ไส้ถั่ว

ผู้เขียน: nesushi.net
ขนาดให้บริการ: 500 gr
น่าเสียดายที่ไม่ค่อยได้ใช้ถั่วสับในการทำอาหารที่บ้าน แต่ในความเป็นจริง มันสามารถแข่งขันกับไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับพายและแพนเค้กในด้านรสชาติ ประโยชน์ และความอิ่มแปล้ ไส้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสดใสน่ารับประทานอีกด้วย ถ้าใครยังไม่ได้ลองพายกับถั่ว ทำอาหารเอง ส่วนใหญ่คุณจะชอบมัน การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก และต้องใช้ระยะเวลาในการต้มถั่วเท่านั้น ในระหว่างนั้นคุณสามารถทำอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย ถั่วมีรสชาติที่เข้มข้นในตัวเองจนองค์ประกอบของส่วนผสมของไส้ดูค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว - 2. ไส้จะเพียงพอสำหรับพาย 20 อัน
วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาแห้ง - 1 ถ้วยกับภูเขา
หัวหอม - ½หัว
น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราทำอย่างไร:

เรามองผ่านถั่ว กำจัดสิ่งสกปรกจากวัชพืชและเมล็ดพืชที่ไม่ได้มาตรฐาน ล้างออกด้วยน้ำเย็น สำหรับถั่วลันเตา ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดซึ่งต่างจากถั่ว
แช่ถั่วในน้ำเย็น เราใช้น้ำมากกว่ามวลของถั่ว 2.5 เท่า
นำถั่วไปต้ม นำโฟมออก จากนั้นลดไฟให้ต่ำ ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงด้วยการกวนเป็นครั้งคราวจนถั่วเกือบเดือด การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง ถั่วพร้อมจะมีอย่างน้อยสองเท่าของที่นำมาดิบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดีกว่าเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มรากที่มีกลิ่นหอม - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งซึ่งจะถูกลบออกหรือถู
ถั่วต้ม - 3 - นี่คือมันฝรั่งบดเกือบพร้อมถั่วที่แยกจากกันซึ่งยังคงรูปร่างไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมวลถั่วจนเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ แต่โดยปกติแล้วจะไม่ทำ ถั่วที่มีรูปร่างคงเดิมสามารถเคี้ยวได้ง่ายและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจให้กับไส้
เราทำความสะอาดหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
รวมหัวหอมสีน้ำตาลกับน้ำซุปข้นถั่วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม - ไส้พร้อม

ไส้ถั่วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพายผัดแบบโฮมเมด ตามเนื้อผ้าพายร้อนดังกล่าวก่อนที่จะรับประทานด้วยความอยากอาหารถูกโรยด้วยการแช่กระเทียม (กระเทียมถูกบดขยี้เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชและยืนยันในช่วงเวลาสั้น ๆ) เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็กจึงมักจะทำซ้ำเพื่อความสุขของเราเอง ในความเห็นของเรา มันอร่อยกว่ามันฝรั่งและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ เกือบจะเหมือนกับเนื้อสัตว์ แม้ว่าไส้จะมีโปรตีนจากพืช ไม่ใช่โปรตีนจากสัตว์

อื่น ผสมผสานความอร่อยสำหรับการเติมถั่ว - ใส่แพนเค้กผักโขมสีเขียวด้วย - สิ่งที่ดูเหมือนและรสชาติเหมือนปาฏิหาริย์ คุณต้องลอง :-)

นอกจากหัวหอมแล้ว ยังนิยมใส่เบคอนผัดสับละเอียดลงในไส้ถั่วอีกด้วย (สด น้ำมันหมู) เนื้อซี่โครงรมควันหรือเนื้อหน้าอก คลุกเคล้ากับ กะหล่ำปลีตุ๋นในอัตราส่วน 1:1 ทั้งหมดนี้ก็น่ารับประทานมากเช่นกัน เราขอแนะนำ

: อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้เรากำลังจะไปกับแฟนที่โรงเรียนและป้ายืนอยู่บนถนนด้วย หม้อใหญ่ห่อด้วยวาฟเฟิลผ้าขนหนูสีขาว และกลิ่นก็เป็นแบบนั้น ตับบด ข้าว/เนื้อ หัวหอม/ไข่ แยมผิวส้ม สำหรับทุกรสนิยม แต่ฉันกินถั่ว อืมม...

เมื่อวานเราคุยกับสาว ๆ เกี่ยวกับพาย และหลายคนไม่เคยได้ยินด้วยซ้ำว่าพายมาพร้อมกับถั่ว และสำหรับฉันมันเป็นเรื่องธรรมดามาก แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมากกับการเติมฟักทอง

ครับ ผมจะไม่พูดมาก ฉันจะทอดพายกับถั่ว มาเริ่มกันเลย.

ฉันนำถั่วไปต้มในน้ำเค็ม นี่เป็นเรื่องปกติเมื่อเราทำซุป

เขาควรจะทำกับข้าวเราเป็นอย่างดีในมันบด

เราเอาแป้ง นี่เป็นรายการโปรดของฉันสำหรับพายผัด แม้ว่าฉันยังใช้สำหรับอบซัมซ่ากับเนื้อในเตาอบ (มันดูนุ่มมาก)

ปกติฉันจะนวดด้วยตา แต่แล้วฉันก็จำได้ว่ามากแค่ไหนและสิ่งที่ฉันเพิ่มเพื่อบอกคุณ:

3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวพร้อมสไลด์ (ฉันมีครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน)

ไข่ 1 ฟอง

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้อยกว่า 0.5 ช้อนชา . เล็กน้อย โซดา (ใช้ผงฟูก็ได้ ไม่มี ปกติก็ใช้)

1 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน

แป้งประมาณ 2 ถ้วย (เพิ่มหรือเพิ่มตามสถานการณ์)

นวดแป้งแล้วพักในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ถั่วสุกและหัวหอมทอด (เราจะใส่หัวหอมลงในถั่ว)

ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

การกรอก:ถั่วกับหัวหอมทอด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำแป้งที่แช่เย็นออกมา ถ้าติดมือนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร โรยแป้งโต๊ะเบา ๆ

เราทำพาย ยาวและแคบเหมือนไส้กรอก (มันเป็นรูปร่างที่ติดสินบนฉัน)

เราทอดด้วยแรดร้อน น้ำมัน. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

อร่อย. ฉันเคี้ยวแล้ว ... mmmmmm แป้งคุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่านุ่มนวล ฉันเหลือครึ่งหนึ่งในตอนเย็นฉันอบแซมซ่า

http://www.stranamam.ru/post/8669835/

พายกับถั่ว

สูตรจากอลิเซีย : เมนูเด็ดวันนี้ พายทอดด้วยการเติมถั่ว ให้สูตรนี้ไปแล้วและหลายคนก็หลงรักเลยอยากมาเตือนความจำสูตรนี้ค่ะ ส่วนใครที่ยังไม่ได้เตรียมมาแนะนำ อย่าพลาดโอกาสในการให้อาหารญาติๆ แบบเอร็ดอร่อย!

ฉันเตรียมแป้งสำหรับพายตามสูตรอย่างแน่นอน การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือการแทนที่นมด้วยเวย์ (อุ่น) คุณสามารถแทนที่อันอื่นได้อย่างสมบูรณ์ฉันจัดให้ตามที่คุณต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่สวยงาม เขียวชอุ่ม และโปร่งสบายด้วยครีมมี่อร่อยมากและ ไส้หอม, จากถั่วบด.

แป้งโด

450 (+/-) มล. แป้ง
1.1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
250 มล. นมอุ่น
30 กรัม เนยอ่อน
1.1/2 ช้อนชา ซาฮารา
1/2 ช้อนชา เกลือ

ผสมนมอุ่นกับน้ำตาลและยีสต์ คนจนละลาย ใส่เกลือและเนยอ่อน

ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน คนตามเข็มนาฬิกาด้วยช้อนไม้

เมื่อแป้งเริ่มพันรอบช้อน ให้เริ่มนวดด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือจนแป้งกลายเป็นพลาสติกและแทบจะเกาะติดมือ

ปั้นขนมปังโรยด้วยแป้งวางในชามขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่ม

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็น 5 แท่ง แต่ละก้อนแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน
เราจะมี 25 พายขนาดกลาง

เรานวดแต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อบดละเอียด ( ถั่วบด/หรือไส้อื่นๆ) เราปิดผนึกพายอย่างดีแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว

ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง (ต้องใช้น้ำมันเพื่อให้พายลอยอยู่ในนั้น) เราตั้งไฟให้ร้อนสม่ำเสมอ น้ำมันไม่ควรเดือด !!!

ทอดพายทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาน้ำมันส่วนเกินออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก

พายจะเสิร์ฟร้อนและทอดสดใหม่ได้ดีที่สุด ในวันถัดไปสามารถอุ่นในเตาอบได้สำหรับผู้ที่ชอบทานกรุบกรอบ หรือในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีสำหรับผู้ที่ต้องการความนุ่ม

ไส้ถั่ว

ต้มถั่วในน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปไก่จนนิ่มสนิท
เมื่อถั่วเริ่มนิ่มให้ใส่เครื่องเทศตามชอบ เกลือ พริกไทย ใครชอบหัวหอมผัดให้เหลืองกรอบ
บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นก้อนข้นและปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำซุปข้น ดีกว่าปรุงวันก่อนทำพาย ,ผมแนะนำให้ปรุงโดยการแช่ใน น้ำเย็น, ตั้งแต่เย็น. และในตอนเช้านำไปต้มเมื่อถั่วนิ่มปรุงรสด้วยเกลือ / พริกไทย / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและบดมวลให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น มันจะเหมือนซุปครีมข้น ๆ ไม่ต้องกลัวว่ามวลจะเหลว ให้ครีมต้มบนไฟอ่อนๆ แล้วเทใส่ภาชนะ (อย่าปิดอะไรไว้จะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นบนฝา) ทำให้มวลเย็นลงเพื่ออุ่นและแช่เย็นจนเย็นสนิท มันจะแข็งและแข็งตัวที่นั่นกลายเป็นหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันมันจะง่ายต่อการทาด้วยช้อนในรูปแบบของไส้พายมันจะไม่เป็นของเหลว!

และหลังจากทอดด้วยพายสักคำก็จะได้เนื้อครีมที่น่ารับประทาน

* ไส้สามารถเป็นแบบใดก็ได้ที่คุณชอบในพายทอด


ทอดไส้ด้วยไฟปานกลางในน้ำมันที่อุ่นพอควร ให้ลอยเหมือนทอด มันจะทำให้คุณได้สีที่สม่ำเสมอและทอดได้ทั้งสองด้านอย่างดีเยี่ยม เมื่อนำออกจากน้ำมัน อย่าลืมเขย่าน้ำมันออกจากพาย วางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้พายเย็นลงเพื่ออุ่นและเพลิดเพลินกับรสชาติ!

พายอร่อยไส้ถั่ว

คุณเคยลองทาร์ตถั่วชิกพีหรือไม่? นี้มันอร่อยมาก! Lenten โฮมเมด แป้งยีสต์, ถั่วไส้หัวหอม, รสหวานเล็กน้อยเนื่องจากการหล่อลื่นของพายร้อนกับน้ำเชื่อมและความสดใส รสเผ็ดและกลิ่นหอมของกระเทียมที่โรยบนขนมอบ ทุกอย่างในนั้นอร่อย

สูตรง่ายนิดเดียว!

วัตถุดิบ

สำหรับ 12 พาย

1. ถั่ว (สับปกติปอกเปลือก) - 1 ถ้วย;
2. หัวหอม - 2 หัว;
3. แป้ง - 600 กรัม
4. ยีสต์ธรรมชาติอัด - 25 กรัม (หรือฝรั่งเศสแห้ง 1 ถุงน้ำหนัก 10-11 กรัม);
5. น้ำอุ่น - 200 มล.
6. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
8. ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
9. เกลือ;
10. พริกไทยป่นสด

วิธีทำอาหาร

ถั่วต้มสำหรับบรรจุ

• ล้างถั่ว เทน้ำ 3 ซม. เหนือระดับถั่ว ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ลอกโฟมออก
• สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในถั่ว ต้มประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย (ถ้าคุณเติมเกลือในตอนเริ่มต้น ถั่วจะสุกเป็นเวลานานมาก) บดเป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มหัวหอมสดที่เหลือ

ระหว่างที่ถั่วกำลังทำอาหาร ให้ปั้นแป้ง

• ยีสต์บดด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/2 ช้อนชาเทน้ำอุ่น ร่อนแป้ง ใส่ครึ่งแล้วนวด ปะทะ. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้พอดี
• พอแป้งขึ้นสองเท่าก็เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง โรยด้วยแป้ง (เพื่อไม่ให้เหม็นอับ) คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้อีก 30-40 นาที

ทำพาย

• หล่อลื่นมือและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืช แป้งพร้อมแบ่งเป็น 12 ชิ้น แล้วปั้นเป็นลูกกลม ม้วนลูกบอลออกเป็นเค้ก ใส่ถั่วลงไปบนเค้กแต่ละชิ้น บีบขอบ
• โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางด้านที่พายคว่ำลง เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 40 นาที
• สับผักชีฝรั่งและกระเทียม (อย่างประณีต). น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน. จาระบีพายร้อนพร้อมน้ำเชื่อมนี้ โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง

อร่อย!

พายโฮมเมดแสนอร่อยกับถั่ว

พายถั่วแสนอร่อยมากมายและชุ่มฉ่ำ!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 25 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล

สำหรับการกรอก:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 100 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กรีนส์ - 2 สาขา

Pirozhki กับถั่วเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต จากนั้นจึงนำพายถั่วมาเสิร์ฟในโรงงานและโรงอาหารของนักเรียน และขายในราคา 5 โกเป็ก ความต้องการดังกล่าว ขนมอบง่ายๆใหญ่เพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

นอกจากนี้พายเหล่านี้ต้องขอบคุณถั่วที่เติมเป็นอาหารว่างและอาหารกลางวันทั้งหมด ท้ายที่สุด ถั่วมีมากกว่า 20% ที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี กรดอะมิโน และธาตุ ดังนั้นถั่วลันเตาจึงเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทั้งนักกีฬาและเด็กหรือสัตวแพทย์ แต่จะทำอาหารอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพและ พายแสนอร่อยให้พิจารณาในสูตรที่เสนอ

วิธีทำแป้ง?

การทำพายกับถั่วควรเริ่มต้นด้วยการสร้างการทดสอบ คุณสามารถเลือกตัวเลือกฐานใดก็ได้: แป้งพัฟ, ปราศจากยีสต์หรือยีสต์ บน kefir โยเกิร์ตหรือเบียร์ สูตรของเราเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งฟองน้ำยีสต์อย่างง่าย

1. ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักสี่อย่างของแป้ง: น้ำ น้ำตาล ยีสต์ และแป้ง
2. ต้มน้ำให้ร้อนใน เตาอบไมโครเวฟจนถึงอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
4. จากนั้นเติมยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 50 กรัมลงในน้ำอุ่น
5. ผัดแป้งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทแป้งที่เหลือลงในแป้งที่ต้มแล้ว
7. เพิ่มเกลือและไข่ นวดด้วยมือของคุณหรือในเครื่องทำขนมปังให้เป็นก้อนที่ยืดหยุ่น ยืดหยุ่นและแน่น
8. ทิ้งยีสต์ไว้บนถั่วลันเตาในที่อบอุ่นเป็นเวลา 90-120 นาที จนกว่าจะมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า

สูตรแป้ง Lenten

พายถั่วจะเป็นตัวเลือกการอบที่ยอดเยี่ยมในช่วงเข้าพรรษา แต่ในกรณีนี้ต้องปรับเปลี่ยนส่วนผสมในจานเล็กน้อย กล่าวคือ เปลี่ยนไข่ น้ำมันดอกทานตะวัน. สูตรการอบมีลักษณะดังนี้:

1. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่น
2. ทิ้งแป้งไว้ 15-30 นาทีจนยีสต์มีชีวิตและเกิดฟอง
3. ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องร่อนแป้งลงในชามลึก เทแป้งลงในชามด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. โรยเกลือด้านบนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณ ปรากฎว่า ฐานยีสต์นุ่มและยังไม่ควรยึดติดกับมือและพื้นผิวการทำงาน (ชาม)
6. หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่แป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
7. คุณสามารถใช้ multicooker ในโหมด "Dough" สำหรับสิ่งนี้

พายถั่วจากขนมพัฟสำเร็จรูป

แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายกับถั่วคือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน พัฟเบสสำหรับการอบ

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และละลายน้ำแข็งจนหมด
2. จากนั้นแบ่งแป้งเป็นชั้นๆ รีดแต่ละชั้นหนา 0.5 - 1 ซม.
3. ตัดเลเยอร์ที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตามขนาดของพาย
4. ใส่ไส้ที่ครึ่งล่างของชิ้นงาน ติดขอบแล้วกดด้วยส้อม
5. พัฟดังกล่าวสามารถอบในเตาอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที
6. และคุณสามารถทอดพายในกระทะด้วยการเติมน้ำมันปริมาณมาก (น้ำมันควรมีความสูง ½ ของกระทะ) ทอด แป้งพัฟทั้งสองด้านจนได้สีแดงก่ำและสีทอง

ไส้ถั่ว

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมไส้ล่วงหน้าเช่น การรักษาความร้อนถั่วจะใช้เวลาพอสมควร

1. ก่อนอื่นต้องล้างถั่วด้วยน้ำไหล
2. ประการที่สองโอนถั่วไปยังชามปิดด้วยน้ำและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)
3. ในช่วงเวลานี้ถั่วจะดูดซับน้ำและบวมได้ดี
4. จากนั้นคุณต้องต้มถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้เทถั่วบวมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ตั้งกระทะใส่ถั่วบนกองไฟแล้วต้มของเหลวให้เดือด ถัดไปคุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เคี่ยวถั่วต่อไปเป็นเวลา 60 นาทีจนถั่วนิ่ม
5. โยนถั่วที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม บดด้วยส้อมหรือบดให้ละเอียด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฐานสำหรับเติมถั่วพร้อมแล้ว

ผัดถั่วลันเตาให้รสชาติกลมกล่อม หัวหอมกับแครอท เบคอน ไข่ต้มหรือความเขียวขจี

การก่อตัวของพาย

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 20 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก ถัดไป ม้วนช่องว่างด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กกลม จากนั้นใส่ไส้ลงไปตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบ หลังจากนั้นจำเป็นต้องให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นรูปวงรีแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

พายในกระทะ

ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่เดือด มีความจำเป็นต้องวางช่องว่างในกระทะเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณอย่างมากเมื่อทอด

ทอดพาย 2 นาทีแรกโดยเปิดฝา ไฟแรง. จากนั้นปิดฝากระทะ ลดความร้อน และนึ่งพายต่ออีก 5 นาที พลิกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยไม้พายที่ด้านหลังแล้วทำซ้ำขั้นตอน พายกับถั่วทอดในกระทะพร้อมแล้ว เหลือเพียงการวางขนมอบบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟพายเป็นอาหารอิสระ เสริมด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร และกระเทียม และคุณสามารถนำเสนอพายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุป Borscht และซุปกะหล่ำปลี

พายไส้ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการ มื้อใหญ่ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน แม้ว่าพายดังกล่าวจะเรียกว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยเหล่านี้ได้ แป้งเตรียมไว้แล้ว สูตรสากลดังนั้นถ้าไส้ถั่วไม่พอก็สามารถทำขนมรสเค็มและหวานจากแป้งที่เหลือได้

สูตรสำหรับพายผัดกับยีสต์ตามธรรมเนียม ในการเตรียมแพตตี้ขนาดกลาง 20 ชิ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำอุ่น 400 กรัม (นม kefir โยเกิร์ต);
• แป้งสาลี 600 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สดกด (20 กรัม);
• เกลือหนึ่งช้อนชา

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ถั่วลันเตาแห้ง - 300 กรัม
• - 1 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอทขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยตามความชอบ

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายในอนาคตแล้ว คุณสามารถดำเนินการปรุงโดยตรงได้

การกรอก

ต้องเตรียมไส้ถั่วล่วงหน้า ถั่วเทลงในกระทะแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลายครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างฝุ่น สิ่งสกปรก แป้งส่วนเกินออกจากซีเรียล หลังจากล้างถั่วจะถูกเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงหรือดีขึ้นในเวลากลางคืนเพื่อให้บวม

หลังจากบวมน้ำจะถูกระบายออกจากถั่วล้างอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง น้ำดื่ม. หม้อถั่วใส่ไฟช้าแล้วต้มจนถั่วกลายเป็นโจ๊ก คุณสามารถใช้หม้อความดันหรือหม้อต้มสองชั้นเพื่อปรุงโจ๊กถั่ว ในนั้นถั่วปรุงเร็วกว่ามาก

ในเวลานี้คุณต้องปรุงอาหารมากเกินไปจากแครอทและหัวหอม การทำเช่นนี้ ล้างผัก สับหัวหอม ก้อนเล็กแครอทถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วทุกอย่างก็สุกเกินไปในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยจนสุกเกินไป ใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน

ไส้ถั่วลันเตาพร้อมแล้ว ทิ้งให้เย็น หากต้องการ ถ้าคุณต้องการทำให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น

แป้งโด

ยีสต์วางในกระทะเทน้ำอุ่น (40-50 องศา) เติมน้ำตาลทรายทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นโยเกิร์ต kefir

ในชามแยก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน มวลของยีสต์จะถูกเทลงในใจกลางของแป้งร่อนในลำธารบาง ๆ ใส่น้ำมันพืช. ผสมมวลก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือของคุณเพิ่มแป้งถ้าจำเป็นนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม

ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะปล่อยให้การทดสอบเพิ่มขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นโดยพยายามอย่านวดแป้งด้วยมือของคุณมากมิฉะนั้นพายจะกลายเป็นแข็งเกินไป

แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ ยิ่งนุ่มมากเท่าไหร่พายก็จะยิ่งงดงามและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

แป้งที่นวดแล้ววางในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาตรจากนั้นคุณสามารถดำเนินการสร้างแบบจำลองของพายกับถั่วโดยตรง

พายทำอาหาร

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณขนาดของไข่ไก่ขนาดเล็ก

แต่ละชิ้นรีดเป็นเค้กบาง วางไส้ไว้ใกล้กับด้านหนึ่งของเค้กและปิดด้วยอีกด้านหนึ่งขอบถูกบีบ มีความจำเป็นต้องบดพายเล็กน้อยโดยกระจายไส้ให้เท่ากันตลอดความยาว จากนั้นพายจะทอดเร็วขึ้นและดีขึ้น ด้วยวิธีนี้ พายอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหล่อหลอม ก่อนทำอาหารคุณต้องปล่อยให้พวกเขายืนเพื่อ "พักผ่อน" ให้สูงขึ้นอีกหน่อย

นำกระทะก้นหนาเทลงไป จำนวนมากของน้ำมันพืช อุ่นและใส่พายอย่างระมัดระวัง ย่างจน พร้อมเต็มที่จากสองด้าน วางขนมสีแดงก่ำบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หลังจากนั้นไม่กี่นาที พายร้อน หอม ผัดกับถั่วลันเตาแสนอร่อยก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

แต่สำหรับนักชิม สูตรสำหรับพายกับถั่วสามารถหลากหลายได้ด้วยการเตรียมอาหารอร่อย ซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว. ในการทำเช่นนี้กระเทียม 5-6 กลีบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกดใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและผักใบเขียวสับละเอียดเกลือพริกไทยทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึง ซอสพร้อมแล้ว ถั่วลันเตาทอดสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับซอส

ตัวเลือกการทำอาหารพายแสนอร่อยพร้อมไส้ถั่ว

พายผัดจะอ้วนกว่าพายอบมาก เพราะจะดูดซับน้ำมันได้มาก กระดาษเช็ดมือช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินบางส่วน แต่ก็ยังดีกว่าสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหารที่จะชอบพายอบ

พายกับถั่วในเตาอบเตรียมตามสูตรเดียวกับของทอด ก่อนอบพวกเขาจะทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยน้ำมันกระเทียม (ในน้ำมันพืชครึ่งแก้วคุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง) อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความจุของเตาอบ

กลิ่นหอมของพายอบใน ซอสกระเทียมในห้องครัวจะมีเพื่อให้ทุกครัวเรือนนับนาทีจนถึงเวลาที่จะได้ลิ้มรสขนมอบที่หอมที่สุด ขนมอบพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัว ("หายใจ") แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

คุณยังสามารถใช้พายแบบไม่มียีสต์กับถั่วได้ ในกรณีนี้แทนที่จะเติมน้ำและยีสต์ kefir และไข่จะถูกเพิ่มลงในสูตร พายเหล่านี้นุ่มและเบา

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

แอร์โฮสเตสที่มีทักษะและมีประสบการณ์ซึ่งชอบพายถั่ว มักจะอบหรือทอด ให้คำแนะนำอันมีค่าในการเตรียมอาหารจานอร่อย:

1. ถั่วสำหรับไส้ควรเป็นสีเหลืองไม่ใช่สีเขียว เขาละลายเร็วขึ้น
2. หากถั่วไม่สับ แต่ทั้งตัวจะต้องทำความสะอาดก่อนแช่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากแช่แล้วให้ถูด้วยความช่วยเหลือของมากิตราแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำ (เปลือกทั้งหมดควรลอย)
3. คุณสามารถเพิ่มสนับ เบคอนสไลซ์ หรือ ไส้กรอกรมควัน. จากนี้ไปกลิ่นหอมและรสชาติของพายจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

พายถั่วลันเตาทอดในกระทะหรืออบในเตาอบที่อร่อย หอมกรุ่น หอมกรุ่น เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก และยังเข้ากันได้ดีกับซุปและน้ำซุป ยอดเยี่ยม ตัวเลือกงบประมาณสำหรับบริษัทใดๆ!

พายกับถั่วตามสูตรเก่า - วิดีโอ