Sharlottani sevuvchilar uchun men biroz o'zgartirilgan versiyani taklif qilaman - olma keki. Biz tortni charlotte printsipiga ko'ra pishiramiz, faqat men ham qo'shaman sariyog `. Va biz hamma narsani qoralaymiz qatiq. Bu yumshoq bo'lib chiqadi suvli tort bodomning engil hidi bilan. Juda mazali, sinab ko'ring!!!

INREDIENTLAR

• Xamir: 3 dona tuxum
• bir chimdik tuz
• 1 st. Sahara
• 100 gr. sariyog'
• lazzat "bodom"
• 1 stakan un
• 1 st. l. Pishiriq kukuni
• Olmalar
• Kremda: 300 gr. qatiq
• 0,5 st. Sahara
• 1 paket vanil shakar

TAYYORLASH USULI

• • Oqni sarig'idan ajratib oling, oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va oqlarni kuchli ko'pikka uring. Sariqlarni qo'shing va barcha shakarni qo'shib urishni davom eting. Keyin eritilgan sariyog 'va bir necha tomchi bodom ta'mini qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va hamma narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan olma qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring. Biz xamirni qolipga yoyib, 40 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

    Kekni to'liq sovutib, uch qismga bo'ling (ikkiga bo'lish mumkin). Smetana, shakar va uring vanil shakar shakar eriguncha. Biz keklarni surtamiz, ustiga yong'oq sepishimiz mumkin. Kekni darhol iste'mol qilish mumkin, u juda tez namlanadi. Yoqimli ishtaha!!!

Smetana va olma bilan Sharlotta juda band uy bekalari uchun ajoyib echimdir, chunki u tez, mazali va juda oddiy. Bundan tashqari, ushbu pirog uchun retseptning soddaligi bolalarni pishirish jarayoniga ulash imkonini beradi.

Smetana bilan an'anaviy charlotte retsepti

Klassik inglizcha versiyada smetana eskirgan bug'doy noni, sut va tuxum asosida tayyorlangan non va meva pudingi edi. Barcha pudinglarning asosiy kamchiliklari uni juda issiq bo'lganda darhol iste'mol qilish zarurati edi, aks holda shirinlik keyin tushib ketadi va butunlay yoqimsiz bo'lib qoladi.

Ushbu turdagi pirogning zamonaviy versiyasi unchalik murakkab emas va maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Biz mazali pishirishni taklif qilamiz va yumshoq pirog, bu erda olma va smetana bilan charlotte uchun oddiy retsept. Fotosuratdagi kabi mazali va ajoyib desertni olish uchun retseptdagi barcha qoidalarga rioya qiling. Bundan tashqari, tvorog bilan pirog tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 200 ml;
• nordon yoki shirin va nordon olma - 5 dona;
• shakar - 1 stakan;
• bug'doy uni (umumiy maqsadda bo'lishi mumkin) - 1 stakan;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq (yoki 1 choy qoshiq pishirish kukuni).

Ovqat pishirish

1. Pechni yoqing, rejimni 180 darajaga o'rnating. Smetana bilan charlotte uchun xamirni tayyorlayotgan vaqtda, u shunchaki qiziydi.
2. Olmalarni yuving, tozalang, yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Agar ular sizga juda nordon bo'lib tuyulsa, ularni shakar bilan sepishingiz mumkin.
3. Smetana va soda (yoki pishirish kukuni) aralashtiring. Sodani o'chirish kerak emas - smetana buni qiladi.
4. Alohida idishda shakar va tuxumni urib, smetana bilan birlashtiring.
5. Unni elakdan o'tkazing va xamirga soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir o'rtacha qalinlikda, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
6. Pishirish idishini yog'lang, olma yarmini pastki qismiga qo'ying, xamirning bir qismini to'kib tashlang va olma qolganini qo'ying. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang, silliq. Smetana ustida bir xil puff olma pirogi chiqadi. Ushbu shirinlik uchun siz ham metall qolipdan, ham silikondan foydalanishingiz mumkin.
7. 35-40 daqiqa davomida pishirish uchun charlotte yuboring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshirishingiz mumkin (qo'llaringizni issiq havo bilan yoqib yubormaslik uchun tish pichog'i o'rniga yog'och barbekyu shishlaridan foydalanishingiz mumkin).

Xizmat qilishdan oldin, charlotte shakar kukuni, shakarlangan mevalar, yong'oqlar va boshqalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bunday mazali pirog og'izda eriydi.

Charlotte uchun yog'siz smetana olmang, aks holda sizning jele pirogi smetana ustida olma bilan juda nordon bo'lishi mumkin. Aksincha, juda yog'li smetana (30% dan ortiq) aylanishi mumkin pishirish asari bo'tqa ichiga.

Iltimos, smetana ekanligini unutmang fermentlangan sut mahsuloti, ya'ni maxsus bakteriyalar (sut streptokokklari) bilan fermentlangan krem ​​va siz uni faqat do'konda zavod qadoqlarida (yoki mahalliy sut zavodidan og'irlikda) sotib olishingiz mumkin. Shuning uchun, bozorda sigir ostidan to'g'ridan-to'g'ri rustik smetana tatib ko'rishni taklif qilganda, bu shunchaki qalinlashgan og'ir krem ​​ekanligini unutmang. Yo'q, sotuvchilar sizni aldamoqchi emas - bu an'anaviy bo'lib qolgan nomlardagi odatiy chalkashlik.

Qanday qilib tortni yanada mazali qilish mumkin

Hatto sevimli taomlaringiz ham zerikarli bo'lishi mumkin. Baxtga, an'anaviy retsept har doim yaxshilanishi mumkin. Bu erda olma smetana charlotte retseptini yaxshilash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud.

• Tuxum. Agar oq va sarig'i bir-biridan alohida urilsa, pechene yanada ajoyib bo'ladi. Va tuxum sovuq bo'lishi maqsadga muvofiqdir, shuning uchun ular ko'pikni yaxshiroq beradi. Va agar siz tuxumni shakar bilan suv hammomida urgan bo'lsangiz, siz nozik muhallabi pechene olasiz.
• Kraxmal. Agar unning to'rtdan bir qismi o'rniga kraxmal (kartoshka, makkajo'xori yoki bug'doy) qo'shsangiz, pechene ko'proq g'ovakli bo'ladi va kamroq maydalanadi.
• Yong'oq. Har qanday yong'oq olma bilan yaxshi ketadi. Olma charlotte smetana bilan retsept ba'zi yong'oqlarni qo'shish orqali osongina yaxshilanishi mumkin: yong'oq, kaju, findiq va boshqalar. Va agar siz ularga, masalan, mayiz qo'shsangiz, ta'mi shunchaki unutilmas bo'ladi.
• Smetana bilan olma charlotte retsepti o'z-o'zidan mukammaldir, lekin agar an'anaviy olma masalan, yangi yoki muzlatilgan rezavorlar qo'shing, siz lazzat va aromatlarning noyob kamalakini olasiz. Bundan tashqari, tort yanada shirali bo'ladi.
• Ziravorlar. Asaringizning o'ziga xos ta'mini doljin kabi ziravorlar beradi. muskat yong'og'i zira, zanjabil, za'faron, apelsin qobig'i va hatto qahva.
• Shakl. Sharlotta smetana olma bilan, agar siz faqat qolipning pastki qismini moylasangiz, u yaxshiroq va bir tekis ko'tariladi. Shuning uchun uni tayyorlash uchun yopishmaydigan va silikon idishlar tavsiya etiladi.

Smetana asta-sekin

Sharlotta qaymoq bilan xizmat qilishning ajoyib usuli bo'lib, u kekni yanada oqlangan va juda mazali qiladi. Ehtimol, bu eng oddiy va eng yaxshi kremlardan biridir.

Sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 200 ml;
• shakar (ishlatilishi mumkin shakar kukuni) - 3 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Sovuq smetanani idishga quying (faqat sovuq - u yaxshi uriladi), shakar qo'shing va to'liq eriguncha uring. Agar qo'lingizda kukun bo'lsa, uni ishlatish qulayroq bo'ladi, chunki u tezroq eriydi.
2. Olingan krem ​​bilan sovutilgan tortni yoping. Issiq charlotte ustiga yoymang, aks holda u eriy boshlaydi (eriy boshlaydi) va yog'ning ta'mi va hidi bo'lishi mumkin (shirin pirog uchun eng mos emas).
3. Kattaroq go'zallik uchun siz ustiga shokolad chiplari, kakao kukuni, dekorativ sepish va hokazolarni sepishingiz mumkin.

Multivark uchun retsept

Sekin pishirgichda smetana bilan Sharlotta xavfsiz tarzda zamonaviy klassik deb atash mumkin. Ovqat pishirishning bu usuli oshpazning ishini osonlashtiradi va pishirishni sog'lom qiladi. Sekin pishirgichda olma bilan smetana sharlotta pishirish printsipi an'anaviydan unchalik farq qilmaydi, yagona farq shundaki, u sekin pishirgichda biroz ko'proq pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• olma - 3 dona;
• shakar - 1 stakan;
• smetana (yog 'miqdori 15% etarli) - 200 ml;
• un (eng yuqori nav) - 1 stakan;
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq (siz uni bir choy qoshiq pishirish kukuni bilan almashtirishingiz mumkin);
• tuxum - 1 dona;
• vanillin - bir chimdik (yoki bir sumka vanil shakar).

Ovqat pishirish

1. Sovutilgan tuxum bilan shakarni boy ko'pik olinmaguncha uring.
2. Smetana, vanillin, soda, oldindan elenmiş un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, bo'laklarni parchalang.
3. Xamirni oldindan sariyog 'yoki margarin bilan yog'langan ko'p pishirgichli yirtqichlardan to'kib tashlang.
4. Dilimlangan olma panning pastki qismiga ham, xamirning ustiga ham yoyilishi mumkin - bu sizning ta'mingizga bog'liq.
5. "Pishirish" rejimini taxminan 60 daqiqaga o'rnating (yordamchining modeliga qarab). Bosimli pishirgichda pishirganda, qopqog'i qulflangan bo'lishi kerak.

Agar siz sharlottani smetana bilan sekin pishirgichda pishirishga qaror qilsangiz, iltimos, pishirgandan so'ng darhol qopqog'ini ochmaslik kerakligini unutmang, aks holda tort darhol namlanadi. Qopqoqni biroz oching (uning ostiga sochiq qo'ying) va o'n daqiqaga qoldiring.

Smetanadagi olma bilan oddiy va mazali charlotte sizning oilangizning barcha a'zolarini, yoshu qarisini quvontiradi va bayramlarda ham, ish kunlarida ham stolingizni bezatadi.

Charlotte shirinligi ko'pchilikka bolalikdan tanish. Uni yaratish g'oyasi inglizlardan olingan: desert - bu pudingning bir turi. Ruscha charlotte deb atalmish birinchi marta frantsuz oshpazi tomonidan Londonda Aleksandr I xizmatida pishirilgan, shuning uchun taomning dunyoning u yoki bu oshxonasiga tegishli ekanligini aniq aniqlash qiyin. Shirin - olma bilan to'ldirilgan jele pirogi. Sharlottani uyda qilish oson, chunki olma mavjud butun yil davomida, va xamir uchun ingredientlar har doim tajribali styuardessa qo'lida.

Smetana sharlotta retsepti

Klassik charlotte arzonligi tufayli olma yordamida tayyorlanadi. Bugungi kunda nok, olxo'ri va boshqa meva va rezavorlar kabi boshqa plomba bilan ko'plab shirinlik retseptlarini topishingiz mumkin. Ba'zan meva qatlami almashtiring shokoladli muss yoki sevimli kremingiz. O'rniga klassik pechene boshqa sinov variantlaridan foydalanishga ruxsat beriladi, masalan, smetana, kefir asosida va hatto mayonez qo'shilishi bilan.

Smetana ustida olma bilan Sharlotta

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 180 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Olma bilan smetana ustida charlotte retsepti uyda pishirish oson. To'ldirish uchun olma nordon yoki shirin-nordon navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Shirin xamir va nordon mevalarning kombinatsiyasi ko'pchilikka yoqadi. Jelli pirogni metall yoki silikon qolipda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• smetana - 200 ml;
• shakar - 200 g;
• un - 200 g;
• soda - 2 g;
• olma - 5 dona;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. 180 ° C ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.
2. Olmalarni yuving, qobig'ini olib tashlang, yadroni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling (agar xilma-xillik juda nordon bo'lsa, ta'mga shakar bilan bo'laklarni seping).
3. Smetana soda bilan aralashtiriladi, ikkinchisini o'chirish kerak emas, bu smetana tarkibidagi kislota tomonidan amalga oshiriladi.
4. Alohida-alohida, shakarni tuxum bilan urib, keyin smetana massasiga qo'shing.
5. Unni elakdan o'tkazing, ish qismiga kiriting, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, xamir o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.
6. Formani yog'lang o'simlik yog'i, olma yarmini pastki qismga qo'ying, xamirning bir qismini, keyin qolgan olma va yana xamirni quying.
7. Sirtni spatula yoki spatula bilan tekislang.
8. 35-40 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
9. Kekning tayyorligini yog'och shish yoki tish pichog'i bilan tekshiring, xamir to'liq pishirilishi kerak.

Sekin pishirgichda smetana ustida Sharlotta

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 167 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Pishirish vaqti Olmali pirog sekin pishirgichda oshpazlik yordamchisining kuchiga bog'liq. Ko'p hollarda to'liq pishirish uchun 1 soat kifoya qiladi. Ushbu retsept bo'yicha olma eng yaxshi idishning pastki qismiga emas, balki xamirning ustiga qo'yiladi, aks holda ular kuyishi mumkin. Ko'p pishirgichning signalidan so'ng, tortni yopiq qopqoq ostida yana 10 daqiqaga qoldiring - shunda xamir nam bo'lmaydi.

Tarkibi:

• smetana 15% - 200 ml;
• shakar - 200 g;
• un - 200 g;
• pishirish kukuni - 5 g;
• vanillin - 2 g;
• olma - 3 dona;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qalin ko'pik hosil bo'lguncha sovutilgan tuxumni shakar bilan uring.
2. Smetana, soda, vanillin, elenmiş un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, bo'laklarni parchalang.
3. Ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang, unga ishlov beriladigan qismni quying.
4. Xamirning ustiga tozalangan, dilimlenmiş olma qo'ying.
5. Qopqoqni yoping, multivarkning kuchiga qarab, taxminan 1 soat davomida "Pishirish" rejimini o'rnating.
6. Ovozli signaldan keyin charlotteni idishdan olib tashlang, ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

Sharlotta smetana bilan

• Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
• Porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 193 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Oddiy charlottaga aylantirilishi mumkin original desert, tashqi tomondan past tortga o'xshaydi. Bu ta'sirga smetana bilan erishish mumkin. Kremni yaxshi sovutilgan charlotte ustiga qo'llang, shunda massa suzmaydi yoki xamirga umuman singib ketmaydi. Krem tufayli siz shirinlikni nafaqat tepada, balki yon tomonlarda ham o'zingizning xohishingiz bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• smetana - 200 ml;
• shakar - 200 g;
• un - 200 g;
• soda - 2 g;
• olma - 5 dona;
• tuxum - 1 dona.

• smetana - 200 ml;
• shakar kukuni - 75 g.

Tayyorlash usuli:

1. Pirog tayyorlang asosiy retsept yuqorida.
2. Alohida idishga sovuq smetana tushiring, shakar kukuni qo'shing, mikser bilan yaxshilab uring.
3. Sovutilgan charlottani krem ​​bilan to'liq yoping.
4. Kekni qaymoq, shokolad chiplari, kakao kukuni, dekorativ sepish yoki siz tanlagan boshqa elementlar bilan bezang.

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 166 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Smetana va kefir bilan sharlotta uchun xamir yanada ajoyib va ​​mazali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish uchun har qanday yog 'tarkibidagi kefir mos keladi. Semolina smetana-kefir bazasi uchun qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz ko'proq don qo'shishingiz yoki ozgina kiritishingiz mumkin bug'doy un premium. Ushbu retseptning tarkibi olma pirogining ta'mini yaxshi to'ldiradigan yong'oqlarni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• shakar - 200 g;
• kefir - 130 ml;
• smetana - 130 ml;
• irmik - 100 g;
• un - 100 g;
• yong'oq - 50 g;
• qarag'ay yong'oqlari - 50 g;
• olma - 10 dona;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda shakar, kefir, smetana, irmik, un, har bir narsani mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
2. Olmalarni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Yong'oqlarni alohida-alohida katta bo'laklarga maydalang.
4. Xamirning ko'p qismini moylangan shaklga to'kib tashlang, ustiga seping yong'oq, keyin olma qatlamini yotqizib, qolgan xamir bilan to'ldiring, tepaga qarag'ay yong'oqlari bilan teng ravishda seping.
5. Sharlotni oldindan qizdirilgan pechga 35 daqiqa davomida yuboring.

mayonez bilan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 236 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Mayonezli smetana ustida olma charlotte birinchi qarashda yeyilmaydigan taom kabi ko'rinishi mumkin. Tajribali oshpazlar bilingki, mayonez xamirga o'ziga xos tuzilish beradi, ammo uning ta'mi unda sezilmaydi tayyor pishiriqlar. Pishirish uchun klassik Provansni olish yaxshidir. U yuqori yog'li tarkibga ega, shuning uchun idishning umumiy kaloriya miqdori boshqa retseptlar bo'yicha tayyorlangan shirinliklarga qaraganda bir oz yuqori bo'ladi. Ideal variant bo'ladi uy qurilishi mayonez qo'lda qilingan.

Tarkibi:

• shakar - 200 g;
• un - 200 g;
• smetana - 130 ml;
• mayonez - 130 ml;
• pishirish kukuni - 5 g;
• olma - 4 dona;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pirog uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, olma tashqari.
2. Mevalarni teridan tozalang, mayda choping.
3. Yog'langan shaklning pastki qismiga barcha olma qo'ying.
4. Xamirni tepaga to'kib tashlang.
5. Kekni kamida 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
6. Sharlottaga issiq xizmat qiling, lekin issiq emas.

Tvorog bilan

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 224 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: o'rta.

Olma pirogi uchun ushbu retseptni tayyorlash uchun yog'li uy qurilishi tvorogidan foydalanish yaxshidir. U yumshoqroq, donador emas, do'kondan farqli o'laroq, bo'laklar hosil qilmaydi. Uyda tayyorlangan tvorog xamirning tuzilishini yanada nozik qiladi. Bunday charlotte uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi. Ushbu pirogning bir bo'lagi ishda yoki maktabda to'liq atıştırmalık bo'ladi.

Tarkibi:

• uy qurilishi tvorog - 200 g;
• un - 200 g;
• shakar - 150 g;
• smetana 15% - 75 ml;
• soda - 2 g;
• tuz - 2 g;
• tuxum - 4 dona;
• olma - 1 dona. (katta).

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan birlashtiring va ko'pik paydo bo'lguncha 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
2. Boshqa idishda tvorogni elakdan o'tkazing.
3. Tvorogga smetana qo'shing va silliq bo'lguncha uring.
4. IN tvorog massasi diqqat bilan kiriting tuxum aralashmasi, yaxshilab aralashtiring.
5. Sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing, oxirgi marta tuz va elenmiş un qo'shing.
6. Spatula yoki mikser bilan minimal tezlikda aralashtiring.
7. Pishirish idishini pergament bilan yoping.
8. Xamirni to'kib tashlang, yuqori qismini spatula bilan tekislang.
9. Olmani yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling, qobig'ini olib tashlamang.
10. Har bir bo'lakni xamirning butun yuzasi bo'ylab teng masofada teshib qo'ying.
11. Sharlotni 40-45 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring.
12. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring, teshilganda u quruq qolishi kerak.
13. Agar so'ralsa, sovutilgan charlotte xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

nok bilan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 212 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Sharlotta uchun plomba sifatida, olma o'rniga, nok mukammaldir. Bunday meva qatlami bo'lgan pirojnoe shirinroq bo'ladi, chunki nokda xarakterli nordonlik yo'q. Pishirish vaqtida nok xamirning ikki qatlami orasiga qo'yiladi. To'g'ridan-to'g'ri mog'orning pastki qismida yoki xamirning tepasida bo'laklarni yotqizish variantlari qabul qilinadi, ammo bu hollarda meva yonishi mumkin.

Tarkibi:

• un - 400 g;
• shakar - 200 g;
• smetana - 200 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• vanillin - 5 g;
• nok - 4 dona;
• tuxum - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar va smetana bilan ko'pirtiring. Yana yumshoq massa uchun oqsillar va sarig'larni alohida-alohida urib, keyin birlashtirish mumkin.
2. Massaga un, pishirish kukuni va vanil qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Armutni oqayotgan suv ostida yuving, qobig'ini tozalang, yadroni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirning yarmini qo'ying, ustiga nok bo'laklarini yoying, qolgan xamir bilan pirogni yoping.
5. Pechga 200 ° C da 30 daqiqaga qo'ying.
6. Charlotte tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, u quruq va toza bo'lishi kerak.

Tuxumsiz smetana ustida Sharlotta

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 246 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Xushbo'y olma sharlotti tuxumsiz smetana unchalik dabdabali emas, shu bilan birga bu ingredientning yo'qligi taomni kamroq mazali qilmaydi. Nozik desert irmik qo'shib olinadi. maxsus lazzat Sharlottaga doljin va konyak beriladi. Agar shirinlik bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, unda alkogol tarkibidan chiqarilishi mumkin, doljin esa vanil yoki vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• olma - 3 dona;
• smetana - 250 ml;
• un - 200 g;
• irmik - 200 g;
• shakar - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• konyak - 20 ml;
• doljin - 2 g;
• soda - 2 g.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda smetana, shakar, irmik, konyak, sodali suv va doljinni aralashtiring.
2. Eritilgan sariyog 'va elenmiş un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Olmalarni yuving, sochiq bilan quriting, ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Dilimlarni to'g'ridan-to'g'ri xamirga soling va aralashtiring.
5. Shaklni moy bilan yog'lang, irmik yoki non bo'laklari bilan seping.
6. Ish qismini to'kib tashlang, sirtni tekislang.
7. 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
8. Sharlottaga ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

Smetana ustida charlotte pishirish sirlari

Proportionlarga rioya qiling va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar sizning olma pirogingiz ta'mi va ta'mi jihatidan mukammal bo'lishi uchun fotosurat bilan ko'rinish. Siz quyidagi sirlardan foydalangan holda smetana bo'yicha charlotte retseptlarini diversifikatsiya qilishingiz mumkin:

• Tuxum. Xamirni yumshoqroq qilish uchun oq va sarig'ini alohida uring. Tuxum yaxshi sovutilgan bo'lishi maqsadga muvofiqdir, keyin ular barqaror ko'pikni yaxshiroq hosil qiladi. Agar siz tuxumni suv hammomida shakar bilan urgan bo'lsangiz, yumshoq muhallabi pechene chiqadi.
• Kraxmal. Xamirni kamroq maydalangan va ko'proq gözenekli qilish uchun barcha unning to'rtdan bir qismi o'rniga kartoshka, makkajo'xori yoki bug'doy kraxmalini qo'shing.
• Yong'oq. Yong'oqlar olma bilan yaxshi ketadi. Ovqat pishirish uchun siz findiq, kaju, yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlaridan foydalanishingiz mumkin. Yana bir olma pirogi ko'pincha shakarlangan mevalar yoki mayiz va quritilgan o'rik kabi quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi.
• Meva va mevalar. Meva qatlami ko'pincha yangi yoki muzlatilgan rezavorlar bilan qo'shiladi. Bu yaxshilashga yordam beradi ta'm sifatlari pirog.
• Ziravorlar. beradi unutilmas ta'mi dolchin, zira, muskat yong'og'i, zanjabil, apelsin qobig'i, za'faron, qahva yoki kakao kabi shirin lazzat qo'shimchalari.
• Shakl. Smetana charlotte, agar siz faqat pishiriladigan idishning pastki qismini yog'lasangiz, bir tekis ko'tariladi. Ushbu xususiyatga asoslanib, olma pirogini pishirish uchun silikon yoki yopishmaydigan idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Video

mazali sharlotta olma va yam-yashil bilan pechene xamiri, qaymoq va shakar bilan qoplangan - mukammal pishirish shinam oilaviy choy partiyasi uchun!

Garchi asl charlotte non, olma va tayyorlangan puding bo'lsa-da qaymoq, bizning haqiqatimizda biz charlotte deb atalar edik shimgichli kek olma bilan, tercihen shirin va nordon navlari.

Dilimlangan olma xamirga aralashtiriladi yoki qolipning pastki qismiga qo'yiladi va smetana yuqori qismidan kakao kukuni yoki yorqin rang-barang sepilgan süzgeç orqali sepiladi.

Tarkibi:

• 6 ta yirik olma
• 4 ta katta tuxum
• 1 st. Sahara
• 0,5 osh qoshiq olma sirkasi(bir choy qoshiq limon sharbati)
• 1 st. un
• bir chimdik tuz
• 1 osh qoshiq soda
• Krem uchun 200-300 g smetana + 3-4 osh qoshiq shakar

Sharlotta retsepti:

1. Olma tozalanadi, ayniqsa qattiq va qo'pol bo'lsa. Bu asosan qishki olma uchun amal qiladi, yozgi olma teri yupqa. Olmani mayda bo'laklarga kesib oling.

2. Tuxumni chuqur chashka ichiga sindirib, tuz qo'shing va mikser bilan urishni boshlang. Avval past tezlikda, keyin eng yuqori darajada yam-yashil ko'pik.

3. Qamchilashni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar qo'shing. O'n daqiqa davomida qalin, yumshoq massa hosil bo'lguncha uring.

Limon sharbatini qo'shing va mikser bilan aralashtiring.

4. Unni elakdan o'tkazing va soda bilan aralashtiring. Uni ikki yoki uch marta kaltaklangan tuxumga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.

5. Pirog idishini sariyog 'bilan surting va tug'ralgan olma yoying. Olmalarni xamir bilan to'kib tashlang, tekislang.

6. Mazali charlotte 30-40 daqiqa davomida pishiriladi, pishirish harorati - 180C.

7. Pishirilgan charlottani shaklda to'liq sovutib oling, so'ngra olma bilan idishga aylantiring.

8. Smetana shakar bilan uring, charlotte yuqori qismini bu krem ​​bilan yoping. Biz xohlagancha bezatamiz.

Smetana bilan yam-yashil va yumshoq mazali sharlotta tayyor, uni sovutgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'linadi.