Pishgan tuxum kabi taom bilan tanish bo'lmagan kamida bitta odamni uchratish qiyin. Haqiqatan ham, nonushta uchun yana nima mazali va qoniqarli bo'lishi mumkin? Bundan tashqari, u tez va oson tayyorlanadi. Bugungi kunda omlet uchun ko'plab retseptlar mavjud: ular pastırma va pomidor bilan, skovorodkada va pechda pishiriladi. Ro'yxat cheksizdir. Frantsuz qovurilgan tuxum nima? Uning xususiyatlari qanday va u qanday tayyorlanadi?

Keling, bu savollarga birgalikda javob beraylik.

Frantsuz qovurilgan tuxum: pishirish sirlari

Taomning nomi qaysi mamlakatda paydo bo'lganligini aytib beradi. Ha, Frantsiya uning vatani hisoblanadi va hamma biladi frantsuz oshxonasi... Frantsuz tilidagi haqiqiy pishgan tuxum omlet shaklida tayyorlanadi va ulug'vorlik va balandlikka ega emas, chunki ular to'ldirish uchun asos sifatida ishlatiladi. Shuning uchun omlet darhol qovurilgan idishda naychaga o'raladi. Ushbu taom, albatta, tost bo'laklari bilan to'ldiriladi, bu esa uni yanada qoniqarli qiladi.

Unutilmas ta'm va nafis frantsuz omletiga ega bo'lish uchun uni tayyorlashning quyidagi nozikliklarini hisobga olish kerak:

• frantsuz omletiga sut qo'shishning hojati yo'q, chunki u taomga ulug'vorlik qo'shadi;
• omlet pishirish uchun, qaymoqli oling, va emas o'simlik moyi: u nafaqat qovurish uchun ishlatiladi, balki unga qo'shiladi tuxum aralashmasi eritilgan;
• tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha urib bo'lmaydi, shuning uchun siz tuxum massasini blender bilan emas, balki vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan aralashtirishingiz kerak;
• taomning nozik kremsi ta'mini saqlab qolish uchun frantsuz tilida qovurilgan tuxumga ziravorlar va o'tlar amalda qo'shilmaydi;
• omletning ortiqcha pishmaganligiga ishonch hosil qiling.

Klassik frantsuz qovurilgan tuxum: retsept

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• 2 ta pomidor;
• 2 bo'lak non;
• piyoz boshi;
• yog '- 2 osh qoshiq. l .;
• pishloq - 100 g;
• tuz.

Tayyorlanishi:

Qovurilgan tuxumni frantsuz tilida pishirganda, idish yupqa bo'lishi va pancake kabi ko'rinishi uchun panani qopqoq bilan yopishingiz shart emas.

Nonda pishirilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkin?

Nonda pishirilgan tuxum - original va juda mazali taom, unga gazak sifatida xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni... Bundan tashqari, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• pishloq - 100 g;
• tostlar - 4 dona;
• yog '(zaytunni olish yaxshiroq) - 3 osh qoshiq. l .;
• bir oz ko'katlar;
• tuz.

Tayyorlanishi:

Aytgancha, siz har qanday raqamlarni, masalan, yurakni kesib olishingiz mumkin va sizda g'ayrioddiy taom bo'ladi.

Frantsuz omleti: retsept

Tarkibi:

• 4 tuxum;
• tuz;
• sariyog '- 60 g;
• oq qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz tuxumni aralashtirishingiz kerak bir hil massa keyin tuz va qalampir.
2. Endi siz alohida idishda 40 g sariyog'ni eritib, doimo aralashtirib, asta-sekin tuxumni quyishingiz kerak.
3. Qolgan sariyog'ni ham skovorodkada eritib, tuxum aralashmasiga quying.
4. Tuxumdonning qirralari biroz oq rangga aylana boshlaganda, uni maxsus spatula yordamida trubka hosil qilish uchun aylantiring (odatda qovurish jarayoni bir necha daqiqa davom etadi).
5. Biz omletni taxminan ikki daqiqa davomida qovurilgan idishda ushlab turamiz va pechni o'chiramiz.
6. Tuxumdonni chok deb ataladigan idish bilan pastga qo'ying.

Pomidor va pishloqli frantsuz omleti

Klassik frantsuz omleti faqat tuxum va sariyog'dan tayyorlanadi, ammo to'ldirish uchun siz har qanday ingredientlarni olishingiz mumkin: jambon, pishloq, qo'ziqorin, sabzavotlar. Keling, pomidor va pishloqli omletni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• pomidor - 2 dona;
• pishloq - 50-70 g;
• bir oz yong'oq;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, tuxum va tuzni uring.
2. Pomidorlarni to'g'rab oling va pishloqni maydalang.
3. Yong'oqlarni maydalang.
4. Yog'ni skovorodkada eritib, tuxum aralashmasini quying.
5. Tuxumdon yuzasida juda oz suyuqlik qolishi bilan darhol to'ldirishni to'ldirishingiz kerak: pomidor, yong'oq va pishloq.
6. Biz omletni trubkaga aylantiramiz va stolga allaqachon bizga ma'lum bo'lgan tarzda xizmat qilamiz.

Fransuz omleti uchun asl qo'shimchalar

Yuqorida aytib o'tilganidek, to'ldirishni tanlash Frantsuz omleti juda katta. Lekin nima original plomba bizga tajribali styuardessa taklif qiladi:

• yashil no'xat;
• sousli qo'ziqorinlar;
• pishloqli kartoshka;
• tug'ralgan ko'katlar;
• dudlangan go'shtli krutonlar;
• maydanoz bilan baliq.

Pishirilgan tuxumni frantsuz tilida pishirishning turli xil variantlari har bir uy bekasiga eng ko'p tanlash imkonini beradi mos retsept... Tajriba qilishdan qo'rqmang, yangi ingredientlarni qo'shing va ehtimol siz o'ylab topasiz o'z retsepti pishirilgan tuxum.

Frantsuz omleti bir tomondan qovurilgan, keyin esa kutmasdan rulonga aylantirilgan kaltaklangan tuxumdan iborat. to'liq tayyorlik... Bu usul rulonning ichki qismidagi nam mustahkamlik va tashqi tomondan bir oz tiniq qobiqqa ega bo'lgan idishni olish imkonini beradi.

Buni tayyorlash uchun sut hech qachon ishlatilmaydi, chunki bu tarzda u suyuq bo'lib chiqadi, bu frantsuz pishirish an'analariga ziddir.

Agar so'ralsa, frantsuz omletini turli xil tayyor ingredientlar bilan to'ldirish mumkin, u no'xat, qaynatilgan yoki, tug'ralgan go'sht, maydalangan pishloq va hatto konservalangan mevalar.

Frantsuz tilida omletni qanday qilish kerak, biz sizga retseptlarimizda batafsil aytib beramiz.

Klassik frantsuz omlet retsepti

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• sariyog `- 50 g;
• tuz;
• maydalangan oq qalampir;
• maydalangan maydanoz va reyhan.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni sovuq qovurilgan idishga soling va uni eritib, past olovda qizdiring. Tuxumni idishga soling, vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring, lekin urmang, tuz va oq qalampir qo'shing. Keyin idishdan asta-sekin, iloji boricha nozik, deyarli barcha eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va aralashtiring. Olingan aralashmani sariyog 'erigan qovurilgan idishga to'kib tashlang va past olovda qovuring. Qirralari oq rangga aylana boshlagach, butun omlet tayyor bo'lishini kutmasdan, uni sekin va ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aylantiring. Bu shakldagi idishda yana yarim daqiqaga qoldiring va panning chetidan tikuvi pastga qarab plastinka ustiga o'tkazing. Natijada juda nozik, gözenekli va havodor tuzilishga ega bo'lgan engil kıvrık frantsuz omleti. Yangi tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

To'ldirish va yumshoq pishloqli frantsuz omleti

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Yog 'paydo bo'lguncha pastırma bo'laklarini qovuring. Keyin tug'ralganlarni qo'shing piyoz, qo'ziqorinlar, Bolgar qalampiri, tuz, maydalangan oq qalampir, tug'ralgan sarimsoq va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tuxum va tuzni vilkalar bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz va eritilgan sariyog' solingan idishga quying va qirralari oqarguncha past olovda pishiring. Keyin o'rtasiga issiq to'ldirishni yoyib, ustiga maydalangan pishloq sepib, chetlarini tiqamiz. Tayyor omletni panning chetidagi plastinkaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazamiz, yashil piyoz patlari bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

Tuxumlarni idishga soling. Agar xohlasangiz, sarig'ini vilkalar, tuz va qalampir bilan teshib qo'ying.

Sariqni oq bilan birlashtirish uchun tuxumni vilkalar bilan tezda aralashtiramiz. Tuxum aralashmasi vilkalar bilan ko'tarilganda cho'zilishi kerak.

Skovorodkani kuchli qizdiring yopishmaydigan qoplama 20-22 sm diametrli sariyog 'qo'shing: u ko'pikni boshlashi kerak, lekin jigarrang emas. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va tuxum biroz qotib qolguncha 5-6 soniya kuting.

Panani oldinga va orqaga silkitib, tuxum tezroq qalinlashishi uchun omletni vilkalar bilan faol ravishda aralashtiring.

Tuxumdonning pastki qismi qalinlashgandan so'ng va tepada hali ham oqayotgan bo'lsa, uni idishdan ajratish uchun omletning chetlari bo'ylab vilkalar bilan o'tkazing. Panani silkitib, uni sizdan qarama-qarshi tomonga o'tkazing. Keyin sizga eng yaqin bo'lgan omletning chetini o'rtasiga qarab katlayın.

Sizdan omletning qarama-qarshi uchi oldinga siljishi uchun stol ustiga panani urish oson. Bosh barmog'ingiz tepada bo'lishi uchun panning dastasini ushlang. Plitani joylashtiring va o'tkir harakat bilan omletni bo'sh qirrasi teskari tomonga burilsin. Qirralarni kesib oling, agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Klassik frantsuz omleti juda sodda tarzda tayyorlanadi, ammo ayni paytda ba'zi nuances bor. Ideal holda, omletning ichki qismi biroz suvli bo'lishi noto'g'ri (lekin bu ta'mga bog'liq) va tashqi tomondan u qovurilmagan, ya'ni qizg'ish emas. Bu omlet tuxum, sariyog 'va tuzga asoslangan. Agar siz biroz havodor omletni xohlasangiz, tuxumga suv qo'shishingiz mumkin (har 2 tuxum uchun 1 osh qoshiq suv).

Bundan tashqari, omletni tuxum bilan aralashtirib, o'tlar bilan to'ldirish mumkin. Yoki jingalaklashdan oldin 5-bosqichda to'ldirishni ta'mga (pishloq kabi) qo'shib, to'ldirilgan omlet qiling. Frantsuz omletini o'rashning 2 yo'li bor - u yarmida yoki rulonda.

Fransuz tilini tayyorlash uchun klassik omlet yopishqoq bo'lmagan qoplamali og'ir qovurilgan idishni olish yaxshiroqdir, 2-3 tuxum uchun qovurilgan idishning diametri taxminan 20 dan 24 sm gacha bo'lishi kerak (bu maksimal).

Uyda fotosurat bilan bosqichma-bosqich "Fransuz klassik omletini" qanday tayyorlash mumkin

Frantsuz omletini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi minimal to'plam mahsulotlar: tuxum (menda rustik, hajmi taxminan 1 toifali), sariyog 'va tuz. Bundan tashqari, ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, oq qalampir. Siz qora rangdan foydalanishingiz mumkin, faqat oq omletda ko'rinmaydi.))

Sariyog 'erigan bir xil qovurilgan idishda biz omlet tayyorlaymiz. Tuxum massasini qovurilgan idishga quying. Yong'in minimal bo'lishi kerak. Ushbu bosqichda siz har qanday plomba qo'shishingiz mumkin. Qirralari oqlana boshlagach va tepasi hali ham suyuq bo'lsa, oqartirilgan chetini spatula bilan ko'taring. Va ehtiyotkorlik bilan rulonga o'ralashni boshlang yoki yarmiga (hilol shaklida) katlayın. Omletning pastki qismi jigarrang bo'lmasligi kerak, u engil bo'lib qolishi kerak.