เนื้อสับตรงบริเวณสถานที่พิเศษในการปรุงอาหารวันนี้ ใช้สำหรับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย กะหล่ำปลียัดไส้ และพริกหยวก นอกจากนี้เนื้อสับชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในซอสและน้ำสลัดได้

มีเนื้อสับจำนวนเพียงพอ นี่คือเนื้อสับซึ่งอาจเป็นหมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, สัตว์ปีกสับ (ไก่, ไก่งวง), ผักสับ (มันฝรั่ง, แครอท)

เนื้อสับเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่หนักที่สุดและมีแคลอรีสูงที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักซึ่งต้องการความอดทนและความแข็งแกร่ง อาหารจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ แต่คุณไม่ควรถูกพาตัวไปกับเนื้อดิน มีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เนื้อสับที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจาก สดหรือ เย็นสดชื่นเนื้อสัตว์ซึ่งในระหว่างกระบวนการแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เนื้อสับก็คุ้ม ทำด้วยตัวคุณเอง

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากเนื้อสับ ไก่ หรือปลา: ลูกชิ้น ชิ้นเนื้อ ไส้กรอกฉ่ำ ม้วน นักหนา และอาหารจานอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้สำหรับการเปลี่ยนแปลงก็คุ้มค่าที่จะทดลองและเตรียมอาหารจากเนื้อสับต่างๆเป็นระยะ อาหารประจำชาติ(จีน อินเดีย เยอรมัน และอื่นๆ)

เนื้อบดละเอียด ไก่ กระต่ายหรือ ไก่งวงเหมาะสำหรับ อาหารเด็กเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย (โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินบี ฯลฯ) จึงสามารถดูดซึมและย่อยได้ง่าย

เนื้อบดทำจากเนื้อ เนื้อหรือหมูมีมาก คอเลสเตอรอลและด้วยเหตุนี้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์นี้จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก หัวใจ หลอดเลือด ข้อต่อ และปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับ

เนื้อสับและอาหาร

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม (น้ำมันหมู หัวหอม กระเทียม สมุนไพร) ซึ่งมักจะใส่ในเนื้อสับ ข้อมูลที่แม่นยำที่สุดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่ทำเนื้อสับ (เช่น อกของหมูมี 630 กิโลแคลอรี และเนื้อสันในหมูมีเพียง 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ตั้งใจลดน้ำหนักหรือโดย สถานะของสุขภาพเนื้อ ไก่ แคลอรี่น้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นควรเป็น อย่าทอดในน้ำมัน แต่ตุ๋น นึ่ง หรืออบ อาหารอีสานซึ่งมีเครื่องเทศ สมุนไพร เครื่องเทศมากมาย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่าง เนื้อแดง "รัก" ลูกพรุนจึงสามารถใส่ลงในลูกชิ้น ไส้กรอก หรืออาหารอื่นๆ ได้ และแน่นอนว่าปลาสับก็ไม่มีแคลอรี่เช่นกัน ซึ่งถือเป็นสถิติในบรรดาเนื้อบดประเภทอื่นๆ เพียง 69 กิโลแคลอรี

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์จาก - สดและอบรวมทั้ง ซีเรียล. เป็นอันตราย(มันฝรั่งพาสต้า).

ในการเตรียมชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เนื่องจากความสม่ำเสมอมักจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างง่ายดาย และผลิตภัณฑ์ก็ไม่เสียรูปทรง แต่ถ้าเนื้อสับกลายเป็นหลวมคุณสามารถจับมันไว้ด้วยกันกับโปรตีนเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ไข่แดงซึ่งมีโคเลสเตอรอลจำนวนมาก

คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของชิ้นเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่หมูสับ

หมูสับ

แคลอรี่ kcal: 263 โปรตีน g: 17.0 ไขมัน g: 21.0 คาร์โบไฮเดรต g: 0.0

หมูสับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง มีไขมัน 70% แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ภาระเล็กน้อยในท้อง เพื่อลดปริมาณไขมันจะผสมกับเนื้อสับประเภทอื่นที่มีไขมันน้อยที่สุดเพื่อให้จานไม่เพียงแค่ฉ่ำและนุ่ม แต่ยังมีสุขภาพดี

ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับ

ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับคือ 263 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและสรรพคุณของหมูสับ

หมู - ย่อยง่าย เนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามิน B ต่างๆ (B9, B6, B3, B2, B1), วิตามิน PP กลุ่มต่างๆ, และแร่ธาตุต่างๆ, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม, แมกนีเซียม, กำมะถัน, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง และฟลูออรีน)

หมูสับในการปรุงอาหาร

บางทีจานหมูสับที่นิยมมากที่สุดคือชิ้นเนื้อ ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณจะต้องใช้หมูสับเจือจางด้วยเนื้อวัวหรือไก่งวง (ไม่มีความแตกต่างโดยเฉพาะ), หัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, ก้อนไม่มีเปลือก 150-200 กรัม, แป้ง - 6 หรือ 8 ช้อนโต๊ะ, เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 3-4 ช้อนโต๊ะ นม พริกไทย และเกลือหนึ่งแก้ว

ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วใส่ในชามแล้วเทนม สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา (แคลอรี่) แบ่งโปรตีนกับไข่แดง ใส่ก้อนที่บีบแล้ว ใส่หอมหัวใหญ่ที่ทอดแล้วลงในที่เดียวกันพร้อมกับน้ำมันจากกระทะ แล้วตามด้วยไข่แดงและพริกไทย ผสมกับเนื้อสับแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถรีดเป็นเกล็ดขนมปังได้ ผัดในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาจนสุก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับ

เนื้อสับตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารสมัยใหม่ทั่วโลก เนื่องจากรสชาติที่โดดเด่นและคุณสมบัติของผู้บริโภค เนื้อบดจึงได้รับเกียรติและความเคารพอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในปัจจุบันนี้

ส่วนผสมของเนื้อสับ

ประเภทของเนื้อสับ

ประโยชน์ของเนื้อสับ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับขึ้นอยู่กับสูตรของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อสับคือ 224 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ที่น่าสนใจคือ เนื้อสับจะมีประโยชน์มากที่สุดก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากปลาหรือเนื้อสัตว์สดเท่านั้น

เนื้อสับซึ่งทำขึ้นจากส่วนผสมแช่แข็งนั้นไม่มีแม้แต่สารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติถึงครึ่งหนึ่งซึ่งเดิมได้รับการเสริมคุณค่าในส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร

บนพื้นฐานของปลาหรือเนื้อสับ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ ซึ่งสามารถระบุไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันอยากจะเน้นจานเนื้อสับที่แพร่หลายที่สุดเช่นม้วน, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เช่นเดียวกับไส้กรอก, ไส้กรอก, ขนมปังเนื้อ, พาย, พาย, เกี๊ยว, นักหนาและอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าเนื้อสัตว์บดประเภทต่างๆ ถูกนำมาใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารเกือบทุกประเภทด้วย เนื้อสับมีอยู่ในซุป อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลัก นอกจากนี้เนื้อสับยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบแบบโฮมเมด

หลายคนสนใจคำถามนี้ - หมูสับและเนื้อแกะมีแคลอรีกี่แคล? ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับคือ 263 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ และหากคุณเพิ่มน้ำมันหมูลงไป ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับจะเท่ากับ 410 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามอย่างแน่นอน - มีกี่แคลอรี่ในหมูสับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม หมูสับก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเอเชียต่างๆ

นักชิมหลายคนผสมเนื้อบดและหมูเป็นเนื้อบด โดยทั่วไปแล้วเนื้อสับนั้นทำที่บ้าน เนื้อสับผสมมีกี่แคลอรี? ปริมาณแคลอรี่ในเนื้อสับผสมคือ 215 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อบด

เนื้อดินเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียในปัจจุบัน เนื่องจากเนื้อบดมีไขมันสูงและแคลอรีสูง อาหารที่ปรุงจากเนื้อบดจึงมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีและสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางจิต แต่อย่าใช้เนื้อบดมากเกินไปเพราะเป็นอาหารหนัก

วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อเนื้อบดแช่เย็นซึ่งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วย เมื่อเลือกเนื้อสับต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน เนื้อสับคุณภาพสูงมีสีชมพูเข้ม

นอกจากเนื้อสับที่มีแคลอรีสูงแล้ว ยังสามารถปรุงเองที่บ้านได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวคือเนื้อชิ้นเนื้อซึ่งถือว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันและเนื้อสัตว์บริสุทธิ์เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ เนื่องจากเนื้อสับมีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรใช้ร่วมกับอาหารที่มีไขมันน้อย

แม้ว่าเนื้อสับจะมีแคลอรี่สูง แต่ในการปรุงอาหารมักใช้เพื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เนื้อบดเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ วาฟเฟิลโคน พริกหยวก คุณยังสามารถทำซอสต่างๆ ได้จากเนื้อบด เช่น ซอสโบโลเนส ในรูปแบบนี้ เนื้อบดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือพาสต้า

ปริมาณแคลอรี่ของไก่สับ

ไก่สับในประเทศของเราเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มีอยู่เสมอ นี่เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารดั้งเดิมจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของอาหารอีกด้วย เนื่องจากไก่สับมีแคลอรีต่ำ

เมื่อเลือกไก่สับ คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ไก่สับคุณภาพสูงมีโทนสีชมพูอ่อน หากเนื้อมีสีเข้มขึ้นจากขอบ แสดงว่าเนื้อสับอยู่ในตู้โชว์เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าคุณต้องเลือกไก่สับแช่เย็นเพราะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่ และถ้าเนื้อสับถูกแช่แข็งคุณต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งไม่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่เย็นเพื่อให้การละลายเกิดขึ้นทีละน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของไก่สับคือ 143 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของไก่สับยังรวมถึงธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม และวิตามินของกลุ่ม B, K, E, PP

หากคุณปรุงไก่สับเอง คุณจะมั่นใจได้ถึงความสดและองค์ประกอบ ซึ่งไม่ควรมีสิ่งใดนอกจากเนื้อไก่สับ

สำหรับร้านขายของชำนี่ไม่ใช่กรณี บางครั้งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเพื่อแสวงหาผลกำไรเพิ่มผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์, ถั่วเหลือง, สารเพิ่มความคงตัว, สีย้อมและสารกันบูดให้กับไก่สับซึ่งทำให้ไก่สับมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ในกรณีนี้ เราแทบจะไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของไก่สับ ที่ดูน่ารับประทาน แต่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นหอมของไก่ธรรมชาติ

ปริมาณแคลอรี่ หมูสดสับดิบ องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารบางชนิดไม่ได้มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นครบถ้วน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อเติมเต็มความต้องการของร่างกายจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เครื่องคิดเลขจะช่วยให้คุณเห็นข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ได้ง่าย และจะช่วยให้คุณสร้างอาหารที่จะสมดุลอย่างสมบูรณ์

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "หมูยอ สด สับ ดิบ" .

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

แคลอรี่ 263 kCal โปรตีน 16.88 ก. ไขมัน 21.19 ก. เถ้า 0.87 ก. น้ำ 61.06 ก. คอเลสเตอรอล 72 มก. กรดไขมันอิ่มตัว 7.87 ก.

วิตามิน

วิตามินเอ 0.002 มก. วิตามินเอ (RE) 2 ไมโครกรัม วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 0.732 มก. วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0.235 มก. วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) 0.668 มก. วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) 0.383 มก. วิตามินบี 9 (โฟลิก) 5 ไมโครกรัม วิตามินบี 12) ( cobalamin) .7 mg วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) 4.338 mg

ธาตุอาหารหลัก

แคลเซียม 14 มก. แมกนีเซียม 19 มก. โซเดียม 56 มก. โพแทสเซียม 287 มก. ฟอสฟอรัส 175 มก.

ติดตามองค์ประกอบ

เหล็ก 0.88 มก. สังกะสี 2.2 มก. ทองแดง 45 ไมโครกรัม แมงกานีส 0.01 มก. ซีลีเนียม 24.6 ไมโครกรัม

ค่าพลังงาน หมูยอ สด สับ ดิบคือ 263 กิโลแคลอรี

• ออนซ์ = 28.35 ก. (74.6 กิโลแคลอรี)
• 4 ออนซ์ = 113 ก. (297.2 กิโลแคลอรี)

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ หมูสดสับดิบ

แคลอรี่ 263 กิโลแคลอรี ซึ่งมาจากโปรตีน 69 กิโลแคลอรี ซึ่งมาจากไขมัน 194 กิโลแคลอรี ซึ่งมาจากคาร์โบไฮเดรต 0 กิโลแคลอรี

พลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของอาหารสะสมอยู่ในสารอาหาร (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี และโปรตีน 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี แผนภาพสมดุลพลังงานแสดงอัตราส่วนของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากการมีส่วนร่วมของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ทำไมคุณถึงต้องการข้อมูลนี้ อาหารยอดนิยมหลายอย่างขึ้นอยู่กับความรู้นี้ ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า 60% ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรตและเพียง 30% จากไขมัน Atkins Diet แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด แผนภูมิของเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารต่างๆ เหมาะสมกับเป้าหมายของคุณอย่างไร

หมูยอ สด สับ ดิบ... ปริมาณแคลอรี่ 263 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ เนื้อหมูสด เนื้อสับ ดิบ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ หมูสดสับดิบ

ไก่นึ่งและหมูทอด

วิธีทำ "ไก่นึ่งและหมูทอด"

1. ส่งหัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง และก้อนที่แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมมวลที่ได้กับเนื้อสับ
3. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แบบฟอร์ม cutlets
5. ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับไก่นึ่งและหมูสับ:

• เนื้อไก่ - 1,000 กรัม
• หมูสับ - 1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 30 กรัม
• หัวหอมหลอด - 20 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "ไก่นึ่งและหมูทอด" (ต่อ 100 กรัม):

แคลอรี่: 195.7 กิโลแคลอรี

เสิร์ฟ: 22

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร "ไก่นึ่งและหมูทอด"

พิซซ่าหน้าหมูสับ

วิธีทำพิซซ่าหมูสับ

1. เตรียมแป้ง. ในชามผสมผงฟู, น้ำตาล, ยีสต์และแป้งร่อน
2. ในขณะที่กวนให้ใส่นมและน้ำมันมะกอก
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งที่รีดไว้
6. ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือแล้วใส่แป้ง
7. จัดเรียงมะเขือเทศหั่นเต๋า
8. ขูดชีสและทาให้ทั่วพิซซ่า
9. อบพิซซ่ากับเนื้อสับ 15-20 นาทีที่ 190C.

อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่าหมูสับ:

• นม - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง (ตามคำแนะนำ) - 7 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• หมูสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับพิซซ่า (เพื่อลิ้มรส) - 3 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "พิซซ่าหมูสับ" (ต่อ 100 กรัม):

แคลอรี่: 263.4 กิโลแคลอรี

คาร์โบไฮเดรต: 20.1 กรัม

เสิร์ฟ: 10

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร "พิซซ่าหน้าหมูสับ"

(ข้อมูลแคลอรี่และ bju คำนวณโดยประมาณ ไม่รวมการต้มและการทอด)

ปริมาณแคลอรี่เนื้อสับต่อ 100 กรัม

น้ำมันหมู

ปริมาณแคลอรี่ของไขมันหมูเค็ม

แคลอรี่ไก่สับ

ตับหมู แคลอรี่ต้ม

เนื้อไก่สับปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่หมูทอด

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อบด

แคลอรี่ส้ม 1 ชิ้น

ครีมโปรตีนแคลอรี่

แคลอรี่กล้วยต่อ 100

แพนเค้กในน้ำ ปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้น

ข้าวกล้องต้ม

เนื้อสับตรงบริเวณสถานที่พิเศษในอาหารสมัยใหม่ทั่วโลก เนื่องจากรสชาติที่โดดเด่นและคุณสมบัติของผู้บริโภค เนื้อบดจึงได้รับเกียรติและความเคารพอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในปัจจุบันนี้

เนื้อสับคือเนื้อ ปลา หรือเนื้อผักที่ได้จากการบดส่วนผสมดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์อื่นๆ

ส่วนผสมของเนื้อสับ

เนื้อสับประกอบด้วยปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นหลัก รวมทั้งส่วนผสมเสริมและส่วนผสมเพิ่มเติม ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมเริ่มต้นที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและประเภทผลิตภัณฑ์

ประเภทของเนื้อสับ

ในบรรดาเนื้อสัตว์สับที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการนั้นสามารถแยกแยะได้ - เนื้อสับจากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ เนื้อสัตว์ปีกสับ - ไก่หรือไก่งวง; ปลาสับ; ไส้กรอก, ไส้กรอกหรือเนื้อสับ; ผักสับ

ประโยชน์ของเนื้อสับ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับขึ้นอยู่กับสูตรของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อสับคือ 224 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ที่น่าสนใจคือ เนื้อสับจะมีประโยชน์มากที่สุดก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากปลาหรือเนื้อสัตว์สดเท่านั้น

เนื้อสับซึ่งทำขึ้นจากส่วนผสมแช่แข็งนั้นไม่มีแม้แต่สารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติถึงครึ่งหนึ่งซึ่งเดิมได้รับการเสริมคุณค่าในส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหาร

บนพื้นฐานของปลาหรือเนื้อสับ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ ซึ่งสามารถระบุไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันอยากจะเน้นจานเนื้อสับที่แพร่หลายที่สุดเช่นม้วน, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เช่นเดียวกับไส้กรอก, ไส้กรอก, ขนมปังเนื้อ, พาย, พาย, เกี๊ยว, นักหนาและอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าเนื้อสัตว์บดประเภทต่างๆ ถูกนำมาใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารเกือบทุกประเภทด้วย เนื้อสับมีอยู่ในซุป อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลัก นอกจากนี้เนื้อสับยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบแบบโฮมเมด

หลายคนสนใจคำถามนี้ - หมูสับและเนื้อแกะมีแคลอรีกี่แคล? ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของหมูสับคือ 263 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ และหากคุณเพิ่มน้ำมันหมูลงไป ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับจะเท่ากับ 410 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามอย่างแน่นอน - มีกี่แคลอรี่ในหมูสับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม หมูสับก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเอเชียต่างๆ

กี่แคลอรีในเนื้อแกะสับ? ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อแกะสับคือ 282 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ เนื้อแกะสับเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของอบเชย ผักชี เมล็ดยี่หร่า และถั่วสน

นักชิมหลายคนผสมเนื้อบดและหมูเป็นเนื้อบด โดยทั่วไปแล้วเนื้อสับนั้นทำที่บ้าน เนื้อสับผสมมีกี่แคลอรี? ปริมาณแคลอรี่ในเนื้อสับผสมคือ 215 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อบด

เนื้อดินเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียในปัจจุบัน เนื่องจากเนื้อบดมีไขมันสูงและแคลอรีสูง อาหารที่ปรุงจากเนื้อบดจึงมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีการออกแรงทางกายภาพและสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมทางจิต แต่อย่าใช้เนื้อบดมากเกินไปเพราะเป็นอาหารหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อบดคือ 293 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ หลายคนเห็นด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อบดนั้นค่อนข้างสูง

วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อเนื้อบดแช่เย็นซึ่งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วย เมื่อเลือกเนื้อสับต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์ของมัน เนื้อสับคุณภาพสูงมีสีชมพูเข้ม

นอกจากเนื้อสับที่มีแคลอรีสูงแล้ว ยังสามารถปรุงเองที่บ้านได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวคือเนื้อชิ้นเนื้อซึ่งถือว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันและเนื้อสัตว์บริสุทธิ์เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ เนื่องจากเนื้อสับมีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรใช้ร่วมกับอาหารที่มีไขมันน้อย

แม้ว่าเนื้อสับจะมีแคลอรี่สูง แต่ในการปรุงอาหารมักใช้เพื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เนื้อบดเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ วาฟเฟิลโคน พริกหยวก คุณยังสามารถทำซอสต่างๆ ได้จากเนื้อบด เช่น ซอสโบโลเนส ในรูปแบบนี้ เนื้อบดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือพาสต้า

ไก่สับในประเทศของเราเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มีอยู่เสมอ นี่เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารดั้งเดิมจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของอาหารอีกด้วย เนื่องจากไก่สับมีแคลอรีต่ำ

ในการปรุงอาหาร ไก่สับใช้สำหรับเตรียมลูกชิ้นและลูกชิ้น ลูกชิ้นทอด ทั้งนึ่งและทอด หม้อตุ๋นและม้วนเนื้อทุกชนิด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการผลิตผ้าขาว เกี๊ยว กะหล่ำปลีม้วนและพาย

เมื่อเลือกไก่สับ คุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ไก่สับคุณภาพสูงมีโทนสีชมพูอ่อน หากเนื้อมีสีเข้มขึ้นจากขอบ แสดงว่าเนื้อสับอยู่ในตู้โชว์เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าคุณต้องเลือกไก่สับแช่เย็นเพราะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อไก่ และถ้าเนื้อสับถูกแช่แข็งคุณต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งไม่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่เย็นเพื่อให้การละลายเกิดขึ้นทีละน้อย

เนื้อดินอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โคลีน - 13.2% วิตามิน B5 - 12% วิตามิน B6 - 18.5% วิตามิน B12 - 73.7% วิตามิน PP - 25.4% โพแทสเซียม - 12.8% ฟอสฟอรัส - 23% ธาตุเหล็ก - 12.4 %, ซีลีเนียม - 30.2%, สังกะสี - 39.9%

ทำไมเนื้อสับถึงมีประโยชน์

• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดง, การบำรุงรักษาปกติ ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการแปลงกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง, เม็ดเลือดขาว, ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมความสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาทการควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ของกล้ามเนื้อโครงร่างที่ขาด myoglobin, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคกระเพาะแกร็น
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ข้อบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขาหลายอย่าง) โรคของ Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) thrombasthenia กรรมพันธุ์
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก