1/2 litr sut

1 choy qoshiq tuz

Mog'orni moylash uchun 1 osh qoshiq sariyog '

60 gramm sariyog '

Pishirish idishi yoki chuqur qovurilgan idish

Xullas, turli mish -mishlar tarqalganidan boshlaylik. Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, bu omletga un yoki hatto soda qo'shilgan. Ular uyatsiz yolg'on gapirishadi.

Hammasi tuxum va sut nisbati haqida. Oddiy omletni qanday tayyorlaysiz? Tuxumga bir -ikki osh qoshiq sut qo'shing va yaxshilab urib olasizmi? Va bu omletga ko'proq sut qo'shiladi. Va omletni to'g'ri bog'lash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun qobiq. Va yana bir narsa - tuxum shunchaki sut bilan yaxshilab aralashtiriladi, urilmasdan. O'zingiz hukm qiling, kim bir chelak sut bilan bir necha yuz tuxumni bitta katta yirtqichlardan ura olardi? Va agar siz o'sha davrning qamchi pichirlashlarini, yog'och dastagidagi buloqqa o'xshash asboblarni eslasangiz, men umuman ajralmasligimni tushunasiz.

Shunday qilib, idishni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

Sutni chuqur idishga quying.

Tuz va tuxum qo'shing.

Kaltaklamasdan yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmani moylangan shaklga to'kib tashlang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

E'tibor bering: omlet pishirganda ko'tariladi va shaklni uchdan ikki qismidan ko'p to'ldirmang.

To'liq 30 daqiqa davomida pishiring. Pechni ochmaslikka harakat qiling, ayniqsa birinchi 15-20 daqiqada.

Tayyor omletni bo'laklarga bo'ling. Issiq omletning tepasiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying (ta'mga qarab). Yoqimli ishtaha!

PS. Men bu retsept oshxona jamoasida shunchalik ko'p javob beradi deb kutmagan edim. Shuning uchun, men omlet haqidagi hikoyaga ikkita muhim eslatmani qo'shishga qaror qildim.

1. Omlet tushadi. Va bu siz noto'g'ri ish qilganingizni anglatmaydi. Shunchaki, pechning harorati hech qachon bir xil emas. Masalan, eshik oldida pastroq. Agar sizda ventilyatorli pech bo'lsa ham, baribir, avval qirralari qovuriladi, keyin o'rtasi, keyin bu o'rtasi tushadi.

Shunday qilib - stol omleti ham tushib ketdi. Siz uni hech qachon ko'rmagansiz. Chunki biz oshpazlar tayyor omletni mohirlik bilan bo'laklarga bo'lib, ko'rinmas qilib kesib oldik.

2. Omletning balandligi haqida. Aslida, agar omlet o'choqda ko'tarilsa, bu juda ahamiyatsiz. Vaqti -vaqti bilan emas. Stol omleti bitta sababga ko'ra baland edi - ular bitta pishirish varag'ida iloji boricha ko'proq bo'lak pishirishga harakat qilishdi, shuning uchun omlet aralashmasi pishirish varag'iga quyildi. Bu uyda 4-6 ta porsiya emas, balki 200-500 ta porsiya, 4-6 ta laganda. O'ylab ko'ring, kashshoflar lagerida yoki maktab oshxonasida qancha "yeyuvchilar" bor.

Unsiz baland omlet - har qanday uy bekasining orzusi. Havo mustahkamligi va yumshoq ta'mi tufayli uni har doim bolalar ham, kattalar ham zavq bilan eyishadi. Shunga o'xshash güveçler - baland va yam -yashil - biz bolalar bog'chasida va maktab oshxonalarida ko'rdik: ular sovuqda ham plastinkaga joylashishmadi. Har bir uy bekasi xuddi shunday pishirishi mumkin - tajribali oshpazlarning yam omletining sirini bilib oling.

An'anaga ko'ra, pechda baland bo'yli omlet pishiriladi - idishning har tomondan bir xil pishirilishi tufayli uning g'ovakliligi va ulug'vorligiga erishiladi. Shu bilan birga, qovurilgan idishda havodor omletni to'g'ri qovurish ham oson, u tez tayyorlanadi: buning uchun idishni past olovda qopqoq ostida qaynatish kerak va sovib ketmasligi uchun yon tomonlari qalin bo'lgan idishni oling. . "Maktab" güveçidan tashqari, siz omlet -sufle qilishingiz mumkin - shuningdek, mazali taom, uning balandligiga oqsilni yaxshilab urish orqali erishiladi.

6 ta pishirish sirlari

Tukli omletni skovorodkada sut bilan qanday tayyorlash mumkin? Tajribali oshpazlarning maslahatlaridan foydalaning.

1. Omletga un qo'shmang: mustahkamlik yumshoqroq va engilroq bo'ladi. Klassik taom unni o'z ichiga olmaydi - uning ajoyibligiga quyida keltirilgan to'g'ri retsept va pishirish shartlari tufayli erishiladi.
2. 50/50 tamoyiliga amal qiling. Taomni baland qilish uchun sut miqdorini tuxum massasi miqdoriga moslashtiring. Ingredientlarning nisbati bir xil bo'lishi kerak. Lekin haddan oshib ketmang: kostryulkada ortiqcha suyuqlik teskari ta'sir ko'rsatadi.
3. Qalin dipli skovorodkadan, tercihen quyma temirdan foydalaning. Idishlar qanchalik massali bo'lsa, idishning bug'lanish sifati shuncha yaxshi bo'ladi. Yuqori qirrali idishlarga ustunlik bering va uni kamida uchdan bir qismini omlet bilan to'ldiring.
4. Har doim qopqoq ostida pishiring va pishirayotganda uni ochmang. Bu taomning chiroyliligi uchun halokatli bo'lgan harorat pasayishining oldini oladi. Pishirish jarayonini nazorat qilish uchun shaffof qopqoqdan foydalaning.
5. Tuxumlangan tuxum qatlamini kamida 3 sm qilib qo'ying. Bu idishning 4-4,5 sm gacha ko'tarilishiga imkon beradi.Omlet nima uchun tushadi? Omletning tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishning harorati xona haroratiga yaqin bo'lguncha uni pechda bir necha daqiqa ushlab turing. Lekin haddan oshmang, aks holda sovuq omlet joylashadi.
6. Omletni havodor va opal qilmaslik uchun uning tarkibiga qo'shimchalar kiritmang.(go'sht, pishloq, sabzavotlar) 50%dan ortiq. Ingredientlarning ko'pligi idishning mustahkamligini og'irroq, zichroq qiladi va mazali, ammo tekis "krep" ga o'xshaydi.

Yam -yashil omlet uchun klassik retsept

Omlet nimadan yasalgan? Qovurilgan tuxumli skovorodkada sut bilan pishiriladigan oddiy retseptga faqat tuxum, tuz va sut kiradi, un, kraxmal, soda va xamirturush bundan mustasno. Uzun bo'yli omlet tayyorlash uchun tuxum va sut nisbatlarini kuzatish kifoya (1: 1) va idishni yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. U omlet joylashmasligi uchun qanday qilish kerak? Oshpazlar uni pishirgandan keyin pechda yoki qopqoq ostida 5 daqiqa ushlab turishni maslahat berishadi, xizmat qilishdan oldin uni oldindan qizdirilgan plastinalarga o'tkazishadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• ta'mga qarab tuz;
• sariyog ' - 1 osh qoshiq l.;
• sut - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni sut va bir chimdik tuz bilan bir hil holga keltiring.
2. Omlet aralashmasini sariyog 'bilan panga yuboring.
3. Omlet qalinlasha boshlaguncha (taxminan 3 daqiqa) o'rta olovda qopqoq ostida pishiring, so'ng olovni minimal darajaga tushiring.
4. Yana 3-5 daqiqa pishiring. 5 daqiqada tugadi!

Agar siz omletni qovurilgan idishda yam -yashil qilib qo'yishingiz mumkin, agar siz pechda pishirish shartlarini yaqinlashtirsangiz: past olovda, qovoqlarni ochmasdan, oldindan qizdirilgan idishda qovuring. Ko'p oshpazlar ovqat pishirishda faqat bitta turdagi yog'dan foydalanishni maslahat berishadi, lekin ba'zilari o'simlik yog'ini sariyog 'bilan 1: 1 nisbatda aralashtirish taomning ta'mini yanada original qilishini tan olishadi.

Yam -yashil omletning o'zgarmas qoidasi - yangi tanlangan tuxum. Sifatli mahsulotni tanlash uchun tuxumingizni suvga botiring. Yangi qo'yilgan tuxumlar har doim cho'kib ketadi.

Sufle omletlari

Pishloq bilan

Kastryulkada yam -yashil omlet tayyorlashning eng oson usuli - fotosuratda ko'rsatilgandek, omlet sufle qilish. Uning mohiyati, qoida tariqasida, ko'pikka ko'pirtirilgan sarig'i va oqsilini alohida tayyorlashda yotadi. Taomning nozik tuzilishi havo bilan to'yingan oqsilga bog'liq, lekin omletni bezovta qilmaslik uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 6 dona;
• limon - yarmi;
• sariyog ' - 3 osh qoshiq. l.;
• maydalangan pishloq - 100 g;
• tuz

Tayyorgarlik

1. Oqlarni ajrating va mustahkam bo'lguncha uring.
2. Sariqlarga alohida -alohida tuz, limon sharbati qo'shing, bir hil holga keltiring. Keyin pishloqni massaga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
3. Ehtiyotkorlik bilan oqsil va sarig'i massalarini bir -biriga aralashtiring va idishga quying, undagi sariyog'ni oldindan qizdiring.
4. Yopiq qopqoq ostida past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda bekamu omlet retseptiga ta'mga ko'ra har qanday ingredientni qo'shishingiz mumkin: go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va hatto shirin ingredientlar. Qanday bo'lmasin, u sizni tilda eriydigan balandligi, ulug'vorligi va tuzilishi bilan quvontiradi. Yumshoq omletni qanday tayyorlashni quyidagi videoda ko'rish mumkin.

Oshxona mutaxassislari omlet aralashmasini aralashtirgandan so'ng darhol idishga yuborishni maslahat berishadi - aks holda, taom, harakatlaridan qat'i nazar, tekis va og'ir bo'lib chiqadi.

Shirin omlet

Shirin omletli sufle - bu bolaning nonushta uchun xavfsiz garovi: albatta zavq bilan iste'mol qilinadi. Bolani nafaqat mazali va tez, balki sog'lom ovqatlantirish uchun siz aralashtirish bosqichida tuxumga chorak stakan kam yog'li tvorog qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog ' - 15 g;
• murabbo yoki murabbo - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar kukuni - bir chimdim.

Pishirish bosqichma -bosqich

1. Oqlarni sarig'idan ajrating va mustahkam bo'lguncha uring.
2. Sariqlarni shakar bilan aralashtiring.
3. Ehtiyotkorlik bilan ikkala massani spatula bilan birlashtiring.
4. Qovurilgan tuxumni skovorodkaga to'kib tashlang va idishning pastki qismi qizarguncha 3-5 daqiqa davomida sariyog 'bilan pishiring.
5. Panani 5 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga o'tkazing.
6. Vaqt tugagach, idishni ustiga murabbo soling va shakar kukuni seping.

Omletning mustahkamligini yanada zichroq qilish uchun tuxum massasiga 1 osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Shirin omlet retseptiga vanillin, quritilgan mevalar, asal, zaytun urug'i, yong'oq, shakarlangan mevalarni, shuningdek havodorlik uchun bir chimdik pishirish kukuni qo'shish taqiqlangan emas. Klassik omlet-sufle Kayzer uslubida tayyorlanishi mumkin: ikki tomondan qovurilgan idishni (mayiz va dolchin bilan) bo'laklarga bo'ling, so'ngra qovurilganicha qovuring.

Yiqilmasligi uchun eng mazali va yumshoq omletni qanday tayyorlash mumkin? Hech qanday sir yo'q: idish yuqori bo'lib chiqishi uchun uni tayyorlashning bir nechta qoidalariga bir vaqtning o'zida rioya qilish kerak. Tajribali oshpazlarning bilimlaridan foydalangan holda, siz "bolalikdagi kabi" tuxum kostryulkasini tayyorlashingiz mumkin - qaymoqli tuxum ta'mi va soviganidan keyin ham tushmaydigan nozik tuzilishga ega.

Tayyor yomg'irli omlet (rasm)

Bizning retsepti bo'yicha yam -yashil omlet tayyorlaganlar bilan nima bo'lganini ko'ring!

Yashil omlet - pishirishning umumiy tamoyillari

Haqiqatan ham omlet tayyorlash uchun tuxum va sutni urish etarli bo'lmaydi. Ko'pincha, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida omlet shunday ko'rinadi - yam -yashil va havodor, lekin siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz kerak, chunki asl ko'rinishda hech qanday iz yo'q. Omlet shaklini yo'qotmasligi uchun siz ba'zi fokuslarga murojaat qilishingiz kerak. Aslida, yam -yashil omletni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Kimdir aralashmani yanada qattiqroq urish kerak deb o'ylaydi, ba'zi uy bekalari sut va tuxumga ozgina soda va hatto xamirturush qo'shadilar. Bundan tashqari, aralashmani oz miqdorda un qo'shishingiz mumkin. U "tsement" rolini o'ynaydi, u massani bir -biriga yopishtiradi va shu bilan o'z shaklini saqlab qoladi. Aytgancha, agar siz uni oz miqdorda qo'shsangiz, omletdagi un umuman sezilmaydi. Yumshoq omletni pechda pishirish yaxshidir, garchi u biroz ko'proq vaqt talab qilsa. Ammo tuxum-sut aralashmasi teng ravishda pishiriladi va qovurilmaydi, natijada ulug'vorlik saqlanib qoladi.

Yam -yashil omlet - ovqat va idishlarni tayyorlash

Yumshoq omlet tayyorlash uchun sizga qo'shimcha ingredientlarni tayyorlash uchun yopishmaydigan qovurilgan idish yoki pechka, chuqur piyola, qamchi va pichoq, qirg'ich va kesish taxtasi kerak bo'ladi.

Omlet qanday o'lchamda bo'lishini oldindan hal qiling, buning uchun siz ma'lum miqdordagi tuxumni tayyorlashingiz kerak. Sut xona haroratida bo'lishi kerak, yoki undan ham yaxshiroq, biroz qizdirilgan bo'lishi kerak. Shuningdek, siz to'ldirish mahsulotlarini (kolbasa, pomidor va boshqalarni) kesib, pishloqni maydalashingiz kerak.

Yumshoq omlet retseptlari:

1 -retsept: Yam -yashil omlet

Yumshoq omlet uchun oddiy retseptni sinab ko'ring. Ertalabki taom, albatta, to'g'ri va havodor bo'lib chiqadi. Bu retseptda tuxum va sutdan tashqari oz miqdorda un ishlatiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 4 ta katta yangi tuxum;
• Sut - 60 ml;
• Un - 4 osh qoshiq;
• Ta'mga ko'ra tuz;
• Maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy;
• Sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni chuqur idishga aylantiring, ta'mga tuz, agar xohlasangiz qora qalampir qo'shing. Sutni idishga quying. Unni to'kib tashlang (1 tuxum uchun 1 choy qoshiq olinadi). Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Massa bir hil, bo'laksiz bo'lishi kerak. Sariyog'ini oldindan qizdirilgan idishda eritib, devorlarni yog'lang. Aralashmani muloyimlik bilan to'kib tashlang va yuzaga teng taqsimlang. Agar pastki qismi kuya boshlasa va omletning yuqori qismi suyuq bo'lib qolsa, siz bir tomondan pancake chetini ehtiyotkorlik bilan ko'tarib, idishni egishingiz mumkin, shunda oynaning suyuq qismi pastga tushadi. Boshqa tomondan ham xuddi shunday qiling. Tukli omlet tepasi qalin bo'lishi bilan tayyor bo'ladi.

2 -retsept: Pechdagi yam -yashil omlet

Bu retsept bir xil ingredientlardan foydalanadi, farq faqat pishirish texnikasida. Yumshoq omletni pechda pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi, lekin bu haqiqatan ham bolalar bog'chasidagi kabi bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

1. Tuxum - 6 dona;

2. 3/4 stakan sut;

3. Tuz - ta'mga ko'ra;

4. Sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni chuqur idishga aylantiring, ko'pirtirish bilan 1 daqiqa urib oling. Sutni 40 daraja qizdiring va tuxum ustidan to'kib tashlang. Aralashmani tuz bilan seping. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va aralashmani ehtiyotkorlik bilan quying. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring va u erda omlet bilan shaklni yuboring. Taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

3 -retsepti: jambon va pishloqli yam -yashil italyancha omlet

Bunday yumshoq omletni tayyorlash uchun sizga tuxum, ziravorlar va har qanday plomba kerak bo'ladi. Ushbu retseptda mozzarella pishloq va jambon ishlatiladi.

Kerakli ingredientlar:

• Tuxum - 3 dona;
• Zaytun moyi - 30 ml;
• Har qanday ziravorlar;
• Ta'mga ko'ra tuz;
• Ko'katlar;
• Bir tish sarimsoq;
• Maydalangan mozzarella pishloq - 50 g;
• Jambon - 100 g;
• Sut - 45 ml.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni sut bilan urting, tuz va ziravorlar qo'shing. Ko'katlar va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Jambonni ingichka kublarga kesib oling. Oldindan qizdirilgan idishga oz miqdorda zaytun moyi tushiring, so'ngra tuxum aralashmasini quying. Omletning pastki qismini ushlagach, jambon va o'tlarni sarimsoq bilan yotqizib, sirtini maydalangan pishloq bilan seping. Yarim suyuq omletni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishganicha pishiring.

4 -retsept: Mikroto'lqinli pechda yam -yashil omlet

Yam -yashil omlet uchun bu retsept - bu pechda skripka qilishni yoki pechdagi panani ko'rishni istamaydiganlar uchun haqiqiy topilma. Barcha ingredientlarni aralashtirish, mikroto'lqinli pechga qo'yish kifoya va bir necha daqiqadan so'ng siz mazali yam -yashil omletdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

1.2 tovuq tuxumi;

2. 110-115 ml sut;

3. Yarim katta pishgan pomidor;

4.30 g pishloq;

5. 2-3 dona arpabodiyon;

6. Tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Mikroto'lqinli pechda 2 ta tuxumni maydalang. Tuxumni ko'pik bo'lguncha uring. Sutni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmani tuz va murch seping. Pomidorni mayda kubiklarga kesib tashlang. Agar siz bolalar taomini tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz pomidordan terini olib tashlashingiz kerak. Pishloqni maydalang. Pishloq va pomidorni idishga joylashtiring. Ukropni maydalab, tuxum aralashmasiga qo'shing. Massani aralashtiring, barcha ingredientlarni teng taqsimlang. Idishni 4 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.

5 -retsept: yam -yashil kolbasa omleti

Kolbasa bilan bekamu omlet kunni boshlash uchun eng zo'r taomdir. Ovqat pishirish uchun sizga tuxum, pomidor, har qanday kolbasa va yashil piyoz kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

1,3 tovuq tuxumi;

2. Sut - 160-170 ml;

3. salam;

4,1 pishgan pomidor;

5. Yashil piyoz;

6. Tuz - ta'mga ko'ra;

7. Zaytun moyi;

8. Qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

Pomidorni bo'laklarga bo'ling. Kolbasani bo'laklarga bo'ling. Yashil piyozni mayda halqalarga kesib tashlang. Tuxumni sut bilan, mavsumni qalampir va tuz aralashmasi bilan aralashtiring. Pishirish idishini zaytun moyi (yoki sariyog ') bilan yog'lang. Avval pomidor bo'laklarini qo'ying, ustiga kolbasani yoying va yashil piyoz seping. Tuxum aralashmasi bilan ingredientlarni to'kib tashlang va pechda taxminan 200 daraja haroratda pishiring. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Yam -yashil omlet - eng yaxshi oshpazlarning sirlari va maslahatlari

Haqiqatan ham mazali va yumshoq omlet tayyorlashga yordam beradigan bir nechta maslahatlar:

- Yumshoq omlet tayyorlashning muvaffaqiyati ko'p jihatdan ishlatilgan sut sifatiga bog'liq. Bundan tashqari, tuxumdan taxminan 15 ml sut olish tavsiya etiladi (tuxum hajmiga qarab);

- Vaqt imkon bersa, sarig'ini oqdan alohida idishlarda urish yaxshidir, shundan so'ng komponentlar ehtiyotkorlik bilan birlashtiriladi;

- Omletni yam -yashil qilish uchun siz tuxum aralashmasini ehtiyotkorlik bilan isitilmaydigan idishga quyib, juda past olovda pishirishingiz mumkin;

- Yam -yashil omletning sirlaridan biri - aralashmani ichiga issiq sut quyish yoki sirka bilan maydalangan yarim choy qoshiq soda qo'shish;

- Yam -yashil omlet uchun sut har doim qaymoq bilan, sariyog 'esa sabzavot bilan almashtirilishi mumkin. Yumshoq ta'mga ega bo'lish uchun tuxum aralashmasiga ozgina smetana qo'shishingiz mumkin. Agar omletni pishirilgan sutda pishirsangiz, yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi.

Ko'plab uy bekalari nonushta qilishadi, lekin bu taom har doim ham to'yimli emas. Birinchidan, tuxum aralashmasi skovorodkada ko'tariladi, lekin biz uni plastinkalarga qo'yganimiz bilan omlet ingichka bo'lib, ishtahani ochmaydi. Bugun biz sizga qovurilgan idishda bekamu omletni qanday tayyorlashni aytamiz.

Yirtqichlardan omlet

Tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sut - 4 osh qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Tuxumlarni mayda idishga ajrating va mikser bilan urib oling. Keyin biz xohlaganimizcha tuz va ziravorlar tashlaymiz. Keyin sovuq sut quying va bug'doy unini qismlarga qo'shing. Endi pufakchalar va bir xillik paydo bo'lguncha aralashmani yaxshilab silkiting. Panani isitib oling, bir bo'lak sariyog 'qo'ying va eritib oling. Shundan so'ng, tuxum massasini to'kib tashlang va uni yuzasiga teng taqsimlang. Panani qopqoq bilan yoping va omletni past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli skovorodkada yam omlet

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• qattiq pishloq - 150 g;
• gazlangan suv - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorgarlik

Yumshoq bo'lgunga qadar tuxumni blender bilan urting, asta -sekin gazli suv quying. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tuxum massasiga tashlang. Biz ta'mga qarab un va ziravorlar qo'shamiz. Har bir narsani yana yaxshilab aralashtiring va aralashmani o'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan idishga quying. Qopqoq bilan yoping va to'liq qalinlashguncha pishiring. Omlet ko'tarilishi bilan uni qismlarga bo'linib, stolga xizmat qilib, uni issiq plitalarga qo'ying. Agar so'ralsa, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tandirda yam omletli sufle

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• sariyog ' - 15 g;
• murabbo - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va birinchisini alohida idishda kuchli tepaliklarga qadar uring va sarig'ini shakar bilan maydalang. Keyin silikon spatula yordamida ikkala massani ham yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, hosil bo'lgan aralashmani to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping va qotib qolguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin, omletni murabbo bilan to'kib tashlang va shakar kukuniga seping.

Kastryulda kolbasa bilan yam -yashil omlet

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• kam yog'li smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar;
• kolbasa - 50 g;
• ta'mga ko'ra yangi yashil piyoz.

Tayyorgarlik

Sizga qovurilgan idishda mazali bekamu omletni qanday tayyorlashning yana bir variantini aytib beramiz. Buning uchun bir piyola oling va tuxumni blender bilan bir chimdik tuz bilan urting. Keyin smetana qo'shing, mayonez solib, yana yuqori sifat bilan urib oling. Biz qovurilgan idishni kichik olovga qo'yamiz, uni sariyog 'bilan yog'laymiz va yaxshilab isitamiz. Tuxum aralashmasini muloyimlik bilan to'kib tashlang, ustiga kolbasa bo'laklarini qo'ying, qopqog'ini yoping va idish qizarib ketguncha qovuring. Tayyor omletni iliq plastinka ustiga qo'ying, tug'ralgan yangi piyoz seping va sovutilgan smetana bilan xizmat qiling.

Kastryulda bekamu omletning sirlari

Omlet - bu odam pishirish asoslarini o'zlashtirib, tayyorlashni o'rganadigan birinchi taomlardan biri. Bir qarashda, omlet tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Siz faqat tuxumni aralashtirib, idishga quyishingiz kerak. Ammo omlet shirali, chiroyli va ishtahali bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Ko'pchilik omletga ulug'vorlik uchun nima qo'shish kerakligi haqida qayg'uradi. Bu erda bir nechta variant mavjud:




Siz omlet uchun sutni mineral suv bilan yarmiga suyultirishingiz mumkin;
Ovqat pishirish uchun siz ozgina soda qo'sha olasiz;
Siz sutni kefir bilan almashtirishingiz mumkin, shunda omlet nafaqat ajoyib, balki to'qimali bo'ladi. Bu sut o'rniga omletga qo'shishning yaxshi variantidir;
Qovurayotganda, siz omletga ozgina suv quyib, qirralarini yog'och spatula bilan ozgina burab qo'yishingiz mumkin;
Ovqat pishayotganda panani qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling;
Tuxumni ozgina mayonez bilan urting;

Bu oddiy maslahatlar sizga jingalak bo'lishga yordam beradi. Ammo qo'lda bekamu omlet uchun tasdiqlangan va samarali retsept bo'lishi har doim yaxshi. Keyin omletni qanday qilib yam -yashil qilishning turli usullarini yodlashingiz shart emas. Retseptni saqlash uchun etarli bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi: to'rtta tuxum, to'rt osh qoshiq sut va to'rt choy qoshiq bug'doy uni. Ko'pchilik, qovurilgan idishda omlet ko'tarila boshlaganini, keyin esa keskin tushib ketishiga duch keldi. Buning oldini olish uchun siz pishirish texnologiyasiga amal qilishingiz kerak.

Tuxumni chuqur, toza idishga aylantiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Sutni idishga quying (siz yog'li, yog'siz, uy qurilishi mumkin). Endi qoshiq bilan un qo'shing. Bu tsement rolini o'ynaydigan bu retseptning maxfiy tarkibiy qismi bo'lgan un. U tayyor taomga oxirgi ulug'vorlikni beradi. Barcha ingredientlar idishda bo'lganidan so'ng, ularni silliq bo'lguncha uring. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak, lekin engil havo pufakchalari qabul qilinadi.

Massani eritilgan sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan idishga quying. Qalin devorli skovorodkada tagligi tekis va yon tomonlari baland bo'lgan pishirish yaxshidir. Massa butun yuzaga teng taqsimlanishi kerak. Agar omlet hali ham yog'li bo'lib qolsa va pastki qobig'i allaqachon yonib ketgan bo'lsa, unda idishni ko'tarish kerak bo'ladi. Keyin suyuqlik komponenti pastga tushadi va bu ovqatning yonishini oldini oladi.

Ustki qalinlashganda, pechkani o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. Taom kerakli holatga yetishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Tuxumni pishirishning butun siri shunda, omlet bekamu ko'st bo'ladi.

Qizig'i shundaki, omlet vatanida, Frantsiyada, omletga ulug'vorlik uchun nima qo'shishni o'zlaridan so'ramaydilar. Chunki u erda idish tekis bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Dastlab, omlet yiqilmasligi uchun nimani qo'shish kerakligi haqida hech qanday savol tug'ilmagan, chunki frantsuzlar uni ozgina urilgan tuxumdan pishirgan.

Bu taomni yaratilishining qiziqarli tarixi bor, u Frantsiya bilan bog'liq emas, lekin juda romantik eshitiladi. 19-asrda Avstriya-Vengriya imperatori ov qilayotganda och qoldi va bir dehqonning uyini ko'rdi. Imperator ovqat so'rash uchun bu uyga kirdi. Styuardessa hurmatli mehmondan shunchalik xijolat bo'ldiki, u uydagi barcha ingredientlarni aralashtirdi: tuxum, un, shakar va sut, mayiz. Styuardessa tayyorlagan taom imperatorga juda yoqdi.

Omlet tushmasligi uchun muhim maslahatlar mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi:




Tayyorlanganidan keyin omlet uchun massani ishlatish kerak, shunda idish yumshoq va havodor bo'lib chiqadi;
Omletni yanada ajoyib qilish uchun uni qopqoq ostida pishirish kerak, uni ichkariga yog'lash tavsiya etiladi;
Omletni oz miqdordagi yog'da yuqori olovda qovuring, so'ng past olovga qo'ying va tayyor holatga keltiring;
Ba'zilar ulug'vorlik uchun idishlarga quruq xamirturush qo'shadilar;
Tovoqqa urilganda, tayyor omlet plastinkaga o'z -o'zidan o'tishi kerak;
Bu taomni nafaqat issiq, balki sovuq ham berish mumkin;

Omletga nima qo'shish kerakligi haqida hech qanday maxsus sir yo'q. Bu taomning retseptini, shuningdek tayyorlashning barcha bosqichlarini bilish va ularga amal qilish muhimdir. Keyin