"Siz hatto qo'ziqorin sousi bilan eski terini eyishingiz mumkin" degan iborani eshitganmisiz? Lekin bu haqiqat! Faqat bir oz qo'ziqorin, sariyog ', qaymoq va piyoz, bir necha daqiqa va ajoyib sous tayyor! Bu juda yumshoq va xushbo'y, butun kichkina asal qo'ziqorinlari ... Bunday sous oddiy makaron yoki kartoshka uchun hayot beruvchi lazzat keltira olmaydimi ?! Menga ishoning, juda oddiy taom yangi ranglar bilan porlaydi, olijanob bo'ladi, mazali taomga aylanadi - bayram! Ishoning va tekshiring!

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

• qo'ziqorinlar, yangi muzlatilgan (yoki yangi) - 400 gramm
• o'rta kattalikdagi piyoz - 1 dona
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• sariyog '- 2 osh qoshiq
• qaymoq (yog 'miqdori 10%) - 80 mililitr
• quruq reyhan - ¼ choy qoshiq
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• tatib ko'rish uchun tuz.

Retsept

1. Asal qo'ziqorinlarini muzdan tushiring, suv bilan yuving. Suvni yaxshi oqishiga ruxsat bering.
2. Piyozni tozalang, yuving va maydalang.
3. Qovurilgan idishda o'simlik moyini o'rta olovda qizdiring, mayda tug'ralgan qo'shing piyoz va yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida qovuring.
4. Keyin yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan piyozga qo'ziqorin, sariyog 'qo'shing va barcha ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha piyozni qo'ziqorin - qo'ziqorin bilan birga 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting.
5. Qo'ziqorinli skovorodkadagi barcha suyuqlik - asal agari va piyoz bug'langanda, qaymoqqa quying, maydalangan quritilgan reyhan qo'shing, ta'mga qarab qora murch qo'shing, tuzlang va aralashtiring. Qo'ziqorinlarni qovurish - qo'ziqorinlar past olovda bo'lishi kerak, doimo aralashtirib, sous qalinlashguncha qaynatilmaydi. Vaqt o'tishi bilan 5-7 daqiqa davom etadi. Sosni bo'shatish uning tayyorligini ko'rsatadi.
6. Bir necha Maslahat:
   • Agar to'satdan sous sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, uni qaymoq bilan suyultirib, yana bir necha daqiqa pishirishingiz mumkin.
   • qo'ziqorin sousi xizmat qilishdan oldin darhol pishirish yaxshidir;
   • asal agariklaridan tez qo'ziqorin sousi bilan xizmat qilish mumkin kartoshka pyuresi yoki makaron, masalan, spagetti;

Har bir uy bekasi o'z oilasini turli xil mazali taomlar bilan hayratda qoldirishni orzu qiladi mazali taomlar... Shu bilan birga, ish kunidan keyin vaqt va kuch topish har doim ham mumkin emas va bu idishlar uchun byudjet juda ko'p narsani talab qiladi. Smetana bilan qo'ziqorin sousi tez emas, balki kundalik retsept uchun ajoyib imkoniyatdir shoshqaloqlik bilan... Sos har qanday yonma-ovqatlarni (don, kartoshka, makaron) bezatadi va kompleks uchun kiyinish sifatida. go'shtli idishlar, baliq yoki qush.

Minimal mahsulotlar to'plami:

• qo'ziqorinlar (350 gr);
• smetana (120 gr);
• piyoz yoki yashil piyoz (1 dona);
• bir necha osh qoshiq un;
• ziravorlar (ta'mga qarab).

Ushbu ro'yxatga asoslanib, siz oshxonangizdagi ovqatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Smetana asosini qaymoq yoki yogurt bilan almashtiring va sousning qo'ziqorin komponentini har qanday qo'ziqorin bilan almashtiring. Ushbu oddiy manipulyatsiyalar sizning oilangizning har qanday ta'mi afzalliklariga mos keladigan taomni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Pishirish variantlari juda xilma-xil bo'lib, faqat ingredientlar ro'yxati va styuardessaning tasavvurlari bilan cheklangan. Qo'ziqorinlarni do'konda yoki bozorda sotib olish mumkin, yoki ular o'z qo'llaringiz bilan to'plangan bo'lishi mumkin, asosiysi, siz ularga ishonchingiz komil.

Mazali qo'ziqorin sousini tayyorlash uchun muzlatgichda qirq daqiqa va asosiy mahsulotlar etarli, ammo bu taom sizning oilangiz va do'stlaringizni yoqimli ajablantiradi. Sosning qo'ziqorin notasini tabiiy ziravorlar bilan ta'kidlash mumkin va smetanani tejamang, shunda sizning oshpazlik qobiliyatingiz maqtovga sazovor bo'ladi.

Bundan tashqari, qo'ziqorin sousi smetana asosi o‘z ichiga olishi mumkin maydalangan pishloq, pomidor, o'tlar, bir necha qoshiq quruq sharob, sarimsoq.

Yarim soat ichida mazali spagetti sousi

• qo'ziqorinlar 300-500 g (champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki uyda bo'lgan narsalar);
• qattiq pishloq 100 gr;
• bir juft o'rta piyoz;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• sariyog 'yoki kungaboqar yog'i 100 gr;
• Art. bir qoshiq un;
• juda qalin bo'lmagan smetana 150 gr;
• ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• tuz, qalampir, qo'ziqorin ziravorlarini ta'mga ko'ra.

Spagetti qo'ziqorin sousini smetana bilan pishirish:

• Biz qo'ziqorinlarni musluk ostida yaxshilab yuvamiz, qopqoq ostida yaxshilab yuvamiz, chunki axloqsizlikning ko'p qismi u erda to'planadi.
• O'zingizning xohishingizga ko'ra chiziqlar, tilim yoki kub shaklida kesib oling va qaynab turgan suvda besh daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin, filtrdan foydalanib, biz qaynoq suvdan qo'ziqorinlarni olib, yaxshilab quritamiz.
• Biz tozalaymiz, piyozni qovurish uchun bo'lgani kabi maydalaymiz. Agar siz kattaroq narsani yaxshi ko'rsangiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra. Piyozni qovurilgan idishga soling, sariyog 'va sote qiling yuqori olov yarim tayyor bo'lgunga qadar. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni piyozga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat davomida pishiring.
• Smetana va unni aralashtirib, qovurilgan idishga, tuz va qalampirga quying. Yana besh daqiqa qaynatib oling, keyin o'tlar, sarimsoq va talaş qo'shing qattiq pishloq... Pishloq to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz. Sosning qo'ziqorin ta'mi, pishloqli hid bilan birgalikda unutilmas taassurot qoldiradi va smetana asosi idishga qalinlik va hajm qo'shadi. Yoqimli ishtaha!

Smetana bilan istiridye qo'ziqorin sousi

Oyster qo'ziqorinlari biologik tarkibida o'simlik oqsili va vitaminlarga boy. Ular vegetarianlar uchun go'shtni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin, shuningdek, past kaloriyali tarkibi tufayli parhezlarda qo'llaniladi. Da to'g'ri tayyorgarlik ta'm sifatlari qo'ziqorinlarning boshqa turlaridan hech qanday kam emas va narxi yoqimli.

Pishirish uchun bizga kerak:

• istiridye qo'ziqorinlari 400-600 gr (ildizsiz);
• o'rtacha yog'li smetana 200 gr;
• piyoz;
• zaytun yog'i;
• ko'katlar;
• tuz, maydalangan qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz istiridye qo'ziqorinlarini tayyorlaymiz, buning uchun ildizlarni kesib tashlash kerak, qolgan qismini yuving va quriting.
2. Biz istiridye qo'ziqorinlarini siz uchun qulay tarzda kesib tashladik: chiziqlar, kublar, bo'laklar.
3. Biz piyozni tozalaymiz va qovurish uchun maydalaymiz.
4. Cho'yan idishda qizdiring zaytun moyi va kamonni tashlang.
5. Piyoz deyarli tayyor bo'lganda, qo'ziqorinlarni panga tashlang. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, barcha suyuqlik ulardan bug'lanadi, ortiqcha pishirmang, aks holda ular qattiq bo'lishi mumkin.
6. Smetana, tuz, qalampir va o'tlarni qo'shing. Uni qaynatib oling va tayyor bo'ldingiz!

Agar istiridye qo'ziqorin sousi juda qalin bo'lsa, siz qo'ziqorin sousining o'ziga yoki smetana bilan birga sut yoki suv qo'shishingiz mumkin. Aksincha, u juda suyuq bo'lsa - bir necha osh qoshiq un, keyin aralashtirib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Yaqinlaringizni yangi mazali taomlar bilan xursand qiling!

Krem yordamida video retseptini ko'ring:

Pomidorli va unsiz porcini qo'ziqorinlari uchun retsept

Pomidor va smetana bilan sous porcini qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Eng muhimi - bu qo'shimcha yangi pomidor va sarimsoq, porcini qo'ziqorinli smetana sousi bilan birga nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Juda qiziqarli, mazali va g'ayrioddiy retsept.

Bizga kerak bo'ladi:

• 450-600 gr chinni qo'ziqorinlari;
• 350 g yangi pomidor;
• bitta katta piyoz;
• bir necha (1-3) chinnigullar sarimsoq;
• smetana, 4 osh qoshiq;
• qovurish uchun sabzavot yoki sariyog '.

Tez, bosqichma-bosqich sousni tayyorlash:

1. Tozalangan, yuvilgan boletusni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
2. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping.
3. Panga yog' quying va yaxshilab isitiladi.
4. Birinchidan, sarimsoqni, keyin piyozni alohida qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni piyozga to'kib tashlang va maksimal namlik bug'lanishi uchun ochiq qopqoq bilan pishiring.
6. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, suv ostida sovutiladi, tozalanadi va kartoshka pyuresida qoshiq bilan maydalanadi.
7. yuboramiz tomat pyuresi va skovorodkada smetana, tuz, murch, o'rtacha haroratda 15 daqiqa qaynatiladi.
8. Oxirida qovurilgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, sous tayyor.

Makaron uchun qo'ziqorinli smetana sousi

Qo'ziqorinlar makaron uchun ajoyib yon piyola bo'lishi mumkin, buning uchun ushbu retsept bo'yicha smetana bilan qo'ziqorin sousini tayyorlash kifoya. Bundan tashqari, sous makaronni pishirish paytida pishirishga vaqt topadi.

Ovqat pishirishni o'rganish juda oson, shunchaki video retseptini tomosha qiling:

Smetana bilan asal qo'ziqorin sousi

Smetana bilan qo'ziqorin sousidan pishirish uchun biz foydalanmaymiz murakkab retsept... Bizga kerak:

• yangi qo'ziqorinlar;
• o'rtacha yog'li smetana;
• piyoz, siz yashil qilishingiz mumkin;
• sariyog ';
• arpabodiyon;
• tuz qalampir.

Sosni tayyorlash bosqichlari:

1. Asal qo'ziqorinlarini tayyorlang: yuving, tozalang, oyoq uchini va manjetni kesib oling.
2. O'rmon qahramonlari avval yarim soat qaynatiladi va yana yuviladi.
3. Asal qo'ziqorinlarini sariyog'da qovuring, piyoz qo'shing.
4. Piyoz shaffof bo'lguncha asal qo'ziqorinlarini piyoz bilan pishiring.
5. Biz qo'ziqorinlarga smetana, ziravorlar (tuz, qalampir) va o'tlarning yarmini jo'natamiz.
6. qadar pishiring to'liq tayyorlik va aralashmaning bir xilligi.
7. Idishni qolgan ko'katlar bilan bezang.

Ko'katlarsiz smetanada asal qo'ziqorinlarini tayyorlash bo'yicha video ko'rsatma

Quruq qo'ziqorin sousi retsepti

Qo'ziqorin soslarini tayyorlash printsipi deyarli bir xil, pishirish uchun yagona narsa quritilgan qo'ziqorinlar ko'proq vaqt kerak va tajriba o'tkazishga arzimaydi suyuq smetana... Qo'ziqorinlar oldindan namlangan bo'lishi kerak va smetana sousi uchun quruq qo'ziqorinlardan pishirish vaqti 6 soatgacha oshiriladi. Ammo biz yilning istalgan vaqtida ko'proq xushbo'y taom olamiz, chunki qo'ziqorinlar quritilgan shaklda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Taomning tarkibi:

• mavjud quruq qo'ziqorinlar - 50-100 gr;
• har qanday yog'li smetana - 250 gr;
• piyoz - 100 gr;
• qalinlash uchun un - 40 gr;
• sariyog '- 70 gr;
• ziravorlar.

Ovqat pishirishni o'rganish:

1. Yaxshi yuvilgan qo'ziqorinlarni iliq suvda 3-4 soat davomida namlash kerak.
2. Shundan so'ng, olovga qo'ying va hech qanday ziravorlar qo'shmasdan, bir soat davomida pishiring.
3. Qo'ziqorinlar qaynatilganda, ular mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va bulonni filtrlash kerak, u hali ham biz uchun foydali bo'ladi.
4. Biz tozalaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib, sariyog 'bilan qovuramiz.
5. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Sosni tayyorlang: 200 ml quritilgan qo'ziqorin qaynatmasini oling, un, tuz, maydalangan qalampir qo'shing, smetana bilan to'ldiring va qo'ziqorinlarga qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
7. O'tlar bilan bezang va garnitür bilan xizmat qiling.

Video formatida quruq qo'ziqorinli idish tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:

Qo'ziqorinli julien sousi

Julienne sousi taomning o'zini yaxshi ta'kidlaydi va qo'ziqorinli smetana sousi ham to'yinganlikni qo'shadi. Bu go'sht, qo'ziqorin, tovuq julienne va hatto dengiz mahsulotlari julienne bilan ishlatilishi mumkin. Ushbu sousning asosiy farqi barcha ingredientlarning nozik kesilishi bo'lib, u asosiy taomning xushbo'yligini ta'kidlashi va uni soya qilmasligi kerak.

Asosiy ingredientlar:

• har qanday turdagi qo'ziqorinlar;
• smetana, juda qalin emas;
• lampochka;
• tuz;
• oq qalampir;
• zerdeçal;
• o'simlik yoki sariyog 'yog'i;
• arpabodiyon.

1. Nozik, siz qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib, namlik bug'lanib ketguncha yog'da qovurishingiz mumkin.
2. Nozik qirg'ichdan uchta zanjabil, siqib, barcha ziravorlar va 100 ml suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Yog'ni panga quying va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Unga zanjabil aralashmasini qo'shing va 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Qo'ziqorin, arpabodiyon, smetana qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va asar tayyor.

Yumshoq muzlatilgan qo'ziqorinli smetana sousining retsepti

Muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan, smetana bilan ziravorlangan qo'ziqorin sousi hech qanday tarzda yangi hamkasblaridan kam emas. Muzlatilgan qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bu esa ularni eyish imkonini beradi butun yil davomida... To'g'ri muzdan tushirishda faqat nuanslar mavjud.

Mahsulotlar to'plami:

• muzlatilgan qo'ziqorinlar - 500-600 gr;
• uchta piyoz;
• qaymoq - 300-400 ml;
• sariyog '- 40 gr;
• bir osh qoshiq shakar;
• oq quruq sharob- 150 ml;
• maydalangan qalampir va tuz;
• bir guruh arpabodiyon.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

1. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish uchun ularni bir necha daqiqa davomida iliq suv bilan to'ldirish kerak. Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni quriting.
2. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring sariyog'... Biz piyozni tozalaymiz, kesib, qovuramiz. Keyin unga 50 ml sharob qo'shing va to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.
3. Alohida skovorodkada namlik tezda bug'lanishi uchun qo'ziqorinlarni o'rta olovda qovuring. Qo'ziqorinlar oltin rangga aylana boshlaganda, sharob qo'shing va bir qoshiq shakar qo'shing. Qo'ziqorinlar sharobni o'zlashtirishi kerak.
4. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarga piyoz, krem, ziravorlar qo'shing. Qaynaguncha qaynatib oling, o'chiring, o'tlar bilan seping tayyor ovqat xizmat qilganda.

Agar bizning retseptlarimiz sizga yoqqan bo'lsa, ularni o'zingiz uchun saqlang. ijtimoiy tarmoqlar va xatcho'plar, pishirish tajribangizni boshqa obunachilar bilan izohlarda baham ko'ring. Shuningdek, sharhlarda savollar berishingiz va o'zingizning retsept variantlarini qoldirishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlar ham yog'siz, ham tez stollarda topilishi mumkin bo'lgan ovqatlardan biridir. O'z-o'zidan, ular deyarli hech qanday ta'mga ega emas, lekin boshqa mahsulotlar bilan birlashganda ular mazali taom tayyorlaydilar. Qo'ziqorinli sous asrlar davomida oddiy kundalik ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilgan. Qo'shimcha ingredientlarga qarab, go'sht, baliq, sabzavot yoki donli taomni bezash mumkin.

Maqolada keltirilgan retseptlar ro'yxati:

Yog'siz qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• un - 2 osh qoshiq
• tomat pastasi yoki Krasnodar sousi
• o'simlik moyi
• maydalangan qora qalampir va xushbo'y qalampir
• dafna yaprog'i

Bunday sousni tayyorlash juda oson. Oldindan yuvilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, keyin ularni yuvish shart emas. Keyin qo'ziqorinlarni chuqur qovurilgan idishga soling va qaynatib oling o'simlik yog'i 10 daqiqa. Muzlatilganlarni muz bo'laklari bilan birlashtirish mumkin, ammo keyin suvning ko'p qismi bug'lanib ketguncha qaynatish kerak bo'ladi. Bu vaqtda sabzi va piyozni tozalang. Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Agar siz yangi sotib olingan yoki foydalansangiz O'rmon qo'ziqorinlari, ular avval suvda qaynatishlari kerak. Diqqat: noma'lum qo'ziqorinlar sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin!

Sosni tayyorlang. Buning uchun unni o'simlik yog'ida alohida idishda qovuring. Keyin uni suv bilan to'kib tashlang va bir hil mustahkamlik olish uchun yaxshilab maydalang. Sabzavotli qo'ziqorinlarga un sousini qo'shing, ozgina qaynoq suv qo'shing va aralashtiring. Suv miqdori kutilgan sous zichligiga bog'liq. Keyinchalik, panga qo'shishingiz kerak tomat pastasi shunday qilib, sous yoqimli to'q sariq rangga ega bo'ladi. Ziravorlar qo'shing, past olovda taxminan 6 daqiqa qaynatiladi va tamom, pomidor qo'ziqorinli sous tayyor.

Smetana bilan qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g
• smetana - 1 osh qoshiq
• piyoz - 2-3 dona.
• sarimsoq - 2-3 tish
• un - 2 osh qoshiq. l.
• o'simlik moyi
• murch

Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan bu uy qurilishi sousi nafaqat yonma-ovqatlar uchun, balki go'sht uchun ham yaxshi, masalan, kabob. Qo'ziqorinlarni tayyorlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Asal qo'ziqorinlari xuddi shunday qoldirilishi mumkin. O'simlik yog'ida tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suv bug'lanib ketguncha va qo'ziqorinlar qizarib ketguncha taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan idishga smetana soling, idishga tuz va qalampir soling va uni qaynatib oling. Sosga kerakli qalinlikni berish uchun siz ozgina unni bir tekis taqsimlash va yaxshilab aralashtirish uchun kichik elakdan foydalanishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, sousni suv bilan suyultiring. Tug'ralgan sarimsoqni pishganicha 5 daqiqa qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring. Sosni biroz tik turing va ziravorlar xushbo'y hidiga singib ketsin.

Kartoshka kotletlari uchun sousmi?

1. Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari

700 g kartoshka, 1 tuxum, 50 g yog '.

Sos: 5-6 dona. quritilgan qo'ziqorinlar, 1 osh qoshiq. l un, 2-3 osh qoshiq. l smetana, 2 piyoz.

Tozalangan kartoshkani oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, kartoshkani quriting va ularni sovushiga yo'l qo'ymasdan, yaxshilab maydalang. Tayyor pyuresi ichiga suring xom tuxum, lekin oqsillar tiqilib qolmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. To'plar hosil qiling va ularni bir-biridan bir oz masofada changga soling bug'doy un kesish taxtasi. Kimga kartoshka massasi yopishqoq emas, qo'llar un ichida bo'lishi kerak. Endi kartoshka to'plaridan kotletlar tayyorlang. Keyin ularni un bilan tatib ko'ring va har qanday yog'da qovuring. Sos: 2 osh qoshiqda namlang. 2-4 soat davomida suv, keyin olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qumning pastki qismida qolishi uchun ostidan suvni ehtiyotkorlik bilan boshqa idishga to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni bu suvda yumshatilguncha qaynatib oling, pishirish oxirida tuz qo'shing. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida alohida qovuring. Qovurilgan unni oz miqdorda iliq qaynatilgan suv yoki go'shtli bulon bilan eritib oling. Suyultirilgan unni qo'ziqorinli bulonga to'kib tashlang - siz sous olasiz. Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, sousga soling. 10 daqiqa davomida pishiring. Smetana qo'shing, tuz bilan tatib ko'ring, qaynatib oling va olib tashlang.

2. Tarkibi 200 g qo'ziqorin (oq), 2 dona. piyoz, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 100 g qaymoq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 4 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i, tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Retsept:

Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, bo'laklarga bo'ling va issiq idishga soling kungaboqar yog'i va 30-40 daqiqa pishganicha. Qovurilgan vaqtda piyozni tozalang, choping va qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring. jigarrang piyoz. Smetana, qaymoq, un, tuz, qalampir va butun ko'pirtirilgan aralashmani qo'ziqorin va piyozga alohida eritib, qaynatib oling. Tayyor sousga o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday yon piyola uchun javob beradi.

Qo'ziqorinli Bechaml sousi. Kastryulchada 2 osh qoshiq sariyog‘ni eritib oling, so‘ng bu yog‘da 2,5 osh qoshiq unni sarg‘ayguncha va pechenye hidi kelguncha qovuring. Keyin qaynatilgan quritilgan qo'ziqorinlardan bulonni bu dovonga quying (2,5 - 3 stakan). Har doim aralashtiramiz, bir daqiqadan so'ng siz 0,3 litr o'rta yog'li kremni to'kib tashlang va qaynatilgan tug'ralgan quritilgan qo'ziqorinlarni quying. Uni qaynatishga keltiring. Bu massa bir-ikki marta chayqalganda, siz pivoni o'chirasiz va zavqlanasiz. Va u erda qovurilgan tovuq filesi bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni (champignons, oq, chanterelles, asal agari, aspen va boshqalar) tozalang, yuving, sho'r suvda qaynatib oling. 1-2 daqiqa qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlang.

Keyin yana qaynoq suv va 30 daqiqa quying!

Keyin qo'ziqorinlarni "parchalang"!

Keyin chuqur qovurilgan idishga soling, qaymoq, tuz va murchni tatib ko'ring + eriydi sovuq suv suyuq smetana shaklida un (2/3 stakan suv uchun 2 osh qoshiq).(Unni oldindan qovurish mumkin). Siz ketchup yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin (lazzat va rang uchun).

Qovurilgan idishga quying (qovurilgan idish qaymoq bilan pechkada qaynatiladi!) "Qalin" bo'lguncha aralashtiring.

Va eng oddiy sos tayyor!

Siz tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

MUSHROOM BITIRUVCHI

200 g qo'ziqorin (oq), 2 dona. piyoz, 2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 100 g qaymoq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq un, 4 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i, tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, bo'laklarga bo'ling va kungaboqar yog'i solingan issiq idishga soling va 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan vaqtda piyozni tozalang, choping va qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring. jigarrang piyoz. Smetana, qaymoq, un, tuz, qalampir va butun ko'pirtirilgan aralashmani qo'ziqorin va piyozga alohida eritib, qaynatib oling. Tayyor sousga o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday yon piyola uchun javob beradi.

MUSHROOM BITIRUVCHI

Mahsulotlar:

200 g qo'ziqorin,

2 dona. lampalar,

2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari,

100 g krem

1 osh qoshiq. bir qoshiq un

4 osh qoshiq. osh qoshiq kungaboqar yog'i,

tuz, ta'mga ko'ra o'tlar.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving, bo'laklarga bo'ling va kungaboqar yog'i solingan issiq idishga soling va 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan vaqtda piyozni tozalang, choping va qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring. jigarrang piyoz. Smetana, qaymoq, tuz, qalampirni alohida eritib, qo'ziqorin va piyozga butun ko'pirtirilgan aralashmani quying va qaynatib oling. Tayyor sousga o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday yon piyola uchun javob beradi.

Qo'ziqorin sousi

Qo'ziqorinlar - 50 g, un - 38 g, kungaboqar yog'i yoki

eritilgan - 100 g, piyoz - 300 g

Qo'ziqorinli bulon bilan issiq oq sote suyultiriladi, yaxshi

aralashtiramiz, tuzlang, 7-10 daqiqa qaynatib oling, keyin qo'shing

qaynatilgan mayda tug'ralgan yoki tug'ralgan qo'ziqorin va

qovurilgan piyoz.

Sos kartoshka idishlari bilan xizmat qiladi.

3. Qo'ziqorin sosu

Tug'ralgan piyozni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bir oz sirka qo'shing, yana bir necha daqiqa pishirib, qo'ziqorinlarni, ular namlangan suvni va bir oz bulonni qo'shing. Sos tugaguncha qaynatib oling. Mavsum. Cho'chqa go'shti yoki tovuq ko'kragi uchun bu qo'ziqorin sousidan foydalaning.

Makaron / makaron / köfte uchun qo'ziqorin sousi

Drenajlangan, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni sariyog'da 5 daqiqa davomida qovuring, bir stakan oq sharob qo'shing, qaynaguncha qaynatib oling, ko'plab tug'ralgan yangi maydanoz qo'shing. Tayyor qo'ziqorinli ravioli yoki köfte paketini qo'shing, mavsumni qo'shing va Parmesan bilan seping.

20 g quritilgan qo'ziqorin, 1 stakan suv, 20 g sariyog ', 1 osh qoshiq un

Sosni tayyorlang.

Quruq qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, 1 stakan suv quying va 10 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring.

Unni quruq qovurilgan idishda jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Go'shtni qo'ziqorinli bulonga solib qo'ygandan keyin qolgan tuxum suyuqligini doimiy aralashtirish bilan nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Bir oz qaynatib oling.

Un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Agar so'ralsa, sariyog 'qo'shing.

Ta'mga tuz.

4. 2-3 osh qoshiq quritilgan qo'ziqorinni bir kechada suv yoki sutda namlang. ertasi kuni qo'ziqorinlarni bir xil suyuqlikda qaynatish uchun qo'ying. bir soat davomida pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. qo'ziqorinlarni sinab ko'ring - yumshatish kerak. bo'lmasa, yana pishiring. qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, elakdan o'tkazing. sizga qo'ziqorinli bulon kerak. qo'ziqorinlar ham kerak, ularni yuving va mayda choping. Filtrdan cho'kmani tashlang. mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. bir qoshiq un qo'shing, ko'proq qovuring, doimo joylashtiring. un sarg'ayishi kerak. keyin qo'ziqorinli bulonni panga quying, un va piyozni aralashtiring. qalin yarim suyuqlik massasini olasiz. u erda qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'ying. 5 daqiqa qaynatib, bir-ikki osh qoshiq smetana qo'shing, hali ham qaynatib oling. harakat qilib ko'ring. agar hamma narsa sizga mos bo'lsa, ovqatlaning. bo'lmasa, quritilgan o'tlarni qo'shing.

Quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sousi - food.ua saytida oshpazlik

Qo'ziqorinlarni yuving, idishga soling va sovuq suv bilan yoping. 2-3 soat davomida namlang, yuving, toza suv qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni kesib oling. Bulyonni bir vaqtning o'zida saqlang.

Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Isitilgan sariyog 'bilan skovorodkaga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 7 daqiqa qovuring.

Tuz va qalampir seping. Un bilan seping, yana 3 daqiqa qovuring, smetana qo'shing. Aralashtiring, sekin-asta 500 ml qo'ziqorin bulonini to'kib tashlang, kerakli mustahkamlikdagi sousni oling. Qaynatishga keltiring va past olovda taxminan 4 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu sousga tug'ralgan arpabodiyon va maydanozni ham qo'shishingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin sousi tayyor!

Asal agariklaridan qo'ziqorin sousi

Juda yaxshi va men bundan qo'rqmayman - asal agariklaridan oqlangan, qo'ziqorin sousi.

Asal qo'ziqorinlarini qaynoq sho'r suvga tashlang va uni 2-3 daqiqa qaynatib oling, filtrga tashlang. Keyin mayda to'g'ralgan va past olovda o'simlik yog'ida qaynatiladi. Biz 25 daqiqa qaynatamiz, keyin mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan maydanoz ildizi va sabzi qo'shamiz, yana 5 daqiqa qaynatamiz, un bilan sepamiz, aralashtiramiz va sut yoki kremni quyamiz. E'tibor bering, sut juda issiq bo'lishi kerak. Uni qaynatib oling va keyin qo'ziqorinlarga quying. Past olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling, so'ng qalampir qo'shing, sho'rligini sozlang va issiqdan olib tashlang. Qo'ziqorin sousi tayyor.

asal qo'ziqorinlari - 300 g

sabzi - 50 g

parsnip - 50 g

un - 1 osh qoshiq.

qora qalampir - 1/4 choy qoshiq

tatib ko'rish uchun tuz

sut 200 ml

Qo'ziqorin oshxonasi

Asal agarikasidan qo'ziqorin sousi retsepti / cook.ru

• asal qo'ziqorinlari - 200 g
• piyoz - 50 g
• sabzi - 50 g
• parsnip - 50 g
• o'simlik yog'i - 50 g
• sut yoki qaymoq - 150-200 g
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda yuving, yaxshilab siqib oling, mayda choping va 30 daqiqa davomida past olovda yog'da pishiring. Piyoz, sabzi va parsnip ildizini juda mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida 3 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorin va qizarib pishgan sabzavotlarni birlashtirib, qaynoq sutni to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling.

foto retseptlar bosqichma-bosqich ...

Qo'ziqorin sousi

Tuzli qo'ziqorin sousi

Chuqur qovurilgan qo'ziqorin pishloq, lekin men bu qoidaga rioya qilmayman va hozirda mavjud bo'lgan qo'ziqorinlardan foydalanaman. Men yangi, quritilgan va muzlatilgan, hatto tuzlangan pishiraman va nima kerak, har qanday majbur qiladi retsept stokda mavjud bo'lgan mahsulotlar uchun buni takrorlang. Oziq-ovqat maqtanish mavzusi emas, balki oziq-ovqat bo'lib qolishi kerak, shuning uchun ular nimadan pishirilganini aytishadi. Siz esa yo‘qdan ovqat pishirishga harakat qilasiz, bu bilan maqtanishingiz kerak.

Pishirish usuli: qo'ziqorin sousini qanday qilish kerak.

Quritilgan qo'ziqorinlarni namlang va qaynatib oling, bulonni filtrlang va bir chetga qo'ying. Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Biz 40 daqiqa qovuramiz, agar sizda qo'ziqorin yoki muzqaymoq bo'lsa va qaynatilgan va 15 daqiqa etarli. Tug'ralgan piyoz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring. Alohida qovurilgan idishda unni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinli bulon bilan suyultiring, agar u bo'lmasa - go'shtli bulon yoki shunchaki suv. Sos qalin smetana kabi bo'lishi kerak.

Bu qovurilgan idishga qo'ziqorin va piyoz qo'shing, tuz, bir necha qoshiq sariyog 'va smetana qo'ying. Agar siz buni to'g'ri olishni istasangiz yog'siz qo'ziqorin sousi, ta'mga faqat o'simlik moyi qo'shing va sariyog 'va smetana qo'shmang. Agar sous yupqa bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing (1-2 choy qoshiq).

Kotletlar bilan xizmat qiling, qovurilgan go'sht, kartoshka. Makaron uchun umuman yomon emas. Umuman olganda, sinash kerak.

Yordamchi: Parra

Tvit

Qo'ziqorinli qo'ziqorin sousi retseptlari?

Yangi qo'ziqorin sousi retseptlari?

masha555 10 oy oldin

qo'ziqorinlar, boletus, boletus, qo'ziqorinlar

teglar: qo'ziqorinlar, asal agariklari, boletus qo'ziqorinlari, sous, aspen qo'ziqorinlari, retsept

G'ayrioddiy aromatik smetana va qo'ziqorin soslari eng zo'r qo'shimcha hisoblanadi turli xil taomlar uyda pishirish... Kartoshka, sabzavotli güveç yoki go'sht bunday qo'shimcha bilan ta'mga ega bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Nozik smetana-qo'ziqorin sousi, men bugun siz bilan baham ko'radigan retsepti, shuningdek, makaron, bo'tqa yoki gulkaram bilan xizmat qilishi mumkin.

Qo'ziqorin sousini tayyorlayotganda, boy ta'mga ega ziravorlar va o'tlarni qo'shmaslik kerakligini esdan chiqarmaslik kerak, aks holda ular qo'ziqorinlarning o'ziga xos hidini o'ldiradi. Lekin tom ma'noda bir chimdim yer muskat yong'og'i qora (yoki oq) qalampir bilan bug'langan, aksincha, tayyor smetana-qo'ziqorin sousining xushbo'y xususiyatlarini yo'qotadi. Pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi va natija sizni ta'mi va xushbo'yligi bilan yoqimli ajablantiradi.

Smetana qo'ziqorinli sous retsepti

Tarkibi:

• 35 gramm sariyog ';
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 240 gramm nonvoyxonalar;
• 120 ml quruq oq sharob;
• 150 ml qaymoq;
• 90 gramm oq piyoz;
• 150 ml yog'li smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz barcha mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak.
2. Chivesning shlyapalari va oyoqlarini quruq peçete bilan qoldiqlardan tozalang.
3. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
4. Piyozni tozalang, choping kichik kub.
5. Sarimsoqni sarimsoq bilan siqib oling.
6. Yog'ni mangalda qizdiring.
7. Birinchidan, piyozni taxminan 3 daqiqa davomida qovuring, keyin unga sarimsoq qo'shing.
8. Yana 30 soniya davomida qovuring. Sarimsoq xushbo'yligi chiqa boshlaganda, siz qalampirni qo'yishingiz mumkin.
9. Qovurilganda barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
10. Keyin sousning asosini tatib ko'ring va sharobni quying.
11. Sharobning 2/3 qismi bug'langanda, siz smetana va qaymoq massasini quyishingiz kerak.
12. Issiqlikni kamaytiring va sous qalin bo'lgunga qadar 2 daqiqa qaynatiladi.
13. Qo'ziqorinli qaymoqli sous va smetana ovqatga tayyor.

Smetana qo'ziqorin sousi retsepti

Tarkibi:

• Champignons - 300 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Smetana - 150 g;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq;
• Sabzavot yoki qo'ziqorin bulyoni(suv) - 1 stakan;
• Ziravorlar - tuz, qalampir, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni kichik kublar bilan kesib oling;
2. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan shaffof bo'lgunga qadar qovuring;
3. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va qo'ziqorin suyuqligining asosiy qismi bug'lanib ketguncha ularni piyoz bilan birga pishiring;
4. Qovurilgan sabzavotlarga un qo'shing, qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring, iliq bulonga quying;
5. Olingan aralashmani yana aralashtiramiz, shunda unda bo'laklar qolmaydi;
6. Sos silliq bo'lgach, ta'mga smetana va ziravorlar qo'shing;
7. Tayyor qo'ziqorin champignon sousi maxsus sosli qayiqda yoki darhol idish bilan birga xizmat qilishi mumkin;
8. Xizmat qilishdan oldin, sousni ziravorlar ta'mi bilan to'yingan bo'lishi uchun biroz tik turing.

Yog'siz smetana va qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Champignons - 300 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Yashillar;
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• Sabzavot yoki zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• Ziravorlar - tuz, qalampir, o'tlar;
• Kraxmal - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz qo'ziqorinlarni yuvishingiz, maydalashingiz va ozgina suvda qaynatishingiz kerak;
2. Olingan bulonni alohida idishga quying;
3. Nozik tug'ralgan piyoz tezda o'simlik yog'ida qovuriladi.
4. bilan qovurilgan idishni ishlatish tavsiya etiladi yopishmaydigan qoplama 1 osh qoshiq yog 'bilan olish uchun;
5. Piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, unga qo'ziqorin qo'shing va ozgina qovuring.
6. Keyin maydalangan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar qo'shing, qo'ziqorin ostidagi suvning bir qismini quying.
7. Kraxmalni qo'ziqorin suyuqligining ikkinchi yarmi bilan alohida aralashtirib, skovorodkaga quying.
8. Sosni taxminan 5 daqiqa davomida qoraytirib, xizmat qiling.

Smetana bilan qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Yangi shampignonlar - 200 g;
• Pomidorlar - 200 g;
• Baqlajon - 200 g;
• Piyoz - 100 g;
• O'simlik yog'i - 100 g;
• Tuz, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidor, piyoz, baqlajonlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar yana 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Alohida qaynatib oling va keyin o'simlik yog'ida qo'ziqorinlarni qovuring.
4. Qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki qalin massa hosil qilish uchun blenderda uring.
5. Oxirida tuz qo'shing, baharatlı ziravorlar, murch.
6. Achchiq sevuvchilar sarimsoq va achchiq qalampir qo'yishlari mumkin.

Asal agariklaridan smetana va qo'ziqorin sousi

Yaqinda Rossiyada asal qo'ziqorinli idishlar har bir uyda stolda doimo mavjud edi. Bugungi kunda, afsuski, ko'plab retseptlar yo'qolgan va unutilgan. Qo'ziqorinli asal agarik sousi sizning menyuingizni sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi.

Tarkibi:

• Yangi qo'ziqorinlar - 200 g;
• Piyoz - 50 g;
• Xom sabzi - 50 g;
• O'simlik yog'i - 50 g
• Parsnip - 50 g;
• sut yoki qaymoq - 200 g;
• Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Avval siz qo'ziqorinlarni sho'r suvda yuvishingiz kerak, keyin siqib, ozgina quriting, kichik kubiklarga bo'ling va yog'da 30 daqiqa qaynatib oling.
2. Asal qo'ziqorinlari pishirilayotganda, sabzi, piyoz, maydanoz ildizini maydalang va ozgina o'simlik yog'ida 3 daqiqa qovuring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan birlashtiring, issiq sut quying va past olovda yana 5 daqiqa tayyorlang.

Smetana - qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• yarim piyoz -
• 400-500 gramm champignons
• 300-400 gramm smetana
• ikkita tuxum -
• un (ikki osh qoshiq) -
• qora qalampir (yarim choy qoshiq) -
• tuz (bir choy qoshiq).

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rang va pishganicha qovuring.
2. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang.
3. Oyoqlarni halqalarga, qalpoqlarni esa tilimga kesish kerak.
4. Ularni skovorodkaga qo'shing, olovni maksimal darajaga aylantiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha va oltin qobiq olinmaguncha qovuring.
5. Qovurish uchun besh-etti daqiqa kifoya qiladi.
6. Bir oz unni to'kib tashlang, barcha tarkibni aralashtiring.
7. Smetana va tuxumni ko'pirtiring, tuz va qalampir qo'shing va bu aralashmani qo'ziqorinlarga quying.
8. Bu sousni iliq bo'lguncha aralashtiring.
9. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va besh daqiqa qaynatib oling.
10. Xizmat qilayotganda siz maydanoz qo'shishingiz mumkin.
11. Smetana bilan qo'ziqorin sousi tayyor va xizmat qilish mumkin
12. Oilangizni, do'stlaringizni va yaqinlaringizni shunday g'ayrioddiy va shu bilan birga juda xursand qiling mazali taom qo'ziqorinli smetana sousi kabi.
13. Uni o'zingiz tanlagan va oilangiz tanlagan garnitura bilan xizmat qiling va butun oila uni yoqtiradi.

Kremli qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Porcini qo'ziqorinlari (yangi yoki muzlatilgan) - 300 g
• Piyoz - 1 o'rta piyoz
• Krem 20% - 200 ml
• Un - 1 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Muskat yong'og'i - chimdik
• Dereotu - 2-3 novda

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlar oqayotgan suv ostida yuviladi.
2. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichdan olib tashlash va eritish uchun ehtiyot bo'lish kerak.
3. Yuvilgan qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanadi.
4. Qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi - juda kichik emas, lekin juda katta emas - 0,7 santimetr ichida.
5. Ular tug'ralganda, siz piyoz bilan skovorodka tayyorlashingiz kerak.
6. Yog 'qovurilgan idishda isitiladi, keyin unga mayda tug'ralgan piyoz yuboriladi, u taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuriladi.
7. Keyin qo'ziqorinlar panga yuboriladi va yopiq qopqoq ostida 8-10 daqiqa davomida piyoz bilan past olovda qovuriladi.
8. Bu erda retsepti keltirilgan qo'ziqorin sousi o'simlik moyidan foydalanishga imkon beradi, ammo kremsi tufayli noyob va juda yumshoq sutli ta'mga erishiladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorin 400 g,
• piyoz 1 dona, -
• yogurt 100 ml,
• tuz,
• murch.

Tayyorlanishi:

1. Biz hamma narsani idishga joylashtiramiz va har bir narsani suv ostidagi blender bilan aralashtiramiz, siz kimni sevadigan turli xil ziravorlar ham mumkin.
2. Keyin yogurt qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Oyster qo'ziqorinli smetana sousi

Tarkibi:

• 500 g ildizsiz qo'ziqorin
• 2 o'rta piyoz
• 3 chinnigullar sarimsoq
• bir stakan smetana 100 g
• o'simlik yog'i 100 g
• sariyog'
• Qora va / yoki oq qalampir,

Tayyorlash usuli:

1. Istiridye qo'ziqorinining ildizlarini kesib oling, qolgan qismini tezda suv ostida yuving va quriting.
2. Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang.
4. Yog'ni qalin skovorodkada yoki yirtqichlardan past olovda qizdiring va piyoz va sarimsoqni ozgina qovuring.
5. Ko'rib turganingizdek, sariyog 'piyoz-sarimsoq aromasini boyitadi.
6. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda, o'simlik yog'ini qo'shing.
7. Qo'ziqorinlarni joylashtiring, aralashtiramiz va suyuqlik ajralib turishini va bug'lanishini kuting.
8. Jarayonni tezlashtirish uchun aralashtiramiz.
9. 15 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarni tuzlang, qalampir qo'shing.
10. Qo'ziqorinlar qattiq bo'lmasligi uchun uzoqroq qovurish tavsiya etilmaydi.
11. Smetana qo'shing, aralashtiring.
12. Qaynatgandan keyin qaymoq sousi juda qalin bo'lsa, iliq suv qo'shing.
13. Qopqoqni yoping, issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

Smetana-qo'ziqorin sousida fileto

Tarkibi:

• 2 ta tovuq filesi - taxminan 400 g,
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i - 8 g,
• qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari - 325 g
• smetana 10% - 170 g,
• suv - 80 g,
• tuz, qalampir - ta'mga.
• Fileto yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing.

Tayyorlash usuli:

1. Uni qizdirilgan va yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring, ta'mga tuz va qalampir seping va engil qizarib ketguncha qovuring.
2. Keyin tovuqga qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari, smetana, suv qo'shing, agar suyuqlik etarli bo'lmasa, lekin uni qo'sha olmaysiz.
3. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, panani yoping va filetalarni 10 daqiqa, maksimal 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Mana, oddiy, to'yimli, mazali va past kaloriyali tovuq filesi smetana-qo'ziqorin sousida bir necha daqiqada pishirilishi mumkin!
5. Agar qo'ziqorinlar oldindan tayyorlanmagan bo'lsa, unda pishirish sxemasi quyidagicha:
6. Qovurilgan filetaga yarim halqalarda tug'ralgan piyoz yoki kichikroq (siz xohlaganingizcha) qo'shing.
7. Aralashtirganda, shaffof yoki och oltin rangga qadar qovuring, so'ng ularga har qanday tug'ralgan qo'ziqorinlarni (istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar) qo'shing, ularni ham ozgina qovuring - tom ma'noda 1-2 daqiqa.
8. Smetana, suv quying va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht uchun qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• yangi shampignonlar - 200 gr.;
• un - 3 osh qoshiq. l. ;
• sariyog '- bir necha osh qoshiq
• smetana - bir necha osh qoshiq;
• piyoz - bir necha bo'lak;
• arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan va yarim pishganicha skovorodkada sariyog 'qo'shilishi bilan qovuriladi.
2. Shundan so'ng ularga un, tuz, qalampir qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
3. Tarkibi 5 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra tug'ralgan piyoz va smetana qo'shiladi.
4. Ingredientlar taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi va issiqdan chiqariladi.
5. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Qo'ziqorinli smetana sousi

Idealning siri smetana sousi yaxshi pishirilgan qo'ziqorinlarga o'ralgan qo'ziqorinlar va bir xil mustahkamlik bilan.

Tarkibi:

• Yangi champignons - 100 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Smetana "Prostokvashino" 20% - 2 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish bosqichlari:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va ularni tilimga kesib oling.
2. Piyozni maydalang.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
4. Keyin ularni uch daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
5. Qo'ziqorinlarni suv bilan suyultiring va suv bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
6. Qovurilgan qo'ziqorinlarni blenderga joylashtiring va maydalang.
7. Smetana, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Qo'ziqorinli smetana sousi

Tarkibi:

• Qo'ziqorin bulyoni - 400 ml
• Qo'ziqorinlar - 200 gramm
• Smetana 20% - 200 ml
• Un - 1 osh qoshiq
• Sariyog '- 1 osh qoshiq
• Piyoz - 100 gramm
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni ildizning pastki chetidan, shuningdek shikastlangan joylardan tozalang va suvda yuving.
2. Qo'ziqorinlarni kastryulga soling, suv, tuz bilan yoping va bulonni qaynatib oling.
3. Qo'ziqorinlarni pishirgandan so'ng, ularni olib tashlang va ularni juda nozik kesib oling.
4. Piyozni yuving va mayda to'g'rang.
5. Sariyog'da piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring.
6. Shu bilan birga, skovorodkani oldindan qizdiring va bug'doy unini sariyog 'bilan qovuring.
7. Bir daqiqa davomida qovuring va qo'ziqorinli bulon bilan yoping.
8. 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Shundan so'ng qo'shing qovurilgan qo'ziqorinlar piyoz, tuz va smetana bilan.
10. Yana besh daqiqa qaynatib oling va bir chetga qo'ying.
11. Sosni sovuq holda xizmat qiling.

Qo'ziqorinli smetana sousi

Tarkibi:

• tabiiy smetana,
• 100 gramm qo'ziqorin
• bitta piyoz,
• suv,
• o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

1. Agar so'ralsa, sousning asosiy tarkibiy qismlariga ozgina quritilgan reyhan yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
2. Qo'ziqorin bilan smetana sousini tayyorlash usuli juda oddiy.
3. Avvalo, qizg'ish rang paydo bo'lguncha, oldindan tug'ralgan qo'ziqorin va piyozni skovorodkada qovurish kerak.
4. Qovurilgandan so'ng, panga suv qo'shing va taxminan etti daqiqa davomida past olovda pishiring.
5. Keyinchalik, panning qopqog'ini ochishingiz kerak, suvni to'liq bug'lang va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'ziqorin bilan qovuring.
6. Blenderda yaxshilab maydalangandan so'ng, siz smetana va ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinli smetana sousi

Tarkibi:

• quruq qo'ziqorinlar - 100 g;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• sariyog '- 50 ml;
• ziravorlar;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Biz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz va ularni bir litr filtrlangan suvda bir necha soat davomida namlaymiz.
2. Keyin biz ularni qo'yamiz o'rtacha olov, yoping va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
3. Keyin, ehtiyotkorlik bilan, ularni teshikli qoshiq bilan oling, ozgina sovutib oling va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.
4. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, pichoq bilan mayda to'g'rab olamiz va oltin rangga ega bo'lguncha oz miqdorda yog'da qovuramiz.
5. Shundan so'ng tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring.
6. Quruq qovurilgan idishda unni alohida-alohida engil qizartiring, eritilgan sariyog 'to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Sekin-asta issiq qo'ziqorinli bulonni quying va qalinlashguncha aralashmani past qaynatib oling.
8. Endi sabzavotli qovurilgan qo'shing, tug'ralgan o'tlar va ziravorlar tashlang.
9. Eng oxirida smetana qo'ying, hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring, qaynatib oling va sousni olovdan olib tashlang.

Pishloq-smetana-qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• 400 g qo'ziqorin
• 1 stakan suv
• 1 piyoz
• 3-4 osh qoshiq qatiq
• 1,5 osh qoshiq un
• sariyog `
• qalampir, tuz

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, pishirish rejimida sariyog 'bilan qovuring, birinchi navbatda piyozni 5 daqiqa, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va 20-25 daqiqa davomida qovuring.
2. Unni to'kib tashlang, aralashtiring, smetana qo'shing, yana aralashtiring, suv, qalampir va tuz quying, dafna yaprog'i qo'ying, pishloqni ko'p pishirgichga soling, sousni yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Spagetti uchun smetana va qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• Spagetti - 450 gr.
• Suv - 200 gr.
• Champignons - 700 gr.
• Smetana 20% - 200 gr.
• Soya sousi - 2 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 3 gr.
• Tuz (ta'mga qarab) - 2 gr.
• Maydalangan qora qalampir (ta'mga qarab) - 0,5 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Champignonsni ingichka tilimga kesib oling va sariyog 'bilan skovorodkada qovuring, taxminan 15 daqiqa, oltin jigarrang bo'lguncha.
2. Qovurilgan qo'ziqorinlarga smetana qo'shing, soya sousi, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa pishiring. Smetana o'rniga siz o'zingizning xohishingiz bilan kremdan foydalanishingiz mumkin.
3. Sarimsoqni tozalang, mayda maydalang va pishirishdan bir necha daqiqa oldin qo'ziqorinlarga qo'shing.
4. Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling va aralashtiring.
5. Spagettini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, xizmat qilishdan oldin, kerakli miqdorda suvda qaynatib oling.
6. Tayyorlangan sous bilan spagettini plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Pishirish uchun siz ko'proq suv olishingiz kerak, faqat spagetti ichiga singib ketadigan analizatorda suv hisobga olinadi. Qolganlari drenajlanishi kerak.

Tarkibi:

• qo'ziqorin 400 g,
• piyoz 1 dona,
• yogurt 100 ml,
• tuz,
• murch.

Tayyorlanishi:

1. Biz qo'ziqorin va piyozni kesib tashladik (keyin hamma narsa aniq blenderda), qalampir bilan tuz va pishganicha qopqoq ostida pishiring.
2. Qo'ziqorinlar ko'p miqdorda sharbat beradi, agar siz sousni suyuqroq bo'lishini istasangiz, uni o'chiring va agar bo'lmasa, sharbat biroz bug'lanib ketishi uchun uni ko'proq pishiring, lekin to'liq emas, aks holda u quruq bo'ladi.
3. Biz hamma narsani idishga joylashtiramiz va har bir narsani suv ostidagi blender bilan aralashtiramiz, siz kimni sevadigan turli xil ziravorlar ham mumkin. Keyin yogurt qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Klassik smetana va qo'ziqorin sousi

Tarkibi:

• quritilgan qo'ziqorinlar,
• smetana (har qanday yog'li tarkib),
• suv (men uni qalin sous uchun ko'rsatdim, lekin agar siz ingichka sousni yoqtirsangiz, ko'proq ichishingiz mumkin),
• piyoz, tozalangan (menda kungaboqar bor) yog'i,
• bug'doy uni (har qanday turdagi),
• bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i va qora qalampir, shuningdek tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, quritilgan qo'ziqorinlarni qumdan yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak (ayniqsa, qo'ziqorinlar do'konda sotib olingan bo'lsa), keyin ularni bir stakan suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar (20-25 daqiqa) o'rtacha olovda pishiring. Agar siz qo'ziqorinlarni, masalan, bir kechada namlantirsangiz, ularni tom ma'noda 5-7 daqiqa davomida pishirishingiz kerak bo'ladi.
2. Ayni paytda, o'simlik moyini mos qovurilgan idishga quying, uni qizdiring. O'rta piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga soling. Biz uni o'rta olovda qovuramiz, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
3. Piyoz oltin jigarrang bo'lganda, unga bir osh qoshiq bug'doy uni qo'shing.
4. Biz hamma narsani aralashtiramiz va unni qaymoqli soyaga aylantiramiz - shuning uchun biz unning o'ziga xos ta'midan xalos bo'lamiz, bu esa yoqimli yong'oq hidi bilan almashtiriladi.
5. Keyin 100 mililitr qaynoq suv quying, hamma narsani aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
6. Bu vaqt ichida quritilgan qo'ziqorinlar qaynatilgan. Agar siz sousni maydalash uchun blenderdan foydalansangiz, ular bulondan olib tashlanishi va o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar xohlasangiz, qo'ziqorinlarni qoldirishingiz mumkin, keyin ular juda nozik kesilishi kerak
7. Piyoz-un asosiga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va u erda 100-150 mililitr qo'ziqorin bulonini quying.
8. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling. Suyuqlikning ko'p qismi bug'langanda, panani olovdan olib tashlang.
9. Qo'ziqorin sousida smetana qo'ying va har bir narsani faol ravishda aralashtiring. Biz panani olovga qaytaramiz va doimo aralashtirib, hamma narsani tezda isitamiz. Smetana qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik juda muhim, aks holda u burishishi mumkin. Bu sousda un bor, buning uchun smetana buklanmasligi kerak, lekin siz hech qachon bilmaysiz ...
10. Aslida, smetana-qo'ziqorin sousi tayyor - faqat sovushini kutish kerak. Lekin siz bu sousni va issiq ovqat eyishingiz mumkin - har qanday holatda, u mazali bo'ladi.
11. Menga qo'ziqorin sousi silliq va deyarli silliq bo'lganda yoqadi, shuning uchun uni qo'l blender bilan maydalayman. Ammo bu ta'mga bog'liq - yuqorida aytganimdek, qo'ziqorinlarni butun bo'laklarga qo'yishingiz mumkin. Ko'proq o'qish:
12. Sovutilgan yoki hali ham iliq smetana-qo'ziqorin sousini sousli qayiqqa soling va atirlar va yonma-ovqatlarga mazali va xushbo'y qo'shimcha sifatida xizmat qiling.
13. Bu sous bilan yaxshi ketadi makaron, don, kartoshka idishlari, go'sht va parranda go'shti. Va faqat xushbo'yli bo'lakda uy qurilishi non u har doim yordam beradi!

Tarkibi:

• shampignon - 200 g
• smetana - 200 g
• piyoz - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlash Smetana va qo'ziqorin sousi zarur…
2. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni sote qiling, tilimga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha suyuqlik qo'ziqorinlardan bug'lanib ketguncha. Smetana quying, ziravorlar bilan ziravorlar va aralashtiring.
3. Taxminan 5 daqiqa qaynatishda davom eting, qopqog'ini yoping.
4. Smetana va qo'ziqorin sousi makaron, don yoki kartoshka bilan yaxshi ketadi.