สวัสดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารทุกคน! วันนี้เราจะทำสูตรคุกกี้ด้วยครีมเปรี้ยวและ น้ำตาลไอซิ่งล่องลอย การเรียกมันว่าคุกกี้นั้นไม่มีไหวพริบเลย เป็นเค้กที่โปร่ง เปราะบาง เนื้อสัมผัสเป็นขุยและ ไส้อ่อนจากไบเซท

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำขึ้นเป็นคุกกี้มีพร้อมสำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

1. มาการีน - 100 กรัม

2. ไข่ - 2 ชิ้น.;

3. น้ำตาล - 120 กรัม

4. ครีม - 70 กรัม;

5. เกลือ - เหน็บแนม;

6. แป้ง - 200 กรัม;

7. น้ำตาลทรายป่น - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ตัวคั่นพิเศษได้ ผสมมาการีนที่ละลายแล้วละลายกับครีมเปรี้ยวและไข่แดง

2. ในขณะที่เติมเกลือและแป้ง นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น เริ่มกระบวนการผสมด้วยช้อน แล้วตีด้วยมือของคุณ ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่แข็งเกินไป

พอแป้งไม่ติดมือ แป้งก็พอค่ะ ห่อด้วยฟิล์มเพื่อกันอากาศออกจากแป้ง และแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่แป้งเย็นตัวให้ตีผ้าขาว ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาลโดยเปรียบเทียบกับบีเซตหรือเมอแรงค์ที่ใช้ทำอาหาร เช่น สู่ยอดเขาที่มั่นคง โปรตีนควรรักษารูปร่างให้ดีไม่หลุดร่วง

4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน ทิ้งบางสิ่งไว้บนพื้นผิวการทำงาน แล้วใส่ที่เหลือในตู้เย็นสักครู่

5. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.)

6. แบ่งจานออกเป็น 4 ส่วนตามเงื่อนไขแล้ววางช้อนขนมไข่ขาวไว้ตรงกลางหนึ่งในนั้น คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดลงในโปรตีนได้ ในกรณีนี้อย่าใส่มากเกินไปโปรตีนสามารถเปิดเผยตัวคุกกี้ได้

7. พับเค้กครึ่งแรกแล้วพับเป็นสี่ส่วน ใช้ส้อมโต๊ะหนีบปลายซองจดหมายที่ได้

8. ใส่คุกกี้ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แม้ว่าจะมีไขมันเพียงพอในแป้งเพื่อให้คุกกี้ไม่ไหม้ สร้าง "drifts" ที่เหลือโดยการเปรียบเทียบ

ช่องว่างควรอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง... ควรวางคุกกี้ในเตาอบเป็นส่วนเล็กๆ

9. บิสกิตที่ปรุงสดใหม่ควรนำออกจาก เตาอบ,เย็นสนิท.

10. ตกแต่งตับแต่ละอันด้วยชิ้นแป้ง

คุกกี้น่ารับประทานมาก กรุบกรอบ ร่วนเหมือนพัฟ Snowdrifts เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว

เขียนเคล็ดลับการทำคุกกี้:

1. ทำตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างแน่นอน อย่าเปลี่ยนสูตรการทำอาหารหรืออัตราส่วนของผลิตภัณฑ์โดยพลการ

2. มาการีนควรทำให้นิ่มไม่ละลาย รสชาติของคุกกี้ - เค้กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง หากคุณผสมน้ำตาลกับมาการีนที่ละลายแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นมัน ถ้ามาการีนแข็งเกินไป คุกกี้ก็จะแข็ง นำมาการีนออกสองสามชั่วโมงก่อนทำแป้ง

3. รีดแป้งคุกกี้ "ดริฟท์" ออกจากเตา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งร้อนเร็ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วปั้นเฉพาะแป้งที่แช่เย็นแล้วปั้นเป็นก้อน

4. เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้อบสม่ำเสมอและไม่แห้ง ให้พลิกแผ่นอบหลังจากเวลาอบครึ่งหนึ่ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณด้วยคุกกี้แสนอร่อย กรอบและหอมกรุ่น! ทำตามคำแนะนำและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ! สมัครสมาชิกเพื่ออัปเดตบล็อก! บอกเพื่อนของคุณ! ปรุงอาหารกับเราเพราะสูตรทั้งหมดมีคำอธิบายตั้งแต่ภาพไปจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด

อัศจรรย์และมาก คุกกี้แสนอร่อยฉันเพิ่งลอง "Snowdrifts" ไป ฉันรู้สึกประหลาดใจกับความกรุบกรอบของไส้: ปรากฎว่ามีเมอแรงค์อยู่ข้างใน เป็นการผสมผสานที่ไม่ธรรมดา แป้งไม่หวานและไส้สีขาวราวกับหิมะ ฉันรู้สึกทึ่ง รูปร่างดั้งเดิมของคุกกี้ที่โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนคล้ายกับกองหิมะในฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมันสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก: คุณจะสามารถเอาใจทุกคนได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 70 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

บิสกิตแสนอร่อย "Snowdrifts" สูตรทีละขั้นตอน

1. มีความจำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ส่งกระรอกไปที่ตู้เย็น: เราต้องการพวกมันในภายหลัง
2. ในชามลึกรวมเนยอุณหภูมิห้องครีมเปรี้ยวและไข่แดง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ เรานวดให้เข้ากันจนไม่ติดมือ เราใส่มันอย่างระมัดระวังในจาระบี น้ำมันพืชปิดชามคลุมด้วยฟิล์มยึดและให้เวลาพักในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งเย็นตัวลง เราจะเปลี่ยนเป็นโปรตีน วิปโปรตีนในคุกกี้ของเราจะอยู่ในรูปของไส้ ดังนั้นเราจึงเทผ้าขาวลงในภาชนะวิปปิ้งที่สะดวก เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเริ่มตี เราแนะนำน้ำตาลเล็กน้อยโดยไม่หยุดตี: ประมาณ 10 นาทีจนตั้งยอดคงที่ ความสม่ำเสมอของมวลควรเหมือนกับเมอแรงค์หรือเมอแรงค์
5. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 10-12 ส่วน ทิ้งสองอย่างไว้บนกระดานเพื่อทำงาน ส่งที่เหลือไปที่ตู้เย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งเย็นเมื่อทำงานกับมัน
6. ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นเค้ก: บางพอ เราแบ่งเค้กออกเป็นสี่ส่วน และในหนึ่งในนั้นเราใส่โปรตีนที่ตีแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ คุณไม่ควรใส่มากเกินไป ดังนั้นโปรตีนจึงสามารถทำลายคุกกี้ได้เมื่ออบ จากนั้นเราพับครึ่งก่อนแล้วจึงพับสี่เท่า เราบีบขอบโดยใช้ส้อมธรรมดา เราโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราทำคุกกี้ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
7. เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 150 * C เราอบคุกกี้ของเราประมาณครึ่งชั่วโมง: จนกระทั่งเปลือกสีทองสวยงาม
8. เรานำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้ "Snowdrifts" แสนอร่อยพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น จานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย และตัวคุกกี้เองก็ค่อนข้างดั้งเดิม ดูเหมือนพัฟเล็กน้อย: จะแตกและร่วนเมื่อหัก ไส้ในที่หวานและโปร่งสบายทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและบางเบา "อร่อยมาก" ขอให้คุณชาหวานและอร่อย!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือฉันจำไม่ได้ว่าฉันได้สูตรนี้มาจากไหน แต่ฉันจำได้ดีว่าฉันซื้อคุกกี้นี้ในครัสโนดาร์ และทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงมัน

คุกกี้ "Snowdrives" จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบความหวานหวาน แต่ชอบการบี้ที่ละเอียดอ่อน

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วบด, ลูกเกด, อบเชยเพื่อเติมโปรตีน ... ฉันชอบคุกกี้ที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ มีความละเอียดอ่อนและเปราะบางราวกับเปลือกหิมะในฤดูหนาว

ในการทำคุกกี้ Snowdrift ให้นำอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ

ตะแกรงเนยหรือมาการีนแช่เย็นลงในแป้งโดยตรง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากันจนละเอียด เพิ่มวานิลลินครึ่งซอง

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว มิฉะนั้น ไข่แดงจะไม่ตีตามความจำเป็น รวมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงสองฟองแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งเนย นวดแป้ง

ในระยะแรกเพียงแค่รวบรวมแป้งเป็นลูกบอลเพื่อให้แป้งและเนยทั้งหมดรวมกันเป็นก้อนเดียว ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมที่บางเบา ผัดในวานิลลินที่เหลือ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เพื่อว่าเมื่อพลิกภาชนะจะได้ไม่หกออกมาและคงรูปร่างได้ดี

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดบนเคาน์เตอร์เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขึ้น แต่ระวังอย่าให้แป้งหลุดร่อน แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน ก้อนละประมาณ 32 กรัม ม้วนลูกบอล

ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้ก แบ่งเค้กออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่โปรตีนหนึ่งช้อนชาที่มุมซ้ายบนตามที่แสดงในภาพ

พับเค้กเป็นสี่ส่วน ครึ่งแรกแล้วอีกครึ่งหนึ่งเพื่อทำมุม

ยึดขอบด้วยส้อมโดยปล่อยให้ด้านในว่าง

วางชิ้นบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ใช้เตาอบของคุณเพื่อนำทางคุกกี้สีน้ำตาลทองเล็กน้อย

โรยบิสกิตสำเร็จรูป "Snowdrifts" ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เอาท์พุท - 12 ชิ้น

และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินได้))) สนุก!

บน ปีใหม่ฉันอยากทำอาหารแปลกใหม่ สวยงาม และอร่อยอยู่เสมอ บิสกิต "Snowdrifts" หรือ "Snowdrifts" เป็นตัวอย่างขนมปีใหม่ที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอมพร้อมไส้ที่โปร่งสบายซึ่งจะพิชิตแขกทุกคน ตารางงานรื่นเริง... เด็ก ๆ จะมีความสุขเป็นพิเศษกับขนมนี้ ใช้ง่ายที่สุดในการทำคุกกี้ แป้งขนมชนิดร่วนและไส้ไข่ขาววิปปิ้ง ด้วยการอบ กลิ่นหอมของวานิลลาจะกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์ ทำให้บ้านอบอุ่นขึ้น สบายขึ้น และรื่นเริงมากขึ้น และตอนนี้มันอยู่บนโต๊ะแล้ว - คุกกี้ร้อนและน่ารับประทานพร้อมเปลือกกรอบและไส้โปรตีนที่โปร่งสบายซึ่งเหลือเพียงโรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ต้องลอง! คุกกี้ "Sugroby" เรียบง่ายและอร่อย เยี่ยม และราคาไม่แพง รวดเร็วและสวยงาม และยังมีสลัด "Snowdrifts" ให้อีกด้วย โต๊ะปีใหม่.

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 120 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200-220 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า

คุกกี้ Snowdrift สูตรทีละขั้นตอน

เราไม่ได้มีเวลาว่างพอที่จะทำโฮมเมดเสมอไป ขนมปังหอม, คุกกี้หรือพายและฉันต้องการดื่มชาไม่ใช่กับขนมที่ซื้อจากแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัย แต่มีชิ้น ชีสเค้กโฮมเมดบน สูตรคุณยายหรือกับพัฟของแม่ แล้วคุณก็จำได้ว่าคุณเป็นผู้ใหญ่แล้ว และตอนนี้ คุณมีสูตรของตัวเองและแทบไม่มีเวลาเลย

อะไรจะดีไปกว่า เบเกอรี่โฮมเมด, ปรุงด้วยมือคุณเองที่สำคัญและ ส่วนผสมที่เหมาะสมเช่นการดูแลและความรัก แค่ไอเดียใหม่ในการทำขนมโฮมเมดก็หมายถึงสูตร คุกกี้โฮมเมด"กองหิมะ".

เราจะเตรียมมันด้วยเคล็ดลับและคำแนะนำจาก Sana Channel - จากฉันเป็นการส่วนตัวขอบคุณผู้เขียนมากสำหรับแนวคิดที่ยอดเยี่ยมและการนำเสนอสูตรอาหารที่น่าพึงพอใจอย่างละเอียด

ส่วนผสมสำหรับทำแป้งคุกกี้ "Snowdrift":

• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 70 กรัม
• แป้ง - 180-200 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;

ส่วนผสมในการทำไส้โปรตีนสำหรับคุกกี้ "Snowdrift":

• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น

• น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับปัดฝุ่น

ในการเตรียมแป้งคุกกี้ "Snowdrift" เราต้องนวดมาการีนด้วยส้อมธรรมดาแล้วคนในไข่แดงและครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เทแป้งร่อนและเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ มันควรจะนุ่ม และทันทีที่แป้งหยุดเกาะมือของคุณในระหว่างการนวด เราถือว่าแป้งพร้อมแล้วและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง

ตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปรุงจนกว่าจะนำแป้งออกจากตู้เย็น เพื่อให้ .ของเรา ไข่ขาววิปปิ้งที่ดีกว่าพวกเขาจะต้องถูกทำให้เย็นล่วงหน้าจากนั้น "ยอดเขาที่มั่นคง" ที่เราต้องการจะถูกสร้างขึ้นเร็วขึ้นมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่ใช้ตีวิปปิ้งสะอาดและแห้ง

แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสิบส่วนและเราคลึงกันแต่ละอันออกมาเป็นแพนเค้กสี่เหลี่ยมค่อนข้างบางเพื่อที่จะพูด แบ่ง "แพนเค้ก" ออกเป็นสี่ส่วนด้วยสายตาและกระจายโปรตีนที่เติมลงในหนึ่งในสี่ของช้อน ตอนนี้คุณต้องพับคุกกี้เป็นสี่ส่วนแล้วใช้ส้อมบีบขอบแป้งจากสองขอบ เราส่ง "ดริฟท์" ของเราไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที - เราจะอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ +150 C