Omlet hamma tomonidan emas, balki ko'pchilik tomonidan seviladi. Bu engil, arzon va mazali taomni nonushta, tushlik, kechki ovqat va hattoki xizmat qilish mumkin. bayram dasturxoni... Lekin biz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilamizmi? Har bir uy bekasi skovorodkada sutli omlet tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega va biz siz bilan ushbu taomni yaratishning ba'zi retseptlari va nuanslarini baham ko'ramiz.

Nimani bilish muhim

Tovada pishirilgan omlet sizning oilangiz va mehmonlaringizning ta'mi va afzalliklariga qarab bir tonna ingredientga ega bo'lishi mumkin. Ammo sizga kerak bo'lgan asosiy mahsulotlar:

• sut;
• tuxum;
• tuz;
• ziravorlar;
• qovurilgan yog'.

Sut va tuxumni tanlashga alohida e'tibor berish kerak. Ovqat yangi bo'lishi kerak. Agar siz tvorogli sutli omlet pishirmoqchi bo'lsangiz, u shamol bilan qoplanmagan yoki qalin plyonka bilan qoplanmaganligiga ishonch hosil qiling - bu buzilgan sut uni oziq-ovqat uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Omlet juda oddiy va samimiy taom, bu ish kunlarida ham, bayramlarda ham tayyorlanishi mumkin

Xona haroratiga qizdirish uchun pishirishdan oldin tuxumni muzlatgichdan 10-15 daqiqa davomida olib tashlang. Ularni salmonellalardan himoya qilish uchun ularni yuvishni unutmang (bu ayniqsa uy qurilishi tuxumlari uchun to'g'ri keladi).

Eslatma! Tuxumlardan foydalansangiz, sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin katta raqam... Ortiqcha protein xolesterin darajasining oshishiga, buyraklar faoliyatining buzilishiga olib keladi. Kattalar iste'mol qilish darajasi kuniga 3 ta tuxum ekanligini unutmang.

Qovurilgan yog' sariyog 'yoki o'simlik yog'i bo'lishi mumkin. Agar siz o'zingizning figurangiz haqida qayg'ursangiz va omletning kaloriya tarkibi siz uchun muhim bo'lsa, kungaboqar yoki zaytun moyi... Siz hatto cho'chqa yog'idan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda omlet oshqozon uchun biroz "og'ir" bo'ladi.

Qovurish uchun idish sifatida qalin taglikli quyma temir skovorodkani tanlash yaxshidir. Yopishmaydigan kostryulkalar yaxshi ishlaydi. Asosiy shart - idishlar toza va quruq bo'lishi kerak.

Uy bekalari omletni tayyorlashda duch keladigan eng katta muammo - uni aylantirish qiyinligi. Ikki tomondan qovurishning oddiy usuli bor:

1. Bir tomondan omlet yaxshi tayyorlanganidan so'ng, tekis keng qopqoqni oling va u bilan panani yoping. Tuxum massasi qopqoqda qolishi uchun idishlarni aylantiring.
2. Panani olovga qaytaring. Omletni ho'l tomoni pastga, qopqog'idan o'tkazing. Keramika yoki shisha qopqoqni ishlatish yaxshiroqdir.
3. Sut va tuxum massasiga bir oz maydalangan pishloq qo'shing. Buning yordamida aralashma yanada zichroq bo'ladi va aylantirilganda parchalanmaydi.

Oddiy va mazali retseptlar

Sutli omletni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo ularning barchasi sizga albatta yoqadi.

Klassik versiya

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 50 ml sut;
• bir chimdik tuz;
• sevimli ziravorlaringiz va ziravorlaringizdan ba'zilari;
• 1 choy qoshiq pishirish yog'i
• arpabodiyon, maydanoz, piyoz yoki boshqa o'tlar.

Agar siz ziravorlar, o'tlar yoki o'tlarni juda yaxshi ko'rsangiz ham, omletni tayyorlashda siz ularga berilib ketmasligingiz kerak, aks holda siz o'z ta'mini bosib olasiz.

1. Tuxumni urish uchun mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalaning. Past tezlikda boshlang va asta-sekin maksimal darajaga chiqing.

   Tuxumni omlet uchun mikser yoki ko'pirtirish bilan uring

2. Sutni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana yaxshilab uring.

   Tuxumga sut, tuz va maxsus qo'shing.

3. Panani olovga qo'ying va yaxshilab qizdiring. Pastki qismini moy bilan yog'lang.
4. Tuxum va sut massasini panga quying. Omletni o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring, keyin qopqog'ini yoping, olovni eng past darajaga o'tkazing va yana 3-4 daqiqa qovuring.

   Qopqoqli panada omletni qovuring

5. Omlet tayyor. Uni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Bolalikdan sovg'a

Yumshoq omlet bolaligidan ko'pchilik tomonidan sevilgan

Biz hammamiz baland, havodor omletni eslaymiz bolalar bog'chasi yoki maktab. Ko'rinishidan, uni tayyorlash alohida mahorat talab qiladi. Aslida, retsept juda oddiy va siz uni osongina engishingiz mumkin. Siz faqat bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.Proporsiyalarga rioya qilishni unutmang: 100 ml sut uchun - 1 tuxum.

1. Proportionlarga rioya qiling: 100 ml sut uchun - 1 tuxum.
2. Tuxumni mikser yoki blender bilan urmang. Ularni vilkalar yoki ko'pirtirgich yordamida sut bilan birga aralashtiring.
3. Siz omletga un qo'shishingiz shart emas, shuning uchun u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.
4. Tuxumdon to'liq tayyorlanmaguncha qopqoqni idishdan olib tashlamang, aks holda massa kerakli hajmga oshmaydi.

Shunday qilib, yumshoq omlet uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 ml sut;
• 4 tuxum;
• tuz va ziravorlar;
• qovurilgan yog'.

Frantsuz omleti

Frantsuzlar "nozik"ligi bilan mashhur an'anaviy retseptlar qo'shimcha ingredientlar va omlet bundan mustasno emas edi. Uni to'ldirish uchun siz piyoz, qo'ziqorin, dudlangan qizil ikra yoki yog'da qovurilgan olma. Asosiy shart - har 2 tuxum uchun chorak stakan qo'shimcha.

Ushbu retsept 1 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq sut
• 2 tuxum;
• tuz, ziravorlar;
• sariyog `- 1 osh qoshiq;
• 3 ta kichik qo'ziqorin;
• 1 piyoz piyoz;
• har qanday ko'katlarning bir dastasi;
• 30 gramm qattiq pishloq;
• ¼ shirin qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni ingichka halqalarga, qo'ziqorinlarni esa tilimga kesib oling. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

   Piyoz va qo'ziqorinlarni ingichka qilib kesib oling

2. Piyozni skovorodkada bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va qovuring.

   Piyoz va qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring

3. Ko'katlarni mayda maydalang, ingichka bo'laklarga bo'ling Shirin qalampir.
4. Tuxumni ozgina uring, sut, tuz va ziravorlar qo'shing, o'tlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. O'rta kattalikdagi qovurilgan idishni (diametri 18-20 sm) oling va sariyog'ini eritib oling. U ko'pikni va shivirlashni to'xtatganda, uni to'kib tashlang tuxum aralashmasi, panga yoyib chiqing.

   Tuxum va sut aralashmasini tayyorlang, o'tlarni qo'shing va oldindan qizdirilgan skovorodkaga quying.

6. Bir necha daqiqadan so'ng omletning chetlari ushlanib qoladi va o'rtasi suvli bo'ladi. To'ldirish bilan to'ldiring va pishloq seping.

   To'ldirishni omletning o'rtasiga qo'ying va maydalangan pishloq

7. Tuxumdon tayyor bo'lgach, bolgar qalampiri va ko'katlarni qo'shing, yarmiga bo'ling va plastinkada xizmat qiling.

   Tayyor taomni qalampir va o'tlar bilan bezang

"Erkak quvonchi"

Ayollar o'z figurasiga g'amxo'rlik qilishadi va engil ovqatlarga ustunlik berishadi. Erkak uchun oddiy omlet siz to'ldirishingizni boqmaysiz, shuning uchun biz retseptga sabzavotlarni, shuningdek, go'sht komponentini qo'shamiz. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5 tuxum;
• 15 osh qoshiq sut;
• 2 piyoz;
• har qanday ko'katlarning bir dastasi;
• 3 kolbasa;
• 2 ta kichik shirin qalampir;
• 1 ta katta pomidor;
• 80 gramm pishloq;
• tuz, qalampir, quritilgan reyhan;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq to'plangan un;
• ¼ choy qoshiq pishirish soda.

1. Piyozni boshqa o'tlar bilan birga maydalab, alohida idishga soling.

   Piyoz va o'tlarni maydalang

2. Bolgar qalampiri va pomidorni kub shaklida maydalang, kolbasalarni kesib oling. Pishloqni maydalang.
3. Ingredientlar tayyor, endi siz omletni qovurishni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, sariyog 'qo'shing, eriguncha kuting. Piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Bolgar qalampirini qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
4. Idish ostidagi issiqlikni oshiring. Piyoz va qalampirga kolbasa qo'shing va engil qizarib ketguncha qovuring.

   To'ldirishni panga yoyib, sut va tuxum aralashmasi bilan yoping

5. Qopqoqni skovorodka ustiga qo'ying. Taxminan 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda omletni pishiring, keyin pishiring kichik olov va idishni shunday 10-15 daqiqa ushlab turing.
6. Tayyor omlet hajmi oshadi - u yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Video retsepti: skovorodkada sut va qo'shimchalar bilan omlet

Endi siz yana bir nechta narsani bilasiz qiziqarli retseptlar bundan tanish taom Bu sizga ham, butun oilangizga ham yoqadi. Izohlarda omlet tayyorlash sirlarini biz bilan baham ko'ring. Yoqimli ishtaha!

Idishdagi sutli omletni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlar mavjud. Pishirish texnikasini kuzatish va undan bir nechta sirlarni bilish mashhur oshpazlar dan yaratilishi mumkin oddiy mahsulotlar haqiqiy asar. Tuxum va sutdan iborat bu ajoyib taom butun oila uchun ajoyib an'anaviy nonushta bo'lishi mumkin - mazali, xushbo'y, juda to'yimli.

Eng oddiy retsept omlet pishirish klassik hisoblanadi. Aynan u bilan siz ushbu ajoyib oshpazlik asari bilan tanishishingizni boshlashingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

• tovuq tuxumlari - 4-5 dona;
• sut - 150 ml;
• yog'lar - sariyog 'va sabzavot;
• qora qalampir va tuz.

Tuxumlarni konteynerga surtish kerak. Mikserdan foydalanish qulayroq, siz vilkalar yoki chayqashdan foydalanishingiz mumkin, ammo jarayon uzoqroq davom etadi. Tuxum massasiga tuz qo'shing, sutga quying va yana bir necha daqiqa hamma narsani uring.

Qamchilash jarayoni qancha uzoq davom etsa, idish shunchalik havodor bo'ladi.

Ayni paytda idishni sariyog 'yoki sariyog' bilan yog'lang va idish qizdirilganda tutun chiqmasligi uchun ozgina kungaboqar qo'shing. Sariyog 'qizilganda, ko'pirtirilgan tuxum-sut aralashmasini idishga quying va qopqog'i bilan yopilgan past olovda pishiring. Pishirish jarayonida aralashmasi bo'lgan idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak - bu idishning ulug'vorligini aniqlaydi.

Tayyor mahsulotni arpabodiyonning yashil novdalari bilan bezang va uni qismlarga bo'linib, xizmat qiling. Siz yangi sabzavotli salat qo'shishingiz mumkin. Bu engil, to'yimli nonushta keyingi to'liq ovqatlanishingizgacha tanangizni to'ydiradi.

Proteinli dietali ovqat

O'z figurasiga ergashgan va qo'shimcha funt olishdan qo'rqqanlar uchun sut bilan omlet pishirishingiz mumkin. Tabiiy sutni kamroq yog'li sut bilan almashtirish va yuqori kaloriya sarig'ini butunlay yo'q qilish taomni parhezli qilishga yordam beradi. Aks holda, xuddi shu mahsulotlar klassik retsept bo'yicha omlet tayyorlash uchun ishlatiladi.

Parhezli omlet uchun ingredientlar:

• oqsillar - 4 dona;
• yog'siz sut - bir stakan;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Avval siz maxsus qurilma yordamida yoki o'zingiz tuxumni asosiy tarkibiy qismlarga ehtiyotkorlik bilan bo'lishingiz kerak. Keyin sut mahsulotini oqsillarga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani yaxshilab uring. Ziravorlar qo'shing, yana 1-2 daqiqa ko'pirtiring. Shundan so'ng, oqsil-sut aralashmasiga arpabodiyon bilan mayda tug'ralgan maydanoz qo'shiladi (siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin) va hamma narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Yog 'bilan chuqur qovurilgan idishni yog'lang, isitib oling va ovqatga tayyorgarlikni quying. Idish qopqoq bilan yopilgandan keyin (afzal shaffof). Taom 12 daqiqada pishiriladi. Bu vaqtdan so'ng, xun puflangan omlet qovurilgan idishda xizmat qiladi. Ovqatning kaloriya tarkibi oxir-oqibat 110 kkal bo'ladi.

Tovada yam-yashil omlet

Eng mazali omletni tayyorlash uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Ishlatilgan komponentlar:

• bedana tuxumlari - 8 dona;
• elenmiş un - 2 osh qoshiq (ushbu komponentni qo'shib, taom biroz kaloriyali bo'lishini yodda tutish kerak);
• bir stakan sut;
• kungaboqar yog'i idishning pastki qismini qoplaydigan qilib olinishi kerak;
• tuz qalampir.

Sut-oqsilli taomni olish uchun siz oq va sarig'ini alohida urishingiz kerak. Bunday holda, oqsillarni muzlatgichga 8 daqiqa davomida qo'yish yaxshidir, keyin uriladi. Tuxumning sariq qismi alohida pishiriladi, avval tuz va ziravorlar, keyin sut qo'shiladi.

Ko'pirtirilgan oq qismini sut-sariq aralashmasiga kiritish kerak, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan idishga quying. O'zgartirish mumkin kungaboqar yog'i hayvonot mahsuloti, masalan, ghee - uning ta'mi shunday tayyor ovqat yanada yumshoq va boy bo'ladi.

Idish sekin olovda 7-8 daqiqa davomida tayyorlanadi. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va yana 3-4 daqiqa ushlab turing. Olovni o'chiring va uy a'zolarini stolga taklif qiling, sabzavot va o'tlar bilan bezang.

Fransuz tilini pishloq bilan pishirish

Omlet hisoblanadi an'anaviy taom frantsuz. Uyda ular turli xil mahsulotlarni qo'shib, uni turli xil variantlarda pishirishni o'rgandilar. An'anaviy Fransuz taomi pishloqli omlet hisoblanadi - u ko'pincha uyda nonushta uchun xizmat qiladi va mashhur restoranlarda tatib ko'rish taklif etiladi.

Ovqat tayyorlanadi:

• 4 tuxum;
• pishloq - 60-70 gramm;
• sariyog '- 35 gramm;
• sut - 10 ml;
• qalampir, ta'mga tuz.

Alohida yoki birgalikda konteynerda, sarig'ini oq bilan urib, sutga quying. Tuxum-sut aralashmasini sariyog 'ichiga to'kib tashlang, qovurilgan idishda isitiladi, idishni teng ravishda to'ldiring. Idish 5 daqiqa davomida past olovda pishiriladi, yopiladi.

Idish deyarli tayyor bo'lganda, uning bir qismini maydalangan qattiq pishloq bilan yaxshilab yopish kerak. Pishirgandan so'ng, qovurilgan idishdagi omlet 2 ta teng qismga bo'linadi va pishloq bo'lmasa, ikkinchisini yopish kerak. Bir daqiqa turib olgandan so'ng, ovqatni qismlarga bo'linib, xizmat qilishingiz mumkin.

Tovada jambon va piyoz bilan sutli omlet

Go'sht, tabiiy sut, tuxum va yangi sabzavotlar- mahsulotlarning ajoyib kombinatsiyasi. Ushbu retsept bilan omlet tayyorlash orqali siz etarli miqdorda olishingiz mumkin samimiy ovqat, bu erkaklar va kichik gurmelerga yoqadi.

Oldindan sotib olishingiz kerak:

• tuxum - 6 dona;
• tabiiy yog'li sut - 0,2 litr;
• un - 40 gramm;
• jambon - 110 gramm;
• qattiq pishloq - 120 gramm;
• yangi pomidor - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon va ziravorlar.

Oldindan qizdirilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring, unga tug'ralgan pomidor va jambon qo'shing. Har bir narsani engil jigarrang qiling, issiqlikni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring. Ayni paytda, mos o'lchamdagi idishda, tuxum, sut va boshqalardan boshlab, qolgan ingredientlarni bosqichma-bosqich uring. Aralashmani panga yoyib, yarim pishganicha past olovda pishiring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, yoping va eriguncha pishiring sut mahsuloti yana bir necha daqiqa. Tayyorlangan taomni qismlarga bo'lish, agar xohlasangiz, sabzavot, o'tlar yoki zaytun bilan bezash tavsiya etiladi.

Vaqt etishmasligining o'tkir muammosiga duch kelganingizda va ayni paytda pishirishingiz kerak shoshqaloqlik bilan mazali va to'yimli taom mavjud mahsulotlar, sutli omlet uchun retseptlar yordamga keladi. Pishirish uchun atigi 10-15 daqiqa vaqt ketadi va tasavvur va retseptga qo'shimcha mahsulotlar qo'shish bilan siz nafaqat olishingiz mumkin. sog'lom nonushta, lekin mazali taomning haqiqiy zavqini ham his qilasiz.

Talaba omleti
Bu eng oson va tez tayyorlanadigan taom. Talaba omleti uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona;
  
• sut - 3/4 osh qoshiq;
  
• tatib ko'rish uchun tuz.
  

Pishirish tartibi

1. Chuqur idishga sut quying, tuxum va tuz qo'shing.
   
2. Aralashmani silliq bo'lguncha uring.
   
3. Yog'ni skovorodkaga to'kib tashlang va cho'tka yordamida idishning pastki va ichki qismiga teng ravishda yoying.
   
4. Idishni olovga qo'ying. Yog 'issiq bo'lganda, tuxum va sut aralashmasini quying va yoping.
   
5. Omletni yuqori olovda 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa pishiring.
   
6. Qopqoqni oching. Pishirish idishiga pan o'lchamdagi plastinka qo'ying va ichiga omletni aylantiring. Keyin uni muloyimlik bilan panga qaytaring, endi qovurilgan tomoni yuqoriga ko'tariladi.
   
7. Qopqoqsiz, o'rtacha olovda yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.
   

Piyoz va pomidor bilan ko'katlar ostida omlet
Ushbu taomni tayyorlash 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va retseptda ishlatiladigan mahsulotlar odatda har qanday uy bekasining oshxonasida mavjud. Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 5 dona;
  
• sut - 1/2 osh qoshiq;
  
• pomidor - 1 dona;
  
• piyoz - 1 dona;
  
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  
• maydanoz;
  
• tatib ko'rish uchun tuz.
  

Pishirish tartibi

1. O'tlarni va pomidorlarni yuving. Maydanozni mayda to'g'rang, piyozni yarim halqalarga, pomidorni esa ingichka bo'laklarga bo'ling.
   
2. Idishning ichki qismini moy bilan yog'lang. Panani yuqori olovga qo'ying va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
   
3. Pomidorlarni panga soling, tuz qo'shing va piyoz bilan birga yana 5 daqiqa qovuring.
   
4. Tuxum va sutni soda va tuz bilan ko'pirtiring.
   
5. Aralashmani sabzavotli skovorodkaga quying. Ustiga o'tlarni seping, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 7 daqiqa qaynatib oling.
   

Savdogar omleti
Bunday taomning retsepti qo'shimcha ingredientlar, ya'ni qattiq pishloq va jambon mavjudligini talab qiladi; shuning uchun pishirishdan oldin siz do'konga tashrif buyurishingiz kerak bo'lishi mumkin, ammo natija barcha xarajatlar va umidlarni oqlaydi. Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

• tuxum - 6 dona;
  
• sut - 1 osh qoshiq;
  
• pishloq qattiq daraja- 100 g;
  
• jambon - 100 g;
  
• sariyog '- 30 g;
  
• yashil olma - 1/2 dona;
  
• maydanoz;
  
• pishirish soda - pichoqning uchida;
  
• tatib ko'rish uchun tuz.
  

Pishirish tartibi

1. Jambonni kichik kublarga kesib oling.
   
2. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling va u bilan panning chetlarini surting.
   
3. Jambonni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
   
4. Olmani teridan tozalagandan so'ng nozik qirg'ichdan o'tkazing.
   
5. Aralashmaga maydalangan olma qo'shib, sut, tuxum, tuz va sodani ko'pirtiring.
   
6. Kaltaklangan massani skovorodkaga quying, idishlarni qopqoq bilan yoping va past olovda 6-8 daqiqa davomida pishiring.
   
7. Pishloqni maydalang va omletga seping. Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda yana 3 daqiqa pishirishni davom eting.
   
8. Xizmat qilishdan oldin tayyor omletni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
   

Tuxumdon uchun ko'plab retseptlar mavjud. Siz o'zingizni o'ylab topishingiz mumkin; shu bilan birga, to'g'ri ingredientlarni tanlash muhimdir, shunda ular pishirilgan tuxum-sut aralashmasi bilan ta'mga muvaffaqiyatli birlashtiriladi.

Tuxumni faqat pechda sut bilan pishirish mumkin degan fikr bor. Bu to'g'ri emas: siz qovurilgan idishda ishtahani ochadigan havodor omletni tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, skovorodkada tuxum va sutdan omletni qanday tayyorlashni bilishdir.

Yumshoq omletning foydalari va zarari

Qo'shimcha komponentlar va ziravorlarsiz bu taom parhez deb tasniflanadi. Sut tarkibida juda ko'p kaltsiy mavjud, tuxum esa qimmatbaho elementlarning ombori va mukammal muvozanatda.

Shunday qilib, bitta tuxum insonning mikroelementlar va vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyojining chorak qismini qoplash uchun etarli. Minimal qism deyarli butun kun davomida kuchni saqlab qolish uchun etarli, shuning uchun taom ko'pincha nonushta uchun tayyorlanadi. Vitamin tarkibini sabzavot va o'tlarni qo'shish orqali oshirish mumkin.

Mukammal muvozanat tufayli ozuqa moddalari Bu taom sportchilar va faol hayot kechiradigan odamlar orasida juda mashhur. U vazn yo'qotmoqchi bo'lgan qizlar tomonidan yaxshi ko'riladi - axir, nonushta uchun kichik bir parcha sizni tushlikdan oldin ochlikdan qutqaradi.

Tuxumdonning kaloriya tarkibi uning tarkibidagi tarkibiy qismlarga bog'liq. Shunday qilib klassik versiya o'z ichiga oladi 100 gramm uchun 184 kkal... Agar siz kam yog'li sut olib, yog'siz yopishmaydigan skovorodkada pishirsangiz, ozuqaviy qiymati 135 kkalgacha kamayadi. Ammo pishloq yoki pastırma qo'shilishi darhol ko'rsatkichni 340 kkalgacha oshiradi.

Bu taom ham kontrendikatsiyaga ega - allergiyasi bo'lgan odamlar uchun bu mumkin emas tovuq oqsili... U yuqori xolesterin, ateroskleroz bilan kasallanganlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan foydalanilishi lozim.

Tajribali oshpazlarning sirlari

Mukammal omlet faqat dan olinadi yangi ovqat... Tuxumga alohida e'tibor berilishi kerak. Ularning qobig'i porlamasligi kerak: toshib ketish mahsulotning eskirganligini beradi. Agar siz qulog'ingizga yaqin yangi moyakni silkitsangiz, hech qanday tovush bo'lmaydi. Mahsulotning yangiligi suvga botirish orqali ham tekshiriladi. Agar xom tuxum ochiladi, uni tashlab yuborish mumkin.

Bundan tashqari, yuqori sifatli qovurilgan idishni tanlashingiz kerak. Uning devorlari va pastki qismi qalin, yon tomonlari baland bo'lishi kerak. Quyma temir kostryulkalar mukammaldir, u bir tekis isitiladi. Shu bilan birga, siz yopishqoq bo'lmagan qoplamali po'latdan ham foydalanishingiz mumkin.

Yaratilish mazali taom ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Ideal holda, u havodor va ayni paytda tomchi viskoz bo'lib chiqadi. Ushbu natijaga erishish uchun tinglashga arziydi tajribali oshpazlarning maslahati:

1. Sut va tuxum miqdori taxminan teng bo'lishi kerak... Barkamol ravishda tarqatish uchun siz birinchi mahsulotni qobiqlar bilan o'lchashingiz mumkin. Ammo o'rtacha bir kichik moyakda katta qoshiq sut bor.
2. Oqlarni alohida uring. sarig'idan zich ko'pikgacha, keyin esa birlashtiring. Shunday qilib, idish havodor bo'lib chiqadi va qopqog'ini olib tashlaganingizdan keyin tushmaydi.
3. Ulug'vorlik uchun pishirish soda qo'shishingiz mumkin... Lekin faqat o'chiriladi, aks holda yoqimsiz hid paydo bo'ladi.
4. Xom sabzavotlar idishga solmang, ular oldindan qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lishi kerak.

Agar past olovda qaynatilsa, idish kattaroq bo'ladi. Uning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni turli yo'nalishlarda birma-bir egib, "pancake" ning chetlarini ko'tarib, suyuq shisha pastga tushishi kerak.

Tuxumdonni tezda chiqarib, tushmasligi uchun issiq xizmat qilishingiz kerak. Oddiy yechim har bir oila a'zosi uchun porsiyali omlet tayyorlash bo'ladi.

An'anaviy tarzda skovorodkada tuxum va sutdan omletni qanday tayyorlash mumkin

Birinchi omlet faqat kaltaklangan tuxumdan tayyorlangan. Ammo keyin ular sut va un qo'sha boshladilar. Bunday retseptlar allaqachon oshpazlik an'anasiga aylangan.

Tovada sutli omlet uchun klassik retsept

Bunday imkoniyat nafaqat professional oshpazlar, balki kamdan-kam hollarda pechkaga boradiganlar ham qo'lida.

Tarkibi:

• uchta tuxum;
• uchta katta qoshiq sut;
• ko'katlar;
• 15 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Tuz, qalampir va tuxum tarkibini urib oling.
2. Kompozitsiyani issiq, yog'langan qovurilgan idishga quying. Olovni kamaytiring.
3. Uch daqiqa davomida qovuring, xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Bunday omlet bola uchun ajoyib nonushta bo'ladi, chunki uning tarkibida achchiq va zararli qo'shimchalar mavjud emas.

Tayyorgarlik klassik omlet videoda:

Fotosurat bilan retsept bo'yicha sutli skovorodkada asta-sekin yumshoq omlet

Qovurilgan idishdagi sut va tuxum bilan yumshoq omletni retsept bo'yicha tayyorlash oson. Asosiysi, omletning barcha tarkibiy qismlarini un va kraxmal bilan to'g'ri nisbatda aralashtirish.

Tarkibi:

• olti tuxum;
• bir xil miqdordagi katta qoshiq sut, kraxmal va un;
• 20 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli:

Xizmat qilishdan oldin idish pichoq bilan kesiladi.

Diyet proteinli omlet

Og'irlik qilmasdan lazzatlanishni ta'minlash uchun fotosurat bilan retsept bo'yicha skovorodkada sutli omletni qanday tayyorlashni bilib olamiz. Omlet un va boshqa qo'shimchalarsiz, shuningdek, sarig'siz tayyorlanadi. Oziqlanish qiymati- faqat 115 kkal.

Tarkibi:

• uchta tuxum;
• 200 ml kam yog'li sut;
• kichik qoshiq o'simlik yog'i;
• tug'ralgan ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Bu taom xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar uchun ham javob beradi. Tuxumdon sutini ozgina suv bilan aralashtirish orqali kaloriyalar sonini yanada kamaytirish mumkin (3: 1).

Qo'shimcha ingredientlar bilan retseptlar

Turli xil qo'shimchalar idishga yangi lazzat va to'yinganlik qo'shishga yordam beradi. Siz qo'ziqorin, go'sht bo'laklarini qo'yishingiz mumkin, qattiq pishloq, dengiz mahsulotlari, turli sabzavotlar. Oshpazlik tajribalari muxlislari yalpiz, murabbo yoki shokolad qo'shadilar. Ammo keyin nonushta uchun asosiy taom emas, balki shirinlik turi bo'lib chiqadi.

Oddiy kolbasa omletini tayyorlash

Ovqatga eng mashhur qo'shimcha - mayda tug'ralgan kolbasa. Go'sht mahsulotining turiga qarab, ta'mi o'zgaradi.

Tarkibi:

• to'rt tuxum;
• 85 ml sut;
• bir xil gramm kolbasa;
• katta qoshiq o'simlik yog'i va 15 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Sosisni mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
2. Tuxumni sut bilan urib, boshqa skovorodkada qovuring. Sariyog' oling.
3. Kolbasa bo'laklarini "pancake" ning chetiga qo'ying va boshqa qirrasi bilan yoping.

Kolbasa o'rniga jambon, kolbasa, qaynatilgan cho'chqa go'shti yoki har qanday qaynatilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Semolina bilan retsept bo'yicha qovurilgan idishda sutli tuxumdan omletni qanday qilish kerak

Semolina ta'mini buzmasdan idishni qalinroq va qoniqarli qiladi.

Tarkibi:

• olti tuxum;
• 50 gramm irmik;
• 250 ml sut;
• katta qoshiq granüllangan shakar va ozgina tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar va tuz bilan ko'pik bo'lguncha uring.
2. Ko'pirtirish vaqtida salqin sut va qo'shing irmik nozik damlama.
3. Olingan moddani yaxshi isitiladigan va yog'langan qovurilgan idishga quying.
4. Qopqoqni mahkam yoping va chorak soat davomida past olovda pishiring.

To'yinganligi, yumshoqligi va baharatlı qo'shimchalarning yo'qligi tufayli bunday omlet bolalar uchun idealdir.

Uzoq mamlakatlardan mazali taom variantlari

Fransuz oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan omlet tezda butun dunyo bo'ylab mashhurlikka erishdi. Har bir mamlakatda retseptlar o'zgartirilib, yangi ingredientlar bilan boyitilgan. Ammo ijrodagi soddalik, yengillik va muloyimlik barcha milliy oshxonalarda ushbu taomning asosiy xususiyatlari bo'lib qoldi.

Frantsuz pishloq va pomidor omletini qanday qovurish kerak

Dastlab frantsuz omleti sut va boshqa qo'shimchalarsiz pishirilgan. Ammo keyin bu mamlakatning oshpazlik mutaxassislari o'zlarining sevimli pishloqini va suvli pomidorlarini kaltaklangan tuxum bilan birlashtirishga harakat qilishdi. Bu g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqdi. Keling, pishirishga harakat qilaylik yumshoq omlet bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan.

Tarkibi:

• uchta tuxum;
• 90 ml sut;
• bitta katta pomidor yoki uchta gilos pomidor;
• 60 gramm parmesan;
• bir xil miqdordagi sariyog ';
• qora qalampir;
• yangi reyhan, kekik, bibariya, marjoram.

Tayyorlash usuli:

Olingan taom yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Tovada sutli omletni tayyorlashning yapon usuli

Quyosh chiqishi mamlakatidagi omlet oyakodon deb ataladi va tovuq filesi va suyuq soya sousi bilan tayyorlanadi. Agar sizda konsentrlangan mahsulot bo'lsa, uni 50-50 suv bilan suyultiring.

Tarkibi:

• 250 gramm tovuq filesi;
• bir stakan sut;
• besh tuxum;
• ikki katta qoshiq soya sousi;
• bir bo'lak sariyog '.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan filetani mayda bo'laklarga kesib oling va doimo aralashtirib, chorak soat davomida oldindan qizdirilgan skovorodkada yog'da qovuring.
2. Qo'shish soya sousi, aralashtiramiz.
3. Sariqlarni sut va oq bilan alohida urib, aralashtirib, tuz qo'shing va tovuq bo'laklarini quying.
4. Aralashtiring va yopiq qopqoq ostida 7 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Oyakodon guruch yostig'ida issiq qilib beriladi.

Qovurilgan idishda sut bilan mazali italyan omletini qanday qilish kerak

Frittata (italyan omleti) turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Frantsuz versiyasidan farqli o'laroq, plomba tayyor omlet bilan o'ralgan emas, balki tuxum bazasi bilan aralashtiriladi. Neapolitan omleti ko'pincha makaron bilan tayyorlanadi. Lekin ayniqsa ishtahani ochuvchi frittata qisqichbaqalar va brokkoli inflorescences bilan olinadi.

Tarkibi:

• besh tuxum;
• 90 gramm katta tozalangan qisqichbaqalar;
• yarim stakan sut;
• 80 gramm kam yog'li krem;
• bir bo'lak sariyog ';
• brokkoli bir nechta gullash.

Tayyorlash usuli:

1. Qisqichbaqasimonlarni yog'da qovuring.
2. Hammayoqni yuving va kichik inflorescences ichiga qismlarga bo'ling.
3. Sariqlarni sut va qaymoq bilan aralashtiring, tuz qo'shing.
4. Oqlarni ko'pik bo'lguncha uring va sarig'iga qo'shing.
5. Hammayoqni "novdalar" va qisqichbaqalarni moddaga aralashtiring.
6. Issiq skovorodkada 8 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

Xizmat qilishdan oldin pishloq va o'tlarni seping.

Idishdagi omlet tez pishiriladi va namoyon bo'lish uchun asos bo'lishi mumkin pazandalik fantaziyasi... Bu taom ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilinadi. Va dilimlenmiş tuxum "pancakes" turli xil salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tovada sutli mayin omletni ingredientlarning nisbatlarini kuzatadigan har bir kishi tayyorlaydi. harorat rejimi... Esda tutingki, omlet shoshqaloqlikni yoqtirmaydi, u bug'lash natijasida o'sishi uchun minimal olovda va har doim qopqoq ostida yaratilgan. Siz har qanday yog 'tarkibidagi sutdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek almashtirishingiz mumkin tovuq tuxumlari bedana, o'rdak, g'oz va boshqalar. Klassik omlet uchun nisbatlar: 1 tovuq tuxumi - 50 ml sut. Sizning xohishingizga ziravorlar qo'shiladi.

Ovqat pishirishning eng muhim jihati shundaki, tovuq tuxumlari xona haroratida bo'lishi kerak! Bu majburiy shart, shuning uchun yumshoq omletni tayyorlashni rejalashtirayotganda, tuxumni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va ularni xona haroratida 20-30 daqiqa davomida isitib oling.

Tuxumlarni chuqur idishga soling, siz tanlagan yog'li sutni quying va tuz qo'shing. Ushbu bosqichda siz boshqa ziravorlar, ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Idishning barcha tarkibini ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring. Ko'pchilik noto'g'ri fikrda, aralashmani qancha ko'p chayqalsa, omlet shunchalik to'la bo'ladi - bu unday emas! Siz shunchaki barcha tarkibiy qismlarni aralashtirishingiz kerak.

Pechkada skovorodkani qizdiring, sariyog 'qo'shing va eritib oling.

Tuxum aralashmasini eritilgan sariyog 'ustiga to'kib tashlang va darhol olovni minimal darajaga tushiring.

Panani qopqog'i bilan yoping va idish pishganicha taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Yong'inni o'chiring va sutli mayin omletingizni skovorodkada yana 5 daqiqa davomida yopib qo'ying.

Uni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va plastinkalarga qo'ying. Issiq xizmat qiling.