Приватний загальноосвітній заклад
«Школа-інтернат №25 середньої загальної освіти
Відкритого акціонерного товариства «Російські залізниці»
Недільний обід для всієї родини
Виконали:
Шпакова Марія
Кибок Софія
Барахтенко Анастасія
Вовкорізова Ксенія
Бесєднова Єлизавета
Іматова Єлизавета
Шаргунова Діана
Керівник: Габітова І.Г.
2016
Зміст
Вступ................................................. .................................................. ................31. Основна частина................................................ .................................................. ..41.1 Дослідження.............................................. .................................................. .....41.2 Історія знаменитих супів......................................... .....................................51.3Технологічна послідовність приготування рибного супу....... .....81.4 Технологія приготування других блюд………………………………….101.5 Технологічна послідовність приготування картоплі з куркою під сирною шубкою.................................................. .............................111.6 Приготування десерту.................. .................................................. ...............131.7 Сервірування столу................................ .................................................. ...........14
1.8 Правила поведінки за столом……………………………………………….141.9 Економічна оцінка обіду...................... .................................................. .16Висновок................................................ .................................................. ..........17Література....................................... .................................................. ....................18
Вступ
Ми хочемо навчитися готувати різноманітні страви, щоб тішити своїх близьких. У неділю в кожній сім'ї по можливості прагнуть усе обідати разом. Обід у сім'ї – найприємніше проведення часу. Нарешті вся родина збирається разом та спілкується!
Ціль:
Навчитися готувати різноманітні страви та пригостити родину.
Завдання:
Скласти меню
Вивчити технологію приготування страв з м'яса та птиці
Вивчити технологію приготування перших страв
Вивчити калорійність страв та продуктів
Вивчити правила поведінки за столом.
Дослідження
Під час підготовки до сімейного обіду господиня має продумати:
1. Хто та скільки людей будуть учасниками обіду?
2. Визначити яких продуктів не вистачає і докупити їх.
Наша бригада складається із 7 осіб. Для уроків необхідно купити всі продукти та продумати меню.
Також ми вирішили розрахувати калорійність страв.
Калорія – одиниця кількості теплоти. Енергетичні витрати організму залежать від фізичного та розумового навантаження. Норми харчування залежить від інтенсивності праці. Для дівчини потрібно в середньому від 1600 до 2000 калорій на день.
Ми порадилися з членами бригади та вирішили, що наше меню буде наступним:
Меню
№ Назва страви білки жири вуглеводи Калорійність у 100г
1 Суп рибний з консервів 2,4 3,4 3,3 52
2 Картопля з куркою під сирною шубкою 20,9 15 12,9 300
3 Бісквітний тортз бананом та ківі 5,4 15 49 350
4 Чай 0 0 0 0
разом 28,7 33,4 65,2 702
Історія знаменитих супів
Ми знайшли в інтернеті історію знаменитих супів у всьому світі.
Іспанська Гаспачо.
Гаспачо - холодний суп. Страва іспанської кухні. Суп із перетертих чи пюрованих сирих овочів, Насамперед помідорів. Крім них до складу гаспачо входить оливкова олія та часник, огірок, солодкий перець, цибуля, оцет, або лимонний сік, сіль і можуть бути додані прянощі та хліб.
173716518097500
Французька цибуля.
Рецепт французького цибульного супу, який відомий нам зараз, з'явився у Франції в 17 столітті, і крім цибулі включав інші продукти, але секрет супу полягав у правильній обробці основного інгредієнта. Правильно пасерована цибуля зробить суп воістину ароматним. Родзинкою даної страви є те, що коли цибуля повністю готова, до неї додають біле вино, яке надає супу аромат і особливий смак.
Згідно з відомою французькою легендою цибульний супякось приготував сам Людовік XV. Король перебував на полюванні і був змушений заночувати у мисливському будиночку. Вночі Людовік XV зголоднів, але крім цибулі, олії та шампанського у всьому будинку король не зміг знайти інших продуктів. На прохання короля всі перелічені інгредієнти були змішані, і саме тоді з'явився перший цибульний суп французькою, приготовлений самим монархом.
324358038798500
Рецепт цибульного супу:
-ріпчаста цибуля - 800 г;
- Рослинна олія - ​​4 ст. л.;
- вершкове масло - 50 г;
- пшеничне борошно- 1 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- білий хліб – 300 г;
- біле сухе вино- 200 мл;
-м'ясний бульйон - 2 л;
- сир твердих сортів- 200 г;
- сіль, перець – за смаком.
Солянка
1796415285686500 Серед іноземних туристів існує жартівливе гастрономічне правило: щоб у Росії не померти з голоду, достатньо знати одне слово – солянка. Ще багато століть тому, коли в Росії не було навіть помідорів, селяни варили цей суп. У складі солянки обов'язково був розсіл, жирне м'ясо та овочі з грядки. За рахунок своєї наваристості та жирності солянка чудово вгамовувала голод. Проте цей суп не можна було зустріти на столах представників вищого класу, тому первісна назва супу – селянка – походить від слова «село».
Розсольник
Подібно до солянки цей суп був одним із найдавніших на Русі, і варили його ще задовго до офіційної появи рідких гарячих страв у нашій країні (17-е століття). Розсольник практично на 100% готувався з огіркового розсолуз додаванням солоних огірків, за що й одержав свою назву. Інші інгредієнти супу ( перлова крупа, Морква) були так само доступні і прості, що робило його частим гостем на столах у звичайних селян.
1491615-29146500
Російська юшка
Російська юшка досить проста в приготуванні за кількістю інгредієнтів: їх лише три - риба, морква та картопля. Однак варити її досить довго, а також потрібна правильна ємність для варіння. Варити юшку можна тільки в спеціальному неокислюваному посуді (емальованому або глиняному), але в жодному разі не в алюмінієвому або чавунному. Ще одна важлива відмінність юшки від звичайного рибного супу – використання свіжої риби. Слід також пам'ятати, що варити її можна не з риби. Найпоширеніші види риб, що використовуються для приготування юшки, - короп, окунь, карась та судак. Найсмачніше вуха виходить, коли вариться на відкритому вогні без кришки.
Технологічна послідовність приготування рибного супу.
Інгредієнти:
Цибуля-1 головка
Морква-1шт.
Картопля-4 шт.
Сіль за смаком
Перець за смаком
Лавровий лист
Консерви "Сайра" - 1 банка
Рис - 2 столові ложки
Масло рослинне
Спосіб приготування:
Вимити картоплю та моркву.
336423017970500Картопля нарізати кубиками.
Моркву натерти на тертці.
Почистити та нарізати цибулю.
На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, трохи згодом додати моркву. Обсмажити до золотистої скоринки цибулі.
182499016129000
У киплячу воду додати картоплю і через 5-10 хвилин додати обсмажену цибулю та моркву.
Коли суп майже готовий додаємо сайру без олії.
18249908509000
Сіль, перець, спеції на смак.
191071510858500
Вимоги до якості блюда.
Суп має бути смачним, ароматним.
Продукти нарізані однаково.
Бульйон має бути прозорим.
Суп краще не досолити, ніж пересолити.
Смак та запах супу відповідає тим продуктам, з яких він виготовлений.
Перед подачею супу на стіл – посипають зеленню.
Подають у супниці.
Технологія приготування других страв
Другі страви – страви, які подають після першої та за основними продуктами вони бувають:
М'ясні
Рибні
Овочеві
Грибні
З круп
З макаронних виробів
Борошняні
Яєчні
У м'ясі містяться білки, жири та мінеральні речовини. Для приготування страв із м'яса використовують яловичину, телятину, свинину, баранину, птицю та субпродукти.
В інтернеті довідалися значення понять:
Біфштекс - смажений шматокм'яса.
Ромштекс - страва у вигляді відбитого і засмаженого в сухарях шматка яловичини.
Шніцель - тонка відбивна або рубана кругла котлета.
Антрекот - відбивна котлета з міжреберної частини яловичини.
Лангет – рід котлети із довгастого шматка м'яса (з вирізки).
Ескалоп – тонкий відбитий шматок м'ясної м'якоті, круглої форми, обсмажений без паніровки.
Гуляш - страва зі шматочків м'яса в соусі.
Бефстроганів - страва з дрібних шматочків м'яса в соусі.
Ми вирішили зварити страву з м'яса птиці.
Птах надходить у продаж попередньо оброблений в охолодженому та морозиво. Купити можна як цілі потрошені тушки, так і напівфабрикати: філе, грудки, стегна, гомілки. Гарніри з картоплі та круп доповнюють страви з птиці вуглеводами, а овочеві гарніризбагачують вітамінами та мінералами.
Технологічна послідовність приготування картоплі з куркою під сирною шубкою
Інгредієнти:
Курячі крильця або ніжки - в залежності від кількості порцій, на одну порцію 2 інгредієнти.
Картопля – залежно від кількості порцій, на одну порцію 1 інгредієнт.
Сир
Майонез
Часник – 3 зубчики
Сіль
Перець
Пергаментний папір або килимок
Спосіб приготування:
36633152730500 На терці натерти сир.
Почистити часник і нарізати на дрібні шматочки.
Змішати сир, часник та майонез.
1771654826000
81534041783000 Крила і картопля замаринувати в солі та перці.
81534068834000 На лист покласти пергаментний папірі викласти картоплю із крилами. На крила зверху розкласти соус.
170116569913500 Розігріти духовку на 180 градусів. Поставити лист у духовку і поступово підвищувати градус.
Щоб дізнатися, чи готова курка, проткніть її ножем, якщо побіжить безбарвний сік, то готова курка, можна витягувати.
14439903175000
Приготування десерту
Інгредієнти:
Ківі-2шт.
Банан-2шт.
Сметана-200г
Цукор-100г
Коржі готові
Шоколад
Спосіб приготування:
353949029337000 Почистити та нарізати ківі на кружечки.
Нарізати банан та потерти шоколад.
Збити сметану із цукром
98234541592500Коржі змастити сметаною та цукром.
Покласти банани з ківі в тому порядку, в якому вам подобається.
70104012382500356806512382500
Потім прикрасити і згори потерти шоколад.
Сервіровка стола
При сервіруванні обіднього столуставлять дві тарілки: спершу – дрібну, на неї – глибоку тарілку для супу. Тарілки ставлять неподалік краю столу. Прилади розкладаються біля тарілки. З правого боку потрібно викласти ніж та супову ложку, ліворуч – вилку. Ложка та вилка повинні розташовуватися увігнутою стороною донизу. Ближче до тарілки лежать гарячі прилади.
16910054064000
Правила поведінки за столом
Використовуйте кожен прилад за призначенням (наприклад, те, що можна їсти вилкою, їжте вилкою).
Ніж тримайте у правій руці, а виделку у лівій.
Не користуйтеся ложкою, якщо ви п'єте чай чи каву, вона потрібна лише для перемішування цукру чи вершків.
Не залишайте ложку у чашці.
Не випльовуйте на блюдце кісточки від компоту, піднесіть прямо до рота ложок і сплюньте кісточку в неї, а потім покладіть на тарілочку.
Не кусайте хліб, а відламуйте скибочки та кладіть їх у рот
Не ріжте м'ясо великими шматками
Не беріть руками птаха, використовуйте вилку та ніж.
Риб'ячі кістки витягуйте вилкою.
Спагетті їдять вилкою, двічі обернувши довкола, можна надрізати їх ножем на тарілці.
Не починайте їсти раніше за господаря
Слідкуйте за поставою – сядьте зручно, випряміть спину, покладіть кисті рук на стіл, лікті тримайте при собі.
Чи не тягніться через весь стіл. Попросіть того, хто ближче, передати вам те, що вас цікавить
Не розмовляйте із набитим ротом.
Чи не прицмокуйте, не хлюпайте і не чавкайте від задоволення, навіть якщо їжа вам дуже подобається.
Їжте спокійно та розмірено.
Не переривайте того, хто говорить.
Зберігайте тон голосу.
Не виправляйте макіяж і зачіску за столом.
Не відволікайтеся на мобільний телефон за столом.
Заздалегідь вибачтеся, якщо з якихось причин вам потрібно вийти із-за столу.
Не відходьте з-за столу надовго.
139636528638500Розташування приладів також відіграє важливу роль:
№ Назва страви Продукт/Кількість Ціна
1 Суп рибний з консервів Цибуля - 1 шт.
Морква-1шт.
Картопля-4 шт.
Сіль за смаком
Перець за смаком
Лавровий лист
Консерви "Сайра" - 1 банка
Рис - 2 столові ложки
Олія для смаження 100рублей
2 Картопля з куркою під сирною шубкою Картопля – 7 шт.
Сир – 200г
Майонез – 2 ст. ложки
Часник – 3 зубчики
Сіль за смаком
Перець за смаком 300 рублів
3 Бісквітний торт з бананом і ківі. Ківі-2шт.
Банан-2шт.
Сметана-200г
Цукор-100г
Коржі - готові
Шоколад 250 рублів
разом 650 рублів
Економічна оцінка обіду
Висновок
Ми навчилися готувати різноманітні страви, які були для нас корисними. Дізналися технологію приготування риби та м'яса. Вивчили сервірування столу.

1. Проблемна ситуація

У нас велика та дружна сім'я. Як і у кожній родині. ми маємо свої традиції – збиратися у вихідні за обідом усім разом.

А ще ми любимо приймати гостей, і до нас у гості приходять бабуся та дідусь.

Сімейний обід

2. Мета проекту

Влаштувати недільний сімейний обід.

3. Завдання проекту

• проаналізувати меню обіду;
• приготувати обід із страв, технологію яких ми вивчали під час уроків технології;
• сервірувати стіл;
• правильно подати страви;
• прибрати зі столу по обіді.

4. Дослідження

Під час приготування обіду необхідно врахувати кілька питань, щоб правильно розрахувати кількість продуктів; за необхідності деякі докупити.

Скільки буде людина?

– У гості до нас приїдуть бабуся та дідусь, а отже, нас буде 5 осіб: бабуся, дідусь, мама, тато і я).

Яка страва буде першою?

Є кілька варіантів: рибний суп, курячий бульйон, картопляний суп з фрикадельками.

Картопляний суп з фрикадельками

Вибираю картопляний суп з фрикадельками.

З чого готуватиму другу страву: з риби; з м'яса; із птиці?

Яку страву з риби готуватиму:

• смажена;
• відварена;
• котлети;
• у тесті;
• запечена?

Риба смажена

Смажена риба.

Який вибрати гарнір:

• відварний рис;
• відварені макарони;
• тушковані овочі?

Відварений рис

Я вирішила, що найкраще підійде відварний рис.

Яким буде десерт?

Є кілька варіантів: морозиво, торт чи компот?

Морозиво

Звісно ж, морозиво.

За результатами дослідження вибір було зроблено так:

• в обіді беруть участь 5 осіб;
• на перше приготую картопляний суп з фрикадельками;
• на друге - смажену рибуз відвареним рисом;
• на десерт буде морозиво.

Серветки

Стіл застеля кольоровим скатертиною в тон сервізу, серветки складу трикутником.

5. Розрахунок витрати товарів

Картопляний суп з м'ясними фрикадельками.

• фарш – 500 г;
• картопля – 375 г;
• цибуля ріпчаста - 50 г;
• морква – 50 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець горошком – 5 шт.;
• сіль - 25 г.

Риба смажена.

• філе риби – 750 г;
• сухарі панірувальні - 150 г;
• олія рослинна – 100 г;
• сіль – 15 г;
• спеції для риби – 15 г

Хліб – 10 скибочок.

Мінеральна вода – 750 г.

6. Приготування обіду

Страви, вибрані для недільного обіду. були приготовлені за технологією, вивченою під час уроків кулінарії. Також мені допомогла інформація із відповідних сайтів Інтернету.

7. Самооцінка та оцінка

Усі сказали, що обід вийшов смачним та ситним.

Мені дуже сподобалося працювати над проектом, але слід зазначити, що я все одно зверталася за допомогою до мами.

Для себе я зробила ще один висновок, що наступного разу найкраще дізнатися у рідних, що вони хотіли б як ту чи іншу страву.

Інформація, отримана під час виконання проекту, допоможе мені й надалі.

Джерела інформації, використані під час виконання проекту:

• Підручник "Технологія" для учнів 6 класу.
• Інтернет ресурси.

Коли настають довгоочікувані вихідні, хочеться провести їх у родинному колі, відзначивши не лише походами в кіно або по магазинах, а й спільною трапезою. Приготування недільного обіду не обов'язково має бути чимось складним та тривалим за часом – зробити кілька страв не так довго, як здається! Ми пропонуємо вам вибір рецептів повноцінної денної трапези різного ступеня складності з використанням нехитрих інгредієнтів.

Готуючи недільний обід будинку для всієї сім'ї, варто враховувати побажання кожного її члена - салат, перше, друге, десерт і напій - ось те необхідне, з чого складається денна трапеза.

Почнемо з найпростіших та найшвидших рецептів.

Недільний обід: варіант I

Салат з моркви з гарбузом

1. Миємо і чистимо 1 редьку, 300 г гарбуза та 2 середні моркви. Трем усе на великій тертці або використовуємо овочерізку.
2. Викладаємо в глибоку салатницю і заправляємо 2 ст. сметани. Солимо, перчимо і посипаємо жменю ягід брусниці або журавлини.

Салат готовий!

Для любителів салатів із сирих овочів, для приготування яких потрібні лічені хвилини, пропонуємо ще кілька варіантів.

Швидкий квасоляний суп

• У каструлі об'ємом 2 літри розігріваємо масло і пасеруємо 1 шатковану цибулину і 1 рубану моркву.
• Потім туди ж додаємо 250 г фаршу та обсмажуємо до готовності. Найкраще використовувати змішаний - свинячий.
• Потім викладаємо 150 г рису і заливаємо 1,5 л окропу.
• Варимо 5-7 хвилин і додаємо 1 банку консервованої в томаті квасолі.
• Перчимо, солимо, кладемо 3 горошини запашного перцю та 2 лаврового листа.

Все варимо ще 10-15 хвилин, і подаємо! Найкраще такий суп поєднується зі сметаною та рубаною кинзою.

Недільний обід удома не мислимо без другої страви, його приготування не триватиме багато часу!

Ще одним варіантом швидкого супудля недільного обіду може стати суп із консервів. Пропонуємо кілька варіантів.

М'ясна запіканка на швидку руку

Для приготування нам знадобиться 2 великі листи вірменського тонкого лаваша.

1. 400 г фаршу обсмажуємо на сковороді разом з 1 шаткованою цибулею та морквою до готовності, солимо і перчимо. За бажанням додаємо часник або томатну пасту.
2. У готовий фарштакож можемо потерти 100 г сиру, але і без нього страва вийде дуже смачною.
3. Готуємо заливку: з'єднуємо 1 яйце зі 100 мл кефіру. 1 лист лаваша рвемо на смуги по 3-4 см завширшки і складаємо в неї просочуватися.
4. Глибоку форму змащуємо олією і поміщаємо туди 1 лист лаваша так, щоб на всі боки залишився запас. Половину фаршу рівним шаром викладаємо на лаваш. Прикриваємо його просоченими в заливці кефіру смужками.
5. Зверху розкладаємо фарш, що залишився, підвертаємо звисаючі борти догори і заливаємо все кефірною сумішшю, що залишилася.

Відправляємо в духовку на 30 хвилин готуватися за 180°С. Готову запіканку подаємо зі сметаною, кетчупом чи гірчицею, посипавши свіжою зеленню.

Манник недільний у мікрохвильовій печі

Цей пиріг робиться за лічені хвилини, але й з'їдається з такою ж швидкістю, тому що виходить надзвичайно смачним. Поки духовка зайнята, спекти його в мікрохвильовій печі.

• Змішуємо 1склянку манки з 1 склянкою кефіру, додаємо 50 г вершкового масла, маргарину або 1/3 склянки рослинного маслабез запаху.
• Вбиваємо 1 яйце, ½ склянки цукру та 1 ч.л. з гіркою розпушувача. Можна трохи присолити - буквально на кінчику ножа.
• Все перемішуємо до однорідності. Тепер додаємо 2 ст. макового насіння і знову заважаємо.
• Силіконову форму змащуємо олією та викладаємо тісто.

Відправляємо в мікрохвильову піч на середню потужність на 7-8 хвилин. Готовність перевіряємо, як завжди сірником.

До вашої уваги ще кілька рецептів нескладної та швидкої випічки.

Особливо добре поєднуватиметься манник з ароматним домашнім морсом.

Ягідний морс

Скористаємося кількома видами заморожених ягід. Візьмемо по 100 г кожного виду: вишня, чорна смородина, чорноплідна горобина.

1. Заливаємо ягоди 2 л води та доводимо до кипіння. Щойно поверхня почне пузиритися, відразу ж знімаємо з вогню.
2. Ягоду відкидаємо на друшляк і протираємо над каструлею з відваром. Додаємо за смаком цукор або мед, перемішуємо і все! Морс готовий.

Як бачите, недільний обід для усієї родини вийшов дуже швидко! На все про все пішло зовсім небагато часу, а результат вразить і рідних, і друзів.

Недільний обід: варіант II

Ці рецепти не такі швидкі, як попередні, але від того не менш смачні чи складні. Спробуємо зробити, якщо у нас є помічники або у запасі трохи більше часу.

Салат із моркви з часником

Він виходить надзвичайно пікантним та ароматним.

1. Миємо, чистимо і ріжемо на овочерізці 4-5 шт. середніх моркви.
2. Готуємо до них заправку: наливаємо на сковороду 2 ст. оливкової оліїі, як тільки воно розігріється, видавлюємо з преса або дрібно рубаємо 2 зубчики часнику. Доводимо його до золотистості та додаємо 1-1,5 ч.л. сухі паприки.
3. Всипаємо 1/3 ч. л. чорного перцю та додати за смаком червоного. Все перемішуємо, мучимо на олії ще 3-5 хвилин і знімаємо з вогню.

Заправляємо подрібнену моркву, посипаємо зверху 100 г м'якого сирубринзи або фета і перемішуємо.

Для сімейного недільного обіду як перша страва добре підійде наступний рецепт.

Грибний суп

Приготуємо його класичним способом.

Гриби візьмемо будь-які — підійдуть і гливи, і печериці, але лісові, звичайно, будуть набагато смачнішими і ароматнішими. Лисички, подосиновики, білі.

• 300 г грибів добре промиваємо, видаляємо пошкоджені місця та ріжемо на скибочки. Заливаємо 2 літри води та ставимо на вогонь.
• Поки бульйон вариться, чистимо і ріжемо кубиками 4 картоплини. Як тільки гриби закиплять, відправляємо картоплю до них.
• 1 цибулину і моркву чистимо і дрібно ріжемо. Пасеруємо на сковороді і, як тільки овочі стануть золотистими, викладаємо їх у суп.
• Тут же солимо, перчимо, додаємо коріандр, мускатний горіх, 3 горошини запашного перцю та сушений базилік - він надасть особливий аромат.

Варимо після закипання ще 20 хвилин і подаємо! Готовий суп заправляємо сметаною і можемо посипати свіжою зеленню.

А ще кілька варіантів супів.

Сирні фрикадельки у соусі

Ароматні соковиті фрикадельки чудово поєднуються з будь-яким гарніром: від рису, до картоплі та бобових.

Якщо ви любитель фрикадельок і тюфтель, пропонуємо вам і їх класичний рецепт.

1. Замочуємо 100 г білого хлібабез кірки в 3 ст. молока, і поки він набухає, займаємося рештою інгредієнтів.
2. Натираємо 100 г твердого сиру, Змішуємо його з 500 г фаршу, вбиваємо 1 яйце, віджимаємо від молока хліб і кладемо його.
3. Дрібно рубаємо ½ пучка зелені, відправляємо у фарш, все перемішуємо, солимо, перчимо і відставляємо убік - нехай настоїться.

У глибокій сковороді або жаровні розігріваємо рослинну олію (1-2 ст.л.) і пасеруємо на ній 1 велику шатковану цибулину до готовності. Потім заливаємо її 700 мл окропу та розчиняємо в ньому 2 ст.л. томатної пасти.

Замість води можна використати і томатний сік.

Тим часом ліпимо з фаршу фрикадельки трохи більше волоського горіха. Викладаємо їх у соус і накриваємо кришкою. Залишаємо готуватися на дуже маленькому вогні 45-50 хвилин. Якщо ближче до кінця приготування бачимо, що соус не загусає, можна підсипати буквально 1 ч.л. борошна.

Акуратно перемішуємо її і залишаємо тушкувати фрикадельки далі. Комочки все одно з часом розійдуться.

Готові фрикадельки подаємо з гарніром із запалу із спекою.

Як десерт для недільного обіду пропонуємо спекти ароматне імбирне печиво.

Шоколадне імбирне печиво

Воно виходить надзвичайно смачним – усі будуть у захваті!

1. 120 г вершкового масла заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно встигло розм'якшитися.
2. З'єднуємо його з 200 г цукру та збиваємо міксером до однорідності.
3. Потім по 1 штуці, щоразу збиваючи, вбиваємо 4 яйця.
4. Просіюємо 250 г муки|борошна| і вмішуємо разом з ваніліном в масляну суміш. Все збиваємо до кремоподібної консистенції.
5. Свіжий корінь (80 г) імбиру подрібнюємо у блендері або кухонному комбайні та додаємо в тісто.
6. Туди ж відправляємо 200 г промитого родзинок без живців.
7. 2 плитки темного шоколаду трьом на тертці або рубаємо ножем, втручаємося в тісто.
8. Застилаємо лист папером для випічки і виливаємо на неї тісто. Випікаємо при 180 ° С протягом 30 хвилин.

Готовий корж дістаємо та перевіряємо сірником. Якщо все гаразд, виймати його не поспішаємо. Замість цього розтоплюємо на водяній бані ще 2 плитки темного шоколаду (200 г) і змащуємо поверхню, що вийшла глазур'ю.

Коли корж і шоколад охолонуть, нарізаємо на квадрати приблизно 3 на 3 см. Перекладаємо печиво, що вийшло, на тарілку і, за бажанням, прикрашаємо його ягодами.

Особливо добре поєднуватиметься таке ароматне печиво з глінтвейном.

Пропонуємо ще кілька рецептів печива, які буде нескладно приготувати навіть молодим господаркам.

Безалкогольний яблучний глінтвейн

• Змішуємо 3 склянки яблучного сокуз ½ склянки води і ставимо грітися в емальованому посуді.
• У цей час додаємо до нього 2 ст.л. лимонної цедри, ½ порізаного на тонкі часточки зеленого яблука, 1 ст.л. білих родзинок.
• Наприкінці всипаємо ½ ч.л. сухої гвоздики, 1 ч. л. кориці, кладемо 1 ст. меду. Все перемішуємо, прогріваємо, поки не з'являться бульбашки і відразу знімаємо з вогню.

Готовому глінтвейну даємо настоятися 30-40 хвилин і подаємо.

Як бачите, приготування недільного обіду не займає півдня і не потребує хитрих продуктів та незвичайних інгредієнтів. Все можна зробити просто і досить швидко, а подяка домочадців стане кращою нагородою за працю!

Рано-вранці. Сонце яскраво світить. Пташки співають. Так хочеться співати та танцювати! Це час для смачного недільного сніданку! Можна приготувати сніданок самому, а можна замовити у кафе. Проблемна ситуація Замовити у кафе Приготувати самому Що зробити?

На хліб (нарізку) кладемо скибочку сиру, з шинки вирізаємо ніжки, ручки, тулуб, голову, вушка і викладаємо на сир. З моркви вирізаємо маленьку моркву та слідочки та викладаємо на бутерброд. Потім кладемо кріп і із зеленого горошку робимо очі. Технологія виготовлення

Приготування: 1. Воду закип'ятити в чайнику, залити чай, заварювати 5 хвилин. 2. Заварити, процідити через сито. 3. Додаємо цукор у заварку (за бажанням), добре перемішати до повного розчинення. 4. Розлити заварку у чашки, добре перемішати. 5. Готовий чай подавати до столу у чашках. Приготування чаю.

Інгредієнти: 5 повних з гіркою столових ложок борошна 500 мл молока яйця 1 столова ложка цукру 1/2 чайної ложки солі 1 столова ложка (або трохи більше) олії Млинці

Технологія складання серветок Серветки готові! 1. Вихідно серветка складена по діагоналі. 2. Поєднайте два бічні кути з вершиною трикутника. 3. Складіть фігуру по горизонтальній осі, підгорнувши нижній кут униз. 4. Бічні кути загніть вперед. 5. Тепер «арка воріт» набула своєї форми.

Найменування Кількість на 1 особу Рублів на 1 особу Шинка 7 скибочок 52 рубля Сир (твердий)7 скибочок 42 рубля Заварка 1 пакетик 1 рубль Хліб (нарізка)1 скибочка 2 рубля Зелений горошок 2 горошини 2 рублі Майонез 100 грам 12 рублів Всього: 111 рублів Підрахунок витрат Усього будуть снідати 4 особи, а це означає, що всього на 4 особи знадобиться 444 рублі.

Експерт Оцінка (самооцінка) Мама«Все було красиво прикрашено та смачно! Мені сподобався сніданок. А ще сподобалися гарні серветки! Тато «Мені дуже сподобалося! Було дуже смачно! Бабуся «Бутерброди мають оригінальний вигляд, продукти свіжі, смачні, красиво прикрашені. Закуска мені дуже сподобалася. Я «Я думаю, що у мене все вийшло смачно, так як моїм рідним все сподобалося! Оцінка та самооцінка

Щоб скористатися попереднім переглядом презентацій, створіть собі обліковий запис Google і увійдіть до нього: https://accounts.google.com

Підписи до слайдів:

Виконала: Полякова Аліна, учениця 6 "А" класу МКОУ "Хохольська ЗОШ" Перевірила: Тройніна М.В., вчитель технології. с. Хохол – 2017р. Приготування недільного сімейного обіду

Проблемна ситуація У вихідні всі члени нашої родини люблять збиратися разом. Ми з мамою та хрещеною любимо готувати смачні страви, щоб порадувати всіх. Обід – важлива трапеза для нашої родини. Цього року на уроках технології ми проходили теми «Супи», «Страви з риби» та «Страви з м'яса». Мені хочеться самій приготувати смачний обіддля членів моєї родини.

Цілі та завдання 1. Влаштувати недільний сімейний обід. 2. Подумати меню обіду і врахувати переваги членів сім'ї. 3. Придбати потрібні інгредієнти. 4. Приготувати обід із вибраних страв. 5 . Сервірувати стіл. 6. Прикрасити страви і подати на стіл.

Меню нашого обіду Перше блюдо: рибний суп. Друга страва з риби: смажена скумбрія. Друга страва з м'яса: смажені курині ніжки. Гарнір: картопляне пюре. Салат: "Крабовий". Десерт: млинці зі сметаною.

Інгредієнти для рибного супу

Кип'ятимо воду та чистимо картоплю

Ріжемо цибулю і трьом морквину

Ріжемо картоплю і наливаємо олію на розігріту сковороду

Варимо картопля і пасеруємо цибулю на сковороді

Пасеруємо морквину та відкриваємо консерви

Додаємо цибулю та моркву в суп, а потім і консерви

Ріжемо зелень і подаємо суп на стіл

Обробка риби

Обов'язково промиваємо рибу холодною водою

Ріжемо рибу і збризкуємо лимонним соком

Насипаємо борошно в тарілку і обвалюємо в ній шматки риби

Обсмажуємо рибу з двох сторін до утворення золотистої скоринки

Готову рибу прикрашаємо часточками лимона та подаємо на стіл

Запікаємо у фользі курячі ніжки

Курячі ніжки з картопляним пюреподаємо на стіл

Інгредієнти для крабового салату

Порізати інгредієнти, змішати та додати майонезу. Салат готовий!

Замішуємо тісто та випікаємо млинці

Подаємо млинці зі сметаною на десерт

За темою: методичні розробки, презентації та конспекти

Літературно-музичний вечір "Я воскресну і заспіваю"

Цей захід проводився з учнями 11 класу. Присвячено цей літературно-музичний вечір пам'яті поета, музиканта. співака Ігоря Талькова.

Недільний позитив. Прислів'я-приказкове

Що б це значило? Прислів'я і приказки ... Ми фразами часом кидаємо, в тиради зі своїх вставляючи .... Про що вони, так і не знаючи, а мудрість в них - зовсім проста! Всі трин-трава. Таємнича "т...

Сценарій до православного свята Великодня для учнів 7-9 класів та слухачів Недільних шкіл

Цей сценарій розроблений мною до виступу моїх "недільників" на дитячому Великодньому фестивалі. У ньому використано вірші поетів 19-20 століть, а також православні піснеспіви. Матеріал може бути використ...