การให้อาหารเด็กอายุ 1 ขวบเป็นกระบวนการที่ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังต้องพยายามให้อาหารเจ้าตัวเล็กด้วย

ด้วยเหตุนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัว ของใช้ในบ้าน และบางครั้งฮีโร่ในเทพนิยายก็สามารถมีส่วนร่วมได้

แต่ถึงกระนั้น ความสำเร็จของการให้อาหารก็ขึ้นอยู่กับว่าอาหารของเราจะหน้าตาน่ารับประทานแค่ไหนและมีรสชาติอย่างไร

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสูตรลูกชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ก่อนอื่น ฉันต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากเป็นที่พอใจมากอร่อยหอมและน่ารับประทาน แต่ก่อนที่คุณจะแนะนำอาหารจานนี้ในอาหารของลูก คุณต้องจำไว้ว่า:

ระบบย่อยอาหารของเด็กต้องได้รับการพัฒนาอย่างดี

โปรตีนที่มากเกินไปอาจทำให้ไตเครียด

อาหารประจำวันของทารกอายุ 1 ขวบควรเป็น 80 กรัม

สอนให้ลูกน้อยกินอาหารแข็ง ๆ พยายามลดปริมาณผักขูดในอาหารของเด็กที่มีอายุมากกว่า 7 เดือน เขาควรพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนองการเคี้ยว

เทคโนโลยีการทำลูกชิ้นสำหรับเด็กนั้นแตกต่างจากการเตรียมสำหรับผู้ใหญ่เล็กน้อย.

ตัวอย่างเช่น:

น้ำซุปต้มสองครั้ง:

- ลูกชิ้นเทลงในน้ำต้มและต้มประมาณห้าถึงสิบนาที

- จากนั้นเทน้ำออกแล้วเก็บกลั่นใหม่ซึ่งควรต้ม

- ในน้ำใหม่ที่ต้มแล้ว ลูกชิ้นจะลดลงและต้มต่อไปอีก 10 นาที ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ต่อไป

พวกเขาพยายามไม่ใช้การทอด แต่ในบทความของเราสำหรับผู้สนับสนุนเราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจ

มันฝรั่งสำหรับซุปจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ทารกเคี้ยวได้ง่ายขึ้น

แครอทและถ้าจำเป็นจะต้องขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เด็กบางคนไม่ชอบรูปลักษณ์ของแครอทและหัวหอมที่เห็นในซุป แต่คุณสามารถแสดงจินตนาการและตัดแครอทด้วยเครื่องหมายดอกจัน วงกลม หรือดอกไม้ สิ่งนี้จะกระตุ้นความสนใจของทารกในอาหารจานใหม่

เครื่องเทศร้อนจะไม่เพิ่ม

ลูกชิ้นสำหรับเด็กเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถปรุงเป็นมื้อแรกหรือมื้อที่สองได้ และคุณยังสามารถเสิร์ฟลูกชิ้น "พิเศษ" กับเครื่องเคียงอื่นๆ ได้หลังจากต้มซุปแสนอร่อยแล้วได้อีกด้วย

เนื้อสับอาจแตกต่างกันไป: หมู + เนื้อวัว, เนื้อวัว + ไก่งวง, เนื้อวัว + เนื้อลูกวัว, เนื้อลูกวัว + กระต่าย, ไก่ หรือคุณสามารถใช้แต่ละแบบในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ได้

ในสูตรซุปลูกชิ้นพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่ม:

วุ้นเส้น วุ้นเส้น ใยแมงมุม ขณะนี้มีรูปแบบที่น่าสนใจและหลากหลายที่ทารกอาจสนใจ แนะนำให้ทานอาหารสำเร็จรูปและเติมก่อน 3 นาที และถ้าคุณมีดาวหรือเปลือกหอยธรรมดาๆ ให้เติมตามหลังมันฝรั่ง

ข้าว. มันถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กเมื่ออายุ 7 เดือน แต่โปรดจำไว้ว่าธัญพืชนี้มีคุณสมบัติในการตรึง

บวบ กะหล่ำดอก. พยายามเลี้ยงลูกของคุณให้เป็นซุปด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ข้างต้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้สับมันให้ละเอียดเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในซุปทันทีหลังมันฝรั่ง

ชีส. ทางที่ดีควรขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเทลงในซุปทันทีก่อนใช้งาน ชีสจะทำให้จานมีรสชาติที่แปลกประหลาด

กรีนเนอรี่. ผักชีฝรั่งสับละเอียดจะให้ซุปไม่เพียง แต่สีและกลิ่น แต่ยังรวมถึงวิตามินต่างๆ

คุณสามารถใช้มันบด โจ๊กบาง แครอทบด กะหล่ำดอกหรือผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับซีเรียลประเภทต่างๆ สำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

สูตร 1. สูตรลูกชิ้นพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 100 กรัม

หมู (ไม่ติดมัน) - 80 กรัม

ขนมปังขาว (ครัมหรือม้วน) - 20 กรัม

ไข่ขาว - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อและหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำ เพิ่มขนมปังที่แช่และไข่ขาวลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือกับสมุนไพรจนนิ่ม

สูตรที่ 2. ลูกชิ้นไก่ทารก

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 200 กรัม

มันฝรั่ง - 100 กรัม

นม - 60 มล

น้ำซุปไก่ - 400 มล

เกลือ ใบกระวาน สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

น่าเสียดายที่ไก่ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นควรแนะนำให้บริโภคหลังจากผ่านไปหนึ่งปี อย่าลืมเริ่มต้นด้วยชิ้นเล็กๆ และดูปฏิกิริยาของทารก

วิธีทำอาหาร:

บดอกไก่โดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบิดในเครื่องปั่น ต้มมันฝรั่ง. เพิ่มนมและมันฝรั่งลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำซุปไก่ โดยใส่เกลือก่อนแล้วใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป

สูตร 3. ลูกชิ้นกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

หมูสับ - 100 กรัม

เนื้อดิน - 100 กรัม

ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น หรือไข่ไก่ 1 ฟอง

เซโมลินา - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรของเรา เราใช้เนื้อสับสำเร็จรูป แต่คุณสามารถปรุงเองได้ และเช่นเคย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาที่แม่มี

1. เราผสมเนื้อสับ 2 ชนิด

2. เพิ่มไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและปริมาณเซโมลินาที่ต้องการซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นมีความนุ่มเป็นพิเศษ

3. เราปั้นลูกและปรุงอาหารในน้ำเค็มจนนุ่ม ลูกชิ้นที่ได้ถ้าต้องการ ให้เปลี่ยนเป็นซุปโดยใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป

สูตร 4. ลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์อาหารสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

เนื้อนุ่มหรือเนื้อไก่งวง - 200 กรัม

นม (ทั้งไขมันปานกลาง) - 30 มล.

ไข่ขาว - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อไม่ติดมันหรือไก่งวงจากฟิล์มและเส้นเลือด

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรทำสองครั้ง

3.ตีไข่ขาว

4. ใส่นม วิปปิ้งโปรตีน เกลือเล็กน้อย ให้เนื้อที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดบนไฟอ่อนๆ 10 นาที

สูตร 5. ลูกชิ้นตุ๋น

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 200 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่และเกลือลงในเนื้อสับ

2. ม้วนออกลูกเล็ก

3. เราวางไว้ในหม้อหรือกระทะด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยประมาณครึ่งหนึ่งของลูกชิ้น

4. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที หรือใช้หม้อต้มสองชั้น

สูตร 6. ลูกชิ้นกับคอทเทจชีส "อ่อนโยน"

วัตถุดิบ:

เนื้อ (ดิบหรือต้ม) - 100 กรัม

คอทเทจชีส (4.5%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่เป็นหนึ่ง

เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ: ต้ม - 1 ครั้ง, ดิบ - 2 ครั้ง

2. ใส่คอทเทจชีส, ไข่, เนย, เกลือ หากเด็กเป็นโรคภูมิแพ้ ให้ใช้เฉพาะไข่แดงเพราะโปรตีนจะทำให้เกิดภูมิแพ้มากกว่า

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปั้นเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัทลูกเล็กๆ

4. ทำอาหารสำหรับคู่รัก: จากเนื้อต้ม - 10 นาที, จากเนื้อดิบ - 20-30 นาที

สูตร 7. ซุปลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยวสำหรับเด็ก

ส่วนผสม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

มันฝรั่ง - 1 ชิ้นขนาดกลาง

แครอท - 1 ชิ้น

ไก่สับ (เนื้อ + หัวหอม) - เนื้อสับ 200 กรัมและหัวหอมใหญ่หนึ่งหัว

ก๋วยเตี๋ยวฟาง - สองกด

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วตั้งไฟให้เดือด

2. เราปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับ

3. เราลดลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณห้านาที

4. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากลูกชิ้นโดยใช้กระชอน

5. เทน้ำใหม่ลงในกระทะ นำไปต้ม และลดลูกชิ้นที่ต้มแล้วลงไปอีก 10 นาที

6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ลูกน้อยเคี้ยวได้สะดวก

7. ถูแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

8. เทมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปที่ลูกชิ้นสุก

9. เกลือเพื่อลิ้มรสเค็มเล็กน้อย

10. หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

สูตร 8. ซุปย่าง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 เสิร์ฟ):

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 200 มล

หอม - หัวเล็ก 1 หัว

แครอท - 1 ชิ้นเล็ก

พริกไทยบัลแกเรีย (ควรให้เด็กที่หันมา) - พริกไทยครึ่งเม็ด

มันฝรั่ง - 1 ชิ้นขนาดกลาง

การเตรียมการย่าง:ในกระทะ ให้เจือจางน้ำมันมะกอกและน้ำด้วยอัตราส่วน 1: 1 เพิ่มหัวหอมสับละเอียด แครอทและพริกไทยขูด ปล่อยให้เดือดบนเตาประมาณ 5 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงลูกชิ้นในแบบที่คุณชอบ

2. เทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะพร้อมทอดแล้วนำไปต้ม

3. โยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเตรียมลูกชิ้นลงในน้ำเดือด

4. ปรุงน้ำซุปจนสุกประมาณ 20 นาที

สูตร 9. ซุปกับลูกชิ้นข้าวและกะหล่ำดอกสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

เนื้อ (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้) - 300 กรัม

ข้าว (ล้างและแช่น้ำ) - 100-120 ml

มันฝรั่ง (ขนาดเล็ก) - 1-2 ชิ้น

แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น

หลอดไฟขนาดเล็ก - 1 ชิ้น

กะหล่ำดอก - 300 กรัม

ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราบิดเนื้อวัวและหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก

2. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

3. เราสร้างลูกชิ้น

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เราหย่อนลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาที:

- มันฝรั่ง

- แครอท (ขูดบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นดอก)

6. ในระหว่างนี้ให้ต้มลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำอีกใบแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

7. ล้างกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ

8. 10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมใส่ลูกชิ้นต้มและช่อดอกกะหล่ำลงไป

คุณสามารถซื้อลูกชิ้นบดสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถ ความปรารถนา และเวลาว่างของคุณ ในความโปรดปรานของเนื้อสับที่ปรุงเองจะเป็นความจริงที่ว่าอย่างน้อยคุณก็รู้ว่าคุณใส่อะไรลงไป

หากการบรรจุลูกชิ้นกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงไป มันจะข้นข้นและทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบสามารถเตรียมล่วงหน้าและวางในช่องแช่แข็งได้ สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารเย็นสำหรับลูกน้อยที่ไม่อยู่นิ่งของคุณ ละลายน้ำแข็งในน้ำซุปร้อนก่อนรับประทาน

พยายามเก็บโฟมจากซุปไว้ให้ดี - จะทำให้โปร่งใสและปรับปรุงรูปลักษณ์

อย่าให้ซุปของทารกเมื่อวานนี้

เราหวังว่าซุปกับลูกชิ้นจะเพลิดเพลินไม่เฉพาะกับเด็กอายุ 1 ขวบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งครอบครัวของคุณด้วย! อร่อย!

สวัสดีวันพ่อแม่ที่รัก วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำลูกชิ้นสำหรับเด็ก คุณจะรู้สูตรการทำอาหารทั้งจากเนื้อวัวและเนื้อไก่ พิจารณาคุณสมบัติของการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับถั่วลิสงเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

1. สามารถใช้เนื้อสับได้ทั้งที่ซื้อและเตรียมอย่างอิสระ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี คุณไม่ควรพึ่งพาเวอร์ชันร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีอะไรผสมและใช้เนื้อสดเท่านั้น
2. หากเนื้อสับมีความคงตัวของของเหลวก็สามารถเติมเซโมลินาได้แม่บ้านบางคนก็เติมแป้ง เมื่อใช้แป้งเซโมลินาอย่าลืมวางเนื้อสับไว้เป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้มีเวลาบวมและจากนั้นจึงดำเนินการสร้างลูกชิ้น
3. หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับทารกอายุ 2 ขวบ อนุญาตให้ติดลูกชิ้นที่มีขอบ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอย่างเงียบๆ และก่อนที่จะต้ม ให้ละลายในน้ำซุปที่ค่อนข้างร้อนก่อน
4. อย่าต้มผลิตภัณฑ์นานเกินไปเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า
5. เมื่อเดือดให้เก็บโฟมที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
6. พยายามให้นมลูกด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสดใหม่ ไม่ใช่เมื่อวาน

ลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็กสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่สับ - สามร้อยกรัม
• ครึ่งหัวหอม;
• ไข่;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือ.

แถมกระต่าย

ลูกชิ้นที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาน่ารับประทานมากและเนื้อจะนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อกระต่าย - สองร้อยห้าสิบกรัม
• เนื้อไก่ - สองร้อยห้าสิบกรัม
• แครอทต้ม - เจ็ดสิบกรัม
• หัวหอม - ยี่สิบกรัม;
• มันฝรั่งต้ม - หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ - ชิ้นเดียว;
• เนย - ประมาณห้าสิบกรัม
• กิ่งไม้เขียวขจีสองสามกิ่ง
• เกลือ.

ลูกชิ้นเนื้อ

ในการปรุงลูกชิ้นเนื้อ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - สี่ร้อยกรัม
• บรอกโคลี - หนึ่งร้อยกรัม
• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง - หนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ;
• เนย - สามสิบกรัม

สำหรับเด็กวัยหัดเดินที่มีอายุมากกว่า 3 ขวบ สามารถผัดลูกชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับซอสแสนอร่อย

ผสมเซโมลินา

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมี:

• ไก่สับ - หนึ่งร้อยกรัม
• เนื้อสับ - หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่นกกระทา - สองชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - สามช้อนชา;
• เกลือ.

ฉันปรุงลูกชิ้นให้ลูกของฉันตามสูตรนี้ บางครั้งฉันก็เปลี่ยนไข่นกกระทาเป็นไก่หนึ่งตัว พวกเขาค่อนข้างอร่อยทั้งสำหรับการบริโภคส่วนบุคคลและเมื่อเติมลงในซุป

ทำอาหารสำหรับคู่รัก

เด็กอายุ 1 ขวบสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในห้องอบไอน้ำ เราจะใช้ไก่สำหรับสูตรนี้ ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อ - หนึ่งร้อยกรัม
• สองเซนต์ ชีสกระท่อมหนึ่งช้อน;
• หนึ่งไข่ (ไก่);
• เนยหนึ่งช้อนชา
• เกลือ.

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงลูกชิ้นให้ลูกวัยเตาะแตะมากแค่ไหนและเท่าไหร่ อย่าลืมว่าประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ วิธีการเตรียม (การต้ม การนึ่ง หรือในหม้อหุงช้า) และขนาดของลูกชิ้นมีผลโดยตรงต่อระยะเวลาในการปรุงอาหาร ให้รางวัลลูกน้อยของคุณด้วยลูกชิ้นเป็นโจ๊กหรือมันฝรั่งบด หรือใส่ในซุปสำหรับเด็ก

โภชนาการสำหรับเด็กควรมีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพเพื่อให้เด็กเติบโตขึ้นอย่างมีสุขภาพแข็งแรง ทุกครั้งที่เตรียมส่วนต่อไปสำหรับลูก คุณแม่พยายามทำให้มันไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเพื่อที่แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่สุดก็ไม่ปฏิเสธอาหาร วันนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำลูกชิ้นสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

วิธีการปรุงลูกชิ้นสำหรับเด็ก?

ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีควรเตรียมจากเนื้อสัตว์ติดมันและอาหารที่ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้เนื้อไก่งวงหรือกระต่ายจึงเหมาะสม เริ่มตั้งแต่อายุ 1 ขวบ ลูกชิ้นสำหรับเด็กสามารถเกิดขึ้นได้จากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่ติดมัน เช่นเดียวกับจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่

ตั้งแต่อายุสองขวบอาหารที่มีลูกชิ้นปลาเตรียมไว้สำหรับเด็ก หากเด็กไม่ชอบรสชาติของปลาที่เด่นชัดเกินไปคุณสามารถส่งลูกชิ้นดังกล่าวไปที่ซุปแล้วรสชาติจะหายไปบางส่วน

สำหรับเด็กเล็กควรทำลูกชิ้นจากเนื้อต้มเนื่องจากวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าไม่มีสารเตรียมฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะอยู่ในนั้น เมื่อปรุงอาหารสารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดถ้ามีให้เข้าไปในน้ำซุป ไม่ควรให้น้ำซุปแก่เด็ก

ซุปกับลูกชิ้นไก่งวง

การทำซุปลูกชิ้นไก่งวงสำหรับเด็กใช้เวลาเล็กน้อย นอกจากนี้เนื่องจากผักและเนื้อไม่ติดมัน ซุปจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็กเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้นสามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่ครึ่งฟอง
• เกลือ, ใบกระวาน;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อไก่งวงใส่ในกระทะด้วยน้ำ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้น ให้ใส่น้ำอีกหม้อหนึ่งบนกองไฟ ต้องการน้ำประมาณ 700 มล. ปอกและหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่ง แครอท หัวหอมและกระเทียม เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงผักต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งกับกระเทียม ปรุงผักทั้งหมดอีก 20 นาที

เรานำเนื้อไก่งวงที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่ลงในเนื้อและสร้างลูกชิ้น ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการและแฟชั่นรูปร่างที่น่าสนใจจากลูกชิ้นเพื่อให้ลูกน้อยของคุณกินน่าสนใจมากขึ้น

เราส่งลูกชิ้นไปที่กระทะพร้อมผักเมื่อมันฝรั่งสุก หลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปรุงซุปต่ออีกสองนาที ใส่เกลือ และใส่ใบกระวานลงในซุปหากต้องการ

ลูกชิ้นนึ่ง

ลูกชิ้นนึ่งสำหรับเด็กสามารถทำจากไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมทั้งจากปลา

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ในมวลที่เกิดขึ้น เราขับไข่และแนะนำส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกชิ้นและนึ่งจนนุ่ม

ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในน้ำซุปผักหรือเสิร์ฟเป็นจานอิสระ นอกจากนี้ลูกชิ้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถส่งเพิ่มเติมไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากราดด้วยซอสนมและโรยด้วยชีสขูด

เด็กหลายคนชอบอาหารจานไก่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีไม่เหมือนกับเนื้อนกทั้งตัว

นั่นคือเหตุผลที่ควรทำลูกชิ้นไก่สำหรับเด็กบ่อยขึ้นเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้จานยังทำได้ง่าย ๆ - คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการทำอาหารมากนัก

คุณแม่ที่รักและห่วงใยทุกคนทราบดีว่าอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและครบถ้วนมีความสำคัญต่อเศษขนมปังอย่างไร หากปราศจากสิ่งนี้ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเติบโตขึ้นอย่างมีสุขภาพที่ดีและมีความสุข - เด็กน้อยดึงพลังงานทั้งหมดจากอาหาร และเนื้อสัตว์มากยิ่งขึ้นไปอีกจึงมีบทบาทสำคัญในเมนูของเด็กที่กำลังเติบโต

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหากปรุงอย่างถูกต้อง ในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์ปีกมักจะถูกกว่าเนื้อวัวหรือหมูมาก ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่แน่นอนสำหรับงบประมาณของครอบครัว แต่ที่สำคัญที่สุดคืออาหารประเภทเนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีความจำเป็นสูงเป็นพิเศษในเด็กในปีแรกของชีวิต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมใน 1 ปีของชีวิตทารกจึงจำเป็นต้องคุ้นเคยกับอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่เด็กเล็กค่อนข้างจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหาร นั่นคือเหตุผลที่การให้อาหารทารกอายุ 1 ขวบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม ลูกชิ้นเป็นสิ่งที่พบได้ในโลกแห่งการทำอาหารสำหรับแม่ของเด็กตามอำเภอใจที่ทำงานตลอดเวลา เด็กไม่กี่คนจะปฏิเสธลูกชิ้นไก่เนื้อนุ่มฉ่ำ โดยปกติแล้วพวกเขาจะกินด้วยความยินดีแม้โดยคนตัวเล็ก ๆ ที่ไม่ค่อยพอใจกับเนื้อสัตว์เลย

นอกจากนี้ในรูปแบบนี้เนื้อไก่ยังเหมาะสำหรับการเลี้ยงลูกที่เล็กที่สุด - ผู้ที่ยังไม่ครบหนึ่งปี อาหารจานนี้เคี้ยวได้ง่ายแม้ฟันน้ำนมเพียงไม่กี่ซี่ก็กลืนได้ดีและที่สำคัญมีรสชาติที่ถูกใจ

ลูกชิ้นไก่ควรให้อาหารแก่ทารกที่โตแล้ว เนื่องจากเด็กต้องการโปรตีนสูงเป็นเวลานาน จนกระทั่งถึงวัยแรกรุ่น นั่นคือเหตุผลที่สูตรดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล - ลูกชิ้นสัตว์ปีกจะเข้ากับเมนูของทารกและอาหารของนักเรียนได้เป็นอย่างดี

เนื่องจากลูกชิ้นสำหรับเด็กเตรียมโดยการต้มในน้ำเดือดหรือนึ่ง การรักษาดังกล่าวจึงถือเป็นอาหารได้อย่างเหมาะสม นอกจากนี้สำหรับเด็กทารกมักใช้เนื้อไก่ไขมันต่ำซึ่งถูกขัดจังหวะเป็นเนื้อสับ ดังนั้นจานดังกล่าวจึงถือได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น มันย่อยได้ง่ายและรวดเร็วในท้องของเศษขนมปัง แม้ว่าโดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ของเด็กก็ตาม

ลูกชิ้นเนื้อไก่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารเสริม เช่น ผัก ซีเรียล และพาสต้า ในขณะเดียวกันก็ห้ามไม่ให้เปลี่ยนสูตรสำหรับเด็กเพื่อทำให้ลูกน้อยที่คุณรักพอใจ ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นที่เรียกว่า "เม่น" เป็นที่ชื่นชอบของเด็กก่อนวัยเรียนหลายคน และพวกเขาทำง่ายมาก - คุณเพียงแค่เพิ่มข้าวเล็กน้อยลงในไก่สับ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเทคโนโลยีการทำอาหารมีความสำคัญสำหรับเด็กเล็ก หากสำหรับเด็กโต คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อตุ๋นเพื่อผัดเนื้อสับล่วงหน้าหรือแม้กระทั่งเคี่ยวเหมือนลูกชิ้น เทคนิคนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอยู่แล้วสำหรับเศษขนมปัง

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเลี้ยงลูกในปีแรกของชีวิตด้วยลูกชิ้นไก่ต้มเท่านั้น หรือจานเดียวกับที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วิธีทำลูกชิ้นไก่สำหรับเด็ก

ข้อดีของไก่สับคือไม่ต้องปรุงนานเกินไป - อาหารสัตว์ปีกปรุงสุกทันที ซึ่งช่วยประหยัดเวลาของแม่ยังสาวได้อย่างมาก และหากซื้อเนื้อไก่ในร้านค้าปลีกที่มีการขายไก่เนื้อที่ปลูกเป็นพิเศษเพื่อจำหน่าย ลูกชิ้นจะต้องปรุงให้น้อยลง

เราต้องการระบุว่าสัตว์ปีกและไก่เนื้อแก่นั้นไม่เหมาะกับอาหารทารกมากนัก เนื่องจากเนื้อดังกล่าวมีความเหนียวมาก มักจะแห้งอย่างเห็นได้ชัดและขาดความชุ่มฉ่ำ ใช่ และจะใช้เวลานานกว่าปกติในการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์โฮมเมด ประการแรกเพราะเนื้อไก่ในประเทศถูกกระแทกอย่างแน่นหนาและเคี้ยวได้ไม่ดี - จึงต้องต้มให้ดี

แต่จำไว้ว่าเนื้อสับสำเร็จรูปเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับอาหารสำหรับเด็ก เพราะส่วนใหญ่มักจะไม่สามารถระบุความสดและองค์ประกอบของมันได้ ดังนั้น ตามหลักการแล้ว ลูกชิ้นไก่จึงถูกจัดเตรียมโดยมือของแม่ผู้ห่วงใย ยิ่งกว่านั้นในที่ที่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยการสับเนื้อเป็นเนื้อสับไม่ใช่กระบวนการที่ลำบาก

• ลูกชิ้นมักจะต้มจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นพวกเขาจะตรวจพบอีกสองสามนาที (ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น) และเตรียมจานให้พร้อม
• ไม่จำเป็นต้องต้มอาหารสัตว์ปีกนานเกินไป เว้นแต่คุณจะปรุงจากไก่เก่าหรือเนื้อแห้งแบบโฮมเมด จากนั้นเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นได้ถึงสองเท่า
• แต่ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับเด็กเช่นกันที่จะย่อยลูกชิ้นเพราะด้วยการอบร้อนที่มากเกินไป เนื้อสัตว์ปีกที่มีโปรตีนสูงจะกลายเป็นยางและสูญเสียโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงถูกเคี้ยวได้ไม่ดี หากคุณสังเกตเห็นว่าลูกชิ้นมีเนื้อแน่น แสดงว่าคุณปรุงจนสุกเกินไป
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากช่องแช่แข็งก็ไม่ต่างจากเนื้อสับสด จุ่มในน้ำเดือดและต้มในระยะเวลาเท่ากันกับลูกชิ้นไก่ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่
• ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของขนมสำหรับเด็ก: นำลูกชิ้นหนึ่งลูกออกจากน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยส้อม หากด้านในของเนื้อเป็นสีเดียวกับด้านนอก แสดงว่าจานพร้อมแล้ว หากเนื้อสับมีสีแดงหรือชมพู ลูกชิ้นจะต้องต้มต่ออีกสองสามนาที

ลูกชิ้นไก่อบในเตาอบ สูตรง่ายๆ อร่อยๆ

จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กที่อายุ 1 ขวบอยู่แล้ว ลูกชิ้นไก่อบจะออกมาอร่อยและหอมกว่าลูกชิ้นต้มมาก ดังนั้นพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับการเปลี่ยนแปลง

สำหรับลูกชิ้นไก่เราต้องการ

• เนื้อนกสด - ประมาณ 250-300 กรัม
• ข้าวกลมปรุงสุก - ประมาณ 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 รากขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวสดที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำลูกชิ้นอร่อยและฉ่ำสำหรับเด็กด้วยมือของคุณเอง:

• ขั้นแรก เตรียมเนื้อไก่โดยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเราวางเนื้อลงบนพื้นผิวการทำงานและทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นแข็ง
• เราสับเนื้อเป็นแท่งขนาดกลาง - วิธีนี้จะทำให้บดเป็นเนื้อสับได้ง่ายขึ้น จากนั้นเราก็ทำเนื้อสับเองโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้ สำหรับถั่วลิสงตัวเล็ก ๆ จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะข้ามเนื้อสับที่เกิดขึ้นผ่านใบมีดอีกครั้ง
• เราล้างแครอทใต้ก๊อกน้ำแล้วตัดผิวหนัง เราเอาหัวหอมออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง เราบดมันในเครื่องบดเนื้อด้วย
• ผสมไก่สับกับผักสับในชามลึก จากนั้นใส่ข้าวต้มลงไปแล้วตีไข่ไก่ เพิ่มแป้งสาลีเกลือจานเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนนี้ เนื้อสับสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรซึ่งเจ้าตัวน้อยชื่นชอบ
• ผสมการบรรจุอย่างถูกต้อง หากเนื้อแห้งและทุบพอพอ พอนวดเนื้อสับแล้ว ก็สามารถทุบให้ละเอียดเล็กน้อยบนพื้นผิวที่สะอาดของโต๊ะได้ วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• เราเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนพร้อม ๆ กันต้มน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว ทางที่ดีไม่ควรตั้งอุณหภูมิเตาอบสูงเกินไป - 180 องศาก็เพียงพอแล้วที่จะทำลูกชิ้นไก่สำหรับทารก
• ลูกชิ้นนกของเราเราจะเสิร์ฟและอบกับซอส ทำให้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: เทน้ำต้มสุกลงในจานที่สะดวกซึ่งเราเติมน้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว หากทารกโตขึ้นแล้ว คุณสามารถปรุงซอสให้อร่อยขึ้นโดยใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ วางในจานอบที่เหมาะสม เมื่อใช้เนื้อทั้งหมดแล้ว ให้ราดซอสบนจานแล้วส่งลูกชิ้นไก่เข้าเตาอบ
• เรารอประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้นหลังจากนั้นเราปิดเตาอบและดึงของอร่อยและน่ารับประทานสำหรับเด็กออกมา เราทำให้ลูกชิ้นไก่เย็นลงและให้ทารกพร้อมกับน้ำสลัด

ดังนั้นคุณสามารถปรุงลูกชิ้นไก่สำหรับเด็กได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจุ่มลูกชิ้นไก่ลงในน้ำเดือด แต่ถ้าคุณมีเวลา คุณควรฝันถึงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เพื่อทำให้ลูกน้อยที่คุณรักประหลาดใจ

เด็กมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนกับผู้ใหญ่ อาหารของพวกเขาไม่ควรมีเครื่องเทศร้อนอาหารไม่ควรผัดและมีไขมัน ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารของเด็กที่ยังเปราะบาง

อาหารสำหรับทารกจะต้องตุ๋น ต้ม อบในเตาอบ หรือนึ่งหรือนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ได้รับการแนะนำโภชนาการอาหาร

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารดังกล่าวจะซ้ำซากจำเจและจืดชืด ตรงกันข้าม มันน่ารับประทานและมีประโยชน์มาก ในอาหารที่ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น วิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเด็กจะถูกเก็บรักษาไว้

นอกจากนี้ หากคุณเตรียมซุปเด็กหรืออบเนื้อในเตาอบอย่างถูกต้อง เชื่อฉันเถอะ พวกมันค่อนข้างจะด้อยกว่าอาหารทอด และซุปเด็กที่มีลูกชิ้นก็อร่อย มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

ซุปลูกชิ้นเหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1.5 ปี

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้ออ่อนสับหรือหมูติดมัน - 250 g
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ซุปเด็กกับลูกชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อให้ได้เนื้อสับเราส่งเนื้อของเนื้อวัวหรือเนื้อหมู 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด สำหรับคุณแม่อย่างฉันที่เตรียมเนื้อหรือเนื้อสับไว้อย่างที่พวกเขาพูดไว้สำหรับอนาคตและอยู่ในช่องแช่แข็ง - ก่อนทำอาหาร คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน
สับหัวหอมอย่างประณีต


เราปล่อยให้เนื้อสับครึ่งหนึ่งเทอีกครึ่งหนึ่งลงในหม้อต้มน้ำ


ใส่หัวหอม, เกลือลงในเนื้อสับแล้วตีไข่หนึ่งฟอง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นกลมสำหรับซุป


เราลดลูกชิ้นลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที


ในขณะเดียวกันในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ


แครอทหั่นเป็นเส้น


ใส่ผักทีละลูกลงในหม้อพร้อมกับลูกชิ้น แล้วปรุงซุปจนนุ่ม


ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งลงไป