มีอยู่ จำนวนมากของของหวานแสนอร่อยหลากหลาย ในฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กและขนมอบ ในฤดูใบไม้ผลิ - เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ ในฤดูใบไม้ร่วง - ชาร์ล็อต และเป็นที่นิยมมากในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่แค่ขนมที่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมการรวมถึงแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ

พายเบอร์รี่สด

ครอบครัวของคุณจะยินดีหากคุณเตรียมการประมูลนี้และ ขนมอบหอมกรุ่น. ผลเบอร์รี่ชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทำพาย? กับใครสักคน. เจ้าของสวนและสวนครัวที่มีความสุขมักจะรวบรวมพวกเขาเอง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นอย่าสิ้นหวัง ในฤดูร้อน มีผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจำหน่ายใกล้ร้านค้าขนาดใหญ่หรือตลาดในท้องถิ่น สิ่งที่คุณจะไม่พบที่นี่ สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ รายชื่อเพียงอย่างเดียวก็น่าทึ่ง และลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณเริ่มทำพายกับของอร่อยเหล่านี้และ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ. โฮมเมดจะไม่ขอสิ่งใดสิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน แต่มีของหอมหลายชิ้นและจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ต้องใช้อะไรอีกในการทำพายผลไม้และผลเบอร์รี่สด? เราแสดงรายการผลิตภัณฑ์หลัก:

• แป้ง;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เนย;
• โซดา;
• น้ำส้มสายชู;
• ผงฟู.

เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายในการทำพายกับผลเบอร์รี่สด ชุดของส่วนผสมในแต่ละกรณีอาจเปลี่ยนแปลงได้ ต่อไป เราขอแนะนำให้คุณเลือกหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและ สูตรที่มีอยู่. แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้ ท้ายที่สุด สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เวลาว่างและความปรารถนาจำนวนหนึ่ง

สูตรง่าย ๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับพายกับผลเบอร์รี่สด ปรุงได้ไม่เฉพาะกับ ไส้ที่แตกต่างกันแต่ด้วยการทดสอบที่แตกต่างกัน ต่อไปเราขอเสนอคุณสักสองสามอย่าง สูตรง่ายๆการทำอาหาร.

เค้กยีสต์กับผลเบอร์รี่สด สูตรไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ คุณสามารถซื้อแป้งได้ที่ร้านหรือนวดเอง เราขอเสนอให้คุณ สูตรง่ายๆ. ละลายยีสต์สามช้อนชาในนมที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว เพิ่มแก้วที่ไม่สมบูรณ์ แป้งสาลี. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นคลุมด้วยอะไรซักอย่างแล้ววางในที่อบอุ่น มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ

สูตรพายยีสต์กับเบอร์รี่สด

แป้งจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องแยกออกหากจำเป็นโดยปล่อยให้สุกเท่านั้น จากนั้นจะต้องล้างผลเบอร์รี่และทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นนวดแป้งเพิ่มแป้งตามต้องการ เปิดเตาอบและให้เวลาอุ่นเครื่อง รีดแป้งออก จาระบีแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนย ฉันใส่แป้งลงไป เทผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล เราบีบขอบของพายแล้วใส่ในเตาอุ่น เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที พายมีความนุ่มและอร่อย

พายขนม Shortcrust กับผลเบอร์รี่สด หนึ่งในที่เบาที่สุดและมาก สูตรอร่อย. แป้งขนมปังชนิดร่วนสามารถปรุงแม่บ้านหลายคน มาจำลำดับของการกระทำกัน ขั้นแรก มากำหนดชุดผลิตภัณฑ์กัน เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง (หนึ่งแก้ว);
• เนย(ครึ่งแพ็ค);
• น้ำตาล (ครึ่งถ้วย);
• ครีม (1-2 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ (1-2 ชิ้น);
• ผงฟู (1 ช้อนชา)

จากผลิตภัณฑ์ข้างต้นเราทำแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและตีให้ละเอียด ใส่แป้งเป็นครั้งสุดท้าย แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน เราเปิดตัวอันใหญ่เป็นพื้นฐานสำหรับพาย แล้วเอาเจ้าตัวเล็กใส่ตู้เย็น เรายังไม่ต้องการมันอีก เรารีดแป้งและทำด้านเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะหรือแบบพิเศษ มาต่อกันที่การบรรจุ หากผลเบอร์รี่ที่เราเอาไปทำพายให้น้ำผลไม้มากคุณต้องสะเด็ดน้ำ คุณยังสามารถเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนชา มีไว้เพื่ออะไร? แป้งจับมวลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย เราถูแป้งชิ้นหนึ่งที่เราใส่ในตู้เย็น เราใส่ในเตาอบ หลังจาก 25 - 30 นาที นำออกและตรวจสอบความพร้อม โรยด้านบนได้ ผงน้ำตาล. พายอร่อยพร้อม!

ง่ายและอร่อย

พายกับผลเบอร์รี่สดจากขนมพัฟ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งที่จะมาแทนที่รายการโปรดของคุณ เราจะไม่รำคาญกับการเตรียมขนมพัฟ แต่เราจะซื้อมันสำเร็จรูป ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• ผลเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่.

ค่อยๆ ม้วนแป้งออกหนึ่งแผ่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแป้ง เราปิดจากด้านบน แป้งพัฟ. ทางที่ดีควรทำรูเล็ก ๆ ทาด้านบนด้วยไข่และวางในเตาอบ เวลาในการอบสูงสุด 25 นาที

พายเยลลี่กับเชอร์รี่

คุณคิดว่าคุณได้เรียนรู้วิธีทำพายกับ ประเภทต่างๆทดสอบ? มีตัวเลือกอื่นที่คุณจะพบว่าค่อนข้างง่ายและคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ขอเชิญทุกท่านเตรียมตัว เยลลี่พายด้วยเชอร์รี่ ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีผลเบอร์รี่สด การแช่แข็งจะทำได้ รายการ สินค้าจำเป็นจะมีลักษณะดังนี้:

• น้ำตาล - หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1-2 ถ้วย;
• kefir (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
• เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น

มาเตรียมผลเบอร์รี่กัน ล้างเอากระดูกออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir, แป้ง, ผงฟู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษ อย่าลืมทาจาระบีก่อน เรากระจายผลเบอร์รี่และใส่ในเตาอบ เค้กอบประมาณ 35-40 นาที

สูตรพายกับคอทเทจชีสและเบอร์รี่

พายนี้สามารถเตรียมบนแป้งชอร์ตครัสหรือแป้งเยลลี่ ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ เราได้พิจารณาสูตรการทำอาหารในบทความแล้ว ทำการเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนที่จะใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งให้ใส่ชีสกระท่อม 300 กรัมลงไปซึ่งนวดด้วยน้ำตาลและวานิลลา

เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำพายกับผลเบอร์รี่สด หากต้องการพวกเขาจะได้รับอย่างสมบูรณ์แบบโดยปฏิคมเกือบทุกคน แต่อย่างที่คุณทราบ การทำซ้ำเป็นมารดาของการเรียนรู้ ดังนั้นเราจึงแสดงรายการลำดับของการกระทำอีกครั้งเมื่อเตรียมพายที่มีผลเบอร์รี่สด สคีมาจะมีลักษณะดังนี้:

1. ตัดสินใจบนพื้นฐานของการทดสอบที่คุณจะทำเค้ก อย่างที่คุณแน่ใจได้ มันอาจเป็นยีสต์ พัฟ ทราย งูพิษ
2. ทำหรือซื้อแป้งสำเร็จรูป
3. นำผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแล้วเลือกผลเบอร์รี่ที่บูด
4. จาระบีแผ่นอบหรือกระทะพิเศษด้วยเนยหรือมาการีน รีดแป้งออก วางบนกระทะหรือแผ่นอบ
5. เราจัดวางการบรรจุของเรา โรยน้ำตาลด้านบน
6. เราใส่ขนมของเราในเตาอบอุ่น
7. หลังจาก 40-45 นาทีอาหารอันโอชะที่อร่อยและหอมกรุ่นก็พร้อม

พายของคุณจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอนหากคุณใช้คำแนะนำของคนที่มีความรู้

• เพื่อให้ขนมของคุณอร่อยที่สุด แป้งจะต้องอบอย่างดี และผลเบอร์รี่จะต้องชุ่มฉ่ำ
• หากคุณไม่ต้องการให้เค้กชุ่มด้วยน้ำเบอร์รี่และเปียก อย่าผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลล่วงหน้า ควรทำก่อนนำเข้าเตาอบ
• ผู้อ่านหลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง? ท้ายที่สุดแม่บ้านก็แช่แข็งจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่สด. มักใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม โชคดีที่เบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ พายต่างๆ. ลูกเกดและเชอร์รี่เหมาะที่สุด ก่อนปรุงอาหารคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนและละลายน้ำแข็ง
• เพื่อให้พายมี รสชาติพิเศษและกลิ่นคุณต้องถูน้ำตาลด้วยผิวส้มหรือมะนาว
• สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เบอร์รี่ได้มากกว่าหนึ่งผล แต่หลายผลพร้อมกัน
• พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่ก่อนนำเข้าเตาอบ ในกรณีนี้ก็จะดูแดงก่ำมากขึ้น
• พายด่วนกับเบอร์รี่สด แป้งยีสต์มันจะออกมาอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นถ้าคุณอุ่นนมสำหรับแป้ง
• หากคุณใช้ครีมในสูตรควรใช้ครีมที่อ้วนกว่านี้

ในที่สุด

พายกับผลเบอร์รี่สดนั้นเตรียมได้ไม่ยาก หากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมการทั้งหมด ครอบครัวของคุณจะยินดี มีสูตรมากมาย คุณสามารถใช้สิ่งที่อยู่ในบทความนี้หรือคิดขึ้นมาเองได้ พายกับผลเบอร์รี่สดจะทำให้บ้านของคุณอบอุ่นและรื่นเริงยิ่งขึ้น และจากกลิ่นที่กระจายไป อารมณ์ก็จะร่าเริงขึ้นทันที

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ การอบจริงโดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง (เนื่องจากยังไม่มีของสด) อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมอาหารคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการที่จะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักได้อร่อย เค้กโฮมเมด.

สำหรับพายที่มีผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้แป้งเกือบทุกชนิด: แป้ง แป้งยีสต์, บิสกิต, คอทเทจชีสหรือขนมชนิดร่วน. ขอแนะนำให้เลือกไส้จากผลเบอร์รี่หวานและความเปรี้ยว (แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด) แต่ใช้ผลเบอร์รี่เปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้ พายจะใช้น้ำตาลน้อยลงและไส้จะไม่เหลวเกินไป

ก่อนใช้ต้องละลายผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งไม่เช่นนั้นเค้กจะเปียกเกินไป ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในกระชอนแล้ววางบนภาชนะที่ของเหลวจะระบายออก นี่เป็นความจริงหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นในการอบ (ผู้ผลิตบางรายเพิ่มลงในผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง) ดังนั้นก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้อ่านฉลาก - จะมีข้อความว่า "ห้ามละลายน้ำแข็งก่อนอบ"

สำหรับรสชาติสามารถเติมความเอร็ดอร่อยต่างๆ (กระวาน, อบเชย, วานิลลิน) ลงในแป้งพายด้วยผลเบอร์รี่

เค้กกับแครนเบอร์รี่แช่แข็ง (lingonberries, ลูกเกด)

เสิร์ฟ: 6, เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง

สินค้า: เนยจืด 150 กรัม, แป้ง 250 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, นม 130 มล., ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม, ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 ส้ม, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร. ละลายผลเบอร์รี่และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่ผลเบอร์รี่เทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำส้ม ต้มไฟเป็นเวลา 10 นาที (จนผลเบอร์รี่นิ่ม) นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น

ตีเนยกับน้ำตาลจนเนียน แอร์ครีม. ตอกไข่ 1 ฟอง แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งกับเกลือและผงฟู แล้วตะล่อมส่วนผสมเนย สลับกับนมและครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายเพิ่ม เปลือกส้ม.

เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส จาระบีรูปทรงกลม (ประมาณ 22 ซม.) ด้วยเนย แล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่ไส้เบอร์รี่ลงไป แล้วใช้ช้อนไม้เกลี่ยให้เนียน อบประมาณ 40-45 นาที แล้วเทลงในแบบฟอร์มโดยตรง

พายไส้บลูเบอร์รี่

เสิร์ฟ: 8, เวลาเตรียม: 2.5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:แป้ง 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เซโมลินา 1/2 ถ้วย (สำหรับทำแป้ง) น้ำตาล - 100 กรัม, เนย 100 กรัม + สำหรับทาแม่พิมพ์, ผงฟู 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย, โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร. สำหรับแป้งให้ตีไข่กับน้ำตาล เนยจืดที่อุณหภูมิห้องผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ไข่ที่ตีกับน้ำตาล ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ปิดฝาและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

จาระบีจานอบ (ขนาด 25-26 ซม.) ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้งที่แช่เย็นไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณให้เป็นด้านสำหรับไส้ โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้ง

ใส่บลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วบนกระดาษชำระสั้น ๆ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินวางบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จัดบลูเบอร์รี่บนแป้ง ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบประมาณ 30-35 นาที

ฤดูร้อนที่อบอุ่นเป็นเวลาที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้ครอบครัวพอใจ ของหวานแสนอร่อย. สูตรซิกเนเจอร์แม่บ้านทุกคนมีพายกับผลเบอร์รี่ในเตาอบ: จัดทำขึ้นจากแป้งขนมชนิดร่วนพัฟหรือยีสต์ บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่เหมาะสำหรับอุดฟัน คาวเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลได้ดีที่สุด แบล็คเคอแรนท์และมะยมลวกจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แยมเปรี้ยวสำหรับไส้

วิธีทำพายเบอร์รี่

ระหว่างทำอาหาร น้ำเบอร์รี่สามารถรั่วไหลออกมาและแช่เค้กได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของจานเสียไป เพื่อหลีกเลี่ยงความโชคร้ายจำเป็นต้องโรยเบอร์รี่ที่เติมด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ แม่บ้านหลายคนทาแป้งให้ทั่ว ไข่ขาว, สร้าง "หมอน" จากแป้ง, น้ำตาลและเนย, คาราเมล ถ้า เชอร์รี่สดหรือคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตได้

สูตรพายเบอร์รี่

ขนมอบเบอร์รี่กระจายอาหารประจำวัน หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟพายเบอร์รี่กับครีมเมอแรงค์สวิสหรือคัสตาร์ด กับวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งช้อน ที่แย่ที่สุดคือใบสะระแหน่และช็อกโกแลตขูด

กับเบอร์รี่แช่แข็ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ในบรรดาสูตรอร่อย ๆ พายเบอร์รี่แช่แข็งนั้นมีความโดดเด่นซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบหลายอย่างพร้อมกัน: แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง เค้กแครอทด้วยบลูเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นบ๊องที่มีกลิ่นหอมของอบเชย ดี คำแนะนำทีละขั้นตอนสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 250 มล.
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง- 50 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชย จากนั้นตีไข่และเติมน้ำมัน เทส่วนผสมลงในแป้ง
2. เพิ่มแครอทขูด, สับปะรดสับและถั่ว, บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้ง
4. เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส อบ 80 นาที

เปิด

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ชอร์ทเค้กกับเบอร์รี่แช่แข็ง ตกแต่งด้วยเมอแรงค์บอล - ขนมต้นตำรับเพื่อรักษาแขก ถ้าคุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อยู่แล้ว ให้ลองทดลองโดยเติมเครื่องเทศที่คุณชอบลงในไส้ เช่น วานิลลาหรือกระวานเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการเป็นระยะ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีนหรือเนย - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง- 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล - 300-400 กรัม
• ครีม 33% ไขมัน - 300 มล.;
• ไข่ - 9 ชิ้น.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่เปรี้ยว - 400 กรัม

สำหรับเมอแรงค์:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 60 มล.
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาใส่แป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เพื่อสวมใส่ อ่างอาบน้ำ, ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส ผ่านตะแกรง
3. สำหรับเมอแรงค์ ให้ต้มน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในส่วนผสมของโปรตีนโดยไม่ต้องหยุดตีโปรตีนจนเย็นสนิท
4. รีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. วางบนแผ่นอบ
5. อบ 20 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส
6. เทไส้ลงบนฐานใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที
7. ใช้ถุงขนมตกแต่งทาร์ตด้วยอิตาเลี่ยนเมอแรงค์บอล

กับเบอร์รี่และคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

พายชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่สดเปรียบได้กับชีสเค้ก: ปรากฏว่ามีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนจากผลเบอร์รี่สดในฤดูหนาวใช้ของแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวด แป้งขนมชนิดร่วน: ผสมส่วนผสมแห้ง บดไข่แดงกับน้ำตาลผง และวานิลลา ใส่แป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตีส่วนผสมสำหรับไส้เต้าหู้ด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. วางฐานในแบบฟอร์ม ขึ้นรูปด้านเล็ก ๆ 5-6 ซม.
4. หลั่งออกมา ไส้นมเปรี้ยว, วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
5. อบ 35 นาทีที่ 180 องศา

จากแป้งพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทาร์ต - ของหวาน อาหารฝรั่งเศส. ตามเนื้อผ้า ชาวฝรั่งเศสใช้ขนมชอร์ตครัสสำหรับพายเบอร์รี่ Hector Jimenez-Bravo เชฟชาวแคนาดาเสนอสูตรสำหรับทาร์ตที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อ เชอร์รี่และเยลลี่คาราเมลเป็นส่วนผสมหลักจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• เจลาติน - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับมาการีนหรือเนยสับละเอียด ละลายเกลือในน้ำน้ำตาล 2 ช้อนชาเทลงในแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
2. แป้งพร้อมรีดหนา 4-5 มม. ตัดเป็นวงกลมที่ตรงกับขนาดของกระทะ วางบนกระดาษ parchment คลุมด้วยแผ่นอีกแผ่น กระดาษ parchment, อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 °C
3. ใส่น้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา ให้เป็นสีทอง
4. ใส่เชอร์รี่ในกระทะ ระบายน้ำส่วนเกิน อุ่นและคาราเมล
5. ปิดฐานเชอร์รี่แล้วใส่ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วพลิกกลับด้านให้ฐานอยู่ด้านล่าง
7. ในคาราเมล น้ำเชื่อมเชอร์รี่ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ คนให้เข้ากันแล้วเทลงบนพาย ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

พายด่วน

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 302 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับ clafoutis เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง อย่างเร่งรีบสามารถทดแทนได้โดยใช้คีเฟอร์แทนนมหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ในกรณีนี้ ฐานของแป้งจะเป็นเหมือนเค้กเนื้อบางเบา

วัตถุดิบ:

• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่- 4 สิ่ง.;
• นม - 250 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มไข่และวานิลลาลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
3. เทนมลงในกระแสบาง ๆ ใส่น้ำมัน
4. จาระบีสตูว์ด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางเชอร์รี่
5. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงไป
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C

พายขูด

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 317 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรอาหาร ของหวานฤดูร้อนจาก ขนมชนิดร่วนอาจจะราดด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ควรวางไข่ขาวที่ตีน้ำตาลไว้บนผลเบอร์รี่ ภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้ได้คำตอบสำหรับคำถามวิธีทำอาหาร พายเบอร์รี่อร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนย - 125 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ตีเนยอุ่น, น้ำตาล, เกลือ, ไข่แดง, แป้ง, ผงฟู แทนที่จะใช้ผงฟู ให้เติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
2. พวกเขาบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. กระจาย crumbs และบลูเบอร์รี่ในชั้น 1.2-2 มม.
4. โรยด้วยเศษขนมปัง
5. นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 250 องศาเซลเซียส

พายยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 410 kcal ต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรภาพถ่ายสำหรับพายกับผลเบอร์รี่ในเตาอบบนแป้งยีสต์จะช่วยให้คุณปรุงอาหาร จานสากล. ผลไม้สดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับการเติม: คุณสามารถเพิ่มลูกพีชแอปริคอตหรือแอปเปิ้ลสองสามลูก ลองโรยขนมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลอ้อยและอบเชย

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มาการีน - 150 กรัม
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดดำ - 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์, นมอุ่นหนึ่งแก้ว, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. ใส่ส่วนผสมของไข่ น้ำตาล มาการีน เกลือ วานิลลิน ทิ้งไว้ 1-2 ชม.
3. แผ่ส่วนแรกของแป้งออกใส่ในจานอบขึ้นรูปด้านข้าง
4. ชั้นของแบล็คเคอแรนท์ ตกแต่งด้านบนของไส้ด้วยเปีย แปรงด้วยไข่ตี
5. ทิ้งเค้กไว้ 25 นาที
6. นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส

วีดีโอ

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จะได้รับการพิจารณา สูตรต่างๆ. คุณจะเลือกอันที่เหมาะกับคุณตามเกณฑ์ทั้งหมด

เราจะบอกวิธีทำพายเยลลี่หรือขนมจากขนมพัฟ จะมีของหวานกับราสเบอร์รี่ด้วย แต่ขอเริ่มด้วยเชอร์รี่

สูตรแรก

ตอนนี้ให้พิจารณาสูตรสำหรับพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้จะใช้เชอร์รี่เป็นไส้

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• สองไข่;
• แป้ง 250 กรัม (เกรดสูงสุด);
• วานิลลินสองสามกรัม
• แก้ว kefir;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เพื่อเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• เชอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม

สูตรพายเชอร์รี่ทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาล จากนั้นเท kefir และเพิ่มไข่, วานิลลา, แป้งและผงฟู
2. จากนั้นเทแป้งลงในแบบฟอร์มจาระบี วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล
3. อบรายการเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เค้กที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งเย็นลงในแบบฟอร์ม จากนั้นให้ตกแต่งขนมด้วยวิปครีม เมื่อแยกย้ายกันไปเค้กจะมีสีครีมที่สวยงาม

สูตรที่สอง. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นม (ถ้าจำเป็น)
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 350 กรัม (เกรดสูงสุด);
• ซอง น้ำตาลวานิลลา(ประมาณสิบกรัม);
• ผลเบอร์รี่ (800 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัมและเนยจืดในปริมาณเท่ากัน

พายเบอร์รี่แช่แข็ง: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. แล้วตีด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ความสม่ำเสมอของมวลควรคล้ายกับครีม
3. ขณะตีให้ใส่ไข่
4. จากนั้นผสมเกลือ แป้ง และผงฟู
5. จากนั้นร่อนลงบนมวลน้ำมัน
6. จากนั้นนวดแป้งจนเป็นก้อน
7. หากจำเป็น ให้เติมนม ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบ
8. แล้ววางลงบนโต๊ะปั้นเป็นลูกกลม
9. จากนั้นจัดวางแบบฟอร์มการทดสอบที่ได้ จากนั้นแช่ตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. หลังจากนำผลเบอร์รี่แล้วให้ละลายน้ำแข็ง
11. ในเวลาเดียวกันเทน้ำจากพวกเขาลงในแก้ว หากไม่ได้ผล 250 มล. ให้เติมน้ำหวานที่คล้ายกันลงไป น้ำผลไม้จะต้องทำเยลลี่
12. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
13. เตรียมพายกับผลเบอร์รี่ในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
14. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นเทวุ้นที่ได้ (สำหรับทำอาหารให้ใช้วุ้นสำเร็จรูปที่มีรสสตรอเบอรี่หรือเชอร์รี่แล้วขนมอบจะดูน่ารับประทานมากขึ้น)
15. จำไว้ว่าเยลลี่แข็งตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นควรเทอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
16. เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะในรูปแบบที่อบ การอบจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรสาม. เค้กทรายกับราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สามไข่;
• เนยสองร้อยกรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 180 กรัม (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อยถ้าผลเบอร์รี่หวาน);
• ซองวานิลลิน;
• แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งและราสเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนในการทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่นตีเนยนิ่มกับน้ำตาล
2. จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง น้ำตาลวานิลลาและไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. จากนั้นละลายผลเบอร์รี่
5. แล้วอัดจารบี น้ำมันพืชรูปร่าง. เกลี่ยแป้งให้ทั่ว
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน แล้วกดลงในแป้งเล็กน้อย
7. อบพายเบอร์รี่ในเตาอบ (อุ่น) ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่สี่ พายขนมพัฟกับเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

ขนมอบดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่ชอบโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. แป้งพัฟมีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นผู้หญิงทุกคนสามารถซื้อพายหอม ๆ สักชิ้นได้

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟ 500 กรัม (นี่จะเพียงพอสำหรับพายกับผลเบอร์รี่);
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่;
• ผลไม้ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำพาย

1. เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว พายด่วนกับผลเบอร์รี่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายก่อน
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอากิ่งและใบออก
3. หากผลมีขนาดใหญ่ก็ให้ผ่าออก คนตัวเล็กไม่สามารถสัมผัสได้
4. จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คน.
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำผลไม้จะเกิดขึ้น สะเด็ดน้ำออก เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
6. จากนั้นนำแผ่นอบขนาดใหญ่ทาน้ำมัน พักไว้
7. แล้วคลึงแป้งเบาๆ
8. วางชั้นหนึ่งบนแผ่นอบ ทิ้งอีกคนไว้บนโต๊ะ ทำรูในนั้น
9. จากนั้นทาผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
10. จากนั้นคลุมด้วยชั้นที่สองพร้อมช่อง
11. บีบขอบทุกด้าน
12. แปรงพายด้วยไข่ตี
13. แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
14. ปล่อยให้เค้กเย็นลงในเตาอบเล็กน้อยก่อนนำออกมา

สูตรที่ห้า พายเยลลี่กับเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

พายนี้ทำอาหารได้ค่อนข้างเร็ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ในเวลาเดียวกันผลลัพธ์ที่ได้จะโปรด รูปร่างและแน่นอนรสชาติ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบด้วยสมุนไพรหรือชาเขียว

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับผลเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• มาการีน 120 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• สองไข่

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัม

เพื่อเตรียมการเติมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• สองไข่;
• สองเซนต์ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (ไขมันปานกลาง 20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)

เบเกอรี่

1. ในการทำพายเยลลี่กับผลเบอร์รี่คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ควรตีไข่ (สองชิ้น) ด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นละลายมาการีน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วผสมกับไข่
3. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. ซักพักก็เอาไปแช่ตู้เย็น
5. ในเวลานี้เตรียมไส้ ตีไข่ให้เธอด้วยน้ำตาล จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวแป้ง
6. จากนั้นใส่แป้งในรูปแบบที่ถอดออกได้ จากนั้นทำด้านสูงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมาในภายหลัง จากนั้นจัดวางผลเบอร์รี่ จากนั้นเทไส้ลงไป
7. พายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วอบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ชื่นชอบ

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตร เลือกสิ่งที่ใช่สำหรับคุณและทำขนมอบให้คนที่คุณรัก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและโชคดี!

ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งพัฟ- นี่คือหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนควรมีในช่องแช่แข็ง จากแป้งนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกันอย่างเหลือเชื่อ ถ้าคุณต้องการให้ขนมอบดูเขียวชอุ่มให้ใช้แป้งยีสต์ และถ้าคุณเป็นคนรักของแป้งกรอบแล้วคุณจะชอบแป้งที่ปราศจากยีสต์

อันไหนที่จะซื้อขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะเตรียมและความชอบของคุณ ฉันจะแนะนำให้คุณใช้ทั้งสองตัวเลือก เชื่อฉัน แป้งของคุณจะไม่ได้ใช้งาน พัฟเพสตรี้จะช่วยได้มากหากจู่ๆ แขกมาหาคุณหรือคุณต้องการอะไรอร่อยๆ สิ่งเดียวที่ต้องทำก่อนปรุงอาหารคือการละลายน้ำแข็ง

พายกับผลเบอร์รี่อร่อยเป็นพิเศษจากขนมพัฟ แต่ถ้าฤดูร้อนผ่านไปแล้วและไม่พบผลเบอร์รี่สดล่ะ? ทำพายเบอร์รี่แช่แข็ง! และถ้าคุณมีสวนของคุณเอง - สวนผัก คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้ดีได้เสมอ ใครจะปฏิเสธพายเบอร์รี่หอมในฤดูหนาว?

ขนมพัฟง่ายๆกับเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมัน - 30 กรัม

ใส่ขนมพัฟแช่แข็งในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นม้วนออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เหมาะกับรูปร่างที่คุณจะอบเค้ก หล่อลื่นจานอบที่ต้องการด้วยน้ำมันเพื่อให้เค้กไม่ติดและโอนแป้งครึ่งหนึ่งที่นั่น ขอบไม่ต้องตัดแต่ง

แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างในกระชอน เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึกแล้วผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ติดกัน แป้งทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมระหว่างผลเบอร์รี่และดูดซับน้ำเบอร์รี่ส่วนเกินเพื่อให้ขนมอบไม่เปียกเกินไป

ค่อยๆวางผลเบอร์รี่บนแป้งในรูปแบบกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ เราคลุมผลเบอร์รี่ด้วยครึ่งหลังของแป้งและทำการตัดที่สวยงามหลายอย่าง บีบขอบแล้วแปรงเบา ๆ ด้วยไข่ หากต้องการขนมอบดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยแป้งตกแต่งต่างๆ: ดอกไม้, ใบไม้, หยิกต่างๆ

ใส่พายที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจน สีน้ำตาลทอง. ไม่ต้องกังวลว่าเค้กจะลอยขึ้นมากในเตาอบ เพราะเค้กจะแข็งตัวเล็กน้อยเมื่อเย็นตัวลง

พายหมู่บ้านเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 150 กรัม

ละลายแป้งแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 4 มม. เลือก รูปร่างที่เหมาะสมสำหรับการอบและทาด้วยน้ำมัน ในรูปแบบคุณต้องวางแป้งและด้านจากมัน ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment แล้ววางลงบนแป้ง แจกจ่ายถั่ว (ถั่ว, บัควีท) อย่างสม่ำเสมอบนวงกลมกระดาษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ด้านล่างของพายของเราเรียบและไม่เป็นหลุมเป็นบ่อ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 8-10 นาที จากนั้นดึงออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย เมื่อเค้กเย็นลง ให้เอากระดาษออกด้วยถั่ว

โรยหน้าเค้กเย็นๆ เกล็ดขนมปัง. ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ละลายควรผสมกับแป้งน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก

ในชามผสมครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาลวานิลลาอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม - นี่จะเป็นการเติมของเรา เทลงบนผลเบอร์รี่และอบประมาณ 30 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง แน่นอนผลเบอร์รี่จะลอยขึ้นและจะดูกลมกลืนกันมากเมื่อเติมสีขาว

พายแอปเปิ้ลกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• ลูกเกดแดงแช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เราหั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ควรใช้แอปเปิ้ลเขียวแล้วเค้กจะเปรี้ยวเล็กน้อย เรารวมแอปเปิ้ลกับลูกเกดแช่แข็งแป้งและน้ำตาล ทิ้งน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะไว้โรยหน้าเค้กก่อนอบ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างเพื่อให้แป้งและน้ำตาลห่อหุ้มผลไม้และไส้เบอร์รี่ไว้

เราม้วนแป้งที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนที่สอง เราใช้แป้งส่วนใหญ่แล้วเกลี่ยแป้งในรูปแบบจาระบีแล้วแทงด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิว

กระจายผลไม้และไส้เบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอและปิดด้วยแป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง เราห่อกระดานจากแป้งและใช้มีดคม ๆ เราทำการเจาะให้ทั่วพื้นผิว เป็นการดีกว่าที่จะทำการเจาะในแนวราวกับว่าใส่ขีดกลางเพื่อให้เค้กดูสวยขึ้น

เราใช้แปรงทำอาหารและทาจารบีด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม หลังจากที่เค้กเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟได้

พายเบอร์รี่กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ววางในรูปแบบจาระบี จำเป็นต้องสร้างด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้ของเรารั่วไหล บดคอทเทจชีส ครีม และน้ำตาลจนเนียนแล้วใส่แป้ง

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยไส้ให้ทั่ว มวลนมเปรี้ยว. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความต้องการและการเลือกผลเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กจนสุก เมื่อเค้กยังร้อนอยู่ ผลเบอร์รี่ก็จะแกว่งไปมาได้ แต่อย่ากังวล เมื่อเค้กเย็นลง ผลเบอร์รี่ก็จะแข็งตัวและยึดเค้กไว้แน่น

พายเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 23 ถ้วย
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อย - 13 มะนาว

ละลายเชอร์รี่แล้วใส่ในกระชอนแยกกระดูกออกจากเนื้อ ผสมเชอรี่กับน้ำตาลแล้วใส่ ไฟเล็กๆจนน้ำตาลละลายอย่านำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายและเชอร์รี่เริ่มเป็นน้ำ ให้เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมกับแป้ง ส่วนเล็กเทน้ำเชอร์รี่กับแป้งลงในผลเบอร์รี่กวนตลอดเวลา ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของเชอร์รี่และมะนาว ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟปานกลางจนข้น

วางแป้งไอศกรีมในที่อบอุ่นเพื่อละลาย รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งในจานอบพิเศษที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ใส่ไส้จากผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบ

แปรงส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วใช้มีดคมๆ กรีดเป็นแถวๆ ตามพื้นผิว ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบจน สีน้ำตาลทอง. เค้กขึ้นได้ดีกลายเป็นสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม