ขนม Shortcrust ทำขึ้นสำหรับพายหวานและเผ็ด เค้กและเค้กทำจากมันและ แต่ไม่มีน้ำตาลใช้ทำฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเติมตะกร้าและทาร์ตด้วยสลัดปลาคาเวียร์เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ แป้งขนมชนิดร่วนในหมู่พ่อครัวถือเป็นสากล

เคล็ดลับของความสำเร็จในการผลิตอยู่ที่เทคนิคการนวด เขาเป็นคนที่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อลักษณะคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ ฉันจะแบ่งปันความลับหลักของการทำขนมชนิดร่วน- สำหรับพายหวานและเนื้อ เช่นเดียวกับลักษณะเฉพาะของการทำแป้งขนมปังชนิดร่วนกับยีสต์

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

สำหรับขนมชนิดร่วน อาหารทั้งหมดรวมทั้งแป้งจะต้องเย็นลงอย่างดี ในสัดส่วนการทำอาหารมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงมีหน่วยเป็นกรัม ตัวอย่างเช่น สามไข่แดงที่เลือก ไข่ไก่หนัก 100 กรัมพอดี

• เกลือ- สินค้าที่ต้องเติมลงในจานที่เตรียมไว้ หากไม่มีเกลือ รสชาติของขนมอบจะค่อนข้างจืดชืด
• น้ำตาลทรายวี ขนมหวานเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ แต่แทนที่ด้วยน้ำตาลผง
• แป้งคุณเพียงแค่ต้องรับ ชั้นยอดเพราะเปอร์เซ็นต์ของกลูเตนมีผลอย่างมากต่อคุณภาพของขนมอบ
• ผงฟูไม่ได้ใช้ในการผลิตขนมชนิดร่วน

สูตรแป้งขนมชนิดร่วนไม่หวาน

เครื่องใช้ในครัว:ภาชนะตวง, แก้ว, ตาชั่งในครัว, มีด, แผ่นแป้ง, ช้อนโต๊ะ, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการปรุงแป้งพัฟ

ขอย้ำอีกครั้งว่าเทคนิคการนวดมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร ฉันแนะนำสูตรคลาสสิกสำหรับขนมชอร์ตครัสไม่หวานสำหรับพาย ที่ฉันจะเปิดเผยความลับของการเตรียมการที่ถูกต้อง

เธอรู้รึเปล่า?การนวดที่ถูกต้องมีลักษณะเฉพาะด้วยเนื้อสัมผัสที่ต่างกัน - แบ่งชั้นด้วยเอฟเฟกต์ marbling เด่นชัด มวลที่เตรียมไว้ประกอบด้วยชิ้นเนยที่ไม่ผสมและการรวมชั้นของแป้งกับน้ำที่บี้เป็นชั้นๆ เป็นเอฟเฟกต์ที่จะเพิ่มความกรอบให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรขนม Shortcrust นี้เหมาะสำหรับการทำพายกับผลเบอร์รี่และการอบด้วยไส้เนื้อ

สูตรวิดีโอ

อย่าลืมดูมาสเตอร์คลาสด้วย การเตรียมทีละขั้นตอนขนมชนิดร่วน. พล็อตแสดงสองตัวเลือกสำหรับการผสม - ถูกต้องและไม่ถูกต้อง ยิ่งกว่านั้นกรณีที่สองตอบคำถามอย่างเต็มที่ - ทำไมพายซึ่งอยู่ในตำแหน่งที่ร่วนในท้ายที่สุดกลับกลายเป็นว่ารุนแรง

สูตรแป้งพายหวาน (พื้นฐาน)

เวลาทำอาหาร: 5-7 นาที
เสิร์ฟ:ทาร์ต 12 ชิ้น เค้กหรือทาร์ต 2 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่: 533 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:มิกเซอร์, ภาชนะตวง, มิกเซอร์, ชามลึก, ช้อนโต๊ะ, กระดาษทำอาหาร, ทาร์ตหรือทาร์ต

วัตถุดิบ

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขั้นพื้นฐานทีละขั้นตอน

หากไม่มีสูตรพื้นฐานง่ายๆ จะไม่สามารถอบทาร์ตหรือเค้กที่มีคุณภาพได้ เค้กอร่อย,ไม่มีเค้กร่วน

เธอรู้รึเปล่า?หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ขนมอบใดๆ ก็สามารถปรุงและปรุงได้ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าสัมผัสกับความอบอุ่นของฝ่ามือน้อยที่สุดเพื่อให้แป้งไม่ "ลอย"

เตรียมความพร้อมเบื้องต้นแป้งขนมชนิดร่วน เร็วมากแต่ตัวฉันเองสูตรอาหาร ถือว่าอยู่ในอุดมคติสำหรับพายแอปเปิล รวมไปถึงขนมหวานอื่นๆ

สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีทำแป้งขนมครกหวาน ... นอกจากนี้ในวิดีโอเดียวกันยังมีการแสดงกระบวนการประกอบและขึ้นรูปของหวานที่ตามมาทั้งหมด ดู - คุณจะไม่เสียใจ!

สูตรแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนสำหรับพาย

เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ: 560 ปีก่อนคริสตกาล
ปริมาณแคลอรี่: 420 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัว:ชุดชามและถ้วย, ตะแกรง, ถ้วยตวง, ช้อน-ชา, โต๊ะ, ที่ขูด, กระดาษแก้ว/ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการปรุงแป้งซุปเปอร์ชอร์ตเบรด

ในการจัดทำโรลหวานและชีสเค้กอีกด้วยสำหรับพายกับแยม, แป้งขนมชนิดร่วนไม่สามารถถูกแทนที่, สูตร ที่ฉันโพสต์ไว้ที่นี่ ตรวจสอบแป้งอเนกประสงค์อเนกประสงค์สำหรับขนมอบทั้งหมด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใช้เวลาในการ "วิ่งหนี" ของยีสต์ แต่ปรุงให้ "เย็น"

สำคัญ!ข้อได้เปรียบหลักของแป้งซุปเปอร์คือไม่ต้องยืนหลังจากนำออกจากตู้เย็นก็พร้อมสำหรับการอบทันทีที่มีการสร้างพายขนมปังหรือพาย

สูตรวิดีโอ

อย่าลืมดูวิดีโอที่ฉันเสนอด้วย การผลิตทีละขั้นตอนแป้งยีสต์ superdough สากล Shortcrust ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเทคโนโลยีการผลิต นี้ขนมชนิดร่วนเหมาะสำหรับพายเนื้อ และสำหรับทำขนมหวาน

ความจริงทั่วไปขั้นพื้นฐาน

• สินค้าที่ได้รับโดย สูตรพื้นฐานเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่องแช่แข็งลึก และเมื่อละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์จะคืนรสชาติ ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
• ทั้งแป้งพัฟ-ขนมชนิดร่วนและขนมชนิดร่วน - ยีสต์ต้องการ "พักผ่อน" ต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ยิ่งแป้งมีปริมาณน้อย แป้งก็จะยิ่งหลวม
• ขนมอบมาการีนแตกต่างกันอย่างมากใน รสชาติจากอันที่ทาเนยแล้ว

สูตรยอดนิยม

• ในยามว่าง ให้ถามวิธีทำ ส่วนผสมที่จำเป็น และดูว่าสามารถจ่ายยีสต์ได้หรือไม่
• ฉันขอเสนอความแปลกใหม่ของฤดูกาล - ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวเร็วที่สุด ไม่จำเป็นต้องนวดนาน มันใช้งานได้เสมอ และขอบของเกี๊ยวหรือเกี๊ยวถูกบีบให้เรียบร้อย
• ไม่สามารถรับอาหารคอเคเซียน? ไม่มีปัญหา! สูตรของฉัน - ชู เพสตรี้สำหรับ chebureks - จะแก้ปัญหานี้และคุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้
• รับสูตร การผลิตที่ง่ายและรวดเร็วจะช่วยให้ ขนมอร่อยทั้งครอบครัวของคุณ
• ในช่วงมหาพรต ผู้ชื่นชอบการอบขนมจะขาดไม่ได้ ตรวจสอบมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการอบพายและพายแสนอร่อยแม้ในขณะที่งดเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

หากสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์ โปรดแสดงความคิดเห็นของคุณในหน้านี้ และอย่าลืมแบ่งปันวิธีการและเคล็ดลับในการทำขนมต่างๆ แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็นโดยโพสต์ไว้ที่ด้านล่างของบทความ ฉันจะขอบคุณมันมาก

เบเกิลยีสต์แซนดี้

สูตรนี้มาจากแหลมไครเมีย นั่นคือเหตุผลที่เบเกิลเป็นไครเมียแม้ว่าโดยทั่วไปจะเรียกว่าเบเกิลยีสต์ที่ไม่โอ้อวดก็ตาม แป้งนั้นดูแปลกมาก ทั้งร่วนและฟูในเวลาเดียวกัน เพราะมันอร่อย แถมยังได้เยอะอีกด้วย แม้จะแค่ครึ่งเดียวก็ตาม!

มันเป็นสูตรที่เข้าใจยาก - แป้งยีสต์สั้น ฉันใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีการทำมานานแล้ว แต่มันกลับกลายเป็นแป้งยีสต์หรือขนมชนิดร่วน และนี่คือวิธีการรวมเข้าด้วยกันเพื่อรวมความงดงามของครั้งแรกและความเล็กของวินาที! .. บางครั้งเราซื้อเบเกิลที่คล้ายกันในร้าน แต่ท้ายที่สุด เบเกอรี่โฮมเมดดีกว่าที่ซื้อมาร้อยเท่า!

ดังนั้นเราจึงมาที่ไครเมียเพื่อเยี่ยมเพื่อนและดื่มชาที่นั่น ... เบเกิลเหล่านั้นตั้งแต่วัยเด็ก! เพื่อนๆ ต่างยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร ซึ่งกลายเป็นว่าทั้งง่ายและยอดเยี่ยม และฉันแบ่งปันกับคุณ🙂

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์ชอร์ตครัส:

ยีสต์สด 25 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- นมครึ่งแก้ว
- 1 ไข่;
- เนย 250 กรัม (หรือมาการีนคุณภาพสูง 1 ซองสำหรับขนมอบร่วน - เช่นเกาลัดสำหรับคุกกี้)
- แป้ง 3 ถ้วยขึ้นไป

การเติมเบเกิลยีสต์ทรายสามารถเป็นอะไรก็ได้: แยม, ถั่วสับ, ลูกเกด แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการผสมน้ำตาลครึ่งถ้วยกับอบเชยเล็กน้อยแล้วโรยแป้งเป็นวงกลม

วิธีทำแป้งยีสต์ชอร์ตครัสสำหรับเบเกิล:

บดยีสต์ด้วยน้ำตาล

เราเจือจางยีสต์ที่โขลกด้วยน้ำตาลด้วยนมอุ่น

สับแป้งและเนยนิ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดกว้าง

ตอกไข่ใส่เศษเนย-แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตอนนี้เทนมกับยีสต์ลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง ถ้าเหนียวให้ใส่แป้งเล็กน้อย

หลังจากนวดแป้งยีสต์ขนมปังชนิดร่วนแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วใส่ ... ไม่ไม่ได้อยู่ในความอบอุ่นเหมือนแป้งยีสต์ทั่วไป แต่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปรุงไส้ - ผสมน้ำตาลกับอบเชยเล็กน้อย

เมื่อเวลาผ่านไป เราเอาแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนๆ: ได้ 2 อัน แต่ได้ 4 อัน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เบเกิลที่มีรูปร่างต่างกันจะได้รับ!

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นวงกลม โรยด้วยน้ำตาลอบเชย

จากนั้นเราตัดวงกลมออกเป็น 16 ส่วน สะดวกกว่าที่จะตัดแบบนี้: ครึ่งหนึ่งเป็นสี่ส่วนเป็นแปดส่วนเป็นสิบหก จากนั้นส่วนต่างๆ จะมีความกว้างเท่ากัน

ดูสิ ถ้าคุณแบ่งมันออกเป็นสองส่วน วงกลมจะกลายเป็นใหญ่ และเบเกิลก็ใหญ่และอวบอิ่มด้วย

และแบ่งแป้งเป็น ปริมาณมากชิ้นส่วน และม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก หนาเพียง 2 มม. จากเบเกิลเหล่านี้ได้ผิดปกติอย่างสมบูรณ์: เล็กสง่างามบาง!

ม้วนเบเกิลจากขอบกว้างเป็นขอบแคบแล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยแผ่นหนังรองอบ

เราอบที่ 200C ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อพวกเขากลายเป็นสีดอกกุหลาบ ลองใช้แท่งไม้: เบเกิลแห้งหมายความว่าเบเกิลพร้อม!

เราเอาเบเกิลบนจานออก พวกมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว และคุณสามารถลองได้!

เบเกิลแซนดี้ แป้งยีสต์- สุดยอดมาก ลองดู คุณจะรักมันเช่นกัน!

แม่บ้านเกือบทุกคนคุ้นเคยกับแป้งขนมชนิดร่วน แต่ทุกคนไม่รู้จักเขา ตัวเลือกที่น่าสนใจการปรุงอาหารด้วยยีสต์ แป้งขนมปังชนิดร่วนนี้ยิ่งร่วนและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มและละลายมากกว่าปรุงสุก ในแบบคลาสสิก... ในสูตรนี้ ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำขนมยีสต์ชอร์ตครัสที่บ้าน ภาพถ่ายที่ถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถควบคุมสูตรได้โดยไม่มีปัญหา

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
• มาการีน - 250 กรัม
• ครีม - 125 กรัม;
• แป้ง - 500 กรัม;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับพาย ทาร์ต คุกกี้ หรือเบเกิล

เราเริ่มทำอาหารโดยการถูมาการีนเย็นกับแป้งเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย สามารถทำได้ด้วยมือแบบโบราณหรือคุณสามารถใช้ผู้ช่วยในครัวก็ได้

เราส่งไข่แดง 2 ฟองในชาม (โปรตีนจะต้องใช้อย่างอื่น) และครีมเปรี้ยว อย่างหลังยิ่งอ้วนยิ่งดี บดยีสต์ที่กดไว้ด้านบน (20g) หรือโรยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

พยายามนวดแป้งยีสต์ชนิดขนมชนิดร่วนให้เร็วที่สุด อย่าทำให้ร้อนมากเกินไปด้วยมือของคุณให้อุ่นให้รวบรวมเป็นก้อน ถ้ามันพังคุณต้องเพิ่มครีมเล็กน้อยมันจะเหนียวเกินไป - มีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มในส่วนที่น้อยที่สุดได้

เราลบ แป้งพร้อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ใช่แล้ว ยีสต์ก็ต้องทำให้สดชื่นในบางครั้งเช่นกัน 🙂

หนึ่งชั่วโมงต่อมา เรานำแป้งขนมปังชนิดร่วนที่มียีสต์ออกมา และดังที่คุณเห็นในภาพ ปริมาณของแป้งก็ไม่เปลี่ยนแปลง

แต่โครงสร้างภายในของมันเปลี่ยนไปมาก มีรูพรุนและหลวมเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องอบจากการเตรียมง่ายและร่วนกับยีสต์ - คุณเลือกได้ ขนมอบแสนอร่อยสำหรับคุณ!

ยินดีที่ได้ร่วมงานกับแป้งยีสต์ชนิดชนิดร่วน เชื่อฟัง ไม่เปลี่ยนรูปในเตาอบ และผลิตภัณฑ์จะร่วน แต่มีอย่างหนึ่งคือ: เนื่องจากแป้งยังคงเป็นขนมชนิดร่วนจึงไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานมิฉะนั้นโครงสร้างที่ร่วนของขนมอบสำเร็จรูปจะไม่ทำงาน

ก่อนเริ่มเตรียมแป้งเราจะเอาออก เนยในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้น้ำมันขูดได้ง่ายขึ้น

รวมครีมเปรี้ยวยีสต์แห้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่าง ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ฉันวางจานที่มีส่วนผสมของยีสต์ไว้กลางแดด กระบวนการกระตุ้นยีสต์ใช้เวลาประมาณ 45 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะไม่เกิดฟองมากนัก แต่ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด - จะโปร่งสบายขึ้น

ใส่ส่วนผสมของยีสต์ น้ำตาลที่เหลือ และไข่แดงลงในชามสำหรับนวดแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน

ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ได้เวลาแป้ง: เราเริ่มนวดแป้งด้วยแป้ง 350 กรัมแล้วค่อยๆเพิ่มตามต้องการ คุณอาจต้องการมากหรือน้อย เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวและน่าพอใจมากซึ่งรวบรวมเป็นลูกบอลได้ง่ายและไม่แตกสลายไปพร้อม ๆ กัน ฉันต้องใช้แป้ง 400 กรัมพอดี

เรานวดแป้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันปั้นเป็นก้อนปิดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

แป้งขนมปังชนิดร่วนพร้อมแล้ว และคุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้ฟรี

ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้นในขณะที่แช่เย็น ไม่มีปัญหากับการกลิ้ง แต่คุณสามารถปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้ง (เพียงเล็กน้อย) หากคุณต้องการรีดแป้งที่บางลง เช่น สำหรับทาร์ต การทำเช่นนี้ระหว่างแผ่นหนังสองแผ่นจะสะดวกกว่า

จากแป้งที่ได้ ฉันทำทาร์ตกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ รวมถึงเบเกิลแผ่นเล็กๆ อบกับแยมผิวส้ม (12 ชิ้น) และฉันยังมีแป้งสำหรับวันพรุ่งนี้ ฉันจะทำอย่างไรกับเขา อาจจะเป็นบิสกิตกับ ไส้ชีส... แต่พรุ่งนี้ฉันจะคิดเกี่ยวกับมัน!

อร่อย!

ทุกคนคุ้นเคยกับขนมอบจากยีสต์ บางครั้งเรากินขนมปังเนื้อนุ่ม พายหรือชีสเค้ก คุณยายหรือแม่ของใครบางคนอบขนมได้ยอดเยี่ยม บางคนชอบใช้แป้งยีสต์ทำแป้งยีสต์เพื่อทำให้ญาติสนิทด้วยผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์แสนอร่อย และมีคนกลัวที่จะทำแป้งยีสต์เพราะ ถือว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างยากและคิดว่าจะไม่สามารถรับมือได้ วันนี้ขอเสนอสูตร ขนมปังกรอบยีสต์ซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ ใช่ ใช่ มันคือคุกกี้….

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ: __NEWL__

• มาการีนหรือเนย - 250 g__NEWL__
• ไข่ - 3 ชิ้น__NEWL__
• น้ำตาล - 1 แก้ว__NEWL__
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา .__ NEWL__
• ยีสต์ - 20 กรัม__NEWL__
• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย__NEWL__
• นม - 0.5 ถ้วย__NEWL__
• แป้ง - 3 แก้ว__NEWL__
• น้ำตาลผงสำหรับโรย__NEWL__
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองหรือวานิลลิน - 0.5 ช้อนชา .__ NEWL__

เนื่องจากแป้งที่ใช้ยีสต์ คุกกี้จึงนุ่มและร่วน และเพื่อให้คุกกี้ของเรามีความแปลกใหม่ เราจะทำให้เป็นขุย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่รีดแป้งของเรา 2-3 ครั้ง คุกกี้เหล่านี้ยังคงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลานาน ครอบครัวของคุณจะได้รับการอนุมัติอย่างแน่นอนและเพื่อนของคุณจะชอบดื่มชายามเย็นอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร:

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและยีสต์

บดยีสต์และเทลงในชาม จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. ซาฮาร่า

เทยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำ คนจนละลายหมด

ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่หนามาก วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะพอดีกัน

ตอนนี้ผัดแป้งและเพิ่มไข่ลงไป

ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วลงในแป้ง

แล้วใส่น้ำตาลลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งหนา ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ คุณควรทำแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา

ตอนนี้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นหนา 2-3 มม. จากนั้นพับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง และทำซ้ำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง

ตอนนี้ใช้แม่พิมพ์ ตัดรูปร่างออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน... หลังจากตัดแล้วให้ใส่คุกกี้ในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้ชั้นติดกันและคุกกี้จะกลายเป็นขุย