บ่อยครั้งหลังจากปรุงอาหารเนื้อต้มยังคงอยู่ซึ่งสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารหลายจาน สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก นี้ ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถรวมไว้ในเมนูระหว่างการลดน้ำหนักได้ พิจารณาสูตรอาหารที่มีอยู่สองสามสูตร

Beshbarmak จากเนื้อต้ม

อาหารมุสลิมแบบดั้งเดิมซึ่งคิดค้นโดยชนเผ่าเร่ร่อนในสมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะกินด้วยมือของคุณ ในประเทศตะวันออกจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับทุกวันหยุด หลายคนเชื่อว่านี่คือซุปในขณะที่คนอื่นแน่ใจว่ามันร้อน

วัตถุดิบ :

• เนื้อวัว 0.5 กก. (in สูตรดั้งเดิมเนื้อม้า),
• หลอดไฟ,
• แครอท,
• รากผักชีฝรั่ง,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• แป้ง 2 ถ้วย,
• ไข่,
• น้ำซุป 400 มล.
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 500 กรัมและเนื้อ
• 2 ไข่,
• พวงผักชีฝรั่ง,
• หลอดไฟ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน
• ชีส 200 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ลูกชิ้นเนื้อต้ม

หากมีชิ้นส่วนในตู้เย็น เนื้อต้มคุณสามารถปรุงชิ้นทอดที่มีรสชาติไม่ด้อยกว่าจานที่ทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิค. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 3 ครั้ง

วัตถุดิบ :

• 0.5 กก. เนื้อต้ม,
• 2 หลอด
• 1/4 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• ลูกจันทน์เทศ,
• พริกไทยป่น,
• เกลือ,
• 1 เซนต์ ช้อน น้ำมันพืช,
• เกล็ดขนมปัง,
• น้ำมันเมล็ดองุ่นสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วหมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปั้นเป็นก้อนแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
4. ใส่ในกระทะที่คุณต้องอุ่นน้ำมันเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

มูสไก่ต้ม

ไส้และสเปรดที่ซื้อจากร้านสำหรับแซนด์วิชมีสารปรุงแต่งเทียมและสารอันตรายอื่นๆ มูสไก่โฮมเมดจะทดแทนได้อย่างดีเยี่ยมตามธรรมชาติ สามารถใช้ทำแซนวิช คานาเป้ หรือไส้ขนม

วัตถุดิบ :

• แชมเปญ 0.6 กก.
• ซากไก่,
• 2 หลอด
• แครอท,
• พวงผักชีฝรั่ง,
• เกลือ,
• น้ำตาลนิดหน่อย
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

เก็บมูสไว้ในตู้เย็น

สลัดเนื้อต้ม

วัตถุดิบ :

• เนื้อต้ม 0.5 กก.
• 7 ผักดอง,
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 ไข่,
• มายองเนส,
• ถั่ว 125 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สูตรอาหารทั้งหมดถือว่าเรียบง่ายและทุกคนก็เชี่ยวชาญได้ และนี่เป็นเพียงรายการอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อต้ม ดังนั้นทดลองได้จนพอใจ!

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

เนื้อต้มในน้ำหรือต้มผักหากวางเนื้อในน้ำเดือด โปรตีนชั้นบนสุดจะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะป้องกันไม่ให้สารที่ประกอบเป็นเนื้อกลายเป็นของเหลว หากใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเย็น สารเหล่านี้ในส่วนที่เด่นจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป เรากำลังพูดถึงโปรตีนที่ละลายน้ำได้ เกลือแร่ และสารอื่นๆ โปรตีนที่ผ่านเข้าไปในน้ำซุปจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและก่อตัวเป็นโฟมที่เรียกว่า ไม่ควรลอกโฟมออกเนื่องจากมี คุณค่าทางโภชนาการและการกำจัดมันช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุป

ควรจำไว้ว่าโดยพื้นฐานแล้วความสมบูรณ์ของน้ำซุปและคุณภาพของเนื้อต้มนั้นขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของปริมาณเนื้อสัตว์และน้ำอย่างแม่นยำและไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการวาง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกจานขนาดที่เหมาะสม

เมื่อปรุงสุก ของเหลวประมาณ 35% ที่มีอยู่ในเนื้อดิบจะเข้าสู่น้ำซุป และส่วนใหญ่ในช่วง 15 นาทีแรกของการต้ม นั่นคือน้ำซุปจะมีปริมาณมากขึ้นและเนื้อก็น้อยกว่ามาก ดังนั้นคุณไม่ควรพยายามปิดเนื้อให้มิดในตอนเริ่มทำอาหาร

การปรุงอาหารควรทำภายใต้ฝาที่ปิดสนิทและเดือดขั้นต่ำ - เพื่อให้ไอน้ำลอย "บนกระพุ้ง"การเดือดนี้จะป้องกันการอิมัลชันของไขมันและการปรากฏตัวของรสมันเยิ้มในน้ำซุป และภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ไอน้ำจะดึงอากาศออกมาและทำให้มั่นใจว่าไม่มีออกซิเจนในไขมันออกซิไดซ์เสมือน ใน อาหารฝรั่งเศสเพื่อการบดอัดที่มากขึ้น หลังต้ม ก่อนปิดฝาสุดท้าย ขอบกระทะบางครั้งถึงกับหล่อลื่น ปะทะ.

เนื้อที่ทำความสะอาดและล้างแล้ววางในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยกับเครื่องเทศ เกลือป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ น้ำควรคลุมเนื้อ ต้องวางกระทะบน .ก่อน ไฟแรง, นำไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา เมื่อโฟมหลุดออกจากผิว ให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผัดจน พร้อมเต็มที่, เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (10 นาทีก่อนสิ้นสุด)

การเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เพราะจะทำให้รสชาติของน้ำซุปและเนื้อสัตว์แย่ลงอย่างไม่อาจแก้ไขได้

หลังจากปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปิดฝา ควรปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปทันที (เพื่อไม่ให้เปียก) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น (สำหรับเก็บ) หรือเสิร์ฟบนโต๊ะทันที หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยน้ำซุปร้อน ๆ (สามารถผสมได้ ด้วยจำนวนเล็กน้อย เนย) เพื่อไม่ให้แห้ง

บันทึก.หากใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1-2 ช้อนชา (ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม) เมื่อวางเนื้อลงในน้ำ เนื้อจะนุ่มขึ้นและน้ำซุปจะได้ รสเผ็ด. กลิ่นและรสชาติของมัสตาร์ดจะหายไปหลังจากปรุงอาหาร 40-50 นาที น้ำซุปในกรณีนี้เนื่องจากการมีผงมัสตาร์ดกลายเป็นค่อนข้างขุ่น แต่สามารถชี้แจงได้หากต้องการ

เนื้อในซอส

เนื้อที่จะเสิร์ฟพร้อมซอสควรต้มกับกระดูกในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ควรใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเดือดและควรใส่ผักที่ปอกเปลือกไว้กลางการปรุงอาหาร เกลือเนื้อ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ในน้ำซุปที่ได้ ให้เตรียมซอส (พร้อมน้ำสลัดแป้ง ครีมเปรี้ยว ฯลฯ) - ดูลิงก์เกี่ยวกับซอสที่ด้านบนของหน้า

การทำเนื้อรมควัน

ควรล้างเนื้อรมควันก่อนปรุงแล้วใส่ในน้ำเดือด น้ำควรครอบคลุมเนื้อเพราะปริมาณเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหารจะไม่ลดลงในทางปฏิบัติ

นับจากช่วงเวลาที่เดือดเนื้อจะสุกตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เมื่อมันระเหยอย่าเติมน้ำ - คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำทันทีและปรุงอาหารให้เดือดน้อยที่สุด

ความพร้อมของเนื้อถูกกำหนดโดยส้อม นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปหลังจากเย็นตัวลงครั้งสุดท้าย

จานเคลือบหรือสแตนเลสที่มีฝาปิดแน่นเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์

เนื้อต้ม

วัตถุดิบ :
เนื้อกระดูก 800 กรัม (ตะโพก), ผัก 250 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, ใบกระวาน 0.5 ใบ, เกลือ, ถั่วดำ 2-3 เม็ดและออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ล้างกระดูกเทน้ำเย็นต้ม ล้างเนื้อใส่หม้อใส่กระดูกใส่เครื่องปรุงรสเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปกคลุม
ล้างผัก ปอกเปลือกและล้าง ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งตามยาว วางด้านที่หั่นไว้ในกระทะร้อน เพิ่มผัก, หัวหอมกับเนื้อกึ่งสำเร็จรูป, ปรุงอาหารจนนุ่ม
นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปตัดเส้นใยเฉียงเป็นชิ้นหนาปานกลางหรือชิ้นวางบนจานอุ่นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซ้อนทับ มันฝรั่งต้ม, ตกแต่งด้วยผักฝานที่ปรุงในน้ำซุป เทน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหยาบ
แยกเสิร์ฟผักดอง หัวบีทหรือมะเขือเทศ ซอสหัวหอม, ซอสกับมะรุมหรือผักชีฝรั่ง

เนื้อต้มกับมันฝรั่ง
ภายใต้ซอสกับ DILL

วัตถุดิบ :
เนื้อวัว 800 กรัม (หน้าอก, สะโพก, ซี่โครง, สนับมือ), ผัก 250 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, ใบกระวาน 0.5 ใบ, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ 2-3 เม็ด, มันฝรั่ง 1 กก.
ซอสผักชีลาว: เนย 40 กรัม, แป้ง 30 กรัม, น้ำซุป 0.5 ลิตร, ผักชีลาวสับ 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร, เกลือ

การทำอาหาร

ตัดเนื้อซี่โครงตามซี่โครงเป็นชิ้นกว้าง 8-10 ซม. ล้างใส่ในน้ำเค็มเดือดใส่เครื่องปรุงรสและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิด
ล้างปอกเปลือกและล้างผัก ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งตามยาว สีน้ำตาล วางลงบน กระทะร้อน. เมื่อเนื้อเกือบพร้อมใส่ผัก, หัวหอม, ปรุงอาหาร
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่มาก เทน้ำเดือดลงไป ต้มจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำ เตรียมซอสผักชีลาว. ใส่มันฝรั่งในซอส, เกลือ, ปรุงจนนุ่ม, ใส่ผักชีฝรั่ง, ผสมกับครีมเปรี้ยว
นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากน้ำซุปตัดเส้นใยเป็นชิ้นหนาปานกลางหรือชิ้น (อย่าถอดซี่โครงในหน้าอกและหน้าอก) วางเนื้อบนจานราดซอสกับมันฝรั่ง
แยกเสิร์ฟของดองหรือสลัดแตงกวาสด

เนื้อต้ม

วัตถุดิบ :
เนื้อวัวกับกระดูก 800 กรัม (ตะโพก, เนื้อหน้าอก), ผัก 250 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เติมน้ำมัน: เกลือ 40 กรัมผสมกับดินประสิว (3: 1), น้ำตาล 2 กรัม, ผักชี 2 กรัม, 1 ชิ้น. กานพลู, พริกไทยดำและขาวเล็กน้อย, 1 ใบกระวาน ik, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเอาฟิล์มเอากระดูกออก (ตัดซี่โครงในหน้าอก)
บดเครื่องเทศผสมกับเกลือ ดินประสิว และน้ำตาล (อย่าใส่น้ำตาลในฤดูร้อน) ส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่บดแล้วถูอย่างแรงเข้าไปในเนื้อ (จะถูเท่าไหร่) แล้วใส่ลงในจานดินเผา เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน คลุมด้วยไม้ทรงกลมพร้อมโหลด ต้มน้ำให้เย็นผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือและเกลือและแช่เย็น หลังจาก 2 วัน เทลงบนเนื้อแล้ววางในที่มืดและเย็น (+4-+8°)
เกลือเนื้อ 14 วัน เปลี่ยนทุก 2 วัน
นำไส้ออกมาล้าง เทน้ำเดือดบนเนื้อและปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วล้างแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม
นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ตัดเนื้อหน้าอกเป็นส่วน ๆ ด้วยกระดูก) วางบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงเนื้อ โรยด้วยสมุนไพร
เสิร์ฟพร้อมถั่วบดและมะรุมกับน้ำส้มสายชู

เนื้อต้มกับซอสฮอร์เซราไดซ์

วัตถุดิบ :
สำหรับเนื้อ 500 กรัม (เนื้อ) - มันฝรั่ง 800 กรัม 2 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น กระเทียมหอมและ 1 pena

การทำอาหาร

เนื้อที่ปรุงและล้าง (ตะโพก, ตะโพก, น่อง, เนื้อหน้าอก) ใส่ทั้งชิ้นลงในหม้อแล้วเท น้ำร้อนแค่พอคลุมเนื้อ ปิดฝาหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาตะกรันออกด้วยช้อน slotted และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หัวผักกาดส่วนสีขาวของกระเทียมหรือกานพลูหัวหอม (ควรใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิป - 30-40 กรัม) 2 ใบกระวาน 5- พริกไทย 8 เม็ด (หรือพริกแดง 5-10 กรัม) และเกลือ เมื่อเนื้อและผักพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเพื่อเตรียมซอสมะรุม แล้วปิดฝาหม้อด้วยเนื้อ
ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนจานพร้อมผัก ใส่มันฝรั่งต้มแล้วราดซอส (สำหรับซอส โปรดดูลิงก์ที่ด้านบนสุดของหน้า)

เต้านมในซอสโบรเดลอส
และฮอร์เซราไดซ์และซอสแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
เนื้อหน้าอก 500 กรัม ใบกระวาน 1/4 เม็ด พริกไทย 4 เม็ด หัวหอม 1 หัว 1 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
ฮอร์สแรดิชและซอสแอปเปิ้ล: แอปเปิ้ล 1 ลูก, มะรุมขูด, น้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำซุปหรือครีม 1-2 ช้อนชา
ซ่องซอส: เนย 60 กรัม, แป้ง 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 0.35 ลิตร, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, โหระพาที่ปลายมีด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนชา, ไวน์แดง 0.25 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดหนึ่งช้อน น้ำมะนาวสองสามหยด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไขกระดูกสับละเอียดหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

นำเนื้อไปต้มในน้ำเดือด ตั้งไฟให้สุก ไม่นานก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศ กานพลู และหัวหอม เกลือ.
ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลผสมกับมะรุมขูดในปริมาณเท่ากัน ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำซุปและครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การเตรียมซอสซ่อง.
ละลายเนยแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มแป้งผัดกับหัวหอมแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไทม์ พาร์สลีย์ ไวน์แดง น้ำมะนาว มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้ม 5 นาที
คนสุดท้ายใส่ไขกระดูกสับละเอียดแล้วปล่อยให้ซอสเดือด เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

เนื้อต้มกับบีทตุ๋น

วัตถุดิบ :
สำหรับ 1 มื้อ - เนื้อ 120 กรัม 1 ชิ้น หัวบีท, เนย 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 40 กรัม, แป้ง 5 กรัม, ผักใบเขียว 3 กรัม

การทำอาหาร

ต้มเนื้อจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ ตัดหัวบีทเทน้ำเล็กน้อยที่มีน้ำส้มสายชูและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่เนื้อและหัวบีทลงในกระทะเท ซอสครีมเปรี้ยวเติมของเหลวที่เหลือระหว่างการเคี่ยวของหัวบีทและเคี่ยวจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

เนื้อสโตรกาโนฟจากเนื้อต้ม
กับซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ :
สำหรับ 1 มื้อ - เนื้อ 100 กรัม, เนย 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20 กรัม, ผักใบเขียว 5 กรัม

การทำอาหาร

ต้มเนื้อให้เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขนมปังในแป้งใส่ในกระทะผัดเนยเบา ๆ เทซอสเบชาเมล (สำหรับซอสดูลิงค์ที่ด้านบนของหน้า) แล้วเพิ่ม น้ำมะเขือเทศ(เพื่อลิ้มรส) นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือและเติมครีมเปรี้ยว
เมื่อเสิร์ฟปรุงรสด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยผักกาดหอมสับละเอียด

เนื้อต้ม
อบด้วยแครอทและแอปเปิ้ลบด

วัตถุดิบ :
สำหรับ 1 เสิร์ฟ - เนื้อ 120 กรัม 2 ชิ้น แครอท, แอปเปิ้ล 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เนย 5 กรัม, นม 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ต้มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ แครอทตุ๋นในนมจนสุกเต็มที่ ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับ แครอทตุ๋นถูผ่านกระชอนและเติมน้ำตาล
ใส่เนื้อในกระทะปิดด้วยแครอทแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นในชั้นที่เท่ากันเทครีมเปรี้ยวและอบในเตาอบ

ตุ๊กตาอาหารมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ :
สำหรับ 10 ชิ้น มันฝรั่ง - แป้ง 3/4 ถ้วยหรือ แป้งมันฝรั่ง, ไข่ 1-2 ฟอง, พริกไทย, เกลือ
สำหรับเนื้อสับ: เนื้อต้ม 300 กรัม 1 หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ เนย พริกไทย เกลือ หนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งและบด จากนั้นใส่แป้ง ไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งที่ได้เป็นลูกชิ้น (ลูกชิ้น) ยัดไส้ด้วยเนื้อสับจากเนื้อต้ม ในการเตรียมเนื้อสับ ให้นำเนื้อที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมผัด พริกไทย เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
จุ่มลูกชิ้นในน้ำเค็มที่เดือด ต้มแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
ลูกชิ้นพร้อมสามารถเทน้ำมันมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว

เรือเหาะ

วัตถุดิบ :
มันฝรั่ง 2 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, แป้ง, เบคอนรมควัน 150 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่ง 0.5 กก. ถูด้วยกระชอนร้อน ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกที่เหลือแล้วบีบให้ของเหลวละลายแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่แป้งที่ละลายแล้วลงในมวลมันฝรั่งบด มันฝรั่งต้ม, เกลือและครีมเปรี้ยวข้น ทำเกี๊ยวทดสอบจากมวล: หากไม่เบลอในระหว่างการต้มอย่าเพิ่มแป้งอีก
สำหรับเนื้อสับสับเบคอนเสร็จแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดใส่เกล็ดขนมปัง ตัดมวลมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ทำให้กดตรงกลางของแต่ละชิ้นใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาลงไปบีบขอบของแป้งให้เกี๊ยวเป็นรูปเรือเหาะ ต้มเรือเหาะในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย สัญญาณของความพร้อม: เกี๊ยวหลังจากโรยลงไปที่ด้านล่างอีกครั้ง เลือกเหาะด้วยช้อน slotted
เสิร์ฟพร้อมเนยละลายหรือซอสครีมเปรี้ยว แยมลิงกอนเบอร์รี่. แทนที่จะใช้เบคอน คุณสามารถใช้เนื้อบดหรือเห็ดสับละเอียดผัดกับหัวหอม คอทเทจชีสอบเกลือกับหัวหอมทอดหรือเมล็ดยี่หร่า

ไซบีเรียน เพลเมนี

วัตถุดิบ :
สำหรับการทดสอบ: แป้งมากกว่า 2 ถ้วยตวง, ไข่ 1-2 ฟอง, น้ำ 3/4 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ: เนื้อ 200 กรัม (เนื้อ), หมูไขมัน 230 กรัม, 1 หัวหอม, น้ำหรือนม 0.5 ถ้วย, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การเตรียมการทดสอบร่อนแป้งเทลงในสไลด์ทำกรวยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในช่องและนวดให้หนาใส่ในกระทะปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นสายรัดหนาประมาณ 2 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมฉ่ำ เนื้อสับวางอยู่บนครึ่งหนึ่งของน้ำผลไม้ปกคลุมด้วยครึ่งหลังกดขอบและมุมของเกี๊ยวเชื่อมต่อกัน
การเตรียมเนื้อสับ.เนื้อดิบหัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำหรือนมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เกี๊ยวไซบีเรียควรแช่แข็งก่อนต้มซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากพื้นผิว
เสิร์ฟพร้อมเนย น้ำส้มสายชู หรือครีมเปรี้ยว
เกี๊ยวยังสามารถเทน้ำซุปหรือเสิร์ฟพร้อมชีสขูด

เกี๊ยวไส้ไส้
(เกี๊ยวจีน)

วัตถุดิบ :
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 1.5 ถ้วย ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา น้ำเปล่าประมาณ 1/2 แก้ว
สำหรับการกรอก: 250 กรัม เนื้อบดละเอียด, 0.5 เซนต์ คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซุปผัก 1 ช้อน น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ขิงขูด 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

นวดแป้งแล้วคลึงให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางจานเล็กไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วม้วนออกบนกระดานที่มีแป้งเป็นสายรัดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ซม. แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม. ใส่ไส้ในแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้ออัดแรงดัน ดึงผ้าเช็ดปากลินินแล้ววางเกี๊ยวบนนั้นโดยเว้นระยะห่าง 1 ซม. จากกัน ปิดฝาทั้งหมดและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
จากจำนวนสินค้านี้ควรได้เกี๊ยว 15 ชิ้น
ออกแบบมาสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

เนื้อต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก สามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารอื่นๆ หรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ มีจำนวนเพียงพอของ อาหารจานต่างๆจาก เนื้อต้ม: สลัดทุกชนิด หม้อ ซีเรียล หากคุณยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อต้ม ให้ใช้ไส้กรอกแทนแซนวิชเป็นอาหารเช้า เราจะแบ่งปันเคล็ดลับบางประการในการปรุงเนื้อให้อร่อยและนุ่มลิ้นกับคุณ

สูตรเนื้อต้ม

พวกเราต้องการ:หม้อ.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับทำเนื้อต้ม

คุณสามารถเห็นกระบวนการปรุงเนื้อต้ม (เนื้อ) ทั้งหมดได้อย่างชัดเจนในวิดีโอหน้าพร้อมสูตรโดยละเอียด

เนื้อต้มสำหรับแซนวิช

เวลาทำอาหาร: 105-110 นาที
พวกเราต้องการ:ฟอยล์ ชาม

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ 3-3.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เดือด
   
   
2. เราใส่เนื้อ 1.5-1.6 กิโลกรัมในน้ำต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 60-65 นาที อย่าลืมว่าคุณต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ
   
   
3. เพิ่มหัวหอมล้าง แต่ไม่ปอกเปลือก (1-2 ชิ้น) และแครอท (1-2 ชิ้น)
   
   
4. เทออลสไปซ์ 6-7 เม็ด ใบกระวาน 1-2 ใบ และกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2-3 กลีบ แล้วปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่
   
   
5. เมื่อเนื้อวัวสำเร็จรูปในน้ำซุปเย็นตัวลงเล็กน้อย โอนไปยังแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยฮ็อปซันเนลีหนึ่งช้อนชาครึ่งทุกด้านแล้วถูเครื่องเทศลงในเนื้อ
   
   
6. ห่อเนื้อวัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
   
   
7. หลังจากนั้นเนื้อจะพร้อมรับประทานเป็นอาหารอิสระอย่างสมบูรณ์
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำเนื้อต้มสำหรับแซนวิช

ในรายละเอียดที่ดีในวิดีโอหน้า คุณสามารถดูวิธีการเตรียมเนื้อต้มสำหรับแซนวิช

เนื้อต้มกับผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 155-160 นาที
พวกเราต้องการ:กระทะพร้อมฝา

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงเนื้อต้มกับผักชีฝรั่ง

เนื้อที่ปรุงด้วยผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมมาก เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งสำคัญจากขั้นตอนการทำอาหาร ให้ชมวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อถือว่ามาก เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ. ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มีการเตรียมอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้ พวกมันจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษถ้าคุณใช้แป้ง

หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อยกว่า เราขอแนะนำ และได้มาจากสเต็กที่อร่อยที่สุด จากนั้นมีโอกาสปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมาย

เนื้อต้มน้ำซุปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย เนื่องจากสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อต้ม เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุด เมื่อคุณมีโอกาสทำเนื้อวัวตามสูตรของเรา อย่าลืมแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

เนื้อต้มเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ถ้าคุณชิดขวาและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพดังนั้นควรบริโภคส่วนผสมดังกล่าวโดยไม่มีสิ่งใดเลย ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุด มีเพียงเนื้อนึ่งที่คล้ายกันเท่านั้นที่สามารถเปรียบเทียบได้

แต่ถ้าคุณต้องการที่จะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างมากมายและอร่อยคุณสามารถทำอาหารที่มีแคลอรีสูงได้จากส่วนผสมดังกล่าว เราจะบอกอะไรในบทความที่นำเสนอ

เนื้อต้ม: สูตรพร้อมรูปถ่ายสลัดแสนอร่อย

“ชายคาพรีส” เป็นที่พอใจมากและ สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งรวมถึงอาหารที่มีโปรตีนโดยเฉพาะ มันทำง่ายและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นคุณจะทำสลัดของคุณเองด้วยเนื้อต้มได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หลอดไฟสีม่วงหวานขนาดเล็ก - 2 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - ประมาณ 100 มล.
• เนื้อสดไม่มีไขมัน - ประมาณ 600 กรัม
• เกลือแกงหยาบ - สำหรับปรุงเนื้อสัตว์
• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้นใหญ่
• มายองเนสไขมันสูง - ประมาณ 200 กรัม
• ฮาร์ดดัตช์ชีส - ประมาณ 200 กรัม

การทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เนื้อต้มซึ่งรูปถ่ายจะนำเสนอในบทความนี้ถูกนำมาใช้ใน สลัดต่างๆ. อย่างไรก็ตาม "Male Caprice" เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวและน่าพอใจมาก ก่อนทำควรล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด ตัดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 60-90 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์) ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

หลังจากที่เนื้อต้มพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากกระทะและทำให้เย็นสนิท ราดหน้าอร่อยๆ น้ำซุปเนื้อไม่คุ้มค่า สามารถทำเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วยการเติมเส้นบะหมี่ทำเองเล็กน้อย

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ในการทำสลัดกับเนื้อต้มให้อร่อยและน่าพอใจ คุณต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ การทำเช่นนี้ต้ม ไข่ไก่แล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก ทำเช่นเดียวกันกับชีสแข็ง ส่วนต้นหอมสีม่วงหวานนั้นจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน แนะนำให้หมักผักนี้ไว้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ในการทำเช่นนี้ควรใส่ชามและเทเครื่องปรุงรสแอปเปิ้ล เมื่อปิดฝาจานอย่างแน่นหนาจะต้องเก็บหัวหอมไว้ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในอนาคต น้ำส้มสายชูทั้งหมดจะต้องถูกระบายออก และต้องล้างผักด้วย น้ำเย็นและบีบแรงๆ

เราสร้างสลัด

เนื้อต้มในสลัดนี้เป็นส่วนประกอบหลัก มันจะต้องวางอย่างสม่ำเสมอบนจานขนาดใหญ่และแบนแล้วปิดด้วยหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู ถัดไปส่วนผสมทั้งหมดจะต้องโรยด้วยไข่ขูดแล้วเทมายองเนสที่มีไขมัน โดยสรุปแล้วสลัดควรเคลือบด้วยชีสแข็งสับหนา ๆ

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะครอบครัว?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถใช้เนื้อต้มได้อย่างไร เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับซุปและสลัด เช่นเดียวกับหลักสูตรที่สองและของว่าง

หลังจากที่ "ราชประสงค์ชาย" พร้อมแล้วจะต้องวางในตู้เย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไป จะต้องนำเสนอสลัดที่โต๊ะพร้อมกับของว่างอื่นๆ และขนมปังขาว

ทำหลักสูตรที่สองแสนอร่อย

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายในกรณีที่แม่บ้านทิ้งเนื้อต้มที่ไม่ได้กินไว้ สิ่งที่ต้องทำจากมันสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณ? แน่นอน, อร่อยที่สองจาน. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือเทศเนื้อสด - ประมาณ 3 ชิ้น;
• เนื้อไม่มีไขมันและกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เนย - ประมาณ 90 กรัม (สำหรับทอดเนื้อ);
• ชีสแข็ง - ประมาณ 120 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ - ประมาณ 150 กรัม

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ทานกับเนื้อต้มก็อร่อย ตารางงานรื่นเริง. หลังจากทั้งหมดมีขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการพวกเขาสามารถอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำสลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟจานร้อนไปที่โต๊ะแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปเนื้อ ควรล้างแล้วนำองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกแล้วใส่ในกระทะ หลังจากเทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยน้ำและเกลือแล้วคุณต้องใส่จานลงบนกองไฟที่แรงและรอให้เดือด หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ค่าต่ำสุดแล้วปรุงเนื้อใต้ฝาเป็นเวลา 60-80 นาที ในช่วงเวลานี้ควรนิ่ม แต่ไม่เดือด

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ควรนำเนื้อออกจากกระทะและทำให้เย็นสนิท ถัดไปจะต้องตัดเป็นชิ้นแบนและกว้าง (ตามเส้นใย) ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร

เนื้อย่าง

หลังจากเย็นและตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วควรผัดเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วค่อยๆ ละลาย ถัดไป จำเป็นต้องวางจานเนื้อในจานและทอดทั้งสองข้างจนเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น

ส่วนผลิตภัณฑ์ที่เหลือก็ควรแปรรูปด้วย มะเขือเทศสดเนื้อต้องหั่นเป็นวงกลมบางๆ และ ชีสแข็ง- ตะแกรง

เราจัดจานและอบในเตาอบ

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว คุณควรเริ่มสร้างจาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานอบกว้าง ๆ แล้วทาน้ำมันเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องวางชิ้นเนื้อทอดลงในจานแล้วปิดด้วยวงกลม มะเขือเทศสด. หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรคลุมด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด ในองค์ประกอบนี้ ต้องวางจานไว้ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง คราวนี้น่าจะเพียงพอแล้วที่มะเขือเทศจะนิ่มอย่างสมบูรณ์และชีสจะละลายและผสมกับมายองเนสแล้วปิดฝาจานด้วยหมวกมันวาวแสนอร่อย

เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบครอบครัว

ทำอาหารให้อร่อยและ จานไม่ธรรมดาจากเนื้อต้มควรแกะและหั่นเป็นชิ้น ถัดไปพวกเขาจะต้องวางบนจานและถัดจากเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งทอดหรือต้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเย็นดังกล่าวที่โต๊ะในสภาวะร้อนพร้อมกับความสดใหม่ หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับขนมปังขาว

เราทำซุปก๋วยเตี๋ยวอร่อยสไตล์ตาตาร์

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดและอาหารจานหลักสำหรับ โต๊ะอาหาร. แต่บางครั้งคุณต้องการที่จะทำอาหารและ น้ำซุปเข้มข้น. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อบนกระดูก - ประมาณ 1.5 กก.
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• บะหมี่ไข่โฮมเมด - ประมาณ 200 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - ในพวงเล็ก ๆ
• หัวหอม - หัวใหญ่

การเตรียมน้ำซุป

การทำซุปก๋วยเตี๋ยวที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ให้ใส่เนื้อที่กระดูกลงไป กระทะขนาดใหญ่จากนั้นเติมน้ำและนำไปต้ม ถัดไปเอาโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือแกงและหัวหอมสับลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงเนื้อวัวจนนิ่มสนิท

หลังจากปรุงเนื้อแล้วจะต้องนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นสนิท ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงในกระทะ แนะนำให้ปรุงไม่เกิน 25 นาที ในอนาคตควรเอาผักออกแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องวางเนื้อแยกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับน้ำซุป คุณต้องใส่บะหมี่ไข่แบบโฮมเมดลงไป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 4 นาที

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เมื่อทำซุปก๋วยเตี๋ยวตาตาร์แล้วจะต้องเทลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับผักใบเขียว คุณยังสามารถใส่จานที่มีมันฝรั่งต้มและเนื้อสัตว์ไว้ใกล้ๆ อร่อย!

เนื้อต้ม: ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ค่าพลังงานของส่วนผสมดังกล่าวขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่นำมา ท้ายที่สุดแล้วปริมาณไขมันก็อาจแตกต่างกันในที่ต่างๆ และยิ่งชั้นดังกล่าวมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หัวไหล่และคอเป็นส่วนที่ "ควบคุมอาหาร" ได้มากที่สุด แต่ในทางกลับกัน เนื้อปลาจะมีไขมันมากที่สุด

เนื้อต้มซึ่งมีแคลอรีเพียง 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมถือว่าค่อนข้างยอมรับได้ อาหารไดเอท. ในเวลาเดียวกันในชิ้นนี้จะมีไขมันประมาณ 8 กรัมและโปรตีน 25 กรัม

หากคุณซื้อส่วนที่เป็นไขมันของซากสัตว์ หลังจากเดือด คุณจะได้รับประมาณ 254 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในชิ้นเนื้อดังกล่าวจะมีโปรตีนประมาณ 25 กรัมและไขมัน 16 กรัม ตัวเลือกนี้เรียกกันว่าอาหารค่อนข้างยาก และควรปรุงหากคุณต้องการให้อาหารกับครอบครัวอย่างเต็มที่และอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

Vinaigrette กับเนื้อ ปอกหัวบีทหั่น ก้อนเล็กปรุงรสด้วยน้ำมันส่วนหนึ่งแล้วแช่ไว้ 5-7 นาที แตงกวา, มันฝรั่ง, แครอทและเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับ ถั่วเขียว, เกลือ , พริกไทย , ปรุงรส os...คุณจะต้อง: หัวบีทต้ม - 2 ชิ้น, แครอทต้ม - 2 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 หัว, แตงกวาดองหรือดอง - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนื้อต้ม (เนื้อลูกวัว, หมูหรือแฮม) - 200 กรัม, ถั่วลันเตา...

แพนเค้กเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในเนยใสโดยไม่เปลี่ยนสี ส่งเนื้อต้มและหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่สับละเอียด เกลือและพริกไทย คน. ใส่ด้านทอดของแพนเค้ก ...คุณจะต้อง: เนื้อต้ม 600 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, ไข่ต้ม - 1 ชิ้น, เนยละลาย - 1/2 ถ้วย, หัวหอมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แพนเค้กสำเร็จรูป - 14 ชิ้น, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพริกไทยดำป่น

เนื้ออัลมอนด์ 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วคลี่ออกเพื่อให้ดูเหมือนหนังสือ เกลือและพริกไทย 2. ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งแล้วบดด้วยการเติมไข่แดงแล้วค่อยๆเทนมลงไปจนเป็นก้อน 3.เชิญ...คุณจะต้อง: เนื้อวัว (ขอบหนา) หรือหมูหรือเนื้อแกะ (เนื้อซี่โครง) - 500 กรัม, อัลมอนด์ - 100 กรัม, ไข่แดงต้ม - 1 ชิ้น, นม - 2 ถ้วย, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพริกไทยดำป่น

เนื้ออบใน ซอสเห็ด ตัดเห็ดเป็นชิ้น เทเห็ดสับกับน้ำ 2 ถ้วยเติมน้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทย ใบกระวาน แล้วตั้งไฟให้ร้อน ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้น วางเห็ดต้มบนเนื้อ ใส่เนื้อในแม่พิมพ์เทครีมเปรี้ยว ...คุณจะต้อง: เนื้อต้ม - 700 กรัม, แชมเปญ - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย, ชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

พายกับข้าวและเนื้อ เนื้อสับผสมกับข้าวและผักชีฝรั่ง สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน จากนั้นเย็น ผสมกับเนื้อและข้าว เกลือและพริกไทย รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดชั้นวงรีเล็ก ๆ 16 ชั้นแล้วเกลี่ยไส้ใส่จาระบีที่ขอบด้วยส่วนหนึ่งของไข่แดงเจือจาง ...คุณจะต้อง: พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม, เนื้อสับ - 350 กรัม, ข้าวต้ม Iberica - 1 ถ้วย, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่แดง - 1 ชิ้น, พริกไทยดำป่น, เกลือ

บับก้ามันฝรั่งกับเนื้อ 1. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดที่ต้มจนเดือด ระบายน้ำมันฝรั่งโดยไม่ปล่อยให้เย็นบด ใส่เนย นมร้อน ไข่ คนให้เข้ากัน 2. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง...คุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 1 กก. ไข่ - 2 ชิ้น นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ, เนื้อต้ม - 200 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, เห็ด - 300 กรัม, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุปหรือน้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เกล็ดขนมปัง...

Kani no oshi zushi (โอชิ ซูชิ กับ เนื้อปู) เนื้อปูถ้าจำเป็นให้หั่นและแบ่งเป็นเส้นใย ติดก้นกล่องให้หนา 0.5-0.8 ซม. โรยให้ทั่ว น้ำมะนาวและทาด้านบนด้วยมายองเนสเล็กน้อย เติมข้าวกล่องด้านบน กด...คุณจะต้อง: เนื้อปูต้ม, sumesh, มายองเนส, น้ำมะนาว, โอชิบาโกะ, มีดคม

ซุปลูกเดือยกับเนื้อ (kulesh) ตัดซาโลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือด แล้วตั้งให้เดือด ก่อนเตรียมซีเรียล 5-10 นาที ใส่หอมใหญ่ผัด เกลือ พิเศษ ...คุณจะต้อง: น้ำซุปหรือน้ำ - 3 ถ้วย, ข้าวฟ่าง - 1/2 ถ้วย, เนื้อต้ม - 70 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, ไขมันหมูดิบ - 3-4 ชิ้น, เกลือ, เครื่องเทศ

เนื้อในมาดริด 1. บริสุทธิ์ หอมหัวใหญ่ตัดเป็นวงแหวน หั่นแฮมและเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. 2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ 3. ผัดหัวหอม แฮม และเนื้อในน้ำมันร้อน คนตลอดเวลา (5 นาที) 4.เกลือปรุงรสด้วยสีแดงดำ ...ต้องใช้: เนื้อวัว 250 กรัม, แฮมต้มไขมัน 150 กรัม, หัวหอม 2 หัว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกแดงป่นหนึ่งช้อน, เกลือ 1.5 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, สีแดง 1 ฝัก พริกขี้หนู, ไวน์แดงแห้ง 1/4 ลิตร, มันฝรั่ง 2 ลูก, ...

ทาร์ตกับ เนื้อไก่และมะเขือเทศ ทำอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนและแจกจ่ายเป็นแม่พิมพ์ เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้งสามในสี่ที่เต็มไปด้วยไส้และวางในเตาอบที่อุ่น เมื่อขอบแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดความร้อนและอบด้วยไฟอ่อน ไส้: ไก่ต้ม...ต้องใช้: ไข่ 4 ฟอง, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม, สำหรับไส้: เกลือเพื่อลิ้มรส, ไข่แดง 3 ฟอง, เนย 200 กรัม, 300 กรัม แป้งสาลี, สำหรับการทดสอบ: 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทย, เกลือ