Har qanday pishiriqlar, pishiriqlar, pishiriqlar yog 'kremisiz to'liq bo'lmaydi. Krem asosidagi krem ​​ularga ajoyib ta'm beradi. Bundan tashqari, u tufayli siz pishirishda naqshlar, gullar va boshqa chiroyli naqshlar ko'rinishidagi barcha turdagi bezaklarni yaratishingiz mumkin.

Unga shokolad, oziq-ovqat ranglari, yong'oqlarni ham qo'shishingiz mumkin, bu nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki uni yanada chiroyli va original qiladi.

Buni qanday qilish kerak pishirish asari uyda, u nimadan tayyorlanishi mumkin va unga nima qo'shilishi kerak - pishirish uchun yog'li kremlar uchun mashhur retseptlar buni tushunishga yordam beradi.

Klassik yog'li tort retsepti

Tayyorlanishi:

Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni yumshatish kerak, lekin juda ko'p emas;

Blenderga mo'ylovni qo'ying va har bir narsani o'rtacha tezlikda 5 daqiqa davomida uring;

Shundan so'ng, u erda granüllangan shakar va bir sumka vanil shakar tushiring;

Barcha donalar butunlay tarqalguncha hamma narsa qamchilanadi;

Krem bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni yarim soat davomida sovuq joyga qo'yish kerak.

Shimgichli kek kremi

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi :

• shakar kukuni - 150 gramm;
• Og'ir krem ​​- 500 ml;
• Jelatin - 30 gramm;
• Bir paket vanil shakar.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni kichik idishga soling va iliq suv bilan yoping. Biz uni 20-30 daqiqaga qoldiramiz, shunda u shishiradi;
2. Keyin jelatinni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va ustiga qo'ying suv hammomi yoki da kichik olov... Barcha bo'laklar erimaguncha uni qaynatish kerak. Uni doimo aralashtirish kerak. Yong'inni o'chiring va jelatinni sovutish uchun qoldiring;
3. Kremni idishga soling va uni mikser bilan uring;
4. Qamchilash jarayonida shakar va vanil shakar asta-sekin qaymoqqa quyilishi kerak;
5. Urishni davom ettirib, u erda jelatinli massa qo'shing va 15 daqiqa davomida hamma narsani uring;
6. Agar xohlasangiz, qaymoq bilan qaymoqqa mayda bo'lak ananas yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

Krem pishloqli tort

Krem quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• 500 gramm tvorog qaymoqli pishloq;
• 200 gramm sariyog ';
• 180 gramm shakar kukuni;
• Bir paket vanillin.

Tayyorlanishi:

1. Tvorogning yumshoq bo'lishi ma'qul. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni biroz yumshatish kerak;
2. Pishloq va yumshatilgan sariyog ` idishga soling va har bir narsani 6-7 daqiqa davomida mikser bilan uring;
3. Keyin u erda chang shakar va vanillin qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida hamma narsani uring;
4. Tayyor krem pishloq kremi uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak;
5. U bilan ham bo'yash mumkin oziq-ovqat ranglari va unga shokolad, meva bo'laklari va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing.

Qaymoqli smetana keki

Krem quyidagi tarkibiy qismlarni talab qiladi:

• 500 ml sut;
• 300 ml smetana;
• 180 gramm sariyog ';
• 230 gramm shakar kukuni;
• 150 gramm un;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1 paket vanillin.

Tayyorlanishi:

1. Sutning 2/3 qismini metall idishga yoki kichik kostryulkalarga quying va ustiga qo'ying o'rtacha olov;
2. Sut isinayotganda, tuxumni qolganlarga sindirib, shakar kukunini qo'shing va elenmiş un qo'shing;
3. Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish va qaynatilgan sutga qo'shing;
4. Biz hamma narsani pishiramiz va qoshiq bilan aralashtiramiz. Krem qalinlashguncha pishirishingiz kerak;
5. Keyin pechdan krem ​​bilan panani olib tashlang va sovutish uchun sovuqqa qo'ying;
6. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechga qo'ying va uni o'rtacha yumshoqlikka keltiring;
7. Biz sariyog'ni smetana bilan aralashtiramiz va har bir narsani mikser bilan uramiz;
8. Yumshoq ko'pirtirilgan massani qalinlashgan qaymoqqa soling va bir hil aralashmaga qadar mikser bilan uring;
9. Desert tayyor. U har qanday pishirilgan mahsulotlarni moylash uchun ishlatilishi mumkin. Unga shokolad, yong'oq, mayda bo'laklar va mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Uni qanday mazali qilish kerakligini o'qing. Uning nozik, sutli ta'mi ko'pchilik shirinliklar uchun idealdir.

Havo tayyorlash protein kremi keklarni bezash uchun. Keklar nafis va oqlangan bo'lib chiqadi. buni qanday qilish kerak.

Chic qatiq pechene keki uchun. Eng yaxshi oshpazlik mutaxassislarining retseptlari.

Kek uchun qaymoqli tvorog krem

• 500 ml smetana;
• 300 gramm uy qurilishi tvorog;
• 100 gramm qayta ishlangan pishloq;
• 300 gramm granüllangan shakar;
• 1 paket vanillin.

Tayyorlanishi:

1. Qayta ishlangan pishloqni o'zboshimchalik bilan kesib oling. Keyinchalik, biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, nozik filtrdan foydalanish yaxshidir;
2. Keyin uy qurilishi tvorogini xuddi shu tarzda o'tkazib yuboring;
3. Smetanani stakanga soling, granüllangan shakar qo'shing va bir paket vanillin qo'shing;
4. Shakar to'liq eriguncha hamma narsani o'rtacha tezlikda mikser bilan uring;
5. Keyin u erda o'tkazib yuborilgan tvorog va qayta ishlangan pishloq qo'shing. Biz mikserning tezligini eng yuqori darajaga oshiramiz va butun aralashmani bir hil havo massasi bo'lgunga qadar uramiz;
6. Bu har qanday tort uchun juda mos keladi. Ushbu aralashma bilan qoplangan pishiriqlar juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Mevali qaymoqli tvorog kremi

Quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• 1 stakan qaymoq kremi;
• 200 ml sut;
• 500 gramm tvorog;
• 100 gramm jelatin;
• 300 gramm shakar kukuni;
• 300 gramm rezavorlar - malina, qulupnay, ko'k.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz jelatinni namlashingiz kerak. Uni idishga soling, uni issiq sut bilan to'ldiring va jelatinning barcha bo'laklari va kristallari eriguncha aralashtiring;
2. Tvorogni mayda elakdan o'tkazguncha maydalang bir hil massa donsiz. U erda shakar budda qo'shing va silliq bo'lguncha uring;
3. Tvorog va shakar kukunining qaymoqli massasiga jelatin qo'shing va aralashtiring;
4. Kremni mikser bilan havodor massaga qadar uring va ularni tvorog-shakar aralashmasi bilan aralashtiring;
5. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni havodor kremga soling tvorog kremi.

Kek uchun qaymoqli kofe kremi

Siz quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

• Bir stakan qaynatilgan kuchli qahva;
• 150 gramm granüllangan shakar;
• 2 tuxum sarig'i;
• 100 gramm bug'doy uni;
• 200 gramm 20% qaymoq;
• 50 gramm sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Biz panani sekin olovga qo'yamiz, 1 osh qoshiq qo'shamiz. qoshiq shakar va engil jigarrang. Bir oz qo'shing issiq suv, va natijada olingan siropni 10 daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak;
2. Tuxum oqini idishga soling, ularga qolgan shakar qo'shing, un qo'shing va qaymoq quying. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring;
3. Keyin ko'pirtirilgan aralashmani kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang, bir stakan kuchli qahva va siropni quying. Biz aralashmani olovga qo'yamiz va vayronagarchilikka qadar isitamiz;
4. Oxirida u erda sariyog 'qo'shing va aralashmani mikser bilan uring;
5. Tayyor desert salqin va qalinlashishi uchun yarim soat davomida sovuq joyda joylashtirilishi kerak.

Yog 'kremi keki

Kek uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Tovuq sarig'i - 6 dona;
• Granüle qilingan shakar - 300 gramm;
• Sariyog '- 300 gramm;
• 500 gramm yoki 3 stakan un.

Yog 'kremi uchun ingredientlar:

• 20% yog'li smetana - 400 ml;
• shakar kukuni - 150 gramm;
• Yog 'miqdori 10% bo'lgan krem ​​- 300 ml;
• Yog 'miqdori 20% bo'lgan krem ​​- 300 ml;
• Jelatin - 100 gramm;
• Shaftoli siropi - 250 ml;
• Bir paket vanillin.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Kivi - 3 dona;
• Konservalangan shaftoli - 200 gramm.

Bezatish uchun ingredientlar:

• Qulupnay - 4-5 rezavorlar;
• 1 kichik shokolad bar;
• 100 gramm bodom.

Tayyorlanishi:

1. 6 ta tovuq sarig'ini o'rta stakanga soling va ularni donador shakar bilan maydalang;
2. Xona haroratiga qadar yumshatilgan sariyog'ni sarig'i va shakarga qo'shing. Biz hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiramiz;
3. Biz u erda un qo'yamiz va qattiq xamirni yoğururmiz;
4. Xamirni 6 ta o'rta bo'lakka bo'linib, ularni yarim soat davomida sovuq joyga qo'ying;
5. Pishirish qog'ozidan diametri 26 sm bo'lgan doiralarni kesib oling;
6. Oshxona stoliga qog'oz doirasini qo'ying va uni un bilan seping;
7. Biz xamirdan koptoklarni chiqaramiz va bittasini qog'oz doirasiga qo'yamiz, uni doira o'lchamiga qadar ingichka qilib yoyib chiqamiz;
8. Xamirni qog'oz bilan pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. Biz uni 200-2100 daraja haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz, taxminan 5 daqiqa;
9. Xamirning keyingi qismini yana qog'oz doirasiga qo'ying va uni to'liq o'lchamiga aylantiring. Biz 5 daqiqa davomida 200-210 daraja haroratda pishiramiz;
10. Qolgan keklarni ham xuddi shunday qilamiz;
11. Sovutilgan keklarning chekkalari kesilgan bo'lishi kerak. Siz 26 sm diametrli dumaloq pechene olishingiz kerak;
12. Qolgan bezaklarni mayda maydalagichlar hosil bo'lgunga qadar rulon bilan siljitish kerak;
13. Keyin kremni tayyorlaymiz. Buning uchun qaymoqni kastryulga soling, u erda sirop va jelatin qo'shing. Jelatin shishib ketishi uchun biz biroz vaqtga qoldiramiz;
14. Jelatin shishib ketgandan so'ng, barcha ingredientlar bilan panani o'rtacha olovga qo'ying va aralashmani qizdiring. Jelatin to'liq erimaguncha uni pishirish kerak. Pishirish jarayonida aralashmani doimo aralashtirish kerak. Qaynatishga olib kelmang;
15. Aralashmani xona haroratiga sovutib oling. Buning uchun panani bir stakan sovuq suvga qo'yish mumkin;
16. Smetanani idishga soling, u erda shakar kukuni va vanillin qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring;
17. Jelatin bilan massani qaymoqqa qo'shing va uring;
18. Kremni 30% yog 'bilan blenderda ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring. Ularni smetana va jelatin aralashmasiga qo'shing, hamma narsani aralashtiring, yarim soat davomida salqin joyga qo'ying;
19. Konservalangan shaftoli va kivini ingichka bo'laklarga kesib tashlang;
20. Krem qalinlashganda, keklarni u bilan yog'lang. Biz tortga 2-3 osh qoshiq yoyib chiqdik. massa qoshiqlari va uni butun yuzaga tekislang, meva plitalarini qo'ying va uni keyingi qobiq bilan yoping, shuningdek, yog'lang va meva plitalarini qo'ying. Shunday qilib, biz boshqa barcha keklarni yog'laymiz. Eng oxirgi po'stlog'ini yog'lang, ustiga mevalarni yoyish kerak emas. Biz tomonlarni qoplaymiz va ularni keklardan maydalanganlarga sepamiz;
21. Kekning yuqori qismini yong'oq, maydalangan shokolad bilan seping va rezavorlar bo'laklari bilan bezang.

• Krem uchun sovutilgan tuxumni ishlatish yaxshidir, ular yaxshiroq urishadi;
• Pishirish paytida kremning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli yirtqichlardan foydalanish tavsiya etiladi;
• Sariyog' yumshoq bo'lishi uchun uni bug 'hammomida eritish mumkin, lekin to'liq eriguncha emas, shuningdek, ko'pirtirilganda, ko'pirtirilganda bir necha daqiqa issiq suvga botirilishi kerak;
• Kremga yarim osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. spirtli ichimliklar qoshiqlari, shuning uchun u uzoqroq saqlanadi;
• O'zgartirish uchun siz vanillin, limon sharbati, yong'oq, kakao, maydalangan shokolad qo'shishingiz mumkin;
• Baza uchun siz 30% yog 'miqdori bo'lgan smetana yoki kremni ishlatishingiz kerak. Kam yog'li ingredientlar kremni juda suyuq qiladi va naqsh va dizaynlarni tayyorlashni qiyinlashtiradi.

Kek yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun krem ​​- eng muhim tarkibiy qism. Va uni pishirish unchalik qiyin emas! Uni tashkil etuvchi barcha komponentlar har kimning muzlatgichida. Bularni tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling yog 'kremlari va ular bilan pishirilgan mahsulotlaringizni bezang. Ishonchim komilki, yaqinlaringiz sizning harakatlaringizni qadrlashadi!

Kechki oilaviy choy partiyasi uchun men pishirishga qaror qildim krem pishloqli kek... Kek ajoyib! Men nozik kremga qo'shdim konservalangan shaftoli bu qo'shimcha shiralilikni qo'shdi. Agar shaftoli bo'lmasa, boshqa konserva yoki yangi mevalarni almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Nozik krem ​​pishloq kremi va suvli mevalar mukammal tarzda to'ldiradi shokoladli pechene... Mazali, sinab ko'ring!

Ingredientlar

Krem pishloq kremi bilan tort tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sinov uchun:
tuxum - 2 dona;
shakar - 200 g;
un - 300 g;
kakao kukuni - 40 g;
sut - 250 ml;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. slayd bilan;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
vanillin - 1/3 choy qoshiq (yoki 1 paket vanil shakar).
Krem uchun:
qaymoqli pishloq(Menda krem ​​pishloq bor) - 300 g;
sariyog '- 200 g;
muz shakar - 7 osh qoshiq. l .;
quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq. l .;
konservalangan shaftoli (yoki boshqa konservalangan yoki yangi mevalar) - 150 g (ko'proq);
namlash uchun shaftoli siropi;
bezatish uchun yeryong'oq barglari.

Pishirish bosqichlari

Xamirni tayyorlash uchun ko'pirtirilgan idishga shakar, tuxum, tuz va vanillin soling.

5 daqiqa davomida yaxshilab uring.

Keyin olingan xamirga sut va sariyog' quying.

Unni kakao va pishirish kukuni bilan xamirga elakdan o'tkazing, silliq bo'lguncha uring. Xamir qalin smetana kabi bo'ladi.

Pishirish idishini yog'laymiz (menda diametri 26 sm bo'lgan qolip bor), agar u silikon bo'lsa, uni moylash mumkin emas. Xamirni qolipga to'kib tashlang va tekislang. Taxminan 35 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz (tayyor pecheneni teshayotganda, tish pichog'i quruq qolishi kerak).

Tayyor pecheneni qolipdan chiqaramiz, sovushini kutamiz, keyin uzunasiga yarmini kesib tashlaymiz. Biz 2 ta tort olamiz.

Keklarni konservalangan shaftoli siropi bilan namlang.

Kek uchun krem ​​tayyorlash uchun piyola ichiga qaymoqli pishloq, yumshatilgan sariyog 'va quyultirilgan sut soling. Silliq bo'lguncha uring.

Shakar kukuni qo'shing va qaymoq silliq bo'lguncha uring.

Pastki tortda shaftoli kremini taqsimlang.

Ikkinchi kek qatlami bilan yoping. Qolgan krem ​​pishloq kremini (shaftoli bo'lmagan) ustiga qo'ying. Biz tortni 3 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida namlash uchun salqin joyda qoldiramiz.

Xohlagancha bezatamiz. Men yeryong'oq barglarini sepdim.

Tayyor tortni qaymoqli pishloq kremi bilan bo'laklarga bo'ling, choy yoki qahva quying va zavqlaning. Hammasi oddiy va mazali!

Yoqimli ishtaha!

Tvorog pishlog'i ovqatga tayyor bo'lgan ajoyib mahsulotdir.

Ammo undan pirojnoe, xamir ovqatlar, sendvichlar va boshqa gazaklar uchun kremlar tayyorlash ancha qiziqarli.

Bunday pishloqga hech bo'lmaganda shakar yoki tuz qo'shishingiz mumkin, biz buni qilamiz!

Tvorogli qaymoq - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Tvorog pishlog'i odatda zich, qalin mustahkamlikka ega. Uni ishlatishdan oldin uni idishdan olib tashlashingiz va uni aralashtirishingiz kerak. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Shirin kremlarga nima qo'yiladi:

Shakar, kukun, asal, siroplar;

Yog ', smetana, qaymoq;

Vanil, tatlar;

Mevalar, rezavorlar, konsentratlar.

Kek va pishiriqlar uchun pishiriqlar shirin kremlar bilan qoplangan, ular savatlarni to'ldiradi, keklarni bezatadi. Siz ta'mni, rangni o'zgartirishingiz, turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.

Tuzli kremlar - yoyishlar kamroq mashhur emas. Ular barcha turdagi gazaklar, sendvichlar, rulolar uchun ishlatiladi.

Tuzli kremlarga nima solinadi:

Sabzavotlar, o'tlar;

Baliq, asosan qizil.

Barcha turdagi kremlarga tegishli emas uzoq muddatli saqlash... Tayyorlangandan so'ng darhol massadan foydalanish tavsiya etiladi.

Yog 'bilan tvorog pishloq kremi

Pechene keklari uchun ideal bo'lgan ajoyib pishloq kremi uchun retsept. Mastik va boshqa dekor ostida foydalanish mumkin.

Ingredientlar

0,28 kg pishloq;

0,12 kg yog ';

1 chimdik vanil;

90 gramm kukun.

Tayyorgarlik

1. Yog 'miqdori kamida 80 bo'lgan yog'ni tanlang. Bunday holda, krem ​​to'g'ri bo'lib chiqadi. Bo'laklarga bo'ling, bir muddat iliq qoldiring.

2. Mikserni idishga botirib, sariyog'ini urib oling. Sekin-asta shakar kukuni va vanilni qo'shing. Massa butunlay qor-oq, yam-yashil bo'lishi kerak.

3. Endi siz tvorog pishloqini kiritishingiz kerak. Biz hammasini bir vaqtning o'zida qo'shamiz. Yana ikki daqiqa mikser bilan uring.

4. Krem tayyor! Vanilga qo'shimcha ravishda siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa lazzatlar, bo'yoqlar qo'yishingiz mumkin.

Tvorog pirogi uchun shokoladli krem

Ushbu tortda krem ​​tayyorlanadi tvorog pishloq smetana ham mavjud. Etarli darajada yog 'va qalin, tercihen kamida 30% bo'lishi juda muhimdir.

Ingredientlar

280 g tvorog;

200 g smetana;

130 g kukun;

100 g shokolad.

Tayyorgarlik

1. Kakao miqdori yuqori bo'lgan yaxshi shokoladni oling, uni bo'laklarga bo'ling, idishga soling.

2. Bir qoshiq smetana qo'shing, hammomga qo'ying. Haddan tashqari qizib ketmaslikka harakat qilib, silliq bo'lguncha eritib oling. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

3. Smetananing qolgan qismini shakar kukuni bilan uring.

4. Tvorogni oching, uni qaymoqqa soling. Aralashtiring.

5. Eritilgan shokolad qo'shing, yana uring.

6. Agar qalinlashishi kerak bo'lsa, kremni muzlatgichda yarim soatga qoldiring.

Arpabodiyon va bodring bilan tvorog pishloq kremi

Sandviçlar uchun ideal tuzli tvorog kremining varianti. Bu yoyish yakka o'zi yoki qizil baliqli sendvich uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

0,2 kg pishloq;

0,07 kg yangi bodring;

0,5 chinnigullar sarimsoq;

Tuz, qora qalampir;

0,5 guruh arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Pishloqga tuz soling, qora murch qo'shing va donalarni eritib olish uchun yaxshilab aralashtiring.

2. Bodringni kesib oling kichik kublar, biz tuzlangan pishloqga jo'natamiz.

3. Biz arpabodiyon shoxlarini yuvamiz, eng katta namunalarni olib tashlaymiz, mayda chopamiz.

4. Dereotu pishloqga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Biz massani maqsadga muvofiq ishlatamiz.

5. Tarkibdan boshlab yangi bodring, tarqalish muzlatgichda 6 soatdan ortiq saqlanmaydi. Har foydalanishdan oldin yaxshilab aralashtiring.

Tvorog va kremdan tayyorlangan pirojnoe uchun krem

Havo va yumshoq krem tvorogdan tayyorlangan tort uchun. Bundan tashqari, bu massa shirin savat, kek va boshqa keklarni bezash uchun javob beradi. Ko'pirtirish uchun krem ​​kerak. Ya'ni, yog 'miqdori kamida 30% bo'lishi kerak.

Ingredientlar

300 g pishloq;

200 g qaymoq;

120 g kukun;

1 g vanil;

Agar kerak bo'lsa, 1 paket qalinlashtiruvchi.

Tayyorgarlik

1. Kukunni vanil bilan aralashtiring. Agar siqilish kerak bo'lsa, qalin krem keyin maxsus qalinlashtiruvchi qo'shing. Aniq miqdor uchun mahsulot qadoqlariga qarang.

2. Kremni idishga quying. Biz mikserning ko'pirtirgichini botiramiz va ko'pik paydo bo'lguncha uramiz.

3. Asta-sekin vanil bilan kukun qo'shing, urishda davom eting.

4. Pishloqni idishga soling, yaxshilab aralashtiring, massa bir hil bo'lishi kerak, shunda u krem ​​bilan birlashishi osonroq bo'ladi. Siz shunchaki kremni mikser bilan bir daqiqaga urishingiz mumkin.

5. Kremga pishloq qo'shing, bir daqiqa davomida mikser bilan uring.

6. Krem tayyor! Ishlatishdan oldin massani sovutib oling.

Sarimsoq va yong'oq bilan achchiq tvorog kremi

Sandviçlar uchun tvorog kremi uchun yana bir variant. Bundan tashqari, bu massa tartlets, pomidorlarni to'ldirish, jigar, qovoq, sabzi dan gazak keklarini moylash uchun javob beradi. Yong'oq eng yaxshi ishlatiladi.

Ingredientlar

0,2 kg pishloq;

2 chinnigullar sarimsoq;

0,2 osh qoshiq qizil qalampir;

40 g yong'oq;

1 qoshiq smetana, mayonez;

2 novda arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Yong'oqlarni panga soling. Olovda uch daqiqa davomida qovuring, shunda ular xushbo'y hidni ochib beradi. Uni sovutib oling.

2. Endi yong'oqlarni maydalash mumkin. Biz buni qulay tarzda qilamiz: pichoq bilan, blender bilan yoki shunchaki yadrolarni rulon bilan aylantiramiz. Biz chetga surib qo'ydik.

3. Pishloqni qizil qalampir bilan aralashtiring.

4. Sarimsoq chinnigulini maydalang, kelajakdagi kremga qo'shing.

5. Arpabodiyonni mayda to'g'rang. Siz boshqa o'tlarni olishingiz mumkin, masalan, maydanoz, reyhan. Pishloqga qo'shing.

6. Konsistensiyani qaymoqli qilish uchun bir qoshiq mayonez yoki smetana qo'ying. Biz massaga qaraymiz, ehtimol biz ko'proq qo'shishimiz kerak.

7. Oxirida yong'oq, tuz tushiring.

8. Yoyma barcha ingredientlar bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak, yarim soatga qoldirilishi kerak, shunda yong'oqlar o'z ta'mini massa bilan bo'lishishadi.

Tvorog va qaynatilgan quyultirilgan sutdan tayyorlangan tort uchun qaymoq

Krem brulini juda eslatuvchi krem ​​pishloq kekining yana bir mashhur ta'mi. Uning uchun quyultirilgan sut qaynatiladi. Siz do'konda köfte sotib olishingiz yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, xuddi avvalgidek Sovet davri.

Ingredientlar

300 g pishloq;

50 g sariyog ';

280 g qaynatilgan quyultirilgan sut.

Tayyorgarlik

1. Sovutgichdan barcha oziq-ovqatlarni oling, uni iliq qoldiring, yog'ni yumshatish kerak.

2. Biz bir parcha sariyog'ni mikser idishiga yoki faqat idishga tashlaymiz.

3. Bir qoshiq quyultirilgan sut qo'shing va urishni boshlang.

4. Barcha quyultirilgan sutni asta-sekin kiriting.

5. Biz tvorogni asta-sekin qo'shishni boshlaymiz.

6. Barcha masalliqlar idishga solinganidan keyin siz vanil yoki bir oz mohiyat qo'shishingiz mumkin.

7. Krem tayyor! Uning o'zi qalin, boy bo'lib chiqadi, shuning uchun uni pishirishdan keyin darhol ishlatishingiz mumkin.

Tvorog va qaymoqli qulupnay kremi

Retsept qulupnay kremi lekin siz malina, olcha va boshqa har qanday lazzatni ham qilishingiz mumkin. Mevalarni yangi yoki muzlatilgan holda olish mumkin.

Ingredientlar

250 g qulupnay;

300 g pishloq;

200 g qaymoq;

6 osh qoshiq kukun;

30 ml suv;

20 ml qulupnay, qaymoq yoki boshqa likyor.

Tayyorgarlik

1. Qulupnaylarning uchdan bir qismini tanlang. Bu qismga zich rezavorlar kirishi ma'qul. Biz ularni bir muddat chetga surib qo'yamiz.

2. Qolgan qulupnaylarni qozonga soling, retsept bo'yicha suv quying, qopqog'ini yoping va pechka ustiga qo'ying. Siz ularni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak. Uch daqiqa kifoya qiladi. Uni sovutib oling.

3. Biz nozik elakni olib, urug'lardan va tomirlardan qutulish uchun rezavorlarni surtamiz. Bu chiqadi eng nozik pyuresi.

4. Pyuresga har qanday suyuqlik qo'shing, siz bir qoshiq konyak quyishingiz mumkin. Aralashtiring.

5. Krem va kukunni mayin bo'lguncha uring. Krem qalin va qaymoq ko'pirtirilgan qilish uchun, yog 'miqdori sut mahsuloti kamida 30% bo'lishi kerak.

6. Qulupnay pyuresini qaymoqqa qo'shing.

7. Pishloqni alohida uring. Ommaviy bir xillikni berish uchun bir daqiqa kifoya qiladi.

8. Pishloqni qaymoqli massa bilan birlashtiring.

9. Kechiktirilgan rezavorlarni mayda bo'laklarga yoki tilimga kesib oling, ularni qaymoqqa yuboring.

10. Aralashtiring, tortni sendvich qiling, emdirish uchun olib tashlang.

Tvorog va yogurtli tort uchun mevali krem

Retsept meva qatlami pirojnoe uchun, uning ta'mi yogurt qo'shib erishiladi. Qalin, yog'li yogurtdan foydalanish juda muhimdir. Aks holda, massa suyuq bo'ladi. Qatiqning ta'mini o'zimiz tanlaymiz.

Ingredientlar

150 g sariyog ';

250 g yogurt;

200 g pishloq;

5-8 osh qoshiq kukun.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni bo'laklarga bo'linib, idishga soling. Xona haroratida yumshatilguncha qoldiring.

2. Mikserni suvga botiring. Taxminan besh daqiqa davomida sariyog'ni urib oling. U engil, havodor bo'ladi.

3. Kukun qo'shing, lekin bir vaqtning o'zida emas. Biz kichik qismlarga kiritamiz. Shakar miqdori yogurtning shirinligiga bog'liq. Agar shakar bo'lmasa, unda 7-8 qoshiq qo'ying. Agar mahsulot etarlicha shirin bo'lsa, unda 5 dona etarli.

4. Sariyog 'va kukunni bir-ikki daqiqa urib, qoshiqqa tvorog qo'shing.

5. Pishloq tugashi bilanoq, uni qo'shish qoladi mevali yogurt.

6. Kremni silliq bo'lguncha uring. Majburiy emas, unga qalinlashtiruvchi qo'shing. Bunday holda siz ko'proq yogurt qo'shishingiz mumkin.

Kremlarning barcha tarkibiy qismlari birlashishi uchun ularning harorati bir xil bo'lishi kerak. Bu borada neft ayniqsa injiqdir. Agar u sovuq bo'lsa yoki unga boshqa haroratli mahsulot qo'shilsa, unda yog' bo'laklarga qo'shilishi mumkin.

Krem qalinlashtiruvchi nafaqat foydali mahsulot balki iqtisodiy. Bu sizga kerakli mustahkamlikka erishish, qaymoqqa ko'proq suyuq ingredientlarni qo'shish va tvorogni tejash imkonini beradi.

Kichik pishloq yoki pulni tejashni xohlaysizmi? Siz qaymoqqa tvorogning bir qismini qo'shishingiz mumkin. Lekin mahsulot donli, quruq bo'lmasligi kerak. Bir xil mustahkamlik bilan yog'li tvorogni tanlang. Umumiy massaga qo'shmasdan oldin uni blender bilan urish yoki maydalash tavsiya etiladi.

Agar siz tvorog kremiga bir qoshiq konyak qo'shsangiz, unda yong'oqning nozik ta'mi bo'ladi.

Pishloq kremi, uning afzalliklari va mukammal chidamliligi haqida qancha eshitganingizni tasavvur qila olaman. Ammo siz aniq retseptni topa olmaysiz, shunday emasmi ?!

Bizning eng yaxshi an'analar biz siz uchun 10 tasini tanladik eng yaxshi retseptlar pishloq kremi. Va tanlovda xato qilmaslik uchun qaymoqli pishloq turlari haqida. Har qanday pishloq kremining yaxshi tomoni shundaki, u konstruktor sifatida - ingredientlar miqdori uni ishlatish maqsadiga bog'liq - siz sendvichni juda yaxshi qila olmaysiz. qalin krem, lekin bezatish uchun ... bilasiz)

Ha, darhol eslang! Kremning zichligini ko'pirtirilgan qaymoq, mascarpone yoki sariyog 'qo'shib (agar ular allaqachon retseptda bo'lsa) va shakar kukuni bilan shirinligini sozlashingiz mumkin. Kekning ta'mi va rangi uchun siz qo'shishingiz mumkin kakao, berry pyuresi, vanil, shokolad chiplari, yong'oq pralinlari yoki maydalangan yong'oqlar. Bu odatda oxirgi aralashtirish bosqichida amalga oshiriladi, faqat kremning qalinligini kuzatib boring.

Quyidagi retseptlar bo'yicha har qanday pishloq kremi barqaror, ya'ni u keklardagi qopqoqlar, pirojnoe atirgullari uchun, shuningdek, keklarning yon tomonlari va tepalarini yopish uchun mos keladi. Ishlatishdan oldin kremni faqat yaxshilab sovutishni unutmang.

Mascarpone bilan pishloq kremi

500 g mascarpone

Yog 'miqdori 33% bo'lgan 500 g qaymoq

250 g shakar shakar

Mascarpone bilan xona haroratida ko'pirtiring muzli shakar... Sovuq kremni alohida ko'pirtiring. Mascarponedagi kremni silliq bo'lguncha sekin aralashtiramiz. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Qaymoqli pishloq

300 g qaymoqli pishloq

Yog 'miqdori 33% bo'lgan 200 g qaymoq

200 g shakar shakar

Krem pishloqni xona haroratida shakar kukuni bilan uring. Sovuq kremni alohida idishda ko'pirtiring. Kremni qaymoqli pishloqga yumshoq qilib aralashtiring.

Andrey Rudkov retsepti bo'yicha pishloq kremi

500 g qaymoqli pishloq

Yog 'miqdori 33% bo'lgan 100 g qaymoq

70 g shakar shakar

Sovuq krem ​​bilan ko'pirtiring. Krem pishloq va shakar shakar qo'shing va oxirigacha uring. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Tvorogli pishloqli kremAndrey Rudkovning retsepti bo'yicha

340 g - tvorog

115 g - sariyog '

100 g - muz shakar

2 osh qoshiq - vanil ekstrakti

Tvorog pishlog'i sovuq, sariyog' esa xona haroratida bo'lishi kerak. Har bir narsani bitta idishga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar siz oq rangga ega bo'lishni istasangiz, avval sariyog 'va kukunni ko'pirtiring, so'ngra tvorog qo'shing. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Ira anybenyraba dan oq shokoladli pishloq kremi

300 g tvorog pishloq

300 g mascarpone

100-150 g oq shokolad

Ikkala pishloq ham xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda eritilgan shokolad sovuq pishloqga maydalanadi. Suv hammomida ehtiyotkorlik bilan eritib oling Oq shokolad(shokoladni isitish qoidalari haqida). Bu vaqtda pishloqlarni past tezlikda aralashtiring va silliq pasta holatiga keltiring. Shokoladni xona haroratiga qadar sovutib, mikserni o'chirmasdan, pishloqga birma-bir qo'shing. Global miqyosda shokolad miqdori kremning tuzilishiga, suyuqligiga yoki zichligiga ta'sir qilmaydi. Shuning uchun biz uni faqat shirinlik nuqtai nazaridan o'zimiz uchun moslashtiramiz. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Pishloq krem

225 g sariyog '

226 g qaymoqli pishloq

340 g shakar kukuni

1 osh qoshiq vanil ekstrakti(iloji bo'lsa)

0,5 osh qoshiq tuz

Yog 'va pishloq xona haroratida bo'lishi kerak. Avval sariyog 'va shakarni ko'pirtiring. Keyin krem ​​pishloq qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Bu krem ​​shirin bo'ladi va bir oz shirin kek yoki nordon berry qatlami bilan yaxshi ketadi.

Rikota yog'li kremi

500 g rikotta

135 g shakar kukuni

1 choy qoshiq dolchin

60 g mascarpone

1 limonning qobig'i

Mascarponeni xona haroratida shakar kukuni bilan uring. Rikota va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Quyultirilgan qaymoqli qaymoqli krem

500 gr. mascarpone

1 banka quyultirilgan krem

Mascarponeni xona haroratida quyultirilgan krem ​​bilan ko'pirtiring. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Quyultirilgan sutli pishloq kremi

500 g mascarpone

Mascarpone xona haroratida bo'lishi kerak. Mascarponni 100 g quyultirilgan sut bilan urib oling, so'ngra ozgina quyultirilgan sut qo'shib, qaymoqning shirinligi va qalinligini sozlang. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Quyultirilgan sutli pishloq kremi

250 g qaymoqli pishloq

250 g mascarpone

100-300 g quyultirilgan sut (qaynatilmagan)

Mascarpone va krem ​​pishloq xona haroratida bo'lishi kerak. Mascarponni qaymoqli pishloq va 100 g quyultirilgan sut bilan urib oling, so'ngra ozgina quyultirilgan sut qo'shib, qaymoqning shirinligi va qalinligini sozlang. Ishlatishdan oldin pishloq kremini yaxshilab sovutib oling.

Uh ... Xo'sh, umid qilamizki, sizda pishloq kremi haqida boshqa savollaringiz yo'q) Endi ta'm haqida fikringizni baham ko'ring

Pishloq kremini tayyorlash uchun mascarponedan foydalanish odatiy holdir, ammo shundan beri yumshoq pishloq juda qimmat, ular doimo uning o'rnini bosadigan narsalarni qidiradilar. Pishloq va quyultirilgan sutli shimgichli kekning retsepti va fotosurati Sergey tomonidan Notebookga yuborilgan va men uni fotosuratlarim va kichik qo'shimchalarim bilan yangiladim. Bugun biz oshpazlik doiramizda yagona oshpazlik mutaxassisi Sergeyni Vatan himoyachilari kuni bilan tabriklaymiz!

Aks holda, uning retseptida u butun tort uchun krem ​​etarli emasligidan xafa bo'lgan 😉 Biz bu shirin narsani tuzatamiz 🙂

Menda Tiramisu bilan shug'ullanish fikri bor edi. Retsept topildi uy qurilishi, lekin retsept mening dangasalik uchun juda og'ir, va asosiy komponent- Mascarpone pishloq, narxi uchun juda tishlaydi. Shunday qilib, men qilishga qaror qildim shimgichli kek Tiramisu kremiga o'xshash krem ​​bilan.
Kek uchun pechene Pansy retsepti bo'yicha tayyorlanadi, shuning uchun men uni tayyorlashda to'xtamayman.
Men qaymoq tayyorlaydigan delissir pishloq bozorimizda yangi mahsulotdir Rossiya ishlab chiqarishi, ispan pishloq ishlab chiqaruvchilarining retseptlari bo'yicha mashhur "Karat" zavodi tomonidan ishlab chiqariladi. Ishlab chiqaruvchi tomonidan e'lon qilingan Delissir pishloqining ajoyib tarkibi o'ziga jalb qiladi: faqat tanlangan sut, konservantlar va bo'yoqlar, kam yog'li (12,1%), shakar umuman yo'q! Ya'ni foydali dietali mahsulot va bundan tashqari, u kaltsiy va fosforning tabiiy manbai hisoblanadi. Shuning uchun men uni kekim uchun pishloq kremini tayyorlash uchun ishlatishga qaror qildim. Siz, albatta, Filadelfiya pishloqidan foydalanishingiz mumkin, lekin u qaymoqli (va shuning uchun yog'li).

Pishloq kremi keki retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

Biskvit uchun:

• Tovuq tuxumlari - 7 dona,
• Shakar - 1 stakan (odatiy)
• Un - 1 stakan (oddiy),
• Vanillin - 1 paket.

Pishloq kremi uchun:

• Yangi pishloq Delissir - 3 dona, 180 gr.
• Quyultirilgan sut (GOST) - 270 gr.

Pechene uchun emdirish:

• Choyni emdirish:

Yaseminli yashil choy, yarim limondan sharbat qo'shiladi va fruktoza bilan shirinlanadi

• Kofe emdirish:

Fruktoza va ozgina likyor qo'shilgan kuchli qora qahva (konyak yoki rom ishlatilishi mumkin)

• Gilos:

Gilos siropi qaynatilgan suv bilan suyultiriladi

Pishloq kremi shimgichni kekini qanday qilish kerak

Biz pecheneni sekin pishirgichda yoki pechda pishiramiz, sovushini kutib turing

va keklarga kesib oling. Men 4 ga bo'lmoqchi edim, lekin xotinim meni maydalamaslikka ishontirdi. Shuning uchun, fotosuratda ko'rsatilgan nok naqshining o'rami tortni tayyorlash jarayonida tanamni singdirish uchun ishlatilgan 🙂

Biz pechene keklarini to'yintiramiz, men pastki qismini choy emdirish bilan, o'rtasini - qahva va yuqori gilos bilan namladim. Men darhol buyurtma qilaman, men uni biroz oshirib yubordim, lekin tortning ta'mi bundan yomonlashmadi.

Tvorogdan tort kremini tayyorlash. Men blenderdan chiqishga dangasa bo'ldim, avval pishloqni quyultirilgan sut bilan qoshiq bilan maydalashim kerak edi, keyin vaqti-vaqti bilan mikser va qoshiqni almashtirib turishim kerak edi.
Biz tortni yig'amiz, qatlamlarni quyultirilgan sut bilan pishloq kremi bilan surtamiz. Men kremdan afsuslanmadim, shuning uchun fotosuratda ko'rib turganingizdek, tomonlarni yopish uchun krem ​​etarli emas edi. Xafa bo'lib tortning ustiga maydalangan qora achchiq shokolad sepib, ommaga taqdim etdim.

Yaxshi ishtaha, sizga tilayman!

Va bugun men pechda 7 dona tuxumdan shimgichni pishirdim, diametri ancha kengroq.

Kengligi tufayli u pastroq bo'lib chiqdi, shuning uchun uni faqat ikkita kekga bo'ldim. Yuqori pechene keki ichkaridan men yozda sekin pishirgichda pishirgan qulupnay siropiga namlanganman.

Pishloq kremini tayyorlash uchun men ikki quti Delissir pishloqidan foydalandim, aynan Sergeynikiga o'xshash quyultirilgan sut.

(Men kamerani sozlayotganimda, ikki yoshli o'g'lim pechene ichida teshik ochdi 🙂, "mazali !!!" dedi)

Pishloq kremini quyuqroq qilish uchun men unga sariyog 'va ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shib, qaymoqli soyani qo'shdim (fotosuratda yo'q, bu fikr fotosessiyadan keyin paydo bo'lgan ;-)).

Chuqur idishda blender yordamida yumshoq pishloqni quyultirilgan sut bilan birlashtirdim, ko'pirtirilgan yumshoq sariyog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutni alohida idishga solib qo'ydim.

Men shirin pishloq massasini mikser bilan yog 'kremi bilan aralashtirdim.

Fotosuratda pechene ustida bir necha osh qoshiq qaymoq ko'rsatilgan, u o'rtacha qalinlikda bo'lib chiqdi, osongina bulg'angan, ammo drenajlanmagan.

Krem to'g'ri chiqdi, yon tomonlarga yetarli edi😉

Pishloq kremli tortning yuqori qismi sutli shokolad chiplari bilan bezatilgan.