Велика різноманітність рецептів котлет тепер відома будь-якій справжній господині. Але найкориснішими, до цього дня, залишаються овочеві котлетки, для приготування яких використовуються овочі з негативною калорійністю. І однією з таких є звичайна білокачанна капуста.

Ці капустяні котлетки ми готуватимемо в духовці, а це означає те, що котлети не доводиться смажити використовуючи шкідливе і жирне масло.

Такі котлети виходять дуже смачними, ніжними та поживними. Варто спробувати їх приготувати.

Дієтичні капустяні котлети: рецепт

Інгредієнти:

Капуста – 300 г;

Манна крупа – 4 ст.ложки;

Куряче яйце – 1 штука;

Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Капусту для початку варто ретельно помити та очистити від усіх чорних «місць». Погане листя потрібно викинути. А вже очищену капусту натерти на середній тертці.

Залишилися останні інгредієнт і наш фарш готовий: манна крупа (2 ст. ложки всього), куряче яйцета сіль з перцем. Якщо ви дотримуєтеся строгої дієти, не варто використовувати багато солі, адже котлетки і без того мають яскраво виражений смак.

З фаршу формуємо котлетки, щоб з ним було простіше працювати, злегка замочуємо руки холодній воді. Вже сформовані котлетки необхідно трохи занурювати в манну крупу. Ми не використовуємо панірувальні сухарі і використовуємо більш щадний варіант.

Викладаємо котлетки на фольгу, яку заздалегідь постелили на лист. Встановлюємо температуру 180 градусів на 20 хвилин.

Перевіряємо готовність котлеток по рум'яної скоринки, А для впевненості можна проткнути їх вилкою, щоб переконатися, що начинка досить щільна.

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідні для організму людини. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочів дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки відмінно поєднуються з різними. овочевими салатами, низькокалорійним несолодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом Кожен рецепт смачний, дуже корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

З сухарями та молоком

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хлібабо сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки. Вершкове маслопокласти в сковороду і додати в ємність порубану капусту. Хвилин 10 препарат слід гасити до моменту його осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти – перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи рослинного маславикласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пасти та моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети кращими, оскільки так вони менше масла візьмуть на себе. Орієнтовна маса продукту для смаження становить близько 70 г. Масла наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлетипотрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

З вівсянкою

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису тощо.

Для створення шедевру потрібні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт загасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густувата маса, яку слід зняти з вогню, дати час для остигання.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп або петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка надасть готовій страві незвичайного смаку.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано страву з холодною сметаною.

З манкою

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати хорошу в'язкість у продукті, але й мати на столі пікантне та оригінальна страва. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник і цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Пісні капустяні котлети без яєць та манки

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• сіль, трохи пекучих пряних трав для надання ароматності;
• олія для приготування.

Як готувати дієтичні котлети:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокочанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття цвітної можна розім'яти за допомогою вилки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Котлети із квашеної капусти

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Ріпчаста цибуляпочистити та нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування при дієті. В квашеної капустібагато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє набряків.

З кабачком

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити соняшникова оліяпотім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох сторін.

Висновок

Котлети з капусти представлені у різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших - всі ці готові продукти будуть відмінним гарніром, що додається до крупи або м'яса. Це легкий поживна вечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша із соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

Капустяні котлети - страва, яка чудово впишеться в раціон тих, хто дотримується дієти, прихильників вегетаріанського харчування, які дотримуються релігійного посту і просто любителів урізноманітнити своє меню. Як приготувати капустяні котлети? Рецепт з фото, і не один, ви знайдете у цій статті.

Страви з капусти завжди вважалися:

• дієтичними через низьку калорійність вихідного продукту;
• корисними через багатий вітамінний склад;
• економічно вигідними через невисоку вартість капусти;
• доступними через відсутність проблем із пошуком продукту: він завжди є в магазинах.

Варто трохи "почаклувати" зі способом приготування, і на вашому столі виявиться приємне на смак і до того ж вітамінізоване блюдо.

Як приготувати капустяні котлети?

Існує чимало способів перетворити качан капусти на смачні котлети. Приведемо найбільш заслуговують на увагу методи. Готове блюдоу будь-якому випадку буде ще смачніше, якщо його полити сметаною, майонезом, томатним соусомабо білий йогурт. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Капустяні котлети: рецепт приготування

Найвідоміша методика приготування виглядає так:

1. Кілограм капусти без качанчика подрібнити за допомогою ножа, терки або м'ясорубки.
2. Додати 1 терту морквину середнього розміру.
3. Всипати 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішати.
4. Додати 3 яйця, сіль, перець.
5. Надати порціям тесту котлетну форму і обсмажити, запанувавши в сухарях.

Капустяні котлети пісні

В пісних котлетахз капусти відсутні яйця, їх пропонується замінити вівсяними пластівцями дрібного помелу. Рецепт у цьому випадку виглядає так:

1. Листя з 1 кг капусти подрібнити і згасити в будь-якій рослинній олії близько 20 хвилин.
2. Додати півсклянки вівсяних пластівців, перемішати та залишити на повільному вогні ще на 7-10 хвилин.
3. Капустяну масу посолити, поперчити і відставити на 25-30 хвилин (для набухання вівсяних пластівців).
4. Сформувати котлетки і обсмажити на сковороді в маслі.

Цей рецепт дозволяє додати за вашим бажанням у «тісто» тушковану моркву, цибуля або обсмажені гриби. І тут кількість капусти слід зменшити на масу доданих інгредієнтів.

Капустяні котлети з манкою

Рецепт капустяних котлет з манкою використовується, якщо немає можливості чи бажання додавати в капустяне тісто яйця. Цей спосіб приготування врятує людей з алергією, прихильників пісного столута прихильників вегетаріанства.

За допомогою цього рецепту ви отримаєте оригінальну та пікантну страву.

Продукти:

• 1 кг капусти;
• 0,5 склянки манної крупи;
• стільки ж борошна;
• середня цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• кріп;
• сіль та червоний перець за смаком;
• сухарі для паніровки;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Капустяні листи вимити, зрізати тверді місця, дрібно нашаткувати.
2. Покласти в воду, що закипіла, і відварювати 10 хвилин.
3. Прокрутити у м'ясорубці, видалити зайву воду.
4. Додати дуже дрібно нарізані цибулю та часник, посічений кріп.
5. Додати сіль, перець, борошно та манку.
6. Вимішати капустяне тісто, виліпити котлетки, обваляти їх у сухарях і обсмажити до хрусткої скоринки.

Капустяні котлети в духовці

Цей спосіб отримати капустяні котлетки оберуть ті, хто серйозно дотримується дієтичного харчування. При схудненні та деяких захворюваннях смажене виключається з раціону. Тому страва в духовці стане воістину смачною та корисною знахідкою.

Набір продуктів:

• 1 кг капусти;
• 50 г олії вершкового;
• 1 склянка молока;
• 80 г манки;
• 3 яйця;
• сіль, перець та будь-які приправи;
• сухарі для паніровки.

Приготування:

1. Капустяне листя відварювати 10 хвилин, потім нашаткувати або подрібнити в блендері.
2. У сковорідці розтопити вершкове замало і викласти капустяну масу, згасити 5 хвилин.
3. Залити молоком, після закипання всипати манну крупу, перемішати, вимкнути вогонь, накрити кришкою.
4. У масу додати приправи і яйця (2 шт і 1 жовток), перемішати, сформувати котлети. Після обваляти їх у сухарях і помістити в духовку на деку. Деко застелити спеціально папером або просто змастити олією.
5. Котлети змастити|змазати| збитим білком, запікати півгодини при 180 градусах.

Капустяні котлети: фото сервірування повсякденного столу

Гарно сервірований стіл створює позитивний настрій та сприяє травленню. Ось приклади оригінального оформлення цієї простої страви.

Калорійність: 374.71
Білки/100г: 2.5
Вуглеводи/100г: 9.51

Ніколи не думала, що капустяні котлети можуть бути смачними. Це дієтична страваготується без м'яса, олії та борошна. І навіть яєць у ньому немає. Але відмінний смак та низька калорійність просто не можуть не тішити. Спробуйте ви.

Інгредієнти:

- капуста білокачанна – 300 г;
- морква – 150-200 г;
- цибуля ріпчаста (жовта, біла або фіолетова) – 1 цибулина невеликого розміру;
- часник свіжий – 1-2 зубки;
- перець - щіпка;
- сіль - дрібка (за смаком);
- кефір знежирений – 70-100 мл;
- геркулесові пластівці- 3-4 ст. л.

Як приготувати в домашніх умовах

1. Капусту для виготовлення цих дієтичних котлет бажано брати молоду. По-перше, так котлети швидше приготуються. А по-друге, страва буде ніжнішою та соковитішою. На пару або окропі відваріть капусту протягом 10 хвилин. Потім трохи остудіть і натріть на середній або великій тертці. Або можна подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Що дрібніше вийде «фарш», то краще.

А ще любителям цього корисного та низькокалорійного овочарадимо приготувати.

2. Моркву також натріть на тертці. А можна вчинити так само, як і з капустою, подрібнивши овоч на більш однорідну масу. Сік, що виділяється при цьому, можна задіяти в блюді.



3. Цибулю очистіть, сполосніть і наріжте дрібно. Щоб котлети вийшли соковитішими, можна подрібнити цибулю в однорідне пюре за допомогою блендера.





4. Змішайте подрібнені овочі. Додайте пропущений через прес зубчик часнику.



5. Влийте кефір. Бажано використовувати знежирений кисломолочний продукт. Поперчіть і посоліть овочевий фаршдля дієтичних котлет. Додати геркулес. Якщо пластівці занадто великі, подрібніть їх у кавомолці або блендері. Кефір з пластівцями будуть своєрідними сполучними елементами, які замінять у капустяних котлетках яйця з борошном. Тому вони вийдуть не тільки смачними, дієтичними, корисними, а й гіпоалергенними.



6. Все ретельно перемішайте. Дайте постояти масі близько години (можна більше, якщо є час). Якщо маса наполягатиме тривалий час, то краще її переставити в холодильник, попередньо накривши кришкою або затягнувши плівкою. Кефір розмочить вівсянку, і фарш стане більш еластичним, збільшиться обсягом.



7. Сформуйте невеликі котлети стандартної форми. Викладіть їх на деко, встелене папером для випічки (можна додатково змастити тонким шаром олії). Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Поставте майбутні котлети з капусти у духовку. Готуйте близько півгодини.





Готові котлети з капустою та морквою виходять ніжними, соковитими та смачними. А головне, дієтичними.

А любителям м'яса пропонуємо приготувати

Капуста багата багатьма корисними речовинами, необхідні людського організму. Різноманітне її використання спостерігається у харчуванні, а й у медицині. Овочі корисно вживати особам з проблемами серця, суглобів, хребта, при мастопатії. Капуста покращує діяльність печінки та нирок, сприяє виведенню холестерину та зниженню цукру в крові. Також рекомендується продукт з метою схуднення.

Дієтичні рецепти з цього овочів дозволяють швидко і ефективно досягти поставлених результатів. Приготовлені дієтичні капустяні котлетки чудово поєднуються з різними овочевими салатами, низькокалорійним несолодким йогуртом, який можна розбавити кетчупом. Кожен рецепт смачний, дуже корисний, абсолютно безпечний для людини. Такі страви актуальні у дні посту та як засіб схуднення.

Для приготування заготовте такі інгредієнти:

• капуста – півкіло;
• молоко – 450 мл;
• борошно;
• сухарі;
• вершкове масло;
• яйця – 5 шт.;
• зелень за смаком (петрушка та кріп);
• сіль і перець;
• олія для обсмажування.

Рецепт приготування такий. Білий хліб або сухарі слід зорі замочити в одній склянці молока. Поставити на 15 хвилин для наполягання, потім віджати рідину (молоко). Капусту дрібно нашаткувати. Можна для цього використовувати кухонний комбайн або блендер. Зелень нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки. Вершкове масло|мастило| покласти в сковороду і додати|добавляти| в ємність посічену капусту. Хвилин 10 препарат слід гасити до моменту його осідання.

Далі в сковороду влити молоко, що залишилося, і продовжувати гасити капусту ще 15 хвилин. Потім її остудити і додати|добавляти| розм'якшений хліб або сухарі, зелень, яйця. Суміш добре слід вимісити. До отриманого складу додати інші продукти – перець, борошно, сіль. Знову все перемішати. Налити в сковорідку трохи олії, викласти сформовані котлети. Обсмажувати до появи золотистої кірки.

Для надання продукту ніжної структури їх рекомендується згасити у воді з додаванням томатної пасти та моркви. Капустяні дієтичні котлети можна подавати на стіл.

Рекомендації: робити котлети кращими, оскільки так вони менше масла візьмуть на себе. Орієнтовна маса продукту для смаження становить близько 70 г. Масла наливати в сковороду стільки, щоб воно покривало дно ємності.

Смажити капустяні котлети потрібно якнайменше часу, оскільки всі інгредієнти у фарші знаходяться в готовому вигляді. Незважаючи на те, що капустяні котлети смажаться на олії, їх калорійність становить 100 г продукту всього 99,4 ккал.

Наступний рецепт – одним з найбільш популярних варіантів дієтичних страв. У продукту, виконаного за цією технологією, є дві чудові властивості. Перше – те, що котлети дійсно вважаються дієтичними, друге – вони дуже ситні та смачні.

Цей варіант приготування можна взяти як базовий. Якщо є бажання, можна урізноманітнити його за допомогою додавання інших овочів, відвареного рису тощо.

Для створення шедевру потрібні такі продукти:

• капуста білокачанна – 150 г;
• молоко;
• яйце;
• пластівці вівсяні;
• рослинна олія;
• сіль.

Покрокове виконання:

1. Капусту нашаткувати.
2. Продукт загасити близько 10 хвилин на воді.
3. Обов'язково для цієї процедури додати трохи олії.
4. Додати 2 ст. л. геркулеса і все перемішати, додати молока.
5. Отриманий склад гасити ще 5 хв.
6. Вийти густувата маса, яку слід зняти з вогню, дати час для остигання.
7. Далі додати в капустяну масу 1 яйце і все ретельно перемішати.
8. Нашаткувати свіжу зелень. Це може бути не тільки кріп або петрушка, можна використовувати пару гілочок кінзи, яка надасть готовій страві незвичайного смаку.
9. Після того як головна маніпуляція виконана, слід перекласти масу в порційні форми, в яких випікатимуться котлети.
10. Випікають котлети з капусти 20 хвилин|мінути| при температурі 200 ºС.
11. Подавати бажано страву з холодною сметаною.

Використання манки, яке пропонує наступний рецепт, дозволяє не тільки отримати хорошу в'язкість у продукті, але й мати на столі пікантну та оригінальну страву. Інгредієнти:

• капуста – 1 кг;
• по 0,5 склянки манки та борошна;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• сухарі для паніровки;
• кріп;
• червоний перець;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи добре промити і дрібно нашаткувати.
2. Відварити препарат близько 10 хвилин.
3. Потім прокрутити у м'ясорубці.
4. У суміш додати кріп, нарізані часник і цибулю, перець, сіль, манку та борошно.
5. Коли всі інгредієнти з'єднані, потрібно добре вимісити фарш.
6. З маси сформувати котлети, обваляти їх у сухарях, відправити у сковороду.
7. Обсмажити продукт до хрусткої скоринки.

Заздалегідь заготовити:

• білокачанну капусту;
• борошно;
• маленьку цибулину;
• цвітну капусту;
• спеції та зелень;
• сіль, трохи пекучих пряних трав для надання ароматності;
• олія для приготування.

Як готувати дієтичні котлети:

1. Спочатку потрібно цвітну капусту добре промити, поділити на суцвіття.
2. Білокачанну капусту розділити на листочки. Всі ці овочі викласти в велику ємність, туди залити гарячої води, додати трохи солі, потім варити третину години на середньому вогні. Далі масу відкинути на друшляк.
3. Білокочанну капусту нашаткувати дрібно, а суцвіття цвітної можна розім'яти за допомогою вилки. Додати масу спеції, борошно, все розмішати до отримання однорідного складу. Для обсмажування слід вибирати сковорідку з товстим дном, у яку налити олії. За допомогою ложки сформувати пісні капустяні котлети і викласти в киплячу олію. Готується такий продукт швидко – приблизно 3 хвилини.

Заздалегідь подбайте про наявність:

• трьох жмень квашеної капусти;
• борошна;
• курячого яйця, а також головки цибулі;
• пекарського порошку;
• спецій;
• олії.

Ця страва, незважаючи на те, що готується без сполучної ланки (манки), тримає чудово форму, відрізняється відмінним смаком. Квашену капусту для усунення розсолу відкинути на сито. Можна виконати цю маніпуляцію руками, способом віджимання.

Цибулю почистити і нарізати будь-якими розмірами. Потім його разом капустою направити в м'ясорубку, можна провернути масу в блендері. У суміш додати яйце, борошно або сухарі та пекарський порошок. Замісити фарш. Залишити його на деякий час, щоб борошно набухло. Потім взяти сковороду, додати|добавляти| масло|мастило| і викладати котлети ложкою.

Капустяні котлети без манки зручні для харчування при дієті. У квашеній капусті багато вітаміну С, що підвищує імунітет, а також нормалізує перистальтику і позбавляє від набряків.

Для тих, хто любить кабачок, пропонується рецепт капустяних котлет дієтичних, у складі яких є улюблений продукт.

Рецепт потребує таких інгредієнтів:

• борошно;
• кабачок;
• 4 цибулини;
• білокачанна капуста;
• манка – 3 ст. л.;
• три яйця;
• олія, перець і сіль.

Рецепт приготування котлет із кабачка та капусти полягає у виконанні таких дій. Капусту нарізати у вигляді тонкої соломки, далі її опустити в киплячу підсолену воду. Відварити продукт до напівготовності, відкинути на сито, щоб просушити.

Поки капуста відпочиває, кабачок слід очистити, натерти теркою. Овочі обов'язково посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб вийшов сік.

Тим часом очистити цибулю, крейду нашаткувати, додати її в капусту і кабачок. Після розмішати, насипати муки, манки та яйце. Суміш посолити та перемішати.

На сковороду влити олію, потім за допомогою ложки викладати туди суміш і обсмажити з двох боків.

Котлети з капусти представлені у різному виконанні. Є рецепт пісних, з яйцем, манкою та інших - всі ці готові продукти будуть відмінним гарніром, що додається до крупи або м'яса. Це легка поживна вечеря. Пам'ятайте, що капуста смачніша із соусом, підходить сирний, гострий, томатний або майонез – будь-яка приправа не завадить.

1. Капусту дрібно поточити або перемолоти в блендері (тоді вона дрібніша і котлетки акуратніше) посолити, поперчити, додати приправи на смак і залишити на 15 хвилин, щоб стікала.
2. Злити непотрібний сік, додати яйця і манку і добре перемішати.
3. Смажити на невеликій кількості олії ~3 хвилини з кожного боку (я ще потім гасила у водою ~5 хвилин, головне не перетримати інакше вони розпадуться, так само можна додати томатного соку)
Приємного апетиту 🙂

Капустяні котлети - страва, яка чудово впишеться в раціон тих, хто дотримується дієти, прихильників вегетаріанського харчування, які дотримуються релігійного посту і просто любителів урізноманітнити своє меню. Як приготувати капустяні котлети? Рецепт з фото, і не один, ви знайдете у цій статті.

Страви з капусти завжди вважалися:

• дієтичними через низьку калорійність вихідного продукту;
• корисними через багатий вітамінний склад;
• економічно вигідними через невисоку вартість капусти;
• доступними через відсутність проблем із пошуком продукту: він завжди є в магазинах.

Варто трохи «зачарувати» зі способом приготування, і на вашому столі виявиться приємне на смак і до того ж вітамінізоване блюдо.

Існує чимало способів перетворити качан капусти на смачні котлети. Приведемо найбільш заслуговують на увагу методи. Готова страва в будь-якому випадку буде ще смачнішою, якщо її полити сметаною, майонезом, томатним соусом або білим йогуртом. Все залежить від ваших смакових уподобань.

Найвідоміша методика приготування виглядає так:

1. Кілограм капусти без качанчика подрібнити за допомогою ножа, терки або м'ясорубки.
2. Додати 1 терту морквину середнього розміру.
3. Всипати 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішати.
4. Додати 3 яйця, сіль, перець.
5. Надати порціям тесту котлетну форму і обсмажити, запанувавши в сухарях.

У пісних котлетах із капусти відсутні яйця, їх пропонується замінити вівсяними пластівцями дрібного помелу. Рецепт у цьому випадку виглядає так:

1. Листя з 1 кг капусти подрібнити і згасити в будь-якій рослинній олії близько 20 хвилин.
2. Додати півсклянки вівсяних пластівців, перемішати та залишити на повільному вогні ще на 7-10 хвилин.
3. Капустяну масу посолити, поперчити і відставити на 25-30 хвилин (для набухання вівсяних пластівців).
4. Сформувати котлетки і обсмажити на сковороді в маслі.

Цей рецепт дозволяє додати за вашим бажанням у «тісто» тушковану моркву, цибулю або обсмажені гриби. І тут кількість капусти слід зменшити на масу доданих інгредієнтів.

Рецепт капустяних котлет з манкою використовується, якщо немає можливості чи бажання додавати в капустяне тісто яйця. Цей спосіб приготування допоможе людям з алергією, прихильників пісного столу і прихильників вегетаріанства.

За допомогою цього рецепту ви отримаєте оригінальну та пікантну страву.

Продукти:

• 1 кг капусти;
• 0,5 склянки манної крупи;
• стільки ж борошна;
• середня цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• кріп;
• сіль та червоний перець за смаком;
• сухарі для паніровки;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Капустяні листи вимити, зрізати тверді місця, дрібно нашаткувати.
2. Покласти в воду, що закипіла, і відварювати 10 хвилин.
3. Прокрутити у м'ясорубці, видалити зайву воду.
4. Додати дуже дрібно нарізані цибулю та часник, посічений кріп.
5. Додати сіль, перець, борошно та манку.
6. Вимішати капустяне тісто, виліпити котлетки, обваляти їх у сухарях і обсмажити до хрусткої скоринки.

Цей спосіб отримати капустяні котлетки виберуть ті, хто серйозно дотримується дієтичного харчування. При схудненні та деяких захворюваннях смажене виключається з раціону. Тому страва в духовці стане воістину смачною та корисною знахідкою.

Набір продуктів:

• 1 кг капусти;
• 50 г олії вершкового;
• 1 склянка молока;
• 80 г манки;
• 3 яйця;
• сіль, перець та будь-які приправи;
• сухарі для паніровки.

Приготування:

1. Капустяне листя відварювати 10 хвилин, потім нашаткувати або подрібнити в блендері.
2. У сковорідці розтопити вершкове замало і викласти капустяну масу, згасити 5 хвилин.
3. Залити молоком, після закипання всипати манну крупу, перемішати, вимкнути вогонь, накрити кришкою.
4. У масу додати приправи і яйця (2 шт і 1 жовток), перемішати, сформувати котлети. Після обваляти їх у сухарях і помістити в духовку на деку. Деко застелити спеціально папером або просто змастити олією.
5. Котлети змастити|змазати| збитим білком, запікати півгодини при 180 градусах.

Гарно сервірований стіл створює позитивний настрій та сприяє травленню. Ось приклади оригінального оформлення цієї простої страви.

Скибочка лимона додасть вишуканості смаку і порадує яскравим кольором:

Смішні мордочки на котлетках розвеселять дитину:

Томати та гілочка базиліка нагадає про відпустку та створить романтичний настрій:

Тушені овочі доповнять смак котлет і створять веселу яскраву пляму на тарілці:

Розмістив:

Калорійність/100г:

Калорійність: 374.71
Білки/100г: 2.5
Вуглеводи/100г: 9.51

Ніколи не думала, що капустяні котлети можуть бути смачними. Ця дієтична страва готується без м'яса, олії та борошна. І навіть яєць у ньому немає. Але відмінний смак та низька калорійність просто не можуть не тішити. Спробуйте ви.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна – 300 г;

морква – 150-200 г;

цибуля ріпчаста (жовта, біла або фіолетова) – 1 цибулина невеликого розміру;

часник свіжий – 1-2 зубки;

перець - щіпка;

сіль - дрібка (за смаком);

кефір знежирений – 70-100 мл;

геркулесові пластівці – 3-4 ст. л.

Приготування

1. Капусту для виготовлення цих дієтичних котлет бажано брати молоду. По-перше, так котлети швидше приготуються. А по-друге, страва буде ніжнішою та соковитішою. На пару або окропі відваріть капусту протягом 10 хвилин. Потім трохи остудіть і натріть на середній або великій тертці. Або можна подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Що дрібніше вийде «фарш», то краще.

А ще любителям цього корисного та низькокалорійного овоча радимо приготувати салат із фіолетової капусти.

2. Моркву також натріть на тертці. А можна зробити так само, як і з капустою, подрібнивши овоч у більш однорідну масу. Сік, що виділяється при цьому, можна задіяти в блюді.

3. Цибулю очистіть, сполосніть і наріжте дрібно. Щоб котлети вийшли соковитішими, можна подрібнити цибулю в однорідне пюре за допомогою блендера.

4. Змішайте подрібнені овочі. Додайте пропущений через прес зубчик часнику.

5. Влийте кефір. Бажано використовувати знежирений кисломолочний продукт. Поперчіть та посоліть овочевий фарш для дієтичних котлет. Додати геркулес. Якщо пластівці занадто великі, подрібніть їх у кавомолці або блендері. Кефір з пластівцями будуть своєрідними сполучними елементами, які замінять у капустяних котлетках яйця з борошном. Тому вони вийдуть не тільки смачними, дієтичними, корисними, а й гіпоалергенними.

6. Все ретельно перемішайте. Дайте постояти масі близько години (можна більше, якщо є час). Якщо маса наполягатиме тривалий час, то краще її переставити в холодильник, попередньо накривши кришкою або затягнувши плівкою. Кефір розмочить вівсянку, і фарш стане більш еластичним, збільшиться обсягом.

7. Сформуйте невеликі котлети стандартної форми. Викладіть їх на деко, встелене папером для випічки (можна додатково змастити тонким шаром олії). Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Поставте майбутні котлети з капусти у духовку. Готуйте близько півгодини.

Готові котлети з капустою та морквою виходять ніжними, соковитими та смачними. А головне, дієтичними.

А любителям м'яса пропонуємо приготувати котлети у томатному соусі.

Смачного!

Поскаржитися на цей рецепт