Приготувати солодкі помідори на зиму на подив просто. З нашої підбіркою кращих рецептів ви можете більше не переживати, що відкриті взимку томати виявляться занадто кислими або занадто гострими. Точні розрахунки інгредієнтів на літрову і 3-літрову банку не залишать вам жодного шансу на помилку. Який би рецепт ви не вибрали - мариновані томати вийдуть дуже смачними. Кожен варіант по-своєму цікавий: черрі з перцем, часточки у вигляді салату з цибулею і маслом, закачування з додаванням зелені, свіжих листів смородини, вишні та хрону, і солодка засолювання в овочевий заливці. Консервовані солодкі помідори на зиму не обов'язково готуються тільки по класичною технологією. Ми пропонуємо варіанти без оцту і спецій в маринаді, без стерилізації, з різними пропорціями інгредієнтів для розсолу. У вас точно вийде чудова закачування!

Найпростіші солодкі помідори на зиму в літровій банці - без стерилізації

Ознайомтеся з найпростішої і зрозумілою технологією приготування смачних консервованих томатівз невеликого набору продуктів. Засукайте солодкі помідори на зиму в літровій банці без етапу стерилізації. Ви можете заготовити відразу кілька банок - просто пропорційно збільшуйте вагу і об'єм інгредієнтів.

Інгредієнти:

• помідори - 600 г
• сіль - 1/3 ст. л.
• цукор - 70 г
• оцет 9% - 35 мл
• лист лавровий - 1-2 шт.
• перець (горошини) - 5-7 шт.

порядок приготування

1. Складіть вимиті і обсушені томати в банку. Перед цим кожен з них проколіть двічі виделкою в області плодоніжки.
   
2. Залийте окропом (близько 0,5 л). Залиште настоюватися 10-15 хвилин.
   
3. Злийте воду в окрему каструлю. Це буде основа для вашого маринаду.
   
4. Киньте в каструлю горошини перцю і сушений лавровий лист. Розчиніть сіль і цукор, перешкодивши ложкою. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини.
   
5. Додайте в маринад оцет і залийте томати. Засукайте солодкі помідори в літровій банці і зберігайте до зими, і навіть до наступного літа.
   

Кращі солодкі помідори з перцем на зиму - рецепт на 3 літрову банку

Приготуйте солодкі помідори на зиму (рецепт на 3 літрову банку) і насолодитеся смаком маринованих томатів і солодкого перцю. У цій універсальної рецептурі ви можете регулювати порцію цукру на свій розсуд.

Інгредієнти:

• помідори - 2 кг
• великий солодкий перець(Жовтий) - 1 шт.
• часник - 1 головка
• гострий перець - 1/3 стручка
• петрушка - 2-4 гілочки
• цукор - не менше 4 ст. л.
• сіль - 2 ст. л.
• сухі парасольки кропу - 2 шт.
• сухе листя хрону - 2 шт.
• перець чорний (горошини) - 30 шт.
• перець духмяний - 10 шт.
• сушений лавровий лист - 3 шт.
• оцет (9%) - 3 ст. л.

порядок приготування

1. Розріжте на 4 частини (вздовж) солодкий перець. Видаліть насіння. Очистіть зубчики часнику і підготуйте петрушку.
   
2. Поламайте 1 лист сушеного хрону і покладіть на дно ємності.
   
3. Додайте один парасольку сушеного кропу і половину часнику. Їли частки занадто великі - розріжте їх навпіл.
   
4. Наповніть пляшку помідорами до половини. Знову закладіть лист хрону і парасольку кропу. Акуратно укладіть перець і заповніть бутель до країв овочами якомога щільніше. В кінці додайте петрушку, залишок часнику, лавровий лист і горошини перцю.
   
5. Залийте окропом вміст банок. Через 15 хвилин злийте рідину в окрему каструлю.
   
6. Всипте сіль, цукор (4 ст. Л. За рецептом або до 2/3 склянки, в залежності від бажаної солодкості). Якщо ви готуєте відразу на 3 банки - множте вага інгредієнтів на три. Доведіть до кипіння і влийте оцет.
   
7. Згідно з рецептом, залийте 3 літрову банку солодких зимових помідор маринадом і закатати. Укутайте перевернуту догори дном консервацію ковдрою і залиште на 12 годин.
   

Оригінальні помідори, мариновані на зиму без зелені в банку - дуже смачні і солодкі

Дрібні помідори, мариновані на зиму - дуже смачні, солодкі і в міру пікантні. Крім самих томатів і заливки в банках не буде нічого зайвого, але від смаку ви будете захваті. У цьому рецепті вся зелень виймається перед закачуванням.

Інгредієнти:

• дрібні помідори - 1,5-1,7 кг
• сіль крупного помола- 1 ст. л. (З гіркою)
• цукровий пісок - 200 г
• лист лавровий - 3-4 шт.
• свіжий лист хрону - 1 шт.
• перець горошком - 5 шт.
• кріп (парасолька) - 1 шт.
• оцет столовий - 100 мл.

порядок приготування

1. Наповніть 3 літрові банки (простерилізовані) дрібними томатами. Перед цим на кожному з них зробіть проколи дерев'яною шпажкою.
   
2. Залийте окропом, залиште на 20 хвилин, прикривши прокіпевшімі кришками.
   
3. Злийте з банок воду в каструлю і закип'ятіть. Додайте всі інгредієнти (крім оцту). Кип'ятіть 5-7 хвилин, помішуючи.
   
4. Приберіть зелень.
   
5. Залийте томати розсолом. Засукайте дуже смачні, солодкі мариновані помідори на зиму без зелені в банках.
   

Пікантні помідори черрі, мариновані на зиму - дуже смачні і солодкі

На відміну від великих сортів, помідори черрі, мариновані на зиму, дуже смачні, солодкі і ніколи не розвалюються. Дотримуйтесь наприклад, і у вас вийде 3 порції по 1,5 літра. Міні-помідори з додаванням болгарського перцюобов'язково повинні опинитися серед вашої улюбленої зимової закачування. Ще один варіант без перцю представлений на відео.

Інгредієнти:

• чері - 3 кг
• цибуля - 2 шт.
• перець жовтий болгарський - 2 шт.
• перець чилі - 1 шт.
• часник - 6 маленьких зубчиків
• листя смородини - 3 шт.
• листя хрону - 3 шт.
• листя вишні - 3 шт.
• свіжі парасольки кропу - 3 шт.
• сіль - 2,25 ст. л.
• цукор - 6 ст. л.
• горошини чорного перцю - 9 шт.
• оцет столовий - 6 ст. л.

порядок приготування

1. Простерилизуйте 3 полуторалітровиє банки. На дно кожної з них покладіть парасольку кропу, 2 частки часнику, лист смородини, вишні.
   
2. Відріжте 3 маленьких шматочка перчика чилі (весь використовувати не потрібно). Киньте по одному в банку. Додайте по 5 горошин перцю. Лук поріжте товстими півкільцями. Розподіліть його по ємностей.
   
3. Зробіть на чері проколи зубочисткою близько паростка. Наповніть банки помідорами без хвостиків, але не до самого горлечка.
   
4. Наріжте перець солодкий тонкими смужками. Розкладіть по ємностей.
   
5. Накрийте листям хрону. Можна додати ще суцвіть кропу.
   
6. Приготуйте маринад: в 2,5 л води всипте цукор і сіль, перемішайте. Після кипіння влийте оцет. Залийте маринадом. Засукайте. Дуже смачні, солодкі мариновані помідори черрі взимку, коли настоятися, стануть м'якими, але не полопалися.
   

Різані часточками солодкі помідори на зиму - найсмачніший рецепт з цибулею і маслом

Якщо ви хочете приготувати незвичайні солодкі помідори на зиму - самий смачний рецептпропонує додати трохи цибулі і масла. Готові часточки будуть виглядати як салат.

Інгредієнти:

• дрібні стиглі томати - 1 кг.
• цибуля середніх розмірів - 2 шт.
• сушений лавровий лист - 2 шт.
• пісок цукровий - 2,5 ст. л.
• сіль кам'яна - 1 ст. л.
• горошини перцю - 5 шт.
• оцет 9% - 3 ст. л.
• рослинне масло - 2 ст. л.
• часник - 3 зубчики

порядок приготування

1. Поріжте помідори на 3-4 часточки, цибуля - півкільцями.
   
2. Розкладіть по банкам часник, перець, лавровий лист. Наповніть їх нарізаними овочами і залийте окропом (на 20 хвилин).
   
3. Зцідіть воду. Розмішайте в ній сіль і цукор, додайте олію. Доведіть до кипіння.
   
4. Зніміть з вогню і влийте оцет.
   
5. Розлийте ополоником маринад по банках. Засукайте солодкі помідори на зиму по самому смачному рецептом.
   

Найсолодші помідори на зиму без оцту

Для того щоб закатати найсолодші помідори на зиму без додавання оцту - вибирайте стиглі плоди солодких сортів. Для підстраховки можете додати в маринад трохи лимонної кислоти. Порція закачування розрахована на 4 л.

Інгредієнти:

• помідори - 3 кг
• часник - 70 г
• сушений лавровий лист - 6 шт.
• кріп свіжий (парасольки) - 20 г
• сіль харчова - 2 ст. л.
• чорний перець (горошини) - 10 г
• гіркий перець стручковий - 1 шт.
• листя вишні - 3 шт.
• листя смородини - 3 шт.
• цукровий пісок - 4 ст. л.

порядок приготування

Закочує помідори солодкі на зиму з яблучним оцтом - пальчики оближеш, як смачно

Про солодкі помідори по-киевски кажуть: «пальчики оближеш!». Взимку від них просто неможливо відірватися. Вся справа в тому, що кисло-солодкий маринад ідеально підходить для такої домашньої консервації. Просто повторюйте кроки і готуйте помідори солодкі на зиму - пальчики оближеш, як це смачно. Переконайтеся самі!

Інгредієнти:

• помідори - 4 кг
• цибуля - 4 шт.
• лист лавровий - 5-6 шт.
• запашний перець (горошини) - 15-20 шт.
• яблучний оцет - 250 мл
• сіль - 2,5 ст. л.
• цукор - 7,5 ст. л.

порядок приготування

Солодка засолювання помідорів на зиму з закачуванням - такого ви ще не їли!

В свіжому виглядів холодильнику засолені овочі до зими не вартий, тому краще їх залити кілька разів окропом і закатати. Солодка засолювання помідорів на зиму в Обалденное маринаді - це нова технологія закачування. На відміну від звичайного розсолу, смачна заливкаготується з додаванням тертої моркви і болгарського перцю. Обов'язково спробуйте засолювання помідорів на зиму в солодкому маринаді без стерилізації.

Інгредієнти:

• помідори (червоні і бурі) - 2,5 кг
• морква - 2 шт.
• перець болгарський - 2 шт.
• часник - 1 головка
• кріп і петрушка - 60 г
• суміш перців (горошини) - 15-20 шт.
• перець стручковий гострий - ½ шт.
• оцет 6% - 1000 мл
• сіль - 100 г
• цукор - 150 г
• листя хрону - 2 шт.

порядок приготування

1. Покладіть по листку хрону в 2 банки по 1,5 л.
   
2. Проколіть томати зубочисткою і заповніть ними банки до самого верху. Залийте окропом на 10 хвилин. Потім злийте воду.
   
3. Пропустіть через м'ясорубку очищений перець, часник і зелень. На новій воді приготуйте маринад: 3 л води додайте перетерту суміш, сіль, цукор. Доведіть до кипіння і варіть 3-5 хвилин.
   
4. Додайте в банки перець (горошини), влийте по 50 мл оцту (6%).
   
5. Розлийте солоний маринад з овочів по банкам. Засукайте.
   

Помідори у власному соку на зиму: 9 рецептів від яких пальчики оближіть

Однією з найбільш смачних заготовокна зиму вважаються томати, консервовані в самостійно приготованому томатному соку.

Мариновані помідори на зиму не тільки прекрасна основна закуска, але і інгредієнт, що доповнює блюдо. Практично у кожної господині можна зустріти кілька рецептів, що відрізняються набором спецій, прянощів, духмяних трав, які додають в ємності до продуктів при консервуванні.

Дуже смачні і солодкі мариновані помідори на зиму в літрових банках

Пропонований вам рецепт є основною базою маринування різних овочів. Рецепт простий. Сміливо залишайте його в ваших кулінарних нотатках.

Час готування - 1 ч.

Порції - 3 л.

60 хв.печатка

Смачного!

Смачні мариновані помідори на зиму з тертим часником

Помідори, приготовані за пропонованим вам рецептом, відрізняються гарним зовнішнім виглядомпорівняно з іншими. У вас вийдуть томати «в снігу». Та й смак у них чудовий. Спробуйте, і ваші близькі будуть приємно здивовані.

Інгредієнти:

• Помідори - 2 кг.
• Вода - 1.5 л.
• Тертий часник - 1 ст. л. з гіркою.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 100 г.
• Оцет 9% - 2 ст. л.

Процес приготування:

1. Для маринування виберіть томати зрілі і середніх розмірів, щоб зручно було розмістити в банку.
2. Помідори добре помити під проточною водою і просушити паперовим рушником. Акуратно, не пошкодивши плоди, скласти їх в заздалегідь простерилізованих банку (кількість інгредієнтів в рецепті вказано на 3-літрову банку).
3. Залити томати окропом, прикрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
4. Почистити від лушпиння часник і натерти на середній тертці. Це буде «сніг» для помідорів. Для швидкої очисти часнику є один спосіб: часник розділити на зубки і трохи розчавити їх ножем, помістити зубки в окрему мисочку, прикрити кришкою і активно потрясти - часник буде очищений.
5. В окремій каструльці закип'ятити воду (1,5 л), насипати в неї необхідну кількість цукру і солі, розмішати для розчинення і поварити кілька хвилин на невеликому вогні.
6. Потім вогонь вимкнути і налити в маринад столовий оцет.
7. Гарячу воду з банок з помідорами акуратно, щоб не обшпаритися, злити.
8. У банку помістити подрібнений часник.
9. Гарячим маринадом залити помідори до самого верху банки і відразу закатати стерильною кришкою.
10. Банку повернути на кришку і накрити теплим покривалом для подальшої пастеризації.
11. У готових помідорах розсіл може стати трохи каламутним. Це є нормою, так як виділилося в маринад часникове масло.
12. Готові мариновані помідори зберігайте в темному прохолодному місці.

До новорічного столуу вас буде чудова закуска. Їжте на здоров "я!

Мариновані помідори черрі - пальчики оближеш

За даним рецептом ви можете приготувати прекрасне частування до святкового столу. Ці помідори завдяки прянощів будуть дуже смачними і їх дуже зручно їсти.

Інгредієнти:

• Помідори черрі - 2 кг.
• Корінь хрону - невеликий шматочок.
• Чорний перець горошком - 3 шт.
• Часник - 1 зубчик.
• Лавровий лист - 0.5 шт.
• Парасолька кропу - 1 шт.
• Естрагон - 0.5 гілочки.

Для маринаду:

• Вода - 1 л.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Оцет 9% - 2 ст. л.

Процес приготування:

1. Помідори миємо проточною водою і проколюємо в декількох місцях в область плодоніжки для того, щоб добре промаринувалося і не лопнули в гарячій воді.
2. Для закачування таких помідорів беремо невеликі баночки, краще 0,5-літрові. В баночки кладемо перераховані в рецепті приправи. Співвідношення їх вибираємо на свій смак: для гострих - збільшуємо кількість часнику і хрону, для ароматних - пряних трав.
3. Підготовлені помідори акуратно, щоб не роздавити, укладаємо в баночки зі спеціями.
4. В окремій каструльці або сотейнику готуємо маринад з чистої води, солі і цукру. Варимо його протягом декількох хвилин, потім вогонь вимикаємо і додаємо до маринаду оцет.
5. Приготований маринад розливаємо по банках.
6. Баночки з помідорами обов'язково стерилізуємо. Для цього поміщаємо їх в глибоку каструлю з гарячою водою. Дно каструлі обов'язково застилає рушником. Рівень води в каструлі повинен бути не вище плічок баночок. Стерилізуємо помідори протягом 7 хвилин. Великі баночки відповідно стерилізуємо довше.
7. Потім помідори закочує кришками.
8. Баночки перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.
9. Ваші смачні помідоричері готові.

Смачного!

Рецепт дуже смачних і солодких маринованих помідорів на зиму без стерилізації

Вашій увазі надається хороший рецептмаринування томатів. Помідори вийдуть ароматними і смачними, та й смак розсолу вам сподобається.

Інгредієнти:

• Вода - 1.5 л.
• Помідори - 2 кг.
• Цукор - 5 ст. л.
• Сіль - 5 ч. Л.
• Оцет 9% - 6 ст. л.
• Перець запашний - 5 горошків.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Часник - 3 зубки.
• Насіння кропу - ½ ч. Л.

Процес приготування:

1. Помийте банку для маринування помідорів і простерилизуйте її будь-яким способом. Дуже зручно це зробити в мікрохвильовці, налив трохи на дно банки води.
2. Помідори ретельно промийте проточною водою.
3. Чисті томати щільно укладіть в стерильну банку.
4. У каструлі закип'ятіть воду і залийте нею на кілька хвилин помідори в банку, щоб вони нагрілися.
5. Цю воду потім за допомогою спеціальної кришки з отворами злийте.
6. Повторно залийте окропом помідори і витримайте їх в гарячій воді 15 хвилин.
7. Потім цю воду злийте в каструлю і зваріть на ній маринад. Насипте в маринад вказане в рецепті кількість солі і цукру і додайте горошки запашного перцю і лавровий лист.
8. Після закипання маринаду вогонь вимкніть і налийте в каструлю необхідну кількість оцту. Маринад спробуйте на смак і відкоригуйте на свій розсуд.
9. Часник почистіть від лушпиння і наріжте на скибочки. Насипте його в банку до помідорів і трохи струсіть, щоб він рівномірно розмістився між помідорами.
10. Насипте в банку насіння кропу.
11. Гарячий маринад налийте в банку з помідорами разом з перцем і лавровим листом.
12. Банку відразу закатати стерильною кришкою, переверніть догори дном і укутайте теплим пледом.
13. Охолоджені помідори перенесіть на зберігання в темне і прохолодне місце.

Їжте на здоров "я!

Мариновані помідори на зиму пальчики оближеш

В даному рецепті вам пропонується замаринувати помідори з додаванням бадилля моркви. Вона надає закусці дивовижну приємність смаку. Рецепт зручний, коли потрібно заготовити велика кількістьпомідорів. Спробуйте, вам сподобається!

Інгредієнти:

• Помідори - 10 кг.
• Морквяна бадилля - 2 пучка.
• Часник - 2 головки.
• Чорний перець горошком за смаком.
• Вода - 10 л.
• Сіль - 1 ст.
• Цукор - 6 ст.
• Оцет 9% - 3 ст.

Процес приготування:

1. Банки для маринування помідорів помийте з харчовою содою і простерилизуйте в духовці.
2. У велику каструлю налийте необхідну кількість чистої води, розчиніть в ній вказане в рецепті кількість солі і цукру і маринад закип'ятіть. Потім вогонь вимкніть і додайте до маринаду столовий оцет.
3. Поки готується маринад, займіться помідорами.
4. Плоди добре промийте теплою проточною водою і проколіть шкірку біля основи плодоніжки, щоб томати не лопнули в гарячій воді.
5. Бадилля моркви помийте і кілька просушіть паперовим рушником.
6. Почистіть і наріжте невеликими пластинками часник.
7. У гарячі стерильні банки покладіть морквяну бадилля, потім підготовлені помідори. Пересипьте помідори нашінкованним часником і горошками чорного перцю.
8. Гарячим закипілої маринадом залийте помідори до самого верху банки. Так як помідори в гарячій воді вбирають частину рідини і зменшуються в об'ємі, долийте зверху ще трохи маринаду.
9. Банки відразу закатати стерильними кришками.
10. Переверніть закочені банки на кришку і накрийте теплим пледом.
11. Після повного охолодження перенесіть помідори на зберігання в темне прохолодне місце.

Їжте на здоров'я і вдалих заготовок!

Що може бути смачніше власних заготовок? Мариновані помідори будуть доречні на будь-якому столі - як на святковому, так і на повсякденному. А чи знаєте ви, що існує понад п'ятдесят способів консервації солодких томатів? Ні? Тоді діставайте продукти і робіть заготовки за нашими рецептами!

Секрет смачних зимових заготовок криється в ретельному відборі плодів. Не беріть підгнилі і занадто м'які томати. Як доповнення використовуйте найрізноманітніші інгредієнти.

Мариновані помідори на зиму солодко-гострі з перцем чилі

Виходить дуже цікаве смакове поєднання солодких помідорів і гострого перчика. Така закуска відмінно підходить до смаженого або печеному картоплі. Не забувайте стерилізувати банки.

Що знадобиться:

• 1 перець чилі;
• 1 кілограм помідорів середнього розміру;
• 5 столових ложок цукру;
• 1 літр води;
• 1 столова ложка солі;
• лавровий лист;
• 1 столова ложка оцту;
• чорний перець (2-3 грами);
• зелень за смаком.

Як приготувати:

1. Перш ніж приступити до консервації, необхідно підготувати томати. Ретельно промиваємо їх прохолодною водою і замочуємо хвилин на п'ятнадцять. Витерти плоди рушником.
2. Закип'ятити воду в каструлі. Як тільки вода закипіла, додаємо сіль і цукор. Ретельно помішувати не менше семи хвилин після закипання.
3. На дно укладаємо лавровий лист і зелень. Помідори маємо так, щоб вільного місця було зовсім небагато. Перчик укладаємо в центр.
4. Зверху присипаємо чорним горошком. Заливаємо гарячим маринадом, накриваємо кришкою і чекаємо 10 хвилин, після чого зливаємо воду і повторюємо процедуру три рази.
5. Втретє знадобиться оцет. Разом з маринадом додаємо столову ложку оцту і закочує кришку.

Увага!Якщо ви пошкодили хвостик перцю, помідори вийдуть дуже гострими.

Переверніть банки і укутайте їх теплим рушником до повного охолодження.

Як приготувати томати з цукром і без оцту

Такий рецепт привабливий мінімальною кількістючасу на приготування. Ще цей спосіб підходить тим, хто не любить готувати із застосуванням оцту, і тим, кому його застосування протипоказано за станом здоров'я.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглих помідорів;
• 2 літри води;
• 2 столових ложки солі;
• 2 столових ложки цукру;
• 4 зубчики;
• зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. На дно стерильної ємності укладаємо зелень і часник. В цей же час ставимо кип'ятити воду.
2. Укладаємо помідори, попередньо проткнув їх зубочисткою.
3. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою. Ми залишаємо на двадцять хвилин.
4. Зливаємо рідину і заливаємо новим окропом. Через двадцять хвилин воду зливаємо.
5. Заключний етап - кип'ятимо воду з цукром і сіллю. Заливаємо маринадом овочі і закочує кришками.
6. Відразу після приготування банки перевертаємо догори дном.

Мариновані помідори черрі

Рецепт вимагає великої кількості інгредієнтів, але це того варто. Зверніть увагу на відсутність часнику в складі.

Вам знадобиться:

• чорний перець;
• запашний перець;
• тонка пластина свіжого хрону;
• насіння гірчиці (одна чайна ложка на літрову банку);
• лавровий лист;
• петрушка;
• 1 літр води;
• 1 столова ложка солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка оцтової есенції.

Спосіб приготування:

1. Обов'язково кип'ятимо кришки і стерилізуємо банки в духовці або іншим способом.
2. На дно укладаємо все спеції.
3. Промиваємо черрі і укладаємо щільно в банки. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою.
4. Поки вода остигає, готуємо маринад. Розчиняємо у воді сіль, цукор і кип'ятимо. Зливаємо воду.
5. Додаємо в маринад оцет. Починаємо заливати розсолом черрі.
6. Закочує кришками.

Секрет приготування полягає в дуже повільному охолодженні банок. Тому не кладіть їх на холодній підлозі, поруч з балконом.Найкраще укутати банки декількома шарами теплої старого одягу або ковдрою.

Помідори, мариновані з медом і цибулею

Це дуже незвичайний рецепт, Який багатьом припаде до смаку.

Для приготування медово-цибулевий помідорів знадобиться:

• 50 грам натурального меду;
• 2 столові ложки солі і цукру;
• кріп;
• 3 зубчики часнику;
• лист лавра;
• яблучний оцет;
• 1 головка цибулі;
• помідори.

Рецепт приготування простий, але займає трохи більше часу, ніж традиційний:

1. Не забуваємо проколоти овочі виделкою або зубочисткою.
2. На дно укладаємо зелень, лавровий лист і часник.
3. Акуратно укладаємо помідори, поміщаючи в центр ємності головку цибулі.
4. Ставимо кип'ятити воду з цукром і сіллю.
5. Яблучний оцет додаємо в маринад безпосередньо перед тим, як почати розливати його.
6. Накриваємо кришками, але чекаємо не двадцять хвилин, а цілу годину.
7. Зливаємо розсіл і кип'ятимо знову.
8. У самому кінці додаємо мед і заливаємо маринадом томати.

Важливо!Мед додаємо, знявши каструлю з вогню, інакше смакові якості будуть загублені.

Рецепт простий, але смак овочів виходить дуже цікавим. Якщо у вас є вдома тостер, підсмажте в ньому хліб.Він ідеально доповнить медово-цибульні томати.

Мариновані помідори на зиму з малиновими листям без стерилізації

Приготовлені овочі будуть особливо свіжими і ароматними. Гарні соління з рисом. Ваші гості обов'язково оцінять унікальне поєднання малинових листочків і рису.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• 2 кілограми хороших помідорів;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложки солі;
• 2 столові ложки оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 4-5 малинових листя;
• лавровий лист.

Як готувати:

1. Ставимо кип'ятити воду.
2. На дно чистих банок викладаємо лавровий лист, перець і два малинових листочка. Наповнюємо наполовину томатами.
3. Зверху кладемо ще 2 малинових листа і 2 зубчики часнику. Наступний шар - знову помідори.
4. На самий верх кладемо залишився часниковий зубчик.
5. Вода вже закипіла, заливаємо окропом до самого верху банки. Ми залишаємо на п'ятнадцять хвилин.
6. Зливаємо воду і знову її кип'ятимо.
7. Засипаємо цукор, сіль і оцет на верх кожної банки. Заливаємо окропом і відразу ж закочує кришками.
8. Закриті банки перевертаємо догори дном.

Зверніть увагу!У цьому рецепті сіль і цукор не кип'ятять у воді.

Солодкі мариновані помідори на зиму часточками

Рецепт простий. За рахунок рослинного маслапомідори виходять ніжними і блискучим. Чи не рекомендуємо пробувати делікатес раніше, ніж через чотири тижні.

Інгредієнти:

• тверді помідори;
• 1 склянка цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 2 столові ложки оцтової кислоти;
• 2 літри води;
• запашний перець.

Спосіб приготування:

1. На дно укладаємо запашний перець.
2. Розрізаємо овочі на кілька частин, укладаємо часточки в банку.
3. Заливаємо 1 ложкою рослинного масла.
4. Приступаємо до варіння маринаду. Кип'ятимо воду. Як тільки вода закипіла, додаємо цукор і сіль, знову доводимо до кипіння. Варимо три хвилини.
5. Прибираємо каструлю з плити, додаємо в маринад оцет. Заливаємо.
6. Закочує кришками і перевертаємо банки догори дном.

Мариновані помідори «Дамські пальчики» на зиму

Свою назву помідори отримали завдяки витягнутій формі. Рецепт приготування відрізняється від інших. Ці солодкі помідори зручно готувати на зиму в літрових банках. Завдяки компактному розміру томатів одна ємність вміщує велику кількість плодів.

Інгредієнти:

• помідори сорту;
• лист смородини;
• лавровий лист;
• 1 зубчик часнику;
• 1 літр води;
• 1 столова ложка солі;
• 3 столових ложки цукру.

Як приготувати:

1. На дно кладемо листя зелені, лист лавра, часник.
2. Проколоті томати компактно укладаємо в банку.
3. Готуємо маринад. У киплячу воду додаємо сіль і цукор, кип'ятимо 1-2 хвилини.
4. Розсолом заливаємо томати. Стерилізуємо протягом десяти хвилин.
5. Закручуємо банку кришкою.

Довідка.для більш пікантного смакуперед заливкою маринадом томати можна посипати гірчицею.

Солодкі помідорчики з медом «Сільські»

Інгредієнти на 1 літр:

• помідори;
• 1 лавровий лист;
• 1 зубчик часнику;
• кріп;
• 3 столових ложки цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 50 грам меду;
• літр води;
• 1 столова ложка оцту.

готуємо:

1. Стерилізуємо банки.
2. Викладаємо на дно зелень, часник, лавровий лист. Укладаємо томати.
3. Заливаємо помідори окропом на п'ять хвилин. Зливаємо воду і заливаємо окропом знову.
4. В цей час готуємо маринад. Кип'ятимо воду з медом, цукром і сіллю. Як тільки вода закипить, наливаємо в банку столову ложку оцту.
5. Закриваємо банки. Через два тижні можна пробувати.

Консервація солодко-пікантних помідорів, нашпигованих часником

більш складний рецептдля тих, кому набридли звичайні мариновані овочі.

Інгредієнти з розрахунку на 3 л:

• помідори;
• 2 столові ложки солі;
• 6 столових ложок цукру;
• часник (в залежності від кількості помідорів);
• 1 столова ложка оцтової есенції;
• 3 літри води;
• запашний і чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Стерилізуємо банки, кип'ятимо кришки.
2. Ставимо воду на вогонь.
3. На дно банок викладаємо все спеції.
4. Приступаємо до оброблення часнику. Ріжемо його продовгуватими вузькими часточками.
5. Шпигування - зовсім не складний процес. Вирізаємо невеликий отвір в районі плодоніжки. Вставляємо туди часточку часнику так, щоб краєчок трохи виступав.
6. Укладаємо овочі в банку.
7. Заливаємо овочі окропом.
8. Через 10 хвилин зливаємо воду назад в каструлю, кип'ятимо, додаємо сіль і цукор. Варимо 1-2 хвилини.
9. Заливаємо маринадом томати, зверху наливаємо ложку оцтової есенції.
10. Залишилося закатати і перевернути банки.

Важливо!Отвір робіть якомога вужчим, інакше часник випаде.

Дуже смачні солодкі помідори з лимонною кислотою

Як посолити солодкі помідори без оцту? Чи впорається з такою засолкою навіть недосвідчена господиня.

Отже, беремо в розрахунку на 1 літр:

• 1 літр води;
• 0,5 столової ложки солі;
• 3 столові ложки цукру;
• кріп;
• лист смородини;
• лавровий лист;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Алгоритм приготування:

1. Помідори миємо, сушимо і проколюємо. Кип'ятимо воду.
2. На дно банки укладаємо листя смородини, кріп і лавровий лист.
3. Наповнюємо банку помідорами.
4. Заливаємо окропом на 10 хвилин, після чого зливаємо рідину.
5. Робимо маринад. У воду відразу додаємо сіль, цукор і лимонну кислоту.
6. Як тільки почнеться процес кипіння, знімаємо з вогню і заливаємо овочі.
7. Закочує банки і чекаємо зиму для зняття проби.

Томати з яблуками і яблучним оцтом - дуже смачний рецепт

Ретельно вибирайте яблука. Вони не повинні бути м'якими, червивими, великі чорні точки потрібно вирізати. Не використовуйте і занадто м'які яблука.

Нам знадобиться:

• 1,5 кілограма помідорів;
• 0,5 кг яблук (в залежності від розміру);
• 1 столова ложка солі;
• 3 столові ложки цукру;
• 30 грам яблучного оцту;
• листя смородини.

Спосіб приготування стандартний:

1. Стерилізуємо банки, кришки кип'ятимо.
2. Яблука нарізаємо на дольки, якщо вони великі.
3. Кип'ятимо воду.
4. На дно банки викладаємо фрукти, наступний шар - томати, потім знову яблука. Листя смородини маємо між шарами.
5. Заливаємо окропом вміст банок, залишаємо на 10 хвилин.
6. Маринад готується просто: зливаємо рідину назад в каструлю, доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор, лимонну кислоту. Кип'ятимо 1-2 хвилини.
7. Наливаємо в банку яблучний оцет і відразу ж заливаємо маринадом.
8. Закриваємо кришкою, перевертаємо. Готово.

Рецепт солодких маринованих помідорів з медом і часником на зиму в літрову банку

Буде потрібно зовсім небагато інгредієнтів:

• помідори;
• 50 грам меду (на 1 банку);
• 4 зубчики часнику;
• 1 столова ложка солі;
• 4 столові ложки цукру;
• зелень на вибір;
• 1 ложка рослинного масла.

Є два способи приготування.

перший:

1. У стерилізовані банки на дно викладаємо зелень і спеції.
2. Потім викладаємо 1/3 томатів.
3. Зверху кладемо два зубчики часнику.
4. Наступні два шари аналогічні.
5. Заливаємо все окропом, залишаємо на п'ятнадцять хвилин. Воду зливаємо назад. Наливаємо рослинне масло.
6. Готуємо маринад: в окріп додаємо сіль, цукор і мед. Варимо одну хвилину, заливаємо киплячим розсолом. Закриваємо банки, перевертаємо і вкутуємо.

Другий рецепт передбачає пропуск зелені і часнику через м'ясорубку і Шпигування таким складом томатів. Алгоритм приготування маринаду аналогічний.

Як маринувати помідори без стерилізації на зиму

Стерилізація - складний процес, який забирає чимало часу. Буває навіть так, що банки при цьому лопаються. Тому багато господинь вирішують пропустити цю процедуру і готувати смакоту просто в чистих банках.

Якщо ви вирішили маринувати овочі без стерилізації, пам'ятайте про наступне:

• овочі повинні бути свіжими, щільними;
• банку обов'язково повинна бути чистою і сухою;
• на шийці не повинно бути тріщин або вм'ятин;
• використовуються тільки залізні кришки;
• норма оцту збільшується вдвічі.

підсумки

Для приготування маринованих помідорів будуть потрібні овочі, улюблені спеції, оцет, цукор і сіль. Це інгредієнти для самого простого і швидкого маринування. Рідних і друзів ви можете здивувати, замаринувавши томати з цибулею, медом, яблуками або малиновими листям.