Shirin uchun nima pishirish kerak? Siz pechene, kek yoki pirojnoe pishirishingiz, muzqaymoq, jele yoki yogurt tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu idishlarning barchasi allaqachon charchagan, qo'shimcha ravishda ular yuqori kaloriya hisoblanadi. Va g'ayrioddiy va foydali nimani pishirish kerak? Ajoyib variant- sambuko. Har bir kishi ismni bilmaydi, lekin idish talab qiladi minimal to'plam mahsulotlar, uni tayyorlash oson.

Sambuko nima

Sambuk - havodor, engil, mazali va foydali shirinliklardan biridir. Taom oddiygina tayyorlanadi, har qanday narsani bezatadi bayram dasturxoni. Bu bolalar va kattalar tomonidan zavqlanadi.

Bu jellangan desert ko'pirtirilganga asoslangan tuxum oqi, shakar va maydalangan mevalar va rezavorlar. Siz ta'mga vanil, doljin yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Pishirish vaqti - bir necha soatdan bir kungacha, bu jelatinning qotib qolish tezligiga bog'liq.

Maqolada olma sambuku qanday tayyorlanishi aytiladi.

Ingredientlar

Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun styuardessa quyidagi mahsulotlarga muhtoj bo'ladi:

• olma - 0,5 kg;
• shakar - 50 g;
• sincaplar - 2 dona;
• suv - 200 ml;
• jelatin - 10 g;
• ziravorlar - 1 chimdik.

Ushbu kompozitsiyaning ajoyib tomoni shundaki, barcha mahsulotlar ommaga taqdim etiladi, siz ularni yilning istalgan vaqtida hamyonbop narxda xarid qilishingiz mumkin. Har qanday styuardessa olma oladi. Ingredientlarga qo'yiladigan talablar qat'iy emas: har qanday olma qiladi - qizil, sariq, yashil, nordon yoki shirin, agar siz shirinroq desertni istasangiz, ko'proq shakar olishingiz mumkin, ziravorlar oshpazning ixtiyoriga ko'ra tanlanadi.

Yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlardan siz har biri 160 ml hajmdagi 7-8 ta sambuka olasiz.

Bosqichma-bosqich retsept

Sambuk olma juda oddiy tayyorlanadi. Avval siz olma tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ular yaxshilab yuviladi, teridan tozalanadi (u kompotga tashlanishi mumkin), yarmiga bo'linadi va yadro chiqariladi. tomonidan klassik retsept olmaning tozalangan yarmi qolipga solinadi, 50 ml suv qo'shiladi, issiqqa chidamli qopqoq yoki folga bilan yopiladi va pechda 180-200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Lekin siz olmalarni yirtqichlardan qo'yishingiz mumkin, bir xil miqdorda suv (50 ml) qo'shing va pishganicha pechda qaynatiladi.

Jelatin 150 ml iliq suv quyib, 10-15 daqiqa davomida shishib ketishi uchun qoldiring.

Jelatinni sekin olovda 40-50 darajaga qadar qizdiring, doimo aralashtirib, butunlay eriguncha. O'zingizni bosing.

Blender yordamida olma pyuresi. Oshxonada blender bo'lmasa (bugungi kunda bu kamdan-kam uchraydi), keyin nozik elakdan o'tkazing.

Shakar qo'shing va mikser yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Sovutilgan oqsillarni to'kib tashlang va massa oq rangga aylanguncha va hajmi kamida 2 marta oshguncha uring. 5-8 daqiqa davom etadi.

Yupqa oqimda, asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan eritilgan jelatinni quying, past tezlikda yana 2 daqiqa davomida mikser bilan uring.

Tayyor massani qoliplarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying. 3 soatdan keyin olma sambuki ovqatga tayyor! Har bir narsa to'g'ri pishirilgan bo'lsa, siz juda mazali va nozik desert olasiz.

kichik sirlar

Olma sambukasini tayyorlash juda oddiy jarayon. Tajribasiz styuardessa, hatto maktab o'quvchisi ham buni engadi. Ammo, har qanday boshqa taom kabi, agar siz ba'zi hiyla-nayranglarni bilsangiz, bu shirinlik yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Birinchi marta olma sambukini tayyorlash uchun siz quyidagilarni hisobga olishingiz kerak:

oqsillarni sarig'ini juda ehtiyotkorlik bilan ajratib oling;

agar oqsillar oldindan sovutilgan bo'lsa, ular yaxshiroq urishadi;

jelatinni qaynatishga yo'l qo'ymang;

• agar siz olma sambukasini yashil yoki qizil olmadan pishirsangiz, shirinlik kulrang tusga ega bo'ladi, agar sariqdan - krem ​​rangga ega bo'lsa.

Oshpazlar tayyor sambukaga shunday talablar qo'yadilar: shirin, ammo yoqimsiz ta'mi, pishirilgan olma hidi, engil kremsi tusli ochiq rang, yumshoq jelega o'xshash tuzilish.

Ushbu retsept bo'yicha siz har qanday meva yoki reza mevalaridan sambuka tayyorlashingiz mumkin.

Sambuc - kaltaklangan tuxum oqi, meva va rezavorlar pyuresi va jelatinga asoslangan nozik havodor desert. Uning ta'mi zefirga juda o'xshaydi, faqat tuzilishi jihatidan yumshoqroq va ta'mi yumshoqroq. Sambukni bir turdagi mevadan tayyorlashingiz mumkin, u mazali bo'ladi, lekin siz uni meva va rezavorlar aralashmasi sifatida ham ishlatishingiz mumkin: yorqin rangli rezavorlar sharbatini qo'shing (masalan, qora smorodina) yoki turli rangdagi bir necha qatlamlarni qiling.

Yozgi jaziramada, engil va tetiklantiruvchi narsalarni xohlasangiz, olma sambuki ayniqsa yaxshi. Shirin past kaloriya hisoblanadi va agar siz o'zingizni olib ketsangiz va o'zingizga katta qismga ruxsat bersangiz ham, bu sizning raqamingizga hech qanday ta'sir qilmaydi. Shakar ixtiyoriy tarkibiy qismdir, siz qo'sha olmaysiz, lekin keyin kislotali bo'lmagan olmalarni tanlang.

Sambuk tayyorlashda oddiy va o'ziga xosdir: avval biz olma asosini tayyorlaymiz - olmalarni pechda pishiramiz (yoki skovorodkada pishiramiz), aralashtiramiz va keyin asta-sekin barcha ingredientlarni qo'shamiz: birinchi navbatda shakar (urish), tuxum oqi (urish), va nihoyat jelatin. Olma sambukosini sovutib, xizmat qiling.

Hosildorlik: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• yangi olma - 500 g
• shakar - 50 g yoki tayyor olma sharbati
• tuxum oqi - 2 dona.
• tezkor jelatin - 10 g

Ovqat pishirish

Olmalarni choraklarga bo'ling, terini va urug'ini olib tashlang. Pishirish idishiga soling, 2-3 osh qoshiq suv quying, qopqoq bilan yoping yoki shaklni folga bilan mahkamlang.



Pechga qo'ying, 180 gradusgacha isitiladi va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (olma xilma-xilligiga qarab 35-45 daqiqa).
Jelatinga 150 ml tushiring. xona haroratida suv, aralashtiramiz, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin kiying suv hammomi, jelatin eriguncha muloyimlik bilan isitiladi.
Jelatin tezroq va bir tekis eriydi, shunda aralashtiramiz. O'zingizni bosing.



Olmalarni pechdan chiqarib oling. Ular juda yumshoq bo'ladi, ba'zi lobulalar deyarli yumshab, pyuresi bo'lishi mumkin.



Ularni chuqur idishga o'tkazing, mikser yoki blender bilan uring.



Olma bo'lganda bir hil massa, shakar qo'shing va shakar donalari eriguncha urishni davom eting.



Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling. Olmaga faqat protein qo'shing.



Protein-olma massasini taxminan besh daqiqa davomida mikser bilan uring. Olma sosu hajmi sezilarli darajada oshishi, havodor bo'lishi va oq rangga aylanishi kerak.



Suvda oldindan erigan va ozgina shishgan jelatinni to'kib tashlang. Yana 1-2 daqiqa davomida kuchli urishni davom eting.



Tayyor massa juda yam bo'ladi. Uni idishlarga yoki stakanlarga, stakanlarga joylashtiring va kamida uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.



Qattiqlashgandan so'ng, tayyor sambuko juda nozik, gözenekli, havodor tuzilishga ega bo'ladi.



Sambukoga sovutilgan holda xizmat qiling. Unga qo'shimchalar kerak emas, lekin agar istak bo'lsa, sambuko shokoladli haykalchalar bilan bezatilgan, berry siropi bilan quyilishi yoki maydalangan shokolad bilan sepilishi mumkin.

Sambuc - olma qo'shilgan shirinlik. Bu desert sovuq, havodor va yumshoq. Va kaloriyalarda ham past. U bolalarni juda yaxshi ko'radi. Tayyor bo'ling, ishonchim komilki, sizga bu shirinlik yoqadi!

Olma sambukasini tayyorlash uchun sizga sanab o'tilgan mahsulotlar kerak bo'ladi. Protein muzlatilgan.

Biz olmalarni teridan va urug'lik qutisidan tozalaymiz. Katta bo'laklarga kesib oling, pishirish idishiga soling, folga bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Olma yumshoq bo'lishi kerak.

40 daqiqadan so'ng olmalar shunday ko'rinadi.

Biz ularni blender bilan sindiramiz.

Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatishga keltirmang. Jelatin butunlay erishi kerak.

Olmaga shakar qo'shing va shakar eriguncha blender bilan uring.

Tuxum oqini qo'shing va aralashma ikki baravar ko'payguncha uring.

Jelatin qo'shing va yana 5 daqiqa uring.

Idishlarga quying, yalpiz bilan bezang va muzlatgichga yuboring.

Muzlatgichda 4 soat o'tgach, olma sambuki shunday ko'rinadi.

Desert tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Men sambukoda "o'tirdim" va shuning uchun men bir nechta variantlarni baham ko'raman va ular bilan to'xtab qolmaslikka, balki ko'proq olib kelishga va'da beraman!
Qulupnay bilan sambuk

Qulupnaylarni yuving, poyasini kesib oling va bering quriting! Berry quruq bo'lishi kerak!
Jelatin 200 ml quying sovuq suv, shishib ketsin (tezda erimaydigan jelatin yoki plitalarni olish yaxshidir), shakar qo'shing, kichik olovga qo'ying va qizdiring, shakar va jelatin eriguncha doimo aralashtirib turing (qaynatmang!). Xona haroratiga qadar sovutib oling.
Oqlarni qattiq bo'lgunga qadar urib, asta-sekin qo'shing, doimo ko'pirtiring, jelatin, 1 osh qoshiq. limon sharbati va 1 limonning qobig'i. Massa qalinlashguncha ko'pirtirishni davom eting.

Qoliplarni oxirigacha qo'shing.Masani kosalarga ham yoyish mumkin.

Muzlatgichda kamida 2 soat sovutib turing.
Qoliplardan oling, xohlaganingizcha bezang, shokolad, yalpiz sepishingiz mumkin.

Qulupnay (malina) sambuk
300 dan qulupnay, malina (muzlatish mumkin),
2 tuxum oqi
0,5-1 osh qoshiq shakar
10 g jelatin,
Jelatinni namlash uchun 50 ml.
Biz rezavorlarni blender va shakarni blender bilan pyure holatiga teshamiz.Bu erda "kolxoz ixtiyoriy tadbirkorlik"!Pyuresni qaynatishingiz mumkin, ayniqsa rezavorlar muzlatilgan bo'lsa.Menda yangi qulupnay bor.

va men qaynatmadim.
Bizning jelatinimiz namlangan va biz uni mikroda yoki suv hammomida "eritamiz" - agar pyuresi berry bo'lsa. biz isitmaymiz, va pyuresi qaynatilsa, unda jelatinni eritib yuboring.
Oqlarni asta-sekin berry-jelli massasini qo'shib, tepaga qadar uring.
Qoliplarga yoki kosalarga solamiz, qotib qolsin.