonasining demokratik oilaviy restoranlar tarmog'i franchayzing .

Percini italyan restoranlar tarmog'ining franchayzing kontseptsiyasi:

Percini restoranlarining menyusi italyancha xitlarga asoslangan: pizza (eng nozik tortda) va makaron (uy qurilishi).
Percini kontseptsiyasining asosiy printsipi - tez xizmat ko'rsatish, bu restoran aylanmasini oshiradi va to'lovlarni qaytarish muddatlarini qisqartiradi.
Percini restoranlari har doim do'stona va tabassumli xodimlar; oshpazlar har kuni haqiqiy italyan unidan makaron tayyorlaydilar.
Percini "10 + 5 -qoida" xizmat ko'rsatish standartini joriy qildi: birinchi issiq ovqat mehmonga 10 daqiqadan so'ng olib boriladi. buyurtma qilinganidan keyin; har bir keyingi
- 5 daqiqadan so'ng. avvalgisidan keyin.

Umumiy investitsiyalar (boshlang'ich xarajatlar): 25 000 000 - 30 000 000 rubl;
Bir martalik (kirish) to'lovi: 1 500 000 rubl;
Royalti: oylik tovar aylanmasining 4%;
Reklama bo'yicha chegirmalar: yo'q;
Franshizani qaytarish muddati: 24 oy;
Kompaniyaning tashkil topgan yili: 1996;
Franshiza dasturining ishga tushirilgan yili: 2008 yil.
Franchayzing korxonalari soni - 52 ta;
Brend geografiyasi: Rossiya - Novosibirsk, Samara, Ekaterinburg, Tyumen, Nijnevartovsk, Yangi Urengoy, Tomsk, Kemerovo va Qozog'iston - Uralsk.

Brend egasi: Restorator Franchising Group MChJ;
Brendning kelib chiqqan mamlakati: Rossiya (Novosibirsk).

Franchayzer haqida

Restorator Franchayzing Group-bu 22 yillik barqaror biznes jarayonlarini yaratish, mehmondo'st professional jamoani shakllantirish, har bir restoran uchun o'ziga xos muhit yaratish. Bizning restoran kontseptsiyalari g'oya, ilhom, ijobiylik bilan yaratilgan va biz har kuni mehmonlarimizni ta'mi soddaligi va murakkabligi, yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish darajasi, iliqlik va qulaylik muhiti bilan ajablantirishga, kutishga va zavqlantirishga intilamiz!

Bizning brendlarimiz:

PERCHINI,

Italiya oshxonasining demokratik oilaviy restoranlari, joylashuvining qulayligi, zamonaviy interyer, xizmat ko'rsatish sifati, demokratik yondashuv va, albatta, g'ayrioddiy mazali italyan taomlari bilan ajralib turadi.

XALQLAR,

Bar formatidagi etakchi va Novosibirskdagi ushbu segmentning tendentsiyalarini belgilovchi. Yuqori sifatli oshxona, ijobiy xizmat va ajoyib interyer. MEGAPOLISBAR XALQLAR - shahar aholisining ko'pchiligi uchun sevimli joy.

PARK KAFE,

Metropolning markazidagi zamonaviy joy - yengillik, qulaylik, tinchlantiruvchi muhit, yoqimli musiqa va Evropa taomlarini tayyorlashning o'ziga xos uslubining ajoyib uyg'unligi.

Yetkazib berish xizmati 2020700,

Shahardagi eng yirik etkazib berish xizmatlaridan biri. Bizning mijozlar bazasi 100000 dan ortiq odamni tashkil qiladi.

PERCINI RESTORANLARIDAN etkazib berish,

Bu sizning ofisingizga yoki ofisingizga etkazib beriladigan klassik italyan oshxonasining eng sevimli taomlari. Percini etkazib berish nafaqat Novosibirskda, balki franchayzingda ham ishlaydi.

CHUCHVARA,

An'anaviy sharq retseptlari bo'yicha tayyorlangan, o'ziga xos shinam muhit, mehmondo'st va ehtiyotkor xodimlar va mazali taomlar bilan jihozlangan yangi zamonaviy va qulay restoranlar!

PARK CAFE CATERING,

Bu beg'ubor obro'si va xizmat ko'rsatish standartlari yuqori bo'lgan dala xizmati. Har bir hodisaga haqiqiy shaxsiy yondashuv.

Nyu -York pizza,

Novosibirskdagi birinchi amerikalik pitssa fastfud restorani.

XOCHUPURI,

Gruzin restoranidan ko'ra ko'proq narsa! Biz siz uchun Gruziyaning ko'p qirraliligi, uning kontrasti va uyg'unligi, an'ana va zamonaviy mashhurlik, haqiqiy mehnatsevarlik va xayrixohlik, uyingizga muhabbat va ochiq mehmondo'stlik, ranglarning xilma -xilligini etkazish uchun KhochuPuri nomli restoran yaratdik. va ta'mi, biz shinam gruzin uyining umumiy muhitida, tabiat va zamonaviylikni birlashtirdik.

Restorator Franchising Group - Rossiyaning keng geografik mintaqaviy restoran kompaniyalaridan biri:

52 ta franchayzing kompaniyasi / 9 ta tushuncha,

Restorator franchayzing guruhining restoranlari joylashgan 11 ta viloyat (Oltoy o'lkasidan Yamalo-Nenets avtonom okrugigacha va Samaradan Vladivostokgacha;
2016 yilda restoran Qozog'iston, Uralskda, 2017 yilda Atirau va Ostonada, 2018 yilda Irkutsk, Aktobe, Angarsk, Yekaterinburg, Qaraganda, Noyabrsk, Surgut shaharlarida ochilgan.

Percini restorani binolariga qo'yiladigan talablar: 260 - 350 kv.m (umumiy maydoni).

Restoranlarning franchayzing formatlari:

1. restoran alohida binoda:
- maydoni: kamida 350 kv.m; 1 yoki 2 -qavat;
- alohida kirish joyi va katta ko'chaga qaragan vitray oynalar mavjudligi;
- doimiy piyodalar harakati / to'xtab turish joyi;
- binoning shaharning markaziy magistral yo'llariga yaqin joylashganligi / bino yaqinida yuqori ishbilarmonlik faolligi.

2. savdo markazidagi restoran:
- maydoni: kamida 260 kv. Savdo markazining maydoni kamida 40 ming kvadrat metrni tashkil qiladi;
- savdo markazida: zamonaviy kinoteatr, langar supermarketi, yirik federal kompaniyalar vakillari, o'z avtoturargohi;
- Restoranni savdo markaziga joylashtirishga qo'yiladigan talablar: kinoteatrga / mahallaga oziq -ovqat maydonchasiga yaqinlik.

Italiyaning Percini restoranini ochish imkoniyati sizni qiziqtiradimi? Sizni quyidagi franchayzing qiziqtirishi mumkin:

Italiyaning Percini restoranining franchayzing - o'z shahringizda kichik Italiyani kashf eting!

RESTORATOR kompaniyasi o'z brendlari ostida 5 ta restoran tarmog'ini boshqaradi:

PERCINI italyan restoranlar tarmog'i. Italiya oshxonasining demokratik oilaviy restoranlari, ular qulaylik, zamonaviy interyer, xizmat ko'rsatish sifati, demokratik yondashuv va italyan taomlarining mazali taomlari bilan ajralib turadi;

Panjara panjaralari zanjiri PEOPLE "S. megapolisbarlari yuqori sifatli oshxonalar, bu" mualliflar aralashmasi ", bu grilda pishirilgan taomlarning katta assortimenti, G'arb tendentsiyalari va Osiyo taomlarining xitlari; klassik va original ichimliklarning katta tanlovi va zamonaviy kokteyllar ro'yxati; noyob dizayni bilan Londonning zamonaviy va zamonaviy zarbali, keng zallarning zamonaviy bezaklari va doimiy "tebranadigan" ijobiy muhitni birlashtirgan interyer;

Nyu -York Pizza Amerika pitseriyalarining tarmog'i;

Park Cafe restorani. Metropolning markazida joylashgan zamonaviy joy - yengillik, qulaylik, tinchlantiruvchi muhit, yoqimli musiqa va Evropa oshxonasini tayyorlashning o'ziga xos uslubining muvaffaqiyatli simbiozi;

CHUCHVARA sharq taomlari restorani. Maxsus shinam muhitga ega zamonaviy va qulay restoranlar, mehmondo'st va ehtiyotkor xodimlar, an'anaviy sharqona retseptlar bo'yicha tayyorlangan mazali taomlar.

Mavzuni davom ettirish.

Restorator Franchayzing Group-bu 22 yillik barqaror biznes jarayonlarini yaratish, mehmondo'st professional jamoani shakllantirish, har bir restoran uchun o'ziga xos muhit yaratish. Bizning restoran kontseptsiyalari g'oya, ilhom, ijobiylik bilan yaratilgan va biz har kuni mehmonlarimizni ta'mi soddaligi va murakkabligi, yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish darajasi, iliqlik va qulaylik muhiti bilan ajablantirishga, kutishga va zavqlantirishga intilamiz!

Restorator franchayzing guruhi - Rossiyaning keng geografik mintaqaviy restoran kompaniyalaridan biri.

49 ta franchayzing kompaniyalari

Restorator Franchising Group restoranlari joylashgan 11 ta viloyat (Oltoy o'lkasidan Yamalo-Nenets avtonom okrugigacha; va Samaradan Vladivostokgacha; 2016 yilda restoran Qozog'iston, Uralskda, 2017 yilda Atirau va Ostonada ochilgan korxonalarda, 2018 yilda Irkutsk, Aktobe, Angarsk, Yekaterinburg, Qaraganda, Noyabrsk, Surgut).

Franchise Enterprise tushunchasi

Percini restoranlari menyusining asosini haqiqiy italyan xitlari - pizza va makaron tashkil etadi! Aynan shu menyu ixtisoslashuvi Percini kontseptsiyasining asosiy tamoyilini - tezkor xizmatni saqlab qolishga imkon beradi, bu esa o'z navbatida restoranlarning aylanmasini oshiradi va qaytarilish muddatini qisqartiradi.

Italiya taomlari haqli ravishda eng mazali va xilma -xil hisoblanadi. Uning mashhurligining sirlaridan biri tayyorlashning soddaligi va soddaligida.

Shuning uchun Percini "10 + 5 qoidasi" xizmat ko'rsatish standartini joriy qildi:

• birinchi issiq taom mehmonga buyurtma qilinganidan 10 minut o'tgach yetkaziladi,
• har bir keyingi - avvalgisidan 5 minut.

Percini kontseptsiyasining muvaffaqiyat kaliti:

• Eng nozik tortda xushbo'y italyan pizza,
• shahardagi eng yaxshi uy qurilishi makaron,
• do'stona va tabassumli xodimlar.

Percini oshxonasining raqobatbardosh afzalliklaridan biri bu uy makaronidir. Bizning oshpazlarimiz har kuni haqiqiy italyan unidan qo'lda makaron tayyorlaydilar.

Franchise imtiyozlari

Bizning franchayzerlarimiz quyidagi imtiyozlarga ega:

• keng auditoriya uchun mos format;
• past royalti foizi,
• yashirin to'lovlar yo'q,
• biznesni boshqarish va nazorat qilish uchun tushunarli va qulay tarzda tashkil etishga imkon beradigan texnologiyalar.

Trening va qo'llab -quvvatlash

• Restorator franchayzing guruhining mutaxassislari bilan restoran uchun joy tanlash va baholash.
• Muayyan biznes modeli uchun byudjetni hisoblash.
• Tanlov bosqichida asosiy xodimlarni qidirish, baholash va intervyu.
• Novosibirskdagi o'quv markazida barcha asosiy xodimlar uchun majburiy o'qitish.
• Restoranning texnologik dizayni.
• Kompaniya mutaxassislarining tezkor nazorati va maslahatlari bilan korxona ochish uchun batafsil tarmoq jadvalini taqdim etish.
• Franchayzi hududiga professional ishga tushirish guruhining ketishi.
• Restoranni boshqarish jarayonini va operativ hisobini o'rnatish.
• Barcha texnologik jarayonlarni uzatish va sozlash.
• Marketingni qo'llab -quvvatlash (reklama sxemalari, restoranlarni reklama qilish dasturlari, raqobatbardosh bozorni o'rganish texnologiyalari).
• Menyu yangilanishi (yiliga 3 marta va yiliga kamida 3 ta festival menyusi).
• Franchayzi hududida ham, franchayzer hududida ham kadrlarni qo'shimcha o'qitish. Rivojlanish bo'yicha fikr -mulohazalarni ta'minlash bilan chiziqli va boshqaruv xodimlarini attestatsiyadan o'tkazish.
• Bilimlar kutubxonasi va restavrator franchayzing guruhining multimediyali ma'lumotlar bazasiga onlayn kirish.
• Restoran faoliyatining barcha sohalarida davriy tekshiruvlar o'tkazish.
• Restoran faoliyatining barcha sohalarida "Bir darcha" tamoyili bo'yicha maslahat berish.

Ehtimol, bu yil nabadan asosiy gastronomik kutish yangi Perchini restorani bo'lgan va bu shaharda allaqachon uchta zanjirli korxona mavjud bo'lishiga qaramay. Qiziqish miqyosda kuchaygan. Yangi Perchini ulkan: Mayakovskiy Spuskida tepasi ochiq terasli ikki qavatli bino yig'ilmoqda. Biz bu joyni sinab ko'rdik va uning shaharda joylashgan qarindoshlaridan nimasi bilan farq qilishini, italyan piadinlarining hiylasi nima ekanligini va eng muhimi - loyiha mavsumiy yoki yil bo'yi bo'lishini bilib oldik.

Ichki makon odatda hamma uchun

Yanvar oyida "Volga" mehmonxonasi qarshisida Perchini ochilishi ma'lum bo'ldi. Keyin bildikki, yangi restoran Samara turidagi eng katta va mamlakatdagi ikkinchi yirik restoranga aylanadi. Shu bilan birga, muassasada panoramali derazali va Volganing to'siqsiz manzarali ikkita zali bor, ular yil bo'yi ochiq bo'ladi (!). Bundan ham balandroq - bir yarim yuz kishini sig'dira oladigan ochiq teras. Ammo bizning tashrifimiz uchun osmon yopiq bo'lib chiqdi - biz yigitlarning jahon chempionati boshlanishi bilan emas, balki hech bo'lmaganda pley -offdan boshlash istagini tushunamiz va keyingi tomni ko'rishga umid qilamiz. vaqt.

Percini Polyana Group tomonidan boshqariladi, u allaqachon ichimliklar va Volga bo'ylab Carrie Summer qahvaxonasida piyoda sayr qilish uchun maxsus moslashtirilgan menyuni ochib beradi. Yaqin atrofdagi katta restoranning ko'rinishi ajablanarli emas: bugungi kunda mashhurlik sohilida faqat Dachnaya raqobatlasha oladi. Polyana Group o'zining barcha korxonalaridan Perchiniga pul tikkanligi ham ajablanarli emas: oilaviy restoran tushunchasi Volga sohilining o'ziga mos keladi - bu erda ular butun oila bilan yurishadi, quyosh botishadi va otishadi, va keyin ovqatlaning.

Shuning uchun restoranning aniq afzalliklaridan biri bu "hovlidagi" o'ziga xos bolalar maydonchasi: qo'shni hududda belanchak va slaydlar o'rnatilgan. Ayniqsa, tashvishlanayotgan ota -onalar uchun koridorda bolalar xonasi ham jihozlangan.

Bu haqda 2018 yilda gapirish g'alati, lekin yangi Perch shkafi bo'ladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu erda, deyarli hamma birinchi bo'lib, hamma uchun kichkina, ammo hamma uchun ochiq emas edi, lekin mahalladagi ko'plab muassasalar uchun harakatchanligi cheklangan odamlar uchun jihozlangan hojatxonalar.

Aks holda, nabedagi "Percini" - tashqi ko'rinishdagi tub o'zgarishlarga moyil bo'lmagan bizning yaxshi do'stimiz. Bu erda hamma narsa joyida: katakli divanlar, yog'ochdan yasalgan stollar va qadimiy qarag'aydan yasalgan pardalar, qutilari bo'lgan tokchalar va qozonlarda ko'kat. Dekorda "Italiyaning birinchi qoidasi: agar nima deyishni bilmasangiz," makaron "deb ayting va farfalle bo'yalgan, shuningdek, markazda besh kishilik ritsarlik stol yozilgan devor tasviri aksan edi. birinchi qavatdagi zal.

Italiya festivali

Oshxonani hozirgi Novo-Vokzalnayadagi Perchinining sobiq boshlig'i Aleksey Klyushnikov boshqardi. Yangi Perchini Grill & Wine formatidagi menyuga ega, ya'ni 2 Dachnaya va 252 Moskovskoye Shosse bilan bir xil va u bilan hamma narsa uzoq vaqt davomida aniq bo'lgan. So'nggi yangiliklarga kurka filesi shnitsel (435 rubl) va marmar mol go'shtidan tayyorlangan biftek, ozgina tuzlangan bodring (555 rubl), kaju yong'og'i bilan Tayland tovuq go'shti (370 rubl) va qovurilgan mol go'shti yonoqlari (420 rubl), mol go'shtidan tagliata (475) kiradi. rubl) yoki tovuq (370 rubl) va levrek (660 rubl). Issiq tovuq lazanya (299 rubl) va ratatouille (289 rubl) beriladi.

Dengiz mahsulotlari bilan tayyorlangan Frutti di Mare makaronining narxi 439 rubl, baqlajon, pomidor va rikotta pishloqli Norma - 279 rubl, dudlangan tovuq, ismaloq va qarag'ay yong'og'i bilan Braziol - 345 rubl. Pizza narxi hali ham kichik "Carbonara" uchun 229 rubldan boshlanadi.

Bu yozda zanjirning barcha korxonalari, shu jumladan nabe ustidagi Perch, festival menyusini - buzilgan italyan muzqaymoqi va sovuq ichimliklar variantlari bilan - umuman, derazadan tashqaridagi +35 uchun ham xuddi shunday. suv yaqinidagi joy uchun.

Piadins, har xil plomba bilan yupqa xamir pirojnoe, yozgi mafiyaning etakchilariga aylandi. Percini chili mol go'shti (405 rubl), tovuq va qo'ziqorin (385 rubl) va pomidor va mozzarella (375 rubl) bilan Caprese variantini tayyorlaydi. Gazpacho - pomidor (255 rubl) va bodring (235 rubl) issiqlikni o'chirish uchun mo'ljallangan. Xuddi shu maqsadga sovuq ichimliklarning keng assortimenti ham intiladi. Barda limonadlar tayyorlanadi - lavanta, kekikli lingonberry yoki limonli o'tli ohak (barchasi 185 rubl uchun), shuningdek mojito - klassik (209 rubldan), gilos, ko'k yoki mango (219 rubldan). Ikkala variant ham spirtli bo'lishi mumkin. Tosh xonim, bu festival menyusining muz ertagi - muzli qahva: shokoladli yalpiz va karamelli apelsin (har biri 175 rubl).

Hozircha festivalning maxsus taklifidan faqat limonadlar mavjud - qolgan yangi narsalar bir necha hafta ichida paydo bo'ladi. Tahririyatning iltimosiga binoan pirojnoe va muzqaymoq oldindan tayyorlandi - biz menyuni hammadan oldin va sizning nomingizdan boshladik.

Bizning buyurtmamizga qisqichbaqalar va kalamar (395 rubl), salam (405 rubl) va otquloq (345 rubl), shuningdek, italyan sovuq shirin yarim semiz (225 rubl), mandarinli va qulupnayli apelsinli limonad (185 rubl) va muzli piadinlar kiradi. -gilos va gilos ta'mi bilan qahva.

Bizning piadin ierarxiyamiz - kutilmaganda - otquloqli versiya bilan boshlandi: yumshoq xamir bilan tvorogli qaymoq va qora smorodina konfetining kombinatsiyasi oddiy va ajoyib bo'lib chiqdi. Ammo salam bilan tayyorlangan variant, dudlangan go'shtning yorqin ta'mi tufayli oddiy pizza kabi.