Xayrli tong aziz do'stlar. Nonushta uchun omlet tayyorlashni yaxshi ko'rasizmi? Va bu taom uchun sevimli retseptlar nima. Axir, pishirish uchun juda ko'p retseptlar va tavsiyalar mavjud, hatto ko'zlaringiz ham yuguradi. Men uchun mazali omlet retseptlari bor. Tovada yoki pechda pishirish mumkin. Va keyin bir nechtasi bor.

Agar siz bu taomni hech qachon pishirgan bo'lsangiz, ehtimol siz qopqog'ini olib tashlamaguningizcha u yam-yashil va chiroyli bo'lib qolayotganini payqadingiz va uni echib, plastinkaga qo'yganingizdan so'ng, u endi unchalik chiroyli bo'lmagan ko'rinishni boshladi. Yassi va ishonmaydigan bo'lib qoldi. Va bunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish paytida siz ozgina soda yoki xamirturush tashlashingiz mumkin va rasm butunlay boshqacha bo'ladi. Yoki siz oz miqdorda un aralashtirasiz, shunda u bir-biriga yopishadi va ingredientlarni bir butunga mahkamlaydi. Ushbu kichik hiyla idishni yumshoq saqlashga yordam beradi.

Bundan tashqari, omletni yanada qoniqarli qilishga yordam beradigan turli plomba qo'shimchalaridan foydalanishingiz mumkin. plomba sifatida deyarli har qanday mahsulotni ishlatish mumkin: kolbasa, pastırma, o'tlar, qo'ziqorinlar, zaytun, pomidor, qovoq va boshqalar. Ushbu maqolada ko'p vaqt va pulsiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng mashhur omlet retseptlari mavjud.

Nonushta uchun omlet tayyorlashning eng oddiy va klassik variantidan boshlaylik. Biz sutda maxsus qo'shimchalarsiz pishiramiz. Axir, klassikadan ko'ra oddiyroq va yaxshiroq nima bo'lishi mumkin.)))

Tarkibi:

• sut 1 stakan
• tuxum 5-6 dona.
• o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• bir chimdik tuz

Pishirish jarayoni:

Mazali nonushta tayyorlash uchun, albatta, siz faqat foydalanishingiz kerak yangi ovqat... Agar siz tuxumning yangiligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, tuxumni to'g'ridan-to'g'ri umumiy idishga solib qo'ymaslik yaxshiroqdir, lekin uni krujka orqali qiling. tuxumni krujkaga sindirib, uning buzilmaganligiga ishonch hosil qiling va shundan keyingina qolgan qismiga quying. Va keyin, masalan, barcha tuxumlar yaxshi bo'lgan va oxirgisi buzilgan va butun partiya axlat qutisiga ketgan holatlar mavjud edi. Va zaxirada tuxum yo'q. (((Shunday qilib, sizni urmaslik uchun biz tuxumni vositachi krujka orqali haydab yuboramiz.

Va shuning uchun biz tuxumni idishga yig'amiz, tuz va bir necha qoshiq o'simlik yog'i qo'shamiz. Ko'pirtirgichdan foydalanib, tuxumni bir hil massaga aylantiring.

Keyin sutni to'kib tashlang va yana bir hil massaga ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Sutni iliq yoki xona haroratida ishlatish shart emas. Siz uni muzlatgichdan olib, to'g'ridan-to'g'ri tuxumga quyishingiz mumkin.

Massa bir hil holga kelganda, uni sovuq qovurilgan idishga quying, pechka ustiga qo'ying va uni qopqoq bilan mahkam yoping. Taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Barcha suyuqlik strukturasi sirtdan bug'langanda, panning ostidagi isitishni o'chiring. Qopqoqni olib tashlamaymiz, lekin idishni ozgina qaynatib oling, bu taxminan 3-4 daqiqa davom etadi.

Juda chiroyli va juda mazali omlet chiqadi. panani hech narsa bilan surtmaganimizga qaramay, idish yonmadi.

Bu mazali va nozik nonushta bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha.

Pechda mazali omletni qanday qilish kerak

Retsept endi oddiy emas, lekin juda original. Bir nechta oila a'zolari bo'lgan oilalar uchun ajoyib g'oya, chunki biz omletni mayda bankalarda pishiramiz. Ya'ni, hamma teng bo'lishi uchun biz qismlarga ajratamiz.

Tarkibi:

• tuxum 3 dona.
• sut 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• smetana 1 osh qoshiq. qoshiq
• un 1 osh qoshiq. qoshiq
• pishirish kukuni 0,5 choy qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish jarayoni:

Tuxumni idishga soling, smetana, sut, tuz, ta'mga ko'ra qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki blender bilan uring.

Bir osh qoshiq un, pishirish kukuni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Unning kichik bo'laklari qolmasligi juda muhimdir.

Muffin qoliplarini oling va aralashmani teng ravishda quying. Isitilganda, aralash eng chetiga ko'tariladi, siz quyishingiz shart emas. Bu o'rtadan yuqorida etarli bo'ladi. Va agar biror narsa qolsa, boshqa shaklni olish va unga quyish yaxshiroqdir.

Shakllarni 190 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yamiz va idishni pishganicha pishiramiz. Pishirish vaqti taxminan 15-20 minut.

Men ushbu retsept bo'yicha pishirishga muvaffaq bo'lgan qismlar. Mazali, ajoyib, qoniqarli.

Pishloq va o'tlar bilan omlet

Agar siz xushbo'y o'tlar bilan mazali qayta ishlangan pishloqni yoqtirsangiz, unda bu retsept aynan siz uchun. Shunday mini pizza chiqadi.

Tarkibi:

• tuxum 4-5 dona.
• smetana 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
• qattiq pishloq 100 gr.
• har qanday ko'katlar, yarim shamlardan
• pomidor 1 dona.
• O'simlik moyi
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish jarayoni:

Tuxumni smetana, tuz, murch bilan aralashtiramiz va aralashtiramiz bir hil massa... Aralashmani panga quying, qopqog'ini yoping va past olovda pechka ustiga qo'ying.

Ayni paytda siz yig'ilgan ko'katlarni maydalash uchun vaqt topishingiz kerak. Yuragingiz xohlagan narsani ishlatishingiz mumkin. Dereotu, maydanoz, yashil piyoz, silantro, ismaloq.

Yorqin yashil kesilgandan so'ng, biz uni omletga qavrilgan idishga tashlaymiz va uni butun yuzaga tekis qatlamda taqsimlaymiz. Yana qopqoq bilan yoping.

Bir qirg'ichdan uchta pishloq, pomidorni yarim halqalarga kesib tashlang. Pomidorni aylana yoki sizga yoqqan narsani yoyamiz. Ustiga maydalangan pishloq seping. Qopqoq bilan yoping, 3-5 daqiqa kuting va issiqdan olib tashlang.

Qopqoqni darhol olib tashlashning hojati yo'q, idishni 2-3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra stolga mazali va aromatik nonushta yoki tushlik qilishingiz mumkin, chunki u sizga mos keladi.

Mazali frantsuz omleti

Frantsuz omleti ikkiga o'ralgan oddiy omlet, ammo to'ldirish bilan. To'ldirish sabzavot, o'tlar, pishloq va ehtimol go'shtni to'ldirish bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum 4-5 dona.
• sut 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• pomidor 1 dona.
• jambon 50 gr.
• Shirin qalampir 0,5 dona
• pishloq 50 gr.
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
• o'simlik yog'i 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

Tuxumni idishga soling va ularni vilkalar bilan aralashtiring, ularni umuman urishingiz shart emas, shunchaki aralashtirasiz. Bir-ikki osh qoshiq sut qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Idishni yog'lang o'simlik yog'i va ichiga quying tuxum aralashmasi... Ta'mga tuz va qalampir seping.

Bir yarmiga to'g'ralgan pomidor, bolgar qalampiri, jambon va maydalangan pishloq qo'ying.

To'plamning yuqori qismi ushlanmaguncha omletni pishirish. Endi to'ldirilgan qismni to'ldirmasdan yoping. Shunday qilib, hamma narsani yarmiga qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va past olovda bir necha daqiqa pishiring.

Bu taom ko'katlar bilan bezatilgan ikki qismga bo'linib xizmat qiladi.

O'tlar bilan g'ayrioddiy omlet rulosi

Mahsulotlar hammaga tanish, ammo taom yangi usulda tayyorlanmoqda va u ham g'ayrioddiy ko'rinadi. Buning uchun u shunchaki ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi:

• tuxum 6 dona.
• sut 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• pishloq 70 gr.
• tuz qalampir va o'tlar ta'mga
• o'simlik moyi

Pishirish jarayoni:

Bu g'ayrioddiy omlet bo'lgani uchun va u ikki qismdan, ya'ni oq va sariqdan iborat bo'lgani uchun siz tuxumni sarig'i va oqiga bo'lishingiz kerak.

Proteinni pechda pishirish kerak bo'ladi. Shuning uchun, biz shaklni olamiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz, ta'mga tuxum, tuz va qalampir quyamiz. Va biz 160 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiramiz. Sincaplar yonib ketmasligi uchun ularni doimiy ravishda kuzatib borish va kuzatib borish kerak. To'liq oq pancake olishingiz muhim.

Tuz va qalampir sarig'ini ta'mga soling, panga soling. Doimiy aralashtirib, uni yarim tayyor holga keltiring va o'tlar va maydalangan pishloq qo'shing. Yana aralashtiring va sarig'ini keltiring to'liq tayyorlik... Bir hil massani olish muhimdir.

Ayni paytda, oqsilli pancake pishgan va pechdan olib tashlanishi kerak. Sariq plombani bir chetiga qo'ying va oq krepni ehtiyotkorlik bilan naychaga soling. Bu operatsiyani hali ham issiq bo'lganda qilish muhimdir.

Endi stolga omlet rulosini kesish va xizmat qilish va sizga yoqimli ishtaha tilash qoladi.

Bekon pishloq va kartoshka bilan retsept

Nonushta uchun qovurilgan cho'chqa go'shti va qovurilgan tuxum qo'shilgan kartoshkadan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Bu nafaqat mazali, balki juda qoniqarli. Va agar pastırma topilmasa, uni kolbasa bilan osongina almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• tuxum 3-4 dona.
• kartoshka 2-3 dona.
• bekon 250 gr.
• pishloq 50-70 gr.
• sut 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish jarayoni:

Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling va ularni skovorodkada sevimli holatingizga qovuring.

Ortiqcha yog'ni to'plash uchun tayyor Ruddy bo'laklarini qog'oz sochiqqa o'tkazing.

Kartoshka qizarib ketganda, ustiga maydalangan pishloq va qovurilgan bekon qo'ying.

Tuxum bir piyola, tuz va qalampir ichiga uriladi, silliq bo'lguncha vilkalar bilan silkitiladi. Tuxumni qolgan ovqat bilan skovorodkaga quying. Tuxum tayyor bo'lgunga qadar nonushtani yoping va qovuring. Yuqorida suyuqlik bo'lmasa, omlet tayyor hisoblanadi.

Agar xohlasangiz, ushbu nonushta uchun mazali va mazali nonushta tayyorlashingiz mumkin. sog'lom salat sabzavotlardan.

Frittata italyan omletini qanday tayyorlash haqida video

Aslida, bu taom yo'q maxsus retsept... Frittata sabzavotli muntazam omlet va go'shtni to'ldirish... Men italyan tilida omlet tayyorlash uchun retseptning videosini ko'rishni taklif qilaman.

Tvorog va bug'langan makkajo'xori bilan omlet

Bu erda mazali va pishirish uchun yana bir variant sog'lom omlet... Ammo biz uni ikki qavatli qozonda yoki ko'p pishirgichda pishiramiz. Bir nechta omlet uchun u shunchalik yam-yashil bo'lib chiqadiki, birinchi marta bunday hajmga erishishingiz mumkinligiga ishonish qiyin.

Tarkibi:

• tuxum 2-3 dona
• tvorog 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• konservalangan makkajo'xori yoki no'xat 2 osh qoshiq qoshiqlar
• sut 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish jarayoni:

Bug'da pishirish uchun sizga faqat oqsillar kerak. Shuning uchun, biz sarig'ini oqdan ajratamiz, ozgina tuz qo'shamiz va yam-yashil ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan urib tashlaymiz. Keyin sut qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.

Bu ajoyib oqsil ko'pikiga tvorogni soling va yaxshilab aralashtiramiz, shunda tvorog ko'pik bo'ylab tarqaladi.

Endi olamiz silikon qolip pastki qismga makkajo'xori yoki no'xat qo'ying, yoki ikkalasini ham qilishingiz mumkin.

Shaklni oqsil massasi bilan to'ldiramiz va 15 daqiqa davomida er-xotin qozonga qo'yamiz.

Tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Nonushta uchun omlet sumkasi

Agar an'anaviy retseptlar omlet tayyorlash hali sizni hayratda qoldirmadi, keyin paketda mazali nonushta omletini tayyorlashga harakat qiling. Uni qovurish va ko'plab idishlarni iflos qilish kerak emas. Biz faqat sumkadagi barcha ingredientlarni aralashtiramiz.

Tarkibi:

• tuxum 3-4 dona.
• sut 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '30 gr.
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish jarayoni:

Ushbu retsept bo'yicha omletni tayyorlash uchun mahkamlagichli maxsus sumkalardan foydalanish tavsiya etiladi. Va agar bunday bo'lmasa, siz odatdagidek pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirish uchun sariyog'ni eritish tavsiya etiladi.

Xaltani oling va ehtiyotkorlik bilan kichik idishga soling. Biz tuxumni haydab, sut, tuz va qalampir qo'shamiz. Biz yaxshilab aralashtiramiz, aralashtirish paytida paket buzilmasligi muhim.

Ortiqcha havoni sumkadan olib tashlang va uni mahkamlagich yoki qisqich bilan germetik tarzda yoping.

Xamir bilan sumkani qaynoq suv bilan yirtqichlardan soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xaltaning hammasi suvda bo'lishi tavsiya etiladi. Agar u cho'kib ketishni istamasa, uni spatula bilan bosing.

15 daqiqadan so'ng biz tayyor omletni sumkadan chiqaramiz va zavqlanamiz mazali nonushta... Va asosiysi, hech qanday idish yuvish shart emas.)))

Tvorogli omlet

Raqamga amal qilganlar uchun juda mos keladi, chunki u mazali va sog'lom.

Tarkibi:

• tuxum 3 dona.
• tvorog 150 gr.
• yashil piyoz yarim shamlardan
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish jarayoni:

Tuxumlarni aralashtiring va silliq bo'lguncha ozgina uring. Tuxumga tvorog qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Yashil piyoz patlarini mayda maydalab, qolgan ingredientlar bilan idishga yuboring.

Tayyorlangan xamirni panga quying, qopqog'ini yoping va pishganicha qovuring.

Bu eng ko'plaridan biri bo'lib tuyuladi oddiy taomlar har kim o'zlashtira oladigan omlet, klassik versiya faqat ikkita ingredientdan tayyorlanadi: sut va tuxum. Va shunga qaramay, bu taomni "toj"lar orasida ishonch bilan ataydiganlar kam bo'lishi mumkin, shekilli, chunki retseptning sodda ko'rinishiga qaramay, u hali ham nozikliklar va tafsilotlarga e'tibor berishni talab qiladi.

Oddiy omlet - yumshoq va zich

Bu tezda tayyorlanadi, siz 10-15 daqiqa oldin uyg'onishingiz va oilangizni mazali nonushta bilan xursand qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• sut - 10 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - bir chimdik;
• - 30 g.

Tayyorgarlik

Tuxumni kichik sirlangan idishga soling. Ularni tuzlang va 2-3 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, pechni 200 darajaga yoqing va biz omletni pishiradigan qolipni muloyimlik bilan yog'lang. Tuxumni tuz bilan aralashtiring, asta-sekin sutga quying. Bu aralashmani, ayniqsa mikser bilan urmang. Vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz, aralashmaning to'liq bir hilligiga erishish ham shart emas. Uni qolipga quying va pechga qo'ying. Taxminan chorak soat kutamiz. Bizning omletimiz tayyor.

Yana bir variant - skovorodkada omlet qilish. Bunday holda siz frantsuzcha nonushta olasiz. Biz sizga oddiy omletni qanday qilishni aytamiz - ta'bir joiz bo'lsa, asos bo'lib, unga turli xil plomba qo'shishingiz mumkin.

Tovada omlet uchun klassik retsept

Tarkibi:

• sut - taxminan 50 ml;
• sariyog '"Dehqon" - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tovuq tuxumi - 2-3 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Barcha ovqatlar sovuq bo'lishi kerak, shuning uchun biz ularni so'nggi daqiqada muzlatgichdan chiqaramiz. Tuxumni sirlangan idishga yoki chuqur plastinkaga, tuzga bo'ling. Agar xohlasangiz, ozgina yangi maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring, sutga quying. Sekin aralashtirib, biz massaning bir xilligiga erishamiz, shu bilan birga uni havo bilan to'yintirmaslikka harakat qilamiz. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tuxum va sut aralashmasini quying. Chetlari qizarib ketguncha o'rtacha olovda qoldiring, so'ngra omletni ikkiga bo'ling va uni yana 5 daqiqa tayyor holga keltiring.Siz darhol panani qopqoq bilan yopishingiz va omletni taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatishingiz mumkin - siz sog'lom variant.

To'ldirilgan omletni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang: piyozni yupqa halqalarga kesib oling, qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang va sariyog'ning yarmida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring - taxminan 7-10 daqiqa. Tuxumni chuqur plastinaga sindirib, tuz, sut bilan aralashtiring. Qolgan yog'ni boshqa idishda eritib, aralashmani to'kib tashlang. Tuxumdonning qirralari mustahkam bo'lganda, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying, omletni yarmiga katlayın va darhol xizmat qiling.

Frantsuz tilidan tarjima qilingan omlet har ikki tomondan qovurilgan tuxum massasini anglatadi. Frantsiyada paydo bo'lgan, u oddiy va mazali taom dunyo bo'ylab sayohat qiladi, yangi tarkibiy qismlarga ega bo'ladi va tanib bo'lmas darajada o'zgaradi. Keling, oshkor qilaylik klassik retsept omlet. Parij oshpazlari bu idishda suyuqlik bo'lmasligi kerak deb hisoblashadi. Biroq, ko'plab gurmelerga ko'ra, sut va go'shtli bulon ular idish tarkibida sabzavot va go'sht bilan ajoyib tarzda uyg'unlashadi.

Klassik omlet turli xil ingredientlardan tayyorlanishi mumkin, ammo tayyorlash usuli taxminan bir xil. Asl frantsuz taomi biz uchun biroz g'ayrioddiy ko'rinadi - bu katta massa emas, balki bir xil tuxumli krep... Uni yarmiga yoki dumalab olish mumkin. Italiyalik frittata bir necha bosqichda tayyorlanadi: birinchi navbatda, chatterbox qovurilgan idishda ushlanadi, shundan so'ng u pishganicha pechga yuboriladi.

Klassik omletni tayyorlashning asosiy qoidalari quyidagilar:

1. O'rtacha 1 kishi uchun bir yoki ikkita tuxum olinadi.
2. Tuxum massasini ko'pikka urish kerak emas - uni vilkalar bilan yaxshilab aralashtirish kifoya. Biroq, retsept bo'yicha oqlarni sarig'idan ajratish kerak bo'lsa, birinchisini kuchli ko'pikka aylantiring.
3. Sut miqdori tuxum hajmiga teng bo'lishi kerak. Aniqroq bo'lish uchun sutni singan tuxum ostidagi qobiqlar bilan o'lchang.
4. Omletni qalin devorli idishda pishirish yaxshidir.
5. O'tlar ichida namoyon bo'ladi yumshoq idish juda to'la, ayniqsa, omlet maydanozni "sevadi".

Hammasi shu, barcha sirlar oshkor bo'ldi, bu durdonani hayotga tatbiq etishni boshlash vaqti keldi!

Un bilan klassik omlet

Agar siz yuqori darajaga erisha olmasangiz yumshoq omlet, retseptga maxfiy ingredientni qo'shing - bug'doy un... Bu sizga omlet tuxumining zich, baland qatlamini pishirishga imkon beradi.

Tarkibi:

• 4 tuxum
• bir stakan sut
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i yoki sariyog'
• bir katta qoshiq bug'doy uni
• tuz, oq yoki qora qalampir (sizning tanlovingiz)

Tayyorlash usuli:

Haqiqiy an'anaviy omletlarda oq va sarig'i alohida qamchilanishi kerak, shuning uchun ikkita idish tayyorlang va tuxum tarkibiy qismlarini bir-biridan ajrating. Buni qilishdan oldin tuxumingizni yuvganingizga ishonch hosil qiling. Oqlarni doimiy shaffof ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Sariqlarni vilkalar bilan oq bo'lguncha uring. Ko'pirtirilgan oq va sarig'larni birlashtiring. Aralashmani chayqash bilan aralashtirib, engil chayqatish. Bir tuxum uchun normaning yarmi miqdorida massaga sut oqimi qo'shing. Bu klassik unli omlet uchun tasdiqlangan suyuqlik nisbati.

Tuxum aralashmasiga sut o'rniga qaymoq yoki smetana va hatto kefir qo'shilishi mumkin. Va shuningdek, go'sht yoki baliq bulyoni, oziq-ovqatning qanday to'ldirishga ega bo'lishiga qarab. Tuxumdonni zichroq qilish uchun siz xamirga elenmiş bug'doy unini qo'shishingiz mumkin, yoki irmik... Bunday retsept bizga tuxum massasi shishib ketishi uchun chorak soatga qoldirilishi kerakligini aytadi. Ta'mga tuz va qalampir seping. Skovorodkani yaxshilab qizdiring. Sariyog'ni eritib oling, uni yoyishga ruxsat bering, lekin qaynamang. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va yoping.

Tuxumdonning yuzasi qotib qolganda, uning ostidan keng spatula bilan muloyimlik bilan torting. Tayyorlangan omletni pandan ajratish oson bo'lishi kerak. Omlet ostiga spatula qo'ying. Ikkinchi spatula bilan uni pastga bosing va tezda aylantiring. Qovurilgan, ammo yumshoq taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi - 3 daqiqada omlet tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Klassik frantsuz omleti

Ajoyib nozik retsept pishirilgan tuxum! Ta'mi shunchalik hashamatliki, ziravorlar va o'tlar faqat tuxum va yog'ning mukammal muvozanatini buzadi. Ziravorlar uchun oq qalampirni afzal ko'ring.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 3 dona
• sariyog '- 40 gramm
• ziravorlar (tuz, maydalangan oq qalampir) - ixtiyoriy

Tayyorlash usuli:

O'rtacha kattalikdagi skovorodkani oling va undagi 50 gramm sariyog'ni eng past olovda eritib oling - u erishi kerak, lekin shitirlashi kerak emas. Ayni paytda, bir piyola ichiga 3 tuxumni urib, silliq bo'lguncha ularni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan ozgina uring. Shu tarzda tayyorlangan tuxum aralashmasiga, tuxumlar muddatidan oldin qotib qolmasligi uchun, doimo aralashtirib, nozik oqim bilan issiq sariyog 'qo'shing. Tuxumdon tayyorlash uchun skovorodka ustiga bir oz yog' qoldiring. Tuz va qalampir (oq qalampir) bilan ta'mga soling. Tayyorlangan aralashmani qovurilgan idishga quying va kichik olov omletning qirralari oq rangga aylana boshlaguncha qizdiring.

Uni chetidan spatula bilan ushlang va juda ehtiyotkorlik bilan omletning tuzilishi juda nozik bo'lgani uchun, xuddi shu oshxona asbobidan foydalanib, uni toza rulonga aylantiring. Tuxumdonning yuqori qismi tayyor bo'lgunga qadar kutishning hojati yo'q, faqat qirralarning oq rangga aylanganda o'rang. Uni aylantirayotganda, uning ichida pishirish vaqti bor va tashqi tomondan qovurilmagan holda qoladi. Tuxumdonni skovorodkaning chetiga plastinka ustiga qo'ying, tikuv tomoni pastga. Pomidor bo'laklari, bodring, bolgar qalampiri va ko'katlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli klassik frantsuz omleti

Champignons, pırasa, bolgar qalampiri - aromatlar va lazzatlarning ajoyib aralashmasi nozik sutli omlet uchun ushbu retseptni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona
• 20 mililitr pasterizatsiyalangan sut
• sizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir
• champignons - 3 dona
• pirasa - 1 dona
• 3-4 barg marul
• 30 gramm qattiq pishloq
• ¼ dona bolgar qalampiri

Qovurish uchun:

• katta qoshiq sariyog '

Tayyorlash usuli:

Oq pirasa poyasini halqalarga, yuvilgan qo'ziqorinlarni esa ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Siz tanlagan pishloqni oling va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda piyozni bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Yuvilgan va quritilgan marulni chiziqlar bilan kesib oling va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumni vilkalar bilan ozgina uring, sutning bir qismini, tuz va qalampirni ozgina qo'shing, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Taxminan 18-20 santimetr diametrli skovorodkada sariyog'ni suyuqlik bo'lguncha eritib oling. U shitirlash va ko'piklanishni to'xtatganda, asta-sekin tuxum aralashmasini quying va uni teng ravishda taqsimlang. Omlet yuzasi hali ham bir oz yupqa bo'lganda, to'ldirishni ustiga qo'ying va pishloq seping. Tayyor omletni yarmiga aylantiring, ichiga marul va qalampirni o'rang. Klassik frantsuz qo'ziqorinli omletni plastinka ustiga qo'ying va qo'shing yangi sabzavotlar... Yoqimli ishtaha!

Qovoq bilan klassik italyan omlet frittata

Har bir mamlakatning o'ziga xosligi bor an'anaviy retsept omlet. Italiyada bu frittata - sabzavot va pishloqli nozik tuxum aralashmasi.

Tarkibi:

• 6 tovuq tuxumi
• 2 ta qovoq yoki qovoq
• 1 qizil piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 100 gramm maydalangan Parmesan
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• Provans o'simliklarining aralashmasidan bir chimdik

Tayyorlash usuli:

Yosh qovoq, piyoz va sarimsoqni tozalang. Birinchi ikkita sabzavotni ingichka tilimga kesib oling, uchinchisini esa juda nozik tarzda choping. Qalin devorli skovorodkani yog' bilan qizdiring, ustiga piyozni bir necha daqiqa saqlang, sarimsoq qo'shing va Provans o'tlari bilan seping. Qovoqni qo'ying va har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring.

Tuxumni yarim maydalangan parmesan bilan urib, qovoqqa qo'shing. Tuz va qalampir seping, so'ngra olovni kamaytiring va besh daqiqa qaynatib oling. Pechni 180-200 ° S ga oldindan qizdiring. Tuxumdonni qolgan Parmesan bilan yoping va 1-2 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Idishning tayyorligini pishloq qobig'i bilan aniqlang: u oltin rangga aylanishi bilanoq, siz frittata olishingiz kerak, aks holda uning ajoyib nozik tuzilishi yo'qoladi. dan tushdi bilan issiq nonushta xizmat oq non... Yoqimli ishtaha!

Pishloqli klassik frantsuz omleti

Parmesan pishloqi bu taom uchun juda mos keladi, lekin sizda yo'q bo'lsa, bu muhim emas - uni Radomer, Maazdam yoki ushbu retsept bo'yicha sizning didingizga mos keladigan boshqa har qanday bilan almashtiring.

Tarkibi:

• bedana tuxumi - 9 dona
• sut - 9 choy qoshiq
• pishloq - 50 gramm
• sariyog '- osh qoshiq
• yangi maydalangan qora va oq qalampir - bir chimdik

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni birma-bir idishga soling va vilkalar bilan tashlang. Sutga quying va yana ko'pirtiring. Qalin devorli skovorodkani qizdiring va tuxumni qovurish uchun etarli miqdorda sariyog 'qo'ying. Sariyog 'ko'piklanishi to'xtashi bilan tuxum va sut aralashmasini quying va 5 soniya oralig'ida 2 marta spatula bilan aralashtiring. Shunday qilib, omlet tezda har tomondan tortib olinadi.

To'liq tayyor bo'lgunga qadar bir daqiqa, idishning sirtini maydalangan pishloq bilan seping va yarim daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Tayyorlangan issiq omletni yarmiga aylantiring pishloq qobig'i ichida. Issiq xizmat qiling va yangi yoki xizmat qiling konservalangan sabzavotlar... Yoqimli ishtaha!

To'lqinli frantsuz omleti

Yoqimli no'xat novdalari ajoyib darajada mazali, nozik va o'ziga xos ta'mga ega. Ularsiz bu Fransuz retsepti lazzatini yo'qotadi.

Tarkibi:

• 2 tovuq tuxumi
• sariyog '- 35 gramm
• sut - 20 mililitr
• piyoz tuklari - kichik bir dasta
• gilos pomidorlari - 5 dona
• maydalangan Parmesan - 50 gramm
• mung loviya novdalari - 1/4 chashka

Tayyorlash usuli:

Tuxumlarni birma-bir idishga soling. Sutni to'kib tashlang va aralashmani chayqash bilan ozgina aralashtiring. Bir chimdik tuz, bir xil miqdordagi oq qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring. Bir-ikki osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada (maksimal haroratda) eritib oling, olovni o'rtacha darajaga tushiring va tuxum aralashmasini idish-tovoq ustiga quying.

Ayni paytda, yashil piyozni halqalarga kesib oling va gilos pomidorini yarmiga bo'ling. Tuxumdonning pastki qismi qovurilgan va yuzasi yupqa bo'lib qolgandan so'ng, yuzasiga olcha pomidorlari, bir oz yashil piyoz va mosh no'xat nihollarini qo'ying. Maydalangan Parmesan pishloqini seping, omletni yarmiga bo'ling va xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Ustini qolgan loviya barglari bilan bezang yashil piyoz va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Pishirilgan an'anaviy omlet

Pionerlar lagerida yoki maktab oshxonasida qanday baland va mazali omlet berilganini eslaysizmi? Yam-yashil, qalin pishirilgan qobiq bilan, silliq va yumshoq. Keling, ushbu retseptni qanday pishirishni birgalikda o'rganamiz.

Tarkibi:

• 10 tuxum (katta)
• yarim litr sut
• 40 gramm sariyog '
• bir daraja choy qoshiq tuz

Pishirish uchun:

• mog'orni qoplash uchun katta qoshiq sariyog '
• qalin devorli to'rtburchaklar pishiriladigan idish

Tayyorlash usuli:

O'nlab tuxumni chuqur idishga urib, sutga quying. Aralashmani silliq bo'lguncha uring, lekin urish kerak emas. Tuxum aralashmasini tuzlang va panani sariyog 'bilan surting. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va aralashmani o'rta rafga qo'ying, to'liq yarim soat davomida pishiring. Dastlabki 20 daqiqada pechning eshigini ochmang va yana shovqin qilmaslikka harakat qiling - omlet juda injiq. Tayyor taom bo'laklarga bo'linib, ustiga bir parcha sariyog' qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Ko'rinishidan, omlet tayyorlash qiyin emas, ammo mazali taom tayyorlash eng yaxshi asar yaratishga o'xshaydi. Axir, barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtirishning o'zi etarli emas - siz hali ham unga yuragingizni qo'yishingiz kerak! Keyin eng oddiy retsepti sizga munosib bo'ladigan taomni yaratishga yordam beradi bayram dasturxoni... Oshpazlik sohangizda sevgi va omad bilan pishiring!

Munozara 0

Shunga o'xshash materiallar

Unsiz baland omlet - har qanday uy bekasining orzusi. O'zining havodor mustahkamligi va yumshoq ta'mi tufayli u doimo bolalar va kattalar tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi. Shunga o'xshash kostryulkalar - baland va yam-yashil - biz bolalar bog'chasi va maktab oshxonalarida ko'rdik: ular sovuq bo'lsa ham plastinkaga joylashmadi. Har bir uy bekasi xuddi shunday pishirishi mumkin - shunchaki yam-yashil omletning sirini bilib oling tajribali oshpazlar.

An'anaviy tarzda baland omlet pechda pishirilgan - idishning har tomondan bir xilda pishirilishi tufayli uning g'ovakliligi va ulug'vorligiga erishiladi. Biroq, havodor omletni qovurilgan idishda to'g'ri qovurish ham oson, u tezda tayyorlanadi: buning uchun idishni qopqoq ostida past olovda qaynatish kerak va sovib ketmaslik uchun qalin tomonlari bo'lgan idishni oling. . "Maktab" kostryulkasidan tashqari, siz omlet-sufle tayyorlashingiz mumkin - bu ham mazali taom , uning balandligi oqsilni yaxshilab urish orqali erishiladi.

6 ta pishirish sirlari

Tovada sutli mayin omletni qanday tayyorlash mumkin? Tajribali oshpazlarning maslahatlaridan foydalaning.

1. Tuxumdonga un qo'shmang: mustahkamlik yumshoqroq va engilroq bo'ladi. Klassik taom tarkibida un yo'q - uning ulug'vorligiga quyida keltirilgan to'g'ri retsept va pishirish shartlari tufayli erishiladi.
2. 50/50 tamoyiliga amal qiling. Taomni balandroq qilish uchun sut miqdorini tuxum massasi miqdoriga tenglashtiring. Ingredientlarning nisbati bir xil bo'lishi kerak. Lekin uni haddan tashqari oshirib yubormang: kostryulkadagi juda ko'p suyuqlik teskari ta'sir ko'rsatadi.
3. Qalin taglikli skovorodkadan foydalaning, yaxshisi quyma temir pan. Idishlar qanchalik massiv bo'lsa, idishning bug'lash sifati shunchalik yaxshi bo'ladi. Yuqori tomonlari bo'lgan idishlarga ustunlik bering va uni kamida uchdan bir qismini omlet massasi bilan to'ldiring.
4. Har doim qopqoq ostida pishiring va pishirish paytida uni ochmang. Bu taomning ulug'vorligi uchun halokatli bo'lgan haroratning pasayishiga yo'l qo'ymaydi. Pishirish jarayonini nazorat qilish uchun shaffof qopqoqdan foydalaning.
5. Eng kamida 3 sm chuqurlashtirilgan tuxum qatlamini hosil qiling. Bu idishning 4-4,5 sm gacha ko'tarilishiga imkon beradi.Nega omlet tushadi? Tuxumdon tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishning harorati xona haroratiga yaqin bo'lguncha uni pechkada bir necha daqiqa ushlab turing. Lekin uni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda sovuq omlet joylashadi.
6. Tuxumdonni havodor va opal emas qilish uchun uning tarkibiga qo'shimchalarni kiritmang.(go'sht, pishloq, sabzavotlar) 50% dan ortiq. Ingredientlarning ko'pligi idishning mustahkamligini og'irroq, zichroq qiladi va mazali, ammo tekis "pancake" ga o'xshaydi.

Yam-yashil omlet uchun klassik retsept

Omlet nimadan tayyorlanadi? Idishdagi sutli omlet tuxumining oddiy retsepti un, kraxmal, soda va xamirturushdan tashqari faqat tuxum, tuz va sutni o'z ichiga oladi. Uzun bo'yli omletni tayyorlash uchun tuxum va sutning nisbatlarini (1: 1) kuzatish va idishni yopiq qopqoq ostida qaynatish kifoya. Tuxum qolmasligi uchun omletni qanday qilish kerak? Oshpazlik mutaxassislari uni pishirgandan keyin pechda yoki qopqoq ostida 5 daqiqa ushlab turishni tavsiya qiladilar, xizmat qilishdan oldin uni oldindan qizdirilgan plitalarga o'tkazing.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• ta'mga tuz;
• sariyog '- 1 osh qoshiq l .;
• sut - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni sut va bir chimdik tuz bilan silliq bo'lguncha keltiring.
2. Omlet aralashmasini sariyog 'bilan panga yuboring.
3. Omlet qalinlashguncha (taxminan 3 daqiqa) o'rtacha olovda pishiring, so'ngra olovni minimal darajaga kamaytiring.
4. Yana 3-5 daqiqa pishiring. 5 daqiqada yakunlandi!

Agar omletni pechda qaynatishga yaqinroq qilsangiz, qovurilgan idishda yam-yashil qilishingiz mumkin: sekin olovda, qopqog'ini ochmasdan, oldindan qizdirilgan idishda qovuring. Ko'pgina oshpazlar pishirishda faqat bitta turdagi yog'dan foydalanishni maslahat berishadi, ammo ba'zilari o'simlik moyini sariyog 'bilan 1: 1 nisbatda aralashtirish idishning ta'mini yanada original qilishini tan olishadi.

Yam-yashil omletning o'zgarmas qoidasi - bu yangi tanlangan tuxum. Tanlamoq sifatli mahsulot, tuxumni suvga botirib oling. Yangi qo'yilgan tuxum har doim cho'kadi.

Sufle omletlari

Pishloq bilan

Tovada yam-yashil omletni tayyorlashning eng oson usuli, fotosuratda ko'rsatilganidek, omletli sufle qilishdir. Uning mohiyati sarig'i va oqsilni alohida tayyorlashda yotadi, bu qoida tariqasida ko'pikka qamchilanadi. Nozik tekstura Idish havo bilan to'yingan oqsildan kelib chiqadi, ammo omletning tarkibiy qismlarini bezovta qilmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 6 dona;
• limon - yarmi;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. l .;
• maydalangan pishloq - 100 g;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Oqlarni ajratib oling va mustahkam bo'lguncha uring.
2. Sarig'iga alohida tuz qo'shing, limon sharbati, bir xillikka keltiring. Keyinchalik, pishloqni massaga to'kib tashlang va yana aralashtiring.
3. Protein va sarig'i massalarini bir-biri bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, panga quying, undagi sariyog'ni oldindan qizdiring.
4. Yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tovoqdagi mayin omlet retseptiga ta'mga qarab har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar va hatto shirin ingredientlar. Qanday bo'lmasin, u o'zining balandligi, ulug'vorligi va tilda eriydigan tuzilishi bilan sizni xursand qiladi. Yumshoq omletni qanday tayyorlashni quyidagi videoda ko'rish mumkin.

Oshpazlar omlet aralashmasini aralashtirgandan so'ng darhol panga yuborishni maslahat berishadi - aks holda idish, harakatlardan qat'i nazar, tekis va og'ir bo'lib chiqadi.

Shirin omlet

Shirin omlet sufle - bu xavfsiz tikish bolalar nonushtasi: albatta rohatlanib yeyiladi. Bolani nafaqat mazali va tez, balki sog'lom ovqatlantirish uchun siz aralashtirish bosqichida tuxumga to'rtdan bir stakan kam yog'li tvorog qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 15 g;
• murabbo yoki murabbo - 2 osh qoshiq. l .;
• shakar kukuni - bir chimdik.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va mustahkam bo'lguncha uring.
2. Sariqlarni shakar bilan aralashtiring.
3. Ikkala massani spatula bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiring.
4. Tuxumdon aralashmasini skovorodkaga to'kib tashlang va idishning pastki qismi qizarib ketguncha sariyog 'bilan pishiring, qopqog'ini yoping, 3-5 daqiqa.
5. Panani 5 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 180 ° pechga o'tkazing.
6. Vaqt tugagach, murabboni idishning ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping.

Tuxumdonning mustahkamligini zichroq qilish uchun siz tuxum massasiga 1 osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Shirin omlet retseptiga vanillin, quritilgan mevalar, asal, zira urug'lari, yong'oqlar, shakarlangan mevalar, shuningdek havodorlik uchun bir chimdik pishirish kukuni qo'shish taqiqlanadi. Klassik omlet-sufle kayzer usulida tayyorlanishi mumkin: ikkala tomonida qovurilgan idishni (mayiz va doljin bilan) bo'laklarga bo'ling, so'ngra ularni tiniq bo'lguncha qovuring.

U tushmasligi uchun eng mazali va yumshoq omletni qanday qilish kerak? Hech qanday sir yo'q: idish baland bo'lib chiqishi uchun uni tayyorlashning bir nechta qoidalariga bir vaqtning o'zida rioya qilish kerak. Tajribali oshpazlarning bilimlaridan foydalanib, siz "bolalikdagi kabi" tuxumli güveç tayyorlashingiz mumkin - kremsi tuxum ta'mi va sovutilgandan keyin ham tushmaydigan nozik tuzilishga ega.

Tayyor yam omlet (foto)

Bizning retseptimiz bo'yicha yam-yashil omlet tayyorlaganlar bilan nima sodir bo'lganini ko'ring!

Shuni ta'kidlash kerakki, omlet hisobga olinadi Fransuz taomi chunki uning nomi sof frantsuz ildizlariga ega. Ammo italyan frikattasi, ispan tortillasi, yapon omu-guruch, rus pufferi va dunyoning turli oshxonalarida kaltaklangan tuxumli taomlar kabi omlet deyarli bir vaqtning o'zida ochilganga o'xshaydi. Klassik omletning birinchi ixtirochisi kim bo'lganligi birinchi bo'lib paydo bo'lgan bahsga teng - tuxum yoki tovuq.

Tuxumdonni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va ularning har birini klassik deb atash mumkin, agar biz dunyoning ma'lum bir oshxonasining milliy xususiyatlarini hisobga olsak. Aytgancha, frantsuzlar ham uzoq vaqt davomida nafaqat tuxumdan omlet tayyorlaydilar.

Klassik omlet - asosiy texnologik tamoyillar

Frantsuzlar bunga ishonishadi haqiqiy oshpaz birinchi navbatda, omletni qanday pishirishni o'rganish kerak. Ular to'g'ri, chunki klassik kompozitsiya Frantsuz omleti faqat tuxum va sariyog 'qo'shiladi, ziravorlar bundan mustasno. Bundan pishirish uchun minimal to'plam haqiqiy mahsulotlar pishirish asari barcha qit'alarda sevimli, siz professional bo'lishingiz kerak.

Omlet - ko'p vaqt talab qilmaydigan mazali va to'liq nonushta. U mustaqil taom sifatida, shuningdek, yon piyola - bo'tqa, kartoshka pyuresi, sabzavotlar bilan xizmat qiladi. To'ldirish bilan omlet uchun variantlar mavjud. Tuxum go'sht, pishloq, sabzavotlar bilan yaxshi ketadigan mahsulotdir.

Tuxumdonni tayyorlash uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

Faqat foydalaning yangi tuxum, qamchilashda maksimal ulug'vorlikka erishish uchun ular sovutilishi kerak.

Ko'pgina mutaxassislar omlet tuxumlarini ko'pirtirgich yoki mikser ishlatmasdan, faqat vilkalar bilan urish kerak, deb hisoblashadi. Albatta, agar omlet, aytaylik, rulon uchun asos sifatida tayyorlangan bo'lsa va u zichroq va elastikroq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak bo'lsa, unda siz qamchilash uchun vilkadan foydalanishingiz mumkin, chunki qamchilash jarayoni ko'p kuch talab qilmaydi. Ammo agar siz klassik omletni tayyorlash uchun tuxumni sirtda ko'pik paydo bo'lguncha kaltaklash kerakligini hisobga olsangiz, bunga ko'pirtirgich, mikser yordamida imkon qadar tezroq erishish mumkin. Shunday qilib, xulosa: mavjud bo'lgan va ishlash uchun eng qulay bo'lgan asboblar va oshxona asboblaridan foydalaning - ko'pirtirgich va mikser oshxonada ishni engillashtirish uchun ixtiro qilingan.

Tuxumdonni skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Pishirish paytida panani qopqoq bilan yopishim kerakmi? Agar urilgan tuxumga qaymoq yoki sut qo'shilmagan bo'lsa, qopqoqni ishlatishning hojati yo'q. Yumshoqroq va nam konsistensiyaga ega bo'lish uchun tuxumga urilganda sut qo'shiladi va skovorodkada pishirish rejimida omlet tayyorlanadi, uni qopqoq bilan yopadi. Birlashtirilgan variantlar tez-tez ishlatiladi, idish skovorodkada qovurilganda va keyin pechda tayyor holga keltiriladi.

Harorat rejimiga e'tibor berish muhimdir. Kaltaklangan tuxum massasini panga quyishdan oldin, idishlarni isitish kerak, lekin maksimal darajada qizdirilmaydi. Qalin taglik va pandan foydalanish tavsiya etiladi yopishmaydigan qoplama... Tuxumdonni asta-sekin pishirish kerak, shunda pastki qismi kuyishni boshlashdan oldin uning yuzasi zich va elastik mustahkamlikka ega bo'lishi uchun vaqt topadi.

Retseptga qarab, kaltaklangan tuxum massasiga qo'shimcha ingredientlarni qo'shing yoki skovorodkada qatlamlarga qo'ying. Omlet rulon, uchburchak yoki konvert shaklida yarmiga katlanadi. Omlet issiq tarzda beriladi.

Retsept 1. Klassik omlet - frantsuz oshxonasi

Mahsulot tarkibi:

Tuxum 3 dona.

Sariyog 15 g

Tuz, maydalangan qalampir (ta'mga ko'ra)

Ishlash tartibi:

Qovurilgan idishni tayyorlang, uni har qanday o'simlik moyi bilan yog'lang va pechka ustiga qizdiring. Tuxumni tuz va qalampir bilan uring. Darhol skovorodkaga quying. Tuxumdonning pastki qismi pishirilganda, uni bug'lash yoki mikroto'lqinli pechda sirt ustida yog'ni to'kib tashlang. Qatlamni yarmiga katlayın. Yana 3-5 daqiqa davomida skovorodkada namlang va xizmat plastinkasiga o'tkazing.

Retsept 2. Sut va tug'ralgan ko'katlar bilan klassik omlet

Tarkibi (3 ta porsiya uchun):

Yangi tuxum 5 dona.

Uy suti, butun 150 ml

Tuz, ziravorlar

Tug'ralgan yashil piyoz 200 g

Eritilgan sariyog '70-80 g

Tayyorlanishi:

Idishlarni va omlet uchun barcha ingredientlarni tayyorlang:

Yuvilgan piyoz poyalarini mayda to'g'rang. Sariyog'ni eritib oling. Yog'langan skovorodkani qizdiring va uni issiq tuting.

Sovutilgan tuxumni chuqur, quruq va yaxshisi sovutilgan metall idishga sindirib, tuz qo'shing va uring. Massa ikki baravar ko'payganda, sutni quying. Ko'pirtirish oxirida bir chimdik soda qo'shing. Kaltaklangan massani darhol skovorodkaga o'tkazing va yoping. Issiqlikni pasaytiring va omlet yuqoriga ko'tarilib, qalinlashguncha qopqog'ini yoping.

Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang, yog' bilan to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Issiq omletni qismlarga bo'ling va darhol xizmat qiling.

Retsept 3. Jambonli klassik omlet

Mahsulotlar:

Jambon, dudlangan va qaynatilgan 250 g

Tuxum 6 dona.

Krem, yog '100 ml

Tug'ralgan o'tlar va ziravorlar (ta'mga qarab)

Zaytun moyi 50 ml

Pishirish tartibi:

Jambon yoki har qanday dudlangan kolbasa kub shaklida to'g'rang va zaytun moyida chuqur qovurilgan skovorodkada qovuring. piyoz, shuningdek, tug'ralgan. Agar so'ralsa, sosisni qalampir bilan seping.

Tuxumni bir chimdik tuz va krem, kamida 20% yog 'bilan uring. Ko'pirtirilgan massani jambon bilan qovurilgan idishga quying va 140-160 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Sirtda qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Omlet bilan xizmat qiling qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi.

Retsept 4. Pomidor va pishloqli klassik omlet

Mahsulotlar:

Qattiq pishloq 250 g

Pomidorlar 3 dona.

Kremsi va zaytun moyi- har biri 50 g

Piyoz, oq 100 g

Qalampir, maydalangan va mayda tuz

Tuxum 8 dona.

Petrushka, reyhan (bezatish uchun)

Jarayon:

Skovorodkani oldindan qizdiring, zaytun moyini quying va keyin sariyog 'qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring. Pomidorlarni yuving, tozalang va qobig'ini olib tashlang. Pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni bir qatlamda panga yaxshilab joylashtiring. Qovuring va aylantiring. Ustiga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang. Panani pechga yuboring; tuxum massasi qalinlashguncha pishiring. Pishloqni maydalang yoki juda nozik bo'laklarga bo'ling. Uni omlet ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Xizmat qilayotganda o'tlar bilan bezang.

Retsept 5. Guruchli noodle va qizil ikra bilan klassik omlet

Mahsulotlar:

Tuxum 4 dona.

Sariyog 90 g

Qizil ikra, dudlangan (fileta) 300 g

Limon? PCS.

Guruchli makaron 150 gr

Salat barglari, yangi bodring, ko'katlar (xizmat qilish uchun)

Tayyorlash usuli:

Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va qaynatib oling guruchli makaron... Uni filtrdan o'tkazing. To'rtta pishirish idishini oling, ularni moy bilan yog'lang. Qaynatilgan noodlelarni to'rt qismga bo'linib, ularni halqalarga solib, qoliplarga soling. Har bir halqaning o'rtasiga mayda tug'ralgan losos filesi bo'laklarini joylashtiring. Limon sharbati, ziravorlar bilan to'kib tashlang. Tuxumni qattiq ko'pikka ko'pirtirib, qoliplarga quying, qizil ikra noodle. Tandirda pishiring. Marul barglarini qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying, omletni markazga qo'ying, uni qolipdan chiqarib qo'ying. Bodring bo'laklarini, yashil barglarni atrofga qo'ying.

Retsept 6. Bel va kartoshka bilan klassik omlet

Mahsulot tarkibi:

Kartoshka 400 g (aniq)

Tuxum 8 dona.

Cho'chqa go'shti 0,6 kg

Piyoz 200 gr

Qayta qilingan yog '100 ml

Yangi ko'katlar

Maydalangan qalampir, qora

Ishlash tartibi:

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Piyozni maydalang. Kartoshkani quritgandan keyin issiq yog'da qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ro'molchaga o'tkazing. Belni bir xil bo'laklarga kesib oling va pishganicha qovuring, ziravorlar bilan ziravorlar va piyoz qo'shing. Qovurilgan kartoshkani yana panga soling. Tayyorlangan ingredientlarni tuxum bilan to'kib tashlang, mayin bo'lguncha uriladi. Tayyor omletni idishga aylantiring, qismlarga bo'ling. Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Retsept 7. Kolbasa va sabzavotlar bilan pita nonida klassik omlet

Mahsulotlar:

Arman lavash 1 paket

Kolbasa, qaynatilgan 6 dona.

Tuxum 12 dona.

Krem (15%) 250 ml

Koreys sabzi 150 g

Hammayoqni, oq karam 200 g

Pomidor sousi, achchiq 50 g

Mayonez 100 gr

O'simlik yog'i (qovurish uchun)

Tayyorlanishi:

Lavashni 6 ta to'rtburchak shaklida kesib oling. Tuxum va kremni ko'pirtiring. Pishirish varag'ini yog'lang, pechni oldindan qizdiring. Tayyorlangan choyshabga qovurilgan tuxumni to'kib tashlang va pechda pishiring. Tayyor omletni 6 ta to'rtburchakga bo'ling. Hammayoqni maydalab, koreys sabzi bilan birlashtiring.

Pomidor va mayonezni aralashtirib, pita nonini sous bilan yog'lang. Pita nonini karam va sabzi salatini yupqa qatlam bilan yoping. Har bir xizmat ustiga omlet to'rtburchaklar, so'ngra qaynatilgan kolbasa qo'ying. Rulolarni aylantiring. Sovutilgan idishni mikroto'lqinli pechda qayta isitish mumkin. Bu tabiat qo'ynida sayr qilish uchun ajoyib taom.

Klassik omlet - Foydali maslahatlar va fokuslar

• Kaltaklangan tuxum massasini skovorodkaga quyishdan oldin uni moy bilan surting va qatlamni katlamadan oldin omletni moy bilan to'kib tashlang. Yog 'so'rilishi uchun uni 5 daqiqa davomida namlang va xizmat qiling. Sariyog 'omlet yoki pishirilgan qo'shiladi tuxumli sufle nozik ta'mi... Qovurilgan idish yoki omlet idishini o'simlik moyi bilan yog'lash kuyishni oldini olishga yordam beradi.
• Agar siz sut yoki qaymoq bilan omlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, mayinlik qo'shish uchun bir chimdim soda qo'shishingiz mumkin. Sut mahsulotlari kislotani o'z ichiga oladi, soda bilan reaksiyaga kirishganda, gaz pufakchalari chiqishiga olib keladi. Lekin soda qo'shilishi bilan uni haddan tashqari oshirmang, aks holda omlet kul rangga aylanadi va soda ta'mi xarakterlidir - keyin omletni tashlab yuborish kerak bo'ladi.
• Tuxumni omlet uchun kaltaklaganda, sovutilgan sutni nozik oqim bilan to'kib tashlang. Bu vaqtda omlet qovuriladigan idish yog'lanishi va qizdirilishi kerak. Ko'pirtirilgan aralash havo pufakchalari chiqmasligi uchun darhol quyiladi. Tuxumdonni pishirishda siz pechene tayyorlash bilan bir xil qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Shuningdek, bilib oling ...

• Bolaning kuchli va chaqqon bo'lib o'sishi uchun unga bu kerak
• Qanday qilib o'z yoshingizdan 10 yoshga yoshroq ko'rinishingiz mumkin
• Ifoda chiziqlaridan qanday qutulish mumkin
• Selülitni qanday qilib butunlay olib tashlash mumkin
• Qanday qilib parhez va fitnessiz tez vazn yo'qotish mumkin