Zo'r kun mazali va to'yimli nonushta bilan boshlanadi, uni ham tayyorlash mumkin shoshqaloqlik bilan. Agar omlet bo'lmasa, barcha mezonlarga ko'ra yana nima mukammaldir. Havo va nozik, u pishloq, sabzavotlar, kolbasa va boshqalar kabi turli xil qo'shimchalarning keng assortimenti bilan ideal tarzda mos keladi. Biz ushbu maqolani skovorodkada omlet tayyorlashga bag'ishlashga qaror qildik.

Tovada klassik omlet uchun retsept

Tarkibi:

• sariyog '- 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Ikkala tuxumni ham kichik idishga soling va vilkalar bilan ozgina uring. Tovadagi klassik omlet sut bilan pishirilganligi sababli, qo'lda sut bo'lmasa, uni qo'shamiz, uning o'rniga suv yoki zardob ishlatish fojiali bo'lmaydi.

Biz panani sariyog 'bilan isitamiz va ichiga maydalangan massani ehtiyotkorlik bilan quyamiz. Biz tuxumni skovorodkada teng ravishda taqsimlaymiz va omletning chetlari ushlanib, yadro suvli bo'lib qolganda, taxminan bir daqiqa davomida qovuramiz. Ushbu bosqichda siz omlet ustiga har qanday tayyorlangan plomba qo'yishingiz mumkin yoki oddiygina omletni yarmiga bo'lib, plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.

Retsept yumshoq omlet qovurilgan idishda

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• yashil piyoz;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• donli tvorog - 1/2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sariyog.

Ovqat pishirish

Xona haroratida tuxumni sindirib, oqsilni sarig'idan ajrating. Sariqlarni tvorog, tuz va qalampir bilan maydalang. Alohida idishda tuxum oqini yumshoq cho'qqilarga uring.

Panani yog 'bilan yog'lang va ustiga yupqa piyoz halqalarini va maydalangan qalampirni qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilan biz omletga qaytamiz. Havo oqsillarini sarig'i bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, hosil bo'lgan massani sabzavotlarga quying. Qopqoq ostidagi panada 2 daqiqaga qoldiring, keyin xizmat qiling, seping yashil piyoz.

Tovada oddiy omlet uchun retsept

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• yashil piyoz (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz qalampiri;
• o'simlik moyi.

Ovqat pishirish

Tuxumni tuz va qalampir bilan urib, bir qoshiq smetana, yashil piyoz qo'shing va urish bilan takrorlang. Biz panani yog'laymiz o'simlik yog'i va ustiga omlet aralashmasini quying. Tuxumdon skovorodkaga tushishi bilan biz uni doimiy ravishda aralashtirishni boshlaymiz, har bir omlet bo'lagi ushlanishi bilan biz uni plastinkaga o'tkazamiz va tost va bir parcha sariyog 'bilan xizmat qilamiz.

Tovada pishloqli omlet

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir - bir chimdik;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• maydalangan qattiq pishloq - 1/3 osh qoshiq;
• quritilgan pomidor - 2 dona;
• zaytun - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik moyi.

Ovqat pishirish

Tuxumni bir chimdik tuz va qalampir bilan ko'pirtiring. Tuxum aralashmasiga bir osh qoshiq qaymoq qo'shing, aralashtiring va o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga quying. Tuxumdon pastdan tortib olinishi bilan, maydalangan pishloqli to'ldirish, tug'ralgan quritilgan pomidor va zaytunni o'rtasiga tekis qilib qo'ying. Biz omletning ikkala yarmini bir-biriga yopishtiramiz va pishloq eriguncha pishirishni davom ettiramiz, vaqti-vaqti bilan idishni bir tomondan ikkinchisiga aylantiramiz. Hammasi tayyor!

Qovurilgan idishdagi mazali xitoycha omlet

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Sabzi va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, sarimsoq, zanjabil, tovuq, piyoz va loviya novdalarini qo'shing. Yana bir daqiqa panada hamma narsani saqlang. Tuxumni urib, ulardan yupqa krep tayyorlang. Biz to'ldirishni hosil bo'lgan kreplarga o'ramiz va bo'laklarga bo'linadi.

Har kim egallashi mumkin bo'lgan eng oson taomlardan biri bu omlet, klassik versiya U faqat ikkita ingredientdan tayyorlanadi: sut va tuxum. Va shunga qaramay, bu taomni "toj" orasida ishonch bilan atash mumkin, chunki retseptning soddaligi bilan u hali ham nozikliklar va tafsilotlarga e'tibor berishni talab qiladi.

Oddiy omlet - yam va zich

Bu tezda tayyorlanadi, siz 10-15 daqiqa oldin uyg'onishingiz va oilangizni mazali nonushta bilan xursand qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• sut - 10 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - bir chimdik;
• - 30 y.

Ovqat pishirish

Tuxumlarni kichik sirlangan idishga soling. Ularni tuzlang va 2-3 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, pechni 200 darajaga yoqing va biz omletni pishiradigan qolipni muloyimlik bilan yog'lang. Tuxumni tuz bilan aralashtiring, asta-sekin sut quying. Bu aralashmani, ayniqsa mikser bilan urmang. Bir vilka bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz, aralashmaning to'liq bir hilligiga erishish ham shart emas. Uni qolipga quying va pechga qo'ying. Taxminan chorak soat kutamiz. Bizning omletimiz tayyor.

Yana bir variant - omletni skovorodkada pishirish. Bunday holda siz frantsuzcha nonushta olasiz. Keling, sizga oddiy omletni qanday tayyorlashni aytaylik - shunday qilib aytganda, siz undan keyin turli xil plombalarni qo'shishingiz mumkin bo'lgan asos.

Tovada klassik omlet retsepti

Tarkibi:

• sut - taxminan 50 ml;
• "Dehqon" yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tovuq tuxumi - 2-3 dona;
• tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Barcha mahsulotlar sovuq bo'lishi kerak, shuning uchun biz ularni oxirgi daqiqada muzlatgichdan olib tashlaymiz. Emal qilingan idishda yoki chuqur plastinkada tuxum, tuzni sindirib tashlang. Agar xohlasangiz, ozgina yangi maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring, sut qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, biz massaning bir xilligiga erishamiz, shu bilan birga uni havo bilan to'yintirmaslikka harakat qilamiz. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tuxum va sut aralashmasini quying. Biz uni chetlari qovurilguncha o'rtacha olovda qoldiramiz, so'ngra omletni ikkiga bo'lib, yana 5 daqiqaga tayyor holga keltiramiz.Siz darhol panani qopqoq bilan yopishingiz va omletni taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatishingiz mumkin - siz yanada sog'lom variantni oling.

To'ldirish bilan omletni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang: piyozni yupqa halqalarga kesib oling, qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va pishganicha yog'ning yarmini pishiring - taxminan 7-10 daqiqa. Biz tuxumni chuqur plastinaga, tuzga, sut bilan aralashtiramiz. Boshqa qovurilgan idishda qolgan yog'ni eritib, aralashmani to'kib tashlang. Tuxumdonning chetlari zichlashganda, o'rtasiga plomba qo'ying, omletni ikkiga bo'ling va darhol xizmat qiling.

Klassik omlet tez, oson va eng muhimi, mazali nonushta. Ko'p son bor turli retseptlar juda ko'p miqdordagi mutlaqo boshqa ingredientlardan foydalangan holda omlet pishirish. Bu bizga tanish bo'lgan bu taomning turlari, ularni tayyorlashda kolbasa yoki pishloq ishlatiladi va unchalik tanish emas, masalan, qisqichbaqalar va baqlajon. Bundan tashqari, mayiz yoki olma va smetana bilan shirin omlet mavjud. Ammo bu retseptda biz oddiy retseptga e'tibor qaratamiz, bu ko'pchilikdan foydalanishni nazarda tutmaydi turli mahsulotlar. Keling, shunchaki pishiramiz klassik omlet boshqa fokuslardan foydalanmasdan bu taomning mukammal va mazali ekanligiga ishonch hosil qilish.

Klassik omlet uchun ingredientlar:

1. O'simlik yog'i 1/2 choy qoshiq
2. Sut 1/2 chashka
3. Sariyog '1/2 choy qoshiq
4. Tovuq tuxumi 2 dona

Mahsulotlar mos emasmi? Tanlang shunga o'xshash retsept boshqalardan!

Inventarizatsiya:

Pancake pan, plastmassa yoki yog'och spatula, ko'pirtirgich, baland qirralarning kichik piyola, tekis idish, bir marta ishlatiladigan qog'oz sochiq.

Klassik omletni tayyorlash:

1-qadam: omlet aralashmasini tayyorlang.

Avval siz omlet massasini tayyorlashingiz kerak, buning uchun qobiq idishga tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan, bir nechta tovuq tuxumini sindirib, ularning tarkibini idishga quying. Salmonellalar bilan ifloslanishning oldini olish uchun qo'lingizni keyin sovun va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Tuxumga sut qo'shing va aralashmani ko'pik bilan uring, lekin ko'pik paydo bo'lguncha uni urmang.
Agar siz omletga tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar, masalan, o'tlar kabi qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda bu bosqichda buni qilishingiz kerak.

2-qadam: omletni qovuring.

Kichkina va tekis pancake idishida omletni qovurish eng qulaydir. Birinchidan, undagi sariyog'ni eritib, o'simlik moyi bilan aralashtiring, natijada olingan aralashmani idishning butun pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Keyin, nozik bir oqimda, omletni panning o'rtasiga quying. Idishni past yoki o'rta olovda qovuring. Tuxum massasi chetiga o'ra boshlaganini ko'rganingizda, omletning hali ham suyuq qismi tarqalishiga imkon beruvchi spatula bilan uni markazga to'plang. Massa to'liq ushlanib, suyuqlik bo'lmaguncha protsedurani bir necha marta takrorlang. Haqiqiy klassik omletni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak emas. U och sariq rangga ega bo'lishi kerak. Idish to'liq o'rnatilishi bilanoq tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, masala kichik bo'lib qoldi, ya'ni omletni stolga to'g'ri berish.

3-qadam: omletga xizmat qiling.

Tuxumdonni iliq holda berish kerak. Buning uchun plastinka ichiga bir oz issiq suv quying va uni isishi uchun qoldiring 3-5 daqiqa. Buni omletni qovurayotganda qilishingiz mumkin. Ushbu protseduradan so'ng, suvni iliq idishdan to'kib tashlang va idishlarni quritib oling. Tovoqni plastinka ustiga egib, tayyor omletni siljitib qo'ying, spatula bilan ozgina yordam bering.

Tayyor omlet, u faqat bezash uchun qoladi. Misol uchun, yangi o'tlar va zaytun. Siz boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, soya sousi bilan bunday omletni iste'mol qilish juda mazali.
Yoqimli ishtaha!

Bu klassik retsept pishirish omlet, albatta siz qo'shishingiz mumkin turli xil plomba moddalari va ziravorlar sizning xohishingizga qarab.

Uzoqroq qovurish vaqtini talab qiladigan omletga ingredientlarni qo'shganda, avval ularni to'liq pishiring, so'ngra tuxum massasini to'kib tashlang va retseptga amal qiling.

Agar siz engilroq omletni xohlasangiz, sutning bir qismini suv bilan almashtiring.

Yozda omletni qo'shilishi bilan pishirish muhimdir yangi sabzavotlar va yashil.

Ovqat pishirish klassik omlet. Eslab qoling klassik omlet siz, albatta, sizning iltimosingiz bo'yicha, diversifikatsiya qilishingiz mumkin, ya'ni pishirishingiz mumkin to'ldirilgan omlet. To'ldirish sifatida pomidor, kolbasa, piyoz, ismaloq, pishloq yoki ko'katlarni qo'shib. Asosiysi, to'ldirish uchun barcha ingredientlar omletning pastki qismi qovurilganidan keyin qo'shilishi kerak va uning yuzasi hali ham suvli bo'lib qoladi.

Klassik skovorodkada omlet retsepti

1 ta sharhdan 5 tasi

Klassik omlet

Taom turi: gazaklar

Oshxona: rus

Tayyorlash vaqti:

Pishirish vaqti: 5 min

Umumiy vaqt: 5 min

Klassik omletni turli ingredientlar bilan tayyorlash mumkin, ammo pishirish usuli taxminan bir xil.

Ingredientlar

• Tovuq tuxumi - 3 dona,
• sut - 70 ml,
• sariyog '- 10 g,
• tuz,
• qalapmir.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni sut bilan ko'pirtiring. Tuz, qalampir va bir oz ko'proq uring.
2. Yog'ni skovorodkada eritib, aralashmani quying tovuq tuxumlari sut bilan.
3. Omlet qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring.
4. Tayyor omletni yarmiga katlayın va undan oldin, agar xohlasangiz, har qanday plomba qo'shishingiz mumkin.

Eslatmalar

Tuxum massasini ko'pikka urish kerak emas - uni vilkalar bilan yaxshilab aralashtirish kifoya. Qalin devorli idishda omletni pishirish yaxshidir.

Ko'pchilik eng yaxshi nonushta dunyoda bu omlet. Yoqimli ishtaha!
Klassik omlet

Klassik omletni tayyorlash. E'tibor bering, klassik omlet, albatta, sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin, ya'ni siz plomba bilan omlet tayyorlashingiz mumkin. To'ldirish sifatida pomidor, kolbasa, piyoz, ismaloq, pishloq yoki ko'katlarni qo'shib. Asosiysi, to'ldirish uchun barcha ingredientlar omletning pastki qismi qovurilganidan keyin qo'shilishi kerak va uning yuzasi hali ham suvli bo'lib qoladi. Klassik skovorodkada omlet retsepti 5 ta 1 ta sharhdan Chop etish Klassik omlet Muallif: Povarenok Taom turi: Boshlanuvchilar Oshxona: Ruscha Tayyorlash vaqti: Pishirish vaqti: 5 min. Umumiy vaqt: 5 min Hosildorlik: 2 Klassik omletni har xil ingredientlardan tayyorlash mumkin. , lekin pishirish usuli taxminan bir xil. Tarkibi Tovuq tuxumi - 3 dona, sut -...

Frantsuz tilida omlet ikki tomondan qovurilgan tuxum massasini anglatadi. Frantsiyada paydo bo'lgan bu oddiy va mazali taom dunyo bo'ylab sayohat qiladi, yangi ingredientlarga ega va tanib bo'lmas darajada o'zgaradi. Keling, klassik omlet retseptini ochib beraylik. Parij oshpazlari bu idishda suyuqlik bo'lmasligi kerak deb hisoblashadi. Biroq, ko'plab gurmelerga ko'ra, sut va go'shtli bulon idish tarkibida sabzavot va go'sht bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi.

Klassik omlet turli xil ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo pishirish usuli taxminan bir xil. Asl frantsuz taomi biz uchun biroz g'ayrioddiy ko'rinadi - bu katta massa emas, balki o'ziga xos taomdir. tuxumli krep. Uni yarmiga yoki rulonga o'rash mumkin. Italiyalik frittata bir necha bosqichda tayyorlanadi: birinchi navbatda, pyuresi skovorodkada ushlanadi, shundan so'ng u pishganicha pechga yuboriladi.

Klassik omletni tayyorlashning asosiy qoidalari quyidagilar:

1. Bir kishiga o'rtacha bir yoki ikkita tuxum olinadi.
2. Tuxum massasini ko'pikka urish kerak emas - uni vilkalar bilan yaxshilab aralashtirish kifoya. Biroq, retsept bo'yicha oqni sarig'idan ajratish kerak bo'lsa, avval mo'ylovlarni kuchli ko'pikka uring.
3. Sut miqdori tuxum hajmiga teng bo'lishi kerak. Aniqroq bo'lish uchun sutni singan tuxum ostidagi qobiq bilan o'lchang.
4. Qalin devorli idishda omletni pishirish yaxshidir.
5. O'tlar tender idishida juda to'liq ochiladi, ayniqsa omlet maydanozni "sevadi".

Hammasi shu, barcha sirlar oshkor bo'ldi, bu durdonani hayotga tatbiq etishni boshlash vaqti keldi!

Klassik un bilan omlet

Agar siz uzun bo'yli mayin omletni olmasangiz, retseptga sirli ingredient qo'shing - bug'doy un. Bu sizga omlet tuxumining zich yuqori qatlamini pishirishga imkon beradi.

Tarkibi:

• 4 tuxum
• bir stakan sut
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i yoki sariyog'
• bir katta qoshiq bug'doy uni
• tuz, oq yoki qora qalampir (ta'bingizga ko'ra)

Tayyorlash usuli:

Haqiqiy an'anaviy omletlarda tuxum oqi va sarig'i alohida-alohida uriladi, shuning uchun ikkita piyola tayyorlang va tuxum tarkibiy qismlarini bir-biridan ajratib oling. Buni qilishdan oldin tuxumingizni yuvganingizga ishonch hosil qiling. Barqaror shaffof ko'pik paydo bo'lguncha oqlarni mikser yoki ko'pik bilan uring. Sariqlarni vilkalar bilan oq bo'lguncha ko'pirtiring. Kaltaklangan tuxum oqini va sarig'ini birga ko'pirtiring. Massani chayqash bilan aralashtirib, engil chayqatish. Bir tuxum uchun normaning yarmi miqdorida massaga sut qo'shing. Bu klassik unli omlet uchun suyuqlikning tasdiqlangan nisbati.

Tuxum aralashmasiga sut o'rniga qaymoq yoki smetana va hatto kefir qo'shilishi mumkin. Shuningdek, go'sht yoki baliq bulyoni, idishni to'ldirish nima bo'lishiga qarab. Tuxumdonga zichroq mustahkamlik berish uchun siz xamirga elenmiş bug'doy unini qo'shishingiz mumkin yoki irmik. Bunday retsept bizga tuxum massasi shishib ketishi uchun chorak soatga qoldirilishi kerakligini aytadi. Tuz, qalampir - ta'mga. Idishni to'g'ri qizdiring. Sariyog'ni eritib oling, uni yoyishga ruxsat bering, lekin qaynatmang. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va yoping.

Tuxumdon yuzasi o'rnatila boshlaganda, uni pastdan keng spatula bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang. Pishirilgan omletni pandan ajratish oson bo'lishi kerak. Tuxumdon ostiga spatula qo'ying. Ikkinchi spatula bilan uni tepaga bosing va tezda aylantiring. Qovurilgan, ammo yumshoq taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi - 3 daqiqada omlet tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Klassik frantsuz omleti

Ajoyib tender retsepti pishirilgan tuxum! Ta'mi shunchalik hashamatliki, ziravorlar va o'tlar faqat tuxum va sariyog'ning mukammal muvozanatini buzadi. Ziravor sifatida oq qalampirni afzal ko'ring.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 3 dona
• sariyog '- 40 gramm
• ziravorlar (tuz, maydalangan oq qalampir) - ixtiyoriy

Tayyorlash usuli:

O'rta kattalikdagi qovurilgan idishni oling va undagi taxminan 50 gramm sariyog'ni eng past olovda eritib oling - u erishi kerak, lekin shitirlashi kerak emas. Ayni paytda, 3 ta tuxumni idishga sindirib, silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan ozgina uring. Shu tarzda tayyorlangan tuxum aralashmasiga, tuxumlar muddatidan oldin burilib ketmasligi uchun doimo aralashtirib, nozik oqim bilan issiq sariyog 'qo'shing. Idishning yuzasida omlet pishirish uchun ozgina yog' qoldiring. Tuz va qalampir (oq qalampir) ta'mga ko'ra. Aralashmani skovorodkaga quying va kichik olov omletning qirralari oq rangga aylana boshlaguncha qizdiring.

Chetini spatula bilan ushlang va juda ehtiyotkorlik bilan, omletning tuzilishi juda nozik bo'lgani uchun, xuddi shu oshxona asbobidan foydalanib, uni toza rulonga aylantiring. Tuxumdonning yuqori qismi tayyor bo'lguncha kutishning hojati yo'q, qirralari shunchaki oq rangga aylangan paytda o'rang. Siz uni aylantirayotganda, uning ichida pishirish vaqti bor va tashqarida qovurilmagan holda qoladi. Tuxumdonni panning chetiga plastinka ustiga qo'ying, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Pomidor bo'laklari, bodring, shirin qalampir va o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli klassik frantsuz omleti

Champignons, pirasa, Shirin qalampir- aromatlar va lazzatlarning ajoyib aralashmasi nozik sutli omlet uchun ushbu retseptni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona
• 20 mililitr pasterizatsiyalangan sut
• ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir
• champignons - 3 dona
• pirasa - 1 dona
• 3-4 ta salat barglari
• 30 gramm qattiq pishloq
• ¼ shirin qalampir

Qovurish uchun:

• katta qoshiq sariyog '

Tayyorlash usuli:

Piyozning oq poyasini halqalarga, yuvilgan qo'ziqorinlarni esa ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Pishloq sizning ta'mingizga ko'ra oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda piyozni bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing va bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Yuvilgan va quritilgan marulni chiziqlar bilan kesib oling va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumni vilkalar bilan engil urib, sutning bir qismini, tuz va qalampirni ozgina qo'shing, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.

Taxminan 18-20 santimetr diametrli qovurilgan idishda sariyog 'suyuqlikka qadar eritiladi. U shitirlash va ko'piklanishni to'xtatgandan so'ng, asta-sekin tuxum aralashmasini quying va uni teng ravishda yoying. Tuxumdon yuzasi hali ham bir oz suvli bo'lsa, ustiga plomba qo'ying va pishloq seping. Tayyor omletni yarmiga katlayın, ichiga marul va qalampirni o'rang. Klassik qo'ziqorinli frantsuz omletini plastinka ustiga qo'ying va yangi sabzavotlar bilan to'ldiring. Yoqimli ishtaha!

Qovoqli klassik italyan Frittata omleti

Har bir davlatning o'ziga xosligi bor an'anaviy retsept omlet. Italiyada bu frittata, sabzavot va pishloqli yumshoq tuxum aralashmasi.

Tarkibi:

• 6 tovuq tuxumi
• 2 ta qovoq yoki qovoq
• 1 qizil piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 100 gramm maydalangan Parmesan
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• bir chimdim Provans o'tlari

Tayyorlash usuli:

Yosh qovoq, piyoz va sarimsoqni tozalang. Dastlabki ikkita sabzavotni ingichka doira shaklida kesib oling, uchinchisini esa juda nozik tarzda choping. Yog 'bilan qalin devorli qovurilgan idishni qizdiring, unda piyozni bir necha daqiqa qovuring, sarimsoq qo'shing va Provans o'tlarini seping. Qovoq qo'shing va ularni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.

Tuxumni maydalangan Parmesanning yarmi bilan ko'pirtirib, qovoqqa qo'shing. Sabzavot massasini tuz va qalampir qiling, keyin olovni kamaytiring va besh daqiqa qaynatib oling. Pechni 180-200 ° S ga oldindan qizdiring. Tuxumdonni qolgan parmesan bilan seping va 1-2 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Idishning tayyorligini pishloq qobig'i bilan aniqlang: u oltin rangga aylanishi bilanoq, siz frittata olishingiz kerak, aks holda uning ajoyib yumshoq tuzilishi yo'qoladi. Nonushtaga tushdi bilan issiq xizmat qiling. oq non. Yoqimli ishtaha!

Pishloqli klassik frantsuz omleti

Parmesan pishloqi bu taom uchun juda mos keladi, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, bu muhim emas - uni Radomer, Maazdam yoki ushbu retsept bo'yicha sizning didingizga mos keladigan boshqa har qanday bilan almashtiring.

Tarkibi:

• bedana tuxumi - 9 dona
• sut - 9 choy qoshiq
• pishloq - 50 gramm
• sariyog '- osh qoshiq
• yangi maydalangan qora va oq qalampir - bir chimdik

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni birma-bir idishga soling va ularni vilkalar bilan aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va yana ko'pirtiring. Qalin devorli qavrilgan idishni qizdiring va qovurilgan tuxumni qovurish uchun etarli bo'lgan sariyog 'bo'lagini tashlang. Sariyog 'ko'pikni to'xtatgandan so'ng, tuxum va sut aralashmasini quying va 5 soniya oralig'ida 2 marta spatula bilan aralashtiring. Shunday qilib, omlet tezda har tomondan tortib olinadi.

Bir daqiqa oldin to'liq tayyor idishning sirtini maydalangan pishloq bilan seping va yarim daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Tayyorlangan issiq omletni yarmiga bo'ling pishloq qobig'i ichida. Issiq, bezatilgan yangi yoki xizmat qiling konservalangan sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!

Mung fasolli frantsuz omleti

Mazali no'xat novdalari ajoyib darajada mazali, nozik va o'ziga xos ta'mga ega. Ularsiz bu frantsuz retsepti xususiyatini yo‘qotadi.

Tarkibi:

• 2 tovuq tuxumi
• sariyog '- 35 gramm
• sut - 20 mililitr
• piyoz patlari - kichik bir dasta
• gilos pomidorlari - 5 dona
• Parmesan maydalangan - 50 gramm
• mung loviya novdalari - 1/4 chashka

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni birma-bir idishga soling. Sutni to'kib tashlang va aralashmani chayqash bilan ozgina aralashtiring. Bir chimdik tuz, bir xil miqdordagi oq maydalangan qalampir qo'shing va olmaguncha yana yaxshilab aralashtiring bir hil massa. Qovurilgan idishda (eng yuqori haroratda) bir necha osh qoshiq sariyog 'eritib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring va tuxum aralashmasini idishlarga quying.

Ayni paytda, yashil piyozni halqalarga kesib oling va gilos pomidorini yarmiga bo'ling. Tuxumdonning pastki qismi qizarib, yuzasi suvli bo'lib qolgandan so'ng, gilos pomidorini, bir oz yashil piyoz va mosh loviya nihollarini qo'ying. Maydalangan Parmesan bilan seping, omletni yarmiga bo'ling va xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Ustini mung loviya barglari, qolgan yashil piyoz bilan bezang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Pishirilgan an'anaviy omlet

Pionerlar lagerida yoki maktab oshxonasida qanday baland va mazali omlet berilganini eslaysizmi? Yam-yashil, qalin pishirilgan qobiq bilan, bir xil va yumshoq. Keling, ushbu retseptni qanday pishirishni birgalikda o'rganamiz.

Tarkibi:

• 10 tuxum (katta)
• yarim litr sut
• 40 gramm sariyog '
• bir choy qoshiq tuzsiz slaydsiz

Pishirish uchun:

• qolipni moylash uchun katta qoshiq sariyog '
• qalin devorli to'rtburchaklar pishiriladigan idish

Tayyorlash usuli:

O'nlab tuxumni chuqur idishga soling va sutga quying. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring, lekin urmang. Tuxum aralashmasini tuzlang va qolipni yog'lang sariyog'. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va aralashmani o'rta rafga qo'ying, to'liq yarim soat davomida pishiring. Dastlabki 20 daqiqada pechning eshigini ochmang va yana shovqin qilmaslikka harakat qiling - omlet juda injiq. Tayyor ovqat bo'laklarga bo'linib, ustiga bir parcha sariyog' qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Ko'rinishidan, omlet tayyorlash qiyin emas, balki pishirish mazali taom- bu asar yaratishga o'xshaydi. Axir, barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtirishning o'zi etarli emas - siz hali ham o'z ruhingizni sarflashingiz kerak! Keyin eng oddiy retsept bayramona stolga munosib bo'lgan taomni yaratishga yordam beradi. Sevgi bilan pishiring va pazandachilik sohasida omad tilaymiz!

Yuborish

1-qadam: omlet aralashmasini tayyorlang.

Avval siz omlet massasini tayyorlashingiz kerak, buning uchun qobiq idishga tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan, bir nechta tovuq tuxumini sindirib, ularning tarkibini idishga quying. Salmonellalar bilan ifloslanishning oldini olish uchun qo'lingizni keyin sovun va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Tuxumga sut qo'shing va aralashmani ko'pik bilan uring, lekin ko'pik paydo bo'lguncha uni urmang.
Agar siz omletga tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar, masalan, o'tlar kabi qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda bu bosqichda buni qilishingiz kerak.

2-qadam: omletni qovuring.

Kichkina va tekis pancake idishida omletni qovurish eng qulaydir. Birinchidan, undagi sariyog'ni eritib, o'simlik moyi bilan aralashtiring, natijada olingan aralashmani idishning butun pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Keyin, nozik bir oqimda, omletni panning o'rtasiga quying. Idishni past yoki o'rta olovda qovuring. Tuxum massasi chetiga o'ra boshlaganini sezganingizda, omletning hali ham suyuq qismi tarqalishiga imkon beruvchi spatula bilan uni markazga qarab yig'ing. Massa to'liq ushlanib, suyuqlik bo'lmaguncha protsedurani bir necha marta takrorlang. Haqiqiy klassik omletni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak emas. U och sariq rangga ega bo'lishi kerak. Idish to'liq o'rnatilishi bilanoq tayyor bo'ladi. Shundan so'ng, masala kichik bo'lib qoldi, ya'ni omletni stolga to'g'ri berish.

3-qadam: omletga xizmat qiling.

Tuxumdonni iliq holda berish kerak. Buning uchun bir oz quying issiq suv va uni isitishga ruxsat bering 3-5 daqiqa. Buni omletni qovurayotganda qilishingiz mumkin. Ushbu protseduradan so'ng, suvni iliq idishdan to'kib tashlang va idishlarni quritib oling. Tovoqni plastinka ustiga egib, tayyor omletni siljitib qo'ying, spatula bilan ozgina yordam bering.

Tayyor omlet, u faqat bezash uchun qoladi. Misol uchun, yangi o'tlar va zaytun. Siz boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, soya sousi bilan bunday omletni iste'mol qilish juda mazali.
Yoqimli ishtaha!

Bu klassik omlet retsepti, albatta, siz o'zingiz yoqtirgan narsaga qarab turli xil qo'shimchalar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Uzoqroq qovurish vaqtini talab qiladigan omletga ingredientlarni qo'shganda, avval ularni to'liq pishiring, so'ngra tuxum massasini to'kib tashlang va retseptga amal qiling.

Agar siz engilroq omletni xohlasangiz, sutning bir qismini suv bilan almashtiring.

Yozda omletni yangi sabzavot va o'tlar qo'shilishi bilan pishirish muhimdir.

Shuni ta'kidlash kerakki, omlet hisobga olinadi Fransuz taomi chunki uning nomi sof frantsuz ildizlariga ega. Ammo italyan frikattasi, ispan tortillasi, yapon omu guruchlari, rus drachenasi va dunyoning turli oshxonalarida kaltaklangan tuxumli taomlar kabi omlet deyarli bir vaqtning o'zida kashf etilganga o'xshaydi. Klassik omletning birinchi ixtirochisi kim, qaysi biri birinchi bo'lib kelgani - tuxummi yoki tovuqmi degan bahslashish bilan barobar.

Tuxumdonni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va ularning har birini dunyoning ma'lum bir oshxonasining milliy xususiyatlarini hisobga olgan holda klassik deb atash mumkin. Aytgancha, frantsuzlar ham uzoq vaqt davomida nafaqat tuxumdan omlet tayyorlashgan.

Klassik omlet - asosiy texnologik tamoyillar

Frantsuzlar bunga ishonishadi haqiqiy oshpaz birinchi navbatda, omletni qanday tayyorlashni o'rganish kerak. Ular to'g'ri, chunki klassik kompozitsiya frantsuz omleti faqat tuxum va sariyog 'qo'shiladi, ziravorlar hisobga olinmaydi. Bundan pishirish uchun minimal to'plam haqiqiy mahsulotlar pishirish asari, barcha qit'alarda sevilgan, siz professional bo'lishingiz kerak.

Omlet - ko'p vaqt talab qilmaydigan mazali va to'liq nonushta. U mustaqil taom sifatida, shuningdek, yon piyola - bo'tqa, kartoshka pyuresi, sabzavotlar bilan xizmat qiladi. To'ldirish bilan omlet uchun variantlar mavjud. Tuxum go'sht, pishloq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadigan mahsulotdir.

Tuxumdonni tayyorlash uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

Faqat foydalaning yangi tuxum, qamchilashda maksimal ulug'vorlikka erishish uchun ular sovutilishi kerak.

Ko'pgina mutaxassislar, omlet tuxumlarini faqat vilkalar bilan urish kerak, deb hisoblashadi, ko'pirtirgich yoki mikser yordamida emas. Albatta, agar omlet, aytaylik, rulon uchun asos sifatida tayyorlansa va u zichroq va elastikroq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak bo'lsa, u holda qamchilash uchun vilkadan foydalanish mumkin, chunki qamchilash jarayoni ko'p kuch talab qilmaydi. . Ammo klassik omletni tayyorlash uchun tuxumni sirtda ko'pik paydo bo'lguncha urib qo'yish kerakligini hisobga olsak, ko'pirtirgich, mikser yordamida bunga imkon qadar tezroq erishish mumkin. Bundan xulosa kelib chiqadi: mavjud bo'lgan va ishlatish uchun iloji boricha qulay bo'lgan asboblar va oshxona jihozlaridan foydalaning - ko'pirtirgich va mikser oshxonada ishni engillashtirish uchun ixtiro qilingan.

Omletni skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Pishirish paytida panani qopqoq bilan yopishim kerakmi? Agar kaltaklangan tuxumga qaymoq yoki sut qo'shilmasa, unda qopqoqni ishlatishning hojati yo'q. Yumshoqroq va nam konsistensiyaga ega bo'lish uchun tuxumga urilganda sut qo'shiladi va skovorodkada pishirish rejimida omlet tayyorlanadi, uni qopqoq bilan yopadi. Ko'pincha birlashtirilgan variantlar idish skovorodkada qovurilganda ishlatiladi va keyin pechda tayyor holga keltiriladi.

Harorat rejimiga e'tibor berish muhimdir. Kaltaklangan tuxum massasini panga quyishdan oldin, idishlarni isitish kerak, lekin maksimal darajada qizdirilmaydi. Qalin taglik va pandan foydalanish tavsiya etiladi yopishmaydigan qoplama. Tuxumdonni asta-sekin qovurish kerak, shunda uning yuzasi pastki qismi kuyishni boshlashdan oldin zich va elastik tuzilishga ega bo'lishi uchun vaqt topadi.

Retsept talablariga qarab, kaltaklangan tuxum massasiga qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi yoki skovorodkada qatlamlarga yotqiziladi. Tuxumdon rulon, uchburchak yoki konvert shaklida yarmiga katlanadi. Omlet issiq tarzda beriladi.

Retsept 1. Klassik omlet - frantsuz oshxonasi

Mahsulotlar tarkibi:

Tuxum 3 dona.

Sariyog '15 g

Tuz, maydalangan qalampir (ta'mga qarab)

Ishlash tartibi:

Qovurilgan idishni tayyorlang, uni har qanday o'simlik moyi bilan yog'lang va pechka ustiga qizdiring. Tuxumni ko'pirtiring, tuz va qalampir qo'shing. Darhol skovorodkaga quying. Tuxumdonning pastki qismi pishirilganda, sariyog 'ustiga to'kib tashlang, uni bug'da yoki mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Varaqni yarmiga katlayın. Yana 3-5 daqiqa davomida skovorodkada namlang va xizmat plastinkasiga o'tkazing.

Retsept 2. Sut va tug'ralgan o'tlar bilan klassik omlet

Tarkibi (3 ta porsiya uchun):

Yangi tuxum 5 dona.

Uy suti, butun 150 ml

Tuz, ziravorlar

Tug'ralgan piyoz, yashil 200 g

Eritilgan sariyog '70-80 g

Pishirish:

Idishlarni va omlet uchun barcha ingredientlarni tayyorlang:

Yuvilgan piyoz poyalarini mayda to'g'rang. Sariyog'ni eritib oling. Yog'langan qovurilgan idishni qizdiring va uni issiq tuting.

Sovutilgan tuxumni chuqur quruq va, yaxshisi, sovutilgan metall idishga, tuz va uring. Massa ikki baravar ko'payganda, sutni quying. Qamchilash oxirida siz bir chimdik soda qo'shishingiz mumkin. Darhol ko'pirtirilgan massani panga quying va qopqoq bilan yoping. Issiqlikni pasaytiring va omlet yuqoriga ko'tarilib, qalinlashguncha qopqoqni qoldiring.

Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, yog' bilan to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Issiq omletni qismlarga bo'ling va darhol xizmat qiling.

Retsept 3. Jambonli klassik omlet

Mahsulotlar:

Jambon, dudlangan va qaynatilgan 250 g

Tuxum 6 dona.

Krem, yog'li 100 ml

Tug'ralgan o'tlar va ziravorlar (ta'mga qarab)

Zaytun moyi 50 ml

Pishirish tartibi:

Jambon yoki har qanday dudlangan qaynatilgan kolbasa kub shaklida to'g'ralgan va zaytun moyi bilan chuqur qovurilgan skovorodkada qovurilgan. piyoz ham tug'ralgan. Agar so'ralsa, sosisni qalampir bilan seping.

Tuxumni urib, bir chimdik tuz va krem, kamida 20% yog 'qo'shing. Ko'pirtirilgan massani jambon bilan qovurilgan idishga quying va 140-160 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Sirtda qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Omlet bilan xizmat qiling qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi.

Retsept 4. Pomidor va pishloqli klassik omlet

Mahsulotlar:

Qattiq pishloq 250 g

Pomidorlar 3 dona.

Kremsi va zaytun moyi- har biri 50 g

Piyoz, oq 100 g

Qalampir, maydalangan va mayda tuz

Tuxum 8 dona.

Petrushka, reyhan (bezatish uchun)

Ish jarayoni:

Panani oldindan qizdiring, zaytun moyini quying, so'ngra unga sariyog 'qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring. Pomidorlarni yuving, oqartiring va terini olib tashlang. Pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni ehtiyotkorlik bilan panga, bir qatlamga joylashtiring. Qovuring va aylantiring. Ustiga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang. Panani pechga yuboring; tuxum aralashmasi qalinlashguncha pishiring. Pishloqni maydalang yoki juda nozik bo'laklarga bo'ling. Uni omlet ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang.

Retsept 5. Guruchli noodle va qizil ikra bilan klassik omlet

Mahsulotlar:

Tuxum 4 dona.

Sariyog 90 g

Qizil ikra, dudlangan (fileta) 300 g

Limon? PCS.

Noodle, guruch 150 g

salat barglari, yangi bodring, ko'katlar (xizmat qilish uchun)

Tayyorlash usuli:

Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va pishiring guruchli makaron. Uni filtrdan o'tkazing. To'rtta pishirish idishini oling, ularni moy bilan yog'lang. Qaynatilgan noodlelarni to'rt qismga bo'ling va ularni halqalarga aylantirib, qoliplarga soling. Har bir halqaning o'rtasiga mayda tug'ralgan qizil ikra filetosining bo'laklarini joylashtiring. Limon sharbati, ziravorlar bilan seping. Tuxumni qattiq bo'lgunga qadar ko'pirtiring va losos noodle ustiga qoliplarga quying. Tandirda pishiring. Marul barglarini qismlarga bo'lingan plastinkalarga soling, markazga omlet qo'ying, uni qolipdan yotqiz. Bodring bo'laklarini, yashil barglarni atrofga qo'ying.

Retsept 6. Bel va kartoshka bilan klassik omlet

Mahsulotlar tarkibi:

Kartoshka 400 g (aniq)

Tuxum 8 dona.

Bel, cho'chqa go'shti 0,6 kg

Piyoz 200 gr

Qayta qilingan yog '100 ml

yangi ko'katlar

Maydalangan qalampir, qora

Ishlash tartibi:

Tozalangan va yuvilgan kartoshka ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Piyozni maydalang. Kartoshkani quritgandan keyin issiq yog'da qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni o'tkazing. Belni bir xil bo'laklarga kesib oling va pishganicha qovuring, ziravorlar bilan ziravorlar va piyoz qo'shing. Qovurilgan kartoshkani yana panga soling. Tayyorlangan ingredientlarni kaltaklangan tuxum bilan to'kib tashlang. Tayyor omletni idishga aylantiring, qismlarga bo'ling. Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Retsept 7. Kolbasa va sabzavotlar bilan pita nonidagi klassik omlet

Mahsulotlar:

Arman lavash 1 paket

Kolbasa, qaynatilgan 6 dona.

Tuxum 12 dona.

Krem (15%) 250 ml

Koreya uslubidagi sabzi 150 gr

Hammayoqni, oq 200 g

Pomidor sousi, achchiq 50 g

Mayonez 100 gr

O'simlik yog'i (qovurish uchun)

Pishirish:

Lavash 6 ta to'rtburchaklar shaklida kesiladi. Tuxumni qaymoq bilan ko'pirtiring. Pishirish varag'ini yog'lang, pechni oldindan qizdiring. Tayyorlangan choyshabga omlet massasini to'kib tashlang va pechda pishiring. Tayyor omletni 6 ta to'rtburchakga bo'ling. Hammayoqni maydalang, uni koreys sabzi bilan birlashtiring.

Pomidor va mayonezni aralashtirib, pita nonini sous bilan yog'lang. Pita nonini karam va sabzi salatasi bilan yupqa qatlam bilan yoping. Har bir xizmat ustiga omlet to'rtburchaklar, so'ngra qaynatilgan kolbasa qo'ying. Rulolarni aylantiring. Sovutilgan idishni mikroto'lqinli pechda qayta isitish mumkin. Bu tabiatda sayrda ajoyib gazak.

Klassik omlet - Foydali maslahatlar va fokuslar

• Kaltaklangan tuxum massasini panga quyishdan oldin uni moy bilan yog'lang va qatlamni katlamasdan oldin omletni moy bilan to'kib tashlang. Yog'ni so'rib olish uchun vaqt topib, xizmat qilish uchun uni 5 daqiqaga qoldiring. Sariyog 'omlet yoki pishirilgan beradi tuxumli sufle nozik ta'mi. Qovurilgan idish yoki omlet pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lash kuyishni oldini olishga yordam beradi.
• Agar siz sut yoki qaymoqli omlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni yanada yumshoq qilish uchun bir chimdim soda qo'shishingiz mumkin. Sut mahsulotlari tarkibida kislota mavjud bo'lib, u soda bilan reaksiyaga kirishib, gaz pufakchalarini chiqaradi. Ammo soda qo'shilishi bilan uni haddan tashqari oshirmang, aks holda omlet kul rangga aylanadi va soda ta'mi xarakterlidir - keyin omletni tashlab yuborish kerak bo'ladi.
• Tuxumni omlet uchun kaltaklaganda, sovutilgan sutni yupqa oqimga quying. Bu vaqtda omlet qovuriladigan idish yog'lanishi va qizdirilishi kerak. Ko'pirtirilgan aralash havo pufakchalari bug'lanib ketmasligi uchun darhol quyiladi. Tuxumdonni pishirganda, pechene tayyorlashda bo'lgani kabi bir xil qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Shuningdek, bilib oling…

• Bolaning kuchli va epchil bo'lib o'sishi uchun unga bu kerak
• Qanday qilib o'z yoshingizdan 10 yoshga yoshroq ko'rinishingiz mumkin
• Mimik ajinlardan qanday qutulish mumkin
• Selülitni qanday qilib doimiy ravishda olib tashlash mumkin
• Qanday qilib parhez va fitnessiz tez vazn yo'qotish mumkin

Hech bo'lmaganda bir marta omlet pishirishga urinmagan uy bekasi yo'q. Va oddiy emas, balki bolalarga xizmat qiladigan narsa bolalar bog'chasi yoki maktab oshxonasida o'quvchilar.

Ammo hamma buni tushunadimi? Ba'zida quyidagilar sodir bo'ladi: birinchi navbatda, pechdagi omlet mukammal darajada ko'tarilib, styuardessani juda xursand qiladi, keyin esa ... tushib, to'la krepga aylanadi.

Albatta, omlet mazali, lekin nima uchun u past bo'ladi?

pishirish sirlari

• Tuxumdonning ulug'vorligi sut va tuxum nisbatiga bog'liq. Bitta tuxum uchun siz 50 ml sut olishingiz kerak. Va qancha tuxum bo'lsa, shuncha yaxshi.
• To'g'ri omlet pishirish idishi muvaffaqiyat kalitidir. Bu yumaloq, kvadrat, to'rtburchaklar bo'lishi mumkin, lekin har doim kichik hajmli va yuqori tomonlari bilan. Agar omlet massasi oddiy pishirish varag'iga quyilsa, u yupqa qatlamda tarqaladi va ajoyib omlet ishlamaydi. Yuqori qirralari bo'lgan kichik shaklda omlet pishirish vaqtida faol ravishda ko'tariladi.
• Ba'zi uy bekalari omlet massasiga un qo'shadilar. Albatta, omlet o'z shaklini saqlab qoladi, lekin u shubhasiz o'zining shiraliligini yo'qotadi. Shuning uchun, unni boshqa oshpazlik buyumlari uchun qoldirib, bolalar bog'chasidagi kabi, faqat sut va tuxum bilan omletni pishirish yaxshidir.
• Omlet pishiriladigan harorat yuqori bo'lmasligi kerak. Ba'zi oshpazlar pechni 110 ° C ga oldindan qizdirish va omletni taxminan bir soat pishirishni tavsiya qiladi. Ko'pincha tuxum soni va pechning imkoniyatlariga qarab 180 ° da 30-40 daqiqa davomida pishiriladi.
• Tuxumdonni tayyorlash paytida dastlabki 20 daqiqada pechni ochmang, aks holda u tushadi.
• Bolalar bog'chasidagi kabi omletni nafaqat pechda, balki skovorodkada yoki sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Va sekin pishirgichda u doimo yam-yashil va suvli bo'lib chiqadi.
• Tayyor omlet har doim bir oz tushadi. Bu harorat kontrasti bilan bog'liq. Shuning uchun, oshpazlar har doim omletni isitiladigan plastinka ustiga qo'yishni tavsiya qiladi.

Pechdagi bolalar bog'chasidagi kabi omlet

Tarkibi:

• tuxum - 10 dona;
• sut - 500 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 60 g.

Tayyorlash usuli

• Pechni 170-180 ° gacha qizdiring.
• Tuxumlarni iliq suvda yuving, so'ng ularni chuqur idishga soling.
• Sut quying, tuz qo'ying.
• Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring, lekin urmang. Ushbu shartga qat'iy rioya qilish kerak.
• Yuqori tomonlari bo'lgan qolipni sariyog' bilan yog'lang. Ehtiyotkorlik bilan tuxum va sut aralashmasini quying.
• Mog'orni pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.
• Omlet massasi tushmasligi uchun pechni dastlabki 20 daqiqada ochmang. Tuxumdonning pishirilishini kuzatib, siz quyidagilarni ko'rishingiz mumkin: birinchi navbatda uning qirralari ko'tarila boshlaydi, lekin o'rtasi suyuq bo'lib qoladi, keyin u ham pishiriladi. Omletning butun yuzasi qoplanganida oltin qobiq, va uning o'rtasi chekkalari bilan tekislanadi, omletni pechdan chiqarib olish mumkin.
• Tuxumdonning chetlarini qolipning yon tomonlaridan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, qismlarga bo'ling va isitiladigan plitalarga qo'ying.

Bayram uchun retsept::

Sekin pishirgichda bolalar bog'chasidagi kabi omlet

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona;
• sut - 250 ml;
• tuz - ta'mga;
• sariyog '- 30 g.

Tayyorlash usuli

• Tuxumlarni chuqur idishga soling, ozgina aralashtiring.
• Sutni to'kib tashlang va tuz qo'shing. Ko'pirtirgichdan foydalanib, tuxum-sut aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiring. Suyuqlikni urish kerak emas, aks holda tayyor omlet tezda tushib ketadi.
• Ko'p pishirgichning kosasini moy bilan yog'lang va ichiga maydalangan massani quying.
• Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping, "Pishirish" dasturini o'rnating va 20 daqiqa davomida pishiring.
• Tuxumdonni idishda 5 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling. Bunday omlet bolalar bog'chasidagi kabi juda yam va mazali bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishdagi bolalar bog'chasidagi kabi omlet

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• sut - 50 ml;
• suv - 50 ml;
• sariyog '- 30 g.

Tayyorlash usuli

• Tuxumlarni katta idishga soling.
• Sut va suv, tuz qo'shing.
• Aralashmani vilkalar yoki ko'pirtirish bilan engil uring. Ovoz ko'tarilmaguncha uni urish kerak emas. Tuxumni sut bilan birlashtirish kifoya.
• Qovurilgan idishni qizdiring, uni moy bilan yog'lang. Omlet aralashmasini to'kib tashlang.
• Suyuqlikni chetidan o'rtasiga qadar engil aralashtirib, qopqoq bilan yoping. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring.
• Butun omlet qalinlashishi bilanoq u tayyor bo'ladi.
• Uni isitilgan plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.

Tovadagi bolalar bog'chasidagi kabi omlet (ikkinchi variant)

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• sut - 300 ml;
• sariyog '- 40 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Tuxumni idishga solib, sutga quying. tuz.
• Aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
• Og'ir taglikli panani qizdiring va moy bilan yog'lang.
• Unga tuxum aralashmasini to'kib tashlang, ozgina aralashtiring va qopqoq bilan yoping.
• Yong'inni minimal darajaga kamaytiring. Butun omlet qalinlashishi bilanoq uni pechdan olib tashlash mumkin.
• Qopqoqni olishdan oldin omlet xona haroratiga moslashishi uchun bir daqiqa kuting. Uni isitilgan plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.

Tovada smetana bilan yam-yashil omlet

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• smetana - 6 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Tuxumni idishga soling va ozgina aralashtiring.
• Smetana va tuz qo'shing.
• Ko'pirtirgich yordamida ingredientlarni mayda pufakchalar paydo bo'lguncha birlashtiring. Massani yam-yashil holatga keltirishga urinmang, chunki bu omlet sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
• Qovurilgan idishni qizdiring, uni moy bilan yog'lang va aralashmani quying.
• Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va omletni to'liq qalinlashguncha pishiring.
• Ehtiyotkorlik bilan isitiladigan plastinkaga o'tkazing.

Egasiga eslatma

Omlet yuqori bo'lishi kerak degan fikr bor. Ammo bu unday emas. Yuqorida aytib o'tilganidek, uning balandligi omlet massasi miqdoriga bog'liq. Shunday qilib, agar siz yam-yashil bo'lishni istasangiz, baland omlet, baland tomonlari bo'lgan kichik shakldan foydalaning.

Agar, shunga qaramay, siz un bilan omlet pishirishga qaror qilsangiz, uni juda ko'p qo'ymang. 1 tuxum uchun 1 choy qoshiq kifoya qiladi.

Kam omlet bormi? Xafa bo'lmang! Uni o'rtasiga qo'ying mazali to'ldirish va omletni yarmiga katlayın. Tug'ralgan o'tlar bilan seping va stolga jasorat bilan xizmat qiling.

Mahsulot matritsasi: 🥄

2018 yil 4 may

Eng mashhur va tez tayyorlanadigan nonushtalardan biri - klassik omlet bu ham kattalar, ham bolalar uchun foydalidir. Tuxum- organizm uchun zarur bo'lgan oqsillar, yog'lar, minerallar (kaltsiy, kaliy, yod, fosfor, temir va boshqalar) va vitaminlar (A, E. D, B guruhi), aminokislotalar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning manbai. So'nggi paytgacha butun dunyo bo'ylab dietologlar iste'mol qilinadigan tuxum miqdori cheklangan bo'lishi kerakligiga ishonch hosil qilishdi, chunki ular yurak va qon tomir kasalliklarining aybdori bo'lgan xolesterinni o'z ichiga oladi.

Oddiy omlet klassik

oddiy omlet, Biz uni pishirganimizdek, qalampir va tuz qo'shilgan tuxum va sutdan iborat. Qovurish uchun ko'pincha olinadi kungaboqar yog'i, bu mutlaqo to'g'ri emas. Haqiqiy gurmeler eng xushbo'y va deb rozi eng nozik omlet Ma'lum bo'lishicha, bu yaxshi sifatli sariyog'da.

Yana bitta muhim nuqta- Qovurilgan idishni tanlash Buning uchun yupqa devorli qovurilgan idishni olmaslik kerak, undagi ovqat bir tekis pishmaydi, pastdan yonadi. Quyma temirdan yasalgan qalin taglik va devorlarga ega idishlar - bu sizning oshxonangizda bo'lishi kerak.

Klassik omlet uchun- ikki yoki uchta tuxum va taxminan 80 ml sut etarli bo'ladi.

Xamir mahsulotlarini pishirishda bo'lgani kabi, tuxumni urish kerak emas. Ba'zilar hatto oqni sarig'idan ajratib, ularni alohida qamchilab, klassik omlet tayyorlashga muvaffaq bo'lishadi, bu bu taom uchun mutlaqo keraksizdir. Tuxum va sutni aralashtiring, ozgina tuz va qalampir seping.

1. Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga bir bo'lak sariyog'ni eritib oling.
2. Keyin ustiga tuxum massasini quying va darhol panga tekislang. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz, kichik olovni qilamiz va taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz.O'rtacha ko'tarilishi va to'liq pishirilishi kerak.
3. Agar so'ralsa, omletni yog'och spatula bilan aylantirib, boshqa tomondan qovurish mumkin. Ustiga arpabodiyonni maydanoz yoki pishloq sepishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichda omlet

Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, unda albatta pishirishingiz kerak. omlet. Bu foydali va samimiy nonushta, tanani uzoq vaqt davomida to'yintirishga qodir, sekin pishirgichda tayyorlash ancha oson. Bundan tashqari, u yumshoq, yumshoq, qovurilgan emas, balki pishirilgan bo'lib chiqadi. Shuning uchun, bu pishirish usuli hatto kichik bolalar uchun ham mos keladi.

In oddiy omlet , uchta tuxumni tatib ko'rish uchun taxminan 80 ml sut, tuz va qalampir kerak.

Agar bunday turdagi pishirilgan tuxum siz to'ygansiz, uni boshqa mahsulotlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin: jambon, kolbasa, pishloq, pomidor, qo'ziqorin, o'tlar, piyoz, qo'ziqorin va ismaloq. Albatta, siz ushbu mahsulotlarning kombinatsiyasini o'zingiz xohlagan tarzda birlashtirib, o'zingiz tanlashingiz mumkin.

1. Ko'p pishirgichda omlet Avval tuxumni aralashtirish orqali pishirish tavsiya etiladi. Kuchli qamchilash tavsiya etilmaydi, chunki bu ularning tuzilishini buzishi mumkin. Keyin sut, tuz va qalampir qo'shing.
2. Idishning pastki qismiga bir parcha sariyog 'qo'ying va sekin pishirgichni yarim soat davomida "pishirish" rejimida yoqing.
3. Bu yog 'bilan, idishni har tomondan pishirish cho'tkasi bilan surting va unga tayyorlangan aralashmani quying.
4. Qopqoqni yopgandan so'ng, belgilangan vaqtni kuting va omlet bilan idishni olib tashlang.

Agar siz ushbu taomni boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, ularni idishga solib, moy bilan yog'lang va "pishirish" rejimida taxminan etti daqiqa davomida qovuring. Keyin ularni to'kib tashlang tuxum aralashmasi.

Pechdagi omlet

Ushbu taomni tayyorlash uchun pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Axir, skovorodkada u pechdagi kabi ko'tarilmaydi. To'g'ri nisbatlarga rioya qilgan holda, bunga erishish unchalik qiyin emas.

Ular bilan bir xil oddiy omlet- 2-3 tuxum uchun 60-80 ml sut, tuz va murch kerak bo'ladi. Har bir narsa qamchilamasdan aralashtiriladi. Siz boshqa ingredientlarni oldindan tayyorlashingiz kerak: bitta pomidorni tilimga, jambon yoki kolbasa kubiklarga, bir nechta oq nonni mayda kubiklarga kesib oling, ularni yog'siz yoki pechda skovorodkada quritish kerak.

1. Pishirish varag'ini yoki panani sariyog 'bilan yog'lang va ustiga pastırma qatlami, so'ngra pomidor va nihoyat, kruton qo'ying.
2. Har bir narsani tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Ushbu haroratni o'zgartirmasdan, omletni 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Asosiy shart- qiziquvchanlikda pechni ochmang, belgilangan vaqt tugashini kuting.

Tuxumdonni olib, darhol yangi o'tlar bilan sepilgan stolga xizmat qilishingiz kerak.

Omlet haqida bir oz

Tuxum tarkibidagi xolesterin uning inson qonida mavjudligiga katta ta'sir ko'rsatmaydi. Oziq-ovqatlarni etarli darajada iste'mol qilmasa, tananing o'zi xolesterin ishlab chiqaradi, bu bizning tomirlarimizdagi plitalarga to'planadi. Bundan tashqari, bu modda faqat sariqlarda mavjud bo'lib, u nerv hujayralariga foydali ta'sir ko'rsatadigan lesitin bilan muvozanatlanadi.

Ma'lumki, bu tuxumli idish ming yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan va qadimgi Rimda u bayramona taom sifatida tayyorlangan. haqiqat, g'ayrioddiy ta'm unga asal berdi. Biz hozir pishirishga odatlangan omletni frantsuzlar ixtiro qilgan. Tuxumga qo'shimcha ravishda sut qo'shmasdan, tuz va qora qalampirni o'z ichiga oladi.

Uni tayyorlash texnologiyasi oshpazning mahoratiga bog'liq bo'lib, u omletning panning pastki qismi bo'ylab maxsus harakatlanishidan iborat. Ushbu texnologiyaga rioya qilmaslik, shuningdek idishlar va qovurilgan yog'ni noto'g'ri tanlash yam-yashil o'rniga sabab bo'lishi mumkin. yumshoq idish Qattiq va kuygan narsa chiqadi.

Albatta, uyda panani manevr qilish san'atini o'rganishga vaqt ham, xohish ham yo'q, shuning uchun oddiy omlet tayyorlash osonroq. Ushbu mahoratni o'rganish unchalik qiyin emas, asosiysi ba'zi oddiy tamoyillarga amal qilishdir.