ส่วนผสมคุกกี้ยีสต์:

• kefir - 300 มล.;
• ยีสต์กด - 30 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลสำหรับแป้ง - 25 กรัม
• น้ำตาลโรย - 200 มล.;
• มาการีน - 220 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

ในการเตรียมแป้ง อาหารทั้งหมดควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน ดังนั้นคุณควรนำออกจากตู้เย็นก่อน kefir อุ่น มาการีนนุ่ม ยีสต์กดนิ่ม เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามผสมแล้วตีไข่ไก่หนึ่งฟอง

เพิ่มมาการีนอ่อน

เพิ่มยีสต์ชิ้นหนึ่งใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ค่อยๆใส่ร่อน แป้งสาลีนวดแป้ง ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรเป็นค่าโดยประมาณและขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของ kefir ซึ่งเป็นประเภทของไข่ไก่

นวดแป้งเพื่อให้หลุดออกจากมือได้ง่าย ปิดฝาชามและแช่เย็น 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ในแป้งจะเริ่มทำงาน

หลังจากครึ่งชั่วโมงนำแป้งออกแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ

ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในจานรอง น้ำตาลนี้ใช้โรยคุกกี้ กดด้านหนึ่งของเค้กลงบนน้ำตาล

พับคุกกี้ครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านหวานเข้าด้านใน

จากนั้นกดครึ่งวงกลมอีกครั้งโดยให้ด้านหนึ่งกับน้ำตาล

สร้างสามเหลี่ยมจากครึ่งวงกลม ด้านหวานอยู่ภายในคุกกี้

กดสามเหลี่ยมคุกกี้ที่พับไว้เหนือน้ำตาล

วางคุกกี้บนเสื่อซิลิโคนหรือบนแผ่นอบ ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำมัน ใส่คุกกี้โดยให้ด้านหวานหงายขึ้น เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างคุกกี้ เนื่องจากคุกกี้จะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่ 190* รอบนี้ ใส่แผ่นอบที่มีคุกกี้ยีสต์ลงไป อบคุกกี้จนนุ่มจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

จากจำนวนสินค้าที่กำหนด ได้คุกกี้ 2 ถาด มาก ตัวเลือกงบประมาณหวานและ ขนมอบแสนอร่อย... คุกกี้กลายเป็นร่วนนุ่มมากหวานปานกลาง และมันยังคงอร่อยอยู่เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ

ทุกคนคุ้นเคยกับขนมอบจากยีสต์ บางครั้งเรากินขนมปังเนื้อนุ่ม พายหรือชีสเค้ก คุณยายหรือแม่ของใครบางคนอบขนมได้ยอดเยี่ยม บางคนชอบใช้แป้งยีสต์ทำแป้งยีสต์เพื่อทำให้ญาติสนิทด้วยผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์แสนอร่อย และมีคนกลัวการทำอาหาร แป้งยีสต์ตั้งแต่ ถือว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างยากและคิดว่าจะไม่สามารถรับมือได้ วันนี้ขอเสนอสูตร ขนมปังกรอบยีสต์ซึ่งแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ ใช่ ใช่ มันคือคุกกี้….

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ: __NEWL__

• มาการีนหรือเนย - 250 g__NEWL__
• ไข่ - 3 ชิ้น__NEWL__
• น้ำตาล - 1 แก้ว__NEWL__
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา .__ NEWL__
• ยีสต์ - 20 กรัม__NEWL__
• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย__NEWL__
• นม - 0.5 ถ้วย__NEWL__
• แป้ง - 3 แก้ว__NEWL__
• น้ำตาลผงสำหรับโรย__NEWL__
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองหรือวานิลลิน - 0.5 ช้อนชา .__ NEWL__

เนื่องจากแป้งที่ใช้ยีสต์ คุกกี้จึงนุ่มและร่วน และเพื่อให้คุกกี้ของเรามีความแปลกใหม่ เราจะทำให้เป็นขุย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่รีดแป้งของเรา 2-3 ครั้ง คุกกี้เหล่านี้ยังคงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลานาน ครอบครัวของคุณจะได้รับการอนุมัติอย่างแน่นอนและเพื่อนของคุณจะชอบดื่มชายามเย็นอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร:

ตรวจสอบว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและยีสต์

บดยีสต์และเทลงในชาม จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. ซาฮาร่า

เทยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำ คนจนละลายหมด

ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่หนามาก วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะพอดีกัน

ตอนนี้ผัดแป้งและเพิ่มไข่ลงไป

ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วลงในแป้ง

แล้วใส่น้ำตาลลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งหนา ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น

วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา

ตอนนี้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดเป็นชั้นหนา 2-3 มม. จากนั้นพับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง และทำซ้ำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง

ตอนนี้ใช้แม่พิมพ์ ตัดรูปร่างออกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน... หลังจากตัดแล้วให้ใส่คุกกี้ในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้ชั้นติดกันและคุกกี้จะกลายเป็นขุย

วันที่ดีสำหรับทุกคน!!!

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ อย่างแรกเลย ฉันทาน 120 กรัม เนย(ใช้มาการีนอบได้ค่ะ) ละลายค่ะ เข้าไมโครเวฟค่ะ

คุณต้องทำให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัว ฉันละลายยีสต์ดิบ 10-12 กรัมในนมอุ่น 120 มล. (คุณสามารถใช้แห้ง 1 ช้อนชา) ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเทเนยอุ่นลงในส่วนผสมของนมกับยีสต์

กวน

ร่อนแป้ง 300 กรัม แล้วนวดแป้ง

มันยืดหยุ่นได้มากกับมือและไม่ติดเลย

ฉันใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็เอาแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ไม่จำเป็นต้องรีดให้บางมาก โรยน้ำตาล ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ

ฉันพับชั้นครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ฉันทำซ้ำการกระทำนี้ 3-4 ครั้งทุกครั้งที่โรยด้วยน้ำตาล เป็นผลให้ฉันได้เลเยอร์เหมือนกับตอนเริ่มต้น ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ฉันตัดคุกกี้ออก

เทน้ำตาลลงในจานแล้วจุ่มคุกกี้แต่ละด้านลงในน้ำตาล

ฉันกระจายคุกกี้บนแผ่นอบแล้วส่งให้อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ฉันรีดแป้งที่เหลือแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม

ฉันยังอบมัน กลายเป็นคุกกี้พัฟแสนอร่อยสองแผ่น

หวานพอประมาณที่ฉันรัก

อุ่นนมด้วยครีมเปรี้ยวจนอุ่น ผัดน้ำตาลยีสต์และเนยละลาย ทิ้งไว้ 10 นาที ควรมีฝาปิดหรือโฟม จากนั้นใส่เกลือ วานิลลิน แล้วร่อนแป้ง ชั้นยอดแต่ค่อยๆ ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว นวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ม้วนลูกบอลใส่ในชามจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านละประมาณ 8 มม. อัดจารบีแต่ละช่องด้วยน้ำมัน (เล็กน้อย) โรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ หรืออบเชย ม้วนด้วยหลอดบีบขอบ

จากนั้นเทน้ำตาลลงในจานแล้วม้วนเป็นหลอด

วางคุกกี้แป้งยีสต์บนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ เปิดเตาอบความร้อนถึง 200 องศา วางแผ่นอบกับคุกกี้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรงให้เย็น เราใส่กาต้มน้ำแล้วเชิญญาติของเราไปที่โต๊ะเพื่อดื่มชาพร้อมคุกกี้หอมกรุ่นจากแป้งยีสต์ "Sugar tubules"

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!